चिकन और ब्रोकोली के साथ जेली पाई। चिकन ब्रोकोली ओपन पाई चिकन ब्रोकोली पाई

लॉरेंट पाई या क्विक लॉरेन की रेसिपी मध्य युग की है, जब लोरेन, पूर्वोत्तर फ्रांस का एक क्षेत्र, जर्मन शासन के अधीन था। इसलिए, नाम और रचना में सदियों पुराने परिवर्तनों से गुजरते हुए, पूरक और बदलते हुए, पाई को इस तरह से कहा जाने लगा - लॉरेंट पाई या क्विक लॉरेन। पहले, इसे बेकिंग ब्रेड से आटे के अवशेषों पर बेक किया गया था, फिर उन्होंने इसे पफ या से पकाना शुरू किया शोर्त्कृशट पेस्ट्री. भरना अलग हो सकता है, लेकिन भरना हमेशा समान होता है - अंडे के साथ मलाईदार पनीर।

चिकन और ब्रोकली के साथ लॉरेंट पाई बनाने में थोड़ा काम लगता है, लेकिन तब आपको हार्दिक और पुरस्कृत किया जाएगा स्वादिष्ट पेस्ट्री. इस तरह के पाई का एक गर्म टुकड़ा खाना बहुत खुशी की बात है, और पूरी दुनिया को इंतजार करने दो!

पहले आपको आटा गूंधने की जरूरत है, और इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है।

एक प्याले में मैदा और नमक डालिये, मक्खन को टुकड़ों में काट लीजिये, हाथ से अच्छी तरह मलिये, जल्दी करने की कोशिश कीजिये और मक्खन को ज्यादा गरम ना कीजिये.

बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडा डालें। इसे कांटे से थोड़ा ढीला करें और इसके साथ आटे को एक गांठ में इकट्ठा करना शुरू करें। आवश्यकतानुसार ठंडा पानी डालें।

भरने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है। अगर आपको ब्रोकली पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं, लेकिन फिर आप महत्वपूर्ण खो देंगे और फायदेमंद विटामिन)))। ब्रोकोली को पहले पिघलाया जाना चाहिए, और चिकन पट्टिका - 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच में भूनें प्याज.

प्याज में बारीक कटे मशरूम डालें। यदि मशरूम पहले से ही कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहे हैं, तो उन्हें पहले छीलना होगा। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च, क्योंकि मशरूम तुरंत सभी मसालों और नमक को सोख लेते हैं। स्वाद के लिए, आप अजवायन, तुलसी, या कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

उबले हुए चिकन फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कड़ाही में चिकन डालें और 5 मिनट और पकाएं। आपको बहुत सारे वनस्पति तेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि भरना बहुत चिकना न हो।

ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें। 7-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ हिलाओ और भूनें। फिर स्वाद और नमक की जाँच करें यदि आवश्यक हो तो। भरावन तैयार है।

भरावन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें।

एक कांटा या व्हिस्क के साथ क्रीम और अंडा मिलाएं, थोड़ा नमक और जायफल मिलाएं। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लें और अंडे-मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

फ्रिज से आटा निकालें और मोल्ड के नीचे और किनारों पर एक पतली परत फैलाएं। मैंने किसी भी चीज़ के साथ रूप को चिकना नहीं किया और चर्मपत्र के साथ नीचे नहीं रखा। फॉर्म का निचला भाग मुझसे हटा दिया जाता है, और आटा काफी चिकना होता है। यदि आप सुरक्षित पक्ष में रहना चाहते हैं, तो मोल्ड के किनारों को मक्खन से ब्रश करें और आटे के साथ छिड़के।

सारी फिलिंग को आटे के ऊपर समान रूप से फैला दें।

भरने के साथ शीर्ष। तरल भाग नीचे तक जाएगा, और पनीर सतह पर रहेगा। केक को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है। समय सापेक्ष है, लगभग 20-25 मिनट, अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें।

जब पनीर ऊपर से ब्राउन हो जाता है, तो आटे के किनारे सुनहरे हो जाते हैं, और रसोई एक मादक सुगंध से भर जाती है - पाई तैयार है। इसे थोड़ा गर्म होने तक ठंडा होने दें, और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें और काट लें।

चिकन और ब्रोकली के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट लौरेंट पाई तैयार है. आप स्वाद ले सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

तैयारी का समय: 5 मिनट।

सर्विंग्स: 8

व्यंजन: यूरोपीय

पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
पिकनिक, दोपहर का भोजन, नाश्ता।

ब्रोकोली चिकन पाई पकाने की विधि के लिए सामग्री:

गूंथा हुआ आटा
पानी 1 बड़ा चम्मच। एल. चिकन यॉल्क्स 1 पीसी। मक्खन 100 ग्राम गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच नमक 2 चुटकी

भरने
ब्रोकोली गोभी 250 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास 300 ग्राम रिफाइंड सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल. पिसी हुई काली मिर्च 2 चुटकी खट्टा क्रीम 180 ग्राम नमक 1.5 छोटा चम्मच हार्ड पनीर 50 ग्राम चिकन अंडे 2 पीसी।

ब्रोकली और चिकन के साथ पाई बेक करें

ब्रोकोली और चिकन पाई एक हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इस तरह की पाई दोपहर के भोजन में मुख्य पाठ्यक्रम को अच्छी तरह से बदल सकती है, क्योंकि इसमें चिकन मांस, सब्जियां और एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस भरना दोनों शामिल हैं। और यह सब एक खस्ता कचौड़ी टोकरी में।

साथ ही ऐसे पाई को बिना किसी परेशानी के अपने साथ पिकनिक पर ले जाया जा सकता है। और जो सबसे ज्यादा प्रसन्न करता है वह यह है कि पाई बनाने के लिए सभी उत्पाद परिचित, किफायती और स्वादिष्ट हैं।

ब्रोकोली और चिकन पाई के लिए पकाने की विधि:

चरण 1

आटा तैयार करने के लिए, हमें मक्खन चाहिए, गेहूं का आटा, नमक, जर्दी, बर्फ का पानी।

घर पर मक्खन कैसे बनाये

चरण दो

एक फ़ूड प्रोसेसर (नोजल "मेटल नाइफ") के कटोरे में छना हुआ आटा (1 कप), नमक (2 चुटकी) और ठंडे मक्खन को टुकड़ों में (100 ग्राम) रखें।

आटा कैसे छानें

चरण 3

क्रम्बल (10 सेकंड) तक ब्लेंड करें।

चरण 4

1 अंडे की जर्दी डालें।

योलक्स को गोरों से अलग कैसे करें

चरण 5

एक और 3-4 सेकंड के लिए कंबाइन को चालू करें। आटा एक साथ आना चाहिए। यदि ऐसी आवश्यकता है (आटे की नमी और जर्दी के आकार के आधार पर), तो, एक गांठ में आटा इकट्ठा करने के लिए, आप अतिरिक्त बर्फ का पानी (1 बड़ा चम्मच) जोड़ सकते हैं।

चरण 6

फॉर्म (व्यास 18-20 सेंटीमीटर) कुकिंग पेपर बिछाएं। आटे को बेल लें और नीचे और किनारों को बनाते हुए एक सांचे में बिछा दें। एक कांटा के साथ चुभें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

चरण 7

फिर पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें।

चरण 8

इस बीच, चलो भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। भरने के लिए, हमें चिकन पट्टिका, ब्रोकोली, खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर चाहिए कठिन किस्में, सूरजमुखी का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

चरण 9

चिकन पट्टिका (300 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में 10-12 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक (0.5 छोटा चम्मच) और काली मिर्च डालें।

चिकन पट्टिका कैसे तलें

चरण 10

ब्रोकली (250 ग्राम) को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन- लॉरेंट चिकन पाई! हमारे पास 7 . का चयन है सबसे अच्छी रेसिपीस्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ!

• 50 ग्राम - नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 3 कला। एल - ठंडा पानी
• ½ छोटा चम्मच - नमक
• 200 ग्राम - आटा

• 300 ग्राम - चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम - शैंपेन
• ½ - बल्ब
• नमक, काली मिर्च, जायफल स्वादानुसार

• 170 मिलीलीटर - क्रीम 20%
• 2 अंडे
• 150 ग्राम - कसा हुआ पनीर

सबसे पहले हमें तेल चाहिए कमरे का तापमानमैंने इसे माइक्रोवेव में थोड़ा पिघलाया। फिर अंडे के साथ मक्खन मिलाएं, वहां पानी, नमक, मैदा डालें। चिकना आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

अगला, भरने को तब तक करें जब तक कि आटा जीवन में न आ जाए। स्तन को नरम होने तक उबालें, फिर काट लें। प्याज के साथ मशरूम को पकने तक भूनें, नमक, काली मिर्च और जायफल, साथ ही कटा हुआ पट्टिका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आग बंद कर दें। वैसे, आप चाहें तो ब्रोकली को फिलिंग में मिला सकते हैं, यह बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद भी बनता है)

हम ओवन को पहले से चालू करते हैं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। मक्खन के साथ पाई मोल्ड (23 सेमी) को चिकनाई करें, मैंने एक अलग करने योग्य रूप लिया, यह सबसे सुविधाजनक है) हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं और पक्षों को बनाते हैं। हम भरने को फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं। अब फिलिंग करते हैं। एक कांटा के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण पर समान रूप से फिलिंग डालें। अब आप इसे ओवन में भेज सकते हैं, यह अभी गर्म हुआ है) हम अपने सुंदर आदमी को 35 - 40 मिनट तक बेक करते हैं। ठंडा करके सर्व करें)

पकाने की विधि 2: ब्रोकोली और चिकन लॉरेंट पाई

• 300 मिली - पानी
• 3 कप मैदा
• 1 अंडा
• 1 चम्मच - ख़मीर
• 2 टीबीएसपी - चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल - नमक
• 4 बड़े चम्मच - वनस्पति तेल
• 300 जीआर। - मुर्गे की जांघ का मास
• 200 जीआर। - ब्रोकोली
• 200 जीआर। - पनीर
• 1 - बल्ब
• 100 मिली. - खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी - जतुन तेल

पिघला हुआ चिकन मांस नसों से मुक्त होता है और पानी के नीचे धोता है। इसके लिए तेज चाकू का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। प्याज छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। फिर प्याज को धीमी आंच पर लाल होने तक भूनें। चिकन के टुकड़ेवनस्पति तेल में भूनें। अगला, प्याज, मांस को मिलाएं और कुछ मिनट के लिए भूनें। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उन्हें पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, ब्रोकोली को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और पानी निकलने की प्रतीक्षा करें।

एक प्लेट में गर्म पानी डालें, खमीर, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। एक गहरी कटोरी में तोड़ना चाहिए अंडा, चीनी, नमक और छना हुआ आटा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं। फिर तैयार खमीर डालें और चिकना होने तक गूंधना जारी रखें। फिर, आटे को ढक्कन या सिर्फ एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए। जैसे ही आटा फूल जाता है और फूल जाता है, हम इसे फिर से कुचलते हैं और इसे अभी के लिए छोड़ देते हैं।

उस रूप को चिकनाई करें जिसमें हम केक को मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े से बेक करेंगे, और फिर पूरी सतह पर आटा वितरित करें। फिर मांस को प्याज और ब्रोकोली के साथ रखें। कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम, मसाले, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए पहले से मिलाएं, पाई के ऊपर डालें। हम उत्पाद के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

जब केक तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

पकाने की विधि 3: चिकन, मशरूम और ब्रोकोली के साथ लोरन पाई

• 1 अंडा,
• 50 जीआर - मक्खन,
• 250 जीआर - आटा,
• 3 बड़े चम्मच - ठंडा पानी।

• 1 - मध्यम आकार का बल्ब,
• 200 जीआर - ब्रोकोली,
• 400 जीआर - ताजा या जमे हुए मशरूम,
• 300 जीआर - चिकन पट्टिका,
• नमक,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

• 2 अंडे,
• 200 ग्राम - भारी क्रीम (20% से अधिक वसा),
• 150 जीआर - हार्ड पनीर,
• जमीन का जायफ़ल,
• नमक।

चिकन को उबालने के क्षण से 20-30 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में पहले से उबाल लें।

यदि जमे हुए ब्रोकोली और/या मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पिघलना।

आटा गूंथ लें: एक बाउल में मक्खन को टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा मसल लें. अंडा डालें, मिलाएँ - हरा करने की ज़रूरत नहीं है। पानी, नमक, मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह बहुत नरम होना चाहिए। आटे को एक बैग में लपेटें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।

उबले हुए चिकन पट्टिका और प्याज को बारीक काट लें। मशरूम और ब्रोकली को मध्यम टुकड़ों में काट लें ताकि तलते समय वे दलिया में न बदल जाएं।

प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और थोड़ा उबाल सकते हैं। प्याज क्रस्टी नहीं होना चाहिए। प्याज में मशरूम डालें, 10 मिनट तक भूनें। एक ही समय में चिकन और ब्रोकली डालें, 10 मिनट तक भूनें। बहुत धीरे से हिलाएं ताकि भरावन प्यूरी में न बदल जाए। तैयार भरने को ठंडा किया जाना चाहिए।

भरावन तैयार करें: 2 अंडों को थोड़ा फेंटें, उनमें क्रीम डालें, मिलाएँ। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और थोड़ा सा जायफल डालें। नमक।

चर्मपत्र कागज या ग्रीस के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें वनस्पति तेल. इसमें आटा डालिये और समान रूप से अपने हाथों से इसे आकार में वितरित करें। हो सके तो किनारे बना लें। आटे पर फिलिंग डालें, ऊपर से फिलिंग डालें।

केक को ओवन में भेजें और 180 डिग्री के तापमान पर 35-45 मिनट तक बेक करें।


तैयार!

पकाने की विधि 4: बैंगन और चिकन लॉरेंट पाई

• 1 अंडा
• 150 जीआर - आटा
• 50 जीआर - मक्खन

• 300 जीआर - चिकन पट्टिका
• 1 - बैंगन
• 1 - बल्ब
• ½ कैन - डिब्बाबंद मकई

• 100 जीआर - हार्ड पनीर
• 100 मिली - दूध
• 100 जीआर - खट्टा क्रीम

• 2 टीबीएसपी - वनस्पति तेल

सबसे पहले पाई के लिए आटा तैयार कर लें. एक अंडे और एक तिहाई चम्मच नमक के साथ नरम मक्खन मिलाएं।

मैदा डालें, आटा गूंथ लें। यह घना होगा, इसलिए आपको अपने हाथों से गूंधना होगा।

आटे को अपने बेकिंग डिश से थोड़े बड़े गोले में बेल लें। आटे को इस रूप में रखें कि आटे के किनारे कम से कम तीन सेंटीमीटर ऊंचे हों। मोल्ड को अभी के लिए फ्रिज में रख दें, फिलिंग तैयार करते समय इसे वहीं रुकने दें।

एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका डालें, उबलते पानी, नमक डालें। नियम याद है? यदि शोरबा के लिए मांस पकाया जाता है, तो इसे ठंडे पानी से भरें, अगर आपको मांस की जरूरत है, तो इसे गर्म पानी से भरें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।

प्याज को भूसी से छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

बैंगन को भी छीलकर क्यूब्स में काट लें।

चिकन पट्टिका को उसी क्यूब्स में काट लें।

पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े पारदर्शी न हो जाएँ।

प्याज में बैंगन डालें, आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) भूनें।

पैन को आँच से हटा लें, चिकन के टुकड़े डालें और डिब्बाबंद मक्का. नमक और सब कुछ ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस द्रव्यमान से आप अपना लॉरेंट पाई भर देंगे।

बेहतरीन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें सख्त पनीर

एक अलग कटोरे में दो अंडे तोड़ें, दूध और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह भरने के लिए भरना होगा।

आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और भरावन को एक समान परत में फैलाएं।

ऊपर से, ध्यान से ताकि यह आटे से बाहर न निकले, पनीर की फिलिंग डालें, समान रूप से इसे फिलिंग के ऊपर वितरित करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें केक डालें और 45 मिनट तक बेक करें। तैयार लोरन पाई एक सुनहरे रंग और एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है।

पकाने की विधि 5: चेरी टमाटर और लॉरेंट चिकन के साथ पाई

• 100 जीआर - मक्खन
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच - उबला हुआ पानी
• 1 कप मैदा

• 200-300 जीआर - चिकन पट्टिका
• 10 पीसी - चेरी टमाटर
• 100 जीआर - शैंपेन
• 1 - बल्ब

• 200 मिली - वसा (20%) क्रीम
• 2 अंडे
• 200 जीआर - हार्ड पनीर
• स्वाद के लिए साग

चिकन के मांस को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, शोरबा को सूखा लें, मांस को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।

मक्खन काट बड़े टुकड़ेऔर पिघलाएं, आप उपयोग कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन- मक्खन को कम तापमान पर पिघलाएं. तेल को उबलने न दें!

एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह फेंटें।

अंडे और तेल के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच डालें। उबला हुआ पानी, फिर से मिलाएं।

एक प्याले में धीरे-धीरे एक गिलास मैदा डालें, बिना पका हुआ आटा गूंद लें। प्याले को ढक्कन से ढककर आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए।

ठंडा चिकन मांस और प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को दरदरा काट लें, यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, चिकन, प्याज और टमाटर मिलाएं, कटे हुए मशरूम डालें - लॉरेंट पाई के लिए भरावन तैयार है।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को फॉर्म में डालें, समान रूप से पूरे फॉर्म में वितरित करें, पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें।

स्टफिंग को आटे पर फैलाएं, पूरे आकार में चिकना करें।

भरने के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दो अंडों को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ एक कटोरे में तोड़ लें, अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ। साग को स्वाद के लिए काट लें, भरने में जोड़ें।

पूरे पाई को फिलिंग से ढक दें, इस तरह बांट दें कि सारी फिलिंग ढक जाए।

मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें, केक को 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार केक निकाल लीजिए ओवनऔर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 6: सब्जियों के साथ चिकन लोरेन (फोटो के साथ)

• 100 जीआर - मक्खन
• 1.5 कप - मैदा
• 1 चम्मच - चीनी
• ½ छोटा चम्मच - नमक
• 2-3 बड़े चम्मच - दही

• 400 जीआर - चिकन स्तन
• 1 - बल्ब
• 1 - बैंगन
• 2 - शिमला मिर्च
• अजमोद

• 3 अंडे
• 200 मिली - फैट क्रीम
• 150 जीआर - हार्ड पनीर

मक्खन को क्यूब्स में काटें, आटे के साथ मिलाएं और टुकड़ों में काट लें। चीनी, नमक, दही डालें। जल्दी से गूंधो नरम आटा. आवरण चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
जितना आटा लगे उतना आटा डालिये (यह नरम, लोचदार होना चाहिए)।

मध्यम आँच पर बारीक कटे हुए प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
बारी-बारी से बैंगन और कटी हुई मिर्च डालें। तेज आंच पर 7-8 मिनट तक भूनें। गर्मी से निकालें, कटा हुआ अजमोद डालें।

उबले हुए स्तन को क्यूब्स में काटें और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च।

आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। एक अलग करने योग्य रूप (26 सेमी) के नीचे लाइन करें, पक्षों को बनाएं।
थोड़ा पीटा जर्दी के साथ नीचे और किनारों को चिकनाई करें (आटा गीला नहीं होगा)।

भरावन बिछाएं।

भरने के लिए, अंडे, क्रीम और पनीर मिलाएं।
सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें।
पाई को एक या दो चम्मच कद्दूकस किए हुए पनीर और तिल के साथ छिड़कें।

क्विच को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
केक को फॉर्म में ठंडा करें।

पकाने की विधि 7: भाग लॉरेंट चिकन पाई

• 100 जीआर - मक्खन
• 150 जीआर - आटा
• 0.5 चम्मच - आटे के लिए बेकिंग पाउडर

• 200 जीआर - उबला हुआ चिकन
• 150 जीआर - अदिघे पनीर

• 150 जीआर - खट्टा क्रीम (25%)
• 50 जीआर - हार्ड पनीर
• 2 अंडे

मक्खन, मैदा, बेकिंग पाउडर को चाकू से या फूड प्रोसेसर में छोटे टुकड़ों में काट लें

आटे का आकार दें, यदि आवश्यक हो तो 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 1: भोजन तैयार करना।

चिकन मांस को पिघलना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, जिसके बाद सभी फिल्मों और अतिरिक्त वसा को आपके टुकड़े पर, यदि कोई हो, काट दिया जाना चाहिए। भविष्य में चिकन पट्टिका की आवश्यकता है छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज कटा होना चाहिए सेमिरिंग्सऐसा करने के लिए सबसे पहले प्याज को भूसी से छील लें, धो लें और आधा काट लें और फिर इसे काट लें। एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को कम मात्रा में सब्जी में भी तला जाता है या जतुन तेल. प्याज और मांस को मिलाएं और सामग्री को अधिक के लिए भूनें लगभग 10 मिनट।हम ब्रोकोली धोते हैं, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और थोड़ा नमकीन पानी उबलते हुए पकाते हैं। 2-3 मिनट. फिर हम उन्हें एक कोलंडर में लेटाते हैं और नाली के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 2: परीक्षण की तैयारी।

एक छोटी कटोरी में अलग गरम पानी 40 डिग्री से अधिक नहींखमीर और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. और इस समय, चलो आटा करते हैं: एक बड़ा कटोरा लें, इसमें पहले से छना हुआ आधा आटा डालें। हम परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा चलाते हैं, तेल, नमक भी डालते हैं, और धीरे-धीरे आटा गूंधते हैं, शेष आटा जोड़ते हैं। आखिरी चरण में यीस्ट मिलाना और मिलाना है चिकना सजातीय आटा. फिर इसे किचन टॉवल से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।उदाहरण के लिए, हम इसे शामिल ओवन के बगल में रखते हैं।

चरण 3: केक को बेक करें।

गुंथे हुए आटे को मुठ्ठी भर कर एक मोटी चादर में बेल लें। 4-5 मिलीमीटरहमारे बेकिंग डिश की चौड़ाई से थोड़ा बड़ा। आटा टेबल या कटिंग बोर्ड और रोलिंग पिन से चिपके नहीं, इसके लिए थोड़ा सा आटा छिड़कें। बेकिंग डिश को नरम मक्खन या मार्जरीन के साथ चिकनाई करें, और समान रूप से हमारे रूप की पूरी सतह पर आटा वितरित करें। हम आटे पर प्याज, ब्रोकोली के साथ मांस डालते हैं। पहले से कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम और मसाले, नमक और काली मिर्च का द्रव्यमान मिलाएं, फिर इसे हमारे पाई के ऊपर डालें। हम उत्पाद को गर्म करने के लिए भेजते हैं 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन तक।

चरण 4: ब्रोकोली और चिकन पाई परोसें।

तैयार पाई पूरी तरह से ठंडाऔर इसे सांचे से बाहर निकाल लें। पूरी परोसें, फिर तेज चाकू से भागों में काट लें। पकवान को चाय या जूस के साथ वैसे ही खाया जा सकता है, या अन्य व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। मोटी खट्टा क्रीम पाई के लिए सॉस के लिए एकदम सही है। इसके अतिरिक्त, आप उत्पाद को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

अजवायन की पाई ड्रेसिंग छिड़क कर आप पूरी तरह से जोर देंगे परिष्कृत स्वादयह पाई

यदि पानी का तापमान 40 डिग्री से अधिक है, तो खमीर "मर जाएगा" और आटा नहीं बढ़ेगा और स्वाद में रबड़ बन जाएगा। इस तापमान व्यवस्था के साथ, आप अपनी उंगली को जलाए बिना पानी को स्वतंत्र रूप से छू सकते हैं।

पाई के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है चिकन का कीमा, जिसे प्याज के साथ 5 मिनट के लिए तलना चाहिए और समान रूप से आटा शीट की पूरी सतह पर वितरित करना चाहिए।