Парові котлети на друшляку покроково. Пароварка своїми руками: алгоритм дій зі збирання та мінуси пристрою

03.07.2020

Якщо у вас немає справжньої пароварки, наприклад класної Tefal, тови не зможете готувати кілька страв одночасно і користуватися відкладеним стартом (що може бути краще для мами, що працює, ніж вчасно приготовлений дітям сніданок?), але приготувати овочі, рибу або м'ясо на пару ви можете і так.

Приготування на пару було затребуване завжди. У радянські часи каструлю, наповнену водою, накривали марлею в кілька шарів (марля повинна провисати до води, але не торкатися її), а зверху укладали продукти. Півгодини кипіння води– і парові котлетки, тефтелі або овочі готові.

Замінити марлю можуть розміщені над окропом алюмінієвий друшляк або сито, в які ви укладаєте продукти. Сьогодні в магазинах посуду є навіть спеціальні сита різного діаметра із двома ручками, випущені для цих цілей. До речі, саме так готують у традиційних китайських ресторанах.

Звичайно, готувати страву на пару потрібно під кришкою.

Цей технічний компроміс дозволить вам не відмовляти собі у здорової їжіу той час, поки ви вибираєте професійний прилад.

Фотозвіти

складові

Куряча грудка – 1 шт.

Батон з висівками – 2 скибочки

Куряче яйце – 1 шт.

Приправа для котлет – до смаку

Цибуля - 1 головка

Олія вершкове – 30 г

Часник – до смаку

Борошно – за потребою

126 кКал

Процес приготування

Дієтичні котлети – страва корисна і потрібна не тільки в лікувальному харчуванніАле й тоді, коли варто добре розвантажитися після свят. Рецепт приготування котлет на пару без пароварки – велика паличка-виручалочка для господарок. Не всі мають мантоварку, пароварку або мультиварку, але сито або друшляк є практично в кожному будинку.

Пропоную приготувати в друшляку найніжніші курячі котлети. Нашій родині варіант приготування парових котлет без пароварки дуже сподобався своєю простотою і доступністю. Помити друшляк виявилося швидше, ніж возитися з "нормальними" пристроями, призначеними для приготування страв на пару.

Склад котлет – найпростіший. Нам потрібна куряча грудкабез шкіри, дві скибочки відрубного хліба або батона, ріпчаста цибуляз часником, а також сіль, вершкове маслоі трохи приправи для котлет – до смаку. Борошно береться за бажанням.

Спочатку необхідно підготувати основні продукти для перекручування на м'ясорубці. Курка, цибуля та батон нарізаються шматочками.

Підготовлені інгредієнти пропускають через м'ясорубку.

Фарш, що вийшов, солиться і приправляється котлетними спеціями. Візьмемо приправ зовсім трохи.

Розіб'ємо у фарш куряче яєчко.

Після цього фарш дуже ретельно перемішується в однорідну котлетну масу. Чим краще ви перемішаєте курячий фарш, тим парові котлетки вийдуть ніжнішими.

З однорідного фаршу формуються круглі котлети. Щоб в'язкий курячий фарш не прилипав до рук, їх змочують водою. Дно дуршлагу попередньо змащується вершковим маслом, а потім уже в ньому потрібно розмістити заготовки котлет. Занадто рідкі котлетки при бажанні обвалюються в борошні. Друшляк встановлюється на каструлі з киплячою водою і накривається кришкою. Власне, так і готуватимуться наші котлети на пару без пароварки.

Контролюйте активний процес кипіння води в каструлі та через 45-60 хвилин парові котлетибудуть підготовлені. Спробуйте! Якщо смак котлет вас повністю влаштує, обережно зніміть котлетки на тарілку. Прикрасьте зеленню і подайте на обід як корисний другий.

Не така вже й важлива пароварка, коли “голь на вигадку хитра”, як виявилося.

Котлети на пару без пароварки
Перевірений рецепт приготування котлет на пару без пароварки, крок за кроком із фотографіями.

Як приготувати котлети на пару в мультиварці без пароварки в сковороді?

Багато людей знають про шкоду смаженої їжі. Але при цьому ніхто не поспішає відмовлятися від котлеток, відбивних, смаженої картопліта інших не дуже корисних, але в той же час дуже смачних страв. Проте такій їжі цілком можна знайти альтернативу. І іноді зробити це просто необхідно, адже при багатьох порушеннях самопочуття смажене перебуває під найсуворішою забороною. Непоганою заміною смаженим стравамстануть ті, що готуються на пару. Давайте я розповім, як приготувати парові котлети на пару в мультиварці та без пароварки, у сковороді?

Як приготувати котлети на пару в мультиварці?

Для приготування простих, смачних та дуже корисних котлетпотрібно запастися півкілограмом м'ясного фаршу(з суміші свинини та яловичини), чвертю білого батона, половинкою склянки молока, одним яйцем, однією середньою цибулею та деякою кількістю солі та перцю. Також за бажанням можна використовувати зелень (петрушку чи кріп).

Насамперед підготуйте фарш. Відріжте шматок батона і залийте молоком. Накришіть дрібнішу цибулину (або подрібніть її блендером). З'єднайте в глибокій ємності фарш із яйцем і цибулею. Перемішайте добре. Вийміть з молока батон, що розмокнув, відіжміть з нього надлишок рідини і відправте його у фарш. Перемішайте до однорідності руками. Присолити і поперчити фарш і знову перемішати. Сформуйте котлети. Змастіть форму для запікання на пару соняшниковою олієюі викладіть у неї котлетки. Залийте у чашу мультиварки воду, встановіть форму для пароварки та закрийте кришку. Активуйте режим на пару і виставте час двадцять хвилин. Через десять хвилин можна перевернути котлетки на інший бік, але це не обов'язково.

Парові котлети в мультиварці з яловичини із сиром

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати півкілограма домашньої яловичого фаршу, одну велику цибулину, пару яєць та столову ложечку вершкового масла. Також використовуйте десять грамів свіжої зелені, сто грамів твердого сиру і деяку кількість меленого чорного перцю, орегано та солі (за смаком).

Фарш для таких котлет краще приготувати самостійно – із молодої яловичини. Переверніть її на м'ясорубці, додайте до неї дрібно накришену цибулю, яйце та спеції. Вимісити фарш вручну до однорідності і залишити на п'ять хвилин, щоб вилежати.
На терочці подрібніть твердий сир.
У готовий фаршдодайте розм'якшене вершкове масло|мастило| і знову перемішайте.
Сформуйте з фаршу кульку, притисніть її пальцем і складіть у поглиблення трошки тертого сиру. Загорніть краї фаршу та сформуйте котлету потрібної форми.
Складіть котлети в ємність пароварки, змастивши її невеликою кількістю олії. Залийте у чашу воду та активуйте режим «на пару». Готуйте котлетки протягом 20 хвилин.

Як приготувати котлети в сковороді?

Якщо у вас під рукою немає пароварки та мультиварки, парові котлети можна приготувати на сковороді. Для цього потрібно підготувати одну пташину грудку, п'ять скибочок білого батона, одну морквину, пару цибулин і пару часник. Також використовуйте одне яйце, пару-трійку столових ложок борошна, що просіює, деяку кількість солі і спецій в залежності від своїх смакових уподобань.

Зніміть з грудки жир і шкірку, промийте м'ясо і наріжте шматочками. Цибулю наріжте на четвертинки, а часник очистіть. Також довільно наріжте моркву. Пропустіть підготовлені інгредієнти через м'ясорубку. М'якуш батона залийте киплячим молоком або киплячою водою, потім розімніть вилочкою. Вмішайте такий хліб у фарш. Додайте до суміші борошно, яйце та спеції, потім вимішайте до однорідності.

Сформуйте із фаршу котлетки. Складіть їх на гарячу сковороду, змащену олією, і залийте склянкою гарячої води. Прикрийте кришкою сковороду і залиште її на вогні мінімальної потужності до готовності котлет.

Парові котлети на сковороді

Для приготування такої смачної страви необхідно приготувати триста грам телятини або нежирної яловичини, жовток одного яйця, середню цибулину, варену моркву. Також використовуйте столову ложечку густої сметани, кілька пір'я зеленої цибулі, приправи та сіль залежно від своїх смакових уподобань.

Переверніть фарш через м'ясорубку. Цибулю натріть на терочці або подрібніть блендером, додайте його до фаршу. Натріть на тертці варену моркву або наріжте невеликими кубиками. Також накришіть Зелена цибуля. Додати такі інгредієнти до фаршу. Туди ж відправте жовток та ложку густої сметани. Приправте і посоліть фарш і вимішайте його до однорідності. Заберіть отриману масу в холодильник, прикривши харчовою плівкою, приблизно півгодини.

З підготовленого фаршу сформуйте котлетки, змочивши руки холодною водою. Викладіть їх на розігріту сковороду, змащену олією, і залийте окропом. Закрийте ємність кришкою і готуйте котлети до готовності.

Як приготувати котлети без пароварки? Як замінити пароварку?

Замість пароварки можна використовувати звичайну каструлю достатнього діаметру - просто покрийте її марлею, складеною в кілька шарів. Надійно закріпіть її кінці, наприклад, гумкою для білизни, і сховайте їх всередину каструлі. Звісно ж, перед цим потрібно налити в каструлю воду. Доведіть воду до кипіння, потім складіть котлети на марлю і прикрийте кришкою або тазом. Так ви можете готувати і котлети, і овочі та інші страви на пару.

Як приготувати котлети на пару в мультиварці без пароварки в сковороді?
Багато людей знають про шкоду смаженої їжі. Але при цьому ніхто не поспішає відмовлятися від котлеток, відбивних, смаженої картоплі та інших не дуже корисних, але водночас дуже смачних страв. Тим

На сьогодні все більше людей переходить на правильне та здорове харчування. Якщо ти належиш до їх числа, то тобі часто доводилося стикатися з різними рецептамиблюд на пару. Але на жаль, не кожен може дозволити собі придбати електричний пристрій для приготування їжі на пару, тому рано чи пізно може постати питання, ?

За радянських часів кухарята призвичаїлися готувати на пару без пароварки практично всі страви: курячі та м'ясні котлети, овочі та рибу, запіканки та багато іншого. В результаті такий термічної обробкистрави виходять низькокалорійними, ідеальними для маленьких дітей та людей, які дотримуються дієтичного харчування. Тому нижче ти побачиш чим замінити пароварку вдома.

Найдоступніший варіант - це каструлю необхідного діаметра покрити марлею, складеною в кілька шарів. Надійно закріплюєш кінці марлі (можеш використовувати для цієї мети резинку для білизни) і ховаєш їх усередину каструлі. Каструлю накрий кришкою або тазом відповідного діаметра. Таким чином ти можеш котлети та овочі.

Якщо немає марлі під рукою, то можеш скористатися двома каструлями різного діаметру (посуд вибирай або емальований, або з нержавіючої сталі). У каструльку маленького діаметру викладаєш рибу, котлети чи овочі (попередньо нарізані так, як тобі подобається), заливаєш невеликою кількістю бульйону чи води.

У великій каструлі попередньо закип'яти воду (набирай приблизно третину або половину каструлі води залежно від розмірів меншої ємності) і над киплячою водою помісти невелику каструльку. Тепер все накривай кришкою та готуй свою страву до готовності. Це найпростіший спосіб, чим заміняти пароварку вдома.

Замість марлі або каструльки невеликого діаметру можеш скористатися друшляком. Приготувати на пару без пароварки таким чином ти можеш рис, овочі, рибу або парові котлети протягом хвилин двадцяти-півгодини (залежно від вибраного м'яса та риби).

Овочі на пару готуються дуже швидко: за десять-двадцять хвилин ти отримаєш смачне і корисна страваз мінімумом втрачених вітамінів та мінералів.

Приготування на пару було затребуване завжди. У радянські часи каструлю, наповнену водою, накривали марлею в кілька шарів (марля повинна провисати до води, але не торкатися її), а зверху укладали продукти. Півгодини кипіння води– та парові котлетки, тефтелі чи овочі готові.

Звичайно, готувати страву на пару потрібно під кришкою.

Цей технічний компроміс дозволить вам не відмовляти собі у здоровій їжі у той час, поки ви обираєте професійний прилад.

Страви, приготовані на пару, зберігають більше вітамінів, амінокислот та інших корисних речовин, ніж смажені чи варені. Їх рекомендується давати навіть дітям та людям, яким показана строга дієта. Парові котлети можна готувати і без пароварки з використанням засобів, що знаходяться під рукою.

Вам знадобиться

Інгредієнти:
– фарш м'ясний – 500 грамів;
- Білий хліб -? батона;
– молоко – 1 склянка;
– цибуля – 1 штука середнього розміру;
- Яйце - 1 штука;
– сіль та перець за смаком.
Інструменти:
- М'ясорубка;
- сито або металевий друшляк з плоским дном;
- Каструля з кришкою, розміром трохи більше сита.

З батона білого хліба зріжте всю скоринку, м'якоть дрібно покришіть і залийте теплим молоком. Залишіть у такому вигляді приблизно на 10-15 хвилин для набухання. Почистіть цибулю і прокрутіть її через м'ясорубку. Якщо м'ясорубки у вас немає, наріжте цибулю якнайменшими шматками. М'ясо також прокрутіть або купіть в магазині готовий фарш. Для виготовлення парових котлет без пароварки можна використовувати фарш із телятини, свинини, курячого філетакож змішаний.

М'ясний фарш змішайте з цибульним, додайте трохи віджатий хліб і прокрутіть через м'ясорубку знову все разом. Вбийте одне яєчко, додайте молоко, що залишилося, сіль, перець за смаком і добре розмішайте. Фарш готовий. Розділіть його на дрібні частини і сформуйте котлетки, попередньо змочивши руки холодною водою.

Викладіть котлети в сито, друшляк або сотейник з плоским дном, залишаючи між ними невеликі відстані. У каструлю налийте питну воду таким чином, щоб вона не діставала до поставленого зверху сита і доведіть її до кипіння. Закрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і залиште готуватися під кришкою приблизно 30-40 хвилин, в залежності від розміру котлеток. На дні каструлі постійно повинна бути вода. Якщо вода випаровується дуже швидко і її не вистачає завжди виготовлення котлет, тоді додавайте в каструлю окропу при необхідності.

Вийміть друшляк із каструлі та перевірте котлетки на готовність. Для цього одну котлету розріжте навпіл: м'ясо має бути одного кольору по всьому діаметру, а сік, що випливає з нього, повинен бути дуже прозорим. Готові парові котлети відрізняються від смажених відсутністю піджаристої скоринки, в іншому вони такі ж смачні і навіть соковитіші. Подавати парові котлети слід з гарніром з овочів або круп, за бажанням можна прикрасити їх свіжою зеленню і полити соусом.