Պահքի կարկանդակ չոր ծիրանով, նուշով և ստրյուզելով։ Պահքի տորթ չոր ծիրանով Պահքի կարկանդակներ չորացրած ծիրանով
Մեջբերում հաղորդագրություն
Հարգելի ֆորումի օգտվողներ: Այսօր սկսվում է Գալուստը։
Այս կարկանդակը հատուկ պատրաստեցի սկզբի համար։
Ես նման կարկանդակ շատ հաճախ եմ թխում, նույնիսկ ծոմի ժամանակ, քանի որ. Ես այնքան էլ չեմ սիրում
քաղցր և համեղ խմորեղեն...
Կարկանդակի պատրաստման համար օգտագործվել է խոհարարական վայրերի բաց տարածքներում հայտնի բաղադրատոմս։ արագ փորձարկումԽմոր 15 րոպեում։
Ես երկար ժամանակ օգտագործում եմ այն չնչին փոփոխություններով, ցանկացած թխելու համար,
լավ է բարձրանում ու միշտ պարզվում է!!!
«Հիմնական բաղադրատոմս» Խմոր 15 րոպեում»․
3 բաժակ ջուր, 100 գ սովորական խմորիչ, 4 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, 8 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ բուսական յուղ, 1 ճ.գ աղ. Սա մեծ չափաբաժին է՝ 3-4 կլոր կարկանդակների համար։
Ներառյալ նախուտեստի խմոր՝ 3 բաժակ տաք ջուր + 4 ճ.գ. ավազ + 6 ճ.գ. ալյուր (մի փոքր կույտ) + խմորիչ.
1 կլոր տորթի համար (ձևը d = ~ 26 սմ) 1/4 (կամ 1/3) հիմնական բաղադրատոմսը.
Այսպիսով, 1 կլոր կարկանդակի համար այսօր ես վերցնում եմ հիմնական բաղադրատոմսի 1/4-ը, մասնավորապես.
0,75 բաժակ տաք ջուր, 25 գ սեղմված (հում) խմորիչ, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, 2 բաժակ ալյուր, 1/4 բաժակ (սա 6 ճաշի գդալ) բուսական յուղ (ես ունեմ արևածաղկի ձեթ), մի քիչ աղ։
Ներառյալ նախուտեստի խմոր՝ 0,75 բաժակ տաք ջուր, խմորիչ, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, 1,5 ճ.գ. ալյուր.
Խոհարարություն:
* ամանի մեջ խառնել 0,75 բաժակ տաք ջուր, խմորիչը, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, 1,5 ճ.գ. ալյուր. Խառնել, կանգնել 15 րոպե, մինչև գլխարկով ամեն ինչ բարձրանա։
Վերջում ավելացնել աղն ու բուսայուղը, խառնել։
* Այս զանգվածը անմիջապես լցնել մաղած ալյուրի մեջ։
Հունցել (~ 5 րոպե, խմորը կլինի առաձգական, ոչ կպչուն):
Ամեն ինչ. Խմորը պատրաստ է։ Դուք կարող եք թխել: Օրիգինալ բաղադրատոմսում է։ Բայց ես դեռ թողնում եմ, որ խմորը 1 անգամ գա, հունցում և անմիջապես ձևավորում արտադրանքը թխում թերթիկի վրա, մի փոքր տաքանում, չափը կրկնապատկելուց հետո թխում (~ 30 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում):
Կարկանդակի ձևավորում.
Պատրաստի խմորը առանց գրտնակելու լցնել յուղած ձևի մեջ (ես օգտագործում եմ թխելու թուղթ), ձեռքերով ձգել ձևի ներքևի մասով՝ կողք կազմելով + չորացրած ծիրանի միջուկ + կտրատած նուշ (ցանկության դեպքում ավելի շատ) + շաղ տալ ստրեուսել ( այսօր ես ունեմ նիհար streusel):
Տաք տեղում մի փոքր տարածություն եմ տալիս (տաքացրած ջեռոց ունեմ), կրկնապատկելուց հետո
չափը՝ թխել ~ 30 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։
1 կլոր կարկանդակի միջուկ.
* 200 գ ծիրանի չիրը ~ 18-20 հատ է (նախապես թրջել, 6-8 կտոր կտրատել խոհանոցային մկրատով, կախված չափից, կամ ծղոտներով, ինչպես այսօր, մի քիչ լցնել ջրի մեջ, կարող եք. ավելացնել կարագ ~ 5 րոպե), ես ծիրանի չիրը մանրացնում էի, բայց հիմա դա անում եմ միակ ձևով, այն բավականին փափուկ է և չի փչացնում կարկանդակի համը,
* 1- 1,5 ճաշի գդալ. հատիկավոր շաքար (ես չեմ դնում, քանի որ ես օգտագործում եմ խոշոր և մսոտ չոր ծիրան, և այն սովորաբար քաղցր է),
* 1 ճ.գ. վիտամին «Շաքարի մեջ թխած կիտրոն» (կարկանդակի մեջ շատ համեղ թթու է տալիս) -
տես այստեղ՝ .
* 1-2 ճ.գ. մանր կտրատած նուշ (միջուկը խառնել նուշի հետ կամ վրան դնել ընկույզը՝ միջուկի վրա)։
Անյուղ ստրեուզել 1 կլոր կարկանդակի համար.
4,5 ճ.գ ալյուր + 3 ճ.գ. ավազ = խառնել, միայն դրանից հետո + ~ 4 ճ.գ. բուսական յուղ (I արևածաղկի) - աստիճանաբար ավելացնել 1 թ/գ-ի մեջ, չլցնել, հակառակ դեպքում տորթի վրա դժվար կլինի շատ յուղոտ շերտ լցնել։ Դուք կարող եք ավելի շատ streusel եփել:
Նշում:
Մինչ այս տորթը ցուցադրելը, ես որոշ ժամանակ փորձեցի նման ստրեուսել այլ խմորեղենի մեջ, քանի որ. ճշգրիտ բաղադրատոմսԵս չունեի այն, և դրա հետ միասին վերևն այնքան տապակված չէ, որքան կարագով:
Հետևաբար, ես դեռ նախընտրում եմ կարագով streusel.
3 ճ.գ ալյուր + 2 ճ.գ. ավազ + 40-50 գ կարագ։
Սա փոքր չափաբաժին է, ով սիրում է ավելի շատ շաղ տալ, խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել ~ 1,5 անգամ։
Չորացրած ծիրանը թրջելուց հետո.
Չորացրած ծիրանը կտրատած և «Շաքարավազի մեջ թակած կիտրոն».
Նուշ և նիհար ստրեուսել:
Օպարա, բառացիորեն 15 րոպեում։
Խմորը բարձրանում է ~30 րոպե հետո։
Խմորը շարում ենք կաղապարի մեջ, կողքերը ձևավորվում։
Հավատացյալներից շատերը պահք են պահում և ոչ միայն տոների ժամանակ։ Սա որոշակի սահմանափակումներ է դնում մենյուի վրա: Օրինակ՝ արգելվում է օգտագործել կենդանական ծագման բոլոր մթերքները (ձու, ձուկ, կաթ, միս և այլն), ալյուրի արտադրանքմայոնեզ, հրուշակեղեն, քաղցրավենիք, կարագ։
Պահքի կերակրատեսակները հարմար են նաև իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց, և նման ուտեստները համարվում են դիետիկ։ Շատերը փորձում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը, ուստի այժմ մենք ձեզ առաջարկում ենք չորացրած ծիրանով նիհար կարկանդակի բաղադրատոմս։
Հարկ է նշել, որ ծիրանի չիրը չափազանց օգտակար չիր է։ Պատրաստում եմ ծիրանի չորացման հատուկ մեթոդով։ Դրան հուշել է այն, որ պտուղը բավականին դժվար է պահել երկար ժամանակ, և հորինվել է չոր ծիրանը։ Ընդհանուր առմամբ, ծիրանը չորացնելու երկու եղանակ կա՝ առանց կորիզի (արդյունքում ստացվում է չորացրած ծիրան), և կորիզով (ստացվում է ծիրան)։ Լավագույնը համարվում է ծիրանի չիրը, որը բերվել է Կենտրոնական Ասիայից։ Այն պարունակում է վիտամինների առատություն (A, PP, C, B խումբ), ինչպես նաև հետքի տարրեր։ Ապրանքը հիանալի կերպով դիմակայում է ծանր մետաղներին և այլ վնասակար նյութերին, այդ թվում՝ ռադիոնուկլիդներին:
Չորացրած ծիրանը դրական է ազդում տեսողության վիճակի, երիկամների և լյարդի աշխատանքի, վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա։ Բժիշկները նշել են նաև այն փաստը, որ ողջամիտ չափաքանակներով չորացրած ծիրանի սիստեմատիկ ընդունմամբ արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան նվազում է։
Բաղադրիչներ
- Եփած ջուր 180 մլ.;
- Բուսական յուղ 80 - 100 մլ.;
- Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ;
- Մեղր 3 ճաշի գդալ;
- Ցորենի ալյուր հավելավճար 2 բաժակ;
- Չորացրած ծիրան 15 հատ;
- Դարչին ¼ թեյի գդալ;
- Ընկույզ 100 գրամ (պնդուկ, նուշ):
Խոհարարություն
- Չորացրած ծիրանը պետք է մանրակրկիտ մաքրել և լվանալ ջրով։ Չորացրած ծիրանից հետո 10 րոպե լցնում են եռացող ջրով։
- 10 րոպե հետո չորացրած ծիրանը պետք է զտվի և պատշաճ կերպով չորանա։ Փափկված չոր մրգերը մանր կտրատման կարիք ունեն։
- Առանձին ամանի մեջ շաքարավազը լուծվում է տաքի մեջ եռացրած ջուրավելացնելով մեղրը և մանրակրկիտ խառնելով։
- Բուսական յուղը մի փոքր տաքացվում է և խառնվում է ընդհանուր զանգվածին։
- Խմորի համար ալյուրը մաղում են և խառնում փխրեցուցիչի հետ, դարչինով և աղով ցողում բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ։
- Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանալը, որպեսզի գունդ չմնա։ Խմորը պետք է թթվասերի նմանվի։ Եթե ստացվում է, որ խմորը շատ հաստ է, ապա այն կարելի է շտկել 1-2 ճաշի գդալ եռացրած ջրով։
- Եկել է ընկույզի և ծիրանի չրի ժամանակը, որոնք խառնվում են խմորին։
- Պատրաստում ենք թխելու աման՝ բուսայուղով քսելով դրա ամբողջ մակերեսը։
- Սկզբունքորեն բոլոր նախապատրաստական աշխատանքներն ավարտված են, անելու քիչ բան է մնացել։ Ջեռոցը տաքացնում է մինչև 180-190 աստիճան։ Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և հավասարաչափ բաշխում։
- Տորթը կթխվի 40-50 րոպե։ Վերևը պետք է ձևավորվի ոսկե դարչնագույն, իսկ միջուկի պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով, եթե խմորը չի ձգվում, ապա կարելի է մատուցել սեղանին։
Արտաքին տեսք և բազմազանություն նիհար թխումմենք բոլորս պարտական ենք հույներին. Պահքի ընթացքում հույն խոհարարներն իրենց բաղադրատոմսերում ակտիվորեն օգտագործում են թարմ հյութեր և ցիտրուսային կեղև: Բացի այդ, ոչ միայն ընկույզն ու ծիրանի չիրը, այլև չամիչը, ինչպես նաև կոնյակը կարելի է ավելացնել անյուղ խմորեղենին: Իհարկե, ծոմ պահելու ժամանակ ալկոհոլն արգելված է, բայց այն ավելացվում է չնչին չափերով, ինչը երաշխավորում է, որ այն անպայման գոլորշիանալու է թխելու ժամանակ։ Նման ուտեստները դուրս են գալիս թեթև, համեղ և շատ առողջարար։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի շատ քաղցրություն ավելացնել դեսերտին, հյուրերին մատուցելիս կարկանդակի մի կտոր լցնել մեղրով, օշարակով կամ ջեմով:
Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես հատկապես ուրախ եմ ողջունելու իմ հանդիսատեսի ամենահոտառատ և գրավիչ հատվածին՝ իմ սիրելի ընթերցողներ: Թեև, հավանաբար, մի փոքր շտապում եմ, բայց իսկապես ուզում եմ շնորհավորել ձեզ տոնի կապակցությամբ և ներկայացնել ձեզ որպես համեղ նվերկարկանդակ չոր ծիրանով. Եվ վերջում, բացի ամեն ինչից, ես աղջիկների համար այլ բան եմ պատրաստել:
Դե, դրա մասին ավելի ուշ: Հիմա ես ուղղակի անհամբերությամբ սպասում եմ, որ ձեզ տեղեկություններ կհաղորդեմ չոր ծիրանով փառահեղ կարկանդակի մասին: Ինչու՞ այդքան շտապում: Կարևոր է նախապես պատրաստվել այս միջոցառմանը: Չորացրած ծիրան գնեք կարկանդակներ թխելու համար՝ ձեզ կարգի բերելու համար։
Եվ այսպես, ամբողջ տոնը կարող է իջնել ձեզ համար, եթե ժամանակին չպարզեք չորացրած ծիրանի կարկանդակի բաղադրատոմսը: Հուսով եմ, որ դուք հասկանում եք սա: Ես դեռ տեսնում եմ ոչ: Լավ, բավական է հանելուկներով խոսել: այսօրվա միջոցառումը։
Չորացրած ծիրանի ձոն՝ սիրով կարկանդակից.
Գեղեցիկ կիրակի գարնանային օր: Առավոտյան կանանց տրամադրությունը կարգին է, այսօր ես կարկանդակ եմ թխել, և խոհանոցս խառնաշփոթ է։ Բայց հիմա սարսափելի չէ, ես կմաքրեմ, կհագնեմ շքեղ կոստյում և կթակեմ ձեր սրտերին, կպոկեմ նրանցից գոմի կողպեքը:
Շուտով ներս թողեք կարկանդակը սառած և ոչ համեղ: Բավական է դուռը փակ պահես ու մտածես, որ աշխարհը շատ ստոր է։ Ես ուզում եմ, որ այս օրը ձեզ մաղթեք ոչ միայն անկողնային սեր, այլ այնպես, որ դուք սիրեք և կարծես թե թռչում եք՝ կորցնելով ձեր հատուկ քաշը:
Ձգտեք վեր կանգնել աշխարհիկ մտահոգություններից՝ երջանիկ քայլելով կյանքի միջով: Այնուհետև հոգու բախտը կբերի մեծ համբերությանը, որ ձեռք բերի գեղեցիկը: Մաղթում եմ ձեզ ավելի գեղեցիկ կակաչներ այս գարնանային օրը: Թող արևը հալչի սրտի ձնագնդի, մի վախեցիր սիրո պատմություններից։
Եվ անկախ նրանից, թե որքան դժվար է ձեր կյանքը, հիշեք, որ դուք ունեք աջակցություն: Գեղեցկությունը կծաղկի ապահով ձեռքերում, քանի որ այն տնօրենի ձեռքում է։ Իսկ դու սուպեր աստղ ես նրա ֆիլմում: Նա քեզ շատ է սիրում ու գնահատում, իսկ եթե դու դառնաս չորացրած ծիրանի, նա երբեք քեզ չի խաբի։ Ինքը հնացած կարկանդակի տեսք կունենա, բայց զգացմունքները չեն սառչի, ու ամփոփելով կյանքը՝ բոլորը կհեղեղեն նրա վրա։
Այսօր ձեզ եմ նվիրում ծիրանի չիրով տորթ՝ պարզ, գայթակղիչ, համեղ։ Շուտով զանգահարեք. «Էհ ջան! Ո՞ւր ես իմ հմուտ խոհարար։ Այսօր ես գտա մի կարկանդակ, որ խելագարվեմ, և որպեսզի սերը չմարի, պետք է որքան հնարավոր է շուտ թխես ինձ համար՝ լիարժեք, երկար երջանկության համար։
Ձեր խոհարարը, սիրեկանը և ծառան հավերժ կհագնեն իր գոգնոցը, ոչ թե նոր, հաջորդ տարի փետրվարի վերջին գոհացրեք տղային նորով: Նա ձեզ համար աստվածային նվեր կթխի, նրա մեջ աներկրային կիրք կշնչի։ Չորացրած ծիրանով կարկանդակը ձեզ հանգիստ կվերցնի բռնակի սիրով ուրիշի մեջ:
Եվ նա կասի. «Ահա սա քեզ համար, սիրելիս: Ես կատարեցի քո ցանկությունը! Հուսով եմ, որ այսօր կջարդեմ իմ ջանքերի «կարկանդակը»։ Դու ժպտում ես նրան՝ աչքով անելով ու գրիչով մատնացույց անելով ննջասենյակը։ Եվ մի քիչ գինի, բաժակից կում անելով, գնաց ննջասենյակ։ ի՞նչ է լինելու հետո։ Ես կանցնեմ տողերի կողքով, բոլորի համար պարզ է, թե ինչպես կավարտվի ամեն ինչ։ Թույլ տվեք պատմել կարկանդակի մասին, ժամանակն է ինքներդ ձեզ բուժելու:
Պահքի կարկանդակ չորացրած ծիրանով և սրտանց մաղթանքներով.
Պահքի կարկանդակի խմոր.
- 700 գրամ ալյուր
- 500 մլ. ջուր
- 20 գրամ չոր խմորիչ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Կարկանդակի լցնում.
- 1 կգ չոր ծիրան
- 150 գրամ շաքարավազ
Իմ բոլոր սիրելի ընթերցողներին գոհացնելու համար կպատրաստեմ անյուղ կարկանդակ։ Ի վերջո, հիմա: Եվ բոլորը ցանկանում են իրենց հյուրասիրել համեղ խմորեղենով: Ծոմ պահողների համար կարող եմ նաև հրաշալի բաղադրատոմս առաջարկել.
Պահքի խմոր՝ պատրաստված թթխմորի մեթոդով
Չորացրած ծիրանով կարկանդակի խմոր պատրաստելու համար խմորիչ եմ բուծում տաք ջրի մեջ։
Նոսրած խմորիչը լցնում եմ 350 գրամ ալյուրի մեջ։
Ավելացնում եմ կես ճաշի գդալ շաքարավազ և հունցում խմորը։ Ես ծածկում եմ սրբիչով և դնում տաք տեղ։ Նա պետք է այստեղ լինի մեկ ժամվա ընթացքում:
Ես տեսողականորեն որոշում եմ խմորի պատրաստությունը։ Նրա մակերեսը սկսում է կախվել և կնճռոտվել։
Մնացած ալյուրը ավելացնում եմ խմորին։
Շաքարավազ. Բուսական յուղ.
Խմորը հունցում եմ կարկանդակի համար և թողնում, որ բարձրանա։
Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել համեղ խմորլինել բոլոր զենքերի մեջ.
Լցնել կարկանդակի համար
Միևնույն ժամանակ, իմ չոր ծիրանը, լցրեք այն ջրով: Չորացրած ծիրանը պետք է ամբողջությամբ փակվի նրա համար: Ես քնում եմ, շաքարավազ և դնում եմ եռալ: Հենց որ չորացրած ծիրանը փափկի, հանեք կրակից։ Առանձին ամանի մեջ եմ լցնում օշարակը։
Խմորի ծանոթությունը չոր ծիրանի հետ
Անցավ ևս մեկ ժամ։ Այժմ, ավելացնելով մի քիչ ալյուր, մանրակրկիտ հունցել նիհար խմոր.
Խմորը գրտնակում եմ թխման թերթիկի տեսքով։
Թխում թերթիկը յուղում եմ բուսական յուղով։ Պառկում եմ ու խմորը հարթեցնում։ Պատառաքաղով ծակում եմ, որ թխելու ժամանակ չբարձրանա։
Հովացրած ծիրանը հավասար շերտով քսել եմ խմորի վրա։
Խմորի կողքերը թեքում եմ։
Օշարակը, որը ես խնամքով պահպանել եմ, այժմ օգտակար է ինձ։ Ես դրանք քսում եմ կարկանդակի ձևավորված կողմով։
Ամուր հարաբերություններ հաստատելը
Չորացրած ծիրանով տորթը դնում եմ ջեռոցում և թխում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը որոշվում է կարկանդակի կարմրած կողմերից։ Պատրաստ լինելուց հետո կարող եք ևս մեկ անգամ յուղել քաղցր օշարակով։ Մնացած ամբողջ օշարակը նոսրացրեցի ջրով և ստացա մի հրաշալի և առողջ ըմպելիքպատրաստված է չոր ծիրանից.
Հիմա անակնկալի համար. Երկար ժամանակ ես տարակուսում էի, թե ինչպես համոզվել, որ իմ սիրելի ընթերցողներից ոչ մեկը առանց ուշադրության չմնա։ Անհանգստացած այս մասին. Ի մեծ ափսոսանք, ես չեմ կարող ձեզանից յուրաքանչյուրին նվիրել անհատական նվեր էլեկտրոնային արժույթի տեսքով։ Բայց այս իրավիճակից ելք գտա. Մանկուց մեզ դպրոցում սովորեցրել են, որ ԳՐՔԵՐԻՑ ավելի լավ նվեր չկա։ Հատկապես այնքան հիանալի: Դու կարող ես ներբեռնել այս հղումից.
Պիտակներ՝ Չոր ծիրանով և ոլոռով զատկական կարկանդակ պատրաստում, կարծես տանը մտքումս. Ինչպես պատրաստել Sleepy կարկանդակ չոր ծիրանով և ոլոռով, ինչպես պատրաստել տանը: Ինչպես պատրաստել Զատկի կարկանդակ չորացրած ծիրանով և ոլոռով տանը։ Ինչպես պատրաստել, պատրաստել և ինչպես աճել տանը:
Բաղադրատոմսի բաղադրիչներ՝ Պահքի կարկանդակ չորացրած ծիրանով և ընկույզով
1) 250 գր. ջուր
2) 500 գր. ալյուր
3) 2 ճաշի գդալ Սահարա
4) աղ
5) 0,5 տուփ չոր խմորիչ
6) 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
7) 300 գր. չոր ծիրան
8) 150 գր. ընկույզներ
9) շաքարավազ
պիտակներ: տնական բաղադրատոմսինչպես անել, թե ինչպես պատրաստել լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել կամ ինչպես պատրաստել Պահքի կարկանդակ չոր ծիրանով և ընկույզովարագ պատրաստել տանը.
Ինչպես պատրաստել. Պահքի կարկանդակ չոր ծիրանով և ընկույզով
կայքԱռաջարկում եմ գրառման մեջ փորձել պատրաստել այսպիսի համեղ և առողջարար (չորացրած ծիրան, ընկույզ) կարկանդակ։
Խմորի համար ջուրը մի փոքր տաքացրեք և մեջը լուծեք խմորիչը, շաքարավազը և մի պտղունց աղ։
Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով խմորը։ Երբ խմորը դառնա շատ հաստ ու գդալով խառնելու համար, ավելացրեք մնացած ալյուրը և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։ Խմբաքանակի վերջում ավելացնել բուսական յուղ։ Մոտեցման դնել տաք տեղում։
Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը.
Չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել 20 րոպե, որպեսզի գոլորշիանա։
Ընկույզը մի փոքր մանր կտրատել։
Չորացրած ծիրանը խառնում ենք ընկույզին և, ցանկության դեպքում, մի քիչ շաքարավազ ցանում (քաղցրավենիքի համար)։
Դուրս եկած խմորը գրտնակում ենք (ոչ բարակ), միջուկը դնում ենք մեջտեղում, ծայրերը հավաքում և քամում։
Կարկանդակը զգուշորեն դրեք կարով յուղած թխման թերթիկի վրա և թողեք, որ բարձրանա: Ավելին հում կարկանդակշաղ տալ շաքարավազով: Ցանկության դեպքում տորթը կարող եք զարդարել արձանիկներով անթթխմոր խմոր. Վերևը քսեք թունդ քաղցր թեյով։
Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև եփելը (մոտ 30 րոպե)։
Բարի ախորժակ!!!
Ինչպես պատրաստել. Պահքի կարկանդակ չոր ծիրանով և ընկույզով լուսանկար
պատրաստել ավելին.
 Պահքի շառլոտ խնձորով և նարինջով |  Բիսկվիթ՝ ֆոնդան ձևավորմամբ |
Պահքի բալի կարկանդակ
Այս բալի կարկանդակի համար եկեք եփենք։ Դա անելու համար երկու բաժակով տաք ջուրհունցել մի պարկ չոր ֆրանսիական խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, կես բաժակ շաքարավազ և կես բաժակ բուսական յուղ։ Ավելացնել այնքան ալյուր, որ խառնվի առաձգական խմոր. Ծածկեք սրբիչով և թողեք տաք տեղ բարձրանա։
Այդ ընթացքում կեռասը ողողում ենք հոսող ջրի մեջ։ Դրանից ոսկորները հանում ենք։ Բարձրացած խմորը տրորում ենք, կարկանդակի պես գրտնակում։ Գրտնակված խմորի կեսի վրա յուղած ամանի մեջ քսում ենք բալ, վրան ցանում։ շաքարի փոշիխառնել օսլայի դեսերտ գդալով: Ծածկեք գրտնակված խմորի երկրորդ կտորով։ Վերևը յուղեք բուսական յուղով։ Թխելու համար դնում ենք ջեռոցը։
Պահքի խնձորի կարկանդակ
Նման կարկանդակ պատրաստելու համար կօգտագործենք նույն տեսակի խմորը, ինչ վերը նշված է։ Մինչ խմորը բարձրանում է, անհրաժեշտ է լվանալ խնձորները, կտրատել դրանք՝ հանելով միջուկը։ Խնձորները փռում ենք գրտնակված խմորի վրա այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսի կեռասը։ Միջուկին միայն օսլա չի կարելի ավելացնել, քանի որ խնձորն այնպիսի առատ հյութ չի տալիս, ինչպիսին կեռասն է։ Խնձորները շաղ տալ շաքարավազով, ծածկել գրտնակ խմորով, յուղել բուսայուղով, դնել ջեռոցը թխելու համար։
Անյուղ կաղամբով կարկանդակ
Այս կարկանդակի խմորը կպատրաստենք նույնը, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերի համաձայն, բայց մի քիչ քիչ շաքարավազ կավելացնենք՝ քառորդ բաժակ, այլ ոչ թե կեսը։ Քանի դեռ խմորը բարձրանում է, մանր կտրատել սպիտակ կաղամբբարակ. Լցնում ենք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակում միջին ջերմության վրա։ Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել և ավելացնել տապակած կաղամբին։ Խառնել բանջարեղենը տապակման ընթացքում, որպեսզի դա տեղի ունենա հավասարապես: Միջուկը թեթև աղել և պղպեղ անել։ Երբ սառչի, կարող եք փռել գլորված խմորի վրա և ծածկել երկրորդ թերթիկով, ծայրերը սեղմել և ուղարկել ջեռոցում թխելու։
Հուշում․ եթե ցանկանում եք ստանալ նիհար կարկանդակների ոսկեգույն երանգ, կարծես դրանք թխելուց առաջ քսել են ձվով, մի քիչ շաքարավազ լցրեք թունդ թեյի եփուկի մեջ ( քաղցր խմորեղեն) և այս լուծույթով քսել տորթը ջեռոցում պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ։ Եթե խմորեղենը քաղցր չէ, ապա պետք չէ թեյի տերեւներին շաքար ավելացնել։
Պահքի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում
Փոփոխության համար առաջարկում ենք գազարով նման կարկանդակ պատրաստել։ Պահքի ճաշացանկ. Մանր քերիչով քերած, մեկ գազարը խառնում ենք խնձորի հետ՝ քերած խոշոր քերիչով։ Դրանց ավելացնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազից մի փոքր պակաս, 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի պտղունց աղ, դանակի ծայրին վանիլին, մեկուկես բաժակ ալյուր, երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կիտրոն կամ նարնջի համը, եթե կա այդպիսի ցանկություն, բայց դուք կարող եք անել առանց ցիտրուսային մրգերի:
Խմորը չպետք է լինի հեղուկ, ոչ հաստ։ Որպեսզի այն հավասարաչափ տարածվի բազմաբնակարանային կաթսայի ամանի վրա։ Ստացվածը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ։ Մենք միացնում ենք «թխելու» ռեժիմը (մի քանի մուլտիօջախների վրա «տապակում»): Եփել մինչև թխվելը։ Այս կարկանդակը կարելի է բազմաբուխ ամանի մեջ դնել ափսեի մեջ, կտրատել, զարդարել թարմ հատապտուղներով և շաքարի փոշիով կամ լցնել օշարակով։