Գարնանը ավանդաբար բացվում է խորովածի սեզոնը։ Բնության մեջ հանգստյան օրերի բնորոշ պատկեր՝ խոզի կամ գառան կտորներ, որոնք ճարպ են թափում շամփուրների վրա, մայոնեզ, սխտոր սոուս, կետչուպ, գարեջուր մեծերի համար, Կոկա-կոլա երեխաների համար, փաթեթավորված հյութեր։ Ամենավնասակար իրերի կատարյալ ընտրությունը, որ կարող եք ուտել պիկնիկի ժամանակ: Վնասակար է, յուղոտ, բարձր կալորիականությամբ, բայց երբեմն ցանկություն է առաջանում... Հնարավո՞ր է խորոված անել pp-ում: Այո՛ Բայց միայն այն դեպքում, եթե դա ճիշտ պատրաստված դիետիկ հավի քյաբաբ է, որի կալորիականությունը հնարավորինս ցածր է:

Եթե ​​ընտրել եք հավի նիհար մասը՝ կրծքամիս, ազդրեր առանց մաշկի, ապա կալորիաների քանակը պատրաստի կերակուրկարող է զգալիորեն կրճատվել:

Մարինադը ճիշտ ընտրելով, հեշտ է նման միսը պատրաստել շամփուրների կամ մետաղական դարակի վրա, որը կհամապատասխանի պարբերությունների բացարձակապես բոլոր կանոններին:

Ի դեպ, փայտածուխի վրա եփելու ժամանակ մսից ճարպ է ստացվում, ինչը նշանակում է, որ այն էլ ավելի է յուղազերծվում։

Նիհարելով pp-shnikov-ին հատկապես մտահոգում է այն հարցը, թե քանի կալորիա կա հավի շամփուրներում: Հիշեք.

1. հավի կրծքամիս խորովածունի կալորիական պարունակություն 100 գրամի դիմաց 120 կկալ;
2. շիշ քյաբաբ հավի այլ մասերից- կալորիաներ 133 կկալ;
3. հավի թևերի շամփուրներունի կալորիական պարունակություն 186 կկալ, իսկ նման բարձր ցուցանիշի պատճառն այն է, որ չափազանց դժվար է թևերի մաշկը հեռացնելը, այն է՝ «հիմնական ճարպը թաքնված է այնտեղ։

Հանկարծ հավը ձեռքի տակ չէր, հիշեք, որ ցածր կալորիականությամբ քյաբաբը կարելի է պատրաստել հնդկահավի գրիլի վրա՝ մարինացնելով այն նախ կիտրոնի հյութով և կոճապղպեղով, որոնք ոչ միայն քայքայում են ճարպերը, այլև փափկեցնում են չորացած հնդկահավի միսը։ Մեկ այլ pp խորոված կարելի է պատրաստել նապաստակից: Նրա միսը նուրբ է, դիետիկ և կատարելապես մարսվող։

Կարևոր է դիտարկել սպիտակուցներ-ճարպեր-ածխաջրեր հավասարակշռությունը: Դիետիկ հավի շամփուրի սպիտակուցները 18-25 գ են՝ կախված նրանից, թե դիակի որ հատվածն է ընտրված, ճարպերը՝ 12-18, ածխաջրերը՝ մինչև 1 գ ճաշատեսակի 100 գ-ին։

Եթե ​​շամփուրների վրա եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է ընտրել կրծքամիս, ֆիլե։ Նրանք շատ նուրբ են և արագ թխում են։

Բացի այդ, նրանք առավելագույնն են օգտագործում ցածր կալորիականությամբ սնունդ. Գրիլի վրա թեւերն ու ազդրերը լավ են ստացվում։

Ֆիլեը պետք է կտրվի հացահատիկի միջով: Բավական է ֆիլեը երեք մասի կտրել։

Ավանդական տարբերակները քացախով, իսկ առավել եւս՝ մայոնեզով, բոլորովին պիտանի չեն մեր հավի համար։ Իդեալական մարինադներԿլինեն բանջարեղեն և մրգեր: Պետք չէ հավի միսը երկար մարինացնել, հակառակ դեպքում միսը կտարածվի։ Թուրքիան, մյուս կողմից, կշահի մարինադի հավելյալ ժամից:

Առանց ոսկորների միսը հիանալի թխվում է շամփուրների վրա։ Ոսկրածուծի վրա միսը լավագույնս եփում է գրիլի վրա: Ոսկորների ջերմային հաղորդունակությունն ավելի արագ է դարձնում եփելը։ Ցանցում այս գործընթացը ավելի հեշտ է վերահսկել:

Սովորաբար լավ տաքացրած ածուխի վրա հավը պատրաստ է կես ժամից. Եթե ​​կասկածում եք, ծակեք ինչ-որ բանով «ամենահաստ» տեղում, ապա կարմրավուն կամ վարդագույն հյութ էր առանձնանում, ինչը նշանակում է, որ այն դեռ պատրաստ չէ:

• սոխ, բայց միայն սոխին է պետք գրեթե այնքան, որքան միսը։ Այն պետք է օղակների կտրատել, ձեռքերով մի փոքր հունցել և խառնել հավի կտորների հետ, թողնել 4-5 ժամ։ Համեղ է ամեն ինչ միասին տապակելը։ Աղ և պղպեղ - համտեսել և ըստ ցանկության;
• կիվիից՝ 1 կգ մսի համար՝ 1-2 միրգ. Պտուղները պետք է կտրել բարակ շրջանակներով, դնել ամանի մեջ, հերթափոխով շերտերով։ Ներքևի և վերին շերտերը կիվիից են։ Մարինացրեք կես ժամից ոչ ավելի, հակառակ դեպքում մրգային թթուները կխախտեն մկանային մանրաթելերի կառուցվածքը։ Կիվին կարելի է համալրել կիտրոնով, որոշ համեմունքներով, սոյայի սոուսով;
• սոխից և լոլիկից՝ 1 կգ մսի համար՝ կես կիլոգրամ սոխ և լոլիկ,մի երկու պճեղ սխտոր, մի պտղունց մշկընկույզ։ Բլենդերի մեջ բանջարեղենը վերածում ենք խյուսի և մեջը «խեղդում» հավի կտորները 2-3 ժամով;
• ֆերմենտացված կաթնամթերքից՝ 1 կգ մսի համար՝ 1 լկեֆիր կամ այրան, թանա, կաթնաշոռ կաթ, շիճուկ կամ նույնիսկ սովորական մուլտի յոգուրտ: AT ֆերմենտացված կաթնամթերքլավ ավելացնել պղպեղի, խնկունի, եղեսպակի, չաման, օրեգանոյի խառնուրդ։ Միսը պահում ենք մի քանի ժամ;
• մեղրից և սխտորից - մարինադ անսովոր խառնուրդների սիրահարների համարտարբեր ճաշակներ. 1 կգ մսի համար՝ 2 ճ.գ. գդալներ մեղր, 5-6 պճեղ սխտոր, մի կտոր կոճապղպեղ՝ 1-2 սմ, 1 կիտրոնի հյութ։ Բլենդերի մեջ սոուս պատրաստեք և դրանով քսեք հավի կտորները 4-5 ժամով։ Այս մարինադը հարմար է հնդկահավի, նապաստակի, հորթի մսի համար:

Մի վախեցեք փորձարկել մարինադներով: համեղ խորովածկստացվի, եթե մարինադի մեջ լինի 3 բաղադրիչ՝ անուշաբույր, փափկեցնող և բուրավետացնող: Կարող եք նաև փորձել մանանեխի + համեմունքների + կանաչի, սոյայի սոուս + թարմ թակած բանջարեղեն + համեմունքների համակցություններ և այլն։

Բոցավառման համար ոչ բնական միջոցներ օգտագործելու կարիք չկա- դրանք խաթարում են տապակած սննդի համը։

Ածուխը հարմար է, բայց փայտի վրա, հատկապես պտղատու ծառերից, շատ ավելի համեղ է ստացվումցանկացած խորոված.

Թեեւ ավելի ճիշտ է բացառել պիտայի հացը։

Որոշ բանջարեղեն կարելի է թխել մսի հետ, այն կլինի և՛ ախորժելի, և՛ առողջարար։

Օրինակ՝ լոլիկ, սոխ, բիբար, սմբուկ, ցուկկինի. Սմբուկը նախ պետք է թրջել սառը ջուրԱղով։

Դիետիկ խորովածհավի կրծքամիսը կամ հնդկահավի ֆիլեն ավելի հյութալի կլինի, եթե այն թաթախեք սոուսի մեջ։

Գնված սոուսները բոլոր բնական գումարած կալորիաների փոխարինող խառնուրդ են:

Բնական սոուսները պատրաստվում են բանջարեղենից և հատապտուղներից։ Տոմատի հյութեփել սոխով, սխտորով, թարմ խոտաբույսերով և հարել բլենդերի մեջ։ Հատապտուղների սոուսները պատրաստվում են փշահաղարջից, կարմիր հաղարջից, մեղրից՝ մի կաթիլ մեղրի ավելացմամբ։ Հատապտուղները տրորում են և բերում եռման աստիճանի։ Այսօրվա իմ սիրելին դիետիկ կեֆիր հավի քյաբաբն է՝ ձիթապտղի յուղի սոուսով, սխտորով, թարմ խոտաբույսերով և աղացած պապրիկայով, եփած բլենդերում:

Մայիսն ու ամառային արձակուրդները բնության գրկում դժվար է պատկերացնել առանց խորովածի։ Եթե ​​նույնիսկ ավելորդ կիլոգրամներ չհավաքելու համար պետք է դիետա պահել, կարիք չկա խորովածը դուրս հանել ձեր կյանքից. կարող եք այն այնպես եփել, որ բոլորը կարողանան այն ուտել:

Դիետիկ խորոված կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած մսից, եթե գիտեք, թե ինչ կալորիականություն ունի այն։

Տավարի միս

Լավագույն բաղադրատոմսերդիետիկ քյաբաբները հիմնված են փափուկ անյուղ տավարի մսի վրա: Այն շատ համեղ է և արագ եփվում։ Նույնիսկ տապակած աղացած միսայս միսից չի վնասի կազմվածքը: Այն ամենալավն է համտեսում հատապտուղների սոուսով, օրինակ՝ տկեմալիով:

Դրա պատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել հետևի ոտքի վերին մասը, փափկամիսը կամ ֆիլեի եզրը: Նրանց կալորիականությունը կազմում է 140-ից 246 կիլոկալարիա 100 գրամի դիմաց: Ամենացածր կալորիականությունը փափկամիսն է։

Խոզի միս

Խորոված կարելի է պատրաստել նաև խոզի մսից, գլխավորը անյուղ միս ընտրելն է։ Ոսկորը հնարավոր չէ հեռացնել: Նրանք, ովքեր հոգ են տանում սննդակարգի մասին, պետք է հիշեն, որ պետք է մոռանալ բեկոնի և նրբերշիկների մասին՝ դրանք շատ կալորիական են:

Համեղ և առողջարար խոզի մսով ուտեստ ստանալու համար ավելի լավ է վերցնել պարանոց, խոզապուխտ կամ կրծքամիս (կարող եք վերցնել ոսկորով)։ Նրանց կալորիականությունը չի գերազանցում 350 կկալը 100 գրամ արտադրանքի համար։

Ձուկ և ծովամթերք

Ծովային կյանքի սիրահարների բախտը բերել է՝ խորոված կարող եք պատրաստել ամեն ինչից։ Ավելի լավ է յուղոտ ձուկ թխել շամփուրների վրա՝ այս կերպ ավելորդ ճարպը վերանում է։

Խոհարարության համար կարող եք վերցնել ձեր սիրած ծովամթերքը՝ ծովախեցգետին, կաղամար, սաղմոն: Դրանք բոլորը կալորիականությամբ չեն գերազանցում 200 կկալ-ը 100 գրամի դիմաց։ Ամենացածր կալորիականությամբ արտադրանքը պիկն է, այն պարունակում է 80 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բանջարեղեն

Տապակած բանջարեղենը կարող է դառնալ մեծ հավելումմսի շամփուրներին։ Ցուկկինի, պղպեղ, եգիպտացորեն, սմբուկ - ահա թե ինչ պետք է թխել գրիլի վրա։ Սոխը, բրոկկոլին և լոլիկը լրացնում են հում մսի համը: Թխած բանջարեղենը լավ համադրվում է սնկով:

Բանջարեղենը կալորիականությամբ չի գերազանցում 100 կկալը 100 գրամի դիմաց։ Դիետայի համար լավագույնն է օգտագործել լոլիկը, պղպեղը, սմբուկը՝ դրանք ընդամենը 25 կկալ ունեն: Կանաչ լոբին մի փոքր ավելի շատ կալորիա ունի՝ 42, իսկ բաճկոն կարտոֆիլը՝ 80 կկալ։

Հավ

Հավի միսն անվտանգ է քաշի համար ցանկացած դիետայի օրվա ընթացքում: Քյաբաբ պատրաստելիս պետք է հիշել, որ դուք չեք կարող մարինադ պատրաստել մայոնեզի հիման վրա, և չպետք է թևեր թխել, դրանք չափազանց շատ կալորիաներ ունեն: Ավելի լավ է հավը թխել շամփուրների վրա, այլընտրանքային կտորներ բանջարեղենով, մրգերով (հարմար է արքայախնձորը):

Բոլոր հավի միսը պետք է լինի առանց մաշկի:Կրծքագեղձում ամենաքիչ կալորիաները՝ 120 կկալ։ Կարելի է օգտագործել նաև հավի ոտքերը, դրանք ունեն 180 կկալ։

Ոչխարի միս

Գառան միսը նիհար և առողջարար միս է։ Նրա համար մարինադը լավագույնս պատրաստվում է կիտրոնի հյութից և ձիթապտղի յուղից։ Պատրաստի շիշ քյաբաբը լավագույնս համտեսում է մածունի վրա հիմնված սոուսով, ինչպիսին է ծածիկին:

Դիետիկ խորովածը պատրաստվում է սրունքի, ուսի, կրծքի կամ գոտկատեղի վերևից: Այս մասերից ոչ մեկը 100 գրամի դիմաց 200 կկալից ավելի չի պարունակում:

Դիետան պատճառ չէ հրաժարվելու գաստրոնոմիական հաճույքներից։ Եթե ​​միսը ճիշտ եք ընտրում և եփում, կարող եք ոչ միայն հետևել կանոններին դիետիկ սնունդայլեւ հանդես գալ նոր օրիգինալ համով:

Գարնան և ամառվա վերջը շամփուրների և գրիլների վրա տապակած մսի ժամանակն է։ Մի շտապեք հատել խորովածը ձեր սննդակարգի ցանկից. այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ և ինչպես պատրաստել խորոված, որպեսզի այն խոչընդոտ չդառնա սլացիկ պլանի համար։

Դիետիկ տավարի շամփուրներ

Իդեալական տարբերակը փափուկ անյուղ տավարի կտորներն են, որոնք շատ արագ եփում են։ Կարելի է նույնիսկ հորթի աղացած միսը տապակել։ Որպես սոուս, օգտագործեք հատապտուղ, օրինակ, tkemali:

• ԿԱՐՈՂհետևի ոտքի վերին մասը (246 կկալ):
• ԱՎԵԼԻ ԼԱՎֆիլեի հաստ և բարակ եզր (220 կկալ):
• ՄԵԾփափկամիս (140 կկալ):

Դիետիկ խոզի շամփուրներ

Ազատորեն խորովեք ցածր յուղայնությամբ խոզի շամփուրները, կարող եք նույնիսկ ոսկորով: Եթե ​​դուք սովոր եք ուշադիր հետևել ձեր սննդակարգի կալորիականությանը, ապա ավելի լավ է մոռանալ բեկոնի մասին, որի մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած այլ ապրանք, ինչպես երշիկեղենը. դրանք, ըստ սահմանման, բարձր կալորիականություն են:

• ԿԱՐՈՂխոզապուխտ (350 կկալ):
• ԱՎԵԼԻ ԼԱՎկրծքամիս ոսկորով (278 կկալ):
• ՄԵԾպարանոց (175 կկալ):

Դիետիկ ձկան և ծովամթերքի շամփուրներ

Եթե ​​դուք ծովի և ծովամթերքի սիրահար եք, գրեք ցանկացած բնակիչ: Ավելին, ճարպոտ ձուկը, օրինակ՝ թառափը, ավելի լավ է թխել ոչ թե փայլաթիթեղի մեջ, այլ շամփուրների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը վերանա։

• ԿԱՐՈՂթառափ (190 կկալ):
• ԱՎԵԼԻ ԼԱՎ halibut (165 կկալ), բաս (118 կկալ), իշխան կամ սաղմոն (125-150 կկալ):
• ՄԵԾվարդափայտ, ձողաձուկ, բլիթ (յուրաքանչյուրը 80 կկալ), կաղամար, ծովախեցգետին, ութոտնուկ (յուրաքանչյուրը 110 կկալ):

Դիետիկ բանջարեղենային շամփուրներ

Լոլիկը, սոխը, բրոկկոլին մսային քյաբաբի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակներն են, մինչդեռ խորոված ցուկկինին, սմբուկը, եգիպտացորենը, պղպեղը ինքնուրույն են և կարող են ծառայել որպես մսի այլընտրանք: Հատկապես, երբ համակցված է սնկով:

• ԿԱՐՈՂբաճկոն կարտոֆիլ (80 կկալ):
• ԱՎԵԼԻ ԼԱՎկանաչ լոբի (42 կկալ):
• ՄԵԾսմբուկ, լոլիկ, պղպեղ, ցուկկինի, բրոկկոլի (25 կկալ):

Հավի դիետիկ քյաբաբ

Խուսափեք որքան հնարավոր է հավի թեւիկներ, դրանք չափազանց յուղոտ են, ինչպես նաև մայոնեզի կամ թթվասերի վրա հիմնված մարինադից, տապակել միսը շամփուրների վրա՝ ներծծված բանջարեղենով և մրգերով, օրինակ՝ արքայախնձորով և թարմ, ոչ պահածոյացված։

• ԿԱՐՈՂհավի ոտքեր (180 կկալ), ծխախոտի հավ (150 կկալ):
• ԱՎԵԼԻ ԼԱՎհավի ֆիլե առանց մաշկի (120 կկալ):
• ՄԵԾ հավի կրծքամիսառանց մաշկի (113 կկալ):

Գառան շիշ քյաբաբ

Նույնիսկ գրիլի կամ գրիլի վրա եփած գառան միսը լավ է ուտել: Հատկապես, եթե խառնուրդն օգտագործվում է որպես մարինադ կիտրոնի հյութև ձիթապտղի յուղ, և ճաշատեսակը մատուցվում է մածունի սոուսով, ինչպես ծածիկին։

• ԿԱՐՈՂգոտկատեղ (148 կկալ) կամ կրծքամիս (184 կկալ):
• ԱՎԵԼԻ ԼԱՎուսի բերան (130 կկալ):
• ՄԵԾպարանոցի հատվածը (123 կկալ), սրունքի վերին մասը (110 կկալ):

Բարև ընկերներ։ Խորովածը համարվում է կազմվածքի համար վնասակար ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, մի շտապեք այն հանել ձեր ցուցակից։ օգտակար ապրանքներ. Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստելդիետիկ քյաբաբներ դեպի, որը ոչ մի կերպ չի զիջում ստանդարտին, սակայն օգտակարության առումով բազմակի գերազանցում է։

Ճաշատեսակի հիմքը

կալորիաներ շիշ քյաբաբը առաջին հերթին կախված է նրանից, թե ինչից է այն պատրաստվում։

Այստեղ երկու ասպեկտ կա՝ միս և մարինադ: Անդրադառնանք դրանցից առաջինին:

Ավանդույթներ և դիետա

Ավանդաբար, որպես ճաշատեսակի հիմք ընդունվում է միսը։ Ամենակալորիականը խոզի միսն է, որտեղ 100 գ-ում կա մոտ 300 կկալ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում, որ նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց գոտկատեղին, հրաժարվեն խոզի մսից։ Իսկ ո՞րն է ամենալավը:

Ընտրանքներ աճման կարգով էներգիայի արժեքը(100 գ արտադրանքի համար).

• հավի կրծքամիս - մոտ 100
• հորթի երիտասարդ միս - 110
• հնդկահավ - 130
• հավի ֆիլե և ոտքեր - 160
• տավարի միս - 190
• նապաստակ - 200
• գառան միս (կրծք) - 200, պարանոց, ուս - 120

Ինչպես տեսնում եք, հավի միսը և երիտասարդ հորթի միսը լավագույնս համապատասխանում են այս հարցում:

Միսը համեղ դարձնելու համար

Դա անելու համար մարինացնելուց առաջ մի փոքր սառեցրեք, և սառեցվածը ընդհանրապես չի աշխատի։ Լավագույնն այն է, որ հալեցումը տեղի ունենա սառնարանում (եթե նախապես այս վիճակում է եղել), աստիճանաբար, այլ ոչ ջրի կամ օդի մեջ:

Կտրեք այն մոտ 5 x 5 սմ մասերի

Եթե ​​մսին ​​կիտրոնի հյութ ավելացնեք, այն ավելի փափուկ կդառնա։

Ձկան քյաբաբ

Մսի փոխարեն կարող եք ձուկ վերցնել, և կալորիականությունը անմիջապես զգալիորեն կնվազի՝ կազմելով 100 գ.

• Pollock, cod, blue whiting - 70-75 կկալ
• Hake, pike, pike perch - 85-90 կկալ
• Թունա - մոտ 100 կկալ

խոհարարության գաղտնիքները

Ձուկը սառչելուց հետո չպետք է լինի: Նախապես սառեցված ձկներից ճաշատեսակն ամենից հաճախ անհամ է ստացվում։ Եթե, այնուամենայնիվ, այն հալեցնում եք, ապա դա արեք սառնարանում, և ոչ մի դեպքում միկրոալիքային վառարանում։

Խոշոր ձուկը կտրատել կտորների և եփել շամփուրների վրա՝ ոսկորները հանելուց հետո։ Ավելի լավ է փոքրը չկտրել, այլ թեփուկներից մաքրել, փորոտել, կողերին զուգահեռ կտրատել և տապակել գրիլի վրա կամ ածուխի վրա, կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ (այդպես կլինի. ավելի հյութալի):

բանջարեղենի բազմազանություն

Լավագույն, իմ կարծիքով, դիետիկ քյաբաբի տարբերակը բանջարեղենն է։

Այստեղ գրեթե ցանկացած տարբերակ հարմար է, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:

Այնուամենայնիվ, արժե հիշել, որավելի կալորիական

• կարտոֆիլ համազգեստով
• եգիպտացորեն

Եվ ավելի քիչ

• կանաչ լոբի
• կաղամբ (ցանկացած)
• բիբար
• սմբուկ
• ցուկկինի
• սունկ
• լոլիկ
• վարունգ

Եթե ​​կարծում եք, որ այս ամենից խորովածն անհամ է ստացվում, ապա դա նշանակում է, որ դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես այն պատրաստել։

Համեղ ճաշի կանոններ

• Եթե ​​վերցնում եք բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ, այնուհետև այն մի քանի րոպե եփում եք մարինացնելուց առաջ, դա ավելի փափուկ և համեղ կդարձնի:
• Ցուկկինն ու սմբուկը մաքրելու կարիք չունեն, իսկ օղակները պետք է կտրատել 2-5 սմ հաստությամբ, կամ կարելի է երկարությամբ կտրել 1-2 սմ հաստությամբ։
• Լոլիկը խորհուրդ է տրվում վերցնել փոքր չափսերով և ամուր, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն և չքանդվեն:
• Եթե ​​պղպեղը և սոխը եփում եք գրիլի վրա, ապա դրանք ամբողջությամբ դրեք դրա վրա, որպեսզի դրանք չկորցնեն խոնավությունը և լինեն հյութալի։ Եթե ​​այն դնում եք շամփուրի վրա, ապա նախ մի քանի մասի (շերտի) կտրեք։ Ինձ դուր է գալիս ամբողջը:
• Բայց քչերն են թխում վարունգ: Ես պատահաբար հայտնաբերեցի, որ դա հնարավոր է անել, և արդյունքն ինձ գոհացրեց: Փորձեք այն նույնպես:

Դիետիկ մարինադ

Քանի որ մենք ունենք դիետիկ ուտեստ, մենք չենք մոռանում, որ բոլոր տեսակի ճարպային սոուսները, ինչպիսիք են մայոնեզը և կետչուպը, մեզ հակացուցված են։

Այս առումով ամենաօգտակարը կլինի մարինադները, որոնք հիմնված են

• սոխեւ քացախ
• կիտրոնի հյութ
• հանքային ջուր
• լոլիկ
• մանանեխ և ձիթապտղի կամ բուսական յուղ
• կեֆիր կամ բնական յոգուրտկամ թթվասեր
• սոյայի սոուս

Կիտրոնն ու գազավորված ջուրը խառնելով՝ արագացնում եք մարինացման ժամանակը։

Իդեալում, միսը թթու դնելու ժամանակը պետք է լինի մոտ մեկ օր:

Դուք կարող եք համատեղել այս տարբերակները կամ ավելացնել ձեր սեփական ինչ-որ բան, օրինակ՝ խոտաբույսեր, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական պատրաստման մեթոդներըցածր կալորիականությամբ մարինադներ և քյաբաբներ - պատմեք նրանց մասին մեկնաբանություններում: Ի դեպ, այս բոլոր տարբերակները հարմար են նաև ձկան շամփուրների համար, որոնք ավելի մանրամասն քննարկվում են ստորև։

Մարինադ ձկան շամփուրների համար

Պետք չէ ձուկը այնքան երկար մարինացնել, որքան միսը։ Բավական է մի երկու ժամ, և առնվազն 15-20 րոպե։

Ձկան հոտը հեռացնելու համար (գուցե ինչ-որ մեկին դա դուր չի գալիս), եփելմարինադ կիտրոնից և մանանեխից։

Ինչպես պատրաստել մարինադ բանջարեղենի համար

Այստեղ դժվարություններ չկան։ Շատ արագ թթու են դնում, մի քանի րոպեն բավական է։ Միայն սունկը պետք է դնել նախապես՝ մի քանի ժամ առաջ։ Եվ դուք չեք կարող մարինացնել, ովքեր սիրում են իրենց բնական համը:

Մարինադ բանջարեղենի համար.

Մենք վերցնում ենք կանաչիներ՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան և ցանկացած այլ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Նյութի մանր կտրատել։

Բանջարեղենը դնում ենք առանձին տարայի մեջ, մի քիչ պղպեղ։

Կարևոր է.պետք է աղ անել անմիջապես տապակելուց առաջ, քանի որ բանջարեղենն արագ հյութ է թողնում:

Բուսական (կամ ձիթապտղի) յուղը (մեկ կիլոգրամ բանջարեղենի համար 3-5 ճաշի գդալ) տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ (մի երկու թեյի գդալ), կարող եք համեմել քերած սխտորով (մի քանի պճեղ)։

Բանջարեղենին ավելացնել տաք մարինադը, ապա կանաչին, ամեն ինչ խառնել։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել քերած պանիր։

Գործը զարդարանքի մեջ

հիշիր, որ լավագույն կողմնակի ճաշատեսակըմսի (կամ ձկան) համար խորոված կլինի թարմ բանջարեղեն. այն լավագույն համադրությունը, քանի որ նրանց շնորհիվ ասում են, որ միսն ավելի լավ է ներծծվում։

Անձամբ ես կարծում եմ, որ դա պարզապես ավելի քիչ վնասկիրառվում է - կանաչին չեզոքացնում է մսից թթվայնությունը, ավելացնում մանրաթել: Բացի այդ, ձեր կերակուրը կանաչիով «նոսրացնելով»՝ դուք հաստատ ավելորդ չափաբաժին չեք ուտի։

Տարբեր ճաշակի բաղադրատոմսեր

Ինչպես նաեւ , այս ուտեստը շատ քիչ կալորիականությամբ տարբերակներ ունի, և այն կարող եք պատրաստել ինչպես գրիլ, այնպես էլ գրիլի վրա, ևջեռոցում . Անդրադառնանք դրանցից մի քանիսին։

Կոդից

Կամ ցանկացած այլ ձուկ:

Պահանջվում է.

Ձկան ֆիլե - 1,5-2 կգ

Մարինադի համար:

• 2 ճ.գ բուսական յուղ
• 3 ճ.գ մածուն
• 1,5-2 ճ.գ տոմատի մածուկ
• 1 ճ.գ պապրիկա
• 5-8 մեխակ սխտոր
• 10-20 գ կոճապղպեղ
• 10 հատ հիլի սերմի պատիճ
• Համեմունքների խառնուրդ «Tanduri masala»

Ամեն ինչ (բացի ձկից) միացրեք իրար և մանրացրեք բլենդերով։

Այնուհետև մարինադը խառնել ձկան հետ և դնել 5-6 ժամ։

Խորովել գրիլի վրա

Հավի կրծքից

Բաղադրիչներ

Մեկ կիլոգրամ հավի համար մենք վերցնում ենք մեկ ֆունտ սոխ, կանաչի ձեր ցանկությամբ:

Որպես համեմունք կարող եք վերցնել մանանեխ և սև պղպեղ։

Կուրծքը կտորների կտրեք։

Առկա սոխի կեսը կտրատում ենք օղակների, մնացած երեքը՝ քերիչով։

Էմալապատ ամանի մեջ մի շերտով քսում ենք հավը, այնուհետև սոխի օղակների շերտը լցնում ենք և քերիչով անցկացնում, շաղ տալիս խոտաբույսերով, պղպեղով, լցնում մանանեխ։ Այնուհետև հավի մի շերտ ևս մեկ շերտ և նորից կրկնել ամեն ինչ:

• հանքային ջուր և կիտրոն
• չոր սպիտակ կամ սեղանի գինի (ոչ կարմիր, որը փչացնում է մսի գույնը, և ոչ քաղցր գինի. սա ուտեստին քաղցրություն է հաղորդում)
• լոլիկ կամ լոլիկի հյութ
• մածուն կամ կեֆիր

Ի վերջո, խառնել եւ աղ: Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան՝ մարինացնելու համար, ամենալավը՝ մեկ օրով:

Դուք կարող եք տապակել կերակուրը ածուխի վրա փայլաթիթեղի մեջ,վրա գրիլ վրա skewers.

Եվ ևս մեկ բաղադրատոմսհավի շամփուրներ.

Ջեռոցում

Ամեն ինչ ավելի քան պարզ է, և փայտ կտրելու կարիք չկա։

Պետք է վերցնել.

• Հավի կրծքամիս - 2 կգ
• 3-4 քաղցր պղպեղ
• մեկ լամպ
• 150 գ սունկ (ոստրե սունկը հարմար կլինի)
• Համեմունքներ - համեմունք խորովածի համար, սև պղպեղ, աղ
• Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Կիտրոն

Հավի միսը կտորների կտրատել, վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, բուսական յուղ, խառնել ու թողնել մի քանի րոպե կանգնել։

Այս պահին կտրատել սոխը, պղպեղը, սունկը, միացնել ջեռոցը, որ տաքանա։

Վերցնում ենք շամփուրներ և վրան բանջարեղենով և սնկով շաղ տալ հավի միս։

Պատրաստի շամփուրները դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես փայլաթիթեղով ծածկված։ Մսի հյութեղությունը պահպանելու համար վերևից նույնպես ծածկում ենք փայլաթիթեղով։

20 րոպե հետո հանեք վերին փայլաթիթեղը և դրեք ևս 20 րոպե։

Բաղադրատոմսի բոլոր մանրամասները այս խոհարարության տեսանյութում.

Ինչ հիշել

• Ընդունելով ճիշտ բաղադրիչները, ցածր կալորիականությամբ կերակուր կպատրաստեք
• Սովորական տավարի կամ գառան միսը կարելի է փոխարինել բանջարեղենով. դուք ստանում եք բուսական խորոված՝ համեղ և առողջարար:
• Մի մոռացեք մարինադների մասին՝ հրաժարվեք մայոնեզից և այլ ճարպային հավելումներից:

Դա այն ամենն է, ինչ ես ունեմ այսօրվա համար: Բարի ախորժակև բարակ կազմվածք! Կհանդիպենք նոր հոդվածներում: