Mënyra më e mirë për të gatuar lepurin. Lepuri në furrë: recetat e pjekjes së lepujve në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe me lëng

24.01.2021

Përshëndetje për ju, mysafirin tim! Faleminderit, kam shikuar në dritë!

Sot unë dua të them. Nëse ju pëlqen ky mish i butë diete, por nuk e dini se ku të filloni, dhe pastaj mendoj, tani merrni një përgjigje të plotë.

Sidoqoftë, unë do të përpiqem në detaje të gjitha nuancat për ju. Ndoshta, nuk është sekret që mishi i lepurit konsiderohet si një dietik. Dhe në vetvete ka një të ligët, prandaj, sipas mendimit tim, një mendim thjesht subjektiv është mënyra më e mirë për ta përgatitur atë. Në fund të fundit, detyra jonë kryesore është se sa të përgatitur me ndjeshmëri një lepur në mënyrë që kjo pjatë e mishit definitivisht të plotësojë të gjitha kërkesat e shijes.

Dhe kështu në fillim më lejoni të listoj gjithçka që na nevojitet për gatim.

Përbërës

Lepuri - prapa
Qepë - 1-2 koka
Karrota - 1 rrënjë
Hudhra - 1 kokë
Miell - 2-3 lugë
Vaj vegjetal - për pjekje
Yndyrë derri - për pasion
Herbs me erëza - Charber, Basil (nga pinch)
Piper i zi ose i bardhë - për shije
Bay fletë - 1-2 fletë
Piper i lehtë - 2-3 bizele
Kuzhina kripë - për shijen tuaj

Nga veglat e kuzhinës do të duhet një tigan, tas thellë, tigan.

Metoda e gatimit të lepurit

Para së gjithash, unë do të doja të përgjigjem një pyetje të papunë: si të bëni një lepur të saktë. Pra, si në këtë rast ka rregullat e tyre që duhet të respektohen nëse doni të merrni një pjatë të butë dhe të shijshme të mishit.

Para së gjithash, lepuri duhet të lajë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe pastaj të zhyten në ujë të ftohtë për rreth një orë (duke ndryshuar ujin disa herë). Kështu, mishi do të heqë qafe gjakun dhe një erë të mundshme jo shumë të këndshme.

Menjëherë, unë dua të tërheq vëmendjen tuaj në faktin se pjesa e prapme e lepujve konsiderohet vetë mishi, prandaj është më e dobishme për shuarjen. Por pjesa tjetër e kufomës është më e mirë për t'u përdorur për supave gatim. Unë përsëris, ky është vetëm mendimi im dhe ju mund ta shuani lepurin tërësisht, natyrisht, duke e ndarë më parë atë në copa.

Dhe tani unë nuk do të them vetëm, por unë do të tregoj se si të gatuaj lepur (foto recetë) në një mënyrë të detajuar.

Siç e keni menduar tashmë, unë do të shuaj vetëm mbrapa.

Mishi i larë dhe i zhdukur do të marinojë në gji. Për të përballuar lepurin në një banjë të tillë do të jetë brenda një ose një ose dy orë në një vend të freskët. Kjo procedurë do të ndihmojë për të bërë mish lepur shumë më të butë.

Disa hostesses përdorin një përzierje të uthull me ujë për këtë qëllim. Por uthull madje e lë aromën e tij specifike pas larjes, kështu që unë nuk e përdor atë për të marinuar lepur.

Para se të përgatisni lepur përgatiteni perimet e nevojshme për shuarjen, domethënë qepë dhe karrota. Onions prerë në imët, dhe pjesë karrota nxiton në një grater të madhe (ose të cekët), pjesë prerë qarqet.

Pasi mishi i lepurit zgjohet, kripa e saj do të shtrydhet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Mbajeni për një tjetër 15 minuta në këtë formë.

Hapi tjetër është pjekja. Ngroheni tiganin, derdhni vaj perimesh dhe vendosni lepurin. Fry shpejt në zjarr të madh, duke u kthyer nga të gjitha anët.

Ne dele copa të pjekura në një tigan.

Ne bie në gjumë në krye të një qepë të feta dhe qarqe karrota, shtoni bimët djegëse (Charber, Basil). Derdh të zier (ujë të nxehtë) në mënyrë që mishi të jetë i mbuluar. Ne vëmë zjarr, të sjellim në një çiban dhe, duke e renditur zjarrin, për një orë. Pas njëfarë kohe ne përpiqemi të gravitojmë në kripë dhe të hamë pak. Është më mirë të kripë në procesin e shuarjes, atëherë mishi do të jetë më i shijshëm.

Onions dhe karrota të përgatitura ne anije në një tigan dhe kalojmë duke përdorur yndyrë derrit. Nëse ju pyes veten se sa e shijshme gatim lepuri, unë dua të vërej: Notifier nuk do të dëmtojë Notifikues. Ai do ta bëjë atë vetëm më të butë.

Kalimi duhet të jetë i butë dhe në asnjë rast të pjekur.

Pasi mishi u zhvendos në pans në tigan për një orë.

Bërja e një gjethe të laurel, stilolaps aromatik dhe vazhdoni të merakoni mishin e lepurit për rreth 20 minuta.

Pas skadimit të kohës së specifikuar, shtoni feta hudhër të grimcuar në mish. Shumica e një tjetër 10 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë e mishit me një skaj prej druri. Për të gjitha kanonet, duhet të jetë gati.

Tani ju e dini si të gatuaj recetë lepuri Me të gjitha nuancat para jush.

Shërbyer mish më të mirë në sublifting në ndonjë sidebar.

Sinqerisht, Ludmila.

Fraza që lepuri konsiderohet të jetë mish i thatë, dhe vetëm mjeshtrat e vërtetë janë në gjendje të përgatisin atë si duhet - mit. Vlen vetëm të provoni.
Si të gatuaj lepur në furrë? Ashtu si një pulë: merak, kuzhinier, skuq, piqem, përgatitni rugs, merak. Opsioni i hapjes përdoret më shpesh, pasi mishi nuk humb pronat e dobishme dhe zbulon shijen unike.

Rabbitina - një pjatë e tavolinave mbretërore. Dhe nuk është rastësisht, pasi proteinat janë të ngopura me një sasi minimale të yndyrave. Me lepur në menunë e mjekut, dietat përshkruajnë. Ndërmarrjet e gjirit fillojnë me futjen e një produkti dietik.
Para përgatitjes, lani lepur në produktet e qumështit ose shpirtrat e lehta. Uji është i përshtatshëm. Mish i vjetër para gatimit. Lubrifikoni mustardë. Karrezat e reja lejohen të përgatiten menjëherë.
Rezultati do të dalë më shpejt, nëse ju mbytni një karkalec në pjesë. Pjesët e gatimit mund të përgatiten me oriz, patate, përzierje perimesh.
Për përzierjen, shijen dhe homogjenitet janë më të çmuara nga pjesa e prapme e kafshës.
Nga thatësia, mishi do të shpëtojë mëngën për pjekje ose fletë metalike. Salo ose proshutë është përdorur ende.

Miku i fshehtë dhe i domosdoshëm i një produkti të caktuar të mishit është bimët me aromë. Të përshtatshme ato që pëlqejnë. Ju mund të spërkatni me flavors lepuri paraprakisht ose kur gatim. Kjo varet nga rezultatet që dëshironi të arrini.

Lepuri në furrë, spiunazh

Mirë të gjitha recetat e gatimit të lepurit, por me sallom - një version të favorshëm. Është bërë siç duhet, lëng i lëngshëm dhe i ngopur.

Karkalec lepuri
Spike - 100 gram
Kosi krem \u200b\u200b- 3 tbsp.
1 karrota dhe llambë
Nga seasonings: zarzavate, hudhër, kripë

Ne jemi të trashë nga kafsha barkale bachelor dhe të vënë në një fletë pjekje.
Thyerje paraprakisht të përgatitur nga përzierja e kosi salcë e hudhër të shtypur dhe kripë.
Ne dërgojmë në furrë në një temperaturë mesatare, gatishmëria përcaktohet nga pamja. Në këtë proces, lëngu do të theksohet që ne ujë pjatë.
Hapi i fundit është të japësh një pamje të shijshme. Për të ndihmuar majdanoz të copëtuar ose kopër.
Piqem mundësisht në furrë në mëngë: do të jetë lëng dhe aromatik. Në fletë metalike, një opsion tjetër që nuk do të lërë. Petë nuk do të më japin nga lëngu, i cili është akumuluar nga poshtë. Si një shtesë, patate e përgatitur është e përshtatshme.

Lepuri me patate dhe kërpudha

Lepuri për këtë recetë është më shpesh përgatitur në furrë me patate, por rezulton një shije të veçantë në zier.

Karkasë
Supë gjysmë litra
Mushrooms - 300 gram
Gotë krem \u200b\u200byndyror kosi
Pupla të freskëta qepë
Patate - 4 copë.
Erëza dhe sol.

Pjesët e mishit të skuqura në një tigan.
Në të njëjtën vaj ne bëjmë roaster nga harku. Kur shfaqet ngjyra e artë, ne derdh supë dhe dyqan në kalimin e perimeve.
Vendosni përzierjen në përzierjen e vluar, shtoni erëza, kripë. Këtu ne dërgojmë kërpudha. Ne vazhdojmë të Tomat nën kapak të paktën një orë.
Mushrooms përdorin të freskët ose të mbuluar me brymë. Zgjedhja e duhur do të jetë e bardhë ose kampionët që nuk kanë nevojë për trajtim të gjatë të ngrohjes.
Më afër gatishmërisë shtoni lobet e patates dhe produktet e qumështit. Ne largohemi në zjarr të ngadalshëm derisa të bëhemi pjesë të buta të patates. Fikni dhe le të jetë. Kur aplikoni spërkatën me pupla të linjës.

Lepuri i pjekur në furrë me kërpudha në salcë kosi

Karkalec lepuri
2-3 bulbs
400 gram kampon
Krem kosi - 400 gram
Vaj perimesh
Soy salcë për Marinada
Nga erëza: hudhra, kopër, piper, kripë

Carbus prerë në pjesë pjesë, gjysmë ore mbajtur në salcë soje. Mos kripë, menjëherë të vënë në vaj të vluar dhe të skuqura në një kore.
Gjysma e kërpudhave janë tiganisje veçmas në vaj, jo kripë, përndryshe lëngu do të fillojë.
Unazat e qepëve kanë nevojë për shumë, mos pendoheni, shkëlqeni. Skuqet shumë veç e veç.
Në enët rezistente ndaj nxehtësisë, ne rremë një shtresë të perimeve dhe kërpudhave. Rabbitin vënë në krye dhe spërkasë mbeturinat e pjatës anësore. Ne derdhim disa ujë dhe mbulojmë me një fletë metalike të hollë.
Dish kohë duhet rreth një orë për të punuar në lëngun tonë.

Lepuri pjekur në furrë në verë

Lepuritina - 2-3 kg.
Verë e kuqe - 2-3 gota
Vaj ulliri
Uthull balsamic - 20 ml.
Lëng limoni - 1 tbsp. l.
Llambë
Majdanoz
Oregano - lugë e vogël
Piper dhe kripë

Kështu që lepuri të lëngojë në lëngun e vet, trupi është duke u përgatitur në fletë metalike,
Erëza lidhin dhe thyen brenda dhe jashtë.
Përbërësit e lëngshëm gjithashtu kombinojnë, përzierin dhe ujin nga lart mishi.
Ne heqim lepurin brenda dhe jashtë kriklla qepë.
Ngrohja zhduket lëngu: do të bëhet më e trashë dhe do të kthehet në një salcë të ëmbël me erëza gustom. Pjatë është e gatshme kur mishi mbulon koren e tij.

Lepuri i pjekur në furrë me mollë

Lepuri - më shumë se 1.5 kg.
2 karrota dhe llamba
Verë verë ose uthull verë
3 mollë (më të mirë acid)
Raisin - 2 handstokes
Erëza dhe sol.

Kështu që lepuri është i njomur më mirë, ne ndajmë karkasat në copa, marr qepë dhe verë në unaza me feta dhe mos harroni. Pra, marinada absorbohet më mirë. Suksesi erëza: Orego, trumzë, majdanoz i thatë.
Përbërësi i ardhshëm është një karotë, copëtuar me qarqe, thith në marinadë të mishit.
Rrush të thatë (ose fruta të tjera të thata) vënë në këtë të fundit. Le të qëndrojë orën. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të theksohet dhe shtohet përbërës të shtuar.
Tweaks për pjekje marrin kapak. Është e rëndësishme që marinada të mos zhduket, por e mbuluar pjatën e mishit dhe të perimeve. Nëse nuk ka mbulesa, mbuloni petë.
Ne hapim workpiece në skajet e feta të mollëve të thartë dhe të vënë në nxehtësi. Kur mishi bëhet i butë dhe do të kalbet, pjatë është gati.

Lepuri i pjekur në salcë kosi

Lepuri i pjekur në kosi krem \u200b\u200bështë i ndryshëm nga merak. Shuarja e bën mishin e butë, dhe nxehtësia është e lëngshme dhe elastike me një aromë delikate të prunes. Për të përgatitur një lepur në furrë, ju duhet:

2 kg. lepuri
Karrota
Llambë
Prunes standarde
2-3 feta hudhesh
Krem me gjysmë litër
Piper dhe sol.

Ne bëjmë, si me pulë: ne ndajmë në një pjesë, fshij hudhër.
Rabbit marinuar skuqura në një hije kafe.
Paralelisht, qepë të pasionuar dhe kube karrota. Në pjatë për furrë, ne vendosim workpiece, të mbulojë pallto perimesh, prunes dhe lubrifikim me produktin me ngjyrë të thatë. Në mënyrë që pjatë të dalë e thatë, të shtojë ujë, dhe të mbulojë fletë metalike nga lart. Koha e pjekjes - 40 minuta.

Si të gatuaj lepuri me ullinj

Lepuri, jo më pak se një kilogram
1 banka molly
Bacon - 150 gram
2 lukovitsy
3 karafil hudhër
Trumzë, majdanoz, fletë gji
300 ml. Verë e bardhë e thatë
1st.l. Konjak
1st.l. Miell
4 tbsp. l. vaj ulliri
Piper i zi dhe kripë

Përgatitja e produktit: Delim i produktit dietik në pjesë, probon dhe qepë. Mbulon hudhër dhe majdanoz bluaj veçmas.
Pjesët e mishit të skuqura në vaj ulliri të vluar deri në gjysmë viti. Në një tigan të veçantë, ne bëjmë një tiganisje bullly-proshutë.
Ne lidhim mish dhe pjekur, vazhdojmë të veshin së bashku.
Ne llak konjak, i vunë zjarr mishit për të mbuluar për disa sekonda.
Ne shtojmë përbërësit e mbetur, derdh verë të holluar me ujë, derdh ullinj, erëza dhe fletë gji. Nuk ka më pak se 40 minuta.
Kështu që salcë është më e trashë, ne derdhim ujë të nxitur me një lugë mielli.
Kur ushqeni, holloni pjatën e ngopur me prerjen e perimeve ose përzierjen e sallatës.

Lepuri në furrë në marinadë

Crolcatin
Llambë
Hudhra - 2-3 dhëmbë
Vaj perimesh
Gjethe gji, karafil, shafran i Indisë
Kili piper - 1 pc.
Uthull balsamic - 4 tbsp.
Mint, Estragon - 1 tsp.
Oriz - 200 gram

Feathers qepë argumentojnë të mëdha, dhe puçrra është e imët. Llokoçis me uthull balsamik dhe vaj perimesh.
Përgatitni marinadën e bazuar në ujë: Shpërndani pjesë të karafileve dhe dafinës, uluni këtu, shtoni një surg dhe nenexhik këtu.
Në marinadë me aromë, vendosni mish për impregnim për 1-2 orë.
Gishtin e krupit në pjatë, duke i dhënë ngjyrën shafranit. Pas derdhjes së lëngshme nga filtri dhe zhduket derisa orizi të rritet.
Lidhu në enët rezistente ndaj nxehtësisë. Në qendër - lepuri, përgjatë edges - oriz, dhe nën mbulesën e sipërme kapak në mënyrë që nxehtësia nuk është e thatë. Ju mund të hani rreth një orë.

Lepuri në furrë me perime

Mish lepuri
0.5 kg patatet
2 lukovitsy
Mustardë - 2 tbsp.
1 karrota
1 piper bullgar
2 patëllxhan
Vaj perimesh
Fletë gji, piper terren, majdanoz të freskët, kripë për shije.

Për të kursyer kohë, thith në një mënyrë të shpejtë: pjesët e lepujve po përballen me mustardë.
Ne bëjmë prerjen e perimeve: patate, patëllxhan, piper - kashtë, karrota me kriklla, unaza qepë.
Në mëngë rezistente ndaj nxehtësisë në qendër, vendosni lepurin, dhe ata shikojnë rreth perimeve, spërkatni me një dafinë. Unë shpoj qesen në disa vende për të dalë.
Në paketën frigorifer në kore të kuq.

Lepuri në furrë me krem

Karkalec lepuri
130 gram selino
1 karrota
1 lukovitsa
Leek - 70 gram
1 litër krem
Verë e bardhë e thatë - 150 gram
Vaj ulliri
Thiman sprigs
Gjethe gji, kripë, piper

Rabbit copa shufra me një përzierje të erëzave dhe gjalpë.
Ne bëjmë prerjen e perimeve: karrota, qepë, leqe, selino prerë sheshet e mëdha. Baza e mishit solli së pari në një kore të artë në një zjarr të fortë në një tigan. Pas pastrimit në një enët speciale për tiganisje.
Në sobë vazhdojnë të kalojnë perimet. Kur ata përshtaten, derdhni në lepur.
Derdhni përzierjen me verë, vendosni laurelin dhe shtoni krem.
Dërgo në furrë të nxehtë në pjatë vjedhje në ngrohje të ulët. Rezulton një pjatë me gjalpë të butë aromatik.

Lepuri i pjekur i pjekur në furrë

Secila nga recetat e dhëna më lart pretendon të jetë në tryezën festive. Receta e ardhshme do të pushtojë mysafirët thjeshtësi dhe shije.
Çfarë do të marrë:

Lepuri - 1 pc.
Bacon - 350 gram
2 kg. Patate
Vaj vegjetal - 100 gram
Kripë rozmarike dhe sprigs

Si të gatuaj:

Patatet janë një garniturë. Pritini me feta të mëdha.
Nëse nuk ka proshutë, merrni yndyrën e kripur dhe shkurtoni pllakat e hollë në mënyrë që të përfundoni trupin. Ne fillojmë me gjymtyrët: të shikojnë putrat e mustaqeve, pastaj në mes, duke fiksuar skajet nga poshtë. Pra, lepuri është tërësisht nën një shell me sajë. Ne kemi vënë në patate mbrapa dhe pjekur në furrë në 200 gradë.
Unë ktheva kartën për të depërtuar, duke mos prekur mishin. Kur pjek, ne fikim nxehtësinë dhe largohemi "ecni" në shtetin e dëshiruar.
Mish, patate dhe rozmarinë - një kombinim solemn në një tryezë festive!

Lepuri është aktualisht në modë. E gjithë bota e tubit ka të bëjë me rreziqet e mishit të kuq, dhe enët nga lepuri janë vetëm një nga më të besuarit ndaj organizmit tonë. Lepuri është lloj i mishit, por dietik. Enët lepuri Ju mund të gjeni në restorant, gjithnjë e më shpesh paguan vëmendjen e tij dhe gatim në shtëpi. Si të gatuaj lepuri sot është interesante për shumë kuzhinierë në shtëpi. Dhe kështu bleu një karkas lepuri, tani është koha për të mësuar se si të përgatisni një pjatë lepuri. Mos u ngut për të gatuar pjatën më të shijshme lepuri. Së pari është më mirë për të mësuar teorinë që do t'ju japë përgjigje për pyetjet se si të gatuaj fileto lepur Si të gatuaj mish lepuri, si të gatuaj mëlçinë e një lepuri, si të gatuaj pemë lepuri, si të gatuaj këmbët e Rabbit, si të gatuaj një lepur kebab, si të gatuaj një lepur lepuri, sa e shijshme gatim këmbët lepuri, të cilat mund të jenë të gatuar nga një lepur, si për të bërë një lepur kodrina siç duhet, si të gatuaj enët e lepurit këmbë, sa e shijshme gatim lepuri Mish, si të gatuaj lepurin. Receta nga lepuri do t'ju ndihmojnë të bëni gjithçka të drejtë. Veçanërisht e dobishme në këtë kuptim do të jetë receta video nga pjatat lepuri dhe lepuri me foto, (receta lepuri me foto, recetë për të bërë një lepur me një foto, si të gatuaj një video lepuri, recetë për gatim një video lepuri, si të gatuaj një lepuri foto). Pra, nuk është një shkencë e tillë komplekse, gatim. Lepuri gatim ka rregullat e veta. Gjëja kryesore për lepurin interlarious dhe të bëjë një salcë lepuri. Në këtë rast, patjetër do të merrni enët e shijshme të lepujve. Ne do t'ju tregojmë si të gatuaj lepuri. Së pari, është e këshillueshme që të para-interryni lepurin. Lepuri në marinadë do të jetë i butë dhe aromatik. Mund të jetë një lepur i marinuar në kefir, lepuri me rozmarinë, lepur në mustian. Salcë lepuri është më e mirë për të gatuar të bardhë: lepuri në majonezë, lepuri në salcë kosi, lepuri në qumësht, lepuri në kefir. Garnizë e mirë për lepur - oriz, patate. Përveç kësaj, ajo ka të drejtë të jetë me kënaqësi të ngrënë lepuri me lakër, lepuri me kërpudha (lepuri me kampionatin), lepuri me perime, lepuri me kungull.

Enët e mishit të lepurit lejojnë eksperimentin me salcat, marinadat dhe përbërësit e tjerë. Nëse doni të gatuani enët e lepujve me aromë të frutave ose thjesht të pazakontë enët lepuri, Receta ne mund t'ju këshillojmë të tillë: lepuri me portokall, lepuri me mollë, lepuri me pineapple, lepuri në shampanjë. Këto receta gatim enët lepuri padyshim do të jenë të interesuar për ju nëse jeni duke kërkuar për enët festive lepuri. Receta më e mirë për gatim lepuri lepuri në malteze, lepuri në salcë kosi, lepuri në verë dhe fruta të thata. Recetë e shijshme e gatimit të lepujve - merak lepuri me kërpudha dhe verë të bardhë. Një recetë më e thjeshtë për përgatitjen e lepurit, megjithatë, është gjithashtu shumë e shijshme ajo është pjekur nga lepuri.

Tani ku dhe si të gatuaj trupin e lepurit. Në varësi të asaj mishi që dëshironi të merrni të zier ose të pjekur, ju mund të zgjidhni metoda të ndryshme të lepurit të gatimit: lepuri në një tenxhere me presion, një lepur në një kazan të dyfishtë, një lepur në mikrovalë. Ju gjithashtu mund të gatuaj lepur në një tigan. Disa fjalë për mënyrën se si të përgatisni një lepur në një tigan. Është më mirë të mos e skuqesh, por të merakosh. Është gjithashtu për pyetjen pasi është më mirë të përgatisni një lepur. Mishi i butë lepuri do të fitojë vetëm. Dhe përsëri, mos harroni për salcë, ujë pjatë tuaj nga lepuri. Nëse ju ende dëshironi një lepur të skuqur ose të pjekur, ne rekomandojmë një recetë të tillë për përgatitjen e një lepuri, si një lepur në një paketë për pjekje.

Trajtuar karkas lepuri është imi dhe i ndarë në feta pjesë.

Pjesët e mishit janë derdhur me ujë të ftohtë dhe shtojnë uthull (rreth 2 l. Uji 50 gr. Uthull), dhe të lënë për 30-60 minuta. Pastaj mishi mund të shpëlohet mirë me ujë.

Pastaj mishi lepuri është tigan në vaj vegjetal.

Mishi i lepurit është gatim më i mirë në një pjatë të trashë mur: të rehatshme në një kullotje, ose në një deko xhami.
Në pjesën e poshtme të enët gënjejnë qepë, duke hedhur mish lepuri, kripë dhe piper për shije. Pastaj përsëri qepë, djathë të integruar, fletë gji. Onions prerë unaza ose gjysmë unaza. Çdo shtresë e kripës dhe e piperit është për shije.

Shtresa e fundit e mishit është derdhur nga krem \u200b\u200bkosi (krem kosi mund të ngjitet me mish dhe midis shtresave, mos e prishni qull).

Në fund, të gjithë mishin mbi majën e djathit dhe të vënë në furrë. Piqni në furrë në nxehtësi të mesme derisa mishi i lepurit të jetë i gatshëm (rreth 40-60 minuta). Në të njëjtën kohë, cheatter duhet të mbulohet me një kapak.

Mishi i përfunduar i lepurit është i mbuluar me një shtresë të hollë djathi, shijshëm erë dhe duket shumë royally.

Lepuri i gatuar është një shijshme e shijshme si e nxehtë dhe e ftohtë. Ju mund të gatuani patate pure patate, qull gruri, oriz, bollgur.

Ashtu si kjo recetë, një lepur mbretëror mund të përgatitet pa copa të mishit të mishit në vaj vegjetal. Pjatë do të kthehet të jetë më diete.

Të bëftë mirë!

Mishi i lepurit për një numër treguesish konsiderohet më i dobishëm se viçi, pule ose gjeldeti. 100 gram e kësaj mishi me yndyrë të ulët përmbajnë 22 gram proteina, e cila është 90% e absorbuar nga trupi. Në lepur, nivelet e ulët të kolesterolit, përveç kësaj, është hypoallergenne dhe është i përshtatshëm për ushqim gjatë një diete dhe për fëmijët. Dhe kur pajtueshmëria me rekomandimet për gatim, ju nuk mund të dyshoni se do të punojë 100% lepur shijshme.

Recipes për lepur gatim janë paraqitur në artikullin tonë. Këtu do t'ju tregojmë se si të piqni një lepur në furrë, duke përfshirë edhe në mëngë, kuzhinier në një tenxhere të ngadaltë, bëni një merak prej saj, dhe imagjinoni shumë enët e tjera interesante dhe të dobishme.

Sekretet e gatimit të lepujve

Pesha optimale e kufomës - 1.5 kg, pasi lepuri me shumë peshë mund të jenë të vjetra.
Ngjyra e lepurit të freskët është një rozë e butë, me një sipërfaqe të lëmuar. Trupi i shijuar ose në gjak nuk duhet të blejë.
Lepuri është ngjyhet në ujë të ftohtë për disa orë, duke ndryshuar sistematikisht ujin.
Në mënyrë që lepuri të jetë i butë dhe me lëng, duhet të jetë para-copëtuar në një medium acid, për shembull, në lëng limoni, uthull, kefir, serum me shtimin e erëza dhe bimëve.
Ju nuk mund të martoheni me lepurin e ri, por menjëherë dërgoni në tigan me hudhër dhe herbs.
Vendosni se çfarë mund të gatuhet nga lepuri është krejtësisht e thjeshtë. Mishi i saj shuhet në kosi krem \u200b\u200bdhe krem, të skuqura në një tigan dhe piqem në furrë, përgatiteni tërësisht ose copa. Delicious nga lepuri kthehet merak, dhe supë është shumë aromatik dhe e dobishme.
Sa lepuri është duke u përgatitur, varet nga sa i vjetër ose i ri është mishi i saj. Për shembull, për pleqtë e lepujve deri në një vit, është e mjaftueshme 15 minuta në një tigan në mënyrë që pjatë të jetë gati. Krol i vjetër dhe thith, dhe marinoni, dhe duhet të përgatitet shumë më gjatë në kohë.

Fasule të lepujve

Mishi dietik i lepurit përdoret shpesh në përgatitjen e supave të lehta, me yndyrë të ulët. Për të njëjtën gjë, të cilit i pari do të duket i paqëndrueshëm, mund të ofrojë një mundësi tjetër të enëve. Çfarë mund të gatuhet nga lepuri?

Supë e fasule i referohet kuzhinës portugeze. Fasule së bashku me lulelakër dhe karrota konsiderohen përbërësit kryesorë të enëve në këtë vend. Receta e propozuar përdor fasule të konservuara, edhe pse mund të ngjitet dhe në mënyrë të pavarur. Por pjata e shiut është lepuri, e cila është 24 orë para fillimit të gatimit të shënuar në verë të kuqe (250 ml) me feta hudhër të grimcuar (3 copë) dhe piper i zi. Totali recetë do të kërkojë 600-700 g mish lepuri.

Sekuenca e gatim fasule supë:

Mishi lepuri tërhiqet nga marinada dhe e thatë.
Pritini copat e mishit në miell dhe pak i skuqni në vaj ulliri. Dele lepuri në një tigan për gatim.
Në një tigan të veçantë, hudhër të skuqura (2 feta) dhe qepë (2 copë). Kur roaster fillon të artë, shtoni domate të copëtuara në perime (2 copë).
Anija ulërimë në një tigan për të mishit.
Shtoni një piper të ëmbël para-pjekur, patate në kube (2 copë), si dhe kripë dhe erëza (shafran në formën e pluhur, karnation, piper i mprehtë dhe paprika e ëmbël).
Hidhni të gjithë përbërësit e ujit të nxehtë, le të vlim dhe të gatuaj në një zjarr të vogël rreth 45 minuta.
5 minuta para përfundimit të shtoni një fletë të pjekur, të feta nga feta të hollë, një kungull i ri dhe një kavanoz gjysmë litërsh fasule të bardha. Para se të shërbejnë, spërkatni një pjatë majdanoz.

Supë lepuri: receta në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i dobishëm lepuri përdoret shpesh në përgatitjen e fuqisë së ulët kalori. Shumë e shijshme rezulton nga një supë lepuri. Receta përfshin enët e para me perime, vermicellus, drithëra oriz, kërpudha, etj. Ata janë zier me recetë tradicionale, por në vend të pan dhe pllakat janë përdorur nga një multicooker.

Për të përgatitur një supë perimesh, një lepur është skuqur në kupën, pastaj qepë dhe karrota janë shtuar në të. Një tjetër 10 minuta në tas shtoni patate dhe kungull i njomë. Perimet janë derdhur me 1.5 litra ujë të zier dhe të instaluar në një "supë" multicooker ose "shuarje" për 60 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, kripës, erëza dhe zarzavate.

Nëse nuk e dini se çfarë mund të gatuani nga një lepur për një fëmijë, bashkoni supë dietë. Mishi i lepurit nuk është i pjekur këtu dhe menjëherë përgatitet në mënyrën "supë" për 40 minuta. Pastaj është e ndarë nga eshtrat, ata përsëri ulen në supë, perime dhe një fuçi shtohen nëse është e nevojshme. Pastaj gatimi vazhdon në mënyrën "supë" për një orë tjetër.

Lepuri i zier në kos

Lepuri i zier në salcë kosi është një nga enët popullore ruse. Ky opsion e parë vjen në mendje kur është e nevojshme për t'iu përgjigjur pyetjes se çfarë mund të gatuhet nga lepuri. Një alternativë për krem \u200b\u200bkosi në recetën tonë do të flasësh kos, por pjatë do të përfitojë vetëm prej saj. Mishi do të jetë lëng dhe i butë, fibrat do të ndahen lehtësisht, dhe lepuri është duke u shkrirë fjalë për fjalë në gojë.

Gatim hap pas hapi është si vijon:

Gjysma e trupave të lepujve (1 kg) është e ndarë në pjesë të pjesës, është larë dhe tharë.
Mishi është rubbed me kripë, piper dhe lëng limoni.
Lepuri është i pjekur në një tigan me vaj perimesh për 15 minuta.
E drejta në tigan është derdhur ujë ose supë (2 tbsp.) Në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht mishin.
Përmbajtja e tiganit janë sjellë në një çiban dhe vazhdon të vjedhë rreth 1 orë.
Basil i tharë është shtuar (lugë 1 orë) dhe 200 ml kos. Lepuri vazhdon të vjedhë për 15 minuta të tjera.
Së fundi, shtohet hudhra e imët (2 feta), zjarri fiket, i mbuluar me një kapak dhe pjatë është në vend të caktuar për 10 minuta.
Një lepur është shërbyer në tavolinë direkt me salcë që rezulton nga shuarja.

Lepuri pjekur në petë

Lepuri i butë piqem të gjithë në furrë nuk rekomandohet sepse shpesh është marrë e thatë. Dhe madje një marinim i gjatë nuk ndihmon gjithmonë. Fix situatën do të ndihmojë lepur pjekur në furrë në furrë.

Ju mund të përgatisni këtë pjatë në një sekuencë të tillë:

Shpëlarje dhe thani një karkasë të tërë lepuri.
Në grilë kripën dhe piperin e saj, hudhrat extruded dhe gjalpë (5 tbsp.
Qëndroni një karkalec në një petë, të palosur disa herë. Spërkatni Rosemary Rabbit (1/2 h. Lugë) dhe rsovers.
Vuloni trupin e petëzuar nga të gjitha anët dhe vendosni në një fletë pjekjeje me një sasi të vogël uji të derdhur në pjesën e poshtme të ujit.
Piqem lepuri 1.5 orë. 15 minuta para përfundimit të gatimit, petë duhet të hapet dhe të rrisë temperaturën në furrë nga 160 deri në 200 gradë në mënyrë që mishi të zbutet.

Lepuri në fletë metalike në furrë për këtë recetë mund të përgatitet më parë, nëse pesha e kufomës është më pak se 1.5 kg. Dhe mos harroni të derdhni ujë në bastard, përndryshe lepuri mund të digjet.

Receta nga lepuri në furrë

Ka shumë receta për të pjekur një lepur të shijshëm në furrë. Ne ofrojmë të gatuaj dy prej tyre. Këto janë receta nga një lepur me mozzarella dhe ullinj, si dhe me karrota në krem. Për këtë, mishi do të duhet të jetë para-copëtuar, dhe për 24-36 orë. Marinada në të dyja rastet përdoret identike: në hudhër dhe herbs aromatik.

Lepuri i shijshëm, recetat e të cilave janë paraqitur më poshtë, marinat si më poshtë:

Lepuri është i ndarë, lan nën ujë të rrjedhshëm, është e thatë nga një peshqir, është rubbed me një përzierje të kripës dhe piperit.
Qepë (2 copë.) Prerë me unaza gjysmë.
Kreu i hudhër të rinj është grimcuar në një blender në gjendjen e patate pure. Kjo gjithashtu shton në rreze të urtë të freskët dhe trumzë, vaj ulliri (4 tbsp. Lugë).
Rezulton paste aromatik të gjelbër, e cila është e përzier me harkun dhe është përdorur për lepur detare. Pjesët e lepujve fërkim paste nga të gjitha anët, të shtrënguara me film dhe të shkojnë në frigorifer për një ditë dhe më shumë.

Lepuri i marinuar është duke u përgatitur për një nga recetat:

Lepuri me Mozarella është një pjatë e shijshme dhe aromatike, e cila shërbehet me salcë TKemali dhe domate. Pjesët e mishit të lepujve janë të pjekur në një tigan skarë nga dy anët, të zhvendosur në formë, të spërkatur me ullinj (bankë) dhe mozzarella (200 g). Lepuri është duke u përgatitur për këtë recetë në një temperaturë prej 150 gradë 2 orë.
Një lepur me karrota në krem \u200b\u200b- mish i butë dhe me lëng është shërbyer me patate të pjekura në të njëjtën salcë në të cilën pjata kryesore ishte duke u përgatitur. Për të përgatitur këtë pjatë, pjesët e mishit janë gjithashtu të pjekur në një skarë në një tigan, të paraqitur në një formë të fortë dhe të derdhur me krem \u200b\u200bme vaj (200 ml). Rreth copa të hedhura krikuj të karrota. Një lepur është pjekur në këtë recetë në 150 gradë 2 orë.

Që pas pjekjes ka shumë salcë të shijshme, rekomandohet të piqesh në patate të saj. Për përgatitjen e saj, 1 kg tuberët pastrohen nga lëvozhga, është larë dhe e tharë në ujë të kripur për 5 minuta. Pastaj patatet e nxehta zhvendosen në formën për pjekje dhe shkon 25 minuta në furrë.

Recetë lepuri në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Kuzhina klasike ruse. Dhe me ardhjen e një asistente të tillë në shtëpi, si një multicooker, ajo u bë shumë më e lehtë për të gatuar atë.

Si të përgatisni procesin konsiston në një sekuencë të tillë veprimi:

Lepuri është i ndarë në pjesët e pjesës, larë dhe tharë me një peshqir.
Më tej, çdo copë është rubbed me kripë dhe piper dhe pjekur në enë e pajisjes në modalitetin "pjekje" nga dy anët.
Pas rreth gjysmë ore në tas, karrota të kashtës dhe qepëve shtohen në mish.
Pas një tjetër 15 minuta, lepuri me perime derdhen me 1.5 gota ujë ose supë (pulë ose perime).
Vendosni modalitetin "shuarje" me 1.5 orë dhe vazhdoni
Në 10 minuta, multicoker është i hapur deri në fund, ata janë shtuar në tas e krem \u200b\u200bkosi (200 ml), karafil me feta të hudhër dhe pluhur kerri (2 orë lugë).

Një pjatë e tillë është krejtësisht e përshtatshme për pothuajse çdo pjatë anësore, në perime, platforma ose makarona. Nëse dëshironi, lepuri në salcë kosi mund të përgatitet në një tigan, duke reduktuar kohën e gatimit për 20 minuta.

Lepuri me prunes në një tenxhere të ngadaltë

Prunes shpesh përdoren kur gatuajnë mish, pavarësisht nëse është lepuri, viçi ose pulë. Nga kjo pjatë rezulton më e butë, lëng dhe fiton disa piquancë në shije. Mishi i lepurit në këtë recetë është duke u përgatitur në një tenxhere të ngadaltë, por gjithashtu mund të përfitoni nga çmendur ose pjekje me mure të trasha dhe nesër në një nxehtësi të dobët në sobë. Nëse jeni duke kërkuar vetëm në kërkim të recetës së dëshiruar, dhe nuk dini se si të gatuaj një lepur me lëng, përdorni udhëzimet tona hap pas hapi. Është i përshtatshëm për çdo multicooker.

Si për të përgatitur një lepur në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë me prunes dhe karrota:

Prunes janë të ngjyhet në ujë të ngrohtë për 40 minuta.
Karkash lepuri është i ndarë në pjesët e pjesës.
Mishi është i pjekur nga dy anët në pajisjen në mënyrën "shuarje" për 30 minuta.
Karrota është prerë me kashtë, dhe qepë nga gjysmë unaza. Perimet e përgatitura u zhvendosën në tas të mishit dhe të pjekur së bashku me lepurin për 7 minuta të tjera.
Uji i derdhur uji në mënyrë që t'i mbulojë ato në 2/3. Në të njëjtën kohë, janë shtuar erëza (kripë, piper, herbs për shije), mustardë (1 orë lugë), ketchup dhe salcë kosi (2 tbsp lugë).
Lepuri në një tenxhere të ngadaltë është 1.5 orë ("modaliteti shuarje").
Për gjysmë ore para përfundimit të përgatitjes së mishit shtohet Prunes (pa kocka).
Një tjetër 10 minuta para fundit të kupës shtohet hudhra e copëtuar (2 feta).

Një lepur është shërbyer me një salcë në të cilën po vjedh. Patatet ose orizin mund të përgatiten si një pjatë anësore.

Recetë lepuri me lëng në mëngë

Ashtu si çdo mish tjetër, lepuri gjithashtu mund të përgatitet me perime në mëngë. Pjesët e lepujve merren me lëng dhe të butë dhe të përgatitur relativisht shpejt, vetëm 1-1.5 orë.

Lepuri në mëngë me perime është përgatitur në një sekuencë të tillë:

Një karkas i madh, që peshon rreth 2 kg, ngjyhet në ujë të pastër për rreth 4 orë. Në të njëjtën kohë, çdo orë është e dëshirueshme për të ndryshuar ujin.
Pas kohës së caktuar, mishi është i ndarë në copa dhe bie në marinadë. Për marinimin e lepurit, është e nevojshme për të marrë një lëng të tërë limoni, një lugë gjelle kripë, piper, një fletë gji, një llambë, copëtuar nga semirogram. Mishi në marinadë do të jetë rreth 4 orë.
Patate (1 kg) dhe karrota (2 copë) pastrohen nga zhvishem, të prerë në qarqe dhe janë të lidhura me lepurin turshi. Është shtuar një vaj paksa perimesh (4 tbsp. Lugë), kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
Masa e gatuar e patates është zhvendosur në mëngë të pjekjes, është e lidhur në të dyja anët dhe shkon në fletën e pjekjes.
Lepuri me perime në furrë është përgatitur në 180 gradë. Pas 1 orësh, mëngët mund të priten për të thyer mishin.

Opsionale, ju mund të merrni perime të tjera, të tilla si lulelakër, kungull i njomë dhe piper i ëmbël.

Merak nga lepuri

Delicious mund të përgatiten jo vetëm nga pule, mish derri ose peshk, por edhe nga lepuri. Në këtë recetë, përdoret fileto lepuri, ose më mirë pjesët e mishit të ndara nga eshtrat. Për të përgatitur dy kavanoza gjysmë litra të stews, ajo do të marrë rreth 1.3 kg lepuri.

Sëmundja e brendshme nga lepuri në furrë është duke u përgatitur në një sekuencë të tillë:

Përgatitni kavanoza qelqi, lani me kujdes me sode dhe sterilizoni së bashku me kapakët. Nëse përdoren mbulesa konvencionale, mos harroni, para se ta dërgoni në furrë, tërhiqni çamçakëzin.
Pastaj mishi i prerë nga kockat është shpalosur nga bankat. Për ta bërë këtë, fundi i kontejnerit është derdhur në gjysmë kripë lugë çaji, fletët e gjirit dhe bizele janë shtuar (4 copë në çdo kavanoz). Pastaj mishi është paraqitur menjëherë, duke mos arritur në buzë të mund të 1 cm. Nga lart, është plot gjysmë lugë çaji kripë dhe piper piper.
Bankat janë instaluar në një formë të thellë të fortë me ujë, të cilat duhet të arrijnë në mes të enëve të xhamit, dhe të mbuluara me mbulesa.
Forma me bankat është dërguar në furrë të ftohtë dhe është instaluar në nivelin mesatar. Tani temperatura rritet në 150 gradë, dhe pas gjysmë ore - në 180. Në mënyrë të tillë temperatura, merak është përgatitur për 2.5 orë.
Pas kohës së kohës, bankat hiqen nga furra dhe u rritën me një kanaçe. Është e rëndësishme të mos harroni të vendosni në vend të grupeve të gomës nga mbulesat.

Ruani merakun e gatuar në këtë recetë, në një vend të freskët të errët për një vit.