ब्लूबेरी लेमन पाई रेसिपी। नींबू ब्लूबेरी पाई रसदार और साइट्रस

22.05.2022

1. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। मक्खन डालें, टुकड़ों में काटें, और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा न हो जाए, लगभग 10 सेकंड। जबकि कंबाइन चल रहा हो, बर्फ के पानी में डालें और 30 सेकंड से अधिक न मिलाएँ। आटा गीला और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आटा बहुत ढीला है, तो एक बार में थोड़ा और पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें।

2. आटे को साफ काम की सतह पर बिछा दें। आधा में विभाजित करें, एक डिस्क में आकार दें और प्रत्येक आधे को प्लास्टिक में लपेटें। कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें। आटे को 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है और फिर उपयोग करने से पहले इसे पिघलाया जा सकता है।

3. चर्मपत्र कागज की एक हल्के फुल्के शीट पर, आटे के एक भाग को 30 सेमी डिस्क में रोल करें। ब्रश के साथ अतिरिक्त आटे को ब्रश करें और 22 सेमी पाई डिश में आटा को सतह पर दबाते हुए फैलाएं। किनारों के चारों ओर 1 सेमी की छतरी बनाएं। बचे हुए आटे को भी इसी क्रम में बेल लें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। परीक्षण रेफ्रिजरेटर को 30 मिनट के लिए रख दें।

4. ब्लूबेरी को एक बड़े बाउल में रखें। कुछ मुट्ठी ब्लूबेरी लें और उन्हें अपने हाथों में कुचल लें। चीनी, स्टार्च और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

5. ब्लूबेरी के मिश्रण को चिल्ड पाई क्रस्ट के ऊपर फैलाएं। ऊपर से मक्खन के टुकड़े रख दें।

6. ऊपर से ठंडा आटा गूंथ लें और किनारों को पिंच करें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने देने के लिए चाकू से पेस्ट्री के शीर्ष में कुछ टुकड़े करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम से फेंटें। केक की सतह को ब्रश से ब्रश करें। केक को 30 मिनट के लिए फ्रीज या रेफ्रिजरेट करें।

7. इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, नीचे के तीसरे में रैक के साथ। पाई को चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

8. ओवन के तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि क्रस्ट गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और फिलिंग गाढ़ी और बुदबुदाती हो, 40 से 50 मिनट। केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें।

सामग्री

आटा - 2 1/2 कप (साथ में काम की सतह के लिए आटा)
नमक - 1 छोटा चम्मच
ठंडा मक्खन - 2 टुकड़े (1 कप)
बर्फ का पानी - 1/4 कप
ब्लूबेरी - 8 कप (भरने वाली)
चीनी - 1/2 कप (भरी हुई)
कॉर्न स्टार्च - 1/4 कप (स्टफिंग)
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (भराई)
नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (भराई)
अनसाल्टेड मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (भराई)
जर्दी - 1 टुकड़ा
भारी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

मुख्य सामग्री:
जामुन, ब्लूबेरी, आटा और आटा

टिप्पणी:
इस अद्भुत लेमन पील ब्लूबेरी पाई को बनाने के लिए आपको एक पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल आवश्यक उत्पादों को खरीदना है, जिसमें सामग्री की पूरी सूची है, और ध्यान से नुस्खा का अध्ययन करें। प्रत्येक क्रिया की एक तस्वीर आपको यह समझने में मदद करेगी कि यह या वह कदम कैसे उठाया जाए। घर पर, आप आसानी से पकवान की क्लासिक रेसिपी को अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं। किसी भी पेटू को खुश करने का एक आसान तरीका यह है कि उत्पादों की मुख्य संरचना को बदले बिना अपने पसंदीदा मसालों को पकवान में शामिल किया जाए। नुस्खा को रेट करना न भूलें अगर यह आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करता है। अब आप जानते हैं कि ब्लूबेरी लेमन पील पाई कैसे बनाई जाती है। हम आशा करते हैं कि घर पर खाना बनाना आपके लिए न केवल एक शौक बन जाएगा, बल्कि आपका पसंदीदा शगल भी होगा!

विवरण:
ब्लूबेरी और लेमन जेस्ट के साथ पाई के लिए पकाने की विधि।

सर्विंग्स:
10

तैयारी का समय:
3 घंटे 0 मिनट

टाइम_पीटी:
PT180M

हमारे पास आओ, आपका बहुत स्वागत होगा!

ग्रीक योगर्ट से ब्लूबेरी लेमन पाई बनाना आसान है। नींबू के स्वाद से भरपूर उत्साह और ताजा नींबू के रस के लिए धन्यवाद। रसीले ब्लूबेरी जल्दी बेक हो जाते हैं और उनका सुगंधित रस तुरंत निकल जाता है। सफेद लेमन आइसिंग से केक की बूंदा बांदी की जाती है। ऐसा लगता है कि ऐसा लगता है कि आप पहले से ही चाय पीना चाहते हैं और केक का एक टुकड़ा काटना चाहते हैं।

भोजन: यूरोपीय
मौसम: सभी मौसम

कैलोरी
365.2
5.1
16.6
कार्बोहाइड्रेट
46.6

सामग्री

चीनी 1 कप
लेमन जेस्ट 1 छोटा चम्मच
मैदा 1.5 कप
चुटकी भर नमक
बेकिंग पाउडर 2 छोटा चम्मच
दही 1 कप
वेनिला 1/2 छोटा चम्मच
अंडे 3 पीस
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
जैतून का तेल 1/2 कप
ब्लूबेरी 1 कप
मैदा 1 छोटा चम्मच
1 नींबू का लेमन जेस्ट
पिसी चीनी 1 कप
नींबू का रस 1.5 बड़ा चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

जटिलता:

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें।
एक छोटी कटोरी में लेमन जेस्ट और चीनी मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी का जेस्ट मिलाएं।
एक अन्य मध्यम कटोरे में, अंडे, ग्रीक योगर्ट, वेनिला एक्सट्रेक्ट, नींबू का रस, जैतून का तेल, चिकना होने तक फेंटें।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और उन्हें चिकना होने तक मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
½ बड़े चम्मच मैदा के साथ ब्लूबेरी डालें।
बैटर को बेकिंग डिश में डालें।
लगभग 50 मिनट तक बेक करें। फिर केक को ठंडा होने दें।
जबकि ब्रेड ठंडी हो रही है, आप फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटी कटोरी में, पिसी चीनी, फिर लेमन जेस्ट मिलाएं। नींबू के रस में डालें और मिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक चीनी की कोई गांठ न रह जाए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक चीनी या अधिक रस जोड़ें।
ठंडा केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें।

रसदार और साइट्रस

लेमन जेस्ट और जूस वाला यह केक अपनी खट्टे सुगंध के साथ अनूठा है। इसे रसदार ब्लूबेरी के साथ जोड़ो ठीक अंदर पके हुए और पेस्ट्री स्वाद के ताजा, फल पैलेट के साथ विस्फोट हो जाएगा। यह नुस्खा संशोधित करना इतना आसान है और आप किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं।

ब्लूबेरी और नींबू के साथ पाई

रविवार के दिन आप हमेशा अपने प्रियजनों के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं। और हां, आप इसके लिए एक स्वादिष्ट केक बेक कर सकते हैं। तैयारी सरल और तेज है। केक को चाय या कॉफी के साथ परोसें और मीठे ब्लूबेरी के स्वाद और नींबू की ताजगी का अनुभव करें।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:
- आटा - 2 ढेर।
- अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 1 स्टैक।
- खट्टा क्रीम - 1 कप
- वनस्पति तेल - 0.5 स्टैक।
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- लेमन जेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच। एल
भरने:
- ब्लूबेरी - 450 ग्राम
- मकई स्टार्च - 0.5 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

ओवन को 200C . पर प्रीहीट करें

एक गोल बेकिंग डिश (23 सेमी) के तल को चिकना करें और बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें

अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें (अधिकतम गति से 5 मिनट)। द्रव्यमान हल्का और मोटा होना चाहिए।

खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, वेनिला अर्क, नमक जोड़ें। कम गति पर चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें, फिर अंडे और चीनी के मिश्रण को बैचों में, एक बार में 1/3, धीरे-धीरे सभी सामग्री में मिलाएँ। आपको आटे को बहुत लंबा और अच्छी तरह मिलाने की ज़रूरत नहीं है ताकि केक गाढ़ा न हो जाए। अंत में, ताजा नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं।
ब्लूबेरी (450 ग्राम) को धोकर सुखा लें, एक अलग कटोरे में निकाल लें। कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस डालें। मिक्स।
सलाह:यदि आपके पास जमे हुए जामुन हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और परिणामस्वरूप रस निकालें। एक पूरा 1 बड़ा चम्मच डालें। ब्लूबेरी के लिए स्टार्च और नींबू के रस के साथ छिड़के नहीं। बेरीज (500 ग्राम से अधिक) के हिस्से को न बढ़ाएं ताकि केक अच्छी तरह से बेक हो जाए।
आधा आटा तैयार पैन में डालें और सतह को चिकना करें। आधा ब्लूबेरी फेंको। आटे की दूसरी परत डालें, बाकी ब्लूबेरी को ऊपर से डालें, आटे में थोड़ा सा दबा दें।

200 सी पर 45 - 55 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी के टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें: इसे केक के बीच में डालें, और अगर यह सूखा रहता है, तो केक को ओवन से हटा दें।

केक को पैन में 15-20 मिनट के लिए आराम दें, फिर स्प्लिट रिंग को हटा दें और ठंडा करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ताजा ब्लूबेरी छाँटें, मलबे को हटा दें और कुल्ला करें। यदि जामुन साफ हैं, देश में या सड़क से दूर जंगल में अपने हाथों से उठाए गए हैं, तो आप ब्लूबेरी नहीं धो सकते हैं और जामुन को आटे के साथ छिड़कने के चरण को छोड़ सकते हैं (उस पर बाद में अधिक)।

धुले हुए जामुन को एक छलनी में छोड़ दें ताकि उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए।

एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर कागज़ के तौलिये की 2 परतें रखें और जामुन को बाहर निकाल दें ताकि वे और भी अच्छे से सूख जाएँ।

ब्लूबेरी के मौसम (शरद ऋतु या सर्दी) से, जमे हुए जामुन से एक पाई बनाई जा सकती है। इस मामले में, ब्लूबेरी को धोने या सुखाने की आवश्यकता नहीं होती है - जामुन को आटे में रोल करने के बाद, फ्रीजर से तुरंत पाई में जोड़ा जा सकता है।

एक अलग कटोरे में, दो प्रकार के आटे, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा को बारी-बारी से छान लें। मिक्स।

नरम मक्खन (82% वसा वाले मक्खन को वरीयता देने का प्रयास करें) को चीनी के साथ मिलाएं और उच्च मिक्सर गति पर फूलने तक फेंटें।

मिक्सर की गति कम करें और एक-एक करके अंडे डालें। द्रव्यमान तरल होगा।

एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके 1 नींबू से ज़ेस्ट निकालें (आप नींबू को सबसे छोटी तरफ से रगड़ कर एक साधारण किचन ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं)।

एक नींबू को काटकर उसका आधा रस निचोड़ लें। नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच होना चाहिए।

मक्खन-अंडे के तरल मिश्रण में जेस्ट और नींबू का रस दोनों मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो।

सभी केफिर (2.5% वसा) को आटे में डालें और आधा आटा मिश्रण डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अब मिक्सर से फेंटने की जरूरत नहीं है, आटा काफी घना हो सकता है।

बाकी के आटे को आटे में डालिये। मिक्स।

मक्खन के एक टुकड़े या बेकिंग पेपर के साथ लाइन के साथ एक गोल आकार (डी 20-22 सेमी) या वर्ग (20x20 सेमी या 22x22 सेमी) ग्रीस करें।

सभी घोल में डालें और एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

जब आटा ओवन में सेट हो रहा है, एक कटोरे में एक बड़ा चम्मच मैदा और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण में ब्लूबेरी डालें और बेरीज को रोल करें।

15 मिनट के बाद, पाई को ओवन से हटा दें, चीनी में ब्लूबेरी डालें और पाई के ऊपर आटा डालें (बचे हुए आटे को कटोरे के नीचे न डालें!) और पाई को 25-30 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें। 180 डिग्री के समान तापमान के साथ।

तैयार केक को फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर ध्यान से इसे वायर रैक में ट्रांसफर करें। जामुन को आटे के साथ छिड़का गया था, इसलिए वे केक में नहीं डूबे और ब्लूबेरी की परत के रूप में इसकी सतह पर बने रहे।

केक को काटा जा सकता है और गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। कॉर्नमील के साथ बेकिंग अगले दो दिनों तक नरम रहती है जब केक को एक शोधनीय कंटेनर में रखा जाता है।

ब्लूबेरी के साथ एक और नींबू पाई पूरी तरह से जमने के लिए उधार देती है। पाई के प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें या एक बैग में रखें और फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डीफ़्रॉस्ट करें, माइक्रोवेव में गरम करें।

धुले हुए जामुन को एक छलनी में छोड़ दें ताकि उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए।

मिक्सर की गति कम करें और एक-एक करके अंडे डालें। द्रव्यमान तरल होगा।

एक नींबू को काटकर उसका आधा रस निचोड़ लें। नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच होना चाहिए।

बाकी के आटे को आटे में डालिये। मिक्स।