Enët e dyta 

Si ta bëni kos në shtëpi? Gatim kos - recetë, foto. Kos i pijshëm në shtëpi

Montimet e para në lidhje me kos janë shfaqur më shumë se 6 mijë vjet më parë. Sipas një prej legjendave, ai u shpik nga turqit e lashtë, në një version tjetër, të shtrembëruar produkt qumështi Filloi të paraqiste në tryezë në Greqinë e lashtë dhe Romën. Në Evropë, kos u bë popullor në fillim të shekullit XVI, pas shërimit nga sëmundja e barkut të mbretit të Francës Francis I. Në shekullin e 20-të filloi prodhim ne mase Ky produkt, i cili u bë i mundur falë Danone. Por edhe sot kos Është konsideruar më e dobishme dhe më e shijshme e dyqanit të saj të dyqanit.

Në raftet e dyqaneve, është paraqitur një gamë e gjerë e yogurts, si mbushëse natyrore dhe të ndryshme. Prodhuesit sigurojnë se ato janë të dobishme, ndihmojnë për të vendosur punën e zorrëve, normalizojnë metabolizmin dhe për të përmirësuar mirëqenien. Megjithatë, yogurts shtëpi konsiderohen më mirë. Përfitimet e këtij produkti të qumështit për trupin janë të paçmueshme.

  • Falë baktereve të tilla, si një shkop magjik bullgar dhe streptokoku termofilik, me përdorim të rregullt të kosit, është e mundur të normalizohet mikroflora e zorrëve.
  • Butësisht eliminon problemin e kapsllëkut dhe çrregullimeve të zorrëve.
  • Në mënyrë efektive përpiqet me manifestimin e reaksioneve alergjike në lëkurë, përmirëson gjendjen e saj.
  • Forcon imunitetin, rrit rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe baktereve.
  • Kos në shtëpi nuk përmban sheqer, që do të thotë se lejohet të hanë njerëz me diabet mellitus.
  • Ndihmon në luftën kundër mbipeshës.

Kos në shtëpi ka një numër të përfitimeve të rëndësishme para produkteve të blerjeve. Ai përfshin vetëm qumështin dhe swarzask, që përmbajnë baktere të dobishme, pa preservativë dhe stabilizues. Vetëm kosit në shtëpi është me të vërtetë e dobishme.

Kosi i shtëpisë pa pushim

Për ta bërë këtë, ju do të duhet një litër qumësht dhe një kavanoz të kos të përfunduar pazar pa sheqer dhe mbushëse frutash.

Në etiketë, mbishkrimi "përmban baktere të gjalla" duhet të jetë i pranishëm, ai është përgjegjës për procesin e drejtimit.

  1. Qumësht vlim ose ngrohje në një tigan me mure të trashë
  2. Ftohni deri në 40 gradë, duke nxitur periodikisht një lugë në mënyrë që shkuma të mos formojë
  3. Në një kupë ne thyejmë kos për një gjendje homogjene
  4. Tejmbushur në një tigan me qumësht të ngrohtë dhe përzierje përsëri
  5. Shtypni Mbyllur me një kapak dhe përfundoni një peshqir të madh
  6. Duke e lëvizur atë në furrë, duke lënë llambë ndriçimi të përfshira
  7. Për pirja, do t'ju duhet rreth katër orë.
  8. Sa më gjatë që do ta mbani produktin në furrë, kjo Aica do të funksionojë
  9. Ne marrim një tigan, butësisht të nxjerrim serumin e qumështit që është formuar në sipërfaqe
  10. Spill kosit në tanke dhe dërgoni në frigorifer

Opsionet e Përgatitjes për Kos Home Pa Kos

Përgatitja e një kos në shtëpi do të jetë në gjendje për të gjithë, dhe nuk është e nevojshme që të ketë një pajisje të veçantë për këtë - një kos. Është mjaft e mundur të bësh me priftërinjtë e tjerë.

Kos në shtëpi pa një kos, recetë e të cilit (dhe jo) është paraqitur më poshtë, sugjeron disa opsione:

  • në termos;
  • në një batanije;
  • duke përdorur fillestarët e thatë;
  • në një tenxhere të ngadaltë;
  • ne furre;
  • me Rodskaya në salcë kosi.

Secila nga recetat ka avantazhet dhe disavantazhet e tij. Por kos, i gatuar në shtëpi, një nga mënyrat e propozuara, nuk është më e keqe se nga kosit.

Kos i shijshëm në shtëpi. Recetë pa njeriun e kosit në termos

Për të përgatitur një kos në shtëpi, një termos është i madh. Ky lloj i enëve ka veti të mira izoluese termike dhe mban temperaturën e dëshiruar në lëngun në të për disa orë. Dhe kjo është vetëm një nga kushtet e detyrueshme për të bërë kos të drejtë dhe të dobishme në shtëpi.

Receta pa kos (në termos) përbëhet nga një sekuencë e tillë veprimi:

  • Vlim 1 litër shtëpi ose qumësht të pasterizuar. Ftohtë në një temperaturë prej 38-40 gradë.
  • Ndërsa qumështi ftoh, është e nevojshme të kaloni të gjithë enët, të cilat do të përfshihen në përgatitjen e kosit, duke përfshirë termos dhe lugë.
  • Nga qumështi i ftohur për të hequr shkumën. Qartë shumën e saj të vogël (rreth 100 ml) dhe butësisht përzierje me kos natyral të blera në dyqan. Gjurmë deri në produkti i qumështit të fermentuarPërdoret si një iniciativë, nuk përmban ngjyra, flavors dhe kimi të tjera. Vetëm qumështi dhe fillimet duhet të specifikohen në përbërje.
  • Lidhni lidhësin me qumështin e mbetur. Hidheni në termos dhe mbyllni fort kapakun.
  • Pas 8 orësh, produkti i përfunduar nga termat është të derdh në kontejnerë steril (kavanoza nga kavanoza ushqim për fëmijë) Dhe dërgoni në frigorifer për 6 orë.

Kështu përgatit kos në shtëpi. Një recetë pa një burrë kos, të paraqitur më lart, të lehtë për të kryer. Ajo kërkon një përpjekje minimale, dhe si rezultat, është marrë një produkt shumë i shijshëm dhe i dobishëm për qumështin.

Kostokë greke në shtëpi

Kostokë greke dallohen me një qëndrueshmëri të veçantë. Nga struktura dhe shija e saj, ai i ngjan një të butë dhe të butë krem djathi. Është ngrënë në formë të pastër ose përdoret për të përgatitur krem \u200b\u200bpër ëmbëlsira dhe pasta.

Kos i brendshëm pa yogurtnitney, receta e të cilit është e njohur për shumë, ndryshon nga ai i mëparshmi që qumështi me Rodskaya nuk derdhet në një termos, dhe në një kavanoz steril ose një tigan të mbështjellë në një batanije. Në këtë mënyrë, është e mundur të ruhet modaliteti i dëshiruar i temperaturës i nevojshëm për procesin e nxitimit. Pas 6-8 orësh, kos i përfunduar në shtëpi është zhvendosur direkt nga tigan në një shtyllë, të mbuluar me disa shtresa garzë. Pas disa orësh, gjethët e tepërt të serumit, dhe rreth 400 gram me kos të trashë të butë.

Kos natyral në shtëpi. Recetë pa yogurtnitsa në zakvask

Për të përgatitur kos në këtë recetë, ju do të duhet 1 litër qumësht dhe të thatë të thatë. Ju mund ta blini atë në një farmaci dhe në disa supermarkete të mëdha. Baza për shufrën e qumështit është përgatitur e ngjashme me recetat e mëparshme, por pinjoll është përdorur i thatë, dhe jo kos në dyqan. Përndryshe, sekuenca e veprimeve është e ngjashme.

Kos në shtëpi (recetë pa yogurtnitney në zakvask) është përgatitur nga qumështi i zier ose ultrapasterizuar. Është përpunuar plotësisht, që është, pastrohet nga çdo bakter, kështu që nuk ka nevojë për valë. Një sasi e vogël e qumështit është e përzier me zgjedhën e thatë, dhe pastaj kombinohet me pjesën tjetër të enë steril. Pas kësaj, themeli për kos duhet të mbështetet në një batanije ose derdh në një termos.

Me kusht që kushtet e nevojshme të temperaturës, ju mund të merrni një kos të dobishme në shtëpi pa kos. Receta me foto do ta bëjë më të lehtë për të bërë procesin e gatimit. Përdorimi i përditshëm i kosit të shtëpisë natyrore do të harrojë përgjithmonë për kapsllëkun dhe çrregullimet e zorrëve.

Kosi në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Ata që nuk kanë një yogurtnitney, por ka një multicooker, si receta tjetër për kos në shtëpi. Baza për këtë produkt ferocular është përgatitur nga qumështi dhe frivat. Tjetra, është e nevojshme për të sterilizuar kavanoza qelqi, një sasi të tillë në mënyrë që ata të gjithë të përshtaten në tas multicooker.

Pas kësaj, qumështi me Zavskaya duhet të derdhet në banka. Në pjesën e poshtme të bowl multivarka, ju duhet të xhiruar një pecetë të indeve, derdh ujë dhe vendosni enën (si sterilizimi gjatë konservimit). Aktivizoni modalitetin "Kos Yoghurt". Nëse kjo metodë e gatimit në një tenxhere të ngadaltë nuk është siguruar, ne zgjedhim modalitetin "të nxehtë" për 15 minuta. Një orë më vonë, ne do të kthehemi në kanaçe të nxehta në të njëjtën kohë. Për herë të tretë ne përsërisim veprimet e mësipërme. Pas 3 orësh, një kos në shtëpi pa një jogurney (një recetë në një tenxhere të ngadaltë) mund të vihet në frigorifer. Ju bëftë mirë!

Kos Natyrore pa Yogurtnitsy në furrë

Kjo recetë e teknologjisë përgatitore i ngjan një variant me një tenxhere të ngadaltë. Por në vend të këtij instrumenti modern, i cili nuk është i disponueshëm për çdo mësues, përdoret furrë.

Kos në shtëpi pa yogurtnitsy, receta e të cilave është paraqitur më poshtë, është e përgatitur nga qumështi dhe frivorët. Mund të derdhet menjëherë në bankat e pjesës ose të gatuaj në një tigan. Në rastin e parë dhe të dytë, kapaku i kontejnerit do të shërbejë si një fletë metalike që duhet të jetë e mirë.

Në furrë të nxehtë në 50 gradë, dërgoni banka. Pas 5 minutash, fikni pajisjen. Ne e përsërisim procedurën çdo orë tjetër 6-7 herë. Në furrat moderne, ku mund të vendosni ndonjë temperaturë për ngrohje, duhet të ndiqet vlera e 40-42 gradave.

Kosi në shtëpi në salcë kosi

Për përgatitjen e një produkti të dobishëm të qumështit, nuk është e nevojshme të përdoret lidhësi. Ju mund të bëni një kos në shtëpi pa një jogurney nga salcë kosi. Koha e tij e rrotullimit do të jetë më shumë, rreth 12 orë, por rezultati është i shkëlqyeshëm.

Për qumështin e zier dhe të ftohur duhet të shtoni 3 lugë krem \u200b\u200bkosi, të nxehtë në një temperaturë prej 38 gradë. Lidhni me kujdes përbërësit me një lëvizje. Ne vendosim kosë në një vend të ngrohtë për ripening. Për këtë, çdo mënyrat më të mira të qumështit të qumështit do të jetë i përshtatshëm. Pas 12 orësh, kosit në shtëpi nga salcë kosi do të jetë gati. Tani mund të dërgohet në frigorifer, dhe pas 4 orësh, provoni produktin e shijshëm të qumështit natyror.

Produkti më i dobishëm për fëmijët dhe të rriturit është kos. Është absorbuar në mënyrë të përkryer nga trupi, dhe shija e tij delikate ju bën të harroni për gjithçka në botë, veçanërisht nëse shtoni pjesë të manave ose frutave në kos të gatuar shtëpi.

Ata që vëzhgojnë parimet ushqyerja e shëndetshmeRekomandohet të shtoni oat, thekër ose buckwheel në këtë produkt të qumështit, duke përdorur pjatë e dobishme per mengjes. Fëmijët në kos mund të ndërhyjnë nga ëmbëlsuesi: mjaltë ose rërë sheqeri në mënyrë që ata të hëngrën atë me kënaqësi të madhe për mëngjes ose personel pasdite.

Nga kos, janë marrë pasta të shkëlqyera, salcat e bukura dhe madje edhe supave të ftohta - siç mund ta shihni, spektri i aplikimit të këtij produkti të qumështit në gatim është mjaft i madh.

Informacion mbi recetë

Kuzhina: frëngjisht.

Metodë e gatimit: në jargurin në kavanoza.

Koha totale e gatimit: 8 C.

Numri i pjesëve: 6 .

Përbërësit:

  • qumësht Home - 750 ml
  • yogurt "Activia" Classic pa aditiv - 1 pako.

Metodë e gatimit

  1. Kështu që ju keni një produkt të trashë dhe të butë të qumështit, blerje qumësht shtëpiak. Do të vlojë dhe menjëherë të ftohtë, duke vendosur në një legen me ujë të ftohtë ose të akullt. Kontrolloni temperaturën e produktit - sapo qumështi të bëhet paksa i ngrohtë (rreth 40 gradë), pastaj hiqni atë nga legeni dhe derdhni në enë: një tas, një tigan ose një tigan. Në asnjë rast nuk gatuaj kos nga qumështi i nxehtë apo i ftohtë!

    Në parim, nga qumështi i pasterizuar dhe ultrapasterizuar, kam edhe një kos të mirë. Në këtë rast, merrni yndyrën e qumështit 3.2%. Sa më i madh përmbajtja e dhjamit të qumështit. Në këtë mënyrë rezulton kos. Kjo qumësht nuk duhet të zihet, por vetëm për ta sjellë atë në një temperaturë prej 40 gradë.

    Unë kontrolloj temperaturën e qumështit.


  2. Dreq me ujë të vluar kavanoza dhe mbulon duke i palosur ato në një tas.

    Për shembull, unë jam jar im për kos në një pjatalarëse dhe menjëherë pas tharjes i mbyll ato me mbulesa të pastra. Në këtë rast, kavanoza janë menjëherë të gatshme për përdorim.

  3. Kos nga kavanoz për të kaluar në një turi ose një tas të vogël. Është e dëshirueshme që ai të ishte temperatura e dhomës. Në turi, derdh 50 ml qumësht të ngrohtë dhe përzierje tërësisht me një lugë në mënyrë që të gjithë kos të ndërhyjnë në qumësht pa një gungë të vetme. Ky hap në përgatitje është shumë i rëndësishëm, pasi nëse ju menjëherë thyeni përmbajtjen e kavanozave në një enë qumështi, atëherë kos mund të ndërhyjë keq dhe përfundimisht ju keni një produkt në çdo kavanoz në fazën përfundimtare të përgatitjes mund të funksionojë ndryshe.

  4. Derdhni një turi me një kos të lëngshëm në një enë me qumësht të ngrohtë dhe përzierje.

  5. Vlejnë masën e qumështit që rezulton në kavanoz para kryesuar me ujë të valë.

  6. Mbyllni mbulesat e mbuluara.

  7. Vendosni të gjitha kavanoza në yogurtite - ju nuk keni nevojë të shtoni ujë në makinë! Yogurtnitsa do të mbajë një temperaturë optimale të ngrohjes (zakonisht 38-40 gradë), në të cilën kos do të përgatitet. Aktivizo kokën Tyr për 6-8 orë.

    Mos kini frikë të rregulloni kohën e gatimit me përvojë. Eksploroni udhëzimet për yogurtite tuaj dhe kohën e gatimit nga atje. Gjithashtu ia vlen të dish se për të specie të ndryshme Koha e drejtimit mund të ndryshojë. Në rastin e gatimit duke përdorur një kos të përfunduar, si në këtë rast, koha duhet gjithashtu të reduktohet.

Nëse keni flokë të shurdhër, skuqje në lëkurë, probleme me tretje ose ju vetëm shumë dembel për të gatuar të parë, të dytë dhe të tretë - të shijoni kos në shtëpi, duke marrë një përfitim maksimal dhe përfitime për trupin tuaj!

Dhe mos mendoni se për të përgatitur një kos të shijshme natyrore ju do të duhet një yogurtnitz. Çdo gjë është shumë më e lehtë se sa mund të imagjinoni!

5 Rregulla të rëndësishme:

1. Qumështi duhet të zihet për të vrarë të gjitha bakteret patogjene që mund të përfshihen në të. Rekomandohet të sjellësh qumësht edhe të pasterizuar për të vluar.

2. Për përgatitjen e kosit, mos përdorni qumësht shumë të nxehtë, përndryshe bakteret e dobishme do të vdesin. Temperatura e përsosur është + 38 ° C ... + 40 ° C, domethënë, është pak më e lartë se e ngrohtë.

3. Tuktivë dhe të gjitha enët në të cilat ju do të gatuani kos, është e nevojshme të përdorni ujë të vluar.

4. Cilësia dhe qëndrueshmëria e kosit të shtëpisë ndikon në përmbajtjen e yndyrës të qumështit, kështu që zgjidhni optimale 3.2-3.5%. Ata që nuk kujdesen për figurën dhe thjesht dëshirojnë një kos të shijshme natyrore, mund të përdorin qumësht me një përmbajtje yndyre prej 6%.

5. Produkti i Wellbathing nuk shpërndan dhe nuk përzihet në mënyrë që të mos shkatërrojë strukturën, përndryshe kos nuk është pjekur.

Kos në termos

Cfare te nevojitet:
1 l qumësht
200 g kos natyral (shqyrto me kujdes përbërjen, kos duhet të jetë i freskët)

Si të përgatisni një kos klasik në termos:

1. Vlim qumësht dhe cool në një temperaturë prej 38-40 ° C.

2. Thermos shpëlarje ujin e vluar, derdh ujë dhe largohet për 1-2 minuta, ndërsa gjethe me avull. Pastaj mbuloni kapakun.

3. 100 ml qumësht për të kombinuar me kos dhe përzierje në mënyrë që të mos ketë gunga.

4. Në qumështin e mbetur shtoni qumështin e holluar me kos dhe përzierje.


5. Përzierja që rezulton po derdhet në një termos, mbyllni kapakun dhe largohet për 6-8 orë.

6. Kos i gatshëm derdh mbi kavanoza të vogla dhe vendosni në frigorifer për 8 orë të tjera.


Gjatë kësaj kohe, ajo do të relaksohet, maturon dhe fiton konsistencën e nevojshme.

Kos


Kos grek ndryshon nga Classic jo vetëm nga konsistenca, më shumë kujton Creamy djathë të butëPor edhe duke gatuar. Pas boding tradicionale, kos i tillë është pezulluar në pëlhurë të pastër ose filtër letre për të hequr qafe serum të tepërt, për të cilën kos gjithashtu të quajtur filtruar.

Cfare te nevojitet:
1 l qumësht
200 g kos natyral

Si për të përgatitur kos grek:

2. Kos holluar në një sasi të vogël të qumështit.

3. Lidhni kos të divorcuar me qumështin e mbetur në një tigan. Mbuloni kapakun dhe mbyllni një peshqir të dendur Terry, dhe më mirë se një batanije.

4. Lëreni atë në një vend të ngrohtë për 6-7 orë, pas së cilës është hequr në frigorifer. Mos përziheni dhe mos shkundni përmbajtjen e pan!

5. Colander do të jetë e keqe në disa shtresa të garzë dhe të rishikojë me kujdes kos që rezulton.

6. Mbuloni dhe lini për disa orë derisa të gjesh serum të tepërt. Si rezultat, duhet të keni 350-450 g të kësaj kos të grekut.

Kos frutash në një tenxhere të ngadaltë


Nëse kos i zakonshëm nuk është për të shijuar, bëni një të madh Ëmbëlsirë me kalori të ulët Duke përdorur fruta të freskëta të verës dhe manave. Peisazhi, zgjedhja juaj!

Cfare te nevojitet:
1 l qumësht
200 g kos natyral
200 g fruta ose manaferra

Si të gatuaj kos të frutave në një tenxhere të ngadaltë:

1. Për përgatitjen e kosit në një tenxhere të ngadaltë, lani tërësisht kavanoza, të thatë dhe të mësoni në furrë ose furrë me mikrovalë.

2. Frutat pastrojnë lëvozhgën dhe bluaj në një blender. Nëse përdorni manaferrat, pas blenderit, fshini përzierjen në të gjithë sitë për të hequr qafe eshtra të vogla.

3. Vlim qumësht dhe të ftohtë deri në 40 ° C. Shto kos të natyrshëm dhe kokrra të kuqe-fruta në qumësht, përzierje në një gjendje homogjene.

4. Hidhni qumështin e përgatitur në kavanoza.

5. Në pjesën e poshtme të shtratit multivarka me një pecetë të pastër të indeve ose vendosni një mat silikoni. Instaloni kavanoza në një tenxhere të ngadaltë, derdhni direkt në tas me ujë të ngrohtë në mënyrë që kavanoza të mbulohen me 1/3.

6. Aktivizoni mënyrën "Kos". Pas 7-8 orësh, kavanoza duhet të vendosen në frigorifer, dhe pas një tjetër 6 orë ju mund të hani kos natyral të prodhimit tonë.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka modalitet në një tenxhere të ngadaltë "Kos":

1. Të bëjë gjithçka deri në paragrafin 6.

2. Jars në tas, tani mbyllni mbulesën e shumëfishtë dhe ndizni modalitetin "Ngrohje" për 15 minuta.

3. Pas 15 minutash, fikni mënyrën për 1 orë.

4. Për të ngrohur 15 minuta.

5. Çaktivizoni ngrohjen dhe lejeni kosin për 3 orë. Mbulesa e shumëfishtë duhet të mbyllet gjatë gjithë kohës!

6. Pas tre orësh, vendosni jar me kos në frigorifer për 6-8 orë.

I rëndësishëm

Gjatë përgatitjes së kosit në një tenxhere të ngadaltë, kontrolloni temperaturën e ujit - nuk duhet të jetë më pak se 40 ° C.

Home Kos në zakvask


Kos në starter farmaci rezulton me butë shije të butë dhe konsistencë shumë të këndshme.

Cfare te nevojitet:
1 l qumësht
1 shishe e shiritit (të shitur në çdo farmaci)

Si të gatuaj kos në shtëpi në zakvask:

1. Bordi i qumështit dhe ftoheni deri në 40 ° C.

2. Udhëtimi i thatë shpërndahet në disa lugë qumësht dhe derdh në pjesën tjetër të qumështit. Hidhe mbi kavanoza të qelqit të pjesës.

3. Për të mbuluar filmin e ushqimit ose për të mbyllur mbulesat, kafshoj peshqirin e Terry, dhe më mirë se plaid.

4. Lini për një udhëtim për 12-14 orë.

5. Cool në frigorifer 3-4 orë - dhe kos është gati për të ngrënë!

Kos natyral në furrë


Nëse nuk keni një termos apo multicoker, dhe me temperatura të qumështit në një tigan ju do të humbasë gjatë gjithë kohës, atëherë receta për gatim kos në furrë në furrë është për ju.

Cfare te nevojitet:
1 l qumësht
200 g kos natyral (ju mund të merrni një krem \u200b\u200btë freskët kosi prej 20% yndyrë)

Si të gatuaj kos natyral në furrë:

1. Vlim qumësht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

2. Kos / salcë kosi holluar në 0.5 tbsp. Gote me qumesht.

3. Kombinuar plotësisht me pjesën tjetër të qumështit dhe përzierje butësisht.

4. Hidhni qumësht në kavanoza të qelqit të pjesës.

5. Ngroheni furrën në 50 ° C dhe shkëputeni.

6. Jars me qumësht të vënë në një fletë pjekje, mbulojnë çdo kavanoz të petëzuar, shkrirë fort.

7. Vendosni fletën e pjekjes dhe mbyllni derën.

8. Çdo orë e kthejnë furrën me 50 ° C për 5-7 minuta. Koha e gatimit të kos është 6-8 orë.

9. Kosi i gatshëm vënë në frigorifer për natën. Dhëmbët e ëmbël mund në çdo kavanoz, para derdhjes së qumështit, vendosni 1-2 tbsp. Jam në shtëpi.

Kos është një produkt i shijshëm i qumështit.

Rezulton për shkak të faktit se bakteret e qumështit janë thyer me qumësht nën kushte të caktuara, gjë që i jep produktit të përfunduar ngjyrën karakteristike, shijen dhe qëndrueshmërinë.

Përveç kësaj, kos është një produkt i dobishëm i qumështit, i cili ka një efekt të dobishëm në mikroflorën e traktit gastrointestinal.

Kështu, përdorimi i rregullt i kosit stimulon proceset metabolike dhe normalizon operacionin e zorrëve.

Si për të bërë kos në shtëpi: A është e mundur?

Sot, ka një gamë të madhe të një shumëllojshmëri të yogurts në raftet e dyqaneve, por është mjaft e vështirë për të gjetur një produkt vërtet të dobishëm dhe të sigurt. Megjithatë, yogurts mund të bëhet në shtëpi, dhe është mjaft e thjeshtë siç mund të duket. Por avantazhet e kosit në shtëpi në krahasim me mallrat e shitura janë të dukshme:

1. Kos, i gatuar në shtëpi, është një produkt natyral, ekologjikisht miqësor, pa ngjyra, preservatives dhe kimikate të tjera, dhe aditivë të dëmshëm.

2. Ju mund të monitoroni lehtësisht përmbajtjen e kalorive të produktit të përfunduar, për këtë është e mjaftueshme për të përdorur qumështin e përmbajtjes së yndyrës së ndryshme.

3. Yogurt Home është një mundësi për të treguar fantazinë tuaj. Një mënyrë eksperimentale mund të arrihet duke mushkëritë e ndryshme. Përveç kësaj, një shumëllojshmëri e variacioneve të ndryshme mund të bëhen nga kosit klasik, duke marrë shumë desserts unike dhe interesante. Duke përdorur mbushës të tillë si manaferrat e freskëta, fruta të freskëta dhe të konservuara, fruta të thata, muesli, thekon, çokollatë ose patate të skuqura kokosit.

4. Kos, i gatuar në shtëpi, është i madh për gatim e llojeve të ndryshme Sauces, për mbushjen e salads fruta dhe perime. Falë këtij produkti, kripur i njohur, enët e ëmbla, të mprehta fitojnë shije të reja interesante.

5. Kosi i shtëpisë ruhet në frigorifer tre deri në katër ditë. Gjendja themelore në mënyrë që paketimi me kos ishte i bllokuar fort. Pas kësaj kohe, kosit të shtëpisë nuk është i përshtatshëm për përdorim. Por ky fakt është një tjetër provë se produkti është i natyrshëm dhe jo i ngjashëm me ruajtjen afatgjatë të dyqanit, i cili, për fat të keq, ka vetëm një emër nga kosit të vërtetë.

6. Vlen të përmendet se për përgatitjen e kosit, nuk është e nevojshme të kesh një Yogurtnitz, produkti mund të përgatitet me ndihmën e mjeteve juridike, të tilla si një tigan, një multicoker, mund, termos dhe të tjerët.

Si të bëni kos në shtëpi: çfarë është e nevojshme për këtë

Për përgatitjen e kosit të brendshëm, është e nevojshme që të ketë dy përbërës: qumësht dhe frivors. Pjesa tjetër mund të shtohet, duke u fokusuar në preferencat e saj të shijes.

Qumësht. Në mënyrë ideale, është më mirë të fitoni qumësht të freskët të thjeshtë, gjithashtu mund të blini 10% krem. Për përgatitjen e kos të ulët kalori, është e mjaftueshme për të marrë një qumësht prej 3.5-5% yndyrë. Gjëja kryesore është se produkti burim është pasterizuar, dhe nuk është sterilizuar, dhe nuk ka pasur më ruajtje. Është gjithashtu e lejueshme të përdorësh qumështin e shkumës, shijen e kosit të përfunduar do të jetë i butë, karamel.

Qumështi derdhet në një tigan të smaltuar, të sjellë një çiban, dhe pastaj të ftohtë deri në 45 gradë. Për të matur temperaturën, ju mund të përdorni termometrin e kuzhinës. Nëse qumështi do të jetë i domosdoshëm, të gjitha elementet e dobishme gjurmë dhe bakteret thjesht do të vdesin.

Maja. Gjithashtu për gatim Ëmbëlsirë e shijshme Rezervimi do të kërkohet. Ju mund të përdorni fillimin e përfunduar ose "të gjallë" kos të natyrshëm me një periudhë të shkurtër të magazinimit.

Konsideroni më shumë, çfarë është më mirë për të blerë për përgatitjen e ëmbëlsirë.

Thikë Ju mund të blini në dyqane të specializuara ose farmaci, ato shiten në shishe të vogla. Dy kapsula janë të mjaftueshme për një litër qumësht.

Avantazhet e këtij lloji të swax në kohëzgjatjen e magazinimit, rezistencën e baktereve dhe në shijen e mahnitshme të produktit të përfunduar.

Dhi të lëngshmeNdryshe nga thatë, jo aq popullor, pasi ata kanë disa disavantazhe. Së pari, jeta e tyre e tyre nuk është aq e madhe, vetëm 3 muaj, por u zbulua se në fund të muajit të parë shumë baktere të gjalla thjesht vdesin. Së dyti, shija e produktit të përfunduar nuk është aq e shijshme. Në mënyrë tipike, kos, i përgatitur në bazë të këmbanave të lëngëta, rezulton një qëndrueshmëri paksa acidike dhe jo shumë e këndshme.

Por megjithëse kos "e gjallë" është e lejueshme për t'u përdorur, por shumë kuzhinierë me përvojë nuk e këshillojnë këtë, duke pasur parasysh se kur lidhet me qumështin do të fillojë të shumëfishojë jo vetëm mikroorganizmat e nevojshëm të dobishëm, por edhe patogjenin e fshehur. Dhe pastaj, kos në shtëpi nuk do të ndryshojë nga desserts zbatuar në dyqane. Përveç kësaj, nëse tejkalojnë shkallën e lejuar, ekziston gjasat për helmim dhe marrjen e sëmundjeve infektive të ushqimit.

Prandaj, nëse doni që ju të keni një produkt të vërtetë të dobishëm - përdorni për përgatitjen e saj një starter të veçantë të thatë të çdo kompanie, aq më shumë nuk është e vështirë për ta blerë atë.

Si për të bërë kos në shtëpi: teknologji gatim

Siç e kemi gjetur tashmë më të lartë, ju mund të gatuani jo vetëm yogurts natyrorePor edhe me aditivë, megjithatë, teknologjia e gatimit në çdo rast fillon me klasike, dhe ju mund të shtoni çdo mbushës të preferuar dhe aditivë në produktin e përfunduar.

1. Recetë për kostin e shtëpisë të përgatitur në kos

Natyrisht, prania e një yogurtnitney lehtëson procesin e gatimit produkt i dobishëm. Avantazhi i tij i padyshimtë është se "makina" mbështet temperaturat e vazhdueshme. Për përgatitjen e kosit në jogurney përzierje dy kapsula të karburantit të thatë ose një lugë gjelle të karburantit të lëngshme me një litër qumësht. Derdhni përzierjen në enë, qëndroni 10 orë.

2. Si të gatuaj kosin në shtëpi në një termos

Nëse nuk ka yogurtny, por ju doni një produkt të shijshme dhe të dobishme, ju mund të përdorni termos zakonshme për të përgatitur kos, gjëja kryesore është se qafa është e gjerë - do të jetë më e përshtatshme për të gatuar.

Teknologjia e gatimit nuk ndryshon nga receta e mëparshme, ju duhet të derdhni në 45 gradë qumështi, shtoni një fillim, përzierje. Hiq në një vend të paarritshëm dhe të përballosh 6-8 orë, jo produkt i shqetësuar - një termos nuk mund të riorganizohet, shkundni, kosit nuk duhet të jetë i përzier. Kos i përfunduar është i transfuzuar në kontejnerë steril dhe hiqni në frigorifer.

3. Si të gatuaj kos në shtëpi në një tigan

Për të përgatitur produktin në këtë mënyrë ju duhet një tigan me mure të trashë, e cila për një kohë të gjatë kursen ngrohjen. Pra, një qumësht i ngrohtë derdhet në një tigan, të përzier me Deska, të mbuluar me kapak. Vendosni një enë në terrenin e ngrohjes me ujë i nxehtë Ose një bateri të nxehtë dhe shpërtheu në një batanije të trashë të ngrohtë, të lënë për 6-8 orë. Të lejueshme për t'u përdorur në vend të një pans kavanoz, tenxhere qeramike.

4. Opsionet e përgatitjes alternative

Përveç kësaj, ju mund të përgatisni një produkt në një tenxhere të ngadaltë. Teknologjia e ngjashme. Shumë multicookers moderne kanë modalitetin e ndërtuar në kos, por nëse nuk ka të tillë, ju mund të përdorni funksionin "të nxehtë".

Ju gjithashtu mund të përdorni një kabinet trim për përgatitjen e ëmbëlsirë, në këtë rast furrë të ngrohtë deri në 40 gradë, të përballojë enë me qumësht dhe gara për 5 orë. Në këtë rast, është më mirë të përdorni një enë qelqi.

Si të bëni kos në shtëpi: Shkaqet e dështimeve

Ndodh që teknologjia është vërejtur, por kos nuk ka funksionuar. Pse ndodh dhe çfarë mund të jetë shkaku i dështimeve?

Sekretet kryesore të përgatitjes së suksesshme të produktit janë përzgjedhur në mënyrë korrekte starter të freskët, qumësht me cilësi të lartë, paketim steril dhe një temperaturë konstante të vetme në të cilën kosit yogurt enden.

Përveç kësaj, produkti nuk mund të përgatitet në kontejnerë prej alumini dhe plastike. Të gjitha kontejnerët duhet të jenë të pastër, duke përfshirë kontejnerët, termometrat, pan, në të cilat qumështi vlim, lugë dhe vegla të tjera të nevojshme.

Mbushësit dhe aditivët: manaferrat, çokollata dhe të tjerët, është mirë të mos shtoni jo gjatë gatimit, por në produktin e gatshëm. Bakteret për funksionimin normal, nevojitet vetëm një mjedis qumështor. Sheqeri, fruta dhe mbushëse të tjera do të çojnë në zhvillimin e baktereve të panevojshme dhe baktereve të putridit, të cilat do të prishin produktin edhe në fazën e gatimit.

Gjithashtu nuk shtoni niseshte për të trashje ose qumësht pluhurKjo është detyra e qumështit të zakonshëm. Përmbajtja e trashësisë dhe kalorive të produktit të përfunduar varet nga përmbajtja e yndyrës së produktit burimor.

Produkti i përfunduar është më i mirë për të hequr menjëherë në vendin e ftohtë në mënyrë që procesi i fermentimit dhe riprodhimit të baktereve të ndalet, përndryshe kos i përfunduar do të ketë sukses.

Ndodh që kos nuk është i skuqur. Shkaku mund të jetë qumësht i nxehtë ose starters me cilësi të dobët. Temperatura e qumështit duhet të jetë 45 gradë, jo më shumë.

Nga rruga, nëse qumështi është shumë i ftohtë, atëherë kosit do të jetë shumë i lëngët ose pikoj.

Si shërbejnë kosit?

Kos është kombinuar në mënyrë të përkryer me të gjitha frutat, ju mund të shërbeni një produkt me pjeshkë, banane, manaferra, dardha dhe të tjerë. Gjithashtu kos i shijshëm me manaferrat: luleshtrydhe, mjedër, rrush pa fara dhe të tjera. Në kos, përveç frutave të freskëta dhe manave, ju mund të shtoni bllokim, lëng të freskët.

Për mëngjes, ju mund të paraqisni kosit me bollgur dhe mjaltë ose muesli. Ju mund të refuzoni salads me kos, është e mundur për të përgatitur akullore dhe desserts të ndryshme.

Siç mund ta shihni, kos i kuzhinier në shtëpi është i thjeshtë, gjëja kryesore është të zgjidhni produktet e duhura dhe të përdoren për të përgatitur enën. Mos harroni se desserts përgatitur në shtëpi është gjithmonë pazar e dobishme dhe e shijshme. Gatuaj me kënaqësi.

Kos gatim në shtëpi: Pro, receta (në kos, termos, tigan, bankë). Sekretet e kosit të suksesshëm.

Sot, pavarësisht nga të gjitha shumëllojshmërinë e dyqaneve të kosit të paraqitura në raftet, është shumë e vështirë për të gjetur një produkt vërtet të dobishëm dhe të sigurt, veçanërisht nëse doni t'i pëlqeni fëmijës. Por ju mund të bëni një kos në shtëpi, dhe ka shumë avantazhe.

Pluses e kos gatim në shtëpi

  1. Ju do të merrni miqësore me mjedisin, produkt natyral me bakteret aktive të gjalla, pa preservativë, ngjyra dhe aditivë të tjerë të dëmshëm;
  2. Përdorimi i qumështit të yndyrës së ndryshme, ju mund të kontrolloni përmbajtjen kalorike të pijeve;
  3. Kos në shtëpi është aftësia për të eksperimentuar duke shtuar në produktin e përfunduar manaferrat e ndryshme, frutat, arra, patate të skuqura kokosit, fruta të thata, copa çokollate;
  4. Kosi i shtëpisë është i përsosur për perime të karburantit dhe salads frutash, Duke gatuar të gjitha llojet e salcat, për shembull, me erëza dhe hudhër. Ai i bashkëngjitet enët e kripura dhe desserts shije të hollë dhe i bën ata shumë më interesante dhe të dobishme;
  5. Kos në shtëpi mund të ruhet në frigorifer disa ditë. E vërteta, shije pa qafë Kjo pije ndoshta do të pëlqejë të dashurit tuaj se ai nuk do të qëndrojë atje për më shumë se 2 ditë.

Kosi i gatimit në shtëpi

1. qumësht

Për përgatitjen e kosit, qumështi i tërë i thjeshtë është i përsosur. Mund të blihet në treg nga një gjyshja e njohur ose shitësi për të cilin besoni. Në shtëpi ju duhet të merrni enët e emaluara, lagur atë ujë i ftohtë, derdhni qumësht, vlim dhe ftohet deri në 37-42 gradë. Shumë hostesse kontrollojnë me një qumësht gishti. Por është jo, dhe ju nuk mund të mendoni me temperaturën. Është shumë e rëndësishme që qumështi të mos jetë 45 gradë, përndryshe të gjitha bakteret e dobishme do të vdesin. Nëse nuk ka termometër, thjesht mund të bashkëngjitni enët me qumësht në faqe: nëse nuk është e nxehtë, atëherë temperatura është ideale.

Epo, nëse asgjë tjetër nuk mbetet, si të blini pazar në dyqan, shikoni për qumështin e pasterizuar me një periudhë të lehtë të magazinimit. Është jashtëzakonisht e padëshirueshme për të përdorur një produkt të sterilizuar. Dhe origjinalin aromë karamel Kos do të japë qumështin e prishur.

2. Zavskaya

Përveç qumështit, një starter i thatë do të duhet për përgatitjen e kosit. Mund të blihet në një farmaci. Një sasi e vogël e qumështit (rreth 2 lugë) duhet të shtohet në shishe me razvan dhe të përzierë lëngun që rezulton me qumështin e mbetur (ose shtoni 2 kapsula frkop për 1 litër qumësht).

Disa burime këshillohen të përdorin kos të natyrshëm "të gjallë" si një fillim me një periudhë minimale të ruajtjes. Por është më mirë të mos e bëjmë këtë: pas shtimit të kosit në qumësht, riprodhimi aktiv mund të fillojë jo vetëm të dobishme, por edhe mikroorganizmat patogjene. Nëse numri i mikroflorës së huaj gjatë përgatitjes së një pije shtëpiake tejkalon standardin e lejuar, mund të provokojë helmimin e ushqimit dhe sëmundjet infektive.

3. Kos Home: Receta

Receta numër 1. Gatim në jogurney

Shumë mirë nëse keni një pajisje të tillë të mrekullueshme në shtëpi si një kos. Kjo pajisje e bën më të lehtë përgatitjen e pijeve shëruese, mbështet konstante, e cila është e nevojshme për temperaturën e saj të pjekjes. Është e nevojshme që thjesht të kaloni qumështin nga Google në enë, të vendosni në yogurtney dhe të prisni 8-10 orë. Një 1 litër qumësht do të ketë nevojë për 1 lugë gjelle këmbanash të lëngëta.

Receta numër 2. Gatim në termos

Nëse nuk keni yogurtnitsa, termos është e përkryer për përgatitjen e kosit (në mënyrë të përkryer me një fyt të gjerë), dhe teknologjia është e njëjtë. Ju duhet të kontrolloni gatishmërinë e kos pas 4-5 orëve, me ndihmën e një lugë, me shumë kujdes, pa tundur termat. Nëse u formua serumi, ju mund të shijoni. Është e nevojshme që kosehen. Kjo zakonisht po ndodh për 4-8 orë. Nëse e bëni kos të ngrohtë, mund të reagojë. Ju nuk mund të "shqetësoni" kos: për të fajësuar atë, llokoçis, riorganizoni anijen nga një vend në tjetrin. Pija e përfunduar duhet të derdhet në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe të vendosen në frigorifer.

Receta numër 3. Gatim në një tigan ose në një bankë

Ju mund të përdorni patate me një fund të trashë, ka një pronë për një kohë të gjatë për të ruajtur ngrohjen. Enët me qumësht dhe frustic duhet të mbulohen me një kapak, të vënë në një ngrohje ngrohje me ujë të nxehtë, të mbështjellë në një batanije të trashë dhe të lënë për 6-8 orë (ju mund të natën). Në vend të një pan, ju mund të përdorni një xhami ose kavanoz qeramike. Ajo është e mbushur me një përzierje të përfunduar, të mbuluar me kapak, të përfundojë në një batanije të leshit dhe të vendoset në një vend të ngrohtë.

Ju mund të gatuaj një kos në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë (është më e lehtë e thjeshtë nëse keni një model modern në të cilin ka një buton "kos" ose edhe në furrë: duhet të ndizet dhe fiket, së pari të ngrohtë deri në 40 gradë , pastaj fikni, pastaj ndizni dhe pastaj ..

Sekretet e kosit të suksesshëm

Është shumë e rëndësishme që të gjitha anijet që përdoren për të përgatitur një pije shëruese ishte e pastër - enë jogurtite, termometër (duhet të lahet ujë të ngrohtë Dhe fshij me alkool), një lugë, të cilën ju do të nxisni qumësht me Zavskaya. Të gjitha enët duhet të trajtohen me ujë të valë.

Çdo përbërës shtesë është shtuar më mirë në produktin e përfunduar. Bakteret e dobishme për mjetet e jetesës normale nuk kanë nevojë për ndonjë gjë tjetër përveç mjedisit të qumështit. Prania e sheqerit në Zapvask mund të çojë në zhvillimin e majave, frutave - për riprodhimin e baktereve të kalbura. Mos shtoni edhe qumësht ose niseshte në kos. Kos i përfunduar menjëherë duhet të dërgohet në frigorifer në mënyrë që riprodhimi i baktereve të pushojë.

Si të ushqeni kos

Babelët me të vërtetë si kos në shtëpi, të përziera me arra, manaferrat, frutat, lëng natyrore. Kjo pije e mrekullueshme është e kombinuar në mënyrë të përkryer me banane, pjeshkë, raspberries, luleshtrydhe, currants. Ata mund të priten në copa ose të rrahin në një blender menjëherë para përdorimit të ëmbëlsirë.

Për mëngjes, ju mund të pini oatmeal kos, të gatuaj omëletë në kos, të shtoni mjaltë dhe kanellë për pije freskuese të përgatitur, dhe kos me krunde është e përshtatshme për darkë sallatë perimesh, i mbushur pije shëruese. Kos mund të përzihet me manaferrat e preferuar dhe ngrirjen - ajo do të marrë një akullore të mrekullueshme.


Siç mund ta shihni, kuzhinier shtëpia e kosit është mjaft e thjeshtë. Desserts shtëpi janë gjithmonë të shijshme, dhe pazar më të dobishme, sepse ne i bëjmë ata me dashuri për njerëzit më të afërm dhe të shtrenjtë. Kos të dobishme dhe shëndet të mirë!