Recipe para sa mustasa na walang suka. Mga recipe para sa paggawa ng mustasa sa bahay mula sa pulbos ng mustasa

Sa ilong Bagong Taon, ang mga bisita ay tiyak na magdadala ng jelly-jelly, ngunit nakalimutan ko ang tungkol sa mustasa ...
Ito ay kinakailangan upang mapilit gawin, at sa parehong oras isulat kung paano.
Binasa ko ang mga recipe at nagtataka:
"Ibuhos ang pulbos na may tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, ihalo at hawakan ng 2-3 oras." At ang lahat...
Ang mustasa ay magaspang at hindi masigla. Maliban sa walang preservatives.
Horror!
Ang aking ama ay gumagawa ng homemade mustard sa buong buhay niya na tinatawag na "apoy sa bibig, usok mula sa asno."
At ako, na hindi ginawa gamit ang isang daliri, ngunit ng aking ama, ay pinatalas upang gawin ang isang katulad o, dahil ito ay naka-istilong sabihin ngayon, "tunay", na tinatawag itong "Ahas-Gorynych":

Mga sangkap:
Mustard powder tuyo, walang mga impurities at additives - 1 tasa
Purong pinakuluang tubig at pinalamig sa halos 40 degrees - 1 tsarera
Table salt NON-iodized - kurot ng lalaki
Granulated sugar - kurutin ang babae
Acetic essence (acid) - ilang patak
Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo
Pinong langis ng mirasol - 1-2 tsp
Pinakuluang cucumber pickle - 2-3 tbsp. (para sa magkasintahan)
kutsara bilang isang kasangkapan
Malalim na plato o ulam na may patag na ilalim.

Paunang Salita:
pulbura ng mustasa- ang pangunahing sangkap, ang kalidad nito ay nakakaapekto sa lasa ng mustasa. Dapat itong kunin nang malinis, upang walang mga additives sa komposisyon. Ang mas sariwang pulbos, mas masigla ang mustasa (ilang buwan ay itinuturing na normal).
Tubig- malinis, walang lasa at amoy, ang temperatura ay halos 40 degrees. Ito ay pinaka-maginhawa upang pakuluan at palamig.

Proseso:
Ang pulbos ng mustasa ay dapat tumayo sa tubig sa temperatura ng silid nang eksaktong isang araw, ngunit hindi na. Sa panahong ito, ang hindi kanais-nais na kapaitan ay sinisipsip mula dito, at ito ay nagiging masigla at matalas. Mayroong isang bagay tulad ng pagsingaw ng mapait na mahahalagang langis.
Gumagamit ang tatay ko ng cucumber pickle sa halip na tubig para mas masarap at bango. Nagdaragdag din ako ng ilang kutsara ng brine sa tubig kung maaari.
Kaya:
Salain ang pulbos sa pamamagitan ng isang salaan (mas mabuti) at ibuhos sa isang hiwalay na mangkok tulad ng isang malalim na ulam o plato na may medyo patag na ilalim, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, pukawin, tingnan ang pagkakapare-pareho, magdagdag ng tubig sa maliliit na bahagi kung kinakailangan at masahin mula sa pagkalkula upang makuha makapal katas na walang bukol.
Ang isang mahusay na pinaghalo na timpla ay karaniwang dumidikit sa mga gilid at sa kutsara. At kung susubukan mo ito sa iyong dila, kung gayon ang lasa ay hindi kasiya-siya, na nagpapahiwatig ng kawastuhan ng pulbos.

Salt-sugar-pepper-vinegar-oil ay hindi pa kailangan.

Sa isang kutsara ay pinapantay namin ang pinaghalong kasama sa ilalim na may pantay na layer na mga 1-1.5 cm ang kapal at sa parehong kutsara ay ginagawa namin ang tinatawag na. "wave" notch, gaya ng karaniwang ginagawa sa mga canteen sa dinurog na patatas. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang mas malaking lugar ng pakikipag-ugnay sa tubig.

Ngayon maingat na ibuhos sa itaas maligamgam na tubig.
Upang gawin ito, kumuha kami ng isang kutsara, hawakan ito nang pahalang sa pinakadulo na ibabaw ng pinaghalong at magsimulang tahimik na ibuhos ang tubig sa kutsara, na, malumanay na pinatuyo, ay hindi papayagan ang aming timpla na lumabo.
Kailangang takpan ng tubig ang lahat ng mga bukol at, sa karaniwan, ay halos isang maliit na daliri sa itaas ng ibabaw ng pinaghalong.

Napakaingat, tulad ng mga eksplosibo, inililipat namin ang plato sa anumang liblib na lugar na may temperatura ng silid at walang araw, huwag takpan ito ng takip at iwanan ito nang eksakto sa isang araw, sa anumang kaso ay hindi nakakagambala sa anumang paraan. Maaari mong iwanan ito ng 10-12 oras, ngunit pagkatapos ay maaaring manatili ang kapaitan.

Sa isang araw (wala na!):
Maingat na kumuha ng plato at maingat ding patuyuin ang likido (maaari itong gamitin sa paghuhugas ng kristal at mga pinggan). Ang pinalambot na bahagi ng pinaghalong ay magsasama, ngunit ang pangunahing katas ay mananatiling buo, na kung ano ang kinakailangan upang makuha. Kung mas maubos natin ang natitirang likido, magiging mas makapal ang mustasa.

Magdagdag ng isang malaking pakurot ng asin sa katas, kaunting asukal, ilang patak ng suka, itim na paminta sa dulo ng kutsilyo, 1-2 tsp. langis ng gulay at ihalo nang mabuti. Maaaring gumamit ng suka, ngunit ang mustasa ay magiging mas manipis.
Kung ang lahat ay na-infuse nang tama (ang pulbos ay sariwa), pagkatapos ay kapag hinalo, ito ay tatama sa ilong at mata nang napakalakas.

Tikman natin. I-adjust gamit ang asin at/o asukal kung kinakailangan.

Tumayo tayo nang hindi bababa sa ilang oras.

Magandang Appetit!

Afterword:
Mas mainam na suriin ang lakas ng produkto sa mga kaaway sa pamamagitan ng pagpapakalat nito nang mas makapal.))

Ang homemade mustard powder ay mabilis at madaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay mag-stock up sa mustard powder lamang. Ang natitirang mga sangkap ay hindi dapat maging mahirap. Tubig, asukal, asin, mantika, kung ninanais, pampalasa - iyon ang buong simpleng hanay.

Ako mismo ay gumagawa ng mustasa sa loob ng mahigit anim na taon. Noong 2011, para sa aking kaarawan, sinubukan kong lutuin ito para sa mga canapé, at mula noon ay hindi na ako bumili ng isang binili sa tindahan ... Ang aking sarili ay palaging mas mabango at sariwa. Bilang karagdagan, maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa nang walang katiyakan!

Ang aking malakas na punto ay masiglang lutong bahay na mustasa! 😀 Aaminin ko, hindi ko lang maintindihan ang iba... Well, ang totoo - bakit kailangan kung ito ay may isang uri ng hindi malinaw na lasa?! Sa aking opinyon, ang produktong ito ay dapat na maanghang ng priori. Alam mo, sa antas - dukit mo ang iyong mata! 😉

Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa na ang mga pampalasa ay nagdaragdag din ng masangsang sa mustasa. Gayunpaman, magagawa mo nang wala ang mga ito nang buo. Magiging mabuti din ito. Ngunit sa kanila, sa aking opinyon, ito ay mas mahusay. Ang pangunahing bagay ay gusto mo ang pampalasa na ginamit, iyon ay, huwag makipagsapalaran sa hindi pamilyar na pampalasa, dahil magkakaroon ng maraming mustasa mula sa ibinigay na halaga ng mga sangkap. Mas mainam na subukan ang isang bagong pampalasa sa sopas o kapag nagluluto ng patatas. Suriin ang lasa at, kung ang lahat ay mabuti, gumamit pa.

Sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng suneli hops at Mga halamang Provencal. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis. Para sa 1 tasa ng mustard powder, 0.5 na kutsara ng kape ng bawat pampalasa ay sapat na para sa akin. Kung kukuha ka ng isang bagay na spicier, tulad ng cayenne pepper, kung gayon ang mga proporsyon ay kailangang bawasan pa. At oo - lutong bahay na mustasa powder mabilis na pagkain, iginiit, lumalakas araw-araw! 😉

Listahan ng mga sangkap:

Paano gumawa ng homemade mustard mula sa pulbos nang mabilis:

Sobrang init pinakuluang tubig(ang temperatura nito ay dapat na mga 65-70 degrees) ang asin at asukal ay nakatulog. Haluin hanggang ganap na matunaw.

Tapos nilagyan ko ng mustard powder. Gusto kong magbayad ng espesyal na pansin sa density nito - dahil sa isang baso (bawat 200 ML ng likido) ito ay hindi 200, ngunit 100 gramo ng pulbos na ito.

Gumalaw nang lubusan hanggang sa makuha ang isang magandang homogenous na masa na walang mga bugal.

Nagdagdag din ako ng sunflower oil.
Sa kawalan ng raspberry, maaari kang kumuha ng anumang iba pang suka - halimbawa, mansanas, balsamic, ordinaryong mesa. Ang pangunahing bagay ay hindi malito sa 70% acetic acid :)
Kapag pumipili ng langis, maaari kang magbigay ng kagustuhan sa langis ng oliba. Purified o natural - ikaw din ang pumili. Gusto ko ng mabangong mustasa, kaya gumagamit ako ng hindi nilinis na langis ng mirasol.

Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng langis na may suka, nagdagdag ako ng suneli hops at Provence herbs. Nag-eksperimento ako halos sa bawat oras na may mga pampalasa sa mustasa. Totoo, paborito ko pa rin ang hops-suneli;)

Sa huling pagkakataon, pinaghalo kong maigi ang buong masa. Ang pagkakapare-pareho ay mabuti, hindi runny o masyadong makapal. Iyon lang - gawang bahay na mustasa powder, instant, halos handa na!

Bakit halos? Dahil ngayon kailangan mong ilagay ito sa mga garapon, isara ang mga takip at iwanan itong mainit-init (sa kusina lamang) sa loob ng 3 oras.

Sa panahong ito, ito ay mahinog, pagkatapos ay dapat itong maiimbak sa refrigerator. At, siyempre, simulan ang pagkain na may lahat ng uri ng goodies! ;) Sausage, pinalamanan na mga itlog, anumang mga sandwich, dumplings, sopas ... Oo, na may pinakuluang patatas - mabuti, napakasarap, at isang ganap na naiibang mood mula sa pagkain! ;)

Ngayon alam mo na na ang homemade mustard powder ay mabilis, madali at masarap! Nasubukan mo na ba at alam mo? ;)

Tingnan ang mga anunsyo ng pinakamahusay na mga artikulo! Mag-subscribe sa Baking Online sa ,

Ang mustasa ay isang simple at hindi matukoy na sarsa, ngunit ito ay hinihiling sa kusina ng bawat maybahay. Buweno, anong uri ng halaya na walang mustasa, ngunit mga sausage o isang sandwich? Ginagamit din ito sa mga marinade para sa manok at karne. Kaya ang isang garapon ng madilim na dilaw na sarsa ay dapat na naroroon sa refrigerator.

Ang table mustard ay isang pampalasa na nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng lupa o buo buto ng mustasa kasama ang iba pang mga bahagi. Kadalasan ito ay tubig, asin, asukal, suka at langis ng gulay. Ito ay pinaka-malawak na ginagamit sa German at Russian cuisine.

Kadalasan ito ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga pagkaing karne at bilang isang bahagi sa paggawa ng mayonesa.

Para sa paghahanda ng pampalasa, tatlong pangunahing uri ng mustasa ang ginagamit:

Itim (ang mga buto nito ay niluwalhati ang sikat na Dijon mustard). Puti (ang tinatawag na English mustard). Sarepta (tinatawag itong "Russian mustard" ng mga Europeo).

Gawang bahay na mustasa powder

Iminumungkahi namin na maghanda ka ng mustasa mula sa pulbos ayon sa pinakasimpleng recipe. Maaari mong itanong, bakit mo ito gagawin, kung anumang oras ay mabibili mo ito sa tindahan? At pagkatapos, ang lutong bahay na mustasa mula sa pulbos ay may maraming mga pakinabang kaysa sa binili. Una, wala itong mga preservatives. Pangalawa, maaari mong gawin ito ayon sa gusto mo - masigla, matamis, kasama lasa ng pulot, maanghang. Pangatlo, ang sarsa ng pulbos ay madaling ihanda, hindi ito kukuha ng maraming oras.

ORAS: 5 min.

Madali

Mga sangkap

• ground mustard powder - 50 g;
• tubig - 1 baso;
• suka - 1 tsp;
• walang amoy na langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.;
• asin - 1/2 tsp;
• butil na asukal - 1 tsp

Nagluluto

Salain ang pulbos ng mustasa sa pamamagitan ng isang salaan upang gawing mas madaling paghaluin.

Dahan-dahang idagdag sa pulbos mainit na tubig.

Paghaluin nang mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Sa tulong ng dami ng tubig, ang density ng mustasa ay maaaring iakma sa iyong paghuhusga (gawin itong medyo makapal o mas payat).

Magdagdag ng asin na may asukal, suka at langis ng gulay. Haluin muli.

Ipadala ang sarsa sa paliguan ng tubig. Pakuluan ito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. Kung hindi ka nagmamadaling kumain ng mustasa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon, balutin ito at ipadala ito sa init para sa isang araw.

Sa taglamig, maaari mong ilagay ang garapon sa baterya (kung ang baterya ay napakainit, pagkatapos ay balutin ang garapon sa isang tuwalya).

Siguraduhing ilagay ang natapos na mustasa sa isang lalagyan na may takip. Ngayon ay maaari mo na itong ihatid sa una o pangalawang kurso.

Mga Tip sa Pagluluto

• Sa halip na tubig, maaari mong palabnawin ang mustasa powder na may brine mula sa mga kamatis o mga pipino. Sa kasong ito, hindi mo kailangang magdagdag ng asin at suka, at kumuha ng kalahati ng ipinahiwatig na bahagi ng asukal. Pagkatapos mong ihalo ang brine sa pulbos, kumuha ng sample, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asukal, suka at asin ayon sa gusto mo.

• Para sa pinakamahusay na resulta kumuha ng buto ng mustasa at gilingin ito sa pulbos.
• Maaaring gamitin ang mga buto ng mustasa upang palamutihan ang mga maiinit na pinggan at salad.
• Upang ang lasa ng mustasa ay hindi magbago, napakahalaga na iimbak ito ng tama. Ang bersyon ng tindahan ay maaaring maimbak sa loob ng 90 araw, ngunit ang gayong mahabang panahon ay nakakamit pa rin sa pamamagitan ng paggamit ng mga preservative. Ang do-it-yourself na mustasa ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 60 araw, habang dapat itong mahigpit na sarado at ang temperatura sa refrigerator upang hindi lumampas sa +5 degrees. Sa mas mataas na temperatura, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 45-50 araw.

Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe

Naunawaan mo na na ang klasikong mustasa ay inihanda nang madali at simple. Ngayon nag-aalok kami ng isang maliit na eksperimento at pag-iba-ibahin ang lasa nito. Samantalahin hindi pangkaraniwang mga recipe upang gawing mas masigla, maanghang at malambot ang mustasa powder.

Mustasa na may pulot

Mustasa maanghang

Upang makakuha ng isang partikular na maanghang at maanghang na mustasa, iminumungkahi namin na gawin ito kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa.

Pakuluan ang 1 tasa ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 150 g ng mustasa pulbos at ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Ngayon i-level ang ibabaw at dahan-dahang ibuhos ang isa pang 1/2 tasa ng tubig na kumukulo sa isang kutsara sa isang manipis na stream, huwag makagambala, ang tubig ay dapat manatili sa itaas. I-wrap ang kasirola at alisin para sa isang araw.

Pagkatapos ay idagdag ang mga sumusunod na sangkap:

• asukal at langis ng gulay (1 kutsara bawat isa);
• asin at giniling na kanela (1/3 kutsarita bawat isa);
• ground cloves at black ground pepper (1/3 kutsarita bawat isa).

Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan, isara nang mahigpit. Ang maanghang na pampalasa ay handa na!

Gatas na mustasa

1. Pagsamahin ang mustard powder (100 g) na may langis ng gulay (2 kutsara) at asukal (2 kutsarita). Mas mabuti pa, kumuha ng pulot, pinapanatili nito ang lakas ng mustasa. Paghaluin nang lubusan upang ang masa ay homogenous.
2. Ngayon ibuhos sa 150 ML ng mainit na gatas, ihalo.
3. Magdagdag ng 2 kutsarita ng suka, ihalo.
4. Ibuhos ang isa pang 150 ML ng gatas, sa wakas ay ihalo ang lahat, ilipat sa isang lalagyan ng salamin, isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 6 na oras.
5. Maaari mong dagdagan o bawasan ang dami ng gatas, depende sa kung anong consistency ang gusto mong makuha sa huli.

Panghuli, makasaysayang impormasyon tungkol sa mustasa

Kilala ng sangkatauhan ang mustasa mula pa noong unang panahon. Ang kanyang mga buto sa Indian cuisine ginamit bago ang ating panahon.

Sa Europa, ang mustasa ay unang ginamit ng mga mongheng Pranses noong ika-9 na siglo. Sa pamamagitan ng ika-17 siglo ito maanghang na sawsawan nagsimula na ang solemneng prusisyon nito sa lahat ng bansang Europeo. Ang bawat culinary specialist ay nagdala ng sarili niyang bagay, kaya maraming mga recipe ng sarsa.

Halimbawa, sa England ito ay inihain bilang mga bola ng mustasa, na diluted na may apple cider o suka bago gamitin.

Sa Russia, unang binanggit ng agronomist na si A. T. Bolotov ang mustasa sa kanyang treatise na "Sa matalo langis ng mustasa at tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Ito ay noong 1781. Sinusubukang maabot ang antas ng mga eksperto sa pagluluto ng Pransya, nag-eksperimento ang mga chef ng Russia, na pinaghalo ang mustasa sa mga hindi inaasahang sangkap, at bilang isang resulta, nakakuha sila ng isang hindi kapani-paniwalang sarsa sa lasa. Kaya, halimbawa, naimbento ang mustasa na may malunggay.

Ngayon ang sentro ng produksyon ng mustasa ng Russia ay ang maliit na nayon ng Volgograd ng Sarepta. Dito na, sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ang paglilinang ng mustasa ay dinala sa antas ng industriya.

Ang mustasa ay isang internasyonal na produkto na laganap at matatagpuan sa lahat mga pambansang lutuin. Ang mga iba't ibang pampalasa batay sa pulbos ng mustasa ay naiiba sa lakas o spiciness, lasa, aroma, piquancy dahil sa pagpapakilala ng iba't ibang mga additives sa pangunahing recipe, habang pinapanatili ang kanilang mga pangunahing katangian. Sa artikulong ito, ilalarawan namin ang recipe para sa paggawa ng mustasa sa bahay mula sa pulbos ng mustasa.

Ang mga pampalasa at sarsa na may mustasa ay inihahain na may handa na mainit at malamig na karne at mga pagkaing isda, ang mustasa ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno at pag-atsara, sa mga dressing para sa. Sa bawat tahanan kung saan ang sapat na atensyon ay binabayaran sa paghahanda ng masarap, iba-iba at masustansyang pagkain, dapat may mustasa. Ang handa o pulbos na mustasa ay ibinebenta, ang kalamangan nito ay na sa iyong mesa ay palaging may sariwang inihanda na mabango at mainit o malambot na pampalasa, na isinasaalang-alang ang mga panlasa at kagustuhan ng iyong pamilya.

Recipe para sa paggawa ng mustasa mula sa pulbos - isang klasikong bersyon

Mga sangkap:

• 100 g mustasa pulbos
• pinakuluang tubig
• 2 kutsarang asukal o may pulbos na asukal
• 0.5 kutsarita ng asin
• 1-2 tablespoons ng suka
• 1-2 tablespoons langis ng gulay
• pampalasa

Nagluluto:

Upang ihanda ang mustasa, i-brew ang buong pulbos na may 0.5 tasa ng tubig na kumukulo at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol na mananatili sa nagresultang masa. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isa pang 2-3 tasa ng mainit na tubig. Sa susunod na araw (hindi mas maaga kaysa sa 10 oras mamaya), maingat na alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng asin at asukal sa natitirang masa, ihalo hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay magdagdag ng suka at langis ng gulay, pagpapakilos ng mustasa sa lahat ng oras. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng pagbubuhos ng mga pampalasa - luya, cardamom, nutmeg o cloves. Para sa lasa, maglagay ng 1 kutsarita ng dinurog na kanela o cloves, o pareho. Ang lutong mustasa ay dapat ilagay sa isang tuyo garapon ng salamin na may masikip na takip, ilagay sa isang madilim na lugar para sa 2-3 araw hanggang sa ganap na hinog kung kailan temperatura ng silid(kung kinakailangan, maaari mo itong gamitin 12 oras pagkatapos ng paghahanda).

TANDAAN! Sa pamamagitan ng paggawa ng mustasa na may kumukulong tubig, kadalasang nakakakuha sila ng hindi maanghang na pampalasa. Upang gawing maanghang ang pampalasa, ang pulbos ay dapat ibuhos ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid.

Video recipe

Danish Dressing - Homemade Mustard Powder Recipe

Mga sangkap:

• 2 kutsarang mustasa pulbos
• 1.5 kutsarang asukal o asukal sa pulbos
• Suka ng mansanas
• mabigat na cream o kulay-gatas (whipped bago gamitin)

Nagluluto:

Paghaluin ang tuyong mustasa at asukal, magdagdag ng suka sa kanila sa isang halaga na ang isang masa ay nakuha na kahawig ng lugaw o makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Lubusan na gilingin ang buong masa hanggang sa ganap na homogenous at walang mga bugal at iwanan upang pahinugin ng 1 oras. Pagkatapos nito, na may patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng whipped cream o kulay-gatas sa panlasa.

Recipe para sa sour cream mustard sauce para sa isda

Upang maghanda ng mga sarsa ng mustasa, ihalo ang base ng mustasa at prutas o katas ng gulay. Ang mga puree na ito ay nagbibigay ng iba't ibang lasa - mula sa maasim hanggang neutral na matamis. Para sa katas, ang mga mansanas, quinces, peras, plum, aprikot, pumpkins ay madalas na kinuha.

Mga sangkap:

• 2 kutsarang tuyong mustasa
• 1.5 tablespoons powdered sugar o asukal
• suka 2-3%, dami kapag hiniling
• 1-2 kutsarita ng heavy heavy cream, 20% fat
• katas ng gulay o prutas

PAGHAHANDA NG MUSTARD BASE:

Paghaluin ang mga tuyong sangkap at palabnawin ang mga ito ng suka sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Tumayo ng 10-15 minuto, ihalo muli at magdagdag ng cream, ihalo muli.

PURO PAGHAHANDA:

Ang katas ay inihahanda sa pamamagitan ng pag-ihaw o pag-stew ng mga gulay at prutas sa kaunting tubig, na pagkatapos ay babalatan at dinidikdik at dinurog sa isang panghalo o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Depende sa layunin, maaari kang gumawa ng katas mula sa isang bahagi o isang halo ng mga ito. Opsyonal, sa dulo ng paggamot sa init, ang iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa prutas - basil, thyme, cloves.

PAGHAHANDA NG MGA SAUSAN:

Paghaluin ang pinalamig na katas at base ng mustasa sa isang ratio na 1: 1. Para sa mas malambot, makinis at pinong lilim ng lasa at pagkakapare-pareho ng mustasa powder, kumuha ng mas kaunti kaysa sa fruit puree.

Video recipe

Recipe para sa honey mustard sauce para sa karne (Icelandic sauce)

Mga sangkap:

• 1 tbsp sarsa ng mustasa ng mansanas
• 100 ML ng langis ng oliba
• 2 kutsarang tarragon-infused wine vinegar
• 1 kutsarang asukal
• 1 kutsarita ng pulot

Nagluluto:

Haluin ng maigi suka na may asukal at pulot hanggang makinis, idagdag sarsa ng mustasa at paghaluin ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa langis ng oliba at iling bago ihain.

Video recipe

Mustasa - produkto ng halamang gamot na may natatanging organoleptic na katangian - panlasa at amoy. Alam klasikong recipe pagluluto ng mustasa sa bahay mula sa mustasa pulbos, maaari kang mag-eksperimento at pumili ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga lasa at produkto, lumikha sariling mga recipe table mustard, mga sarsa at mga sarsa para sa iba't ibang pagkaing may karne at.

Pinakamahusay na Recipe gawang bahay na mustasa

Ang pulbos ng mustasa, ang recipe na kung saan ay simple at abot-kayang, ay isang madalas na panauhin sa mesa. Ginagamit ito sa mga sandwich, at ang karne ay mas mahusay na hinihigop na may tulad na pampalasa. Bilang karagdagan, ginagamit ito kapag nag-marinate ng manok at karne bago i-bake. Paano lutuin ang pampalasa na ito sa iyong sarili, ngayon ay matututo ka.

Paano gumawa ng mustasa mula sa pulbos?

Ang paggawa ng mustasa mula sa pulbos sa bahay ay hindi mahirap, sa halip ang kabaligtaran, ang lahat ay simple, naiintindihan at naa-access. Ngunit sa parehong oras, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran sa ibaba, na sumusunod kung saan ang panimpla ay tiyak na lalabas:

1. Ang mustasa na pulbos ay dapat na salain.
2. Kung ang recipe ng mustasa powder ay hindi naglalaman ng iba pang impormasyon, kailangan mong gumamit ng tubig, ang temperatura kung saan ay 60 degrees.
3. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na tagapuno, ang kanela, cloves at kahit na mga piraso ng prutas ay idinagdag sa mustasa.

Palaging kapaki-pakinabang sa kusina. Ginagawa nitong mas malasa at mas malasa ang pagkain. Lalo na itong nag-aalala mga pagkaing karne. At kung biglang natapos, hindi problema. Ang pulbos ng mustasa, ang recipe na kung saan ay ganap na simple, ay i-save ang sitwasyon. Sa pamamagitan ng ang recipe na ito Ang produkto ay magiging handa sa isang oras. Pagkatapos ay mas mahusay na iimbak ito sa refrigerator sa isang saradong lalagyan ng salamin.

Mga sangkap:

• mustasa pulbos - 30 g;
• tubig - 40 ML;
• suka 9% - 20 ml;
• asukal - ½ kutsarita;
• asin;
• langis - 1 kutsarita;
• ground black pepper - isang pakurot.

Nagluluto

1. Ibuhos ang kaunting tubig sa mustard powder at haluin.
2. Ibuhos sa suka, mantika, ilagay ang asukal, asin.
3. Natapos na naman ang lahat.
4. Ang nagresultang timpla ay pinananatiling mainit.
5. Sa isang oras, ang pulbos na mustasa ay magiging handa.

Isang recipe para sa masiglang pulbos ng mustasa para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong maging maingat, dahil ang amoy lamang ng pampalasa na ito ay kapansin-pansin. Mahusay na karagdagan sa halaya o sariwang mantika. Ngunit ang produktong ito ay dapat na ihanda nang maaga, dahil ang pampalasa ay makakakuha lamang ng lakas pagkatapos ng isang linggo ng pagiging malamig.

Mga sangkap:

• tuyong mustasa - 5 kutsarita;
• asin - ½ kutsarita;
• tubig - 80 ML;
• asukal, mantikilya - 1 kutsarita bawat isa;
• langis - 1 kutsarita.

Nagluluto

1. Ibuhos ang tuyong pulbos, asukal, asin sa lalagyan at ihalo.
2. Ang tubig ay pinalamig sa 60 degrees.
3. Ibuhos ito sa tuyo na pinaghalong sa mga bahagi at ihalo.
4. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar para sa isang araw.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng mantika at ilagay sa malamig sa loob ng isang linggo.
6. Pagkatapos nito, magiging handa na ang homemade mustard powder.

Mula sa pulbos, ang recipe na kung saan ay ipinakita sa ibaba, ay may hindi masyadong binibigkas na sharpness, rich lasa at aroma. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng pangpatamis, na maaaring ilagay sa mas kaunti, umaasa sa iyong panlasa. Ang paggawa ng mustasa mula sa pulbos ay inilarawan sa ibaba. Hindi hihigit sa kalahating oras, at ang pampalasa ay magiging handa.

Mga sangkap:

• mustasa pulbos - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• langis - 1 tbsp. kutsara;
• asin - sa panlasa;
• harina - 1 tbsp. kutsara;
• tubig - 60 ML;
• alak puting suka - 50 ML.

Nagluluto

1. Ang mustasa ay hinaluan ng harina.
2. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa tubig at iniwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Ang suka, langis ay ibinuhos, ang mga maluwag na sangkap ay ibinuhos at hinalo.

Maaari kang bumili ng yari na mustasa sa anumang grocery store. Ngunit ang paghahanda ng produktong ito sa iyong sarili, maaari mong isaalang-alang ang lahat ng mga kagustuhan sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag o kabaligtaran ng pag-alis ng ilang mga bahagi. Ngayon ay matututunan mo kung paano magluto ng mustasa mula sa pulbos. Kung wala kang lemon juice sa kamay, maaari mo itong palitan ng suka. Ngunit ang unang pagpipilian ay mas kanais-nais.

Mga sangkap:

• mustasa pulbos - 1 tbsp. kutsara;
• tubig na kumukulo - 2 tbsp. kutsara;
• asukal at mantikilya - 1 kutsarita bawat isa;
• asin - ½ kutsarita;
• lemon juice - 1 kutsarita.

Nagluluto

1. Ang pulbos ay ibinuhos ng kalahating tubig na kumukulo.
2. Pound, ipasok ang natitirang tubig na kumukulo at pukawin muli.
3. Mag-iwan ng 10 minuto.
4. Ibuhos sa mantika, ilagay ang asukal at asin.
5. Sa dulo pumasok lemon juice at kuskusin.
6. Ilagay ang mustasa sa isang lalagyan, malapit.
7. Magagamit mo na ito sa susunod na araw.

French mustard - pulbos na recipe

Ang pulbos na French mustard, isang simpleng recipe na ipinakita dito, ay napupunta nang maayos sa anumang ulam. Ginagamit ito ng mga refined culinary specialist sa kanilang mga pinggan sa loob ng maraming taon. mabangong pampalasa. Ang paggawa ng mustasa mula sa pulbos na may pagdaragdag ng mga butil ay hindi isang mahirap na gawain na maaaring hawakan ng lahat. Ang teknolohiya ng prosesong ito ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

Mga sangkap:

• mustasa pulbos - 120 g;
• buto ng mustasa - 100 g;
• puting alak na suka - 50 ML;
• pulang sibuyas - kalahati;
• langis at puti tuyong alak- 50 ML;
• asukal - 50 g;
• asin - 1 kutsarita;
• itim na paminta - isang kurot.

Nagluluto

1. Ang pulbos ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa mainit na tubig hanggang ang masa ay maging pare-pareho ng kulay-gatas.
3. Ibuhos ang buto ng mustasa.
4. Ibuhos sa tubig upang ang antas nito ay 2 cm sa itaas ng inihandang timpla.
5. Ang lalagyan ay natatakpan at iniwan ng kalahating oras.
6. Ang tubig ay pinatuyo, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag at masahin.
7. Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito, minasa at idinagdag sa maramihan.
8. Haluin muli, ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator.

Ang powdered mustard na may pulot, ang recipe na matututunan mo na ngayon, ay isang mahusay na kumbinasyon ng masangsang at tamis. Ang pampalasa na ito ay perpektong bigyang-diin ang lasa ng anumang ulam. At kung pinahiran mo ito, ito ay magiging hindi lamang makatas, kundi pati na rin mas mapula. Kasabay nito, ang honey mustard ay inihanda nang napakasimple, ang pangunahing bagay ay ang mga produkto ay may mataas na kalidad.

Mga sangkap:

• mustasa pulbos - 30 g;
• pulot - 2 kutsarita;
• kayumanggi asukal -1 tbsp. kutsara;
• pinatuyong lupa paprika, asin - 1 kutsarita bawat isa;
• mainit na tubig - 80 ml;
• apple cider vinegar - 20 ML.

Nagluluto

1. Una, ang lahat ng mga tuyong sangkap ay halo-halong.
2. Ibuhos ang suka, tubig, ilagay ang pulot at ihalo.
3. Ang produkto ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng 2 oras.

Naghahanda nang mabilis at walang problema. Ngunit dapat isaalang-alang ng isa ang sumusunod na katotohanan: atsara ng pipino minsan may asukal na. Sa isang kaso ito ay higit pa, sa isa naman ay mas kaunti. Samakatuwid, kapag nagluluto, ang granulated na asukal ay maaaring ilagay ayon sa gusto mo, o hindi mo ito magagamit, at ang tamis mula sa ginamit na pag-atsara ay sapat na para sa isang kaaya-ayang lasa.