1. Ardeiul gras il curatam de tulpina si pulpa cu seminte.

2. Turnați apă în tigaie, aduceți la fiert, sare.

3. Se pune ardeiul preparat in apa clocotita si se fierbe, din momentul depunerii, timp de 3 minute. Scoateți din apă și răciți.

4. Îndepărtați amărăciunea din vinete. Pentru a face acest lucru, se curăță vinetele, se taie cubulețe mici, se sare, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte 15 minute.

5. După ce a trecut timpul, spălați vinetele cu apă curentă, stoarceți apa și prăjiți pt. ulei de floarea soarelui până pe jumătate gata.

6. Frecați brânza pe răzătoarea grosieră.

7. Adăugați în carnea tocată: vinete răcite, firimituri de pâine, brânză, piper, sare și adăugați condimente - amestecați.

8. Umplem ardeii pregătiți cu această masă.

9. Puneți ardeii într-o cratiță sau tigaie, adăugați 500 ml apă cu sare, aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți sub capac închisîn 20 de minute.

10. Se dilueaza faina cu apa, se adauga maioneza, sare, piper si se toarna peste ardei.

11. Fierbeți ardeii încă 20 de minute, stropiți cu ierburi la sfârșitul fierberii.

ardei deliciosi umplute cu carne tocată, vinetele si branza sunt gata!

Poftă bună!

P.S.. Piper bulgaresc foarte legumă sănătoasă, deoarece are multe fibre. Pur și simplu nu este gustos să mănânci un ardei, dar dacă îl umpleți ingrediente diferite, atunci obții un preparat gustos și sănătos.

Ardeiul umplut (produs semifabricat) se îngheață dacă nu trebuie gătit în acest moment, iar apoi, când vine momentul, se gătește fără decongelare, este foarte convenabil și se economisește timp la pregătirea preparatului.

Ardeii congelați se pot păstra până la 2 luni, timp în care produsul își păstrează toate proprietățile benefice.

Aceasta reteta ardei umplut vinetele este una dintre cele mai delicioase. Adevărat, are un dezavantaj - se mănâncă în câteva minute și rămâne doar mirosul în borcan. Va dura câteva ore din timpul tău pentru a o pregăti, dar te asigur. voi, dragele mele gazde, rezultatul final al acestei rețete vă va mulțumi foarte mult.

Iar după privirile uluite ale gospodăriei și ale oaspeților tăi, vei uita că ai petrecut câteva ore din zi liberă lângă sobă, pentru că ce poate fi mai plăcut decât laudele adresate ție. Și dacă îți tratezi colegii cu piper, vei cu siguranță vor primi titlul de specialist culinar nobil și vor fi mândri să împărtășească rețeta.

Gatesc ardei in mai multe feluri.Unul in marinada cu picant umplute cu ierburi si usturoi si in sos de rosii.Toate retetele sunt foarte gustoase si demne de atentia iubitorilor de preparate de casa.Va scriu pe toate cinci,si puteti alege pe cea care va place mai mult sau pregatiti mai multe borcane din fiecare.Continutul si prepararea sunt aceleași, dar gusturile sunt complet diferite.

Cu antrenament, au început să-mi placă mai mult vinetele fără coajă și vă sfătuiesc să luați ardei mici.Aceștia includ mai puține rulouri,dar astfel de ardei arată mai bine pe o farfurie și sunt mai comod de mâncat.borcanul nu se potrivește prea mult.Așa cum se arată în fotografie, nu ar trebui să o faceți, nu trebuie să umpleți toate golurile ardeiului, altfel se va sparge.

Ardei umpluți cu rulouri de vinete marinate - Rețetă de bază pas cu pas

luminos, preparat delicios pentru iarnă , merită să mănânci pentru așa ceva. Puteți găti picant, iar dacă nu vă place picant, atunci roșu ardei iute Puteți exclude sau adăuga destul de puțin din lista de ingrediente, acesta este deja un amator.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras mic
• 3 kg. vânătă
• usturoi 4 capete,
• ardei iute 4 bucati
• o grămadă mare de mărar, pătrunjel și verdeață de țelină

Pentru marinata:

• 2 pahare cu apa
• 1 pahar de otet
• 1 cană de zahăr
• 1 cană ulei de floarea soarelui
• 1 lingura sare

Gatit:

Ardei grasi mici de aceeasi culoare sau diferiti, dupa cum doriti, indepartati cozile si semintele si caliti in apa clocotita timp de 3-4 minute.Daca gatiti 2 sau 3 portii odata, atunci puteti curata ardeiul si turnati apa clocotita. într-un lighean mare, acoperiți și lăsați să se răcească, astfel încât va dura mai puțin timp, și în timp ce pregătiți vinetele.

Tăiați vinetele pe lungime fâșii de 5-7 mm grosime, sare și lăsați 2 ore pentru a elimina amărăciunea.Dacă vinetele dvs. sunt tinere, atunci o puteți tăia cu o coajă.

Se stoarce apoi toate vinetele din sare si se prajesc, de preferat in doua tigai odata, pana se rumenesc.

Vinetele prăjite pot fi așezate imediat pe o sită sau o strecurătoare, astfel încât excesul de ulei absorbit în timpul prăjirii să picure. Nu avem nevoie de calorii suplimentare. Dacă mai aveți mult ulei, puteți face vinete după o rețetă simplificată. se pun farfuriile de vinete uscate intr-un strat, se stropesc cu ulei deasupra si se dau la cuptor 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.Nu vor absorbi o asemenea cantitate de ulei, ci vor deveni moi si coapte.

In timp ce vinetele se racesc vom pregati un amestec de ardei, usturoi si ierburi.Curata ardeii iute din cozi si seminte, curata usturoiul si tai totul in blender, sau rasucim intr-o masina de tocat carne.Adaugi ierburile tocate la amestecul și amestecați.

Ne intindem amestecul peste limbile de vinete, il rulam si umplem cu el ardeii raciti la abur.In fiecare ardei se pot pune una sau doua rulouri, totul depinde de marimea ardeiului si a vinetei.

Dacă ardeiul este mic, atunci vor fi mai puține rulouri.Nu încercați să îndesați multe rulouri în ardei, altfel se va sparge.

Puneți ardeii umpluți într-unul bidoane de litri,O De obicei, într-un borcan se pun 8-9 bucăți de piper mic.

Când toți ardeii sunt umpluți, pregătiți marinada și turnați-o în borcane.Dacă sunt multe borcane, atunci trebuie să gătiți mai multe porții de marinată deodată.

Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 30 de minute.

Dupa ce a trecut timpul rulati borcanele si dupa ce s-au racit puneti-le in camara sau pivnita.Va fi bine sa stea peste tot.

Reteta de ardei umpluti cu rulouri de vinete in sos de rosii

Acesta este unul dintre ardeii mei preferați umpluți cu rulouri de vinete. Ardeiul apetisant este capabil să decoreze orice masă de sărbătoare. Prin urmare, ar trebui să pregătiți o astfel de conservare, pentru că va adăuga varietate dietei de iarnă și veți avea mereu pregătit pentru vacanță un preparat șic.

Ingrediente:

Ingredientele sunt aceleasi , ca la prima reteta.Mai bine luati ardei mici ca sa intre mai multi in borcane.

Saramură:

• 0,5 l apă
• 0,5 l ulei vegetal
• 0,5 l 6% oțet
• 100 g sare
• 100 g zahăr

Sos de rosii:

• 2 litri de suc de rosii
• 2 căni de zahăr
• 1 pahar de otet
• 100 g unt
• 1 lingura sare

Gatit:

Curatam ardeiul, taiem vinetele ca la prima reteta.

Întindeți vinetele răcite cu amestecul și umpleți ardeii, turnați sos de rosii.

O vom face din 3 kg de rosii, rasucindu-le intr-un storcator manual, despre care am scris de mai multe ori in retetele mele.Practic nu se pierde, dar sucul se stoarce pana la ultima picatura.

Pregătim marinada, o turnăm în borcane de litri și sterilizăm timp de 30 de minute.

Practica a arătat că este mai bine să curățați vinetele, acum doar o fac. Aceasta este o fotografie a acestui an de conserve. Un astfel de preparat de ardei poate fi depozitat în siguranță la temperatura camerei. Iarna ardeiul poate fi pus intreg pe farfurie sau taiat rondele groase.Sper sa va placa si aceasta reteta de ardei cu vinete pentru iarna, ca si restul retetelor mele.

Ardei umpluți cu rulouri de vinete cu morcovi și păstârnac

În aparență, ardeii obișnuiți dintr-un borcan uimesc prin bogăția umpluturii și varietatea colorată. Veți obține un astfel de ardei, tăiat peste cercuri și atât de frumusețe! Un fel de mâncare demn pentru o masă festivă.

Ingrediente

• Ardei roșu dulce(12-15 bucăți) - 15 bucăți
• Vinete (de preferință cu fructe lungi, cantitate aproximativă) - 10 buc
• Morcovi - 3 buc
• Păstârnac - 2 buc
• Usturoi ( capete mari) - 2 buc
• apă - 2 l
• zahăr - 200 g
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet (6%, din această cantitate 150 ml pentru gătit ardei) - 300 ml
• Garoafa - 20 buc
• Ienibahar - 20 buc
• Piper negru - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 3 buc
• Ulei de floarea soarelui(pentru prăjit, poate merge mai mult) - 0,5 stivă.

Gătitul

Se spala ardeii, se taie tulpina si se indeparteaza semintele.Se fierbe marinada cu zaharul,sarea,mirodeniile si jumatate din otet.Se inmoaie ardeiul in marinada clocotita in bucati,se fierbe 2 minute la fierbere mic.Se taie morcovii curatati de coaja. iar pastarnacul in fasii subtiri Se prajeste in ulei de floarea soarelui pana se fierbe pe jumatate.

Se taie vinetele pe lungime cu grosimea de 0,5 cm.Lasand 2-3 bucati, care se taie in saibe, de 1 cm grosime.Se prajesc vinetele pana se inmoaie in ulei, la foc mare.Se ung fiecare felie de vinete prajite cu usturoi, trecuta printr-un presam usturoi, punem fasii de morcov si pastarnac si rulam rulada.Incepem ardeii cu rulouri, stivuindu-i strans in mai multe bucati.

Punem ardeii umpluti intr-un borcan, umplem golurile, daca raman, cu cercuri de vinete prajite.Fierbem din nou marinada ramasa, adaugand la sfarsit a doua jumatate de otet si turnam in borcane.Acoperim borcanele cu capace sterilizate si puse pe sterilizare, 700 g - 15 minute, litru - 20 minute.Apoi se ruleaza si se da la racit acoperit cu o patura.

Când deschideți borcanul, scoateți cu grijă ardeiul și tăiați-l în felii de 1 cm grosime.Tăierea va fi colorată și foarte apetisantă!

Rulouri de vinete in ardei cu ierburi si usturoi

Ne grăbim să vă mulțumim cu o rețetă uimitor de delicioasălegume pentru iarnă- ardei gras umpluti cu rulouri de vinete cu ierburi si usturoi. Gustul salatei este neobișnuit de luminos și de recunoscut, iar piesa de prelucrat este păstrată perfect la temperatura camerei și pe orice masa de sarbatori provoacă mereu agitație.

Ingrediente:

• ardei dulce(mediu) - 5 buc
• vinete (medii) - 2 buc
• mărar - 1 buchet.
• patrunjel - 1 buchet.
• usturoi (capete medii) - 2 buc
• ienibahar (mazăre) - 3 buc
• frunză de dafin - 1 buc.

Marinad

• Intrare - 125 ml
• zahăr - 50 g
• sare - 0,5 linguri. l.
• oțet (9%) - 25 ml

Pentru prajit

• Ulei vegetal(cat este nevoie)

Gatit:

Toate ingredientele sunt date pentru un borcan de 1 litru. La produse se procedează la fel ca la prima rețetă, dar recomand să curățați mai bine pielea. Se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul printr-o presa. Amesteca bine verdeata si usturoiul intr-un castron.

Intindem verdeata cu usturoi pe fasiile de vinete si le rulam.Apoi cu aceste rulouri umplem cele fierte ardei gras.
Pe fundul unui borcan curat punem o frunză de dafin și mazăre de ienibahar. Punem ardei umpluti intr-un borcan.

Pregătim marinada: fierbem apa cu zahăr și sare, punem oțet, ne turnăm ardeii și punem borcanele la sterilizare. Borcan de 1 litru - 40 de minute. La sfârșitul sterilizării, borcanele sunt rulate și trimise la depozitare. Gustarea se păstrează bine la temperatura camerei.

Ei bine, asta-i tot, acum dacă oaspeții vin brusc la tine, sau poate ai o vacanță planificată, atunci cu astfel de gustări vei fi pe deasupra.Cu cartofi fierți și ficat prăjit cu ceapă, acești ardei umplute cu vinete armonizează foarte sincer, iar restul produselor sunt la fel.

Ingrediente

• patrunjel, marar sau telina, sau toate impreuna - 2 ciorchine
• usturoi 3 capete
• vinete 2 kg
• ardei dulce 2 kg

Marinada 1 pentru albire:

• 0,5 l apă,
• 0,5 l ulei vegetal
• 0,5 l otet 9%

Marinada 2 pentru murat:

• 1,5 l suc de rosii
• 200 gr. Sahara
• 1 lingura sare
• 100 gr. otet 9%

Gătitul

Se spala si se pregatesc toate legumele pentru feliere.Se scoate mijlocul din ardei.Si se taie vinetele in limbi.

Mai întâi, pregătiți prima marinadă. Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere. Fierbeți ardeii dulci, desămânțați și vinetele, tăiați cu limbi decojite în această marinadă timp de 5-7 minute, în funcție de grosimea pereților ardeiului dvs.

Apoi scoateți legumele din saramură și răciți.Tăiați verdeața, pe care o alegeți în funcție de preferințe.Toiți usturoiul în orice fel.

Ungeți vinetele cu usturoi și stropiți cu ierburi. Rulați și umpleți ardeiul gras cu el, la fel ca în rețetele anterioare.

Amestecați ingredientele din a doua marinată și aduceți la fierbere.Puneți ardeiul în borcane și turnați a doua marinadă peste. Se incinge apa intr-o cratita si se pun borcanele la sterilizat timp de 20 de minute, se va incalzi repede, pentru ca peste ardei am turnat apa clocotita.

Rulați ardeiul gras umplut cu rulouri de vinete, dacă nu sterilizați, înfășurați-l până se răcește.

Va oferim doua retete de preparate pentru iarna: ardei umpluti cu vinete si legume, si umpluti cu albastri prajiti. La vederea acestor produse, gospodinele gospodine au imediat în cap multe opțiuni despre cum pot fi pregătite pentru iarnă. Sunt bune individual, dar în combinație unele cu altele dau un rezultat uimitor.

Ardei umpluti cu legume si vinete

Deja componentele principale sunt suficiente pentru un gust grozav. Dar de ce să nu o faceți mai saturată și mai strălucitoare adăugând alte legume? Sa incercam.

Sfat: ardei pentru recoltare, alege carnoase, suculente, dar de dimensiuni mici, astfel incat sa nu fie o problema sa il pui in borcane.

Ingrediente

Porții: - + 60

• ardei gras 3 kg
• vânătă 1,5 kg
• Morcov 300 g
• Ceapă 1 kg
• Ulei de floarea soarelui 300 ml
• Suc de roșii 400 ml
• Zahăr 25 g
• Sare 20 g

pe portie

Calorii: 71 kcal

Proteine: 1,1 g

Grasimi: 4,6 g

Carbohidrați: 6,3 g

50 min. Reteta video Print

Spălați ardeii dulci, scăpați de cozi și îndepărtați miezul cu semințe și tăiați cu grijă pereții despărțitori. Selectați a patra parte din cantitatea totală pentru umplutură.

Se fierbe restul ardeilor. Pentru a face acest lucru, aduceți apă într-o cratiță mare la fierbere și scufundați fructele decojite în ea timp de 2-3 minute. Apoi scoate-l, aseaza-l pe o tabla si lasa apa sa se scurga.

Spălați vinetele, tăiați cozile și tăiați-le în cuburi mici. Puteți decoji pielea, dar nu este necesar.

Curățați și tocați morcovii folosind atașamentul unui tocător electric sau dați pe răzătoarea grosieră. Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi. Tăiați ardeiul dulce destinat umpluturii în același mod.

Se prăjește separat în ulei de floarea soarelui jumătate din cantitatea totală de ceapă tocată, ardei gras si morcovii pana devin aurii. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți și vinetele într-o cantitate suficientă de ulei. Gătiți-le timp de 15 minute și apoi adăugați-le ceapa prăjită. Se amestecă și se condimentează cu puțină sare.

Aruncați ardeii grasi și morcovii în aceeași tigaie. Gatiti umplutura pentru inca 10 minute.Se sare dupa gust si se ia de pe foc. Puteți adăuga niște piper negru măcinat. Lăsați umplutura să se răcească.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa rămasă într-o tigaie. Odată ce începe să devină auriu, adăugați suc de roșii, un pahar cu ulei de floarea soarelui, sare si zahar. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Îndepărtați spuma care se va forma în timpul procesului.

Umpleți ardeii legume tocate, se pun in borcane sterilizate si se umplu cu sos. Acoperiți cu capace, puneți într-o tavă de sterilizare, așezați în prealabil o bucată de pânză pe fund. Formați „umerii” de apă și sterilizați timp de 15 minute de la începutul fierberii.

Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați. Lăsați-le să se răcească complet și pot fi depozitate la subsol până iarnă.

Important: este imperativ să se albite ardeii dulci, deoarece la crud, în timpul sterilizării conservelor, acesta nu va avea timp să fiarbă suficient și capacele se vor umfla la ceva timp după rulare. Acest lucru indică faptul că piesa de prelucrat s-a deteriorat și nu este adecvată pentru consumul uman.




Ardei umpluti cu vinete prajite pentru iarna

Și acest aperitiv se remarcă nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin aspectul său interesant. Pentru recoltare, alegeți vinete de dimensiuni mici și diametru mic, deoarece trebuie să puneți rulouri în ardei și cu cât se potrivesc mai mult într-un singur fruct, cu atât aperitivul va arăta mai frumos.

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 60

Valoarea energetică

• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 1,6 g;
• carbohidrați - 11,3 g;
• conținut de calorii - 63 kcal.

Ingrediente

• ardei dulce - 2 kg;
• vinete - 1,5 kg;
• roșii - 2 kg;
• usturoi - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• oțet 9% - 200 ml;
• zahăr - 400 g;
• sare - 150 g.




Gătitul pas cu pas

1. Spălați ardeiul dulce, tăiați vârful cu o coadă, îndepărtați mijlocul cu semințe și despărțitori. Scufundați fructele timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi scoateți-l și întindeți-l pe o masă de tăiat cu susul în jos, astfel încât apa să fie de sticlă.
2. Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de jumătate de centimetru. Stropiți-le cu sare, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Scoateți sucul din cele albastre. Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie si se prajesc vinetele pe ambele parti pana se rumenesc. Pentru a le face să absoarbă mai puțin ulei, înmuiați-le în prealabil în apă rece timp de 15 minute, apoi scurgeți-l și lăsați-le să se usuce.
4. Se curata usturoiul de pe coaja si se trece prin presa de usturoi. Adăugați o cantitate mică de sare. De asemenea, puteți amesteca puțin pătrunjel tocat foarte fin.
5. Așezați-vă pe o suprafață de lucru vinete prajite ungeți o parte cu usturoi și rulați în rulouri. Umpleți-le cu ardei albi și puneți în borcane.
6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, scufundați-le în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi puneți-le sub apă rece. Îndepărtați pielea, tăiați părțile unde a fost atașată tulpina și tocați cu un blender sau mașină de tocat carne.
7. Transferați roșiile rase într-un ceaun, puneți pe aragaz, aduceți la fiert, adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați oțet și scoateți de pe aragaz.
8. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei în borcane. Acoperiți cu capace, instalați cleme sau apăsați-le deasupra cu ceva greu. Așezați o cârpă moale pe fundul unei cratițe mari, puneți pe ea borcane cu piper, umpleți cu apă până la „umerașe” și aprindeți focul. După fierbere, se sterilizează timp de 40 de minute.
9. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, împachetați și lăsați să se răcească complet. Păstrați rece și întuneric.

Sfat: Există și alte moduri de a se fierbe ardeii. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient cu laturile înalte, fierbeți apa separat și turnați-o peste ardei, astfel încât să se înece complet, lăsați sub capac 20 de minute.

Ambele gustări sunt foarte populare în rândul gospodinelor, deoarece, după ce ai desfundat borcanul, nu te gândești cum să-i completezi conținutul și cât de frumos să-l servești pe masă, ci pur și simplu pui ardeii pe o farfurie. Succes cu pregătirile tale și poftă bună!

Ardei bulgăresc umplut cu vinete - o legumă minunată Mâncare de post care poate fi oferit la micul dejun sau cina. Suntem mai obișnuiți cu faptul că ardeii sunt gătiți cu umplutura de carne dar și varianta fără carne este foarte bună. Cand este rece, ardeii umpluti cu vinete pot fi serviti ca aperitiv.

Pregătiți-vă pentru a găti toate produsele de pe listă. Numărul de ardei și vinete este arbitrar, deoarece totul depinde de mărimea legumelor și de felurile de mâncare în care va fi gătit.

Tăiați vârful ardeiului și îndepărtați semințele.

Se taie vinetele cubulete, se pune intr-un bol si se condimenteaza cu sare. Lăsați timp de 30 de minute.

Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie, se stoarce si se prajesc vinetele pana se inmoaie. La sfârșitul prăjirii, stropiți vinetele cu usturoi și busuioc. Lăsați umplutura să se răcească puțin.

Umpleți ardeii pregătiți cu umplutură de vinete.

Pregătiți sosul. Tăiați ceapa cubulețe, radeți morcovii. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până când este transparentă, adăugați morcovii. Adaug si bucatele de piper din blaturi. Turnați sucul de roșii în tigaie, adăugați zahăr, sare și piper după gust.

Ardei umpluți cu vinete, se pun într-o cratiță pe verticală, se toarnă deasupra sosul. Punem tigaia pe foc, acoperim cu un capac si fierbem timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin în tigaie.

Și castraveți! La urma urmei, ei încă cresc și continuă să mă încânte și să mă îngrozească cu nenumăratele lor recolte.
Prin urmare, la chemarea noastră, prietenii au adus copii, cutii goale, au luat o scară și au plecat la plimbare în grădină și, în același timp, la recoltat.

Nu pot spune același lucru despre ardei. Anul acesta ardeii mei au intarziat, se inrosesc incet. Ardeii mamei sunt încă cei mai buni, dar tot nu se vor coace.
Dar dintr-o duzină de soiuri relativ noi pe care le-am plantat pentru testare anul acesta, a existat încă una care m-a mulțumit sincer. Acesta este soiul „Snowfall”.
Adevărat, nu am așteptat niciodată să se înroșească, dar la stadiul tehnic s-au dovedit a fi foarte bune.

Snowfall este un hibrid extrem de productiv, cu maturare timpurie de ardei dulce. Planta este puternică, nedeterminată, bine cu frunze. Fructele sunt în formă de con, lungi de până la 15 cm, uniformi, pereții sunt moderat groși, perfecti pentru coacere și umplut.

Acesta este ardeiul pe care îl voi găti prietenilor mei la cină.

Dar te avertizez imediat că rețeta mea nu este pentru cei slabi de inimă. Acesta este un fel de mâncare de weekend. Petreceți mult timp dansând în jurul sobei și o vor mânca întreg și nu va mai rămâne nimic pentru mâine.

O duzină de ardei se potrivesc într-un singur strat în vasul meu mare de copt.

Pentru ca ardeii să fie ușor de umplut, îi pun la fiert într-o cratiță largă de șase litri în apă clocotită cu sare timp de câteva minute.

După cum ați înțeles deja din nume, nu voi îndesa ardeii carne tocată, și vinete.
Despre existența unei astfel de rețete am aflat de la prietena mea Aelita aelitin . Conversația a fost demult, am uitat rețeta, așa că mi-am inventat-o ​​pe a mea, potrivită pentru înțelegerea mea despre ardei umpluți.
Abia mai târziu, când ardeii au fost gătiți, iar prietenii cu mere au plecat, mi-a scris instrucțiuni, dar era prea târziu.

Pentru carnea tocată voi folosi vinete la cuptor, pe care le gătesc în cuptorul multiplu Philips.
Vinetele le coc, dupa ce le-am strapuns cu scobitoarea in mai multe locuri, la 200 de grade timp de 13 - 15 minute (in functie de marime) pana se carbonizeaza pielea.
Dacă acest lucru se face în cuptor, atunci trebuie să setați temperatura la 250 de grade și va dura mult mai mult timp.

Nu știu încă de câte vinete voi avea nevoie pentru carnea tocată, dar mă gândesc la cinci sau șase bucăți.

Am tăiat vinetele în jumătate și cu o lingură le-am răzuit pulpa suculentă.

Pentru carne tocata am nevoie si eu
2 morcovi
2 cepe
3 catei de usturoi
verdeaţă

Ceapa și morcovii tăiați cubulețe, tăiate în fâșii, sunt trimise într-o tigaie cu un roșu încins ulei vegetal. Nu trebuie să le prăjesc.
Prăjesc la foc mediu, doar puțin, până ce ceapa devine transparentă și morcovii se înmoaie, doar vreo cinci minute.

Pentru a pregăti sosul, bineînțeles, puteți lua un sos de roșii delicios gata făcut, dar eu am aceste roșii ca murdăria, așa că măcinați toate substandardele cu un blender și le transform în sos de roșii.
Dar ea mi-a împărtășit secretele preparării sosului de roșii t_agatha Aici

Am luat o duzină de roșii de mărime medie și le-am zdrobit cu un blender.
Poate fi de dorit să treci sosul rezultat printr-o sită și să-l cureți de semințe (sau să o faci chiar de la început), dar nu mai am putere, așa că pur și simplu nu filtrez nimic, ci adaug 3 stoarse. catei de usturoi, taiati fasii subtiri, in sos ardei iuti, sare si ierburi (eu am marar uscat, coriandru si busuioc verde).

Si pentru ingrosare folosesc sos de mere. Un plus uimitor care conferă sosului atât dulceață, cât și acrișiunea. foarte gustos, recomand.
Sare și zahăr după gust, dar pentru un ghid pentru 1 litru de sos, 1 lingură. sare si zahar.

Pun la fiert o cană (aproximativ 100 g) de orez spălat timp de trei minute în apă clocotită cu sare. Clătesc cu apă rece și las să se scurgă.

Tocam vinetele cu un cutit, transformandu-le in carne tocata.

Am amestecat carnea tocată de vinete rezultată cu ceapa prăjită, usturoiul și morcovii și prăjesc ușor, amestec totul de câteva ori.
Transfer carnea tocată într-un bol, adaug orezul spălat și ierburile proaspete tocate.

Adăugați sare, piper măcinat și amestecați.

Usor, cu ajutorul unei lingurite, umplu ardeii cu carnea tocata.

Mi-a mai rămas puțină carne tocată și o adaug la roșiile proaspete. pulpa din care o raclez cu lingura si o las aici, in forma. Nu pierde bine!

Se toarnă ardeii cu sos de roșii, se adaugă un pahar de smântână în formă (puteți doar apă) și se trimite la cuptor.

Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade. Timp de coacere 40 de minute.

Înțeleg că fotografia masa este gata mai important decât gustul lui, dar din păcate. Nu am primit fotografia finală (eram grăbit, obosit, beat - subliniați necesarul). Dar am promis să arăt, așa că nu mă învinovăți.

Dar gustul acestor ardei umpluți cu vinete s-a dovedit a fi atât de neobișnuit și de bun, încât prietenii au mâncat aproape tot conținutul, deși este foarte greu să-i surprinzi cu ceva.
M-au lăudat atât de mult încât am fost foarte mulțumit, nu îmi pare deloc rău pentru timpul petrecut.

Acest fel de mâncare poate fi servit atât cald cât și rece. Vă sfătuiesc cu tărie cândva să încercați să-mi repetați isprava.
Toata lumea să aveți o zi bună. Și am plecat la muncă.

P.S. Când a fost deja scrisă această postare, am primit un mesaj de la Aelita cu o rețetă.

„Principiul este acesta:
Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga sare, se scurg, se prajesc
restul este optional, umpleti optiunile de umplutura in ardei.
1. vinete + carne + ceapa + morcov
2. Tot la fel + orez
3. Legume pure fara carne, apoi le poti manca rece (si e atat de delicioasa)
Și apoi după rețeta ta de ardei umpluți.

Alya, am greșit totul :)) Dar am ieșit și atât de gustos.
Mulțumesc pentru o idee creativă grozavă.