Majonéza Vysotskaya. Recept na domáci mixér na majonézu

06.05.2020

Taká obľúbená omáčka ako majonéza je u nás dostupná v každom supermarkete. Ako však viete, zloženie produktu v obchode môže poškodiť naše zdravie, pretože mnohí výrobcovia na jeho prípravu používajú rôzne príchute, zahusťovadlá a stabilizátory. Takže profesionálnych kuchárov, a práve ženy v domácnosti sa snažia variť jedlá s dresingom z prírodných surovín.

Výroba majonézy doma pomocou mixéra je pomerne jednoduchá, recept krok za krokom môže zahŕňať použitie rôznych korenín. Môžete to napríklad urobiť s octom, citrónom a bez citróna a dokonca nájdete recept na jedlo pre deti. A v našom článku: majonéza doma s mixérom, krok za krokom recept od Julie Vysotskej, vám povieme, ako variť zdravé a lahodná omáčka pre vaše jedlá.

Domáca majonéza - krok za krokom recept od Julie Vysotskaya

Televízna moderátorka Julia Vysotskaya, ktorú mnohí poznajú, má svoj vlastný spôsob varenia s octom. Do nádoby vložte dva žĺtky a dva nasekané strúčiky cesnaku. Potom pošleme lyžičku kryštálového cukru, 1⁄4 lyžičky soli, po pol lyžičky dijonskej horčice a jablčného octu.

Zmiešajte ingrediencie mixérom 10 sekúnd. Bez zastavenia mixéra pridajte tenkým prúdom 175 ml olivového oleja a pridajte ďalšiu 1⁄2 lyžičky octu. Pokračujeme v šľahaní ďalších 15 sekúnd. Potom tiež opatrne nalejte rovnaké množstvo oleja a premiešajte, kým hmota nezhustne. Hotová omáčka dať do chladu.

Domáca citrónová omáčka

Krok za krokom recept na omáčku od Julie Vysotskej zabezpečuje prítomnosť octu, televízna moderátorka pripravuje dresing bez citrónu. Mnohé ženy v domácnosti toto korenie popierajú, považujú ho za škodlivé, najmä pre deti. Preto sa teraz pripravíme majonéza doma s mixérom s citrónom, ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou.

Vezmite 3 žĺtok, 1⁄2 ČL horčice, 1⁄2 ČL soli a šťava z polovice citróna. Všetko začneme pomaly šľahať. Hneď ako začnú žĺtky blednúť, zvýšte rýchlosť mixéra a opatrne nalejte do pohára rastlinného (olivového) oleja. Omáčku pretrepte, kým sa neuvarí. Ak je dresing príliš hustý, môžete ho zriediť vodou.

Diétna majonéza doma s mixérom, krok za krokom recept

Majonézu môžeme pokojne zaradiť na zoznam potravín, ktoré negatívne ovplyvňujú našu postavu. Existujú však nápady, ktoré nám umožnia varenie diétna omáčka... Bohužiaľ, krok za krokom recept od Julie Vysotskaya diétne jedlo nenašli sme, ale dúfame, že si recepty, ktoré sme navrhli, určite vezmete na vedomie. Tak vám ponúkame nízkokalorická majonéza doma s mixérom, krok za krokom recept s fotografiou.

V majonéze je hlavným zdrojom všetkých neduhov olej. Ak ho vylúčite, z dresingu sa okamžite stane jedlo s malým množstvom kalórií. Príprava takejto omáčky bez oleja je pomerne jednoduchá, musíte si vziať varený žĺtok, horčicu (1 lyžičku), tekutý tvaroh(100 g). Pridajte trochu soli, korenia a iných korenín, všetko šľahajte, kým sa neuvarí.

Prijať diétny výrobok môžete z jogurtu. Za týmto účelom vezmite hustý jogurt (200 ml) a porazte ho horčicou (1-2 lyžičky), soľou a inými koreninami. Môžu sa pridať nasekané bylinky, čo je ideálne na šalátový dresing.

Namiesto jogurtu môžete použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku (300 ml), ktorú je potrebné vyšľahať s olivovým olejom (90 ml), horčicou (0,5 lyžičky), citrónovou šťavou (1,5 lyžičky) a medom (1 lyžička).

1. Hotový výrobok skladujte len v chlade a len v uzavretej nádobe. Trvanlivosť takéhoto obkladu je veľmi obmedzená, je vhodné ho skonzumovať do 5-7 dní, inak môže spôsobiť otravu jedlom.

2. Olivový olej je lepšie použiť namiesto zeleniny, pretože dodáva dresingu zvláštnu chuť, ale neopakovateľná vôňa pridajte do jedla kukuričný alebo svetlicový olej.

3. Horčica sa používa iba vtedy, ak plánujete výrobu provensálskej majonézy.

4. Na prípravu teplých jedál domáca majonéza nie je vhodný, pretože pod vplyvom vysokých teplôt sa jednoducho rozpadne na svoje zložky.

5. Všetky komponenty, ktoré sa majú použiť pri varení, musia byť izbová teplota... Len tak získate majonézu správnej a požadovanej konzistencie.

Ak v článku nájdete chybu, vyberte časť textu a kliknite Ctrl + Enter.

Majonézu pôvodne vynašiel šéfkuchár, ktorému nezostalo nič iné ako vajcia, horčica a maslo. Omáčka mi veľmi chutila a získala si obľubu po celom svete. To, čo sa dnes dá nájsť na pultoch obchodov, sa však pôvodnému zloženiu podobá len matne. Prírodné produkty nahradili umelo získané zlúčeniny, pribudli stabilizátory a zvýrazňovače chuti. Preto sa stále viac žien v domácnosti zaujíma o to, ako vyrobiť domácu majonézu, aby nakŕmili iba svoju rodinu užitočné produkty a bez pridaných konzervačných látok.

K domácej majonéze, aby sa chvíľu nepokazila, pridajte citrónová šťava, čo je prírodný konzervant a dodáva omáčke kyslú chuť. Niektoré recepty vám umožňujú pridať korenie a iné produkty do kompozície.

Najjednoduchší spôsob varenia

Pred zmiešaním omáčky pripravte nasledujúce potraviny:

rastlinný olej (ako základ môžete vziať olivový olej);
vajcia;
ocot;
soľ.

Na 1 žĺtok vezmite pol pohára oleja a lyžicu octu. Pridajte trochu práškový cukor a soľ. Proces varenia krok za krokom je nasledujúci:

Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky preložíme do okrúhlej misky (najlepšie na šľahanie majonézy). Pridajte malú štipku soli.
Zľahka vyšľaháme metličkou alebo vareškou.
Postupne po lyžičke prilievame olej a ďalej šľaháme.
Keď je zmes hustá a hladká, prilejeme ocot. Pokračujte v šľahaní, aby sa rozložila v celej zmesi.

Dokonale pripravená domáca majonéza má hustú štruktúru, je priesvitná a má žltkastý nádych. Ak sa ukáže, že je veľmi hustá, potom sa oplatí zamiešať pol pohára do omáčky metličkou prevarená voda... Vajcia vyberte vopred z chladničky a oddeľte žĺtky tak, aby mali do varenia izbovú teplotu, omáčka tak lepšie a rýchlejšie stuhne. Zvyšné bielkoviny použite na iné účely. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou, vďaka čomu je domáca majonéza zdravšia a mierne jemnejšia v kyslosti.

Pre bohatšiu chuť pridajte k žĺtkom asi pol lyžičky horčice. Omáčka má jasne oranžovú farbu a veľmi nezvyčajnú chuť, ak do nej pridáte malú štipku kurkumy. Muškátový oriešok mu dodá nezvyčajnú chuť.

Akými spôsobmi je možné miešať domácu majonézu

Vo vyššie uvedenom recepte sme zámerne naznačili najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako omáčku namiešať – ručne. Znalci domáce varenie hovoria, že táto omáčka sa dá správne namiešať iba rukami. Je ich však viac jednoduchými spôsobmi pomocou ktorých si môžete pripraviť domácu majonézu:

v mixéri (najlepšie je použiť možnosť s miskou, v ktorej sa zložky rovnomerne zmiešajú);
mixér (výrazne zjednodušuje prípravu, robí ju oveľa rýchlejšou a táto metóda nevyžaduje veľa úsilia, čo je veľmi dobré, ak pripravujete omáčku na veľkú hostinu).

Ale ak varíte v bežnej kuchyni, kde nie sú žiadne ďalšie nástroje (čo je teraz zriedkavé), môžete sa pokúsiť zmiešať prísadu bežnou vidličkou. Táto metóda je veľmi pracná a zmes často nie je homogénna.

Ako vyrobiť domácu majonézu bez vajec

Táto možnosť sa často označuje ako štíhla. Často môžete počuť názor, že stačí nahradiť vajcia podobným práškom a získate možnosť, ktorá sa využíva pri pôste. V skutočnosti to tak nie je a už dlho existuje analógia majonézy s úplným vylúčením živočíšnych produktov. Na jeho prípravu budete potrebovať múku, vodu, ocot, horčicu, rastlinný olej, soľ, trochu práškového cukru.

Varenie krok za krokom sa vykonáva takto:

Do menšieho hrnca preosejeme múku a pridáme vodu.
Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Zmes položte na sporák a na miernom ohni za občasného miešania zohrejte do varu.
Ihneď po uvarení odstráňte z tepla a nechajte obrobok mierne vychladnúť.
Kým sa uvarená múka ochladzuje, zmiešajte horčicu, rastlinný olej a ocot v malej šálke. Zmes vyšľaháme metličkou alebo mixérom (použime nízku rýchlosť) a pridáme štipku soli a práškový cukor.
V ochladenej zmesi múky a vody pridajte zloženie oleja a horčice. Robte to postupne a šľahajte stále.

Akonáhle zmes zhustne a zosvetlí, omáčka je hotová. Dajú sa nimi dochucovať šaláty a iné jedlá ako obyčajné.

Ako urobiť domácu majonézu nezvyčajnou

Niekedy chcete experimentovať vo svojej vlastnej kuchyni a vyrobiť si originálny dresing na mnohé jedlá s vlastnými originálna chuť... Je to dosť jednoduché a nevyžaduje od vás žiadne ďalšie úsilie. Do klasickej domácej majonézy stačí v poslednej fáze pridať ďalšie prísady:

nasekaný cesnak (je dobré ochutiť strúhaný syr takouto omáčkou a výslednú hmotu použiť na sendviče);
korenie (kari, paprika, kurkuma a koreniace zmesi podľa vášho výberu);
nakrájaná zelenina;
najemno posekané kyslá uhorka(táto možnosť sa hodí k obaľovaným kuracím alebo rybím filé a kordónovým modrým rezňom).

Toto je približný zoznam a konečný závisí od vašej fantázie. Nové kombinácie sa však oplatí skúšať opatrne a pridať ich nie do celej pripravenej omáčky, ale do jej malej časti a ochutnať. Ak vám kombinácia vyhovuje a hodí sa k jedlu, ktoré pripravujete, môžete vybranú ingredienciu pridať do zvyšnej domácej majonézy.

Autorská kuchyňa od Julie Vysotskej

Medzi všetkými, ktorí vymýšľajú a prenášajú svoje kulinárske nápady do života, je populárna najmä Julia Vysotskaya, ktorá už niekoľko rokov vedie v televízii program o varení. Jej recepty sú obľúbené predovšetkým preto, že ich vie uvariť každá gazdinka. Julia venovala pozornosť aj domácej majonéze. Na jeho prípravu podľa autorskej metódy budete potrebovať nasledujúce produkty:

cesnak - pár strúčikov;
Dijonská horčica (má jemnejšiu chuť) - stačí polievková lyžica;
4 žĺtky;
pár lyžičiek granulovaného cukru;
štipka soli;
pol litra zeleninový olej;
pár polievkových lyžíc jablčného octu.

Z vyššie uvedených zložiek sa získa 700 gramov omáčky; používajte ho postupne a zbierajte ho týždeň alebo dva. Táto omáčka sa dá dlhodobo skladovať v chladničke a neobsahuje žiadne stabilizátory ani konzervačné látky. Cesnak najskôr dobre nasekáme nožom a pomelieme so soľou. Pripravte si misku na šľahanie omáčky, nemala by byť príliš široká. Vložte do nej cesnak a pridajte k nemu horčicu, lyžicu octu a žĺtky. Žiadna zo súčastí nesmie byť studená, vyberte ich z chladničky vopred. Začnite pridávať olej doslova po kvapkách a zároveň zmes šľahajte. Po vyšľahaní polovice oleja prilejte zvyšok octu. Neprestávajte zmes šľahať. Keď sa vstrekne zvyšok octu, zmes sa môže skrútiť, ale nevyhadzujte polotovar. V miske podobného objemu a tvaru oddeľte žĺtok a postupne doň pridajte pokazenú omáčku. V každom prípade po pridaní octu pridajte zvyšný olej, ale vo veľkých dávkach.

Majonézu pôvodne vynašiel šéfkuchár, ktorému nezostalo nič iné ako vajcia, horčica a maslo. Omáčka mi veľmi chutila a získala si obľubu po celom svete. To, čo sa dnes dá nájsť na pultoch obchodov, sa však pôvodnému zloženiu podobá len matne. Prírodné produkty nahradili umelo získané zlúčeniny, pribudli stabilizátory a zvýrazňovače chuti. Preto sa stále viac žien v domácnosti zaujíma o to, ako vyrobiť domácu majonézu, aby kŕmili svoju rodinu iba zdravými výrobkami a bez pridania konzervačných látok.

Aby sa na chvíľu nepokazila, do domácej majonézy sa pridáva citrónová šťava, ktorá je prírodným konzervantom a dodáva omáčke kyslastú chuť. Niektoré recepty vám umožňujú pridať korenie a iné produkty do kompozície.

Najjednoduchší spôsob varenia

Pred zmiešaním omáčky pripravte nasledujúce potraviny:

rastlinný olej (ako základ môžete vziať olivový olej);
vajcia;
ocot;
soľ.

Na 1 žĺtok vezmite pol pohára oleja a lyžicu octu. Pridajte trochu práškového cukru a soli. Proces varenia krok za krokom je nasledujúci:

Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky preložíme do okrúhlej misky (najlepšie na šľahanie majonézy). Pridajte malú štipku soli.
Zľahka vyšľaháme metličkou alebo vareškou.
Postupne po lyžičke prilievame olej a ďalej šľaháme.
Keď je zmes hustá a hladká, prilejeme ocot. Pokračujte v šľahaní, aby sa rozložila v celej zmesi.

Dokonale pripravená domáca majonéza má hustú štruktúru, je priesvitná a má žltkastý nádych. Ak sa ukáže, že je veľmi hustá, potom do omáčky metličkou zašľaháme pol pohára prevarenej vody. Vajcia vyberte vopred z chladničky a oddeľte žĺtky tak, aby mali do varenia izbovú teplotu, omáčka tak lepšie a rýchlejšie stuhne. Zvyšné bielkoviny použite na iné účely. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou, vďaka čomu je domáca majonéza zdravšia a mierne jemnejšia v kyslosti.

Akými spôsobmi je možné miešať domácu majonézu

Vo vyššie uvedenom recepte sme zámerne naznačili najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako omáčku namiešať – ručne. Znalci domácej kuchyne tvrdia, že túto omáčku možno správne namiešať iba ručne. Existujú však jednoduchšie spôsoby, ako pripraviť domácu majonézu:

v mixéri (najlepšie je použiť možnosť s miskou, v ktorej sa zložky rovnomerne zmiešajú);
mixér (výrazne zjednodušuje prípravu, robí ju oveľa rýchlejšou a táto metóda nevyžaduje veľa úsilia, čo je veľmi dobré, ak pripravujete omáčku na veľkú hostinu).

Ako vyrobiť domácu majonézu bez vajec

Varenie krok za krokom sa vykonáva takto:

Do menšieho hrnca preosejeme múku a pridáme vodu.
Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Zmes položte na sporák a na miernom ohni za občasného miešania zohrejte do varu.
Ihneď po uvarení odstráňte z tepla a nechajte obrobok mierne vychladnúť.
Kým sa uvarená múka ochladzuje, zmiešajte horčicu, rastlinný olej a ocot v malej šálke. Zmes vyšľaháme metličkou alebo mixérom (použime nízku rýchlosť) a pridáme štipku soli a práškový cukor.
V ochladenej zmesi múky a vody pridajte zloženie oleja a horčice. Robte to postupne a šľahajte stále.

Akonáhle zmes zhustne a zosvetlí, omáčka je hotová. Dajú sa nimi dochucovať šaláty a iné jedlá ako obyčajné.

Ako urobiť domácu majonézu nezvyčajnou

Niekedy chcete experimentovať vo vlastnej kuchyni a vyrobiť originálny dresing na rôzne jedlá s vlastnou originálnou chuťou. Je to dosť jednoduché a nevyžaduje od vás žiadne ďalšie úsilie. Do klasickej domácej majonézy stačí v poslednej fáze pridať ďalšie prísady:

nasekaný cesnak (je dobré ochutiť strúhaný syr takouto omáčkou a výslednú hmotu použiť na sendviče);
korenie (kari, paprika, kurkuma a koreniace zmesi podľa vášho výberu);
nakrájaná zelenina;
nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku (táto možnosť sa hodí ku kúskom kuracieho alebo rybieho filé v strúhanke a kordónovým modrým kotletám).

Autorská kuchyňa od Julie Vysotskej

cesnak - pár strúčikov;
Dijonská horčica (má jemnejšiu chuť) - stačí polievková lyžica;
4 žĺtky;
pár lyžičiek granulovaného cukru;
štipka soli;
pol litra rastlinného oleja;
pár polievkových lyžíc jablčného octu.

Majonéza je vynikajúca omáčka s celosvetovou reputáciou. Mnohé šaláty a predjedlá si nemožno predstaviť bez tejto lahodnej, bohatej omáčky. Na jeho adresu bolo vyjadrených veľa kritiky, pokiaľ ide o jeho obsah tuku a nezdravosť.

Majonéza je samozrejme vysokokalorický produkt. Ak ho ale používate len na tankovanie zeleninové šaláty, potom nie je toľko kalórií. Lyžica majonézy bude ekvivalentná lyžici masla.

V klasická verzia majonéza pozostáva z nasledujúcich produktov: olivový olej alebo slnečnicový olej, vaječné žĺtky, horčica a ocot. V týchto produktoch nie je nič škodlivé. Odkiaľ sa potom vzal tento mýtus?

Výrobcovia vyrábajú škodlivú omáčku, snažiac sa ušetriť na kvalite, prírodné produkty a zvýšiť jeho trvanlivosť. Komerčná majonéza obsahuje konzervačné látky, zvýrazňovače chuti, príchute a farbivá. Namiesto prírodných žĺtkov možno použiť vaječný prášok alebo sójový lecitín. Pridáva sa škrob, emulgátory a mnoho ďalších, ktoré s tým nemajú nič spoločné klasický recept túto omáčku.

Záver - musíte sa naučiť, ako urobiť užitočnú majonézu sami. Jeho príprava nie je náročná. Nádherný recept na domácu majonézu ponúka slávna moderátorka Yulia Vysotskaya. Je pripravený výhradne z prírodných, kvalitných produktov.

Recept na majonézu od Julie Vysotskaya

Kuracie vajcia - 2 ks.

Dijonská horčica - pol lyžičky.

Rafinovaný slnečnicový olej - 250 g.

Jablčný ocot - polievková lyžica.

Cesnak - 2 hroty.

Cukor je čajová lyžička.

Soľ - štvrtina lyžičky.

Výrobky je možné šľahať metličkou. Ale oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie je to urobiť v kuchynskom robote.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Nie sú potrebné žiadne proteíny. A pošlite žĺtky do misky mixéra.

Cesnak ošúpeme a rozdrvíme v mažiari na kašu, pridáme k žĺtkom.

Vložte soľ, horčicu. cukor a polovica octu. Zapnite mixér a šľahajte. Nie dlho, asi 10 sekúnd.

Teraz je na rade olej. Musí sa naliať veľmi tenkým prúdom a neustále šľahať. Ak ho vyšľaháte metličkou, budete musieť olej pridávať takmer po kvapkách.

Po pridaní polovice oleja pridajte zvyšný ocot. Beat niekoľko sekúnd.

Potom, bez toho, aby ste prestali postupne šľahať, pridajte zvyšné maslo. Hmota začne veľmi rýchlo hustnúť a nadobudne vzhľad vašej obvyklej omáčky.

Lahodná domáca majonéza od Julie Vysotskej je pripravená.

Majonézu preložíme do sklenenej nádoby a dáme do chladničky.

Chuť omáčky je veľmi bohatá, je voňavá a hustá a dokonale sa hodí k výrobkom, ktoré ste zvyknutí jesť s majonézou. Ale zároveň v ňom nie sú žiadne škodlivé prísady a ak ho používate len ako dresing. potom to mierne zvýši obsah kalórií v hotovom jedle.

Zaujímavé články

Naša rodina uprednostňuje potraviny, ktoré sú nielen zdravé a chutné, ale aj bez rôznych konzervantov, plnív a prísad. Preto aj obyčajnú majonézu sme zvyknutí variť doma. Hlavnou vecou pri výrobe domácej majonézy je prítomnosť hlavných zložiek a mixéra, pretože

Domáca majonéza: zloženie, výhody oproti omáčke z obchodu, tajomstvá varenia a obľúbené recepty. Majonéza je koncentrovaná zmes rastlinného oleja, vaječných žĺtkov a rôznych korenín. V modernej kuchyni je táto lahodná omáčka, ktorá k nám prišla z Francúzska, už dlho

Domáca majonéza - všeobecné zásady a spôsoby prípravy Možno slovo majonéza pochádza z francúzskeho slova moyeu (jeden z významov žĺtka), alebo možno podľa názvu mesta Mahon, hlavného mesta španielskeho ostrova Menorca, teraz to už nie je také dôležité. Je celkom možné, že by mohol vzniknúť kdekoľvek,

Taká obľúbená omáčka ako majonéza je u nás dostupná v každom supermarkete. Ako však viete, zloženie produktu v obchode môže poškodiť naše zdravie, pretože mnohí výrobcovia na jeho prípravu používajú rôzne príchute, zahusťovadlá a stabilizátory. Preto sa profesionálni kuchári a práve ženy v domácnosti snažia variť jedlá s dresingom z prírodných surovín.

Výroba majonézy doma pomocou mixéra je pomerne jednoduchá, recept krok za krokom môže zahŕňať použitie rôznych korenín. Môžete to napríklad urobiť s octom, citrónom a bez citróna a dokonca nájdete recept na jedlo pre deti. A v našom článku: majonéza doma s mixérom, krok za krokom recept od Julie Vysotskej, vám povieme, ako pripraviť zdravú a chutnú omáčku pre vaše jedlá.

Domáca majonéza - krok za krokom recept od Julie Vysotskaya

Domáca citrónová omáčka

Krok za krokom recept na omáčku od Julie Vysotskej zabezpečuje prítomnosť octu, televízna moderátorka pripravuje dresing bez citrónu. Mnohé ženy v domácnosti toto korenie popierajú, považujú ho za škodlivé, najmä pre deti. Preto teraz pripravíme majonézu doma s mixérom s citrónom, ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou.

Vezmite 3 žĺtky, 1⁄2 lyžičky horčice, 1⁄2 lyžičky soli a šťavu z polovice citróna. Všetko začneme pomaly šľahať. Hneď ako začnú žĺtky blednúť, zvýšte otáčky mixéra a opatrne nalejte do pohára rastlinného (olivového) oleja. Omáčku pretrepte, kým sa neuvarí. Ak je dresing príliš hustý, môžete ho zriediť vodou.

Diétna majonéza doma s mixérom, krok za krokom recept

Majonézu môžeme pokojne zaradiť na zoznam potravín, ktoré negatívne ovplyvňujú našu postavu. Existujú však nápady, ktoré nám umožnia pripraviť diétnu omáčku. Bohužiaľ sme nenašli podrobný recept od Julie Vysotskej na diétne jedlo, ale dúfame, že si určite vezmete na vedomie recepty, ktoré sme navrhli. Ponúkame vám teda nízkokalorickú majonézu doma s mixérom, recept krok za krokom s fotografiou.

V majonéze je hlavným zdrojom všetkých neduhov olej. Ak ho vylúčite, z dresingu sa okamžite stane jedlo s malým množstvom kalórií. Príprava takejto omáčky bez oleja je pomerne jednoduchá, musíte si vziať varený žĺtok, horčicu (1 lyžičku), tekutý tvaroh (100 g). Pridajte trochu soli, korenia a iných korenín, všetko šľahajte, kým sa neuvarí.

Môžete získať diétny produkt z jogurtu. Za týmto účelom vezmite hustý jogurt (200 ml) a porazte ho horčicou (1-2 lyžičky), soľou a inými koreninami. Môžu sa pridať nasekané bylinky, čo je ideálne na šalátový dresing.

2. Namiesto rastlinného oleja je lepšie použiť olivový olej, pretože dodáva dresingu zvláštnu chuť, ale kukuričný alebo svetlicový olej dodá vášmu pokrmu jedinečnú vôňu.

3. Horčica sa používa iba vtedy, ak plánujete výrobu provensálskej majonézy.

4. Domáca majonéza nie je vhodná na varenie teplých jedál, pretože sa vplyvom vysokých teplôt jednoducho rozloží.

5. Všetky suroviny na varenie by mali mať izbovú teplotu. Len tak získate majonézu správnej a požadovanej konzistencie.