Alternând straturi de hering sub o haină de blană cu un ou. Rețeta clasică de hering sub o haină de blană
Sunt preparate care cu siguranță sunt prezente pe masa festivă. Printre ele se numără heringul preferat al tuturor. Combinația de sfeclă dulci cu pește și alte legume face această salată specială și atemporală.
De-a lungul anilor, au apărut variante noi, nu mai puțin gustoase, ale salatei familiare. Și, bineînțeles, nu uitați că fiecare gospodină pregătește hering sub o haină de blană după propria rețetă, făcând unele modificări și schimbând raportul de produse. Să alegi singur reteta potrivita, asigurați-vă că încercați diferite moduri de preparare a salatei.
Este clasic reteta sovietica salata verde, pe care a crescut mai mult de o generatie. Este important să alegeți pește foarte proaspăt, deoarece scoate în evidență gustul legumelor. Cel mai bine este să tăiați manual heringul, obținând astfel cel mai proaspăt file fără mirosuri străine. De asemenea, este important să vă asigurați că nu rămân oase în file.
În primul rând, tăiem heringul. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați coada și capul peștelui, apoi tăiați abdomenul pe lungime, în direcția de la înotătoarea caudală la cap. Răzuim toate interiorul cu un cuțit. Smulgem aripioarele. De-a lungul liniei coloanei vertebrale, facem o incizie longitudinală profundă cu un cuțit. De asemenea, tăiem pielea peștelui lângă secțiunea de coadă. Indicăm pielea cu degetul și o scoatem cu grijă în direcția de la coadă la cap.
Clătiți peștele eviscerat și curățat cu apă și uscați din nou. Acum cel mai important pas: tăierea fileului. Scoateți fileul de pe coloană cu degetul și trageți-l ușor, apăsând cu degetul de oase, astfel încât să nu rămână file pe ele. După ce ați îndepărtat partea de sus a fileului, separați coloana vertebrală cu oase, lăsând partea de jos a fileului. Tăiați fileul finit în fâșii sau cuburi.
Heringul sub blană poate fi servit cu o altă salată. Acum este rândul legumelor. Sfecla, cartofii și morcovii trebuie fierte în coajă pentru a menține legumele cât mai amidonoase. Puteți găti legume în trei oale separate, dar este mai convenabil să le gătiți într-un cazan dublu - acest lucru va economisi timp și efort, deoarece toate legumele pot fi gătite împreună. Curățați legumele finite. Tăiați ceapa dulce de salată în cuburi mici. Fierbe tari ouăle de pui. Acum că toate ingredientele sunt gata, le puteți așeza pe o farfurie în straturi, ungându-le pe fiecare cu maioneză. Puneți fileul de hering în primul strat, apoi stratul de ceapă. Următorii vor fi cartofii, care trebuie să fie răzuiți pe răzătoarea grosieră. Apoi stratificați din nou ceapa.
Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Apoi frecăm ouăle. Ultimul strat ar trebui să fie sfeclă, acoperită cu generozitate cu maioneză deasupra. Sărați straturile de legume după cum doriți și adăugați condimentele preferate. Puteți decora stratul superior cu ierburi tocate sau gălbenușuri de ou ras fin.
Rețetă pentru hering sub o haină de blană „cadoul țarului”
De fapt, această salată seamănă mai mult cu „somonul sub blană”, deoarece heringul nu este reprezentat în rețetă. Dar salata și-a păstrat numele, deoarece legumele de bază au rămas aceleași ca în „heringul sub blană”. Acest rețetă rafinată potrivit pentru iubitorii de fructe de mare.
Pune ouăle de prepeliță în apă rece și lasă la fiert la foc mare. După fierbere, fierbeți ouăle exact două minute. Apoi umpleți-le cu apă cu gheață (această manipulare ușurează curățarea ouălor). Ouăle răcite - curățați și tăiați în jumătate, apoi fiecare jumătate în încă patru bucăți.
Pune salata pe farfurie, unsand fiecare strat cu maioneza, in urmatoarea ordine: cartofi rasi, somon, ceapa rosie, morcovi rasi, tocati. oua de prepelita, iarasi un strat de ceapa rosie, sfecla rasa grosier. Stropiți cu generozitate stratul de sfeclă roșie cu maioneză. Straturile de legume pot fi asezonate cu sare si piper dupa gust. Se pune caviarul cu o lingura pe salata pregatita si se decoreaza salata cu marar.
Rețetă pentru hering sub o haină de blană „Exotic”
Daca iti plac combinatiile de mancaruri neobisnuite, atunci cu siguranta iti va placea salata Exotic. Pe lângă ingredientele obișnuite pentru hering sub o haină de blană, salata conține fructe - avocado și măr.
| Produs | Cantitate |
| Sfeclă | 1 BUC. |
| Morcov | 3 buc. |
| Cartof | 4 lucruri. |
| Ceapa alba | 1 BUC. |
| Avocado (moale) | 1 BUC. |
| măr (acru) | 1 BUC. |
| Lămâie | 0,5 buc. |
| Ouă de găină | 5 bucăți. |
| File de hering | 400 g |
| Pătrunjel | 2 nuiele |
| Maioneză | 80 g |
| Sare, condimente | gust |
Fierbeți ouăle până sunt fierte. Curățați merele, tăiați-le în patru părți și tăiați peliculele cu semințe. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmbura. Folosind o lingurita, scoateti pulpa de pe jumatati in portii. Se toarnă sucul de lămâie peste avocado. Tăiați mărunt fileul de hering în fâșii sau cuburi. Tocați grosier pătrunjelul.
Pregătiți un vas plat cu diametrul de 22 cm. Întindeți salata în straturi, ungând fiecare strat cu o cantitate mică de maioneză: hering, ceapă albă, cartofi rasi pe răzătoarea grosieră, avocado, morcovii dați pe răzătoarea grosieră, un măr, sfeclă rasă grosier. Se toarnă stratul superior de salată cu maioneză. Se orneaza cu galbenus de ou ras fin si patrunjel.
Rețetă de hering regal sub o haină de blană
Cu adevărat o salată regală. Este mai bine să luați carne de crab adevărată, dar dacă nu vă este disponibilă, o puteți înlocui cu imitație de surimi. Combinație neobișnuită crabul, peștele, lămâia și coriandru vor atrage cu siguranță gurmanzii.
Tăiați fileurile de hering în fâșii sau cuburi de mărime medie. Dezasamblați carnea de crab în fibre mari. Tăiați coriandru foarte fin. Tăiați lămâia în jumătate, îndepărtați complet coaja dintr-o jumătate. Tăiați cealaltă jumătate în felii subțiri.
Într-o formă adâncă, așezați salata în straturi în următoarea secvență: file de hering, ceapă de Crimeea, cartofi rasi grosier, carne de crab, coajă de lămâie, coriandru, morcovi ras grosier, sfeclă rasă. Dacă se dorește, fiecare strat poate fi uns cu maioneză, sare și se adaugă condimente. Se toarnă maioneză pe stratul de sfeclă roșie. Ornați salata cu felii de lămâie și ceapă verde.
Rețetă de hering sub un strat de smântână
Puteți personaliza salata de hering preferată adăugând câteva ingrediente noi la rețetă. Și dacă faceți o haină originală de smântână pentru hering, gustul acestuia va străluci într-un mod nou.
| Produs | Cantitate |
| File de hering ușor sărat | 500 g |
| Castravete murat | 2 buc. |
| Morcov | 2 buc. |
| Ceapa alba | 1 BUC. |
| Cartof | 2 buc. |
| Sfeclă | 1 BUC. |
| Măsline fără sâmburi | 10 bucati. |
| Smântână grasă | 100 g |
| Muștar cu boabe | 1 lingura |
| Usturoi tocat | 1 lingura |
| Maioneză | 20 g |
| Suc de lămâie | 1 lingura |
| Caviarul de stiuca | 2 linguri |
| Sare, condimente | gust |
Clătiți castraveții murați în apă pentru a elimina excesul de acid și tăiați-i în cuburi foarte mici. Pregătiți sosul de smântână: adăugați în smântână muștar granulat, usturoi uscat, sare, piper, zeamă de lămâie. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de 10 minute.
Pregătiți formularul. Cel mai bine este o tavă de prăjitură despicată pentru un diametru mic. Scoateți fundul și puneți pereții laterali aproape de placa plată. Pune ingredientele chiar în formă în această ordine: hering, ceapă, cartofi, rasi pe răzătoarea grosieră, măsline, maioneză, morcovi rasi fin, castraveți, sfeclă. Puteți adăuga sare și condimentele preferate, dacă doriți. Principalul lucru este să nu folosiți ierburi prea specifice, astfel încât să nu întrerupă gustul principal al salatei.
Acum este momentul să „imbraci salata într-o haină de blană”. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l turnați gata sos de smantana strat superior de salata verde - astfel incat sosul sa curga uniform pe laturi. Pune salata la înmuiat la frigider pentru 1 oră. Scoateți cu grijă părțile laterale detașabile, având grijă să nu deteriorați forma salatei. Se ornează cu caviar de știucă.
Rețetă pentru rulada de salată „Hering într-o pătură caldă”
O versiune festivă a heringului obișnuit sub o haină de blană. Nu numai că se adaugă ingrediente suplimentare la rețetă, dar porția în sine a salatei este încântătoare: se face sub formă de rulou. O astfel de salată nu se ridică cu o lingură sau o spatulă dintr-o farfurie comună, ci se taie în porții.
gelatina
Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă clocotită și se dizolvă complet. Așteptați până se umflă. Se amestecă gelatina răcită cu maioneza până se omogenizează. Verificați heringul pentru prezența oaselor mici, dacă există, sortați cu grijă fileurile. Tăiați peștele în fâșii mari sau pătrate.
Puteti orna rulada de hering cu legume si oua flori Este timpul sa formati straturile de salata verde. Acoperiți o formă lungă și plată cu folie, apoi - folie alimentară... Așezați salata în straturi în următoarea ordine: sfeclă rasă grosier, un strat de maioneză cu gelatină, morcovi rasi, ceapă, din nou un strat de maioneză cu gelatină, cartofi rasi grosier, brânză Philadelphia. Acum așezați heringul și ouăle întregi de prepeliță în fâșii la rând. Așezăm crenguțe de mărar și caviar roșu între rânduri. Următoarea etapă este formarea rolei. Cu mare atenție, ținându-ne de mână pe toate părțile, ridicați stratul de jos de folie și rulați încet salata într-o rulouă, începând de la marginea dreaptă. În procesul de pliere, apăsați ușor masa, astfel încât să nu existe spațiu gol în interiorul salatei.
Pune salata timp de o oră la loc rece să se înmoaie și să se întărească. Scoateți salata din folie și folie înainte de servire. Puteți decora rulada cu ierburi sau caviar, apoi tăiați rulada de salată în porții.
Sub un strat gros de legume selectate
Peștele strălucește din mările nesfârșite,
Printre numeroasele salate și borș
Nu este ușor să scoți în evidență rețetele atât de originale.
Valul fulgerător al destinului ei nu este fabulos,
Ceea ce printre altele ca ea galopează vioi.
Nu despre ea, bătrânul și senina și karma, -
Nave de pirați din basme, atunci
Ea nu a văzut acea frumusețe fabuloasă,
După ce a străbătut oceanele pentru o perioadă scurtă de timp,
Dar sub un strat de sfeclă fiartă
Heringul ne-a cucerit țările!
Un adevărat clasic în orice moment
Heringul sub o haină de blană a fost un fel de mâncare preferat al locuitorilor din Rusia și din țările CSI încă de pe vremea Uniunii Sovietice. În mod tradițional, această salată este asociată în principal cu sărbătoarea principală a anului - Anul Nou. Astăzi, puțini oameni își vor aminti de unde a venit tradiția de a pune hering sub o haină de blană pe masa de Anul Nou. Probabil, motivul este în analogie cu elementul de îmbrăcăminte exterioară - o haină de blană. Așa cum o haină de blană se încălzește în înghețuri severe, așa hering delicios gătit după rețeta originală, este „încălzit” acoperindu-se cu numeroase straturi de legume. De obicei, întrebarea este cum să decorezi felul acesta de mâncare, apare rar. Orice fel de verdeață este potrivită pentru decor, contrastând perfect cu suprafața strălucitoare a salatei.
Există multe variante despre cum să gătești un hering sub o haină de blană. Mai mult, acest lucru este relevant atât pentru ordinea de așezare a straturilor, cât și pentru ingredientele utilizate. Uneori, rețeta de hering sub o haină de blană prevede prepararea unei salate, chiar și cu un măr. Dar stratul superior final este întotdeauna sfecla. Asa de hering clasic sub blana, indiferent de succesiunea straturilor, are intotdeauna o culoare roz inchis: sfecla coloreaza stratul final de maioneza. În primul rând, sfecla este cea mai bună personifică îmbrăcămintea de iarnă, iar în al doilea rând, culoarea maro a sfeclei fiarte o face să iasă în evidență. un fel de mâncare tradițional printre alte preparate de Revelion masa festiva... Cu toate acestea, este din ce în ce mai posibil să-l întâlniți în orice vacanță, indiferent de ocazie sau anotimp.
- 350 g hering
- 500 g cartofi
- 250 g sfeclă
- 100 g morcovi
- 2 oua de gaina
- 100 g ceapă
- 350 ml maioneză
Ingrediente înlocuibile
Primul lucru pe care vreau să-l fac o rezervare este că felul de mâncare necesită folosirea unei cantități mari de maioneză, așa că este destul de indicat să înlocuim maioneza bogată în calorii cu maioneza cu conținut scăzut de grăsimi. Folosind un conținut scăzut de calorii sau maioneza dietetica va reduce conținutul de calorii al întregului fel de mâncare la un record de 1100-1750 de calorii. De asemenea, se recomandă alegerea unui hering cât mai puțin gras. Peștele potrivit este la fel de important ca și aderarea la straturile. Nu recomand să cumpărați hering tocat și tocat în ulei. De regulă, o astfel de facilitare a procesului afectează gustul felului de mâncare. În plus, uleiul conține de obicei condimente suplimentare care vor da felului de mâncare un gust neobișnuit pentru heringul tradițional sub o haină de blană. Versiunea clasică a salatei nu trebuie să conțină condimente. Dar o abundență de verdeață este binevenită. Fotografia finală arată una dintre opțiunile pentru decorarea unui hering sub o haină de blană.
dimensiunea fontului +Rețetă de gătit hering sub o haină de blană
A face o salată este destul de simplu. In primul rand punem la fiert legumele: cartofi, morcovi, oua si sfecla. Dupa ce au fost scoase din apa clocotita, legumele trebuie racite pentru a nu se transforma in terci in timpul procesului de gatire.
1
Să începem să măcelăm hering. Tăiem capul, curățăm peștele de solzi și deschidem burta. Scoatem interiorul fără a uita să tăiem coastele.
2
Acum tăiem heringul de-a lungul coloanei vertebrale și separăm carnea de oase.
3
Tăiați heringul în cuburi. Este important să nu rămână niciun os.
4
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
5
Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră.
6
Frecam ouale impreuna cu galbenusul. De asemenea, puteți trece printr-un feliător de ouă sau pur și simplu puteți toca.
7
Frecați morcovii ca pe cartofi.
8
La fel ca ingredientele anterioare, frecați sfecla.
9
Începem pregătirea directă a felului de mâncare. Secvența de straturi de hering sub o haină de blană este punct important... Puneți o parte din hering în primul strat pe un vas.
10
Acoperiți heringul cu maioneză.
11
Ne răspândim ceapă.
12
Ungeți ceapa cu maioneză.
13
Pune niște cartofi rasi.
14
Ungeți cu grijă cartofii cu maioneză.
15
Întindem ouăle.
16
Acoperiți ouăle cu maioneză.
17
Acum adăugați al doilea, ultimul strat de hering.
18
Ungeți heringul cu maioneză.
19
Acoperiți straturile anterioare cu cartofii rămași.
20
Acoperiți cartofii cu maioneză.
21
În această etapă, așezați morcovii.
22
Acoperiți morcovii cu un strat de maioneză.
23
E timpul pentru ultimul strat gros de sfeclă.
24
Umpleți sfecla cu maioneză, nivelând-o cu grijă peste suprafață.
Felul de mâncare este servit într-un castron mare și așezat pe farfurii. Înainte de a servi salata, heringul de sub blană trebuie infuzat ceva timp la frigider pentru a înmuia toate straturile. Puteți decora cu orice, de exemplu, verdeață. Verdele se potrivește bine cu culoarea stratului final. Poftă bună!
Bine de stiut! A câștigat recent popularitate salata vegetariana- un analog al unui hering sub o haină de blană, numit mare sub o haină de blană. Heringul este înlocuit alge, și înlocuirea ouă de găină servit în mod tradițional ca avocado.
Salata „Hering sub o haină de blană” este cunoscută de mulți de mult timp. În copilărie, ne-am obișnuit cu faptul că mama pregătea asta aperitiv delicios, pe care toată lumea l-a devorat pur și simplu de ambii obraji. În ciuda faptului că multe alte salate au apărut recent, heringul sub o haină de blană este încă la mare căutare.
În același timp, acest aperitiv poate fi făcut nu numai pentru masa festivă, ci și doar pentru meniul de zi cu zi. Este de dorit ca fiecare gazdă care se respectă să știe pregătire corectă din această salată.
Înainte de a începe să pregătiți această salată, trebuie să cumpărați ingredientul principal - hering. Este recomandabil să alegeți pește gras, mare. Heringul gras va face salata hrănitoare și foarte suculentă.
Dar este important ca heringul să fie tăiat corespunzător, nu trebuie să rămână un singur os în el, deoarece prezența lor va strica pur și simplu aperitivul.
Când tăiați pește, puteți folosi următoarele recomandări:
Care este succesiunea straturilor dintr-o salată?
De mult timp, salata de hering sub o haină de blană a fost pregătită sub formă de straturi, care sunt pre-acoperite cu maioneză. Straturile sunt făcute din hering, cartofi fierți, morcovi, sfeclă.
Ordinea straturilor poate fi diferită. Fiecare le pune în modul în care îi place. Puteți pune mai întâi hering tocat, apoi cartofi, morcovi și sfeclă. Uneori, jumătate din cartofi se pun pe fund, apoi peștele, un alt strat de cartofi, morcovi și sfeclă.
Puteți folosi încă unul varianta interesanta straturi de stivuire - straturi repetate. În aceste cazuri, straturile de legume sunt așezate pe rând sub formă de straturi subțiri.
Se pot alterna între ele de 2-3 ori. Cu această metodă de coafare, puteți pregăti o salată delicioasă și, cel mai important, aerisită.
Reteta clasica pas cu pas
Ce ingrediente vor fi necesare:
- un file de hering;
- doi morcovi;
- cartofi - 4 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- o sfeclă medie;
- ou de pui - 1 bucată;
- maioneză.
Timp de gătire - 1,5 ore.
Conținut caloric - 210 kcal.
Cum se face salata clasica„Hering sub o haină de blană”:
- Clătiți bine cartofii și rădăcinile de morcov de murdărie;
- In continuare, punem legumele intr-o cratita, o umplem cu apa rece, adaugam sare si dam la fiert pana se inmoaie;
- Spălăm sfecla, le punem într-o cratiță separată și le punem la fiert;
- Se pune oul intr-o cratita cu apa, se adauga sare si se fierbe pana se intinde;
- Între timp, pregătim heringul. Peștele trebuie să fie bine clătit și curățat de măruntaie;
- În continuare, curățăm peștele de oase, piei;
- Tăiați fileul în bucăți mici;
- Imediat ce legumele sunt gata, trebuie scoase din apă și curățate de coajă;
- Ștergeți cartofii pe răzătoarea fină;
- Pe fundul salatei se pune hering tocat marunt;
- Curățați capul de ceapă și tăiați-l în bucăți mici;
- Peste hering se pune ceapa si se unge cu maioneza;
- Puneți cartofi deasupra heringului și ungeți și cu maioneză;
- Curățăm morcovii și trei răzătoare fine;
- Intindem morcovii rasi peste cartofi, ungem bine stratul;
- Curățăm oul și îl ștergem pe răzătoarea fină;
- Intindem oul ras pe morcovi;
- Când sfecla este gata, trebuie scoasă din apă, curățată de coajă și frecată pe răzătoarea fină;
- Intindem ultimul strat de sfecla, il ungem bine cu maioneza;
- Lăsați salata să stea timp de 5-6 ore, astfel încât toate straturile să fie bine saturate.
Opțiune de salată de mere
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:
- hering - un file;
- o sfeclă medie;
- 3-4 tuberculi de cartofi;
- 2 fructe de mere;
- două rădăcini de morcov;
- ceapa - 1 bucata;
- ambalarea maionezei.
Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.
Conținut caloric - 195 kcal.
Rețeta clasică de salată de hering sub o haină de blană cu mere în etape:
Rula de salată preferată
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:
- un hering;
- o legumă rădăcină de sfeclă;
- 4 cartofi;
- 2 oua de gaina;
- ceapa - 1 cap;
- două rădăcini de morcov;
- maioneza pentru ungere.
Perioada de gătire - 1 oră și 40 de minute.
Conținut caloric - 215 kcal.
Cum să gătești un hering sub o rolă de blană conform rețetei clasice:
Idei de design de salate neașteptate pentru oaspeți
Pentru ca salata să fie nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă, este imperativ să o poți aranja și servi. Mai multe metode de proiectare prezentate mai jos vă vor ajuta în acest sens.
În formă de pește
Pentru a decora salata, tăiați sfecla în jumătate de rondele, iar morcovii fâșii mici. Deasupra așezăm jumătate de inele de sfeclă sub formă de aripioare. Din fâșiile de morcov formăm aripioarele, coada și gura peștelui. Ochii pot fi făcuti din albușuri de ou fierte cu adăugarea de cercuri mici de măsline.
Ceas
Această opțiune pentru decorarea unui hering sub o haină de blană este cea mai simplă. Salata se face intr-un castron rotund de salata. Apoi, din sfeclă sunt tăiate cercuri mici, ar trebui să fie 12 în total. Le așezăm de-a lungul marginii într-un cerc.
Pe cercuri scriem cu maioneză numere romane sau ordinare de la 1 la 12. Săgețile pot fi tăiate și din sfeclă. Această opțiune de design va fi perfectă pentru noul an.
oase de pește
Această opțiune poate fi folosită și pentru masa de Anul Nou. Un șablon în schemă de hering trebuie tăiat din hârtie. Intindem sablonul pe suprafata salatei din centru si presaram toata suprafata, cu exceptia sablonului, cu ierburi tocate. Apoi, scoateți bradul de Crăciun și umpleți-l cu proteine frecate și gălbenuș.
- atunci când pregătiți salata, asigurați-vă că ungeți toate straturile cu maioneză. Cu cat mai multa maioneza, cu atat salata va fi mai hranitoare si mai gustoasa;
- atunci când tăiați pește, este necesar să îndepărtați complet toate oasele și să îndepărtați pielea;
- este mai bine să ștergeți toate legumele pe răzătoarea fină. Acest lucru va face salata mai pufoasă;
- în sus, puteți decora cu piure de gălbenuș și ierburi tocate.
Heringul sub blană este un aperitiv excelent care a fost și va rămâne întotdeauna un răsfăț tradițional la masa festivă. Se poate găti căi diferite... Fiecare strat se completează și face salata hrănitoare, pufoasă și delicioasă.
Altul detaliat reteta pas cu pas gătit hering sub o haină de blană este în următorul videoclip.
Salutare tuturor, dragi cititori ai Devits.
Curând Anul Nou iar unul dintre subiectele de actualitate este cum să gătești un hering sub o haină de blană. Pe masa de Anul Nou, ar trebui să fie 100%! La fel ca și alte gustări de Anul Nou!
La fel ca și celebrul Olivier, această salată pentru mulți este un atribut obligatoriu al sărbătorilor de Anul Nou.
O sa va spun reteta blană delicioasă, pe care mama ne-a pregătit-o încă din copilărie. Acest fel de mâncare este reteta traditionala Poate cel mai delicios și nu există nimic înțelept, deoarece unii fac hering sub o haină de blană cu un măr sau brânză, în opinia mea, aceasta este o prostie completă. Deci, să începem.
De ce avem nevoie pentru o rețetă de blană:
- Hering sărat - 2 buc. Sau 500 de grame, dar totul depinde de volum. Puteți lua un file sau un hering întreg, după cum vă place mai mult;
- Cartofi - 5 bucăți medii;
- Ceapa - 2 buc.;
- Morcovi - 2 mari;
- Ouă - 4 buc.;
- Sfecla - 2 mari;
- Maioneză.
Cantitatea de ingrediente pentru hering sub o haină de blană depinde de amploarea sărbătorii și de felurile de mâncare în care îl veți găti. Cel mai bine este să folosiți un bol de salată mare și adânc, semicircular. Deoarece vom găti majoritatea ingredientelor, vom vorbi despre asta separat.
Cât de mult să gătești legume pentru salată
Fierbem toate ingredientele, cu excepția heringului și a cepei, apoi le radem pe răzătoarea grosieră.
- Ceapa se toacă mărunt și se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, astfel încât să fie mai moale și să nu aibă un miros înțepător.
- Cartofii sunt gătiți aproximativ 30 de minute, dar pentru unii va fi mare, pentru alții va fi mic, iar timpul de gătire depinde de asta. În acest proces, străpungeți cu o furculiță sau un cuțit pentru a determina starea acestuia.
- Morcovi - tot 30-40 de minute.
- Sfecla – gatita mult timp, aproximativ 2 ore, daca sfecla este mare, atunci poate mai mult.
Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai ieftine de pe masa festivă.
Ouă, deși nu legume, dar le gătim și noi, vreo 10 minute, la cădere.
Puteți găti cartofi și morcovi împreună, sfecla separat și ouă separat.
Când este gata, scurgeți apa și răciți legumele.
Pentru a face ouăle ușor de curățat - țineți-le sub jet de apă imediat după fierbere. apă rece si se lasa 5 minute.
Pentru o răcire mai rapidă a legumelor, așezați-le pe un balcon sau logie.
Pregătirea tuturor ingredientelor pentru hering sub o haină de blană
Înainte de a începe procesul de realizare a unei haine de blană, trebuie să pregătiți totul. Să scriem din nou punctele.
- Hering - doar tăiați în cuburi, dacă ați luat un pește întreg, apoi curățați-l mai întâi.
- Tăiați mărunt ceapa, umpleți-o cu apă clocotită, scurgeți apa după 10 minute.
- Cartofi, morcovi, sfeclă și ouă - trei pe răzătoarea grosieră și puneți totul pe diferite farfurii.
- Maioneză - va servi ca o impregnare între straturi. Pentru a se răspândi ușor, vă voi spune un truc.
Se ia niste lapte fierbinte si se amesteca cu maioneza sa aiba o consistenta ca de smantana si apoi maioneza se va intinde usor si impregnarea blanii se va dovedi mai delicata!
Procesul de gătit hering sub o haină de blană - straturi
Vom așeza blana în straturi, acest tip de salată se dovedește a fi mult mai gustoasă. Mai mult, vom avea un hering sub o haină de blană în 2 straturi.
Etape de formare a straturilor de salată verde pas cu pas
Luați un castron mare și adânc de salată, ungeți fundul cu puțin ulei vegetal.
- Puneți cartofii în primul strat, luați jumătate din total. Distribuim uniform pe toata suprafata.
- Ungeți cu maioneză, nu astfel încât legumele să plutească, uniform, ci acoperiți-l complet.
- Apoi răspândim heringul - tot jumătate și îl distribuim în același mod.
- Ceapa - se intinde deasupra jumatate din volum peste tot heringul.
- Îmbrăcăm cu maioneză.
- Morcovii sunt, de asemenea, 1/2 parte.
- Maioneză.
- Un ou este jumătate din tot.
- Maioneză.
- Sfecla este, de asemenea, jumătate.
- Imbracam si cu maioneza.
Apoi repetam toate straturile din nou de la inceput. Cartofi, maioneza, hering, ceapa, maioneza, morcovi, maioneza, ou, maioneza, sfecla si maioneza deasupra.
Acest lucru completează procesul de preparare a unui hering cu două straturi. Acum nu mai rămâne decât să-l punem la frigider pentru 8 ore, astfel încât toate ingredientele noastre să fie înmuiate. Se va dovedi a fi doar o haină de blană funky.
Hering sub o haină de blană într-un singur strat
Uneori nu vrei să te deranjezi cu două straturi de preparare a salatei. Și poți face totul într-unul singur. Ordinea lucrurilor este aceeași, doar nu împărțiți ingredientele în 2 părți, ci puneți-le în aceeași ordine într-un singur strat. Cu siguranță există o diferență de senzații în timpul procesului de mâncare, dar atunci când nu există timp, atunci nu puteți aburi cu două straturi de blană.
Forma de servire a preparatului pe masă poate fi diferită și depinde de zborul imaginației bucătarului.
Asa de bine reteta clasica hering sub o haină de blană. Folosește-l și sunt sigur că nu vei regreta deloc.
Vă mulțumim pentru atenție și ne vedem curând!
Hering sub o haină de blană - principii generale de gătit
Cunoscutul hering sub o haină de blană poate fi gătit căi diferite... Cineva se ține de varianta clasica unde se folosesc doar legume (cartofi, morcovi, ceapa si sfecla) si hering, alte gospodine adauga oua in salata. În rețetele mai „exotice” pentru hering sub o haină de blană, se folosesc mere, rodii, avocado și chiar ananas. Fiecare salata se dovedeste a fi gustoasa si picanta in felul ei. Daca vrei mai mult varianta usoara hering sub o haină de blană, puteți refuza să adăugați ceapă - această rețetă va atrage cei cărora nu le place ceapa în salate. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi sau castraveți murați pentru picant și picant.
Brânza rasă completează perfect salata. Indiferent de ingredientele folosite, principiul gătirii este același pentru toate opțiunile: alimentele preparate (legume fierte și tocate, hering, ouă etc.) sunt distribuite pe rând sub formă de straturi. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneză. În rețeta clasică, întindeți mai întâi heringul, apoi cartofii, după care toate celelalte produse, sfecla sunt întotdeauna ultimele. Adesea, primul strat este cartofii, după care heringul este deja așezat. Farfurie gata trebuie lăsat să se înmoaie. Cel mai bine este să lăsați vasul la rece peste noapte. Puteți decora salata cu gălbenușuri tocate, legume fierte sau ierburi.
Hering sub o haină de blană - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor
Pentru a pregăti hering sub o haină de blană, trebuie să pregătiți: boluri pentru ingrediente, o masă de tăiat, o răzătoare, oale pentru gătit alimente. Salata poate fi asezata intr-un vas lat, usor ingropat sau intr-un castron mare adanc de salata.
Pregătirea produselor constă în principal în prelucrarea peștelui: heringul trebuie curățat, fără sâmburi și fileurile trebuie separate. Peștele este tăiat în bucăți mici. Legumele trebuie spălate bine și fierte în coajă. Pentru a preveni sfecla să păteze cartofii și morcovii, trebuie să gătiți alimente în diferite cratițe. Legumele racite se curata de coaja si se ras (sau se taie in bucatele mici). Ceapa tocată poate fi fiartă sau murată în oțet pentru a neutraliza amărăciunea.
Rețete pentru hering sub o haină de blană:
Rețeta 1: Hering clasic sub o haină de blană
Rețeta clasică de hering sub o haină de blană folosește cartofi, sfeclă și ceapă cu morcovi. Toate straturile sunt acoperite cu maioneza, iar pentru decor puteti lua ceapa verde sau frunze verzi.
Ingrediente necesare:
- Hering;
- Morcov;
- Doi cartofi;
- Sfecla de marime medie;
- Bec;
- Maioneză;
- Cepe verzi;
- Verdeaţă.
Metoda de gatire:
Spălăm bine toate legumele, gătim sfecla, morcovii și cartofii separat unul de celălalt. Curățăm produsele răcite. Procesăm heringul, tăiem fileul în pătrate mici. Tocați ceapa (puteți turna peste apă clocotită sau marinați câteva minute într-un amestec de oțet și apă). Tăiați cartofii cubulețe mici, trei morcovi cu sfeclă pe răzătoare. Pregătim un castron mare de salată sau o farfurie și trecem la așezarea straturilor: mai întâi distribuim heringul, acoperim cu maioneză, apoi ceapă și maioneză, apoi cartofi, maioneză, morcovi, maioneză din nou și la sfârșit sfeclă și final. strat de maioneză. Nivelați cu atenție partea de sus a salatei cu o lingură. Trimitem vasul la înmuiat în frig. Se decorează cu ierburi sau rondele de ceapă verde înainte de servire.
Reteta 2: Hering sub blana cu usturoi
Usturoiul face binecunoscutul hering de sub blană mai picant și „interesant”. Această metodă este potrivită pentru cei „sătui” de rețeta clasică de salată.
Ingrediente necesare:
- O liră de hering;
- Bec;
- Doi morcovi;
- 2-3 cartofi;
- Sfecla mare;
- Un cățel de usturoi;
- Maioneză.
Metoda de gatire:
Gatiti legumele separat una de alta, racorite, curate. Procesați heringul și tăiați-l în cuburi mici. Se toacă ceapa și se opărește cu apă clocotită. Frecați sfecla cu morcovi, tăiați cartofii în cuburi mici. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Luăm un bol de salată, mai întâi așezăm heringul. Acoperiți-l cu maioneză. Urmează iar ceapa și maioneza. Apoi distribuim morcovii. Apoi, întindeți uniform usturoiul. Acoperiți usturoiul cu maioneză, întindeți cartofii. Aplicați maioneză și întindeți sfecla la sfârșit. Se unge sfecla cu un strat de maioneza si se distribuie usor cu o lingura. Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu figuri de legume fierte sau ierburi.
Reteta 3: Hering sub blana cu oua
Heringul sub o haină de blană cu ouă este una dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea unei astfel de salate. Legumele se iau la fel - cartofi, morcovi și sfeclă cu ceapă. Albușurile și gălbenușurile pot fi așezate în straturi separate sau făcute sub forma unui strat comun. Unele gospodine folosesc și gălbenușurile pentru decor.
Ingrediente necesare:
- file de hering;
- câțiva cartofi;
- Doi morcovi;
- Sfeclă;
- Trei ouă;
- Bec;
- Maioneză.
Metoda de gatire:
Spălați legumele și puneți-le la fiert, apoi răciți și curățați. Trei răzuite în recipiente diferite. Tăiați mărunt ceapa. Se fierb ouale, se racesc si se curata. Frecați albul, tăiați gălbenușul în firimituri cu un cuțit. Tăiați fileul de hering în bucăți mici. Luăm un vas larg și adânc și trecem la formarea salatei: distribuiți heringul, ceapa, aplicați un strat de maioneză. Întindem cartofii, îi ungem cu maioneză. Apoi, distribuiți proteinele și acoperiți cu maioneză. Acum facem un strat de morcovi, imbracam cu maioneza si distribuim galbenusurile. Stratul final este sfecla acoperita cu maioneza. Trimitem salata la rece pentru câteva ore. Dacă gălbenușurile sunt folosite pentru decor, presărați-le pe salată chiar înainte de servire, altfel se vor vânt. De asemenea, puteți decora heringul sub o haină de blană cu frunze de pătrunjel.
Rețeta 4: Hering sub o haină de blană fără fundă
Versiunea „ușoară” de hering sub o haină de blană. Această rețetă va atrage pe toți cărora nu le place ceapa în salate. Aici se folosesc cartofi, sfeclă și ouă împreună cu heringul. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte fraged și „moale” la gust.
Ingrediente necesare:
- Hering - file;
- Sfeclă;
- Trei ouă;
- Trei cartofi;
- Maioneză.
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în bucăți mici. Se fierbe sfecla cu cartofi, se raceste si se curata. Tăiați cartofii bucăți, trei sfeclă de răzătoare. Se fierb ouăle, se răcesc și se taie cu un cuțit. Întindem salata: primul strat va fi heringul, ungeți-l cu maioneză. Apoi, distribuiți cartofii (pentru picant, puteți să-i piperați ușor), apoi așezați ouăle și, de asemenea, ungeți-le cu maioneză. Cu stratul final distribuim sfecla, acoperim cu maioneza. Lasă salata la macerat.
Reteta 5: Hering sub blana cu mere
La prima vedere, poate părea că heringul și merele sunt complet incompatibile între ele. O astfel de rețetă de hering sub o haină de blană demonstrează că acest lucru este departe de a fi cazul. Merele aduc la salata usoara acru și face aperitivul mai suculent.
Ingrediente necesare:
- Trei cartofi;
- Doua oua;
- Doi morcovi;
- 2 sfecle mici;
- 2 heringi sarati;
- Maioneză;
- Sarat la gust;
- Bec;
- 2 mere.
Metoda de gatire:
Procesați heringul, tăiați fileul în cuburi mici. Spălăm cartofii, sfecla și morcovii de murdărie și punem la fiert. Curățați legumele fierte răcite. Spălați merele, curățați de coajă, îndepărtați miezul cu semințe. Frecati merele pe razatoarea grosiera (ca sa nu se inchida, presarati putin suc de lămâie). De asemenea, frecăm cartofii, sfecla și morcovii separat unul de celălalt. Tăiați ceapa. Se fierb ouăle, se răcesc și se freacă. Formăm salata: așezăm mai întâi o parte din cartofi, apoi heringul și ceapa. Aplicam maioneza. Distribuim morcovi, niste sfecla si oua. Aplicați din nou maioneză. Straturile de legume pot fi ușor sărate după gust. Întindeți cartofii și merele rămase cu următorul strat. Ultimul strat este sfecla rămasă. Aplicați maioneză, îndepărtați vasul peste noapte la rece.
Reteta 6: Hering sub blana cu branza
Un alt mod de a pregăti un fel de mâncare popular. Heringul sub o haină de blană cu brânză se dovedește a fi fraged, hrănitor și mai bogat în gust.
Ingrediente necesare:
- file de hering;
- Trei ouă;
- Cap de ceapa;
- Câțiva cartofi;
- Doi morcovi;
- Sfecla mare;
- 125 g brânză;
- Maioneză.
Metoda de gatire:
Punem la fiert legumele spalate. Curatam legumele racite si le frecam separat una de alta. Se toacă ceapa, se toarnă peste apă clocotită. Se fierb ouăle, se răcesc. Trei albușuri pe răzătoare, se toacă gălbenușurile cu un cuțit. Tăiați fileul de hering în bucăți mici, întindeți în primul strat. În continuare, distribuim ceapa și aplicăm maioneză. Apoi, distribuim cartofii, sare, piper și aplicăm maioneză. Urmează morcovii, unși cu maioneză. Acum distribuim proteinele si aplicam maioneza. Întindem brânza rasă, acoperim din nou cu maioneză. Cu stratul final, întindeți sfecla și ungeți ușor cu maioneză. Decorați salata cu gălbenușuri. Scoatem vasul pentru toata noaptea la rece.
Reteta 7: Hering sub blana cu somon
O astfel de salată este un decor excelent pentru o masă festivă. De fapt, nu mai este un hering sub blană, ci un somon sub blană, deoarece se ia pește roșu în loc de hering. Restul ingredientelor rămân aceleași. Salata se dovedește a fi foarte apetisantă, cu un gust pronunțat, bogat.
Ingrediente necesare:
- 2 cepe mici;
- 4 cartofi;
- Doua oua;
- Piper negru;
- Sfeclă;
- Niște caviar roșu;
- Maioneză;
- Sare;
- somon - 200 g;
- Morcov;
- Câteva crenguțe de mărar.
Metoda de gatire:
Se fierb sfecla, cartofii și morcovii, se răcesc și se curăță. Gătiți ouăle fierte tari, lăsați să se răcească. Frecați cartofii, puneți-i pe vas în primul strat. Sarați și piperați cartofii după gust, aplicați maioneză. Se toacă ceapa, se opărește cu apă clocotită, se usucă și se întinde în stratul următor. Tăiați somonul în felii și distribuiți pe un strat de ceapă. Aplicam maioneza. Frecați ouăle, apoi întindeți-le. Facem din nou o plasă de maioneză și distribuim morcovii rasi. Unge morcovii cu maioneză, întinde sfecla rasă. Ultimul strat de sfeclă este acoperit uniform cu maioneză. Decorați salata cu caviar roșu, trandafiri de somon și crenguțe de mărar. Lăsăm vasul la rece câteva ore.
Reteta 8: Hering sub blana cu castraveti
Foarte reteta originala hering sub o haină de blană, care folosește castraveți murați. Acest ingredient face salata mai savuroasă și adaugă o aromă deosebită. Castraveții sunt mai bine să ia picante, nu prea „apoași”.
Ingrediente necesare:
- Cartofi - 3 tuberculi;
- Trei morcovi;
- Două sfeclă mică;
- file de hering;
- Castraveți murați - 120 g;
- Doua oua;
- Bec;
- Maioneză;
- Verdeaţă;
- Sare;
- Piper.
Metoda de gatire:
Se fierb legumele până se înmoaie, se răcesc și sunt curate, se dau pe răzătoare. Tăiați ceapa, tăiați castraveții în bucăți mici. Se fierb ouăle, se răcesc și se toacă cu un cuțit. Tăiați heringul în bucăți mici. Așezăm ingredientele: mai întâi, așezăm câțiva cartofi, sare puțin și acoperim cu maioneză, apoi distribuim heringul și ceapa, ungem din nou cu maioneză. Distribuim apoi morcovii, sare putin si ungem cu maioneza. Apoi, distribuim o parte din sfeclă, ungem cu maioneză. Apoi vine un strat de ouă și maioneză. După ouă, întindeți a doua jumătate de cartofi, murăturile și a doua jumătate de sfeclă. Ungeți stratul final cu maioneză. Pune heringul la frigider pentru câteva ore, decorează cu ierburi înainte de servire.
Reteta 9: Hering sub blana cu avocado
Heringul sub o haină de blană cu avocado este o altă versiune a popularei salate. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru Masa de Anul Nou.
Ingrediente necesare:
- 400 g cartofi;
- 2 sfeclă medie;
- Hering sărat- 280 g;
- 250 g avocado;
- 2 morcovi medii;
- Ceapa medie;
- 3 oua;
- Maioneză;
- Pătrunjel.
Metoda de gatire:
Procesați heringul, tăiați fileul în bucăți mici. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla până se înmoaie, se răcesc și sunt curați. Legume fierte frecați pe o răzătoare grosieră. Curățați avocado de coajă și, de asemenea, dați-l pe răzătoare. Gătiți ouă fierte tari, tăiați două ouă cu un cuțit, lăsați unul să decoreze salata. Se toacă ceapa și se toarnă peste apă clocotită. Puneți cartofii în primul strat, acoperiți cu maioneză. Se pune heringul pe cartofi, se unge si cu maioneza. După hering, așezați straturile de ceapă și ouă. Aplicam maioneza. Apoi, întindeți avocado, acoperiți cu maioneză, apoi morcovii și ungeți din nou cu maioneză. Distribuiți sfecla cu ultimul strat și aplicați maioneză într-un strat uniform. Frecați oul pe răzătoarea fină și decorați salata cu el. Scoatem heringul sub o haină de blană pentru toată noaptea la frigider. Decorați vasul cu ierburi înainte de servire.
Reteta 10: Hering cu blana de rodie
Versiune festivă de hering sub o haină de blană. Această salată va fi un decor grozav pentru sărbătoarea de Anul Nou. Semințele de rodie merg bine cu toate ingredientele folosite.
Ingrediente necesare:
- 3 sfeclă mică;
- 2 cartofi medii;
- morcovi medii;
- Ceapa medie;
- Măr;
- Trei linguri de semințe de rodie;
- Hering;
- Maioneză.
Metoda de gatire:
Gatiti morcovii, cartofii si sfecla pana se inmoaie, se racesc si se curata de coaja. Curățăm mărul, tăiem semințele. Mărul se da prin răzătoare și se stropește ușor cu zeamă de lămâie, ca să nu se întunece. Tăiați ceapa. Se amestecă în părți egale o cantitate mică de oțet și apă, se adaugă puțin zahăr. Marinam ceapa in acest amestec aproximativ o jumatate de ora. Procesăm heringul, tăiem fileul în bucăți. Scurgeți marinada, amestecați heringul și ceapa. Trei legume fierte pe răzătoare. Formăm salata: mai întâi, întindem cartofii, aplicăm maioneză, apoi distribuim morcovii, acoperim din nou cu maioneză. Următorul strat va fi hering și ceapă, aplicați maioneză. Apoi, întindeți mărul, acoperiți cu maioneză. Stratul final este sfecla. Unge-l cu maioneză. Decorați salata cu semințe de rodie, puneți vasul la frigider pentru a infuza.
→