Pangalawang kurso 

Ang pinaka masarap na atsara para sa mga pipino. Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig

Ang mga adobo na pipino ay magiging masarap at malutong lamang kung ang pag-atsara ay inihanda nang tama. Kung ito ay malasa o hindi ay maaari lamang matukoy ng isang indibidwal na maybahay, depende sa kanilang panlasa na sensasyon.

Pagluluto ng cucumber marinade - recipe para sa 1 litro ng tubig na may 70% suka

Dapat tandaan na ang konsentrasyon ng suka ay napakahalaga kapag naghahanda ng isang ulam. Dapat itong isipin na kung ito ay suka na inireseta sa recipe, pagkatapos ay hindi ka dapat gumamit ng suka na kakanyahan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang konsentrasyon nito ay mas malakas kaysa sa suka.
Upang ihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo ng isang kilo ng mga pipino, isang bell pepper pod, dalawang dill umbrellas, limang cloves ng bawang, isang litro ng tubig, asukal at asin sa panlasa, isang kutsarita ng 70% suka, allspice at black peppercorns, ilang bay dahon sheet.

Hindi na kailangang isterilisado ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito.

  1. Una, maingat na hugasan ang mga pipino at iwanan ang mga ito malamig na tubig mga ilang oras. Hugasan namin ang mga litro ng lata na may soda at isterilisado ang mga ito sa loob ng limang minuto. Pinakuluan namin ang mga lids nang hindi hihigit sa sampung minuto.
  2. Susunod, ilagay ang dill at bay leaf sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto.
  3. Ilagay sa mga garapon na pinutol Kampanilya paminta, dalawang bay dahon, allspice at black pepper, dill at bawang.
  4. Ilagay ang mga pipino patayo sa mga garapon. Una, dapat mong putulin ang kanilang "puwit". Susunod, ilagay ang mga pipino nang pahalang. Ilagay ang bawang at dill sa ibabaw ng mga ito. Pagbuhos sa mga bangko pinakuluang tubig at umalis ng sampung minuto. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig at agad na punan ang bago.
  5. Matapos lumipas ang pangalawang pagpuno, inaalis namin muli ang tubig. Ginagawa lamang ito upang magbigay ng magandang hitsura sa pinagsamang garapon. Sabagay, medyo maulap at mabula ang tubig na ibinuhos.
  6. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng isang litro ng tubig, isang kutsarang asin at dalawang kutsarang asukal. Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asin at asukal dito.

Ibuhos ang sariwang marinade sa mga garapon. Magdagdag ng isang kutsarita ng 70% na suka at takpan kaagad. Pagkatapos ay ibabalik namin ito at ibalot hanggang sa lumamig.

Mga adobo na pipino na may 9% na suka

Ang pagpili ng mga pampalasa ay dapat na maingat na maingat. Halimbawa, kung lumampas ka sa bawang, kung gayon ang mga pipino ay magiging malambot. Ang mga sangkap tulad ng cloves, allspice, bay leaves at currant leaves ay hindi nakakaapekto sa crispness sa anumang paraan. Kung pipiliin mo ang isang recipe para sa 1 litro ng tubig ng pag-atsara ng pipino ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, kung gayon ang mga malutong na pipino ay perpektong magkasya sa mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig.

Kapag nagluluto, dapat mong gamitin ang 9% na suka, pagkatapos ay magagawa mo nang walang isterilisasyon. Upang maghanda ng gayong mga pipino kakailanganin mo:

  • kalahating kilo ng mga pipino;
  • dalawang kutsarita ng asukal at dalawang kutsarita ng asin;
  • dalawang gisantes ng allspice;
  • isang sibuyas ng bawang;
  • dalawang kutsarita ng suka 9%;
  • mapait na paminta, malunggay, dill at dahon ng kurant;
  • mga sibuyas o kampanilya.

Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap, nagsisimula kaming ihanda ang seaming. Una, piliin ang mga pipino ng parehong laki. Ito ay kanais-nais na sila ay siksik at ang kanilang mga pimples ay may madilim na berdeng kulay.

  1. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking lalagyan na may tubig na yelo at iwanan ang mga ito doon sa loob ng tatlong oras. Maipapayo na magbuhos ng mas malamig na likido tuwing kalahating oras.
  2. Pre-sterilize ang mga garapon. Walang malinaw na rekomendasyon para dito, dahil ginagawa ito ng bawat maybahay sa kanyang sariling paraan. Halimbawa, gamit ang pagbubukas ng kettle, microwave o oven. Ito ay mas maginhawa upang isagawa ang pamamaraang ito sa oven kung mayroong maraming mga lata. Pakuluan ang mga takip sa isang kasirola.
  3. Ilagay ang bawang, paminta at herbs sa ilalim ng garapon. Inilalagay namin ang unang hilera ng mga pipino habang nakatayo, at iniuulat namin ang natitira sa tuktok sa libreng anyo. Maglagay ng malunggay o dahon ng cherry sa itaas.
  4. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, pakuluan ito ng tubig at ibuhos ito sa mga garapon. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga ito ng mga takip at iwanan ang mga ito sa ganitong estado sa loob ng sampung minuto.
  5. Dahan-dahang alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon pabalik sa kawali, magdagdag ng asukal, asin dito at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon, bahagyang punan ito sa itaas. Kumuha kami ng 9% na suka at ibuhos ang dalawang kutsarita sa isang garapon. Pagkatapos ay mabilis naming i-roll up ang mga takip.

Ang paghahanda ay nagtatapos sa isang karaniwang pamamaraan. Binabaliktad namin ang mga lata at binabalot ng kumot, para mas mahusay na isterilisasyon... Pagkatapos nilang lumamig, inilipat namin sila sa basement.

Mga Canned Cucumber na may Aspirin

Alam ng lahat ang paraan ng pag-aatsara ng mga pipino na may aspirin. Sumasang-ayon ang mga maybahay na ang gayong ulam ay magiging malutong at malasa. Ang mga pipino na ito ay perpekto bilang meryenda o bilang isang sangkap sa isang salad. Ang marinade na may aspirin ay perpektong pinapanatili ang mga gulay sa buong taglamig.
Alam ng maraming tao na ang aspirin ay lumilikha ng isang kahanga-hangang acidic na kapaligiran kung saan namamatay ang bakterya. Ang proseso ng pag-iingat na ito ay nagpapahintulot sa mga pipino na maimbak nang napakatagal. Kasabay nito, huwag kalimutan na ang labis na presensya ng isang preservative sa isang solusyon ng asin ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga phenolic compound. Iyon ang dahilan kung bakit ang acetylsalicylic acid ay pinagbawalan mula sa paggamit sa produksyon ng pagkain.

Upang isara ang isang litro ng garapon ng ulam na ito kakailanganin:

  • 0.3 kilo ng mga pipino;
  • ilang sprigs ng perehil at dill;
  • dahon ng laurel;
  • 4 na piraso ng peppercorns;
  • isang sibuyas ng bawang;
  • tubig at isang aspirin tablet;
  • ilang kutsarang asin at isang dahon ng malunggay.

  1. Kumuha kami ng mga litro ng lata at isterilisado ang mga ito. Pakuluan ang mga takip sa isang lalagyan ng tubig sa loob ng halos sampung minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pampalasa sa isang garapon. Dapat silang pantay na ibinahagi.
  2. Hugasan namin ang mga pipino, habang tinitiyak na sila ay walang pinsala at mabulok. Kung ganoon ang dumating, pagkatapos ay itabi namin sila. Ilagay ang mga pipino sa garapon nang patayo o pahalang. Ilagay ang laurel, dill at perehil sa itaas. Balatan namin ang bawang at idagdag ito kasama ng malunggay.
  3. Pagluluto ng marinade. Para dito ay kinukuha namin mainit na tubig at maghalo ng asin dito. Inilalagay namin ang nagresultang likido sa kalan at pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa mga garapon at ilagay ang isang tablet ng aspirin sa kanila. Iniwan namin sila sa form na ito sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ng oras na ito, pinaikot namin sila.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang mga garapon na may mga takip sa sahig at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng ilang araw, inilagay namin ito sa basement.

Paano isara ang mga adobo na pipino na walang suka

Alam ng lahat na pinapayagan ka ng suka na mapanatili ang mga workpiece sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa parehong oras nawala sila mga kapaki-pakinabang na katangian... Ito ay isang medyo agresibong produkto na maaaring masira ang gastrointestinal tract.

Kung gumamit ka ng isang pang-imbak na walang suka, dapat itong mapalitan ng isang bagay na pumipigil lamang sa paglago ng microflora. Ang sitriko acid ay napakapopular at mahusay para sa canning sa bahay... Ang lasa nito ay hindi kasing tapang ng suka, ngunit ang pagkain ay mahusay na nakaimbak.

Maaari mo ring palitan ang suka ng red currant juice. Upang gawin ito, sapat na upang ibuhos ang mga berry sa isang garapon ng mga pipino at ibuhos ang lahat ng ito na may pinakuluang solusyon sa asin.


Mayroon ding isang napaka-kagiliw-giliw na pangangalaga kung saan ang suka ay pinalitan ng vodka. Ito ay idinagdag bago ang lata ay pinagsama. Ang isang pares ng kutsarita ng inumin na ito ay sapat na.

Mapapansin din na ang mansanas o suka perpekto para sa marinade. Ito mga produktong organiko itatago niyan kapaki-pakinabang na bitamina sa mga gulay at prutas.

Halimbawa, kumuha tayo ng isang recipe para sa paggawa ng mga pipino na may citric acid marinade.
Upang maghanda ng isang litro na garapon ng mga adobo na pipino na walang suka, kakailanganin mo:

  • mga pipino;
  • tatlong dahon ng oak;
  • ilang cloves ng bawang;
  • dalawang maliit na piraso ng karot;
  • dalawa o tatlong piraso ng bell pepper;
  • kalahating sili;
  • isang kutsarita ng sitriko acid;
  • kalahating litro ng tubig;
  • isang kutsarita ng asin;
  • tatlong kutsarang asukal.
  1. Ibinabad namin ang mga pipino sa tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay dapat naming banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
  2. Inilalagay namin ang mga pipino kasama ng bawang, paminta at mga gisantes. Dito ay nagdaragdag kami ng mga piraso ng kampanilya at mga piraso ng karot.
  3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga naunang inihandang garapon ng mga gulay sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang tubig na ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin at pakuluan para sa isa pang limang minuto.
  4. Nakatulog sitriko acid sa isang garapon na may mga gulay at punan ito ng dati nang inihanda na brine hanggang sa leeg. I-roll up ang takip nang mahigpit at baligtarin ito.
  5. Ang garapon ay dapat na nakabalot sa isang kumot hanggang sa lumamig ito.

Kapag naghahanda ng mga adobo na pipino, ang mga recipe sa itaas ay maaaring bahagyang ayusin at ang mga pampalasa ay idinagdag sa iyong paghuhusga.

Hindi mo kailangan ng kasanayan ng isang punong chef para makuha ang pinakamasarap na malutong na adobo na mga pipino. Ang mga gulay na ito ay madaling lutuin at atsara sa bahay.

Anuman ang mga paghahanda na ginagawa ng mga hostesses, adobo, malutong na mga pipino, na ginawa sa bahay para sa taglamig, kumuha ng isang espesyal na lugar. Tingnan mo sila - naglalaway sila!

Dito (sa artikulong ito) ay nakolekta sa isang lugar pinakamahusay na mga recipe adobo na mga pipino (para sa kaginhawahan, lumikha ako ng isang menu):

Sa taglamig, walang maiisip kung wala sila. festive table, salad o sandwich para sa almusal.

Upang ang pampagana ay maging tunay na kaaya-aya, malasa at mabango, kailangan mong maayos na igulong ang mga gulay, pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng mga pampalasa at pampalasa. Samakatuwid, ipinapanukala naming isaalang-alang ang ilang detalyadong mga recipe.

Matamis na adobo na mga pipino para sa taglamig 1 litro, tulad ng Bulgarian

Ang pangalawang pangalan ng konserbasyon ay "Bulgarian cucumber". Ang lasa nila ay matamis at maasim. Perpektong nakaimbak sa cellar, refrigerator.

Ang recipe na ito ay matatagpuan sa maraming cookbook ng mga lola at ina. Ang halaga ng mga tinukoy na sangkap ay kinakalkula para sa isang 1 litro na lata.

Mga produkto

  • maliliit na pipino;
  • singkamas na mga sibuyas - 60 gr;
  • butil na asukal - 50 gramo;
  • bawang - tatlong cloves;
  • table salt (walang mga additives) - 30 g;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • peppercorns - sa panlasa;
  • mga sprigs ng sariwang dill;
  • suka ng mesa - 45 ML.

Paano magluto ng adobo na mga pipino para sa taglamig?

Banlawan ang garapon ng sabon at soda solution, tuyo sa oven. Pakuluan ang takip.

Balatan ang sibuyas. Gupitin sa ilang hiwa. Banlawan ang mga pipino na may foam sponge, ilagay sa isang enamel container, punuin ng tubig ng yelo at iwanan sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras. Tandaan na palitan ang tubig paminsan-minsan.

Maglagay ng mga pampalasa, binalatan na mga sibuyas ng bawang at mga pipino nang mahigpit sa ilalim ng isang lalagyan ng salamin. Ilagay ang pinatuyong dill sprigs sa itaas.

V hiwalay na lalagyan pakuluan ang malinis, sinala na likido. Punan ang inihandang garapon ng mga nilalaman. Takpan at iwanan sa kusina sa loob ng 10-15 minuto.

Dahan-dahang alisan ng tubig ang likido pabalik sa kawali, magdagdag ng butil na asukal at asin. Sa regular na paghahalo, pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang maluwag na sangkap. Alisin mula sa init, magdagdag ng acid at pukawin.

Ibuhos ang mainit na atsara sa malinis, sterile na mga garapon. Isara nang mahigpit gamit ang mga takip at i-turn over. Balutin ng mainit na kumot. Mag-imbak sa isang cellar o refrigerator pagkatapos ng paglamig.

Mga adobo na pipino na may sitriko acid tulad ng sa tindahan

Gamit ang recipe na ito, nagagawa kong makuha ang kahanga-hangang lasa ng mga adobo na pipino tulad ng sa isang tindahan. Subukan ito at ihambing sa mga kopya ng tindahan - ang parehong bagay.

Mga sangkap

  • mga pipino para sa 2 litro na garapon;
  • dill - 4 na sanga;
  • mustasa beans - 1 tsp;
  • table salt - 60 g;
  • butil na asukal - 50 g;
  • dahon ng cherry - 2-3 mga PC .;
  • lavrushka - 2 dahon;
  • bawang - 10 cloves;
  • sitriko acid - 5 g bawat isa (bawat lata);
  • peppercorns - 5 mga PC .;
  • na-filter na likido - 1 l.

Mamili ng recipe

Banlawan ng mabuti ang mga pipino at ibabad ng ilang oras sa malamig na likido. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat hiwa sa ilang piraso. Banlawan at tuyo ang mga mabangong halamang gamot.

Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at soda solution, isteriliser sa singaw, at pakuluan ang mga takip sa loob ng ilang minuto.

Gupitin ang mga dulo ng mga pipino, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang handa na lalagyan kasama ng mga mabangong halamang gamot, pampalasa at bawang. Sa isang hiwalay na kasirola, dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon. Takpan at iwanan ang mga lalagyan sa kusina sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Salain muli ang tubig sa palayok, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan na may regular na paghahalo, lutuin ng 3 minuto hanggang matunaw ang mga maluwag na sangkap.

Alisin ang inihandang brine mula sa kalan. Ibuhos ang mga inihandang garapon sa kanila at magdagdag ng sitriko acid sa bawat isa. Isara nang mahigpit ang lalagyan, i-turn over at palamig sa ilalim ng fur coat. Pinapayagan na iimbak ang workpiece sa cellar o refrigerator.

At subukan ang ilang mas masarap na mga recipe para sa paghahanda:

Mga adobo na pipino sa isang 1.5 litro na garapon

Marami bang 1.5 litro na garapon sa bahay? Pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino.

Sa taglamig, pinahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya ang masarap, maliwanag na workpiece. Ang karot na kasama sa ulam ay gumagawa ng pampagana hindi lamang mabango, ngunit napakalusog din. Ito ay nasa isang malaking lalagyan na ang pampagana ay magiging kakaiba at orihinal.

Tambalan

  • sariwang gulay ng maliit na sukat - 1.6 kg;
  • karot - 150 gramo;
  • puting sibuyas - 100 gramo;
  • sprigs ng mint - 4 na mga PC .;
  • black peppercorns sa panlasa;
  • dahon ng malunggay, cherry at black currant, 4 na mga PC.;
  • table salt - 90 gr;
  • butil na asukal - 60 gr;
  • sinalang tubig.

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap: mga sibuyas, karot - alisan ng balat, mabangong damo- banlawan, tuyo, at mga gulay - banlawan, patuyuin at putulin ang "puwit" kung kinakailangan.

I-chop ang inihandang sibuyas sa mga singsing, mga karot sa mga hiwa, at gupitin ang mga pipino sa 4 na piraso.

Hugasan ang garapon gamit ang sabon, isteriliser. Maglagay ng mga pampalasa at mabangong damo sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas-pipino-karot sa mga layer. Sa ganitong paraan, ilatag ang mga gulay hanggang maubos ang mga sangkap at espasyo sa lalagyan. Takpan ng mga takip.

Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, punan ang mga garapon ng mga nilalaman, tumayo ng 10-15 minuto at alisan ng tubig ang likido pabalik.

Magdagdag ng butil na asukal, asin. Sa regular na pagpapakilos, pakuluan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga maramihang produkto. Alisin mula sa kalan, magdagdag ng acid at agad na ibuhos sa prutas. Roll up hermetically, baligtarin, balutin at palamig. Mag-imbak sa isang cellar.

Mga adobo na pipino para sa taglamig - malutong sa isang 3 litro na garapon na may mga currant

Ayaw idagdag sa marinade acetic acid... Pagkatapos ay iminumungkahi namin na isaalang-alang ang isang recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino na may pagdaragdag ng mga pulang currant. Ang workpiece ay napakaganda at masarap.

Mga Produkto:

  • kung gaano karaming mga pipino ang magkasya sa isang 3-litro na lalagyan;
  • pulang kurant - 60-80 g;
  • chives - 3 mga PC .;
  • malunggay na ugat - 5 g;
  • butil na asukal - 25 g;
  • table salt - 35 g;
  • black peppercorns - 9 na mga PC;
  • dahon ng currant - 3 mga PC.

Recipe

Maghanda ng mga gulay: hugasan at ibabad sa malamig na likido. Hugasan ang mga garapon ng sabon at tuyo sa oven. Ilagay ang ipinahiwatig, pinong pampalasa at mabangong damo sa ilalim ng bawat lalagyan.

Gupitin ang mga dulo ng zelents at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon na may mga naprosesong berry. Pakuluan ang sinala na likido sa isang kasirola at ibuhos. Takpan at iwanan ng 10-20 minuto.

Salain muli ang tubig sa palayok, magdagdag ng asin at asukal. Sa regular na pagpapakilos, pakuluan.

Mahalaga na ang mga bahaging malayang dumadaloy ay ganap na natunaw. Ibuhos ang handa na marinade sa isang lalagyan na may mga gulay. Takpan at ilagay sa isang palayok ng malamig na tubig para sa karagdagang pasteurization. Sa oras, ang prosesong ito ay tatagal ng 5 minuto.

Alisin nang maingat at mahigpit ang turnilyo. Mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Kapaki-pakinabang at kawili-wili:

Mga adobo na crispy cucumber na may vodka: isang recipe para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Huwag lamang isipin na ang lasa ng vodka ay mararamdaman sa marinade. Hindi talaga! Sa kabaligtaran, hindi mo maamoy ang vodka. At sa totoo lang magandang vodka o cognac ay nagbibigay sa ating berdeng sariwang prutas ng matatag na langutngot at lakas.

Ang pundasyon

  • mga pipino sa anumang laki,
  • lakas ng pagluluto - 3 kutsara,
  • vodka - 75 gramo,
  • na-filter na tubig - 1.5 litro bawat 3 litro na lalagyan,
  • dahon ng currant at malunggay,
  • mga payong ng dill,
  • bawang,
  • kintsay,
  • peppercorns (alspice, puti at itim).

Nag-marinate kami sa mga lata ng anumang laki

Ibabad ang hinugasang prutas sa isang mangkok ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 3 oras ay inilabas namin ito at pinupunasan ng tuwalya. Gupitin ang mga butts at pagbukud-bukurin ang mga ito ayon sa laki.

Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa at damo sa ibaba. Pagkatapos ay patayo na mga pipino at ang pangalawang bahagi ng mga pampalasa. Kung pinapayagan ng lalagyan maaari mo pa ring i-layer ang prutas.

Ngayon asin at vodka. Punan hanggang sa mga balikat ng tubig at i-twist para sa taglamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Kung gusto mong makatikim ng atsara ngayon, pagkatapos pagkatapos ng 3-4 na araw maaari mong subukan. Sa panahong ito, magkakaroon sila ng oras upang mag-marinate.

Mga adobo na pipino para sa taglamig: malutong na walang isterilisasyon

Ang pinakasimpleng at pinakasikat na paraan ng pagpapanatili ng mga berdeng dahon na may pagdaragdag ng acetic acid. Ang pangunahing sangkap ay ginawa nang walang labis na abala, at bilang isang resulta, ang workpiece ay malutong, malasa at makatas.

Mga sangkap

  • maliit na mga pipino - 3 kg;
  • canning salt (bawat 1 litro ng likido) - 45 g;
  • granulated sugar - 30 gramo (bawat 1 litro ng brine);
  • suka ng mesa - 30 ML (bawat 1 litro);
  • bawang - 2 cloves;
  • peppercorns, bay dahon, sariwang dill (twigs o payong) sa panlasa.

Recipe

Gamit ang isang foam rubber sponge, banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig. Ilagay sa isang balde ng pagkain at takpan ng malamig na likido. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 3 oras. Habang nababad ang mga gulay, nagiging malutong.

Payo! Para sa karagdagang masarap preserba Inirerekomenda na dagdagan ang pagbabago ng likido ng 3 beses sa buong panahon ng pagbabad.

Samantala, kinakailangan na maghanda ng isang lalagyan kung saan ang mga gulay ay mapangalagaan. Upang gawin ito, banlawan ito nang lubusan ng isang solusyon sa sabon at soda. Patuyuin sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 100 degrees.

Banlawan ang mga inihandang damo, tuyo. Balatan ang bawang mula sa hindi magagamit na mga bahagi, i-chop sa mga hiwa.

Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng malinis na garapon: peppercorns, bawang at mabangong damo. Pagkatapos ay mahigpit na mga pipino, na dati nang inalis ang "butts". Pakuluan ang tubig, huwag kalimutang sukatin upang makalkula ang kinakailangang halaga ng mga pampalasa para sa paggawa ng pag-atsara.

Ibuhos ang pinakuluang tubig, hayaang tumayo ng 10 minuto at alisan ng tubig ito pabalik. Pinakuluan namin at ulitin ang pamamaraan ng 1 pang beses.

Dalhin ang likido sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin. Lutuin hanggang ang mga bulk na bahagi ay ganap na matunaw. I-off ang heating at magdagdag ng acid. Gumalaw at punan ang mga garapon ng mga nilalaman na may mainit na atsara.

Isara ang hermetically, ibaba ang takip at balutin ng mainit na kumot. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang layo para sa imbakan.

Mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Sa halip na acetic acid na wala o may sterilization, madalas akong gumamit ng mustasa. O maaari mong pagsamahin ang buto ng mustasa at suka. Walang mali sa pagkakatugma na ito, sa kabaligtaran, ang mga gulay ay makakakuha ng isang bagong piquancy at magiging mas kaakit-akit sa mga tuntunin ng meryenda.

Ang recipe na ito para sa mga atsara na inatsara ng mustasa, malunggay at dahon ng kurant ay nakuha ko mula sa aking ina at lola. Panoorin ang video:

Ang pinaka masarap at malutong na adobo na adobo para sa taglamig ayon sa klasikong recipe

Ipinakilala ang klasiko hakbang-hakbang na recipe binubuo ng karamihan simpleng sangkap... Ang mga blangko ay pampagana at lasa tulad ng cask pickled cucumber.

Paghahanda ng tampok - pinapayagan na gumamit ng mga gulay ng anumang laki, kabilang ang mga overripe.

Ano'ng kailangan mo?

  • mga pipino, ilan ang magkakasya sa isang 3-litro na garapon ng salamin;
  • table salt, hindi iodized - 4 tablespoons (sa marinade) at 2 tablespoons karagdagan;
  • Carnation;
  • black peppercorns;
  • allspice;
  • sariwang dill - mga sanga at payong.

Paraan ng pag-aatsara

Hugasan ang mga sariwang prutas, ilagay sa isang angkop na lalagyan at takpan ng malamig na likido. Mag-iwan sa form na ito sa loob ng 2 oras, tandaan na regular na baguhin ang tubig.

Samantala, banlawan ang mga garapon ng sabon at tuyo sa oven. Ayusin ang mga inihandang mga pipino sa mga sterile na lalagyan sa mga layer kasama ng mga mabangong halamang gamot at pampalasa. Idagdag ang ipinahiwatig na dami ng magaspang na asin at punuin ng malinis na na-filter na tubig.

Takpan at kalugin nang dahan-dahan ang mga nilalaman upang pantay-pantay na ipamahagi ang asin.

Ang talukap ng mata ay kailangang alisin, at ang isang gauze napkin ay dapat ilagay sa leeg, na dati nang nabasa ito ng tubig. Ibuhos ang 2 kutsara ng magaspang na asin sa itaas.

Iwanan ang mga lalagyan sa form na ito sa loob ng 2 araw. Sa tinukoy na yugto ng panahon, ang brine sa garapon ay magiging maulap. Ang amoy ng mga gulay ng bariles ay lilitaw, na nagpapahiwatig na oras na upang magpatuloy sa canning.

Maingat na alisin ang gasa, pilitin ang likido sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Dalhin sa pigsa at init para sa 1-2 minuto. Mainit na brine ibuhos sa isang garapon, isara nang mahigpit at baligtarin. Takpan ng mainit na kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga adobo na atsara para sa recipe ng taglamig na walang suka na may katas ng mansanas

Makakatulong ang Apple cider juice na palitan ang acetic acid. Ang ganitong paghahanda ay perpektong pinag-iba-iba ang diyeta ng mga taong may mga sakit ng sistema ng pagtunaw.

Ang hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto ay medyo simple at sa parehong oras ay hindi karaniwan. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, makakakuha ka ng 2 garapon na may kapasidad na 1 litro.

Kailangan mo

  • maliit na sariwang mga pipino - 2 kg;
  • juice ng mansanas (malinaw) - 2.3 l;
  • bato asin - 60 gr;
  • butil na asukal - 60 gr;
  • mint - 2-3 dahon;
  • dill - 2 payong;
  • carnation - 2 inflorescences;
  • black peppercorns - 4 na mga PC.

Recipe ng atsara

Hugasan ang mga garapon ng sabon at tuyo sa oven. Banlawan ang mga pipino, ilagay sa isang angkop na lalagyan at takpan ng malamig na tubig. Ibabad ng 2-3 oras.

Banlawan ang mint, dill umbrellas at iba pang pampalasa, ibuhos sa tubig na kumukulo.

Ilagay ang mga naprosesong pampalasa at mabangong halamang gamot sa mga inihandang lalagyan ng salamin. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit at maayos. Takpan ng takip.

Simulan natin ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang apple juice sa isang enamel saucepan, magdagdag ng asin at butil na asukal. Sa regular na paghahalo gamit ang isang plastic spatula, pakuluan at lutuin hanggang ang mga bulk na bahagi ay ganap na matunaw.

Punan ang mga pipino, igulong nang mahigpit, ibalik. Balutin ito ng isang mainit na kumot, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang cellar o refrigerator para sa imbakan. Ang maximum na panahon ng imbakan para sa workpiece na ito ay hindi dapat lumampas sa 6 na buwan.

Payo! Maaari mong palitan ang apple juice ng grape, apple at pumpkin juice. Sa kasong ito, kinakailangang gumamit ng dahon ng cherry, tanglad mula sa mga mabangong halamang gamot.

Recipe ng video: Mga adobo na pipino na may Chili ketchup para sa taglamig

Magluluto kami ng gulay litrong lata... Isang kahanga-hangang simple at mabilis na recipe para sa paghahanda ng isang blangko.

Kapag nagsimula kang magluto at mag-atsara, siguraduhing hindi ka aatakehin ng sambahayan. Kung hindi, ang mga pipino ay hindi mabubuhay upang mapangalagaan - sila ay kakainin doon - sila ay napakasarap!

Pinapanood namin ang video, ang lahat ay nasa pagkakasunud-sunod at inilarawan nang detalyado:

Paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig

Upang ang mga pimpled na gulay ay maging malasa, mabango at malutong, dapat mong sundin ang ilang simpleng rekomendasyon:

Gumamit lamang ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Inirerekomenda na pumili ng mga bunga ng katamtamang laki na may bugaw at matigas na balat.

Ang mga mabangong damo at pampalasa ay dapat gamitin upang magdagdag ng lasa at pahabain ang buhay. Maaari itong maging mga dahon ng cherry, currant, malunggay (ugat), allspice at black peas, clove inflorescences, butil ng mustasa.

Siguraduhing ibabad ang mga gulay. Kung mas madalas mong palitan ang tubig, nagiging mas malutong ang mga ito.

Instant na adobo na mga pipino sa isang bag sa loob ng 2 oras: tuyo ang mabilis na paraan ng pag-aatsara

Sa wakas, ibabahagi ko ang recipe mabilis na pagkain... Gusto kong matikman ang mga sariwang berdeng prutas sa tag-init na inasnan na ngayon. Walang ihi upang tumingin sa kanila - hinihiling nilang buksan ang garapon.

Hindi, hindi kami handang hawakan, ngunit magluluto kami mabilisang recipe sa pakete.

Para dito klasikong recipe maghanda bahagyang inasnan na mga pipino na may bawang at damo.

Kailangan namin

  • mga sariwang gherkin na higit sa isang libra,
  • mga payong ng dill,
  • isang kutsarang asin
  • 2 cloves ng bawang.

Isang mabilis na recipe ng atsara sa isang bag

Hugasan ang mga prutas, alisin ang "puwit". At para sa mabilis na pag-aasin at gupitin ang mga atsara sa quarters.

I-fold sa isang bag at magdagdag ng bawang at herbs. Asin at ihalo nang lubusan sa pamamagitan ng kamay - direkta sa iyong mga kamay.

Itali ang cellophane at kalugin nang malakas nang maraming beses. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isa pang bag upang ang brine na ibibigay ng mga gulay ay hindi tumakas. At mag-iwan ng 2 oras - hayaan itong maalat at ibabad sa mga pampalasa.

Pagkatapos ng 2 oras maaari kang kumain ng mabilis na meryenda.

Siyanga pala, mayroon akong isang artikulo kung saan sasabihin ko paano magluto ng mabilis at malasa bahagyang inasnan na mga pipino kumain kahit bukas -

Magandang Appetit!

Ngayon nakakuha ako ng mahabang artikulo - gusto kong sabihin ang lahat sa isang paksa, nang hindi hinahati ito sa mga pahina. Upang ang lahat ng posibleng mga recipe ng adobo na pipino ay nasa isang lugar.

Gusto kong kunin ang pagkakataong ito upang tanungin ka, mahal na mga mambabasa, kung ano ang maaari mong irekomenda ng mga recipe para sa gayong paghahanda para sa taglamig. Ibahagi sa ibaba sa mga komento.

Hello, kasama mo si Alexander. Ngayon ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na paksa ay ang pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig. Para dito gagamitin namin ang mga bangko. Siyempre, ang mga pipino ay hindi lasa tulad ng mga bariles ... Ngunit dapat mong aminin na nakatira kami pangunahin sa mga apartment, at walang maglalagay ng isang bariles ng mga pipino para sa paghahanda. At gusto ng lahat ng mga pipino na may patatas sa taglamig.

Mayroong napakaraming mga recipe ng pag-aatsara, karamihan ay katulad ng bawat isa. Ngunit kung minsan may mga ganap na kakaiba na nagdudulot ng sorpresa o kasiyahan, at kung minsan ay hindi mo alam kung talagang ginawa nila ito o hindi. Sa pamamagitan ng pag-uulit ng recipe na ito, maaari ka lamang mag-aksaya ng oras at mabigo. Sinubukan kong pumili ng simple, ngunit napatunayan na mga recipe, ayon sa kung saan namin asin at inatsara ang aming sarili. Subukang gawin ito, kung mayroon kang anumang mga katanungan - magtanong, ikalulugod kong sagutin ang mga ito.

Nilalaman

Ang pinaka masarap na recipe para sa malutong, matamis na mga pipino na may suka para sa taglamig para sa 1 litro na garapon

Magsimula tayo sa isa sa pinakasimple at pinakamasarap na recipe. Ito ay mabilis dahil hindi ito nangangailangan ng isterilisasyon. Hindi ko ipinapahiwatig kung gaano karaming mga pampalasa ang kukuha, magabayan ng iyong panlasa. Masasabi ko lang na sa karaniwan ay mayroong 2 dahon ng cherry, kalahating dahon ng malunggay, 1-2 dahon ng kurant, 5-10 peppercorns, 1-2 cloves ng bawang, mula sa isang kutsarita hanggang sa isang kutsarang buto ng mustasa at isang dahon ng bay bawat litrong garapon. Ang tarragon at carnation ay karaniwang hindi para sa lahat. At ito ay para sa lahat ng mga recipe na makikita mo sa akin.

Halimbawa, hindi ko gusto ang bay leaves, cloves at allspice sa lahat. Pero gusto ko ng mas maraming bawang at mainit na paminta.

Nais kong ipaalam sa iyo ang mga sumusunod: dahil ang mga pampalasa ay maaaring ilagay sa bawat garapon nang hiwalay, gumawa ng isang set ng mga pampalasa sa iba't ibang mga garapon at markahan ang mga ito. Sa taglamig, malalaman mo kung aling garapon ng mga pipino ang magiging pinakamasarap. Ito ang iyong magiging set ng mga pampalasa para sa susunod na pag-aatsara.

Mga sangkap:

  • Mga pipino
  • Asin - 1 kutsara (para sa 1 litro ng marinade)
  • Asukal - 3 kutsara (para sa 1 litro ng marinade)
  • Suka 9% - 2 kutsara (para sa 1 litro ng marinade)
  • dahon ng currant, cherry at malunggay,
  • bawang, clove, sili at allspice,
  • tarragon (tarragon), buto ng mustasa, dahon ng bay

Nagsisimula kaming mag-asin sa paghahanda ng mga pipino.

Hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibabad ito.

Para sa kung ano ang dapat hugasan, marahil alam ng lahat, ngunit bakit magbabad at kung gaano katagal ang isang madalas na tanong. Kung bumili ka ng mga pipino sa palengke, hindi mo alam kung kailan ito kinuha, kung paano sila dinala at kung paano ito inimbak bago ibenta. At pagkatapos ng ilang oras na nakahiga sa isang mainit na lugar, ang mga pipino ay natuyo, ang mga kolonya ng bakterya at iba pang nakakapinsala ay dumami sa ibabaw.

Pagkatapos ng paghuhugas, nagiging mas malinis sila, at pagkatapos ibabad sa tubig, ibinabalik nila ang balanse ng tubig at nagiging mas nababanat. Paano mas mahabang mga pipino itabi bago ang pag-iingat, mas mahaba ang kailangan nilang ibabad. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 2-4 na oras. Hindi mo kailangang ibabad ang mga kakakuha mo lang sa bush. May isa pang malaking plus mula sa pagbabad - bahagi ng nitrates ang napupunta sa tubig.

Sa malinis na garapon, ilagay ang isang payong ng dill sa ilalim, isang pares ng mga dahon ng cherry at currant, kalahating dahon ng malunggay, 3-4 allspice peas, isang bay leaf, isang clove ng bawang at isang slice ng sili.

Ang lahat ng pampalasa ay opsyonal. Kung gusto mo ng maanghang, magdagdag pa ng ilang sili.

Ngayon punan ang mga garapon ng mga pipino. Siyempre, maaari itong gawin ayon sa gusto mo, ngunit mas maganda ang mga lata na puno ng maayos. Ginagawa namin ito sa lahat ng mga bangko.

Hindi namin isterilisado ang mga lata, hinuhugasan lang namin at banlawan ng mabuti. Ang pangunahing bagay ay walang mga bakas ng mga detergent na natitira. Maaaring hugasan ng baking soda solution.

Itinakda namin ang mga lata sa pisara upang hindi sila sumabog, at ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure.

Kung ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga pipino, kung gayon ang tubig ay umabot sa ilalim, medyo pinalamig, ang garapon ay hindi kailanman sasabog. Sa loob ng hindi bababa sa maraming taon, wala kaming isang kaso. Para lamang maging ligtas, huwag maglagay ng mga lata sa mga kagamitang metal tulad ng mga kaldero at kawali. Mas mahusay sa isang plastic na malalim na plato.

Takpan ang mga garapon na may malinis na takip at iwanan upang palamig, at ang mga pipino upang magpainit.

Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata. Gagawa kami ng marinade mula dito.

Mayroong napaka-maginhawang mga takip na may mga butas na ibinebenta, para lamang sa mga layuning ito. Nagkakahalaga ng isang sentimos, kaginhawaan na nagkakahalaga ng isang milyon.

Samantala, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa pangalawang pagkakataon. At iwanan ito ng isa pang 20 minuto.

Mula sa tatlong litro na lata, 1.5 litro ng tubig ang ibinuhos. Ngunit ang dami nito ay palaging naiiba, depende ito sa laki ng mga pipino at kung gaano kahigpit at maayos na inilatag mo ang mga ito.

Maglagay ng tubig mula sa mga lata sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng 2 kutsarita ng buto ng mustasa, 3-4 cloves, isang kutsarita ng tarragon, isang kutsarita ng black peppercorns, 1.5 tbsp. asin, 4.5 tbsp. Sahara. Pakuluan ng 2-3 minuto.

Inalis namin ang tubig mula sa mga lata at ibuhos ang 2 kutsara sa bawat lata. suka ng mesa.

Palaging ibuhos ang suka nang direkta sa mga garapon. Kung lagyan mo ng suka ang marinade pot, sumingaw lang ito kapag pinakuluan.

Punan ang mga garapon ng mainit na atsara.

Isinasara namin ang mga takip.

Iwanan upang lumamig at itabi para sa imbakan. Ang pinakamahusay na lugar para sa imbakan - isang cool na cellar, bagaman maaari mo itong iimbak sa isang mainit na apartment.

Magandang Appetit!

Isang simpleng recipe para sa malutong, adobo na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon

Isa pang recipe para sa masarap na adobo na gulay. Medyo mas madali kaysa sa una, at walang isterilisasyon. Madalas kaming nagluluto ayon sa recipe na ito, kapag sa gabi ay nagmula kami sa hardin na pagod at ayaw na abala sa mga pipino.

Mga sangkap:

  • Mga pipino
  • asin - 50 g. (para sa 1.5 litro ng marinade)
  • Asukal - 40g (para sa 1.5 litro ng marinade)
  • Suka 9% - 50ml. (para sa 1.5 litro ng marinade)
  • Mga payong ng dill, bawang, dahon ng malunggay, currant,
  • seresa, perehil, peppercorns, bay leaf

Nagsisimula kami sa paghahanda ng mga pipino. Hugasan ng mabuti at gupitin ang mga dulo.

Kung ang mga pipino ay pinutol lamang mula sa bush, hindi namin sila ibabad. Kung humiga ka sa loob ng isa o dalawang araw, ibabad ito ng ilang oras.

Sa ilalim ng malinis na litro na garapon, ilagay ang dalawang dahon ng cherry at currant, isang piraso ng malunggay na dahon, isang payong ng dill, isang pares ng allspice peas, 4-5 peas ng black pepper, isang pares ng mga clove ng bawang, perehil at isang bay leaf.

Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit at punan ang mga ito ng tubig na kumukulo mula sa takure.

Takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng mga 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa kawali. Ang pag-atsara ay ihahanda mula dito.

Magdagdag ng asin at asukal sa kasirola.

Kalkulahin ang eksaktong dami ng asin, asukal at suka batay sa kung gaano karaming tubig ang naubos mo mula sa mga garapon. Para sa 1.5 litro ng tubig, ang mga proporsyon ay ipinahiwatig sa recipe. Kung mayroon kang mas marami o mas kaunting tubig, kalkulahin ang proporsyon sa recipe.

Pakuluan at kumulo ng 1 minuto. Tinatanggal namin ang bula.

At punan muli ang mga pipino. Takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng isa pang 20 minuto.

Sa ikatlong pagkakataon, alisan ng tubig ang tubig at pakuluan. Ibuhos ang suka sa isang kasirola at agad na ibuhos ang atsara sa mga garapon.

I-roll up namin ang mga lids. Binabaliktad namin ang mga lata upang matiyak na walang tumutulo.

Kapag malamig na ang mga lata, inilalagay namin ang mga ito sa imbakan.

Magandang Appetit!

Paano mag-pickle ng mga pipino sa mga garapon - isang simpleng recipe

Kung sa tingin mo ay simple ang unang dalawang recipe, nagkakamali ka. Para sa sariwang mga pipino, na pinutol lamang mula sa bush, mayroong isang mas simpleng recipe. Recipe para sa mga tamad. Tingnan mo ang iyong sarili.

Mga sangkap:

para sa 1 litro ay maaaring:

  • Asin - 2 tsp
  • Asukal - 3 tsp
  • Suka - 50ml.
  • Isang maliit na gulay - perehil, payong ng dill,
  • dahon ng bay, dahon ng kurant,
  • cherry leaf, 2 cloves ng bawang, peppercorns.

Ang mga pipino ay hindi naghuhugas at hindi nababad, ginagamit namin ang tuyo. Putulin ang mga dulo.

Huwag gamitin ang recipe para sa mga pipino na binili sa tindahan, hindi mo alam kung paano sila dinala at inimbak.

Sa ilalim ng malinis na garapon, maglagay ng isang bungkos ng perehil, isang payong ng dill, currant at cherry dahon bawat isa, isang pares ng mga ulo ng bawang, ilang mga gisantes ng allspice at black pepper, isang bay leaf at ibuhos ang 50 ML ng suka.

Ilagay ang mga pipino nang mahigpit.

Ibuhos ang 2 tsp sa itaas. tablespoons ng asin at 3 tsp. kutsara ng asukal.

Inilalagay namin ang mga garapon sa isang kasirola na may malamig na tubig. Hindi kami nagbubuhos ng kahit ano sa loob ng mga lata. Pakuluan ang tubig at i-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng 15 minuto ng isterilisasyon, ibuhos ang mga pipino na may tubig na kumukulo mula sa takure.

I-roll up ang mga lids at iwanan upang palamig. Pagkatapos ng paglamig, inilalagay namin ito sa cellar para sa imbakan.

Maaaring baligtarin ang mga lata upang matiyak na walang tagas. Ngunit hindi namin ito palaging ginagawa. Kapag lumamig ang garapon, tinitingnan namin ang takip. Kung ito ay hinila papasok, lahat ay maayos. Kung hindi, pinakamahusay na igulong ang isang bagong takip.

Subukan ang recipe na ito at mag-unsubscribe sa mga komento kung paano mo ito ginawa. Magandang Appetit!

Mga adobo na pipino para sa taglamig - asin sa isang malamig na paraan

Ang recipe na ito ay ginawa ng ating mga magulang. Kumuha sila ng tubig sa bukal, at hindi sa bawat isa. May isang maliit na nayon malapit sa lungsod kung saan ako nakatira, at sinabi ng aking mga magulang na ang tubig para sa pag-aatsara ng mga pipino ay angkop lamang mula sa dalawang balon. At naalala ko mismo ang kwento, nagpahinga kami sa Lake Argazi, at naubusan kami ng inuming tubig. Sakay kami ng motorsiklo papunta sa pinakamalapit na nayon, kumuha ng tubig sa ordinaryong balon at bumalik.

Ano ang aming sorpresa - ang tubig ay naging ganap na hindi angkop para sa pag-inom alinman sa sariwa o pinakuluang, sabon na may masamang lasa ng alkali. Hindi ko man lang naisip na maaaring may mga karumaldumal na bagay sa mga balon. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo, huwag kumuha ng tubig para sa pag-aasin kahit saan, makipag-usap sa mga lokal, alam nila kung saan ang isang mahusay na mapagkukunan.

Mga sangkap:

  • Mga pipino
  • Asin - 2 kutsara (para sa 1 litro ng tubig)
  • Mga dahon ng currant at cherry, dill umbrellas, bawang

Ang malamig na paraan ay naiiba dahil ang natural na pagbuburo ay nagaganap dito. Samakatuwid, sa simula, ang brine ay nagiging maulap, ngunit pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, ang cloudiness ay tumira. Gayunpaman, kailangan lamang iling ang garapon at ang brine ay magiging maulap muli. Para sa malamig na pag-aatsara, ito ay normal at hindi dapat katakutan.

Mayroong ilang mga pagpipilian malamig na pag-aasin mga pipino. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa isa sa mga ito, ang pinakasimple at pinaka-nasubok sa oras.

Hugasan namin ang mga lata na may malinis na tubig at soda, banlawan ng mabuti. Hindi sterilizable, hindi na kailangan para dito.

Hugasan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay mabubusog ng tubig, at ang mga voids, kung mayroon man, ay isasara. Pagkatapos ay banlawan namin ng tubig na tumatakbo at putulin ang mga dulo.

Hugasan namin ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng tubig na tumatakbo - mga dahon, mga payong ng dill.

Maglagay ng 2-3 tinadtad na mga clove ng bawang, isang pares ng dill na payong, cherry at currant dahon sa ilalim ng isang 3-litro na garapon.

Huwag magdagdag ng masyadong maraming bawang, kung hindi man ang mga pipino ay maaaring malambot. Nakakaapekto rin ang asin sa lambot - hindi maaaring gamitin ang iodized at pinong asin. Ang pinaka-angkop ay coarse rock salt.

Pagkatapos ay punan nang mahigpit ang mga garapon ng mga pipino. Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay may parehong laki, habang sila ay pantay na inasnan.

Sa pinakatuktok ng garapon ay naglalagay kami ng isa pang payong ng dill at isang dahon ng seresa at currant.

Pagluluto ng brine. Magdagdag ng 2 kutsara sa isang litro ng malamig na tubig. kutsarang asin at haluin hanggang matunaw. Punan ang mga garapon ng brine hanggang sa tuktok at isara ang mga ito gamit ang mga takip ng naylon.

Dito natapos ang proseso ng pag-aasin, at nagsisimula pa lang ang proseso ng pagbuburo. Inilalagay namin ang mga garapon sa cellar at inilalagay ito sa mga plato. Pagkaraan ng ilang sandali, magsisimula silang mag-ferment: ang mga pipino ay bumubula ng kaunti at magiging maulap, at ang ilan sa mga brine ay tiyak na tatakbo. Pana-panahon naming sumulyap sa kanila at magdagdag ng brine. At iba pa sa loob ng halos isang buwan.

Sa isang buwan, magtatapos ang pagbuburo, ang lahat ng mga latak ay maaayos, at ang mga bangko ay maliliwanagan. Maaari kang kumain ng mga pipino. Ang isang sagabal sa recipe ay ang pag-imbak lamang nito sa isang cool na lugar, sa cellar o sa refrigerator.

Magandang Appetit!

Paano mag-pickle ng mga pipino na may sitriko acid

Hindi lahat gusto ang lasa ng suka. Well, palitan natin ito ng citric acid. Maaaring ito ay mabuti bagong lasa maaapela sa iyo ang malutong na mga pipino.

Mga sangkap:

  • Asin - 2 kutsara (para sa 1 litro ng marinade)
  • Asukal - 2 tablespoons (para sa 1 litro ng marinade)
  • Sitriko acid - 1 tsp walang slide (para sa isang 1.5 litro na garapon)
  • Mga payong ng dill, bawang, mainit at allspice na paminta,
  • Mga buto ng mustasa, dahon ng bay

Pagluluto ng mga pipino: hugasan, putulin ang mga dulo at, kung kinakailangan, ibabad.

Sa ilalim ng malinis na mga lata, maglagay ng isang piraso ng mainit na paminta, isang kutsarita ng tuyong mustasa, ilang mga gisantes ng allspice at itim na paminta, isang kutsarita ng tuyong dill, isang dahon ng bay at isang pares ng mga clove ng tinadtad na bawang.

Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon. Punan ng tubig na kumukulo.

Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa at punan ang mga garapon sa pangalawang pagkakataon. Takpan muli ng mga takip at hayaang tumayo.

Inalis namin ang tubig mula sa mga garapon at inihahanda ang pag-atsara. Magdagdag ng 2 kutsara sa 1 litro ng tubig. tablespoons ng asin at 2 tbsp. asukal, pukawin at pakuluan ng ilang minuto.

Magdagdag ng 1 tsp sa 1.5 litro na garapon ng mga pipino. sitriko acid.

Punan ng kumukulong marinade.

Isinasara namin ang mga takip. Cool at tindahan.

Magandang Appetit!

Masarap na adobo na mga pipino na may mga piraso ng mustasa

Iminumungkahi kong magdagdag ng iba't-ibang sa mga paghahanda ng pipino. I-marinate namin ang mga ito hindi buo, ngunit sa mga piraso, at gawin ang mga ito sa anyo ng isang salad. Ito ay magiging napakasarap.

Mga sangkap:

  • Mga pipino - 2kg
  • Asin - 3 kutsara
  • Asukal - 2 tablespoons
  • Bawang - 2 cloves
  • Mga buto ng mustasa - 1 kutsara
  • Ground black pepper - 1 tsp.
  • Langis ng gulay - 0.5 tasa
  • Suka 9% - 0.5 tasa

Hugasan nang mabuti ang mga pipino at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 4 na bahagi, at muli sa kalahati. Gumagawa ito ng 8 piraso. Ipinadala namin ang mga ito sa isang malalim na lalagyan.

Magdagdag ng dalawang pinong tinadtad na mga clove ng bawang, o dumaan sa isang garlic press. Ibuhos ang asin, mustasa, itim na paminta, asukal at kalahating baso bawat isa mantika at suka.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 2-3 oras upang ang mga pipino ay magbigay ng juice.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa malinis na garapon at punan ang mga ito sa tuktok na may katas ng pipino. Takpan ng mga takip.

Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, maglagay ng tuwalya sa ilalim. Ini-install namin ang mga garapon, dalhin ang tubig sa isang pigsa at isteriliser sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang mga garapon mula sa kawali at igulong ang mga ito gamit ang mga takip.

Ilagay ang mga lata sa isang kahoy o plastik na ibabaw, hindi lamang sa metal, kung hindi man ay sasabog sila.

Baliktarin at takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Magandang Appetit!

Ang recipe para sa malutong na mga pipino sa mga garapon na walang suka

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

  • Asin - 4 na kutsara (para sa 2 litro ng tubig)
  • Dill - 2 payong
  • Dahon ng malunggay - 2-3 dahon
  • Mga dahon ng Oak - 1-2 dahon
  • Mga dahon ng currant at cherry - 2 dahon bawat isa
  • Bay leaf - 2-3 dahon
  • Itim na paminta - 5-6 mga gisantes
  • Mga clove - 2-3 cloves
  • Bawang - 2 cloves
  • Mainit na paminta - 1 pod
  • Mustard powder - 2 tablespoons

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng isang 3-litro na garapon: mga payong ng dill, malunggay, dahon ng kurant at cherry, dahon ng bay, black peppercorns, magaspang na tinadtad na bawang at mga piraso ng mainit na paminta.

Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit. Maaari kang tumayo, maaari kang humiga, sa pangkalahatan, kung sino ang mas sanay dito.

Pagluluto ng brine. Ang isang tatlong-litro na garapon ay tumatagal ng higit sa 1.5 litro ng brine, ang eksaktong halaga ay depende sa laki ng mga pipino at kung paano sila inilatag. Kumuha kami ng dalawang litro ng tubig, sapat na iyon para sigurado, magdagdag ng 4 na kutsara ng magaspang na asin.

I remind you na hindi pwedeng gumamit ng Extra at iodized salt! Maaari ka lamang gumamit ng coarse rock salt.

Haluin at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong brine sa isang garapon.

Punan ang gitna ng mga pipino upang ang tubig na kumukulo ay tumagos sa mga pipino sa mga dingding ng garapon, habang mayroon itong oras upang palamig nang kaunti at ang garapon ay hindi pumutok.

Isinasara namin ang garapon na may takip ng naylon at iwanan ito ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto.

Magsisimula ang light fermentation sa ikalawang araw, ito ay normal.

Pagkatapos ng dalawang araw, magdagdag ng 2 kutsara ng mustard powder sa garapon.

Isara ang takip at iling. Umalis kami para sa isa pang 5-6 na oras.

Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang brine mula sa garapon sa kawali at pakuluan ito ng 5-7 minuto.

Ibuhos muli ang garapon na may kumukulong brine at igulong ang takip.

Pagkatapos ng paglamig, ilagay ito para sa imbakan. Maaari mo itong iimbak pareho sa isang cool na lugar at sa isang apartment.

Siguraduhing subukang lutuin ang recipe na ito at mag-unsubscribe sa mga komento, kagiliw-giliw na malaman ang iyong opinyon.

Magandang Appetit!

Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig na may ketchup

Maghanda tayo ng isang recipe para sa mga adobo na pipino na may Chili ketchup. Simple at masarap ang recipe. Sigurado ako na sulit na subukang gawin ito kahit isang beses.

Mga sangkap:

  • Mga pipino - 1.5kg.
  • Tubig - 1l.
  • Asin - 2 kutsara
  • Asukal - 200g.
  • Suka 9% - 180ml.
  • Chili ketchup - 300g.
  • dahon ng bay - 1pc. sa bangko
  • Black peppercorns - 10 mga PC.
  • Dill payong - 1pc.
  • Cherry dahon - 2 mga PC.
  • Dahon ng malunggay - 0.5 mga PC.
  • dahon ng kurant - 2 mga PC.

Inilalagay namin ang lahat ng pampalasa sa malinis na garapon ng litro sa ibaba: dill, dahon ng bay, dahon ng malunggay, currant at seresa.

Hugasan namin ang mga pipino, ibabad ang mga ito sa loob ng dalawang oras sa tubig, pagkatapos ay banlawan at putulin ang mga dulo. Inilalagay namin ito nang mahigpit sa mga garapon.

Pagluluto ng marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng asin, asukal, suka at ketchup. Kapag kumulo muli ang marinade, patayin ang apoy at agad na punan ang mga garapon.

Pagkatapos ay isterilisado namin ang mga garapon. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig at ilagay ito sa apoy upang uminit. Kapag ang temperatura ng tubig ay katumbas ng temperatura ng mga lata, ilagay ang mga lata sa isang kasirola sa isang tuwalya, pakuluan at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Matapos lumipas ang oras ng isterilisasyon, inilalabas namin ang mga lata at igulong ang mga takip. Iwanan upang lumamig at itabi para sa imbakan.

Magandang Appetit!

Video kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig sa bahay na masarap at mabilis

Mga kaibigan, gusto kong lumihis ng kaunti mula sa paksa at ipakita ang recipe para sa mga pipino sa mga lata, lasa sila tulad ng mga bariles. Masarap na recipe. Para sa kaginhawahan, inilagay ko ang mga sangkap sa isang hiwalay na listahan, at panoorin ang recipe sa video.

Mga sangkap para sa 3 lit. bangko:

  • Mga pipino - 1.5kg.
  • Asin - 3 kutsara
  • Dill - 2 payong
  • Malunggay - 3 tangkay
  • Tarragon - 1 sangay
  • Currant - 2 dahon
  • Cherry - 2 dahon
  • Bawang - 5 cloves
  • Mainit na paminta - sa panlasa

Para sa akin lang yan. Tulad ng nakikita mo, ang pag-aatsara ng mga pipino ay hindi napakahirap. Subukan ito at magtatagumpay ka. Kung mayroon ka pa ring mga katanungan, magtanong, ikalulugod kong sagutin.

Taos-puso, Alexander.


Calorie na nilalaman: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Masarap, malakas na malutong - ang pangarap ng sinumang maybahay! Ngunit hindi sapat na piliin ang tamang uri ng mga pipino para sa pag-aatsara, kailangan mo ring pumili ng isang recipe ng atsara na gusto mo. Ang pinakamahalagang bagay sa isang marinade ay ang ratio ng asin sa asukal. At maaari kang magluto iba't ibang paraan: magdagdag ng sariwa at pinatuyong damo, bawang, mabangong pampalasa, mga sibuyas at karot, lavrushka, cherry at mga dahon ng currant. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang unibersal na atsara para sa mga pipino na may suka sa 9% na konsentrasyon bawat 1 litro ng tubig. Ang suka ay kinakailangan para sa mas mahusay na pangangalaga ng paghahanda at upang bigyan ang pag-atsara ng isang masaganang matamis at maasim na lasa. Ang mga proporsyon ay madaling iakma kung kailangan mo ng mas maraming tubig. Kung kailangan mong gumawa ng dalawang litro, doblehin ang dami ng asin at asukal.

Mga sangkap:

- malinis na na-filter na tubig - 1 litro;
- asukal - 3 tbsp. l. walang slide;
- table salt - 2 tbsp. l. walang slide;
- suka - 1 tbsp. kutsara sa bawat litro ng garapon.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:




Pakuluan ang tubig. Ibuhos sa asin, matunaw hanggang ang mga kristal ay ganap na dispersed. Kung ang asin ay kulay-abo o may mga impurities, pagkatapos matunaw ang tubig para sa pag-atsara ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Pakuluan muli.





Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo. Habang hinahalo, i-dissolve ang mga butil, hayaang kumulo ang tubig sa loob ng isa o dalawang minuto.





Punan ang mga garapon ng mga pipino na may kumukulong atsara. Takpan ng mga takip (hindi na kailangang higpitan, ilagay lamang ang takip sa itaas). Mag-iwan ng 20-25 minuto upang mapainit ang mga pipino.





Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig pabalik sa mangkok. Magdagdag ng kaunti, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang tubig ay sumingaw o nasisipsip sa mga pipino. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng dalawang minuto.







Gumagawa kami ng pangalawang punan, ibinubuhos ang marinade sa gilid ng garapon. Tinatakpan din namin at umalis ng 15 minuto.





Alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mga garapon muli, pakuluan. Ibuhos ang isang kutsara ng 9% na suka sa bawat litro ng garapon.





Ibuhos ang mga pipino na may kumukulong marinade at i-twist kaagad. Baliktarin, takpan ng tuwalya o kumot at iwanan ng 24 na oras o hanggang lumamig.





Inirerekomenda na mag-imbak ng mga garapon ng adobo na mga pipino sa isang malamig, madilim na lugar, sa labas ng direktang liwanag ng araw. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa dalawang taon.
Kung hindi ka maaaring gumamit ng suka para sa ilang kadahilanan, pagkatapos ay isara ito para sa taglamig.