Barani cervix nilagang recipe. Mga Recipe ng Lalaki: Baiga leeg (at hindi lamang) sa oven pagkatapos ng mustard marinade - Malsagoff

22.10.2019

Ang tupa ay orihinal, kapaki-pakinabang na karne, na kung saan ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Sa kanya maaari kang gumawa ng maraming mga pinggan, ito ay napapailalim sa pinaka magkakaibang pamamaraan Heat treatment: extinguished, fry, pigsa, lutong, mausok. Ang pagtitiyak ng karne na ito ay malayo mula sa bawat lutuin ay maaaring maghanda ito ng makatas at banayad, hindi lahat ay maaaring mapupuksa ang isang tiyak na halimuyak na hindi lahat ay kagustuhan.

Sa katunayan, ang tupa ay hindi nagmamahal sa lahat, ngunit ang mga "baluktot" sa ito ay nakakaalam - walang karne ay mahalimuyak at mas malasa. Malambot, makatas, pampagana tupa, inihurnong sa oven, manits sa lahat ng kanyang hitsura, umaakit lasa na bigyang-diin ang mga pakinabang ng karne na ito.

Sa silangan ng tupa ay ang pinaka-popular na karne, ang lahat ay kinakain doon para sa anumang okasyon. Ang babae ay pinahahalagahan ng edad na hindi hihigit sa 3 taon, pati na rin ang mga kordero ng dairy. Sa aming mga lugar, ang pagpili ay maliit, ngunit posible na gumawa ng masarap na magluto ng tupa, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim, sasabihin namin ang tungkol sa mga ito sa dulo ng artikulo.

Ang aming mga lutuin ay naghahanda ng tupa sa oven sa palara, tupa sa manggas sa oven, tupa sa kaldero sa oven, i.e., karamihan ay inihurnong. Ang mga inihurnong pagkain mula sa tupa ay mas kapaki-pakinabang kaysa pritong. Masarap na tupa sa oven ito ay lumiliko kung posible na uminom ng kaunti bago pagluluto ito, pecking, paglalagay o magprito. Gayunpaman, ito ay mas madalas na inihurnong sa raw form, pre-ending heat treatment at marinu na may pampalasa. Ang isa pang tampok ng karne na ito, na ito ay maginhawa at mahusay na ihanda ang parehong palamuti. Lamb na may patatas sa oven o tupa na may mga gulay sa oven - isang mahusay na solusyon ng pangunahing ulam para sa isang maligaya talahanayan. Ang tupa sa foil na inihurnong sa oven ay palamutihan ang anumang pagdiriwang, lupigin ang mga puso at tiyan kahit ang kanyang mga kalaban, kung tapos na tama at sa kaluluwa.

Maghanda ng kapaki-pakinabang at masarap na tupa sa oven, makakahanap ka ng mga recipe sa aming website. At siguraduhin na gumamit ng mga larawan handa na pagkain Mula sa tupa sa oven, ang larawan ay magiging malay-tao at tama ang iyong pinili. Samakatuwid, isa sa mga konseho ng mga nakaranas ng cooks: ihanda ang tupa na iyon sa oven, ang mga recipe na may larawan na kung saan mo pinaka-approached ang lahat ng mga tagapagpahiwatig. Halimbawa, nagustuhan mo ang recipe ng tupa na may patatas sa oven - matutunan ito hindi lamang sa teksto ng recipe, kundi pati na rin ng mga larawan ng mga natapos na pagkain.

Paano magluto ng tupa sa oven para sa lahat ng mga patakaran? Sa iyong pansin ang payo ng mga may kaalaman na chef:

Pumili ng isang batang karne. Ang karne ng dairy tupa ay walang tiyak na amoy na likas sa lumang hayop, pati na rin ang kapaki-pakinabang para sa katawan;

Sa kawalan ng gayong karne, gamitin ang karne na hindi mas matanda sa 18 buwan. Upang maalis ang isang tiyak na amoy, bago pagluluto ang karne na kailangan mo upang pakuluan ng kaunti;

Maghurno tupa na may maraming magkakaibang mga produkto, mula sa mga gulay sa pinatuyong prutas at prutas;

Para sa pagluluto ay angkop binti ng tupa o mga bahagi nito, pagputol o talim;

Napakahusay na pinagsama sa tupa maanghang damo, pampalasa, tulad ng mayran, chabret, orego;

Ang tupa sa oven ay inihurnong sa isang temperatura ng 220-280 degrees para sa isang oras, ito ay magsasabi tungkol sa kanyang kahandaan crackling. sa ibabaw ng karne;

Kapag nagluluto kasama ng tupa, lutuin at gulay na palamuti - Mga produkto ay kapwa enriched sa lasa, ito ay lumiliko kahit na mas tastier;

Maghanda ng tulad ng isang ulam ay dapat lamang bago ang paghahatid, hindi kanais-nais na mag-imbak ng mahabang lutong tupa, dahil Ang kanyang mga katangian ay masakit sa paglipas ng panahon;

Kaya ang tupa ay hindi nalulula, takpan ito ng foil o putok sa manggas. Maaari mong buksan ang karne 15 minuto bago ang dulo ng inihurnong, upang bigyan ito ng isang maliit na baluktot.

Alam mo ba na ang fashion ay hindi lamang sa pantalon at sumbrero? Alam mo ba na ang fashion ay nangyayari at culinary? Ang tanging culinary fashion ay bahagyang mas mababa ang sasakyan. Para sa ilang uri ng ideya sa pagluluto na mastered ang masa minsan ay nangangailangan ng mga taon. Ngunit kapag ang ideyang ito ay sakop sa mga ulo, siya ay umupo doon na may mga desisyon at una tungkol sa pinagmulan ng ideyang ito ay ang mga kuwento, pagkatapos ay alamat, at mayroong isang engkanto kuwento.
Gusto mong marinig ang mga halimbawa? Payagan! Hayaan mo akong sabihin sa iyo hindi tungkol sa katotohanan na ako ay pinigilan at ipinataw sa pagitan ng mga ngipin, ngunit hayaan mo akong sabihin sa iyo ang isang halimbawa ng isang culinary fashion lamang sa oras na ang pagkilos na ito ay nangyayari lamang upang tumingin kami sa isang ito sa susunod na ilang taon na pagganap nang sama-sama.
Ang pangunahing karakter sa pagganap na ito ay ang leeg.

Oh at leeg! Well at leeg! - Hinahangaan ang isang tao sa isang takip mula sa likod ng football tribune. Nauna sa kanya ay isang mabigat na taba na dumating sa pandaraya para sa kanyang paboritong koponan ng football mula sa isang malayong kama. Siya ay nagmamaneho, na may mga kasama, tila, sa isang bukas na trak, at mula mismo sa larangan.
- Ano, taba leeg? - sumagot sa kolektibong magsasaka. - Ako ay isang brigadier! Mi, Brigadier, mayroon kami sa isang Kislak, pumunta araw-araw sa teahouse, pumunta, kumain, kumain ng isang kebab, kumain, kaya ang leeg ay kaya malusog!
- Hugasan kailangan mong hugasan! Naiintindihan? - Tapos na ang pag-uusap ng tao sa takip sa ilalim ng pagtawa ng iba pang mga tagahanga.
Hindi ko alam kung paano magtatapos ang joke na ito, kung hindi isang sipol, na nag-anunsyo ng simula ng tugma.

Kaya, ang isang taba leeg ay, siyempre, kahanga-hanga. Lalo na kung ang leeg ng baboy na ito. Pork leeg - Washed cut para sa sinuman na gustong maghanda ng isang kebab. At ang leeg ng Baranya - walang taba at respanted, hindi - para sa isang mahabang panahon ay nanatili bilang Sinderela. Ang mga butchers sa Uzbekistan ay hindi alam kung sino ang ibenta ito at samakatuwid ay i-cut ito sa maliliit na piraso upang magbenta mamaya sa anyo ng imaging. O ibenta ang mga hindi masyadong isinakripisyo sa karne.
Ang vertebrae ng magarbong hugis, ang masa ng nag-uugnay na tisyu sa paligid, matigas, mahusay na nagtatrabaho kalamnan sa buhay, at higit pang mga residente at pelikula Oo, magandang layer ng taba - na kung ano ang leeg mula sa Kurdnyh Baran-Tripletleer. Timbangin ang lahat ng kagalakan na ito sa ilalim ng tatlong kilo, ngunit sino ang gumawa ng karne? Ano ang magiging angkop nito? Well, kung lamang sa shuff, oo, magluto para sa isang mahabang panahon, ngunit ito pa rin ay may upang magdagdag ng isang bagay na disente!
Makinig sa akin tulad ng sinabi ko sa iyo, kaya ito ay! Kaya ilang taon na ang nakalilipas nang nanirahan ako sa Uzbekistan. At ngayon hindi na ito lahat. Ngayon ang leeg ay nagsasalita ng sparkling na mga mata; Ang mga mamimili ay nakahanay sa tainga ng magkakatay ng karne, hinihikayat: "Bukas ay iiwan ko ang leeg, pupunta ako sa umaga! Sige? Sumang-ayon? Huwag kalimutan!".
Anong nangyari? Paano naging ang Cinderella sa reyna ng mga counter ng karne? Anong uri ng engkanto na pinangalanang fashion ang himalang ito?

Kahit na sa bisperas ng aking pag-alis, dumating ang isang kapitbahay na si Yahu, sinabi, sinabi, pagdila ng kanyang mga labi:
- Stark, alam mo, ngayon isang bagong ulam ang lumitaw. Ang "Sultanta" ay tinatawag.
- Oo? At kung paano lutuin ito?
- Paano Bass! Tanging kazan lamang ang patuloy na nanginginig at naghanda sa isang malaking sunog. Gusto, alam ng kapatid ng aking asawa kung paano ang "sultanthma" ay napakabuti, siya ay darating mula sa Margilana, lutuin? Ngunit?
- Ay, oh well, Yahya! Kung gayon man ay hindi! - Na-dismiss ko, ngunit naalala:
- At, marahil, ang sultanm na ito ay handa na hindi sa Kazan, ngunit sa cast iron wok. Mayroon akong tulad, na may kumportableng humahawak at isang talukap ng mata, lahat ng bagay ay makikita doon at ito ay magiging komportable.
Pagkatapos ay napinsala ni Yahu na natakot ang kanyang plano upang subukan ang isang bagong ulam. Ilang taon na ang lumipas, at ito ay dumating upang mabigla. Nagagalit ako matapos kong malaman na sa Uzbekistan, ang barbecue ay nagsimula nang tumpak ang depisit dahil ang sultanm na ito ay naghahanda.
Isipin kung ano ang Basma? Isinulat ko ang tungkol sa kahanga-hangang ulam na ito sa aking unang aklat. Ang lahat ay napaka-simple - sa malamig na mga cauldrons na nakasalansan ng anumang karne, ang mga gulay na gulay ay inilalagay sa ibabaw nito sa mga layer, ang lahat ay mahigpit na sarado at inilagay sa isang mababang sunog sa loob ng isang oras o mas matagal pa. Oo, lumiliko ito nang masarap! Ngunit ang masarap na ito ay lumiliko hindi karne, ngunit ang mga gulay ay masarap, at mas kahanga-hangang sabaw ay nabuo mula sa gulay at karne juices, ang lasa ay naka-save pa rin at sa pangkalahatan - isang mahusay, napaka-simpleng ulam. At karne sa bass - mabuti, karne at karne, ang karaniwang nilagang karne, walang malinaw na lasa.
At dito - nanalo tulad ng leeg ay masarap, ito ay ang leeg! Well, oo, sa paligid ng leeg, marahil maraming mga gulay at apoy malaki, at shake patuloy. Ito ang dahilan kung bakit upang magkalog? Well, marahil, hindi ito masunog, ang apoy ay malaki. Kung iling mo ang kasanayan, pagkatapos closed lid. Sa Kazan, maaari mong i-on ang mga nilalaman, nang hindi nagbibigay sa pagsama-sama, habang ang mga Tsino ay ang pagkain sa wok. At ang apoy ay malaki bakit? Marahil, ang leeg grabbing upang ito ay pinindot sa mga lugar. Oo, ang mga juices na ito mula sa mga gulay ay ilalabas, at mula sa isang malaking temperatura upang mai-seal sa karne, paglikha ng isang tinapay sa loob nito.
Ay, ang mga demonyo ay may guhit! Ay, nagtaka ako! Eh, ano pa ang tinanggihan ko ya?! Talaga bang nananatili akong maghintay para sa isang paglalakbay sa Uzbekistan upang subukan ang sultanma? Well, oo, kung saan ako ngayon sa Moscow ay tumagal ng gayong leeg ng tupa, tulad ng aking margilan butchers? Narito mayroong isang leeg, iyon ang leeg. At dito, mula sa dalawampu't-cellogram bar, ito ay kung ano ang leeg, o ano? Oo, hindi bababa sa kumuha kami ng dalawang necks, at ito ay lalabas na mas mababa sa isang leeg mula sa Margilan Baran. Hindi, walang lalabas. Hindi ito gagana dito sultanma. Hayaan, ito ay mas mahusay na hindi isa pang lutuin mula sa leeg na may malapit, ngunit ang sultanma ay tandaan, matatandaan namin siya, rushing ang dila at pagkonekta sa iyong sarili sa iyong mga kamay sa noo.

Narito ang Kazan ay mabuti, kahanga-hanga. Ginawa sa Ukraine, na kamangha-manghang. Well done brothers-Ukrainians! Mahusay na cast iron, mahusay na geometry, cauldron's handle ay kumportable. Oh, at ang talukap ng mata bilang mga sitshes - isang magandang, mabigat, cast-iron cover, ay hindi tumalon tulad nito, at ang mag-asawa ay hindi ilalabas. Ngunit, ang pinaka-mahalaga, ang Sizer mula sa Kazan ay tama. Ang pinakamaliit sa mga nakita ko - 11 litro. Mula sa, TSE right! Mula sa, mabuti! Nefig sa Kazan maghanda para sa Malu, maghanda upang ang lahat ay sapat at ang mga kapitbahay ay maaaring tawagin!

Well, hayaan, sa loob ng mahabang panahon, ako ay tinusok, magpatuloy.
Ang isang pares ng mga shekes mula sa mga batang bar ay sisirain namin ang ingot. Ang kabuuang ay makakakuha ng apat na piraso. Well, oo, sa apat, sapat lamang upang kumain!
Sibuyas. Hindi, kapatid, hindi isang bow, maraming mga sibuyas! Gusto mo bang maging sa aming opinyon, masarap, Uzbek? Halika, kumuha ng kniver, gupitin ang maraming mga sibuyas!

Ano pa ang magdagdag ng karne sa panlasa? Ngunit - karot, karot ay mabuti sa bow at sa karne, at higit pa bulgarian pepper, Tomato ay isang bit para sa Kitty, para sa juice, gulay, bawang, podpick!

Lahat, isara ang talukap ng mata.
Kalugin? Huwag iling? Oo, kung paano ito magiging off, oo, ito ay hindi bababa sa isang beses sa iyong sariling mga mata. Hindi! Pupunta kami sa ibang paraan!
Hayaan ang karne maging handa hanggang halos kumpletong pagiging handa. Hindi na ito ay nahiwalay mula sa mga buto, iniwan ang sarili nito, ngunit upang maging handa at ang mga ugat ay nagsimulang lumaki. Siyempre, hayaan ang karne na angkop sa panlasa at amoy ng kanilang kapaligiran sa halaman.
At pagkatapos ... Kumuha ng Lavashavan - ang mga layer ng tuyo prutas katas. I-twist ito hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay jait at idagdag ang durog sa kanya walnut.. Ang semi ready meat ay kukuha ng kaldero, na naghahanap ng nagresultang i-paste at ipadala sa oven upang maihurno. Hayaan ang karne sumipsip ng isang kaaya-aya fruit inhanness, hayaan ang madulas walnut ay hindi magbibigay sa kanya upang matuyo, hayaan ang kahanga-hangang lasa na maging isang korona para sa leeg - ang bagong queen ng aming kusina! Oo, hayaan ang leeg ay nagsisimula sa dulo upang kapag nag-aaplay mula sa kanya maaari mo lamang makuha ang vertebrae, upang makuha ang mga ito, at feed karne ...
Itigil ang stop stop. Ano ang gagawin mo sa mga gulay mula sa Kazan? Well, at na sila ay naghahanda para sa isang oras at kalahati. Sino ang nagbigay inspirasyon sa iyo, na sila ay naging mas masahol pa mula dito? Hayaan, martilyo at itapon ito sa colander at ilagay ang bigas na ito sa ibabaw ng mga gulay, hayaan ang lahat ng sama-sama. Sabihin mo sa akin kung ano ang mali sa mga ito gulay Plov.Kung nasa itaas ito ay naglatag ng mga piraso ng leeg?

Heh! Sultanma, sabihin? Maghintay, ikaw ay magiging isang sultanma, ngunit sa ngayon ay ginagawa mo ito, ngunit sabihin sa akin matapat - hindi ito tulad ng isang tao?
Magandang ganang kumain ang aking mahal! Kumain, hindi pa cooled, dilaan ang iyong mga daliri!

Ang Maranin ay itinuturing na. pandiyeta karne. Ang antas ng kolesterol ay medyo mababa dito, at ang taba ay isa at kalahating beses na mas mababa kaysa sa baboy. Mayaman sa bitamina at mineral, ang tupa ay lubhang kapaki-pakinabang produkto ng karne. Sa artikulong ito, ang aming pansin ay ituturo sa mga recipe para sa pagluluto ng leeg, dahil ito ay pinakamahusay na gawin ang bahaging ito ng hayop para sa pagluluto. Maayos na lutong karne ng tupa sa buto perpektong angkop para sa maligaya talahanayan.At para sa tanghalian ng pamilya, hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang napakasarap na ulam.

Paano pumili?

Pagbili ng Baranja Neck sa merkado, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang sandali.

Ang Baranu leeg ay hindi dapat handa nang buo, ang pinakamagandang bagay para sa pagbili ng karne upang hilingin ang karne ng baka upang i-cut ito sa mga medalyon. Kung hindi man, ang karne ay maaaring maghanda para sa mga oras.
Pumili ng isang produkto mula sa isang batang hayop. Ang karne mula sa isang matatandang babae ay madalas na may hindi kanais-nais na amoy.
Huwag bumili ng tupa na may kasaganaan ng dilaw na taba, pati na rin ang isa na may madilim na kulay at kahina-hinalang samyo.

Mga Recipe

Mayroong ilang mga recipe para sa masarap na tupa ng leeg, na maaaring mastering sa bahay. Talakayin natin ang ilan sa kanila.

Inihurnong Marinated Baiga leeg

Para sa paghahanda ng mga pinggan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

lamb kilo (sa aming kaso ito ay tungkol sa 5 piraso ng leeg);
40 gramo ng langis ng oliba;
10 cloves ng bawang;
5-6 springs ng rosemary;
5-10 gramo ng ground black pepper;
30-40 twigs ng thyme;
7 malalaking pakurot na asing-gamot;
2 kutsarita ng Zira.

Una kailangan mong magluto ng marinade para sa karne. Makakatulong ito upang mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy, kung mayroon man. Upang ihanda ang pag-atsara maaari kang gumamit ng mortar o kutsilyo. Kapag pumipili ng unang paraan, inilalagay lamang namin ang mortar, paminta ng paminta, asin, zira, bawang at, pagdaragdag ng langis ng oliba, pinalitan namin ang lahat sa isang homogenous na masa.

Kung ang kaganapan na kung walang mortal, maaari mong i-cut Rosemary sa isang kutsilyo at alisin ang mga dahon na may thyme. Ang bawang sa kasong ito ay dapat na durugin ng isang maliit na palad at putulin ang patayo sa durog fibers sa maliit na piraso. Ngayon kumonekta at ihalo ang lahat ng mga elemento ng pag-atsara.

Pagkatapos, pagkakaroon ng handa na pag-atsara, maingat na mag-lubricate sa kanila ng karne. Naghihintay kami ng mga 2 oras upang ang karne ay pinapagbinhi. Susunod, ang bawat piraso ay dapat na balot sa palara. Upang gawin ito, kailangan mong gamitin ang pinaka-makakapal na foil, na maaari mo lamang mahanap. Sa isip ay i-wrap ang isang piraso ng dalawang foil layers, ito ay kinakailangan upang maiwasan ang daloy ng juices sa proseso ng baking.

Ngayon inilagay namin ang lahat sa oven para sa mga 40 minuto, paglalantad ng temperatura ng 200 degrees. Napakahalaga na huwag mag-ani ng karne sa oven, suriin ito ng 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, na nakuha ang isa sa mga piraso - kung ang karne sa loob ng kulay-rosas, ito ay nangangahulugan na ang ulam ay handa na. Ang supplemented na tupa ay magkakaroon ng kulay-abo. Ang karne ram ay dapat kumain ng mainit, dahil pagkatapos ng paglamig ang ulam loses nito "highlight".

Gayundin, ang Kordero, ang nabanggit na pamamaraan, ay maaaring mabilis at masarap na inihanda sa sunog gamit ang sala-sala para sa mga ito at ang parehong mga tagubilin bilang para sa pagluluto sa oven.

Mahalagang tandaan na sa sagisag na ito, ang karne ng pagluluto ay dapat na pana-panahong nakabukas upang maiwasan ang pagkasunog.

Stewed ram leeg

Ulam na ito Ito ay perpekto para sa maligaya talahanayan, dahil sa hitsura at kagiliw-giliw na lasa. Para sa paghahanda ng apat na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

kilo ng leeg ng tupa;
200 gramo ng mushroom;
isang karot;
dalawang Bulgarian peppers;
isang bombilya;
tatlong cloves ng bawang;
5-6 Kardamon Fruits;
pampalasa sa panlasa;
kutsara ng toyo.

Sa una ito ay kinakailangan upang magprito ng mga piraso ng karne sa isang mainit na kawali hanggang ang ruddy crust ay lumilitaw sa kanila. Susunod, inilagay namin ang karne sa mga kaswal, at pagkatapos mong ipadala ang lahat ng sangkap, maliban sa mga sibuyas at peppers. Ang tupa ay dapat na hung sa isang maliit na init para sa isang oras. Sa kahanay, ito ay maaaring fused sa isang bow kasama ang bulgarian paminta.

Pagkatapos lumipat ang tupa, dapat idagdag ang mga sibuyas at paminta, at pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap. Ang ulam ay handa na, at ngayon ay maaaring ihain sa talahanayan.

Kung hindi ka nagmamadali sa pagluluto ng karne, maaari mong iwanan ito sa pickle sa gabi.

Ang tupa sa European na bahagi ng Russia ay hindi kasing popular ng baboy o karne ng baka, at ganap na walang kabuluhan. Ang karne ng Baranster ay tunay kapaki-pakinabang na produktoNa naglalaman ng protina, bakal at bitamina ng Group V. Gayundin, ang karne Ram ay isang mahusay na pandiyeta bahagi. Dahil sa minimum na halaga ng taba sa karne, posible na gamitin ito nang walang takot para sa hugis nito.

Tamang-tama para sa pagluluto ay ang karne ng isang batang tupa. Karne - masarap, kapaki-pakinabang, lalo na kung pipiliin mo ang tamang daan Nagluluto. Nakaranas ng cooks. Pinapayuhan nila ang maghurno tupa sa tanso, pagkatapos siya, una, ay mananatiling mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, pangalawa, mananatiling makatas. Sa ibaba ng pagpili ng pinaka masarap na mga recipe.

Tupa sa oven sa foil - isang recipe hakbang-hakbang na may isang larawan

Upang gumawa ng masarap na kordero ng pagluluto ay hindi kailangang mag-abala nang labis, maaari mo lamang ihurno ito sa palara. Ang karne mula sa oven ay magkakaroon ng magandang tanawin at hindi kapani-paniwala na halimuyak. Ito ay isang tupa upang maging isang korona ulam sa isang maligaya talahanayan.

Oras para sa paghahanda: 3 oras 0 minuto

Dami: 6 servings.

Mga sangkap

Lamb: 1.5 kg.
Dry Spices: 20 G.
Asin: 10 G.
Toyo: 50 G.
Bawang: 1/2 malaking ulo
Sariwang kamatis:50 G.
Mustasa: 10 G.
Lemon juice: 2 h.

Mga tagubilin sa paghahanda

Paano magluto ng tupa sa oven sa manggas

Ang modernong babaing punong-abala ay mabuti, mayroon siyang libu-libong mga katulong sa kusina na mabilis na tumutulong sa pagluluto. Ang isa sa mga ito ay isang manggas para sa pagluluto ng hurno, na sabay na ginagawang karne ng magiliw at makatas, at ang baking sheet ay dahon malinis. Para sa inihurnong, maaari kang kumuha ng paw leg o isang malinis na fillet, na gusto nito.

Mga Produkto:

LAMB - 1.5-2 kg.
Asin ng malaking paggiling - 1 tbsp. l.
Mustard "dijonskaya" (sa beans) - 2 h.
Pampalasa " Provencal Herbs."- 1/2 h. L.

Teknolohiya:

Sa karne, alisin ang labis na taba, putulin ang mga pelikula, hugasan, mapula ang isang napkin ng papel.
Ang mga pampalasa ay malito sa pulbos (o gumawa ng yari na lupa), ihalo sa asin.
Pagkuha ng nagresultang mabangong halo ng tupa mula sa lahat ng panig. Ngayon maingat na lubricate mustard. Mag-iwan para sa mga marinasyon para sa 3-4 na oras sa isang malamig na lugar.
Itago ang karne sa manggas, ilagay sa tray, ilagay sa oven. Sa pinakamataas na temperatura (220 ° C), maghurno para sa 40 minuto.
Pagkatapos ay bawasan ang temperatura, ipagpatuloy ang pagluluto ng kalahating oras. Maaari mong maayos na i-cut ang manggas upang lumitaw ang ruddy crust.

Tapos na inihurnong Lamb Lay ON. magandang ulam, Itinatago ang juice, na natitira sa manggas, palamutihan ang mga gulay. Handa na ang ulam!

Masarap na tupa sa oven sa kaldero

Sa sandaling inihanda ang mga lola sa mga kaldero sa hurno, at ang mga ito ay kamangha-manghang mga pinggan. Sa kasamaang palad, ang oras upang baligtarin ay hindi lumiko, ngunit ang paggamit ng mga kaldero para sa paghahanda ng mga modernong pagkain ay lubos na totoo. Sa ibaba ng recipe ng tupa na inihanda sa ganitong paraan.

Mga Produkto:

Lamb (low-fat fillet) - 800 gramo.
Sibuyas sibuyas - 1-2 piraso.
Patatas - 12-15 mga PC.
Bawang - 1 ulo.
Carrot - 2 pcs.
Langis ng gulay - 100 ml.
Creamy oil - 50 gr.
Keso - 100 gr.
Spices (para sa lasa ng babaing punong-abala), asin.
Tubig.

Teknolohiya:

Kailangan mong magsimula sa tupa, sa isip ay dapat na pinalamig, ngunit maaari ka ring kumuha ng frozen. Banlawan ang karne, tuyo na tuwalya, gupitin sa mga cube.
I-clear ang mga gulay, palunsulta, i-cut sa isang madaling paraan (halimbawa, patatas hiwa, sibuyas kalahating singsing, karot na may manipis na plates).
Spring na may langis ng gulay upang magpainit, ilagay ang mga cubes ng karne doon, magprito hanggang kalahating handa. Ang mga nakaranas ng cooks ay nagpapayo ng bahagyang pumasa sa mga karot at mga sibuyas sa isa pang kawali.
Ngayon ay oras na upang ilagay ang lahat ng mga ingredients sa palayok. Hugasan ang mga tangke, ibuhos nang kaunti mantika. Gumalaw ng mga layer - tupa, karot, sibuyas, tinadtad na pinong bawang, hiwa ng patatas.
Matamis, magdagdag ng pampalasa, ilagay sa isang kubo. mantikilya. Pagkasyahin ang warmed water, isara ang mga lids at ilagay sa oven.
Ang oras ng pagluluto ay mga 40 minuto sa temperatura ng 180 ° C. Limang minuto bago makumpleto ang proseso ng proseso solid cheese. at magwiwisik.

Ang pamilya ay totoong tinanggihan ng isang hindi karaniwang isinumite na ulam, at tiyak na humingi ng pag-uulit!

Lamb recipe sa oven na may patatas

Ang tupa ay itinuturing na medyo madulas na karne, kaya pinakamahusay na magluto kasama ang mga patatas, na kung saan ay sumipsip ng labis na taba. Bilang karagdagan, kapag ang pagluluto, isang ruddy crust ay nabuo, na gumagawa ng isang napaka-pampagana ulam.

Mga Produkto:

LAMB - 1.5 kg.
Patatas - 7-10 mga PC.
Bawang - 4 na ngipin.
Langis ng oliba (posibleng kapalit para sa gulay).
Rosemary at thyme, asin
Wine white dry - 100 ml.

Teknolohiya:

Maghanda ng mga sangkap. I-clear ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig, i-cut down na malaki, dahil ang mutton baking ay isang pang-matagalang proseso. Asin, iwiwisik ang mga pampalasa at rosemary, hiniwa na bawang (2 ngipin).
Ang karne ay malinis mula sa mga pelikula at labis na taba, banlawan, gumawa ng malalim na pagbawas.
Bawang lumaktaw sa pamamagitan ng pindutin, magdagdag ng damo, mantikilya, asin, lubusan. Fragrant Marinadom. Lagyan ng grate ang tupa.
Sa anyo para sa pagluluto sa hurno, ibuhos ang ilang langis sa ibaba, mag-ipon ng mga patatas, itaas na may karne, upang ibuhos ito sa paligid. Takpan ang sheet ng foil ng pagkain at ipadala sa oven.
Maghurno para sa 40 minuto sa isang temperatura ng 200 ° C. Paminsan-minsan ang pagtutubig ng karne at patatas na nabuo sa pamamagitan ng "juice".

Kung maganda ang lalagyan ng patong, maaari kang maglingkod sa isang ulam sa kanan dito. O paglilipat ng karne sa isang magandang plato, sa paligid upang ipamahagi ang patatas. Magpahid ng mga gulay, at tawagan ang mga bisita!

Tupa sa oven na may mga gulay

Ang perpektong "kasamahan" tupa - patatas, ngunit ang kumpanya ay maaari ring gumawa ng iba pang mga gulay na kasalukuyang nasa refrigerator. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap na maghanda ng karne ayon sa sumusunod na recipe.

Mga Produkto:

Tupa - 500 gr.
Patatas - 6-7 pcs.
Mga karot - 2-3 mga PC.
Mga sibuyas - 2-4 pcs.
Mga kamatis - 3-4 pcs.
Eggplant - 1 pc.
Mantika.
Asin at pampalasa, kabilang ang paminta matalim at mahalimuyak, thyme, rosemary.
Tubig - ½ st.

Teknolohiya:

Lamb maghanda: malinaw mula sa mga pelikula at labis na taba, banlawan, tuyo, asin, iwiwisik ng pampalasa, umalis para sa marinasyon.
Sa panahong ito, maghanda ng mga gulay. Malinaw at hugasan. Ang talong ay pinutol sa mga tarong, i-save, pindutin ang juice na nabuo upang pagsamahin.
Ang mga patatas ay pinutol sa mga hiwa, karot at mga kamatis - mga lupon, mga sibuyas - singsing. Gumawa ng mga gulay sa isang lalagyan, din asin at iwiwisik ng mga seasonings.
Ang baking form ay dapat na may isang mataas na bahagi. Upang ibuhos ang langis at tubig, ilagay ang karne, sa paligid - gulay.
Maghurno 1-1.5 oras sa isang temperatura ng 200 ° C, siguraduhin na masakop ang foil sheet.

Perpektong marinade para sa bambeing baking sa oven.

Sa kahilingan " perpektong pag-ati Para sa karne ng Baran »Ang Internet ay nagbibigay ng libu-libong mga recipe, ngunit isinasaalang-alang ng bawat host ang pinakamahusay. Samakatuwid, ang isang nakaranas na paraan ay maaaring makuha perpekto. At bilang batayan, maaari kang kumuha ng gayong recipe.

Mga Produkto:

Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 1 ulo.
Chile Pepper - 2 maliit na pods.
Zira- 1 h. L.
Thyme, rosemary - ½ tsp.
Langis ng oliba.
Toyo.

Teknolohiya:

Ang mga sibuyas at bawang malinis, banlawan, una - i-cut sa maliit na cube, pangalawang - lumaktaw sa pamamagitan ng pindutin. Chile cut sa maliit na piraso.
Paghaluin ng asin, pampalasa langis ng oliba at toyo.
Sa ganitong pag-atsara, magbabad tupa para sa ilang oras bago magpadala sa ovenslobe.

Ang mga damo at pampalasa ay tutulong sa paghamak sa amoy ng tupa, na hindi gusto ng lahat. Ang langis ay magpapahintulot sa pagluluto upang mapanatili ang mga juice ng karne sa loob. Opsyonal, maaari mong i-cut 2-3 mga kamatis sa atsara.

Sino lamang ang hindi isaalang-alang ang kanilang sarili ng isang master ng pagluluto plov! Sa katunayan, kami, tunay na mga panginoon, ilang tao lamang. At mayroon kaming bawat Pilaf - obra maestra!
Ang mga mahusay na classics ay inirerekomenda sa pilaf paws na may tatak o, sa matinding mga kaso, isang talim. Ngunit, buksan ang isang lihim: walang mas masahol pa ay angkop para sa povel ng leeg! Hindi lamang walang mas masahol pa, ngunit mas mabuti: ang pier ay mga kalamnan pa rin!

Outropded, matigas. At leeg - may magiliw na karne, ito ay ganap na welded, masarap at mahalimuyak! Makinig sa amin at hindi mo ikinalulungkot - kunin ang leeg, ibinebenta ito nang hiwalay. Mula sa bawat piraso, maaari mong i-cut ang isa pang pulp at i-cut ito sa dalawa o tatlong bahagi, magkakaroon kami ng mga piraso na may buto (gulugod at sa paligid ng laman) at mga piraso ng mina.

Magprito sa kanila sa isang mainit na langis hanggang lumitaw ang isang ruddy crust. Ang mga classics ay payo muna upang magprito ng mga sibuyas - hindi naniniwala sa kanila, ang larangan ng karne ay hindi angkop na mabuti, ay madilim, hindi sakop ruddy crust.kung saan ang mataas na molekular timbang sangkap ay nabuo, kaibig-ibig amoy at magic Flavor.. Kung idagdag mo ang isang barbaris kapag nagprito ng karne, pagkatapos ay ang lasa sails tulad na hindi lamang ang mga kapitbahay, pusa at mga ibon ay magsisimulang huminga ito sa inggit, ngunit din fluttering ulap ay pabagalin ang kanilang mga paraan, tinatangkilik ang aroma ...

Pagkatapos ay ang busog, tinadtad malaki at tiyak na kasama, pagkatapos ay magprito ng pulang karot. Maaari mo na ngayong maglagay ng pre-clumsy nahat upang magsimula ang init ng init nito. Matindi ang karne. Pagkatapos ay punan namin ang tubig, kaunti, halos hindi sumasaklaw sa mga nilalaman, dalhin sa isang pigsa at binabawasan namin ang apoy upang kumain ng bullocal.
Banlawan at ibabad sa. maligamgam na tubig Ang kanin, ang tubig ay maaaring nasiyahan.

Sa itaas ng mga nilalaman ng kaldero, naglalagay kami ng mga dilaw na karot, hindi ito maaaring hawakan ang kahalumigmigan, upang pakuluan ang isang pares. Pagkatapos ng 15-20 minuto para sa mga karot, naglalagay kami ng makinis na tinadtad na pipi, mga ngipin ng bawang (maaari mong at may buong ulo, ngunit ito ay isa pang pagpipilian), kalahati ng buong zira at hugasan at labis na dosis ng isang pasas.
Isa pang 5 minuto (maaari mong sa ilalim ng talukap ng mata) at ilagay ang bigas, ang apoy ay gumawa ng maximum, ang bigas ay dapat na inasnan, subukan at malaglag.
Rice ito ay kinakailangan upang makihalubilo kung minsan, hindi gumituggang karot. Mayroong lahat ng mga salita ng hindi kailangang - kailangan mong pakiramdam, kailangan mo ng karanasan, isang maliit at swerte ... Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng tubig.
Bago isara ang kazan rice ay dapat na handa (maaari kang bahagyang may isang stroke sa gitna), ang lahat ay dapat sumipsip ng tubig at ang mga nilalaman ay hindi dapat sumunog - lahat ng tatlong mga kondisyon ay may ilang mga tao sa unang daang pagtatangka ...
Well, kailangan mo ng isang mahusay na proporsyon ng pofigism, tulad ng sinasabi nila, "walang panatismo", mas nag-aalala at pagpapakaabala, mas malamang na ang isang bagay ay mali.
Kapag ang kanin ay handa na, ibuhos ang natitirang bahagi ng taglamig, isang maliit na magsaya, at ang kaldero ay mahigpit.
Para sa mga 10 minuto, hayaan itong tumayo sa minimal na sunog at 20-30 minuto nang walang apoy. Samantala, inihanda namin ang salad. Ang Spring ay pinakamahusay na masaya sa mga gulay sa. acid milk., stunningly masarap sa pilaf.
Buksan, lasing mula sa lasa, ihalo, pakinggan ang mga hiyaw ng mga gutom na kabahayan at mag-ipon sa mga plato o sa isang malaking Lyan.
Umupo at tamasahin ang pagkain. Sa pagtingin sa mga kumain na may kasiyahan ng mga mamimili, maaari ka ring humingi - ito ay masarap? Gusto pa rin.
Tulad ng sinabi ng isang makata (tungkol sa mga sandali pagkatapos ng PLOV): "At iyan lang! At maaari mong mamatay ... "