Երշիկներով և պանրով փակ կարկանդակ։ Կարկանդակ երշիկներով և պանրով
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ապացուցված բաղադրատոմսեր «on հապճեպ», երբ ձեզ պետք է ինչ-որ սրտանց և համեղ բան, և ցանկալի է արագ: Ես ունեմ այս ուտեստներից մեկը՝ երշիկներով ու պանրով կարկանդակ։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և կարելի է ուտել րոպեների ընթացքում։
Նրբերշիկներով և պանրով կարկանդակը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված հոթ-դոգին, խմորի մեջ երշիկներին, պիցցային: Շատ անգամ ավելի համեղ ու առողջարար է ստացվում, քանի որ ցանկության դեպքում կարելի է նույնիսկ բարձրորակ նրբերշիկ կամ նրբերշիկ գտնել։ Երբեմն ես մեծացնում եմ բաղադրիչների համամասնությունները և պատրաստում նման կարկանդակ մի ամբողջ թխման թերթիկի համար: Այն հարմար է երեխաներին տալ դպրոց, տանել ձեզ հետ ճանապարհին կամ խնջույքի ժամանակ։
Բաղադրիչներ
- թթվասեր 20% 200 գ
- բուսական յուղ 100 մլ
- ձու 3 հատ.
- մի պտղունց աղ
- կոշտ պանիր 150 գ
- երշիկեղեն կամ նրբերշիկ 150 գ
- ալյուր 4 ճ.գ. լ.
- խմորի սոդա 0,5 թ.գ
Ինչպես պատրաստել երշիկով և պանրով կարկանդակ
- Ես պատրաստում եմ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Խմորի համար ձվերը մի պտղունց աղով հարել եմ հարիչով թունդ փրփուրի մեջ։ Ավելացնում եմ թթվասերը և բուսական յուղը։
Խառնում եմ գդալով կամ սպաթուլայի հետ, բայց ոչ շատ պինդ, որպեսզի խմորը մնա հնարավորինս օդամղիչ։ Ես լցնում եմ սոդա և մաղում ցորենի ալյուր. Սոդան անմիջապես կմարի թթվասերի մեջ։
Ալյուրը միեւնույն է նրբորեն ու զգույշ խառնում եմ, բայց այնպես եմ անում, որ խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
Տարածել քերած կոշտ պանիրև կտրատած երշիկեղեն կամ երշիկեղեն:
Ես խառնում եմ, որ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։
Ես յուղում եմ հարմար ձև (ես ունեմ օվալ 26x19 սմ) բուսական յուղ, տաքացնում եմ ջեռոցում ու խմորը փռում։ Ես այն հավասարաչափ բաշխում եմ։
Թխում եմ ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Անհրաժեշտ է, որ երշիկով և պանրով կարկանդակը բարձրանա։ Խմորի մեջ պարունակվող պանիրը կարող է այրվել ծայրերի և ներքևի մասում, և դա կարող է տհաճ հետհամտեսել: Ուստի կարևոր է խմորեղենը բերել միայն բաց շագանակագույն գույնի։
Մատուցելուց առաջ տորթը պետք է մի փոքր սառչի, իսկ սառը տեսքով, իմ կարծիքով, ավելի համեղ է։
Մի նշումով.
- թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ճարպային կեֆիր,
- ոչ շատ թարմ, նույնիսկ թեթևակի թթու (բայց ոչ դառը), թթվասերը լավ կմտնեն նման կարկանդակի մեջ, ուստի սա հիանալի միջոց«կցել» այս ապրանքը:
Կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսը լուսանկարով, տես ստորև։
Այս տորթը կարելի է պատրաստել ընդամենը 30 րոպեում։ Արագ պանրով կարկանդակիսկ նրբերշիկները կփրկեն ձեզ սովից։ Ես իսկապես հաճույք եմ ստանում արագ կարկանդակներ պատրաստելուց: Խմորի հետ երկար քաշքշուկ չկա և մի քանի ժամ սպասել, մինչև խմորը բարձրանա։ Խմոր համար պանրով կարկանդակպատրաստված կեֆիրի հիման վրա՝ թեթև, փափուկ և համեղ։ Ես այս պանրով կարկանդակը թխեցի երեկ ընթրիքի համար: Ամուսինն ասաց, որ այն հիանալի համ է ունեցել: Ես կարկանդակը պատրաստել եմ ջեռոցում, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել նման ժամանակակից սարքը որպես դանդաղ կաթսա:
Կարկանդակի համար ավելի լավ է ընտրել բարձրորակ երշիկեղեն կամ խոզապուխտ, դա մեծապես կորոշի համը պատրաստի կերակուր. Խմորը մի քիչ ջրային հունցելու ենք, ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել պանրով կարկանդակ կեֆիրի վրա - ասում եմ ձեզ:
պանրով կարկանդակ բաղադրատոմսը
Սկսելու համար, արտադրանքի կազմը.
- 250 մլ կեֆիր;
- ½ թ/գդ սոդա;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 2 ձու;
- 300 գրամ պանիր;
- մի քանի նրբերշիկ կամ խոզապուխտ 200 գրամ;
- աղ;
- հացաթխում և ձեթ՝ ձևը քսելու համար։
Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ և սոդա լցնել դրա մեջ - թողնել, որ ռեակցիան շարունակվի 10 րոպե: Ձվերը հարիչով և պատառաքաղով խառնել աղի հետ, միացնել ձվի խառնուրդը կեֆիրի հետ։ Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել թթվասերի խտության խմորը։ Խմորը պատրաստ է։
Այժմ լցոնումը.Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, երշիկները շրջանաձև կտրատում (եթե խոզապուխտ ես օգտագործում, ապա կտրատում ենք)։ Խմորի մեջ ավելացնել միջուկը և հարել։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և շաղ տալ հացի փշրանքներ, ալյուր կամ ձավար, այնպես որ տորթը հաստատ չի այրվի: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել մակերեսը։ Թխել 25-30 րոպե, մինչև ախորժելի հոտ հայտնվի և ոսկե դարչնագույն. արագ կարկանդակերշիկներով և պանրով պատրաստ է! Վայելեք 🙂
Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:
Մի թողեք անգլերենով:
Հենց ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր:
Երբ ինձ ասում են, որ իսկապես գեղեցիկ ու համեղ բան պատրաստելու համար պետք է հսկայական փողի կույտ, իմ մեջ հակասական բնազդ է արթնանում, ես ուզում եմ ապացուցել հակառակը։ Հասկանալի է, որ եթե որոշեք շագանակ պատրաստել ֆուա գրայով, ապա դա թանկ կարժենա, բայց դուք կարող եք պատրաստել անսովոր և. համեղ ուտեստավելի մատչելի բաղադրիչներից:
Օրինակ վերցրեք այս երշիկով կարկանդակը: Այն թանկ չէ, բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց նրբագեղ ու տոնական տեսք ունի։
Ի դեպ, այս երշիկով կարկանդակը պատրաստվել է առանց պատճառի, պարզապես հայտնվել է գեղեցիկ բան «ստեղծելու» ցանկություն։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք պատրաստել էժան, բայց համեղ և գեղեցիկ տորթ- ուրեմն այս բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.- 300 մլ կեֆիր
- 1 ճ.գ Սահարա
- ½ թ/գդ աղ (առանց սլայդի)
- 2 ճ.գ չոր խմորիչ
- 1 ձու
- 1 ճ.գ բուսական յուղ
- 3,5-4,5 փ. ալյուր
- 10 նրբերշիկ
- 2-3 լոլիկ
- 100 գ կոշտ պանիր
- 1/3 բանկա սև ձիթապտուղ
- 1 ձու (խոզանակի համար)
Խոհարարություն քայլ առ քայլ լուսանկարներով.
- Խմորիչը, շաքարավազը և աղը լցնել մի փոքր տաք կեֆիրի մեջ։ Ավելացնել 2 ճ.գ. ալյուր. Լավ խառնել։
- Թողնել եփուկը 15 րոպե։ Այնուհետև հարել ձուն և ավելացնել բուսայուղը։
- Քիչ-քիչ սկսում ենք ալյուր ավելացնել։
- Հենց որ խմորը սկսում է լավ կպչել ձեռքերից, դա նշան է, որ ալյուրը բավական է։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական։
- Թողնել տաք տեղում 1 ժամ, կամ ուղարկել 30C ջեռոց։ Այս ընթացքում խմորը պետք է կրկնապատկվի։
- Խմորը գրտնակել մեկ մեծ շերտի մեջ։
- Դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
- Երշիկները մաքրում ենք ֆիլմերից։
- Երշիկները շրջանաձև ենք տարածում - ապագա կարկանդակի պարագծի շուրջ պետք է երշիկների շրջանակ ստանաք։
- Կարկանդակի ծայրերը նրբորեն փաթաթեք դեպի ներս՝ խմորը փաթաթելով նրբերշիկների շուրջը։
- Մոտավորապես յուրաքանչյուր 2 սմ-ը դանակով կտրատել նրբերշիկը։ Երշիկը փաթաթեք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ։
- Այսպիսով, մենք արդեն ունենք երշիկեղենի եզր :)
- Լոլիկները բարակ շրջանակներով կտրատել։
- Մնացած երշիկը նույնպես կտրատված է։ Յուրաքանչյուր ձիթապտուղ կտրատել 2-3 մասի։ Լոլիկը, ձիթապտուղն ու երշիկները պատահական կարգով տարածում ենք :)
- Երեք պանիր մանր քերիչով և շաղ տալ տորթը:
- Ձուն պատառաքաղով հարել և կարկանդակի կողքը յուղել։ Ուղարկում ենք 180C ջեռոց 30-40 րոպեով։
- Ահա այսպիսի ախորժելի կարկանդակ ունենք նրբերշիկներով։
- Կտրեք կտորների և մատուցեք:
