Produse de patiserie 

Ciocolata cu lapte utila. Ciocolata cu lapte: beneficii si daune

Există atât de multe mituri asociate cu ciocolata încât este greu de înțeles beneficiile sau daunele sale reale pentru sănătate.

Ciocolata este studiată de oameni de știință, adulții o iubesc, copiii o iubesc.

Este această delicatesă dăunătoare sau utilă - un salut dulce de la misterioasa Maya care a dispărut de mult?

Ciocolată: compoziție, conținut caloric, mod de utilizare

Batoanele de ciocolată moderne au puține în comun cu ciocolata, de care americanii și europenii s-au îndrăgostit după întoarcerea triumfală a lui Columb și cucerirea continentului american. Aztecii preparau „chocolatl” fără zahăr, îngroșând băutura cu făină de porumb. Cu greu se distrau, dar erau veseli, veseli si sanatosi.

Mult timp în Europa (și America) ciocolata era cunoscută ca băutură, a cărui rețetă a fost păstrată în cea mai strictă încredere. Spaniolii medievali, de exemplu, fără proces sau anchetă, tăiau capetele cetățenilor iresponsabili care au îndrăznit să gătească ciocolată fără permis separat. Încă ar fi! Secret de stat...

Multă vreme, boabele de cacao au fost atât de scumpe încât doar regalitatea își putea permite o ceașcă de băutură. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, a fost dezvoltată o rețetă ciocolata tare, care a adus în jos piețele pentru zahăr și cacao. De atunci, puteți cumpăra fără probleme un baton de ciocolată.

Ciocolata modernă este produsă în trei tipuri: neagră (sau neagră), cu lapte și albă. Placile diferă atât ca culoare, cât și ca calitate, adică compoziția.

Ciocolata neagra contine:

Boabele de cacao naturală rasă sub formă de pulbere;

ulei de cacao;

Emulgatori.

În ciocolată neagră maxim cantitatea de nutrienți valoroși. Gustul produsului este mai amar, mai bogat, mai luminos. Conținutul de boabe de cacao în produs nu este mai mic de 55 la sută. Conține acizi organici, fibre alimentare, acizi grași saturați, amidon.

Beneficiile ciocolatei negre sunt explicate de conținutul de vitamine B, E, PP, precum și de minerale: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu și fier.

În ciocolată cu lapte o parte din pulberea naturală obținută din fasole înlocuiește lapte praf. De aici un aspect mai „pal”, un gust mai puțin amar, o tentă cremoasă clară. Componentele solide din produs ar trebui să fie de cel puțin 25 la sută, în ciocolată de înaltă calitate - până la cincizeci.

În ciocolată albă nici un praf de cacao. Cu toate acestea, este încă imposibil să-i negi implicarea în ciocolată. La urma urmei, produsul include unt de cacao (cel puțin 20 la sută), lapte praf sau lapte condensat (14 la sută), grăsime din lapte (aproximativ patru procente), zahăr (55 la sută).

Conținutul de calorii al ciocolatei, indiferent de tip, este aproximativ același: 540-550 kcal la suta de grame. Mult? Desigur. Dar dacă ne limităm la 25-50 de grame de bunătăți pe zi, pentru o persoană sănătoasă și fără alergie la produsele din cacao nu va fi rău de la ciocolată, dar vor fi o mulțime de beneficii.

Ciocolata: care sunt beneficiile pentru organism?

Beneficiile ciocolatei sunt în boabele de cacao. Prin urmare, soiurile amare de delicatese sunt cu siguranță mai sănătoase decât cele lactate. Proprietățile benefice ale ciocolatei amare sau ale ciocolatei negre sunt colosale:

Contine substante antioxidante (procianuri, flavonoide, epicatechine). Aceste substanțe naturale sunt cele care protejează organismul de radicalii liberi, prevenind formarea tumorilor oncologice;

Datorita continutului ridicat de polifenoli, cofeina, teobromina, beneficiile ciocolatei pentru organism se manifesta in prevenirea bolilor cardiovasculare;

Reduce riscul de accidente vasculare cerebrale bruște și atacuri de cord, deoarece previne eficient tromboza;

Reduce riscul de dobândire a diabetului zaharat datorită normalizării procesului de absorbție a zaharurilor;

Stabilizează tensiunea arterială, normalizează activitatea mușchilor inimii;

Crește elasticitatea vaselor de sânge;

Sunt cunoscute beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei pentru persoanele care suferă de boli inflamatorii ale sistemului autoimun, artrită;

Stimulează activitatea creierului, îmbunătățește calitatea muncii intelectuale, îmbunătățește memoria, mai ales la bătrânețe;

Are un efect general de întărire datorită conținutului ridicat de complex de vitamine.

Mulți au auzit acea ciocolată tratează depresia, și într-adevăr este. O bucată de delicatețe sănătoasă contribuie la producerea de endorfine și serotonine – „hormoni ai fericirii” care îmbunătățesc cu adevărat starea de spirit și ameliorează stările depresive. Beneficiile ciocolatei pentru organism în acest sens sunt de netăgăduit.

Și aici este opinia populară despre pericolele ciocolatei pentru dinți și gingii nimic mai mult decât un mit. Produsul pretins dulce distruge smaltul dintilor. De fapt, produsul de grad întunecat conține un antiseptic natural care îmbunătățește starea mucoasei. cavitatea bucală, dezinfectează gingiile, reduce rata de creștere a tartrului, previne cariile.

Lista de mituri despre pericolele ciocolatei este completată de încă două afirmații nefondate..

1. Ciocolata provoaca acnee. De fapt, erupțiile cutanate sunt o consecință a disfuncției sistemului hormonal, o încălcare a pielii.

2. Ciocolata provoaca alergii. În sine, ciocolata cauzează rar alergii, dar poate fi cu adevărat întărită.

Beneficiile ciocolatei pentru sănătatea umană constă și în faptul că stimulează procesele digestive și motilitatea intestinală și previne formarea ulcerelor. O doză suficientă este de 50 de grame de produs pe zi.

Apropo, aceeași cantitate este suficientă pentru pentru a preveni formarea celulelor canceroase. Japonezii respectă cu strictețe regula „50 de grame”: în fiecare zi locuitorii insulelor își iau doza de medicament dulce. Cancerul și ulcerele sunt boli foarte rare pentru ei.

Ciocolata: care este rău pentru sănătate?

In ciuda faptului ca beneficiu incontestabil pentru sănătate, ciocolata poate fi dăunătoare. În primul rând, datorită conținutului de zahăr. Diabeticii nu pot mânca dulce, vai..

Trebuie să renunți la ciocolată și persoanele supraponderale. În orice caz, cu siguranță nu pot mânca lapte și ciocolată albă, dar o felie de bitter din când în când nu va aduce prea mult rău.

Datorită capacității de a crește alergiile, nu puteți mânca ciocolată în timpul unei exacerbări a bolii și a tratamentului antihistaminic. Când simptomele trec, iar rezultatul tratamentului este fix, uneori vă puteți răsfăța cu ciocolată, dar numai cu permisiunea medicului.

Dar dacă se dezvăluie o adevărată alergie la boabele de cacao sau la orice componentă conținută într-un baton dulce, va trebui să încetezi pentru totdeauna să mai consumi ciocolată.

Pentru mamele însărcinate și care alăptează: răul ciocolatei

Să mănânci sau să nu mănânci ciocolată pentru o femeie însărcinată și o mamă care alăptează? Întrebarea este dificilă, chiar dacă se leagă ușor de „poziția sa interesantă” conform principiului „sarcina nu este o boală!”.

Ce spun medicii?

Beneficiile ciocolatei pentru corpul unei femei însărcinate sunt următoarele:

Magneziul întărește nervii, crește apărarea imunitară, ameliorează anxietatea. Este util și pentru făt, deoarece are un efect pozitiv asupra formării creierului;

Potasiul normalizează tensiunea arterială și procesele metabolice;

Întărește corpul viitoarei mame și flavonoidele;

Teobromina stimulează inima;

Vitaminele, macronutrienții, necesari corpului unei femei în poziție, sunt în ciocolată. Fierul este util pentru formarea corpului copilului nenăscut.

Proprietățile utile ale ciocolatei sunt explicate în primul rând prin compoziția sa. Deoarece ciocolata reduce anxietatea, este puțin probabil ca nou-născutul să deranjeze mama cu plâns și crize de furie. Copilul va crește calm.

Desigur, vorbim despre ciocolată neagră. Femeia lui însărcinată poate mânca puțin.

Pe de altă parte, prejudiciul ciocolatei asupra corpului unei femei însărcinate poate fi, de asemenea, semnificativ.

Este necesar să refuzați produsul pe durata sarcinii dacă rudele sunt alergice la acest produs. Alergiile nu sunt de glumă.

Cofeina găsită în batoanele de ciocolată poate dăuna atât sănătății mamei, cât și al fătului. În plus, poate provoca insomnie.

Când mănânci o cantitate mare de ciocolată, există o probabilitate mare de a crește arsurile la stomac, care afectează aproape toate femeile însărcinate.

Abuzul de ciocolată, inclusiv amărui, poate reduce intensitatea alimentării cu sânge a uterului și poate cauza lipsa de oxigen a fătului.

Ciocolată de calitate scăzută în care untul de cacao este înlocuit cu grăsimi hidrogenate și ulei vegetal, nu va aduce organismului niciun beneficiu, doar calorii suplimentare. Excesul de greutate în timpul sarcinii îi poate complica cursul.

Renunta la ciocolata in al doilea si al treilea trimestru când are loc o formare intensivă a sistemului imunitar al copilului nenăscut. Este foarte probabil ca imunitatea copilului să fie slăbită, vor apărea probleme cu intestinele, erupții cutanate.

Pe parcursul alaptarea este mai bine să nu mai mâncați ciocolată, cel puțin două-trei luni după nașterea copilului. Acest lucru va ajuta la evitarea problemelor intestinale inutile.

Ciocolata pentru copii: buna sau rea

Pediatrii nu recomandă să dați ciocolată bebelușilor până la vârsta de trei ani. Până în acest moment, se formează imunitatea, iar încărcăturile suplimentare sunt inutile. Conținutul de compuși de azot din ciocolată poate perturba procesele metabolice din corpul copilului.

Până la vârsta de trei ani, corpul este deja suficient de format pentru a se alătura treptat cu hrana „adultului”. O sută de grame de ciocolată neagră adevărată pe săptămână, un copil este capabil să stăpânească fără să-și facă rău.

Beneficiile ciocolatei pentru corpul copilului:

Prezența potasiului și a fosforului are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular al corpului copilului, formării și dezvoltării acestuia;

Ciocolata neagră de înaltă calitate este bună pentru funcția intestinală;

Produsul îmbunătățește starea de spirit, așa că o doză mică de ciocolată poate calma un plângăn;

Ciocolata este buna pentru dinti, deoarece untul de cacao, invaluind dintii, previne cariile dentare.

Cu toate acestea, ciocolata corporală a bebelușului dăuna poate provoca real:

Provoacă alergii, uneori foarte grave (până la bronhospasm). Prin urmare, este interzis să oferiți ciocolată bebelușilor cu antecedente de alergii;

Zahărul poate provoca obezitate, poate perturba activitatea pancreasului, iar acesta este un rău direct pentru ciocolată;

În plus, o cantitate mare de zahăr poate duce la dureri abdominale, greață, arsuri la stomac din cauza producției crescute de suc gastric.

Este foarte important să respectați câteva reguli pentru utilizarea ciocolatei de către copiii mici. În primul rând, este interzis să oferi chiar și o cantitate mică de bunătăți pe stomacul gol.

În al doilea rând, copiii pot mânca doar ciocolată cu lapte. Negrul este prea saturat cu teobromină, un alcaloid care poate otrăvi de fapt un copil. O astfel de otrăvire este plină de vărsături, tulburări ale tractului digestiv, dureri de cap, greață.

Ciocolată: rău pentru pierderea în greutate

Laptele și ciocolata albă vor dăuna scăderii în greutate datorită conținutului ridicat de zahăr și grăsimi. Este cu siguranță imposibil să mănânci un astfel de produs la dietă, deoarece doar câteva felii de dulciuri grase pot anula o săptămână sau două de luptă intensă cu grăsimea.

Cât despre ciocolata neagră, încă te poți certa. Faptul este că o astfel de delicatețe poate atenua senzația de foame și într-adevăr reduce apetitul. Și acest lucru vă va permite să controlați cu mai multă încredere greutatea, să reduceți pofta de carbohidrați rapizi. Prin urmare, dacă o persoană încearcă să mențină o siluetă într-o stare normală, atunci indiferent de conținutul de calorii al ciocolatei, o cantitate mică din aceasta este mai probabil să beneficieze.

O proprietate utilă a ciocolatei pentru pierderea în greutate poate fi numită capacitatea sa de a satisface rapid foamea și de a oferi organismului multă energie. Prezența potasiului și a magneziului face ca produsul să fie util chiar și cu exces de greutate.

Dăunul ciocolatei pentru pierderea în greutate este acumularea de carbohidrați în exces sub formă de grăsime. Laptele și ciocolata albă sunt cele mai periculoase în acest sens. Dar batoanele de ciocolată neagră, în ciuda conținutului ridicat de calorii al ciocolatei, în dimensiuni rezonabile (nu mai mult de 25 de grame pe zi), dimpotrivă, contribuie la pierderea în greutate datorită fenolilor și cofeinei, care au proprietăți de ardere a grăsimilor.

Dacă ciocolata este bună sau rea depinde de starea corpului. Folosit cu moderație, va beneficia doar unei persoane sănătoase.

Marea invenție a aztecilor - chocolatl - poate fi numită pe bună dreptate un dar de la zei, iar substanțele conținute în cacao care activează activitatea creierului, îmbunătățesc memoria, tonifică și fac femeile și mai atractive, nu permit unei persoane să excludă ciocolata. din viaţa lui în toate manifestările ei.

Poveste

Primele experimente pentru a schimba „băutura Montezuma” și a conferi ciocolatei un gust dulce convenabil pentru europeni au fost făcute încă din secolul al XVI-lea. Dar un adaos de zahăr și eliminare ardei iute nu a fost de ajuns. Adăugarea de lapte condensat la ciocolata amară neagră este asociată cu numele de Henry Nestlé. În 1870, ciocolata solidă cu lapte era făcută din lapte condensat. În secolul XX, laptele condensat a fost înlocuit cu lapte praf, iar în 2003, un produs cu un conținut de cacao de peste 10% în Statele Unite și cel puțin 25% lichior de cacao în Europa a primit dreptul de a fi numit ciocolată cu lapte.

Compus

Ciocolata cu lapte constă din masă de cacao, pudră de cacao, unt de cacao, lapte condensat sau praf și zahăr. Conform reglementărilor europene, ciocolata cu lapte trebuie să conțină cel puțin 25% substanțe solide de cacao, dar majoritatea cele mai bune soiuri Ciocolata cu lapte contine 35-50% cacao. Laptele sau smântâna pot fi fie condensate cu zahăr, fie uscate și degresate. Grasimile pot fi lactate, ceea ce este de preferat, sau vegetale.

Uneori ciocolata cu lapte este aromata cu vanilie, dar mai des cu vanilie, un substitut artificial al vaniliei adevarate, care are un puternic efect afrodisiac si este foarte scumpa. Zahărul sau înlocuitorii săi în ciocolata cu lapte sunt conținute în cantități mari, iar la unele soiuri (în principal producători americani), cantitatea acestora ajunge la 50-55% din total. O altă componentă des întâlnită în compoziția ciocolatei cu lapte este lecitina de soia ca emulgator. Lecitina crește punctul de topire și durata de valabilitate a ciocolatei cu lapte.

Ciocolata cu lapte se deosebește de ciocolata amară sau neagră prin combinația de lapte și gust cremos si aroma de cacao. Ciocolata cu lapte este adesea folosită pentru glazurarea dulciurilor, tablete de ciocolata, produse de patiserie, prăjituri și prăjituri.

Caracteristici benefice

Ciocolata cu lapte contine teobromina, care stimuleaza activitatea creierului, in special memoria, si antreneaza muschiul inimii. Cacao conține un complex de substanțe care au un efect bun asupra excitabilității feminine. Ciocolata conține fier, magneziu, calciu și potasiu.

Fapte interesante

În America, 72% dintre cetățeni iubește ciocolata cu lapte.

În 1993, patru englezi au rămas blocați în munții Caucaz, prinși de o avalanșă. Au reușit să reziste și să rămână în viață datorită a trei batoane de ciocolată cu lapte.

Ciocolata este inclusă în dieta personalului militar din aproape toate armatele lumii și este, de asemenea, obligatorie în dieta piloților și astronauților.

calorii si valoarea nutritivă ciocolata cu lapte

calorii din ciocolata cu lapte - 554 kcal.

Valoarea nutritivă a ciocolatei cu lapte: proteine ​​- 9,8 g, grăsimi - 34,7 g, carbohidrați - 50,4 g

Un desert care le place atât adulților, cât și copiilor este ciocolata. O placă din această dulceață poate conține tot felul de aditivi sub formă de nuci, stafide sau dulceață, iar pe rafturile magazinelor poți găsi ciocolată albă, amară, neagră și cu lapte. Acesta din urmă tip de cofetărie rămâne cel mai popular.

Este iubită pentru gustul său delicat de lapte și dulceața fără precedent și nu are rost să vorbim despre combinația perfectă de ciocolată și băuturi calde. Sunt feliile de ciocolată dăunătoare organismului și cum să o folosești corect?

Ciocolata cu lapte - ce este?

Ciocolata este unul dintre cele mai populare produse de cofetărie, care este produsă pe baza de unt de cacao. Uleiul este un produs de prelucrare a fasolei. arbore de ciocolată, cel mai frecvent cunoscut sub numele de boabe de cacao. Această materie primă este, de asemenea, folosită pentru a produce pudră de cacao și multe alte produse pe bază de ciocolată, cum ar fi pastă, glazură, mousse sau lapte.

Patria produsului este considerată America de Sud și Centrală. Triburile antice mayași și azteci măcinau și prăjeau fructele arborelui de ciocolată, amestecau pudra rezultată cu apă și o condimentau cu piper negru.

Băutura rezultată s-a dovedit a fi amară și spumoasă, iar amestecul revigorant a fost consumat rece. Astfel ciocolata din trecut si desert dulce astăzi avea foarte puține în comun. Cel mai probabil, băutura mayașă și aztecă poate fi comparată cu cafeaua. Lingvistii moderni sunt de acord că cuvântul „ciocolată” provine din vechiul cuvânt „chocolatl”, care se traduce literal prin „băutură amară”.

Abia la mijlocul secolului al XIX-lea produsul a căpătat un gust dulce și forma unei plăci familiare lumii. În 1875, unul dintre cofetarii elvețieni a reușit să adauge lapte praf la rețeta originală de cofetărie. Ciocolata a capatat un gust delicat de lapte, de care chiar si cei mai pretentiosi gurmanzi s-au indragostit.

Tehnologia de producere a desertului cu lapte a fost adusă la perfecțiune de către un cofetar Heinrich Nestle, al cărui nume este asociat, fără îndoială, cu o firmă cunoscută de producție de dulciuri.

Principalele țări în cultivarea și prelucrarea boabelor de cacao astăzi sunt Thailanda, Ghana, Camerun și Trinidad. Giganții mondiali de cofetărie vin cu tot mai multe rețete noi și riscă să adauge ardei roșu, lime sau sare de mare. Cu toate acestea, este o ciocolată delicată cu lapte care continuă să ocupe o poziție de lider pe piața de cofetărie.

Beneficiile ciocolatei cu lapte

  • S-a dovedit că până și câteva felii de ciocolată pot îmbunătăți semnificativ starea de spirit și face față melancoliei. Există o explicație științifică pentru acest fapt - un produs lactat crește producția de serotonină și dopamină în sistemul nervos central. Aceste substanțe sunt mediatori importanți care sunt responsabili pentru buna funcționare a structurilor corticale și subcorticale ale creierului. De exemplu, medicamentele sintetizate chimic care afectează metabolismul serotoninei sunt utilizate cu succes în tratamentul depresiei. Aceasta înseamnă că o tabletă de ciocolată poate prezenta și un efect antidepresiv slab.
  • Sursă de triptofan, un aminoacid esențial. Ia parte la metabolismul proteinelor și contribuie la sinteza principalelor blocuri ale întregului organism. În plus, oamenii de știință studiază intens problema efectului analgezic al triptofanului.
  • Sursa de carbohidrati rapizi. În perioadele de stres fizic sau psihic intens, organismul are nevoie de energie suplimentară. Câteva felii de plăci sunt capabile să mărească eficiența și activitatea mentală uneori. De aceea nu ar trebui să privezi un școlar de o tabletă suplimentară de ciocolată.
  • Teobromină- o substanta care se gaseste in boabele arborelui de ciocolata. Are un efect revigorant și funcționează în același mod ca și cofeina. Desigur, produsul nu este capabil să energizeze organismul și să-i permită să uite de somn, dar împreună cu ceaiul negru sau cafeaua dă puțină vigoare.
  • Ciocolata cu lapte conține o cantitate mică de minerale utile și oligoelemente. Pentru inceput - calciu. Menține starea sistemului osos și previne apariția fracturilor. Cu cât este mai mare conținutul de lapte praf sau smântână în compoziția produsului, cu atât efectul este mai pronunțat.
  • Magneziu și potasiu, prezente în cantități mici în ciocolată, susțin funcționarea normală a sistemului cardiovascular, prevenind apariția tulburărilor de ritm cardiac.
  • Un oligoelement important al produsului - fier. Este implicat în sinteza hemoglobinei și previne dezvoltarea anemiei. Absorbția fierului este redusă semnificativ dacă se consumă ciocolată împreună cu ceaiul negru, care conține tanini în compoziția sa.

Daune ciocolatei cu lapte

  • Nu este un secret că produsul conține o cantitate mare de zahăr. Acest lucru poate contribui la creșterea rapidă în greutate, mai ales dacă dulceața este consumată în cantități mari.
  • Carbohidrații încep să se descompună chiar și în cavitatea bucală, acționând asupra lor enzimă amilază. Acest lucru duce la distrugerea structurii smalțului dentar și la apariția cariilor.
  • Prezența laptelui praf în compoziție poate duce la reactii alergiceși probleme digestive. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu deficit de lactoză.
  • continut ridicat de calorii produsul poate deveni un obstacol în drumul către o siluetă frumoasă. La utilizarea ciocolatei cu lapte, ar trebui să cunoașteți măsura și să consumați nu mai mult de 40-50 g de dulce pe zi.

Cum se folosește ciocolata cu lapte

  1. Atunci când alegeți o țiglă, ar trebui să acordați atenție compoziției. Este de preferat ca produsul selectat să conțină o cantitate mare de unt de cacao (în acest caz, se află în primele poziții ale compoziției), acest lucru indică o calitate înaltă a produsului.
  2. Placile trebuie să fie netede și strălucitoare. Placa albă indică încălcări ale depozitării produsului.
  3. Nu consumați mai mult de jumătate de țiglă pe zi.
  4. Ciocolata cu lapte apartine acelor tipuri de produse care sunt bine tolerate de efectele termice. Din produs puteți face glazură, mousse sau budincă.

Concluzie

Ciocolata cu lapte este un produs cu o lunga istorie, invaluit in multe mituri. Prejudiciul din utilizarea sa, uneori, este foarte exagerat. Dar beneficiile sub forma unei bune dispoziții sunt evidente pentru toată lumea. Nu ar trebui să vă refuzați câteva felii de desert la micul dejun sau după un prânz ușor.

Despre ciocolata se pot spune cu siguranta doua lucruri: este delicioasa si ajuta foarte mult in lupta impotriva tristetii. Cele mai repede care dispar de pe rafturi sunt batoanele de lapte, care sunt mai dulci decât soiurile negre și au un gust mult „ciocolată” decât cele albe. Prin urmare, articolul nostru va fi ciocolata cu lapte: beneficii și daune, mituri și fapte reale despre delicatețea populară.

Cât de utilă este ciocolata?

Aproape toate beneficiile ciocolatei sunt în boabele de cacao. Ca ceai verde, doar intr-o cantitate ceva mai mica, ciocolata contine catechina (aka tanin). Antioxidantul natural reduce cantitatea de radicali liberi din organism, are efect antiviral, normalizeaza fluxul sanguin si chiar scade nivelul de colesterol.

Efectul pozitiv este direct proportional cu procentul de cacao din produs - de aceea ciocolata neagra este cea mai utila. Pe lângă toate efectele de mai sus, stimulează producția de endorfine, menține activitatea creierului în timpul furtunilor intelectuale și crește sensibilitatea la insulină - riscul de a face diabet la consumul de ciocolată naturală este redus semnificativ.

Beneficiile și daunele ciocolatei cu lapte

Ciocolata cu lapte are asupra corpului aproape același efect ca și ciocolata neagră. Diferența fundamentală constă în compoziție: pe eticheta unui baton de lapte, pe lângă informațiile despre conținutul de 30-50% cacao, veți găsi o mențiune despre cacao/ulei vegetal, cacao praf, lapte praf sau condensat (se poate fie de asemenea pudra sau smantana degresata), zahar.

Ciocolata cu lapte diferă de neagră în primul rând prin faptul că conține mai puține produse din cacao. A doua diferență principală este conținutul ridicat de grăsimi, care se obține prin adăugarea de produse lactate. Beneficiile ciocolatei cu lapte sunt ceva mai mici decât cele negre. Conținutul de substanțe utile și vitamine (catechină, potasiu, magneziu, calciu, fier), în care boabele de cacao sunt bogate, scade odată cu procentul de cacao.

Dacă beneficiul ciocolatei cu lapte este, în primul rând, în producerea de endorfine (hormoni ai bucuriei) și în creșterea stării de spirit, atunci are efecte mult mai dăunătoare. Toate sunt asociate cu delicatețea bogată în grăsimi și un conținut record de zahăr. De aici este ușor de prezis consecințele: creșterea nivelului de colesterol, calorii suplimentare, carii, probleme cu vasele de sânge și alte consecințe „dulci” binecunoscute. Adevărat, unele dintre ele sunt adesea exagerate.

Mituri despre ciocolată

Există multe mituri în jurul dulciurilor de ciocolată. De multe ori nu au nimic de-a face cu realitatea, sau adevărul este undeva la mijloc. Să aruncăm o privire la cele mai populare. Deci ciocolata...

  • inculpat kilogramele în plus. Parțial adevărat: acest lucru este valabil mai ales pentru ciocolata cu lapte, care este mult mai bogată în calorii. Cu toate acestea, carbohidrații „de ciocolată” se descompun rapid, astfel încât utilizarea ciocolatei (cel mai bun dintre toate - soiurile negre) în cantități rezonabile nu va afecta silueta;
  • Disponibil afrodisiac. Mai degrabă nu este adevărat: ciocolata în sine nu afectează în niciun fel dorința sexuală. În parte, acest efect poate fi obținut datorită vaniliei, care conferă delicateții un gust și o aromă delicate. Din păcate, chiar și aici „bunica a spus în două”: în batoane sau batoane de ciocolată, cel mai adesea se adaugă nu vanilie adevărată scumpă, ci vanilină - înlocuitorul său mai democratic;
  • Conține multă cofeină. Fals: cupa cafea naturală conține de 6 ori mai multă cofeină decât un baton de ciocolată neagră. Cu toate acestea, în general, ciocolata naturală are un efect stimulant, afectează pozitiv sistemul nervos și cardiovascular;
  • Distruge smaltul dintilor. Mai degrabă nu este adevărat: ciocolata neagră naturală nu numai că nu distruge smalțul, dar are proprietăți antibacteriene. Ciocolata cu lapte și beneficiile ei pentru dinți sunt cu adevărat discutabile - un produs bogat în zahăr în cantități mari poate provoca deteriorarea smalțului.

Pentru a rezuma: ciocolata nu este chiar atât de rea pe cât se spune. Un rasfat consumat in cantitati rezonabile nu va aduce decat beneficii, mai ales daca este ciocolata neagra - va imbunatati starea de spirit si va da putere corpului.

Toată lumea este conștientă de delicatesa preferată a multor copii și adulți - ciocolata. Este prezentat într-un astfel de sortiment, încât mulți încep să se întrebe cum afectează organismul. Placile moderne sunt foarte diferite de cele care au fost produse în urmă cu treizeci de ani, dar totuși, ciocolata de astăzi poate aduce beneficii și dăuna unei persoane.

Compoziția chimică a ciocolatei

Ciocolata este făcută din semințele unui arbore de cacao care crește la tropice. Este foarte fructuoasă și pretențioasă și, prin urmare, ciocolata poate fi achiziționată la prețuri destul de rezonabile. Dar totuși, producătorii au împărțit arbuștii în două grupuri, dintre care primul este nobil, al doilea este consumator. Primul tip este de multe ori mai scump și are un gust delicat și impecabil. Al doilea este mai ieftin, vine în volume mari și nu este atât de plăcut la gust. Astfel, compoziția chimică a ciocolatei adevărate poate fi foarte diferită de cea consumată.

Valoarea nutritivă a produsului:

  • proteine ​​- 6,2 g;
  • carbohidrați - 48,2 g;
  • grăsimi - 35,4 g;
  • fibre alimentare - 7,4 g;
  • apă - 0,8 g.

Beneficiile ciocolatei pentru corpul uman

Real ciocolata sanatoasa conține diverse elemente care ajută la ameliorarea stresului și la îmbunătățirea stării de spirit. Stimulează eliberarea de endorfine în sânge și menține corpul uman în formă bună. Cel mai util tip este considerat amar, deoarece în compoziția sa se păstrează cantitatea maximă de pudră de cacao. El poate:

  • înveselește-te;
  • încetinirea îmbătrânirii;
  • protejează împotriva obezității și diabetului;
  • promovează pierderea în greutate;
  • normalizează sistemul cardiovascular uman.

Dacă la ciocolata neagră se adaugă nuci, biscuiți sau umpluturi cu fructe, aceasta își pierde proprietățile benefice. Lactatele sunt lipsite în proporție de 50% de vitaminele din arborele de cacao, iar albul nu este deloc util, deoarece nu conține pudră de cacao, ci doar uleiul său. De exemplu, copiilor le place foarte mult să mănânce un produs nenatural, privându-se astfel de posibile vitamine. Nenaturalul este mai gustos și nu se poate face nimic în privința asta.

Ciocolata neagra - beneficii si daune

Toată lumea știe ciocolata neagră, ale cărei beneficii și daune sunt distribuite în mod egal. În doze moderate, poate ajuta la tratarea colesterolului acumulat, datorită conținutului unei cantități mari de uleiuri esențiale. Cu o muncă mentală puternică, 50 de grame de bunătăți vor ajuta la stimularea pozitivă a activității creierului, la alungarea somnolenței și a apatiei.

Conține o concentrație armonioasă de fosfor, calciu, antioxidanți și magneziu și, după cum știți, organismul nostru are nevoie aproape constant de aceste componente. Ciocolata neagră, ale cărei beneficii și daune sunt în cantități egale, trebuie consumată cu moderație. Aceasta este una dintre cele mai importante reguli pentru a nu dăuna organismului. Nu uitați de reacțiile alergice la persoanele cu intoleranță personală și diabet. Cu aceste boli, consumul de ciocolată este minimizat.

Ciocolata alba - beneficii si daune

Oamenii au început să răsfețe oamenii cu o astfel de delicatețe abia din 1930. În varianta albă, nu există pudră de cacao, dar este înlocuită armonios cu unt de cacao și proteine ​​din lapte. De mulți ani există o dezbatere despre ce aduce ciocolata cu lapte, beneficiază sau dăunează? În acest caz, totul este clar - numai utilizarea moderată a acestui produs aduce beneficii.

Mare avantaj ciocolata alba- asta este ca poate fi consumat de persoanele alergice la pudra de cacao. Calitățile negative includ conținutul ridicat de calorii, chiar și într-o farfurie mică de bunătăți. O cantitate mare de zahăr crește nivelul de glucoză, ceea ce afectează fluxul sanguin sau dilată vasele de sânge, dar aceste probleme apar doar atunci când doza zilnică este depășită cu mult.

Beneficiile ciocolatei cu lapte

Absolut orice ciocolată este înălțătoare și energizantă, iar ciocolata cu lapte nu face excepție. Beneficiile ciocolatei albe se datorează în mare măsură acesteia gust delicat, care elimină complet amărăciunea boabelor de cacao. Componentele prezente în compoziția sa nu dăunează organismului, dacă sunt utilizate cu moderație, ci, dimpotrivă, dau următoarele procese pozitive:

  1. Acizii oleic, linolenic și stearic au un efect pozitiv asupra aspectului pielii, umplându-le cu energie.
  2. Taninul are un efect antiinflamator, iar cofeina îmbunătățește circulația sângelui.
  3. Cosmetologii disting măștile cu ciocolată albă, de acnee, piele uscată, peeling și strălucire uleioasă.

Ciocolata pentru pierderea in greutate

Dulcilor le place foarte mult să slăbească în acest fel, dar, așa cum este descris mai sus, ciocolata, ale cărei beneficii și daune sunt pe linia fină, nu poate fi exclusiv produs dietetic. Acest lucru este valabil mai ales pentru lapte și ciocolată albă. Pentru pierderea în greutate, există acum batoane special concepute, al căror conținut de calorii este minimizat. Ele pot înlocui dulciurile fără a afecta silueta.

Unii folosesc ciocolată neagră atunci când slăbesc, diluându-și astfel dieta. Acest lucru este considerat destul de acceptabil, deoarece după ce o luați, starea de spirit crește semnificativ și riscul unei ieșiri neplanificate din dietă dispare. Principalul lucru este să-i controlați consumul. De exemplu, nutriționiștii sfătuiesc să împărțiți o baton de ciocolată timp de o lună și să mâncați o bucată la fiecare două zile.

dieta cu ciocolata neagra

O modalitate destul de specifică de a pierde în greutate, care exclude toate alimentele, cu excepția ciocolatei. Se recomandă să împărțiți o placă în trei mese și să beți multă apă între ele. Dieta pe ciocolată durează șapte zile, după care se va putea repeta abia după trei luni. Puteți slăbi până la șapte kilograme pe ea, iar în primele trei zile o persoană va slăbi un kilogram și jumătate pe zi.

Este de remarcat faptul că ieșirea dintr-o astfel de dietă ar trebui să fie foarte atentă, altfel kilogramele pierdute se vor întoarce cu prietenii. Va fi necesar să începeți să renunțați la alimentele grase și dăunătoare, să includeți fructele și legumele proaspete în dietă. Cu alte cuvinte, după prima dietă urmează o a doua dietă, mai puțin strictă, dar totuși. Nu uitați de exercițiile fizice, altfel pielea își va pierde elasticitatea și va arăta mai rău.

Folie de ciocolata pentru slabit

Multe saloane de înfrumusețare fac astfel de proceduri de mulți ani, dar în zilele noastre poți face un wrap chiar și acasă. Beneficiile ciocolatei negre nu afectează pierderea rapidă în greutate, ci scăparea de celulită și coaja de portocala. Volumele vor dispărea treptat, iar în aproximativ 10 proceduri se va putea slăbi aproximativ două kilograme.

Asigurați-vă că faceți un test de alergie înainte de a aplica ciocolată pe piele. Ciocolata amară topită într-o baie de apă va da un efect relaxant, va strânge pielea și o va face mai fragedă. Experții vă sfătuiesc să vă îmbrăcați pantalonii caldi după împachetare și să vă culcați să vă odihniți cel puțin două ore. După spălarea compoziției cu apă caldă.

Ciocolata amară - beneficii pentru bărbați

Barbatii pot beneficia doar de ciocolata neagra, cu aditivi minimi. Este de dorit ca procentul de cacao să fie de cel puțin 70%. Beneficiile ciocolatei pentru bărbați sunt vizibile atunci când procesele de circulație sanguină încep să se îmbunătățească, nivelul colesterolului scade și tensiunea arterială se normalizează. Experții subliniază că corp masculin reacționează la ciocolata neagră după cum urmează:

  • creșterea puterii masculine;
  • întărirea dinților;
  • calm;
  • întărirea imunității.

Daunele ciocolatei

Cel mai mare rău de la ciocolată poate fi doar cu excesul ei. Adulții se pot controla singuri, dar copiii trebuie monitorizați pentru ca un tratament plăcut să nu creeze mari probleme. Componentele incluse în produs nu sunt periculoase în doze mici, ci dimpotrivă, în cele mai multe cazuri sunt doar utile. Cu toate acestea, experții cred că ciocolata este dăunătoare din cauza:

  • bogat în calorii;
  • conținut ridicat de grăsimi;
  • continutul de cafeina.

Este greu să găsești pe cineva căruia să nu-i placă deloc ciocolata. „Indiferență” față de a lui gust magic atribuite mai des femeilor, dar cei mai mulți bărbați nu sunt nici contrarii față de mâncare: pur și simplu nu vor să vorbească despre asta.

De ce ne place ciocolata?

De ce este ciocolata atât de iubită în culturile culinare? Este vorba despre „mania de ciocolată” – un fel de dependență, când o persoană lipsită de produsul său preferat devine nervoasă și deprimată; totuși, astfel de afecțiuni pot fi cauzate de orice dependență de alimente.

Există multe legende și mituri despre ciocolată, antice și moderne. Se spune că aztecii numeau boabele de cacao „darul zeilor”; totuși, acest lucru nu i-a împiedicat să le folosească ca pe bani, să cumpere sclavi și chiar să beneficieze de serviciile femeilor corupte.

Acum, ciocolata, datorită conținutului său ridicat de triptofan, este numită anestezic natural: creșterea nivelului de serotonină în timpul utilizării poate reduce de fapt durerea ușor, deși nu pentru mult timp. Aroma ciocolatei ajută la relaxare și ameliorarea tensiunii: oamenii de știință au „înregistrat-o” ca un relaxant natural.

Cofeina și teobromina ciocolatei te fac să te simți plin de energie, iar aceasta nu seamănă cu acțiunea băuturilor energizante la modă – „stimulante” ale activității, care se încheie cu o scădere bruscă a energiei. Dacă mănânci ciocolată în mod regulat, cel puțin 4-5 zile la rând, circulația cerebrală și claritatea gândirii se îmbunătățesc - așa funcționează substanțele boabelor de cacao.

Italienii, romantici celebri, au studiat efectul ciocolatei asupra dorinței sexuale: iubitorii de ciocolată au o viață sexuală mai strălucitoare și mai activă, iar nivelul de atracție este „peste medie”. Poate că acest lucru se datorează atitudinii nu atât de veche (în urmă cu doar 1-2 secole) față de ciocolată a Bisericii Catolice: mulți preoți i-au declarat pe „gurmanzi” aproape eretici și i-au persecutat în toate felurile posibile.

Flavonoidele de cacao cresc sensibilitatea celulelor la insulină, au un efect antioxidant - acest lucru poate reduce probabilitatea de a dezvolta diabet. Greutatea este, de asemenea, menținută în normă dacă o persoană consumă în mod regulat ciocolată naturală: apetitul nu este jucat și „trage” mai puțin pentru alimentele sărate, dulci și grase.

Aici merită clarificat: vorbim de ciocolată neagră (amăruie, neagră) și undeva de desert, dar nu de lapte și, mai mult, nici de albă, în care nu există deloc boabe de cacao. Ciocolata este foarte utilă, în care cacao este 99% - varianta perfecta, dar mai des se produce un produs care conține de la 50 la 85% cacao.

Ciocolata cu lapte

Acest tip de ciocolată este iubit de mulți datorită gustului său delicat, dulce: este consumată de copii și adulți, adolescenți și tineri, bărbați și femei.

Aztecii și mayașii adăugate la ciocolată ardei iuti, iar europenii au adăugat zahăr: produsul a devenit complet diferit. Iar creatorul celebrului brand, Henri Nestlé, a ghicit să adauge lapte: popularitatea produsului „a zburat spre cer”, iar câțiva ani mai târziu au apărut batoane dure pe laptele condensat cu zahăr. Acea ciocolată a devenit o legendă - producătorii moderni adaugă de obicei lapte praf, iar boabele de cacao folosesc tipuri „medii”, așa că produsul se numește „obișnuit”. Cacao în ea este de 21-35% și există puțină teobromină; poate cea mai puțin folosită cacao (10-25%) este în SUA, dar majoritatea consumatorilor se bucură de ea. În Europa, standardele sunt diferite: cacao cel puțin 25%, și de preferință 30-50%.

Pe lângă lapte și zahăr, ingredientele principale sunt pudra de cacao, untul și boabele de cacao rasă. În soiurile ieftine, laptele este înlocuit parțial cu grăsimi vegetale. În loc de zahăr, se folosesc înlocuitori, iar în loc de vanilie - vanilină, fără de care este greu de imaginat majoritatea dulciurilor moderne. Poate din cauza aromei de vanilie, ciocolata este considerata un afrodisiac, dar acest lucru poate fi adevarat doar in legatura cu un produs cu vanilie naturala. Lecitina de soia ca emulgator este, de asemenea, inclusă în rețeta standard, iar fiecare producător folosește propriile aditivi și materiale de umplutură: durata de valabilitate a produsului este, de asemenea, asociată cu aceasta. Ciocolata fara aditivi, cu unt de cacao natural, se poate pastra acasa aproximativ 2 ani la o temperatura de aproximativ 20C.

Conținutul caloric și compoziția ciocolatei cu lapte

Acum oh compoziție chimică ciocolata cu lapte. Conținutul caloric al ciocolatei cu lapte este ridicat - 554 kcal, iar carbohidrații sunt de 5 ori mai mulți decât proteinele și de aproape 1,5 ori mai mulți decât grăsimile. În cantitate mică - acizi organici și fibre alimentare, amidon, vitamine - A, beta-caroten, E, grupa B; minerale - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier. Destul de puțin de acizi grași(saturat) și colesterol - datorită grăsimilor din lapte.

Nu se poate spune că ciocolata cu lapte este bogată în vitamine și minerale, dar producătorilor le place să le menționeze, menționând că potasiul este important pentru metabolism și procesele nervoase, riboflavina pentru compoziția optimă a sângelui și sănătatea sistemului reproducător; teobromină (din care există foarte puțin) - pentru a stimula activitatea creierului etc.

Beneficiile ciocolatei cu lapte

Principalul beneficiu al ciocolatei cu lapte este „capacitatea” sa de a îmbunătăți starea de spirit și de a ameliora efectele stresului. Este întotdeauna mai bine să mănânci câteva felii moi cremoase decât să înghiți tranchilizante și antidepresive.

Pentru oamenii cu muncă mentală și creativă, o astfel de ciocolată este un stimulent excelent: este bogată în glucoză, iar creierul primește un impuls minunat. De asemenea, este utilă sportivilor și persoanelor cu un stil de viață activ: va ajuta la relaxare, la restabilirea tonusului muscular și la relaxare după efort fizic. Din aceste motive, ciocolata cu lapte este adesea recomandată elevilor în perioada lor de învățare activă.

Dar efectul benefic asupra vaselor de sânge și celulelor, asociat cu protecția împotriva radicalilor liberi, în cazul ciocolatei cu lapte va fi ușor: există puțină cacao, vitamine și minerale în ea, iar în prezența zahărului și a grăsimilor, activitatea lor va fi. fie cu greu sesizabile.

Ei vorbesc mai des despre pericolele unui produs gustos, dar adesea îl exagerează (pentru că producătorii beneficiază). Se atrage atenția consumatorului asupra conținutului mare de grăsimi și a unei cantități mari de zahăr – într-adevăr, pentru unii producători, este jumătate din volumul produsului.

Dar este puțin probabil ca 30-40 g de ciocolată cu lapte pe zi să dăuneze cuiva și mai mult este posibil - depinde de situație și de stilul de viață. Nu atât cantitatea de delicatețe este importantă, cât combinația sa cu alte produse. Puteți mânca 2-3 felii cu ceai verde, și poți „mânca” ciocolată prânz copios: diferența nu va fi doar „evidentă”, ci se va reflecta și în alte părți ale corpului foarte repede. Chiar și după ciocolată (și orice dulciuri), ar trebui să vă spălați pur și simplu pe dinți: atunci nu va trebui să vă gândiți la carii.

Contraindicații și precauții

Contraindicațiile pot fi doar pentru persoanele cu alergii severe și intoleranță individuală la cacao. Nu trebuie să consumați ciocolată cu obezitate de 2-4 grade, precum și cu diabet.

În alte cazuri, putem vorbi despre inadmisibilitatea abuzului: chiar și în absența alergiilor și a bolilor cronice, excesele vor aduce multe probleme, de la erupții cutanate până la tulburări metabolice.

Pentru copiii preșcolari sunt suficiente 2-3 felii pe zi: chiar și porții mici de cofeină pot provoca supraexcitare nervoasă la bebeluși.

Tags: ciocolata cu lapte, calorii ciocolata cu lapte

Descriere

Chocolatl - creația aztecilor, care în antichitate era numită darul zeilor, nu este doar gustoasă, ci și foarte produs util. Substanțele de cacao îmbunătățesc memoria, activează activitatea centrilor creierului, tonifică, îmbunătățesc starea de spirit și oferă o încărcătură de vivacitate pentru întreaga zi. Este o explicație demnă a dragostei oamenilor pentru această minunată delicatesă.

În secolul al XVI-lea, europenii au decis să schimbe ușor „băutura Montezuma”, dându-i un gust dulce. Înlocuirea ardeiului iute cu zahăr a schimbat radical gustul ciocolatei, dar experimentele nu s-au încheiat aici. Henry Nestle a adăugat la amar ciocolata neagra lapte condensat și a primit o băutură complet nouă, cu un gust neobișnuit, care a câștigat instantaneu popularitate.

Anul 1870 a fost marcat de fabricarea ciocolatei solide cu lapte pe bază de lapte condensat îndulcit. Și în secolul al XX-lea, laptele praf a început să fie folosit în locul laptelui condensat. Din 2003, ciocolata cu lapte este numită un produs care conține mai mult de 10% cacao (în SUA) și cel puțin 25% lichior de cacao (în Europa).

Fapte interesante despre ciocolata cu lapte

72% dintre americani preferă ciocolata cu lapte.

aceasta tratare delicioasă- o componentă obligatorie a meniului personalului militar, astronauților și piloților.

În 1993, patru cetățeni ai aceleiași Americi au fost tăiați de restul lumii de o avalanșă în munții Caucaz. Și trei batoane de ciocolată cu lapte i-au ajutat să rămână în viață și să aștepte în siguranță ajutor.

Acestea sunt atât de interesante și fapte utile confirmând încă o dată că ciocolata este un dar magic al strămoșilor care ne face viața mai plăcută.

Cum să alegi și să depozitezi?

Ciocolata cu lapte de calitate superioara are o suprafata lucioasa (vezi foto). Dacă o rupeți, atunci ar trebui să auziți un zgomot specific. Ciocolata naturală se topește literalmente în gură. Dacă produsul a fost depozitat o perioadă lungă de timp sau incorect, pe suprafața plăcii se va forma un strat alb. Atunci când alegeți ciocolata cu lapte, acordați atenție integrității pachetului, deoarece desertul absoarbe bine mirosurile, ceea ce îi înrăutățește caracteristicile gustative.

La o temperatură de 12-20 de grade, termenul de valabilitate al unui astfel de produs de cofetărie este de maximum 18 luni.

Caracteristici benefice

Beneficiul ciocolatei cu lapte constă în prezența vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe care sunt importante pentru organism. E bogat patiserie pentru magneziu, care este necesar pentru metabolismul proteinelor, fosforului și carbohidraților. Acest mineral este important și pentru mușchiul inimii și pentru sistem nervos. Conține fier, care este necesar pentru formarea sângelui, precum și potasiu și calciu. Ciocolata cu lapte contine teobromina, un alcaloid important care stimuleaza activitatea creierului, ceea ce creste memoria si concentrarea. Acest desert vă poate îmbunătăți starea de spirit.

Compoziție și proprietăți utile

Ciocolata cu lapte contine urmatoarele ingrediente: masa de cacao, unt de cacao, pudra de cacao, lapte praf sau condensat, zahar. Conform standardelor europene, ciocolata cu lapte adevărată ar trebui să conțină cel puțin 25% solide, dar cele mai bune soiuri conțin de obicei 30-50% cacao. Smântâna sau laptele sunt acceptabile atât fără grăsimi uscate, cât și condensate cu zahăr. Grăsimile pot fi vegetale, deși se preferă utilizarea grăsimilor derivate din lapte.

Producătorii conferă ciocolatei o aromă plăcută cu ajutorul vanillinei, un înlocuitor artificial al vaniliei, care are proprietăți afrodisiace pronunțate și costuri ridicate.

Ciocolata cu lapte conține o cantitate mare de zahăr sau înlocuitori ai acestuia (până la 55%). Adesea, în compoziție există un emulgator - lecitină de soia, care crește punctul de topire și durata de valabilitate a delicatesului.

Ciocolata cu lapte se deosebește de alte soiuri - neagră sau amară - prin consonanța notelor aromatice de cacao și a gustului cremos. Se folosește pentru glazurarea batoanelor de ciocolată, prăjituri, prăjituri, dulciuri.

Teobromina conținută în ciocolata cu lapte îmbunătățește activitatea creierului (în special memoria), stimulează inima. Produsul contine potasiu, calciu, magneziu, fier necesar organismului.

Compoziție de ciocolată cu lapte

Compoziția ciocolatei cu lapte este în prezent bine studiată: unt de cacao, masă de cacao, pudră de cacao, lapte condensat (ca opțiune de produs uscat) și zahăr granulat. Conform standardelor europene, procentul de solide din o astfel de ciocolată trebuie să fie de cel puțin 25, iar cele mai bune soiuri ale acestui produs, de regulă, conțin până la 50 la sută cacao. Grăsimile pot fi și de origine vegetală, deși utilizarea unui produs lactat este considerată de preferat.

Adesea, producătorii conferă acestei delicatese o aromă plăcută cu ajutorul vanillinei, care este un înlocuitor artificial al vaniliei. În plus, compoziția ciocolatei cu lapte include o cantitate considerabilă de zahăr, precum și înlocuitorii săi. Există și emulgatori - lecitină de soia, care mărește termenul de valabilitate și punctul de topire al produsului dulce.

Beneficiile ciocolatei cu lapte

Beneficiile ciocolatei cu lapte posibil prejudiciu depinde direct de cantitatea de produs utilizată. Dacă nu vă permiteți mai mult de câteva felii din această delicatesă, substanțele de cacao din compoziția sa au un efect benefic asupra organismului, îmbunătățind memoria și energizând pentru întreaga zi.

Teobromina, care este prezentă și în acest produs, confirmă beneficiile ciocolatei cu lapte, deoarece îmbunătățește activitatea creierului și stimulează activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Calorii ciocolata cu lapte 554 kcal.

Valoarea energetică a produsului Ciocolata cu lapte (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 9,8 g (~ 39 kcal)
Grăsimi: 34,7 g (~312 kcal)
Carbohidrați: 50,4 g (~202 kcal)

Raport energetic (b|g|y): 7%|56%|36%

Utilizați în gătit

Ciocolata cu lapte este un desert grozav în sine, dar este folosită și în rețete pentru alte produse. Pe baza ei se pot prepara sos, smantana, sos etc. Ciocolata topita poate fi folosita pentru a face diverse decoratiuni. Este, de asemenea, folosit în popularul fondue.

Cum să faci ciocolată cu lapte acasă?

Mulți oameni cred că este imposibil să faci acasă ciocolată cu lapte delicioasă, dar nu este așa. desert de casa va fi cât se poate de natural, deoarece vei folosi doar 4 ingrediente: 80 g cacao pudră, 200 g zahăr, 12 linguri. linguri de smantana si 50 g unt. Puteți schimba proporțiile în funcție de preferințele dvs.

Luați un recipient și amestecați zahărul, pudra de cacao în el și amestecați bine. Apoi trimitem acolo smantana si amestecam pana se formeaza o consistenta omogena. Puneti recipientul pe aragaz la foc mediu, amestecand continuu, adaugati untul si asteptati sa se topeasca complet. Apoi lăsați-l pe aragaz încă 30 de secunde. și opriți gazul. Poate fi deja consumat sau trimis la frigider până se solidifică complet.

Daune ale ciocolatei cu lapte și contraindicații

Ciocolata cu lapte poate fi dăunătoare din cauza conținutului ridicat de calorii, așa că nu trebuie consumată cu obezitate, precum și pentru persoanele care doresc să slăbească. Persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți la desert, deoarece acesta poate provoca o erupție cutanată și mâncărime.

calorii

Datorită faptului că ciocolata conține mult zahăr, este un produs foarte bogat în calorii care conține 500-550 kcal la 100 de grame.

Ciocolata si produse din ciocolata

Dar este important să ne amintim asta proprietăți utile ciocolata se poseda pe sine. Și este firesc. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciocolata albă, în care nu există ciocolată reală. Există doar unt de cacao, iar pentru a da culoare se folosește smântână uscată.

Produsele care conțin ciocolată ca unul dintre componente pot avea proprietăți diametral opuse. Prăjiturile sunt pur și simplu suprasaturate cu grăsimi și carbohidrați. Există mai mulți aditivi artificiali în dulciuri decât materii prime naturale. Da, și batoanele de ciocolată în sine, umplute cu orice pentru textură și gust - toate acestea nu sunt genul de ciocolată care poate fi numită „hrana zeilor”.

Prin urmare, dacă vrei să încerci ciocolată reală, sănătoasă și naturală, atunci cu siguranță trebuie să găsești ciocolată neagră și amară. Și fără lapte și plăci albe, care nu vor duce decât la carii.

Daune și contraindicații

Intoleranță individuală, diabet și probleme cu excesul de greutate.