Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը. Ծաղկակաղամբ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

Իր կողմից ծաղկակաղամբչի լցնում վառ համ, բայց եթե այն ճիշտ եփվի՝ օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչներ, ապա այս բաղադրատոմսը կարող է սիրելի դառնալ։

Պարզ բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս կաղամբը վերածել խոհարարական հմտության գլուխգործոցի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի քանի ճաշի գդալ սերուցք կամ կաթ;
• երեք սեղանի ձու;
• մեկ միջին չափի կաղամբ;
• մոտ 200 գրամ պանիր;

Գործողությունների քայլեր.

1. Նախ լավ ողողում ենք բանջարեղենը և բաժանում ծաղկաբույլերի։Եռացրեք դրանք մինչև փափկեն։ Ջուրը եռալուց մոտավորապես հինգ րոպե անց։
2. Մի ամանի մեջ խառնեք ձեր ընտրածը կաթնամթերքձվերով, այնտեղ ավելացնել նախապես քերած պանիրը։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:
3. Եփած կաղամբը լցնում ենք կաղապարի մեջ, վրան լցնում պատրաստի սոուսը և 20 րոպեով դնում ենք տաք ջեռոցում՝ աշխատանքը դնելով 180 աստիճանի։

Խմորի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Ծաղկակաղամբը ցածր կալորիականություն ունի, բայց եթե այն եփում եք խմորի մեջ, հիշեք, որ էներգիայի արժեքըզգալիորեն կաճի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ ծաղկակաղամբ;
• երկու սեղանի ձու;
• մոտ մեկ բաժակ ալյուր;
• համեմունքներ և պանիր - ըստ ճաշակի:

Գործողությունների քայլեր.

1. Ինչպես միշտ, կերակուր պատրաստելը պետք է սկսել կաղամբը լվանալով և առանձին մասերի կտրելով։
2. Այնուհետեւ ստացված կտորները մոտ 10 րոպե եփում են աղաջրի մեջ։
3. Մինչ պատրաստման գործընթացը ընթացքի մեջ է, դուք կարող եք պատրաստել հացը: Դրա համար մենք ընդհատում ենք ձվերը, վրան ալյուր ու աղ ենք լցնում։ Պետք է հաստ զանգված ստանաք։
4. Եփած կաղամբը լավ թաթախեք ստացված զանգվածի մեջ և 20 րոպեով դրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքությամբ։

Աղացած միս կաթսա

Ծաղկակաղամբի կաթսա աղացած միսով - անսովոր ուտեստկատարյալ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մոտ 500 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 100 մլ կաթ;
• 700 գրամ աղացած միս;
• մեկ սոխ և գազար;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության գործընթացը.

Խոհարարության համար շատ կարևոր է ընտրել լավ կաղամբ, դրա համար միշտ ուշադրություն դարձրեք դրա թերթիկներին և կառուցվածքին։ Տերեւները պետք է կանաչ լինեն, իսկ բանջարեղենն ինքը՝ խիտ, ծաղկաբույլերը չպետք է հեշտությամբ քանդվեն։

1. Կաղամբն ընտրելուց հետո այն պետք է կտրել առանձին մասերի, լավ լվանալ և եռացնել, որպեսզի ավելի փափուկ դառնա։ Դրա համար բավական է լցնել այն ջրով, սպասել, որ այն եփվի և եփվի մոտ 10 րոպե։ Հանեք այն և թողեք, որ մի փոքր չորանա։
2. Մինչ կաղամբը եփվում է, կարող եք պատրաստել աղացած միսը: Սոխն ու գազարը կտրատված են, ուղարկվում են թավայի մեջ և տապակվում։
3. Աղացած միսը դրվում է ամանի մեջ, համեմված համեմունքներով և տապակած բանջարեղենը դնում են դրա վրա, և կաթը լցնում:
4. Թխման ամանի մեջ նախ պետք է լցնել եփած աղացած մսի մի մասը, ապա պատրաստի կաղամբը, իսկ վրան նորից ծածկել մնացած մսի խառնուրդով։
5. Այս ամենը պատրաստվում է 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում ձվի հետ:

Արագ միջոց ստանալու ոչ միայն համեղ, այլև առատ կերակուր. Բացի այդ, տարբերակը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ ծաղկակաղամբը շատ քիչ կալորիա է պարունակում։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• մոտ կես բաժակ կաթ;
• կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• երկու սեղանի ձու;
• 100 գրամից մի փոքր ավելի պանիր;
• ընտրեք համեմունքներ ձեր ճաշակով:

Գործողությունների քայլեր.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Դրա համար կտրատեք սոխը, երեք գազարը և տաք թավայի մեջ այն հասցրեք գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի:
2. Այս պահին պետք է ողողել կաղամբը, բաժանել կտորների և եռալով փափկացնել։ Ծաղկաբույլերը իջեցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ, սպասում ենք, մինչև ջուրը եռա, եփում ենք մոտ 10 րոպե և հանում։ եփած կաղամբորպեսզի մի քիչ սառչի։ Չմոռանաք մի քիչ աղ ավելացնել։
3. Այժմ պատրաստում ենք ճաշատեսակի միջուկը։ Ձուն խառնել կաթի հետ։ Դա լավագույնս արվում է խառնիչի միջոցով, բայց ձեռքով նույնպես լավ է: Այստեղ ստացված զանգվածին ավելացնում ենք քերած պանիրը։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ կամ դա անել, երբ բոլոր բաղադրիչներն արդեն դրված են ճաշատեսակի մեջ:
4. Թխում ամանի մեջ նախ կաղամբը քսում ենք խիտ շերտով, ծածկում տապակած բանջարեղենի խառնուրդով և այս ամենը լցնում ենք կաթի և ձվի պատրաստված սոուսով։
5. Պահել ջեռոցում առնվազն 20 րոպե՝ օգտագործելով 180 աստիճան ջերմաստիճան։

Թթվասերի միջուկով

Ծաղկակաղամբը թթվասերի միջուկով շատ համեղ է։ Բացի այդ, թթվասերը կաղամբն ավելի հարուստ և հագեցնող է դարձնում։ Բանջարեղենի սիրահարները կարող են օգտագործել այս բաղադրատոմսը որպես ամբողջական ընթրիք։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• ծաղկակաղամբի գլուխ;
• մոտ 100 գրամ պանիր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մոտ 400 գրամ թթվասեր։

Գործողությունների քայլեր.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է սկսել կաղամբի պատրաստումից։ Այն ոչ միայն պետք է կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, այլև շատ լավ լվանալ, քանի որ կեղտը և տարբեր միջատները կարող են խորանալ բանջարեղենի ծաղկաբույլերի մեջ։
2. Բանջարեղենը լվանալուց և կտրելուց հետո դրա մասերն իջեցնում են ջրով կաթսայի մեջ և դնում եռման։ Սովորաբար եռալուց հետո այն տեւում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե։
3. Երբ կաղամբը փափուկ է դառնում, այն կարող է օգտագործվել հետագա եփելու համար։
4. Մինչ բանջարեղենը սառչում է, ժամանակն է պատրաստել միջուկը։ Նախ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Արտահայտված համով բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է, ցանկալի է, որ այն լինի մի փոքր կծու:
5. Մի ամանի մեջ խառնել քերած պանիրը թթվասերի և թույլ պղպեղի հետ։
6. Ընտրված թխման ամանի մեջ ծաղկակաղամբը քսել խիտ շերտով և ամբողջությամբ ծածկել այն պատրաստված թթվասերի սոուսով։ Եթե ​​ցանկանում եք, վրան կարող եք մի քիչ էլ պանիր ցանել։
7. Այս բաղադրատոմսով ուտեստ պետք է եփել արդեն նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե՝ տաքացման ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 400 գրամ քաշով կաղամբ;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• պանիր - 100 գրամ;
• 200 գրամ բրոկկոլի;
• 100 միլիլիտր սերուցք;
• երկու սեղանի ձու.

Գործողությունների քայլեր.

1. Բանջարեղենը միշտ պետք է լավ լվանալ, և դա պետք է անել հատկապես զգույշ ծաղկակաղամբից և բրոկկոլիից պատրաստելիս։ Բանջարեղենը լվանալուց հետո կտրատում են կտորների ու ուղարկում ջրով կաթսա, որ փափկի։ Ջուրը եռալուց հետո սպասեք ևս 5-10 րոպե և հանեք բանջարեղենը։ Մի կողմ թողեք, որ մի փոքր սառչի։
2. Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը։ Մի ամանի մեջ նախ հարել կամ լավ խառնել ձվերը միմյանց հետ, ապա լցնել կաթի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնել։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ ընտրված համեմունքներ ձեր ցանկությամբ։
3. Պատրաստում ենք թխման ափսեը, միացնում ենք ջեռոցը, որ մինչև 180 աստիճան տաքանա։
4. Ձևի մեջ նախ քսել բրոկկոլիով խառնած ծաղկակաղամբը։ Այնուհետեւ այս ամենն ամբողջությամբ պատվում է պատրաստված միջուկով։
5. Կոշտ պանիրը մանրացնել կոշտ քերիչով և դրանով ծածկել սոուսի մեջ գտնվող կաղամբը։ Ձևը դնում ենք տաք ջեռոցի մեջ և թխում մոտ 30 րոպե, մինչև վրան գեղեցիկ ընդերք ձևավորվի։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ օգտագործելով կաղամբը, փորձեք ջեռոցում բովելու ամբողջ բաղադրատոմսը:

Ամբողջ թխած ծաղկակաղամբ (ինչպես կարկանդակ)

Թխած ծաղկակաղամբ (ծաղկակաղամբ սոուսով)

Անսովոր, համեղ և հեշտ պատրաստվող մի գլուխ ծաղկակաղամբի ուտեստ, որը թխվում է ամբողջությամբ, սոուսով։ Ձեր ընտանիքը անմիջապես չի կռահի, թե ինչ եք պատրաստել։ Ճաշատեսակը և՛ գեղեցիկ տեսք ունի, և՛ համեղ:

Բաղադրյալ

1 կաթսայի համար (6-8 չափաբաժին): Եփելու ժամանակը 30-40 րոպե։

• Ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ (1 կգ);
• Ձու - 1 հատ;
• Թթվասեր կամ մայոնեզ - 6-8 ճաշի գդալ;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Համեմունքներ (ես ունեմ Պրովանսալ խոտաբույսեր) - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Պղպեղ - համտեսել;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ:

Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ծաղկակաղամբի մի ամբողջ գլուխ սոուսով տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել

• կաղամբը եփելԿաղամբի գլուխը լվանալ, կանաչ տերևներն ու ցողունը կտրատել, որպեսզի այն հավասարվի ծաղկաբույլին։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, աղացրեք։ Կաղամբի գլուխը լցնում ենք կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկվի ջրով։ Եռացնել 10 րոպե։ Եթե ​​պատրաստման ընթացքում ոտքը, այնուամենայնիվ, դուրս է եկել ջրի վրայից, ապա գլուխը շրջել և եփել ևս 4 րոպե։ Կաղամբը հանում ենք թավայի միջից, թողնում ենք շուրջը հոսել։
• Պատրաստել սոուսԽառնել ձուն, համեմունքները, մայոնեզը, սխտորը (քերած կամ մամլիչով անցած), աղը, պանիրը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Ավելացնել ալյուր։ Լավ խառնել։
• Պատրաստել ամեն ինչ թխելու համարԹխելու ափսեը փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով շարել, որպեսզի ձևը չբիծի: Վրան մի գլուխ կաղամբ լցնել ու սոուսով քսել։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։
• թխելԿաղամբը դնել ջեռոցում և թխել 15-30 րոպեջերմաստիճանում 200°C. Թխելու ժամանակը կախված կլինի ձեր ջեռոցից և գլխի չափսից, պատրաստության համար սկսեք ստուգել թխման սկզբից 15 րոպե հետո։ Պատրաստակամության նշան է կաղամբի գլխի վրա գեղեցիկ կարմրավուն ընդերքը (կաղամբն ինքնին հաստատ պատրաստ է, քանի որ նախապես եփվել է)։

Եփած ծաղկակաղամբը թողնում ենք մի փոքր սառչի, կտրատում ենք շերտերով և մատուցում հալած վիճակում կարագկամ տոմատի մածուկ. Բարի ախորժակ!

Ծաղկակաղամբի հատակը կտրատում ենք
Կաղամբը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

Սոուս պատրաստելը
պատրաստի սոուս, որը պետք է յուղել ծաղկակաղամբի գլխով
Կաղապարը կարող եք քսել փայլաթիթեղով կամ պարզապես յուղով յուղել:

Կաղամբի խաշած գլուխը տարածում ենք ձևի մեջ
Սոուսը լցնել ամանի վրա
Տապակած ծաղկակաղամբ - ծաղկակաղամբ թխում ամանի մեջ

Գաղտնիք չէ, որ ջեռոցում թխած ուտեստները շատ համեղ են։ Այսպիսով, այսօրվա մեր բաղադրատոմսը՝ ամբողջ թխած ծաղկակաղամբը ջեռոցում, անկասկած, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, իսկ արդյունքը զարմանալի է։ Ռադդի, կաղամբի ոսկե կեղևով, ջրած կրեմ սոուսհաղորդում է ուղղակի կախարդական բուրմունք:

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ

Բնօրինակ բաղադրատոմսը չի պարունակում պանիր, բայց եթե սոուսին ավելացնեք քերած պանիր սերուցքի պանիր, ապա ճաշատեսակը միայն կշահի դրանից։

Թխած կաղամբը կարող եք մատուցել որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստներ. Լավ, կծու համի համադրությունը տալիս է համեմունք՝ խնձորով: Ինչպես նաեւ տարբեր տարբերակներլցոնած թխած կարտոֆիլ.

Բաղադրությունը:

• 1 պինդ գլուխ ծաղկակաղամբ
• թարմ ուրց
• 2 դափնու տերեւ
• 4 բաժակ (1լ) բանջարեղենի կամ հավի արգանակ
• 1/3 բաժակ (70) գ հալված կարագ
• Թարմ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Այս բաղադրատոմսի համար ընտրեք ծաղկակաղամբի ամուր, ամուր գլուխ, որը պետք է ունենա կոմպակտ, մաքուր ծաղկաբույլեր, լինի սերուցքային սպիտակ գույնի, առանց բծերի կամ կապտուկների և լինի ամուր շոշափելու համար: Հեռացրեք կողային տերևները և կտրեք ցողունը արմատից:

Ծաղկակաղամբը պետք է լվանալ եփելուց անմիջապես առաջ, նախ կաղամբի գլուխը 20-30 րոպե դնել աղաջրի մեջ՝ ներսում՝ ծաղկաբույլերի արանքում, հնարավոր միջատներից ազատվելու համար։

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C, ծաղկակաղամբի հատակը կտրատել և հեռացնել բոլոր տերևները: Լվացեք և չորացրեք:
2. Ծաղկակաղամբը դրեք աղած ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկվի: Եթե ​​կաղամբի գլուխը լողում է, սեղմեք ներքև թավայի տրամագծից փոքր կափարիչով:
3. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 12 րոպե։
4. Քամեք ջուրը և ծաղկակաղամբի գլուխը տեղափոխեք թուջե կաթսա կամ ջեռոցում բովելու որևէ այլ ուտեստ: Լցնել ծաղկակաղամբի կամ հավի արգանակի մեջ, ապա գլխին լցնել հալած կարագը։ Շաղ տալ թարմ ուրցով և պղպեղով։
5. Եփել ջեռոցում 10-15 րոպե՝ կախված գլխի չափից, մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք փափկությունը պատառաքաղով կամ դանակով։ Եթե ​​դանակը հեշտությամբ ներս է մտնում, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Այժմ, ցանկության դեպքում, կարող եք կաղամբի գլուխը ցանել քերած պանիրով ​​և թխել ևս 2 րոպե, մինչև պանիրը հալվի կամ ավելի երկար, մինչև ոսկե դարչնագույն.
6. Հեռացրեք ջեռոցից և շաղ տալ թարմ ուրցով։

Նշում:Ավելի սրտանց տարբերակի համար պանրի փոխարեն կարող եք եփման վերջում ավելացնել մանրացված բեկոն:

Ջեռոցում թխած աղացած միսով ծաղկակաղամբ

կայք Գաղափարներ տալու համար

Ծաղկակաղամբից կարող եք ահռելի բազմազան ուտեստներ պատրաստել։ Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ջեռոցում ամբողջական ծաղկակաղամբ թխելու բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը շատ օրիգինալ է և համեղ։ Կարող եք մատուցել ցանկացած սոուսով, ես նախընտրում եմ մայոնեզ, խոտաբույսեր և սխտորի սոուս։ Ես պատրաստում եմ տնական մայոնեզ, այնպես որ ուտեստի մեջ ոչ մի վնասակար բան չկա, մեկ օգուտ. Պատահաբար հեռուստացույցով տեսա ջեռոցում ամբողջությամբ թխած ծաղկակաղամբի այս բաղադրատոմսը: Իսրայելում այս ուտեստը շատ տարածված է։ Այն պատրաստում են շատ տեղական ռեստորաններում, ինչը բնորոշ է, մատուցում են անմիջապես մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի մեջ։ Կերեք ձեր ձեռքերով՝ թաթախելով սոուսի մեջ։ Եվ այս ուտեստը հորինել է հայտնի հեռուստատեսային խոհարար Էյալ Շանին։ Նրա բաղադրատոմսով անհրաժեշտ է ծաղկակաղամբը նախապես եռացնել, ապա թխել։ Ես հեռացա օրիգինալ բաղադրատոմսև անմիջապես թխում ենք ջեռոցում մինչև եփելը։

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում ամբողջությամբ թխած ծաղկակաղամբը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
կիտրոնի հյութ- 1 ճ.գ. լ.;
սխտոր - 1 մեխակ;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
Սոուսի համար.
մայոնեզ (ես ունեմ տնական մայոնեզ) - 3 ճ.գ. լ.;
աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
կիտրոնի հյութ - համտեսել;
մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
սխտոր - 1 պճեղ.

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստել սնունդ.

Ծաղկակաղամբի գլուխը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մի հանեք տերևները, դրանք, ինչպես կաղամբը, ուտելի են։ Հեռացրել եմ միայն վնասված տերեւները։

Կաղամբը տեղափոխեք քամոց կամ թղթե սրբիչ, ցողունը վերև: Այսպիսով, կաղամբը թողեք 15-20 րոպե, որպեսզի հեղուկը ապակուց լինի։

Մաքրեք սխտորը, կտրատեք դանակով (կամ մանր քերիչով անցկացրեք մամլիչով)։ Ամանի մեջ խառնել բուսայուղը, ավելացնել աղը, մանրացրած սխտորը, աղացած սև պղպեղը և կիտրոնի հյութը՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք մագաղաթով։ Ծաղկակաղամբը, ցողունը ներքև, դնել տապակի մեջ:

Սիլիկոնե խոզանակով քսել ծաղկակաղամբի գլուխը բուսական յուղի, սխտորի, աղի, սև պղպեղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Այստեղ մենք կստանանք նման կաղամբ (ինչպես լուսանկարում), ի դեպ, մի մոռացեք յուղել այն տերևների տակ:

Լրացրեք կաղամբը փայլաթիթեղով:

Ծաղկակաղամբը թխում ենք 160-170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։

Այնուհետև հանել փայլաթիթեղը և թխել ջեռոցում ևս 5-7 րոպե (մինչև բաց կարմրել): Պատրաստության ստուգում երկար փայտյա շամփուրով, այն պետք է հեշտությամբ մտնի կաղամբի մեջ։ Ամբողջ բոված ծաղկակաղամբը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Ծաղկակաղամբը ամբողջությամբ թխված է ջեռոցում, հատվածում (նկարում):

Ջեռոցում ամբողջությամբ թխած ծաղկակաղամբը շատ համեղ է ստացվում, այն կարելի է մատուցել սեղանին որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես գարնիր մսի համար։ Ցանկության դեպքում նման կաղամբից կարող եք աղցան պատրաստել՝ պարզապես մանր ծաղկաբույլերի կտրատելով և սոուսով համեմելով։ Համեղ և առողջարար, փորձե՛ք։

Համեղ և հաճելի պահեր!

Ծաղկակաղամբն ամբողջությամբ տապակելու գաղափարը ստացա ամերիկյան խոհարարական կայքերում: Քանի որ Ես սիրում եմ շատ ավելին, քան պարզապես խաշած, ապա առանց հապաղելու ես ստեղծեցի դրա իմ տարբերակը պարզ ուտեստ. Եվ ահա ես ձեզ հետ կիսում եմ իմ բաղադրատոմսը ձիթապտղի յուղով յուղված ծաղկակաղամբի համար՝ հատիկավոր սխտորով և մաղադանոսով, կիտրոնի թթվով, քերած պանիրով ​​շաղ տալով և թխած մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույնիսկ կրտսեր դուստրս՝ Ստելլան, մեծ հաճույքով կերավ այդպիսի թխած ծաղկակաղամբ՝ խնդրելով ավելի ու ավելի շատ:

Ծաղկակաղամբը թխելու երկու եղանակ կա՝ եռացնել մինչև կիսով չափ եփած և թխել, կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված մինչև կիսով չափ եփելը, իսկ հետո առանց փայլաթիթեղի շաղ տալ պանիրով ​​մինչև եփվի։ Ես արեցի առաջին ճանապարհը, քանի որ այն շատ ավելի արագ է։ Իսկ երբ երեխան «ձեռքի տակ է», ամեն պահված րոպեն նշանակություն ունի: Եթե ​​ցանկանում եք ծաղկակաղամբը սկզբից մինչև վերջ թխել ջեռոցում, ապա այն պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 40 րոպե 180°С ջերմաստիճանում, գրեթե մինչև եփվի, ապա քսել աղով և անուշաբույր յուղով և 15-ը պանիրով ​​շաղ տալ։ րոպե արդեն 200ᵒС-ին։

Համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք դուք կավելացնեք ձեր բուրավետ յուղին, նույնպես կարող են փոխվել։ Եթե ​​սիրում ես համեղ ուտեստներ, ավելացնել 1 ճ.գ. աղացած չիլի պղպեղ: Ծխած պապրիկան, չամանը, համեմը և կարիի մի շարք խառնուրդներ, ինչպես նաև հնդկական համեմունքների խառնուրդը նույնպես հիանալի են ծաղկակաղամբի հետ: և այլն։

Բաղադրիչներ

• 1 ծաղկակաղամբի միջին գլուխ
• 1/3
• 20 գրամ կոշտ պանիր(Պարմեզան, Գրանա Պադանո, Պեկորինո և այլն), մանր քերած
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Բուրավետ յուղի համար.

• 50 մլ ձիթապտղի ձեթ
• 1/2 կիտրոնի հյութ
• 1 ճ.գ հատիկավոր սխտոր
• 1 ճ.գ հատիկավոր սոխ (կարելի է բաց թողնել)
• 1/2 թ/գդ աղացած պապրիկա
• 1/3 փունջ մաղադանոս, մանր կտրատած

1) Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200ᵒС։

2) Ծաղկակաղամբի գլուխը դնել առատորեն աղած մեջ սառը ջուր, ցողունը բարձրացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրակից հանել։

3) Մինչ կաղամբը եփվում է, դրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի ամանի մեջ:

4) Քամել կաղամբը, ցողունը դնել ջերմակայուն ամանի մեջ: Խոհարարական ոսկորով քսել ծաղկակաղամբը ստացված սոուսով: