Ako uvariť čerešňový džem na zimu. Varenie výnimočne lahodného čerešňového džemu

01.09.2020

Recepty na výrobu čerešňového džemu s kôstkami a bez nich. Recept na džem.

Sladká čerešňa - lahodné bobule so sladkou a jemne kyslou chuťou. U nás sa konzervuje najmä čerešňový džem, ktorý má bohatšiu chuť a vôňu. Ale ak ste niekedy vyskúšali čerešňový džem alebo cukrovinky, je nepravdepodobné, že odmietnete ďalšiu porciu.

Je rozdiel v receptoch na biely, žltý, červený, čierny a ružový čerešňový džem?

V príprave džemu z týchto bobúľ je rozdiel. Faktom je, že biele a ružové čerešne sú elastickejšie ako červené. Súčasne biele bobule obsahujú viac kyseliny, takže počas procesu varenia je potrebné viac cukru. Nemôžete pridať k obrobku kyselina citrónová.

Rozdiely v príprave džemu z rôznych čerešní:

Biele bobule sa varia dlhšie ako červené bobule kvôli ich pevnosti.
Do džemu z červenej čerešne pridajte trochu cukru
Biele a ružové čerešne sú najlepšie varené v niekoľkých prístupoch. Tým sa zachová farba a tvar bobúľ.

Džem z bielych, žltých, červených, čiernych a ružových vykôstkovaných čerešní

to skvelý dezert alebo pridanie do čaju. Tento džem môžeme použiť ako náplň do koláčov.

Recept:

Vezmite 2 kg bobúľ a odstráňte semená
2 kg kryštálového cukru nasypeme do hrnca s 500 ml vody. Zohrievajte, kým nezískate sirup bez bielych nerozpustených kryštálov.
Nalejte trochu vanilky a ponorte olúpané bobule. Varte štvrť hodiny a nechajte 2-4 hodiny. Znova povarte 15 minút a odstráňte z tepla.
Po tretíkrát dajte nádobu na oheň a pridajte jeden citrón nakrájaný na tenké plátky.
Varte ďalšiu tretinu hodiny a uchovávajte v sterilizovaných pohároch

Džem z bielych, žltých, červených, čiernych a ružových vykôstkovaných čerešní

Podľa tohto receptu je džem veľmi hustý a je vhodný na výrobu kompótov alebo ako korenie na čaj.

Recept:

Vezmite 1 kg bobúľ a posypte ich cukrom. Nechajte pôsobiť 20 minút
Vložte 2 citróny, ktoré je potrebné vopred nakrájať
Dajte na oheň a varte 5 minút
Nechajte lúhovať 6-15 hodín. Je veľmi vhodné to urobiť večer, aby ste to ráno mohli znova prevariť.
Cyklus je potrebné zopakovať 3-4 krát a sladkosť stočiť do téglikov

Lahodný čerešňový džem s vlašskými orechmi

Tento recept je pre labužníkov a gazdinky, keďže si budete musieť „pohrať“ so sladkosťou. Musíte si vybrať elastickú a zrelú čerešňu, z ktorej sa kameň odstráni sponkou do vlasov.

Recept:

Na kilogram pripravených bobúľ si vezmite hrsť orechov. Najprv sa musia naliať vriacou vodou na 2 hodiny a odlúpnuť.
Teraz nalejte do panvice pohár vody a rozpustite v nej cukor. Na 200 ml tekutiny potrebujete 1 kg cukru
Do každej bobule vložte kúsok vlašského orecha a vložte do sirupu. Varte 7 minút
Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Znova povarte 5 minút. vyhrnúť

Recept na lahodný čerešňový džem na zimu: koľko variť

Existujú 2 spôsoby prípravy bobuľových pochúťok:

Cyklické varenie počas 5-15 minút, po ktorom nasleduje ochladenie. Cyklus musíte zopakovať 3-4 krát. Vďaka tomu budú bobule elastické.
Nepretržité varenie. Džem zrieme 40 minút na miernom ohni a stočíme do pohárov

Tieto metódy majú svoje výhody a nevýhody. Džem podľa cyklickej metódy je veľmi viskózny a bobule sú plné vitamínov.

Ako variť čerešňový džem v pomalom hrnci a koľko ho uvariť?

Pomalý hrniec je populárna technika, ktorá pomáha šetriť čas. Mnohé ženy v domácnosti používajú toto zariadenie na prípravu polotovarov na zimu.

Recept:

Odlúpnite 1 kg bobúľ zo semien. Nalejte 500 g cukru
Zmes ponorte do misky multivarkára. Zapnite režim „Hasenie“ na 90 minút
V tomto čase nalejte riad na polotovary vriacou vodou
Vložte džem na riad a zrolujte

Hustý čerešňový džem: ako ho urobiť hustým?

Získať hustý džem, je potrebné použiť metódu cyklického varu a chladenia.

Vlastnosti varenia:

Odstráňte semená z bobúľ a posypte ich cukrom. Je potrebné, aby cukor a ovocie boli 1: 1
Dajte na veľmi pomalý oheň a počkajte, kým zmes vrie.
Varte 3-7 minút a vypnite oheň
Zápar necháme vychladnúť a dáme späť na oheň
Prvé dva cykly bobule vydávajú šťavu, počnúc tretím ju absorbuje a vyleje
Sirup je veľmi hustý, ako karamel.

Višňový džem s pomarančom

V čerešniach nie je dostatok kyseliny, takže jej nedostatok je kompenzovaný zavedením citrusových plodov alebo kryštálov kyseliny citrónovej.

Recept:

2 pomaranče nakrájajte na niekoľko kúskov a spolu so šupkou pomocou mixéra rozrobte na kašu
Do citrusového pyré pridajte 2 kg cukru. Nechajte 120 minút a potom zapáľte
Nechajte na ohni, kým sa zmes nestane homogénnou
Do vriaceho sirupu vložíme 2 kg odkôstkovaných bobúľ a varíme 30 minút
Poháre sterilizujte a zmes do nich naviňte

Višňový džem s citrónom

Na prípravu vyberte iba biele bobule. V tomto prípade sa hotový výrobok ukáže ako bohatá jantárová farba.

Recept:

200 g bobúľ ošúpeme zo semien a nasypeme 2 kg kryštálového cukru
Nechajte 1 hodinu, aby sa zmes zaliala šťavou
Pridajte jeden citrón nakrájaný na malé kúsky
Dajte na oheň na 5 minút. To znamená, že varenie trvá 5 minút.
Nechajte stáť 2-3 hodiny a opakujte cyklus 2-3 krát
Zrolujte do sterilizovaných pohárov

Ako a koľko variť čerešňový džem so želatínou?

Džem so želatínou skvelý spôsob ušetriť čas. Hotový výrobok je hustý a vyzerá ako marmeláda.

Recept:

Odkôstkujeme 1 kg čerešní
Nalejte suroviny 1 kg cukru a nalejte vrecko želatíny (40 g)
Nechajte pôsobiť 8 hodín. Potom pridajte 250 ml vody a zapálte
Varte 7-10 minút, neustále odstraňovajte penu. Zrolujte do pripravených pohárov

Jahodový a čerešňový džem: Recept

Ide o akýsi mix sezónnych bobúľ. Jahody a čerešne dozrievajú približne v rovnakom čase, takže si môžete pripraviť taký voňavý a chutný produkt.

Recept:

Na 700 g čerešní potrebujete 500 g jahôd
Čerešne zbavíme kôstok, z jahôd otrháme stopky
Nalejte 1 kg cukru a lyžicu kyseliny citrónovej. Nechajte 10 hodín, aby zmes pustila šťavu
Uvaríme cyklickou metódou, stočíme do pohárov

Čerešňový a čerešňový džem: Recept

Recept sa veľmi nelíši od predchádzajúceho. Sladkosť sa získava s veľmi bohatou chuťou a vôňou. Do záparu nemusíte prilievať kyselinu citrónovú, keďže čerešne sú už kyslé.

Recept:

Po vytiahnutí semienok zmiešajte rovnaké množstvo čerešní a čerešní
Posypte cukrom. Cukor by mal byť toľko ako bobule
Necháme zohriať a po uvarení povaríme 5 minút. Schladiť
Opakujte cyklus ešte dvakrát
Rozdeľte medzi pripravené jedlá a zrolujte

Čerešňový a malinový džem: recept

Bobule sa zmiešajú v pomere jedna ku jednej. Všetko môžete dokonca rozdrviť v mixéri, v takom prípade dostanete džem.

Recept:

Dajte bobuľovú zmes na oheň a pridajte cukor. Na 500 g zmesi potrebujete 500 g cukru
Varte 25 minút za stáleho miešania a odstraňovania peny
Banka a zrolovať

Čerešňový a ríbezľový džem: recept

Recept používa dva druhy bobúľ. Čerešňa zvýrazňuje chuť veľmi kyslých ríbezlí a spôsobuje, že nie je taká kyslá.

Recept:

Do misy nasypeme 800 g vykôstkovaných čerešní a posypeme cukrom. Na vrch poukladáme 500 g ríbezlí, tiež posypeme cukrom
Zmes nechajte 5 hodín. Počas tejto doby bobule pustia šťavu
Dajte na oheň a varte cyklickým spôsobom. Rozdelíme do misiek a zrolujeme

Višňový džem s kyselinou citrónovou

Čerešňa samotná je dosť sladká s jemnou chuťou. Na výrobu džemu sa do bobúľ pridáva kyselina citrónová, aby bola chuť nasýtenejšia.

Recept:

Ošúpte bobule zo semien a posypte cukrom v množstve 500 g piesku na 500 g ovocia
Nechajte 20 minút pôsobiť a pridajte 20 g kyseliny citrónovej
Varte cyklickým spôsobom varenia

Ako urobiť džem z čerešňového džemu?

Džem je homogénna hmota vyrobená z ovocia. Podávame s čajom alebo môžeme použiť ako náplň do koláčov.

Recept:

Nalejte 1 kg bobúľ s 1 kg cukru. Nechajte 1 hodinu
Dajte na oheň a varte 30 minút
Pridajte jeden citrón spolu so šupkou po nasekaní
Bobule rozdrvte cez sito a znova zapálte na 10 minút. vyhrnúť

Ako uvariť čerešňový džem bez cukru?

to zdravá pochúťka, ktorý nepoškodzuje postavu. Na prípravu polotovaru si vyberte bobule so sladkou chuťou.

Recept:

Vezmite bobule a odstráňte semená
Suroviny roztlačte rukami, aby sa objavila šťava. Nechajte 5 hodín
Dajte na oheň a varte 5 minút. Schladiť
Opakujte manipuláciu niekoľkokrát, aby sa zmes uvarila
Zadajte lyžicu kyseliny citrónovej a zahrievajte, kým sa nerozpustí
Zrolovať v bankách

Jednoduchý čerešňový džem

Mnohé ženy v domácnosti sa nechcú obťažovať opakovaným varením zmesi, takže môžete použiť najjednoduchší recept:

Ošúpte 2 kg bobúľ
Posypeme rovnakým množstvom cukru a necháme 2 hodiny
Nalejte lyžicu kyseliny citrónovej
Varte 30 minút a potom zrolujte do pohárov

Kalorický obsah čerešňového džemu

Čerešňa je veľmi chutné a zdravé bobule. Obsahuje veľa fruktózy a glukózy. Samotný čerstvý produkt je nízkokalorický, ale džem sa vyznačuje vysokým energetická hodnota. 100 g produktu obsahuje 58 g uhľohydrátov a obsah kalórií je 230 kalórií

Doprajte si potešenie zo zimy, určite si urobte čerešňový džem.

VIDEO: Višňový džem:

Nalejte čerešne do hrnca, pridajte vodu a dajte na strednú teplotu. Varte 5 minút prikryté.
Čerešne rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Bobule môžete čiastočne zabiť.

Do panvice pridajte cukor, premiešajte a priveďte do varu na vysokej teplote.

Ďalej zalejeme želírujúcou zmesou a varíme 10 minút na strednom ohni, pričom odstránime penu, ktorá sa tvorí na povrchu.

Čerešňový džem začne postupne hustnúť. Pripravenosť džemu môžete skontrolovať kvapnutím na tanierik: ak sa kvapka nerozšíri, džem je pripravený.

Vykôstkovaný čerešňový džem nalejte do suchých sterilných pohárov a priskrutkujte uvarené viečka. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Nesmiete zabaliť.

Vznikne asi 800 ml lahodného džemu. Džem môžeme podávať s palacinkami alebo palacinkami, pridať do pečiva ako náplň alebo si ho jednoducho vychutnať so šálkou čaju.

Džem z odkôstkovaných čerešní sa perfektne skladuje pri izbová teplota. V zime táto pochúťka ozdobí každý čajový večierok!

Chutné prípravky pre vás!

Leto je v plnom prúde s množstvom všetkých druhov bobúľ a ovocia. Jedna z prvých letných bobúľ dozrela - čerešne. Šťavnaté, sladké, bohaté na vitamíny a veľmi zdravé. Jeho užívanie zlepšuje imunitu, pomáha posilňovať a čistiť steny ciev. Čerešňa je tiež účinným profylaktickým prostriedkom pri ochoreniach urogenitálneho systému. Preto ho počas sezóny jedzte čo najviac čerstvé.

Ak je to možné pripraviť užitočné bobule pre budúcnosť to určite urobte. Môžete si napríklad na zimu zrolovať kompót, uvariť voňavý džem alebo zamraziť v podnosoch. A môžete uvariť aj úžasný, voňavý, hustý lekvár, ktorý je tak chutný jesť lyžičkou alebo natrieť na žemľu s maslom alebo použiť ako sladká plnka na palacinky, koláče alebo tvarohové koláče.

Dnes si na stránke „Populárne o zdraví“ povieme, ako vyrobiť z čerešní vykôstkovaný džem na zimu. Zvážte niekoľko jednoduché recepty lahodný dezert:

Klasický recept na lekvár na zimu

Aby bol džem veľmi chutný a voňavý, je lepšie ho variť z tmavých, mierne prezretých čerešní. Takéto bobule sú šťavnatejšie, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu hotového výrobku.

nás potrebu: na 1 kg bobúľ - 800 g cukru, 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej, trochu vanilkový cukor(podľa vášho vkusu). Môžete to urobiť bez ďalších prísad. Ale citrón dáva džemu miernu kyslosť, pretože samotná čerešňa je veľmi sladká. Vanilka dodáva vôni bobúľ špeciálnu rafinovanú poznámku.

Varenie:

Odstráňte listy, vetvičky, stonky. Ovocie dobre umyte pod tečúcou vodou. Opatrne odstráňte kosti. Urobte to nad šálkou, aby ste neplytvali šťavou. Vložte do objemnej, širokej smaltovanej panvice, kde budete variť. Nalejte cukor, rozotrite po povrchu bobúľ.

Nechajte pár hodín, aby sa objavila šťava, a zmiešajte s cukrom. Pridajte citrón a vanilku. Dajte na sporák, priveďte do varu, varte na miernom ohni. Aby sa cukor nespálil, rovnomerne rozložený na bobule, premiešajte širokou lyžicou, najlepšie drevenou. Odstráňte penu, zasahuje do priehľadnosti džemu.

Keď sú bobule dobre uvarené, varte ich ďalších 10-15 minút. Ak zostanú veľké kusy, môžete hmotu rozdrviť dreveným posúvačom.
Mal by získať hustotu charakteristickú pre džem. Celkovo teda varenie trvá asi 1 hodinu.

Určite pripravenosť džemu lyžičkou: nakreslite ho okrajom cez povrch sladkej hmoty. Ak zostane výrazná stopa, dezert je pripravený. Alebo si nakvapkať na necht. Ak sa kvapka nerozšíri, zostane dobrá hustota- všetko je v poriadku.

Umiestnite džem do sterilných pohárov, otočte, otočte. Nechajte to tak, kým nevychladne.

Krok za krokom recept s čerešňami

Príprava džemu podľa tohto receptu trvá dlho, ale stojí za to. Hotová pochúťka sa vždy ukáže ako hustá, priehľadná a veľmi, veľmi chutná. Skúste to sami.

nás potrebu: na 1 kg bobúľ - 800 g cukru, trochu kyseliny citrónovej a vanilínu podľa vášho vkusu.

Varenie:

Spracujte zrelé bobule, ako v prvom recepte, odstráňte semená. Teraz musíte čerešne rozdrviť mixérom na pyré. Vložte do širokej smaltovanej panvice, vložte zvyšok prísad, dobre premiešajte.

Na miernom ohni privedieme do varu. Varte 10 minút, miešajte a odstráňte penu. Vypnite sporák, nechajte hmotu niekoľko hodín dobre vychladnúť. Znova varte, varte za stáleho miešania ďalších 15 minút. Opäť necháme vychladnúť. Tretí a posledný krát varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Zostáva rozložiť horúci produkt do sterilných pohárov a pevne zaskrutkujte viečka. Netreba zabaliť.

Recept s pektínom

Pektín sa pridáva pri príprave džemu, aby bol hustejší, rôsolovitý. Zároveň sa výrazne skráti čas varenia. A koniec koncov, čím je varenie kratšie, tým je výrobok krajší a užitočnejší. Takže recept na pektín stojí za zváženie:

Na 1 g zrelého ovocia sme potrebu 4 g pektínového prášku, 800 g cukru, 1/4 šálky prírodnej citrónovej alebo limetkovej šťavy.

Varenie:

Očistite bobule od stoniek, listov, umyte. Odstráňte kosti. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, rozdrvte na pyré pomocou mixéra. Ak nie, môžete si vziať mlynček na mäso.

Nalejte bobule s cukrom, premiešajte. Nechajte niekoľko hodín, aby ste dostali šťavu.
Teraz položte na sporák, nastavte teplotu svetla, priveďte sladkú hmotu do varu a často miešajte.

V tejto fáze zmiešajte pektínový prášok s malým množstvom cukru, nalejte vodu (2-3 polievkové lyžice).

Keď vrie, vložte pektín, nalejte citrónovú šťavu, dobre premiešajte, varte, miešajte, až kým nezhustne. S pektínom hmota čoskoro zhustne. Hotový džem naaranžujte do horúcich pohárov, utiahnite viečka.

Višňová cukrovinka

A teraz si pre spestrenie pripravíme veľmi chutnú cukrovinku. Recept zahŕňa pridanie želatíny pre hustotu, rovnako ako škoricu pre voňavú poznámku.

Takže my potrebu: na libru bobúľ - 1,5 lyžice želatíny, plný pohár cukru, pár štipiek škorice, šťava z jedného citróna s kôrou.

Varenie:

Umyte bobule, odstráňte semená. Vložte čerešne do širokej smaltovanej panvice, posypte cukrom a nechajte chvíľu pôsobiť, kým šťava nevynikne. Nalejte citrónovú šťavu, pridajte škoricu, premiešajte.

Dajte na strednú teplotu. Po uvarení znížte teplotu. Varíme, miešame, 20 min. Teraz postupne nalejte želatínu a dobre premiešajte, aby sa granule rovnomerne rozložili. Pokračujte vo vare na veľmi miernom ohni za častého miešania.

Keď hmota dobre zhustne, odstavíme zo sporáka. Umiestnite cukrovinky do sterilných pohárov, utiahnite viečka.

Zvažovali sme niekoľko zložité recepty sladké prípravky. A ako robíte odkôstkovaný čerešňový džem na budúce použitie? Podeľte sa s nami o svoje kulinársky zážitok, bude to užitočné pre mnohé ženy v domácnosti. Vopred ďakujem!

Počas útulných zimných večerov doplní pitie horúceho čaju čerešňový džem. Sladký lektvar sa dá jesť nielen z plechovky, ale aj ihneď po príprave. Okrem toho realizácia takéhoto kulinárskeho výtvoru nevyžaduje úsilie a trávenie značného času.

Čerešňový džem uvarený v hrnci

Výroba odkôstkovaného čerešňového džemu je pomerne jednoduchá úloha. Na jeho vyriešenie budete potrebovať kilogram s čerešňovými kôstkami, 600 gramov cukru a 3 polievkové lyžice. lyžice citrónová šťava a vrecúško vanilky.

varenie:

Aby ste skontrolovali úplnosť džemu, musíte z neho umiestniť kvapku na rovný, hladký povrch akéhokoľvek kuchynského náradia. Ak kvapka netečie, džem je pripravený.

Čerešňový džem v pomalom hrnci

Multivark pomôže uľahčiť prípravu akéhokoľvek jedla. Výroba čerešňového džemu touto technikou nie je výnimkou. Pre tento dezert musíte zásobiť 1 kilogram bobúľ a vziať presne polovicu cukru. Zriedené cloying pomôže 3 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

varenie:

Višňový džem so želatínou

Džem s použitím želatíny sa trochu líši od štandardných krokov prípravy. Na takúto kulinársku prácu budete potrebovať kilogram, o niečo menej cukru - 0,8 kg. Dôležitou súčasťou tohto jedla je želatína, ktorú musíte zásobiť v množstve 4 gramy. 2 gramy kyseliny citrónovej pomôžu dodať sladkosti kyslú chuť.

varenie:

Neprítomnosť kyseliny citrónovej nahradí 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

Biely čerešňový džem s broskyňami a lupeňmi ruží

Sladké a kyslé potešenie s horkosťou je možné získať tak, že budete venovať pozornosť receptu na čerešňový džem na zimu s broskyňami. Na prípravu takých nezvyčajné jedlo budete potrebovať 200 gramov bielych čerešní (už odkôstkovaných), pol kila dužiny. 700 gramov cukru, 7 veľkých lyžíc citrónovej šťavy a 3 polievkové lyžice pomôže nasýtiť chuť. lyžice horkého likéru, v tomto prípade sa použije vermút Campari. Dokončí sa kuchárske majstrovské dielo niekoľko okvetných lístkov ruží.

varenie:

Čerešňový džem potrebuje dlhý var. Len zdanlivá hustota zmesi znamená pripravenosť sladkého dezertu. Šťastné varenie a chutné jedlo!

Video recept na čerešňový a jahodový džem

Šťavnaté a voňavé čerešne sú dobré nielen čerstvé. Varia sa z nej lahodné dezerty: džem, džem, želé. Čerešňové pečivo, ktoré možno pripraviť na zimu, má vynikajúce organoleptické vlastnosti. Recepty na túto pochúťku sú rôzne, medzi nimi je ťažké nájsť možnosť podľa vašich predstáv.

Funkcie varenia

Konzistencia pripomína džem alebo želé a je niekde medzi nimi. Je dosť tekutý, čo umožňuje vrstviť ich koláčovými vrstvami, prelievať ich tvarohom alebo zmrzlinou. Zároveň je však dostatočne hustý, takže je vhodné ho natrieť na chlieb, použiť ako plnku sladké pečivo. Dokonca aj neskúsená hosteska môže pripraviť čerešňový koláč, ak vie a zohľadní niekoľko bodov.

Čerešne budú sladšie, ak sa zbierajú za slnečného suchého počasia.
Kosti z bobúľ sa vyberú po umytí a vysušení.
Čerešňa schne rýchlejšie, ak je rozptýlená na uteráku, pretože tkanina absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Kosti zo sladkých čerešní sa pohodlne odstraňujú pomocou špeciálnych zariadení, sú niekoľkých druhov, ale všetky sú založené na lisovaní semien z bobúľ. Ak takéto zariadenie v kuchyni nemáte, špendlík vám s touto úlohou pomôže. Ponorí sa do bobúľ a kosť sa zahákne, čím sa odstráni smerom von.
Na prípravu cukrovinky sa bobule najčastejšie drvia. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra. Pri absencii mixéra je možné bobule otočiť cez mlynček na mäso alebo pretrieť cez sito.
Čerešne obsahujú pektín. Ak sa čerešňové pyré varí dlho, samo zhustne do požadovanej konzistencie. Proces je možné urýchliť pridaním želatíny, pektínu alebo ovocia s vysokým obsahom pektínu.
Pridaním šťavy z citrusových plodov do cukrovinky sladkej čerešne sa nielen zlepší jej chuť, ale aj sa ochráni pred cukrom.
Na zlepšenie chuti a arómy možno do čerešňovej cukrovinky pridať vanilín alebo škoricu, pomarančová šupka.
Confiture by mala byť uzavretá v sterilizovaných pohároch, inak sa rýchlo znehodnotí.

Cukrovinky môžete skladovať pri izbovej teplote, ale otvorenú nádobu je potrebné preusporiadať v chladničke. Trvanlivosť produktu po otvorení je len 2 týždne. Hermeticky zabalené cukrovinky vydrží bez pokazenia rok.

Sladká čerešňová cukrovinka s pektínom

Zloženie (na 1,75 l):

sladká čerešňa - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 0,25 l;
kyselina citrónová - 4 g;
pektín - 5 g.

Spôsob varenia:

Čerešne umyte a osušte. Odstráňte vetvičky a kosti.
Vložte bobule do smaltovanej misky, posypte cukrom. Prikryjeme tenkou utierkou a dáme na 6-8 hodín na chladné miesto.
Miešajte, pridajte vodu, dajte na strednú teplotu.
Priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte penu.
Znížime intenzitu plameňa, čerešňovú hmotu varíme, kým nezíska požadovanú konzistenciu.
Pridajte pektín, premiešajte.
Pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a varte ešte pár minút.
Sterilizujte poháre, zalejte ich cukrovinkou.
Zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami.

Po ochladení plechoviek s cukrovinkami ich možno vybrať na uskladnenie.

Konfitujte podľa tento recept možno pripraviť bez pektínu. Varenie bude trvať dlhšie hotový dezert bude o niečo menej.

Višňová cukrovinka s jablkami

Zloženie (na 2 l):

sladká čerešňa - 2 kg;
cukor - 1 kg;
citrón - 1 ks;
jablká - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

Čerešne umyjeme a osušíme, zbavíme kôstok.
Posypte bobule cukrom, nechajte niekoľko hodín.
Pridajte vytlačenú citrónovú šťavu.
Vložte misku s čerešňami na oheň, priveďte do varu.
Varte na strednom ohni, odstraňujte penu, 10 minút.
Scedíme v cedníku a necháme sirup odtiecť do čistého hrnca.
Jablká umyte, osušte uterákom. Vystrihnite jadrovníky.
rezať do jablková dužina tenké plátky, vložte do sirupu.
Sirup dusíme na miernom ohni, kým sa jeho objem nezmenší na polovicu.
Odstráňte panvicu z ohňa, vložte do nej čerešne.
Rozdrvte jablká s čerešňami, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Vráťte na oheň, varte do požadovanej konzistencie. Bude to trvať asi 10 minút.
Rozdeľte cukrovinky do pripravených pohárov, zrolujte ich.

Vychladenú cukrovinku môžete premiestniť do špajze alebo na iné miesto, kde sa u vás doma na zimu ukladajú prírezy.

Višňová cukrovinka so želatínou

Zloženie (na 1,5 l):

sladká čerešňa - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
škorica - 1 tyčinka;
voda - 150 ml;
citrón - 1 ks;
želatína - 15 g.

Spôsob varenia:

Umyté, osušené a vykôstkované čerešne vložíme do smaltovanej nádoby a posypeme cukrom.
Vložte bobule do chladničky na 8 hodín.
Miešajte, vytlačte citrónovú šťavu do nádoby s bobuľou.
Na spodok položte tyčinku škorice.
Dajte na pomalý oheň, varte 10 minút.
Vytiahnite škoricu.
Nalejte želatínu studenou vodou.
Pridajte k čerešniam, miešajte.
Varte 3-4 minúty, odstráňte z tepla. Ak varíte dlhšie ako 5 minút, konzistencia cukrovinky začne byť tekutejšia.
Rozdeľte cukrovinku medzi pripravené poháre. Pevne ich utesnite.
Počkajte, kým cukrovinka vychladne a uložte ju do chladničky.

Čerešňová cukrovinka podľa vyššie uvedeného receptu sa ukáže ako voňavá a jemná. Výhodou tejto možnosti prípravy dezertu je jej hospodárnosť.

Višňová cukrovinka s pomarančovou šťavou

Zloženie (na 2 l):

sladká čerešňa - 1 kg;
cukor - 1 kg;
pomaranče - 0,3 kg;
voda - 100 ml;
želatína - 10 g.

Spôsob varenia:

Pripravené čerešne rozdrvte mixérom, zmiešajte s cukrom.
Šťavu vytlačenú z pomarančov nalejeme do bobuľovej hmoty.
Dajte na sporák, varte 10 minút.
Pridajte želatínu rozpustenú vo vode, povarte pár minút.
Vložte pomarančovú kôru, premiešajte.
Varte ešte 1-2 minúty, odstráňte z tepla.

Zostáva rozdeliť cukrovinku medzi pripravené poháre, korok a po vychladnutí vložiť do chladničky.

Višňová cukrovinka má jemnú textúru, bohatú chuť a neopísateľnú vôňu. Tešia sa z neho deti aj dospelí. Dezert je možné pripraviť na zimu, s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsený kulinársky špecialista.