Biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri - receta klasike me krem në shtëpi. Gingerbreak

27.09.2019

Çdo amvise kërkon të përmirësojë njohuritë dhe aftësitë e saj në zona e kuzhinës... Kohët e fundit, një interes i veçantë është shfaqur për teknologjinë kek me xhenxhefil të lyer... Ky nuk është vetëm një aktivitet emocionues, por edhe një mundësi për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj me një suvenir të bukur ushqimor.

Në kohët e vjetra, për Krishtlindje dhe Viti i Ri, në recetë e veçantë bërë bukë me xhenxhefil të pikturuar. Ushqime të tilla u paraqitën miqve dhe të afërmve dhe dekoruan pemën e Krishtlindjes me ta. Fëmijët ishin të tërhequr nga ky aktivitet, i cili u dha atyre gëzim dhe argëtim të veçantë... Sot, popullariteti i pikturës së kek me xhenxhefil nuk është zbehur, por përkundrazi.

Lyerja e bukës së xhenxhefilit me lustër

Për pikturë, biskotat e zakonshme me xhenxhefil të blera në dyqan të mbuluara me një përbërje sheqeri nuk janë të përshtatshme. Për krijimin kryevepër e kuzhinës do t'ju duhet kek me xhenxhefil të posaçëm të pjekur sipas një recete tjetër. Ato përfshijnë xhenxhefil, mjaltë dhe të gjitha llojet e erëzave... Brumi është i fortë dhe nuk ngrihet kur piqet. Si rezultat, biskotat me xhenxhefil në marrje duken si biskota. Në breg të detit quhen dhi.

Lustër për lyerjen e kek me xhenxhefil përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

Të bardhat e vezëve në sasinë 3 copë. rrahur në një shkumë të fortë;
Gradualisht shtoni acid citrik ose lëng limoni të freskët;
Hidhet pluhur sheqeri - 450-500 gr;
Ngjyrat e ushqimit janë opsionale.

Nuk është e ndaluar zëvendësimi i proteinave të freskëta me albuminë - përzierje e thatë... Përzierësi do të përshpejtojë dhe lehtësojë procesin e rrahjes. Është e nevojshme të përgatisni përzierjen e sheqerit menjëherë para dekorimit. Për krem më të shpejtë, buka me xhenxhefil mund të vendoset në një furrë të nxehtë për disa minuta.

Fillimisht rrihni të bardhët me shpejtësinë më të ulët. Vini re flluska në sipërfaqe, shtoni sheqer pluhur dhe një lugë çaji lëng. Vazhdoni të përzieni derisa të arrijë majat e forta. Me një konsistencë të lëngshme, shtojmë më shumë pluhura.

Dendësia e kremit ndryshon në varësi të teknikës së lyerjes. Përzierja e lëngshme është e përshtatshme për derdhje të vazhdueshme të sipërfaqes së xhenxhefilit. I trashë ose i konturuar, ideal për lyerjen e skajeve me vijë të hollë. Mbi - i trashë ose çimento, i nevojshëm për ngjitjen e disa pjesëve th dizajn kek me xhenxhefil si dhe skica 3D.

Për të ngjyrosur kremin për kek me xhenxhefil me ngjyra të tjera, përdoret ngjyrosja e ushqimit. I shtohet pikë-pikë përzierjes së përfunduar të proteinave. Ndërsa thahet, ngjyrat bëhen më të ndritshme dhe më të ngopura.

Aplikohet duke përdorur një pastë shiringë me hundë të ndryshme... Në mungesë të tillë, një qese plastike e rregullt me një majë të prerë do të funksionojë.

Përveç recetës së sugjeruar më sipër, ka edhe një sërë të tjerash, jo më pak të suksesshme. Për shembull, një lustër karamel përgatitet si kjo:

0,5 gota sheqer kafe;
1 gotë Krem ëmbëlsirash;
2 lugë gjelle. l. gjalp i shkrirë;
4 lugë gjelle. l. qumësht;
vanilinë.

Në të nxehtë gjalp i shkrirë shtoni sheqerin dhe derdhni qumështin. Ziejme per pak kohe. Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe shtoni gjysmën e pluhurit. Rrihni gjithçka me një mikser, duke u ftohur gradualisht. Fusim pjesën tjetër të pluhurit dhe vazhdojmë ta rrahim në konsistencën e kërkuar.

Galeria: pikturimi i kek me xhenxhefil (25 foto)

Recetë me kek me xhenxhefil për pikturë

Ky është opsioni më i suksesshëm, ku biskotat e xhenxhefilit janë të buta dhe të shijshme, dhe brumi nuk flluska. Përbërësit e kërkuar:

mjaltë - rreth 100-120 gram;
vezë;
vaj vegjetal - 70 gram;
sheqer pluhur i imët - 120 gr;
Miell;
sodë;
erëza të ndryshme: xhenxhefil, kanellë, kardamom, arrëmyshk dhe të tjera, sipas preferencave personale.

Ziejmë brumin, presim figurat sipas modelit për bukën e xhenxhefilit dhe e pjekim në furrë në temperaturën 190 gradë. Para dekorimit, ato duhet të jepen shtrihuni për rreth një ditë... Më mirë të ruhet në kanaçe prej kallaji ose një kuti kartoni.

Dekorimi i kek me xhenxhefil në faza

Fillestarët në këtë fushë duhet të ndjekin udhëzimet në mënyrë që të mos prishin të gjithë punën e tyre. Para së gjithash, ju duhet të piqni vetë bukën me xhenxhefil. Ju mund të zgjidhni çdo recetë. Gjëja kryesore është që brumi i pjekur të mos shkërmoqet ose të mos shpërthejë. Derdhje elementare xhenxhefil me glazurë, është një çështje e thjeshtë. Por për t'i dekoruar ato në nivelin e mjeshtrit, me qasje krijuese, detyra do të jetë më e vështirë.

Këtu janë fazat kryesore të dekorimit:

Përzgjedhja e zonës së skajit është hapi i parë i projektimit. Për të krijuar një vijë të hollë dhe të këndshme, zgjidhni grykën më të vogël.
Kur i gjithë vëllimi i xhenxhefilit merr një kornizë lustër, i dërgojmë në furrë për t'u tharë. Kjo do të marrë një maksimum prej 10 minutash. Tani mund të filloni të mbushni në mes.
Qendra është e mbushur me një shtresë të fortë kremi me ngjyrë dhe sipër është aplikuar një model rrjetë. Kur dantella të jetë aplikuar plotësisht, e vendosni sërish bukën me xhenxhefil në furrë për 20 minuta.
Faza e fundit do të jetë finalja korrigjimi i figurës- shtimi i elementeve të rinj.

Për të parandaluar tharjen e glazurës ndërsa grumbulloheni në një nxitim krijues, mbulojeni atë me film ngjitës. Nëse është e nevojshme, hollohet me lëng limoni.

Modelet e kek me xhenxhefil

Kaq e rafinuar dhe suvenir i shijshëm do të jetë, meqë ra fjala, për çdo festë apo datë të rëndësishme. Gjëja kryesore është të zgjidhni modelin e duhur. Për Vitin e Ri, Krishtlindjet, Kristinën apo Pashkët, biskotat në formë doreza janë të mira. Ata janë shumë të njohur në Republikën Çeke. Le të hedhim një vështrim më të afërt në teknologjinë e kremit:

Një dhuratë e ngjashme e bërë me dashuri dhe dëshirë , do të bie në sy individualisht në sfondin e të tjerëve. Pa dyshim, ai do të vlerësohet.

Bukë me xhenxhefil të lyer në formën e kavanozëve

Këto biskota, kur të jenë gati, do të jenë tepër të ngjashme me kavanozët e vërtetë të reçelit. Për të filluar aplikimin e glazurës, shënojeni atë me një shënues ushqimor. Ne kufizojmë zonat: një etiketë, një kapak dhe një pecetë të varur në anët. Kjo tregohet qartë në foto.

Vizatojmë përgjatë vijave të shënuara me krem të bardhë, shumë hollë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja e lëngshme të mos rrjedhë jashtë konturit. Vetë kavanoza do të jetë ngjyrë të verdhë dhe kapaku dhe etiketa janë të bardha. Pas kësaj, lëreni produktin të thahet për 8-12 orë.

Pastaj armatosemi me një hundë të ngushtë dhe aplikojmë model punimesh të hapura në një pecetë, përshkruani etiketën. Kur nuk jeni të sigurt për qëndrueshmërinë e dorës kur aplikoni krem, mund të përdorni shabllone speciale. Për sofistikim, disa njerëz krijues shtojnë elementë të ndryshëm dekorativë: harqe, rruaza, mbishkrime në etiketë dhe më shumë.

Kjo klasë e vogël master do të bëhet një ndihmës i vërtetë për amviset fillestare. Pasi të keni provuar një herë teknikën e kremës së lyerjes së kek me xhenxhefil, nuk është më e mundur të ndaleni. Ky është një aktivitet kaq i gjithanshëm dhe emocionues që dëshironi të provoni të gjitha opsionet. Informacione shtesë dhe mësime vizuale mund të merren në internet. Gjëja kryesore është se këtu nuk ka vështirësi. Gjithçka që kërkohet është durimi dhe dëshira për të mësuar diçka të re.

Festa më magjike - Viti i Ri - po afrohet gjithnjë e më shumë! Të gjithë mendojmë se si ta dekorojmë shtëpinë, si t'i trajtojmë të dashurit, çfarë t'u dhurojmë miqve pushime... Ne ju sugjerojmë të piqni biskota me xhenxhefil. Prej kohësh është bërë simbol i Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Këto biskota janë perfekte për të dekoruar shtëpinë tuaj në prag të festave. Janë ideale për të pirë çaj në ditët e dimrit me njerëzit që doni. Merrni biskota me motive pikante i bërë vetë si dhuratë do të jetë e këndshme për çdo person.

Receta e biskotave me kek me xhenxhefil

Për të kënaqur të dashurit dhe miqtë tuaj, ne ju ofrojmë recetën e mëposhtme për biskota dhe krem.

Përbërësit e kërkuar:

miell - 200 g;
vezë - 1 copë;
xhenxhefil i bluar - 3 lugë;
kanellë - 1,5 lugë;
kardamom - 1,5 lugë;
karafil - 1,5 lugë;
gjalpë - 100 g;
mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
sode - në majë të një thike.

Hapat e gatimit:

Këshillë: Pritini vrima të vogla para pjekjes, për shembull me një kashtë kokteji, në mënyrë që biskotat të mund të varen në shirita nga degët e bredhit.
Pasi biskotat të jenë ftohur, mund t'i dekoroni me krem. Biskotat e gatshme me xhenxhefil mund të ruhen në një kuti kallaji për 3-4 muaj.

Si të bëni krem

Lista e përbërësve:

sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
e bardha e vezës - 1 copë;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

I përziejmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim me mikser.
E vendosim kremin e përfunduar në një shiringë pastiçerie dhe me të dekorojmë biskotat e xhenxhefilit. Lëreni të thahet.

Këshillë: glazura mund të ndahet në disa pjesë dhe të ngjyroset me lëngje karrote, panxhari, qershie, boronicë ose shafran i Indisë; për një ngjyrë të gjelbër, shtoni disa pika klorofil në glazurë, blu - lëng laker e kuqe; Është e lehtë për të marrë një ngjyrë kafe - përzieni pluhur kakao ose kafe të menjëhershme në krem.

Epo, çfarë modelesh të pikturoni me krem me ngjyrë në biskota, do ta tregojë imagjinata juaj!

Dekorimi i biskotave me xhenxhefil me krem për Vitin e Ri

Biskotat, të zbukuruara me krem të bardhë të thjeshtë përgjatë konturit, tashmë duken elegante. Për më tepër, ju mund të aplikoni modele bore dhe flok bore.

Modelet me glazurë me ngjyra i bëjnë produktet e pjekura më festive. Biskotat e ndritshme të kek me xhenxhefil do të sjellin gëzim dhe do të sjellin kujtime të këndshme fëmijërie në shpirt.

Biskotat me xhenxhefil me vrima janë perfekte për të dekoruar një pemë të Krishtlindjes dhe të brendshme. Me ndihmën e shiritave të ndritshëm, ato mund të varen nga degët ose mund të mblidhen kurora.

Hidheni në tasin e mikserit (kombinoni, blender ose thjesht një tenxhere) E bardha e vezes, shtoni ujë, por jo të gjithë - rreth 50 ml. Mjafton të përzieni me një lugë dhe lëreni për 5-8 minuta. Më pas shtoni një lugë çaji lëng limoni dhe rrihni. Më mirë, sigurisht, të ndjeni keqardhje për veten dhe të përdorni një blender, mikser, korrës. Rrihni derisa flluskat të jenë të vogla dhe masa të zgjerohet pak. Unë përdor një mikser dhe e rrah me një rrahëse për rreth 3-5 minuta.

Tani derdhni sheqerin pluhur (aq sa keni matur) dhe filloni ta përzieni (përsëri në mikser, me shpejtësi të ulët).

Nese shoh qe pluhuri nuk perzihet, mbetet i thate, mund te shtoj jo pak uje (nga 60 ml qe kane mbetur). Në këtë rast, shtova 2 lugë çaji (shtojini një nga një, përzieni dhe shikoni çdo herë).

Kremi duhet të jetë i trashë. Në Amerikë, emri i tij është maja e fortë, d.m.th. maja të forta. Nëse nxirrni një lugë, atëherë masa shtrihet dhe më pas nuk qetësohet. Kjo konsistencë është e përshtatshme për ruajtje. Nëse nuk do të përdorni krem për momentin, vendoseni në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer.

Dhe nëse doni të filloni të dekoroni kek me xhenxhefil që tani, atëherë le të vazhdojmë.

Ne do të kemi nevojë për ngjyrosje ushqimore. Më pëlqen xhel amerikan, ju gjithashtu mund të blini nga ne, për shembull, Americolor ose Chefmaster (në çdo dyqan online a la "gjithçka për kuzhinierin e ëmbëlsirave").

Duhen gjithashtu paketa. Mund të përdorni qese plastike të zakonshme (për mëngjes, për ngrirje, për ruajtje) ose të porosisni çanta speciale të kuzhinës në Aliexpress, ato janë pak më të përshtatshme, por kjo nuk është e rëndësishme. Mos harroni kapëset (nuk kam gjetur akoma më të mirë se ato të Ikeev).

Një tjetër mjet që është thjesht jetik është ... një kruese dhëmbësh e zakonshme! Do të ndihmojë për t'i dhënë ngjyrë glazurës, për të përhapur mbushjen dhe për të korrigjuar konturin e zhdrejtë dhe për të hequr të gjitha të panevojshmet.

Para se të filloj të vizatoj, bëj skica të thjeshta për veten time në një fletore.

Në arredimin e Vitit të Ri më pëlqejnë ngjyrat bardheblu. Vendosim një pjesë të glazurës sonë të trashë në një tas të vogël të veçantë, marrim ngjyrën blu (në majë të një kruese dhëmbësh) dhe përziejmë. Nëse ngjyra është shumë e errët, do t'ju duhet të shtoni më shumë lustër të bardhë. Pasi të keni arritur nuancën e dëshiruar, "lëngëzojeni" glazurën.

Shtoni ujë pak nga pak (vetëm disa pika). Është e rëndësishme të mos humbisni konsistencën e dëshiruar.

Ne kemi nevojë për dy opsione për secilën hije: një për skicën në mënyrë që të mos rrjedhë, e dyta për mbushjen. Kremi për konturin është i ngjashëm në konsistencë me një pastë dhëmbësh (vetëm një pastë, jo një xhel). Për mbushje - si kosi 10-15% - përhapet, por jo shumë shpejt.

Shumë njerëz kujtojnë vetë se me çfarë shpenzimesh sipërfaqja e glazurës zbutet plotësisht pas përzierjes. Është e përshtatshme për mua ta bëj atë thjesht me sy.

Fillimisht përgatisim kremin për konturin, rreth një të tretën e vendosim në një qese dhe e lidhim. Glazës së mbetur i shtojmë edhe pak ujë, e sjellim në masën e kosit, e vendosim në një qese të veçantë dhe e lidhim. Tani pikë e rëndësishme... Ju duhet të prisni këndin. Për konturin, është shumë i hollë - 1-1,5 mm i gjerë, për mbushje mund të jetë më i trashë se 2-3 mm.

Ne kryejmë procedura të ngjashme për çdo nuancë glazurë që do të përdoret në dekor.

Tani mund të dekoroni bukën tonë me xhenxhefil. Për shembull, thjesht pikturoni skicën e një flok dëbore në një biskotë "të zhveshur". Këtu është e nevojshme që dora të jetë "e fortë" dhe të mos dridhet.

Një tjetër opsion - ju mund të bëni fillimisht mbushjen e sfondit (por para kësaj ju ende aplikoni skicën në mënyrë që mbushja të mos përhapet mbi skajet). Në këtë rast, do të jetë e nevojshme që sfondi të thahet plotësisht, zakonisht 2-3 orë.

Këtu janë flokët e Krishtlindjeve dhe topat e Krishtlindjeve që mora.

Në përgjithësi, "praktika piqet perfekte"! Pra, shkoni për atë!

Një version i thjeshtuar i përgatitjes së glazurës së bardhë veze në versionin video të kësaj recete nga shefja Elena Stradze në emisionin e kuzhinës "At ease".

Nëse ju pëlqeu ky postim, sigurohuni që të kontrolloni dhe.

Lyerja e kek me xhenxhefil me krem është një aktivitet argëtues që mund t'ju joshë aq shumë sa të harroni kohën. Ëmbëlsira e pikturuar duken shumë kreative, dhe më e rëndësishmja, mund të krijoni një model mbi të me absolutisht çdo formë dhe madhësi. Pra, pjekim biskotat me xhenxhefil dhe zgjedhim kremin me te cilin do te lyejme aromat pastë.

Krem klasik i kek me xhenxhefil: si ta bëni atë në shtëpi?

Veshja klasike e pjekjes do të jetë e bardhë në fund të gatimit. atë opsion perfekt lustër në rast se nuk keni qenë të njohur më parë me lyerjen e ëmbëlsirave. Masa është shumë e lehtë për t'u punuar. Është po aq e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Për të përgatitur shtresën, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

një gotë sheqer pluhur;
vezë.

Ndani proteinën nga e verdha dhe vendoseni në një tas. Ne gjithashtu fillojmë të prezantojmë butësisht sheqer pluhur këtu. Këshillohet që të filloni me një lugë çaji. Pas çdo rritje të dozës, masa e vezëve duhet të përzihet fuqishëm. Këshillohet që menjëherë të vizatoni me një lëng viskoz mbi produktet e pjekura, përndryshe do të marrë një kore.

Si të dekoroni biskotat me xhenxhefil me krem?

Sot ka një numër mbresëlënës teknikash të ndryshme për pikturimin e kek me xhenxhefil. Ju mund ta ndani teknikën e vizatimit në: vizatim kompleks dhe të thjeshtë. Ato komplekse përfshijnë kaçurrela dhe një rrjetë të hapur.

Për të aplikuar imazhin, do t'ju nevojiten mjetet e mëposhtme:

grykë ëmbëlsirash për të zgjedhur;
qese pastiçerie;
kruese dhëmbësh;
skapula;
elemente dekorimi (rruaza, harqe të vogla, lule).

Para fillimit të procesit krijues, ia vlen të merren parasysh disa nuanca: glazura duhet domosdoshmërisht të ketë një konsistencë të trashë dhe të aplikohet shumë, duhet të jetë vetëm në produktet e pjekura të ftohura.

Së pari ju duhet të vendosni: çfarë modeli ose pikture dëshironi të krijoni? Nëse nuk ka ide, atëherë ndiqni mostrën tonë:

Gatim version klasik lustër, receta për të cilën është paraqitur më sipër.
Me anë të një shpatulle masën e aplikoni sipër bukës së xhenxhefilit duke e mbuluar plotësisht sipërfaqen me të.
Rreshtoni veshjen.
Ne rregullojmë një lule të kuqe ëmbëlsirash në këndin e pjekjes; nëse dëshironi, mund të krijoni një lule vetë duke përdorur bashkëngjitjet e duhura.
Ne dekorojmë në mënyrë arbitrare produktet e pjekura me rruaza pastiçerie, i rreshtojmë elementët me një kruese dhëmbësh.

Buka e lyer me xhenxhefil është gati. Dhe nëse ende nuk e dini se çfarë t'i paraqisni një të dashur si dhuratë, atëherë merrni këtë opsion në vëmendjen tuaj. Tani ju e dini se si të dekoroni kek me xhenxhefil me krem për fillestarët. Provojeni, patjetër do të keni sukses.

Fondant i bardhë Gingerbread - Sekretet e Gatimit

- pjekja e detyrueshme për Tavolinat e Vitit të Ri... Por ju nuk keni pse të prisni pushimet për t'i dhënë vetes një kënaqësi. Dhe nëse produktet e pjekura me xhenxhefil ju duken fshatar, atëherë thjesht duhet t'i mbuloni me fondante të bardhë. Për të përgatitur fondant të bardhë me shkëlqim, na duhen produktet e mëposhtme:

një gotë sheqer të grimcuar;
një lugë lëng limoni;
proteina.

Shosh sheqerin e grimcuar përmes një sitë të imët. Gungat dhe përfshirjet e tjera duhet të mungojnë. E hedhim të bardhën e vezës së ftohur në enë të thata, këtu fillojmë të futim gradualisht sheqerin e grirë, duke e trazuar intensivisht me një kamxhik. Kur rëra të ketë mbaruar, shtoni një lugë çaji lëng limoni. Kjo është e gjitha, fondante është gati për të dekoruar pastë me xhenxhefil.

Mendimi i ekspertit

Anastasia Titova

Ëmbëlsira

Nëse nuk dini si të vendosni fondant në një ëmbëlsirë, ja një sugjerim: përshkruani konturet e pastë dhe vizatoni vizatime tematike në mes të ëmbëlsirës. Mund të jenë flokë dëbore, zemra, topa, një shtëpi.

Përzierje ngjyrash për dekorim - e ndritshme, tërheqëse dhe shumë e shijshme

Si të argëtoheni në një mbrëmje të ftohtë dhe të mërzitshme? Epo, sigurisht, e pikturuar kek me xhenxhefil me lustër . Nga rruga, ju gjithashtu mund ta lidhni fëmijën tuaj me këtë proces emocionues. Një aktivitet i tillë me siguri do të tërheqë një nervozizëm.

Për të përgatitur një përzierje me ngjyrë për dekorim, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

një gotë sheqer pluhur;
1 ml ngjyrosje ushqimore;
proteina.

Ju lutemi vini re: Preferoni ngjyrat natyrale të ushqimit. Ata kushtojnë një rend të madhësisë më të shtrenjtë, por është në përbërjen e tyre që nuk ka përbërës të dëmshëm, toksikë. Ndër ngjyra natyraleështë e nevojshme të theksohen karotenoidet, antocianinet, flavonoidet, klorofilet.

Ne e hedhim proteinën në një tas të thatë, shtojmë çdo ngjyrë që dëshironi dhe fillojmë të futim gradualisht sheqerin e grimcuar. Nëse dëshironi të krijoni disa ngjyra nga kjo masë në të njëjtën kohë, por mos nxitoni të shtoni bojë. Pasi të keni përgatitur versionin klasik të përzierjes së garniturës, ndajeni në disa pjesë dhe vetëm më pas shtoni bojën. Ju e kontrolloni vetë përqendrimin e ngjyrës. Hidheni masën në qese pastiçerie dhe vazhdoni me lyerjen e ëmbëlsirave.

Si të përgatisni përzierjen e garniturës me limon?

Glazura me shtimin e limonit është një gjetje e shkëlqyeshme për atë kategori të pastiçerëve në shtëpi që duan t'u japin produkteve të pjekura një shije të hollë, me nuanca aciditeti dhe në të njëjtën kohë t'i japin delikatesës një pamje të shijshme. A e urreni shtimin e vezëve të freskëta? Atëherë kjo lustër u krijua posaçërisht për ju. Për të përgatitur masën e limonit, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

100 gram sheqer pluhur;
ekstrakt vanilje për shije;
4 lugë çaji lëng limoni.

Shosh sheqerin e grirë në një tas të thatë derisa gunga të eliminohen plotësisht. Filloni gradualisht të futni lëng limoni dhe ekstrakt vanilje sipas shijes. Është ideale të përdorni lëng të sapopërgatitur, jo të blerë në dyqan. Kushtojini vëmendje konsistencës së masës - në dalje duhet të dalë e trashë.

Pasi të keni bërë kremin e limonit, duhet ta lyeni menjëherë konfeksionin me të. Mund të lyeni biskotat me xhenxhefil ose thjesht të hidhni lëngun mbi produktet e pjekura, duke i trazuar fuqishëm në tas.

Krem me çokollatë me kakao për lyerjen e ëmbëlsirave

dorëzuar krem me çokollatë mund të përdoret për të lyer mjaltë, xhenxhefil, çokollatë dhe bukë me xhenxhefil klasik. Megjithatë, duket e mrekullueshme kur dekoroni ëmbëlsira dhe madje edhe petulla. Për shkak të konsistencës mjaft të trashë, fillestarët në biznesin e ëmbëlsirave do të jenë në gjendje të krijojnë imazhet më të guximshme, dhe më e rëndësishmja, shtresë çokollate ngrin shumë shpejt!

Për të përgatitur një përzierje çokollate, duhet të përgatisni ushqimet e mëposhtme:

nja dy lugë kakao;
50 gram sheqer;
50 gram qumësht.
50 gram gjalpë;
4 lugë salcë kosi.

Hidhni kakaon dhe sheqerin në një tas, përzieni gjithçka me një lugë derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Në një tenxhere ngrohim pak qumështin dhe më pas e hedhim në masë. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe salcë kosi. Filloni të përzieni intensivisht përzierjen e çokollatës derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Nëse për ndonjë arsye veshja rezulton të jetë e rrallë, mund të rrisni sasinë e gjalpit ose thjesht të shtoni disa lugë çaji miell. Nëse keni një ëmbëlsirë, atëherë pjesa e sheqerit mund të dyfishohet.

Kremi me çokollatë është një nga mënyrat më të thjeshta dhe më efektive për të lyer produktet e ëmbëlsirave. Puna me masën është mjaft e thjeshtë: e mbushim në një qese dhe na pëlqen jo vetëm procesi i aplikimit të imazhit, por edhe shija tepër aromatike.

Sheqer pluhur: si të gatuaj pa shtuar proteina pule?

Ky është një lloj dekorimi i dobët që do të jetë i rëndësishëm për kategorinë e njerëzve që i përmbahen Agjërimit të Pashkës. Kremi pa shtuar vezë e merr shumë shpejt konfeksionin dhe ngrin mbi të. Për të shtuar aromë, mund të shtoni ekstrakte vanilje, portokalli ose limoni.

Për të gatuar, duhet të përgatisni ushqimet e mëposhtme:

një gotë sheqer pluhur;
40 ml ujë të ngrohtë;
ekstrakt sipas zgjedhjes suaj (përbërës opsional).

Si në opsionet e mëparshme të gatimit, shoshitni sheqerin pluhur përmes një sitë të imët. Hidheni përbërësin e thatë në një tas të thatë dhe filloni të futni gradualisht ujin. Masën e trazojmë fuqishëm me një rrahëse dhe në fund shtojmë ekstraktin aromatik. Duke ndikuar, gati. Marrim mallra të freskëta të pjekura dhe fillojmë t'i lyejmë.

Masa do të dalë mjaft e trashë dhe e harlisur. Mund të përdoret për të dekoruar jo vetëm ëmbëlsirat me xhenxhefil, por edhe biskota të bardha, Torta e Pashkëve, dhe madje edhe maja e një shporte me rërë. Mos kini frikë të eksperimentoni!

Nëse jeni duke përgatitur produkte furre për fëmijë, atëherë ngjyrosja e ushqimit mund të zëvendësohet me ato natyrale, të bëra vetë. Lëngu i panxharit, karotave, brokolit do t'i shtojë shkëlqimin e dëshiruar produkteve të pjekura dhe më e rëndësishmja, delikatesa do të jetë 100% e dobishme.
Dëshironi ta bëni glazurën tuaj me shkëlqim dhe të butë? Pastaj shtoni pak gjalpë në të.
Për të siguruar që veshja të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të barabartë, përpara se ta aplikoni, lyeni sipërfaqen e xhenxhefilit me reçel ose reçel.
Mos e pranoni shtesën vezë të freskëta? Zëvendësoni atë me një pluhur proteine.
Nëse jeni fillestar, atëherë këshillohet të përdorni zarfe speciale pastiçerie.
Vini re se glazura do të errësohet pak pasi të thahet. Kontrolloni sasinë ngjyrat e ushqimit.
Përdorni vetëm përbërës të freskët. Kjo është veçanërisht e vërtetë për cilësinë e vezëve të pulës.
Kremi nuk duhet të ruhet në frigorifer. Pasi të jetë përgatitur përzierja, duhet të aplikohet menjëherë në konfeksion.
Nëse do të dekoroni produktet e furrës me elementë shtesë, si rruaza sheqeri, lule, flutura, atëherë elementët duhet të aplikohen menjëherë pas lyerjes me glazurë. Në këtë rast, elementët dekorativë do të kapin mirë sipërfaqen dhe nuk do të bien në momentin më të papërshtatshëm.

Lustër përdoret shpesh për të dekoruar bukë me xhenxhefil, shtëpi me xhenxhefil dhe produkte të tjera të pjekura. Ndoshta një nga avantazhet kryesore të një shtrese të ëmbël është shpejtësia e përgatitjes së saj. Epo, çfarë rezultati merrni duke dekoruar pasta varet veçanërisht nga përpjekjet dhe aftësitë tuaja!

Pershendetje te gjitheve! Tani ka shumë punë dhe shumë pak kohë të lirë, kështu që unë vij këtu në sulme. Por, ndërgjegjja ime nuk më lejoi t'ju lë pa një recetë për bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri))) Pra pranoni)) Duket se ka pikturuar gjithçka në detaje, por nëse keni ndonjë pyetje, mos hezitoni))

Për bukë me xhenxhefil do t'ju duhet:

Për testin:

I dashur	200 gr.
Vezë	1 PC.
Miell	500 gr.
Sheqeri	100 g
Gjalpë	130 g
Kakao pluhur	1 lugë gjelle
Pluhur pjekje	1 qese (10 gr.)
Xhenxhefil i bluar	1 lugë
kanellë	0,5 lugë
Sheqer vanilje	1 qese (25 gr.)
Arrëmyshk	0,5 lugë

Për glazurën:

E bardha e vezes	1 PC.
Sheqer pluhur	rreth 250 gr.
Lëng limoni	1 lugë
Ngjyra ushqimore	opsionale

Së pari ju duhet të ngrohni mjaltin me sheqer dhe erëza. Shija e kek me xhenxhefil do të varet nga lloji i mjaltit. Më pëlqen më shumë shije delikate prandaj përdor mjaltë të rregullt të luleve. Nëse dëshironi një shije të pasur, përdorni mjaltë hikërror. E njëjta gjë vlen edhe për erëzat. Mund të shtoni sipas dëshirës kardomom, lëkurë agrume, karafil, etj. Është çështje shije. Vendosni mjaltin, sheqerin, erëzat në një tenxhere të vogël, sheqer vanilje, pluhur për pjekje dhe pluhur kakao. Dhe vendosim sobën të nxehet duke e përzier vazhdimisht.

Pas disa minutash, masa do të zbehet dhe do të fillojë të shkumëzojë. Kur përmbajtja e tenxheres është një masë kremoze, hiqeni nga zjarri.Në këtë foto tregova se si masë e përfunduar duhet të duket si.

Hedhim masën e nxehtë në një enë dhe shtojmë të zbuturin gjalpë... Përziejini mirë. Pastaj futim vezën dhe përziejmë përsëri. Nuk është e nevojshme të përdorni një mikser ose kamxhik. Përziejini mirë me një shpatull ose lugë. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Mund t'ju duhet pak më shumë miell nga sa tregohet në recetë. E gjitha varet nga vetë mielli. Brumi nuk duhet të jetë shumë elastik dhe nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Mbështilleni brumin e përfunduar të xhenxhefilit film ngjitës dhe e vendosim në frigorifer të “pjeket” për 1,5 – 2 orë.

Përgatitni prerëse për biskota dhe qese tubacionesh të disponueshme.

Pasi të jetë “pjekur” brumi e nxjerrim nga frigoriferi dhe e rrotullojmë në një shtresë me trashësi rreth 4 - 5 mm. Nëse brumi hapet shumë hollë, buka e xhenxhefilit nuk do të jetë e butë. Gingerbread piqet në 180 gradë për rreth 7 - 12 minuta. Nëse buka e xhenxhefilit është ndriçuar, dhe skajet janë skuqur pak, atëherë buka e xhenxhefilit është gati. Mund të jetë ende shumë i butë dhe i butë, prandaj hiqni biskotat e xhenxhefilit nga tepsi me kujdes dhe mundësisht me një shpatull të gjerë të sheshtë. Është më mirë të ftoheni në një raft teli ose në letër pergamene në mënyrë që biskotat e xhenxhefilit të mos lagen nga avulli.

Ndërsa bukët e xhenxhefilit janë duke u ftohur, bëni kremin. Për përgatitjen e glazurës proteinike, përdorni vetëm të freskët, të larë mirë vezët e pulës... Rrihni lehtë proteinën. Nuk ka nevojë të rrihni për një kohë të gjatë, mjafton që të shfaqen flluska. Nëse proteina ndërpritet shumë, atëherë glazura do të dalë shumë e brishtë dhe vjeshta do të shkërmoqet dhe shkërmoqet kur të thahet në produkt. Shtoni gradualisht sheqerin pluhur, i cili është më mirë të kalohet në një sitë të imët. Do t'ju duhen rreth 250 gram pluhur. Glazura nuk duhet të jetë e lëngshme, por edhe jo shumë e trashë. Fotografia më poshtë tregon konsistencën e saktë.

Ndajeni glazurën në pjesë të barabarta me numrin e ngjyrave që na duhen + një pjesë për konturin. Shtoni disa pika lëng limoni ose koncentrohuni në secilën prej tyre. Shtoni bojë. Sasia e bojës varet nga sa ngopje dëshironi ngjyrën. Unë përdor ngjyra xhel. Dhe në pjesën e glazurës që lamë për konturim shtojmë edhe pak sheqer pluhur për ta bërë glazurën pak më të trashë.

Glazurën e kalojmë në qese pastiçerie. Për ta bërë këtë, vendoseni çantën mbi një gotë të gjatë dhe ktheni skajet, siç tregohet në foto. Hidheni brumin në një qese dhe lidheni. Ju duhet ta lidhni atë në mënyrë që kur vizatoni lustër të mos rrjedhë në drejtim të kundërt. Prisni pjesën e tepërt të çantës në mënyrë që të mos na ndërhyjë. Nëse nuk keni qese tubacionesh, përdorni skedarë letre ose qese të trasha plastike (ato të dizajnuara për ngrirjen dhe ruajtjen afatgjatë të ushqimit).

Në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të pikturuar me lustër, duhet ta mbani çantën në mënyrë korrekte. Vendoseni në pëllëmbën e dorës, duke shtrënguar bazën me gishtin e madh. Kapeni çantën me të katër gishtat, në të ardhmen do të punoni me këta gishta, duke shtrydhur kremin.

Prisni majën e çantës dhe vizatoni konturet e modelit të ardhshëm në bukën me xhenxhefil të ftohur. Lëreni konturin të thahet për gjysmë ore.

Epo, tani biskotat e xhenxhefilit i lyejmë me glazurë me ngjyrë, duke mbushur me të hapësirën e përshkruar nga kontura. Përdorni një kruese dhëmbësh për të shtrirë kremin në vende të vështira për t'u arritur (qoshet, për shembull)

Për të shpërndarë glazurën në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e produktit, tundeni lehtë bukën me xhenxhefil nga njëra anë në tjetrën.

Nëse dëshironi të mbushni disa ngjyra, atëherë duhet ta bëni këtë përpara se ngjyra e parë të thahet. Pra, mos u hutoni dhe veproni shpejt)))

Pasi biskotat me xhenxhefil të jenë mbuluar me glazurë, lërini të thahen për 2 - 3 orë.

Pasi mbushja kryesore të jetë tharë, mund të përfundoni lyerjen e detajeve të vogla të bukës së xhenxhefilit.

Dhe faza përfundimtare është tharja e përditshme. Biskotat me xhenxhefil i lëmë të thahen për një ditë. Gjatë kësaj kohe, glazura thahet mirë dhe biskotat me xhenxhefil mund të paketohen. Bukët e xhenxhefilit ruhen deri në 90 ditë, pasi mjalti që është pjesë e brumit është një ruajtës i mirë natyral. Për të mos lejuar që buka e xhenxhefilit të bajatet, është më mirë t'i ruani në një kavanoz hekuri ose në një qese të ngushtë me një bllokues zinxhir. Dhe në mënyrë që glazura të mos zbehet, është më mirë që biskotat me xhenxhefil të ruhen në një vend të errët, ku nuk ka rreze dielli.

Nëse bëni vrima me një tub kokteji përpara se të piqni në biskota me kek me xhenxhefil, mund t'i përdorni biskotat e kek me xhenxhefil si lodra në pemën e Krishtlindjes ose të ndërtoni një kurorë të tërë me kek me xhenxhefil.

Dhe gjithashtu mund të bëni burrë dëbore të tilla qesharake të shkrirë, duke përdorur gjithashtu marshmallow marshmallow dhe çokollatë të shkrirë.

Piqem! Behu krijues! Bëni të lumtur të dashurit tuaj! Urime festa!))