Հնարավոր է չորացնել սնկերի վարսահարդարիչը: Չորանում սնկով

Հոդվածի բովանդակությունը.

Սնկով չորացումը նրանց աշխատանքային մասի ձեւերից մեկն է: Ի տարբերություն լուծման կամ մարինացման, նա պահում է ամեն ինչ Օգտակար հատկություններ Ապրանքը, նրա խորը բուրմունքը ուտեստներում եւ նպաստում է մարմնի կողմից լավագույն կլանմանը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր սորտերը հարմար են չորացման համար, նրանցից ոմանք պարունակում են դառնություն եւ, հետեւաբար, պատրաստված են թարմ կամ աղի համար: Համապատասխան մշակումը հեռացնում է նրանցից տհաճ համը: Այս սնկերի մասին, որոնք կարող են չորացնել այսօր, ելույթ կունենան:

Ինչ սնկով կվերցնեն չորացմանը

Սնկերը լամելար են, բարդ եւ գլանային: Նրանցից բացի, եւս երկու տեսակ կա. Սրանք հարվածային գործիքներ եւ chanterelles են: Տանը կարող եք չորացնել.

• Խողովակային սնկով, Boosynoviki, այծեր, բոլոր տեսակի կարագ, Boomes, Duboviki, Լեհական սնկով, Mochoviki եւ սպիտակ սնկով: Բոլորն ունեն գլխարկների տակ գտնվող սպունգ շերտ, որը բաղկացած է ամենափոքր խողովակներից:
• Տատանվում, Champignons, սնկով հովանոց, խոնավ, սնկով, ձմեռ եւ ամառ, եղնիկ սնկով, կշեռքները `թարթիչ եւ տիկնիկներ: Այս սնկերի գլխարկի տակ սերտորեն տեղակայված են ճառագայթային ուղղությամբ բարակ ափսեներում: Խորհուրդ չի տրվում չորացնել ալիքը, բեռնափոխադրումը եւ հումքը, իրենց կաթնային հյութը պարունակում է շատ դառնություն:
• Ցողված, Սրանք գանգուրներ եւ սպիտակ տրոֆիլներ են: Նրանք ունեն անպաշտպան կնճիռներ եւ վեճեր, որոնք տեղակայված են հատուկ պայուսակների մեջ: Սպիտակ տրոֆիլը թանկ նրբություն է եւ բավականին հազվադեպ է, ուստի դրա բիլետը դժվար թե հնարավոր լինի: Smorchchki- ն պատկանում է պայմանականորեն ուտելի սնկով եւ առնվազն երկու ամսվա ընթացքում չորացում է պահանջում: Այս ընթացքում ապրանքի տոքսինները մաքրվեցին, եւ այն անվտանգ է դառնում օգտագործման համար:
• Բլուտովիկ, Սրանք ճյուղավորված են եւ Motley Rutoff սնկով, ինչպես նաեւ սնկով խոյերով:
• Լիսուկի, Այս սնկերը վերաբերում են առանձին ընտանիքին: Առաջին հայացքից, Chanterelles- ը նման է Պլաստիկ սնկովԱյնուամենայնիվ, ափսեների փոխարեն նրանք աղաղակում են պղպեղը: Չորացրած արտադրանքը փոքր դառնություն ունի:

Ինչպես պատրաստել սնկով չորացնել

Ինչ վերաբերում է դրանցից առաջ դրանք լվանալու համար անհրաժեշտ է, կան տարբեր կարծիքներ: Բայց սնկով ամուր փորձ ունեցող սնկով լվացվում են միայն այն սնկով, որոնք օգտագործվում են պատրաստելու, աղի կամ մարելու համար: Բավական է դրանք մաքրել ավազից, երկրից, մամուռից, տերեւներից, ասեղներից եւ մի փոքր խոնավորեն սրբել գորգով:

Չորացնելու համար հարկավոր է ընտրել առաձգական, առողջ եւ ուժեղ սնկեր, որոնք վնաս չեն հասցնում: Նավթի մեջ սովորաբար կտրված են Chanterelles- ը եւ ջրհեղեղի ոտքերը:

Դուք կարող եք ամբողջությամբ չորացնել սնկերը կտրատած ձեւով: Առաջին դեպքում դրանք պետք է չափի տեսակավորվեն, ապա դրանք հավասարաչափ չորանալու են: Երկրորդ սնկով կտրվում են կամքով կտրված թիթեղների կամ քառորդների մեջ: Բոլետուսի, բումինուսների եւ սպիտակ սնկերի ոտքերը կարող են կտրվել 3-4 սմ սյուններով `2 սմ հաստությամբ` 2 սմ հաստությամբ:

Չորացման համար յուղը, յուղոտ եւ մամուռները սովորաբար օգտագործվում են միայն գլխարկներ: Սմորչչկան ընդհանուր առմամբ չորանում է:

Հուշում Թակած սնկերը չորացնելը պետք է անմիջապես սկսվի, այս դեպքում արտադրանքը կպահպանի որակը եւ գույնը:

Ինչպես չորացնել սնկերը տանը

Սնկերը կարելի է համարել չոր, եթե դրանք թեթեւ քաշ են թվում, թեթեւակի թեքված եւ կոտրվել մի փոքր ջանքերով: Համտեսել եւ չոր սնկերի բույրը պետք է թարմ լինի: 10 կգ-ից Թարմ սնկով Սովորաբար 1-1,5 կգ չորացրած արտադրանք: Դուք կարող եք չորացնել սնկով տարբեր ճանապարհներ, որի հիմնական մասը նկարագրված է ստորեւ:

Ինչպես չորացնել սնկերը արեւի տակ

Նման չորացումը հնարավոր է արեւոտ պարզ օրերին `բաց բացօթյա քամու տեղում, որը պաշտպանված է փոշուց եւ անձրեւից: Օդի վրա սնկով կարող են ամբողջովին չորացնել կամ միայն հասկանալ, որ ջեռոցում կամ վառարանում չոր վիճակ տեղափոխելը:

Եթե \u200b\u200bեղանակը փչացած է եւ ամպամած է դառնում, գործընթացը պետք է ժամանակավորապես դադարեցվի, քանի որ արտադրանքը կարող է ձեռք բերել խոնավություն, որը դա հնարավոր չէ անել: Արեւի մեջ չորանալու համար սնկերը պետք է ողողված լինեն ձկնորսական գծի վրա, ողկույզ կամ կոշտ ուժեղ թել, որպեսզի նրանք չպհարկվեն միմյանց, ապա շղարշը կպչեն ճանճերից եւ փոշուց:

Նման BUCS- ի համար կարող եք գտնել հատուկ հարմարավետ տաղավարներ փայտե բրոկներից:

Արեւոտ եղանակին բնական չորացումը տեւում է 5-7 օր: Սնկերը, թիթեղներով կտրատված, պետք է չորացվեն ոչ ավելի, քան երկու օր: Այս դեպքում նրանց բնական գույնը կփրկվի:

Ինչպես չորացնել սնկերը ջեռոցում

Այդ նպատակով ընդդիմության փոխարեն օգտագործվում են «կանոնավոր» կամ հատուկ պատրաստված վանդակավոր, որը տեղադրված է իր տեղում: Սնկերը պետք է դրվեն դրա վրա բարակ շերտով եւ սկսեն չորացնել ջեռոցից 45 ° C: Այս դեպքում նրանք չեն մթնի:

Երբ սնկերը փոքր-ինչ օգտագործվում են, ջերմաստիճանը կարող է բարձրացվել մինչեւ 60-70 ° C, ջեռոցի դուռը պետք է պահվի մի փոքր Ajar, օդի փոխանակումը ապահովելու համար: Եթե \u200b\u200bվանդակապատերը ինչ-որ չափով են, դրանք պարբերաբար փոխում են արտադրանքի միասնական չորացման վայրերը:

Եթե \u200b\u200bվանդակ կա, եւ դա նույնպես դժկամորեն է դարձնում դրանք, չորացման կարգը կարող է արվել հակառակը, նախնական կլաստանակով այն թխելու համար: Սնկերը պետք է ընտրվեն չափսերով եւ քայքայվեն, որպեսզի դրանք կապի մեջ չլինեն: Չորացման մնացած գործընթացը նման է վերը նկարագրված մեթոդին:

Եթե \u200b\u200bսնկերի ափսեներ եւ գլխարկներ ունեն նույն չափսերը, դրանք միեւնույն ժամանակ չորանալու են: Պատրաստ Չորացրած սնկով Արժե հեռացնել ջեռոցից, իսկ մնացածը `ցանկալի պետություն բերելու համար, դրանք ժամանակ առ ժամանակ շրջելով:

Ինչպես չորացնել սնկերը չորանոցում

Սնկերի չորանոցը կարելի է կատարել ինքնուրույն օգտագործել տնական տուփեր, նախագիծ կամ հարկադիր օդի հոսք:

Արկղերը պատրաստված են նրբատախտակի եւ 50 մմ լայնությամբ: Որպես ներքեւ, բջիջով ցանցը 15 մմ-ից ավելին չէ: Ստորին տուփը մի փոքր ավելի մեծ է, քան մնացածը, քանի որ ուղեցույցները կցվում են դրան, որի համար վերին տուփերը շտապում են:

Նրանց գումարը սովորաբար չի գերազանցում 10 կտորը, եւ ամբողջ դիզայնը գտնվում է 30-40 սմ մակարդակի վրա: Դրա վերին մասը մատակարարվում է նրբատախտակով տանիքով: Տանիքի եւ վերին տուփի միջեւ բացը 10 սմ է:

Հավաքված դիզայնը պետք է տեղադրվի նախագծի վրա: Սնկերի չորացումը արագացնելու համար այն կարող է հագեցած լինել օդափոխիչով: Այն պատրաստված է դիզայնի երկու թերթերից, որոնք կցված են դիզայնին տարբեր անկյուններով: Դրանից հետո չորանոցը կարող է տեղադրվել ֆասադով քամին:

Բոլոր տուփերի ցանցերում բարակ շերտով սնկով պետք է տեսակավորվեն չափի մեջ: Դիզայնում օդի շրջանառության շնորհիվ նրանց չորացումը կատարվում է:

Ինչպես չորացնել սնկերը էլեկտրական սրճաղացով

Այս սարքի մտածված դիզայնը թույլ է տալիս շատ ժամանակ խնայել սնկերը չորացնելիս եւ մշտական \u200b\u200bմոնիտորինգ եւ ներկայություն չի պահանջում: Էլեկտրական չորանոցը մի քանի տետր ունի պալետների տեսքով, որոնցից յուրաքանչյուրը լցված է բնության կտրտած նվերներով:

Սնկերի կտորները պետք է դրվեն չորանոցի յուրաքանչյուր աստիճանի վրա մեկ հարթ շերտով: 55 ° C ջերմաստիճանը եւ ժամանակը երկու-վեց ժամից տեղադրելուց հետո կարող եք այլ դեպքեր ներգրավվել, մինչեւ սարքը աշխատի:

Այս եղանակով սնկերի չորացման տեւողությունը կախված է դրանց կտրման հաստությունից: Նիհար ափսեները ավելի արագ են չորանում, նրանց փոքր քանակությունն է: Հետեւաբար, էլեկտրական չորանոցում տեղադրելիս, ոչ թե հինգ կամ վեց պալետ, եւ երկու կամ երեքը, ապրանքի առկայությունը պետք է ստուգվի մի քանի ժամվա ընթացքում, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է կտրել:

Եթե \u200b\u200bսնկերի ափսեներ մի փոքր գարուն են, երբ ճկուն են եւ չոր տեսք ունեն, մեքենան կարող է անջատվել:

Ինչպես չորացնել սնկերը միկրոալիքային վառարանում

Սնկերը չորացնելու համար դրանք պետք է մաքրվեն եւ կտրեն սալերի մեջ 5 մմ հաստությամբ, ապա քայքայեք ցանցի կամ ափսեի վրա եւ 20 րոպե տեղադրեք միկրոալիքային վառելիքի վրա:

Երբ ժամանակը դուրս է գալիս, դռան վառարանը պետք է բացվի 5-10 րոպե օդափոխության համար: Այս ընթացքում սնկով մեկուսացված ավելցուկային խոնավության ինտենսիվ գոլորշի կլինի: Նման ընթացակարգը պետք է կրկնվի 3-4 անգամ:

Աշխատանքի արդյունքը կարող է լինել չոր սնկով կամ դրանց կիսաֆաբրիկատ արտադրանքով, ենթակա է հետագա չոր: Դա կախված է սնկերի տեսակից: Նման չորացման գործընթացը բավականին երկար եւ հոգնեցուցիչ է, մանավանդ, եթե վառարանը ունի փոքր ծավալ:

Ինչպես չորացնել սնկերը ռուսական ջեռոցում

Սնկերը վարելուց առաջ, վառարանների տակ պետք է հարմար լինի մոխիրը հեռացնելու եւ ցանկացած բեռնարկղով ջրով կամ սնունդից հեռացնելու համար, եթե որեւէ մեկը: Չորացման ժամանակ սնկերը չպետք է շփվի ջեռոցի հետ: Հետեւաբար, եթե հյուսված կամ վանդակավոր ոտքեր չկան, ապա նրանք պետք է աղյուսներ դնեն «եզրին» դիրքի վրա:

Չորացման համար պատրաստված սնկերը պետք է տեղադրվեն վանդակավոր գլխարկների վրա, կամ ձիավարեք ասեղների վրա: Վառարանից հետո վառարանում ջերմաստիճանը կնվազի մինչեւ 70 ° C, այն կարելի է ներբեռնել դրված կամ մերժված արտադրանքով: Վառարանում Helfel ջերմաստիճանը խորհուրդ չի տրվում. Սնկերը կարող են այրվել, եւ 50 ° C ջերմաստիճանում, դրանք դանդաղ են չորանում եւ փչացնում:

Վառարանում սնկերի չորացման կարեւոր գործոն խոնավության հեռացումն է, որը գոլորշիացված է հումքից: Այս գործընթացը ապահովելու համար ջեռոցի տափակը պետք է դրվի երկու աղյուսի վրա, որոնց միջեւ բացը պետք է լինի անջրպետ օդի հոսքի համար:

Չորացման սկզբում ծխնելույզը պետք է բացվի: Կողպեք: Սնկով չորացման գործընթացում պետք է աստիճանաբար փակվի:

Ապրանքի չորացումը անհավասար է: Խոշոր սնկով գլխարկները չոր դանդաղ են, փոքր `ավելի արագ: Հետեւաբար, չորացրած սնկերը պետք է ժամանակին հեռացվեն, հակառակ դեպքում նրանք կարող են կորցնել իրենց բուրմունքը եւ համը եւ չկառուցված `սկսեք բորբոսել թեթեւակի խոնավությունից:

Ինչպես պատրաստել սնկի փոշի

Այս ապրանքի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել հարություն առած սնկով: Դրանք պետք է կոտրվեն կտորների մեջ եւ սրճաղացվեն սուրճի սրճաղացով: Սնկի մանրաթելերի ֆիլմը ջարդելու գործընթացում արտադրանքը ձեռք է բերում նաեւ նոր հատկություններ. Մարմնի մեջ մարսելը ավելի հեշտ է Լավագույն բուրմունք եւ համը: Հատկապես լավ է մանրացված սպիտակ սնկով:

Սնկով փոշիով մանրացնելով պահպանման համար, փոքր աղը ավելացվում է դրա ընդհանուր քաշի 5-10% -ով: Ապրանքի համը շեշտադրելու եւ բարելավելու համար կարող եք ավելացնել տարբեր աղացած համեմունքներ, կումին, անուշահոտ պղպեղ, մաղադանոսների չոր տերեւներ եւ այլն:

Տաք սննդի մեջ սնկի փոշին ավելացվում է իր պատրաստման ավարտին `սալաքարից ոչ ավելի, քան մեկ րոպե առաջ: Բացի այդ, այն օգտագործվում է որպես պայմանական համեմունքներ աղցանների, երկրորդ ուտեստների եւ ապուրների համար:

Խոհարարության համար Բուրավետ ձվածեղներ Ձվերը կոտրելիս ավելացվում է սնկի փոշի: Պահպանեք արտադրանքը հետեւում է ապակու ամուր փակ ուտեստներով, որոնք տեղադրված են մութ տեղում: Առանց դրա որակը նվազեցնելու, սնկով փոշին նման պայմաններում կարող է պահպանվել մինչեւ 1 տարի:

Չորացրած սնկերի պահպանման կանոններ

Չորացրած սնկերը, հատկապես փոշու տեսքով, ունեն բարձր հիգրոսկոպիա: Նրանք հեշտությամբ խոնավություն են ստանում օդից եւ տարբեր արտառոց հոտերից: Հետեւաբար հետեւում է, որ այդպիսի ապրանքը պահեք լավ օդափոխվող սենյակներում: Որպես բեռնարկղ, ծածկոցներով կարող եք օգտագործել խոնավության դիմացկուն պայուսակներ եւ մետաղական կամ ապակե բանկաներ:

Սպիտակեղենի եւ շղարշի պայուսակները նույնպես հարմար են այդ նպատակով, բայց այս դեպքում սնկերը պետք է բաժանվեն սուր հոտ ունեցող արտադրանքներից: Եթե \u200b\u200bորեւէ պատճառով սնկերը կլանված են խոնավությունը, դրանք պետք է արագ ճնշվեն եւ կրկին ավելացնեն:

Ապրանքի երկարաժամկետ պահեստավորման համար, մինչդեռ սնկերը չորացնելուց հետո պահպանում են իրենց ջերմությունն ու փխրունությունը, դրանք անմիջապես կարող են դրվել ստերիլ եւ հերմետիկ ապակե բանկաների մեջ: Բեռնարկղը ստերիլիզացվում է t \u003d 90 ° С- ում. lithing բանկեր - 50 րոպե, կես լիտր - 40 րոպե:

Դուք կարող եք հեռացնել օդը որպես այս մեթոդ. Լցնել մի քիչ ալկոհոլը իր ծածկույթի մեջ, կրակ դնել դրան, եւ այն անմիջապես փակ է բանկայի համար: Այս դեպքում բեռնարկղի բոլոր թթվածինը սպառվում է վառելիքը այրելու համար, ուստի բեռնարկղում ձեւավորվում է օդային տարածք: Նրա շնորհիվ սնկերը չեն ծածկում բորբոսը, նույնիսկ եթե նրանք ունենան որոշակի մնացորդային խոնավություն:

Ինչպես չորացնել սնկով - Դիտեք տեսանյութը.

Պատրաստելուց առաջ չոր սնկերը պետք է պիտակավորվեն, ապա մի քանի ժամ ջրի մեջ թողեք այտուցվածության համար: Խոհարարական արտադրանքը իրականացվում է ստացված տհաճ: Հաճելի ախորժակ:

Սնկը ժամանակն է. Հանգիստ որսորդության սեզոն, այսպես կոչված, անտառի բարձրացման սիրահարների այն ամիսներին, որոնք բերք են տալիս անտառի ուժեղ եւ անուշահոտ երեխաների ոտնաթաթի: Զարմանալի չէ, որ սնկերը կոչվում են անտառային միս, դրանք համեղ են եւ սննդարար են, նորածիններին ավելացրեք ուտեստների համար, ինչը սնկով պատրաստված է, ձեռք է բերում սնկով բուրմունք:

Մի ամբողջ տարի սնկով ֆոտոխաստեղեք, կարող եք դրանք դնել `քնել կամ թթու: Նման աշխատանքային մասից ստացվում է հիանալի խորտիկ, բայց ապուրը դրանից զոդում չէ: Այո, եւ բանկա պահելու համար անհրաժեշտ են որոշակի պայմաններ եւ բավարար տարածք: Դրա համար այն չորանում է սնկով պատրաստելու համար:

Կարի սնկերը նույնպես գիտություն են: Այս անտառային արտադրանքի սխալ չորացումը կարող է փչացնել ամեն ինչ. Dead Billets Moldy, վատ պատրաստված սնկերը կարող են տապալվել կամ կորցնել իրենց համը:

Սկսենք այն փաստը, որ ոչ բոլոր սնկերը կարող են չորանալ: Դասական տարբերակ Չորացման համար - սա, իհարկե, Սպիտակ սնկով, Այն հարմար է նաեւ յուղի, բոլետուսի, կոշիկների, Մոխովիկիի համար: Սրանք բոլոր խողովակային սնկով են: Եվ դեռ կան LAMELLAR սնկով `հումք, շանանցքներ, բեռնափոխադրումներ: Նույնիսկ ամենաշատ սնկերը կներկայացվեն գլանային եւ լամելարի սնկով: Դա անելու համար բավական է սնկով շրջել եւ գլխարկների հրավիրել: Այն դեպքում, երբ գլխարկի հովացուցիչ կողմը բաղկացած է խիտ ծակոտկեն պղպեղից. Սրանք խողովակային սնկով են, եւ որտեղ բարակ ուղղահայաց թիթեղներից - Lamellar (մենք խոսում ենք դասական անտառային սնկով): Խողովակային սնկով - ճիշտ ընտրություն Չորացման համար: Մի քանի լամելլար սնկով խիտ պղպեղով չորանում են, օրինակ, Chanterelles: Բայց այդպիսի սնկով կարող են փորված լինել:

Որպեսզի սնկերը լիովին հարմար լինեն չորացման համար, դրանք ավելի լավ հավաքեք, երբ վատ եղանակ չկա, որպեսզի յուրաքանչյուր բորբոս լինի չոր եւ մաքուր: Ընտրեք սնկով, որոնք չեն վնասվում ճիճուների կողմից:

Դուք պետք է չկատարեք սնկերի բերքահավաքի մեջ Երկար գզրոց. Անտառային սնկով Պարունակում են միջատների թրթուրներ, որոնք կզարգանան եւ կուտեն սնկի պղպեղը, փչացնելով ձեր անտառային գիշերը:

Անհրաժեշտ է սնկով տեսակավորել: Չորացման համար միջին չափի սնկերը հարմար են, խիտ պղպեղով: Երիտասարդ սնկերը հարմար են աղի եւ ապուրի համար, եւ հին սնկերը ավելի լավ են տապանում: Սնկերը չորացնելուց առաջ անհրաժեշտ չէ լվանալ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դրանց մեջ ներկա չէ: Բացի այդ, գոլորշիացել է, նա կանցնի այսպիսի համեղ սնկային բուրմունք: Հետեւաբար, պարզապես անհրաժեշտ է մաքրել գլխարկի մակերեսը եւ ոտքը դանակով անտառի հողի կպչուն մասնիկներից, կտրեք սնկով, եթե այն պահպանվի ոտքի վրա:

Կարող եք սնկով չորացնել տարբեր ձեւերով, գլխավորը `ճկունացնելիս կտորները առաձգական են, նրանք չդառնան կոշտ կոտրիչ, բայց դրանք այնքան էլ թաց չէին:

Չորանում է արեւի տակ:

Այս եղանակով նրանք օգտագործվել են սնկով հորինելուց հետո: Դրա համար յուրաքանչյուր սնկով կտրված է Մեծ կտորներՓոքր սնկերը ամբողջությամբ չորանում են, ոտքը ոտքից առանձնացնելով: Կտորները թեքվում են շարանը, թելի ավարտին ավելի լավ է կապել մի հանդիպում, կամ մի փոքր ճյուղ, որը կտորները չեն սայթաքում: Թելերը դադարեցված են արեւի տակ, որտեղ նրանք չորանում են արեւոտ եղանակով 2-3 օր: Այսպիսով, որ միջատները ժամանակ չունեն թրթուրները հետաձգել նրանց համար սնկի գրավիչ մարմինը, դրանք փաթաթված են շղարշով: Գիշերները արժե հեռացնել թելերը եւ մաքրել սենյակը, որպեսզի գիշերային խոնավությունը չփչացնի գործը:

Չորանում է ջեռոցում.

Այն նախատեսվում է ջեռոցում չորացնել սնկերը, դրանք կտրված են ավելի փոքր կտորների վրա, պառկեք մագաղաթյա թղթի վրա, այն հնարավոր է թերթը, որը խմորի թերթում է, ճշգրտելով ջերմաստիճանը: Նախ, դրանք գլորվում են 45-50 աստիճանի ջերմաստիճանում մի փոքր ավելի քան երեք ժամ, ձգտելով խոնավության հիմնական մասի գոլորշիացում, իսկ հետո, երբ կտորները շոշափում են, ջերմաստիճանը բարձրացվում է 70-80 աստիճան: Միեւնույն ժամանակ, ջեռոցի դուռը բացվում է 2-3 սանտիմետրով, որպեսզի գոլորշիները դուրս գան, եւ սնկերը չկոնայեցին: Այս եղանակով սնկերը չորանում են եւս մեկ ժամուկես ժամով: Չորացումը կարող է երկարաձգվել, եթե սնկերի կտորները մնացել են փափուկ:

Չորանում «լավ ջերմություն» վահանակով.

Հարմար է օգտագործել սնկերի չորացման նախազգուշացման վահանակները «լավ ջերմություն»: Վահանակները ջեռուցման սարք են, հարթ հարթ մակերեսով, որտեղ ջեռուցման տարրը թաքնված է պլաստիկի արտաքին մակերեսի տակ, որը կարելի է սրբել խոնավ շորով: Արտաքին շերտի ջերմաստիճանը մոտավորապես 75-85 աստիճան է, որը շատ հարմար է չորացման համար: Սնկերը ցրվում են մագաղաթի կամ թերթի վրա եւ դնում վահանակը: Մակերեւույթի հավասար ջեռուցումը կտրամադրի ամբողջ զանգվածի նույն կազմումը: Վահանակն ինքնին ավելի լավ է ոչ մի բանի վրա դնել ամբողջ մակերեսը, քանի որ Սա նշվում է գործողության կանոններում, արժե դրա տակ դնել դրա տակ, օրինակ, տաքացման տակ, որպեսզի կա օդային տարածք:

Չորացրած սնկերը ավելի լավ են պահպանվում սպիտակեղեն կամ շղարշի պայուսակներով, թղթի պայուսակների մեջ կամ Ապակե բանկաներ, Հիմնական պայմանն է `պահպանել աշխատանքային մասերը չորացնել այնպես, որ խոնավությունը չի հասնի նրանց: Կարող եք մանրացնել կտորները, ստանալով փոշու վիճակը եւ պահեք բանկա ապակուց կամ կերամիկայից: Նման փոշուց Լավագույն ապուրների խյուս եւ սնկով սոուսներ:

Կալորիական. Նշված չէ
Պատրաստվելու ժամանակը. Նշված չէ

Չորացրած սնկով կարելի է օգտագործել խոհարարության, երկրորդ ուտեստների համար: Սնկերի բերքահավաքի ամենահաջող ժամանակը աշուն է: Դուք կարող եք դրանք չորացնել վառարանի վրա, ջեռոցում կամ էլեկտրական ցանցում: Էլեկտրական ցանցում սնկով չորացումը հարմար է եւ պարզ: Չորացրած սնկերը բարձր են Սննդային արժեք, Հարուստ բույր եւ համ: Լավագույնն է սնկով հավաքել սնկով խողովակային տեսակից. Boomes, սպիտակ, Bould, Mossics, Butter. Չորացումից հետո մեծ տեսակներ ձեռք են բերում մի դառնություն, եւ լուռը կորցնում է իրենց նախնական զանգվածի մոտ 90% -ը: Էլեկտրական ցանցում սնկերը չորացնելիս ծախսում են նվազագույն ժամանակ եւ ջանք: Այս սարքը հարմար է օգտագործել նույնիսկ այն պատճառով, որ անհրաժեշտ չէ անընդհատ վերահսկել գործընթացը: Արժե հիշել, որ մեկ կիլոգրամից թարմ սնկով մոտավորապես 100 գրամ չորացրած է:
Այսպիսով, ինչպես չորացնել սնկերը էլեկտրական դիդում:
Բաղադրությունը.
- Սնկով - (Ես օգտագործում եմ գարեջրագործ, ձանձրալի) - 3 կգ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Ինչպես չորացնել սնկերը տանը: Էլեկտրական ցանցում սնկերը չորացնելու համար դրանք պետք է նախապես մաքրվեն:
Կարող եք օգտագործել թարմ հավաքված սնկով, անժամկետ լինել առանց փտածության եւ որդերի հետքեր: Անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ, քանի որ դա կարող է վատթարանալ պատրաստի արտադրանքի համը եւ, բացի այդ, կերկարաձգի չորացման ժամանակը: Պարզապես հեռացրեք տերեւները սնկով, աղբով եւ կտրեք արմատներով:




Այնուհետեւ սնկերը պետք է կտրվեն ափսեների մեջ: Որպեսզի դրանք հնարավորինս արագ չորանան, որպեսզի դրանք բարակ կտրեն: Ի դեպ, եթե դուք չորացրեք սնկերը բաց արեւի կամ վառարանի վրա, կարող եք նրանց ամբողջ թվեր թողնել: Էլեկտրական չորանոցների համար միայն փոքր սնկերը կարելի է թողնել, մնացածը կտրված են երկու, չորս կամ նույնիսկ ավելի փոքր:




Կտրատած սնկերը տարածվում են էլեկտրական չորանոցների ցանցի վրա մեկ շերտով:




Մենք սնկերը չորացնում ենք:






Որքան պետք է չորացնել սնկով: Մենք չորանում ենք 45 աստիճանի ջերմաստիճանում 3-4 ժամ, որից հետո մենք անջատում ենք չորանոցը եւ թողնում սնկերը 3 ժամ, ապա նորից միացնում ենք էլեկտրական մեքենան, բայց արդեն 60 աստիճանի վրա: Պատրաստակամություն Չորացրած սնկով Դուք կարող եք ստուգել դրանց տեսքը: Հնարավոր է անջատել էլեկտրական չորանոցը, երբ դրանք բացարձակապես չոր են, մի փոքր մի կոտրեք եւ մի փոքր շաղ տալ, երբ ճկեք: Եթե \u200b\u200bսնկերը թաց են թվում, եւ երբ մղելը շատ հեշտ է մարել, ապա դրանք պետք է մի փոքր լինեն: Այն նաեւ խորհուրդ չի տրվում ցրտահարվել սնկերը, քանի որ նրանք կարող են կորցնել համը եւ բույրը, մթնել կամ նույնիսկ քանդվել:
Էլեկտրական ցանցում սնկով չորացումը ավարտված է ..




Սնկերի հատկությունները պահպանելու համար հարկավոր է ճիշտ պահել: Չորացնելուց հետո դրանք սառչում են մինչեւ նորմալ ջերմաստիճան եւ ծալեք ապակե բանկաների մեջ: Համոզվեք, որ օդափոխեք սենյակը, որտեղ պահվում են սնկերը: Նաեւ սնկով չորացրածը կարող է պահվել գարշահոտ պայուսակների մեջ: Այնուհետեւ կարող եք պատրաստել շատ համեղ հյուսվածք կամ ապուր:
Չորացրած սնկերը կուրախացնեն ձեզ իրենց բույրով եւ տունը լրացնում են աշնանային հիշողություններով:
Բարի ախորժակ. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է չորացնել սնկերը չորանոցում ձմռանը:




Փորձեք եփել ձեր ընտանիքի համար

Յուրաքանչյուր փորձառու Մուշրոկնիկն ունի իր գաղտնիքները: Սնկերը հավաքելու համար բավարար չէ, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ պետք է չորանա, եւ որոնք միայն հարմար են աղի համար կամ թարմ են պատրաստում: կա Ընդհանուր կանոններ Չորացնելով սնկերը, դրանց մասին եւ կքննարկվեն: Հուսով եմ, որ նորաստեղծ սնկերը կարող են պարզել շատ նոր բաներ, եւ փորձառու, գուցե, նույնպես կհանգեցնի ինչ-որ հետաքրքիր բանի:

Սնկերի մի ամբողջ զամբյուղ մուտքագրելով, մի շտապեք անհապաղ ձեռնարկվել բիզնեսի համար, քանի որ դրանք բոլորը հարմար չեն չորացման համար: Շատերը պարունակում են դառնություն, որոնք չորացման գործընթացում միայն բարելավվում են:

Ինչ սնկով ավելի լավ է վերցնել չորացման համար:

Սնկերը բաժանված են գլանային, լամելարի, chanterelle, կարճ եւ հարվածային գործիքների: Պատմեք յուրաքանչյուր կատեգորիայի տան չորացման լավագույնի մասին:

Խողովակային սնկով

Այս ընտանիքը ներառում է սնկեր, որոնց գլխարկի տակ վեճերը շերտերում են, որը բաղկացած է փոքր խողովակներից, կարծես սպունգ է:

Գրեթե բոլոր ուտելի խողովակային սնկերը հարմար են չորացման համար, բայց լավագույնը հետեւյալն է.

• (Բոլոր տեսակի)
• Լեհական սնկով
• Մոչովիկի
• Կոզսսմիշ
• Duboviki

Պլաստիկ սնկով

Գլխարկի տակ գտնվող լամելլարի սնկով կան սերտորեն դասավորված ափսեների ճառագայթային շերտեր վեճերով: Լամելի մեծամասնությունը պարունակում է կաթնային հյութ, ինչը դառնություն է տալիս չորացրած սնկով:

Չորացման համար հարմար են հետեւյալ սորտերը.

• Ամառ, ձմեռ եւ աշուն
• Սնկով հովանոց
• Օլենի սնկով
• Մադովեր
• Flashes- ը սիրելի է

Մի չորացեք, նրանց մեծ մասը չարագործություն կլինի: Նույնը վերաբերում է ալիքներին:

Լիսիկ սնկով

Լիսիկ սնկերը նման են լամելարի առաջին հայացքից, բայց իրականում դա սալերը չէ, այլ պղպեղի ծալքերը: Գիտական \u200b\u200bդասակարգման երկար վեճերից հետո դրանք բերվել են առանձին ընտանիք:

Ես ջերմաստիճանը մի փոքր ավելին եմ դնում, քան իմ գործիքի հրահանգները, բայց գոնե ժամանակ, մինչեւ տեղի ունեցավ միջադեպը:

Ընտրեք համապատասխան չորանոց մոդել ձեզ, կօգնի մեր շուկային, որտեղ հավաքվում են տարբեր առցանց խանութների արտադրանք: ,

Չորանոց - ինքնավան 1 099 ռուբլի ՆԱՅԵԼ
Ռուսական բանջարեղեն

Չորացումը սնկերը փրկելու ամենահեշտ եւ ամենատարածված միջոցն է: Չորացրած սնկերը ունեն հատուկ բուրմունք, եւ դրանց Համտեսել հատկությունները Ժամանակի ընթացքում մի վատթարանալ:

Սնկից չորացման գործընթացում ջրի մեծ մասը գոլորշիանում է (10 կգ-ից: Թարմ սնկերը ձեռք են բերվում 1-1,5 կգ): Հետեւաբար, չորացրած սնկով միկրոօրգանիզմների զարգացումը անհնար է, եւ արդյունքում ձեռք են բերվում սննդանյութերի բարձր կոնցենտրացիան ունեցող ապրանքներ:

Կարող եք չորացնել գրեթե բոլոր տեսակի սնկերը, բայց դեռ ավելի լավ է չորացնել խողովակաշարը: Խորհուրդ չի տրվում չորացնել լամելլարի սնկով դառը կաթնային հյութով: Հատկապես լավ է չորացնել սպիտակ սնկով, յուղը, բոսինազերծումը, բարգավաճումը, մամուռները, նաեւ չորացրած այծերը, թափվում են աշնանը, գոտիներ, անձրեւանոցներ եւ շղթաներ:

Չորացումը նաեւ գանգուրը մշակելու հիմնական միջոցն է, ապահովելով դրանց օգտագործման եւ համի բարելավման անվտանգությունը, քանի որ չորացման գործընթացում բատոմետր տոքսին պարունակող տոքսինը ոչնչացվում է: Smorchchka- ն, հաշվի առնելով նրանց նմանությունները գծի հետ, նույնպես խորհուրդ է տրվում չորացնել:

Քաղցրացման չորացումը պետք է արտադրվի լավ օդափոխվող, նախընտրելի ոչ բնակելի սենյակում, քանի որ ազատված տոքսինը վնասակար է առողջության համար:

Չորացման համար նախատեսված սնկերը չեն լվանում մաքրելուց հետո, բայց սրբել չոր կամ խոնավ շորով:

Սնկերը կարելի է չորացնել արեւի տակ, օդում, կաբինետներում եւ վառարաններում եւ այլն:

Օդը չորացնելիս եւ սնկերը դրվում են փայտե վանդակների, կրպակների, հաստ թղթի կամ գործվածքների վրա: Երկաթե տրիբունաները ավելի լավ չեն օգտագործել, քանի որ սնկով կարելի է մանրացնել մետաղից: Մինչ սնկերը չեն չորացել, նրանք հաճախ պետք է շրջվեն այնպես, որ նրանք չեն մնում կանգառին: Խոշոր սնկերը կտրված են հաստության կտորներով մինչեւ 1 սմ: Նաեւ սնկով կարող են մորթվել փայտե ձողիկների կամ հաստ թելերի վրա, որոնց ծայրերը ամրագրված են դարակաշարերի կամ եղունգների վրա:

Չորացման տեղը պետք է ծածկվի անձրեւով: Պաշտպանեք փոշուց եւ ճանճերից, սնկերը ավելի լավ են ծածկում շղարշը: Այսպիսով, սնկերը կարող են չորացնել 2-3 օր, իսկ հետո, անհրաժեշտության դեպքում, դրանք հարբած վիճակում են:

Ռուսական ջեռոցում չորացնելիս օգտագործեք երկաթե սալիկներ: Դրանք ծածկված են մաքուր ծղոտով, վերեւից մեկ շերտով հափշտակվում է սնկով, որպեսզի նրանք կապի մեջ չլինեն: Նիտենները վառարանում են դրված գիշերվա համար, ջերմաստիճանը պետք է լինի 50-75 ° C- ի սահմաններում, օդի հոսքի համար, կափույրը պահվում է Աջար:

Նույն սնկերը չորանում են ջեռոցում: Չորացման պահարաններում եւ վառարաններում հակառակորդների փոխարեն չորացումը արագացնելու համար կարող են օգտագործվել մետաղական մաղեր: Դրանք տեղադրվում են մյուսից, եւ սնկերի համազգեստի չորացման համար դրանք պետք է փոխվեն տեղերում:

Բարձրորակ չորացման համար սնկերը տեսակավորվում են չափի մեջ. Առանձնապես մեծ չորացրած; Կարող եք նաեւ մեծ սնկով կտրել մի քանի մասի:

Չորացման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 75 ° C- ը, հակառակ դեպքում սնկերը կորցնում են համը, գույնը եւ բույրը, կարող են այրվել: 50 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանում սնկով կարող են արտահոսել եւ փչացնել: Smorch- ը չորանում է 50 ° C ջերմաստիճանում, քանի որ դրանք շատ հեշտությամբ խստացվում են:

Սնկերը չորացնելուց հետո տեղափոխվում են փչացած եւ այրված: Ավարտված չորացրած սնկերը մատը սեղմելիս խոնավությունը չի արտանետում, թեթեւակի թեքված, հեշտությամբ թափված, բայց մի փշրվում:

Չորացրած սնկերը հեշտությամբ կլանում են խոնավությունը, այնպես որ դրանք պետք է պահվեն չոր սենյակում փակ ապակե բանկաների մեջ: Կարող եք օգտագործել թղթի կամ տեսախցիկների պայուսակներ, բայց այնուհետեւ ցանկալի է դրանք պահել այլ արտադրանքներից առանձին, քանի որ սնկերը հեշտությամբ ներծծում են ուժեղ դրսի:

Օգտագործելուց առաջ չոր սնկերը պետք է ջրհեղեղ լինեն:
Վերջերս չորացրած սնկով պատրաստված հանրաճանաչ փոշին դարձել է հանրաճանաչ փոշի, քանի որ ապուրներ, սոուսներ, լցոնումներ եւ այլն պատրաստելու գործընթացը շատ ավելի պարզ է եւ ավելի արագ:

Փոշի պատրաստման համար վերցրեք մաքուր չոր սնկերը, առանց կեղտաջրերի, ածուխի եւ ավազի, կարող եք նաեւ օգտագործել հարեւանությամբ: Դրանք մաքրվում են կտորների մեջ եւ պղպեղի համար անցան սուրճի սրճաղացով կամ ջրաղացով: Ստորգետնյա սնկերը մաղում են, եւ արդյունքում ստացված մնացորդը կրկին մանրացնում է: Փոշի ուտեստները համեղ են, եթե բաղկացած է տարբեր սնկից:

Ավարտված սնկի փոշին պահվում է չոր սենյակում `ամուր փակ ապակու կամ մետաղական բանկաների մեջ: Պատրաստելուց առաջ փոշին պետք է տաք ջուր թափվի կես ժամվա ընթացքում:

Բարի ախորժակ!