Cum se gătește conservele într-un multicooker. Conserve de pește într-un aragaz lent: rețete de pește de mare și de râu

27.09.2019

Buna dragi cititori ai site-ului nostru. Am postat deja pe site o rețetă de conserve de pește într-un aragaz lent (o puteți vedea), peștele s-a dovedit a fi foarte moale și gustos. De asemenea, folosesc astfel de conserve de casă pentru coacere. plăcinte sărate, nu se dovedește mai rău decât cu conserva de peste, cumpărat într-un magazin, dimpotrivă, este mult mai sănătos și mai gustos. Fac și supe de pește, salate din ele, iar noi doar le mâncăm, este foarte gustos! Acum am decis să-mi încerc oala sub presiune multicooker, deoarece, datorită faptului că gătește sub presiune, timpul de gătit va fi mult mai mic și vor exista mai mulți nutrienți. Am schimbat ușor rețeta, adăugată pasta de tomateși morcovi, a ieșit foarte gustos!

Ingrediente:

Pește - 1 kg (am un pește de râu)
Lămâie - 0,5 buc. (Se poate folosi 0,5 lingurițe de acid citric)
Sare - 1,5 lingurițe (fără diapozitiv)
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc. (opțional)
Apă - ¾ st.
Condiment pentru pește - 1 linguriță
Pasta de roșii - 2 linguri
Ulei vegetal - 100 ml (l-am făcut fără ulei)
Boabe de piper negru
frunza de dafin

Cum să gătești conserve într-un multicooker:

Am gătit conserve de pește într-o oală sub presiune multicooker Redmond - RM 4506 (900 W putere, bol de 5 L).

Peștele trebuie spălat, curățat, capul și aripioarele tăiate, tăiate în bucăți și condimentate.

Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în felii și dezasamblați-o în inele.

Adăugați pasta de roșii, sucul de lămâie și sarea în apă, amestecați bine.

Puneți jumătate de ceapă și morcovi în bolul multicooker, apoi un strat de pește, apoi - boabe de piper și foi de dafin și, deasupra, restul legumelor.

Turna umplutura de rosiiși ulei (nu am adăugat ulei). Setați modul „Stew” timp de 1 oră și 30 de minute, de data aceasta a fost suficientă pentru aragazul meu multicooker cu presiune, oasele au devenit moi și practic nu s-au simțit.

Ingrediente:

pește - 1,5 kg
ceapa - 2 buc. (mediu)
morcovi - 2 buc. (mediu)
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
pastă de roșii - 1-2 linguri. linguri
boabe de piper negru
frunza de dafin

Cum să gătească:

1 Peștele trebuie să fie îndepărtat cu aripioarele, capul tăiat, măruntaiele curățate și clătite.
Ce fel de pește este bun pentru conserve? Oricine! Puteți lua hering, sardină, macrou, somon roz sau saury - conservele de pește din acest pește se găsesc cel mai adesea pe rafturi. Dacă doriți varietate, luați orice, chiar și un biban. În general, alegeți ce vă place dvs. și familia dvs.

1 Tăiați peștele curățat în felii porționate de aproximativ 3 cm grosime.

2 Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele de dimensiuni medii.

3 Curățați și tocați mărunt morcovii.

4 Setați multicookerul în modul „Fry”, setați cronometrul timp de 20 de minute. Porniți dispozitivul și așteptați până când fundul se încălzește puțin, apoi turnați-l în castron ulei de floarea soarelui.

5 După ce uleiul se încălzește, puneți ceapa într-un aragaz lent și prăjiți-o până se rumenesc, apoi adăugați morcovii acolo și prăjiți legumele încă 5 minute.

6 Adăugați pastă de roșii la ceapă și morcovi. Dacă nu vă place acest produs, atunci nu îl puteți pune în siguranță. Se amestecă totul și se mai lasă câteva minute.

7 Puneți peștele tocat într-un castron, piperați toate ingredientele, adăugați sare, puneți frunzele de dafin și turnați un pahar (300 ml) de apă clocotită.

8 După ce timpul programului „Prăjire” s-a încheiat, trebuie să-l schimbați în modul „Putting out”, timpul de gătit este de 1,5 ore, setați presiunea la „3”.

9 După semnal, lăsăm dispozitivul în modul de încălzire pentru încă 1,5-2 ore, timp în care peștele va deveni mai fraged și mai moale.

10 Am pus peștele finit în maluri. Conservăm mâncarea conservată la frigider, este mai bine să o consumăm în câteva zile.

Pentru depozitarea pe termen lung, există o altă modalitate de a pregăti conservele. În acest caz, conservele trebuie preparate imediat în borcane de 0,5 litri.

1 Puneți morcovii și ceapa prăjiți, peștele condimentat în straturi în recipiente sterilizate, turnați totul cu apă clocotită cu pastă de roșii, sare și condimente. Închidem cutiile cu capace cu șurub.

2 Pentru a evita deteriorarea, acoperiți fundul vasului cu un șervețel sau prosop și puneți borcanele pe el.

3 Umpleți cutii de pește "până la umeri" apa fierbinte.

4 Setăm modul, timpul și presiunea ca în prima metodă.

După bip, lăsăm cutiile de conserve încă câteva ore, după care le scoatem și le răcim complet. Conserve sunt gata pentru depozitare și consum.

Toată lumea știe că peștele este foarte produs util... Conține multe dintre cele mai valoroase substanțe. Cu toate acestea, de regulă, preparate din peste se deteriorează rapid și, în loc de un efect pozitiv asupra corpului uman, pot provoca otrăviri și alte probleme.

Dar există un fel de mâncare care gătește suficient de repede, dar își păstrează gustul și caracteristici benefice pentru o perioadă foarte, foarte lungă - acesta este conserva de pește într-un aragaz lent. De ce într-un multicooker? Deoarece acest indispensabil aparat de bucătărie simplifică foarte mult orice gătit.

Ar trebui să acordați preferință conservelor de pește de casă?

Conserve de pește a fost mult timp o surpriză. Pot fi achiziționate de la aproape orice magazin sau bazar. Dar calitatea acestor produse este extrem de discutabilă. Din păcate, au existat multe cazuri când oamenii au fost pur și simplu otrăviți cu conserve din cauza neglijenței producătorilor.

Alt lucru bucătărie de acasă... Tu și numai tu ești responsabil aici pentru prospețime, calitate și pregătirea corectă mancare la conserva. Mai mult, bucătarul are ocazia să experimenteze, să adauge noi condimente și să încerce diverse opțiuni. Și nu poți cumpăra asta în magazine.

În plus, pregătirea conservelor de pește într-un multicooker nu va fi dificilă. Deci alegerea este evidentă! Conserve de casă făcute în toate privințele depășesc toate produsele cumpărate din magazin.

Conserve de pește într-un aragaz lent: o rețetă clasică de pește de râu

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de:

pește - 1,5 kg (alegeți cel care vă place cel mai mult, dimensiunea nu contează);
morcovi - 2 bucăți (dimensiune medie);
ceapa - 1 bucata;
ulei vegetal - 50g;
lămâie - 1 linguriță (pentru 1 cutie de conserve);
sare și condimente (după gust).

Pregătire:

Primul pas este pregătirea peștelui. Pentru a face acest lucru, curățați-l de solzi, scoateți interiorul, scăpați de cap, coadă și aripioare. Apoi clătiți bine și uscați-l cu prosoape de hârtie. Dacă peștele este prea mare, atunci tăiați-l în bucăți confortabile.
Apoi curățați și tocați morcovii și ceapa.
Acum este momentul să pregătim conservele pentru conservele noastre. Fiecare ar trebui să fie bine spălat cu apă fierbinte și sodă, apoi presărat cu apă clocotită împreună cu capacele.
Apoi, trebuie să amestecați toate ingredientele: pește, morcovi, ceapă, ulei vegetal, lamaie, sare si condimente (poti folosi un amestec de ardei, coriandru).
Acum punem martorul în recipientul pregătit mai devreme. Nu merită să umpleți cutiile până sus, asigurați-vă că lăsați un centimetru și jumătate de spațiu liber. Apoi închideți capacul, dar nu strâns.
Fundul multicookerului trebuie acoperit cu o cârpă, este mai bine să fie pliat de 2-3 ori. Așezați borcanele deasupra și umpleți totul cu apă, astfel încât ingredientele din borcane să fie complet acoperite cu apă.
Modul „Stew” de care avem nevoie, timp de gătit - 120 de minute.
După o oră, deschideți multicookerul și asigurați-vă că nivelul apei nu a scăzut, dacă apa s-a evaporat, ar trebui să adăugați mai mult.
După semnalul final, deschideți asistentul de neînlocuit și înșurubați capacele, apoi lăsați conservele în multicooker timp de aproximativ 40 de minute, până se răcesc complet.

O astfel de conservare va fi combinată uimitor cu cartofi, de exemplu, cu piure de cartofi sau cu orez.

Ce mai poți găti

Pe lângă cele de mai sus rețetă de bază conserve de pește de casă, există, de asemenea, o mulțime de varietate uimitoare de feluri de mâncare. Puteți găti conserve în ulei, dar cu adăugarea de legume și condimente complet diferite. Crede-mă, gustul va fi complet diferit. Cineva preferă conserve delicioase la tomate, apropo, o astfel de conservare va fi o bază excelentă pentru prepararea supei din conserve de pește. Se dovedește o plăcintă incredibil de gustoasă și satisfăcătoare, a cărei umplutură este exact conserve de casă, gătite într-un aragaz lent.

conserva de peste poate fi folosit ca masa este gata, dar poate fi folosit ca ingredient pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare delicioase. Un mic sfat pentru bucătarii începători: dacă decideți să vă asumați mai mult fel de mâncare complex, este mai bine să folosiți rețete pas cu pas cu fotografiile pe care le veți găsi chiar mai jos. Acest lucru vă va ajuta să pregătiți mai exact și corect o adevărată capodoperă culinară!

02.03.2018

Conserve de pește este unul dintre cele mai valoroase feluri de mâncare în ceea ce privește economisirea timpului: este suficient să depozitați câteva borcane în frigider sau cămară, astfel încât după în grabă pregătește o secundă fierbinte, supă sau gustări pentru masa festivă. Dar într-un produs de magazin nu poți avea niciodată încredere în problema calității, așa că este timpul să înveți cum să gătești pește de casă într-un aragaz lent, mai ales că nu este deloc dificil.

Unul dintre cei mai accesibile pești de pe rafturile magazinelor rusești este heringul - este ieftin, este prezentat aproape peste tot și este destul de ușor să lucrați cu el. Are un conținut mediu de grăsimi, poate fi curățat bine și este perfect pentru aproape orice tratament termic. Pentru prepararea conservelor, se folosește, de asemenea, adesea în decapare sos de rosii- și mai bine de casă... Dacă se dorește, poate fi combinat în proporții egale cu macroul.

Ingrediente:

hering - 0,8 kg;
roșii mari - 4 buc .;
ceapa bulb;
un amestec de ardei macinati;
sare;
seminte de coriandru;
frunza de dafin.

Metoda de gătit:

Cu vreo două decenii în urmă, niciunul nu se putea descurca fără șobolani baltici. Masa de Anul Nou: erau un simbol al sărbătorii și sandvișuri de gustări decorate tradițional. Astăzi este dificil să cumperi șproturi reale și de înaltă calitate din statele baltice, astfel încât să poți face singur astfel de conserve de pește în ulei într-un multicooker - ai nevoie doar de o cantitate mare de capelin și ceai negru puternic, cu care este turnat.

Ingrediente:

capelin - 1,2 kg;
pungi de ceai (ceai negru) - 10 buc .;
apă clocotită - 200 ml;
Frunza de dafin;
boabe de piper negru - 5 buc .;
sare - 1 lingură. l.;
ulei vegetal inodor - 120 ml;
fum lichid - 1 linguriță. (opțional).

Metoda de gătit:

O opțiune ieftină și foarte gustoasă este conserva de pește de râu capturat independent - stinghii sau crap. Aproape că nu trebuie tăiate din cauza dimensiunilor mici, ușor de curățat, iar toate oasele mici se înmoaie rapid la tocană, astfel încât nu sunt îndepărtate. Puteți conserva peștele de râu cu un amestec clasic de morcov-ceapă, și în ceai (cum ar fi șproturile), și cu oțet și cu pastă de roșii: doar cel mai bugetar și mai simplu mod este sugerat mai jos.

Ingrediente:

biban - 1 kg;
ceapa - 3 buc .;
morcovi - 3 buc .;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
sare, condimente.

Metoda de gătit:

Conserve de pește de casă într-un aragaz lent din știucă în sos de roșii

Dacă luăm în considerare peștele delicios, ceea ce nu este rușinos să le servim oaspeților masa festiva, atunci merită să atingeți știucă - are carne foarte fragedă și un gust plăcut, este excelent pentru conservare. Cu toate acestea, trebuie să recoltați cu atenție știuca, astfel încât să nu devină dură în timpul tratamentului termic. Sos de roșii, precum și prezența legumelor de bază în borcan - morcovi și ceapa... Conserve de pește este 6% oțet.

Ingrediente:

stiuca - 2 kg;
pasta de rosii - 100 g;
ulei vegetal - 100 ml;
sare - 2 linguri. l.;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
oțet 6% - 1 linguriță;
ceapa bulb;
morcovi - 2 buc.

Metoda de gătit:

Conserve de pește sunt bune, deoarece sunt potrivite nu numai pentru prepararea unei supe rapide, ci și pentru servirea cu cartofi fierți - foarte gustoși! Dacă dumneavoastră sau cealaltă jumătate vă place să petreceți timpul lângă râu cu o undiță, atunci acordați atenție acestui articol! Poate fi gătit chiar și din cele mai mici pești de râu conserve într-un aragaz lent. Nu mai răsfățați pisica cu cadouri proaspete de râu, este timpul să pregătiți conserve delicioase de casă. În acest articol, veți găsi rețete care vă vor ajuta să vă gătiți delicios captura și apoi să o păstrați în borcane pentru o lungă perioadă de timp.

Conserve de peste cu ulei adaugat

Pentru a pregăti astfel de conserve din pești de râu într-un aragaz lent, stinghii, chebachki, podleschik și orice alt pește de râu pe care îl aveți sunt potriviți. Vom pregăti conserve, care ca gust și calitate nu vor fi mai rele decât cele mai scumpe din magazin!

Necesar pentru gătit:

un kilogram de pește;
10-15 mazăre de piper negru;
două garoafe;
Frunza de dafin;
bec;
trei linguri de ulei de floarea soarelui;
jumătate de litru de apă;
sare.

Ceapa nu poate fi adăugată, dar nu va fi de prisos, va da o aromă și un gust deosebit conservelor de pește. De la pești de râu într-un aragaz lent, reușiți cu adevărat să gătiți conserve uimitoare. Urmați instrucțiunile și obțineți produs delicios!

Gătirea conservelor de pește cu ulei

Primul pas este pregătirea peștilor: îndepărtați capetele, intestinul, tăiați aripioarele și cozile, îndepărtați solzii. porții, dacă sunt mari. Conserve din pești de râu mici într-un multicooker sunt preparate din carcase întregi.

Tăiați ceapa în inele, puneți deasupra bucățile de pește.
Adăugați toate condimentele prescrise mai sus, asigurați-vă că săriți.
Se toarnă o jumătate de litru de apă, se pune modul "Stingere".

Când este gata, peștele poate fi consumat imediat sau îl puteți pune în borcane, puneți-l în frigider și scoateți-l după cum este necesar. Cum să închideți conservele de pește de râu preparate într-un aragaz lent în cutii, astfel încât să fie depozitate mult timp, vom spune la sfârșitul articolului.

Astfel de pești pot fi consumați direct cu semințe - vor fi fierți, moi și nu vor interfera cu gustul conservelor.

Conserve de pește de casă cu legume

Este foarte plăcut să deschizi un borcan cu astfel de conserve într-o seară rece de iarnă și să iei o masă cu cartofi fierți, amintindu-ți de zilele de vară și chiar excursia de pescuit care a prins acest pește! De asemenea, puteți găti o supă ușoară, va fi foarte gustoasă și va dura un timp minim de gătit - trebuie doar să adăugați cartofii, să le pregătiți și puteți lua o lingură.

Ce este necesar pentru a prepara conserve de pește de casă din pești de râu într-un multicooker? Principalul lucru este peștele și orice altceva este în fiecare casă. Vei avea nevoie:

aproximativ 3 kg de pești mici de râu;
un kilogram de morcovi;
ceapa (1 kg);
3 kg de roșii;
trei linguri de zahăr;
două linguri de sare (puteți face mai mult, trebuie să o gustați);
o linguriță de piper negru măcinat;
două pahare de ulei de floarea-soarelui;
ceașcă oțet de masă - 9 %.

Gatirea conservelor de peste cu legume

După gust, conservele de pește preparate într-un multicooker seamănă cu un șprot de înaltă calitate în sos de roșii. Pregătiți produsul pentru o utilizare viitoare, astfel încât în orice zi să puteți deschide un borcan de pește delicios te-ai prins!

Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în cuburi sau felii. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui până se rumeneste frumos.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu morcovi și ceapă, adăugați zahăr, sare, piper, ulei de floarea soarelui.
Curățați peștele de capete, aripioare, măruntaiele și solzi. Puneți într-un multicooker, umpleți sos de legume.
Setați modul „Stingere”, așteptați semnalul gata.
Deschideți capacul, turnați oțetul pregătit, setați modul rapid.

Când sunt gata, conservele pot fi consumate imediat, fără a insista. Nu este necesar să scoateți oasele, nici măcar nu le veți simți, vor fi atât de moi și fierte!

Conserve în sos de roșii

Aș vrea să vă avertizez imediat că este periculos să gătiți astfel de conserve de casă, deoarece după ele nu veți mai dori să mâncați niciodată mâncare din nou! Din peștele de râu, se obțin conserve incredibil de gustoase, ideale, care pot fi folosite pentru gătit supe sau pur și simplu consumate cu cartofi sau pâine. Un alt avantaj al acestor conserve este beneficiul. Chiar dacă dumneavoastră sau soția dvs. nu sunteți pescari, puteți cumpăra pește de râu mult mai ieftin decât peștele de mare.

Ingrediente:

un kilogram de pește de râu (orice);
bec;
5 linguri de pastă de roșii;
două frunze de dafin;
un amestec de ardei macinati;
două linguri de oțet de 9%;
sare.

Nu există absolut nimic de prisos sau greu de găsit pe listă. Și astfel de conserve sunt preparate foarte simplu.

Gătirea conservelor în sos de roșii

Îndepărtați capetele, cozile și aripioarele de pești. Îndepărtați-l, curățați-l de cântare, nu avem nevoie în conservă.
Tăiați ceapa în orice mod convenabil.
Așezați ceapa și peștele pe fundul cratiței multicooker. Se adaugă sare, piper, se amestecă. Se toarnă puțină apă - un pahar va fi suficient. Puneți „Stingere” - 1 oră.
După semnalul de pregătire, trebuie să adăugați pastă de roșii, oțet. Gustați, adăugați mai multă sare sau condimentați după cum este necesar. Puneți frunza de dafin, setați din nou „Stew”, dar jumătate din timp.

Conserve fierbinți nu sunt la fel de gustoase ca rece, așa că vă recomandăm să așteptați până se răcește complet.

Am analizat rețetele de conserve într-un aragaz lent din pești de râu. Acum aș vrea să vorbesc despre cum să păstreze produsul în bănci pentru o lungă perioadă de timp.

Reguli pentru închiderea conservelor în borcane

Există multe modalități de a închide borcanele, astfel încât alimentele să poată fi păstrate în ele pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă intenționați să închideți conservele de îndată ce sunt gata, cât este încă fierbinte, atunci utilizați această metodă:

Spălați borcanele fără detergent, dar cu bicarbonat de sodiu. Așezați o placă de metal sau un bol pe aragaz, turnați puțină apă pe deget de jos. Așezați borcanele cu gâtul în jos și aduceți la fierbere.
Se fierb borcanele la foc mic timp de 1-2 minute. Scoateți cu atenție vasele, puneți capacele să fiarbă. Întindeți conservele, închideți bine capacele.
Întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.

Dacă închideți conserve deja răcite, puneți-le în cutii curate, puneți-le într-un castron cu apă și fierbeți timp de 15 minute, acoperind, dar nu acoperind, capacele. Apoi închideți capacele.