Вкусни мързеливи сърми от кайма с ориз (варете в тенджера). Мързеливи сърми: проста рецепта за любимото ви ястие Рецепта за мързеливи сърми със зеле и ориз

20.04.2021

Предлагаме да приготвите мързеливи. Съставът на ястието е почти същият като в традиционна версия, но методът на готвене е много по-лесен. В този случай каймата не се увива в зелеви листа, а веднага се смесва със сварено настъргано зеле и други съставки. От получената маса се оформят котлети, които се запичат доматено-сметанов сос. Ястието се оказва ароматно, сочно и по нищо не отстъпва на класическия си аналог.

U мързеливи сърмиФурната има още едно съществено предимство пред традиционните. Факт е, че много деца не обичат задушени зелеви листа - отварят ги и ядат само месен пълнеж. Тук няма нужда да разопаковате нищо - зелето се нарязва на ситно и почти не се вижда в котлетите, което напълно задоволява "малките капризи".

съставки:

кайма (свинско + телешко) - 500 г;
ориз - 60 г;
зеле - 400 г;
лук - 1 глава;
копър - 3-4 стръка;
сол, черен пипер - на вкус;
брашно (за панировка) - 4-5 с.л. лъжица;
растително масло - 30-50 мл.

За соса:

сметана - 200 г;
доматено пюре - 5 с.л. лъжица;
сол на вкус.

Рецепта за мързеливи зелеви сърми със снимки стъпка по стъпка у дома

Сварете ориза почти до готовност. За да направите това, измийте оризовите зърна, изсипете студена вода(течността трябва да е 1-2 пръста над нивото на ориза). След като заври, варете на тих огън около 15 минути.
В просторен съд комбинирайте мляно месо, ситно нарязан лук, ориз и нарязан копър.
Зелето се нарязва на ивици или се нарязва на малки квадратни парчета.
Поставете резените във вряща вода. Гответе на среден огън, докато омекнат. Времето за готвене варира значително в зависимост от възрастта и сочността на зелето, т.н По най-добрия начинопределете готовността - опитайте парче за мекота.
Поставете зелето в гевгир, оставете го да изстине и след това го изстискайте с ръце. Запазете зелевата чорба - ще е полезна за соса.
Към каймата се добавя изцеденото зеле. Сол, черен пипер, месете, докато всички компоненти се разпределят равномерно.
Оформяме 10-12 продълговати заготовки. Всяка една по една се потапя в брашно, като се панират от всички страни. Брашнената обвивка ще държи формата заедно и ще предотврати разпадането на мързеливите зелеви кифли по време на по-нататъшното готвене.
Загрейте тиган с олио, запържете нашите котлети от двете страни до светло златистокафява коричка.
След като извадите от тавата, прехвърлете мързеливите сарми в термоустойчива форма.
За соса комбинирайте заквасена сметана и паста от консерва, разрежда се с две чаши зелева чорба. Разбъркайте, посолете на вкус и залейте сармичките.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ще отнеме около 40 минути.
Сервирайте със заквасена сметана и доматен пълнеж, допълнени с билки и гарнитура по ваш избор.

Мързеливите зелеви сърми на фурна са готови! Добър апетит!

Пълнените сарми се наричат мързеливи, защото методът на приготвянето им не е толкова трудоемък в сравнение с класическия вариант. Ястието се оказва не по-малко вкусно, много обичано от децата, които се стремят да премахнат зелевите листа от обикновените зелеви рула, предпочитайки месния пълнеж пред тях. Има много рецепти за мързеливи зелеви сърми, но как да ги приготвите правилно?

Подобно на обикновените зелеви сърми, мързеливите сърми се правят от три основни съставки: зеле, месо и ориз. Голям плюс на ястието е възможността да експериментирате и постоянно да променяте формата: сервирайте го под формата на кръгли „таралежи“, вкусни големи котлети със сос, овални шницели и т.н. В самата проста версия, особено ако ви липсва време за готвене, можете да го направите и под формата на гювеч, като го нарежете на порции непосредствено преди сервиране. И можете да го приготвите навсякъде: в тиган, в бавна готварска печка, фурна или тенджера. Достатъчно е да усвоите основната рецепта, за да правите лесни корекции по-късно.

За класическата рецепта ще ви трябва:

кайма сурово месо– 600 гр.;
зеле - 300 г;
ориз - 100 г;
яйца – 1 бр.;
рафинирано растително масло - 50-70 g;
лук – 1 голяма глава;
моркови – 1 бр.;
доматено пюре (кетчуп) - 2 супени лъжици;
сметана - 2 супени лъжици;
преварена вода (месо, зеленчуков бульон) - 300 ml;
галета или брашно – 200 г;
сол пипер.

Първото нещо, което е важно да направите, е да сварите ориза. За мързеливите зелеви рула по принцип е подходящ всеки сорт - кръгъл или продълговат - това е въпрос на вкус. Но с дълго задушен ориз зелевите рулца ще приличат повече на таралежи, защото, за разлика от кръглите, този сорт поддържа формата си по-добре. Докато оризът се готви, нарежете зелето на ситно, лука нарежете на ситно на кубчета, а морковите настържете на едро ренде. Изключете ориза, когато е полусварен: той ще пристигне заедно със зелевите сарми. Преварената зърнена култура бързо ще се превърне в каша и ще загуби своята привлекателност. А сега да се заемем с най-важното – „сглобяването“ на сарми.

Направете всичко стъпка по стъпка:

Запържете лука с морковите за растително масло.
Към зеленчуците се добавя зелето и бързо се запържва до ал денте (отвътре трябва да остане хрупкаво).
Смесете печеното с ориза и каймата.
Към каймата добавете билки, подправки и сол на вкус.
Чукнете яйцето в каймата.
Разбъркайте всичко добре с ръце.
Оформете малки котлети.
Нека загреем тигана.
Зелевите сарми се овалват в брашно или галета.
Поставете котлетите върху горещ тиган.
Бързо се запържват от двете страни до образуване на коричка.
Зелевите сарми прехвърляме в тава, в тава за печене или ги оставяме в тигана.
Смесете доматено пюре, сметана, бульон или вода.
С готовия сос се заливат сармите.
Намалете топлината до минимум.
Варете 30-40 минути до готовност.

Много правилно е готовите сарми да се сервират, като се залеят със соса. Може да се сервира като гарнитура картофено пюреили е като самостоятелно ястие. Не пропускайте да предложите филии пресен бял хляб.

Нашият съвет! За ястието е подходящо всяко месо, с изключение на специално агнешко. Нежна и мека чинияприготвен от пилешко месо, смесено със свинско филе. От сместа се получават много вкусни сарми телешка каймасъс свинско или пилешко.

Готвене на вкусни зелеви рула в бавна готварска печка

Мултикукърът може значително да опрости процеса. Домакинята не трябва да оформя котлетите, всички съставки могат да бъдат положени на слоеве по начина гювеч с месо. Мързеливите зелеви рулца в бавна готварска печка се оказват по-диетични: можете да добавите чисто символично количество масло (просто намажете дъното на тигана), а зелевите рулца също няма да съдържат брашно или галета. Съдържание на калории готови зелеви сърмив мултикукъри е 153 kcal на 100 грама.

И така, нарязваме всички съставки точно както в първата рецепта (вижте класическата стъпка по стъпка рецепта), след което поставете всичко на дъното на купата на слоеве в следната последователност:

Първият слой е кайма.
Второто са зеленчуците.
Третият е зелето.
Четвърто – ориз.

Залейте зелевите сарми със соса и включете мултикукъра на режим „Печене“, ако искате ястието да прилича на печено. Можете да използвате режим „ориз“, след което храната ще къкри и ще се задушава. Времето за готвене зависи само от възможностите на устройството. За мултикукър Polaris например това ще бъде приблизително 40 минути, а за мултикукър Sakura ще отнеме само 10-12 минути.

Ястието се сервира с пресни билки, като най-добрата подправка в случая е магданозът.

С кайма на фурна

Мързеливите зелеви сърми лесно могат да заемат достойното си място на неделна семейна вечеря, ако ги изпечете във фурната. Мързеливите зелеви рулца във фурната се оказват красиви, ако ги печете на порции, придавайки им формата на големи котлети.

Няма нужда да бъдете умни по време на процеса на готвене: не се колебайте да разчитате на класическа рецепта. Но за разлика от него, зелевите сарми не трябва да се овалват в брашно и галета: те се оформят и внимателно се поставят върху тава, намазана с растително масло. Загрейте фурната на 180 градуса, сложете сарми, печете до готовност, като периодично ги поливате със сос. Ако пропуснете този момент, ястието може да загуби своята сочност. Общото време за готвене е 45 минути.

Гурме съвет! Дори ако случайно изсушите сармичките, не се отчайвайте. Сервирайте ги със сос, който можете да приготвите от кетчуп, майонеза и сметана, смесени в равни части. Ако добавите към него ситно нарязан магданоз и изстискате една скилидка чесън, ще се окаже пикантен и пикантен.

Как да готвя мързеливи зелеви сърми с доматен сос?

IN класическа версияПълнените зелеви рула обикновено се пекат със заквасена сметана и доматен пълнеж. Но версията без заквасена сметана се оказва много интересна: доматите придават на ястието характерна киселинност, която подчертава вкуса на зеленчуците и кайма.

Технологията тук е много проста: правим всичко точно както в основна рецепта, но не добавяйте заквасена сметана. За по-плътна и плътна консистенция може да разбъркате доматен сосс брашно - така ще стане по-дебел. Печете зелевите рула до готовност, сервирайте с пресни билки. Пресният кориандър ще добави ориенталски щрих към ястието: тази ароматна подправка върви перфектно с домати. Но този съвет не е за всеки: напълно е възможно да ядете зелеви сармички с магданоз или копър.

Нюанс! Вместо това е по-добре да използвате паста пресни доматиили домати в собствен сок. Заливат се с вряла вода, обелват се внимателно, настъргват се или се намачкват с блендер. По-добре е веднага да добавите сол и черен пипер към соса и да го оставите да вари известно време.

Бърза и лесна рецепта със сметанов сос

Можете лесно да се справите без домати - сметанов сосще омекоти ястието, ще накара консистенцията да се стопи в устата, така че ястието ще се впише идеално в диетата на деца от една година. Навийте малки котлети от готовото зеле и кайма, поставете ги в дълбока тава за печене и ги залейте със сос от заквасена сметана.

Как да го готвя? Много е просто: смесете малко вода в чаша (или още по-добре месен бульон) с три супени лъжици прясна заквасена сметана с 20% масленост и една чаена чаша брашно. Посолете соса. Оставете да се запари малко. Залейте сармичките. По-добре е ястието да се пече във фурната за 30 минути. Сервирайте с пресни неподсладени рулца.

Нюанс! Вместо заквасена сметана използвайте мляко или сметана, които не се смесват с бульона, а се използват в чист вид.

Задушени в тиган

По-добре е да задушите зелеви рулца в тенджера на слоеве, точно както в бавна готварска печка. Зеленчуци, кайма, ориз се нареждат на слоеве и след това се пълнят със сос. Но тук е важно да се уверите, че ястието не изтича и не изгаря: за да направите това, трябва да превключите печката на най-бавния огън веднага щом заври.

Вкусни, лесни, бързи сарми се приготвят в тиган с млечна плънка.

Приготвянето на ястието е много просто:

На дъното на тиган се поставя кайма, леко запържена в тиган с лук.
Отгоре се нарежда зелето, настъргано възможно най-тънко.
Последният слой е суров ориз.

Пълнените зелеви сърми се заливат с прясно мляко (достатъчно е половин литър), довеждат се до кипене и се задушават до омекване на най-слаб огън (около 40 минути). Ще се изненадате, но млякото ще се абсорбира напълно в слоевете, оризът ще се запари и отгоре ще се появи вкусна златистокафява коричка. Ястието се оказва нежно, сочно и го харесват както деца, така и възрастни.

В тиган

Можете да готвите мързеливи зелеви рулца в същия тиган, където са били пържени. За да направите това, веднага след пърженето ги изсипете готов сосот доматите, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 30-40 минути. Основното е, че съдовете са достатъчно дълбоки, в противен случай сосът ще започне да „изтича“.

Важно е! Уверете се, че сосът напълно покрива зелевите рулца в тигана: в противен случай те няма да се напоят с него и ще бъдат малко сухи. Но когато правилна подготовкастават сочни и много апетитни.

Рецепта за мързеливи сармички като в детската градина

Помним някои ястия от много години от детската градина. Мързеливите сарми от детската градина са в известен смисъл легенда. Вероятно няма човек, който да не ги помни от детството. Междувременно основният принцип на готвене в детска градина– минимално използване на подправки и пълна липса на съставки, които могат да увредят нежния детски стомах.

Каква е разликата между мързеливите сърми от детската градина?

Месото винаги е варено и само пилешко и говеждо (не се препоръчва да се дава свинско на деца).
В соса не се добавят домати, а само мляко или сметана.
Подправките и черният пипер се изключват, остава само солта.

Ястието не се приготвя на порции, всички компоненти се смесват и задушават едновременно в голям съд. Трябва да къкри добре, тогава вкусът става отличен. В края можете да добавите парче масло.

Постен начин на приготвяне

Ястието е много ценно, защото се приготвя лесно по време на постите, както и на временна безмесна диета. Оризът се смесва със запържените зеленчуци и задушеното зеле. От каймата се оформят продълговати котлети, които се задушават и се заливат с доматен и билков сос (сметаната, ако си спомняте, също не трябва да се консумира по време на пости). Ястието е много задоволително, особено когато го ядете с черен хляб.

Както можете да видите, такова просто ястие като мързеливи зелеви рулца има много възможности за готвене. Няма специални трикове, а ако го приготвите няколко пъти и се докопате до него, общото време едва ли ще надхвърли час. Ястието може да се приготви два-три дни напред. Не губи вкусови свойствапо време на съхранение, но, напротив, става по-ароматно.

Пълнените зелеви сарми са ястие, което хармонично съчетава месо, ориз, зеленчуци и сос. от традиционна рецептакаймата с ориз се завива в зелеви листа, пържи се и се запича на фурна или се задушава в дълбок тиган или тенджера. Въпреки това, не всички домакини са съгласни да отделят време за правилно приготвяне на зелеви листа. Има само един изход: направете мързеливи зелеви сърми със зеле и кайма. Разбира се, на външен вид те ще се различават от истинските зелеви рула, но няма да са по-лоши на вкус. Но домакинята ще спести енергия и време за други полезни неща.

Характеристики на готвене

Мързеливите сърми са котлети, приготвени от зеле, кайма и ориз, печени или задушени в сос. В най-простата версия това дори не са котлети, а зеле, кайма, ориз и зеленчуци, задушени в сос. На пръв поглед може да изглежда, че можете да направите такова ястие, без да знаете никакви тънкости. Това впечатление обаче е измамно. За да гасите всички компоненти в един контейнер, наистина не се изискват много умения. Но не всеки успява да приготви истински мързеливи зелеви рулца под формата на продълговати или кръгли котлети от първия път. Познаването на няколко тайни ще ги направи вкусни и апетитни без неуспешни експерименти.

от чисто месоТрудно е да се приготви кайма, която да е достатъчно вискозна и плътна, за да запази формата си по време на печене или задушаване. Ето защо е за предпочитане да вземете свинско или смесена каймас добавка на свинско месо.
Дори не е възможно да се направи нещо наистина вкусно от некачествени продукти. опитен готвач. Затова обърнете внимание на състава на каймата, нейната категория, дата на производство и срок на годност. Още по-добре е да го приготвите сами от месо, в което сте уверени.
Случва се зелето да е леко горчиво. В този случай трябва да го накълцате и да го сложите в купа за 5 минути. топла вода, след това извадете и изстискайте.
Оризът за мързеливи зелеви рула трябва да се вари до полуготовност. В противен случай може да няма време за готвене и ще остане твърдо, което няма да има най-добър ефект върху вкуса на готовото ястие.
За да не се разпаднат мързеливите зелеви сърми по време на задушаване или печене, те обикновено се пържат в тиган. Това се отразява благотворно и на вкуса на готовите сарми.

Можете да готвите мързеливи зелеви рулца в заквасена сметана или доматен сос. Популярна рецепта е смесването на заквасена сметана и доматен сос. Методът на приготвяне също може да бъде различен. Някои подробности може да зависят от това, така че първо прочетете цялата рецепта, за да разберете колко подходящ е този метод за вас.

Мързеливи сарми в тава

бяло зеле - 1,5 кг;
мляно месо - 0,7 кг;
чесън – 2 скилидки;
домати - 0,5 кг;
моркови - 0,2 кг;
ориз – 150 г;
лук – 100 г;
сол, подправки - на вкус;
пресен копър - 100 г;
растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Смелете морковите на едро ренде.
Копърът се нарязва с нож и половината се отделя за украса на ястието при сервиране.
Измийте доматите и ги нарежете на кръст от противоположната на стъблото страна. Поставете във вряща вода за минута. Извадете с решетъчна лъжица и поставете в съд със студена вода. Обелете кожата и нарежете на малки филийки или кубчета.
Измийте зелето и отстранете увехналите листа. Внимателно отстранете още няколко листа и оставете настрана. Останалото зеле нарежете на възможно най-ситно.
Сложете зелето в тенджера, налейте малко олио на дъното, добавете сол и черен пипер, запържете 10 минути, долейте малко вода и оставете да къкри до полуготовност.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и чесъна, след 5 минути добавете морковите и копъра, запържете всичко заедно за 5 минути.
Добавете кайма, черен пипер и сол, запържете със зеленчуците за 10 минути.
Добавете ориз и малко вода в тигана, задушете го със зеленчуци и кайма под капак за 5-10 минути.
Намажете дъното на голяма тенджера с олио и добавете заделените зелеви листа. Върху тях се нарежда половината зеле, отгоре се поставят каймата и ориза, покриват се с останалото зеле. Поставете доматите като последен слой.
Поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри съдържанието му за 40 минути.

Рецепта за случая::

Остава само да наредите мързеливите сарми в чинии, да поръсите със заделения копър и да поканите семейството на масата.

Мързеливи зелеви сърми на фурна

бяло зеле - 1 кг;
мляно месо - 1 кг;
лук – 100 г;
доматено пюре - 100 г;
ориз - 150 г;
чесън – 3 скилидки;
моркови - 0,2 кг;
пилешко яйце - 2 бр.;
заквасена сметана - 0,5 л;
пресни билки - 100 г;
растително масло - 50 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Морковите се обелват и настъргват на едро.
Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно.
Нарежете зелето възможно най-ситно. Потопете го в гореща вода за 5 минути, извадете го, оставете водата да се отцеди и го изцедете добре.
След като измиете ориза, добавете чаша вода и го оставете да се готви. Когато течността се изпари почти напълно, изплакнете ориза отново.
Загрейте малко количество олио в тиган, добавете лука и морковите, запържете ги до омекване.
Комбинирайте кайма, зеле, пържени зеленчуци и сварен ориз до полуготовност в един съд. Добавете яйца, сол и черен пипер.
Омесете каймата старателно.
В тигана, където са се пържили зеленчуците, налейте олио и го загрейте.
Оформете каймата на продълговати котлети. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво. Това трябва да стане на силен огън.
Поставете котлетите от кайма със зеле и ориз в дълбок съд, предназначен за печене във фурната.
Смесете заквасената сметана с доматена паста, пресовайте чесъна в него, добавете ситно нарязани билки. Добавете малко сол и черен пипер.
Мързеливите сарми се заливат с доматено-сметанов сос и се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете зелевите сърми във фурната за 40 минути.

Разположете готови зелеви сърмизалейте чиниите със соса, като внимавате да не нарушите формата им. Можете да добавите заквасена сметана и свежи зеленчуци, въпреки че няма нужда от това: мързеливите сърми, както и обикновените, са пълноценно ястие.

Мързеливи сармички от кисело зеле в тиган

кисело зеле – 0,6 кг;
мляно месо - 0,5 кг;
лук – 100 г;
доматен сок– 0,75 л;
пилешко яйце - 2 бр.;
сметана - 100 ml;
ориз – 150 г;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Киселото зеле се измива, изцежда и нарязва на ситно.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото до златиста коричка.
Сварете ориза до полуготовност.
Смесете ориза с каймата, добавете лука, разбъркайте.
Яйцата се разбиват и се смесват с каймата.
Посолете и поръсете с черен пипер каймата, омесете я, докато стане достатъчно гъста и вискозна.
Оформете малки котлетчета, изпържете ги от двете страни във вряща мазнина.
Изсипете сока в тавата с котлетите и я покрийте с капак.
Задушете мързеливите зелеви сърми в доматен сок за половин час.

Мързеливите зелеви сърми, задушени в тиган, се сервират със заквасена сметана. Можете да ги поръсите с билки.

Мързеливи зелеви рулца от мляно пиле и зеле в бавна готварска печка

пилешка кайма - 1 кг;
чесън – 3 скилидки;
лук – 0,3 кг;
ориз - 150 г;
зеле – 0,4 кг;
пилешко яйце - 3 бр.;
доматено пюре - 75 г;
растително масло - 50 ml;
сол, подправки - на вкус;
вода – 180 мл.

Метод на готвене:

Сварете ориза до полуготовност.
Смесват се с каймата, като се добавят яйцата и ситно нарязания лук. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
Зелето се нарязва на възможно най-ситно и се смесва с каймата.
Оформете каймата на кръгли топки с диаметър около 5 см.
Налейте олио в купата на мултикукъра и активирайте програмата „Пържене“ или „Печене“.
Мързеливите сарми се пускат в сгорещеното олио и се пържат 15 минути, като се обръщат често.
Разредете доматеното пюре с вода, изстискайте чесъна в него.
С тази смес се заливат сармите. Пуснете мултикукъра в режим „Задушаване“ за половин час.

Сервирайте сарми от пилешка каймаи зеле със сметанов сос, като в него се пресова малко чесън.

Всяка домакиня може лесно да приготви мързеливи зелеви сърми. На вкус малко се различават от традиционните.

Продуктова матрица: 🥄

Пълнените сарми са едни от най популярни ястиясред нашите сънародници, но не всяка домакиня може да се похвали с това. Че ги готви често. Факт е, че зелевите листа, в които се увива каймата при приготвянето на сармите, изискват значителна подготовка. В крайна сметка, ако не са достатъчно гъвкави и еластични, каймата няма да се увие в тях. Въпреки това, всъщност има изход. Мързеливите сармички със зеле и кайма са почти толкова вкусни, колкото и традиционните. В същото време са още по-приятни за хапване и много по-лесни за приготвяне.

Кулинарни тайни

Какво представляват мързеливите зелеви сърми? По същество това са котлети от мляно месо, към които се добавят зеле и понякога други зеленчуци, задушени или изпечени в доматено-заквасена сметана. Изглежда, че дори начинаещ готвач може да се справи с приготвянето на такова ястие. В действителност обаче се оказва, че много мързеливи сарми се разпадат по време на задушаване или вкусът им не е достатъчно хармоничен. Така че, за да приготвите наистина вкусни и апетитни мързеливи сърми, трябва да знаете няколко кулинарни тайни.

Най-добрата кайма за сарми е свинска или смесена, но със задължително добавяне на свинско или свинска мас. Само такава кайма е достатъчно вискозна, за да може да се оформи в плътни котлети, които няма да се разпаднат по време на следващите етапи на готвене.
Месните продукти, продавани в магазините, могат да попадат в различни категории. Невъзможно е да направите вкусни мързеливи зелеви сърми от кайма от ниска категория (V, D, D), дори и да получите най-много най-добрата рецепта. Следователно, покупка по-добре каймависока категория или си го направете сами от качествено месо.
За да не загори зелето, след като го нарежете, трябва буквално да го поставите в гореща вода за пет минути, след което да източите водата и да изсушите зелето.
Включва мързеливи зелеви сърми. Както при традиционните, включва ориз. За да не е прекалено груб готово ястие, трябва да се вари до полуготовност, преди да се добави към каймата.
Ако ги запържите преди да задушите мързеливите сарми, те не само ще имат по-добър вкус, но и ще запазят по-добре формата си.

Мързеливите зелеви рула могат да се задушат в тенджера или тиган, да се пекат във фурната или да се приготвят в бавна готварска печка. Начинът на приготвяне до голяма степен определя технологията му. Ето защо, когато приготвяте мързеливи зелеви рула, има смисъл по-често да разглеждате избраната рецепта.

Мързеливи сарми в тава

Какво ти е необходимо:

зеле – 0,7 кг;
мляно месо - 0,35 кг;
чесън – 1 скилидка;
домати – 2 бр.;
моркови – 1 бр.;
ориз – 80 г;
лук – 1 бр.;
сол, подправки - на вкус;
копър - връзка;

Как се готви:

Накълцайте скилидка чесън с нож.
Обелете лука, нарежете на ситно.
Смелете морковите с помощта на ренде с големи дупки.
Нарежете зелените с нож, разделете копъра на 2 части.
Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се нарязват на кубчета.
Отстранете горните листа от зелевата глава. Отделете няколко листа - те ще трябва да се поставят на дъното на тигана. Останалата част от зелето нарежете на ситно.
Сварете ориза до полуготовност.
Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете в него зелето.
След 10 минути добавете останалите зеленчуци и заедно с тях запържете зелето за 5-10 минути.
Добавете каймата към зеленчуците, черен пипер и сол. Продължете с пърженето. още 10 минути.
Към зеленчуците и каймата се добавят оризът и доматите и се оставят да врят под капак 10 минути.
На дъното на тава се слагат половината от заделените зелеви листа, върху тях се нарежда съдържанието на тавата и се покриват с останалите листа.
Задушете каймата и зелето в тенджера за около половин час.

Мързеливи сарми от тази рецепта, нямат форма на котлети, затова се поставят в чинии с лъжици. Хубаво е под всяка порция да сложите зелев лист, като ги вземете от тигана.

Мързеливи зелеви сърми на фурна

Какво ти е необходимо:

зеле - 0,5 кг;
мляно месо - 0,5 кг;
лук – 75 г;
доматено пюре - 50 г;
ориз - 80 г;
чесън – 2 скилидки;
моркови - 100 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
заквасена сметана - 0,2 л;
зеленина - куп;
растително масло - 25-30 ml;
сол, черен пипер - по ваш вкус.

Как се готви:

Обелете морковите и ги настържете на едро.
Лукът се нарязва на ситно.
Настържете зелето. Потопете го във вряща вода за 5 минути, извадете и изстискайте.
Оризът се залива с вода и се вари до полуготовност.
Запържете нарязания лук и моркови в растително масло, смесете с каймата.
Добавете зелето, яйцето, солта, подправките и ориза, разбъркайте добре и разбийте каймата.
Направете продълговати котлети.
Изпържете котлетите в сгорещен тиган, намазан с масло, до златисто кафяво.
Поставете в съд за печене.
Смесете заквасена сметана с доматено пюре и счукан чесън, намажете с нея мързеливите зелеви рула.
Гответе мързеливи зелеви рулца във фурната за 40 минути на 180 градуса. Ако използвате стъклена или керамична форма, не трябва да загрявате предварително фурната, за да предотвратите спукване на формата поради внезапна промяна на температурата.

Всичко, което трябва да направите, е внимателно да извадите мързеливите сарми от формата и да ги наредите в чинии, залейте със соса, в който са се пекли, и поръсете със ситно нарязани билки.

Мързеливи сармички от кисело зеле в тиган

Какво ти е необходимо:

кисело зеле - 0,5 кг;
мляно месо - 0,4 кг;
лук – 1 бр.;
доматен сок - 0,5 л;
яйца – 2 бр.;
сметана - 100 ml;
ориз – 150 г;
сол, подправки - по ваш вкус;
растително масло - колко ще е необходимо.

Как се готви:

Измийте киселото зеле. След изцеждане се нарязват на ситно.
Лукът се нарязва на ситно, запържва се до златисто.
Сварете ориза до полуготовност.
Смесете ориз, кайма, лук, зеле, подправки и сурови яйца, Смесете добре. След като омесите добре каймата, оформете от нея малки котлети и ги изпържете във врящо олио.
Налейте доматения сок и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри половин час на слаб огън.

Сервирайте със заквасена сметана, поръсена с билки. Пълнените зелеви рула, включително мързеливите, се считат за самодостатъчно ястие, така че за тях не се изисква гарнитура.

Мързеливи пълнени зелеви рула от пилешка кайма в бавна готварска печка

Какво ти е необходимо:

пилешка кайма - 0,5 кг;
чесън – 2 скилидки;
лук - 150 г;
ориз – 80 г;
зеле - 0,2 кг;
пилешко яйце - 1 бр.;
доматено пюре - 50 г;
растително масло - 30 ml;
сол, подправки - по ваш вкус;
вода – 1 мултичаша.

Как се готви:

Сварете ориза отделно до полуготовност.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата.
Чукнете яйцето в каймата.
Зелето се нарязва на ситно и се смесва с каймата.
Добавете ориза, разбъркайте.
Изсипете масло в контейнера за мултикукър. Стартирайте го в програма Печене или Печене.
Оформете и накълцайте кръгли котлети, поставете ги в масло. Пържете, като от време на време обръщате, за 15 минути.
Счукайте чесъна, смесете го с доматено пюре, разредете го с вода.
Със сместа се заливат мързеливите сарми.
Променете режима на готвене, като изберете програма за задушаване. Гответе в този режим за 30 минути.

Най-добрият сос за тези зелеви рула е заквасената сметана, смесена с малко количество чесън, пресован през преса.

Каквато и рецепта за мързеливи сърми да изберете, гответе по нея вкусно ястиеможе да се справи дори и неопитна домакиня. В същото време мързеливите зелеви рулца ще се окажат вкусни и ароматни.

Мързеливи зелеви сърми с кайма и ориз на тиган - вкусни и задоволителни домашно ястие. Какво представляват мързеливите зелеви сърми? Това са зеленчуци, задушени с ориз и кайма. Приготвянето на това ястие е много по-лесно от класическото. Няма нужда да губите време за оформяне на сарми, като ги увиете в зелеви листа. Вкусът му е същият, но много по-бърз. Надявам се рецептата ми за мързеливи сарми с кайма и ориз на тиган със сигурност да ви хареса.

съставки:

бяло зеле 500 г;
месо или кайма (свинско, телешко, пуешко, пилешко) 500 г;
лук 1 глава;
моркови 1 бр.;
пречистен Слънчогледово олио 100 ml;
дългозърнест ориз 100 г;
доматен сок 200 ml;
връзка копър;
червен пипер и черен пипер по 0,5 ч.л.;
сол на вкус;
сушени билки 0,5 ч.л.

ВИДЕО: Как да приготвите мързеливи зелеви сърми в тиган

Да подготвим зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват. Бяло зеленарежете го на тънко.

Измийте добре ориза и добавете студена вода (трябва да е повече от оризова кашас 3 сантиметра). Покрийте с капак и поставете купата с ориз на огъня. След като заври, добавете сол и варете зърнените култури до полуготовност. След това внимателно добавете вода и охладете.

Измийте месото, почистете го, нарежете го на парчета и го смелете в блендер или месомелачка.

Изсипете слънчогледово масло в тиган с дебели стени. Оставете да се затопли и в тигана сложете наситнения лук. Бърка се докато омекне.

След това добавете настърганите моркови.

Запържете малко зеленчуците заедно и добавете каймата.

Разбърквайки, ще задушите съставките на слаб огън.

Когато каймата и зеленчуците леко се запържат, добавете доматения сок. По-добре е да използвате натурален, той е много по-вкусен. Може да добавите настъргани домати, обелени.

Оставете месото и зеленчуците да се задушат малко, като покриете тигана с капак. Времето зависи от вида на месото в рецептата.

Добавете ситно нарязано бяло зеле.

Посолете и овкусете ястието с подправки. Налейте 150 ml пречистена вода. Разбъркайте и оставете да къкри до готовност.