जीएमओ सेब जो कटे हुए भूरे रंग के नहीं होते हैं, उन्हें संयुक्त राज्य में खाने की अनुमति है। बाजार में पहले से ही गैर-जीएमओ सेब हैं जो काटने पर काले नहीं होते हैं
संशोधित उत्पाद को प्राकृतिक से अलग कैसे करें? ट्रांसजेनिक फलों और सब्जियों के लक्षण। क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों से अलग करना संभव है?
चूंकि हमेशा खरीदे गए उत्पादों में ट्रांसजेन की उपस्थिति के बारे में जानकारी होती है (और इससे भी अधिक - विश्वसनीय), आपको स्वयं किसी विशेष उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति के कम से कम मुख्य संकेतों को जानना होगा।
संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और अर्जेंटीना जैसे देशों में, ट्रांसजेनिक मकई, बीट्स, आलू, सोयाबीन और चावल उगाए जाते हैं।
रूस में, उनका उपयोग कन्फेक्शनरी, मिठाई, चॉकलेट सहित, दूध और सॉसेज और मांस उत्पादों, बेकिंग ब्रेड, साथ ही साथ बच्चे के भोजन के उत्पादन में किया जा सकता है।
जीएमओ, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव- एक जीवित जीव जिसका जीनोटाइप आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है
यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि कई उत्पादों में जीएम एडिटिव्स हो सकते हैं या पूरी तरह से आनुवंशिक रूप से संशोधित हो सकते हैं। आधुनिक विज्ञान के इस चमत्कार का उपयोग किसी उत्पाद के गुणों को गुणात्मक रूप से बदलने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, वैज्ञानिक किसी पौधे या जानवर की जीन संरचना में दूसरे पौधे या जानवर के जीन का परिचय देते हैं। लेकिन पेश किए गए जीन के प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए कोई नहीं जानता कि जीएम एडिटिव्स वाले उत्पाद मनुष्यों के लिए कितने उपयोगी या हानिकारक हैं।
यह आप और आप अकेले तय करते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं या नहीं, और यदि आप जीएम एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने के लिए दृढ़ हैं, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को पहचानना सीखना होगा।
यदि आप आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से त्यागने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जीएमओ के कुछ संकेतों को याद रखना होगा।
आपके टेबल पर मौजूद खाद्य पदार्थों में जीएमओ के लक्षण
1. जीएम उत्पाद लंबे समय तक खराब न करें, इसलिए यदि सब्जियां या फल पूरी तरह से आकार में हैं, लंबे समय से स्टोर में हैं और नहीं बदलते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे जीएमओ हैं।
2. यदि उत्पाद मेड इन अमेरिका या एशियाऔर मकई शामिल है, आलू स्टार्च, सोया आटा, तो यह शायद GMO है।
3. यदि उत्पाद यूरोप में निर्मित है और उस पर लेबल है "जीएमओ शामिल नहीं है",यह सबसे अधिक संभावना पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। लेकिन "गैर-जीएमओ" कहने वाले उत्पादों पर हरे घेरे पर विश्वास करना इस संबंध में कुछ मुश्किल है।
4. अगर सॉसेज सस्ता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें सोया सांद्रण मिलाया जाता है, जो कि जीएम एडिटिव हो सकता है।
5. अगर आप या आपका परिवार एलर्जी है, शायद यह जीएम खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है।
जीएमओ को बिना शुद्ध खाद्य पदार्थों से अलग नहीं किया जा सकता है प्रयोगशाला अनुसंधानइसलिए आपका स्वास्थ्य और आपके बच्चों का स्वास्थ्य केवल आप पर निर्भर करता है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग अक्सर खाद्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, जिसमें सोया, रेपसीड, मक्का और आलू शामिल हैं। और यह हो सकता है: मांस, बेकरी, मछली और हलवाई की दुकान. सबसे अधिक बार, इन उत्पादों में सोया पर आधारित वनस्पति प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, बड़ी संख्या में विभिन्न जीएमओ खाद्य पूरक हैं।
पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और मनोवैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के भय से छुटकारा पाने और उचित, संतुलित पोषण के बारे में अधिक चिंता करने की सलाह देते हैं। ऐसी जगहों पर जाने से बचें फास्ट फूडमैकडॉनल्ड्स की तरह, स्निकर्स कम खाएं और कोका-कोला पिएं।
कुछ कंपनियों के नाम याद रखना भी उपयोगी है, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:
सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;
. ओओओ "बायोस्टार ट्रेड", सेंट पीटर्सबर्ग;
. सीजेएससी "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;
. मोनसेंटो कंपनी, यूएसए;
. प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को, मॉस्को;
. एजेंडा एलएलसी, मॉस्को;
. ZAO ADM-खाद्य उत्पाद, मास्को;
. जेएससी "गाला", मॉस्को;
. सीजेएससी बेलोक, मॉस्को;
. डेरा खाद्य प्रौद्योगिकी एन.वी., मॉस्को;
. हर्बालाइफ इंटरनेशनल ऑफ अमेरिका, यूएसए;
. ओए फिनसोइप्रो लिमिटेड, फिनलैंड;
. सैलून स्पोर्ट-सर्विस एलएलसी, मॉस्को;
. इंटरसॉय, मॉस्को।
सोया पर आधारित अधिकांश उत्पाद अमेरिका में उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन रूस के बाहर भी ट्रांसजेनिक हो सकते हैं। यदि लेबल गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" कहता है, तो यह सबसे अधिक संभावना सोया और बहुत संभावित ट्रांसजेनिक है।
अक्सर जीएमओ ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट्स में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन सा ई, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव को शामिल कर सकता है।
यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या ई 322 लेसिथिन है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फॉर्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट, राइबोफ्लेविन (बी 2) में वसा तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, अन्यथा ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जिसे जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और जिंक (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।
अन्य योजक जिनमें GM घटक हो सकते हैं: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951।
कभी-कभी लेबल पर एडिटिव्स के नाम केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं, उन्हें नेविगेट करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता होती है। आइए सबसे आम घटकों पर एक नज़र डालें।
सोयाबीन तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए सॉस, स्प्रेड, केक और वसा के रूप में अच्छी तरह से तैयार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेलया वनस्पति वसा: आमतौर पर बिस्कुट, चिप्स जैसे गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो बच्चे के भोजन, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में उपयोग किए जाने वाले "मास्टर एजेंट" के रूप में कार्य करता है।
ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, डेसर्ट और फास्ट फूड में मिला।
डेक्सट्रोज: ग्लूकोज की तरह इसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक्स में स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
Aspartame, Aspasvit, Aspamix: एक स्वीटनर जिसे GM जीवाणु का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से बेहोशी सिंड्रोम से संबंधित बहुत सारी शिकायतें प्राप्त होने की सूचना है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, आहार सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का अर्थ है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इसने इस तथ्य को भी जन्म दिया कि 2002 में पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में इस क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च के साथ दही शामिल किया। वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मूल हो सकता है अगर इसे जीएम मकई, जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।
परीक्षण के दौरान, चेर्किज़ोव्स्की संयंत्र द्वारा उत्पादित वील पारंपरिक उबले हुए सॉसेज में जीएम सोयाबीन का उच्चतम प्रतिशत पाया गया। GMI अक्सर एक ही निर्माता के उत्पादों के साथ-साथ D.E.C. V.S. कंपनी (ट्रेडमार्क "रोलटन") के उत्पादों में पाए जाते थे।
जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMO शामिल हैं, उनमें ये भी थे:
एलएलसी "डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद";
. OOO मांस प्रसंस्करण संयंत्र Klinskiy;
. एमपीजेड "टैगांस्की";
. एमपीजेड "काम्पोमोस";
. सीजेएससी "विचुनाई";
. एलएलसी "एमएलएम-आरए";
. टॉल्स्टो-उत्पाद एलएलसी;
. ओस्टैंकिनो एमपीके;
. एलएलसी "सॉसेज प्लांट" बोगटायर "";
. एलएलसी रोज मैरी एलटीएफ;
. एमएल "मिकोयानोव्स्की";
. जेएससी "ज़ारित्सिनो";
. JSC "लियानोज़ोव्स्की सॉसेज फैक्ट्री"
हमारे पसंदीदा पकौड़े भी आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए, अर्थात्: "जल्दी, सूअर का मांस और गोमांस के बिना पकौड़ी", "डारिया क्लासिक पकौड़ी", जीएमओ "वकुस्नी" गोमांस स्टेक में पाए गए।
जीएमओ - जीन संशोधित उत्पाद:
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सूची:
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक हथियार के रूप में विकसित किया जा रहा है, जो जनसंख्या वृद्धि को रोकने का एक साधन है, और राष्ट्रों की खाद्य सुरक्षा को कम करने का एक साधन है।
तो सूची में सबसे पहले:
लिप्टन चाय
नेस्कैफे कॉफी
संशोधित कॉफी अब नेस्कैफे द्वारा सक्रिय रूप से उगाई जाती है। अभी तक ऐसी कॉफी के विशाल बागान सिर्फ वियतनाम में ही उगाए जाते हैं।
जीएमओ की सूची:
निर्माण कंपनी यूनिलीवर
ब्रुक बॉन्ड (चाय)
बातचीत (चाय)
बछड़ा (मेयोनेज़, केचप)
राम (तेल)
पिश्का (मार्जरीन)
Delmi (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन)
अल्जीडा (आइसक्रीम)
नॉर (मसाला)
नेस्ले निर्माण कंपनी
नेस्कैफे (कॉफी और दूध)
मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, मसाला, मसले हुए आलू)
नेस्ले (चॉकलेट)
नेस्क्विक (कोको)
केलॉग की निर्माण कंपनी
मकई के गुच्छे (गुच्छे)
पाले सेओढ़ लिया गुच्छे (गुच्छे)
चावल क्रिस्पी (अनाज)
मकई चबूतरे (अनाज)
स्मैक (अनाज)
फ्रूट लूप्स (रंगीन गुच्छे)
सेब जैक (सेब के स्वाद वाले अनाज के छल्ले)
ऑल-ब्रान एप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी
चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स)
पॉप टार्ट्स (भरवां कुकीज़, सभी स्वाद)
पोषक अनाज (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार के)
क्रिस्पिक्स (कुकीज़)
स्मार्ट स्टार्ट (फ्लेक्स)
सब कण अनाज)
सही फल और अखरोट (अनाज)
हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (फ्लेक्स)
किशमिश चोकर की कमी (अनाज)
क्रैकलिन 'ओट ब्रान (अनाज)
हर्षे की निर्माण कंपनी
Toblerone (चॉकलेट, सभी प्रकार)
मिनी चुम्बन (कैंडी)
किट-कैट (चॉकलेट बार)
चुम्बन (कैंडी)
सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़)
दूध चॉकलेट चिप्स (कुकीज़)
रीज़ का पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन)
विशेष अंधेरा ( डार्क चॉकलेट)
मिल्क चॉकलेट (मिल्क चॉकलेट)
चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
विशेष डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप)
मंगल निर्माण कंपनी
क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज)
मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट)
नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक)
कैडबरी (कैडबरी/हर्शी)
हेंज निर्माण कंपनी
केचप (नियमित और नमक नहीं) (केचप)
चिली सॉस (चिली सॉस)
हेंज 57 स्टेक सॉस (मांस सॉस)
हेलमैन की निर्माण कंपनी
असली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
हल्का मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
लो-फैट मेयोनेज़ (मेयोनीज़)
कोका-कोला निर्माण कंपनी
मिनट नौकरानी नारंगी
मिनट नौकरानी अंगूर
पेप्सिको निर्माण कंपनी
फ्रिटो-ले / पेप्सिको (जीएम घटक तेल और अन्य अवयवों में मौजूद हो सकते हैं)
आलू के चिप्स (सभी) (चिप्स)
चीटोस (सभी) (चिप्स)
निर्माण कंपनी Cadbury/Schweppes
प्रिंगल्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी (प्रोक्टर एंड गैंबल)
प्रिन्गल्स (मूल, कम वसा, पिज्जा-लाइसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़म के स्वाद वाले चिप्स)
आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से शहद काटा जा सकता है।
सूचना की एक उच्च आवृत्ति है कि मधुमक्खियां आनुवंशिक रूप से संशोधित एक प्रकार का अनाज परागित नहीं कर सकती हैं। तो, एक है।
चावल। सामान्य तौर पर, गैर-अनाम किस्मों को खरीदना बेहतर होता है हर्बल उत्पादलेकिन काफी विशिष्ट। उदाहरण के लिए, बासमती चावल। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मामले में उत्पाद GMO नहीं होगा।
बेनामी चावल, साथ ही चीनी या ताइवानी, ट्रांसजेनिक होने की सबसे अधिक संभावना है।
रूस चीन से इस उत्पाद के मुख्य आयातकों में से एक है। हालांकि, पर्यावरणविदों के अनुसार, चीनी अनौपचारिक रूप से जीएम चावल का उत्पादन कर रहे हैं और दो साल से इसका निर्यात कर रहे हैं।
तथ्य यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल चीन में अवैध रूप से उगाए जाते हैं, पर्यावरणविदों द्वारा अप्रैल में रिपोर्ट किया गया था। ग्रीनपीस रूस की प्रवक्ता माया कोलिकोवा ने एनआई को बताया, "2005 के वसंत में, ग्रीनपीस ने चीनी आपूर्तिकर्ताओं, किसानों और मिल मालिकों से जर्मन जेनस्कैन प्रयोगशाला में आनुवंशिक परीक्षण के लिए प्राप्त चावल के नमूने लिए।" - यह पता चला कि 2/3 से अधिक नमूने (25 में से 19) आनुवंशिक रूप से संशोधित किए गए थे।
चीन के किसानों और अनाज आपूर्तिकर्ताओं का साक्षात्कार करते समय, हमने पाया कि दो साल से अधिक समय से, ट्रांसजेनिक चावल को अवैध रूप से उगाया गया है और सक्रिय रूप से घरेलू और विदेशों में बेचा जाता है।
पर्यावरणविदों के अनुसार, स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि चीनी सरकार वैधीकरण की संभावना पर विचार कर रही है औद्योगिक उत्पादनजीएम चावल। ग्रीन्स का मानना है कि चीनी अधिकारियों के कार्यों से रूसियों को सबसे अधिक नुकसान होगा - इस देश से उत्पाद की डिलीवरी हमारे सभी चावल आयात का 60% से अधिक है।
हालांकि, इस मामले में न केवल माइनस हैं, बल्कि प्लसस भी हैं। दरअसल, अब तक, रूस को आपूर्ति किए जाने वाले चावल को औपचारिक रूप से असंशोधित माना जाता था, और इसमें जीएमआई की सामग्री के लिए कोई जांच नहीं की गई थी। इसलिए कोई नहीं कह सकता कि हम कितने ट्रांसजीन खा चुके हैं और दोबारा खाएंगे। यदि उपभोक्ता को इस बात की जानकारी है कि चावल कहाँ से आता है, तो वह स्वयं निर्णय ले सकेगा कि इस उत्पाद को खरीदना है या नहीं।
हालाँकि, पारिस्थितिक विज्ञानी समस्या को अनाज में ही नहीं देखते हैं, जिसे वास्तव में छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन चावल के आटे के साथ उत्पादों के वितरण में, जिसमें कई बच्चों के उत्पाद - दूध के सूत्र और अनाज, नूडल्स, अर्ध-तैयार उत्पाद शामिल हैं। . निर्माता, एक नियम के रूप में, उस देश को इंगित नहीं करते हैं जहां से सामग्री आती है।
मैं यह बताना चाहूंगा कि "इंडिका", चावल के पैक पर पाया जाने वाला शब्द, किसी भी किस्म का मूल नाम नहीं है। इसका मतलब सिर्फ लंबा अनाज चावल है। यह चीन से भी हो सकता है।
ध्यान! ट्रांसजेनिक फलों और सब्जियों के लक्षण।
क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों से अलग करना संभव है?
बहुत साफ, एक दूसरे से थोड़ा अलग आलू के कंद या पूरी तरह से आकार के टमाटर - सोचने का एक कारण। आखिरकार, प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादों का एक निश्चित संकेत कीड़े और सड़े हुए नमूनों द्वारा "खाए गए" के कुल द्रव्यमान में उपस्थिति है। जीएम खाद्य पदार्थ कीड़ों द्वारा कभी नहीं खाया जाता है! यदि आप एक प्राकृतिक टमाटर या स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो वे तुरंत रस देंगे, अप्राकृतिक अपना आकार बनाए रखेंगे।
जीएम सामग्री वाले सबसे प्रसिद्ध उत्पाद:
(ग्रीनपीस के अनुसार)
1. स्निकर्स चॉकलेट बार
3. मैगी मसाले
4 प्रिंगल्स
सब्जी काउंटर "वोल्गोग्राड" टमाटर से भरे हुए हैं, जैसे तुर्की के समान जुड़वां। यह पता चला है कि वोल्गोग्राड में कई वर्षों तक स्वाद और गंध के बिना केवल आयातित "प्लास्टिक" किस्मों को बड़े पैमाने पर उगाया गया है।
अगर वे जीएमओ बन जाते हैं तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा। मैंने इन किस्मों के टमाटर खरीदना बंद कर दिया, और मैंने उन्हें पहले शायद ही कभी खरीदा हो।
ई। याकुशेवा के लेख से "ट्रांसजेनिक उत्पाद क्या हैं?":
अब 90% ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। पॉपकॉर्न, जो हर जगह सड़कों पर बेचा जाता है, 100% जीएम मकई से बना है, और अभी भी उसके अनुसार लेबल नहीं किया गया है। उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना के सोया उत्पाद 80% जीएम उत्पाद हैं।
खुदरा विक्रेताओं के लिए जीएम खाद्य पदार्थ आकर्षक हैं। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में 4-5 गुना सस्ते होते हैं।
लिनिज़ा ज़ुवानोव्ना झाल्पानोवा की पुस्तक से:
"खाद्य पदार्थ जो आपको मार रहे हैं":
ट्रांसजेनिक उत्पाद रूस द्वारा अन्य देशों में रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की अनुमति से खरीदे जाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70% आयातित उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल से बने होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं: सोया उत्पाद, आटा, चॉकलेट, चॉकलेट बार, वाइन, बेबी फ़ूड, पाउडर दूध, दूध, केफिर, दही, पनीर, कार्बोनेटेड पेय, डिब्बाबंद मकई और टमाटर, मकई का तेल, बिस्कुट, स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, लेसिथिन, बिनौला तेल, सिरप, टमाटर सॉस, कॉफी और कॉफी पेय, पॉपकॉर्न, तैयार नाश्ता, आदि।
माना जाता है कि कुछ आयातित बियर में आनुवंशिक रूप से संशोधित अणु होते हैं जिन्हें बीयर द्वारा संशोधित खमीर से लिया जाता है।
नेशनल एसोसिएशन फॉर जेनेटिक सेफ्टी के अनुसार, रूसी बाजार के सभी उत्पादों में से लगभग 1/3 में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं।
ग्रीनपीस हैंडबुक "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएम उत्पादों) वाले उत्पादों के उपयोग से कैसे बचें?"
आप यहां से, ग्रीनपीस की वेबसाइट से कर सकते हैं
निर्देशिका में उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति की कसौटी के अनुसार तीन श्रेणियों (हरी, नारंगी और लाल सूची) में विभाजित खाद्य उद्यमों की सूची है।
पर नए साल का मेनूअक्सर डिब्बाबंद स्टोर से खरीदी गई सब्जियां शामिल करें। परंतु डिब्बाबंद मक्काऔर हरी मटर अत्यधिक अवांछनीय हैं। वे जीएमओ हैं।
डेढ़ महीने के अध्ययन के अनुसार, हमारा भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से भरा हुआ है। इसके अलावा, हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय भोजन सॉसेज, पकौड़ी, सूखे सूप, डिब्बाबंद सब्जियां, चॉकलेट हैं।
पर्यावरणविद (ग्रीनपीस और ऑल-यूक्रेनी इकोलॉजिकल लीग) इस सूची में सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों - कोका-कोला, पेप्सी, नेस्ले, गैलिना ब्लैंका, नॉर, लिप्टन, बॉन्डुएल के उत्पादों को स्पष्ट रूप से शामिल करते हैं। उन कंपनियों की पूरी सूची के लिए जिन्होंने पुष्टि की है कि उनके उत्पादों में जीएम सामग्री हो सकती है या उनके उपयोग से इनकार नहीं किया है, www.ecoleague.net देखें।
"अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि 42 बेतरतीब ढंग से चुने गए खाद्य उत्पादों में से 18 में, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की सामग्री 3 प्रतिशत से अधिक थी," मिखाइल मुखरोवस्की, जनरल डायरेक्टर, Ukrmetrteststandart ने कहा। "उनमें से नौ ने सोया प्रोटीन की उपस्थिति को बिल्कुल भी सूचीबद्ध नहीं किया।"
इस प्रकार बोंडुएल को काली सूची में डाल दिया गया है!
मैं समझता हूं कि सूची में जो कुछ भी शामिल है उसकी सटीकता की गारंटी नहीं है, क्योंकि सूचना के स्रोत संदिग्ध हो सकते हैं। लेकिन अन्यथा, मेरे पास ऐसी सूची रखने का व्यावहारिक रूप से कोई तरीका नहीं है।
बाग, समृद्ध प्यूरी - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।
वैसे, बाजार पर सबसे पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक खाद्य केला है, और कोई भी (उत्पादकता बढ़ाने के लिए, मोटे तौर पर, गुणसूत्रों का एक डुप्लिकेट सेट है)।
यदि एक केले के बारे में: कृत्रिम रूप से प्रेरित पॉलीप्लोइडी भी आनुवंशिक संशोधन का एक रूप है (क्योंकि गुणसूत्र सेट मूल जीव की तुलना में बड़ा हो जाता है), सबसे महत्वपूर्ण, सस्ता और क्रोधित। लेकिन पत्रकारों ने अभी तक यह नहीं सीखा है कि इससे लोगों को कैसे डराना है।
मिस्ट्रल कंपनी, शायद, जानबूझकर पैक्स पर उन अनाज और फलियों के विकास के देश को चिह्नित नहीं करती है जो उनमें पैक किए जाते हैं। तथ्य यह है कि उसने अमेरिकी फसलों की बिक्री में "जलाया", जो सबसे अधिक संभावना है, आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। "बासमती चावल" का लेबल भी नहीं है। दुर्भाग्य से, जैसा कि मुझे आज ही पता चला, यह उच्च स्तर की संभावना के साथ ट्रांसजेनिक हो सकता है। विनाश के बीज पुस्तक से। विलियम एफ। एंगडाहल द्वारा द हिडन अंडरलाइंग ऑफ जेनेटिक मैनिपुलेशन:
टेक्सास की बायोटेक कंपनी, राइसटेक ने फैसला किया है कि वह बासमती चावल के लिए पेटेंट भुगतान प्राप्त करेगी, जो कि हजारों सालों से भारत, पाकिस्तान और एशिया में एक दैनिक प्रधान है। 1998 में, राइसटेक ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बासमती चावल का पेटेंट कराया, और आनुवंशिक उत्पादों को लेबल करने के खिलाफ अमेरिकी कानूनों के लिए धन्यवाद, राइसटेक इसे कानूनी रूप से बेचने में सक्षम था, इसे नियमित बासमती चावल के रूप में लेबल किया गया था। राइसटेक ने संदिग्ध तरीकों से कीमती बासमती बीजों को अपने कब्जे में ले लिया था, जिसे रॉकफेलर फाउंडेशन के फिलीपींस में इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (IRRI) के पास जमा कर दिया गया था। (दस)
"सुरक्षा" के नाम पर, IRRI ने फिलीपींस से चावल के बीजों के एक अमूल्य संग्रह की नकल की और इसे फोर्ट कॉलिन्स, कोलोराडो में एक बीज बैंक में संग्रहीत किया, एक बहुत ही संदिग्ध वादे के साथ कि बीजों को चावल के लिए एक सुरक्षित बीज स्टॉक के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। किसान। IRRI ने किसानों को आश्वस्त किया कि IRRI को चावल के बीज की किस्मों में उनकी अमूल्य खोज प्रदान करने के लिए यह उनकी अपनी सुरक्षा प्रदान करेगा।
कोलोराडो में, फिलीपींस से बहुत दूर, MNIIR ने राइसटेक शोधकर्ताओं को मूल्यवान बीज (जिसके बिना राइसटेक ने अपने पेटेंट आनुवंशिक संशोधन नहीं किए हो सकते हैं) दान किए, जिन्होंने तुरंत हर संभव चीज का पेटेंट कराया। वे जानते थे कि यह अत्यधिक अवैध था: टेक्सास में भी, चावल शोधकर्ताओं को पता है कि बासमती चावल आमतौर पर टेक्सास के क्रॉफर्ड के आसपास धूल भरे मैदानों में नहीं उगते हैं। (ग्यारह)
राइसटेक ने एमएनआईआईआर के साथ मिलकर अपने पेटेंट के लिए बीज चुरा लिया। इसके अलावा, रॉकफेलर फाउंडेशन के आईआरआरआई द्वारा निर्धारित सावधानी से तैयार किए गए नियमों के अनुसार, हालांकि जीनबैंक बीजों का पेटेंट नहीं कराया जा सकता है, उनके आधार पर किसी भी मानव निर्मित बेहतर विविधता का पेटेंट कराया जा सकता है।
विविधता "जैस्मीन" में जीएम संशोधन भी है।
लेख "ट्रांसजेनिक वरिष्ठ टमाटर और डॉली भेड़ ..." से:
आप पहले से काटे गए फलों को विशेष परिस्थितियों में रखकर उनके पकने में देरी कर सकते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड की मदद से फलों से निकलने वाली एथिलीन की क्रिया अवरुद्ध हो जाती है। इन गुणों में केले, खट्टे फल, और सब्जियां - और विशेष रूप से टमाटर ले जाने वाले व्यापारियों द्वारा हेरफेर किया जाता है। उन्हें हरे रंग में काटा जाता है, और रास्ते में उन्हें एथिलीन से उपचारित किया जाता है, जो कृत्रिम परिपक्वता का कारण बनता है। ऐसे फल और सब्जियां अपना स्वाद खो देती हैं, असमान रूप से पकती हैं। और इसे सत्यापित करना आसान है। उदाहरण के लिए, जो टमाटर हम बाजार में खरीदते हैं, वे बाहर से लाल होते हैं, लेकिन अंदर से सफेद होते हैं। पकने में देरी इस तथ्य से भी जुड़ी है कि मूल रूप से जो टमाटर हम बेचते हैं वे तुर्की से आयात किए जाते हैं, और वे सभी ट्रांसजेनिक होते हैं। जिन बक्सों में ये पैक किए जाते हैं, उन पर भी लिखा होता है: TRANSGEN।
मिखाइल एफ्रेमोव की पुस्तक के अंश: “सावधान! हानिकारक उत्पाद!
जीआई घटकों वाले उच्च स्तर की संभावना वाले योजक:
E-153 - वनस्पति कार्बन (वनस्पति कोयला);
E-160d - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन (एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन);
E-161c - पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन);
E-308 - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक y-टोकोफ़ेरॉल);
E-309 - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल);
E-471 - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स);
E-472a - मोनो के एसिटिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डिग्लिसराइड्स;
E-473 - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर (सुक्रोज और फैटी एसिड के एस्टर);
E-475 - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (पॉलीग्लिसराइड और फैटी एसिड के एस्टर);
E-476 - पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलेट (पॉलीग्लिसरॉल पॉलीग्लिसरिनोलेट्स);
E-477 - प्रोपेन-1, फैटी एसिड के 2-डायोल एस्टर (फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर);
E-479b - थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन तेल मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स के साथ परस्पर क्रिया करता है
E-570 - फैटी एसिड (फैटी एसिड);
E-951 - Aspartame (aspartame, या nutrosvit)।
जीएम घटकों पर आधारित योजक:
राइबोफ्लेविन (बी2) को ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जो जीएम सूक्ष्मजीवों से बना है, कई देशों में बिक्री के लिए स्वीकृत है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) बनाया जा सकता है।
लेसिथिन (ई 322) सोया से उत्पन्न होता है, जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। इस तरह के सोया का उपयोग, विशेष रूप से, नेस्ले द्वारा अपने चॉकलेट, बेबी फ़ूड और अन्य उत्पादों में किया जाता है। अन्य योजक जिनमें GM घटक हो सकते हैं: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625।
मैं इस बात पर जोर देता हूं कि किसी भी उद्देश्य के लिए खाद्य योजक (तकनीकी, उपभोक्ता गुणों में "सुधार" करने के लिए) को आहार की खुराक में भी शामिल किया जा सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य योजक निषिद्ध या खतरनाक हैं।
मैंने देखा कि डेयरी उत्पादन कैसे काम करता है। उसके बाद केवल दूध पीना बहुत वांछनीय नहीं है।
और केवल कच्ची गाय के दूध का ही सेवन किया जा सकता है। आप स्टोर से दही बना सकते हैं, और सभी से नहीं, लेकिन अधिमानतः उसी से जिस पर यह लिखा हो कि यह प्राकृतिक (साबुत) से बना है। गाय का दूध(इसकी वसा सामग्री आमतौर पर 3.4-6% के रूप में सूचीबद्ध होती है)। ऐसे दूध को उसके शुद्ध रूप में पीना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह पास्चुरीकृत होता है और यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो आपके जोड़ों में थोड़ी देर बाद दर्द होने लगेगा - सबसे अधिक संभावना उनमें अकार्बनिक कैल्शियम के जमाव के कारण होता है, जो पाश्चराइजेशन के दौरान दिखाई देता है ( एक व्यवस्थित रूप से एक अकार्बनिक रूप से गुजरता है)। लेकिन आप इससे दही बना सकते हैं - यह काफी अच्छा बनता है और इससे कोई समस्या नहीं होती है।
लेकिन वसा सामग्री के लिए सामान्यीकृत कोई भी दूध एक वास्तविक जहर है। और यहां तक कि ऐसे दूध से दही महत्वहीन हो जाता है, सिवाय इसके कि 1% से अधिक वसा वाले दूध से - लैक्टोबैसिली बहुत कम से कम संशोधित दूध वसा की ऐसी सांद्रता का सामना करते हैं।
जीएमओ - निर्माण कंपनी:
आकाशगंगा
अंकल बंस
कोको कोला
परमालत (कुकीज़)
सिमिलक (शिशु आहार)
आलू (मोनसेंट यूएसए से)
GMOS का उपयोग करने के लिए नोटिस किए गए अंतर्राष्ट्रीय निर्माताओं की सूची:
''ग्रीनपीस'' ने उन कंपनियों की सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प है, में विभिन्न देशआह, ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग तरह से व्यवहार करती हैं।
स्वैच्छिक पंजीकरण और विदेशों से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के आंकड़ों के अनुसार, कुल मिलाकर, जीएमओ के साथ उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं। जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMO शामिल हैं, वे हैं:
OOO ''डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद'', OOO ''मांस-पैकिंग संयंत्र Klinskiy'', MPZ ''Taganskiy'', MPZ ''KampoMos'', CJSC ''Vichiunay'', OOO ''MLM-RA '', OOO '' Talostoprodukty '', LLC '' सॉसेज प्लांट '' Bogatyr '', LLC '' ROS मारी Ltf ''।
यूनिलीवर निर्माण कंपनी: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), ''बेसेडा'' (चाय), केल्वे (मेयोनीज़, केचप), रामा (मक्खन), ''पिश्का'' (मार्जरीन), ''डेल्मी'' (मेयोनीज, दही, मार्जरीन), ''अल्जीडा'' (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीयुल्क (कोको);
कंपनी निर्माता केलॉग्स: कॉर्न फ्लेक्स (फ्लेक्स), फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (फ्लेक्स), राइस क्रिस्पी (फ्लेक्स), कॉर्न पोप्स (फ्लेक्स), स्मैक (फ्लेक्स), फ्रूट लूप्स (रंगीन अनाज के छल्ले), ऐप्पल जैक (सेब के स्वाद के साथ फ्लेक रिंग) , एफ़एल-ब्रान सेब दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी स्वाद के साथ चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स), पॉप टार्ट्स (भरवां कुकीज़, सभी स्वाद), नुल्री अनाज (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़) , ऑल-ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज), किशमिश चोकर क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);
Hershey's Manufacturing Company: Toblerone (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडी), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडी), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़), रीज़ पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), सेटोबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);
मार्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट राइस अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक), कैडबरी (कैडबरी / हर्शे), फल
Heinz निर्माण कंपनी: केचप (नियमित और नमक रहित) (केचप), चिली सॉस (चिली सॉस), Heinz 57 स्टेक सॉस (मांस के लिए सॉस);
कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;
पेप्सिको निर्माण कंपनी: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;
फ्रिटो-ले / पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य अवयवों में निहित हो सकते हैं), आलू के चिप्स (सभी), चीटो (सभी);
निर्माण कंपनी Cadbury / Schweppes:7-Up, डॉ. मिर्च;
प्रिंगल्स प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (मूल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़म के स्वाद वाले चिप्स)।
1 हर्षे का कैडबरी फल और नट चॉकलेट उत्पाद
2 मंगल एम एंड एम
3 स्निकर्स
4 ट्विक्स
5 आकाशगंगा
6 कैडबरी चॉकलेट, कोको
7 फेरेरो
8 नेस्ले चॉकलेट ''नेस्ले'', ''रूस''
9 चॉकलेट ड्रिंकनेस्ले नेस्क्विक
10 शीतल पेय सोसा-कोला ''कोका-कोला'' सोसा-कोला
11 ''स्प्राइट'', ''फैंटा'', टॉनिक ''किनले'', ''फ्रूटटाइम''
12 पेप्सी-को पेप्सी 13 ''7-अप'', ''फिएस्टा'', ''माउंटेन ड्यू''
14 केलॉग का नाश्ता अनाज
15 कैम्पबेल सूप
16 राइस अंकल बेन्स मार्स
17 सॉस नॉर
18 लिप्टन चाय
19 परमालत कुकीज़
20 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस
21 मसाले, मेयोनेज़, हेंज सॉस
22 नेस्ले बेबी फ़ूड
23 हिप्पो
24 मठाधीश लैब्स सिमिलैक
25 योगहर्ट्स, केफिर, पनीर, बेबी फ़ूड डैनोन
26 मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला
27 चॉकलेट, चिप्स, कॉफी, बेबी फ़ूड क्राफ्ट (क्राफ्ट)
28 केचप, सॉस। हेंज फूड्स
29 बेबी फ़ूड, उत्पाद ''डेल्मी'' यूनिलीवर (यूनिलीवर)
तैयारी तकनीक में उत्पाद जिनमें जीएमओ का उपयोग किया जाता है:
— AOOT ''निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट'' (मेयोनीज़ ''रयाबा'', ''फॉर द फ्यूचर'', आदि)।
- उत्पाद ''बोंडुएल'' (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर।
- सीजेएससी ''बाल्टीमोर-नेवा'' (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप।
- CJSC ''मिकोयानोव्स्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट'' (मास्को) - पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस।
- सीजेएससी यूरोप फूड्स जीबी '' (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - सूप '' गैलिना ब्लैंका ''।
- कंसर्न ''व्हाइट ओशन'' (मास्को) - चिप्स ''रूसी पोटैटो''।
- OJSC ''लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट'' (मास्को) - योगहर्ट्स, '' मिरेकल मिल्क '', '' मिरेकल चॉकलेट ''।
- ओजेएससी ''चेर्किज़ोव्स्की एमपीजेड'' (मास्को) - जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस।
- एलएलसी ''कैम्पिना'' (मास्को क्षेत्र) - योगहर्ट्स, बेबी फ़ूड।
- एलएलसी ''एमके गुरमन'' (नोवोसिबिर्स्क) - पेस्ट।
- ओओओ ''फ्रिटो'' (मास्को क्षेत्र) - चिप्स ''लेज़''।
- एलएलसी ''एर्मन'' (मास्को क्षेत्र) - योगर्ट्स।
- ओओओ ''यूनिलीवर सीआईएस'' (तुला) - मेयोनेज़ ''काल्वे''।
- फैक्टरी ''बोल्शेविक'' (मास्को) - कुकीज 'जुबली'।
- ''नेस्ले'' (स्विट्जरलैंड, फिनलैंड) - सूखे दूध का मिश्रण ''नेस्टोजेन'', मसले हुए आलू ''बीफ वाली सब्जियां''।
ध्यान दें कि बच्चों के लिए उत्पादों की कितनी सावधानी से जांच की जाती है - हर जगह जीएमओ होते हैं, इधर-उधर नहीं, और यदि आपका बच्चा दही नहीं खाता है, तो वह नेस्क्विक या अनाज या मैश किए हुए आलू खाता है। और एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन जीएमओ उसके शरीर में प्रवेश करता है। सुपरमार्केट में, अब यह स्थिति है: बिल्कुल सभी उत्पादों को ''जीएमओ-मुक्त'' लेबल किया जाता है। हम लेबल पर रचना पढ़ते हैं: संशोधित सोया, संशोधित स्टार्च, और इसी तरह।
हमें लगातार संदेह है कि जीएमओ चमकीले लाल टमाटर, उत्तम अमृत और बैंगन में शामिल हैं जिनका एक भी नुकसान नहीं होता है। लेकिन क्या जीएम खाद्य पदार्थ वास्तव में इतने सस्ते हैं? यह पता चला है कि बिल्कुल नहीं, और जीनोमिक प्रौद्योगिकियां केवल हमारे जीवन में प्रवेश कर रही हैं, इसके अलावा, वे इसे बहुत सावधानी से करते हैं।
हाल ही में जैव प्रौद्योगिकी सम्मेलन में SynBioBeta प्रस्तुत किया गया आर्कटिक सेब- पहले सेब को इस तरह से संशोधित किया गया था कि जब उन्हें काटा जाता है, तो कट दो घंटे बाद भी काला नहीं होता है। गिज़मोडो के संपादक क्रिस्टन वी ब्राउन ने लिखा, "मैंने सेब को काटने के डेढ़ हफ्ते बाद चेक किया और यह अभी भी अधिकांश सेबों की तुलना में ताजा दिख रहा था।" सम्मेलन में परीक्षण।
आर्कटिक एप्पल इस बात का एक उदाहरण है कि क्या हो सकता है यदि जीनोमिक प्रौद्योगिकियां और . "आर्कटिक सेब" का आविष्कार करने वाली कंपनी ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स के अध्यक्ष नील कार्टर मानते हैं कि आर्कटिक सेब का उद्देश्य सेब की खपत बढ़ाने और कचरे को कम करने का एक तरीका है। "हमने पिछले दशकों में सेब की प्रति व्यक्ति खपत में गिरावट देखी है, क्योंकि यह फल शायद ही सुविधाजनक है। इसलिए हम लगातार सेबों में रुचि वापस लाने के लिए 'रीब्रांड' करने के तरीकों की तलाश कर रहे थे," कार्टर कहते हैं।
पहले से ही नवंबर की शुरुआत में, आर्कटिक ऐप्पल 400 अमेरिकी सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देगा, और सेब को गाजर के स्लाइस की तरह कटा हुआ बेचा जाएगा। संशोधित की जाने वाली पहली किस्म गोल्डन डिलीशियस थी, और अगले साल कंपनी की योजना समान रूप से लोकप्रिय लेकिन थोड़ी अधिक अम्लीय ग्रैनी स्मिथ में जाने की है।
लेकिन अगर आपको लगता है कि जादुई सेब की सबसे अच्छी बात यह है कि वे लंबे समय तक चलते हैं, तो आप गलत हैं। अधिक सटीक रूप से, आप किसी चीज़ को ध्यान में नहीं रखते हैं। इस पूरी कहानी में सबसे खास बात यह है कि जीएम फलों की बिक्री बिल्कुल जेनेटिकली इंजीनियर्ड सेब की तरह होगी। तारक के नीचे कोई छिपी स्थिति और शिलालेख नहीं - सब कुछ जितना संभव हो उतना ईमानदार और खुला है, ताकि ऐसे सेब खरीदने वाले को पता चले कि उसके सामने किस तरह का उत्पाद है।
"बेशक, कई और यहां तक कि बहुत से लोग हम जो कर रहे हैं उसके खिलाफ हैं," नील कार्टर कहते हैं। "लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि आज दो साल पहले की तुलना में जीएमओ के बहुत कम विरोधी हैं, या इससे भी ज्यादा, पांच साल पहले।" ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स का वादा है कि प्रत्येक सेब में एक क्यूआर कोड वाला स्टिकर होगा, जो आपको उत्पाद के बारे में पूरी जानकारी प्राप्त करने की अनुमति देगा।
हालांकि, पहले से ही इस स्तर पर, आर्कटिक ऐप्पल को आलोचना का हिस्सा मिलता है। "ये सेब जोखिम से भरे हुए हैं," फ्रेंड्स ऑफ द अर्थ ने एक औपचारिक एफडीए फाइलिंग में लिखा है। - अन्य जीएम खाद्य पदार्थों की तरह, उन्हें सुरक्षा के लिए ठीक से लेबल या स्वतंत्र रूप से परीक्षण नहीं किया जाता है। और इस मामले में सिर्फ मैन्युफैक्चरिंग कंपनी की टेस्टिंग पर निर्भर रहना एक बड़ी भूल है.”
साथ ही, तथ्य यह है कि वे ट्रांसजेनिक नहीं हैं, क्योंकि उनमें बस एक अलग प्रजाति से एक जीन होता है, जो "आर्कटिक सेब" की मदद कर सकता है। और बदले हुए जीन वाले पादप खाद्य पदार्थों का सेवन किसी भी मामले में उतना जोखिम भरा नहीं होगा, उदाहरण के लिए, फ़्लॉन्डर जीन वाले टमाटर या बिच्छू जीन वाले आलू का सेवन करना। क्या उपभोक्ता के साथ संबंधों में पारदर्शिता सफलता प्राप्त करने में मदद करेगी? एक साल में ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स मांगें।
अनजाने रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता को देखते हुए, जीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों का उपयोग, किराने की दुकानों में आप जो खरीदते हैं, उसके बारे में आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है.
पहले तोप्रारंभ में, प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है।
बहुत बड़ी चूक हुई है। इस समय।
और दो - यह है कि दृढ़ संकल्प की विधि अपने आप में परिपूर्ण नहीं है. डीएनए के एक विशिष्ट खंड में एक जीन डाला जाता है। और अगर, उदाहरण के लिए, एक जीन गलत तरीके से एकीकृत किया गया है, इस निर्दिष्ट लिंक में नहीं, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। जिस तरह उन्हें किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव का बिल्ट-इन जीन नहीं मिलेगा - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अलग लिंक में बनाया गया है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।
खैर, उदाहरण के लिए।चलिए एक आलू लेते हैं। बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। एक बार प्रयोगशाला में, वे पहले जांच करेंगे कि रूसी संघ के क्षेत्र में बिक्री के लिए कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत हैं।
उदाहरण के लिए, 3. एक - श्रृंखला के एक भाग में स्नोड्रॉप जीन डाला गया, दूसरा - मगरमच्छ के जीन के साथ पूरी तरह से अलग जगह पर डाला गया, और तीसरा कोलोराडो बीटल जीन के साथ डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया।
इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार का जीएमओ प्रमाणित नहीं है, बिच्छू का जीन कभी निर्धारित नहीं होगा। सिर्फ इसलिए कि पूरी डीएनए श्रृंखला के माध्यम से जाना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय सम्मिलन के लिए इसे अच्छी तरह से जांचना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।
और अब - ध्यान।
रूस में, बहुत कम प्रकार के जीएम उत्पाद पंजीकृत हैं और बिक्री के लिए अनुमत हैं।
जीएमओ खाना है खतरनाक!
यह प्रोफेसर एर्मकोवा इरिना व्लादिमीरोवना ने प्रयोगशाला जानवरों के प्रयोगों में साबित किया था। इन प्रयोगों के परिणाम भयावह हैं। एर्मकोवा आई.वी. सभी वैज्ञानिकों से इन सरल प्रयोगों को दोहराने का आग्रह करता हूं। आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों (जीएमओ) के उपयोग से न केवल जानवरों की मृत्यु होती है। जहां जीएम पौधे उगाए जाते हैं, वहां मिट्टी के बैक्टीरिया गायब होने लगते हैं।
इसके अलावा, जीएम पौधे दिखाई दे रहे हैं जो पारंपरिक प्रजातियों को विस्थापित कर सकते हैं। कृषि में जीएमओ के आयात और उपयोग पर एक राज्य स्थगन की तत्काल आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, फ्रांस में) खाद्य उद्योग.
और भोजन में जीएमओ की उपस्थिति को नियंत्रित करने के लिए प्रयोगशालाओं को सुसज्जित करना भी आवश्यक है।
इस बीच ... न केवल कोई प्रतिबंध नहीं है, बल्कि सार्वजनिक सेवाओं द्वारा उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति पर नियंत्रण की संभावना भी है।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि रूस में कुछ GMOS हैं। इसका केवल यह अर्थ है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।
इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाओ। हम दूसरे रास्ते जाएंगे।
शुरू करने के लिए, यह समझा जाना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की वृद्धि निषिद्ध है, लेकिन जनता को इसकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, उन्हें, कमीनों को हमारी जमीन की जरूरत है, और हम खुद ही वे गिट्टी हैं जिनसे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।
इसलिए, रूसी संघ के राज्य के खेतों में उगाए जाने वाले उत्पाद सबसे अधिक संभावना जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य के खेत विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज भंडार का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।
हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई राज्य के खेत नहीं बचे हैं। सारी जमीन विदेशी कृषि जोतों द्वारा खरीदी या पट्टे पर ली गई थी (स्वाभाविक रूप से, रूसी चाचा वास्या के लिए पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोत हमारे देश में खुले बत्तख की बुवाई और रोपण कर रहे हैं। और उसी मैदे से बहुतायत से छिड़कें।
खासकर किराए के मामले में। वे 5 साल के लिए जमीन लेते हैं, और इस दौरान बड़े पैमाने पर मारते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।
मूल रूप से, इन उत्पादों को संसाधित किया गया था - चिप्स में, उदाहरण के लिए, कैनिंग, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट ... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसी सब्जियां और फल नहीं लेते थे। अब तक, वे सामान्य थे, और लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।
इसीलिए, कम से कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने की कोशिश करें- पकौड़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, बस ट्रांसजेन से भरे हुए हैं।
हालांकि, अब लगभग कोई गुणवत्ता वाली सब्जियां नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास बस है, जो कम होता जा रहा है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे किस तरह के बीज खरीद रहे हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले ही जीएमओ जहर सिखाया जा चुका है, और किसी भी मामले में, वे इस क्षेत्र में गंदी चीजें नहीं बेचते हैं। अगर वह घृणित हो गया है, तो वे घर से दूर बेचने जाते हैं।
वैसे, हमारे देश में अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, कुलीन उत्पाद उगाए जा रहे हैं। यह सब निर्यात के लिए है। और बदले में जीएमओ हमें आयात किए जाते हैं।
अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।
मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, आयातित उत्पाद जो हमारे हाइपरनेट में आते हैं, वे बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसानों को हाइपरमार्केट के काउंटर पर नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड्स के लिए अपना माल लेने के लिए, आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। अन्य नेटवर्क के लिए भी यही सच है।
हालांकि, मूल रूप से हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं. खाद्य मटर और सेम सहित। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। अमेरिकी जीएमओ पहले से ही गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं - और वे निर्यात के लिए अपनी गुणवत्ता चला रहे हैं।
ज्यादातर, गेहूँहमारे पास अभी भी एक अच्छा है। कैसे और आटा और पास्ता।
चावल। प्रश्न। क्रास्नोडार स्वाभाविक प्रतीत होता है। चावल की महंगी किस्में, प्रख्यात, भी असली हैं। उदाहरण के लिए बासमती। वहां कुछ भी स्टीम्ड और पॉलिश किया हुआ बेहद संदिग्ध है।
अनाज. आदर्श अनाज। वह और एक कच्चे खाद्य पदार्थ के दाने - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह सूज जाएगा, दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा खाया जा सकता है। यह सबसे मददगार है! चरम मामलों में, आप उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इस मायने में भी मूल्यवान है कि इसका आनुवंशिक संशोधन किसी भी तरह से काम नहीं करता है। :))) एक शब्द में - अच्छा खाना।
वही और के बारे में सफ़ेद पत्तागोभी . यह जीएमओ नहीं है। नहीं हो सकता। इसलिए सोच-समझकर खाएं। स्टू, उबाल लें, सलाद बनाएं, खट्टा करें, सेंकें, पत्तियों पर कुतरें ... यह बहुत उपयोगी है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए।
अन्य सभी संस्कृतियों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है।
तो आप उन्हें वैसे भी कैसे परिभाषित करते हैं?
आइए फलों से शुरू करते हैं।
पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, कोई ले सकता है रूसी सेब, और अब्खाज़ियन कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर ... रूसी चेरी, जामुन... यह सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।
लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा, यूरोप के देशों के साथ यह बिल्कुल भी गुलाबी नहीं है। ट्रांसजेन लंबे समय से वहां उगाए गए हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरा, कीवी, अंगूर, और सूची को और नीचे ... फिनिशिंग मक्का, टमाटर और हरी मटर. इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता। हां, एवोकाडोस, जो अब तक वास्तविक प्रतीत होते हैं - वे अच्छी गंध लेते हैं और एक स्पष्ट स्वाद रखते हैं, .. और अच्छे अनानास हैं ...
स्ट्रॉबेरी आयातितनिश्चित रूप से हमारे पास स्वाभाविक नहीं आएगा। आप खुद जानते हैं कि यह कैसे महकती है और बगीचे से कितनी स्ट्रॉबेरी निकलती है। या दादी की टोकरी से। इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है कि वे स्ट्रॉबेरी को क्या कहते हैं और दुकानों में बेचते हैं।
वैसे, यह मुख्य नियमों में से एक है: प्राकृतिक उत्पाद बदबू आ रही है. अमृत की तरह महकती है। वह सुगंधित है। जीएमओ या तो गंध नहीं करता है, या "किसी तरह गलत", अप्रिय गंध करता है।
यहां आप पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, वे कैसे सूंघते हैं केले? मैं नहीं करता। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है। प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट होता है। वह खाना चाहता है। जीएमओ - एक स्वाद है, कुछ प्रतिकारक।
यह नियम याद रखें . यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन इसका स्वाद आपको प्रतिकारक, अप्रिय, बेस्वाद लगता है - इसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है। यह आपको स्वास्थ्य नहीं लाएगा।
चीन के बारे में कुछ शब्द।
मैं चीनी खाना बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे के अलावा समुद्री सिवार. बाकी सब कुछ संदिग्ध है। और भी चायजीएमओ। निश्चित रूप से जीएम चीनी नाशपाती. जिस राज्य में ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर चुकी हैं। और वे अपने नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तंबाकू, कई साल पहले जीएमओ तंबाकू के साथ चीन ने अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।
हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। जीएम उत्पाद निष्फल होते हैं। और इसमें बहुत कम या कोई विकास गति नहीं है। यानी अगर आप खाते हैं अकर्मण्य, और इसमें की हड्डी में पहले से ही एक हरे रंग का जीवित भ्रूण होता है, यह एक वास्तविक कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरा है। यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है।
एक आलू, अगर यह बढ़ता है, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक है। यह सबसे अधिक संभावना गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण के साथ इलाज नहीं किया जाता है। हां, हां, अब आलू की फसल को स्टोर करने के लिए इसे औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। नहीं बढ़ने के लिए। और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेचते हैं।
पनीर और डेयरी के बारे में. मूल रूप से, अब जीएम स्टार्टर संस्कृतियों को चीज में जोड़ा गया है। वैसे ओल्टरमनी भी संदेह के घेरे में है। क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा होता है, हम जीएम बैक्टीरिया की बात कर रहे होते हैं।
लगभग सभी में जीएम खट्टी डकारें खट्टी मलाई. सबसे अच्छा विकल्प एक निजी थ्रश से क्रीम (खट्टा क्रीम) है। "BIO" मार्क वाले सभी डेयरी उत्पादों को सटीक रूप से संशोधित किया गया है। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट, आदि। मैंने सर्टिफिकेट देखा। ये जीएम घटक हैं।
सोयासभी संशोधित। यह विश्वास न करें कि एक अच्छा आपको बेचा जा रहा है। साथ ही सूखा दूध, सूखी मलाई. वे लगभग हमेशा सोया दूध से पतला होते हैं। सोया में भी है मिठाई, कैंडी बार। हलवाई की दुकान- वेजिटेबल क्रीम केक जीएम सोया क्रीम हैं।
बद्याज़त वही छाना. सामग्री को ध्यान से पढ़ें। इसे चखें। जो अच्छा है उसे ढूंढें और उससे चिपके रहें। या निजी विक्रेता से खरीदें।
स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाव दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जहां समान कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद मुख्य रूप से लाए जाते हैं)
रोटी, जो लंबे समय तक ताजा रहता है, लगभग निश्चित रूप से इसमें जीएमओ होते हैं। कंपनियों के उत्पाद जैसे कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, केटबेरी, स्निकर्सग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजीन का उपयोग करने के लिए दोषी ठहराया गया था। उत्पाद बिल्कुल न खरीदें नेस्ले, डैनॉन, सिमिलैक. यहीं वास्तव में नरसंहार का हथियार है। वे कई बिंदुओं पर उलझे रहे। और जीएमओ पहले में से हैं। सामान्य तौर पर, आयातित नहीं लेना बेहतर है ... हालांकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को एक ही विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशन द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास करते हैं ...
बेलारूस में जीएमओ नहीं लगाए जाते हैं। उनसे खरीद सकते हैं हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद भोजन. इसीलिए दूधउनके पास गुणवत्ता है। हमारे स्वाद से बहुत अलग। रूस में भी, ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ से मुक्त घोषित कर दिया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोद क्षेत्र। उनके उत्पादों को खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। दूध के साथ आलू से लेकर दानेदार चीनी तक।
अब बहुत सारी GMO दवाएं. उन्हें पूरी तरह से मना करना बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से... जीएम इंसुलिन तक... जीएम पोषक तत्वों की खुराक...
और सामान्य तौर पर, आप जी सकते हैं। पहले तो यह मुश्किल है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों पर टिके रहें, अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक खाएं, तो रसायन विज्ञान के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ेगी।
खैर, अब जमीन। बगीचे, आलू, करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब से अपना लें .... - यह बहुत बढ़िया है !!!
उत्पाद में GMO सामग्री की संभावना
लेबल का उपयोग करके किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय (लेबलों के उदाहरण और उन पर टिप्पणियों के लिए, परिशिष्ट देखें), आप उत्पाद में GMO सामग्री की संभावना को अप्रत्यक्ष रूप से निर्धारित कर सकते हैं।
यदि लेबल कहता है कि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बना है और इसमें शामिल है सोया, मक्का, कनोला या आलू, इस बात की बहुत अच्छी संभावना है कि इसमें GM घटक हों।
अधिकांश उत्पाद पर आधारित हैं सोया, संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं, बल्कि रूस के बाहर उत्पादित, ट्रांसजेनिक भी हो सकता है। यदि लेबल गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" कहता है, तो इसकी सबसे अधिक संभावना है सोयाऔर बहुत संभावना ट्रांसजेनिक।
अक्सर जीएमओ ई इंडेक्स के पीछे छिप सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई एडिटिव्स में जीएमओ होते हैंया ट्रांसजेनिक हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन सा ई, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव को शामिल कर सकता है।
यह है, सबसे पहले, सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फॉर्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट, राइबोफ्लेविन (बी 2) में वसा तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और जिंक (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।
अन्य पूरक जिनमें जीएम सामग्री हो सकती है: ई 153, ई 160डी, ई 161सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476बी, ई 477, ई479ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621 , ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951। कभी-कभी लेबल पर एडिटिव्स के नाम केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं, उन्हें नेविगेट करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता होती है। आइए सबसे आम घटकों पर एक नज़र डालें।
सोयाबीन का तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए वसा के रूप में सॉस, पेस्ट, केक और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: आमतौर पर बिस्कुट में पाया जाता है, "कठोर तले हुए" खाद्य पदार्थ जैसे कि क्रिस्प्स।
माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो शिशु आहार, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में उपयोग किए जाने वाले "मास्टर एजेंट" के रूप में कार्य करता है।
ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, डेसर्ट और फास्ट फूड में मिला।
डेक्सट्रोज:ग्लूकोज की तरह, इसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक्स में स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
एस्पार्टेम, एस्पास्विट, एस्पामिक्स: स्वीटनर, जिसे जीएम जीवाणु के साथ उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में प्रतिबंधित है और बताया जाता है कि इसे अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से फैनिंग सिंड्रोम से संबंधित बहुत आलोचना मिली है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, आहार सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का अर्थ है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इसने इस तथ्य को भी जन्म दिया कि 2002 में पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में इस क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च के साथ दही शामिल किया।
वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मूल हो सकता है अगर इसे जीएम मकई, जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।
मूल प्रविष्टि और टिप्पणियाँ
वाशिंगटन एप्पल आयोग के अध्यक्ष टॉड फ्रिहोफर ने आश्चर्य व्यक्त किया कि हमें आनुवंशिक रूप से इंजीनियर गैर-भूरे रंग के आर्कटिक सेब की आवश्यकता क्यों है जब बाजार में पहले से ही गैर-जीएमओ सेब हैं जो स्वाभाविक रूप से भूरे नहीं होते हैं।
दुनिया में पहला, लेकिन यह वाशिंगटन का सेब नहीं है। कनाडा में आनुवंशिक रूप से संशोधित आर्कटिक सेब का उत्पादन ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स द्वारा किया जाता है और इसकी जादुई चाल यह है कि यह काटने पर भूरा नहीं होता है।
"वाशिंगटन सेब उद्योग विज्ञान का प्रबल समर्थक है। विज्ञान वह है जिसका हम हर दिन उपयोग करते हैं, चाहे वह कीटों के साथ हो या बीमारियों के साथ, यह हमें पार करने पर नई किस्में देता है, इसलिए हमें सर्वोत्तम स्वाद और बनावट वाले उत्पाद मिलते हैं। इसलिए इस संदर्भ में हम वैज्ञानिक दृष्टिकोण से जीएमओ के खिलाफ नहीं हैं। हम मार्केटिंग के मामले में इससे ज्यादा लड़ रहे हैं। जीएमओ के लिए कई अलग-अलग नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हैं, और शायद यह उचित है, और शायद बहुत ज्यादा नहीं। हम संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी सेबों के 2/3 से अधिक की आपूर्ति करते हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका से अंतरराष्ट्रीय बाजारों में निर्यात के 90 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं। टॉड फ्राईहोफर कहते हैं, "हमें जीएमओ उत्पाद पर अपने पारंपरिक उत्पाद की रक्षा करनी होगी, जो बाजार में हमारे लिए एक बड़ी चुनौती होगी।"
जीएमओ सेब
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के फ्रिहोफर और प्रोफेसर केंट ब्रैडफोर्ड का मानना है कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि जीएमओ मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं।
"लोग आम तौर पर संभावित लाभ के बारे में नहीं सुनते हैं," ब्रैडफोर्ड कहते हैं। "वे संभावित नकारात्मक के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं क्योंकि कुछ ऐसे समूह हैं जो इसे सुविधाजनक बनाने और चिंताओं को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करने के लिए इसे व्यवसाय बना रहे हैं। चूंकि हमारे पास एक बहुत सख्त नियामक प्रणाली है, इससे पहले कि किसी उत्पाद का वास्तव में व्यावसायीकरण किया जा सके, उसे एक सरकारी समीक्षा से गुजरना होगा। इसमें तीन एजेंसियां शामिल हैं, वे एफडीए, यूएसडीए और ईपीए हैं। इसलिए, वे उत्पाद के बाजार में जाने से पहले बहुत सावधानी से जांच करते हैं। यह सुरक्षा के लिए अच्छा है, लेकिन यह कई कारणों से चीजों को जटिल बनाता है। वास्तव में, यह एक बहुत ही धीमी और महंगी प्रक्रिया है। उदाहरण के लिए, यह सेब पूरी तरह से हानिरहित है। जाहिर है, ये सेब ज्यादा आकर्षक होंगे और शायद बच्चे इन्हें ज्यादा खाएंगे। इस सेब को नियामक प्रक्रिया से गुजरने और वास्तव में बिक्री पर जाने में 10 साल लग गए।
दोनों का मानना है कि लंबे समय से आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों का उपयोग आम तौर पर भोजन को सुरक्षित बनाने के लिए किया जा सकता है। ब्रैडफोर्ड ने कई प्रयोगों के उदाहरण दिए जो एलर्जी की पहचान होने पर गलत हो गए, लेकिन उन उत्पादों ने इसे बाजार में कभी नहीं बनाया।
कंपनी का दावा है कि जीएमओ सेब के साथ जहर मिलना असंभव है, जैसा कि एक परी कथा में है, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें बिना किसी डर के खा सकते हैं। फोटो: popcampaign.org
यदि आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, तो आपको कैसे पता चलेगा कि वे खराब हो गए हैं? दरअसल, यदि आप एक साधारण सेब को काटते हैं, उदाहरण के लिए, ग्रैनी स्मिथ किस्म, आधे में, तो यह जल्दी से कट पर भूरा हो जाता है। और यदि आप उसी किस्म के आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब को काटते हैं, तो कट बिंदु पर फल का रंग व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। परियों की कहानियों की दुनिया में, एक लाल तरल सेब जहर कर सकता है। जीएमओ सेब कितने खतरनाक हैं?
ओकागनन स्पेशलिटी फ्रूट्स इंक। यह सुनिश्चित करने में कामयाब रहे कि सेब की कुछ किस्में, जैसे ग्रैनी स्मिथ और गोल्डन डिलीशियस, ऑक्सीकरण न करें और काटने पर भूरे रंग के हो जाएं। कंपनी का दावा है कि ऐसे सेब उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं हैं - वे जहर नहीं कर सकते, जैसा कि एक परी कथा में है, जिसका अर्थ है कि उन्हें बिना किसी डर के खाया जा सकता है। ओकागनन स्पेशलिटी फ्रूट्स के अनुसार, जीएमओ खाद्य बाजार की वर्तमान स्थिति ऐसी है कि अधिकांश उपभोक्ता ऐसे उत्पादों को अस्वस्थ मानते हुए उनसे सावधान रहते हैं। ओकागनन सेब की नई किस्मों की मदद से इस रूढ़िवादिता का खंडन करने जा रहा है।
ओकागनन के अध्यक्ष नील कार्टर कहते हैं, "कुछ लोग 'ब्राउन' सेब खाना पसंद नहीं करते हैं, "हम उन लोगों को 'सामान्य' सेब खाने की क्षमता देते हैं, जब भी वे काटते हैं।" आज तक, ऑक्सीकृत सेब पसंद नहीं करने वाले लोगों के लिए मुख्य विकल्प ये फल थे, जिन्हें स्लाइस में काटा जाता था और बैग में पैक किया जाता था। हालांकि, उनका स्वाद, परिरक्षकों के एक बड़े हिस्से के साथ "स्वादयुक्त", वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। जैसा कि कार्टर नोट करते हैं, उनकी कंपनी का मुख्य कार्य विभिन्न देशों की आबादी के बीच सेब की खपत को बढ़ाना है, क्योंकि इस फल के लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। उनके अनुसार, इस विकास से अन्य चीजों के अलावा, सेब काटने और पैक करने वाली कंपनियों को मदद मिलेगी, क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का उपयोग करने के मामले में, वे खराब रंग के कारण इनमें से आधे से अधिक फल फेंक देंगे।
कॉर्नेल विश्वविद्यालय के एक इंजीनियर सुसान ब्राउन बताते हैं, "जैसे ही सेब का एक टुकड़ा काट दिया जाता है, ऑक्सीजन के साथ बातचीत के कारण कट बिंदु पर तुरंत ऑक्सीकरण शुरू हो जाता है।" - पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज (पीपीओ) नामक एक एंजाइम मेलेनिन को स्रावित करता है, एक आयरन युक्त पदार्थ जो ऑक्सीकृत होने पर सेब को अपना भूरा रंग देता है। यही प्रक्रिया चाय, कॉफी और मशरूम के साथ भी होती है।"
काटने के बाद, सेब केवल पांच मिनट में ऑक्सीकरण करता है, और इसका स्वाद काफी खराब हो जाता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सेब खुद ही खराब हो जाता है। क्या यह खराब हो गया है अन्य संकेतों से पहचाना जा सकता है, जैसे कि यह फल बहुत अधिक सूखा हो जाता है या इसके विपरीत, कुछ जगहों पर इसका मांस ग्रेल में बदल जाता है। इस मामले में, हम कह सकते हैं कि सेब भोजन के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि कुछ प्रक्रियाएं स्पष्ट रूप से हो रही हैं, जैसे बैक्टीरिया या कवक का प्रजनन। आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब भी खराब हो जाते हैं।
अगर हम ओकागनन द्वारा पेश किए गए उत्पादों के बारे में बात करते हैं, तो अकेले पेश किए गए जीन के लिए धन्यवाद, पीपीओ उत्पादन प्रक्रिया बंद हो जाती है और जब सेब काटा जाता है, तो ऑक्सीकरण नहीं होता है। ऐसा सेब दो सप्ताह में भूरा नहीं होता है। इन फलों को खानपान प्रतिष्ठानों में स्लाइस में काटा जाता है - मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग - उन्हें कहाँ बचाया जाए प्रस्तुतीकरणनींबू के रस के साथ "भरवां"।
सेंटर फॉर फ़ूड सेफ्टी के बिल फ़्रीज़ के अनुसार, टमाटर पर प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला है कि अगर एक जीन को पौधे में पेश किया जाता है जो पीपीओ के विकास को रोकता है, तो यह रोग के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है, क्योंकि यह एंजाइम स्वाभाविक रूप से एक सुरक्षात्मक कार्य करता है।
यूएस ऐप्पल एसोसिएशन के जनसंपर्क निदेशक मार्क गेड्रिस के अनुसार, सेब के सभी लाभों के साथ जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, उपभोक्ताओं से अभी तक उनकी कोई मांग नहीं है। "कोई नहीं कहता है कि वे एक 'गैर-भूरा (पढ़ें: आनुवंशिक रूप से संशोधित) सेब खरीदना चाहते हैं," उन्होंने नोट किया।
साथ ही, उनके पोषण गुणों के संदर्भ में, जैसा कि कार्टर और ब्राउन कहते हैं, आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब सामान्य से अलग नहीं हैं। हालांकि, भले ही अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) उनके कार्यान्वयन के लिए आगे बढ़े, क्या उपभोक्ता ऐसे फल खरीदेंगे, यह ज्ञात नहीं है।