Čerstvé cesto 

Ako variť sachalinské krevety. Ako variť lúpané krevety

Krevety sú právom považované za jeden z najzdravších druhov morských plodov. Obsahujú vitamíny B3, A, C, B1, PP, B6, B12, E, H a minerály molybdén, nikel, kobalt, chróm, fluór, jód, mangán, meď, zinok, železo, horčík, vápnik, síra. Dnes budeme hovoriť o tom, koľko času na varenie kreviet.

Tí, ktorí pravidelne konzumujú krevety, majú silnú imunitu a sú menej náchylní na prechladnutie a alergie. Krevety môžu zlepšiť stav vlasov, pokožky a nechtov. Obsahujú karotenoidy a astaxantín, ktoré dodávajú krevetám ich červenkastú farbu. Ale zároveň tieto látky majú silné regeneračné vlastnosti ktorý podporuje omladenie kožných buniek. Okrem toho sú veľmi chutné aj krevety, ktoré sa veľmi radi varia na pivo.

Ako variť mrazené krevety

Najčastejšie kupujeme mrazené krevety na trhu alebo v supermarkete. Dobré mrazené krevety by mali mať skrútený chvost, lesklú škrupinu a jednotnú farbu. Vo všeobecnosti existujú v prírode 2 druhy kreviet - studená voda(Atlantik) a teplá voda nazývaný aj kráľovský. Studenovodné krevety sú niekoľkonásobne menšie ako kráľovské krevety, ale oveľa chutnejšie a zdravšie.

Pri výbere kreviet nezabudnite venovať pozornosť ohyb chvosta- čím väčší je ohyb, tým menej času ležali krevety pred zmrazením.

Ak majú krevety Biele škvrny na škrupine alebo v obale sú hrudky snehu - to naznačuje, že počas skladovania bol porušený tepelný režim. A tu zelené hlavy krevety by vás nemali vystrašiť, pretože sa to stane, keď krevety začnú jesť určitý druh planktón.

Ak má hlava krevety škoricový odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou táto kreveta s kaviárom. Zvažuje sa jeho mäso obzvlášť užitočné. Hlavná otázka, ktorá zaujíma mnoho žien v domácnosti, je: "Koľko variť krevety?". Veľmi záleží na ich veľkosti. kráľovské krevety viac kreviet zo severného Atlantiku, takže ich treba variť o niečo dlhšie.

Najprv prevarte vodu a osoľte ju. Potom pridajte mrazené krevety do vriacej vody. Aby sa mäso z kreviet roztopilo v ústach, mali by ste prísne dodržiavať dočasné režimy varenia kreviet. Studenovodné krevety (tie menšie) sa zvyčajne varia 2 minúty a teplá voda (veľká) - 4-6 minút. Niekedy sa do vody na varenie kreviet pridávajú klinčeky, citrón, korenie, petržlen alebo kôpor.

Ako variť kráľovské krevety

Keď už hovoríme o tom, koľko minút variť krevety, rád by som povedal o pravidlách spracovania kráľovských kreviet. Najprv otvorte balenie kráľovských kreviet a opláchnite ich vo vode. Potom priveďte vodu do varu. Pridajte k nej soľ, pár zrniek čierneho korenia a petržlenovú vňať. Potom pridajte kráľovské krevety. Teraz počkajte, kým voda vrie, nastavte časovač na 5 minút, a po uplynutí tejto doby odstavte krevety z ohňa. Toľko trvá varenie kreviet po uvarení, aby ich mäso zostalo mäkké a chutné, no zároveň boli zabité všetky mikróby.

Ak krevety prepečiete, ich mäso bude bez chuti a tesné ako guma.

Po uvarení krevety scedíme, položíme na veľký tanier a podávame. Kráľovské krevety dobré v kombinácii s rôznymi omáčkami. Napríklad kečup a majonéza zmiešané v rovnakých pomeroch sa môžu podávať ako omáčka. Alebo môžete zmiešať 3 lyžičky citróna s polovicou pohára olivový olej a s nasekanou petržlenovou vňaťou. Je potrebné vyčistiť kráľovské krevety z hlavy, potom odstrániť škrupinu a hornú časť chrbta spolu s črevami.

Ako variť krevety v pomalom hrnci

Pri odpovedi na otázku, koľko kreviet by sa malo variť, sa dotkneme aj témy varenia kreviet v pomalom sporáku. Je to veľmi jednoduché. Nalejte 200-300 ml do misky multivarky horúca voda z čajníka. Osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list. Pridajte krevety a zapnite režim „parník“. po dobu 15 minút. Keď sa pomalý hrniec vypne, sceďte krevety do cedníka.

Ako dlho variť mrazené krevety v mikrovlnnej rúre

Ak už hovoríme o takom zázraku techniky, akým je pomalý sporák, spomeňme si na mikrovlnku. Krevety je možné variť aj v mikrovlnnej rúre. Ak sa krevety varia na sporáku 3-6 minút od okamihu varu, potom sa tie isté krevety môžu variť v mikrovlnnej rúre. do 3 minút od zapnutia rúry. Takže, umyte krevety, posypte citrónová šťava a preniesť do sklenený tovar. Zapnite mikrovlnnú rúru na 2 minúty na maximálny výkon. Potom vyberte misku s krevetami a vypustite výslednú tekutinu. Potom pošlite krevety späť do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Krevety varené týmto spôsobom sú jemnejšie a chutnejšie.

Mužský pohľad na varenie kreviet

7. júla 2015 ja sám

Takéto chutné a cenovo dostupné morské plody, ako sú krevety, s ich lahodnosťou jemná chuť dokáže nadchnúť každého z nás. Naozaj, koľko ľudí sa nájde, ktorí môžu s istotou povedať, že nemajú radi krevety? Určite nie! Krevety môžu byť varené a jednoduché, ale veľmi chutné a ľahké občerstvenie a komplexné gurmánsky pokrm, ktorý ozdobí stôl toho najnáročnejšieho gurmána.

Rovnako ako väčšina ostatných morských plodov, krevety sa líšia nielen vynikajúca chuť ale s mnohými zdravotnými výhodami. Krevetové mäso obsahuje veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, vitamínov B a PP, ako aj také stopové prvky dôležité pre naše zdravie ako draslík, sodík, jód, železo, kobalt, fosfor a mnohé ďalšie. nízkokalorický a nízky (16%) obsah tuku robí z kreviet jedno z najlepších diétnych jedál.

Existuje veľa druhov kreviet, ale vo väčšine prípadov sa predávajú jednoducho zoradené podľa veľkosti, ktorá sa pohybuje od 2 do 30 centimetrov. Najlacnejšie a najrozšírenejšie sú hlbokomorské krevety dlhé najviac 7 centimetrov. Zvyčajne sa tieto krevety uvaria ihneď po ulovení a zmrazení. Z väčších a drahších druhov kreviet treba spomenúť hnedé krevety, ktorých chuť je značne závislá od biotopov. Kreveta z čierneho tigra má jemnejšiu a jemnejšiu chuť, zatiaľ čo lahodné biele mexické krevety majú vynikajúcu sladkú chuť a silnú, chrumkavú štruktúru mäsa.

Napriek zjavnej ľahkosti si varenie kreviet vyžaduje určitú zručnosť, presné dodržiavanie receptu a aj znalosť malých tajomstiev a trikov. Dnes sa "Culinary Eden" pokúsil zhromaždiť a napísať pre vás niektoré z najdôležitejších tajomstiev, ktoré vám pomôžu vybrať si ten správny a povedať vám, ako chutne variť krevety. Ako teda variť krevety?

1. Je veľmi dôležité vyberať krevety zodpovedne. Pri nákupe kreviet v bežnom supermarkete sa snažte venovať pozornosť baleným krevetám. Pozorne si prečítajte všetko, čo je napísané na obale. Pozor na hmotnosť balenia a cenu za kilogram. Vedľa hmotnosti musia byť čísla označujúce približný počet kreviet (napríklad 100150) v balení a vypovedajúce o skutočnej veľkosti (kalibru) kreviet. Okrem preštudovania nápisov stojí za to starostlivo preskúmať balenie s krevetami. Skúste sa uistiť, že krevety vo vašej taške majú približne rovnakú veľkosť. Bezohľadní výrobcovia často miešajú veľké a malé krevety, aby ich predali za vyššiu cenu. Nezabudnite, že na krevetách by malo byť zamrznuté veľmi málo ľadu a mal by byť úplne priehľadný. Neplaťte za vodu za cenu morských plodov.

2. V špecializovaných predajniach alebo oddeleniach si môžete dať pozor aj na krevety predávané na váhu. Pri kúpe takýchto kreviet venujte veľkú pozornosť ich vzhľadu. Krevety by nemali mať vysušenú škrupinu a žltkasté mäso a musia byť pokryté najtenšou vrstvou. čistý ľad. Ďalším dôležitým ukazovateľom kvality je počet čiernych hláv. Mäso z čiernohlavých kreviet je ochabnuté a bez chuti. Zelená farba hláv by vás nemala zmiasť. Táto farba len naznačuje, že krevety sa živili planktónom, čo neovplyvní jej chuť. Na farbe škrupiny kreviet tiež záleží – čím je červená a intenzívnejšia, tým budú vaše krevety chutnejšie a sladšie.

3. Najjednoduchší spôsob varenia kreviet je uvariť ich vo vode. Varte 2 ½ litra vody, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru, niekoľko vetvičiek kôpru a korenie (kmín, bobkový list) podľa chuti. Krevety nalejte do vriacej vody, priveďte do varu a varte 2 až 3 minúty. Krevety nevarte dlhšie, budú bez chuti a tvrdé! Uvarené krevety odstavte z ohňa a nechajte vo vode 10 minút, čím získajú extra šťavnatosť. Do hlbokej misky dáme niekoľko vetvičiek kôpru, navrch poukladáme horúce krevety a zalejeme malým množstvom horúceho vývaru. Ihneď podávajte.

4. Lahodné a jednoduché na prípravu možno nazvať občerstvenie zo smažených kreviet. Zľahka uvaríme v osolenej vode a ošúpeme 1 kg kreviet zo šupky. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, vložte do neho krevety a smažte ich na strednom ohni 3 minúty. Pridajte tri mleté ​​strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky a šťavy z ½ citróna. Opekajte ešte 1 minútu. Ihneď podávame na vyhriatej mise a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

5. Grilované špízy z kreviet vám ušetria nielen cenné nutričné ​​vlastnosti krevety, ale zároveň im dodáva jedinečnú chuť a vôňu. Zmiešajte 1/3 šálky olivového oleja, ½ šálky citrónovej šťavy, 3 polievkové lyžice. lyžice bieleho vína, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nakrájanej zelenej cibule, 1 jemne nasekaný strúčik cesnaku, 1 lyžička soli, 1 polievková lyžica. lyžicu čerstvej jemne nakrájanej zeleniny a kvapku omáčky Tabasco. Jeden kilogram veľkých vylúpaných kreviet preložíme do hlbokej sklenenej alebo keramickej misky a prelejeme pripravenou marinádou. Nechajte 6 hodín na chladnom mieste, potom krevety vyberte z marinády a sceďte. Krevety grilujte na grile na drevenom uhlí 8 až 10 minút, často ich otáčajte a polievajte marinádou. Podávame na drevených špízoch s akýmkoľvek čerstvým zeleninovým šalátom.

6. Získajú sa lahodne šťavnaté a jemné krevety s chrumkavou kôrkou. Ošúpte 20 veľkých kreviet a jemne ich posypte soľou a bielym korením. V malom hrnci rozšľaháme 2 vajcia s 1 polievkovou lyžicou. lyžica dijonskej horčice. V samostatnej miske zmiešajte ¾ šálky ryžová múka a ¼ šálky kukuričnej múčky. Ak neviete zohnať ryžu resp kukuričná múka potom ho vymeňte pšeničná múka hrubé mletie. Zahrejte 1 liter rastlinného oleja v kotlíku alebo hlbokej panvici. Ponorte každú krevetu do vaječnej zmesi a potom do múky. Krevety smažte vo vriacom oleji 2-3 minúty do zlatista. Podávame s paradajkovou salsou paprika a cibuľou.

7. Jemný a voňavá polievka s krevetami dokáže potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Doprajte sebe a svojim blízkym túto polievku! Skombinujte 8 šálok v hrnci kurací vývar a 1 ½ šálky suchého bieleho vína. Pridajte k nim 1 šálku nakrájanej zelenej cibule, 1 šálku nasekanej zelerovej zeleniny, dva mleté ​​strúčiky cesnaku, 2-3 polievkové lyžice. lyžice akýkoľvek pikantná omáčka(napr. čili) a soľ podľa chuti. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a všetko spolu varte pod vekom 40 minút. Pridajte 900 g ošúpaných kreviet do polievky a varte ďalších 30 minút na najmenšom ohni. Podávajte na stôl, ozdobené plátkom citróna a čerstvými bylinkami.

8. Chutný, voňavý a horký v každom zmysle slova je mexický krevetový pilaf. V hlbokej panvici roztopte 2 polievkové lyžice. lyžice masla alebo ghí. Nasypte do nej 150 g ryže s dlhými zrnami a opečte do zlatista. Jemne zalejte 400 ml vody, pridajte obľúbené korenie a 400 g nakrájaných paradajok. Privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút. Potom pridajte 350 g ošúpaných kreviet, 200 g cukety nakrájanej na malé kocky, 100 g kukurice a 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekaných olív Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút, kým nie je ryža hotová. Zmiešajte dve polievkové lyžice nadrobených mexických tortillových lupienkov so 100 g strúhaného čedaru a 2 polievkovými lyžicami. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule. Hotový pilaf preložíme do hlbokej misky, posypeme zmesou hranolčekov a syra a ozdobíme čerstvými bylinkami. Podávame s horúcou omáčkou.

9. Ako väčšina indických jedál, aj krevetové kari vás príjemne prekvapí svojou jasnou vôňou a magickou orientálnou chuťou. V hlbokej panvici zohrejte 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a smažíme do priehľadnosti. Pridajte malú tyčinku škorice, 6 zrniek kardamónu, 6 klinčekov a restujte ešte 1 minútu. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku strúhaného koreňa zázvoru, jemne nasekaný cesnak, mletú rascu a koriander. Smažte ďalších 30 sekúnd. Pridajte 1 veľkú jemne nakrájanú Paprika a 1 ½ šálky jemne nakrájaných paradajok. Zmes priveďte do varu a pridajte do nej 500 g ošúpaných kreviet. Všetko dôkladne premiešajte, znížte oheň a varte 15 minút, kým sa neuvarí. Podávame posypané nadrobno nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

10. Neuveriteľne populárny a chutné občerstvenie, schopný zdobiť najsofistikovanejší stôl, sa považuje za koktail z kreviet. Odlúpnite škrupinu a zbavte ju čiernych žiliek, ponechajte iba chvost, 500 g mexickej alebo tigrej krevety. Krevety uvaríme v osolenej vode, kým nie sú priehľadné. Vyberte z vriacej vody a ihneď ponorte na niekoľko minút do ľadovej vody. Osušte a skladujte na chladnom mieste. Na prípravu omáčky zmiešajte 1 ½ šálky kečupu, 1 ½ šálky čili omáčky, 1/3 šálky citrónovej šťavy, 1/3 šálky chrenu, 3 polievkové lyžice. lyžice nasekaného zeleru, 3 lyžice. lyžice nakrájanej zelenej cibule a 1 polievková lyžica. lyžica worcesterskej omáčky hotová omáčka chladiť. Naplňte koktailový pohár drveným ľadom. Do stredu pohára položte na ľad malú šálku omáčky a pripevnite krevety okolo okrajov pohára. Koktejl ozdobte plátkom citróna a čerstvými bylinkami. Samozrejme, tento recept si vyžaduje veľa úsilia a peňazí, ale výsledok môže potešiť každého!

Krok za krokom varenie "Caesar" s krevetami:

  1. Surové krevety sa umyjú pod tečúcou vodou, zbavia sa škrupiny, hlavy a črevnej žily. sušené papierové uteráky.
  2. Morské plody sa osolia, okorenia, pridá sa čerstvo vylisovaná citrónová šťava, tekutý med a lyžica olivového oleja. Zmiešajte ingrediencie a nechajte pol hodiny lúhovať.
  3. Potom marinádu utrite papierovými utierkami.
  4. Na panvicu nalejeme olivový olej, rozohrejeme a pridáme marinované krevety.
  5. Smažte ich z každej strany 2-3 minúty do zlatista.
  6. Vyprážané krevety sa vložia do misky a pripravuje sa omáčka.
  7. Pár polievkových lyžíc olivového oleja sa naleje do misky, olúpané strúčiky cesnaku sa pretlačia lisom a nechajú sa niekoľko hodín.
  8. Po chvíli sa zmes naleje na panvicu a zahreje sa.
  9. Biely chlieb je nakrájaný na kocky a vyprážaný v cesnakovom oleji.
  10. Potom sa krutóny nalejú na plech na pečenie, posypú soľou a provensálskymi bylinkami.
  11. Potom sa vložia do rúry na 180 stupňov na 5-7 minút.
  12. Teraz pokračujte v príprave omáčky Caesar. V osolenej vriacej vode uvaríme vajíčko uvarené namäkko asi 3 minúty.
  13. Potom sa pridá do misy a pomocou mixéra sa rozšľahá s horčicou, čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a olivovým olejom. Konzistencia omáčky by mala pripomínať majonézu.
  14. Filety sardel sa jemne nakrájajú nožom a pridávajú do omáčky. Všetko opäť rozmixujte mixérom a nalejte worcesterskú omáčku.
  15. Listy rímskeho šalátu sa umyjú a vložia studená voda hodinu. Potom budú šťavnatejšie a chrumkavejšie. Potom sa osušia papierovými utierkami a jemne ručne natrhajú do misky.
  16. Pridajte Caesar omáčku a premiešajte. Potom rozložte krutóny, posypte parmezánom pretlačeným cez strúhadlo a ozdobte vyprážanými krevetami.
  17. Šalát s krevetami podávajte ihneď, aby sa krutóny nestihli namočiť.

Toto jedlo Bude to skvelé občerstvenie k pivu alebo vínu. Jeho vôňa nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Má vysoký obsah kalórií, takže dokáže neutralizovať toxické účinky alkoholu na organizmus.

Ingrediencie:

  • Veľké tigrie krevety - 500 g
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Citrón - 1/2 ks.
  • Kôpor - 1 zväzok
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Maslo - 50 g
  • Stolová soľ - podľa chuti
  • Sójová omáčka - podľa chuti

Krok za krokom varenie vyprážaných kreviet s cesnakom:

  1. Krevety sú rozmrazené izbová teplota a potom osušte papierovými utierkami.
  2. Opatrne odstráňte škrupinu.
  3. Strúčiky cesnaku sa umyjú, olúpajú a prechádzajú lisom na morské plody.
  4. Vytlačte šťavu z polovice citróna a nalejte na krevety.
  5. Prísady sú solené a korenie podľa vlastného uváženia. Dôkladne premiešame.
  6. Nechajte ich pol hodiny. Krevety budú nasiaknuté korením a budú šťavnatejšie.
  7. Na miernom ohni rozohrejeme panvicu a pridáme maslo. Keď sa roztopí, musíte pridať morské plody.
  8. Krevety na panvici sa vyprážajú asi 3-4 minúty na každej strane, kým sa neobjaví zlatá kôra.
  9. Pred podávaním sa miska zaleje vodou sójová omáčka a posypeme nasekanými bylinkami.

Dokonalá kombinácia ingrediencií, vynikajúca vôňa a chutný vzhľad tohto jedla vám prinesie veľa potešenia. Často je súčasťou ponuky stredomorských reštaurácií.

Ingrediencie:

  • Cestoviny - 250 g
  • Krevety - 200 g
  • Krém - 150 ml
  • Maslo - 20 g
  • Cibuľa - 50 g
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Petržlen - 20 g
  • Soľ - podľa chuti
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Krok za krokom varenie cestovín s krevetami smotanová omáčka:

  1. Cibuľa a cesnak sú olúpané, jemne nakrájané a vyprážané v rozpustenom masle na pár minút.
  2. Surové krevety sa čistia a tiež hodia do panvice. Korenie a soľ podľa vlastného uváženia. Smažte na oboch stranách 3-4 minúty.
  3. Suroviny sa zalejú smotanou a privedú do varu.
  4. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, hodíme do panvice a vypneme plyn.
  5. Cestoviny vložíme do vriacej vody a varíme 3-4 minúty.
  6. Potom sa spojí s krevetami v krémovej omáčke, dôkladne sa premieša a ihneď podáva.

Varenie tohto jedla vám nezaberie veľa času a úsilia. Bude to výživné a získa charakteristickú morskú arómu.

Ingrediencie:

  • Morská soľ - podľa chuti
  • Tavený syr - 400 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kôpor - 30 g
  • Krevety - 200 g
  • Zemiaky - 200 g
  • Mrkva - 100 g
  • Slnečnicový olej - 40 ml
  • Šafran - podľa chuti
  • Petržlen - 30 g

Varenie krok za krokom syrová polievka s krevetami:

  1. Do hrnca nalejte 2 litre prefiltrovanej vody a pridajte tavený syr.
  2. Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Keď sa syr rozpustí, vhoďte zemiaky.
  3. Soľ vývar podľa vlastného uváženia, pridajte šafran.
  4. Cibuľa a mrkva sú olúpané a nakrájané na malé kúsky.
  5. Zelenina sa hodí do panvice a vypráža sa do zlatista.
  6. Pridajte krevety do hrnca a vyprážaná zelenina keď sú zemiaky mäkké.
  7. Po uvarení pridáme do polievky nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
  8. Zmiešajte ingrediencie a vyberte misku zo sporáka. Nechajte lúhovať asi pol hodiny a môžete podávať na stôl.

Nižšie je uvedený recept lahodné krevety, ktorý dokáže zachytiť vášho ducha lahodnou vôňou. Ľahko sa pripravujú na piknik.

Ingrediencie:

  • Kráľovské krevety (surové) - 500 g
  • Sójová omáčka - 50 ml
  • Limetka - 2 ks.
  • Med - 2 lyžičky
  • Strúhaný zázvor - 2 lyžičky
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Olivový olej - 150 ml

Grilované krevety krok za krokom:

  1. Krevety sa rozmrazia pri izbovej teplote.
  2. Limetky sa umyjú a nechajú prejsť odšťavovačom.
  3. Strúčiky cesnaku sú olúpané a jemne nakrájané.
  4. Nastrúhaný zázvor, med, limetková šťava, sójová omáčka, olivový olej a cesnak sa zmiešajú v miske.
  5. Dôkladne premiešajte komponenty.
  6. Opäť späť ku krevetám. Umyjú sa, odstráni sa hlava, škrupina a odstránia sa vnútornosti.
  7. Morské plody soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Nechajte lúhovať 15 minút.
  8. Potom sú krevety namočené v marináde a umiestnené na grile.
  9. Podržte niekoľko minút na každej strane a ihneď podávajte na stôl.

V tomto recepte sa naučíte pripravovať krevety v pare s minimálnou námahou. Toto jedlo je veľmi zdravé a možno ho konzumovať aj pri črevných ochoreniach.

Ingrediencie:

  • Kráľovské krevety - 16-20 ks.
  • Filtrovaná voda - 1 l
  • Stolová soľ - 3 lyžice.
  • Prepeličie vajce - 1 ks.
  • Horčica - 1 lyžička
  • Paprika - 1/2 lyžičky
  • Olivový olej - 100 ml
  • Basil - niekoľko vetiev
  • Cesnak - 2-3 strúčiky
  • Vínny ocot - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom varenie dusených kreviet:

  1. Mrazené morské plody sa vkladajú do chladničky deň pred varením.
  2. Všetka tekutina, ktorá vytečie, sa vám bude ešte hodiť, preto sa s jej vylievaním neponáhľajte.
  3. Krevety sú odstránené z vnútorností a hlavy. Škrupina sa ponechá, aby sa zachovala šťavnatosť mäsa.
  4. Vo filtrovanej vode sa zriedi tekutina zostávajúca spod kreviet a štipka stolovej soli. Krevety sa tam pridajú po 5 minútach. Táto soľanka vytvorí bohatú chuť.
  5. Po pol hodine sa krevety vyberú a umyjú sa pod tečúcou vodou.
  6. Počas tohto obdobia môžete pripraviť majonézu.
  7. Zmiešajte v nádobe prepeličie vajce, paprika a horčica. Šľaháme metličkou a postupne začneme prilievať olivový olej. Neprestávajte zmes šľahať.
  8. Potom sa strúčiky cesnaku, vetvičky bazalky a kuchynská soľ rozomelú v mažiari.
  9. Výsledná pasta spolu s vínny ocot pridajte do majonézy a miešajte, kým nevznikne homogénna emulzia.
  10. Potom sa krevety umiestnia do dvojitého kotla a soľanka sa naleje do hrnca, zapáli sa a privedie sa do varu.
  11. Po 5-6 minútach budú krevety pripravené. Podávame s domácou majonézou.

Morské plody získajú chutnú chrumkavú kôrku a vo vnútri sú dokonale prepečené.

Ingrediencie:

  • Tigrie krevety (neošúpané) - 450 g
  • Roztopené maslo - 3 lyžice.
  • Stolová soľ - 1/2 lyžičky
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie - 1/2 lyžičky
  • Cesnakový prášok - 1/4 lyžičky

Krok za krokom varenie kreviet v rúre:

  1. Rúra sa vyhreje na 230 stupňov, plech sa vytrie nepriľnavým sprejom na pečenie.
  2. Krevetám sa odstránia črevné žily a odstráni sa hlava, ale ponechá sa škrupina, pretože s ňou si mäso zachová šťavnatosť.
  3. Morské plody umyte v cedníku pod tečúcou vodou.
  4. Potom sa krevety rozložia na plech na pečenie. Je vhodné to urobiť v jednej vrstve, aby sa mäso rovnomerne prepieklo.
  5. Potom sa krevety nalejú roztaveným maslo posypané soľou, cesnakový prášok a čerstvo mleté ​​čierne korenie.
  6. Krevety je možné miešať drevenou špachtľou tak, aby boli nasýtené korením.
  7. Potom sa prikryjú plátom alobalu a pečú, kým nezružovejú. Po 5 minútach otočte krevety na druhú stranu.
  8. Vypustite prebytočnú tekutinu z panvice. Hotové krevety sa podávajú na servírovacom tanieri.

Ako podávať krevety?

Podľa pravidiel haute cuisine, krevety sa podávajú pri stole spolu s obrúskami a miskou naplnenou vodou. Pridajte do nej pár kvapiek citrónovej šťavy. Vďaka nemu si môžete ruky po jedle opláchnuť a nebudú cítiť ako charakteristická morská vôňa. Okrem toho má táto voda dezinfekčný účinok.

V blízkosti by mal byť aj tanier na škrupiny a hlavy, ak krevety neboli pred varením očistené. Ale niekedy je špička chvosta ponechaná na dekoratívne podávanie. Zvyčajne sa používa na ponorenie mäsa do omáčky.

Poznámka! Ak sa na stole podáva koktail z morských plodov, musí sa pod ňu umiestniť dezertná vidlička.

Kedy sa podávajú krevety? nezávislé jedlo Zvyčajne sa jedia vidličkou a nožom. Výborne sa k nim hodí ryža. Zdôrazní aj chuť karfiol, hrášok, špargľa a špenát.

Ak boli krevety grilované, mali by sa okamžite podávať. Predtým je však vhodné ich ozdobiť nakrájanou zeleninou a k nim dať mušle.

Video recepty na krevety

V našom článku ste sa dozvedeli, ako variť krevety a ako sa môžete chrániť pred nákupom nekvalitných morských plodov. Postupujte podľa jednoduchých tipov a potom si naplno vychutnajte gurmánske jedlo.

Varenie kreviet je veľmi jednoduché - navyše pri varení kreviet je dôležité zmierniť váš kulinársky zápal, inak budú prepečené krevety bez chuti a tvrdé.

Takže ste sa rozhodli variť chutné a čo je najdôležitejšie, správne variť krevety. Najdôležitejšie je určiť, ktoré krevety ste si kúpili, už varené alebo surové. Je to napísané na obaloch kreviet. Povedzme hneď, že 90 percent kreviet je už uvarených v továrni, teda privedených do stavu pripravenosti a celý proces správne varenie krevety je vyčistiť produkt od ľadu a nastaviť teplotu, ktorá je pohodlná na konzumáciu. Je ľahké rozlíšiť - varené krevety sú ružové, nevarené - sivé.

Ako variť krevety - recept číslo 1

Toto je najjednoduchší spôsob varenia kreviet, ktorý vám umožní rýchlo získať chutné jedlo. Mrazené krevety vložte do cedníka a zalejte vriacou vodou. Vriaca voda je potrebná, aby sa z kreviet úplne stiahol ľad. Ak je cedník malý a kreviet je veľa, rozdeľte ich na niekoľko častí. Krevety, olúpané z mrazu, premiestnite do hrnca a znova zalejte vriacou vodou, len toľko, aby zakryli krevety, doslova na pol minúty. Potom scedíte vodu a je to, krevety sú uvarené, položte ich na misu, polejte citrónovou šťavou a pozvite domácich k stolu. Toto je metóda pre už uvarené (ružové) krevety.

Ako variť krevety - recept číslo 2

Tento recept na krevety sa líši v tom, že krevety sú varené v špeciálnej omáčke. Vezmite panvicu a naplňte ju vodou, asi dvojnásobkom objemu vašich kreviet, zapnite oheň. Keď sa objavia prvé bublinky, ktoré naznačujú začiatok varu, pridajte do nej šťavu z polovice citróna, jeden bobkový list, pár klinčekov a čierne korenie. Ak máte radi rôzne chuťové vnemy, môžete do receptu na krevety pridať hlavu cesnaku alebo kúsok zázvoru.

Východiskovým bodom je varenie vody. Ak sú krevety už uvarené v továrni (ružové), ponorte krevety do vriacej vody, zatvorte veko a vypnite plyn. Počkajte 2 minúty, potom krevety vyberte dierovanou lyžicou a položte ich na tanier.

Ak máte krevety, ktoré sú zmrazené surové (pamätajte, že sú sivé), potom potrebujú viac času na varenie. V tomto prípade nemusíte vypínať plyn, stačí len znížiť jeho silu a panvicu s krevetami nezatvárať pevne vekom, nechať priechod pary. Krevety je potrebné miešať, ale opatrne, pretože sú veľmi krehké a môžu sa zlomiť. Na správne varenie takýchto kreviet budete potrebovať 5-7 minút. Určenie pripravenosti je veľmi jednoduché - krevety sa sfarbia do ružova a vyplávajú na povrch. Hotové krevety vyberte dierovanou lyžicou alebo vypustite vodu cez cedník, položte výrobok na misku, zalejte šťavou z druhej polovice citróna, lyžicou rastlinného alebo olivového oleja, ozdobte bylinkami. Môžeš jesť.

Ako variť vyprážané krevety

Vyprážané krevety - nezvyčajné jedlo, ktoré sa môžu jesť samotné, alebo pridávať k hlavným jedlám (šaláty, cestoviny, ozdobiť krémové polievky). Aby ste uvarili vyprážané krevety, musia sa rozmraziť. Aby ste to dosiahli, môžete krevety zaliať vriacou vodou alebo ich prirodzene rozmraziť tak, že vrecúško s krevetami necháte na kuchynskom stole niekoľko hodín. Ďalej je potrebné krevety vyčistiť a vyprážať na dobre vyhrievanej panvici s prídavkom oleja a vašich obľúbených korenín.

Hotové, teda už priemyselne uvarené (ružové) krevety, treba smažiť niekoľko minút. Počas tejto doby budú krevety vyprážané do zlatista a zachovajú si svoju šťavnatosť a jemnosť. Ak krevety nie sú uvarené, musíte ich smažiť o niečo dlhšie - 5-10 minút.

TO vyprážané krevety omáčka je perfektná. Na jeho prípravu potrebujete 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. kečup, 1 lyžička. olivový olej a citrónová šťava. Ak chcete trochu pikantnejšie, pridajte 1-2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a štipku červenej papriky.

Pravidlá podávania kreviet na stôl

Na záver by sme vás chceli informovať, že pravidlá haute cuisine vyžadujú podávať krevety so šálkou vody, do ktorej sa pridá pár kvapiek citrónovej šťavy a obrúskom. V tomto pohári si môžete po krevetách opláchnuť prsty a potom ich utrieť obrúskom.

Pre
Zhenya Zhukova Všetky práva vyhradené

Ako variť krevety - recenzie a komentáre

Daria,
Krevety sú morské plody a granátové jablko sa hodí k morským plodom. Ak ste pripravení na experimenty, chcete vyskúšať krevety s nezvyčajným svetlá chuť, Odporúčam vám vytlačiť šťavu z jedného granátového jablka cez gázu alebo odšťavovač a dať do nej teplé krevety len na minútu pred podávaním. Pre krásu môžete misku ozdobiť aj niekoľkými zrnami. Každý, kto sa o to pokúsil, bol milo prekvapený, a tak som sa rozhodol vyzvať dievčatá, aby túto metódu vyskúšali.

Yana, prehľad o tom, ako variť krevety
Chcem tiež hovoriť o tom, ako môžete zmeniť chuť kreviet. Na tento recept som natrafila počas cestovania po Taliansku. Tam jeden kuchár namiesto citróna dal do omáčky polievkovú lyžicu s vrchom paradajkového pretlaku, krevety boli také červenkasté, navyše sa podávali aj s cherry paradajkami. Manžel to miloval a teraz to občas robím aj ja.

Čo ešte čítajú ľudia na našej stránke, ktorí sa zaujímajú o tému varenia kreviet

. Aké jedlá s krevetami umožnia nielen schudnúť, vrátiť sa štíhla postava, ale aj preto, aby bol proces chudnutia prekvapivo chutný. Samozrejme, sú to šaláty. Dávame do pozornosti niekoľko ľahko pripraviteľných, no veľmi chutných receptov...

. Ďalší skvelá možnosť je nezvyčajné podávať krevety na stôl. My sme pre vás pripravili toho najviac chutné recepty jednohubku s krevetami, dali sme si záležať na výbere cenovo dostupných a jednoduché ingrediencie aby si ich každá gazdinka mohla ľahko zopakovať vo svojej kuchyni ...

Krevety sú známou morskou pochúťkou, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj šialene zdravá. Napriek všetkej svojej popularite sa len málo hostesiek môže pochváliť schopnosťou variť ich chutne a originálne. Tento článok sa pokúsi napraviť toto nedorozumenie.

Ako variť kráľovské krevety

Krevety obsahujú pomerne veľa fosforu, medi, vápnika, omega-3, jódu, vitamínov B. Je pravda, že by sa malo pamätať na to, že majú veľa cholesterolu, takže sa neodporúča ich zneužívanie. So špeciálnou starostlivosťou sa oplatí pristupovať k nákupu morského života. Je lepšie dať prednosť mrazeným krevetám v škrupine a najlepšie v balení, a nie podľa hmotnosti.

Chvost čerstvých kreviet by mal byť otočený dovnútra, čo znamená, že pred zmrazením neležali dlho a sú celkom čerstvé. Ak sú na krevetách nejaké škvrny, je lepšie ich odmietnuť. Pri varení ich v žiadnom prípade nepreháňajte vo vode alebo na panvici, inak sa stanú gumovými a bez chuti.

Čerstvé morské plody sa varia len 3-4 minúty a mrazené 1-2, keďže sú najčastejšie hotové. Nemusíte ich rozmrazovať, ihneď ich vhoďte do vriacej vody. Kráľovské krevety môžu byť varené, vyprážané na panvici, grilované, grilované, dusené. Špízy z kreviet sú pripravené veľmi rýchlo, stačí vopred rozmraziť a marinovať morské plody.

Krevety by sa mali vyprážať v malom množstve oleja, pridať nasekaný cesnak, bylinky, korenie. A pri varení môžete do vody hodiť lavrushku, korenie, cesnak, citrónovú šťavu a paradajkový pretlak. Namiesto vody si môžete vziať zeleninový vývar.

Vyprážaný tiger krevety

Čo je potrebné:

  • balenie morských plodov;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • čerstvý kôpor;
  • 3 lyžice;
  • 1,5 lyžice horčice;
  • pár strúčikov cesnaku.

Ako variť :

  1. Krevety rozmrazte, opláchnite.
  2. Zmiešajte majonézu, horčicu, korenie a soľ.
  3. Zmiešajte krevety a omáčku, nechajte 1,5 - 2 hodiny.
  4. Dajte panvicu s olivovým olejom alebo slnečnicovým olejom na strednú teplotu. Dobre sa zahrejte.
  5. Nasekajte cesnak a smažte na oleji 1 minútu.
  6. Vhoďte krevety, premiešajte, smažte 5-8 minút. Zvyšok marinády môžete naliať s krevetami.
  7. Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme hotové jedlo.

Kráľovské krevety v kapustovom kréme

Čo sa bude vyžadovať:

  • 1 paradajka;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • 250 g farebné;
  • 90 ml mlieka;
  • čerstvé zelené;
  • tigrie morské plody 3-5 ks;
  • korenie .

Ako variť :

  1. Naparujte krevety 5-9 minút, ošúpte.
  2. Nalejte mlieko do hrnca, priveďte do varu.
  3. Umyte kapustu, rozoberte na malé vetvy.
  4. Spustite ho do prevareného mlieka, varte, kým nebude pripravený.
  5. Kapustu rozdrvte mixérom, pridajte korenie a citrónovú šťavu.
  6. Na misku položte kapustovú omáčku, na ňu položte morské plody, posypte jemne nasekanou zeleninou a nakrájanými paradajkami.

Ako variť chutné krevety

Mnoho ľudí verí, že krevety môžu byť iba varené, ale to nie je pravda. Krevety sa dajú použiť na prípravu mnohých chutných, jednoduchých alebo zložitých jedál. Robia to s nimi, pridávajú ich do hlavných jedál, ryže, snackov, niektorí dokonca varia krevety. Upozorňujeme na niektoré nezvyčajné a morské plody.

pikantné krevety

Ingrediencie:

  • 100 g;
  • 40 lúpaných kreviet;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • lyžica papriky, mletá červená paprika;
  • malý ;
  • pol lyžice soli;
  • lyžica horúcej omáčky.

Ako variť :

  1. Maslo nakrájané na kúsky dáme do hrnca, roztopíme.
  2. Vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak, trochu podusíme. Nechajte pôsobiť 5 minút.
  3. Nalejte korenie a omáčku, keď zmes vrie, nalejte morské plody.
  4. Smažte pár minút, otočte krevety a znova smažte.
  5. Uvarené krevety položte na tanier.
  6. Zvyšnú omáčku sceďte a nalejte do misky.

Ražný kebab z krevety

Čo je potrebné:

  • 10 kráľovských kreviet;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • pol citróna;
  • štipľavé papriky ;
  • pár lyžíc;
  • 5 lyžíc olivového oleja;
  • 10 prúžkov slaniny sušenej nasucho;
  • soľ;
  • listy šalátu.

Varenie:

  1. Najprv sa pripraví marináda: nasekaný cesnak, korenie, citrónová kôra a šťava, víno, soľ a olivový olej sa šľahajú mixérom.
  2. Očistite morské plody od škrupiny, hlavy a čriev. Umyte chvosty, osušte ich a pošlite ich na hodinu marinovať.
  3. Nasaďte chvosty na drevené špajle, každý po 2 kusoch. Každý obalíme slaninou.
  4. Varte na panvici, grile alebo v rúre niekoľko minút.
  5. Podávame na listoch šalátu.

Morské plody v mikrovlnnej rúre

Čo sa bude vyžadovať:

  • krevety;
  • čerstvé bylinky;
  • soľ korenie .

Ako variť:

  1. Morské plody rozmrazte, opláchnite, zmiešajte so soľou, nasekanými bylinkami a korením.
  2. Vložte do mikrovlnnej rúry na 5-8 minút. Podávame s omáčkou.

Ako variť krevety panvica

Morské plody v cestíčku

Ingrediencie:

  • vajce ;
  • lyžica múky;
  • balenie kreviet;
  • pol pohára sójovej omáčky;
  • citrónová šťava 1,5 lyžice;
  • soľ .

Ako variť :

  1. Očistite a opláchnite morské plody. Nalejte sójovú omáčku a citrónovú šťavu na 30 minút.
  2. Spojte vajcia, soľ a múku.
  3. Krevety postupne namáčajte do cesta a opečte vo vriacom oleji.

Vyprážané morské plody v pivo

Produkty :

  • balenie kreviet;
  • čerstvé bylinky, soľ;
  • korenie na ryby;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 100 ml piva.

Ako variť :

  1. Do panvice nalejeme olej a zohrejeme.
  2. Poukladajte morské plody, nechajte ich trochu orestovať.
  3. V miske zmiešajte soľ, pivo, mletý cesnak a korenie. Premiešame a nalejeme na krevety.
  4. Na pár minút prikryte pokrievkou.
  5. Odstráňte veko, miešajte a počkajte, kým nezmizne všetka tekutina.
  6. Krevety položte na misku a posypte bylinkami.

zázvorové krevety

Ingrediencie:

  • kilogram kreviet;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • 20 g koreňa zázvoru;
  • sójová omáčka pár lyžíc.

Ako variť :

  1. Morské plody rozmrazte, ošúpte a opláchnite.
  2. nakrájame na plátky, cesnakové prúžky.
  3. Do panvice nalejte rastlinný olej a sójovú omáčku.
  4. Keď je olej horúci, vložte cesnak a smažte ho 1-2 minúty, potom ho vytiahnite.
  5. Zázvor pár minút opečte, tiež ho vyberte.
  6. Vložte krevety, často miešajte, smažte 5-7 minút. Dajte na misku, jemne posypte citrónovou šťavou.

Ako variť krevety

Ako bolo uvedené vyššie, pri varení kreviet je veľmi dôležité, aby ste ich neprevarili. Malé krevety sa varia 1-2 minúty, veľké asi 3-4. Toto je čas na hotové mrazené morské plody. Čerstvé sa varia trochu dlhšie, malé 4-5 minút, veľké asi 10 minút.

  1. Zmrazené krevety by sa mali opláchnuť vodou, aby sa odstránil všetok prach a ľad.
  2. Nalejte vodu do hrnca, objem by mal byť niekoľkokrát väčší ako krevety.
  3. Do vody nalejte soľ, korenie, korenie, bobkový list, cesnak, klinčeky, vo všeobecnosti korenie podľa vášho vkusu a uváženia.
  4. Ako iba voda variť, položiť tam krevety A pozor pozadu čas. Dokončené krevety mať ružovkastý tieň, škrupina sa stáva priesvitný.
  5. S morské plody vypustiť kvapalina, posun ich V pohár, posypať citrón šťava. Môcť pridať zeleninové oleja.

Šalát s krevety

vitamín šalát

Ingrediencie:

  • mrkva;
  • pár ;
  • uhorka;
  • pár lyžice šťava citrón;
  • 250 G kráľovský krevety;
  • majonéza.

Ako pripraviť:

  1. Zelenina trieť na povrchné strúhadlo, jablko trieť A posypať šťava citrón.
  2. IN misa rozložiť najprv uhorka, potom mrkva A jablko. Všetky dávať všetko najlepšie vrstvy A rozmazaný malý množstvo majonéza.
  3. cez ľahnúť si varené krevety. Môcť ozdobiť čerstvé zeleň.

Diétne šalát

Čo nevyhnutné:

  • 25 ml olejov olivy;
  • soľ, zem čierna korenie Autor: chuť;
  • paradajky čerešňa 350 G;
  • 20 G zelená bazilika;
  • varené A očistený morské plody 110 G.

Ako variť:

  1. paradajky rozdeliť na polovicu, A bazalka rezať slamky.
  2. IN misa zložiť paradajky, bazalka, krevety, soľ, okoreniť A natankovať olejomaľba olivy.

Krab šalát

Čo požadovaný:

  • pol kila krab palice, alebo krab mäso;
  • 5 kura vajcia;
  • jar sladké kukurica;
  • uhorka;
  • 15 —20 krevety;
  • majonéza.

Ako pripraviť:

  1. krab palice A varené vajcia plátok malý kocky.
  2. S uhorka vzlietnuť koža A rezať.
  3. IN hlboký pohár pripojiť kukurica, vajcia, kraby, uhorka, tankovanie majonéza.
  4. Morské plody dusiť vriaca voda A vyčistiť.
  5. Predložiť cez šalát, posypané jemne nasekané čerstvé zeleň.

« Šípka Amor»

Zlúčenina:

  • malý Peking kapusta;
  • 300 g malý krevety;
  • malý balík krab palice;
  • jar ;
  • zrelý granátové jablko;
  • soľ, majonéza.

Ako variť:

  1. jemne sekať kapusta, ananásy A krab palice.
  2. Krevety dusiť vriaca voda.
  3. IN misa pripojiť granátové jablko obilia, kraby, ananásy, kapusta A krevety. soľ A natankovať omáčka.

stravník šalát od krevety

Čo nevyhnutné:

  • 4 zrelý paradajka;
  • čerstvé zeleň;
  • lyžička sezam;
  • zelená Cibuľa;
  • 25 krevety;
  • Autor: polovicu žltá A zelená ;
  • zväzok zelená šalát;
  • 4 lyžice olejov olivy;
  • pár lyžice sója omáčka.

Ako variť:

  1. Zeleň sekať. Papriky A šalát rezať slamky.
  2. Strihanie topy paradajky A odložiť interné Časť.
  3. Olej olivy zmiešať s sója omáčka.
  4. Pripojte sa korenie, Cibuľa, šalát, zeleň A čerpacia stanica.
  5. Krevety mierne smažiť, soľ A zmiešať s sezam. Po čo pridať V zeleninové zmes.
  6. Toto hmotnosť vyplniť paradajky, cez Môcť ozdobiť vetvička zeleň. Na slávnostnom stole sa ukáže krásne a chutné.