Да се науча да готвя от нулата. Как да се научите да готвите добре от нулата: вкусни и бързи рецепти за готвене у дома за начинаещи

13.07.2020

За да се научите да готвите, трябва да овладеете няколко основни техники за приготвяне на храна. Почти всеки знае как да пържи, вари и задушава. Сега опитайте да сготвите нещо, като използвате тези методи:

Разбъркайте СРЮ.Много бързо печене. Трябва да налеете съвсем малко олио, да го разпределите в тигана, да изчакате да загрее и да изсипете готовите ястия в него. Пърженето включва непрекъснато разбъркване. Понякога можете да добавите специални сосове(лесно е да намерите такъв сос - опаковката ще покаже, че това е сос за пържене).
Печене.Идеалният начин за готвене на зеленчуци. Не се изискват никакви умения: просто трябва да сложите зеленчуците в тиган или в тава, да ги посолите, да поръсите с любимите си билки и подправки, да полеете с олио и да сложите в предварително загрята фурна. Единствената трудност е да извадите листа за печене навреме.

Ани/Flickr.com

Карамелизиране.Нещо средно между печене и задушаване. Дълъг процес, който помага да се извлече захарта от храни (като лук или моркови) и да се превърне в карамел. Готовият продукт има сладникав вкус, тъмен цвят и силен аромат. За какво е тази техника? Помага да направите обикновените продукти по-вкусни или да ги използвате в създаването необичайни ястия. Например, карамелизираният лук може да се използва като съставка в сос за пържоли, пълнеж за пай или основа за известна френска супа.

Проучете съставките

Защо готвенето е толкова готино? Защото е много забавно и интересно. Забавлявайте се - опитайте се да намерите пет различни начинигответе пиле със зеленчуци. Оказва се, че можете да направите паста, да готвите супа, да изпечете всичко заедно, да готвите яхния или да го изпържите на тънки филийки по азиатски.

Също така научете няколко печеливши комбинации. Ще бъде доста трудно да направите безвкусно ястие от тях.

Риба и лимон.Комбинация, която може да се използва за пържене, печене и всякакъв друг начин за приготвяне на риба.
Домати, чесън, червен пипер, сирене.Първите три съставки се комбинират перфектно в супи, сосове, яхнии и печене. Очевидно пастата или пицата са на първо място три съставкивърви идеално със сирене.

Esimpraim/Flickr.com

Яйца и бекон, зеленчуци и бекон.Факт е, че самият бекон е безинтересен продукт. Но той има характеристика ярък вкус. Съчетайте го с бъркани яйца и ще получите перфектния баланс. Същото важи и за зеленчуците. Беконът им придава опушен оттенък, което ги прави по-вкусни и богати.
Пъпеш и шунка.Салата със сладки и ароматни парченца и резени пъпеш вкусна шунка, не може да е лошо. Можете да добавите и зрели смокини. Има начин да направите тази комбинация от храни още по-добра: измийте я с чаша хубаво вино.
Птици и плодове (пиле и портокал, патица и ябълки).Не е необходимо да покривате месото с плодове от всички страни, имитирайки рог на изобилието. Бъдете креативни: добавете портокалова кора към маринатата; направи го на птицата ябълково пюре. Не се страхувай. Определено ще се получи вкусно.

Научете се да използвате подправки

Не е достатъчно да разберем само съставките. Трябва да научите и за подправките. Избрахме няколко класически, изпитани във времето комбинации, които определено ще направят вашето ястие по-ярко. Но определено не трябва да спирате дотук и да опитате да комбинирате нови подправки.

За зеленчуци

Черен пипер, чесън, розмарин.
Черен пипер, чесън, копър, хрян, целина.
Черен пипер, червен пипер, чесън, копър, магданоз, хрян.

Сузи Морис/Flickr.com

За месни ястия

Анасон, кориандър, копър, индийско орехче, бял пипер, червен пипер.
Резене, целина, кардамон, лук, бял пипер.
Бахар, черен пипер, карамфил, джинджифил, лук.

За супи

Майорана, мента, розмарин, градински чай, чубрица, мащерка.
Целина, майорана, магданоз, чубрица, босилек.
Всички видове гарни букети: френски, немски, английски.

И още един съвет: проучете състава на готовите комплекти подправки и намерете комбинации, които ви интересуват. И след това сами сглобете тази комбинация, за да сте сигурни в качеството на билковата смес.

Научете се да използвате лимон

Ако се притеснявате да не направите едно ястие твърде кисело, започнете с ястия, които не могат да бъдат развалени от лимон. Първо сварете рибата. След това добавете лимонов сок към зеленчуците (като броколи преди печене). Към солянката се добавя и лимон. Той подчертава перфектно вкуса на тази богата супа. Този плод може да се използва почти навсякъде, но трябва да го правите внимателно. Когато обелвате кората на един лимон, внимавайте да не захванете бялата част под кората - ще горчи.

Използвайте сирене

Да не харесваш сирене на практика е престъпление. Има толкова много различни вкусовече просто трябва да намерите своя. Бринза, меко сирене, твърдо сирене, синьо сирене... Може да се използва като основна съставка и като подправка. По принцип трудно може да се мине без сирене.

Сол със соев сос

Не пропускайте да опитате да готвите със соев сос. Ако харесвате азиатски вкусове в ястията си, това ще бъде страхотно.

Първо, соевият сос перфектно подчертава вкуса на зеленчуци, месо и риба.

Второ, ако обичате соев сос, можете да подготвите съставките предварително и след това за няколко минути да направите прекрасен ориз със зеленчуци и морски дарове, рамен, удон с бульон и т.н. Соевият сос обединява съставките в едно вкусно ястие.

Ако обичате и умеете да готвите с соев сос, също опитайте да направите нещо с мисо паста.

Създайте приятели със сходни интереси

Кой нож трябва да използвате, за да режете месо и кой нож да използвате, за да режете хляб? Нормално ли е бульонът да стане гъста пяна? Какво да правим по въпроса? Какъв трябва да бъде нормалният крем? Тези и други въпроси, които неизбежно възникват по време на готвене, трябва да бъдат зададени на някого. Можете да потърсите отговори в интернет. Но е по-добре, ако имате съмишленици - приятели, които искат да се научат да готвят. Можете също да се научите да готвите от книги, инструкции и видеоклипове. Но е по-добре да имате „другар по нещастие“ и да изучавате заедно тайните на готвенето.

Много хора искат да се научат да готвят, но нямат идея как да подходят към този въпрос. Ястия, по-сложни от бъркани яйца и кнедли, изглеждат недостижим връх, до който малцина с кулинарен талант или невероятно търпение могат да изпълзят. Затова често виждаме хора, които са усвоили няколко основни рецепти(Например, пилешки бульони котлети), и тези, които ги използват през целия си живот. СЪС леки вариации. В резултат на това диетата е еднообразна и следователно не много здравословна.

Но в действителност да се научите да готвите от нулата е много просто. Основното нещо е да имате желание. И не се страхувайте, че ще прекарате твърде много време в кухнята. Има много ястия, чието приготвяне отнема минимум време, а в същото време са много вкусни.

Къде да започна

Трябва да започнете с най-простото. Но вкусно. Определено вкусно! защото вкусна храна, приготвен със собствените си ръце, е стимул за по-нататъшни кулинарни подвизи. И тогава, защо да се занимавате в кухнята, да губите ценно време, ако не сготвите нещо вкусно?

Така че първата стъпка е проста: посетете някой кулинарен сайт и се запознайте с рецепти. За начало можем да препоръчаме различни печени сандвичи, пита ролки с различни пълнежи, разнообразие от салати, както и рибни ястия – повечето от тези ястия се приготвят бързо и лесно.

Най-добре е да изберете сайт, където има стъпка по стъпка рецептисъс снимки - яснотата винаги е ускорявала и улеснявала обучението. Удобното при такива рецепти е, че винаги можете да се уверите, че правите всичко правилно по външен вид. В допълнение, те са по-подробни и разбираеми от обикновените, което е много важно, когато се научите да готвите от нулата.

Също така се препоръчва да се запознаете с необходимите устройства и уреди, които правят живота в кухнята много по-лесен: сокоизстисквачки, миксери и др. Обикновено има статии с описания на всички тези кухненски изкушения, с помощта на които можете да решите какво точно ви трябва и как да изберете това, което ви трябва.

И още един нюанс, който начинаещият готвач трябва да овладее: изборът на съставки. Добри, качествени продукти– половината от успеха в готвенето вкусни ястия. Месо, риба, зеленчуци и плодове - всичко има своите малки тайни, които трябва да знаете. Например, знаете ли, че не всяка сланина става за осоляване? И не всеки сорт краставици е подходящ за мариноване? След като се запознаете с тези тайни, можете спокойно да продължите към основното: готвене.

Задължителна програма

Задължителната програма е нещо, което трябва да научите как да готвите, нещо, което непременно трябва да присъства на масата във всеки дом, ястия, които гарантират не само ситост, но и здраве.

Когато създавате такава задължителна програма, трябва да помислите за хранителния баланс. Това означава, че списъкът с ястия трябва да включва не само месни ястия (в края на краищата можете бързо да се научите как да пържите месо, но това няма да допринесе за вашето здраве и дори обратното), но и зеленчуци, риба, различни супи и бульони.

Започваме с най-простите и вкусни рецепти.

Относно зеленчукови ястия, тогава е трудно да се измисли нещо по-просто от зеленчукови салати. Домати, зеле, краставици със заквасена сметана, майонеза, растително масло - само бъркани яйца могат да бъдат по-прости от това и дори тогава само условно, тъй като те трябва да бъдат контролирани по време на процеса на пържене. Можете да добавите различни съставки към такива основни прости салати, например сиренето върви добре с домати, чушкаи така нататък.

Колкото и да е странно, за да прости салатиТова важи и за салатата „Столичен“, която наричахме „Оливие“ и виждахме на всеки празничен празник. Всичко, което е необходимо, е да разбъркате буркана консервиран грахс нарязани на кубчета варени картофи, ситно нарязано яйце, маринована краставицаи варена наденица (вместо наденица можете да използвате телешко варено). Цялата тази радост е подправена с майонеза, украсена със стръкчета магданоз - и сега имате отличен празнична салатас минимално време и усилия, лесно за приготвяне.

Най-лесният рибно ястие- пържена риба. Всъщност всичко, което е необходимо, е рибата да се оваля в осолено брашно и да се постави порционирани парчетав горещ тиган с растително масло. И, разбира се, не забравяйте да обърнете, докато върху парчетата риба се образува вкусна златиста коричка.

Усвоил пържена риба, можете да започнете да използвате повече сложни рецепти, например риба в тесто, риба, печена със сирене и майонеза, и така нататък.

Що се отнася до супите, почти всички супи са такива месен бульон, подправени с някакъв вид зърнени храни, картофи и т.н. Е, месният бульон се прави съвсем просто: нарязани парчета месо или птици се поставят в тиган с студена вода, там се добавят лук, моркови, сол, подправки - и цялото това щастие се готви до готовност на месото. Периодично отстранявайте пяната! Както можете да видите, всичко е просто и нищо ужасно.

Различните месни ястия също не са сложни. Например, за да приготвите зелеви рула, най-важното е да се научите как да готвите глава зеле на пара, така че да можете да увиете каймата в листа. Що се отнася до каймата, по-добре е начинаещите готвачи да купуват готова в магазина и да я подправят с подправки на вкус. Е, по-късно можете сами да направите кайма. Между другото, каймата е уникална съставка, от която можете да приготвите различни ястия, от котлети и кюфтета до лула кебап.

Задължителната програма включва и ястия с картофи. Повечето прости опции: пържени картофи, варени картофи, картофено пюре. И различни изкушения могат да бъдат усвоени по-късно.

Е, завършекът е качамак. Овесена каша като гарнитура ястия с месо, а също и като независими ястия. Каши с плодове и зеленчуци, сладки и пикантни каши. Вариантите са много. Е, методите за готвене са най-простите. И най-важното - надежден.

След като сте придобили дузина или две основни рецепти, които сте усвоили уверено, можете да преминете към безплатната програма.

Безплатна програма

Свободният скейт е всичко, което можете да си представите. Всичко, което някога сте искали да опитате. И така, време е отново да разгледаме кулинарните сайтове. Там ще откриете голямо разнообразие от рецепти, сред които със сигурност ще намерите такива, които ви трябват. Е, докато търсите, ще видите и описания на ястия, за които дори не сте чували, но те ще предизвикат повишено слюноотделяне. И така, време е да се научите как да готвите по-нататък.

Тук сега вместо това пържено месоможе да се овладее различни опциипържоли – пържоли просто така, пържоли със сирене, майонеза, сини сливи, дори ананаси! Вместо варено пиле– пиле печено, пълнено, на бутилка и др. Екзотични храни от други нации като пилаф и шиш кебап.

Безплатната програма включва също различни палачинкии палачинки, започвайки с палачинки и завършвайки с палачинки с различни пълнежи.

Е, ако досега сте придобили такива уреди като мултикукър и хлебопекарна, тогава обърнете внимание на рецептите за мултикукър и хлебопекарна на кулинарния уебсайт. Ще бъдете приятно изненадани, а семейството ви ще бъде много щастливо.

Арт програма

Артистичната програма включва ястия за празничната трапеза. По принцип празнична масаМожете да го покриете, без да прибягвате до специални украшения. Подходящи са дори ястия от задължителната програма с подходяща декорация (например салата в елегантна купа за салата и щедро украсена с билки). Но все пак искам да покажа на гостите си нещо необикновено. И не само за гости, защото трапезата е част от празника и за да създаде празнично настроение на нея трябва да има нещо необикновено, различно от ежедневието.

И в този случай кулинарен сайт ще помогне. Ще предостави необходимите рецепти, а при използване на рецепти с снимки стъпка по стъпкаДори ще можете да си представите предварително какво ще бъде избраното ястие и как може да бъде украсено, за да е още по-впечатляващо.

С изключение празнични ястия, артистичната програма включва различни печива, от торта до сладки кифли. Това е мястото, където е полезно. В него можете да готвите много различни ястия от брашно, без дори да изисквате специални готварски познания. Е, традиционно трябва да вземете рецепти за машина за хляб от кулинарен сайт, а не да използвате стандартните, включени в ръководството за употреба - те не са никак интересни.

Направете първата стъпка - всеки път започва с нея. И пред вас ще се открият великолепни хоризонти. Добър апетит! И добре дошли в Кулинарния сайт!

Разбъркайте СРЮ.Много бързо печене. Трябва да налеете съвсем малко олио, да го разпределите в тигана, да изчакате да загрее и да изсипете готовите ястия в него. Пърженето включва непрекъснато разбъркване. Понякога можете да добавите специални сосове (лесно е да намерите такъв сос - на опаковката ще бъде посочено, че това е сос за пържене).
Печене.Идеалният начин за готвене на зеленчуци. Не се изискват никакви умения: просто трябва да сложите зеленчуците в тиган или в тава, да ги посолите, да поръсите с любимите си билки и подправки, да полеете с олио и да сложите в предварително загрята фурна. Единствената трудност е да извадите листа за печене навреме.

Ани/Flickr.com

Карамелизиране.Нещо средно между печене и задушаване. Дълъг процес, който помага да се извлече захарта от храни (като лук или моркови) и да се превърне в карамел. Готовият продукт има сладникав вкус, тъмен цвят и силен аромат. За какво е тази техника? Помага да направите обикновените продукти по-вкусни или да ги използвате за създаване на необичайни ястия. Например, карамелизираният лук може да се използва като съставка в сос за пържоли, пълнеж за пай или основа за известна френска супа.

Проучете съставките

Защо готвенето е толкова готино? Защото е много забавно и интересно. Забавлявайте се - опитайте се да намерите пет различни начина за готвене на пиле и зеленчуци. Оказва се, че можете да направите паста, да готвите супа, да изпечете всичко заедно, да готвите яхния или да го изпържите на тънки филийки по азиатски.

Също така научете няколко печеливши комбинации. Ще бъде доста трудно да направите безвкусно ястие от тях.

Риба и лимон.Комбинация, която може да се използва за пържене, печене и всякакъв друг начин за приготвяне на риба.
Домати, чесън, червен пипер, сирене.Първите три съставки се комбинират перфектно в супи, сосове, яхнии и печене. Очевидно пастата или пица, приготвени от първите три съставки, се допълват идеално от сирене.

Esimpraim/Flickr.com

Яйца и бекон, зеленчуци и бекон.Факт е, че самият бекон е безинтересен продукт. Но има характерен ярък вкус. Съчетайте го с бъркани яйца и ще получите перфектния баланс. Същото важи и за зеленчуците. Беконът им придава опушен оттенък, което ги прави по-вкусни и богати.
Пъпеш и шунка.Салата с парчета сладък и ароматен пъпеш и резени вкусна шунка не може да бъде лоша. Можете да добавите и зрели смокини. Има начин да направите тази комбинация от храни още по-добра: измийте я с чаша хубаво вино.
Птици и плодове (пиле и портокал, патица и ябълки).Не е необходимо да покривате месото с плодове от всички страни, имитирайки рог на изобилието. Бъдете креативни: добавете портокалова кора към маринатата; направете ябълково пюре за птицата. Не се страхувай. Определено ще се получи вкусно.

Научете се да използвате подправки

За зеленчуци

Черен пипер, чесън, розмарин.
Черен пипер, чесън, копър, хрян, целина.
Черен пипер, червен пипер, чесън, копър, магданоз, хрян.

Сузи Морис/Flickr.com

За месни ястия

Анасон, кориандър, копър, индийско орехче, бял пипер, червен пипер.
Резене, целина, кардамон, лук, бял пипер.
Бахар, черен пипер, карамфил, джинджифил, лук.

За супи

Майорана, мента, розмарин, градински чай, чубрица, мащерка.
Целина, майорана, магданоз, чубрица, босилек.
Всички видове гарни букети: френски, немски, английски.

Научете се да използвате лимон

Използвайте сирене

Да не харесваш сирене на практика е престъпление. Има толкова много различни вкусове, че просто трябва да намерите своя. Бринза, меко сирене, твърдо сирене, синьо сирене... Може да се използва като основна съставка или като подправка. По принцип трудно може да се мине без сирене.

Сол със соев сос

Първо, соевият сос перфектно подчертава вкуса на зеленчуци, месо и риба.

Ако обичате и знаете как да готвите със соев сос, опитайте да сготвите и нещо с мисо паста.

Създайте приятели със сходни интереси

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Пътят към сърцата на цялото човечество, не само на мъжете, минава през стомаха. Ето защо уебсайтСъбрах за вас 15 ястия, които би било чудесно да можете да сготвите майсторски. Те могат да станат вашите фирмени ястия и семейството ви ще ви бъде само благодарно за това. Добър апетит!

Паста със сирене

Сварете пастата според инструкциите на опаковката. Разтопете за соса масло(1/2 опаковка), добавете 4 супени лъжици брашно, разбийте всичко, добавете около 2,5 чаши мляко или сметана и разбийте отново. Добавете подправки към разбития сос яйчни жълтъци(2 броя) и настъргано меко сирене. Сложете соса на умерен огън за няколко минути, като разбърквате. Изсипете соса върху макароните и поставете във фурната за 10 минути или до златисто кафяво. След приготвяне може да поръсите ястието с останалото настъргано сирене.

Италианска омлет фритата

Загрейте предварително фурната. Разбийте 8 яйца, 1/4 чаша мляко, сол и черен пипер в голяма купа. Заделени.
В чугунен тиган на умерен огън запържете 3 резена бекон. Добавете 1/2 нарязан лук, чаша чери домати и шепа листа карфиол или манголд. Гответе около 30 секунди и след това изсипете яйчената смес в тигана. Отгоре се поръсва настърган кашкавал. Първо дръжте омлета на котлона за 30 секунди, а след това го сложете в предварително загрята фурна и печете 10 минути.

Перфектно пиле на фурна

За да приготвите перфектно пиле на фурна са ви необходими само три съставки: черен пипер, сол и самото пиле. Първо, месото трябва да достигне стайна температура. Не мийте пилето под вода – всички възможни бактерии ще бъдат убити от високата температура във фурната. Загрейте фурната на 230°C. Използвайте хартиени кърпи, за да изсушите пилето отвътре и отвън. Посолете и поръсете с черен пипер добре - и отвътре. Завържете пилето с дебел конец, като започнете от бутчетата. След това го поръсете с останалия черен пипер и сол и го поставете в предварително загрята фурна за 50-60 минути. През това време не го сваляйте и не го смазвайте с масло. След като изтече необходимото време, извадете пилето и го оставете да почине за 15 минути. Едва след това можете да започнете да отстранявате конеца и да приготвяте месото за сервиране.

Печени зеленчуци

Загрейте предварително фурната. Смесете всички зеленчуци заедно: 1 голяма глава броколи, нарязани тиквички, чаша чери домати, 3 моркова, нарязани на кръгчета, гъби. Към тях добавете 1/4 ч.ч зехтин, 2-3 чаени лъжички сол и смлян черен пипер. Разделете зеленчуците на две равни части. Печете всяка порция зеленчуци за 35-40 минути, като на всеки 15 минути ги изваждайте от фурната и ги разбърквайте.

Сандвич със сирене на скара

Пригответе 2 филии хляб за сандвич, 2 парчета масло, 2 филии сирене и сол. Разтопете 1 пръчка масло в тиган на слаб огън. Запечете хляба от едната страна, като го преместите внимателно през тигана. Извадете хляба от тавата, наредете върху едно парче и върху друго парче сирене, така че препечените страни на хляба да са вътре. Разтопете отново маслото в тигана и запържете сандвича от двете страни на слаб огън, като внимателно го движите в тигана, за да не загори.

Какаово брауни

Загрейте фурната на 160°C. Смесете 10 супени лъжици (140 г) масло, 1/4 чаша (250 г) захар, 3/4 чаша и 2 супени лъжици истинско какао и 1/4 чаена лъжичка сол в средно висока топлоустойчива купа, поставете върху тенджера върху слаб огън вода, разбърква се докато маслото се разтопи. Извадете купата и оставете настрана за кратко. Добавете ванилията и 2 големи яйца към сместа, като разбърквате енергично. Когато сместа стане хомогенна, добавете брашното и разбъркайте, след което разбийте тестото с дървена или гумена шпатула. Печете тестото във фурната за 20-25 минути, охладете и нарежете на 16 или 25 квадрата. Може да се сервира с пресни горски плодове.

Перфектна пържола

45 минути преди готвене извадете пържолата от хладилника и я подсушете добре. хартиени кърпи. Подправете със сол и черен пипер и оставете да престои още 45 минути, за да може месото да достигне стайна температура. Поставете чугунен тиган на силен огън. Подсушете пържолата отново с хартиени кърпи. Добавете 2 супени лъжици растително масло в тигана. Поставете пържолата в тавата. Без да го пипате, оставете стека да се готви за 2 минути. След 2 минути го обърнете и изпечете от другата страна. В продължение на 8 минути (за дебело парче месо) или 6 минути (за по-малко парче), продължете да обръщате пържолата на всеки 2 минути, докато достигне вътрешна температура от 65-70°C. След това добавете 3 супени лъжици масло в тигана. Когато е почти разтопен, добавете 5 стръка мащерка в тигана. След това залейте месото с разтопено масло, обърнете и повторете процедурата. Извадете пържолата от тигана, оставете я да почине 10 минути, нарежете и сервирайте.

Гуакамоле

Сложете 5-6 бр зеленчуков физалисили зелени домати в блендер, добавете 1/4 чаша нарязан кориандър, 1 голяма скилидка чесън, едро нарязана, 1/4 бял лук, 2 люти чушки, 1 супена лъжица пресен сок от лайм и 1/2 чаена лъжичка фина сол. Разбъркайте. След това добавете пулпа от авокадо към сместа и разбъркайте отново до гладкост. Добавете малко вода, ако е необходимо и сервирайте.

Паста с доматен сос

Поставете нарязаните и обелени пресни доматиили консервирани доматиВ тенджера добавете 5 супени лъжици масло, 1 средно обелена глава лук, нарязана на две и сол. Оставете да къкри на много слаб, но постоянен огън за 45 минути или докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време. Пастата се сварява, залива се със соса и се поръсва с настърган кашкавал.

Печени зелени

Измийте добре зелените - изберете каквото ви харесва. Тази рецепта използва къдраво зеле, синапени листа, манголд. Загрейте тигана, добавете растително масло, нарязан лук, ситно накълцан чесън и запържете до омекване на лука. След това започнете да добавяте билките и можете да добавите малко вода, за да ускорите процеса на готвене. Когато зелените се сварят, украсете ястието с ядки, поръсете с лимонов сок и сервирайте.

Пухкави палачинки

Първо трябва да счупим 3 яйца и внимателно да отделим белтъците от жълтъците, разбийте белтъците с щипка сол. За да се разбиват по-добре белтъците, яйцата трябва да се приемат студени.
След това смесете жълтъците с канелата, захарта, ванилията и содата, разбийте всичко и на части добавете 2 чаши сметана 10% и 2 чаши брашно. Омесете тестото до гладкост. Внимателно добавете разбитите белтъци в тестото.
В средата на добре загрят тиган с черпак се изсипва част от тестото - толкова, че палачинките да не се разтекат и да останат 10-12 см в диаметър. Сервирайте с мед кленов сиропили конфитюр.

Картофено пюре

Сварете около 8 малки картофа на слаб огън. В купа с миксер смесете 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, чесън на прах, 1/2 чаша заквасена сметана, 1/2 чаша настъргано сиренеи 1/4 чаша несолено масло. Добавете сварените картофи в купата с останалите съставки и разбъркайте на средна скорост до кремообразна смес. Сервирайте.

Печена сьомга с чесън и горчица

Загрейте фурната на 230°C. В малка купа смесете 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, 2-3 скилидки чесън, 1/2 супена лъжица дижонска горчица, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер, 1/8 чаша зехтин и 2 супени лъжици лимонов сок. Поставете 4 парчета филе от сьомга върху тава за печене, залейте ги с обилно количество сос и отгоре наредете резенчета лимон. Пече се 12-15 минути.

Говеждо задушено

В голяма купа смесете 1/4 чаша брашно, сол и черен пипер. Телешкото месо се отстранява от излишната мазнина и сухожилията и се нарязва на кубчета. Поставете месото в брашното, разбъркайте и оставете настрана.
Разтопете маслото в тиган с дебели стени. Отстранете излишното брашно от месото и го добавете в тигана. Запържват се 4-5 минути.
В тенджера смесете лук, черен пипер, сол, доматена пастаи оставете на огъня за 2 минути. Добавете останалото брашно и гответе отново, като разбърквате, за 1 минута. Добавете сухо червено вино и гответе, докато сместа се сгъсти, около 3 минути.
След това сложете месото в тенджера със сместа, добавете бульон, дафинов лист, мащерка и разбъркайте. Увеличете котлона до висока степен и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри за 1 час.
Нарежете морковите, целината и картофите и ги добавете в тигана. Варете всичко на слаб огън, като разбърквате, докато зеленчуците и месото омекнат.
Свалете месото от огъня, добавете зелен грахи сервирайте.

Със сигурност многократно сте чували, че готвенето изисква специален талант и ако го нямате, по-добре е да не го приемате, за да не губите храна. Чухте ли и повярвахте ли? И оттогава основното ви кулинарно постижение са кнедли, които някога не са имали време да избягат или усвоят и са били адекватно осолени? Така че забравете. Всеки, абсолютно всеки, може да се научи да готви добре. Затова, без да губим време в празни съмнения, нека започнем да учим. Няколко прости отговора на въпроса "как да се научим да готвим вкусно?" - пред теб.

Първото и основно правило е процесът да носи удоволствие. Не позволявайте готвенето да се превърне в рутинна и скучна задача. Трябва да готвите с ентусиазъм, тогава резултатът ще бъде подходящ. Между другото, настроението на готвача в момента, когато той създава вечеря, се предава на всички, които след това ядат тази вечеря. Така че е по-добре да не започвате да готвите, когато не сте в настроение.
За да не бъде готвенето скучно занимание, можете да си представите, че сте например вещица, която вари специална отвара, маскирайки я като обикновена храна, или нещо друго - използвайте въображението си. Пуснете любимата си музика, танцувайте, гответе - това е много вълнуващо занимание.
Следващият етап ще бъде организирането на работното място. Тъй като вече мислите как да се научите да готвите, има подозрение, че сега ще го правите често, единственият въпрос е - на какво? Стар тиган, изгорели тенджери и тъпи ножове ще ви станат лоша помощ. Но малък кухненски робот и готварски съдове с дебели стени, съчетани с нов тиган с незалепващо покритие, ще ви бъдат много полезни.
Сега нека решим какво ястие ще започнем да създаваме. Разбира се, искам веднага да се науча как да пека многоетажни торти или да пълня щука. Но би било по-добре да оставите това за по-късно. Поддържайте първите курсове много прости. Между другото, в интернет днес можете да намерите невероятна сума прости рецепти. Ще се изненадате колко лесно се приготвят някои ястия. Особено салатите, започнете с тях, ако искате да се научите да готвите бързо. След като се почувствате удобно с прости ястия, ще бъде много по-лесно да продължите напред. В крайна сметка, основната цел на вашия първи кулинарни преживявания– разберете, че е възможно да се научите как да готвите храна. И все повече и повече успехи ви очакват напред.
Една от тайните на вкусните ястия са добрите и качествени продукти. Съгласете се, трудно е да направите нещо негодно за консумация вкусни съставки. Затова, когато пазарувате, избирайте само най-доброто. По-късно ще овладеете изкуството да приготвяте невероятно ястие „от нищото“. И не забравяйте: всички храни трябва да бъдат старателно измити преди готвене.
Не ходете никъде. Слагането на храна на котлона и отиването да правите други неща едва ли е добра идея. Храната работи така: ако се отдалечите от нея за известно време, тя започва да бяга, да изгаря и като цяло да се държи неадекватно. Така че, докато готвите, намерете нещо за правене в кухнята и останете там. Също така е важно да следите колко време трябва да се задушава месото и колко време трябва да се пържат зеленчуците. Изберете рецепти с подробни указания и ги следвайте стриктно.
Не се страхувайте да експериментирате. Ако вече имате зад гърба си дузина самостоятелно приготвени обеди и вечери, можете да започнете да добавяте нещо свое към рецептите. Как иначе ще се появи вашето „фирмено“ ястие? В края на краищата, когато сте се интересували да научите как да готвите, не сте възнамерявали да прекарате целия си живот просто следвайки рецептите на други хора.
Използвайте подправки. Комплекти подправки за всеки вкус и за всеки повод сега се продават в огромни количества, а щипка чушки може да даде невероятен вкусвсяко ястие. Лесни са за използване – на всяка смес от подправки обикновено пише за какво ястие да се използва. Избягвайте само тези, които използват подобрители на вкуса. Те са много вредни за здравето и водят до наднормено тегло. Нека този вид „домашна храна“ остане на телевизионните екрани, не я пренасяйте в чиниите на вашите и вашите близки. В крайна сметка нашата задача е да се научим да готвим не само вкусна, но и здравословна храна.
Не по-малко важно от това да се научите да готвите добре е да се научите как да го поднасяте красиво. Елегантно име, красиво подредена маса, „листа“ от копър, „цветя“ от зеленчуци - и сега просто, като цяло, ястие изглежда така готварски шедьовър. Чудесен!
Най-често въпросът „как да се науча да готвя вкусно“ се появява сред момичетата с причина. Обикновено това се случва с появата на специален мъж в живота, когото наистина искате да нахраните вкусно. Ако това е вашият случай, има малък трик. Просто разберете какво харесва. Ако гаджето ви предпочита пържено месо, дори и най-вкусното на света зеленчукова салатаняма да го убедите във вашите кулинарни способности (освен ако, разбира се, не е гарнитура за сочен котлет). Ако мрази мидите от дете, едва ли ще оцени морски дарове, изпечени със сирене. Просто е - погледнете по-отблизо какво поръчва в кафене или ресторант и се научете как да го готвите. Две-три ястия и готово най-добър готвачв света!
Пътищата към мъжките сърца могат да бъдат най-заплетени и може би нашите прабаби са преувеличавали ролята на стомаха в отношенията. Но умението да готвиш никога няма да бъде излишно. И най-важното е, че е толкова просто и дори забавно.

И последно, но важно. Започни сега. Можете да прочетете стотици препоръки и хиляди рецепти, но можете да се научите да готвите добре само като постоянно практикувате.