Tuyo o sariwang bawang. Mga tip kung paano patuyuin ang bawang sa bahay

03.10.2020

Kira Stoletova

Ang bawang ay isa sa mga sikat mga additives ng pagkain, na maaaring panatilihin nito mga katangian ng pagpapagaling. Mayroong ilang mga paraan upang anihin ang pampalasa na ito, ngunit bago mo patuyuin ang bawang, kailangan mong sundin ang mga patakaran para sa pag-aani at ihanda ang lugar ng imbakan.

Kung hindi, ang lasa ng ngipin ay mawawala bilang resulta ng pagkabulok. Upang maiwasan ito, dapat kang sumunod sa isang tiyak na algorithm ng mga aksyon.

Mga panuntunan sa pag-aani ng bombilya

Ang paghuhukay ng pananim ay isang mahalagang bahagi ng paghahanda ng mga halaman para sa imbakan. Ang hindi tamang pag-aani ng mga prutas ay maaaring makaapekto sa integridad ng mga ulo, na magdudulot ng mabilis na pagkasira ng mga bombilya.

Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagkahinog ng pananim ay ang mga dahon ng halaman. Sa sandaling ang karamihan sa mga ito ay naging dilaw, ang bawang ay maaaring hukayin.
Gayundin, upang matukoy ang pagkahinog ng mga bombilya, isang arrow ang naiwan sa hardin. Ang hitsura ng mga buto ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng iba't.
Ang mga species na itinanim para sa taglamig ay karaniwang naghuhukay nang malapit sa Agosto. Ang mga varieties ng tagsibol ay maaaring pahinugin hanggang sa kalagitnaan ng taglagas.

Ang mga halaman ay dapat na hinukay nang maingat hangga't maaari. Una, ang bombilya ay hinukay, pagkatapos nito ay hinila ang bawang mula sa lupa mula sa base ng tangkay. Pagkatapos anihin ang bawang, ang lupa ay dapat na hukayin at lagyan ng berdeng pataba. Kung hindi ito nagawa, ang lupa ay mawawalan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Paano maghanda ng mga pananim para sa pagpapatuyo

Bago patuyuin ang bawang pagkatapos ng pag-aani, dapat itong ipailalim sa pangunahing pagproseso. Ang mga ulo ay dapat na malinis mula sa lupa sa pamamagitan ng kamay at tuyo sa loob ng isang linggo. Pagkatapos nito, ang mga arrow at ugat ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo o secateurs, na nag-iiwan ng isang tangkay na 2 cm ang haba.

Mayroon ding ilang mga patakaran na dapat sundin sa panahon ng pangunahing pagproseso. Kabilang dito ang:

Pagpapanatili ng mga dahon pagkatapos ng paghuhukay. Papayagan nito ang bombilya na makakuha ng maximum na nutrients pagkatapos matuyo.
Pag-aalaga ng ani. Hindi inirerekumenda na itumba ang mga ulo sa isa't isa upang magkalog ang lupa. Ang anumang mekanikal na pinsala sa balat ay nakakaapekto sa buhay ng istante ng mga bombilya.
Walang moisture. Pagkatapos maghukay, huwag hugasan ang bawang - hahantong ito sa pagkabulok ng mga bombilya.

Ang mga tip na ito ay makakatulong sa iyong ihanda nang maayos ang iyong pananim. Kapag nililinis ang mga ulo, maaari mong alisin ang tuktok na layer ng husk. Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang bawang. Ang kanilang pagpili ay depende sa paraan na nasa kamay at ang dami ng pananim.

Pagpapatuyo sa labas

Ang ganitong uri paggamot sa init ay ang pinakasikat dahil hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga materyales. Pagkatapos ng paunang pagproseso, ang pananim ay dapat patuyuin sa labas, pinahihintulutan ng panahon. Ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring isagawa lamang sa araw, mas mainam na itago ang bawang sa gabi, dahil ang dami ng pag-ulan ay tumataas sa gabi.

Ang pagpapatuyo ng bawang ay tumatagal mula tatlo hanggang limang araw. Ang pamamaraang ito ay tinatanggap din ng mga magsasaka dahil sa tumaas na resistensya ng mga prutas sa iba't ibang sakit. Gayunpaman, kailangan mong subaybayan ang mga sinag ng araw - sa ilalim ng direktang ultraviolet light, ang mga ulo ay maaaring masunog.

Gayundin, pinapayuhan ng mga eksperto na huwag alisin ang labis na mga dahon mula sa tangkay. Pipigilan nitong matuyo ang mga clove at mapataas ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bombilya.

Pagpapatuyo sa loob ng bahay

Ang pamamaraang ito ng pagpapatuyo ng pananim para sa taglamig ay ginagamit kung hindi pinapayagan ng panahon na maiwan ang mga bombilya sa labas. Para sa pagpapatayo, ang mga silid na may mahusay na sirkulasyon ng hangin ay angkop.

Ito ay kanais-nais din na ang silid ay madilim at ang hangin ay katamtamang mahalumigmig. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng balkonahe o attic.

Pagpapatuyo sa oven

Sa modernong mundo, ang oven ay ginagamit upang matuyo ang pananim sa isang apartment - isang dryer. Bago ang pagpapatayo ng bawang, dapat itong ganap na malinis ng labis na mga dahon at mga ugat, at pagkatapos ay lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang mga ngipin ay pinutol sa mga plato na may kapal na ilang milimetro. Ang hiwa ay inilatag sa isang baking sheet, na tinakpan ito ng pergamino o foil. Ang mga plato ay nakasalansan sa isang hilera. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat lumampas sa 50 degrees, kung hindi man ang mga hiwa ay maaaring masunog at makakuha ng hindi kanais-nais na kayumanggi na kulay. Kapag natuyo, ang bawang ay maaaring gilingin sa mga butil at iimbak bilang isang pulbos. Ang isang katulad na pamamaraan ay ginagamit sa industriyal na produksyon dahil ito ay maginhawa at praktikal na iimbak ang bombilya sa anyo ng isang pulbos.

Pagpapatuyo sa isang electric dryer

Ang pamamaraang ito ng pagpapatayo ng bawang sa bahay ay itinuturing na pinakamadali, dahil ang paggamit nito ay nagpapaliit sa panganib na masira ang pananim. Upang matuyo ang bawang sa isang electric dryer, dapat mong maingat na linisin ito at hugasan ng ilang sandali sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang bawat clove ay pinutol sa dalawa o tatlong bahagi at inilagay sa mga espesyal na lalagyan ng isang electric dryer.

Ang mga hiwa ay dapat na inilatag na may mga hiwa. Papayagan nito ang mga bombilya na matuyo nang mas mabilis. Gamit ang pamamaraang ito, maaari mong matuyo ang pananim sa loob ng sampung oras. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi bababa sa oras at nagbibigay-daan sa iyo upang matuyo ang isang malaking halaga ng pananim. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga hiwa ay maaaring gilingin at maiimbak bilang isang pulbos.

Imbakan sa bahay

Bago ang pagpapatayo ng homemade na bawang, dapat kang maghanda ng isang lugar para sa imbakan sa panahon ng taglamig. Ito ay depende sa kung gaano katagal magsisinungaling ang pananim. Ang pinatuyong bawang ay maaaring maiimbak ng ilang buwan sa isang apartment o sa mga espesyal na lugar ng imbakan. Gayunpaman, para sa lakas ng mga ngipin, iba't ibang mga karagdagang materyales ang dapat gamitin. Ang pinaka-epektibo ay:

asin sa kusina;
paraffin;
balat ng sibuyas;
pinaghalong langis at yodo.

asin

Ang asin ay inilalagay sa ilalim ng garapon, pagkatapos nito ang lalagyan ay natatakpan ng bawang. Ang isa pang layer ng asin ay dapat ibuhos sa itaas at isang naylon na tela ay dapat mahila sa leeg ng garapon. Sa form na ito, ang mga bombilya ay nakaimbak ng ilang buwan. Maaari ka ring magdagdag ng isang dakot harina. Ang mga sangkap na ito ay nag-aalis ng labis na kahalumigmigan at nakakatulong na maiwasan ang proseso ng pagkabulok. Bilang karagdagan, pinoprotektahan nila ang mga ngipin mula sa mga peste at sakit.

Kilala sa marami bilang isang mabango at maanghang na pampalasa na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa at amoy. Siya ay sikat sa kanya nakapagpapagaling na katangian at napakaaktibong ginagamit sa . Tinawag siya ni Pythagoras na "hari ng mga pampalasa", at ibinitin siya ng mga Slav sa bahay bilang isang anting-anting laban sa masasamang espiritu at masasamang espiritu. Maraming mga alamat ang tungkol sa kamangha-manghang ito at ang mga mahiwagang at nakapagpapagaling na katangian nito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong bawang

Ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral at acid, ay may natatanging mga katangian ng pagpapagaling. Naglalaman ito ng: potasa, magnesiyo, sodium, posporus, tanso, bakal, isang pangkat ng mga bitamina B, pati na rin ang iba pang mga mineral at kapaki-pakinabang na mga acid. Ang isang tampok ng gulay ay ang aroma nito, na nangyayari dahil sa natural na ester ng allicin, na may mga katangian ng isang antioxidant at antiseptic.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng pinatuyong bawang ay kinabibilangan ng:

nagtataguyod ng panunaw. Kapag idinagdag sa mga pagkaing mataas sa taba at karne, pinahuhusay ng lasa na ito ang proseso ng panunaw ng naturang "mabibigat" na pagkain. Nakakaimpluwensya sa atay, pinasisigla nito ang paggawa ng mga enzyme para sa pagproseso ng mga produkto;
nagpapababa ng antas ng kolesterol, na naninirahan sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at maaaring maging sanhi ng mataas na presyon ng dugo;
pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng isang taong nagdurusa sa atherosclerosis. Sa ilalim ng impluwensya ng kumplikadong mga microelement nito, nalulutas ang mga intravascular blood clots;
pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser. Bilang resulta ng pagsasaliksik na isinagawa ng mga siyentipiko ng Israel, natuklasan na ang allicin, na bahagi nito, ay pumipigil sa paglaki ng mga selula ng kanser sa pamamagitan ng pag-neutralize ng mga libreng radikal;
ay may mga katangian ng antiviral at antimicrobial. Ang mga phytoncides, na nakapaloob sa isang sapat na malaking halaga, ay nakakaapekto sa staphylococci, bakterya, salmonella, E. coli at kahit dipterya. Ginamit ito sa panahon ng mga digmaan bilang isang antiseptiko para sa mga sugat;
sa katawan ng babae maaaring tumaas ang mga antas ng estrogen;
pangmatagalan at regular na paggamit nito mabangong gulay lalaki, sila ay titigil sa pag-aalala tungkol sa mga problema sa potency, ang kanilang reproductive health ay bumubuti, at maaari din itong maiwasan ang pamamaga ng prostate gland.

maaaring ganito:

ang labis na pagkonsumo ng anumang pagkain ay maaaring magdulot ng mga problema at Negatibong impluwensya sa kalusugan ng tao. Ang pagkakaroon ng pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang himala na gulay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na hindi ka dapat madala sa labis na pagkonsumo nito sa pagkain, hindi ito dapat lumampas sa 2-3 cloves bawat araw;
may mga kontraindikasyon kung saan ang paggamit nito ay dapat na mahigpit na limitado o ganap na iwanan: na may mga sakit ng gastrointestinal tract tulad ng: gastritis, gastric ulcer, duodenal ulcer, pancreatitis; na may mga problema sa atay, lalo na: hepatitis, nephrosis, nephritis;
paggagatas. Dahil ang gatas ng ina ay katulad ng mga pagkaing kinain ng ina bago ang pagpapasuso, at ang bawang ay may napakaespesyal na lasa at aroma, maaaring hindi magustuhan ng sanggol ang gatas at tumangging pakainin.

Aling bawang ang mas mahusay na piliin

Halos lahat ng mga gulay ay angkop para dito, gayunpaman, ang ilan ay maaaring mawalan ng lasa sa proseso ng pagkawala ng kahalumigmigan.
Gayunpaman, sulit na itigil ang iyong pagpili sa mga varieties tulad ng:

Pilak na puti;
Creole;
Kirovograd;
Starobelsky puti;
Ukrainian puti;
Southern purple;
Bronnitsky;
Kalininsky;
Rostov.

Paano maghanda ng bawang para sa pagpapatayo

Kung ang paghahanda para ay magaganap sa produksyon, kung gayon ang buong proseso ay bubuo ng mga ganitong yugto, bilang: paghuhugas ng produkto, ang paunang pagpapatuyo nito, paggupit, at pagkatapos ay ang yugto ng pagpapatuyo. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga espesyal na kagamitan, kung saan sila ay nililinis at pagkatapos ay hugasan. Pagkatapos nito, pumapasok ito sa yugto ng pre-drying, kung saan ang mga nalinis at hinugasan na mga clove ay inilalagay sa isang centrifuge, na, sa pag-unwinding, inaalis ang lahat ng labis na kahalumigmigan pagkatapos ng paghuhugas.

Mahalaga! Huwag hugasan ang bawang bago patuyuin sa bahay, dahil maaari itong magkaroon ng amag.

Pagkatapos ay pinutol ito sa isang espesyal na aparato at handa na para sa pagpapatayo sa isang silid ng pagpapatayo gamit ang isang reverse flow oven.
Sa bahay, ang bawang ay kailangan din muna. alisin ang labis na tubig. Sa layuning ito, sa sambahayan, bago maghukay, hindi nila ito dinidilig ng ilang araw at tinitiyak na walang ulan noong nakaraang araw. At kung bumili ka ng bawang sa merkado at hindi sigurado sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ito ay hinukay, kailangan mong ilagay ito sa isang patag na ibabaw upang matuyo sa kalye o sa balkonahe.

Maaari mo lamang ikalat ang papel at hayaan itong nakabukaka sa loob ng ilang araw. Dapat tandaan na upang mas makatipid kapaki-pakinabang na mga katangian, mineral at bitamina, pagpapatuyo sa direktang sikat ng araw ay dapat na iwasan.

Paano patuyuin ang mga clove ng bawang para sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang bawang para sa taglamig. Mas gusto ng ilang tao na gawin ito nang hindi nasisira ang ulo, at marami ang gustong hubugin ang mga bombilya na may mga tuyong dahon sa parang tirintas na mga bundle at isabit ang mga ito sa paligid ng bahay. Sa loob ng maraming taon, ang mga garlic braid ay itinuturing na isang home amulet laban sa masasamang espiritu at masasamang espiritu. Ngunit ang pinakasikat na modernong paraan ay ang pagpapatuyo ng mga clove ng bawang.

Natural na paraan

Bago simulan ang proseso ng pagpapatayo, kinakailangan na alisan ng balat ang mga clove ng bawang mula sa husk.
Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng ilan payo sa pagluluto:

pindutin ang ulo ng bawang gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo, na magiging sanhi ng pagkawatak-watak ng ulo at ang mga kaliskis mismo ay magsisimulang madaling lumayo;
maaari mo ring ilagay ang ulo ng bawang sa isang metal na mangkok, paunang gamutin ito gamit ang isang kutsilyo sa paraang inilarawan sa itaas, takpan ng isa pang mangkok at kalugin nang malakas. Sa pagbubukas ng mangkok, ang husk ay magsisinungaling nang hiwalay mula sa perpektong peeled cloves.

Pagkatapos mabalatan ang bawang, dapat itong suriin kung may mga dark spot o pinsala. Pagkatapos ang bawat clove ay pinutol sa kalahati at inilatag sa isang patag na ibabaw na may mga hiwa. Dapat itong tuyo sa isang tuyong silid na may magandang bentilasyon o sa labas sa lilim, upang maiwasan ang direktang sikat ng araw. Ang proseso ng pagpapatayo ay dapat kontrolin sa pamamagitan ng pag-ikot ng hilaw na materyal bawat ilang araw. Ang resulta ng pagpapatuyo sa ganitong paraan ay maaaring asahan sa isang linggo o dalawa.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatuyo ng bawang sa oven ay hindi gaanong naiiba sa isang katulad na natural na proseso, ngunit tiyak na hindi ito tatagal ng dalawang linggo. Sa oven, ang prosesong ito ay magiging mas mabilis at kukuha 3 hanggang 6 na oras. Para sa paghahanda, mas mahusay na i-cut ito sa manipis na mga hiwa o hiwa, na makabuluhang mapabilis ang proseso ng pag-alis ng kahalumigmigan mula sa produkto.
Mahalagang malaman na ang isang pinatuyong gulay ay pananatilihin ang lahat ng mga sustansya at mineral kahit na mabago ang karaniwang kalagayan nito. Susunod, kailangan mong takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga hiwa ng bawang dito sa isang layer. Ang temperatura sa oven ay dapat na mababa, mga +50 ° C, na unti-unting mag-aalis ng kahalumigmigan, na nagpapanatili ng lahat ng kayamanan ng produkto. Ang paglalagay ng baking sheet sa oven, kakailanganin mong tandaan ang oras at pagkatapos ng 3 oras suriin ang kondisyon ng bawang.

Ang mga hiwa ay dapat na pana-panahong halo-halong, na nagpapahintulot na lumamig nang bahagya, at ibalik sa oven, at kalaunan ay nasubok para sa lakas. Kung ang hiwa ng bawang ay naging malutong at nasira, pagkatapos ang proseso ng pagpapatayo ay tapos na, kung ito ay nababaluktot at malambot, pagkatapos ay dapat na ipagpatuloy ang pagpapatayo. Upang lumikha ng isang pag-agos ng sariwang hangin, ang pinto ng oven ay maaaring bahagyang buksan paminsan-minsan. Kung ang oven ay may convection mode, ito ay makabuluhang mapabuti ang proseso ng air exchange.

Mahalaga! Ang mga hiwa ng bawang ay dapat na patuloy na subaybayan upang hindi sila masunog at maging masyadong kayumanggi, kung hindi man ang lasa ng pinatuyong produkto ay magiging mapait.

Sa isang electric dryer

Ang iba't ibang kagamitan sa bahay ay nakalulugod sa mga modernong maybahay at ginagawang mas madali at mas kasiya-siya ang gawaing bahay. Isa sa mga prosesong kinilala ng maraming maybahay ay ang pagpapatuyo ng mga gulay sa isang electric dryer. Tingnan natin ang pagpapatuyo ng bawang sa makinang ito.
Upang ma-dehydrate ang bawang, kailangan mong alisin ang mga kaliskis at husks at ilagay ito sa isang baitang sa dryer grate. Pagkatapos ikonekta ang kuryente, kailangan mong itakda ang temperatura +50...+60 °C at simulan ang proseso. Aabutin din ito ng 3 hanggang 6 na oras, depende sa kapal ng mga hiwa at kapangyarihan ng yunit.

Paano gumawa ng pulbos ng bawang sa bahay

Pagkatapos matutunan kung paano patuyuin ang bawang para sa pampalasa, maaari mo na itong simulan mabangong pampalasa. Kapag ang gulay ay mahusay na natuyo, may magandang ginintuang kulay at ang mga hiwa nito ay nabasag nang mabuti kapag pinindot, maaari mong simulan ang proseso ng pagpuputol nito. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng alinman sa isang mangkok ng blender ng kusina o isang gilingan ng kape.

Sa pamamagitan ng paglalagay pinatuyong hiwa sa apparatus, gilingin ang mga ito sa isang estado ng pulbos. Pagkatapos ay kinakailangan, armado ng isang salaan, upang salain ang nagresultang maluwag na masa at, kung kinakailangan, muling gilingin ang natitirang malalaking butil at mga particle hanggang sa makuha ang isang homogenous na pinong pulbos. Kung gusto mong magdagdag ng mas malalaking partikulo ng pampalasa sa iyong pagkain upang mas malinaw na maramdaman ang bawang sa ulam, pagkatapos ay maiiwasan mo ang proseso ng pagsala.

Sa kabila ng tiyak na amoy at masangsang na lasa, ang bawang ay aktibong ginagamit ng mga maybahay, na nagpapalasa sa kanila ng una at pangalawang kurso, pati na rin ang mga salad. Alam ng mga hardinero na maaaring mahirap i-preserba ang ani, dahil ang bawang (lalo na ang taglamig) ay maaaring hindi magamit bago ito magamit. Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang bawang ay patuyuin ito. Idinisenyo ang master class na ito para sabihin sa iyo kung paano mo magagawa tuyong bawang sa bahay.

Mga sangkap:

Mga ulo ng bawang na hinog sa taglamig o tagsibol.

Paano patuyuin ang bawang para sa taglamig sa isang dryer

Para sa pagpapatayo sa bahay, napili ang hinog, malinis, malusog na ulo ng bawang na may isang buong shell. Ang bawang na napinsala ng mga peste, bulok, na may sprouted cloves ay tinanggihan. Napapalabas din ang mga durog na ulo. Pagkatapos ng pag-uuri at pag-culling, ang bawang ay nililinis ng matitigas na shell. Sa bawat clove, isang "ugat-butt" ay pinutol. Kung, gayunpaman, ang bawang ay umusbong at nais mong matuyo ito, pagkatapos ay dapat mong gupitin ang isang berdeng punla mula sa bawat clove, na tinanggal kasama ang core.

Ang paggiling ay isinasagawa depende sa laki ng clove. Maaaring sapat lamang na putulin ang sibuyas sa dalawang hati. Maaari mo ring i-cut ito sa manipis na mga plato sa kahabaan o sa kabuuan ng clove. Kung mas manipis ang plato, mas mabilis kang makakuha ng tuyo na bawang.

Ang mga hiniwang clove ng bawang ay inilatag sa isang solong layer sa mga tray ng isang electric dryer. Inirerekomenda na mag-iwan ng distansya sa pagitan ng mga plato ng bawang, dahil sa kung saan ang sirkulasyon ng hangin ay mapapabuti sa panahon ng pagpapatayo, na nakakaapekto sa oras ng pagpapatayo.

Pagkatapos i-load ang lahat ng mga tray, ang dryer ay sarado na may takip, at ang aparato ay konektado sa mains. Sa pagkakaroon ng isang termostat, ang temperatura ay nakatakda sa loob ng 50-60 degrees. Minsan bawat kalahating oras / oras, inirerekomenda na i-shuffle ang mga tray. Ito ay kinakailangan upang makamit ang mas pare-parehong pagpapatayo ng bawang.

Ang pinatuyong bawang sa bahay ay naiwan upang palamig sa mga tray, pagkatapos nito ay nakaimpake sa mahusay na selyadong mga lalagyan (mga garapon, mga siper na bag, mga plastik na lalagyan). Inirerekomenda na mag-imbak ng tuyo na bawang sa isang tuyo, malamig na lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin.

Tiyak, ang mga maybahay ay interesado sa tanong kung paano patuyuin ang bawang sa oven? Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ay may dryer. Ang bawang ay inihanda at tinadtad sa parehong paraan tulad ng para sa pagpapatayo sa isang electric dryer. Pagkatapos ang mga plato ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala sa oven, pinainit sa 50-60 degrees. Sa panahon ng pagpapatayo, ang bawang ay dapat na hinalo pana-panahon.

Maaaring gawing pulbos ang pinatuyong bawang sa bahay. Bakit ito dinadaan sa gilingan ng kape o ang mga tuyong clove ay giniling sa food processor o blender. Ang giniling na tuyo na bawang, na tinapon sa isang lalagyan, ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon. Gayundin, sa batayan nito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga maanghang na halo sa iba pang mga pinatuyong gulay. Kung minsan ang pagpuputol ng bawang ay hindi gaanong dinudurog, dapat itong patuyuin (posible ito kung ito ay hindi gaanong natuyo o naiwan sa isang silid na may mataas na kahalumigmigan).

Ang asin ng bawang ay maaaring gawin mula sa pulbos ng bawang. Sa tatlong bahagi ng asin, isang bahagi ng pulbos ng bawang ang kinuha. Inirerekomenda na kuskusin ang karne at isda na may tulad na maanghang-maalat na timpla bago lutuin ang mga ito. Magpapasarap din ito ng mga ulam ng kanilang sariwa at pinakuluang gulay.

Gumawa ng sarili mong bawang! Ang pulbos ng bawang mula sa tindahan ay hindi maihahambing sa lasa sa isang produktong gawa sa bahay! Masiyahan sa iyong pagkain!

Ginagamit ang bawang sa pagluluto sa buong mundo, gayundin sa larangan ng medisina para sa paghahanda ng mga gamot at pandagdag sa pandiyeta. Ang pampalasa mula sa pangmatagalang halaman na ito ay may espesyal na aroma at lasa. Sa tulong nito, kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam ay maaaring maging isang espesyal at orihinal. Ang mga bihasang maybahay ay naghahanda ng tuyo na bawang sa bahay gamit iba't-ibang paraan at mga improvised na gamit sa bahay. Tatalakayin ng artikulo kung paano maayos na matuyo ang halaman upang makakuha ng isang pampalasa na may masaganang lasa.

Komposisyong kemikal

Napansin ng mga eksperto na ang tuyo na bawang ay halos hindi naiiba sa isang sariwang produkto sa komposisyon. Pinapanatili nito ang maraming trace elements at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang produkto ay itinuturing na isang likas na pinagmumulan ng phytoncides, ang mga elementong ito ay may mahalagang papel sa pagprotekta sa ating kalusugan - nilalabanan nila ang lahat ng kilalang pathogenic trace elements na kilala ngayon.

Ang pinatuyong halaman ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

bitamina - PP, E, B at C;
choline;
iba't ibang macro- at microelement, tulad ng sodium, iron, zinc, sodium, phosphorus, copper, atbp.

Pakinabang at pinsala

Bago isaalang-alang ang iba't ibang paraan ng paggawa ng pampalasa sa bahay, kailangang malaman kung paano nakakaapekto ang tuyo na bawang sa katawan. Ang tanyag na pampalasa ay may parehong positibo at negatibong panig. Bago magpatuloy sa paghahanda ng produkto at paggamit nito, kinakailangan na maging pamilyar sa impormasyon sa ibaba.

pros

Magsimula tayo sa positibong epekto.

pantunaw

Ang pinatuyong bawang ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Ang kapaki-pakinabang na katangian na ito ay mahalaga sa lahat, nang walang pagbubukod, anuman ang estado ng gastrointestinal tract. Ang isang mabangong halaman na idinagdag sa mga pagkaing may mataas na taba ay nakakatulong na sumipsip at matunaw ang "mabigat" na pagkain nang walang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Ang mga elemento sa komposisyon ng pampalasa ay kumikilos sa atay, pinasisigla ito upang makagawa ng mga espesyal na enzyme na kinakailangan para sa pagsipsip ng pagkain.

Cholesterol

Ang regular na pagkonsumo ng isang maanghang na produkto ay makakatulong na mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, na naipon sa katawan ng tao. Ang pagbabara ng mga daluyan ng dugo ay nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo.

Atherosclerosis

Mga malignant na sakit

Ang bawang ay may espesyal na pag-aari upang pigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser sa katawan. Ang epektong ito ay may microelement allicin, na bahagi ng halaman. Ang data sa mga katangian ng pagpapagaling ay nakuha pagkatapos ng isang pag-aaral ng isang grupo ng mga espesyalista sa Israel. Natuklasan nila na ang bawang ay may libreng radical scavenging effect, na pumipigil sa pagbuo ng mga selula ng kanser.

Mga virus

Ang produkto ay may malakas na antimicrobial at antiviral effect. Dahil sa mga katangiang ito, ang bawang ay kinakain para sa pag-iwas sa mga sipon at mga sakit na viral. Sinisira ng Phytoncides ang mga mapanganib na bakterya, kabilang ang staphylococcus, coli, salmonella at iba pa.

Kalusugan ng Babae

Nagagawa ng bawang na itaas ang antas ng babaeng sex hormone - estrogen. Dahil sa kung saan ang bahagi ay nakayanan ang hormonal imbalance sa katawan.

Kalusugan ng tao

Ang pinatuyong bawang ay inilalagay din sa malakas na kalahati ng sangkatauhan. Sa regular na paggamit nito, ang mga lalaki ay hindi maaaring mag-alala tungkol sa potency. At ang mabango at maanghang na pampalasa ay magkakaroon ng positibong epekto sa pag-andar ng reproduktibo. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang produkto ay magagawang maiwasan ang mga nagpapaalab na proseso sa prostate gland.

Mga minus

Sa kabila ng maraming positibong katangian, ang pampalasa ay may maraming mga kontraindikasyon.

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman, kaya ang labis na paggamit ng bawang ay hahantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Karamihan sa mga tao, na pinag-aralan ang mga nakapagpapagaling na katangian ng bawang, ay inaabuso ang produktong ito. Ang inirekumendang dosis bawat araw ay 2-3 cloves.

Ang tuyo at butil na bawang ay dapat itapon ng mga kababaihan sa panahon ng paggagatas. Sa oras na ito, ang gatas ay nakakakuha ng lasa ng mga produktong ginagamit ng ina. Ang mayaman at nagpapahayag na lasa ng bawang ay maaaring masira ang gatas.

Tinutukoy ng mga eksperto ang isang bilang ng mga contraindications, dahil sa kung saan ang paggamit ng pampalasa ay dapat mabawasan sa isang minimum o ganap na inabandunang:

mga sakit sa atay - nephrosis, hepatitis at nephritis;
mga problema sa gastrointestinal - ulser, pancreatitis, gastritis.

Paghahanda at pagpapatayo ng produkto

Sa paggawa ng pinatuyong bawang sa isang pang-industriya na sukat, ang paghahanda ng pangunahing produkto at pagproseso nito ay isinasagawa gamit ang mga espesyal na kagamitan. Pinapayagan ka nitong makagawa ng malalaking volume ng mga produkto sa pinakamaikling posibleng panahon.

Sa bahay, ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mga improvised na pamamaraan at pamamaraan. Imposibleng hugasan ang halaman bago matuyo, maaari itong maging sanhi ng pagkabulok. Kung plano mong gumamit ng bawang na lumago sa isang pribadong hardin para sa paghahanda ng pampalasa, ang mga halaman ay huminto sa pagtutubig ng ilang araw bago maghukay.

Kung ang bawang ay binili sa merkado o sa isang tindahan, dapat itong ilagay sa isang patag na ibabaw upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Maaari mong iwanan ang pangunahing sangkap sa balkonahe o windowsill. Maraming tao ang nag-iiwan ng produkto sa kalye kung maaraw, tuyo ang panahon sa labas ng bintana.

Siguraduhin na ang direktang sikat ng araw ay hindi nahuhulog sa bawang sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina sa komposisyon ng halaman.

Mga pamamaraan

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng tuyo na bawang sa bahay. Ang bawat pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isa o ibang gamit sa bahay. Sa pamamagitan ng paggamit mga simpleng paraan maaari kang magluto mag-isa pulbos ng bawang para sa maginhawang paggamit sa pagluluto, pati na rin upang maghanda ng isang halaman para sa taglamig. Isaalang-alang ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng mga panimpla.

Natural na pagpapatuyo

Ito ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan upang makamit ang ninanais na resulta. Bago magpatuloy sa proseso ng pagpapatayo ng halaman, kinakailangan na hatiin ang bawang sa mga ngipin at alisan ng balat.

Gamit ang isang malawak na kutsilyo, maaari mong mabilis na mapupuksa ang husk. Ito ay sapat na upang pindutin ang patag na bahagi ng talim sa ulo ng bawang. Mawawala ito, at ang alisan ng balat ay mag-alis mismo, nang walang pagsisikap.
Para sa pangalawang paraan ng paglilinis, kakailanganin mo ng isang metal na mangkok. Tratuhin ang mga ngipin tulad ng inilarawan sa itaas at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Pagkatapos takpan ang mangkok ng isa pang lalagyan, kailangan mong kalugin ito nang malakas sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, nananatili lamang ito upang makakuha ng malinis na bawang mula sa mangkok.

Sinusuri ang produkto para sa iba't ibang mga depekto (mga mantsa at iba't ibang pinsala). Ang mga ngipin ay pinutol sa kalahati at iniwan upang matuyo sa isang patag na ibabaw. Ang halaman ay iniwang gupitin sa itaas. Ang perpektong lokasyon ay tuyo at mahusay na maaliwalas. Ngunit maaari mo ring iwanan ang produkto sa kalye, nagtatago sa lilim. Sa panahon ng pagpapatayo, kinakailangan na pana-panahong i-on ang bawang. Ang buong proseso ay tumatagal mula isa hanggang dalawang linggo, depende sa klimatiko na kondisyon, iba't ibang halaman at panloob na microclimate.

Pinoproseso sa isang electric dryer

Sa ngayon, nag-aalok ang mga tindahan ng mga gamit sa bahay sa mga modernong maybahay ng malawak na hanay ng iba't ibang kagamitan. Ang isang malawak na pagpipilian ay nagbubukas ng mga bagong posibilidad sa pagluluto. Kung ang bahay ay may electric dryer, maaari itong gamitin upang maghanda ng tuyo na bawang sa bahay.

Sa simula ng proseso, kinakailangan upang linisin ang halaman mula sa husk. Susunod, ang bawat clove ay pinutol. Walang eksaktong mga tagapagpahiwatig ng kapal ng hiwa. Ang workpiece ay inilatag sa rehas na bakal sa isang layer. Pinoproseso ang bawang sa temperaturang 50 hanggang 60 degrees Celsius. Ang halaman ay tuyo sa loob ng 3 hanggang 6 na oras. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa kapal ng mga piraso at ang kapangyarihan ng kagamitan.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakasikat at malawakang ginagamit.

Pagluluto sa oven

Ang sangkap ay inilatag sa isang baking sheet, na dati ay nilagyan ng baking paper (pergamino). Ang halaman ay tuyo sa temperatura na humigit-kumulang 50 degrees Celsius. Ito ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig para sa pag-alis ng kahalumigmigan at pagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa komposisyon. Ang bawang ay natutuyo ng tatlong oras o higit pa. Matapos lumipas ang oras, siguraduhing suriin ang kondisyon ng produkto.

Sa proseso, kinakailangan na pana-panahong kunin ang ulam, pukawin ang bawang at, pagkatapos ng isang bahagyang paglamig, muling itakda ang produkto para sa pagpapatayo. Kapag ang halaman ay naging malutong, ang proseso ay maaaring ituring na kumpleto. Para sa sirkulasyon ng hangin, ang pinto ng oven ay maaaring iwanang bukas sa loob ng maikling panahon. Kung pinapayagan ng modelo, maaari mong gamitin ang convection mode.

Ang wastong lutong tuyo na bawang ay magkakaroon ng lahat kapaki-pakinabang na mga katangian katangian ng sariwang halaman.

Lupa

Mula sa mga pinatuyong blangko na inihanda ng alinman sa mga pamamaraan sa itaas, maaari kang maghanda ng masarap at malusog na panimpla sa lupa. Para sa pagluluto, ginagamit lamang ang isang lubusang pinatuyong produkto, na madaling masira sa isang bahagyang presyon at may kaaya-ayang ginintuang kulay. Upang gilingin ang mga hiwa sa mga butil, maaari mong gamitin ang isang regular na blender o gilingan ng kape.

Maaari mong sabihin ang tungkol sa bawang sa parehong paraan tulad ng tungkol sa mga sibuyas - ito ay "mula sa pitong karamdaman". Ngunit ang bawang ay hindi lamang nakakatulong upang maiwasan ang maraming mga sakit at pagalingin ang mga lumitaw na, ngunit ito rin ay isang gulay na nagpapabuti sa lasa ng ulam, nagpapataas ng gana.

Ang bawang ay pinananatiling maayos sa bahay. Ngunit kung marami ito, halimbawa, mayroon kang sariling hardin na may garlic bed, ngunit walang lugar upang iimbak ito (bagaman maaaring may iba pang mga kadahilanan), kung gayon ang bawang ay maaaring tuyo. Pagkatapos ng lahat, hindi ito isang napakahirap na proseso na tila sa unang tingin. At din ang tuyo na bawang ay tumatagal ng maliit na espasyo at napaka-maginhawang gamitin.

Paano maghanda ng bawang para sa pagpapatayo

Ang bawang ng naturang mga varieties ay angkop para sa pagpapatayo, tulad ng: Kirovogradsky, Starobelsky white, Southern violet, Bronitsky, Ukrainian white, Kalininsky, Rostovsky, Creole at iba pa.

Kung nag-aani sila ng kanilang sariling bawang, pagkatapos ay hindi nila ito dinidilig ng ilang araw bago maghukay, dahil ang lupa ay dapat na ganap na tuyo. Para sa parehong dahilan, hindi sila naghuhukay kaagad pagkatapos ng ulan.

Ang bawang ay dapat hinog na. Ito ay pinatunayan ng mga dahon mismo, na nagiging dilaw at nakahiga sa lupa.

Kung hinuhukay mo ang hindi pa ganap na hinog na bawang, kung gayon ang mga bombilya nito ay magiging maluwag at maluwag. Sila ay hindi maayos na maiimbak at tuyo.

Ngunit ang overripe na bawang ay hindi rin masyadong maganda, dahil kapag ito ay hinukay, ang mga kaliskis ay madaling nahiwalay sa mga ulo, tulad ng mga clove mismo. Ginagawa nitong mahirap ang karagdagang pagproseso. Pagkatapos ng lahat, ang mga clove ay maaaring marumi sa lupa, at hindi inirerekomenda na hugasan ang bawang na patuyuin. Ang gayong bawang ay matutuyo nang napakatagal at maaari lamang maging amag at lumala.

Ang malusog, malinis, walang sira at ganap na nabuo na bawang lamang ang angkop para sa pagpapatuyo.

Ang bawang ay tuyo, disassembled sa hiwa, gupitin sa hiwa o ginawa sa isang pulbos.

Paano patuyuin ang bawang sa isang bungkos

Kaagad pagkatapos ng paghuhukay, ang bawang ay dapat na tuyo. Ang pangunahing pagpapatayo ay isinasagawa nang direkta sa bukid. Upang gawin ito, hinugot ito mula sa lupa at iniwan upang humiga doon ng ilang araw. Sa panahong ito, ang mga tuktok at mga ugat ay matutuyo, ang bawang ay mahinog. Ang mga kaliskis ay matutuyo din, habang mahigpit na pinipindot ang bombilya. Sa maulan o malamig na panahon, ang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang mainit na silid sa temperatura na humigit-kumulang 30 ° C sa loob ng anim hanggang walong araw.

Kapag natuyo ang mga tuktok, pinutol nila ito, nag-iiwan ng maliit na tuod. Ngunit kadalasan, ang bawang na may mga tuktok ay tinirintas sa mga tirintas at isinasabit sa kanila sa isang tuyo, malamig na silid.

Paano patuyuin ang bawang nang hindi sinisira ang mga bombilya

Ang bawang ay binalatan mula sa itaas na matigas na kaliskis, habang hindi sinisira ang bombilya mismo.

Pagkatapos ang bawang ay pinutol sa mga piraso na 5 mm ang kapal.

Ikalat sa mga sieves o baking sheet na natatakpan ng pergamino, at tuyo sa oven o oven sa temperatura na humigit-kumulang 50 ° C. Haluin ang bawang paminsan-minsan upang maiwasan ang pagsingaw o hindi pantay na pagkatuyo.

Ang bawang ay maaari ding tuyo sa araw, na kumakalat sa isang manipis na layer. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi maginhawa dahil kailangan mong tiyakin na ang kahalumigmigan mula sa ulan o hamog ay hindi nakukuha sa bawang.

Ang bawang ay itinuturing na tuyo kapag ang mga hiwa ay huminto sa pagyuko at madaling masira.

Ang tinadtad na bawang ay mahusay na pinalamig sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tela, o sa parehong mga sieves.

Ang bawang ay pagkatapos ay pinapaypayan ng kamay upang paghiwalayin ang mga hiwa mismo mula sa mga natuklap.

Ang handa na bawang ay nakaimpake sa mga kahon, mga bag ng papel, hermetically selyadong mga garapon ng salamin at nakaimbak sa isang tuyo, madilim, malamig na silid sa loob ng halos isang taon.

Paano patuyuin ang binalatan na bawang

Ang mga ulo ng bawang ay disassembled sa cloves at ganap na peeled. Ang mga clove ay pinutol ang kwelyo ng ugat. Suriin na ang mga clove ay walang pinsala at brown spot.

Ang ilang mga tao ay nagpapayo na lagyan ng rehas ang bawang, ngunit ang pamamaraang ito ay naglalabas ng maraming juice, na ginagawang halos imposible na matuyo ang bawang. Maaari mong i-chop ang bawang gamit ang isang food processor, ngunit ang mga hiwa ay hindi dapat masyadong basa. kaya lang ang pinakamahusay na paraan nananatiling manual ang pagputol. Iyon ay, armado ng isang matalim na kutsilyo, ang mga clove ay pinutol sa manipis na mga hiwa at agad na inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.

Ang nasabing bawang ay pinatuyo sa oven o isang electric dryer sa temperatura na 50-60°C.

Ang tinadtad na bawang ay pana-panahong hinahalo sa isang spatula at maaliwalas, kung minsan ay binubuksan ang pinto. Ito ay dapat gawin upang ang hilaw na materyal ay hindi pinasingaw at pantay na tuyo. Ang pagpapatayo ay nagpapatuloy ng ilang oras.

Paraan 2. Ang bawang ay disassembled sa cloves, peeled at putulin ang ugat leeg. Ang mga ngipin ay pinutol sa kalahati. Ang mga ito ay inilatag sa isang layer sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, gupitin. Patuyuin sa oven o oven sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang kaso.

Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa kalidad ng bawang, ang antas ng pagdurog, ang temperatura ng pagpapatayo at ang pagpili ng yunit ng pagpapatayo.

Ang handa na tuyo na bawang ay madaling masira.

Ito ay pinalamig sa hangin at nakaimpake sa mga bag na papel o mga garapon ng salamin na may hermetically sealed.

Paano gumawa ng pulbos ng bawang mula sa tuyo na bawang

Ang mahusay na tuyo at pinalamig na mga hiwa ng bawang ay giniling sa isang gilingan ng kape o sa isang blender hanggang sa isang pulbos. Pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan upang ang nagresultang pulbos ay pare-pareho. Maaari mong i-chop ang bawang sa isang malaking mumo, pagkatapos ay ang lutong topping sa ulam ay madarama.

Kung ang mga clove ng bawang ay hindi gumiling ng mabuti, kung gayon ang mga ito ay hindi sapat na tuyo. Kinakailangan din na matuyo ang mga ito sa oven, palamig muli at gilingin.

Mag-imbak ng pulbos ng bawang sa salamin, mahusay na pagsasara ng mga garapon. Buhay ng istante - halos isang taon.