Հավի ոտքերով գարի: Բաղադրատոմս. Շոգեխաշած հավի ազդր - մարգարիտ գարիով, պարզ և տնական

Ոչ բոլորն են սիրում գարի, բայց պետք է նշել, որ ոչ բոլորը կարող են այն ճիշտ եփել: Մարգարիտ գարին ճիշտ եփել, բավականին համեղ և լավ, շատ օգտակար արտադրանք... Այսօր մեր հավի մարգարիտի գարու բաղադրատոմսը շատ պարզ և համեղ է: Հավը կլցվի հարուստ համով և բույրով: Դա կլինի համեղ, չնայած գարի:

Գարի շիլա հավի բաղադրատոմսով

Հնարավո՞ր է մարգարիտով գարու ուտեստ պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ: Կարո՞ղ է Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ պետք են մարգարիտ գարի, հավի միս և բանջարեղեն: Heavyանր հատակով կաթսա լավագույնն է պատրաստելու համար: Մարգարիտ գարին նախ պետք է ներծծվի 2 ժամ: Հացահատիկային բույսերը ավելի երկար մի թրջեք, այլապես ռիսկի եք դիմում ոչ թե փլավի պես եռացրած շիլա ստանալու, այլ լպրծուն և խաշած զանգված ստանալու մեջ:

Բաղադրությունը:

1. Մարգարիտ գարի - 1,5 բաժակ
2. Հավի միս - 500 գ:
3. Խոշոր գազար - 1 հատ:
4. Սոխ - 1 մեծ սոխ
5. Քաղցր պղպեղ- 1 հատ համակարգիչ:
6. Աղ, պղպեղ `համտեսել
7. Բուսական յուղ -50 մլ:
8. Սիրված խոտաբույսեր և համեմունքներ
9. Սխտոր - 2 ատամ
10. Waterուր կամ արգանակ - 900 մլ:
11. Լոլիկ - 1 հատ:

Հավը մանր կտորների կտրեք: Մենք դրանք լվանում և ուղարկում ենք նախապես տաքացված արեւածաղկի ձեթհաստ հատակով կաթսայում:

Տապակել միսը, երբեմն ակտիվանալով: Մինչ միսը տապակվում է, կեղևազրկեք և մանր կտրատեք սոխը:

Լվանալ գազարը, կեղևը քերել: Մենք մաքրում ենք բիբարև կտրեց այն փոքր խորանարդի մեջ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել հավի տապակած կտորներով պատրաստված բանջարեղենը: Միսը և բանջարեղենը խառնել և եփ գալ մոտ 5-7 րոպե:

Այժմ լոլիկը կտրեց շերտերի մեջ, ավելացրեք այն մնացած բանջարեղենին և մի փոքր եփ գալ:

Մենք լվանում ենք պատրաստված և ներծծված գարին և ավելացնում բանջարեղենին և մսին: Աղ, պղպեղ և լցնել ջրով կամ արգանակով:

Հեղուկը պետք է ծածկի շիլան 2 սմ-ով:

Եռացնել գարին ցածր կրակի վրա և եփ գալ մոտ 30-40 րոպե, մինչև որ փափկի: Եփելուց 7 րոպե առաջ ավելացնել նուրբ թակած սխտոր և ձեր նախընտրած համեմունքները, ցանկության դեպքում, համեմունքի համար:

Վերջ, հավի մսով գարու շիլան պատրաստ է: Մատուցելիս այն կարելի է ցանել մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով:

Լավ ախորժակ, հուսով ենք, որ օգտակար կլինեք մեր բաղադրատոմսով: մարգարիտ գարիՉիկենի հետ: Օգտակար և համեղ ուտեստամբողջ ընտանիքի համար:

Գարին հատուկ զտված և վերամշակված գարու հատիկ է: Հացահատիկային շիլա պատրաստելու համար մի շարք մրցակիցներ շատ մեծ են, բայց վիտամինային և հանքային բարդույթների, սպիտակուցների և մանրաթելերի մեծ պարունակությունը մարգարիտ գարու շիլան դարձնում է այս ցուցակի անկասկած առաջատարը:

Խոհարարության ընթացքում հացահատիկը խաշած ու փխրուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես 8-10 ժամ թրջել ջրի մեջ: Հացահատիկի վրա կարող եք ջուր լցնել ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան սկսել եփել: Ներծծում մարգարիտ գարիառաջարկվում է հարաբերակցությամբ `մեկ լիտր լոբի մեկ լիտր ջուր (250 մլ): Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել գարի հավով:

Հավի հետ գարի պատրաստելը պարզ է, եթե հետևեք մեր բաղադրատոմսին:

Քայլ առ քայլ եփել

1. Մենք լվանում ենք մարգարիտ գարին, գերադասելի է մի քանի անգամ, այն ամբողջ գիշեր լցնում ենք ջրով:

2. Հավի ֆիլելվանալ, չորացնել թղթե սրբիչի վրա և կտրել փոքր կտորների: Քսել աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով:

3. Կլպել սոխն ու գազարը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, գազարը ՝ շերտերով: Desiredանկության դեպքում գազարը կարող եք քերել քերիչի միջոցով:

4. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը (կարող եք օգտագործել կաթսա կամ ցանկացած հաստ պատերով թավա), մեջը լցրեք թթու հավի ֆիլեը:

5. Հավի ոսկեգույն դարչնագույն լինելուց հետո ավելացնել գազարն ու սոխը, տապակել ՝ երբեմն խառնելով:

6. Մարգարիտ գարին գագաթին դրեք հավասար շերտի մեջ, դրանից ջուրը քամելուց հետո, և լցրեք այն արգանակով կամ ջրով: Մի խղճացեք հեղուկին, քանի որ մարգարիտ գարին այն լավ է կլանում: Pրի մեջ լցնել շիլայի մակարդակից մոտ 2-3 սմ բարձրության վրա:

7. Հեղուկը եռացնելուն պես, կրճատեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք շիլան 45 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:

8. Գարի շիլա հավով պատրաստ է: Խառնել շիլան ծառայելուց առաջ: Հավով գարին հոյակապ ամենօրյա ուտեստ է, որը նոր համեմունքներ կավելացնի ձեր սննդակարգին:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար ուտել գարու շիլա, քանի որ այն պարունակում է շատ բարդ ածխաջրեր, որոնք օգնում են երկար ժամանակ լցվել: Մանրաթելն օգնում է մարմնին մաքրել թափոնները:Մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով մարգարիտ գարին նորմալացնում է աղիների աշխատանքը: Լրացուցիչ առավելություն է մարգարիտ գարու ուտեստների հիպոալերգենությունը: Այս շիլան ի վիճակի է մեղմել կախազարդի համախտանիշը, ինչպես նաև թունավորումից հետո հետևանքները:

Մարգարիտ գարի - առողջ հացահատիկային, որը պետք է լինի սննդակարգում: Այն հաճախ ընդգրկված է բժշկական, սպորտային, մանկական սնունդ... Նման արտադրանքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան (ինչպես բաղադրատոմսով): Մարգարիտ գարին արժեքավոր սննդանյութերի և էներգիայի հարուստ պահեստ է: Գարու շիլայի հիմնական բնութագիրը բարձր է սննդային արժեք... Եթե ​​նախաճաշին ուտում եք մարգարիտ գարու շիլա, ապա կենսունակության և էներգիայի լիցքը երկար կտևի:

Միսը, տարբեր բանջարեղենը կամ սունկը սովորաբար օգտագործվում են որպես մարգարիտ գարու շիլայի հավելումներ: Բացի այդ, լոլիկի կամ սերուցքի տարբեր սոուսներ հիանալի կերպով զուգորդվում են դրա հետ:

Բարելավված նյութափոխանակության և ուղեղի գործունեության ակտիվացման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ֆոսֆոր, որը մարգարիտ գարի մեջ հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ ամենամեծ քանակությամբ է հայտնաբերվում:

Գարին ոչ միայն մատչելի հացահատիկ է, այլև վիտամինների և հանքանյութերի իրական պահեստ: Չնայած այն հանգամանքին, որ հին ժամանակներում այն ​​կոչվում էր «բրինձ տղամարդկանց համար», այն դեռ մնում էր թագավորների համար ուտեստ: Ի դեպ, հացահատիկը ցարի սեղանին է հայտնվել միայն այն բանից հետո, երբ այն 12 ժամով թաթախվել է ջրի մեջ, մեկ ժամ եփվել յուղի կաթի մեջ և 2 ժամ շոգեխաշել ռուսական վառարանում, սերուցքով համեմված:

Պատերազմի տարիներին գարին ներառված էր զինվորների սննդակարգում, բայց այն համարվում էր կոշտ ու անճաշակ հացահատիկային: Այն ժամանակ ոչ ոք այն չի պատրաստել ավանդականի համաձայն արքայական բաղադրատոմս, չի պնդել, չի տանջել: Բայց եթե հավի մեջ գարի եք ճիշտ պատրաստում ջեռոցում, ըստ վառարանի ռուսական դասական բաղադրատոմսի, ապա իրականում դուք կարող եք ձեզ թագավոր կամ թագուհի զգալ ՝ ճաշատեսակը համտեսելով:

Պահանջվող բաղադրիչների ցուցակ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 260 գ մարգարիտ գարի;
• 250 մլ ջուր;
• 6 կտոր հավի թմբուկներ;
• աղ;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ;
• 80 գ խոզի ճարպ:

Բաղադրիչների բաղադրությունը պարզ է, բայց դա չի ժխտում ուտեստի հիանալի համը:

Մարինադ պատրաստելու համար վերցրեք.

• մեղմ adjika երկու ճաշի գդալ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• երկուսը մեծ գլուխներ սոխ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ:

Venեռոցի գարու հավի բաղադրատոմս

Ամանակակից տնային տնտեսուհին ոչ մի վատ բան չունի ցարի շեֆ-խոհարարներից, ուստի նա հաստատ գիտի, որ մարգարիտ գարին պետք է թրջել 3-4 ժամ առաջ պատրաստելուց առաջ ՝ ծոց սառը ջուր... Դրանից հետո հացահատիկով կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացրեք, գազը կրճատեք և եփեք 15 րոպե: Ավելացնել մի պտղունց աղ, ավելացնել համեմված սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ծածկել ուտեստները կափարիչով, փաթաթել դրանք սրբիչով և թողնել այս վիճակում մինչև առավոտ:

Հաջորդ օրը մենք ջեռոցում հավի մսով գարի ենք պատրաստում: Նախ լվանալ և չորացնել հավի թմբուկներ... Միանալ առանձին տարամարինադի բոլոր բաղադրիչները: Սխտորը և սոխը մանր կտրատեք դանակով:

Հավի միսը մի քանի ժամ մարինացեք: Գիշերը շոգեխաշած մարգարիտ գարին դնել կաթսաների մեջ: Հավը այնտեղ ավելացրեք: Լրացրեք եռացող ջրով: Ուրը պետք է լցվի հացահատիկի հետ: Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոզի ճարպի խորանարդները: Լցնել մի քանի ճաշի գդալ մարինադ, որը մինչ վերջերս միս ուներ:

Գարին հավով պատրաստում են ջեռոցում կաթսայի մեջ ՝ 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Timeամանակը 50 րոպե է: «Արքայական շիլան» պատրաստ լինելուց հետո փաթեթավորեք այն և թողեք մեկ ժամ տանջվի: Մենք կերակուր ենք մատուցում շատ կանաչիներով, թարմ բանջարեղենև տնական թթվասեր.

Գարի պատրաստելու առանձնահատկությունները

Այս հացահատիկի պատրաստման մի քանի հիմնական կանոններ կան: Սրա մասին իմացությունը թույլ կտա սկսնակ և անփորձ տնային տնտեսուհուն հավի մսով գարի պատրաստել ջեռոցում, շոգեխաշածով ՝ տապակի մեջ, բանջարեղենով շիլա ՝ դանդաղ կաթսայում և այլն:

Հացահատիկի այս տեսակը պահանջում է նախնական թրջում: Իդեալական է գարու համար `9-12 ժամ: Թրջելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տեսակավորել հացահատիկային մշակաբույսերը ՝ հեռացնելով մուգ մասնիկները: Երբ հացահատիկը կլանում է գրեթե ամբողջ հեղուկը, այն պատրաստ է պատրաստման համար:

Հացահատիկը բավականաչափ երկար է եփվում, նրանք չեն սիրում շտապել: Հենց զարդարը դառնում է մոխրագույն, կարող եք դրան ավելացնել կարագ, խառնել և անջատել կրակը:

Ասոցացված բաղադրիչները

Գարու շիլան պարզվում է շատ համեղ է ոչ միայն դրա հետ համատեղ հավի միս... Հավից բացի, կաթսայի մեջ կարող եք տեղադրել նաեւ սունկ: Ավելի լավ է, եթե դա կլինի Անտառային սունկ, որոնք հայտնի են իրենց ավելի հարուստ և պայծառ բույրով: Կարող եք նաև սովորական սնկով խանութ վերցնել, եթե հանգիստ որսի համար ոչ մի կերպ հնարավոր չէ գնալ մոտակա անտառ:

Եթե ​​մենք խոսում ենք մսի, ապա բադի, գառան, քնքուշ տավարի և այլնի մասին դասական տարբերակ- խոզի միս Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել գարու դիետիկ, նիհար և ցածր կալորիականությամբ տարբերակ, ապա խորհուրդ ենք տալիս մսի փոխարեն բանջարեղեն դնել: Օրինակ ՝ ցուկկինին, քաղցր բուլղարական պղպեղը, սմբուկը լավ կհամապատասխանեն մարգարիտ գարիին:

Բաղադրությունը:

հավ (միջին չափի) - 1 հատ
մարգարիտ գարի - 450 գր:
գազար - 2 հատ:
սոխ (մեծ սոխ) - 1 հատ:
համեմունքներ
մայոնեզ

Հավը կտրեք մասերի, թթու դրեք ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի: Ես ունեմ հավի համեմունք և մայոնեզ: Թողեք մարինացվի 1 ժամով (ժամանակ ունենալու դեպքում կարող է ավելի երկար լինել):

Գարին լավ լվանալ, սառը ջրով ծածկել և թողնել 1 ժամ (կարող է ավելի երկար լինել):

Կլպել գազարը սոխով: Գազարը քերել, մանր կտրատել սոխը:

Թավայի մեջ տապակել գազարն ու սոխը բուսական յուղի մեջ:

Խտացրեք գարին և դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ հարուստ յուղած բուսական յուղ, այնտեղ ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը: Համեմել աղով և հարել:

Մարգարիտ գարիին ավելացնել եռացրած տաք ջուրբավական է մարգարիտ գարին ծածկելու համար, և ջուրը մոտ 2 սմ բարձր կլինի մարգարիտ գարի շիլայից: Հավի կտորները դրեք վերևում, ոչինչ, որ դրանք ջրի մեջ կպառկեն:

Տապակած թերթիկը դնել ջեռոցի մեջ և թխել t 180-200 * C ջերմաստիճանում: 60 րոպե (ժամանակի ավարտից հետո ես եփում եմ ևս 15 րոպե t մոտ 120 * C ջերմաստիճանում: timeամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է նայել ջեռոցում և լցնել տաք վիճակում եռացրած ջուրայնպես որ մարգարիտ գարին չոր չլինի, բայց մի լցրեք հավի վրա: Timeամանակի ավարտից հետո ջեռոցից հանեք թխում թերթիկը:

Պարզվում է, որ մարգարիտ գարին խաշած ու փխրուն է, իսկ հավը հյութեղ է և անուշաբույր: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, ես բրինձ և հնդկացորեն եմ պատրաստում հավով, ինչը նույնպես շատ համեղ է:
Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Պատրաստեք ձավարեղենը:

Որպեսզի հացահատիկը բարկանա և դառնա փափուկ, կա երկու եղանակ. Այն ներծծել սառը ջրում մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն մի քանի ժամ կամ տաքացնել այն տապակի մեջ: Երկրորդ մեթոդը շատ ավելի արագ է, և դա այն է, ինչ մենք օգտագործում ենք այս բաղադրատոմսում: Վերցրեք մաքուր տապակ և խոհարարական սպաթուլա: Հացահատիկները լցնել տապակի մեջ և տապակել առանցկարագ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի հացահատիկը հավասարապես տաքանա բոլոր կողմերից: Հացահատիկը պետք է բռնկել 10-15 րոպե, ապա լցնել այն առանձին ափսեի մեջ, քանի որ մեզ դեռ տապակ է հարկավոր:

Քայլ 2. Բաղադրությունը պատրաստելը:

Նախ ՝ մի քանի խոսք մսի մասին: Եթե ​​սիրում եք նիհար համ ՝ գնեք ֆիլե, դրա հետ աշխատելը շատ հեշտ է, և սպիտակ միսը պարզապես համապատասխանում է այս համին: Եթե ​​դա ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս, վերցրեք թմբուկները, կտրեք մաշկը դրանցից և առանձնացրեք միսը: Թեւերի մեջ միս քիչ կա, ուստի դրանք հարմար չեն: Միսը պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ, մի փոքր ուշ մենք այն տապակելու ենք:
Մենք լվանում ենք սոխը և գազարը հոսող ջրով և մաքրում դրանք կեղևից: Սոխը մանր կտրատեք տախտակի վրա և մանրացրեք գազարը մանր շերտերով կամ քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Այժմ պատրաստ եք պատրաստել:

Քայլ 3. Հավի հետ գարի պատրաստելը: ...

Մենք կրկին վերադառնում ենք տապակած տապակին, յուղում այն ​​բուսական յուղով և տապակում մանրացրած սոխն ու գազարը 5-7 րոպե, անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո նրանց ավելացնել հավի կտորներ, համտեսել աղ և պղպեղ: Ավելացնել համեմունքներ: Երբ միսը պատրաստ է, մոտ 10 րոպե անց հացահատիկը ավելացրեք տապակի մեջ: Եթե ​​տապակը բավականաչափ բարձր չէ, ամբողջ բովանդակությունը տեղափոխեք խիտ պատերով կաթսա: Կաթսայի մեջ տապակել ամբողջ բովանդակությունը եւս 5 րոպե, իսկ հետո լցնել ջուր կամ արգանակ, որպեսզի դրա մակարդակը հացահատիկի մակարդակից 3 սանտիմետր բարձր լինի: Եփ գալ մոտ մեկ ժամ, մինչեւ ջուրը ամբողջովին գոլորշիանա, և մարգարիտ գարին պատրաստ լինի: Եթե ​​ջուրը եռացել է, իսկ գարին դեռ պատրաստ չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք:

Քայլ 4. Պատրաստ գարին մատուցեք հավով: ...

Պատրաստի գարին հավով բաժիններով դնել ափսեների վրա և մատուցել: Այս շիլան, ինչպես ցանկացած այլ, պետք է լինի տաք կամ տաք: Dishաշատեսակը կարող եք զարդարել խոտաբույսերի ճյուղով: Առողջ և համեղ ուտեստ ձեր սեղանին, և, հետևաբար, ախորժակ:

Հավի հետ գարի պատրաստելու այլ եղանակներ էլ կան `կաթսաներում, առանձին եփած կամ փլավի տեսքով:

Եթե ​​գազար չեք սիրում, կարող եք դրանք բացառել բաղադրատոմսից:

Հավին ավելի անուշաբույր համ տալու համար այն կարող եք մի քանի ժամ մարինացնել ցանկացած մարինադում:

Քնջութը լավ համադրվում է այս ուտեստի հետ, այնպես որ կարող եք ավելացնել այն ծառայելուց առաջ: