Ambasador i harengës në salcën e mustardës. Si të turshi një harengë për të marrë një rezultat të mirë? Receta shtëpiake

18.04.2020

Si ta kriposni harengën në shtëpi të shijshme dhe të shpejtë? Le të shohim nëntë receta hap pas hapi harengë turshi - nga klasike në turshi në copa në shëllirë mustardë.

Harenga e kripur është një mysafir i mirëpritur në tryezën e të gjithëve, popullor pjata e preferuar... E thjeshtë, e shijshme dhe ushqyese. Peshku shërbehet veçmas në formën e copave të copëtuara me rrathë qepe, të përdorura si mbushje për petullat, një shtesë për patatet e ziera, një përbërës i vinegrette. Pjata më e njohur e peshkut të kripur është harenga nën një pallto leshi. Thjesht e shijshme!

Për ta bërë harengën nën një pallto leshi të shijshme, përdorni peshk të kripur në shtëpi. Kjo është mënyra më e mirë për t'u mbrojtur nga ushqimi i tepërt i kripur ose i ndenjur i cilësisë së dyshimtë.

Si të përgatisni harengën për turshi

Menyra me e mire shkrirja e harengës - natyrale, pa përdorimin e banjove me ujë dhe furrave me mikrovalë. Hiqeni peshkun nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose 5-6 orë. Për të parandaluar përhapjen e erës nëpër dhomë, mbulojeni enën e harengës me një kapak të ngushtë.

Gjatë shkrirjes, gjaku duhet të ketë ngjyrë rozë ose një nuancë të kuqërremtë. Kjo është një shenjë e harengës së freskët. Një lëng kafe i errët dhe një erë e pakëndshme janë dëshmi e përkeqësimit të produktit.

Para gatimit, shpëlajeni harengën tërësisht (mundësisht disa herë), sigurohuni që të hiqni gushat në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur. Vendoseni sërish nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni peshkun me peshqirë letre. Nëse do të angazhoheni apo jo, varet nga ju. Tradicionalisht, harenga e plotë e kripur konsiderohet më e shijshme. Kriposja kërkon një kohë të gjatë (deri në 3 ditë). Një peshk i gërvishtur dhe i hequr të brendshmet do të kriposet brenda disa orësh.

Nëse kapet havjar, mos nxitoni ta hidhni. Artikulli paraqet një recetë kriposje e shijshme havjar harengë.

Recetë klasike e kripës

Përbërësit

Serbimet: 10

Harengë 5 copë
kripë 5 lugë gjelle. l.
sheqer 1 lugë gjelle. l.
ujë 1,5 l
Gjethja e dafinës 4 fletë
piper i zi, koriandër shije

Për shërbim

Kalori: 217 kcal

Proteinat: 19,8 g

Yndyrnat: 15,4 g

Karbohidratet: 0 g

45 minuta Printimi i recetës së videos

Përgatitja e turshive. Ujit i shtoj sheqer, koriandër, piper të zi, lavrushka dhe kripë. E dërgoj tiganin në sobë. Lëreni të vlojë dhe fikeni djegësin.

E heq shëllirën nga sobë. E vendosa të ftohet në 30-40 gradë.

Unë shtroj me kujdes harengën në 3- kavanoz litri... I hedh shëllirë të ftohur në mënyrë natyrale. E mbuloj me kapak.

Produkti i kripur lehtë do të dalë pas 2 ditësh infuzion në një vend të freskët. Kam kripur për tre ditë.

E shijshme dhe harengë e dobishme kriposje në shtëpi gati! Përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Recetë për turshinë e harengës së plotë në shëllirë

Tuzluk është një zgjidhje e veçantë e kripur. Mund të jetë artificiale dhe natyrale. Unë përdor opsionin e parë me shtimin e ujit.

Kripja kërkon saktësi dhe disiplinë. E gjithë harenga është e kripur. Kontrolloni sipërfaqen e harengës për zona të dëmtuara përpara gatimit. Për të kripur në një zgjidhje të fortë të kripur, lëkura e peshkut duhet të jetë e plotë. Përndryshe, do të përfundoni me një produkt të tepërt të pangrënshëm, i cili do të duhet të hidhet tutje. Bej kujdes.

Përbërësit:

Ujë - 1 l,
Harengë - 500 g,
kripë - 6-7 lugë të mëdha
Vezë - 1 copë.

Si të gatuaj:

Përgatitja e shëllirë. E sjell një litër ujë të ziejë. E fikim.
I shtoj kripë. Unë nuk jam me nxitim. I vendos në pjesë të vogla derisa të ndalojë tretja. Për të kontrolluar nëse shëllira ka arritur një shkallë të mjaftueshme kripësie, e lë një vezë të papërpunuar... Shfaqet? Mirë. Lëreni shëllirën të ftohet.
I heq gushë peshkut të shkrirë. E transferoj në një pjatë të thellë.
E zhyt harengën në shëllirë të ftohur. E lë në tavolinë për 60 minuta. Pas një ore e vendosa në frigorifer për 1 ditë. Shërbejeni në tryezë pasi të keni kapur një peshk nga shëllirë.

Kriposja në copa shëllirë (recetë pak e kripur)

Përbërësit:

Harengë - 2 copë të madhësisë së mesme,
Qepë - 1 kokë,
vaj vegjetal - 1 lugë e madhe,
Kripë - 1 lugë e madhe
Ujë - 0,5 l.

Përgatitja:

Unë laj peshkun. I heq bishtin, kokën dhe pendët me gërshërë. E kam prerë në copa me thikë. Pritini harengën dhe hiqni të brendshmet. Unë shqyrtoj me kujdes çdo pjesë, laj me kujdes.
E vendosa në një pjatë me peceta. Unë shpëtoj nga lagështia e tepërt. Unë e thaj atë.
Përgatitja e turshive. Në një të ngrohtë ujë të valuar Holloj një lugë gjelle kripë derisa të tretet.
I vendos grimcat e peshkut në një kavanoz me litër. Unë jam duke u përplasur. Qëroj qepët dhe i pres në rrathë. Unë i shtoj harengës.
I hedh shëllirë në temperaturën e dhomës. Shtoni vaj vegjetal sipër, si në recetën e kripës së salmonit.
E mbyll me kapak. E lë në një vend të errët të freskët për 24 orë. Një ditë më vonë, e dërgoj në frigorifer për kripë shtesë. Koha e gatimit - 1 ditë.

Harenga e gatuar është më mirë të hahet menjëherë. Kripja me qepë nuk nënkupton ruajtje afatgjatë.

Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë

Përbërësit:

Harengë - 2 kufoma,
Sheqeri - 1 lugë e madhe
Kripë - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 5 g
Gjethe dafine (copëtuar) - 5 g.

Përgatitja:

E nxjerr peshkun me kujdes. I heq të brendshmet, nxjerr gushën, heq kokën.
Unë mbledh ujë të pastër në një tas të thellë. E dërgoj harengën atje për 60 minuta.
Po përgatis një përzierje me sheqer, kripë, piper dhe lavrushka të grirë.
Unë kap një peshk nga uji. Largoni lagështinë e tepërt me peshqirë letre.
E fërkoj peshkun në mënyrë të barabartë me masën e përgatitur.
E vendosa në një pjatë. Mbështilleni butësisht me film ushqimor. E lë në tavolinën e kuzhinës për 80-120 minuta.
Harengën e përfunduar e preva në copa. Mbush me karburant vaj perimesh dhe uthull. Shërbyer në tryezë.

Video me kripë

Turshi pikante e harengës me mustardë

Përbërësit:

harengë - 1 kg,
Pluhur mustardë - 1 lugë çaji
Ujë - 1 l,
Piper i zi - 5 bizele,
kripë - 4 lugë të mëdha
fletë dafine - 2 copë,
Karafil - 4 gjëra,
Koriandër (kokrra) - 5 g.

Përgatitja:

I vendosa harengat e qëruara dhe të hequra paraprakisht në një enë të madhe plastike.
Përgatitja e marinadës. Shtoj kripë në një tenxhere me ujë, pjesën tjetër të erëzave (përveç pluhurit të mustardës). I ziej dy minuta. E heq nga sobë. I shtoj pluhur mustarde. e trazoj. E vendosa të ftohet.
I hedh marinadën e ftohur mbi peshk. E vendosa ne frigorifer per 2 dite.

Si të kriposni harengën në një kavanoz në një mënyrë të veçantë

Unë ofroj të hollë recetë, në të cilën mund të turshini harengën duke shtuar lëng limoni, hudhër dhe karota. Përgatitja është pak më e vështirë se zakonisht, por shija është e shkëlqyer. Provojeni!

Përbërësit:

Harengë e freskët e ngrirë- 1 peshk i madh,
Qepë - 1 copë,
Limoni është gjysma
Karota - 1 copë,
Hudhra - 2 thelpinj të vegjël
fletë dafine - 3 copë,
Spice - 3 bizele,
Sheqeri - 1 lugë çaji
kripë - 3 lugë të vogla,
Pluhur mustardë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

E ekspozoj harengën për shkrirje.
Qëroni dhe prisni qepët dhe karotat në copa të holla (gjysmë unaza dhe unaza).
I hedh ujë të vluar mbi gjysmën e limonit. Pritini në feta të holla, hiqni kockat.
Qëroj hudhrën dhe e pres shumë hollë. Unë rekomandoj të merrni dy karafil për adhuruesit e peshkut më të mprehtë.
I heq pendët dhe bishtin dhe pres kokën. Duke kaluar në brendësi. Hiqeni butësisht, prejeni harengën në pjesë të barabarta. E laj nën ujë të rrjedhshëm.
TE pluhur mustardë shtoni piper të zi dhe kripë. Për pikante, vendosa një lugë të vogël sheqer të grirë.
une marr kavanoz qelqi... Përbërësit i shpërndaj sipas rendit të mëposhtëm: një copë qepë me karota, copa limoni, thelpinj hudhre, një gjethe dafine, një përzierje erëzash, 4 copë harengë. E përsëris disa herë.
Kavanozin e vendosa në frigorifer për 2 ditë.
Pjatë e gatshme E shpërndava nga kutia. Sezoni me vaj vegjetal. Kjo recetë mund të përdoret për të kripur skumbri.

Për të shpërndarë lëngun nga ushqimi në mënyrë të barabartë, tundni kavanozin. 2-3 herë janë të mjaftueshme gjatë gatimit.

Video recetë

ju bëftë mirë!

Shprehni harengën e kriposjes në 60 minuta

Të ftuarit janë me nxitim për një kënaqësi dhe dëshironi të shërbeni harengë turshi në tryezë? Mos u frikësoni. Përdorni recetën e mësipërme nëse gatuani në një kohë të kufizuar. Peshku do të jetë pak i kripur, por i shijshëm.

Përbërësit:

Copa të qëruara të harengës - 300 g,
Kripë - 2 lugë të mëdha
ujë - 500 ml,
Kopër - 1 tufë,
Sheqeri - 1 lugë e vogël
fletë dafine - 1 copë,
hark - 1 kokë të mesme,
Uthull, vaj vegjetal - për shije.

Përgatitja:

Përzieni sheqerin dhe kripën në ujë të zier (40-50 gradë).
I transferoj grimcat e peshkut të qëruara plotësisht dhe gati për gatim enë qelqi... E mbush me shëllirë të lehtë.
I hedh koprën dhe gjethen e dafinës.
Pas 60 minutash kap copa peshku. Shtoj uthull me vaj vegjetal. Vendosa qepën pranë, të prerë në gjysmë unaza.

Kjo eshte e gjitha. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe jo i sofistikuar.

Si të kripë havjar harengë

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për kriposjen e havjarit për sanduiçe. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje shtesë.

Përbërësit:

havjar harengë - 300 g,
Ujë - 300 ml,
Vaj perimesh - 1 lugë e madhe
fletë dafine - 1 copë,
Kripë - 1 lugë e madhe.

Përgatitja:

Unë shkrij havjarin.
Përziej ujin me kripën. Shtoni vaj luledielli... E përziej përsëri.
E shtriva havjarin në fund të tiganit. I hedh shëllirë të gatshme, shtoj lavrushka. E mbyll tiganin me kapak dhe e dërgoj në frigorifer gjatë natës. Për të marrë një të theksuar shije të kripur E lë për 1-2 ditë.
Në mëngjes i nxjerr enët nga frigoriferi. E nxjerr produktin nga shëllira dhe e përdor për të bërë sanduiçe.

Recetë për kriposjen e havjarit pa vaj vegjetal

Përbërësit:

Havjar - 500 g
ujë - 500 ml,
Kripë - 2 lugë të mëdha
Limoni është gjysma e frutave,
Fletë dafine - 1 copë.

Përgatitja:

V ujë të ngrohtë shtoni kripë. e trazoj.
Unë transferoj havjarin e harengës në fund të enës. I shtoj lavrushka dhe feta limoni te fresket. Derdhja sipër shëllirë të kripur... E mbyll me kapak.
E vendosa enën në frigorifer. Koha e gatimit - 24 orë.

Përfitimet e harengës dhe havjarit

Harenga në shëllirë është një burim i pasur i proteinave lehtësisht të tretshme, një depo e acideve të dobishme Omega-3. Ngrënia e peshkut në sasi të arsyeshme është një parandalim i mirë për sëmundje kardiovaskulare... Copat e harengës janë të pasura me vitamina të ndryshme (A, D, disa përfaqësues të grupit B). Havjar harengë përmban shumë substanca të dobishme, duke përfshirë selen, jod, natrium, magnez.

Një kundërindikacion për përdorimin e ushqimeve të kripura (havjar dhe peshk) është prania e sëmundjeve që lidhen me veshkat dhe mëlçinë. Përmbajtja e lartë e kripës është arsyeja e rritjes së vëllimit të ujit të pijshëm, prandaj është më mirë të shmangen ushqimet me shumë kripë për personat që vuajnë nga edema.

Kriposeni harengën siç duhet, hani me moderim dhe jini të shëndetshëm!

Tani mund të gjeni fjalë për fjalë gjithçka në dyqan. Por gjëja e çuditshme është: sa më shumë zgjedhje, aq më pak gjasa keni për të blerë një produkt vërtet me cilësi të lartë. Edhe harenga e kripur demokratike mund të mbushet me konservues për ruajtje më të mirë dhe të këndshme prezantimi... Epo, është koha të shkoni në dyqanin e peshkut për peshk të freskët të ngrirë, dhe ne do t'ju tregojmë se si ta kriposni harengën në mënyrë që të dalë e shijshme dhe e shëndetshme.

Kur zgjidhni harengën, inspektoni trupin e pajetë për integritetin e lëkurës. Nëse kriposni në copa, atëherë nuk do të ketë asgjë të keqe, por për kriposjen e kufomave, një lëkurë e paprekur është shumë e rëndësishme - peshku mund të jetë i kripur. Sigurisht, është më mirë të marrësh harengën e oqeanit, të madhe, të yndyrshme. Dhe shkrini saktë: në raftin e poshtëm të frigoriferit, pa e përshpejtuar procesin ujë i nxehtë dhe një mikrovalë. Lëreni të shkrihet ngadalë.

Ka shumë mundësi se si të kriposni harengën, por të gjitha ato ndahen në dy lloje: kriposja me kufoma të plota (të ngadalta) dhe kriposja në copa (metodë e shpejtë, dhe nganjëherë super e shpejtë). Le të fillojmë me ato të shpejta për ta provuar shpejt.

Kriposja e thatë e harengës

Përbërësit:
2 harenga të mëdha,
1 lugë gjelle Sahara,
1 lugë gjelle kripe guri,
1 lugë piper i zi i bluar,
1-2 gjethe dafine.

Përgatitja:
Hiqni kokën dhe gushat nga harenga e shkrirë, hiqni të brendshmet dhe vendosini kufomat në një tenxhere me ujë të ftohtë për një orë. Bashkoni kripën, sheqerin, piperin dhe dafinën e grirë. Hiqeni peshkun nga uji, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre dhe fërkojeni me përzierjen që rezulton brenda dhe jashtë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe lëreni në temperatura e dhomës për një orë e gjysmë deri në dy. Qëroni harengën e përfunduar nga kripa e tepërt, prerë në copa dhe përziejeni me unaza qepë të copëtuar dhe vaj vegjetal.

Një mënyrë tjetër e turshive të thata, por që do t'ju bëjë të prisni më gjatë për rezultatin

Harengë e thatë e kripur me një kufomë të tërë

Përbërësit:
1 harengë e paprerë
1 lugë gjelle kripë e trashë
1 lugë Sahara,
½ lugë piper i zi i bluar.

Përgatitja:
Nëse dëshironi të kriposni më shumë harengë, rrisni sasinë e erëzave në përputhje me rrethanat. Për peshqit e shkrirë, hiqni vetëm gushat. Ju nuk keni nevojë të prisni kokën dhe zorrët. Shpëlajeni trupin e pajetë dhe thajeni me një peshqir letre. Fërkoni peshkun me një përzierje kuruese, shtoni kripë në ato vende ku ishin gushat. Mbështilleni trupin e pajetë me disa shtresa filmi ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.

Recetë klasike kriposja në shëllirë

Përbërësit:
2 harenga të freskëta të ngrira,
1 litër ujë të pastër
200 g kripë guri
1 lugë gjelle Sahara.

Përgatitja:
Shkrini peshkun në frigorifer, hiqni gushat dhe shpëlajeni. Përgatitni shëllirë: në ujë i nxehtë shpërndani kripën dhe sheqerin, lëreni të ziejë dhe ftoheni. E rëndësishme - peshku dhe shëllira duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Vendoseni peshkun në një tas qelqi ose smalt, mbusheni me shëllirë, mbulojeni me një pjatë dhe vendosni shtypjen. Mbajini enët me peshk në temperaturën e dhomës për disa orë dhe më pas vendosini në frigorifer. nese dashuron harengë e kripur lehtë, thithni peshkun në shëllirë për disa ditë, nëse preferoni një shije më të theksuar, kriposni harengën për 3-4 ditë.

Kjo recetë mund të modifikohet dhe të gatuhet në një shëllirë pikante.

Harengë e kriposjes pikante

Përbërësit:
2 harenga të mëdha,
1 litër ujë të pastër
3 lugë gjelle me një grumbull kripe guri,
1,5-2 lugë Sahara,
10 kokrra piper te zi,
10 bizele me erëza,
4-5 gjethe dafine,
5 sytha karafili.

Përgatitja:
Shkrini peshkun, hiqni gushat dhe shpëlajeni. Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë, shtoni të gjitha erëzat dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni, lëreni të ziejë për pak dhe hiqeni nga soba. Ftoheni shëllirën në temperaturën e dhomës dhe hidheni sipër peshkut. Vendoseni shtypjen, lëreni në tavolinë për një orë, pastaj vendoseni në frigorifer. Peshku është gati për dy ditë. Mund ta ruani jo më shumë se një javë.

Turshi harengë në një shëllirë pikante me mustardë

Përbërësit:
1 kg harengë të freskët të ngrirë,
1 litër ujë
4 lugë gjelle kripë,
5 kokrra piper te zi,
4 sytha karafili,
2 gjethe dafine
1 lugë farat e koriandrit,
1 lugë mustardë e thatë.

Përgatitja:
Peshkun e përgatitur e vendosim në një enë me kripë. Për këtë lloj kriposjeje, peshku duhet të nxirret jashtë. Shpërndani kripën në ujë, shtoni të gjitha erëzat përveç mustardës dhe ziejini. Lëreni të ziejë për disa minuta, shtoni mustardën dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni shëllirën e ftohur mbi peshk dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 ditë.

Harengë në një bankë

Përbërësit:
2 harenga të freskëta të ngrira,
1 kokë qepë
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
500 ml ujë.

Përgatitja:
Shkrini peshkun, zorrët, hiqni pendët dhe priteni në feta. Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendosni copat e harengës në kavanoz, duke zhvendosur qepët. Përgatitni shëllirën: shpërndani kripën në ujë të ngrohtë dhe ftohuni. Derdhni peshkun në një kavanoz, derdhni vaj vegjetal sipër, mbyllni kapakun dhe lëreni në një vend të freskët për një ditë. Më pas vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër.

Përbërësit:
2-4 kufoma harenge,
2 lugë gjelle kripë e trashë
1 lugë gjelle Sahara,
4-6 copë. gjethe dafine,
10-15 bizele spec,
2 limonë.

Përgatitja:
Filetojeni peshkun e shkrirë dhe hiqni lëkurën. Pritini limonët në feta. Vendosni filetot e peshkut në një enë të thellë qelqi ose plastike, duke i zhvendosur me feta limoni dhe duke i spërkatur me kripë, sheqer dhe erëza. Mbulojeni me një pjatë të vogël, vendosni shtypjen dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Më pas vendosim sipër shtresat e poshtme të filetove dhe sipër i vendosim poshtë, i vendosim sërish nën shtypje dhe i mbajmë në frigorifer për 2-3 ditë.

Këto janë vetëm disa opsione për mënyrën e turshive të harengës. Ju duhet të shërbeni harengën e kripur duke i shpërndarë copat në një pjatë, duke zhvendosur unazat më të holla të qepëve (mundësisht të kuqe ose blu), feta transparente limoni dhe duke i spërkatur me barishte. Në vend të limonit, mund të merrni uthull dhe të spërkatni lehtë harengën me të. Mbetet të ziejmë patatet, të presim bukën e zezë, të vendosim një fetë të yndyrshme harengë ... Mmm ...

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Një meze për tryezën festive - harengë brenda salcë mustardë... Derdhja e recetave me lëng limoni, erëza aromatike, mollë.

Harenga e kripur në të gjitha format e saj është e mirë më vete me unaza qepësh të freskëta krokante dhe e zier e nxehtë patate ose një fetë Borodinsky aromatik. Por sot propozoj të provoj shumë opsion interesant meze të ftohtë- Le të gatuajmë harengë të shijshme në salcë mustardë. Receta është shumë e thjeshtë dhe çdo gjë bëhet shpejt, këshillohet vetëm të prisni disa orë që gjella të marinohet.

Unë ju këshilloj të blini harengë të kripur për këtë meze të lehtë me një kufomë të tërë (mundësisht të kripur me fuçi), dhe jo të prerë në pako me vakum. Në rastin e parë, peshku rezulton të jetë shumë më i shijshëm dhe më aromatik. Qepët mund të përdoren jo vetëm të bardha, por edhe të kuqe (kjo është edhe më mirë) - është më e ëmbël dhe më e butë. Nëse nuk keni mustardë në dorë, mos u shqetësoni – zëvendësojeni me atë në frigorifer.

harengë e kripur - 1 copë
qepë - 2 copë
vaj vegjetal - 3 lugë
lëng limoni - 2 lugë
- 1 lugë gjelle.
sheqer - 1 lugë

Receta për këtë meze të thjeshtë dhe të shijshme të ftohtë përfshin harengën e kripur (nga e butë në të kripur e fortë - cilado që preferoni), qepë, vaj vegjetal (më pëlqen me luledielli të rafinuar), lëng limoni, fara mustardë dhe pak sheqer. Në përgjithësi, proporcionet e përbërësve të përdorur në këtë recetë nuk janë aq të rëndësishme, kështu që ju mund të shtoni me siguri pak a shumë këtë apo atë produkt.

Mbushim harengën e kripur, pra heqim lëkurën, zorrët dhe kockat. Kushtojini vëmendje të veçantë kockave të vogla, të cilat më shpesh mbeten në pulpën e peshkut.

Pritini fileton e harengës nëpër pjesë.

Tani përgatisim shpejt salcën, për të cilën në një enë me vëllim të përshtatshëm përziejmë mustardën, sheqerin, lëngun e limonit dhe vajin vegjetal.

Vendosni copa harenge të kripur në salcën e mustardës dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Pastrojmë dhe presim qepët në rrathë mjaft të holla, i vendosim me pjesën tjetër të përbërësve.

Përziejmë gjithçka, mbyllim tasin me kapak dhe dërgojmë peshkun tonë për të shkëmbyer shijet dhe aromat në frigorifer për të paktën disa orë.

Kjo është e gjitha, harenga në salcën e mustardës është gati - është koha ta shijoni.

Thjesht jam i bindur që ata që pëlqejnë peshkun e kripur do ta pëlqejnë patjetër këtë meze. Gatuani për shëndetin, miq!

Receta 2: harengë në salcë në shtëpi

Harengë, turshi në copa në një kavanoz për këtë recetë në shtëpi, do të jetë gati brenda një dite. Rostiçeri që rezulton mund të dekoroj si tavolinat e përditshme ashtu edhe ato festive. Procesi i kriposjes kryhet në një marinadë të lëngshme.

Harenga është peshku më i përballueshëm dhe më popullor në shumë vende të botës. Ky është një produkt mjaft i gjithanshëm që nuk mund ta gatuani për një pjatë anësore, shkon mirë me gjithçka. Por kompania më e mirë është qepët e njoma dhe patatet në çdo formë. Ne shpesh blejmë harengë tashmë turshi, por nëse ka dëshirë, kjo recetë mund të realizohet në shtëpi, do të jetë edhe më e shijshme dhe më e lirë.

Në marinadë shtoni farat e sinapit dhe erëza të ndryshme. Peshkun e presim menjëherë në fileto, e presim në copa dhe e kalojmë në një kavanoz së bashku me limonin e grirë. Përgatitur në mbrëmje, në mëngjes tashmë mund të provoni.

harengë e ngrirë - 1 pc.
farat e sinapit - 1 lugë
limon - ½ copë.
dafina - 3 gjethe
bizele allspice - 4 copë.
karafil - 1 syth
kopër e thatë - për shije
kripë e bluar - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 1 lugë
uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
ujë i pastruar - 300 ml.

Hedhim të gjitha erëzat që na duhen menjëherë në tigan për të bërë marinadën, sheqerin dhe kripën gjithashtu. Ju keni të drejtë të ndryshoni llojet e erëzave dhe sasinë e tyre sipas shijes tuaj.

Merrni kripën e zakonshme të tryezës, por jo të jodizuar (do t'i japë pulpës një shije specifike, do ta bëjë atë më të butë, jo elastike).

Fshijeni peshkun të thatë me një peshqir letre. Presim pendët anësore, presim kokën, nxjerrim me kujdes vezët nga barku, pjesën tjetër të brendshme e hedhim. Ne pastrojmë barkun, e fshijmë me një pecetë. Ndani fileton nga kocka. Është më mirë ta bëni këtë duke prerë kufomën me një thikë të mprehtë përgjatë shtyllës kurrizore.

Nga fileto i nxjerrim, nëse është e mundur, të gjitha kockat. Nëse dëshironi, mund ta hiqni lëkurën nga sipërfaqja duke e shpuar anash me një thikë të mprehtë. Pritini në copa. Pritini limonin në gjysmë unaza. Vendosni copat e harengës dhe limonit në një kavanoz qelqi. Nëse ju pëlqen havjari dhe qumështi i nxjerrë nga barku, vendosini edhe ato në një enë për kriposje. Më pas përgatisim marinadën.

Hidhni ujë në një tenxhere me erëza. Sigurohuni që të gjeni farat e mustardës, të cilat janë një erëz e shkëlqyer për shumë marinada. Pra, në tenxheren tonë - farat e mustardës, bizele me aromë, dafina, karafil. Ndezim zjarrin dhe presim që marinada të vlojë, e ziejmë në zjarr të ulët për pesë minuta.

E vendosim marinadën në një vend të freskët dhe presim që të arrijë temperaturën e dhomës. Dhe vetëm atëherë i mbushim me harengë me limon. Nëse e derdhni me marinadë të nxehtë, mishi i peshkut do të jetë gjysmë i gatuar.

E mbyllim kapakun dhe e vendosim në frigorifer për një ditë, të paktën 16 orë, nëse mezi prisni të shijoni delikatesën. Pas pak hapim kavanozin, mbi harengë vendosim harengën. Limoni në mbushje rezulton pa shije, nuk mund ta hani dhe ta hidhni. Ai përmbushi funksionin e tij kryesor - i dha pulpës së peshkut një aciditet të lehtë, një nuancë më të lehtë dhe eliminoi erën specifike të harengës.

Hidhni pak peshkun me vaj vegjetal aromatik, spërkatni me qepë të gjelbra të copëtuara ose gjysmë unaza me qepë të bardha, të prera para turshi. Një meze e tillë harengë do të tërheqë edhe për ata që nuk e hanë këtë peshk. Ka erë të mirë dhe shije origjinale.

Receta 3: harengë e bërë në shtëpi në salcë mustardë

Harengë e kripur - 2 copë,
Qepë me llambë - 2 copë. e mesme.
Për salcën:
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.,
Mustardë "ruse" - 100 g,
Uthull 9% - 4 lugë gjelle l.,
Vaj perimesh - 100 ml.,
Ujë - 100 ml.

Harengën e presim, e qërojmë etj – i presim në copa. I pastrojmë edhe qepët dhe i presim në rrathë. Përgatisni salcën. Në një enë përzieni sheqerin, mustardën, uthullën, ujin, shtoni rast. vaj, përzieni mirë. Ne do të provojmë patjetër. !!! Nëse diçka i mungon shijes tuaj, shtoni, për shembull, ujë, uthull ose ndoshta dikush dëshiron të shtojë kripë. Salca nuk duhet të jetë shumë e hidhur, por me shije të mirë.

Hidheni qepën në enë.

Pastaj copa harenge.

Dhe përsëri harku.

Mbushni me salcë mustardë duke e shtypur pak.

Pastaj për disa arsye doja të përziej gjithçka, kush, në parim, ka nevojë për këto shtresa, por e di me siguri që harenga dhe qepa janë plotësisht në salcë mustardë.

E dërgoj në frigorifer për 1,5 - 2 ditë.

Rezultati, një harengë e shijshme në salcë mustardë është gati !!!

E shtrijmë në një pjatë dhe e servirim në tavolinë.

Receta 4: harengë mustardë (hap pas hapi)

Meze rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme - harengë në mbushje mustardë! Unë rekomandoj shumë gatimin! Ky meze është i përsosur jo vetëm për ju tryezë festive, por edhe për drekë apo darkë me patate të ziera. Unë këshilloj!

harengë pak e kripur - 2 copë;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal i bërë në shtëpi - 6 lugë gjelle. l.;
uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.;
mustardë franceze (fasule) - 2 lugë;
një përzierje specash për shije;
sheqer - 1 lugë;
qepë jeshile - 0,5 tufë.

Qëroni harengën, ndajeni fileton nga kockat.

Pritini në copa të vogla dhe vendosini butësisht në një enë.

Përgatitni salcën: derdhni vajin vegjetal në një tas të thellë, shtoni mustardën franceze.

Hidhni uthull këtu, shtoni sheqer dhe një përzierje specash (ose thjesht piper të zi të bluar). Përziejini gjithçka mirë derisa të formohet një salcë (konsistenca është si kosi e lëngshme).

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Vendosni qepën sipër harengës.

Hidhni salcën e përgatitur të mustardës mbi harengën dhe qepën.

I spërkasim të copëtuara sipër qepe te njoma dhe harengën e vendosim në frigorifer për 2-4 orë. Kjo eshte e gjitha! E mrekullueshme, shumë harengë e shijshme gati në mbushje mustardë, mund ta shërbeni në tavolinë dhe të kënaqni të dashurit dhe mysafirët tuaj!

Receta 5: harengë në një tenxhere në shtëpi

Harengë e shijshme për tryezën tuaj të përditshme dhe festive.

Fileto harengë pak e kripur - 300-400 g
qepë - 1 copë
vaj luledielli i parafinuar - 3 lugë
mustardë grimcuar (frëngjisht) - 1 lugë
sheqer - 0,5 lugë
uthull 9% - 1 lugë gjelle
përzierje piper - për shije

Pritini filetat e harengës në feta, vendosini në një pjatë ose në një tas harenge.

Vendosni qepë të prera në gjysmë unaza në harengë.

Mbushja: përzierje vaj luledielli me mustardë, uthull, sheqer dhe përzierje piper.

Hidhni sipër harengën me mbushje dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, më pas shërbejeni. Shumë e shijshme!

Ju bëftë mirë!

Receta 6, hap pas hapi: harengë në salcë mustardë

Harenga është një rostiçeri shumë e njohur për çdo tryezë, qoftë ditët e javës apo pushimet. Gjatë ditëve të javës, thjesht mund të zieni patatet në uniforma dhe t'i shërbeni me një harengë të tillë, dhe për një tryezë festive vendosni harengën në një harengë të bukur dhe vendoseni në tryezë. Secili mysafir do të vendosë vetë se si do të hajë harengë të tillë.

Harengë e kripur 1 pc.
Qepë me llambë 1 pc.
Mustardë grimcuar 1 lugë gjelle
mustardë ruse 1 lugë gjelle
Sheqer 1 lugë
Lëng limoni 0,5 lugë
Vaj luledielli 3 lugë gjelle

Harenga duhet të çmontohet së pari. Hiqni kokën dhe të brendshmet. Ndani lëkurën që nuk na nevojitet.

Prisni gjithashtu pendët dhe hiqni kreshtën. Më pas e presim fileton në copa.

Pritini qepën në unaza.

Vendosni copat e harengës në një kavanoz dhe i zhvendosni me qepë.

Për salcën, përzieni mustardën me gjalpin dhe lëngun e limonit, shtoni sheqerin.

Hidhni harengën dhe vendoseni kavanozin në frigorifer për të paktën 12 orë.

Pas kësaj, shërbejeni harengën me çfarë të dojë zemra juaj.

Ju bëftë mirë!

Receta 7: harengë me mustardë dhe salcë molle

Nëse i keni provuar të dyja dhe, dhe patë harengë, dhe harengë turshi, atëherë sigurohuni që të provoni harengën me salcë mustardë. Ky meze rezulton të jetë tepër aromatik, i mbushur me të gjitha buqetat e shijeve: të ëmbël, të kripur dhe të thartë me një nuancë pikante të qepëve jeshile. Është mirë që harengën ta servirni me salcë pas 24 orësh në mënyrë që copat e peshkut të thithin shijen e salcës.

1 harengë pak të kripur
1 mollë jeshile ose e verdhë
1 lugë gjelle. l. mustardë
1 lugë lëng limoni ose 0,5 lugë. 9% uthull
3-4 kërcell qepë të njoma
1 lugë gjelle. l. salce soje

Le ta fillojmë recetën tonë duke qëruar mollën. Për ta bërë këtë, pritni frutat në katër pjesë dhe prej tyre prisni bishtajat e farës. Shpëlajeni dhe prisni në kubikë të vegjël ose grijeni me qeliza të mëdha në një tas të thellë. Apple patjetër do të zgjedhë varietetet e tharta.

Për kriposjen në shtëpi, harenga e ftohtë e Atlantikut ose e Paqësorit është më e mira.
Ne kemi një diskutim të veçantë se si të zgjedhim peshkun. Studiojeni me kujdes dhe në asnjë rast mos blini një harengë pa kokë apo pendë. Shpesh ato priten për të fshehur prishjen e produktit. Është më mirë të merrni një peshk të tërë dhe ta prisni vetë nëse është e nevojshme.
Peshku i ngrirë nuk duhet të shkrihet në mikrovalë ose të vendoset në ujë të ngrohtë. Shkrirja duhet të jetë e natyrshme: vendoseni harengën në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer derisa të shkrihet.
Mos përdorni kripë të jodizuar ose shumë të imët për turshinë e harengës. E para shtrembëron shijen, dhe e dyta është e lehtë të teprohet.

atë mënyrë klasike... Ideale për turshinë e harengës së plotë.

Përbërësit

2 harengë;
1 litër ujë;
2 lugë kripë;
1 luge sheqer
3-4 gjethe dafine;
piper i zi, piper i zi dhe karafil - për shije.

Përgatitja

Hiqni gushat nga peshku; ato mund ta bëjnë marinadën të hidhur. Nuk është e nevojshme të nxirret dhe të qërohet harenga. Ju thjesht mund ta shpëlani dhe thani me peshqir letre.

Ujë i zier. Shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Merrni një enë plastike ose tenxhere me smalt me kapak. Vendosni harengën aty dhe mbulojeni me shëllirë të ftohur. Nëse shëllira nuk e mbulon plotësisht peshkun, përdorni shtypje. Përndryshe, do t'ju duhet ta ktheni harengën herë pas here.

Lëreni të qëndrojë për 3 orë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer. Pas 48 orësh, mund të provoni.

bit245 / Depositphotos.com

Një mënyrë tjetër për të kripur harengën e plotë, por pa ujë.

Përbërësit

1 harengë;
1 lugë gjelle kripë
1 lugë çaji sheqer
½ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Peshku duhet të lahet. Nëse dëshironi, prisni kokën dhe hiqni të brendshmet.

Bashkoni kripën, sheqerin dhe piperin. Fërkojeni përzierjen mbi peshkun dhe mbështilleni me mbështjellës plastik ose mbylleni në një qese plastike. Vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë.

Një mënyrë tjetër për të kripur harengën e plotë. Mustarda i jep peshkut jo vetëm një shije të veçantë, por edhe e bën atë të fortë dhe elastik.

Përbërësit

2 harengë;
1 litër ujë;
3 lugë kripë;
2 lugë sheqer;
1 lugë gjelle mustardë e thatë
5 gjethe dafine;
10 kokrra piper te zi.

Përgatitja

Shpëlajeni peshkun. Ndonjëherë harenga mbahet për 30-40 minuta ujë të ftohtë për ta bërë më lëng. Nëse e lini kokën e peshkut, sigurohuni që të hiqni gushat.

Përgatitni shëllirën: vendosni kripën, sheqerin, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi në ujë të vluar. Pas 3 minutash hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Hidheni harengën me shëllirë të ftohur. Spërkateni me mustardë, vendoseni nën presion dhe mbajeni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për dy ditë të tjera.

Lester120 / Depositphotos.com

Për këtë metodë, harenga duhet të pritet në copa 2-3 centimetra të trasha.

Përbërësit

1 harengë;
1 qepë e madhe;
6 lugë vaj vegjetal;
3 lugë gjelle kripë.

Përgatitja

Pritini harengën e qëruar në copa, dhe qepën në gjysmë unaza. Shtroni peshkun dhe qepët në një kavanoz qelqi ose enë plastike të pastër. Spërkateni çdo shtresë me kripë.

Në fund, mbushni gjithçka me vaj vegjetal pa erë. Mbyllni kavanozin me një kapak. Lëreni harengën në frigorifer për 1,5-2 ditë.

wawritto / Depositphotos.com

Sipas kësaj recete, harenga merret si konservë. Prandaj, është më mirë që menjëherë të hiqni qafe gjilpërat dhe pendët dhe ta prisni peshkun në copa të holla.

Përbërësit

1 harengë;
1 qepë;
700 ml ujë;
3 lugë kripë;
2 lugë vaj vegjetal;
1 lugë gjelle uthull 9 për qind
2 gjethe dafine;
8 kokrra piper te zi.

Përgatitja

Shpërndani kripën në 500 ml ujë. Vendosni peshkun e përgatitur në tretësirë të kripur dhe lëreni për një orë e gjysmë.

Kullojeni dhe transferojeni harengën e përzier me qepë dhe erëza në një tas ku do të marinohet peshku. Shpërndani uthullën në një gotë me ujë dhe hidheni sipër harengës. Më pas shtoni vaj vegjetal.

Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pas një dite, mund të merrni një mostër.

Në këtë mënyrë filetot është më mirë të kriposen të plota ose të prera në copa. Harenga është e butë dhe shumë aromatike.

Përbërësit

1 harengë;
1 limon;
2 lugë kripë;
1 luge sheqer
5 gjethe dafine;
15 bizele speci.

Përgatitja

Lani dhe prisni limonin në feta të holla. Kasap dhe pres harengën.

Shtroni peshkun dhe limonin në shtresa në një kavanoz qelqi ose enë plastike, duke i spërkatur me kripë dhe erëza. Mbulojeni me një pjatë më të vogël dhe vendosni diçka të rëndë sipër.

Lëreni në frigorifer për 24 orë. Më pas përzieni dhe prisni një ditë tjetër. Më pas shërbejeni.

Mirchella / Depositphotos.com

Kjo recetë bën një meze të lehtë të gatshme. Vetëm një copë bukë Borodino mund ta plotësojë atë.

Përbërësit

2 harengë;
2 qepë të mesme;
1 karotë e vogël;
1 limon;
3 lugë kripë;
6 lugë sheqer;
10 gjethe dafine;
10 kokrra piper te zi.

Përgatitja

Lani limonin dhe priteni në feta. Qëroni dhe grijini karotat. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.

Në një kavanoz qelqi vendosni në shtresa fileto harengë, qepët, karotat, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe fetat e limonit. Spërkatni gjithçka me kripë dhe sheqer. Alternoni shtresat derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Kur shërbeni, mund të derdhni vaj vegjetal mbi harengën.

Përgatitja

Fileto harengën. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të nxehtë. Ftojeni atë. Vendoseni peshkun në një enë qelqi dhe mbulojeni me shëllirë. Shtoni gjethet e dafinës dhe koprën e grirë.

Pas një ore e gjysmë, kullojeni shëllirën, shtoni qepën e grirë në gjysmë rrathë dhe mbushni harengën me uthull dhe vaj vegjetal. Pas gjysmë ore tjetër, peshku mund të shërbehet në tryezë.

A dini mënyra të tjera origjinale për të turshitur harengën? Ndani recetat në komente.

Harenga e kripur është një rostiçeri e preferuar ruse, dhe shpesh përbërësi kryesor në sallata. Fatkeqësisht, në dyqane nuk është gjithmonë e mundur të gjesh peshk që do të jetë vërtet i shijshëm. Çfarë duhet bërë? Kriposeni vetë! Pikërisht kësaj teme vendosëm t'i kushtojmë bisedën e sotme.

Secili kuzhinier ka mënyrën e tij të preferuar për të kripur harengën, por para se t'i ndajmë ato, do të doja t'ju tregoja disa truke që do ta bëjnë peshkun veçanërisht të shijshëm.

Cila harengë të zgjidhni për turshi

Natyrisht, shija e snack-it të përfunduar varet shumë nga cilësia dhe freskia e përbërësve. Për kriposje, ju rekomandojmë të blini peshk yndyror të ftohtë, ju mund ta identifikoni këtë nga pjesa e pasme e trashë. Fakti që peshku është shfaqur së fundmi në banak dhe është i shkëlqyeshëm për kriposje mund të kuptohet nga ngjyra e tij e argjendtë, sytë e fryrë të shurdhër, pendët dhe mbulesat e gushës të shtypura fort në trup. Por nëse ka lot ose disa defekte në lëkurën e harengës, atëherë kjo tregon ngecjen e kufomës dhe është më mirë të refuzoni blerjen.

Disa sekrete të harengës turshi

Kripë mundësisht kufoma të mesme;
Nëse nuk mund të gjeni peshk të ftohtë dhe keni marrë peshk të ngrirë, atëherë para gatimit duhet të shkrihet, por jo në ujë ose në mikrovalë dhe në frigorifer.
Para kriposjes nuk është aspak e nevojshme të nxirret peshku, por duhet hequr gushat.
Kripa e jodizuar nuk rekomandohet për turshi.
Harenga duhet të kriposet në një tas plastik ose smalt me kapak të mbyllur fort.
Ne rekomandojmë ruajtjen e produktit të përfunduar vetëm në frigorifer.

Pasi të keni zgjedhur harengën e duhur dhe të keni përgatitur gjithçka që ju nevojitet për turshi, mund të vazhdoni në fazën kryesore.

Kriposja e harengës në shëllirë

Do t'ju duhet:

harengë - 2 kufoma,
kripë - 2 lugë gjelle. l.,
sheqer - 1 lugë gjelle. l.,
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.,
ujë - 1 l.

Mënyra e gatimit

Peshku im. I heqim gushat. Nëse dëshironi, mund të nxirrni dhe të prisni kokën. E vendosim peshkun në një kavanoz qelqi ose enë plastike.
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë. Lëreni të ziejë.
Shtoni vaj vegjetal në shëllirë të ftohur.
Mbushni peshkun me shëllirë. E mbyllim kapakun. E vendosim në frigorifer.
Pas 3 ditësh mund ta provoni! Mos harroni të spërkatni unazat mbi harengën përpara se ta shërbeni. qepët Ju gjithashtu mund ta spërkatni peshkun me lëng limoni ose uthull.

Recetë me harengë pikante të kripur

Do t'ju duhet:

harengë - 2 kufoma,
kripë - 2 lugë gjelle. l.,
sheqer - 1 lugë gjelle. l.,
fletë dafine - 2 copë,
piper i zi - 5 bizele,
karafil - 3 sytha,
ujë - 1 l.

Receta për këtë rast::

Mënyra e gatimit

Peshku im. Mos harroni të hiqni gushat, përndryshe shija e produktit të përfunduar do të prishet.
Derdhni ujë në një tenxhere të smaltuar. Shtojmë të gjitha erëzat e listuara. Sillni shëllirë në një valë.
E vendosim peshkun në një enë të përshtatshme për kriposje.
Mbushni me shëllirë të ftohur. Tapë fort. E heqim peshkun për 3-4 ditë në frigorifer.
Pas një kohe të caktuar, nxirreni peshkun. Pritini në copa. E vendosim në një pjatë dhe e shërbejmë!

Një mënyrë tjetër kriposjeje

Do t'ju duhet:

harengë - 2 kufoma,
vaj vegjetal - 3 lugë. l.,
thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle. l.,
kripë - 1/2 lugë gjelle. l.,
piper i zi - 11 bizele,
fletë dafine - 3 copë,
ujë - 250 ml.

Mënyra e gatimit

Hiqni gushat nga harenga. Lajeni mirë.
Në një tenxhere me smalt, përzieni të gjitha erëzat dhe derdhni në ujë. Lëreni të ziejë.
Derdhni uthull në shëllirë të ftohur.
Vendoseni peshkun në marinadë dhe lëreni për 5 orë në temperaturën e dhomës. Pas kohës së treguar, e dërgojmë harengën, pa e hequr nga marinada, në frigorifer për 7 orë të tjera. Pastaj mund të provoni, pasi të keni hequr peshkun, duke e prerë në copa dhe duke e spërkatur me unaza qepë.

Si të piqni shpejt një harengë

Do t'ju duhet:

harengë - 2 kufoma,
ujë - 1 l,
kripë - nga 200 në 300 g,
erëza (gjethe dafine, piper i zi) - për shije.

Mënyra e gatimit

Kufomat e mia të harengës. Jo i gërmuar.
Sillni ujin të vlojë. Gradualisht shtoni kripë në ujin e vluar derisa të vendoset në fund të tiganit.
Shtoni erëzat tuaja të preferuara në shëllirën e përgatitur, nëse dëshironi. Presim të ftohet.
Mbushni peshkun me shëllirë.
E lëmë harengën për 1 orë në temperaturën e dhomës dhe më pas e dërgojmë në frigorifer për 36 orë.
Përpara se ta servirim, peshkun e përfunduar e lajmë me ujë të rrjedhshëm për ta hequr qafe kripë e tepërt, priteni në copa, spërkatni me rrathët e qepës turshi dhe hidheni me pak vaj vegjetal.

Ekspres kriposja e harengës

Nëse të ftuarit kanë premtuar se do të vijnë tek ju në mbrëmje, atëherë mund t'i përkëdhelini me një harengë të kripur në mëngjes. (Receta është e përshtatshme vetëm për kriposjen e harengës së Atlantikut.)

Do t'ju duhet:

harengë - 2 kufoma,
kripë - 1 lugë gjelle. l.,
sheqer - 1 lugë gjelle. l.,
piper i zi i bluar - 1/3 lugë,
gjethe dafine e grimcuar.

Mënyra e gatimit

Nxjerrni peshkun, hiqni gushat dhe kokën. E shpëlajmë. E vendosim në ujë të ftohtë për një orë.
I përziejmë erëzat e renditura.
E nxjerrim peshkun nga uji. Thajeni me peshqir letre. Fërkojeni me një përzierje pikante.
E mbështjellim harengën film ngjitës dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Pas 2 orësh peshku është gati për konsum.
Prisni peshk i gatshëm dhe mbusheni me një përzierje të uthull tavoline dhe vaj vegjetal. Le te perpiqemi!

Një tjetër mënyrë e provuar për të turshi harengë

Do t'ju duhet:

harengë - 2 kufoma,
piper i zi - 8 bizele,
karafil - 3 sytha,
fletë dafine - 2 copë,
kripë - 2 lugë gjelle,
fara koriandër - 1/2 lugë.
ujë - 200 ml.

Mënyra e gatimit

Në një tenxhere me smalt përzieni erëzat e përgatitura. Ne derdhim në ujë. E vendosim në zjarr dhe e lëmë të ziejë.
Hiqni harengën, hiqni kokën dhe gushat. Ndani në copa të vogla. E vendosim në një enë qelqi ose plastike.
Mbushni peshkun me shëllirë të ftohur. E vendosim në frigorifer për 2 ditë.
Pas kohës së treguar, peshku është gati për konsum. E vendosim në një pjatë të përshtatshme, e spërkasim me vaj vegjetal dhe e dekorojmë me rrathë qepë turshi. Ju bëftë mirë!

Matrica e produktit: 🥄