आर्कटिक सेब आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब हैं जो काले नहीं होते हैं।

भोजन में विदेशी जीन का प्रवेश 1944 में डीएनए की खोज के समय शुरू हुआ। हालांकि, यह घटना 20 वीं और 21 वीं सदी के मोड़ पर ही उत्पादन के पैमाने पर पहुंच गई, इस दौरान समर्थकों और विरोधियों को हासिल करने में कामयाब रही।

आधुनिक समाज में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की भूमिका महान है, वे कृषि उद्योग में एक विशेष स्थान रखते हैं। तथाकथित ट्रांसजेनिक पौधे 70 के दशक में मानवता ने जिस समस्या का सामना किया, उसे आंशिक रूप से हल किया: कीटनाशकों और रसायनों के साथ भारी पैमाने पर मिट्टी का प्रदूषण।

कुछ ट्रांसजेनिक पौधों में ऐसे जीन होते हैं जो उन्हें बीमारी या कीटों से बचाते हैं, जो भूमि का संरक्षण करते हैं। साथ ही उम्मीद थी कि विशेष जीन के कारण उपज में वृद्धि से दुनिया भर में भूख पर काबू पाने में मदद मिलेगी, लेकिन दुर्भाग्य से, उम्मीदें पूरी नहीं हुईं।

इस आविष्कार की सफलता के संबंध में उम्मीदें पूरी नहीं हुईं, वैज्ञानिक अभी भी इस सवाल से जूझ रहे हैं कि इसका उपयोग कितना उपयोगी और हानिकारक है। GMO क्या है और इसे प्राकृतिक उत्पाद से कैसे अलग किया जाए?

जीएमओ के बिना

नो जीएमओ - यह ऑस्ट्रिया, ग्रीस, पोलैंड, स्विटजरलैंड और जापान द्वारा चुना गया आदर्श वाक्य है, जो खुद को आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से पूरी तरह मुक्त घोषित करता है। बड़ी संख्या में देश आंशिक रूप से उनसे मुक्त हैं - क्षेत्रों के अनुसार, कई अभी इस पर आ रहे हैं।

इसलिए, दुनिया में किसी ने भी मानव शरीर को ट्रांसजेनिक पौधों के सीधे नुकसान को साबित नहीं किया है। हालांकि, बिना शर्त हानिरहितता की पुष्टि नहीं की गई थी। दो स्पष्ट कमियां हैं जीएमओ... नहीं, यह कैंसर नहीं है, म्यूटेशन का जोखिम बहुत कम है।

ट्रांसजेनिक जीव अत्यधिक अप्रत्याशित हैं। सबसे सरल उदाहरण: वे जल्दी और किसी भी स्थिति में अंकुरित होते हैं। आपने अभी-अभी टमाटर खरीदा है, और वे पहले से ही स्प्राउट्स के साथ हैं, और बात यह नहीं है कि वे ओवरएक्सपोज़्ड हैं।

वे एलर्जी का कारण बनते हैं। मान लें कि आपने मूंगफली के जीन वाली एक सब्जी खरीदी है जिससे आपको एलर्जी है। आप इसके बारे में केवल लेबलिंग करके ही पता लगा सकते हैं, लेकिन क्या होगा यदि निर्माता बेईमान पकड़ा जाए?

यदि आप केवल की ओर आकर्षित होते हैं प्राकृतिक खाना, इसे ट्रांसजेनिक से अलग करने के कई तरीके हैं।

1. जैसा कि हमने कहा, अंकन। आमतौर पर, निर्माता जो उत्पादन करते हैं प्राकृतिक उत्पाद, उन्हें "100% प्राकृतिक" या "गैर-जीएमओ" लेबल से नामित करें। यदि उनमें कोई संशोधन होता है, तो वे एक प्रतिशत से अधिक नहीं होते हैं।

2. सुंदर, चिकनी, चमकदार, आकार और रंगीन सब्जियों में "आदर्श" आपके संदेह को जगाना चाहिए, और यदि वे सभी आकार में समान हैं, तो यह हस्तक्षेप के बिना नहीं था। कृमि भृंग के निशान देखें। एक नियम के रूप में, कीड़ों के निशान उत्पाद की स्वाभाविकता का संकेत देते हैं।

3. बीजरहित। यह कल्पना करना कठिन है कि प्रकृति उत्पादकता के मामले में इतना बेकार कुछ लेकर आई है। बीजरहित तरबूज इसका एक प्रमुख उदाहरण है। सबसे हानिरहित विशेषताएं भी हैं। उदाहरण के लिए, सेब जो काले नहीं पड़ते।

4. कोड उत्पाद के बारे में बहुत कुछ बता सकता है। उदाहरण के लिए, 4011 या 94011 कोड वाले केले प्राकृतिक रूप से उगाए जाते हैं। वहीं, 8 से शुरू होने वाले पांच अंकों के कोड वाले अमेरिकी उत्पाद ट्रांसजेनिक हैं।

यह जानना उपयोगी होगा कि दुनिया के सभी सोयाबीन का तीन-चौथाई जीएमओ है, साथ ही एक तिहाई मकई और एक-पांचवां रेपसीड है। वैसे, मूंगफली में पेटुनिया जीन पेश किया गया है। कृपया ध्यान दें कि कीड़े इन नटों को बायपास करते हैं।

आपको भी भेद करना चाहिए चयनजेनेटिक इंजीनियरिंग से: तरबूज, बैंगन, केला, गाजर, आड़ू जिस रूप में हम उन्हें जानते हैं, कृत्रिम रूप से पैदा हुए थे, लेकिन एक प्रेत खतरा भी नहीं रखते थे।

लाभ या हानि, साथ जीएमओया नहीं, लेकिन आपको हमेशा पता होना चाहिए कि आपकी थाली में क्या है।

गैर-विज्ञापित रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता, जीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों के उपयोग को ध्यान में रखते हुए, किराने की दुकानों में आप जो खरीदते हैं, उसके बारे में आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है.

सर्वप्रथमसबसे पहले, प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है।

त्रुटि का एक बड़ा मार्जिन है। इस समय।

और दो - यह है कि दृढ़ संकल्प की विधि अपने आप में परिपूर्ण से बहुत दूर है।... जीन को डीएनए के एक विशिष्ट टुकड़े में डाला जाता है। और अगर, उदाहरण के लिए, एक जीन गलत तरीके से डाला गया है, इस सारगर्भित लिंक में नहीं, तो यह नहीं मिलेगा। उसी तरह, उन्हें किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव का एक अंतर्निहित जीन नहीं मिलेगा - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अन्य लिंक में बनाया गया है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।

खैर, उदाहरण के लिए।चलो आलू लेते हैं। बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। एक बार प्रयोगशाला में, सबसे पहले वे यह जांच करेंगे कि रूसी संघ के क्षेत्र में बिक्री के लिए कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत किए गए हैं।

उदाहरण के लिए, 3. एक - श्रृंखला के एक हिस्से में स्नोड्रॉप जीन डाला गया, दूसरा - मगरमच्छ के जीन के साथ पूरी तरह से अलग जगह में डाला गया, और तीसरा कोलोराडो आलू बीटल जीन के साथ एक अलग डीएनए खंड में डाला गया।

इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार के जीएमओ के लिए प्रमाणन प्राप्त नहीं किया गया है, बिच्छू जीन कभी भी निर्धारित नहीं किया जाएगा। सिर्फ इसलिए कि पूरे डीएनए स्ट्रैंड के माध्यम से जाना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय सम्मिलन के लिए इसे अच्छी तरह से जांचना लगभग असंभव है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।

और अब - ध्यान।

रूस में, बहुत कम प्रकार के पंजीकृत और लाइसेंस प्राप्त जीएम उत्पाद हैं।

जीएमओ खाना है खतरनाक!

यह प्रोफेसर इरिना व्लादिमीरोवना एर्मकोवा ने प्रयोगशाला जानवरों के प्रयोगों में साबित किया था। इन प्रयोगों के परिणाम भयावह हैं। एर्मकोवा आई.वी. सभी वैज्ञानिकों को इन सरल प्रयोगों को दोहराने के लिए प्रोत्साहित करता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों (जीएमओ) के सेवन से न केवल जानवरों की मृत्यु होती है। जहां जीएम पौधे उगाए जाते हैं, वहां मिट्टी के बैक्टीरिया गायब होने लगे हैं।

इसके अलावा, जीएम पौधे दिखाई देते हैं जो सामान्य प्रजातियों को विस्थापित कर सकते हैं। कृषि और खाद्य उद्योग में जीएमओ के आयात और उपयोग पर एक राज्य स्थगन (उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, फ्रांस में) की तत्काल आवश्यकता है।

और भोजन में जीएमओ की उपस्थिति को नियंत्रित करने के लिए प्रयोगशालाओं को सुसज्जित करना भी आवश्यक है।

इस बीच ... न केवल प्रतिबंध है, बल्कि सरकारी एजेंसियों द्वारा उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति के लिए नियंत्रण की संभावना भी है।

लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि रूस में छोटे GMO हैं। इसका मतलब केवल यह है कि हमारी प्रयोगशालाओं में पहचान करना बहुत असंभव है।

इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाओ। हम एक अलग रास्ता अपनाएंगे।

सबसे पहले, यह समझा जाना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन आबादी को इसकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, कमीनों को हमारी जमीन की जरूरत है, और हम खुद गिट्टी हैं, जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

इसलिए, रूसी संघ के राज्य के खेतों में उगाए जाने वाले उत्पाद सबसे अधिक संभावना जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य के खेत विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज कोष का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।

हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई राज्य के खेत नहीं बचे हैं। सारी जमीन विदेशी कृषि जोत द्वारा खरीदी या लीज पर ली गई थी (बेशक, रूसी चाचा वास्या के नाम पर पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोत हमारे देश में पूरी तरह से गंदगी बो रहे हैं और लगा रहे हैं। और उसी मैदे से बहुतायत से छिड़कें।

खासकर किराये के मामले में। वे 5 साल तक जमीन पर कब्जा करते हैं और इस दौरान उन्हें पूरी तरह से मार देते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।

मूल रूप से, ये उत्पाद प्रसंस्करण के लिए गए - चिप्स में, उदाहरण के लिए, कैनिंग, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट ... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसी सब्जियां और फल नहीं लेते थे। वे अभी भी सामान्य थे, और लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।

इसीलिए, कम से कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने की कोशिश करें- पकौड़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, पिज्जा, आदि। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।

हालांकि, अब लगभग कोई गुणवत्ता वाली सब्जियां नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास ही है, जो कम होता जा रहा है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे कौन से बीज खरीद रहे हैं? .. मूल रूप से, सभी ने जीएमओ विषाक्तता के बारे में पहले ही जान लिया है, और किसी भी मामले में, क्षेत्र में, वे गंदगी का व्यापार नहीं करते हैं। अगर तुम घिनौने हो गए हो, तो वे घर से दूर बेचने चले जाते हैं।

वैसे, हमारे देश में अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, कुलीन उत्पाद उगाए जा रहे हैं। इसका केवल निर्यात किया जाता है। और जीएमओ बदले में हमें दिए जाते हैं।

अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।

मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर का व्यापार करते हैं। किसी भी मामले में, आयातित उत्पाद जो हमारे हाइपरनेट में प्रवेश करते हैं, वे बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसानों को हाइपरमार्केट के काउंटर पर नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड्स अपना माल लेने के लिए, आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। बाकी नेटवर्क के साथ भी ऐसा ही है।

हालांकि, ज्यादातर हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं... मटर और बीन्स सहित। अलविदा। (हरी मटर की बात नहीं कर रहे हैं)। अमेरिकी जीएमओ पहले से ही गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं - और उनके उच्च गुणवत्ता वाले निर्यात किए जा रहे हैं।

अधिकतर, गेहूंहमारे पास अभी भी एक अच्छा है। कैसे और आटा और पास्ता।

चावल। प्रश्न। क्रास्नोडार स्वाभाविक प्रतीत होता है। प्रसिद्ध चावल की महंगी किस्में भी असली हैं। उदाहरण के लिए बासमती। धमाकेदार और पॉलिश की गई कोई भी चीज बहुत संदेह के घेरे में है।

अनाज... आदर्श दलिया। वह और कच्चा अनाज - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह सूज जाएगा, दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा खाया जा सकता है। यह यथासंभव उपयोगी है !!! चरम मामलों में, आप उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज भी मूल्यवान है क्योंकि इसका आनुवंशिक संशोधन किसी भी तरह से काम नहीं करता है। :))) एक शब्द में - आनंदित भोजन।

वही और सफेद गोभी के बारे में... कोई जीएमओ नहीं है। नहीं हो सकता। इसलिए सोच-समझकर खाएं। स्टू, उबालना, सलाद बनाना, किण्वित करना, सेंकना, पत्तियों पर कुतरना ... यह बहुत उपयोगी है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए।

अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित होती हैं।

तो आप उन्हें कैसे परिभाषित करते हैं?

तो चलिए फलों से शुरू करते हैं।

पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप ले सकते हैं और रूसी सेब, और अबखज़ कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर ... रूसी चेरी, बेरी... यह सब हमारा है, प्रिय और स्वाभाविक।

लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा, यूरोप के देशों के साथ, यह इतना गुलाबी नहीं है। ट्रांसजेन लंबे समय से वहां उगाए गए हैं। केले ट्रांसजीन, संतरा, कीवी, अंगूर, और सूची में और नीचे ... मक्का, टमाटर और हरी मटर... इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता। हां, एवोकाडोस, ऐसा लगता है, अभी भी असली हैं - और वे अच्छी गंध लेते हैं, और एक स्पष्ट स्वाद है, .. और अच्छे अनानास हैं ...

आयातित स्ट्रॉबेरीनिश्चित रूप से हमारे पास प्राकृतिक नहीं आएगा। आप खुद जानते हैं कि बगीचे से कितनी खुशबू आती है और स्ट्रॉबेरी कितनी है। या दादी की टोकरी से। इसका स्ट्रॉबेरी कहलाने वाले से कोई लेना-देना नहीं है और इसे दुकानों में बेचा जाता है।

वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: प्राकृतिक उत्पाद बदबू आ रही है... अमृत ​​की महक। यह सुगंधित है। जीएमओ या तो गंध नहीं करता है, या "किसी तरह गलत," अप्रिय गंध करता है।

उदाहरण के लिए, आपको पसंद है कि वे कैसे सूंघते हैं केले? मैं नही। मैं लंबे समय से मिस्र में रहा हूं, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है। प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट है। वह भूखा है। जीएमओ - किसी तरह से प्रतिकारक स्वाद।

यह नियम याद रखें ... यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको अप्रिय, अप्रिय, बेस्वाद लगता है, तो उसे न खाएं। यह जहर का एक निश्चित संकेत है। यह आपको स्वास्थ्य नहीं लाएगा।

चीन के बारे में कुछ शब्द।

मैं चीनी उत्पाद बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल को छोड़कर। उनके पास बाकी सब कुछ संदिग्ध है। यहां तक ​​की चायजीएमओ। बिल्कुल जीएम चीनी नाशपाती... जिस राज्य में ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां विलुप्त हो चुकी हैं। और वे इन नाशपाती को मैन्युअल रूप से परागित करते हैं। तंबाकू, जीएमओ तंबाकू के साथ, चीन ने कई साल पहले इसका ट्रांसजेनिकाइजेशन शुरू किया था।

हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। जीएम उत्पाद बाँझ होते हैं। और इसमें बहुत कम या कोई विकास गति नहीं है। यानी अगर आप खाते हैं अकर्मण्य, और इसमें हड्डी में पहले से ही एक हरे रंग का जीवित भ्रूण होता है, यह एक वास्तविक कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है। यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है।

आलू, अगर वे बढ़ते हैं, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक हैं। वह सबसे अधिक संभावना है कि जीएमओ नहीं है। और निश्चित रूप से विकिरण के साथ इलाज नहीं किया जाता है। हाँ, हाँ, अब, आलू की फसल को स्टोर करने के लिए, इसे औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। ताकि अंकुरण न हो। और फिर वे इसे वसंत ऋतु में हमें बेचते हैं।

पनीर और दूध के बारे में... मूल रूप से, अब उन्होंने पनीर में जीएम खट्टा जोड़ना शुरू कर दिया। वैसे ओल्टरमनी भी संदेह के घेरे में है। क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा होता है, वह जीएम बैक्टीरिया के बारे में होता है।

लगभग सभी में जीएम खट्टी डकारें खट्टी मलाई... सबसे अच्छा विकल्प एक निजी दूध वाली से क्रीम (खट्टा क्रीम) है। BIO मार्क वाले सभी डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से संशोधित किया गया है। बायोकेफिर, बायोयोगहर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाण पत्रों को देखा। ये जीएम सामग्री हैं।

सोयापूरे संशोधित। यह विश्वास न करें कि एक अच्छा आपको बेचा जा रहा है। साथ ही साथ पाउडर दूध, पाउडर क्रीम... वे लगभग हमेशा सोया दूध से पतला होते हैं। सोया में भी है मिठाई, buttochniks। हलवाई की दुकान- वेजिटेबल क्रीम केक जीएम सोया क्रीम हैं।

बद्याज़त वही छाना... रचना को ध्यान से पढ़ें। इसे चखो। एक अच्छा खोजें और उसके साथ रहें। या किसी निजी मालिक से खरीदें।

स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाव दादा और दादी हैं (प्रवासियों के स्टालों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जहां समान कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद मुख्य रूप से लाए जाते हैं)

रोटीजो लंबे समय तक ताजा रहता है, लगभग निश्चित रूप से इसमें जीएमओ होते हैं। कंपनियों के उत्पाद जैसे कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, कैटबेरी, स्निकर्सग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजीन का उपयोग करने के लिए दोषी ठहराया गया था। उत्पादों को स्पष्ट रूप से न खरीदें नेस्ले, दानोन, सिमिलाकी... यहीं नरसंहार का हथियार है। वे कई बिंदुओं पर उलझे रहे। और जीएमओ पहले में से हैं। सामान्य तौर पर, आयातित सामान नहीं लेना बेहतर है ... हालांकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को एक ही विदेशी ट्रांस-कॉरपोरेशन द्वारा खरीद लिया गया है। और वे रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास करते हैं ...

बेलारूस में जीएमओ न लगाएं। आप उनसे खरीद सकते हैं हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद भोजन... इसीलिए दूधउनके पास उच्च गुणवत्ता है। हमारे स्वाद से बहुत अलग। रूस में ऐसे क्षेत्र भी हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ से मुक्त घोषित कर दिया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोद क्षेत्र। उनके उत्पादों को खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। दूध के साथ आलू से लेकर दानेदार चीनी तक।

अब बहुत सारी GMO दवाएं... उन्हें पूरी तरह से मना करना बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से ... जीएम इंसुलिन तक ... जीएम पोषक तत्वों की खुराक ...

लेकिन सामान्य तौर पर, यह जीना संभव है। यह पहली बार में मुश्किल है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों पर टिके रहें, अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक खाएं, तो रसायन विज्ञान के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ेगी।

खैर, और जमीन पहले से ही। बगीचे के आलू, करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब से अपना खुद का लें .... - यह बहुत बढ़िया है !!!

उत्पाद में GMO सामग्री की संभावना

लेबल द्वारा स्टोर में उत्पाद खरीदते समय (लेबल और टिप्पणियों के उदाहरण के लिए, परिशिष्ट देखें), आप परोक्ष रूप से उत्पाद में जीएमओ सामग्री की संभावना निर्धारित कर सकते हैं।

यदि लेबल पर एक निशान है कि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्मित है और इसमें शामिल है सोयाबीन, मक्का, कनोला या आलू, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इसमें GM घटक हों।

अधिकांश उत्पाद पर आधारित हैं सोयासंयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित नहीं बल्कि रूस के बाहर भी ट्रांसजेनिक हो सकता है। यदि लेबल पर गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" का लेबल लगाया गया है, तो इसकी सबसे अधिक संभावना है सोयाऔर बहुत संभावना ट्रांसजेनिक।

जीएमओ अक्सर ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट्स में GMO होते हैंया ट्रांसजेनिक हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन सा ई, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव को शामिल कर सकता है।

यह है, सबसे पहले, सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फार्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट, राइबोफ्लेविन (बी 2) में एक फैटी तत्व के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिसे ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और जिंक (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।

अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160डी, ई 161सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476बी, ई 477, ई479ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621 , ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951। कभी-कभी लेबल पर एडिटिव्स के नाम केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं, उन्हें भी नेविगेट करने में सक्षम होने की आवश्यकता होती है। आइए सबसे आम घटकों पर विचार करें।

सोयाबीन का तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए वसा के रूप में सॉस, पेस्ट, केक और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: यह आमतौर पर चिप्स जैसे कसकर तले हुए बिस्कुटों में पाया जाता है।

माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो शिशु आहार, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में उपयोग किए जाने वाले "प्राथमिक एजेंट" के रूप में कार्य करता है।

ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: कॉर्नस्टार्च से बनने वाली चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, डेसर्ट और तत्काल खाद्य पदार्थों में मिला।

डेक्सट्रोज:ग्लूकोज की तरह, इसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और बिस्कुट में उपयोग किया जाता है। उच्च ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक्स में स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

एस्पार्टेम, एस्पास्विट, एस्पामिक्स: स्वीटनर जिसे जीएम बैक्टीरिया के साथ उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं की बहुत सारी शिकायतें हैं, मुख्य रूप से चेतना के नुकसान से संबंधित हैं। Aspartame सोडा, आहार सोडा, गोंद, केचप, और अधिक में पाया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" शब्द का अर्थ है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इसने इस तथ्य को भी जन्म दिया कि 2002 में पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में इस क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च के साथ दही शामिल किया।

वास्तव में, आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से संशोधित स्टार्च का उत्पादन किया जाता है। लेकिन स्टार्च स्वयं आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मूल का हो सकता है यदि इसे जीएम मकई, जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।

मूल पोस्ट और टिप्पणियाँ

हमें लगातार संदेह है कि जीएमओ चमकीले लाल टमाटर, उत्तम अमृत, और बैंगन में शामिल हैं जो नुकसान से मुक्त है। लेकिन क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ वास्तव में इतना उपलब्ध हैं? यह पता चला है, बिल्कुल नहीं, और जीनोमिक प्रौद्योगिकियां केवल हमारे जीवन में प्रवेश कर रही हैं, और वे इसे बहुत सावधानी से करते हैं।

आर्कटिक ऐप्पल को हाल ही में SynBioBeta जैव प्रौद्योगिकी सम्मेलन में प्रस्तुत किया गया था - पहला सेब इस तरह से संशोधित किया गया था कि जब उन्हें काटा जाता है, तो कट कुछ घंटों के बाद भी काला नहीं होता है। गिज़मोडो के संपादक क्रिस्टन वी ब्राउन लिखते हैं, "मैंने इसे काटने के डेढ़ हफ्ते बाद एक सेब का परीक्षण किया और यह अभी भी एक या दो घंटे के बाद अधिकांश सेबों की तुलना में ताजा लग रहा था।" सम्मेलन में परीक्षण।

आर्कटिक एप्पल इस बात का एक उदाहरण है कि क्या हो सकता है यदि जीनोमिक प्रौद्योगिकियां और। आर्कटिक सेब का आविष्कार करने वाले ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स के अध्यक्ष नील कार्टर मानते हैं कि आर्कटिक सेब की कल्पना सेब की खपत बढ़ाने और कचरे को कम करने के तरीके के रूप में की गई है। "हमने पिछले दशकों में प्रति व्यक्ति सेब की खपत में गिरावट देखी है, क्योंकि यह फल शायद ही सुविधाजनक है। इसलिए हम लगातार सेबों में रुचि वापस लाने के लिए 'रीब्रांड' करने के तरीकों की तलाश कर रहे थे, ”कार्टर कहते हैं।

नवंबर की शुरुआत में, आर्कटिक ऐप्पल 400 अमेरिकी सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देगा, और सेब को गाजर के स्लाइस की तरह काटकर बेचा जाएगा। पहली संशोधित किस्म गोल्डन डिलीशियस थी, और अगले साल कंपनी की योजना समान रूप से लोकप्रिय, लेकिन थोड़ी अधिक अम्लीय ग्रैनी स्मिथ को लेने की है।

लेकिन अगर आपको लगता है कि मैजिक सेब की सबसे अच्छी बात यह है कि वे अपनी प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, तो आप गलत हैं। अधिक सटीक रूप से, आप किसी चीज़ को ध्यान में नहीं रखते हैं। इस पूरी कहानी में सबसे खास बात यह है कि जीएम फल बिल्कुल जेनेटिकली इंजीनियर्ड सेब की तरह ही बेचे जाएंगे। तारक के नीचे कोई छिपी स्थिति और कोई शिलालेख नहीं - सब कुछ जितना संभव हो उतना ईमानदार और खुला है, ताकि जो व्यक्ति ऐसे सेब खरीदता है वह जानता है कि उसके सामने किस तरह का उत्पाद है।

नील कार्टर कहते हैं, "बेशक, कई और यहां तक ​​कि बहुत से लोग हम जो कर रहे हैं उसके खिलाफ हैं।" "लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि आज दो साल पहले की तुलना में काफी कम जीएमओ विरोधी हैं, या इससे भी ज्यादा, पांच साल पहले।" ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स का वादा है कि प्रत्येक सेब में एक क्यूआर-कोड स्टिकर होगा, जो उत्पाद के बारे में पूरी जानकारी प्रदान करेगा।

हालाँकि, पहले से ही इस स्तर पर आर्कटिक ऐप्पल को आलोचना का उचित हिस्सा मिलता है। "ये सेब जोखिम से भरे हुए हैं," फ्रेंड्स ऑफ द अर्थ एफडीए को एक आधिकारिक अनुरोध में लिखते हैं। "अन्य जीएम उत्पादों की तरह, उन्हें सुरक्षा के लिए ठीक से लेबल या स्वतंत्र रूप से परीक्षण नहीं किया जाता है। और इस मामले में केवल निर्माता के परीक्षण पर निर्भर रहना एक बड़ी गलती है।"

उसी समय, "आर्कटिक सेब" को इस तथ्य से मदद मिल सकती है कि वे ट्रांसजेनिक नहीं हैं, क्योंकि उनमें बस एक अलग प्रजाति का जीन होता है। और किसी भी मामले में परिवर्तित जीन वाले पादप खाद्य पदार्थों का सेवन उतना जोखिम भरा नहीं होगा, उदाहरण के लिए, फ़्लॉन्डर जीन के साथ टमाटर या बिच्छू जीन वाले आलू का सेवन। क्या उपभोक्ता के साथ संबंधों की पारदर्शिता सफलता प्राप्त करने में मदद करेगी? हम एक साल में ओकानागन स्पेशलिटी फ्रूट्स मांगेंगे।

कंपनी ने आश्वासन दिया कि जीएमओ सेब को जहर नहीं दिया जा सकता है, जैसा कि एक परी कथा में है, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें बिना किसी डर के खा सकते हैं। फोटो: popcampaign.org

यदि आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, तो आपको कैसे पता चलेगा कि वे खराब हो गए हैं? दरअसल, यदि आप एक साधारण सेब को काटते हैं, उदाहरण के लिए, ग्रैनी स्मिथ किस्म, आधे में, तो कट पर यह जल्दी से भूरा हो जाता है। और यदि आप उसी किस्म के आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब को काटते हैं, तो कटे हुए स्थान पर फल का रंग व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। परियों की कहानियों की दुनिया में, एक लाल तरल सेब जहर कर सकता है। जीएमओ सेब कितने खतरनाक हैं?

ओकागनन स्पेशलिटी फ्रूट्स इंक। यह सुनिश्चित करने में कामयाब रहे कि कुछ सेब की किस्में, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ और गोल्डन डिलीशियस, कटने पर ऑक्सीकरण या भूरे रंग की न हों। कंपनी आश्वासन देती है कि ऐसे सेब उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं - उन्हें जहर नहीं दिया जा सकता है, जैसा कि एक परी कथा में है, जिसका अर्थ है कि उन्हें बिना किसी डर के खाया जा सकता है। ओकागनन स्पेशलिटी फ्रूट्स के एक प्रवक्ता के अनुसार, जीएमओ उत्पादों के लिए आधुनिक बाजार में स्थिति ऐसी है कि ज्यादातर उपभोक्ता ऐसे उत्पादों को अस्वस्थ मानते हुए उनसे सावधान रहते हैं। ओकागन कंपनी सेब की नई किस्मों की मदद से इस स्टीरियोटाइप का खंडन करने जा रही है, लिखती है।

ओकागनन के राष्ट्रपति नील कार्टर कहते हैं, "कुछ लोग भूरे सेब खाना पसंद नहीं करते हैं।" आज तक, जो लोग ऑक्सीकृत सेब पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए मुख्य विकल्प ये फल होते हैं, जिन्हें स्लाइस में काटा जाता है और बैग में पैक किया जाता है। हालांकि, उनका स्वाद, परिरक्षकों के एक बड़े हिस्से के साथ "स्वादयुक्त", वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। जैसा कि कार्टर नोट करते हैं, उनकी कंपनी का मुख्य कार्य विभिन्न देशों की आबादी के बीच सेब की खपत को बढ़ाना है, क्योंकि इस फल के लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। उनके अनुसार, इस विकास से अन्य चीजों के अलावा, सेब काटने और पैक करने वाली कंपनियों को मदद मिलेगी, क्योंकि अगर आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो वे खराब रंग के कारण इनमें से आधे फलों को बाहर निकाल देंगे।

कॉर्नेल विश्वविद्यालय के एक इंजीनियर सुसान ब्राउन बताते हैं, "जैसे ही सेब का एक टुकड़ा काट दिया जाता है, ऑक्सीजन के साथ बातचीत के कारण कट साइट पर तुरंत ऑक्सीकरण शुरू हो जाता है।" - पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज (पीपीओ) नामक एक एंजाइम मेलेनिन को छोड़ता है, एक ऐसा पदार्थ जिसमें आयरन होता है, जो ऑक्सीकृत होने पर सेब को अपना भूरा रंग देता है। यही प्रक्रिया चाय, कॉफी और मशरूम के साथ भी होती है।"

एक बार काटने के बाद, सेब केवल पांच मिनट में ऑक्सीकृत हो जाता है, और स्वाद काफ़ी खराब हो जाता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सेब ही खराब हो रहा है। क्या यह खराब हो गया है अन्य लक्षणों से पहचाना जा सकता है, जैसे कि यह फल बहुत अधिक सूखा हो जाता है या इसके विपरीत, कुछ जगहों पर इसका गूदा ग्रेल में बदल जाता है। इस मामले में, हम कह सकते हैं कि सेब भोजन के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि कुछ प्रक्रियाएं, जैसे बैक्टीरिया या कवक का प्रजनन, स्पष्ट रूप से हो रही हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब भी खराब हो जाते हैं।

अगर हम ओकागनन द्वारा पेश किए गए उत्पादों के बारे में बात करते हैं, तो अकेले सम्मिलित जीन के लिए धन्यवाद, पीपीओ उत्पादन प्रक्रिया बंद हो जाती है और जब सेब काटा जाता है, तो सेब का ऑक्सीकरण नहीं होता है। ऐसा सेब दो सप्ताह तक भूरा नहीं होता है। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों - मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग, "रखना", जहां वे अपनी प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए नींबू के रस के साथ "भरवां" हैं, में इन फलों को स्लाइस में काटा जाता है।

सेंटर फॉर फ़ूड सेफ्टी के कर्मचारी बिल फ़्रीज़ के अनुसार, टमाटर पर प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला है कि यदि किसी पौधे को पीपीओ के विकास को रोकने वाले पौधे में डाला जाता है, तो यह रोग के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है, क्योंकि प्रकृति में यह एंजाइम एक सुरक्षात्मक कार्य करता है।

यूएस ऐप्पल एसोसिएशन के जनसंपर्क निदेशक मार्क गेड्रिस के अनुसार, सेब के सभी लाभों के साथ जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, उपभोक्ताओं से अभी तक उनकी कोई मांग नहीं है। "कोई भी नहीं कहता है कि वे 'गैर-ब्राउनिंग (पढ़ें: आनुवंशिक रूप से संशोधित) सेब खरीदना चाहते हैं," उन्होंने नोट किया।

हालांकि, उनके पोषण मूल्य के संदर्भ में, कार्टर और ब्राउन के अनुसार, आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब सामान्य सेब से अलग नहीं हैं। हालांकि, भले ही अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) उनके कार्यान्वयन के लिए आगे बढ़े, यह ज्ञात नहीं है कि ऐसे फल उपभोक्ताओं द्वारा खरीदे जाएंगे या नहीं।

विचार से लेकर चमत्कारी फलों के निर्माण और वैधीकरण तक, जो अपनी भूख और विपणन क्षमता को नहीं खोते हैं, कटे हुए रूप में हवा में पड़े रहते हैं। सेब की नई किस्म को "आर्कटिक" नाम दिया गया था और इसे कनाडा की एक छोटी सी फर्म "ओकागन स्पेशलिटी फ्रूट्स" के जैव प्रौद्योगिकीविदों द्वारा विकसित किया गया था।

संशोधित सेब, जो सर्वव्यापी ऑक्सीजन की उपस्थिति में भूरे नहीं होते हैं, कंपनी का गौरव हैं, क्योंकि अमेरिकी सरकार ने हाल ही में आर्कटिक को मंजूरी दी थी, इन जीएमओ को खाद्य के रूप में मान्यता दी थी।

तथ्य यह है कि साधारण सेब का मांस रंग बदलता है, अनाकर्षक हो जाता है, एंजाइमी प्रक्रियाओं के कारण होता है। यह समस्या न केवल कॉस्मेटिक है, बल्कि विश्व स्तर पर आर्थिक भी है - अखंडता के उल्लंघन और अपरिहार्य ब्राउनिंग के कारण बहुत सारे स्वस्थ फल कूड़ेदान में भेजे जाते हैं।

इसी तरह का दुर्भाग्य खेतों और बगीचों के एक और सुपर लोकप्रिय उपहार के साथ होता है - आलू, जो हवा की उपस्थिति में कट पर भी भूरा होता है, जिसे हर गृहिणी और हर आलू किसान जानता है। आलू के एंजाइमेटिक ब्राउनिंग की क्रियाविधि का वैज्ञानिकों द्वारा गहन अध्ययन किया गया है। मान लीजिए कि यह ज्ञात है कि इस प्रक्रिया के लिए एंजाइम पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज (पीपीओ) जिम्मेदार है। ऑस्ट्रेलिया के ओकानागन सहयोगियों ने आलू के जीन में बदलाव किए हैं जो रद्द नहीं करते हैं, लेकिन उक्त एंजाइम के उत्पादन को काफी कम कर देते हैं। जीन अवरोधन तकनीक GEN-03 ने गूदे में पीपीओ की सांद्रता को 10% प्राकृतिक तक कम करना संभव बना दिया है। इसे कनाडाई लोगों द्वारा अधिग्रहित किया गया और सेब पर लागू किया गया।

नव-निर्मित सेब को राक्षस कहा जा सकता है, यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं: पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज का नरसंहार किसी भी तरह से पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता है और। एक संशोधित फूलगोभी मोज़ेक वायरस ने इस प्रक्रिया में कनाडा के प्रौद्योगिकीविदों की मदद की।

सेब "आर्कटिक", अन्वेषकों के अनुसार, साधारण बगीचे के फलों के समान प्राकृतिक दर से मुरझाते और सड़ते हैं। हालांकि, वे वार, कट और काटने से काले नहीं होते हैं। एक अधूरा सेब एक घंटे में तैयार किया जा सकता है। उसके साथ कुछ भी बुरा नहीं होगा, कनाडाई लिखते हैं।

आनुवंशिक संशोधन के वायरल चाकू के तहत अब तक सेब की दो प्रसिद्ध किस्में गिर चुकी हैं, ये हैं गोल्डन डिलीशियस और ग्रैनी स्मिथ। कंपनी गाला और फ़ूजी सेब में आनुवंशिक दोष को बदलने की योजना बना रही है।

किसानों की भलाई के लिए बनाए गए सेबों के विपरीत, संशोधित सेब खुदरा विक्रेता और उपभोक्ता के लिए जीवन आसान बनाते हैं। उनके लिए पैकेजिंग के साथ बहुत कम उपद्रव है, इसलिए इन फलों की कीमत खरीदार को विटामिन और खनिजों के पारंपरिक, भूरे रंग के स्रोतों की तुलना में 30-40 प्रतिशत कम होगी।

बमुश्किल प्रसिद्ध होने के बाद, कनाडा के जीएम सेबों को बहुत सारे आलोचक मिले। उनके विरोध के बावजूद, यूएसडीए ने नई किस्मों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है और स्वीकार किया है कि वे मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं हैं। कनाडा के अधिकारियों, जैव प्रौद्योगिकीविदों के लिए "रिश्तेदार", अभी भी संदेह है।