सब्जियों के साथ तला हुआ जिगर। सब्जियों और मसालों के साथ जिगर स्टू: तस्वीरों के साथ नुस्खा

यकृत (किसी भी पालतू जानवर) में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, खासकर यह लौह यौगिकों में समृद्ध होता है, जो इसे बहुत मूल्यवान बनाता है आहार उत्पाद। यकृत पर्याप्त तेज़, विशेष रूप से चिकन तैयार किया जाता है। सब्जियों के साथ स्ट्यूड यकृत तैयार करना आसान है, इसके अलावा, यह पर्याप्त तेज़ है।

चिकन लिवर, सब्जियों के साथ स्टू

हम पित्त ड्रिल के बिना एक अच्छा, ताजा चिकन यकृत चुनते हैं।

सामग्री:

• चिकन लिवर - लगभग 400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• मीठे लाल मिर्च - 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 दांत;
• काली मिर्च काली जमीन और अन्य शुष्क जमीन मसाले;
• विभिन्न हिरन;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना

प्याज, एक गोल्डन छाया की उपस्थिति से पहले एक पैन में एक चौथाई छल्ले, तला हुआ या जमे हुए कटा हुआ। एक चिकन लिवर जोड़ें (प्रति 2-3 टुकड़े प्रति बेहतर विभाजन-कट)। रंग बदलने से पहले सभी एक साथ पासर करें और पूर्व-तैयार (कटा हुआ पतली शॉर्ट स्ट्रॉ) लाल जोड़ें शिमला मिर्च। यदि आवश्यक हो, तो 20 मिलीलीटर पानी की जरूरत है। मसाले जोड़ें। ढक्कन के नीचे मैशेड, 8-15 मिनट के लिए इसके साथ हस्तक्षेप करें। प्रक्रिया के अंत तक, अनुभवी लहसुन। हिरन रखकर किसी भी गार्निश के साथ परोसें। आप टेबल वाइन की सेवा कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ गोमांस लिवर स्टू

सामग्री:

• बीफ लिवर - लगभग 400 ग्राम;
• मध्यम फैटी का दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
• प्याज प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• सूखी मसालों;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना

यकृत को टुकड़ों (स्लाइस) या स्ट्रिप्स के साथ लगभग 2 सेमी की मोटाई के साथ डाला जाता है और कम से कम प्रति घंटे मसालों के साथ दूध के मिश्रण में डाल दिया जाता है (और 2 पर बेहतर होता है) ताकि यह नरम हो जाए, और विशिष्ट गंध नरम हो। पानी के साथ खाना पकाने से पहले तुरंत।

एक फ्राइंग पैन में एक स्पैसरम के साथ एक चौथाई रिंग प्याज कटा हुआ। यकृत को पैन में जोड़ें। मास्टर्स, समय-समय पर फावड़ा को हलचल, 15 मिनट के लिए (अब आवश्यक नहीं है, और यह एक रबड़ की तरह ठोस होगा)। प्रक्रिया के अंत तक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मौसम। किसी भी गार्निश के साथ आवेदन करें, आप के साथ हो सकते हैं या। शराब को लाल मेज से भरा जा सकता है।

चिकन लिवर - यह एक अद्वितीय उपप्रोडक्ट है, जो सफलतापूर्वक कई अद्भुत गुणों को जोड़ती है। सबसे पहले, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और उनके लिए धन्यवाद कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र के सामान्य संचालन, चयापचय स्थापित करने, रक्त में हीमोग्लोबिन को बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करने में सक्षम होता है। दूसरा, यह एक बहुत निविदा है, सचमुच मुंह में स्थिरता ले रहा है, इसलिए यह युवा बच्चों के साथ-साथ बीमार और वृद्ध लोगों के पोषण के लिए उपयुक्त है। तीसरा, चिकन यकृत के नाजुक नाजुक स्वाद में विशिष्ट रंग नहीं होते हैं, अक्सर उप-उत्पादों की विशेषता होती है, इसलिए मुझे लगभग अपवाद के बिना लगभग हर कोई पसंद है। और अंत में, यह उत्पाद लगभग किसी भी स्टोर में उचित धन के लिए पाया जा सकता है, इसलिए किसी भी बजट पर प्रत्येक परिवार के लिए चिकन यकृत व्यंजन उपलब्ध हैं।

यकृत इस पर तैयार सरल पर्चेयह इतना नरम और निविदा निकलता है, जो मुंह में पिघल जाता है। बुझाने की प्रक्रिया में, यह पूरी तरह से अपने नाजुक प्राकृतिक स्वाद को प्रकट करता है, और सब्जियां इसे असाधारण juiciness और एक पतली सुगंध देते हैं। इसके अलावा, वे एक आदर्श गार्निश के रूप में काम कर सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम करते हैं और स्वस्थ जीवनशैली का पालन करते हैं। इस नुस्खा पर सब्जियों के साथ एक चिकन यकृत को पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह न केवल असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सरल पकवान है, बल्कि उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार भी है!

उपयोगी जानकारी

सब्जियों के साथ चिकन लिवर कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक पैन में एक नुस्खा

सामग्री:

• 800 ग्रेड चिकन लिवर
• 1 बड़े प्याज
• 1 बड़ा बल्गेरियाई मिर्च
• 200 ग्राम टमाटर चेरी
• 3 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस।
• 1 चम्मच। एल नींबू का रस
• 1 चम्मच। सहारा
• 3 बड़ा चम्मच। एल Rast। तेल
• नमक, जमीन काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों के साथ एक चिकन यकृत तैयार करने के लिए, आपको पहले यकृत को पहले से ही लेना चाहिए। एक छोटे कटोरे में ऐसा करने के लिए सोया सॉस, अभी - अभी निचोड़ा गया नींबू का रस और चीनी। चीनी को भंग करने के लिए marinade के सभी घटक पूरी तरह मिश्रित होते हैं।

2. चिकन यकृत पूरी तरह से धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में कट जाता है, जो वसा और संयोजी ऊतक के उपरोक्त वर्गों के साथ हटा रहा है।

चिकन लिवर एक बहुत ही सभ्य और स्वादिष्ट उप-उत्पाद है जो कभी भी gritting नहीं है, इसलिए उबलते पानी के साथ दूध में भिगोने या scalding जैसे pretreatment की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इसमें हार्ड फिल्म और बड़े जहाजों में शामिल नहीं है और यह बहुत जल्दी तैयार है। ये सभी गुण एक चिकन यकृत बहुत आरामदायक और तैयार करने में आसान बनाते हैं।

3. लिवर एक कटोरे में बाहर निकलने के लिए, marinade डालो और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। 30 मिनट के लिए मैरिनेटेड छोड़ दें कमरे का तापमानलेकिन अगर यह समय दबाता है, तो आप तुरंत गर्मी उपचार शुरू कर सकते हैं।

4. जबकि यकृत को चिह्नित किया जाता है, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां तैयार कर सकते हैं। हाथ साफ़ करें और आधे छल्ले या क्वार्टर-रिंगों में काट लें।

5. बल्गेरियाई मिर्च आंतरिक विभाजन और बीज से साफ और लंबे पतले भूसे को काट लें।

6. चेरी टमाटर अपने आकार के आधार पर हिस्सों या तिमाहियों पर कटौती करते हैं। चेरी के बजाय, आप क्रीम ग्रेड टमाटर भी ले सकते हैं, क्योंकि उनमें अधिक लुगदी और कम रस होता है।

7. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल, यकृत को बाहर निकालें और इसे 5 मिनट के लिए तलना, समय-समय पर stirring।

8. जिगर के लिए प्याज, टमाटर और घंटी मिर्च जोड़ें, 10 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से मिलाएं और स्टू करें।

9. सब्जियों, काली मिर्च के साथ यकृत नमक करें और 5 मिनट में प्लेट को बंद करें।


चिकन लिवर के साथ स्टू सब्जियों की एक किस्मयह एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ बहुत ही सभ्य और रसदार हो जाता है। सबसे अच्छा चावल के साथ एक साथ सेवा आलू मैश किए हुए आलू या पास्ता, हालांकि सबज़ी मुरब्बा खुद उसे प्रदान करते हैं उत्कृष्ट गार्निश. बॉन एपेतीत!

लिवर - बहुत उपयोगी उत्पादजो हर किसी के आहार में मौजूद होना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य की परवाह करता है। दुर्भाग्य से, यह सबप्रोडुक हर किसी को प्यार नहीं करता है। और व्यर्थ में! यकृत में एमिनो एसिड, फोलिक एसिड, विटामिन ए की एक शॉक खुराक, समूह बी के विटामिन और कई अन्य लोगों का एक पूरा सेट है।

यह ध्यान रखना असंभव है कि इसकी सभी उपयोगिता के साथ, यकृत एक कम कैलोरी उत्पाद है, इसलिए इसे आहार भोजन के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

के लिये उचित खाना पकानेयकृत को बहुत स्वादिष्ट और सभ्य प्राप्त किया जाता है, और सब्जियों के अलावा, यह एक पूर्ण स्वतंत्र और सुंदर निकलता है रिच डिश। पाक यकृत उपचार के सबसे आम तरीकों में से एक फ्राइंग है।

एक नियम के रूप में, यह वनस्पति तेल या पशु वसा (smalter) में तला हुआ है। सबसे उपयुक्त मसाला से: सुगंधित और काली मिर्च, बे पत्ती, होप्स-सननेल।

खाना पकाने की सूक्ष्मता का अधिक विस्तृत विवरण स्वादिष्ट जिगर नीचे सेट करता है।

पोर्क लिवर एक पैन में सब्जियों के साथ

व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

खट्टा क्रीम में गाजर के साथ चिकन लिवर नुस्खा

सामग्री:

• चिकन लिवर - 500 ग्राम;
• लाल धनुष - 2 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• नमक पकाना;
• काली मिर्च;
• जायफल;
• फैलाओ - 2 बड़ा चम्मच ;;
• हनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की अवधि: 40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम: 117 की संख्या।

खाना बनाना:

1. चिकन उपप्रोडुक रनिंग पानी के जेट के नीचे कुल्ला, और फिर पेपर नैपकिन के साथ नाली। चूंकि चिकन यकृत के अपेक्षाकृत छोटे आकार होते हैं, इसलिए इसे काटने की आवश्यकता नहीं होगी;
2. सब्जियों को तैयार करें: गाजर एक grater पर सटा हुआ, और धनुष के साथ धनुष पकड़ो;
3. पैन में, फैल का एक टुकड़ा पिघलाएं, और फिर फ्राइड नरम होने तक तलना। उसके बाद, लका में गाजर जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए भुना हुआ प्रक्रिया जारी रखें;
4. एक छोटे ढेर में, खट्टा क्रीम, शहद और चुटकी नमक, जायफल और पंच मिलाएं;
5. एक छोटी बेकिंग ट्रे पर, गाजर के साथ एक चिकनी परत तला हुआ प्याज रखना। भुना हुआ टुकड़ों के ऊपर रखना चिकन लिवर। इसे खट्टा क्रीम को कवर करें;
6. बेकिंग शीट को ओवन में 180 0 तक पहले से गरम करें;
7. तैयार पकवान को दो तरीकों से आपूर्ति की जा सकती है: या तो मिश्रण या परतें (सीधे तैयारी के रूप में)। मैश किए हुए आलू और ताजा सब्जियों को साइड डिश पर रखें।

एक धीमी कुकर में उपप्रोडक्ट कैसे तैयार करें

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• बीफ लिवर - 0.4 किलो;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 चम्मच;
• बल्ब - 1 पीसी।;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच ;;
• वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच ;;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी अवधि: 65 मिनट।

प्रति 100 ग्राम: 142 की संख्या:

एक धीमी कुकर में सब्जियों के साथ स्ट्यूड बीफ यकृत, इस तरह की तैयारी कर रहा है:

1. तैयार गोमांस जिगर। यदि इस पर उपलब्धियां हैं या फिल्में - उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद, उप-उत्पाद को धोया जाना चाहिए और छोटे मनमाने ढंग से टुकड़े में कटौती की जानी चाहिए;
2. दूध के साथ बीफ यकृत के साथ कटा हुआ डालो और आधे घंटे छोड़ दें;
3. मल्टीक्यूकर के एक सूखे कटोरे में, 2 बड़ा चम्मच रखें। आटा और, समावेशन "फ्राइंग" मोड, हल्के सुनहरेपन के लिए तलना। फिर वनस्पति तेल डालो और एकरूपता के लिए जल्दी से हलचल;
4. चिक के आकार के बल्ब जोड़ें और भुना हुआ प्रक्रिया जारी रखें;
5. इस बीच, गाजर प्रिंट करें और स्लाइस पर टमाटर काट लें। उन्हें धनुष में जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए भुना जारी रखें;
6. फिर "फ्राई" मोड को डिस्कनेक्ट करें, कटोरे में रखें, दूध में चुना गया, गोमांस यकृत और सॉस खट्टा क्रीम और सरसों से। काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम चूसो। मिक्स, "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और अगले 20 मिनट में तैयार करें;
7. यदि वांछित, खाना पकाने के अंत में छिड़काव कर सकते हैं तैयार डिश डिल पीसना।

सब्जियों के साथ किसी भी प्रकार के जिगर को खाना बनाते समय, यह याद रखने योग्य है कि यह सबप्रोडुप्त लंबे समय तक पसंद नहीं करता है उष्मा उपचार। अन्यथा, यह रबड़ बन जाता है।

यकृत को अधिक सौम्य बनाने और फेफड़ों की कड़वाहट को हटाने के लिए, ठंडे दूध में सोखने के लिए आधे घंटे के लिए यह आवश्यक है।

यकृत रसदार रहने के लिए - खाना पकाने की शुरुआत में मसालों के साथ इसे नमक और मौसम को नमक देना जरूरी नहीं है।

जितना अधिक आप खट्टा क्रीम का उपयोग करेंगे, निविदा समाप्त यकृत होगी। हालांकि, याद रखें कि पकवान की पौष्टिकता में वृद्धि होगी।

बीफ लिवर (ताजा) - 1 किलो।,
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।,
बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला, लाल, हरा) - 3 पीसी।,
प्याज 0.5 किलोग्राम है।,
टमाटर - 4 पीसी।,
Kinza - 1 बड़ा बीम,
चिली मिर्च - 1 पीसी।,
नमक,
काली मिर्च काला ताजा चूल्हा

यकृत को एक पेपर तौलिया से सूखा धोएं। 2-3 सेमी के टुकड़ों में कटौती। एक बड़ा नमक नमक, एक कप में डाल दें, और जब तक हम सब्जियां न काटें तब तक स्थगित करें।
बल्गेरियाई काली मिर्च बार काट, या आधा छल्ले।
प्याज - अंगूठियां।
टमाटर - पतली स्लाइस।
Kinz को विस्तारित करने के लिए।
कज़ान में वनस्पति तेल को गर्म करें और जल्दी से यकृत को तलना, लगातार सरगर्मी, सचमुच एक मिनट और आधा ताकि यकृत कुंडल हो।
यकृत परत परत, परत टमाटर पर रखना
टमाटर पर बल्गेरियाई काली मिर्च डालें
ऊपर से एक चिपक गए cilantro के साथ सो जाओ, और Kinz पर मिर्च कलम डाल दिया।
बंद कज़ान कसकर कवर (ताकि भाप बाहर नहीं जाता है), कम से कम कम करने के लिए आग, और सभी बीस मिनट स्टू। डरो मत कि बहुत समय, सबकुछ न्यूनतम आग पर तैयार किया गया है, और इस समय सब्जियां गर्म करने के लिए प्रबंधन करती हैं (20 मिनट के बाद, जब मैंने ढक्कन खोला, तो यह एक भावना थी कि मैंने सब्जियां डालीं) । सभी रसदार सब्जियां कज़ान में बहुत सारे रस में गठित होती हैं, और यकृत धीरे-धीरे इस रस में तत्परता के लिए आता है।
बीस मिनट में, ढक्कन खोलें, आग को बीच में बढ़ाएं, ताकि सब कुछ बंद हो। काली मिर्च पिले बाहर लेट गया। नमक, काली मिर्च के साथ काली मिर्च, शोर के साथ सबकुछ मिलाएं, तीन मिनट (और नहीं!) डाल दें और खूबसूरती से मिर्च काली मिर्च डालने के शीर्ष के साथ, खाने के लिए एक बड़े पकवान में सबकुछ बिछाएं।
आप एक आलू मैश किए हुए आलू दे सकते हैं, और एक केक के साथ, एक केक के बिना, यह संभव है ... इसे परिणामी सॉस में बनाओ।

मैंने इस पर लंबे समय से ध्यान दिया है विधि Eyelik, लेकिन केवल हाथ उसकी पहुंची ... पति मेरी दिशा में अविश्वसनीय रूप से देखा, और भटक गया कि यह सामान्य रूप से, के रूप में तलना के लिए बेहतर होगा प्याज, और जल्दी - अधिकतम पांच से सात मिनट। और फिर यह बहुत लंबे समय तक तैयारी कर रहा है (जो यकृत के लिए बर्फ नहीं है, यह कठिन हो सकता है), और सब्जियों का एक गुच्छा (जो, भी, यह नहीं किया)।
लेकिन मैंने एक चालाक किया, एक जिगर अधिक खरीदा, हिस्सा ने कहा कि मैं इसे करूँगा, और पहले से ही अगर आपको यह पसंद नहीं है - मैं आसानी से, सामान्य रूप से, उस पर और हिला सकता हूं।
मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि मुझे दूसरे भाग को तलना नहीं था ...))) मैंने उसे फ्रीजर में हटा दिया, मेरे ओ'क्लॉक की प्रतीक्षा करें ...)))))
यह अप्रत्याशित हो गया स्वादिष्ट पकवानहम वास्तव में पसंद करते हैं, सब्जियों के साथ जिगर का एक शानदार संयोजन, कुछ भी अनिवार्य नहीं है, सब कुछ सामंजस्यपूर्ण है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सबसे अच्छा संतृप्त सॉस। यकृत बिल्कुल कठिन नहीं है, अब मैं इसे अक्सर पकाएगा, हमने बहुत खुशी के साथ सब कुछ खा लिया।
मूल स्रोत में, लेखक जिगर की खाड़ी से तैयारी कर रहा था, और कुर्डिचनीया बिक्री में फ्राइंग, उसे पकवियर में लपेटा, मैंने गोमांस पर यकृत और वनस्पति तेल को बदल दिया, नुस्खा में कुछ और नहीं बदला।

यकृत (किसी भी पालतू जानवर) में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, खासकर यह लौह यौगिकों में समृद्ध होता है, जो इसे एक बहुत ही मूल्यवान आहार उत्पाद बनाता है। यकृत पर्याप्त तेज़, विशेष रूप से चिकन तैयार किया जाता है। सब्जियों के साथ स्ट्यूड यकृत तैयार करना आसान है, इसके अलावा, यह पर्याप्त तेज़ है।

हम पित्त ड्रिल के बिना एक अच्छा, ताजा चिकन यकृत चुनते हैं।

सामग्री:

• चिकन लिवर - लगभग 400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• मीठे लाल मिर्च - 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 दांत;
• काली मिर्च काली जमीन और अन्य शुष्क जमीन मसाले;
• विभिन्न हिरन;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना

प्याज, एक गोल्डन छाया की उपस्थिति से पहले एक पैन में एक चौथाई छल्ले, तला हुआ या जमे हुए कटा हुआ। एक चिकन लिवर जोड़ें (प्रति 2-3 टुकड़े प्रति बेहतर विभाजन-कट)। मार्ग रंग बदलने से पहले एक साथ एक साथ है और एक पूर्व-तैयार (कटा हुआ पतला पुआल) लाल मिठाई मिर्च जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो 20 मिलीलीटर पानी की जरूरत है। मसाले जोड़ें। ढक्कन के नीचे मैशेड, 8-15 मिनट के लिए इसके साथ हस्तक्षेप करें। प्रक्रिया के अंत तक, अनुभवी लहसुन। हिरन रखकर किसी भी गार्निश के साथ परोसें। आप टेबल वाइन की सेवा कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ गोमांस लिवर स्टू

सामग्री:

• बीफ लिवर - लगभग 400 ग्राम;
• मध्यम फैटी का दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
• प्याज प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• सूखी मसालों;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना

यकृत को टुकड़ों (स्लाइस) या स्ट्रिप्स के साथ लगभग 2 सेमी की मोटाई के साथ डाला जाता है और कम से कम प्रति घंटे मसालों के साथ दूध के मिश्रण में डाल दिया जाता है (और 2 पर बेहतर होता है) ताकि यह नरम हो जाए, और विशिष्ट गंध नरम हो। पानी के साथ खाना पकाने से पहले तुरंत।

एक फ्राइंग पैन में एक स्पैसरम के साथ एक चौथाई रिंग प्याज कटा हुआ। यकृत को पैन में जोड़ें। मास्टर्स, समय-समय पर फावड़ा को हलचल, 15 मिनट के लिए (अब आवश्यक नहीं है, और यह एक रबड़ की तरह ठोस होगा)। प्रक्रिया के अंत तक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मौसम। हम किसी भी गार्निश के साथ आवेदन कर सकते हैं भात या आलू मैश किए हुए आलू। शराब को लाल टेबल से भरा जा सकता है।