Reteta de Quiche cu diferite umpluturi. Reteta de Quiche cu diferite umpluturi Quiche group punk open pie

23.06.2021

Quiche - francez minunat plăcintă deschisă, a fost inventat în secolul al XVI-lea în provincia Lorraine, Franța. Ulterior, această prăjitură a cucerit întreaga lume și a ajuns „la curte” pe teritoriile fostei Uniri.

Quiche - puteți mânca la micul dejun, prânz și cină, atât rece, cât și caldă. Această plăcintă este foarte sățioasă și gustoasă și există un număr mare de soiuri care depind de bază, adică. aluat, precum și o varietate de umpluturi.

Astăzi vom pregăti astfel de plăcinte quiche:

Kish clasicul Lauren pe foietaj

Avem nevoie:

1 pachet (400 -500 g) foietaj
120 g piept de pui
40 g ceapa
5 ouă
100 g broccoli
200 g branza, tare medie
370 g smantana 20%
2 linguri ulei de masline
un praf de nucsoara

Gatit:

1. Broccoli trebuie fiert.

2. Tăiați ceapa în cuburi, piept de pui- taitei mari, branza rasa.

3. Întindeți puțin aluatul, stropiți puțin cu făină și întindeți-l într-o formă și, de asemenea, pe laterale, tăiați excesul de aluat. Acoperim deasupra pergamentul, iar pentru ca aluatul să nu crească, umplem fasolea sau alte cereale. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. coace timp de 20 de minute.

4. Prăjiți puiul și ceapa în ulei de măsline, 2 minute.Adăugați nucșoară și luați de pe foc.

5. Bate ouăle cu smântână.

6. Scoatem aluatul din cuptor, scoatem pergamentul cu cereale. Stropiți fundul cu o parte din brânză, așezați peste el broccoli, apoi puiul și stropiți cu brânză. Se toarnă plăcinta cu amestecul de smântână.

7. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 15-20 de minute. Înainte de servire, dați la rece timp de 15-20 de minute.

Quiche cu ciuperci si peste pe aluat foietaj

Avem nevoie:

500 g aluat foietaj
70 g unt
200 g champignon
1 bec
350 g file de peste de merluciu, puteti file orice alt peste, fara oase
3 oua
100 g smantana
300 g smantana 20%
90 g crema de branza topita
1 legatura de patrunjel
sare si piper macinat dupa gust

Gatit:

1. Intindem aluatul si il asezam pe o forma pre-unsa cu unt. Acoperim și părțile laterale cu aluat, tăiem excesul de aluat.

2. Tăiați grosier șampioanele și prăjiți într-o tigaie, fără ulei.

3. Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în unt.

4. Amestecați ciupercile cu ceapa.

5. Uscați bine fileul de pește prosop de hârtieși tăiați în bucăți mici și trimiteți la ciuperci. Sarați și piperați amestecul, amestecați bine. Umplutura este gata.

6. Se sparg ouale intr-un bol si se bat cu telul, se adauga smantana si smantana, se amesteca totul cu telul pana se omogenizeaza.

7. In aluat se intinde umplutura si se toarna amestecul de ou-smantana, se presara deasupra branza topita rasa, se trimite la copt. Temperatura in cuptor este de 170-180 de grade, timpul este de 35-40 de minute. După cuptor, se răcește 20 de minute, apoi se servește.

Plăcintă în aluat prăjit cu ficat de pui și sos rimish

Avem nevoie:

Pentru test:

250 g faina
150 g unt, bine răcit
1 ou
3 linguri apă răcită
putina sare

Pentru umplere:

400 g ficat de pui
2 linguri ulei vegetal
sare, piper dupa gust

Pentru sosul rimish:

1 bec
2 ardei grasi
1 măr
2 castraveți murați
2 catei de usturoi
100 g otet de mere
2 oua
70 g zahăr din trestie, obișnuit
boia și ardei roșu măcinat după gust (1/2 linguriță)
sare si piper negru macinat dupa gust

Gatit:

1. Pregătiți aluatul pentru shortbread.

Asigurați-vă că cerneți făina, adăugați sare și tăiați untul răcit, frecați bine untul și făina cu mâinile până obțineți firimituri mici, introducem un ou în acest amestec și turnăm apă rece, frământăm aluatul. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați folie alimentară si 30-60 de minute la frigider.

2. Luăm umplutura.

Se spală ficatul de pui și se usucă cu prosoape de hârtie. Punem tigaia pe foc mare si incingem uleiul vegetal, punem ficatul si prajim pe ambele parti 1 minut. Se ia de pe foc, se transfera intr-un bol si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Sfat: sare ficatul după prăjire, apoi va deveni suculent și moale.

3. Sos Rimish

Tăiați mărunt ceapa, ardeiul, mărul, castraveții murați și usturoiul.
Intr-o tigaie incinsa se prajesc toate legumele, piperul, sarea, se adauga otetul de mere, zaharul, boia si ardeiul rosu, se amesteca totul intens. Luam focul la minim si fierbem sub capac 40 de minute.

4. Ungeți forma cu unt, stropiți puțin cu făină și frământați aluatul cu mâinile, umplând forma, inclusiv părțile laterale. Facem intepaturi de-a lungul fundului cu o furculita pentru a elibera aer.Coacem la temperatura de 190 de grade timp de 15 minute.

5. Bagați ouăle într-un castron, bateți-le până devin spumoase și adăugați-le în sos, amestecați.

6. Pune ficatul pe aluatul copt, deasupra punem sosul uniform si coacem la cuptor pentru 25 de minute, temperatura 175 grade. După coacere, se răcește timp de 20 de minute.

Quiche cu pui și dovlecel

Avem nevoie:

50 g unt
3 oua
3 linguri apă
200 g faina
Sarat la gust
250 g fileu de pui
1 bucată dovlecel
200 ml crema 20%
150 g branza tare
1 lingura nucşoară

Gatit:

1. Pregătiți aluatul pentru shortbread.

Se amestecă făina cu untul, se pisează în firimituri mici, se adaugă oul, apa, sarea și se frământă aluatul. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.

2. Pentru umplutură, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până devine transparentă.

3. Pui, tăiat în bucăți de mărime medie, se adaugă la ceapă.

4. Se adaugă dovlecel mărunțit și se fierbe împreună timp de 3 minute.

5. Pentru turnare se sparg ouale intr-un bol, se toarna smantana, se amesteca si se adauga branza rasa, nucsoara, sarea si se amesteca intens.

6. Ungeți forma cu unt, distribuiți aluatul în formă, îndepărtați excesul de aluat. Înțepăm fundul cu o furculiță pentru a elibera aer.

7. Întindeți umplutura pe aluat, turnați amestecul de ou-smântână și trimiteți la copt. Temperatura cuptorului 180 de grade, timp de coacere 40-45 minute. Se serveste fierbinte pe masa.

Deschideți plăcinta cu spanac

Avem nevoie:

Pentru test:

200 g faina
50 ml ulei de măsline
50 ml apă rece
1/2 linguriță sare

Pentru umplere:

150 g sunca
100 g branza
250 g spanac

6 oua de gaina
100 g smantana
sare si piper dupa gust

Gatit:

1. Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina, uleiul de măsline, sarea și apa. Frământați aluatul și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Tăiați șunca și spanacul, trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Puneti spanacul intr-o strecuratoare si turnati peste apa clocotita, uscati pe un prosop de hartie.

3. Pregătim umplutura din ouă, smântână, sare, piper și amestecăm totul cu atenție cu un tel.

4. Distribuiți aluatul în formă, puneți puțină brânză, șuncă, spanac, presărați deasupra restul de brânză și turnați amestecul de ou-smântână.

5. Coaceți la o temperatură de 180 de grade, 45 de minute.

Plăcintă cu pui, ciuperci și broccoli

Avem nevoie:

Pentru test:

1,5 linguri faina
130 g unt
4 linguri smântână

Pentru umplere:

250 g broccoli
300 g ciuperci (canterelle, champignon)
1/2 file de pui
1 ceapă mare

Pentru umplere:

250 ml lapte sau smantana
3 oua
180 g branza tare
sare piper

Gatit:

1.Frământați aluatul, puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.

2. Se fierbe broccoli si puiul. Tăiați puiul și ciupercile în bucăți. Frecam brânza pe răzătoare.

3. Ceapa se toaca cubulete si se caleste in ulei pana devine transparent, apoi se adauga ciupercile, sare si piper, se calesc pana se evapora umezeala.

4. Se amestecă ouăle cu lapte sau smântână, se amestecă bine, se sare, se piperează și se adaugă o parte Cașcaval ras.

5. Ungeți forma cu ulei, distribuiți aluatul în formă, înțepați fundul și trimiteți-l la cuptor pentru 20 de minute, la o temperatură de 180 de grade.

6. Dupa ce punem umplutura, turnam amestecul de lapte si presaram branza rasa. Se coace 40-60 minute, temperatura 180-200 grade.

Quiche cu pui și ciuperci

Avem nevoie:

Pentru test:

60 g unt
160 g smantana
110 g faina
1 lingura praf de copt

Pentru umplere:

300 g champignon
250 g file de pui
1 buc becuri
3 linguri ulei vegetal

Pentru umplere:

1 ou
100 g branza
100 g smantana
sare, piper dupa gust

Gatit:

1. Pentru aluat, topim untul. In untul caldut adaugam smantana, sarea, faina cernuta si praful de copt. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.

2. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în ulei vegetal. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți până se evaporă umezeala, apoi puneți bucățile de file de pui și sare și piper.

3. Amesteca smantana cu ou si bate, sare si piper.

4. Răziți brânza.

5. Întindem aluatul într-o formă, acoperim umplutura și turnăm amestecul de smântână, stropim deasupra cu brânză.

6. Trebuie să coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 35-40 de minute. Se răcește ușor înainte de servire.

Pregătește-te pentru sănătate. Poftă bună!

French Open Quiche este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot fi consumate atât rece, cât și calde. „Va veni în judecată” în timpul micul dejun, prânzul și cină. Ei pot fi bucuroși să se sărbătorească acasă în timpul sărbătorilor și adunărilor de familie, sau puteți lua această plăcintă cu dvs. la un picnic.

Istoria quiche-ului datează din secolul al XVI-lea, inventatorii săi sunt rezidenți ai provinciei franceze Lorraine. De acolo a venit numele plăcintei deschise clasice - quiche Lauren ( nume francez această provincie Lorena, Limba germana Lothringen).

Ce este clasic quiche franțuzească? Aceasta este o plăcintă deschisă făcută din aluat tocat, saturat cu unt și, prin urmare, sfărâmicios și ușor sărat. Baza pentru umplutura de quiche este smântâna groasă, ouăle și brânză. Este greu de imaginat câte opțiuni pentru a face quiche există astăzi - clasic cu piept afumat, cu ceapa, ierburi, legume, ciuperci, peste si chiar... cu fructe de padure!

WomanJournal.ru oferă 10 cele mai bune retete plăcinte deschise - de la quiche clasică Lauren până la quiche rafinată cu smochine, migdale sau zmeură. Să experimentăm?

Clasic Quiche Lauren

250 g faina cernuta

Putina sare

1 ou rece

3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

250 g piept afumat

200 ml smântână groasă

150 g brânză Gruyère rasă

Un praf de nucsoara rasa

Cum se prepară quiche lauren clasică :

Pentru umplutură: tăiați pieptul în fâșii mici, prăjiți.

Amestecați smântâna, 2/3 brânză rasă, ouăle ușor bătute. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Pune pieptul în amestecul de ou-unt.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță. Coaceți 15 minute.

Scoatem prajitura, punem umplutura peste ea, presaram cascavalul ramas deasupra si mai coacem inca 30 de minute.

Quiche clasică Lauren este gata.

Poftă bună!

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper

250 g faina cernuta

Putina sare

125 g unt rece, ras grosier

1 ou rece

3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

400 g măcriș spălat fără tulpini

100 g brânză albastră

1 ardei roșu dulce mare

200 g smântână groasă

2 linguri. linguri de unt

Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum se face quiche cu măcriș, brânză albastră și piper :

Pentru aluat: amestecati faina cu sarea, adaugati fulgii de unt, ou, apa si sare (puteti folosi un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit). Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.

Pentru umplutură: tocăniți măcrișul în unt timp de 2 minute pentru a face ceva ca un piure, asezonați cu sare și piper.

Întindeți aluatul, puneți într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță.

Se amestecă piureul de măcriș cu smântână și ouăle ușor bătute, se pune amestecul pe tort.

Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii și puneți măcrișul. Deasupra cu branza maruntita cu o furculita.

Coacem tortul timp de 30 de minute la 180C.

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper este gata.

Poftă bună!

Quiche cu spanac și hamsii

Pentru test:

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

150 g cartofi noi

200 g baby spanac

300 ml smântână groasă

2 ouă mari

O mână de parmezan ras

10 conserve de hamsii in ulei de masline

Cum să gătești quiche cu spanac și hamsii :

Fierbeți cartofii în coajă până sunt fierți pe jumătate, decojiți și tăiați felii.

Pune spanacul la cuptorul cu microunde pentru 2 minute, se răcește ușor și se toacă.

Se amestecă smântâna, ouăle, 2/3 brânză. Tocați mărunt jumătate de hamsii și adăugați-le la cartofi și spanac. Se piperează puternic. umplutura verde se întinde peste crustă, se toarnă peste amestecul de smântână, se pun deasupra ansoa întregi și brânza rămasă.

Coaceți tortul timp de 40 de minute.

Quiche cu spanac și hamsii este gata.

Poftă bună!

Quiche cu zmeura, ricotta si migdale

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

300 g zmeura proaspata

Buchet mic de mentă

200 g smântână groasă

150 g branza ricotta nesarata

o mână de fulgi de migdale

1 st. o lingură de miere lichidă

Cum se face o quiche cu zmeură, ricotta și migdale :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Tăiați 3/4 frunze de mentă. Se amestecă ouăle bătute, ricotta mărunțită, smântâna și menta tocată, se adaugă miere.

Întindeți zmeura într-un strat uniform pe tort, turnați cu grijă peste amestecul de smântână și presărați cu fulgi de migdale.

Coaceți tortul timp de 35-40 de minute. Se orneaza cu frunze de menta proaspata in momentul servirii.

Quiche cu zmeură, ricotta și migdale este gata.

Poftă bună!

Quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză

150 g unt rece, ras grosier

8 linguri de apă cu gheață

Putina sare

Pentru umplere:

300 g rosii cherry

300 ml smântână groasă

2 oua racite

Buchet de busuioc verde

50 g parmezan ras

Puțin ulei de măsline

Sare, piper dupa gust

Cum să faci quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză :

Pentru aluat: amestecam untul cu faina cernuta, apa si oul usor batut, adaugam sare. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă cu laterale, înțepați cu o furculiță.

Tăiați roșiile în jumătate, puneți într-un alt vas refractar, sare, piper, stropiți cu ulei. Coacem in acelasi timp cu prajitura 25 de minute.

În timp ce se coace prăjitura și roșiile, faceți umplutura: amestecați ouăle bătute și smântâna, sare, adăugați busuioc tocat.

Se presara prajitura cu jumatate din parmezan, se intinde rosiile, se toarna peste amestecul de ou-crema, se presara din nou branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute.

Serviți plăcinta cu frunze proaspete de busuioc.

Quiche în italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Poftă bună!

quiche cu ceapă

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

500 g ceapă mică

300 ml smântână groasă

150 g branza rasa (Cheddar)

1 st. o lingură de unt

Cum să gătești quiche cu ceapă :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește în unt.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Se amestecă ouăle bătute, smântâna, brânză pe jumătate rasă, se adaugă ceapa, sare și piper. Se pune prajitura, se presara cu branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.

Quiche cu ceapă este gata.

Poftă bună!

Quiche mare cu legume tinere

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

100 g dovlecel tânăr

85 g fasole verde

85 g mazăre verde proaspătă

Buchet mic de ceapă verde fermă cu bulbi albi

300 ml lapte

1 1/2 lingura. o lingură de făină

2 ouă mari

100 g brânză de capră

Mai multe roșii cherry

2 linguri. linguri de unt

Sare, piper dupa gust

Cum să gătești un quiche mare cu legume tinere :

Tăiați dovlecelul în felii oblic, tăiați fasolea pe lungime și în jumătate, tăiați ceapa, tăiați roșiile cherry în sferturi.

Se incinge untul intr-o cratita si se prajesc fasolea, dovlecelul, mazarea si ceapa verde. Se toarnă lapte în el și se adaugă făină. Se prăjește, amestecând, până se îngroașă. Răciți-vă puțin.

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Se adauga ouale batute in legumele prajite, se sare bine, se pune pe tort. Aranjați deasupra sferturi de roșii cherry și felii de brânză de capră. Coaceți aproximativ 40 de minute.

quiche mare cu legume tinere este gata.

Poftă bună!

Quiche cu somon afumat

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

350 g cartofi noi

Buchetă mică de mărar

Zest de 1 lime

200 g somon afumat

300 ml smântână groasă

Cum să gătești quiche cu somon afumat :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se fierb pe jumatate, se toaca mararul, se taie somonul fasii subtiri.

Se amestecă ouăle bătute cu smântână, mărar, se adaugă coaja rasă, sare și piper.

Pune jumătate din cartofi pe tort, alternând cu bucăți de pește. Se toarnă 2/3 din amestecul de ou-smântână, se pun restul de cartofi și pește, se toarnă restul de smântână.

Coacem la 180C pentru aproximativ 30 de minute.

Quiche cu somon afumat este gata.

Poftă bună!

Quiche cu praz și ciuperci

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

4 tulpini de praz

250 g ciuperci tocate (champignons, ciuperci stridii)

300 ml smântână groasă

150 g brânză Gruyère rasă

2 linguri. linguri de unt

Cum se prepară Quiche cu praz și ciuperci :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Intr-o cratita se incinge untul si se prajeste prazul tocat pana se inmoaie, se mareste focul si se adauga ciupercile. Răciți-vă puțin.

Batem ouale, adaugam la ele amestecul de smantana si ceapa-ciuperci, jumatatea de branza rasa, sare, piper, punem umplutura pe tort si presaram cascavalul ramas.

Coaceți tortul timp de 25-30 de minute.

Quiche cu praz și ciuperci este gata.

Poftă bună!

Quiche cu smochine și brânză albastră

Pentru test:

180 g unt rece

100 g nuci măcinate

1/2 lingurita sare

3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

2 linguri. linguri de unt

400 g eșalotă tocată

1 1/2 lingura. o lingură de frunze de cimbru

200 g smantana

200 ml smântână groasă

140 g brânză albastră

3-4 smochine, tăiate în jumătate

Cum se prepară quiche cu smochine și brânză albastră :

Pentru aluat: punem faina, sarea si cubuletele de unt intr-un robot de bucatarie, pulsam, adaugam nuci. Se bat galbenusurile cu 3 linguri. linguri de apă, se adaugă în aluat. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă și puneți-l la frigider.

Pentru umplutură: se topește untul într-o cratiță, se prăjește eșalota până se rumenește, se adaugă cimbru. Răciți-vă puțin.

Batem ouale, amestecam cu smantana si smantana, sare, piper, adauga branza maruntita. Se amestecă cu ceapa.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Înțepăți aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 30 de minute.

Umpleți tortul cu umplutura, puneți deasupra jumătățile de smochine, tăiate în sus, stropiți cu cimbru și mai coaceți aproximativ 1 oră.

Quiche cu smochine și brânză albastră este gata.

Poftă bună!

Avem nevoie:

Pentru test:

200 g faina premium
100 g faina integrala
50 g ulei de măsline
putina sare
100 ml apă cu gheață

Pentru umplere:

6 mere
200 g cirese
1 lamaie
20 g unt
2 galbenusuri
100 g biscuiti biscuiti
2 linguri Miere
2 linguri Sahara

Gatit:

1. Pregătiți aluatul. Se amestecă făina cernută cu sarea ulei de maslineși introduceți treptat apă rece. Framantam aluatul. Formăm o chiflă, învelim în folie alimentară și dăm la frigider 1 oră.

2. Pregătim umplutura. Decojim merele, le taiem bucati mari si caramelizam merele intr-o tigaie uscata incinsa, presarata cu zahar. Se fierbe timp de 10 minute, amestecând. Aici frecăm coaja de lămâie și untul, amestecăm bine.

3. Măcinați biscuiți într-un blender.

4. Luați merele de pe foc, puneți miere, fursecuri și amestecați bine.

5. Ungeți forma cu unt, zdrobiți ușor cu făină și frământați aluatul într-o formă cu laterale, tăiați excesul de aluat.

6. Puneți umplutura de mere pe aluat, apoi puneți cireșa, distribuiți-o uniform. Se amestecă gălbenușurile și se unge cu ele marginile aluatului.

7. Coacem prajitura in cuptorul bine incalzit, 180-200 grade timp de coacere 25-30, uita-te la prajitura, pentru ca cuptoarele sunt diferite. Se răcește timp de 35 de minute.

Quiche cu cireșe în aluat de caș

Avem nevoie:

180 g faina
25 g amidon de porumb
150 g unt, rece
140 g branza de vaci
3 oua
105 g zahăr
0,5 linguriță sare
200 g smantana 20%
2 g vanilină
400 g cirese

Gatit:

1. Tăiați untul răcit în cuburi.

2. Amesteca faina cu zaharul si sarea. Măcinați untul cu făină, mâinile în firimituri mici, spargeți 1 ou și adăugați brânză de vaci, frământați aluatul. O bucată de aluat, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.

3. După ce se întinde aluatul cu un sucitor, grosimea de 0,7 cm.

4. Ungeți forma cu unt, stropiți cu făină, zdrobiți excesul și puneți aluatul cu un sucitor, nivelați fundul și părțile laterale ale excesului de aluat. Dam forma cu aluatul la frigider pentru 10 minute.

5. Bateți 2 ouă, smântâna, zahărul, vanilina și amidonul într-o masă omogenă.

6. Spălați în prealabil cireșele și puneți-le într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a scurge excesul de zeama.

Important: îndepărtați sâmburele de cireșe proaspete, dezghețați cireșele congelate.

Deschideți plăcinta cu lininberry

Avem nevoie:

300 g faina
100 g unt
250 g zahăr
10 g zahăr vanilat
5 g praf de copt
500 g afine
2 oua

Gatit:

1. Spălați bine și uscați boabele de lingonberry.

2. Amestecați untul cu zahărul și zahăr vanilat. Adăugați oul la acest amestec și amestecați.

3. Cerne faina si amesteca cu praful de copt. Adăugați amestecul de unt în făină și frământați aluatul. Transferam aluatul intr-o punga si il trimitem la frigider pentru 30 de minute.

4. Ungeți vasul de copt cu unt, stropiți cu puțină făină și distribuiți aluatul în formă, incl. si laturi. Punem lingonberries si coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade, 40 de minute.

5. Pregătiți umplutura: amestecați smântâna cu zahărul și bateți până se omogenizează. Când tortul este gata, se răcește puțin și încă cald - umple-l cu el. Punem placinta cu umplutura la frigider pentru cateva ore.

Placintă cu jeleu de căpșuni (American Pie)

Avem nevoie:

Pentru aluat praf:

300 g faina
160 g unt sau margarina, la rece
60 g (3 linguri) zahăr
1/3 lingurita sare
1/2 lingurita sifon
1 lingura oţet
1 ou
160 ml chefir sau apă

Pentru jeleu:

200 g zahăr
20 g amidon
150 g apă
15 g gelatina (apa 70 ml)
100 g (15 buc) căpșuni

Pentru umplutură: 700 g căpșuni

Gatit:

1. Pregătiți aluatul. Făina, trei unt se cerne pe răzătoare sau se toacă mărunt, în funcție de locul în care s-a răcit. Se macină făina cu unt, până se omogenizează, sare, se adaugă zahăr, ou, chefir și se amestecă. Stingem sifonul cu oțet și îl adăugăm în aluat, frământăm aluatul, îl adunăm într-o bilă și o punem la frigider pentru 1 oră.

2. Lubrifiați forma ulei vegetal, se presară cu făină și se distribuie aluatul rulat pe toată forma și părțile laterale. Punem pergament pe aluat, pe el o încărcătură sub formă de mazăre, acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu se umfle în timpul coacerii și să fie neted. Se coace la 180 de grade timp de 30 de minute. După, scoatem încărcătura, scoatem coșul de aluat din formă și îl punem pe un vas, îl umplem cu căpșuni, îl distribuim uniform.

3. Pentru a face jeleu, gătiți siropul.

Se amestecă zahărul cu amidon în apă și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.
gelatina este solubilă în apă. Se ia siropul de pe foc, amestecand continuu, siropul trebuie sa fie transparent, rece.
Puneți căpșunile într-un blender.
amestecați siropul cu gelatina și adăugați piureul de căpșuni, amestecați totul intens.

4. Turnați jeleul peste plăcinta cu căpșuni, începând de la mijloc, și puneți-l la frigider pentru câteva ore și, cel mai bine, peste noapte.

Plăcintă deschisă cu fructe de pădure și jeleu pe aluat scurt

Avem nevoie:

Pentru test:

350 g faina
150 g zahăr, reglabil după gust
150 g unt (jumatate poate fi inlocuita cu margarina)
0,5 linguriță praf de copt
1 ou
putina sare

Pentru jeleu:

1 st. suc din fructe de padure
2 linguri Sahara
1 pachet jeleu de tort

Pentru umplere:

1 lingura amidon
500 g fructe de padure (zmeura, coacaze, capsuni sau orice altele)
1 lingura Sahara

Gatit:

1. Intr-un castron amestecam faina, untul, sarea, zaharul, oul, praful de copt, amestecam totul cu grija si framantam aluatul. Puteți folosi un mixer. Pudrați suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul, strângeți-l într-o bilă.

2. Pune aluatul într-o formă unsă, distribuindu-l uniform pe toată suprafața și părțile laterale, și trimite-l la frigider pentru 30-40 de minute.

3. Fructele mele și le pun într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc. Colectăm sucul, va fi necesar pentru jeleu.

5. Pentru jeleu, ia un pahar suc de fructe de pădure(puteți folosi oricare), amestecați cu zahăr. Jeleul pentru tort se dilueaza in apa, se adauga in zeama si se pune pe foc, din momentul fierberii, se fierbe 1 minut. Se ia de pe foc si se toarna peste prajitura, incepand de la mijloc. Lasam la racit in forma, pentru a nu strica aspectul.

Deschideți o rețetă ușoară de plăcintă cu gem

Avem nevoie:

250 g faina
90 g unt, rece
1 ou
50 g zahăr
1 lingura praf de copt
1/2 linguriță sare
150 g de orice dulceață

Gatit:

1. Amestecam faina cernuta cu praful de copt, zaharul si sarea. Adăugați untul tocat și măcinați în firimituri mici.

2. Introduceți un ou în acest amestec și frământați aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

3. Într-o formă unsă, întindeți 2/3 din aluat, distribuiți-l, tăiați excesul de aluat. Întindem gemul, distribuim uniform în formă. Se sfărâmă restul de aluat deasupra și se presară gemul deasupra.

4. Coaceți 20-30 de minute la o temperatură de 190 de grade. Răciți-vă în formă.

Pregătește-te pentru sănătate! Poftă bună!

Istoria quiche-ului datează din secolul al XVI-lea, inventatorii săi sunt rezidenți ai provinciei franceze Lorraine. De acolo a venit numele plăcintei deschise clasice - quiche Loren (numele francez pentru această provincie este Lorraine, germană Lothringen).

Ce este Quicheul clasic francez? Aceasta este o plăcintă deschisă făcută din aluat tocat, saturat cu unt și, prin urmare, sfărâmicios și ușor sărat. Baza pentru umplutura de quiche este smântâna groasă, ouăle și brânză. Este greu de imaginat câte opțiuni pentru prepararea quiche-ului există astăzi - clasic cu piept afumat, cu CEAPĂ, PIEBURI, legume, ciuperci, pește și chiar... cu FRACETE!

Oferim 8 cele mai bune rețete de plăcinte deschise. Să experimentăm?

Ingrediente:
250 g faina cernuta
Putina sare
125 g unt rece, ras grosier
1 ou rece
3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
400 g măcriș spălat fără tulpini
2 oua
100 g brânză albastră
1 ardei roșu dulce mare
200 g smântână groasă
2 linguri. linguri de unt
Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum se prepară quiche cu măcriș, brânză albastră și piper:

1. Pentru aluat: amestecati faina cu sarea, adaugati fulgii de unt, ou, apa si sare (puteti folosi un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit). Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.
2. Pentru umplutură: înăbușiți măcrișul în unt timp de 2 minute pentru a face ceva ca un piure, asezonați cu sare și piper.
3. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță.
4. Se amestecă piureul de măcriș cu smântână și ouăle ușor bătute, se pune amestecul pe tort.
5. Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii și puneți măcrișul. Deasupra cu branza maruntita cu o furculita.
6. Coaceți tortul timp de 30 de minute la 180C.
7. Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper este gata.

Poftă bună!

Quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză

Ingrediente:
300 g faina
150 g unt rece, ras grosier
1 ou
8 linguri de apă cu gheață
Putina sare

Pentru umplere:
300 g rosii cherry
300 ml smântână groasă
2 oua racite
Buchet de busuioc verde
50 g parmezan ras
Puțin ulei de măsline
Sare, piper dupa gust

Cum se prepară quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză:

1. Pentru aluat: amestecam untul cu faina cernuta, apa si oul usor batut, adaugam sare. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 180C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă cu laterale, înțepați cu o furculiță.
3. Tăiați roșiile în jumătate, puneți într-un alt vas refractar, sare, piper, stropiți cu ulei. Coacem in acelasi timp cu prajitura 25 de minute.
4. În timp ce se coace prăjitura și roșiile, faceți umplutura: amestecați ouăle bătute și smântâna, sare, adăugați busuioc tocat.
5. Se presara prajitura cu jumatate de parmezan, se intinde rosiile, se toarna peste amestecul de ou-crema, se presara din nou branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute.
6. Serviți plăcinta cu frunze proaspete de busuioc.
7. Quiche în italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
500 g ceapă mică
2 oua
300 ml smântână groasă
150 g branza rasa (Cheddar)
1 st. o lingură de unt

Cum să gătești quiche cu ceapă:

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește în unt.
3. Încinge cuptorul la 180C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
4. Amestecați ouăle bătute, smântâna, brânză pe jumătate rasă, adăugați ceapa, sare și piper. Se pune prajitura, se presara cu branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.
5. Quiche cu ceapă este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
100 g dovlecel tânăr
85 g fasole verde
85 g mazăre verde proaspătă
Buchet mic de ceapă verde fermă cu bulbi albi
300 ml lapte
1 1/2 lingura. o lingură de făină
2 ouă mari
100 g branza de capra
Mai multe roșii cherry
2 linguri. linguri de unt
Sare, piper dupa gust

Cum să gătești un quiche mare cu legume tinere:

1. Tăiați dovlecelul în felii oblic, tăiați fasolea pe lungime și în jumătate, tăiați ceapa, tăiați roșiile cherry în sferturi.
2. Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjesc fasolea, dovlecelul, mazărea și ceapa verde pentru aproximativ 5 minute. Se toarnă lapte în el și se adaugă făină. Se prăjește, amestecând, până se îngroașă. Răciți-vă puțin.
3. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
5. Adăugați ouăle bătute în legumele prăjite, sare bine, puneți pe tort. Aranjați deasupra sferturi de roșii cherry și felii de brânză de capră. Coaceți aproximativ 40 de minute.
6. Quiche mare cu legume tinere este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
4 tulpini de praz
250 g ciuperci tocate (champignons, ciuperci stridii)
2 oua
300 ml smântână groasă
150 g brânză Gruyère rasă
2 linguri. linguri de unt

Cum să gătești quiche cu praz și ciuperci:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.

3. Într-o cratiță, încălziți untul și prăjiți prazul feliat în rondele până se înmoaie, creșteți focul și adăugați ciupercile. Răciți-vă puțin.
4. Batem ouale, adaugam smantana si amestecul de ceapa-ciuperci, jumatate de branza rasa, sare, piper, punem umplutura pe tort si presaram branza ramasa.
5. Coaceți tortul timp de 25-30 de minute.
6. Quiche cu praz și ciuperci este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
300 g faina
180 g unt rece
100 g nuci măcinate
1/2 lingurita sare
2 galbenusuri
3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
3 oua
2 linguri. linguri de unt
400 g eșalotă tocată
1 1/2 lingura. o lingură de frunze de cimbru
200 g smantana
200 ml smântână groasă
140 g brânză albastră
3-4 smochine, tăiate în jumătate

Cum se prepară quiche cu smochine și brânză albastră:
1. Pentru aluat: se pun faina, sarea si cubuletele de unt intr-un robot de bucatarie, se pulsa, se adauga nucile. Se bat galbenusurile cu 3 linguri. linguri de apă, se adaugă în aluat. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă și puneți-l la frigider.
2. Pentru umplutură: se topește untul într-o cratiță, se prăjește eșalota până se rumenește, se adaugă cimbru. Răciți-vă puțin.
3. Batem ouale, amestecam cu smantana si smantana, sare, piper, adauga branza maruntita. Se amestecă cu ceapă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180C. Înțepăți aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 30 de minute.
5. Umpleți prăjitura cu umplutura, puneți deasupra jumătățile de FIG, tăiate în sus, stropiți cu cimbru și mai coaceți aproximativ 1 oră.
6. Quiche cu smochine și brânză albastră este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
150 g cartofi noi
200 g baby spanac
300 ml smântână groasă
2 ouă mari
O mână de parmezan ras
10 conserve de hamsii in ulei de masline

Cum să gătești quiche cu spanac și hamsii:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
3. Fierbeți cartofii în coajă până sunt fierți pe jumătate, decojiți și tăiați rondele.
4. Pune spanacul la cuptorul cu microunde pentru 2 minute, se răcește ușor și se toacă.
5. Amestecați smântâna, ouăle, 2/3 brânză. Tocați mărunt jumătate de hamsii și adăugați-le la cartofi și spanac. Se piperează puternic. Întindeți umplutura verde peste prăjitură, turnați peste amestecul de smântână, puneți deasupra hamșiile întregi și brânza rămasă.
6. Coaceți tortul timp de 40 de minute.
7. Quiche cu spanac și hamsii este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
300 g zmeura proaspata
Buchet mic de mentă
200 g smântână groasă
2 oua
150 g branza ricotta nesarata
o mână de fulgi de migdale
1 st. o lingură de miere lichidă

Cum se prepară quiche cu zmeură, ricotta și migdale:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
3. 3/4 frunze de menta tocate. Se amestecă ouăle bătute, ricotta mărunțită, smântâna și menta tocată, se adaugă MIERE.
4. Puneți zmeura într-un strat uniform pe tort, turnați cu grijă peste amestecul cremos și presărați cu fulgi de migdale.
5. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute. Se orneaza cu frunze de menta proaspata in momentul servirii.
6. Quiche cu zmeura, ricotta si migdale este gata.

Poftă bună!

Quiche (quiche lauren) este o plăcintă deschisă franceză, rețeta provine inițial din Lorena.

Cum să gătești quiche cu umpluturi?

Ideea generală a preparării quiche-ului este următoarea: într-un substrat adânc de aluat dens se așează umplutura, care se toarnă peste o umplutură formată din lapte sau smântână și ouă, cel mai adesea toate acestea sunt stropite cu brânză rasă. Apoi, quiche-ul este copt.

Umpluturile de Quiche pot fi foarte diferite, există multe opțiuni: de la fructe și legume ușoare până la pește, carne, ciuperci și mixte. Principalul lucru este că produsele pentru umplutură trebuie zdrobite, dar nu prea mult.

Reteta de Quiche umpluta cu bacon si ciuperci cu ierburi

Ingrediente:

făină de grâu - aproximativ 1 cană cu o capacitate de 200-250 g;
unt natural - 50 g;
sare - 1 praf;
apă cu gheață - destul de puțin;

Pentru umplere:

slănină grasă sau piept - 150 g;
champignon - 3-5 buc.;
verdeturi (rozmarin, spanac, ceapa verde, patrunjel);
brânză tare pentru stropire - 100 g.

Pentru umplere:

crema grasa - 250 ml;
ouă de pui - 3 buc.;
condimente măcinate (piper, negru, coriandru, cuișoare etc.),
usturoi - 2 catei.

Gătitul

Trei unt congelat la congelator pe răzătoare, se adaugă făina cernută, un praf de sare și destulă apă cu gheață. Frământați aluatul pentru scurt timp, dar bine (cel mai convenabil - cu o furculiță). In timp ce pregatim umplutura, punem aluatul la frigider, ca sa zic asa, la rece si la distanta.

Ciupercile pot fi fierte 15 minute în apă și îndepărtate sau nu se pot fierbe. În orice caz, tăiați ciupercile în felii nu prea mici. De asemenea slănină. Tocam verdeata marunt. Să amestecăm totul.

Pregătiți umplutura: amestecați ouăle cu smântână, adăugați usturoiul zdrobit și condimentele. Bateți ușor umplutura cu o furculiță (nu este nevoie de mixer).

Din aluat formam un substrat de tort nu prea subtire si il punem sub forma rotunda refractara, astfel incat marginile sa iasa putin din lateral. Umplem substratul cu umplutură. Deasupra este umplutura.

Introducem quiche-ul la cuptorul preincalzit si coacem 30-40 de minute. Stropiți generos quiche-ul finit cu brânză rasă. Așteptați 15 minute înainte de a tăia bucăți și serviți quiche-ul cu vin și/sau fructe.