Полезно ли е или вредно за организма соевото месо и рецепти за приготвянето му. Незаслужено обидена - СОЯ

27.09.2019

Соята се счита за отлична алтернатива на истинското месо. Този продукт отдавна се използва широко от вегетарианци и хора, които водят здравословен начин на живот. Преди да включите соевото месо в менюто си, трябва да се информирате за неговите ползи, опасности и най-важното – противопоказания.

Соевото месо е незаменим продукт в диетата на вегетарианците. Той буквално може да замени животински протеин за такива хора. Но соевото месо често е на трапезата и сред привържениците на традиционната храна.

Соята е уникално бобово растение, от което се произвежда соево месо.

Таблица: Сравнение на химичния състав на соево, говеждо и пилешко месо

	Енергийна стойност (kcal)	Хранителни вещества (g)	Минерали (мг)	витамини (мг)
Соево месо	296	протеини - 52; мазнини - 1; въглехидрати - 17,6.	калий - 2490; калций - 244; магнезий - 306; фосфор - 701; натрий - 3; желязо - 13,7; йод - 0 mcg; манган - 3,8; флуор - 0 μg; цинк - 5,07.	А - 2; В1 - 0,691; В2 - 0,85; В6 - 0,569; B9 - 303 mcg; B12 - 0; Е - 17; ПП - 2,586.
Пилешко месо	190	протеини - 18,2; мазнини - 18,4; въглехидрати - 0.	калий - 194; калций - 16; магнезий - 18; фосфор - 165; натрий - 70; желязо - 1,6; йод - 6 mcg; манган - 0,02; флуор - 130 mcg; цинк - 2,06.	A - 72 mcg; В1 - 0,07; В2 - 0,15; В6 - 0,52; B9 - 4,3; B12 - 0,55 mcg; Е - 0,5; ПП - 12,5.
Телешко месо	187	протеини - 18,6; мазнини - 16; въглехидрати - 0.	калий - 325; калций - 9; магнезий - 22; фосфор - 188; натрий - 65; желязо - 2,7; йод - 7,2 mcg; манган - 0,035; флуор - 63 mcg; цинк - 3,24.	А - 0,06; В1 - 0,2; В2 - 70; В6 - 0,4; B9 - 8,4 mcg; B12 - 2,6 mcg; Е - 0,6; ПП - 2,79.
* Всички вещества в таблицата са посочени за 100 g сух продукт.

Ползите от яденето на соево месо

Благоприятно влияние върху чревната микрофлора.
Регулиране на централната нервна система.
Профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Възстановяване на мозъчните клетки.
Положителен ефект върху способността за концентрация и запомняне.
Постепенно елиминиране на тежки метали и радионуклиди от организма. Поради този имот соево месоизползването му се приравнява с процедура на диализа (пречистване на кръвта).
Профилактика на остеопороза.
Укрепване на имунната система.
Предотвратяване на ранни признаци на стареене.
Инхибиране на развитието на ракови клетки.
Регулиране на менструалния цикъл при жените;
Облекчаване на проявите на менопаузата.

Струва си да се отбележи, че соевото месо удвоява обема си по време на готвене, а понякога и се утроява.Ето защо не трябва да слагате твърде много сух продукт в съда, в противен случай просто не можете да се справите с такава порция.

В процеса на готвене от сухи, неразбираеми къдрици, соевият полуфабрикат се превръща в пълноценни парчета месо

Противопоказания за консумация на соево месо

Ранна възраст. Не се препоръчва да се дава соево месо на деца, тъй като продуктът съдържа изофлавони, които имат отрицателен ефект върху хормоните на растящото тяло. Това е особено вярно за момичетата.
Болести на ендокринната система. Веществата в соевото месо могат да попречат на производството на хормони.
Уролитиазна болест. Веществата, които соята съдържа в състава си, могат да предизвикат образуването на нови камъни в бъбреците и пикочния мехур.
Бременност. Поради високата концентрация на изофлавони, които силно влияят на хормоналните нива, соята не трябва да се консумира по време на носене на бебе.

Вредни свойства на соевото месо

Провокиране на заболявания на щитовидната жлеза с прекомерна употреба на продукта. Това важи особено за момчета и момичета по време на пубертета.
Соята може да провокира тежки обриви, тъй като голям брой хора са алергични към този продукт.
При неконтролирана консумация на соево месо тялото може постепенно да загуби способността си да усвоява протеините. Това се дължи на наличието на специален ензим в соята, който не позволява на протеина да се усвои напълно от организма.
Производството на соя в повечето случаи включва промяна в генетичния код на растението, тъй като то е податливо на нападения от вредители и расте слабо самостоятелно. Ето защо не бива да се увличате с използването на соево месо. Всеки знае, че генетично модифицираните храни влияят неблагоприятно на човешкото здраве.

Дневна стойност за здрави хора

Ако решите да консумирате редовно соево месо, тогава не забравяйте да следите количеството му в диетата си. На жените се препоръчва да консумират по 100 г от продукта три пъти седмично. За мъжете нормата е различна: 100 g най-много веднъж на седем дни. Също така си струва да запомните, че трябва да ядете соево месо най-малко 4 часа преди лягане.

Как да изберем и съхраняваме соево месо

Днес можете да видите голямо разнообразие от вариации на соево месо по рафтовете на магазините. Прави се под формата на хапки за гулаш, под формата на гранули за кайма, а също и под формата на странни месни влакна.

Правила за избор на соево месо:

не купувай евтин продукт, тъй като най-вероятно ще се окаже с лошо качество;
не приемайте соево месо с различни вкусове, дайте предпочитание на класическата версия.

Техен полезни характеристикисоевото месо може да се съхранява една година. Важно правило за съхранение на този полуготов продукт е затворен съд, който трябва да се постави на тъмно и сухо място. Ястията, приготвени на базата на соево месо, се оставят да се оставят в хладилник за максимум три дни. Като алтернатива те могат да бъдат замразени. След този процес соевото месо няма да загуби своите полезни свойства и вкус.

Нюанси на използване

Ако решите да включите соево месо в менюто, тогава трябва да вземете предвид някои нюанси.

По време на бременност

По време на бременността лекарите обикновено забраняват употребата на соя, за да намалят риска от спонтанен аборт. Но ако една жена е абсолютно здрава и няма хормонални смущения, тогава тя може да си позволи да яде 50 г соево месо няколко пъти месечно. Това може да се направи само през втория и третия триместър.

По време на бременност трябва да ядете соево месо много внимателно.

По време на лактация

Соята е много силен алерген за бебета.... Ето защо е строго забранено да се яде месо от това растение по време на кърмене. Трябва да се има предвид, че соята често е компонент на закупените продукти. Не приемайте продукта, ако откриете стабилизатор, емулгатор или Е322 лецитин в състава му.

Не се препоръчва консумацията на соево месо по време на кърмене.

В детството

Единственият соев продукт, който може да се дава на бебета, е соевото адаптирано мляко. Обикновено се използват, когато бебето е хранено от шише и има непоносимост към лактоза. Не се препоръчва да се дава самото месо на детето, тъй като съдържа много груби фибри.

От петгодишна възраст можете да храните детето си с различни соеви ястия, но не повече от два пъти месечно.

По време на допълнително хранене е позволено да се дават на детето само соеви смеси, но не и месо.

С болести

Има някои нюанси на яденето на соево месо при наличие на някакви заболявания.

гастрит

Хората, страдащи от гастрит, могат да ядат парни котлетиприготвен от мляна соя. Подправките, черен пипер и сол са строго забранени да се използват в процеса на готвене. Това ястие е най-добре да се яде сутрин два пъти седмично.

Панкреатит

Хората с остър панкреатит имат право да консумират соево месо. В същото време, за да го накиснете, трябва да използвате бульон на зеленчукова основа или обикновена вода. По време на процеса на готвене не добавяйте люти подправки и дресинги. Препоръчителната норма е 100 г сух продукт два пъти седмично.

холецистит

Пациентите с холецистит могат да ядат соево месо два пъти седмично. Обемът на една порция не трябва да надвишава 150 г. При готвене се препоръчва смесване на мляна соя със зеленчуци, изпечени във фурната. Като алтернатива можете да накиснете месото в зеленчуков бульон или вода.

Диабет

Соята съдържа значително по-малко въглехидрати от другите зърна.Но това е от значение само когато продуктът не съдържа овкусители и подобрители на вкуса, така че прочетете внимателно състава. Хората с диабет се съветват да ядат яхния или варено соево месо. Не се увличайте, няколко ястия от този продукт на седмица ще бъдат достатъчни.

Отслабване

Въпреки високото съдържание на калории, соята може да бъде отличен помощник при загуба на тегло. Растението съдържа вещества, които допринасят за елиминирането на токсините и токсините от тялото.Освен това соевото месо е чудесна алтернатива на свинското и агнешкото при диета. В същото време се препоръчва да приготвяте ястията на пара без олио и сол. трябва да бъде отбелязано че гладни днивърху соево месо се считат за почти най-ефективни. Растителните храни се усвояват по-лесно от човешкото тяло, затова се препоръчват по време на диетата. Когато решите да разтоварите, просто сменете обикновения месни ястиясоя. Определено ще усетите разликата.

Соевото месо е чудесно за отслабване, тъй като практически не съдържа мазнини и лош холестерол.

При изсушаване на тялото

Соевото месо е позволено да се консумира от спортисти по време на периода на сушене на тялото. Благодарение на въвеждането на този продукт в диетата, теглото ще изчезне по-бързо, тъй като растението е диетична храна. През периода на сушене се препоръчва да се консумират соево месо три пъти седмично.

Аминокиселините, на които е богата соята, ще помогнат за предпазване на мускулите от отслабване и загуба на обем.

За сушене, соевото месо е много добър вариантза обяд и вечеря

Соята на диетата на Дюкан

Соята може да се консумира при диетата на Дюкан. В стъпката „ивици“ можете да въведете този продукт като допълнителен източник на протеин. Позволено е да се ядат 20 г соево месо дневно.

Вечерна консумация и комбиниране с други храни

Соевото месо обикновено се вари по традиционния начин или се накисва в бульон. Продуктът е чудесен за приготвяне на котлети, яхнии, омлети и пържоли. Не включвайте ястия на базата на соя в менюто си всеки ден. Идеален вариантпродуктът ще се консумира няколко пъти седмично.

Преди лягане се препоръчва да се яде соево месо.

Прегледи за отслабване за ефективността на соевото месо при загуба на тегло

Приятелка вегетарианка постоянно готви от соево месо, тя казва, че това е много полезен продукт, нискокалоричен и съдържа максимум протеини и полиненаситени мазнини. Но само аз се съмнявам в качеството на оригиналния продукт и сега дори не говоря за смачканите найлонови торбички на долните рафтове на най-близкия магазин за хранителни стоки. Дори не го вземам предвид, но или съм много уплашен, или съм гледал всички предавания от какво са продуктите, но дори соята от био магазина ме предизвиква голямо подозрение, въпреки че струва точно три пъти повече там.

Сливянка

Соевото месо за фигурата е просто находка. Наскоро се захванах с фитнес и треньор ми препоръча да заменя животинските продукти с него. Отначало, разбира се, тя се сви, т.к. вкусът на този продукт не е съвсем обикновен, тогава свикнах с него. Сега няма да заменя този продукт за нищо - нискокалоричен, без холестерол и всякакви други глупости и абсолютно безвреден.

Алина

http://www.womenclub.ru/cooking/3178/page_2.htm

Рецепти

Има много здравословни и вкусни рецепти на базата на соя.

Здравословни мляни соеви котлети

Съставки:

100 г соево месо;
300 г всякакви гъби;
1 морков;
1 глава лук;
3 супени лъжици брашно;
3 супени лъжици соев сос;
2 супени лъжици растително масло;
1 супена лъжица трохи за хляб;
Сол, подправки на вкус.

Метод на готвене

Смесете 1/2 чаша вода със соев сос.
Залейте соевото месо с получената течност и оставете за четвърт час.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
След като месото се увеличи, изстискайте го и го завъртете в месомелачка заедно с гъбите и лука.
Обелете морковите, настържете на ситно ренде и запържете малко.
Добавете морковите, брашното и подправките към каймата.
Слепи котлети и оваляйте в галета.
Разпределете олиото върху тавата.
Сложете баничките в предварително загрят тиган и ги запържете до омекване.
Сервирайте върху плоска чиния, гарнирайте с листа маруля.

Соевите бургери са чудесна алтернатива на традиционното ястие.

Зеленчукова яхния със соево месо

Съставки:

70 г соево месо;
1/2 глава лук;
1/4 моркови;
1/3 черен пипер;
скилидка чесън;
1 супена лъжица доматена паста;
3 супени лъжици консервиран боб;
1 супена лъжица Слънчогледово олио;
подправки на вкус.

Метод на готвене:

Оставете соевото месо във вода за 50 минути.
Зеленчуците се нарязват на ситно и се запържват Слънчогледово олиодо полуготовност.
Нарежете на ситно чесъна.
Добавете към тигана доматена паста, боб, чесън и подправки на вкус.
Добавете соевото месо към зеленчуците и оставете под капак за 10 минути.
Сервирайте върху плоска чиния с чаша студен чай.

Зеленчукова яхниясъс соево месо - отлично диетично ястие

Соево месо в бавна готварска печка

Съставки:

1 пакет (250 г) соево месо
1 глава лук;
1 морков;
200 г домати в собствен сок;
2 супени лъжици растително масло;
1 супена лъжица сушен червен пипер;
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене

Залейте соевото месо с вряла вода и оставете за 10 минути, след което изцедете.
С помощта на четка покрийте стените на мултикукъра с олио, включете режима "Пържене" на устройството.
Когато олиото се затопли малко, сложете соевото месо в съд и го запържете до златисто кафяво.
Обелете морковите и лука, нарежете на кубчета и добавете към месото.
Подправете ястието с черен пипер и сол.
Добавете доматите към масата и оставете да къкри за 5 минути.
Добавете вода към мултикукъра и включете режима "Задушаване", оставете месото за още половин час.
Сервирайте върху плоска чиния с топъл зелен чай.
Камшик белтъции към тях добавете непредена кайма.
Добавете сол и подправки към сместа.
Намажете тава за печене с растително масло и поставете сместа за омлет в нея.
Във фурна, предварително загрята до 180 0 C, изпратете ястието за 10 минути.
Сервирайте омлет с пресни билки и чаша черен чай.

На изток е прието да се нарязва соевият омлет на малки парченца и да се яде с клечки.

Видео: полезни и вредни свойства на соевото месо

Соевото месо често се приема лекомислено, защото не се счита за пълноценен източник на протеини. Въпреки това, много отдавна са заменили свинското, агнешкото и говеждото с алтернатива на растителна основа. Соевото месо съдържа много полезни вещества, следователно при липса на противопоказания е така страхотно ястиеза хора, които водят здравословен начин на живот.

Купили ли сте соево месо и не знаете как да го приготвите? Тогава вижте моята рецепта и пригответе вкусно соево месо.

Уважаеми читатели, мисля, че многократно сте се сблъсквали с поставения по-горе въпрос. Не готвя соево месо често, може би заради миналото не много успешни начиниподготовката му. За да стане наистина вкусно, трябва вкусна рецепта... Преди не знаех как да го приготвя правилно и не ми харесваше, но след като го опитах малко по-различно, след като прочетох различни съвети, намерих най-добрия начин да го приготвя и соевото месо се оказва много вкусно и добре смилаемо.

Рецепта за соево месо

Рецепта за 3 порции:

опаковка от соево месо, около 150 грама
2 средни домата
подправки за месо
олио за пържене

Рецепта за соево месо:

1. Купих соев говеждо строганов, можете да изберете всяко соево месо, което харесвате. Сложете го в тенджера и го напълнете с вряща вода или първо кипнете вода и добавете към нея соево месо.

2. И го гответе за 15 минути.

3. Междувременно измийте два средни домата, нарежете на парчета и разбийте с блендер.

4. Ще получим този сос.

5. Нашето соево месо е сварено и готово за по-нататъшна обработка. Изцедете цялата вода от тигана и е препоръчително да изстискате месото от течността.

6. Загрейте олио в тиган и върху него сложете готови соеви зърна. И започваме да пържим, сега можете да го осолите.

7. Запържваме соевото си месо за около 5 - 7 минути.

8. Добавете нашите доматен соси разбъркайте добре.

10. Задушете соевото ни месо до омекване, докато се изпари целият сос и запържете още малко накрая.

Соевото месо е растителен продукт с високо съдържание на протеини, което го прави ценен от вегетарианците. Но не само тези, които са се отказали от месото, ядат соя, днес има много „всеядни“ любители на този продукт. Защо това е особено кулинарен продукт, и има ли смисъл да го използвам? Полезно ли е соевото месо, от какво се състои и кой не трябва да се отдава на подобни гастрономически изкушения, ще разкажем в тази статия.

Химичен състав на соевото месо

Разбира се, в пълния смисъл на думата, соевият продукт не е "месо". Продуктът се произвежда от соеви зърна, които се смилат на брашно и след това се обезмасляват. След това се добавят някои други компоненти и се прави тестото, по-късно се вари по определен начин. Така соевите зърна се превръщат в някаква маса, която прилича на гъба с неправилна форма. Масата се нарязва и се окачва да изсъхне. Получават се различни по големина парчета: големи парчета "отиват" за приготвянето на гулаш, от по-малки парчета правят люспи, а от най-малките - соева кайма.

Химичен състав на соево месо на 100 g (сухо)
Вещество	количество	Процент от дневната норма
Витамини
A, RE	2 μg	0,2%
B1	0,69 mg	45%
B2	0,85 mg	48%
B5	1,976 mg	40%
B6	0,56 mg	28%
B9	303 mcg	80%
Е	17,3 mg	115%
Н, биотин	0,06 mcg	0,1%
ПП	2,587 mg	11%
минерали
калий	2490 mg	100%
калций	244 mg	25%
магнезий	304 mg	74%
натрий	3 мг	0,2%
Фосфор	701 mg	88%

Соевото месо съдържа цял набор от витамини и минерали, което позволява дори на вегетарианците да напълнят тялото с необходимите вещества. 100 грама от продукта съдържат толкова много витамини от група В, че можете напълно или половината от дневната нужда. Витамин Е е дори 115% от нормата за възрастен. Минералите също не са по-ниски: 100 грама от продукта ще покрият дневната нужда от манган два пъти, ще запълнят дневната нужда от калий, на практика ще осигурят дневната нужда от магнезий, фосфор и желязо. Освен това има и много цинк: 100 грама ще съставляват почти половината от дневната нужда.

Съдържание на калории и BZHU на соево месо

Балансът на протеини, мазнини и въглехидрати в соевото месо също е интересен: той е повече от половината, състои се от протеини и практически не съдържа мазнини.

BJU соево месо:
Белтъчини - 52гр
Мазнина - 1 гр
Въглехидрати - 17,4

Продуктът изненадва и с високата си енергийна стойност. Калоричното съдържание на сухото соево месо е 280 единици. на 100 гр. Това е с около 100 kcal повече от пилешкото и телешкото. Можем да кажем, че енергийната стойност на продукта е близка до тази на свинското месо и дори го изпреварва. Говорим конкретно за "сухия" продукт, гранули от соево месо, които все още трябва да бъдат сварени.

Калоричното съдържание на готовото соево месо намалява: при накисване или готвене сухите парчета се насищат с влага, набъбват и увеличават обема си 2-5 пъти. Така готовото соево месо има около 100 калории. в 100 гр. Подходящо за варен продукт. Ако след варене или накисване във вода парчетата също се изпържат, енергийната стойност ще бъде по-висока. Ако добавите подправки, олио и други храни по време на готвене, съдържанието на калории също ще се увеличи. И разбира се, ако соевото месо не е единствената съставка в ястието, при броене енергийна стойносте необходимо да се вземе предвид производителността на всеки продукт.

Вредно или здравословно е соевото месо?

Дебатът за ползите и опасностите от соевото месо не стихва дълго време. Вегетарианците са склонни да го „защитават“ и оправдават, защото в диетата им той е един от малкото източници на големи количества протеин. А някои месоядци, напротив, вярват, че продуктът ще бъде вреден и определено няма да замени животински протеин. Дори и най-известните месоядци не могат да избягат от соята: тя се добавя към колбаси и колбаси, кайма за кнедли и котлети, а понякога и към сладкиши. Невъзможно е да се изброи целият списък с продукти, където е скрита соята.

Мнозина са чували за опасни свойствасоя и затова се опитвайте да избягвате продукта. И напразно – ако е качествен, отгледан без добавяне на ГМО, ще е от полза основно за хората. По-горе сме дали най-богатия витаминен и минерален състав на соевото месо, очевидно е, че с такъв набор то просто трябва да бъде полезно за здравето.

Но има и недостатък. Соевите зърна са евтини и в голямо търсене. Поради това е трудно да се отглежда в необходимите обеми, търсенето е твърде голямо.

Растението изисква определен климат - трябва да е топло и влажно, което и плевелите "обичат". Соята се третира активно със специален хербицид за унищожаване на плевелите.

Соевите полета често се третират с химикали, за да се отърват от вредители и да стимулират растежа на растенията. Благодарение на структурата си, соята абсорбира вредни вещества от почвата, които по-късно могат да навредят на любителя на соята. Продуктът би бил уникално полезен, ако не беше генетично модифициран. Проблемът е, че дори когато купувате соево месо от специализирани магазини за здравословни или вегетариански храни, е трудно да сте сигурни в качеството и метода на отглеждане на соя. Във всеки случай, когато ядете месо от растителни гранули, е необходимо да се спазва мярката.

Защо соевото месо е полезно?

По вкуса не винаги може да се разбере от кого или от какво се прави една апетитна пържола или сочен котлет... Соята е много добре маскирана като месо, което ви позволява да разнообразите менюто както на веганите, така и на месоядните. В същото време полезните свойства на соевото месо са обширни и едва отстъпват на ползите от "истински", животински произход.

Ползите от соевото месо:

Има положителен ефект върху чревната микрофлора
Регулира функционирането на нервната система – нека си спомним колко витамини от група В се съдържат в продукта
Предотвратява сърдечно-съдови заболявания, ако се консумира в умерени количества
Влияе добре на умствените способности на човек – помага за усвояване и запомняне на информация
Насърчава елиминирането на соли на тежки метали от тялото
Предотвратява остеопорозата
Регулира менструалния цикъл при жените и облекчава симптомите на менопаузата
Поради високото си съдържание на витамин Е, соевото месо помага за забавяне на стареенето
Високо диетични свойства... И не само, че продуктът е богат на протеини и почти не съдържа мазнини. Лецитинът, който се съдържа в соевото месо, предотвратява натрупването на мазнини. Също така, продуктът съдържа груби фибри, които изпълват стомаха. Можете да ядете малко и да се чувствате сити. Освен това фибрите почистват червата от вредни и отпадъчни вещества. Холинът в продукта помага за разтварянето на мазнините
Насърчава метаболитното активиране и регулира въглехидратния метаболизъм
Продуктът е незаменим във веган диети, тъй като е източник на протеини

Каква вреда може да нанесе соевото месо на тялото?

Продуктът съдържа вещества, които влияят върху функционирането на щитовидната жлеза и човешки хормони. Ето защо момичетата и момчетата по време на пубертета не трябва редовно да се хранят със соево месо.
Соята е силен алерген и може да причини кожни обриви и други реакции при чувствително тяло
В соята има много протеин, но той не се усвоява много добре от организма. Растението съдържа специален ензим, който пречи на усвояването на протеина. Следователно, прекомерната консумация на соево месо може да доведе до невъзможност на тялото да усвои протеин от други храни.
Изофлавони, включени в химичен съставсоево месо, може да попречи на развитието на детето
Прекомерната консумация на соево месо може да доведе до песъчинки и камъни в бъбреците. Ястието не трябва да се яде от хора с МКД и бъбречни заболявания. Това се дължи на оксалати, които провокират появата на пясък в пикочните пътища.
На хората с гастрит е забранено да ядат соево месо, но рядко можете да използвате задушени котлети от кайма

Соевото месо е вредно за жените:

По време на бременност. Въпросът е влиянието на соята върху хормоналния фон на жените, повишеното съдържание на естрогени и други "женски" хормони
През периода кърмене- вече казахме, че соята е силен алерген. Избягвайте храни, съдържащи соев лецитин - добавка E322
При момичетата яденето на соя може да предизвика ранна менструация.

Соево месо - вреда за мъжете:

Прекомерната консумация е опасна за репродуктивната система и може да причини импотентност. Отново причината е повишеното количество естроген.
Може да причини намаляване на сексуалното желание
Насърчава натрупването на телесни мазнини в "женски" тип при силния пол: в гърдите и талията
Намалява нивата на тестостерон

Това не означава, че мъжете изобщо не трябва да ядат соево месо. Можете да ги пирувате не повече от веднъж седмично, максималната порция е 100 грама. Докато жените могат да си позволят ястие от соя три пъти седмично, 100 грама.

Рецепти за соево месо

Продуктът е годен за консумация след обикновено накисване или варене във вода. Но има и много ястия, приготвени от него. Каквото и да готвите от соеви гранули, на първо място, те трябва да бъдат накиснати или сварени. Самото месо е неутрално на вкус, при готвене се препоръчва да се експериментира с подправки. Гответе около 8 минути в литър вода.

Соево месо по корейски стил (калории 180 единици на 100 g)

За маринатата смесете 2 супени лъжици захар, половин чаена лъжичка кориандър и смлян червен пипер с 3 супени лъжици. оцет
Настържете 150 г моркови на ренде "корейски", добавете 4 счукани скилидки чесън
Залейте зеленчуците с маринатата, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за два часа
100 гр сварете соеви гранули в литър вода
Прецедете през гевгир и оставете да изстине
Добавете соево месо към маринованите зеленчуци, приберете го обратно в хладилника под найлоново фолио, но сега за 11 часа

Ежедневната диета на всяко семейство трябва да се състои от разнообразни храни. В крайна сметка само разнообразното меню позволява на тялото да получи необходимите витамини и минерали. Освен това яденето на едно и също ястие, дори най-обичаното и екзотично, е скучно, така че разнообразието в менюто е много важно.

За тези домакини, които искат да добавят нотка новост към обичайната диета на семейството, се препоръчва да овладеят соеви ястия. Не е нужно да сте вегетарианец, за да ядете от време на време соеви кълнове или месо.

Такива продукти са полезни за тялото и кога правилна подготовкаи сервирането ще се превърне в истинска украса на масата, както в делничен ден, така и на празник. Ето защо, нека да обсъдим как да готвим соеви ястия у дома.

Продуктът, който най-често се среща по рафтовете на магазините, е соевото месо. Много домакини го заобикалят, защото не знаят какво вкусно месо може да се направи от такова месо. Всъщност рецептите могат да бъдат разнообразни. Но първото нещо, което трябва да научите как да правите, е да готвите соев продукт.

Последователността на действията е следната:

Изсипете вряла вода в малка тенджера;
Солена вода;
За миризма можете да добавите лаврушка, бахар, карамфил и други подправки, които предпочитате към тенджера с течност;
Потопете там сухи парчета месо;
Оставете продукта да кисне поне 20 минути;
Ако е необходимо, соевото месо може да се готви за 15 минути. Капакът на тигана, където ще се готви, не е необходимо да се затваря;
След като месото е сготвено, трябва да се изцеди малко и едва тогава можете да създадете кулинарни шедьоври с него.

Ако желаете, можете да готвите различни ястия от соево месо, но ще говорим за такива рецепти, които са близки до традиционните.

Готвене на кебап

За да направите вкусен и ароматен шиш кебап от "зеленчуково" месо у дома, ще ви трябва:

Месо - 500 г;
Голям лук - 1 бр.;
Средно големи домати - 2-3 бр.;
Трапезен оцет - 25 г;
Растително масло - 1 чаена лъжичка;
Пресни билки: кориандър, копър, магданоз и др. - 1 пакет;
Сол и подправки по избор.

Нека поговорим за процеса на готвене на етапи:

Поставете предварително свареното соево месо в чиста тенджера;
Добавете сол, подправки, ситно нарязани билки, лук, обелен и нарязан на дебели пръстени, трапезен оцет в купа;
Разбъркайте внимателно съдържанието на тенджерата и поставете на хладно място да се маринова за 2-3 часа;
Когато месото се маринова, го нанижете на шишчета. В същото време редувайте парчета месо с кръгчета лук и доматени "шайби";
Ако имате добра топлина от въглищата, тогава времето за готвене на кебапа е 20 минути;
Когато кебапът е готов, полейте го с малко растително масло и сервирайте с пресни билки.

Месо, запечено със сирене

За да приготвите това необичайно, но вкусно ястие, ще ви трябва:

Варено "зеленчуково" месо - 300 г;
Варени картофи - 2-3 бр.;
Мариновани краставици - 1-2 бр.;
Майонеза или заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
Твърдо сирене - 100-150 g.

Нека да преминем към формирането на нашия гювеч:

Поставете месото в специална тава за печене, сол и черен пипер на вкус;
Обелете картофите, нарежете на тънки филийки;
Поставете картофите върху месото и намажете с 1 с.л. л. майонеза (заквасена сметана);
Отгоре разпределете киселите краставици, нарязани на тънки филийки, покрийте ги с остатъците от майонеза (заквасена сметана);
Настържете сиренето на едро ренде и поръсете ястието отгоре;
Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 25-30 минути.

Такава готварски шедьовърможе да се сервира като самостоятелно ястие или да се допълни с пресни зеленчуци.

Готвене на предястие от покълнала соя

За здравословна салатаще ви трябват следните съставки:

Соя - 200 г;
Зехтин - 2 супени лъжици л .;
Глава лук;
Сирене тофу - 80-100 г;
Соев сос и сусамово семе по 1 ч.ч.;
1 скилидка чесън

Тъй като това ястие е направено от покълнали соеви зърна, няма да е възможно да го приготвите за един час. Фасулът се покълва предварително.

Но първо:

Първото нещо, което трябва да направите, е да покълнете боба. За да направите това, те, предварително измити, трябва да се накиснат за най-малко 6 часа;
След заключване зърната трябва да се прехвърлят в гевгир или, например, капак с дупки, покрит с чиста кърпа. Това ще ги предпази от светлина;
През лятото соята трябва да се полива три пъти на ден. топла вода, през зимата са достатъчни две поливки. Между другото, по-добре е да поставите контейнера, където са зърната, на топло място, това ще ускори процеса на покълване. През зимата ще отнеме около 14 дни, през лятото до 5 дни;
Когато кълновете са дълги 5 см, можете да ги ядете. За приготвянето на салатата се използват кълновете, не е необходимо да добавяте боб към предястието;
Поставете соевите кълнове в купа;
Добавете лука, предварително обелен и запържен в растително масло до златисто кафяво;
Нарежете чесъна, изпратете към останалите съставки;
Изсипете сусам в чиния, разбъркайте всичко добре;
Подправете всичко със сос и сервирайте.

Предястието ще има много особен вкус, но много здравословно.

Соеви ястия за отслабване

На всички хора, които следят фигурата си, искам да кажа, че в соевите продукти има по-малко калории, отколкото в месото, докато съдържанието на протеин е много високо. За много граждани соята е отлична алтернатива в периода на активно отслабване.

За тези, които се интересуват соеви ястияв периода на отслабване бих искал да предложа проста рецепта за месо със зеленчуци.

За да го приготвите ви трябва:

Варено соево месо - 250 г;
3 големи моркова;
1 голяма главалук;
1 чушка;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици. л. соев сос;
подправки и подправки по ваш избор.

Да започнем да готвим:

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде;
Изплакнете чушката под течаща вода, отстранете зърната от нея и нарежете на малки кубчета;
Отстранете люспата от лука и го нарежете произволно;
Сложете лука в дълбок тиган и, без да добавяте олио, леко запържете;
Добавете настърган чесън към лука (може да се прекара през преса). Разбъркайте всичко и след това сложете чушките и морковите в тигана;
Когато зеленчуците се запържат малко, добавете към тях месото, залейте със соса и оставете да къкри на минимален огън за 7-10 минути. Добавете подправки според нуждите.

Можете да сервирате ястието както самостоятелно, така и допълнено с гарнитура: елда, ориз, паста.

Основен компонент азиатска хранае едно от най-старите култивирани растения, чието име е соята. както е известно, добри традицииследователно е обичайно да се приема от втората половина на 19-ти век, соята започва да се използва широко от руските готвачи, които по никакъв начин не отстъпват на азиатските готвачи по умение и изобретателност. Соята е едно от най-древните култивирани растения, отглеждани за консумация от човека, а също така е и един от основните елементи на азиатската кухня.

В Китай дори откриха рисунки, които включват изображение на соя, направени преди около 6 хиляди години. Прочетете как да готвите соя в нашата статия. Важно е да се отбележи и да се обърне специално внимание на факта, че соята не се консумира в "чист" вид. Преобладаващо вкусни ястиясоята се използва изключително варена.

За да приготвите соята бързо и добре, първо трябва да се изплакне и накисне за 12 часа. Посоченото време ще бъде достатъчно, за да увеличи обема на соята 2-3 пъти.
След 12 часа, тоест след накисване на соята, трябва да източите водата и да изплакнете добре зърната. След това те трябва да се излеят с чиста вода и да се изпратят да се готвят за 1-1,5 часа.
След това време водата от тигана трябва да се изцеди, да се излее чиста и да се готви до готовност за около час и половина. Внимание! В никакъв случай соята не трябва да се вари на силен огън! Посолете соевите зърна само в самия край на готвенето.

Варената соя може да се използва в голямо разнообразие от ястия.

Рецепти със соя

Соеви ястия - Рецепта за соев сос

соя - ½ чаша;
олио - 2 супени лъжици. л .;
брашно - 2 супени лъжици. л .;
бульон - 2 чаши;
ябълково пюре;
захар;
вино.

Преди готвене варената соя трябва да бъде смляна, смесена с брашно и масло. За да се разбърка старателно. Подправете със сол и разбъркайте отново.
След това можете да вземете всеки бульон, да го добавите към соевите зърна, разбъркайте и варете 3-5 минути.
След това добавете пасираните ябълки, малко захар, виното и варете соевите зърна на слаб огън за още 2-3 минути.

Ястия със соя - рецепта за сладкиши от соева извара