Եգիպտացորենի չիպսերի նաչոսի առավելությունները. Եգիպտացորենի չիպսեր

Բարև հացթուխներ: Սիրու՞մ եք չիպսեր: Ես - ոչ)))) Դե, երևի միայն նրանք, որոնք ուղղակի աղով և եգիպտացորենի նման նաչոներով են։ Բայց դրանք սարսափելի են, թեև համեղ: Յուղով տապակված, բաղադրության հետ կապված ակնհայտ խնդիրներ կան՝ այն այնքան էլ բնական չէ, բարձր կալորիականությամբ, ինչպես տորթը, և ընդհանրապես բոլորովին օգտակար չէ։ Մի անգամ էլ ինձ տարավ նման տհաճ բաներ ուտելու, բայց խանութ գնալու և գնելու փոխարեն այն թխեցի տանը։ Պարզվեց ամենևին էլ զզվելի չէ, բայց շատ համեղ խորտիկ է, կարելի է ասել առողջարար է, քանի որ չիպսերը խորոված չեն եղել, չեն պարունակում կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ և ներկանյութեր և պատրաստված են թարմ աղացածից։ եգիպտացորենի ալյուր. Եգիպտացորենը, ի դեպ, ադիբուդի համար վերցրեց, շատ պինդ, այնպես որ ստիպված եղա երկու անգամ մանրացնել։

3-4 հսկա չիպերի կամ չիպսերի ավելի փոքր կույտերի համար.

100 գր. նուրբ աղացած եգիպտացորենի ալյուր կամ տնական ամբողջական ձավարեղեն, մաղված;

250 գր. եռացող ջուր;

¼ թ/գդ ծովի աղ + մի քիչ շաղ տալու համար;

2 ճ.գ եգիպտացորենի յուղ;

Համեմունքներ, ինչպիսիք են աղացած չիլի, պապրիկա և այլն - ըստ ցանկության;

Կտավատի սերմեր կամ kilindzhi - ըստ ցանկության:

Եգիպտացորենը, ինչպես ասացի, պետք էր երկու անգամ մանրացնել, հատիկն այնքան կոշտ էր, որ փակում էր ջրաղացի քարերը, ինչը երբեք չէր պատահում սովորական եգիպտացորենի հետ։

Այսպիսով, ահա թե ինչ արեցի.

Միացրեց ջրաղացը (ես ունեմ Hawos Queen 1) աշխատել «անգործ», հղկման լծակը դրեց «յոթի» վրա և սկսեց հացահատիկը մի փոքր լցնել բունկերի մեջ։ Ես նոր խմբաքանակ եմ լցրել միայն նախորդը աղալուց հետո։

Հացահատիկն այսպես ստացվեց.

Այնուհետև նա լծակը միացրեց «մեկ»-ի և նորից աղաց եգիպտացորենը՝ աստիճանաբար հացահատիկը լցնելով բունկերի մեջ, նաև մի քիչ։

Ալյուրն իր սկզբնական տեսքով։

Բայց ես սա չեմ օգտագործում, երբ խոսքը վերաբերում է եգիպտացորենին կամ սիսեռին, ես անպայման մաղում եմ այն նուրբ մաղ, քանի որ նման ալյուրի մեջ կան շատ կոպիտ մասնիկներ և կեղևներ։

Ահա թե ինչ է մնում մաղում մաղելուց հետո։

Եվ հենց այդպես էլ մաղվեց՝ ալյուրը։

Այժմ խմորը.

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձեթ, աղ և համեմունքներ։

Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

Լցնել եռման ջրի մեջ և խառնել։

Մի քիչ խմոր քսել մագաղաթի վրա (կույտերով կամ կղզիներով, ինչքան ուզես բանաստեղծական)) և բարակ շերտով քսել՝ փորձելով հավասար շերտ ստանալ։ Կամ պատրաստեք հսկայական չիպ ամբողջ մագաղաթի համար:

Ցանկության դեպքում շաղ տալ սերմերով: ծովի աղ. Թխել լավ տաքացրած վիճակում քարջեռոցում 200 աստիճանով մոտ 5-7 րոպե, մինչև խմորը սկսի նկատելի կարմրել։

Պատրաստի չիպսերը կտոր-կտոր են լինում կամ ամբողջությամբ ուտում, շատ համեղ են։

Այսօր ավելի ու ավելի քիչ են մարդիկ, ովքեր երբեք չեն լսել այս խորտիկի մասին։ Նաչոսի բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ արևոտ Մեքսիկայից և արդեն տարածվել է աշխարհով մեկ։ Այս խրթխրթան կտորներն են հիանալի այլընտրանքչիպսեր՝ բազմիցս գերազանցելով նրանց ոչ միայն օգտակարությամբ, այլեւ համով։

Բաղադրիչներ

Նաչոսի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է եգիպտացորենի ալյուրի օգտագործումը: Թույլատրվում է դրա մի փոքր մասը փոխարինել ցորենով կամ տարեկանով։ Այլ ալյուրը դժվար թե աշխատի: Օրինակ, նույնիսկ փոքր քանակությամբ հնդկաձավարը կսպանի հիմնական բաղադրիչների համը և նույնիսկ ստվերում է սոուսների նուրբ բույրը։ Իսկ եթե օգտագործեք վարսակի ալյուր, ապա խմորը կտարածվի ու վատ գլորվի։ Մեքսիկացիները նաչոսը տապակում են եգիպտացորենի յուղի մեջ, բայց միանգամայն հնարավոր է այն փոխարինել ձիթապտղի կամ նուրբ արևածաղկի ձեթով։ Խմորին կարող եք ավելացնել կծու համեմունքներ, չոր խոտաբույսեր, կծու համեմունքներ։

եգիպտացորենի ալյուր նաչոսի բաղադրատոմսը

4 հոգու համար նաչոս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր (եգիպտացորեն) - 0,4 կգ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• աղ - 5 գ;
• պղպեղ (աղացած բուրավետ պղպեղ) - 5 գ:

Այս բաղադրիչներից պետք է խմոր հունցել, 4 մասի կտրատել ու շերտերով գրտնակել, որոնցից սուր դանակով կտրատել եռանկյունաձեւ նաչոներ։ Տանը բաղադրատոմսը ներառում է ջերմային բուժում՝ տապակելով եռացող յուղի մեջ կամ թխել ջեռոցում:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Որ ճանապարհն ընտրել, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Նրանք, ովքեր սիրում են խրթխրթան ընդերքը, նախընտրում են նաչոն եփել եռացող յուղի մեջ։ Իսկ գուրմանները դիտում են կալորիաներ սիրելի դելիկատեսներ, նախընտրում են դրանք պարզապես չորացնել ջեռոցում գտնվող մագաղաթի թերթիկի վրա:

Առաջին մեթոդը կպահանջի բավականին մեծ քանակությամբ յուղ, որպեսզի նաչոսը խորտակվի: Գործընթացը կտևի ընդամենը մի քանի վայրկյան, այնպես որ դուք չպետք է հեռու գնաք թավայից կամ շեղվեք այլ բաներով: Տոստած չիպսերը սովորաբար դնում են մաղի կամ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար: Այնուհետև բուրավետ եռանկյունները կմնան խրթխրթան և չթաթախված մնացած յուղի մեջ։

Կարող եք նաև թխած նաչո պատրաստել։ Տանը բաղադրատոմսը ներառում է խոհարարական թղթի օգտագործումը: Նրան պետք է թխելու թերթիկը շարել, յուղով քսել և վերևում չիպսերը քսել: Չարժե ջեռոցը ուժեղ տաքացնել, բավական է 160-170 o։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է դուռը մի փոքր բացել: Թխելու ժամանակը մոտ 6-7 րոպե է։ Չիպսերը կարմրելուց հետո խորհուրդ է տրվում դրանք մագաղաթի հետ միասին հեռացնել թխման թերթիկից և թողնել, որ սառչի հենց դրա վրա:

Միկրոալիքային վառարանում եփելու մեթոդն այնքան էլ տարածված չէ, սակայն այն նաև արժանի է ուշադրության։ Եգիպտացորենի եռանկյունները դրվում են յուղի բարակ շերտով յուղված ափսեի վրա և ուղարկվում ջեռոց: Արժե ընտրել ռեժիմը առավելագույն ջերմաստիճանով: Երեք րոպեն բավական է ամբողջական պատրաստման համար։ Այս մեթոդը լավ է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն ճարպ, չի պահանջում սերտ վերահսկողություն և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Եփած չիպսերը կարելի է անմիջապես դնել սովորական ուտեստի վրա։

Ծառայելով սեղանին

Մեքսիկական նաչո չիպսեր, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է աղի և տաք սոուսներ, մատուցվել է լայն ուտեստ. Սեղանին պետք է լինեն նաև իրենք՝ սոուսները։ Մեքսիկացիները սովորաբար չեն սահմանափակվում միայն մեկ տեսակով և պատրաստում են միանգամից մի քանիսը, որպեսզի հյուրերը կարողանան ընտրել:

Տոպինգով մատուցելը ընդունելի է։ Նաչոսները դրվում են տարայի մեջ, վրան ցանում են քերած պարմեզան, բանջարեղենի կտորներ, սոուսներ։ Երբեմն ամբողջ ուտեստը տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրը հալվի:

Սոուսներ նաչոսի համար

Մեքսիկացիներն այս ուտեստի համար օգտագործում են հսկայական քանակությամբ տարբեր հավելումներ։ Salsa-ն և դրա բոլոր տարբերակները հիանալի ներծծում են նաչո չիպսերի համար: Շատ տարածված բաղադրատոմսը հիմնված է հալված պանրի վրա՝ փոքր քանակությամբ կրեմի ավելացումով: Երկրի մյուս կողմում՝ Կովկասում, հայտնագործված սոուսները լավ համադրվում են նաև մեքսիկական ավանդական եգիպտացորենի չիպսերի հետ, այնպես որ սեղանին կարող եք ապահով մատուցել tkemali, adjika, satsebili: Բոլորը հայտնի սոուսներԱյս ուտեստի համար հարմար են նաև թարթարն ու պապրիկան։

Շատ եփելու տարբերակ չկա անսովոր սոուսներ? Ոչ մի խնդիր! Թթվասերն ու մայոնեզը խառնել, մի քանի գունավոր կտորներ մանր կտրատել բիբար, համեմել մեկ գդալ մանանեխով, ավելացնել համեմունքներ և կանաչ սոխ։ Համեղ տնական սոուսքանի որ նաչոսը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Ոմանք գնում են զուսպ մինիմալիզմի ճանապարհով և պատրաստում են հիանալի համեմունքներ ձիթայուղ, չորացրած խոտաբույսեր և թակած սխտոր:

Կան նաև քաղցր սոուսներ։ Եգիպտացորենի չիպսերը կարելի է թաթախել հալած շոկոլադի, կարամելի, ջեմի, ջեմի և նույնիսկ սովորական ջեմի օշարակի կամ բոլորի սիրելի խտացրած կաթի մեջ:

Մի խոսքով, այս ուտեստը խրախուսում է փորձերը: Ցանկանու՞մ եք համադրել նաչոն ձեր սիրելի սոուսներից որևէ մեկի հետ: Ազատ զգալ համադրել! Ցանկանու՞մ եք բոլորովին նոր և անսովոր բան հորինել: Խնդրեմ!

Նաչոսը՝ որպես այլ ուտեստներ պատրաստելու հիմք

Որոշ խոհարարներ տեսնում են այս ուտեստի նմանությունը իտալական լազանայի հետ: Խրթխրթան եռանկյունները հիանալի հիմք են հանդիսանում կաթսաների համար:

Եւ կրկին ավանդական բաղադրատոմս nachos-ը բացում է իմպրովիզացիայի լայն շրջանակ: Թխած կերակուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել միս, ձուկ, խոզապուխտ, ծովամթերք, բանջարեղեն... Լավագույնն այն է, որ նման խառնուրդը թխեք դեկոյում՝ բարձր կողմերից: Կաղապարի հատակը պետք է յուղով քսել, որի վրա, հերթափոխով շերտերով, դնել նաչո, թակած բանջարեղեն, քերած պանիր, միս կամ ձկան լցոնում. Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար մենք չենք զղջա անուշահոտ համեմունքներև համեմունքներ, քանի որ մեքսիկացիները շատ են սիրում կծու նոտաներով հարուստ համը: Եվ, իհարկե, չմոռանանք սոուսների մասին. դրանք կարելի է ավելացնել ճաշատեսակի մեջ և սեղանին հավելյալ մատուցել սուսային նավակներով: Երբ բոլոր շերտերը դրվեն, ուտելիքը առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Դուք կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր:

Միանգամայն ընդունելի է նման դելիկատեսները ձեռքերով ուտելը, և ամենևին էլ պարտադիր չէ առանձին չափաբաժիններ դնել։ Նաչոսի մեծ ափսեը հիանալի է ընկերական ընկերության համար, և այս ուտեստի համատեղ կլանումը այնքան նպաստավոր է ընկերական հաղորդակցության համար:

(Մեքսիկական եգիպտացորենի տորտիլաներ): Ամենից հաճախ Ամերիկայում դրանք վաճառվում են կիսաֆաբրիկատների տեսքով։ Բավական է միայն տորտիլյաները եռանկյունաձև կտրատել և տապակել կամ թխել։

Բայց շատ ավելի լավ է ինքնուրույն նաչո պատրաստել: Սովորաբար այս չիպսերը պատրաստվում են եգիպտացորենի ալյուրից, սակայն կան տարբերակներ՝ պատրաստված ցորենի ալյուրով, ինչպես նաև ալյուրի խառնուրդներով: Չիպսերը վեգան են և պարունակում են բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ:
Ամերիկայում ամենահայտնի նաչոն տապակվում է ձեթի մեջ։ Բայց թխած նաչոն շատ ավելի առողջարար է, ուստի ես պատրաստում եմ այս տարբերակը։

Եգիպտացորենի չիպսերի պատրաստման բաղադրիչներ

• Եգիպտացորենի ալյուր - 2 բաժակ (360 գ) Եթե ​​դուք չունեք եգիպտացորենի ալյուր, ապա եգիպտացորենի ցորենԴուք անպայման կարող եք գտնել այն խանութներում: Հացահատիկը կարելի է մանրացնել՝ ալյուր եք ստանում: Տորտիլայի բաղադրատոմսում (վերևում գտնվող հղումը), ես խոսեցի այս մասին:
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Տաք (!) Ջուր - մոտ 1 + ¼ բաժակ: Շատ կարևոր է, որ ջուրը տաք լինի՝ դրա շնորհիվ խմորը, ինչպես ասվում է, «սրտխառնվում» է հունցման փուլում։
• Բուսական յուղ - 30-40 մլ: Խառնել հետ տաք ջուր. Բաղադրատոմսի հին տարբերակում (տես ստորև ներկայացված տեսանյութը) ես այս չիպսերը եփել եմ առանց յուղի: Խորհուրդ եմ տալիս յուղ ավելացնել։ Այն խմորին տալիս է առաձգականություն, իսկ նաչոն ավելի խիտ է դուրս գալիս։ Կարագով քսած խմորը հեշտությամբ գլորվում է և չի փշրվում։

Ինչպես պատրաստել նաչո - եգիպտացորենի չիպսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Խառնել եգիպտացորենի ալյուրը և աղը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղացած պապրիկա և կծու պղպեղ։
Ավելացնում ենք յուղով տաք ջուր և խմորը նախ գդալով կամ պատառաքաղով հունցում։ Այնուհետև թողեք, որ խմորը մի փոքր սառչի և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։

Խմորը բավականին խիտ է, կպչուն չէ։
Սեղանի վրա թխելու թուղթ քսել։ Թուղթը թեթև ալյուրով փոշոտեք։ Թխելու թղթի փոխարեն կարող եք օգտագործել սիլիկոնե գորգ կամ սովորական սպիտակ թուղթ։ Այն նախ պետք է յուղել բուսական յուղով։
Գրտնակը նույնպես ալյուր ենք փոշոտում, որպեսզի խմորին չկպչի։
Կտրեք գոլֆի գնդակի չափ խմորից մի կտոր: Գրտնակեք գնդակի մեջ և դրեք թխելու թղթի վրա։

Եվ գլորում ենք գնդակը շատ բարակ տորթի մեջ: Տորթի հաստությունը պետք է լինի 1-2 մմ-ից ոչ ավելի։ Որքան բարակ, այնքան լավ:

Այժմ խմորը կտրատում ենք հետեւյալ կերպ. Առաջինը երկար շերտերի վրա:

Այնուհետեւ շերտերը ռոմբուսների ենք կտրում։

Եվ ռոմբուսները կտրեք եռանկյունիների մեջ։ Դիտեք տեսանյութը, որպեսզի ավելի հեշտ հասկանաք խմորը տորտիլայի չիպսեր կտրելու սկզբունքը:
Նաչո չիպսերը թղթի հետ միասին տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ:
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան C և թխում ենք չիպսերը 10 րոպե ջեռոցի մեջտեղում, կամ 15-20 րոպե ջեռոցի վերևում։

Պատրաստի չիպսերը պետք է լինեն չոր և խրթխրթան և հեշտությամբ հանվեն թղթից:

Չիպսերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է ապրանքի տեսակից: Այս հոդվածում քննարկվում են ամենատարածված նախուտեստները:

Չնայած այն հանգամանքին, որ չիփսերը համարվում են անառողջ, այն պարունակում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այսպիսով, չաղ կարտոֆիլի չիպսերը հագեցած են B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, K, E վիտամիններով, կալցիումով, կալիումով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, երկաթով, պղնձով, մանգանով, ցինկով, սելենով:

Բանանի չիփի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 517 կկալ: 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• 2,2 գ սպիտակուց;
• 33,4 գ ճարպ;
• 51 գ ածխաջրեր.

Խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ բանան;
• շաքարի օշարակ;
• բուսական յուղ;

• բարակ շրջանակներով կտրատած բանանը տապակվում է յուղի մեջ տապակի մեջ;
• տապակած կտորները ներծծվում են խաշած մեղր-շաքարի օշարակով;
• թող չիպսերը չորանան: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Կալորիականությամբ չիպսեր Leys 100 գրամի դիմաց

Lays չիպսերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 511 կկալ: 100 գ արտադրանքի մեջ 6,6 գ սպիտակուց, 29,9 գ ճարպ, 53,1 գ ածխաջրեր։

Չնայած այն հանգամանքին, որ Lays չիպսերը պատրաստվում են բնական կարտոֆիլից, արտադրանքը չի համարվում առողջարար: ժամը ջերմային բուժումկարտոֆիլը կորցնում է գրեթե բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, մինչդեռ այն հագեցած է յուղերով, համը ուժեղացնողներով, վնասակար բուրմունքներով, բուրավետիչներով, որոնք նպաստում են ավելորդ կիլոգրամների արագ ավելացմանը և մարսողական համակարգի անսարքություններին:

Պիտայի չիպսերի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Լավաշի չիպսերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 328 կկալ։ 100 գ ուտեստը պարունակում է.

• 7,1 գ սպիտակուց;
• 25,9 գ ճարպ;
• 17,4 գ ածխաջրեր.

Պիտայի չիպսեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,13 կգ հայկական լավաշ;
• 0,15 կգ 20% թթվասեր;
• 50 գ արևածաղկի ձեթ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

• Հայկական լավաշը դնում են սեղանին և զգուշորեն քսում թթվասերով;
• քսում է գագաթին կոշտ պանիրլցնել սև պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• պիտա հաց կտրատած, վրան թեթևակի շաղ տալով արեւածաղկի ձեթ, թխում ենք ջեռոցում 200°C-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Pringles չիփսերի կալորիաները 100 գրամի դիմաց

Pringles չիփսերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 541 կկալ։ 100 գ խորտիկը պարունակում է.

• 4,08 գ սպիտակուց;
• 36,1 գ ճարպ;
• 49,9 գ ածխաջրեր:

Դիետոլոգներն ու բժիշկները խորհուրդ են տալիս չուտել Pringles չիպսերը՝ այն պատճառով, որ դրանք հարուստ են ճարպերով, օսլայով, սննդային հավելումներև ներկանյութեր։ Արտադրանքը հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների, լյարդի, ավելորդ քաշի, բարձր խոլեստերինի, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների դեպքում։

Եգիպտացորենի կալորիականությամբ չիպսեր Nachos 100 գրամի դիմաց

Եգիպտացորենի կալորիականությամբ չիպսեր Nachos 100 գրամի դիմաց 496 կկալ: 100 գ խորտիկի մեջ 6,95 գ սպիտակուց, 25,15 գ ճարպ, 60,9 գ ածխաջրեր։

Եգիպտացորենի չիփսերն ավելի առողջարար են համարվում, քան կարտոֆիլի չիփսերը, սակայն խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել նաև հազվադեպ և քիչ քանակությամբ։ Մեծ քանակությամբ կալորիաները, ածխաջրերը և ճարպերը չիպսերն արգելված ապրանք են դարձնում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար՝ նիհարելիս և դիետա պահելիս։

Կարտոֆիլի չիփսի վնասը

Հետևյալ վնասն ապացուցված է կարտոֆիլի չիպս:

• արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը հրահրում է գիրություն և դանդաղեցնում է նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում.
• կարտոֆիլի չիպսերը առաջացնում են շաքարախտ, խաթարում են ենթաստամոքսային գեղձը;
• խորտիկը նպաստում է խոցերի առաջացմանը, խաթարում է սրտի աշխատանքը, հանգեցնում է անոթային համակարգի հետ կապված խնդիրների.
• Չիպսերի վնասակար ճարպերը խթանում են ուռուցքաբանության առաջացումը.
• Կարտոֆիլի չիփսերի մշտական ​​օգտագործմամբ տուժում է տղամարդկանց առողջությունը, այդ թվում՝ տղամարդու մարմնում տեստոստերոնի մակարդակի նվազում, վերարտադրողական ֆունկցիայի խանգարում և սերմի որակի նվազում.
• Չիպսերի ճարպաթթուները խաթարում են նյարդային համակարգի աշխատանքը, նվազեցնում օրգանիզմի իմունային ֆունկցիաները։

Եգիպտացորենի չիպսերը մեքսիկական խոհանոցում հայտնի խորտիկ է: Պատրաստվում են եգիպտացորենի ալյուրից կամ եգիպտացորենի տորտիլաներտորտիլաներ. Սովորաբար, այս չիպսերը օգտագործվում են գուակամոլե սոուսով կամ. Մեր երկրում մանրածախ վաճառքում եգիպտացորենի չիպսեր գտնելը բավականին հազվադեպ է։ Դուք կարող եք դրանք գնել միայն խոշոր ցանցային սուպերմարկետներում։ Այնուամենայնիվ, ոչ ոք ձեզ չի խանգարում տանը եգիպտացորենի չիփսեր պատրաստել: Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի չիպսեր:

Եգիպտացորենի չիպսերի վնասը

Ինչպես ցանկացած այլ չիպս, եգիպտացորենի չիպսերը կոմերցիոն արտադրվում են սննդային տարբեր հավելումների ավելացմամբ՝ կայունացուցիչներ, համի ուժեղացուցիչներ, էմուլգատորներ և այլն: Այս հավելումներից ոչ բոլորն են անվտանգ. դրանցից շատերն ունեն քաղցկեղածին հատկություններ: Բացի այդ, չիպսերը բավականին բարձր են էներգիայի արժեքը. Եգիպտացորենի չիպսերի կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 450-500 կկալ: Եվ սա 1,2 անգամ ավելի է, քան հատիկավոր շաքարի կալորիականությունը։ Հետեւաբար, ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար չիպսեր չպետք է օգտագործեք։

եգիպտացորենի չիպսերի բաղադրատոմսը

Եգիպտացորենի ալյուրի չիպսեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ ցորենի ալյուր, եգիպտացորենի ալյուր, չիպսերը տապակելու համար նախատեսված ձեթ, կտրատած խոտաբույսեր և սամիթ, ձիթապտղի յուղ, տաք ջուր, աղացած կարմիր պղպեղ, աղացած չիլի պղպեղ, պապրիկա և աղ։

Եգիպտացորենի ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Ջուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ ներծծվի ալյուրի մեջ։ Եգիպտացորենի ալյուրը պետք է մնա խոնավ և փխրուն (այն չպետք է լողանա ջրի մեջ): Եթե ​​հանկարծ ջուր եք թափել, ավելացրեք ալյուրը։

Այնուհետև ամանը պատում ենք շոգեխաշած ալյուրով և թողնում մոտ կես ժամ։ Սա բավական է, որպեսզի ալյուրը սառչի։ Այնուհետև ալյուրին ավելացրեք աղացած կարմիր պղպեղ, պապրիկան, աղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մի պտղունց չիլի պղպեղ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա սկսել փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ցորենի ալյուրև հունցել խմորը։ Խմորը պետք է փխրուն լինի։ Ցորենի ալյուրն ավելի շատ է պետք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը կապի և խմորը առաձգական լինի։

Խմորը հունցել և բաժանել մի քանի մասի։ Դրանից հետո խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակում ենք շատ բարակ շերտի։ Այնուհետեւ խմորը կտրատել փոքր եռանկյունների, որոնք ընդամենը մի քանի րոպեում կվերածվեն չիփսերի։ Տապակի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ, տաքացնել և տապակել խմորի եռանկյունաձև կտորներ։ Պատրաստի չիպսերը տեղափոխեք մետաղական դարակ կամ չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ յուղը: Այսքանը, տնական եգիպտացորենի ալյուրի չիպսերը պատրաստ են։

Եգիպտացորենի չիպսեր նաչոս

Եգիպտացորենի չիպսերի նաչոն մեքսիկական սիրված խորտիկն է: Այս չիպսերը կարելի է ձեռք բերել պատրաստի կամ պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում: Նաչո չիպսերի կալորիականությունը 498 կկալ է։

Այսպիսով, եգիպտացորենի չիպսեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 2,5 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, աղ, 1,2 ճ.գ. ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր, 1,5 թեյի գդալ աժգոն, 0,5 թեյի գդալ չաման, 4 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրը խառնել, ալյուրին ավելացնել բուսայուղ, աժգոն, չաման և աղ։ Խառնել։ Ալյուրի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր և խմոր հունցել, որպեսզի պինդ գունդ ստանաք։ Ստացված խմորը բաժանել մի քանի մասի և յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բարակ շերտով։ Գլորված խմորը կտրատում ենք փոքր եռանկյունների։ Խմորը տապակել մեծ քանակությամբ տաք յուղի մեջ, իսկ հետո չիպսերը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։

Չիփս եգիպտացորենի կարամբաս

Եգիպտացորենի չիպսեր Carambas, իհարկե, բոլորի համար: Նրանք տարբերվում են մեր սովորական կարտոֆիլի չիփսերից։ Carambas-ն ավելի կոշտ է, քան հայտնի Lay's չիպսերը և նման են եգիպտացորենի ձողիկներհամ. Որպես այս չիպսերի մի մաս, դուք կարող եք տեսնել բուրմունքներ, համի ուժեղացուցիչներ, կայունացուցիչներ և շատ այլ վատ բաներ: Այսպիսով, ձեզնից է կախված՝ գնել դրանք, թե ոչ:

Սոուս չիպսերի համար

Եգիպտացորենի չիպսերի համար ամենահայտնի սոուսներից մեկը գուակամոլն է:

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 ավոկադո, մեկ ճաշի գդալ լայմի հյութ, աղ, պղպեղ, 2 ճաշի գդալ համեմ, 1 գլուխ կարմիր սոխ։

Ավոկադոն մաքրել, հանել փոսերը և բլենդերով խյուս անել։ Կարմիր սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և խառնել ավոկադոյի պյուրեով։ Խառնել։ Այնուհետեւ խյուսին ավելացրեք լայմի հյութ, աղ, պղպեղ։ Կրկին խառնել։ Մատուցելուց առաջ սոուսը ցանել աղացած համեմով։

Աղցան եգիպտացորենի չիպսերով

Եգիպտացորենի չիպսերով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 100 գ եգիպտացորենի գազար, խոշոր բիբար, 2 լոլիկ, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ թակո սոուս և 5-6 եգիպտացորենի չիպսեր:

Կտրեք եգիպտացորենի չիպսերը փոքր կտորներով: Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ։ Ավելացնել սոուս և հարել։ Չիպսերը թրմեք 15 րոպե, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն։ Այս պահին լոլիկը լվանում ենք և բարակ կտրատում։ Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։ Աղցանների ամանի մեջ միացրեք պատառոտված եգիպտացորենի հազարը, լոլիկը և պղպեղը: Շաղ տալ աղցանի սոուսը չիպսերով և շպրտել: