«Sibirskiye blini» արագ սննդի սրճարանների ցանց՝ հասցեներ, ճաշացանկ, ակնարկներ. Բաղադրատոմս Սիբիրյան բարակ բլիթներ կաթով Նրբաբլիթ բաղադրատոմսը Սիբիրյան բլիթներ

Ո՞ր ռուսը չի սիրում համեղ տաք նրբաբլիթներ: Իսկ ժամանակակից աշխարհում ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ խմորի հետ խառնվել, պատրաստել միջուկը։ Ուստի, երբ շուկա մտավ սիբիրյան Bliny ընկերությունը, այն ընդունվեց մեծ ոգևորությամբ։ Այնուամենայնիվ, ապրանքների հսկայական տեսականի, տարբեր լցոնումներ, և այս ամենը փաթաթված է աստվածային տաք բլիթներով։ Մնում է միայն վայելել նրանց հիանալի համը։ Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ պատմել սիբիրյան Bliny ընկերության աշխատանքի առանձնահատկությունների մասին, որը ընդամենը մի քանի տարվա ընթացքում հասել է հսկա հոլդինգի չափի։

Համառոտ հիմնականի մասին

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակը, և դա միանգամայն ակնհայտ է։ Sibirskie Bliny-ն հիանալի մենյու և ինտերիերի դիզայն է, որը հիանալի ոճավորված է այցելուներին հանգստության և հարմարավետության մթնոլորտ ապահովելու համար: Այդ իսկ պատճառով գրեթե բոլորը, ովքեր մեկ անգամ գալիս են այստեղ, դառնում են ցանցի մշտական ​​այցելու։ Հաստատությունը դիմում է միայն օրգանական արտադրանք լավագույն որակորը կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ այցելուին:

Հիմնական առավելությունները

Սիբիրյան Bliny ընկերությունը հոգ է տանում, որ ցանկացած հաստատություն այցելելը հաճույք է բոլորի համար՝ առանց բացառության։ Բարձր որակավորում ունեցող անձնակազմը միշտ կօգնի պատվերների ընտրության հարցում։ Գալանտ ծառայությունը միայն դրական տպավորություններ կթողնի։ Ռեստորանում դուք կարող եք համեղ ճաշել մատչելի գներով։ Մինչ օրս սրճարանների այս ցանցն այնքան է մեծացել, որ ծանոթ ու սիրված է դարձել Ռուսաստանի շատ քաղաքներում։ Իսկ ուրիշ ինչպե՞ս կարող է լինել, եթե նրբաբլիթները ռուսական խոհանոցի խորհրդանիշն են։

Ուսանողների քաղաքում

Իսկապես, էլ որտե՞ղ կարող է ցանցն այսպես ծավալվել: արագ սնունդինչպես չէ այս քաղաքում Այստեղ միշտ սովորում են բազմաթիվ ուսանողներ, որոնց համար միշտ չէ, որ հնարավոր է ճաշել սրճարանում։ Տոմսկը միշտ աչքի է ընկել ամենաբարձր հյուրընկալությամբ և ռուսական ավանդույթներին հավատարիմ մնալով։ Այս ցանցի երկու հաստատություններ հատկապես հայտնի են այստեղ։ Ամենամեծը գտնվում է Կիևսկայա 13 հասցեում։ հին բաղադրատոմսեր. Թոփինգների և սոուսների բազմազանությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Միսը և հավը, ձուկն ու բանջարեղենը, քաղցր բլիթները կդառնան ձեր ամենասիրելի առօրյա ուտեստը։

Հյուրանոց կամ լաունջ ճաշարան

Դուք շատ պատճառներ ունեք սա այցելելու համար հարմարավետ սրճարան. Տոմսկը մեծ և անսովոր գեղեցիկ քաղաք է։ Դրա երկայնքով ճիշտ քայլելու համար դուք պետք է ձեզ համար հիանալի տեղ գտնեք ուտելու համար: Փաստորեն, պետք չէ ավելի հեռուն նայել: Այս ցանցի երկրորդ մասնաճյուղը գտնվում է Նովոսիբիրսկու նրբանցք, տուն 10 հասցեում: Հիանալի տարբերակձեզ հետ բլիթներ վերցնել, եթե շտապում եք, կամ համեղ խորտիկ եք ունենում հենց սեղանի մոտ: Տաք կերակուրները մատուցվում են թեյերի, սուրճերի լայն տեսականիով և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ. Իսկ քաղցր ատամ ունեցողները շատ գոհ կլինեն կաթնամթերքի հսկայական ընտրանիից և շոկոլադե կոկտեյլներ, համեղ պաղպաղակ մրգային սոուսով կամ օշարակով։ Այստեղ ձանձրալի չի լինի նույնիսկ ամենափոքրը, նրանց համար, ում սովորաբար չի հետաքրքրում դեկորատիվ նստել սեղանների շուրջ։ Սրճարանների ցանցը տրամադրում է խաղային լաբիրինթոսներ և մեքենաներ, որոնք բացառիկ ուրախություն են հաղորդում երեխաներին: Ցանցի բոլոր սրճարանների համար բացման ժամերը նույնն են՝ 10:00-ից 21:00:

Դատելով ակնարկներից՝ ոչ միայն ուսանողները, այլև շատ մարդիկ, ովքեր վաղուց անցել են այս տարիքը, հաճախ օգտվում են տվյալ ցանցի ծառայություններից։ Մարդիկ ընդգծում են, որ այստեղ կարելի է ուտել շատ համեղ և էժան, անձնակազմը հաճելի է, իսկ տեսականին ուղղակի հիասքանչ։

Փոքր կրպակների ցանց

Նրանց մասին նույնպես չպետք է մոռանալ, եթե խոստանայինք պատմել սիբիրյան Բլինի ընկերության գործունեության մասին։ Տոմսկը բացառություն չէ, և քաղաքում կան նաև տասնյակ փոքր կրպակներ, որտեղ միշտ կարող եք տաք բլիթներ գնել՝ գնալու համար: Օրինակ՝ նման կրպակում միշտ հերթ է գոյանում, քանի որ ապրանքների համբավը վաղուց տարածվել է ամբողջ քաղաքում։

Դատելով կանոնավոր հաճախորդների ակնարկներից՝ այս ընկերության արտադրանքը հիանալի միջոց է ուտելու և ճաշելու համար: Նրբաբլիթները մեծ են և շատ գոհացուցիչ, միշտ չէ, որ հնարավոր է նույնիսկ մեկ անգամ ուտել։ Բացի այն, որ վաճառողը ձեզ կասի բոլոր առկա լցոնումները, կարող եք ավելացնել սոխ և խոտաբույսեր, տարբեր սոուսներ և թարմ բանջարեղեն. Արժեքը մոտ 140 ռուբլի է մեկ լիարժեք նրբաբլիթի համար, այսինքն, ըստ էության, ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Համեղ նրբաբլիթներ Նովոսիբիրսկում

Պարտադիր չէ գնալ Տոմսկ՝ ծանոթանալու այս ընկերության արտադրանքի տեսականին։ Մինչ օրս Ռուսաստանի այլ քաղաքներում արդեն կան «սիբիրյան բլիթներ»: Բացառություն չէր նաև Նովոսիբիրսկը՝ որպես Սիբիրի կենտրոն։ Նրբաբլիթների խանութ բացելու առաջին վայրը եղել է հասցեն՝ Վատուտինա փողոց, 28ա, շենք 2։ Այնտեղ կարող եք հասնել՝ հասնելով Կ. Մարքս հրապարակի կայարան։ Հյուրերի համար դռները բաց են 8:00-ից 20:00-ն: Սա համեմատաբար փոքր կրպակ է, որտեղ կարելի է ընտրել նրբաբլիթներ, տոփինգներ և սոուսներ, ինչպես նաև թեյ խմել: Դատելով կանոնավոր այցելուների ակնարկներից՝ բոլոր ապրանքները թարմ են և շատ համեղ։

Բայց սա «Սիբիրյան նրբաբլիթներ» արագ սննդի միակ սրճարանը չէ։ Երկրորդ ամենատարածվածը գտնվում է Պոկրիշկինայի փողոց 6, շենք 1 հասցեում: Բացման ժամերը՝ 8:00-ից 21:00: Բոլոր ապրանքները պատրաստվում են ձեր ներկայությամբ, ինչը նպաստում է վստահությանը: Բեսթսելլերները ապխտած մսով և կարմիր խավիարով են։ Բացառիկ ապրանքների սիրահարների համար կա խոզի և արքայախնձորի միս, սնկով ժուլիեն և շատ ավելին:

«Սիբիրյան բլիթներ» (Կեմերովո)

Ինչպես տեսնում եք, ռուսների հետ ամենաջերմ վերաբերմունքը հենց Սիբիրն է։ խոհարարական ավանդույթներսիրում և գնահատում է ազգային խոհանոց. Իսկ ինչպե՞ս չսիրահարվել տաք նրբաբլիթին՝ դաժան ցրտին զբոսնելուց հետո։ Մինչ օրս ընկերությունը նոր է սկսում իր վաճառակետերը տեղադրել Կեմերովո քաղաքում, բայց նույնիսկ այսօր նրա արտադրանքը ճանաչված է ամենուր: Քաղաքի բնակիչները նշում են, որ իրենց գրավում է ամենաբարձր որակն ու մատչելի գինը։ Միջին արժեքը հսկայական, բավարարող և շատ համեղ նրբաբլիթ- մոտ հարյուր ռուբլի, որը հիանալի այլընտրանք է գրեթե ցանկացած քաղաքային սրճարանի համար:

Քաղաքի առաջին և հայտնի կետերից մեկը գտնվում է Լենինա պողոտա, տուն 59ա հասցեում։ Նրբաբլիթները թխվում են հենց այստեղ՝ ձեր առջև, կարող եք տեղում ուտել կամ ապրանքը ձեզ հետ վերցնել։ Հիշեք, որ ամեն ինչ ուղղակիորեն պատրաստված է թավայից, այնպես որ ավելի լավ է չհետաձգել ձեր ճաշը երկար տուփ. Ընկերությունը հաջողության հասնելու իր երկար ճանապարհորդությունը սկսել է Տոմսկից, հենց այստեղ է առաջին անգամ հայտնվել այս ապրանքանիշը, այդ իսկ պատճառով շատերն իրենց արտադրանքն իրենց մեջ անվանում են Տոմսկի բլիթներ: Չնայած այս ընկերության մշտական ​​հաճախորդների մեջ կան այնպիսիք, ովքեր ասում են, որ ամենահամեղ ապրանքները վաճառվում են միայն Տոմսկում։

Եզրակացության փոխարեն

Համբուրգերի և հոթ-դոգի տեսքով արագ սնունդը վաղուց ձանձրալի է դարձել մարդկանց համար։ Բոլորը լավ գիտեն, որ օրգանիզմը քիչ բան կստանա մայոնեզով և կետչուպով համեմված նրբերշիկի ռուլետից։ «Siberian pancakes» արագ սննդի սրճարանների ցանցում գնորդին առաջարկվում է կաթից, ձվից և ալյուրից պատրաստված ամենաթարմ մթերքները։ Միջուկը՝ միս և ձուկ, թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Այսինքն՝ նման խորտիկը կարող է արժանի այլընտրանք լինել տնական ընթրիքին։

Լրացուցիչ բոնուսն այն է, որ նրբաբլիթները պատրաստվում են պատվիրելուց անմիջապես հետո՝ ուտելուց առաջ։ Սա ամենալավ ազդեցությունն է ունենում ճաշակի վրա։ պատրաստի կերակուր. Հավատարիմ հաճախորդները կատակում են, որ այս շղթայի ծառայության միակ բացասական կողմն այն է, որ վաճառողները առաջարկում են տարբեր հավելումներմինչև հիմնական միջուկը, որը երբեմն կարող է զգալիորեն մեծացնել բլիթի ինքնարժեքը։ Այնուամենայնիվ, արժե վիճել, որ դուք կարող եք հրաժարվել հավելումներից, նրբաբլիթները դրանից շատ չեն կորցնի իրենց համը: Նրանք մեծ են և շատ համեղ։ Եթե ​​սիրում եք նրբաբլիթներ, բայց չեք ցանկանում երկար կանգնել թավայի մոտ վառարանի մոտ, ապա համեցե՛ք այս հսկայական ցանցի սրճարաններից մեկը, գնե՛ք և վայելե՛ք։

Այսպիսով, ինչ է ձեզ պետք: Սիբիրյան նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է Ցորենի ալյուր. Ընդամենը 1 կիլոգրամ։ Ավելի լավ է ընտրել երկրորդ կամ առաջին դասարանի ալյուր։ Նաև անհրաժեշտ է եռացրած ջուր 1լ ծավալով։ Օպտիմալ է հրաժարվել եռացող ջրից և օգտագործել հեղուկ սենյակային ջերմաստիճան. Բաղադրատոմսը ներառում է համապատասխանաբար 1 թեյի գդալ սոդա և աղի օգտագործում։ Դուք նաև պետք է կուտակեք կես լիտր կաթ և մի քանի հում հավի ձու:

Սիբիրյան նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հատուկ հմտություններ պետք չէ ունենալ։ Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Սկզբից ալյուրը լցնում են ջրի մեջ, մինչդեռ այն պետք է մեղմորեն խառնել։ Մի փորձեք միանգամից օգտագործել ամբողջ ծավալը: Այնուհետեւ բաղադրությանը ավելացնում են սոդա եւ աղ։ Այժմ զանգվածը հարում են մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Սիբիրյան ցանկացած քաղաքում այսպես են պատրաստում նրբաբլիթները։

Հաջորդ քայլը խմորը սառը կաթով նոսրացնելն է։ Կազմը նորից խառնելուց հետո։ Այժմ այն ​​պետք է եփել եռացող ջրով։ Այնուհետեւ խառնուրդը մի փոքր սառչում է: Այնուհետև կարող եք անցնել հում ձվերի ավելացմանը: Կազմը պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դառնա մեկ հաստ զանգված։ Սիբիրյան նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է։ Մնում է միայն թխել դրանք։

Թխելու առանձնահատկությունները

Թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թանձր թուջե տապակ։ Դուք կարող եք օգտագործել ալյումինե սպասք: Չմոռանաք տաք տապակը յուղով քսել։ Սիբիրյան նրբաբլիթների ստեղծման բոլոր նրբությունները հստակորեն դիտարկելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հալված գառան ճարպ: Կարող եք նաև օգտագործել նախկինում հալված ճարպը։ Ընդ որում, խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ խոզի ճարպին։ Դրա վրա է, որ նրբաբլիթները կդառնան ամենահամեղն ու բուրավետը։

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին յուրահատուկ նրբություն: Թխումը խրթխրթան է, սպունգանման, բարակ։ Արդյո՞ք առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է դուրս եկել: Մի հուսահատվեք։ Սա ավանդույթ է և չպետք է խախտվի։

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը հայտնի է վաղուց և ունի բազմաթիվ փոփոխություններ։ Այս ուտեստն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ դպրոցականը կարող է դա անել։ Սիբիրյան նրբաբլիթները խնայողաբար են պատրաստվում։ Համաձայն եմ՝ սառնարանում շատ հեշտ է գտնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝ ալյուրը, շաքարավազը, ձուն, աղը, ջուրը և կաթը։ Վերջապես, համեղ նախաճաշ!

Բաղադրիչներ

• կաթ 3.2% - 250 միլիլիտր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 500 միլիլիտր սենյակային ջերմաստիճանում և 200 միլիլիտր եռացող ջուր;
• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 500 գրամ:

Այս գումարով դուք կստանաք մոտ 20 համեղ սիբիրյան նրբաբլիթ։

Խոհարարություն

Սիբիրյան բլիթների պատրաստում.

1. Մենք ճիշտ քանակությամբ ջուր ենք վերցնում։
2. Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Սա անհրաժեշտ է առաջացած գնդիկներն ու կեղտը հեռացնելու, ինչպես նաև այն թթվածնով հարստացնելու համար։
3. Ալյուրը ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ։ Ներկայացնում ենք նաև աղ և սոդա։ Խառնել ամեն ինչ հարիչով մինչև հարթ:
4. Այնուհետեւ ավելացնել կաթը։ Խառնել մինչև թանձր սերուցքը։
5. Այս փուլում անհրաժեշտ է խմորի մեջ լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
6. Այժմ խմորին ավելացրեք հարած ձվերը։ Կրկին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
7. Խմորը պատրաստ է։ Սկսենք տապակել սիբիրյան բլիթները:
8. Վերցրեք մի տապակ (ցանկալի է չուգուն): Յուղել այն արեւածաղկի ձեթև կրակի վրա դնել:
9. Երբ տապակը տաքանում է, խմորը շերեփով քերել և լցնել տապակի մեջ։ Այս պահին տապակը մի փոքր շրջեք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի:
10. Տապակում ենք երկու կողմից։

Սիբիրյան նրբաբլիթների բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից նրանով, որ դրա մեջ տաք ջուր են լցնում։

Պատրաստի նրբաբլիթները դրվում են իրար վրա։ Իսկ եթե յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղով քսեք, ապա դրանք ներծծվելու են այս սերուցքային արտադրանքով և ավելի համեղ կլինեն։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մթերք՝ խոզապուխտ, ձու սոխով և բրնձով, ապխտած ձուկ, մի փոքր աղած ծովատառեխ, ջեմ, հատապտուղներ, մրգեր օշարակի մեջ, թթվասեր և շատ ավելին։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Խմորիչի տարբերակի տեսանյութ

Փոքր հնարքներ.

1. Աղն ու շաքարը լավագույնս ավելացնում են ջրի մեջ լուծված խմորին։
2. Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է ավելացնել ֆերմենտացված կաթնամթերք(կեֆիր, մածուն), ապա սոդան պետք է մարել։
3. Երբ դուք օգտագործում եք նրբաբլիթի բաղադրատոմսը խմորիչ խմոր, ապա կարող եք հանդիպել այն փաստի, որ խմորը չի բարձրանում։ Մի անհանգստացիր! Տաք կաթը ամեն ինչ կկարգավորի։ Դանդաղ մտցրեք խմորի մեջ, կարծես խանգարում է։
4. Որքան շատ շաքարավազ ավելացնեք, այնքան կողքերը ավելի փխրուն կլինեն։ Պարզապես մի չափազանցեք այն:
5. Նրբաբլիթները հունցելիս կարևոր է պահպանել արտադրանքի հետևողական երեսպատումը, ինչպես ասում է բաղադրատոմսը:
6. Թխելուց առաջ խմորը պետք է մի փոքր բարձրանա և չհասցնի ընկնել։ Խմորը վերևից ոչ անմիջապես գդալով կամ շերեփով վերցրեք:
7. Եթե ​​տապակման ժամանակ մեջտեղում պղպջակներ են գոյանում, ապա խմորը չի խմորվում։
8. Խմորը ավելի լավ է լցնել փոքր շերեփով, իսկ նրբաբլիթը շրջել փայտե թիակով։
9. Ավելի լավ է տապակը յուղով քսել, այլ ոչ թե վրան լցնել։
10. Ձու ավելացնելիս ավելի լավ է դրանք առանձին հարել։ Այդ ժամանակ խմորեղենն ավելի համեղ ու շքեղ կլինի։

Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան՝ խմորիչ, առանց խմորիչ, համեմված, հնդկաձավար, տարեկանի և այլն։ Բազմազանությունը կտա լրացումներ: Փորձեք բոլորը և գտեք ձեզ դուր եկածներին:

Սիբիրյան նրբաբլիթները տապակած են, բարակ, բոլորը անցքերով։ Եվ նրանք չեն կպչում թավայի վրա:

Բաղադրիչներ կաթով սիբիրյան բլիթների համար

Սիբիրյան նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

* կաթ - 0,5 լ;
* ձու - 2-3 հատ;
* սոդա - 1 թեյի գդալ;
* աղ - 1 թեյի գդալ;
* սառեցված եռացրած ջուր - 1 լիտր;
* 1 կամ 2 դասի ալյուր (ցանկալի է 2) - 1 կգ։

Ինչպես պատրաստել սիբիրյան նրբաբլիթներ

Ալյուրի մեջ ավելացնել սոդա և աղ, լցնել 900 գր. ջուր, հարել այնքան, մինչև ստացվի միատարր զանգված։ Ավելացնել սառը կաթ, հարել։ Զանգվածի խտությունը պետք է լինի թանձր թթվասերի նման։ Դրան ավելացրեք մի բաժակ եռման ջուր։ Կրկին խառնեք և թողեք մի փոքր սառչի։

Ապա ավելացրեք հում ձու, խառնել։ Խմորի խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման։

Տապակը տաքացնում ենք կրակի վրա, քսում խոզի ճարպ. Այնուհետև, քաշի վրա պահելով, խմորը լցնում ենք մեջը՝ միաժամանակ թափահարելով, որպեսզի խմորը հավասարապես տարածվի։ Բլիթներ ենք թխում։