Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը, խմել բաղադրատոմսեր: Ինչպես պատրաստել կատարյալ տաք շոկոլադ

Դուք շոկոլադի սիրահար եք, բայց կակաոյի փոշուց պատրաստված ըմպելիքը բավականին ձանձրալի է և լավ համ չունի: Ամպամած ցուրտ օրերին դուք ավելի ու ավելի հաճախ եք այցելում սրճարան և այնտեղ որոշակի քանակություն թողնում մի փոքր բաժակ տաք շոկոլադի համար: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե փորձեք այն պատրաստել հենց տանը: Եվ պետք չէ ոչ մի տեղ գնալ: Ահա թե ինչպես կարելի է տաք շոկոլադ պատրաստել. Փորձեք, և այն ձեզ դուր կգա:

Իրական շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյի հատիկներից, բայց մենք պարզապես գնում ենք մի քանի կտոր լավ, բարձրորակ մուգ շոկոլադ ՝ առանց ընկույզների կամ այլ լցոնիչների: Երկու ձուլակտորը բավարար է խմիչքի ընդամենը երկու բաժնի համար:

Բաղադրատոմս 1. Կրկնակի սև

200 գ մուգ շոկոլադը պետք է բաժանել կտորների, հալվել ջրային բաղնիքում: Կարող եք նաև դրանք հալեցնել տաք, բայց ոչ եռացող կաթի մեջ (50 մլ, գերադասելի է ճարպի բարձր տոկոս), աստիճանաբար լցնելով կաթի մեջ: Կաթսայի մեջ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթը տաքանա, և ամբողջ շոկոլադը հալվի: Անհրաժեշտ չէ խառնուրդը եռացնել:

Բաղադրատոմս 2. Կաթ դառը

Անկանու՞մ եք շատ նուրբ խմիչք ստանալ: Վերցրեք մի կաթնամթերք, մյուսը ՝ մուգ շոկոլադ(կակաոյի պարունակության բարձր տոկոսով): Կոտրել կտորների, հալվել մեկ բաժակ կաթի մեջ և խառնել մինչև հարթ:

• Ընտրանք դառը կաթնային օսլայով

Մենք ավելացնում ենք օսլա հաստության համար. Երկու ճաշի գդալ մեկ բաժակ կաթի համար (սառը): Առանձին կաթսայի մեջ լցնել 4 բաժակ կաթ և առանց այն տաքացնելու անմիջապես ավելացնել երկու շոկոլադե սալիկների սեպերը: Ամբողջ ժամանակ խառնել: Երբ շոկոլադը լիովին լուծարվի, կաթսայի մեջ ավելացրեք կաթ-օսլայի խառնուրդը և եփեք այնքան ժամանակ, որքան խմիչքը թանձրանա:

Բաղադրատոմս 3. ֆրանսերեն

Կաթսայի մեջ 4 բաժակ ջուր թույլ տաքացրեք, ավելացրեք մուգ շոկոլադի կտորները (1 բարը բավարար է), թողեք մի փոքր հալվի: Կաթսան տեղափոխեք թույլ կրակի վրա և եփեք մինչև որ հարթ դառնա, ապա ավելացրեք ևս մի երկու բաժակ ջուր: Խառնուրդը եռացրեք, ապա եփ գալ 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Պատրաստի ըմպելիքը հարել հարածով, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքար:

Բաղադրատոմս 4. Ձու

Կարող եք փորձել ձվի դեղնուցի տարբերակը. Հարել այն ½ բաժակ կաթով: Առանձին կաթսայի մեջ տաքացրեք ½ բաժակ սերուցքը 1 հատ շոկոլադով ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո կաթն ավելացրեք դեղնուցով և որոշ ժամանակ անց հանեք վառարանից: Համը շատ անսովոր է: Desiredանկության դեպքում համտեսեք շաքարավազի հետ:

1. Serառայել մի փոքր բաժակ սառը ջրի հետ միասին, քանի որ այն հարուստ և խիտ է:
2. Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է ցանել մանրացված ընկույզով կամ դարչինով, ավելացնել վանիլին, լիկյոր (եթե բուժումը մեծահասակների համար է):

Ինչ որ մեկը կարող է ասել, բայց շոկոլադը փորձել է յուրաքանչյուրս: Տեսեք, թե նա ինչ է դարակների վրա: Խոշոր ու փոքր սալիկների մեջ ՝ դառը և կաթնագույն, սպիտակ և սեւ, ծակոտկեն և կոշտ: Մի խոսքով, եթե սովորական շոկոլադը սովորական է, ներիր տավտոլոգիան ՝ մի ֆենոմեն, ապա տաք շոկոլադը մեզ համար գրեթե էկզոտիկ է: Նրանք կարծես թե դա տեսել են քաղաքի բուֆետի ճաշացանկում, և ի՞նչ: Եվ միայն աղն այն է, որ այս հիանալի ըմպելիքը (իրոք, տաքացնող, մեղմ համ, ցանկացած վայրում հարմարավետության մթնոլորտ է ստեղծում) կարող է պատրաստվել տանը: Մի խոսքով, ժամանակն է ձեռնամուխ լինել գործին:

Հետադարձ կապի հետ

Հիշողությունը բարելավում է, հեռացնում դեպրեսիան

Առայժմ տաք շոկոլադը համարվում էր «բուժիչ» ըմպելիք. Այն կօգնի մրսածությունից, կապույտից, նույնիսկ համարվում էր որպես աֆրոդիզիակ:

Չգիտեմ `ինչպես վերջինիս մասին, բայց չի քննարկվում այն ​​փաստը, որ ըմպելիքը ոչ միայն բարձրացնում է տրամադրությունը, այլ նաև բարձրացնում է տոնայնությունը: Ընդհանրապես, դրանք ամենևին էլ թույլ արտահայտված բառեր չեն: Գիտնականներն ապացուցել են, որ կակաոյի հատիկները բարելավում են հիշողությունը, բարձրացնում արդյունավետությունը, ուղեղը սկսում է ավելի լավ մտածել (ինչքա՞ն բացարձակապես յուրաքանչյուրին պետք է մի բաժակ տաք շոկոլադ առավոտյան): Հատկապես համարձակ մարդիկ ասում են, որ նույնիսկ դեպրեսիան կփախչի շոկոլադից, քանի որ արտադրվում է էնդորֆին ՝ երջանկության հորմոն: Երջանկությունն էլ ավելի մեծ կլինի, երբ նրանք, ովքեր շատ մտահոգված են իրենց կազմվածքով, իմանան, որ կակաոն չի դառնա ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելու պատճառ:

Տաք շոկոլադի մեջ կա երեք բաղադրիչ:Նախ, կակաոյի հատիկները հիմունքների ողնաշարն են: Երկրորդ ՝ կաթ (ինչ-որ մեկին դուր է գալիս սովորականը) եռացրած ջուր) Այն կտա յուղալիության, փափկության, քաղցրության հոտ: Եթե ​​ձեզ ավելի «սուր» համ է պետք, դուք պետք է կաթ վերցնեք ճարպի բարձր տոկոսով, ոչ - ապա հակառակը: Եվ երրորդ ՝ շաքար: Իհարկե, կան տաք շոկոլադ պատրաստելու մի շարք տարբերակներ, որոնցից ոմանք նույնիսկ ալկոհոլ են պարունակում, բայց սա բոլորի համար է:

Իհարկե, ամենազգացողը կհարցնի. Որտեղի՞ց այս նույն կակաոյի հատիկները: Իրոք, չգնալ նրանց համար տաք երկրներ: Փաստն այն է, որ այստեղ մի փոքր «հնարք» չի տուժի. Այն կարելի է փոխարինել սովորական շոկոլադե սալիկով: Իհարկե, ոչ բոլորը: Այն պետք է լինի սեւ, դառը շոկոլադ, լավ որակի... Անհրաժեշտ է առանց հավելումների `ընկույզ, չամիչ և այլ բաներ: Մի խոսքով, ժամանակն է սկսել զբաղվել բիզնեսով:

Դասական տաք շոկոլադի ջերմությունը

Դուք պետք է սկսեք փոքրից, այսինքն `տաք կակաոյի շոկոլադի հիմնական բաղադրատոմսով, այն նաև կոչվում է դասական: Դա անելու համար հարկավոր չէ առհասարակ ոչինչ գնել ՝ լավ սև շոկոլադի երկու սալիկ (մոտավորապես 150 գ) և կես լիտր կաթ (հիշեք ճարպի պարունակության մասին. Յուրաքանչյուրն ընտրում է ըստ իր ճաշակի):

Ավելի լավ է շոկոլադը միանգամից կտորների բաժանել (ավելի հարմար է դա անել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ շոկոլադը մի կտոր թղթի մեջ է) - որքան փոքր լինեն, այնքան արագ կհալվեն... Կաթսայի մեջ կաթը եփեք ցածր կրակի վրա և այնտեղ լցրեք շոկոլադը: Մենք եփում ենք այս ամենը ՝ անընդհատ խառնելով (սա շատ կարևոր է): Շոկոլադը կհալվի և համեղ աղանդերպատրաստ կլինեն օգտագործել, ավելի ճիշտ ՝ դրանից վայելել: Նրանց համար, ովքեր չունեն բավարար քաղցրություն, նախ ավելացրեք շաքարավազ, որպեսզի այն նույնպես հալվելու ժամանակ ունենա:

Ավելի լավ է շոկոլադը ուղիղ լցնել խիտ կերամիկական բաժակների մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ավելի երկար պահպանի իր ջերմությունն ու բույրը: Ինչ-որ մեկը պաշտում է հարուստ համը, մինչդեռ ինչ-որ մեկը կարող է մտածել, որ այս հագեցվածությունը չափազանց մեծ է. Սա կարելի է խորհուրդ տալ լվանալ նրբահամ սառը ջրով:

Ի դեպ, նշելու մի հուշում. Շոկոլադը հուզում է նյարդային համակարգը, ուստի այն գիշերը խմելը խորհուրդ չի տրվում.

Ավելի լավ է այն վայելել առավոտյան, ծայրահեղ դեպքերում `ճաշից առաջ:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ... ավելի խիտ

Սկզբում մենք արդեն նշեցինք, որ տաք շոկոլադը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Այն կարելի է համեմել նուշով, վանիլով, համեմունքներով և նույնիսկ ալկոհոլով: Այն կարող է լինել նաև շատ խիտ: Դա անելու համար ստանդարտ հավաքածու `շոկոլադ (2 սալիկ), շաքար (մոտ 4 թեյի գդալ մեկ բաժնով), կաթ (լիտր) - ավելացվել է ավելի շատ օսլա (3 ճաշի գդալ).

Առաջին հերթին լցնել մի բաժակ կաթ, որի մեջ օսլան ենք հարում: Մնացած կաթը շոկոլադի և շաքարի հետ միասին լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շոկոլադը հալվի: Դրանից հետո ավելացնել կաթի խառնուրդը օսլայով և անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչև այս անուշահոտ եփուկը սկսի խտանալ: Մենք անմիջապես հանում ենք կրակից և գավաթներից: Համեղը դեռ մնում է, բայց ամեն ինչի համար տևում է մոտ 15 րոպե:

Ինչպես տեսնում եք, խիտ տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է:

Համն ու գույնը ...

Նուշով

Նուշով շոկոլադը ծանոթ համադրություն է: Իսկ նուշով տաք շոկոլադ՞: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սովորականից մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչ. Շոկոլադն ինքը (60 գր.) - ի դեպ, այն ընդհանուր առմամբ կարելի է քերել - սա նրանց համար, ովքեր շտապում են, - շաքար - 6 tbsp. գդալներ, կես բաժակ եռացող ջուր, երկուսուկես բաժակ եռացրած կաթ, գդալ լուծվող սուրճ(սա անհրաժեշտ է ճաշակի խստության համար), 80 մլ: կոնյակ, նույն քանակությամբ Amaretto լիկյոր, կես բաժակ սերուցք և, վերջապես, նուշն ինքնին (ոչ, մենք չենք մոռացել դրա մասին, մի անհանգստացեք): տապակած և նուրբ թակած - մոտ քառորդ քառորդ ապակի.

Կաթսայի մեջ նետեք շաքար, շոկոլադ, լցրեք ջրով, եռացրեք: Դրանից հետո եփեք իջեցված կրակի վրա մոտ 2-3 րոպե ավելի, ծեծեք ամեն ինչ (հարել հարիչով, խառնիչով, գդալով - ով ունի դա): Մենք ավելացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները և դիտում վառվող վառարանի վրա ևս երկու րոպե: Լցնել բաժակների մեջ: Նրբորեն տարածեք հարած սերուցքը բուրավետ աղանդերի վերևում, շաղ տալ նուշով: Դուք կարող եք վայելել:

Մրգերով

Դուք այնքան շատ եք սիրում պտուղները, որ առանց դրանց չեք կարող ապրել: Դե, ձեզ համար էլ կա մի տարբերակ: Տաք շոկոլադնարնջի օշարակով, անշուշտ, կդիմի նման գուրմաններին: Բացի շոկոլադից (100 գր.), Կաթ (կես լիտր), շաքար (երկու գդալ) և սերուցք (ըստ ճաշակի), ձեզ հարկավոր է մեկ այլ թեյի գդալ նարնջի օշարակ և նարնջի համ(որքան է ձեր հայեցողությամբ):

Շոկոլադը մանրացված է մանր կտորների և երկու ճաշի գդալ ջրի հետ միասին «տաքացվում» է ջրային բաղնիքում (սա այն է, երբ կաթսան կաթսայում է ջրով): Երբ ամեն ինչ վերածվի միատարր զանգվածի, լցրեք նախապես եռացրած կաթի մեջ: Ավելացնել օշարակը և հարել կաթսայի ամբողջ պարունակությունը: Ըմպելիքը բաժանել բաժակների մեջ, ավելացնել սերուցք, կիտրոնի համը ծառայում է որպես զարդարանք:

Որտեղ, երբ եք լսել վարդի ազդրերի օգուտների մասին: Խոսակցությունների և գուշակությունների հետևանքով ամբողջ ճշմարտությունը հղման վրա է:

Տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը ծույլերի համար

Նրանց համար, ովքեր հատկապես ծույլ են, միկրոալիքային վառարանում կլինի շոկոլադի բաղադրատոմս `այո, այո, և դա հնարավոր է: Երեք բաժակ կաթ լցվում է մի բաժակի մեջ, որը կարող է դրվել միկրոալիքային վառարանում, և այն տաքացնում են հենց այս միկրոալիքային վառարանում առավելագույնը երկու րոպե: Դրանից հետո մենք շոկոլադ (քերած սալիկ), շաքար (գդալ), դարչին (կես թեյի գդալ) ենք գցում: Խառնել Ձուն առանձին հարեք և ավելացրեք հիմնական խառնուրդին: Ապագա համեղը տասը րոպե ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարանում... Voila! Պայծառ բույր և համ `մեկ շիշի մեջ ... նկատի ունեմ բաժակը: Եվ առանց ջանքերի:

Փոքր հնարքներ

Հուսով եմ `մենք կարողացանք ամբողջությամբ պատասխանել ձեր հարցին` «ինչպես տանը տաք շոկոլադ պատրաստել» ամբողջությամբ: Վերջապես, մի ​​քանիսը օգտակար խորհուրդներ Piteika.com- ից ՝

• Նախ, լավագույնը շոկոլադը սառեցնել սառնարանում նախքան եփելը. Այն պետք է ամուր լինի, երբ այն սկսի հալվել կաթում:
• Երկրորդ, նույնիսկ մի պտղունց վանիլին այնպիսի հիանալի բույր կտա, որ այս աղանդերը կդառնա ձեր ստորագրությունը խոհարարական աշխատանք:
• Երրորդ, եթե եփած շոկոլադին մի փոքր եփեք, ապա տաքացնեք այն, համը կզարմացնի իր հարստությամբ, կարծես այն պարունակում է աշխարհի լավագույն շոկոլադից ամենալավը: Չգիտես ինչու, ես հավատում եմ, որ այդպես է:

Տեսանյութի հրահանգ.

Բարի ախորժակ!

Սրճարաններից մեկ բաժակ տաք շոկոլադ վայելելիս, հավանաբար, մտածել եք. Կարո՞ղ եք տանը պատրաստել այդպիսի հրճվանք և համեղություն: Ի վերջո, ձեզ հարկավոր են հատուկ մշակված կակաոյի հատիկներ, հատուկ մեքենաներ ...

Կարող է Դա նույնիսկ ավելի համեղ կլինի: Մեր կանայք, ովքեր միշտ նիհարում են, իհարկե, կսարսափեն կալորիականության սահմաններից, որոնք մասշտաբային չեն: Բայց հեղուկ տաք վիճակում գտնվող էնդորֆինը ինչ-որ կերպ ավելի հասկանալի է: Եթե ​​մի քիչ, շատ հազվադեպ, երբ շատ ես ուզում, բայց պատուհանից դուրս տխուր է ու ամպամած - չէ՞ որ կարող ես, չէ՞:

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք տաք շոկոլադ պատրաստում տանը: Բաղադրատոմսեր - ծով:

Ամենապարզը Հալեց շոկոլադ

Իրականում ահա ամբողջ բաղադրատոմսը: Մի փոքր ավելի մանրամասն. Քառակուսիների մեջ կոտրել առնվազն 60 տոկոս կակաոյի պարունակությամբ շոկոլադե սալիկ (կամ նախընտրելի է երկու), դնել բաժակի կամ բաժակի մեջ և դնել ջրային լոգանք- եռացող ջրի շերեփով, այսինքն ՝ այնպես, որ եռացող ջուրը չլցվի շոկոլադի մեջ: Խմեք մինչեւ նորից սառեցրեք:

Կաթով

Ինչ-որ մեկը սիրում է դառը շոկոլադ, մեկը `կաթ: Oneանկացած մարդ կանի: Լցնել կես լիտր կաթ փոքր կաթսայի մեջ: Եռացնել - անջատել բենզինը և շոկոլադե շերտերը թաթախել կաթի մեջ, մինչ ձուլակտորը վերջանա: Լցնել բաժակների մեջ:

Օսլայով

Կրկին հարյուր գրամ շոկոլադը հալեցնում է մի բաժակ տաք կաթի մեջ: Շարունակելով տաքացնել և խառնել, լցնել նոսրացված փոքր քանակությամբ կաթի մեջ սենյակային ջերմաստիճանըմի ճաշի գդալ օսլա: Ավելացնել կտոր կարագև վանիլային շաքար... Եռացնել, լցնել:

Հարած սերուցքով

Վերցրեք երկու բաժին:

• երկու բաժակ կաթ
• 40 գրամ մուգ շոկոլադ,
• երկու թեյի գդալ շաքար,
• երկու ճաշի գդալ հարած սերուցք
• մի պտղունց վանիլին:

Մենք կաթով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա: Երբեմն խառնելով ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը, հասցնել եռման աստիճանի, անջատել: Շոկոլադի կտորները տաք կաթի մեջ գցեք, սպասեք, մինչեւ հալվեն: Խառնել հարած սերուցքը, լցնել բաժակների մեջ: Կարող եք նաև կրեմ դնել պատրաստի տաք շոկոլադի մեջ:

Ձվի դեղնուցով

Երկու ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.

• Շոկոլադե սալիկ,
• ճաշասենյակ գդալ շաքար,
• մի բաժակ կաթ (սերուցք),
• մեկ ձվի դեղնուց:

Շոկոլադե քառակուսիները լցնել շաքարի մեջ, դնել վառարանը: Անընդհատ խառնել, որպեսզի շոկոլադն ավելի արագ հալվի: Միևնույն ժամանակ, մենք դեռ ժամանակ ունենք մեկ բաժակի կաթով դեղնուցը հարելու ամանի մեջ: Այս խառնուրդը լցնել եռացրած կաթի մեջ ՝ հատկապես եռանդով խառնելով: Եվ անմիջապես անջատեք կրակը. Հակառակ դեպքում կաթը կփախչի, և դեղնուցը կաթնաշոռ կստանա:

Օ Oh սարսափ, կարագով:

Բարձրորակ կարագի տուփը և երկու սև շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում:

Դուք կարող եք նվազեցնել մղձավանջային կալորիաները ՝ ավելացնելով սերուցք և ավելի քիչ կարագ օգտագործելով: Բայց դեռ պարզվում է բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են որքան հնարավոր է արագ գիրանալ ...

Հնարավո՞ր է, և եթե հնարավոր է, ինչպե՞ս տաք շոկոլադ պատրաստել տանը կակաոյի փոշուց: Կարող է Դուք նկատելիորեն կխնայիք ինչպես կալորիաների, այնպես էլ փողի մեջ:

Կակաոյի փոշուց պատրաստված տաք շոկոլադ

Երկու բաժակի համար.

• 400 գրամ կաթ կամ սերուցք (կամ երկուսի խառնուրդ),
• երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և շաքար,
• 10 գրամ կարագ
• 5 գրամ դարչին (ըստ ցանկության)

Լցնել և լցնել ամեն ինչ (բացի յուղից) թուրքի մեջ և եփել սուրճի նման: Բայց անընդհատ խառնելով: Եռացնելուց առաջ յուղ ավելացրեք:

Տաք շոկոլադը համեմված է վանիլինով, դարչինով, մշկընկույզով և այլ համեմունքներով, անանուխով, նարնջի կեղևով:

Դուք կարող եք զարդարել ըմպելիքը ՝ այն վերևից ցողելով սրտի կամ ծաղկի տեսքով պատրաստված թղթե տնական տրաֆարետի միջոցով շաքարի փոշի... Մի բաժակ սառը ջուր օգնում է լիովին բացահայտել տաք շոկոլադի համը. Մի կում շոկոլադը մի կում ջուր է: Եվ կյանքը դառնում է հիանալի:

Եվ՛ խմիչք, և՛ աղանդեր: Տաք շոկոլադը հաճելի է ամբողջ ընտանիքի համար, այն կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տան ուրախության համար:

ՍառնարանումՍառեցրեք շոկոլադը սառնարանում տաք տաք շոկոլադ պատրաստելուց առաջ: Սենյակի ջերմաստիճանը շոկոլադը շատ արագ կհալչի և այն պետք է կոշտ լինի, երբ այն ավելացնում եք կաթին:

Օգտագործեք կրեմ:Ավելի խիտ խմիչքի համար օգտագործեք կրեմ: Հիշեք, եթե ըմպելիքը ձեզ շատ խիտ է թվում, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել:

Մի եփեք:Կարևոր չէ `օգտագործում եք սերուցք կամ կաթ, դուք չեք կարող խմիչքը եռացնել: Շոկոլադը կկորցնի իր հատկությունները, և ըմպելիքն այլևս այնքան համեղ չի լինի:

Ավելացնել վանիլին:Ավելացնելով մի թեյի գդալ վանիլ, դուք կստանաք հիանալի համ: Յուրաքանչյուր ոք, ով համտեսում է ձեր ըմպելիքը, կխնդրի բաղադրատոմսը: Բայց գաղտնի պահեք: Թող գուշակեն ...

Թող խմիչքը նստի:Պատրաստման գործընթացն ավարտելուց հետո թող խմիչքը եփվի: Թողեք այն 10 րոպե, թող մի փոքր սառչի: Սա այն ավելի ինտենսիվ կդարձնի: Դրանից հետո տաքացրեք այն ցածր կրակի վրա:

ԹափահարելՄի փոքր հարեք խմիչքը ՝ փրփուր ստեղծելու համար: Դա կդարձնի այն ավելի նուրբ և հաճելի: Համը պարզապես արտասովոր կլինի:

Զարդարել.Ավելացնել հարած սերուցք, դարչին, կոնֆետ, հալված կարամել, մանր մարշալոու կամ ցանկացած այլ բան:

Բաղադրատոմս 1. պարզ տաք շոկոլադ շոկոլադից

շոկոլադ- 100 գ (մեկ ստանդարտ շոկոլադե սալիկ, առանց լցահարթիչների)
կաթ - 400 մլ
հատիկավոր շաքար - 50 գ
վանիլային շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Քերել շոկոլադը, լցնել տաք կաթի կեսը և մանրացնել մինչև որ հարթ դառնա: Ավելացնել շաքարավազ և անընդհատ խառնել, լցնել մնացած կաթը: Եվ դա բոլորը - շոկոլադե ըմպելիքպատրաստ
Բավական ձանձրալի տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը բազմազանեցնելու համար կարող եք ավելացնել մեխակ, դարչին, հիլ, մշկընկույզ ՝ ըստ ճաշակի: Կարող եք նաև տաք շոկոլադին ավելացնել կարագ և զարդարել ըմպելիքը սերուցքով, ընկույզներով, կակաոյի փոշով:

Բաղադրատոմս 2. Տաք շոկոլադ եգիպտացորենի ալյուրով

Կաթ 500 մլ
Եգիպտացորենի ալյուր 1 թեյի գդալ
Սև շոկոլադ 70% 120 գ
Շաքար ՝ ըստ ճաշակի

1. Կաթը տաքացրեք միջին կրակի վրա, մինչև որ նուրբ եռա, կրակը դարձրեք շատ նվազագույն և լցրեք շոկոլադը, փոքր կտորներով բաժանված կաթսայի մեջ կաթով (մինչ այդ ավելի լավ է շոկոլադը դնել սառցարան երկու ժամ: ցրտից հետո այն ավելին է տալիս խտրական համ) Կաթսայի պարունակությունը խառնելով, խմիչքը բշտիկով եռացող վիճակում բերեք հարթ և երկչոտ վիճակի:

2. Ավելացնել շաքարավազ և խտացնել եգիպտացորենի ալյուր... Որպեսզի այն չկորչի կտորների մեջ, ավելորդ չէ նախ մի փոքր տաք հեղուկ գդալ ալյուրի մեջ դնել, գդալի պարունակությունը վերածել կոճղի, և հետո միայն օգտագործել այդ խառնուրդը մնացած շոկոլադը խտացնելու համար: ,

3. Պատրաստի շոկոլադը լցնել բաժակների մեջ և անմիջապես մատուցել:

Բաղադրատոմս 3. տաք շոկոլադ կակաոյի փոշիով և պղպեղով

կակաոյի փոշի - 3 թեյի գդալ
կաթ - 2 բաժակ
հատիկավոր շաքար - 5 թեյի գդալ
վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
կարմիր (ավելի լավ կայեն) պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
կամ չիլի ՝ ըստ ճաշակի
Սկզբունքորեն, դուք կարող եք անել առանց պղպեղի: Բայց ընդհանուր առմամբ, իսկական տաք շոկոլադը պետք է լինի պղպեղի հետ: Հակառակ դեպքում դա պարզապես կակաոյի տատանում է:

Կակաոյի փոշին խառնել շաքարի հետ: Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք և աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, դրան ավելացրեք շաքար և կաթ: Դրանից հետո ավելացնել վանիլային շաքար և պղպեղ: Տաք շոկոլադը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 4. Տաք շոկոլադ կարագից և կակաոյի փոշուց

Վերցրեք կուտակված 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 4 ճաշի գդալ կարագ, 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և կամայական քանակությամբ խմելու ջուր (ըմպելիքի խտությունը կախված կլինի դրանից):

Կարագը հալեցնել շերեփի կամ փոքր կաթսայի մեջ: Կակաոն շաքարավազի հետ խառնել, լցնել կարագի մեջ և խառնել: Դրանից հետո ծածկեք ջրով և եռացրեք թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Կարելի է սկսել մի քիչ ջրից, իսկ հետո ավելացնել այն ՝ ավելի շատ բան ստանալու համար հեղուկ շոկոլադ... Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել վանիլին կամ շաքարի փոխարեն փոխարինել վանիլային շաքարը:

Պատրաստման համար օգտագործվում է նույն տեխնոլոգիան շոկոլադե փայլտորթերի համար - եթե սպասեք մինչ եռացող զանգվածը բավականաչափ խիտ դառնա: Ըմպելիքը եռալուց անմիջապես հետո անջատեք կրակը և լցրեք այն բաժակի մեջ:

Բաղադրատոմս 5. տաք շոկոլադ կարտոֆիլի օսլայով և շոկոլադե սալիկով

Նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 4-5 ծառայություն:

• 1 լիտր կաթ
• 200 գ շոկոլադ (մուգ կամ կաթնային)
• 2-3 tbsp. (վերևում չկա) օսլա (կարտոֆիլ)

Օսլան լուծեք 1 բաժակ կաթի մեջ:

Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել շոկոլադ:
Heերմեք այնքան, մինչեւ շոկոլադը լուծվի:

Դրանից հետո ավելացնել կաթը օսլայով, լավ խառնել, տաքացնել այնքան, մինչ զանգվածը սկսի խտանալ:
Հեռացրեք կրակից:

Առայել տաք վիճակում:

Բաղադրատոմս 6. Ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ միկրոալիքային վառարանում

կաթ 3,2% ¾ բաժակ
վանիլային շաքար ¼ թեյի գդալ
աղացած մշկընկույզ 2 պտղունց
շոկոլադ 50 գր

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի լավ, քան մեկ բաժակ տաք շոկոլադը աշնանային զով օրը: Այս խիտ ու անուշաբույր ըմպելիքլայն տարածում գտավ XVI-XVII դարերում, երբ սկսվեց Մեքսիկայի նվաճումը: Առաջին անգամ իտալական խանութներում սկսեցին մատուցել կակաոյի հատիկների արտառոց քաղցրությունը: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն տաք շոկոլադը պատրաստվում է կոշտ շոկոլադկամ կակաո:

Ամենահեշտ ու մատչելի միջոցը: Վերցրեք երկու բարձր կակաոյի մուգ շոկոլադե սալիկ և հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Անընդհատ խառնելով այնտեղ լցնել 100 գ կաթ: Խառնուրդը չպետք է եռա, այլ դառնա միատարր զանգված: Մրգերից տաք շոկոլադ շոկոլադե ծառ... Դրա պատրաստման համար ՝ 2 ճաշի գդալ կակաո, մի թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլաև ամանի մեջ մի քիչ շաքար կամ վանիլին խառնել: Լցնել ջրի մեջ և խառնել: Մեկ այլ կաթսայում տաքացրեք 300 մլ սերուցք: Տաք կրեմը դնել զանգվածի մեջ կակաոյի հետ, թույլ հարել և տաքացնել: Պատրաստել անսովոր աղանդերդդումով սպիտակ շոկոլադից: Խորոված դդումը մաքրել ջեռոցում, խառնել 3 բաժակ կաթի և համեմունքների հետ: Սա կարող է լինել աղացած կոճապղպեղ, դարչին, մեխակ, վանիլ կամ մշկընկույզ: Այս ամենը տաքացրեք գրեթե եռալով: Դրանից հետո թակածը լցնել զանգվածի մեջ Սպիտակ շոկոլադև տարան պահել ցածր ջերմության վրա, մինչև ապրանքը ամբողջովին հալվի: Զարդարել պատրաստի կերակուրքերած մուգ շոկոլադ:

Վերահսկեք խմիչքի հաստությունն ու ճարպի պարունակությունը `ավելացնելով կաթ, ջուր, սերուցք կամ թթվասեր: Համեմել համեմունքը դարչինի փայտով, անանուխի տերևներով, մի պտղունց կայեն պղպեղով կամ չիլիով: Այս բաղադրիչները տալիս են խստության և ջերմության զգացում: Կենսունակության լրացուցիչ խթան կստանաք, եթե փոքր տոկոս կաթը փոխարինեք ուժեղ սուրճով: Տաք շոկոլադի ավանդական բաղադրիչներն են ՝ կոնյակ, լիկյոր, ռոմ կամ մրգային խյուսերև հյութեր Լցվել է պատրաստ աղանդերգավաթներում, որոնք երկար ժամանակ տաքանում են և զարդարված են մարշալլոյի կտորներով, հարած սերուցքով, մրգերով:

Տաք շոկոլադը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Շոկոլադում պարունակվող հակաօքսիդիչները և էնդորֆինները դրականորեն են ազդում արյան շրջանառության վրա, ուժեղացնում են անձեռնմխելիությունը, պայքարում քաղցկեղի բջիջների դեմ և դանդաղեցնում ծերացումը: