गाजर और पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग पीट। हेरिंग पाटे: हेरिंग और गाजर पाटे के लिए नुस्खा

हेरिंग पीट, मछली का पेस्ट या फोर्शमक - स्वादिष्ट नाश्ताया रोटी पर फैला हुआ, जो बिना किसी कठिनाई के आसानी से तैयार किया जाता है और पाक अनुभव! हम पता लगाएंगे कि यह किस तरह का व्यंजन है और यह क्या रहस्य रखता है।
पकाने की विधि सामग्री:

नमकीन हेरिंग पाटे - एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन यहूदी व्यंजन... अक्सर, हम इसे यहूदी या ओडेसा संस्करण के अनुसार तैयार करते हैं। हालांकि, नुस्खा कई किस्मों से भरा है। पकवान के पास है मूल स्वादऔर एक नाजुक बनावट। अलग से या ब्रेड पर परोसे। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि हेरिंग पाट कैसे तैयार किया जाता है, क्लासिक ओडेसा रेसिपी को हमेशा यहूदी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति माना जाता है।

घर का बना हेरिंग पाट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

चूंकि फोर्शमक का आविष्कार यहूदियों ने किया था, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह एक बहुत ही किफायती नाश्ता है। सैंडविच पाटे का एक पूरा कटोरा बनाने के लिए एक मछली का उपयोग किया जा सकता है। चूंकि सबसे विभिन्न उत्पाद, जिसमें से हेरिंग का स्वाद हावी नहीं होता है, बल्कि एक अतिरिक्त है। हेरिंग स्प्रेड बनाने के मूल सिद्धांत इस प्रकार हैं।

• हल्की नमकीन मछली का उपयोग किया जाता है।
• यदि हेरिंग नमकीन है, तो खाना पकाने से पहले पट्टिका को दूध या मजबूत ठंडी चाय में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। पीने से अतिरिक्त नमक निकल जाएगा।
• शव को साफ किया जाता है, हड्डियों, सिर और रिज से अलग किया जाता है।
• छिलके वाली पट्टिका को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ काटा जाता है, ताकि स्थिरता एक चिकनी चिकनी पेस्ट जैसा हो। इसे भी चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, फिर हेरिंग का स्वाद साफ महसूस होगा।
• स्प्रेड की कंसिस्टेंसी एक गाढ़े पेस्ट की याद दिलाती है, इसे ब्रेड पर नहीं फैलाना चाहिए.
• यदि आप एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हराते हैं, तो पकवान हवादार और हल्का होगा, जैसे क्रीम।
• यदि दूध और कैवियार हेरिंग में पकड़े जाते हैं, तो उन्हें भी फोर्शमक में जोड़ा जाता है।
• पाटे में कई तरह के उत्पाद डाले जाते हैं: सेब, उबले अंडे, प्याज, अचार, पनीर, मक्खन। पैसे बचाने के लिए, वे अक्सर आलू, पाइन नट्स, मसालेदार मशरूम, उबली हुई गाजर, पनीर, गोभी, ब्रेड या एक पाव डालते हैं।
• शाही अग्रभाग के लिए, लाल कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार डालें।
• हेरिंग का कुल वजन कुल सामग्री का 1/3 होना चाहिए।
• कुचले हुए द्रव्यमान को किसी भी मसाले के साथ सीज किया जाता है। हालांकि क्षुधावर्धक स्वयं सुगंधित होता है और इसका स्वाद स्पष्ट होता है।
• नमकीन हेरिंग पाट को एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में लगभग तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लेकिन बेहतर होगा कि इसे तैयार करने के तुरंत बाद ही इसका सेवन करें।
• अंडाकार थाली पर फैले क्लासिक यहूदी परोसें। द्रव्यमान को मछली के रूप में फैलाया जाता है, जिसे जर्जर जर्दी, जड़ी-बूटियों और प्याज के छल्ले से सजाया जाता है।
• हेरिंग फोर्शमक या तो एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक हो सकता है या नमकीन केक, पेनकेक्स, सैंडविच के लिए भरना, वे अंडे, पेनकेक्स और आलू से भरे हुए हैं।

हेरिंग पाट: एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक स्नैक विकल्प काफी सरल है। यह एक मसालेदार और नाजुक स्वाद है, जो मजबूत मादक पेय या पहले पाठ्यक्रमों के साथ अकेले परोसा जाता है। आदर्श रूप से, यह माना जाता है कि फोर्शमक को काली रोटी के पतले भुने हुए स्लाइस पर फैलाना चाहिए।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 400-450 ग्राम
• पकाने का समय - 30 मिनट

अवयव:

• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टे हरे सेब - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग क्लासिक नुस्खाहेरिंग पाट:

1. हेरिंग को सावधानी से काटें: फिल्म को हटा दें, सिर और पूंछ काट लें, पंख और रिज हटा दें।
2. अगर मछली नमकीन है तो उसे आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें।
3. अंडे को एक ठंडी स्थिरता तक उबालें, ठंडा करें और छीलें।
4. सेब को धोकर बीज का डिब्बा हटा दें।
5. प्याज को छीलकर धो लें।
6. एक बार मीट ग्राइंडर के माध्यम से फ़िललेट्स, अंडे, सेब, प्याज और मक्खन को पीस लें।
7. हिलाओ और परोसें।

ठंडा क्षुधावर्धक - मक्खन, सरसों और मेवों के साथ हेरिंग पीट हर किसी के स्वाद के लिए होगा और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर के साथ मसले हुए आलूया काली रोटी का एक टुकड़ा।

अवयव:

• हेरिंग - 2 पीसी।
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 1/4 बड़ा चम्मच
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
• पाव या पाव - 3-4 टुकड़े
• दूध - रोल को नरम करने के लिए

मक्खन के साथ हेरिंग पीट की चरणबद्ध तैयारी:

1. फिल्म को हेरिंग से निकालें, धोएं और फ़िललेट्स में विभाजित करें, हड्डियों और रिज को हटा दें।
2. प्याज को छील लें।
3. सेब को कोर दें।
4. पाव को दूध में 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें।
5. अंडे को सख्त उबालकर, ठंडा करके छील लें।
6. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी उत्पादों को मोड़ो।
7. परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें पाइन नट्स, सरसों, चीनी, सेब का सिरका, जतुन तेल।
8. हिलाओ और परोसें।

अदरक का नाजुक स्वाद और नींबू का हल्का खट्टापन घर के बने नमकीन हेरिंग पीट को एक विशेष तीखापन और एक अद्भुत स्वाद देगा।

अवयव:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• खट्टा सेब - 1-2 पीसी।
• शलोट्स - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ - 2-4 ग्राम
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

नींबू और अदरक के साथ हेरिंग पीट की चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सिरका और चीनी में मैरीनेट कर लें। इसे 15 मिनट के लिए लगा रहने दें।
2. हेरिंग को धो लें, पन्नी को हटा दें और फ़िललेट्स में विभाजित करें, रिज को अलग करें और सभी हड्डियों को हटा दें।
3. सेब को छील कर कोर कर लें और क्यूब्स या वेजेज में काट लें। उन पर नींबू का रस छिड़कें।
4. अदरक की जड़ को छीलकर काट लें।
5. एक ब्लेंडर बाउल में हेरिंग फ़िललेट्स, मसालेदार प्याज़, अदरक और सेब डालें।
6. भोजन को चिकना और हवादार होने तक पीसें।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मक्खन के साथ हेरिंग पीट को "के रूप में भी जाना जाता है" हेरिंग तेल"- बहुत स्वादिष्ट और सादा नाश्ता, जो रोटी पर फैला हुआ है। थोड़ा नमकीन हेरिंग और मक्खन के अलावा, संरचना में शामिल हो सकते हैं उबली हुई गाजर, प्याज, लहसुन, ताजा जड़ी बूटी, जैतून और जैतून, ताजा या मसालेदार ककड़ी। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा। छुट्टियों के लिए या सिर्फ एक सुविधाजनक अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है अगर फ्रीजर में लपेटकर संग्रहीत किया जाता है चिपटने वाली फिल्म.

अवयव

• 1 गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 चुटकी नमक
• 3 चुटकी पिसा धनिया
• 1/2 हल्का नमकीन हेरिंग

तैयारी

1. छोटी गाजर को धोइये, नरम होने तक पकाइये (इसमें 20-30 मिनट लग सकते हैं), ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें और एक बाउल में डालें।

2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर में डाल दें।

3. हेरिंग को बहुत बारीक काट लें। त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, यदि संभव हो तो हड्डियों को हटा दें।

4. बेहतर होगा कि तेल को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल कर पिघलने दें। फिर आवश्यक मात्रा को एक बाउल में निकाल लें, हल्का नमक डालें और मसाले डालें।

5. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पीट लगभग एक समान होना चाहिए, लेकिन यदि आप और भी अधिक चिकनी स्थिरता चाहते हैं, तो आप इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ भी पीस सकते हैं।

हेरिंग पाट एक पाक क्लासिक है। ये जल्दी बन जाते हैं, ये हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें सैंडविच पर स्मियर किया जा सकता है या उबले अंडे से भरा जा सकता है। मैं कई सिद्ध विकल्प प्रदान करता हूं।

यह आसान है। प्रस्तावित और तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है। एक शर्त: हेरिंग स्वादिष्ट होनी चाहिए। हालांकि, नमकीन हेरिंग से भी आप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। वैसे, हेरिंग को स्वाद के लिए जोड़ना फैशनेबल है, नुस्खा में मात्रा तक सीमित नहीं है। इसका लाभ उठाएं! काली रोटी के साथ स्वादिष्ट!

गाजर और पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग पाट
हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
मक्खन - 150 ग्राम
उबली हुई गाजर - 2-3 पीसी।
चाहें तो कुछ प्याज़ डालें।

सूजी के साथ हेरिंग पीट
असामान्य रूप से स्वादिष्ट पाटेयह पता चला है!

हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी।
सूरजमुखी का तेल - 10 बड़े चम्मच
सूजी 4-5 बड़े चम्मच
उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
नींबू का रस (या सिरका) - 1 छोटा चम्मच
हरा प्याज
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - चुटकी भर

1. आधा वनस्पति तेल मिलाकर एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें।
2. धीरे-धीरे जोड़ें सूजीऔर एक मोटा दलिया पकाएं। शांत हो जाओ।
3. एक ब्लेंडर में हरे प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं।
4.इन तैयार द्रव्यमानबारीक कटा हुआ मिला लें हरा प्याज... आप बारीक कटा हुआ सोआ और तरल धुएं की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं।


हेरिंग पाट के साथ टमाटर का रस
एक अतुलनीय विकल्प! कैपेलिन रो की पूरी नकल!
हेरिंग पट्टिका - 1-2 पीसी।
टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। (कम)
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

1. टमाटर के रस में तेल मिलाकर उबाल लें।
2. इस मिश्रण को गाढ़ा करके पका लें सूजी... शांत हो जाओ
3. एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं।

आप टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में घोल सकते हैं।

अंडे के साथ हेरिंग पाट
हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी।
उबले अंडे - 4 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम

कीव में हेरिंग
हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
दूध - 100 मिली
गेंहू की रोटी - 2 पीस
मक्खन - 90 ग्राम
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 4-5 बड़े चम्मच
सरसों - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च (स्वादानुसार)

ब्रेड को दूध में पहले से भिगो दें।
तैयार द्रव्यमान को ब्रेड के गोल स्लाइस पर बिछाया जाता है, जिसके किनारों को तेल लगाया जाता है और डिल या हरी प्याज में रोल किया जाता है। नींबू के एक टुकड़े और एक क्रैनबेरी से गार्निश करें। अति खूबसूरत!

सैंडविच के लिए फिश पेस्ट ब्रेड पर स्वादिष्ट स्प्रेड है, जिसे बिना किसी पाक अनुभव के भी आसानी से तैयार किया जा सकता है! पिघला हुआ पनीर, गाजर और डिल के साथ हेरिंग पाट रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहेंगे, और आप हाथ पर ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ आसानी से अपने लिए एक त्वरित नाश्ता बना सकते हैं। आप घर पर तैयार नमकीन मछली खाना पकाने या नमक हेरिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं। मैकेरल या गुलाबी सामन भी पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग पीट के लिए नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने का समय: 20 मिनट मात्रा: 500 मिलीलीटर की क्षमता वाला 1 जार पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग पीट के लिए सामग्री: 400 ग्राम थोड़ा नमकीन हेरिंग; 200 ग्राम गाजर; 100 ग्राम मक्खन; 150 प्रसंस्कृत पनीर; डिल का एक गुच्छा; काली मिर्च, समुद्री नमक। पिघले पनीर से हेरिंग पाट बनाने की विधि. कोई भी नुस्खा इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है। थोड़ा नमकीन हेरिंग... मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे घर पर ही नमक करें - कोई झंझट नहीं, बल्कि गुणवत्ता की पूरी गारंटी। यहां बताया गया है कि हेरिंग को नमक करना कितना आसान है। हम जमे हुए मछली लेते हैं, सिर और पूंछ काटते हैं, अंदरूनी हटाते हैं, नल के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम मछली को तीन भागों में काटते हैं, इसे साफ करते हैं काँच की सुराही... 3 चम्मच नमक, लॉरेल लीफ और राई डालें। ठंड डालना उबला हुआ पानीऔर 9% सिरका का एक बड़ा चमचा, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। 3-4 दिनों के बाद, आपकी मेज पर उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू नमकीन मछली होगी। हम रिज के साथ एक तेज चाकू से बाहर निकालते हैं, त्वचा को हटाते हैं। इसे आधा में विभाजित करें, कंकाल और छोटी दिखाई देने वाली हड्डियों को हटा दें। अब जब मछली छिल गई है, तो आप पाटे को पका सकते हैं। पट्टिका के टुकड़ों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे नुकीले चाकू से बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, यह एक चिपचिपा द्रव्यमान बन जाता है। गाजर को खुरचें, स्लाइस में काटें, उन्हें उबलते पानी के साथ सॉस पैन में भेजें। 5-8 मिनट के लिए ब्लांच करें ताकि यह नरम हो जाए, फिर इसे एक छलनी पर रखकर ठंडा करें। ब्लांच की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटी हुई हेरिंग वाली कटोरी में भेज दें। अब जोड़ें संसाधित चीज़... अपने स्वाद के अनुसार इसकी विविधता चुनें, लेकिन याद रखें कि हेरिंग परिवार की किसी भी मछली में तेज गंध होती है, इसलिए पनीर की सुगंध इसे बाधित करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है और इस पृष्ठभूमि के खिलाफ महंगी किस्म बस खो जाएगी। पनीर को बारीक काट लें या इसे हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, एक बाउल में डालें। नरम मक्खन (कम से कम 82%) को क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में जोड़ें। हमारे सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ डिल के साथ सीजन करना बाकी है। हम टहनियों को काटते हैं, काटते हैं, कटोरे में डालते हैं। चिकनी होने तक उत्पादों को एक कांटा या चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मिलाएं। यदि आप पाटे की चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं। लेकिन, मेरी राय में, घर के बने खाने की खूबी यह है कि हम वही देखते हैं जो हम खाते हैं! इसलिए, यदि आप अपने पेट में मछली, गाजर या पनीर के छोटे टुकड़े देखते हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग पाटे को फ्रिज में रख दें, लगभग 30 मिनट के बाद आप सैंडविच बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!

क्या आपने कभी हेरिंग पाट की कोशिश की है? अगर नहीं, तो इसकी तैयारी शुरू कर दें। मेरा विश्वास करो, तुम्हें यह इतना पसंद आएगा कि तुम फिर कभी दुकानों में नहीं पाओगे। यह स्वाद पागल है!

क्लासिक नुस्खा

खाना कैसे बनाएं:

1. तेल को पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए और आप उसके साथ काम कर सकें;
2. हेरिंग कुल्ला, उसके पेट को चीरें और सभी अनावश्यक को हटा दें;
3. इसके बाद, मांस से त्वचा को हटा दें, और मांस, बदले में, हड्डियों से;
4. पट्टिका को कुल्ला और बीज से प्रक्रिया करें, कुल्ला;
5. छोटे क्यूब्स में काटें और खुली, धुली, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं;
6. फिर इस द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में भेजें। दूसरे मामले में, वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए कम से कम दो बार स्क्रॉल करें;
7. परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ मिलाएं - पाट तैयार है! यह केवल स्वाद के लिए मौसम तक रहता है।

मक्खन और अंडे के साथ हेरिंग पाट

• 3 हेरिंग;
• 15 ग्राम अखरोट;
• 200 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 2 प्याज।

समय: 50 मिनट + 12 घंटे।

कैलोरी: 252.

तैयारी:

1. मछली के सिर, पूंछ निकालें, उन्हें अलग करें और हड्डियों को बाहर निकालें;
2. पेट खोलो, अंदर से हटाओ और शवों को अंदर से कुल्ला करो;
3. हेरिंग से त्वचा काट लें, मांस को क्यूब्स में काट लें;
4. मक्खन काट, एक सॉस पैन में डाल दिया और स्टोव पर रख दिया;
5. इसे पिघलने दें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें;
6. एक सॉस पैन में अंडे डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर रखें;
7. जिस क्षण से पानी उबलता है, पन्द्रह मिनट का पता लगाएं;
8. तैयार अंडों को ठंडा करें, फिर छीलकर क्वार्टर में काट लें;
9. प्याज छीलें, इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें;
10. एक सूखे फ्राइंग पैन में मेवे डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें;
11. उसके बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और फिर आगे इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
12. मछली, अंडे, प्याज और नट्स मिलाएं;
13. मांस की चक्की में द्रव्यमान को भागों में रखें, एक महीन जाली के माध्यम से स्क्रॉल करें;
14. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना चिकना और सजातीय हो;
15. स्वाद के लिए मसाले डालें, परिणामस्वरूप पाटे में तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ;
16. एक शोधनीय कंटेनर में रखें और बारह घंटे के लिए सर्द करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग पाट

• 140 ग्राम गाजर;
• 1 हेरिंग;
• प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम।

समय: 40 मि.

कैलोरी: 164.

कैसे एक पाट बनाने के लिए:

स्मोक्ड नमकीन हेरिंग पाटे

• 5 ग्राम एंकोवी (1 पीसी);
• 3 ग्राम कसा हुआ जायफल;
• 250 ग्राम स्मोक्ड हेरिंग;
• 15 मिलीलीटर क्रीम;
• 110 ग्राम मक्खन।

समय: 35 मि.

कैलोरी: 331.

उत्पाद प्रसंस्करण:

1. हेरिंग को धो लें और पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें;
2. पानी को जल्दी से उबालने के लिए इसे तेज़ आँच पर रखें;
3. जब पानी में उबाल आ जाए, तो एक मिनट का पता लगाएं, फिर आंच बंद कर दें और पानी निकाल दें;
4. मछली को ठंडा करें, मांस से त्वचा और हड्डियों को हटा दें, पट्टिका को कुल्ला;
5. मक्खन को काटें और सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और पिघलाएँ;
6. डिब्बाबंद एंकोवी पट्टिका को थोड़ा पीस लें, हेरिंग के साथ मिलाएं;
7. एक चिकनी स्थिरता के लिए दो से तीन बार कीमा;
8. क्रीम, आधा मक्खन, जायफल और अन्य मसाले स्वादानुसार डालें;
9. सब कुछ मिला कर एक प्याले में निकालिये, बचा हुआ मक्खन ऊपर से डालिये और रोटी के साथ परोसिये.

यहूदी नुस्खा

• 2 खट्टे सेब;
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 हेरिंग;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज़;
• 1 अंडा;
• 4 ग्राम ताजा अदरक।

समय: 35 मि.

कैलोरी: 156.

खाना पकाने का पाट:

1. मछली को धोया जाना चाहिए और फिर रीढ़ के साथ काटा जाना चाहिए;
2. रिज को बाहर निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें;
3. उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और अस्थायी रूप से अलग रख दें;
4. सेब धोएं, छीलें और गूदे को क्यूब्स में काट लें;
5. उन्हें खट्टे के रस के साथ छिड़कें, मिलाएं;
6. प्याज छीलें, इसे छल्ले में काट लें;
7. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें या पीस लें;
8. एक ब्लेंडर में प्याज, हेरिंग, अदरक और सेब डालें, चिकना होने तक फेंटें;
9. परिणामी द्रव्यमान में नरम मक्खन मिलाएं;
10. अंडे को नरम होने तक उबालें, पाटे में केवल कद्दूकस किया हुआ प्रोटीन मिलाएं;
11. चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को फिर से फेंटें;
12. स्वाद के लिए मौसम, हलचल, कंटेनर में मोड़ो और सर्द करें।

पनीर के साथ हेरिंग पाट बनाने की विधि

• 2 मछली पट्टिका;
• 10 अखरोट;
• 220 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 270 ग्राम वसा पनीर।

समय: 20 मि.

कैलोरी: 214.

खाना पकाने का नाश्ता:

1. हमने तुरंत खरीदी गई पट्टिका का उपयोग किया, लेकिन आप दो पूरी मछलियां खरीद सकते हैं और उन्हें स्वयं काट सकते हैं। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको हड्डियों की उपस्थिति की जांच करने की आवश्यकता है;
2. तैयार हेरिंग मांस को क्यूब्स में काटें;
3. नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं;
4. फिर थोड़ा ठंडा करें और जितना हो सके अपने हाथों से एक्सफोलिएट करें;
5. पनीर, दूध और मछली के साथ नट्स मिलाएं;
6. यह सब एक मांस की चक्की के माध्यम से कम से कम दो, और अधिमानतः तीन बार पास करें। पीसने की यह मात्रा भविष्य के उत्पाद की एकरूपता की गारंटी देती है;
7. मसाले और नरम मक्खन, जो पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया गया था, को पीट में जोड़ें;
8. सभी चीजों को स्पैचुला से हिलाएं या मिक्सर का उपयोग करें।

चूंकि मक्खन पाटे में मौजूद है, निश्चित रूप से, यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से जम जाएगा। इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप पाट को प्लास्टिक रैप पर रखें, इसे सॉसेज का आकार दें और इसे रेफ्रिजरेटर में वैसे ही रख दें जैसे यह है। उपयोग करने से पहले, या तो थोड़े समय के लिए बाहर निकालें, या तैयार स्नैक को छल्ले में काट लें।

यदि आपके द्वारा खरीदी गई मछली बहुत नमकीन है, तो इसे ठीक किया जा सकता है। इसे कुल्ला और नियमित दूध या मजबूत काली चाय में भिगोना आवश्यक है, दो नहीं, बल्कि तीन घंटे के लिए बेहतर। उसके बाद, उत्पाद को स्वाभाविक रूप से धोया जाता है और आगे उपयोग किया जाता है।

बहुत से लोग पाटे की निरंतरता को पसंद करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से ऐसे लोग हैं जो बाहर खड़े रहना पसंद करते हैं। यह ऐसे लोगों के लिए है कि हम एक तेज चाकू के साथ मछली की पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में काटने का सुझाव देते हैं और मांस की चक्की का उपयोग नहीं करते हैं। तब मछली के टुकड़े महसूस होंगे, और स्वाद खास होगा।

हेरिंग पीट का उपयोग न केवल ब्रेड को चिकना करने के लिए किया जा सकता है। यह नमकीन केक के लिए एक क्रीम के रूप में एकदम सही है। उन्हें अंडे या उबले हुए/बेक्ड जैकेट आलू और यहां तक ​​कि पेनकेक्स से भी भरा जा सकता है!

क्षुधावर्धक के स्वाद को और भी असामान्य बनाने के लिए, हम सामग्री की सूची में मसालेदार या ताजा प्याज के टुकड़े जोड़ने का सुझाव देते हैं। आप उबले हुए प्याज भी डाल सकते हैं मक्खनया अचार / अचार। सहमत हूँ, यह असामान्य है!

यदि आपने पहले कभी घर का बना हेरिंग पाट नहीं बनाया है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके हमारे लिए सबसे अच्छा व्यंजनों का चयन करना चाहिए, ताकि आप कुछ ही मिनटों में घर पर स्वादिष्ट स्वादिष्ट बना सकें!