Pambansang ulam ng Cuba. Ano ang susubukan: Cuban cuisine

Ang Cuban cuisine ay naiimpluwensyahan ng mga gastronomic na elemento ng Spanish, African at Creole cuisine. Sa palagay mo ba sa isang bansa na ang mga residente ay napipilitang tumanggap ng pagkain sa mga ration card, hindi dapat asahan ng isang tao ang iba't ibang menu, at higit pa - mga kasiyahan sa pagluluto?

Kumbinsihin ka ng Cuban cuisine kung hindi man. Sa lahat ng kaguluhan sa pulitika at halatang kahirapan sa pagbibigay ng pagkain, ang Cuban cuisine ay makakahanap ng isang bagay na sorpresa at ikalulugod kahit na ang pinakanakakaunawang lasa.

Cuban cuisine

Ang hanay at kalidad ng mga pagkaing inaalok sa mga lokal na restaurant, pati na rin sa pang-araw-araw na menu ng karamihan sa mga Cubans, ay umunlad sa paglipas ng mga siglo. Ang katotohanan na ang bahagi ng leon sa produksyon ng agrikultura ay nagmumula sa tubo at ang kakulangan ng butil ay medyo kapansin-pansin ay hindi nakakaapekto sa itinatag na mga tradisyon, ang iba't ibang mga paaralan at mga recipe na ipinakilala sa pambansang lutuin ng maraming mga tao na naninirahan sa isla. Pinagsasama ng modernong menu ng isla ang mga gastronomic na kagustuhan ng Spain, Africa, Latin America. Hindi kataka-taka na ang komposisyon ng mga pinggan at teknolohiya sa pagluluto ay naimpluwensyahan ng mga kaugalian at mga kagustuhan sa pagkain na dinala dito sa simula ng kolonisasyon ng mga conquistador. Sa partikular, ang kanilang impluwensya ay kapansin-pansin sa paggamit ng pinatuyong bakalaw, na pinagbabatayan ng ilang tradisyonal at paboritong pagkaing Cuban.

Napilitan ang mga marino na gamitin ang produktong ito dahil sa kakulangan ng sariwang isda sa mga kampanya at sa panahon ng pagkubkob sa mga lungsod. Ngayon ang Cuba ay hindi nakakaramdam ng kakulangan ng mga sariwang regalo mula sa kailaliman ng dagat, ngunit ang pinatuyong isda ay may kaugnayan pa rin - isang tradisyon na pinahahalagahan at napanatili sa loob ng maraming siglo.

Cuban cuisine - pagkaing-dagat

Ang isa sa mga sikat na lumang recipe na may kaugnayan sa Basque cuisine ay tinatawag na "Bacalao a la Vizcaína". Ito ay pinatuyong bakalaw na nilaga sa mantika kasama ng mga gulay at mga espesyal na pampalasa. Ang mga mainit na crouton ay kadalasang inihahain kasama ng sikat na ulam na ito.

Ang maanghang na makapal na sopas na may sabaw ng isda na may mga pampalasa ay matagal nang naging pang-araw-araw na pagkain ng mga lokal na residente. Sa pagdating ng mga kolonyalistang Espanyol sa isla, natutunan ng mga katutubo ang lasa ng karne - dinala ang corned beef sa mga hawak ng barko, pagkatapos ay nagsimula silang mag-alaga ng mga hayop. Sa ngayon, ang mga sopas ng karne na may mga gulay - karaniwang mais o boniato - ay lumitaw sa diyeta ng mga Cubans.

Cuban Cuisine - Cuban Meat Soup

Ang mga alipin, na minsang dinala sa isla mula sa Africa, ay nagdala ng mga recipe para sa pagluluto ng mga prutas at gulay sa pambansang gastronomy. Sa partikular, ang mga tradisyon ng Africa ay kinikilala sa pagluluto ng caramelized na mga hiwa ng saging ("tostones"), isang malawakang ginagamit na maanghang na sarsa na "yuca con mojo" batay sa mga prutas ng yucca. Ang bigas sa una ay wala sa lokal na lutuin, ngunit dinala mula sa China noong ika-17 siglo, ito ay naging isa sa mga pangunahing elemento ng pambansang pagkain. Maraming pamilya ang gumagamit ng "arros relleno," pinakuluang bigas na kumpleto sa mga additives, kadalasang munggo, sa kanilang mga diyeta araw-araw.

Ang mga produkto ng pambansang lutuin ay medyo simple. Ang mga kagustuhan sa karne ay manok at baboy. Minsan iba pang uri ng karne. Kadalasan, sa mga mesa ng mga ordinaryong Cubans, mayroong isang mangkok ng beans, kanin o mais. Ang menu ng halaman ay sari-sari sa lahat ng posibleng paraan sa pamamagitan ng saging, yucca, at ilang lokal na uri ng patatas.

Rice bananas avocado

Ang mga paraan ng pagluluto ay iba-iba lalo na saging: ang hindi hinog na prutas ay pinirito sa anyo ng mga plato, para sa mga sarsa ay tinadtad at nilaga sa langis na may karne o isda, ang mga pie na may pagpuno ng saging ay inihurnong, ang halaya at iba pang mga dessert ay inihanda. Isang napaka sikat na ulam na "picadillo" sa interpretasyong Cuban - ang tinadtad na saging ay hinaluan ng keso, habang ang tunay na bersyon, na nagmula sa Espanya, ay nagsasangkot ng paggamit ng tinadtad na karne at gulay. Ang pinaka-solemne na ulam ay pasusuhin na baboy " lechon asado”, Inihain nang buo sa mesa ng maligaya.

Ang pinaka solemne ulam - pasusuhin baboy "Lechon asado" inihain nang buo sa mesa ng maligaya

pasusuhin na baboy "lechon asado"

Ang talahanayan ng mga taga-isla ay sari-sari sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga sarsa. Ang pinakakaraniwang ginagamit sa lutuing Cuban ay "salsa criolla", na binubuo ng mga kamatis na may bawang, sibuyas at iba pang maanghang na sangkap. Ang mga Cuban chef ay naghahanda ng masasarap na sarsa ng prutas mula sa papaya, mangga, dalandan, pinya.

Ang isang natatanging tampok ng mga lokal na teknolohiya ng pampalasa ay na, sa kawalan ng kanilang pusency, halos lahat ng mga pinggan ay may banayad na lasa. Hindi kaugalian na gumamit ng gatas dito para sa paggawa ng mga sarsa, at ang mayonesa ay hindi rin pinahahalagahan.

Ang nilagang karne ng manok, mga piraso ng hamon, mga gulay at pampalasa ay niluto sa isang kaldero at kahawig ng aming pinaghalong hodgepodge - ang parehong mayaman, maanghang at masarap na ulam.

Mayroong iba't ibang paraan ng pagluluto ng manok. Halimbawa, ang manok ay niluto sa isang mapait na orange sauce.

Chicharones at avocado

Ang lokal na meryenda ng beer ay may di malilimutang lasa - " Chicharones-al-Simaron”. Ang ulam ay ginawa mula sa piniritong pork tenderloin, hiniwa nang manipis.
Gustung-gusto ng maraming turista ang Cuban fries - ginto at malutong.

Ang kasiyahan at kaligayahan sa mga mahilig sa lutuin ay " santiuera”- adobo at inihurnong mga binti ng baboy na may sarsa Mojito... Kapag naghahain, ang karne ay maganda na inilatag sa mga hiwa at pinalamutian ng mga piraso ng gulay.

Cuban cuisine - abukado

Cuban cuisine

Ang malungkot na kabalintunaan ay na ang matabang lupain ng Cuba ay nagpapakain sa mga taong naninirahan dito nang napakahirap. Sa tinatawag na Special Period noong unang bahagi ng 1990s. nagkaroon ng matinding kakapusan sa pagkain, at ang pamamahagi ng mga inaning prutas at gulay ay nananatiling malaking problema hanggang ngayon. Ang mga food book ay hindi nagbibigay sa mga tao ng sapat na pagkain upang mabuhay at malamang na itigil, na nagdaragdag ng kawalan ng katiyakan sa buhay ng mga mahihirap na Cubans. Ang mga hindi nakakaranas ng kakulangan sa pera (mga turista at isang maliit na saray ng mga mamamayan ng bansa) ay hindi nakakaramdam ng gayong paghihirap, na tumatanggap ng mas malaki at mas mahusay na bahagi ng maliit na nasa bansa. Huwag asahan ang isang hindi malilimutang gastronomic na karanasan mula sa iyong pagbisita sa Cuba. Ang Cuba ay dating sikat sa masarap nitong lutuing Creole, isang pagsasanib ng mga tradisyon sa pagluluto ng Espanyol at Aprika, ngunit sa ngayon, maraming Cubans ang kontento na sa mga simpleng naka-pack na tanghalian at sandwich. Ang mga restawran ay kadalasang kulang sa pagpili at karaniwang manok o baboy na may kanin at beans lamang ang nasa menu. Karamihan sa mga hotel ay tiyak na kumikilos sa pamamagitan ng paghahatid ng internasyonal na lutuin.

Saan kakain

Ang pananatili sa isang resort ay malamang na mapunta sa monotonous reality ng hotel dining. Ang mga malalaking hotel ay kadalasang hindi lamang ang pangunahing buffet restaurant, kundi pati na rin ang isang a la carte restaurant, isang poolside parrillaada (grill) at isang beach cafe.

Mayroong dalawang uri ng mga restawran ng gobyerno. Sa ilan ay kailangan mong magbayad ng mga pisong convertible, sa iba naman ay hinahain ang mga bisita para sa mga pisong cubano. Ang huli ay karaniwang mga cafe-type na mga establisyemento para sa mga Cubans. Ang menu ay lubhang limitado, ang pagkain ay hindi maganda ang kalidad, at ang mga linya ay mahaba. Sa ilang liblib na lungsod (tulad ng Bayamo), ang pagkain sa mga naturang establisyimento ay magiging napakamura, bagaman ang menu ay maaaring magsama ng isang solong ulam, at ang mga lokal na bisita ay sumulyap sa iyo na may tahimik na tanong na "paano ka nakarating dito?" Gayunpaman, madalas doon, bilang isang dayuhan, kukuha sila ng isang convertible pesos mula sa iyo.

Ang isa pang kategorya ay mga paladares, mga pribadong restawran sa mga pribadong tahanan. Doon nila pinaglilingkuran ang lahat na handang magbayad ng convertible pesos. Noong 1995, ginawang legal ng gobyerno ang mga naturang establisyimento, ngunit kadalasan ay sakaling sakalin sila ng mga buwis at multa. Noong 2011, ang ilan sa mga paghihigpit ay inalis, at ang maximum na pinapayagang bilang ng mga trabaho ay nadagdagan mula 12 hanggang 50 upang lumikha ng mga bagong trabaho, at ito ay humantong sa paglitaw ng mas maraming paladares at nagbigay-daan sa mas maraming tao na makakuha ng trabaho. Karaniwang mas masarap ang pagkain kaysa sa mga restawran ng gobyerno at mas katamtaman ang mga presyo. Para sa isang nakapirming presyo, aalok sa iyo ng tatlong-kurso na tanghalian, kung minsan ay may beer o juice. Ito ay mga simpleng maliliit na restaurant, kadalasang may menu, na matatagpuan sa terrace o sa loob ng mga dingding ng bahay ng isang tao.

Kung mananatili ka sa isang partikular na casa, isang pribadong bahay, magagawa mong samantalahin ang isang Creole-style na pagkain na ginawa mula sa pinakasariwa at pinakamasasarap na sangkap. Magluluto ang host family ng kahit anong gusto mo o mag-aalok ng mga pagkaing tipikal ng rehiyon. Sa umaga, sasabihin mo kung ano ang gusto mong kainin para sa hapunan, at bibili ang mga host ng mga kinakailangang produkto at tutuparin ang iyong order. Tangkilikin ang masustansyang almusal ng sariwang prutas, itlog, kape, juice at tinapay sa umaga, at marahil ay sapat na ang dalawa sa mga pagkain na ito, bukod sa isang magaang hapon sa kalagitnaan ng araw.

Ang lahat ng mga resort at cafe sa paligid ng Havana ay nag-aalok ng mga sandwich (halos eksklusibong may ham at / o keso), ngunit kung hindi, ang pagpili ng meryenda sa Cuba ay limitado sa mahihirap na street pizza at karton na pananghalian. Mas mahirap sa picnic foods. Sa mga tindahan ng hotel, maaari kang bumili ng mga pakete ng biskwit at chips sa halagang piso, at prutas sa mga pamilihan ng mga magsasaka.

Ano ang

Sa malalaking hotel, lalo na sa mga resort, maaaring ang almusal ang pinakamasarap na pagkain sa araw: isang buffet ng sariwang prutas, sariwang juice, keso, karne at pancake. Ang mga pagkaing itlog ay kadalasang inihahanda upang mag-order. Ang mas katamtamang mga hotel ay madalas na tumira para sa mga sandwich at piniritong itlog.

Mayroon ding buffet para sa tanghalian at hapunan, na tiyak na pahahalagahan ng mga bisitang may magandang gana. Ang pagkain ay pang-internasyonal kaysa sa karaniwang Cuban. Ang kasaganaan na inaalok (ilang salad, bungkos ng saging, pakwan, pie, iba't ibang uri ng isda, karne at pasta) ay nagpapabagabag sa ilang turista dahil sa limitadong diyeta ng karamihan sa mga Cubans.

Karamihan sa mga restaurant ay nag-aalok ng Creole cuisine. Ang pangunahing sangkap ay bigas at beans. Sa menu ay makikita mo ang alinman sa bigas na may beans (moras in cristianos, iyon ay, "Moors and Christians"), o bigas na may black beans (congris) - ang huli ay mas karaniwan sa silangan ng isla. Kung tungkol sa karne, malamang na iaalok sa iyo ang polio asado (pritong manok) at cerdo asado (pritong baboy). Ang puting isda ay karaniwang tinutukoy bilang pescado at sa pangkalahatan ay inihaw. Maraming restaurant din ang naghahain ng lobster sa mabigat na presyo (CUC $25-30). Ang mga sikat na side dish ay mga ugat na gulay tulad ng malanga at yisa (cassava), at maduros o tostones (pinirito na hiwa ng saging). Ang mga karaniwang dessert ay pasta de guayaba con queso (keso na may guava paste) at Coppelia ice cream, na ginagawa sa buong bansa.

Anong inumin

Ang pambansang inumin ng Cuba, ang rum, ay gawa sa katas ng tubo at molasses, isang by-product ng produksyon ng asukal. Ang batang rum, aguardiente ("tubig na apoy"), ay may napakataas na nilalamang alkohol. Ang lima at pitong taong gulang na rum, na may edad sa mga barrels ng oak, ay madilim at may katangian na aroma. Ito ay lasing nang maayos o may maraming yelo.

Ang mga Cuban cocktail ay naglalaman ng isa o tatlong taong gulang na puting rum. Ang ilang mga cocktail ay natagpuan ang katayuan ng kulto. Ininom ni Hemingway ang kanyang mojito (asukal, katas ng kalamansi, yelo, sariwang mint, rum at soda) sa La Bodeguita del Medio, at ang kanyang daiquiri (asukal, katas ng kalamansi at rum na hinaluan ng dinurog na yelo) sa La Floridita. Hindi gaanong kakaiba ang Cuba libre - rum na may cola at isang slice ng kalamansi.

Ang Cuban beer (Bucanero, Cristal, Mayabe, Tinima at iba pang brand) ay napakahusay. Tanging ang pinakamahal na mga restawran ang nag-aalok ng mga bisita ng alak. Ang alak sa Cuba ay ginawa gamit ang teknolohiyang Espanyol, ngunit ang industriya ay nagsasagawa lamang ng mga unang hakbang nito, at wala kang mawawala kung babalewalain mo ang mga resulta ng mga eksperimento nito.

Para sa mga soft drink, subukan ang napakatamis na guarapo (pure sugarcane juice) at granizado (paper cup flavored ice water na ibinebenta mula sa mga street cart). Sa ilang lungsod, makakatagpo ka ng mga tray ng homemade cola - tatlong servings ng syrup na hinaluan ng soda water. Ang inumin ay nakakagulat na nakakapreskong at nagkakahalaga lamang ng 5 sentimo.

Ang kape ay isa sa mga pangunahing pag-export ng Cuban, ngunit maaaring hindi ka palaging nakakakuha ng inumin mula sa mga export-quality beans. Sa mga mahirap na panahon, ang kape ay hinahalo sa chicory, at maraming Cubans ang nasanay sa aroma na ito at mas gusto ito. Ang kape ng espresso ay tinatawag na cafe at tradisyonal na lasing na may hindi maisip na dami ng asukal; Ang cafe americano ay mas manipis at inihahain sa mas malalaking tasa. Cafe con leche - espresso at gatas sa parehong proporsyon. Ang kape na may kaunting cream sa Cuba ay kadalasang may kahina-hinalang kulay abong kulay.

Kung tungkol sa karne, mas gusto ng mga Cubans ang manok dahil mas madaling makuha ito sa isla. Pagkatapos ay dumating ang tupa at karne ng baka.

"Achiaco". Kung wala ang ulam na ito, ang Cuban table ay magiging mahirap at kakarampot. Ito ay inihaw na karne. Maaari pa itong nilaga sa mga kaldero. Ang mga gulay ay dapat na nakadikit dito (kung walang mga gulay, ang isang Cuban ay hindi magsisimula ng pagkain). Ang ulam na ito ay puno ng maalog na baka, manok, pork ribs, beef, pork tenderloin (isang uri ng halo ng karne), mga sibuyas, kampanilya, kamatis, Spanish paprika, black pepper ay idinagdag din.

Ang pinaka-kawili-wili sa ulam na ito ay mga gulay: ugat ng kamoteng kahoy, mga piraso ng puting yam, dilaw na ugat ng malanga, corn cob, kamote, berdeng plantain, butternut squash, katas ng kalamansi. Kung hindi bababa sa ilang pangalan ay pamilyar sa iyo, maaari kang mag-order ng isang ulam upang subukan. Ang ulam ay hindi masyadong kaakit-akit sa hitsura. Ang kanyang panlasa ay tiyak din.

Ang Caldosa ay nilagang manok at patatas. Ang ham, sibuyas, bawang, karot, oregano ay idinagdag dito. Ang pantasya sa ulam na ito ay walang mga hangganan: maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap ayon sa ninanais ng chef.

Ang lechon ay simpleng inihaw na baboy na inihahain kasama ng sarsa.

Ang lechon asado ay pangarap ng isang kumakain ng karne: isang inihaw na pasusuhin na baboy. Hindi kumpleto ang isang pagdiriwang ng Cuban kung wala ang pagkaing ito.

Ang Santiaguera ay isang adobo na paa ng baboy na inihurnong sa oven. Ibuhos ang karne na may paminta, kamatis at sarsa ng bawang.

"Ropa Vieha" - orihinal ang pagsasalin ng ulam na ito: "punit na damit". Ang baboy ay pinakuluan, pinunit sa mga hibla at nilaga sa isang sarsa ng gulay ayon sa isang recipe ng Creole. Ito ang pangalawang kurso, medyo maanghang.

Sa Cuba, siguraduhing subukan ang karne ng buwaya: isang kumbinasyon ng mga lasa ng pusit at manok. Patok ang mga pagkaing buntot ng buwaya at paw.

Mga side dish at sarsa

Para sa mga side dish, ang mga Cubans ay gumagamit ng kanin, beans, mais, patatas (matamis).

Ang "Moors and christians" ay isang side dish na binubuo ng kanin na may black beans (gusto sila ng mga Cuban). Ang ulam ay isinalin na "Mga Negro at Kristiyano." Ang mga Cubans ay may katatawanan din sa kanilang pagluluto.

Congri - kanin na may pinausukang sausage at beans.

Ang mga bean ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas (halimbawa, potache). Ang tiyan ng isang European ay hindi madaling "tumanggap" ng mga sopas na Cuban. Sa aming pag-unawa, ang mga naturang "piraso" ng karne, gulay, atbp. ay hindi inilalagay sa sopas. Kapag tumitikim ng lutuing Cuban, mas mainam na mag-order ng isang bahagi ng sopas para sa dalawa, dahil maaari kang palaging humingi ng higit pa.

Ang sarsa ay kinakailangan para sa anumang una o pangalawang kurso. Para sa mga sarsa, ginagamit ng mga Cubans ang anumang gusto nila: mga gulay, prutas, minsan pareho. Ang isa sa mga paboritong sarsa sa isla ay ang Mojo. Ang mga kamatis, paminta at bawang ay pinaghalo sa loob nito. Ang isa pang sikat na sarsa ay ang Salsa criolla. Ang mga kamatis, paminta, langis at sibuyas ay idinagdag dito. Ang mga sarsa ng papaya at mangga ay orihinal at pino.

Ang mga salad ay hindi sikat sa Cuba. Siyempre, ang mga pagkaing mula sa ibang mga bansa ay naroroon sa mga menu ng mga restawran at cafe sa isla, ngunit ang Cuba ay hindi kumikinang sa pambansang mga obra maestra ng salad. Subukan ang "Picadillo la habanera" - kawili-wili para sa tila hindi tugmang sangkap ng salad. Ito ay puno ng avocado, salmon, mangga o pinya.

Ano ang ipinakita bilang tugon sa tanong, ano ang Cuba? Ang mainit na araw sa ibabaw ng mga alon ng purong aquamarine na kulay, mabangis na mga dilag na kumukurba sa isang nagbabagang sayaw, madamdamin at ganoong romantikong mga awit ng pag-ibig, ang bango ng tabako, ang maalab na lasa ng Cuban rum. At masarap, mapagbigay na spiced, island cuisine.
Cuban cuisine kakaiba na nararapat sa isang malapit na kakilala. Ang symbiosis ng mga tradisyon sa pagluluto ng mga tribong Aprikano, Kastila at Creole ay naging matagumpay, at ang mga lokal na pagkain ay pinahahalagahan sa mga gourmet.

Mga pagkaing Cuban

Para sa pagluluto Mga pagkaing Cuban Gumagamit sila ng baboy, manok (mas madalas na manok), lahat ng maibibigay ng dagat at maraming iba't ibang pampalasa. Ang mga Cuban chef ay namamahala gamit ang isang medyo maliit na hanay ng mga produkto - hindi sila lumalaki o gumagawa ng anumang mga espesyal na delicacy dito. Kadalasan, ang karne ay pupunan ng black beans, mais o bigas, mga gulay. Maaaring mukhang kakaiba sa mga Europeo, ngunit narito ay kaugalian na nilaga ang mga saging at iprito ito bilang isang side dish. Karamihan sa mga sarsa ay nakabatay sa orange, avocado, mangga, bayabas, at marami pang iba. Ang mga fish casserole at fruit salad ay napakapopular dito.
Madalas ding ginagamit ang mga niyog; karamihan sa mga ulam ay pinirito sa mantika ng niyog. Ang mga Cubans ay naghahanda ng iba't ibang mga sarsa para sa bawat panlasa, mas pinipili ang mainit at maanghang na pampalasa. Ang tupa at baka ay hindi madalas sa kanilang mesa.
Ang Cuban cuisine ay mag-aapela sa mga walang malasakit sa mga kasiyahan ng haute cuisine. Ngunit ang kadalian ng paghahanda at limitadong mga sangkap ay hindi ginagawang mas malasa at masustansya ang lokal na pagkain. Ang matamis ay isang mahalagang bahagi ng menu ng Cuban. Marunong silang magluto ng masasarap na dessert. Ang pinaka-tradisyonal na recipe ng saging, pinirito sa asukal na may pagdaragdag ng rum. Ang ibang prutas ay pinirito rin. Dapat mong subukan ang mga pie na may mga palaman ng prutas. Masarap na pie na may pagdaragdag ng matamis na kalabasa.
Kahit saan mo piliin na mag-relax, ang lokal na pagkain ay maaaring matikman kahit saan nang walang paghihigpit. Ang isang maliit na culinary dictionary ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang malasa at mabangong iba't-ibang ito.
Mga Platano- isang baked banana appetizer, isang paborito sa lahat ng dako at isang dapat makita sa araw-araw na menu.
Para sa Ang mga tostones na saging ay hinihiwa sa napakanipis na hiwa upang iprito mamaya. Sa iba't ibang uri, ang Tostones ay maaaring isang side dish o isang stand-alone na dessert.
Ang Bacalao la Viszcaina-a ay ang Cuban na pangalan para sa bakalaw na nilaga sa mantika na may maraming pampalasa at palamuti ng gulay. Ang bakalaw at bakalaw ay dumating sa Cuba kasama ang mga Espanyol. Ang bakalaw ay matatagpuan sa maraming sikat na pagkain.
Ang tuyo na bakalaw ay parang roach, na nakasanayan ng mga Ruso, na inihain nang hiwalay at ginagamit sa iba't ibang kumbinasyon.
Ang Picadillo ay isa pang masarap na pagkaing Espanyol. Sa Cuba, umibig sila sa kanya, sa panimula ay binago ang recipe. Kadalasan, giniling na karne ng baka o manok ang ginagamit. Kumuha ng tomato sauce para sa dressing. Ang pinakuluang kanin ay nagsisilbing palamuti.
Maaari mong subukan ang isa pang opsyon na may kasamang pinong tinadtad na saging at keso.
Ang bawat tahanan ay naghahanda ng Ajiaco - isang maanghang na nilagang (manok o baboy sa mga piraso) na may maraming gulay, mais, kalabasa, yucca at lemon. Ito ay ajiaco na kinikilala bilang tanda ng tradisyonal na lutuing Cuban.Ang Ajiaco ay may sariling kasaysayan - ito ay minsang inihanda ng mga katutubo mula sa isda. Ang mga Espanyol na conquistador na dumating nang maglaon ay nagdagdag ng baboy sa recipe. At ang mga gulay na inangkat mula sa Africa ay makukuha nila. Ang mga bisita ng maaraw na isla ay nasisiyahan sa resulta ng kanilang magkasanib na trabaho ngayon.
Ang mga mahilig sa pritong baboy ay dapat umorder ng Lechon at tangkilikin ang juicy meat na may crispy crust. Mayroon ding masarap na Santiaguera - ang tinatawag na baked pork leg, na dating adobo. Ang isang espesyal na sarsa na ginawa mula sa kamatis, malalaking halaga ng paminta at bawang ay nagbibigay dito ng isang partikular na piquant lasa.
Ang La Caldosa ay kahawig ng isang nilagang sa pare-pareho, kung saan ang mga piraso ng manok at matabang hamon ay nakatago sa isang masa ng kamote at iba pang mga gulay na hindi karaniwan para sa mga Europeo. Ang mga pampalasa ay idinagdag nang sagana.
Sila ay magbibigay ng hindi bababa sa kasiyahan manok na pinirito sa istilong Cuban na may mainit na sarsa, o Arroz con Polo - kanin na may nilagang manok.
Ang isang side dish ay maaaring Moros y cristianos - black beans na may idinagdag na kanin, isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ngunit hindi nakakadismaya. Madalas itong ihain bilang isang hiwalay na ulam.
Ang una ay hinahain na may makapal na black bean na sopas - Potaje.
Sa Cuba lamang, ang Congri ay inihanda - masarap at maanghang na kanin na may maliliit na pinausukang sausage at maraming red beans.
Ang Fufu ay mula sa African cuisine. Ito ay pinaghalong maraming gulay, kung saan laging naroroon ang mga saging.
Ang seafood ay kadalasang inihahanda sa pag-order, na nagpapasaya sa mga turista na may malalaking lobster na may lemon, lobster at shellfish. Ang mga Cubans mismo ay madalang kumain ng mga ito - masyadong mahal.
Ang mga mahilig sa culinary exoticism ay masisiyahan sa mga itlog ng pagong, karne ng pagong (Tortuga) o buwaya.
Dapat subukan ng mga vegetarian ang inihaw .. pinya, saging na may iba't ibang sarsa, katas ng prutas at salad.

Mga sarsa at salad

Gustung-gusto ng mga Cubans na i-set off ang pagiging simple ng kanilang mga pagkain na may iba't ibang mga sarsa. Kabilang sa mga ito, ang salsa criolla ay kabilang sa pinakamamahal. Naglalaman ito ng mga tinadtad na kamatis, bawang, sibuyas at maraming paminta. Ang lahat ng ito ay pinagsama ng langis ng gulay at mga panimpla. Para sa ilang mga recipe, maaaring naglalaman ito ng beans, mais, o kahit na mangga. Ang pangalawang pinakasikat na sarsa sa Cuba ay mojo. Mayroon din siyang ilang uri - mojo de cilantro, mojo picon, atbp.
Mahal ng ating mga kababayan mga salad ng avocado ang sarap lalo ng mga pagkain dito. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba - mula sa mga salad ng magaan na meryenda hanggang sa mga mas kasiya-siya, kung saan inilalagay ang mga hipon, salmon, atbp.
Ang prutas ay isang mahalagang bahagi ng anumang pagkain.

Mga inumin: espiritu, cocktail, kape at iba pa

Alam ng lahat ang tungkol sa pagkakaroon ng Cuban rum, ang paboritong inumin ng mga pirata. mga nobela at mas sikat na mga pelikulang pirata. Sa Cuba, makakatikim ka ng masarap na rum. Ang mga Cubans ay lubusang napabuti ang inumin na nilikha ng British, gamit ang mga filter ng uling sa produksyon. Ang pagtanda sa mga barrel na gawa sa kahoy ay nagbigay ng bagong lasa na nanalo ng katanyagan sa buong mundo.
Maaari naming banggitin ang rum na "Guayabita del Pinar", at ilang uri ng "Havana Club" ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Inihahain ito ng "pure" at maraming iba't ibang cocktail ang hinaluan ng idinagdag na rum.
Bilang karagdagan sa kilalang Cuba Libra, Pina Colada, Rum Cola, Daiquiri at Mojito, matitikman mo ang hindi gaanong sikat ngunit parehong masarap na Presidente, Cuba Bella, Isla de Pinos "," Saoko "at" Cubanito ".
Ang pangalawang pambansang inumin ay Aguardiente, na halos pareho ang lakas. Ang monshine ay distilled mula sa tubo. Ang antas ng paglilinis at lakas ay iba.
Ang kalidad ng mga Cuban na alak ay maaaring hindi masyadong mataas sa mga connoisseurs. Ngunit sa mga bar at restaurant, ang Chilean na alak ay inihahain, na may iba't ibang uri, at maaari mong piliin ito.
Maaari kang magkaroon ng isang baso ng lokal na beer ("Crystal"), magandang kalidad at makatuwirang presyo.
Kahit na ang mga walang malasakit sa mga liqueur, dapat magustuhan ng mga lokal ang kanilang orihinal na lasa. Ngunit dapat mong tandaan ang tungkol sa kanilang lakas.
Ngunit ang pagpili ng mga sariwang katas ng prutas ay mayaman, para sa bawat panlasa. Ihanda ang iyong limonada na may kaunting katas ng kalamansi. Guarapo, katas ng tubo, ay inihanda dito.
Nakaugalian na ang pag-inom ng kape sa anumang oras ng araw. Ito ay pinakuluang napakalakas, sa opinyon ng marami, kahit na sobra. Sapat na ang pag-inom ng "cafe cubano" upang maunawaan kung gaano mas mahina ang kanyang karaniwang "espresso". Kapag naghahain, maglagay ng maraming asukal sa isang maliit na tasa. Kung hindi mo gusto, maaari kang umorder ng "Americano" o kape na may gatas.

Hayaan ang mga eksperto sa pagluluto ng Cuban na mabigo na malampasan ang pagiging sopistikado ng mga Pranses o Italyano. Ngunit ito ay ang pagiging simple ng mga tradisyonal na pagkain, ang kanilang maanghang, masangsang na mga aroma na perpektong naaayon sa kapaligiran ng isang tropikal na isla, naliligo sa mainit na tubig ng Dagat Caribbean at mainit na sikat ng araw.

Sa pagkain sa Cuba, malungkot ang lahat. Hindi ka makakahanap ng magagandang restawran sa isla. Walang normal na pagkain kahit sa mga mamahaling hotel. Ang problema ay hindi lamang sa baluktot na kamay ng mga nagluluto, hindi lang sila lahat baluktot. Ang problema ay ang kakulangan ng normal na pagkain. Walang masarap na karne, walang gatas, walang keso at sausage, wala kang nakasanayan.

Tulad ng sa USSR, hindi sila bumili sa Cuba, "nakukuha nila ito". Sa teorya, maaari mong makuha ang lahat ng gusto mo, ngunit para dito kailangan mong magkaroon ng mga kakilala. Halimbawa, ang mga gamot ay ibinebenta dito sa pamamagitan lamang ng reseta, ngunit sa katunayan maaari mong makuha ang mga tabletang kailangan mo kung ang isa sa iyong mga kaibigan ay konektado sa supply chain. Mabibili rin ang mga gamot sa doktor para sa suhol. At kung ikaw ay isang turista at bigla kang sumakit ang tiyan, pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa doktor, na nasa bawat hotel. Ang doktor na ito ay kukuha ng $40 para lamang sa paunang pagsusuri, at pagkatapos ay ibebenta niya sa iyo ang gamot mula sa kanyang sariling first-aid kit. Hindi ito gagana para lang bumili ng tableta "mula sa tiyan" sa parmasya.

Kahit sa Cuba, may mga pagkaantala sa pagkain. Kadalasan, ang mga problema ay lumitaw sa karne at manok, ngunit sa katunayan - sa lahat.

Hindi ka rin makakabili ng mga normal na damit sa Cuba. Ang mga mangangalakal ay nagpupunta sa pinto sa pinto at nagbebenta mula sa kanilang mga kamay kung ano ang dinadala ng mga shuttle mula sa Amerika o ibang mga bansa. At sa mga Cuban boutique, sa ilalim ng pagkukunwari ng mga naka-istilong damit, nagbebenta lamang sila ng Chinese junk.

01. Ito ang hitsura ng mga botika ng Cuban. Naglalaman lamang ang mga ito ng ilang dosenang pangalan ng mga gamot.

02. Ito ang mga pinakakailangan at hinihiling na mga gamot tulad ng paracetamol. Sa pangkalahatan, ayon sa mga opisyal na ulat, ang Cuba ay gumagawa ng halos 70% ng lahat ng mga gamot na kailangan ng populasyon. Karamihan sa kanila ay iniluluwas upang ang kaban ng estado ay may kahit kaunting kita.

03. Makasaysayang parmasya sa gitna ng Havana. Dati, ang mga istante na ito ay puno ng mga gamot, ngayon ay mayroon na silang mga pandekorasyon na garapon.

04. Lahat ng available na assortment ay ipinapakita sa counter sa ilalim ng glass cases.

05. Dapat makuha ang mga gamot sa Cuba. Karaniwan, ang mga doktor ay may sariling mga first-aid kit, at agad nilang ibinebenta ang mga tabletang kailangan nila sa mga pasyente. Ang Cuba ay may malaking black market para sa mga gamot na kinasasangkutan ng maraming doktor.

06. At wala kang makikita sa mga parmasya. Maraming mga negosyong gumagawa ng droga sa Cuba, at, sa prinsipyo, naituwid sana nila ang sitwasyon kung hindi dahil sa problema sa pag-import ng mga hilaw na materyales. Noong nakaraang taon, nangako ang Cuban Minister of Health na bibili ang bansa ng mga partikular na mahahalagang gamot mula sa mga pinakamalapit na kapitbahay nito, ngunit hindi ito nakadagdag sa hanay ng mga parmasya.

07. May mga cotton swab at pad sa mga istante sa halip na mga gamot.

08. Dahil sa blockade sa ekonomiya at kahirapan ng populasyon, halos walang laman ang mga grocery store sa Cuba. Ang mga tindahan ng Cuban ay nahahati sa dalawang uri: may mga ordinaryong social shop kung saan pumupunta ang karamihan sa mga Cuban at kung saan kakaunti ang mga kalakal, at may mga tindahan para sa mga taong may pera na handang magbayad nang labis para sa mga bihirang produkto.

09. Walang masyadong mapagpipilian sa mga tindahan. May isang uri ng mantikilya, isang tatak ng gatas, isang uri ng chips, ngunit maaaring walang patatas o manok.

10. Dapat ding makuha ang lahat ng kinakailangang produkto.

11. Ilang uri ng Chinese junk.

12. Mayroong hindi bababa sa ilang uri ng alkohol. Maswerte ang Cuba, kahit na sila mismo ang gumagawa ng magandang rum;)

13. Kabilang sa alkohol ay mayroong Russian, Belarusian at Ukrainian vodka.

14.

15.

16. Kagawaran ng keso. Mayroon lamang isang uri ng keso na maaari mong bilhin, ngunit ito ay napakasama na imposibleng kainin ito.

17. Isa itong social shop kung saan bumibili ng sariling pagkain ang mga lokal. Ang mga pagkain sa mga tindahan ay medyo mura. May harina, itlog, gatas, de-latang pagkain. Kailangan mong subaybayan ang mga resibo, dahil ang mga produkto ay maaaring mabilis na maibenta, at pagkatapos ay wala kang natitira.

18. Ang lahat ay sabik na naghihintay sa pag-init sa pagitan ng Cuba at Estados Unidos upang mamunga sa anyo ng normal at iba't ibang pagkain sa mga tindahan. Ngunit hindi pa ito nangyayari.

19. Sa Cuba, ang agrikultura ay napakahina ang pag-unlad, kaya hindi ka makakahanap ng mga normal na prutas at gulay dito.

20. Ang kakulangan sa pagkain ay humahadlang sa Cuba sa pag-unlad ng turismo. Ang mga taong may pera lamang ang makakain ng maayos dito, at ang mga turistang may budget ay tiyak na makakaranas ng kakulangan ng pagkain para sa kanilang sarili.

21. Ang mga istante na may mga pamilihan ay mukhang nakaka-depress, ngunit mas maganda pa rin ito kaysa noong nakaraang ilang dekada. Dahil pinahintulutan ang mga Cubans kamakailan na magbukas ng maliliit, pribadong panaderya at tindahan, naging mas abot-kaya ang pagkain. At noong mga panahong iyon, nang bumagsak ang USSR, ang mga naninirahan sa bansa ay natakot na ilabas ang kanilang mga alagang hayop sa kalye, upang hindi sila mapatay at kainin ng ilang desperadong kapitbahay.

22. Karamihan sa mga pagkain sa bansa ay imported. Walang import substitution dito. Ang mga produkto na ginawa sa bansa ay sumasakop sa mas mababa sa 20% ng mga pangangailangan ng populasyon.

23. Ang wasto at balanseng nutrisyon ay napakamahal para sa mga Cubans. Karaniwan, ang diyeta ng mga naninirahan sa bansa ay binubuo ng mga itlog, kanin, saging at iba pang abot-kaya at mataas na calorie na pagkain.

24. Ang karne, prutas at gulay ay nananatiling hindi naa-access para sa malaking bahagi ng populasyon.

25.

26. Tindahan ng gulay.

27. Nararamdaman kaagad ang kakapusan sa mga bilihin pagdating sa bansa. Ito ay isang cafe sa airport, maliban sa mga chips, nakabalot na juice at soda, wala dito.

28. Isa pang cafe sa paliparan, may mga sigarilyo at isang pares ng mga uri ng cookies.

29. Bar sa kalye. Dito maaari kang bumili ng soda, tubig at ilang mga rolyo.

30. Kinakalkula ng mga higanteng Amerikanong pagkain na maaari silang kumita ng $2 bilyon sa isang taon sa pagbebenta ng pagkain sa mga Cubans. Kamakailan, aktibong isinulong nila ang pagpapatuloy ng kalakalan sa Cuba. Ito ay lubos na posible na sa lalong madaling panahon ay magagawa nilang makamit ang kanilang layunin sa tulong ng lobby.

31. At ito ay tindahan para sa mga may pera. Siya ay nagbebenta ng mga produkto nang mahal. Ngunit pagkatapos ay mayroong hindi bababa sa ilang kasaganaan.

32. Imported na pasta!

33. Ngunit ang karne ay problema pa rin. May mga berdeng binti dito, at wala nang ibang mabibili.

34. At ito ay frozen na jamon, bagaman ang ice cream ay hindi maaaring kainin. Para sa ganoong piraso, humihingi sila ng $164.

35. Ang ham ay nagkakahalaga mula 7 hanggang 16 dolyar kada kilo. Ibenta ito sa maliliit na piraso.

36. Karamihan sa populasyon na may average na suweldo na $ 20-30 bawat buwan ay hindi kayang bayaran ito.

37. Murang mga sausage para sa dolyar.

38. Ang lahat ng ito ay dinadala ng mga shuttle, kaya kahit na ang aming karaniwang keso ay nagkakahalaga ng ilang beses na mas mataas kaysa sa parehong mga supermarket sa Amerika.

39. Mas mahal ang mga sausage, nagkakahalaga sila ng 12-15 dollars. Karamihan sa buwanang suweldo ng isang ordinaryong Cuban.

40. Dito sa ibang tindahan para sa mayayaman ay may dayuhang alak.

41. Ang isang tsokolate ng Toblerone ay nagkakahalaga ng $ 4, ang isang pakete ng Ferrero Roche ay nagkakahalaga ng $ 12, at ang isang uri ng kendi ng Snickers at Mars ay nagkakahalaga ng $ 7. Isang pakete ng cookies - halos $5. Sa karaniwan, ang lahat ay dalawang beses na mas mahal kaysa sa Russia.

42. Ang "Glenlivet" dito ay nagkakahalaga mula 40 hanggang 163 dolyar, depende sa pagkakalantad, "Jameson" - 26 dolyar. Ang Johnny Walker Double Black ay nagkakahalaga ng $ 94 (sa average na $ 30 higit pa kaysa sa Russia), ang Gold Label ay nagkakahalaga ng $ 129 ($ 50 pa) at ang Blue Label ay nagkakahalaga ng $ 372 ($ 140 pa).

43.

44.

45. Isang ordinaryong department store na may Chinese junk. Dito rin, ang lahat ng mga kalakal ay isang uri lamang.

46. ​​Ang mga kotse ay pareho.

47.

48. Ang maliit na TV na ito ay nagkakahalaga ng $300. Ang karaniwang suweldo ng Cuban ay 10 beses na mas mababa. Hindi lahat ay kayang bumili ng ganoong TV.

49.

50.

51.

52.

53. Shopping center

54. Tindahan ng mga bag ng babae

55. Sapatos

57. Mga pekeng damit mula kay Jennifer Lopez. Ang mga bagay na ito ay nagkakahalaga ng $30.

58. Erotikong damit-panloob sa halagang $4. Mas mahal ang kendi sa mga tindahan.

59.

60. Pila sa salon ng komunikasyon. Bawal pumasok ang mga tao sa mga tindahan kung marami nang tao doon. Kailangan nating maghintay sa first-come, first-served basis para may lalabas.

61.