Dritë hëne nga lëngu i rrushit të blerë në dyqan. Bërja e shtëpisë për dritën e hënës nga lëngu i mollës

04.04.2020

Dashamirët e dritës së hënës në shtëpi dinë shumë mënyra për ta marrë këtë pije nga frutat dhe perimet që rriten në oborrin e shtëpisë së tyre. Më e popullarizuara për sa i përket shpejtësisë dhe lehtësisë së përgatitjes është drita e hënës nga lëngu i bërë në shtëpi. Alkooli më i mirë merret nga lëngu i mollëve, rrushit, domateve dhe madje edhe thuprës. Një parakusht është natyrshmëria e lëngut. Ka shumë receta për përgatitjen e saj, por më e popullarizuara në mesin e dashamirëve të dritës së hënës është përgatitja e Calvados nga mollët në shtëpi.

Lëng, maja, sheqer = dritë hëne

Bërja e dritës së hënës kërkon aftësi dhe njohuri. Pra, pija me cilësi më të mirë merret nga lëngu i mollës. Natyrisht, drita e hënës mund të bëhet edhe nga lëngu i rrushit, por molla, si rregull, është më e ëmbla, e cila i jep pije origjinalitetin e saj.

Braga nga lëngu

Për të bërë dritë hëne nga lëng molle, ju duhet:

pesë litra lëng (mund të përdorni një pije të konservuar, si dhe me fillimin e proceseve të fermentimit);
një kilogram sheqer (nëse lëngu është bërë nga varietete të ëmbla të mollëve, mos e shtoni);
40 gram maja (mund të përdorni rrush të thatë).

Sheqeri tretet në lëngun e nxehtë, pas së cilës maja dhe pjesa tjetër e lëngut shtohen në të. Përzierja që rezulton derdhet në kanaçe, një dorezë mjekësore është instaluar në majë me një vrimë në njërën nga gishtat.

Sapo të fillojë procesi i fermentimit në kavanoz, doreza do të mbushet me gazra që dalin prej saj. Në këtë kohë, është e rëndësishme të parandaloni hyrjen e oksigjenit në larjen e birrës. Forshtë për këtë qëllim që kanaçe të mbulohet me një dorezë.

Si zëvendësim, mund të përdorni klip të blerë në farmaci, ose një tub nga një pikatore. Hapja e kanaçes është e bllokuar, një fund i tubit shtypet në të dhe tjetri ulet në një gotë me ujë (shih videon për mënyrën e krijimit të një filtri nga një pikatore).

Periodikisht, në gotë do të shfaqen flluska, të cilat janë gazi i çliruar. Sapo të ndalet formimi i gazit, krijimi i shtëpisë është gati për distilim.

Hyrja e oksigjenit në pure do ta kthejë këtë produkt në një përzierje acidike, me erë të pakëndshme, përdorimi dhe distilimi i së cilës jo vetëm që do të jenë të padëshirueshme, por edhe të rrezikshme për shëndetin. Bërja e pure e shijshme nuk është aq e lehtë sa duket. Braga për dritën e hënës duhet të jetë, para së gjithash, e ëmbël.

Mishi aromatik merret vetëm nga produkte natyrore, prandaj, nëse ekziston një mundësi e tillë, atëherë lëngu për distilimin pasues duhet të bëhet në mënyrë të pavarur. Për këtë qëllim, varietetet e ëmbla të mollëve janë më të përshtatshme. Pije aromatike me një ngjyrë dhe shije të mahnitshme, mund ta merrni nëse bëni një pure të bazuar në një pjatë molle. Në këtë rast, përzierja e lëngut nga disa lloje të mollëve nuk është vetëm e dëshirueshme, por e nevojshme.

Sasia e sheqerit nuk ndikon në shijen e mashës dhe dritës së hënës, ky produkt vetëm përshpejton fermentimin, kështu që ju mund të bëni pa të fare, por me kusht që vetë lëngu të jetë mjaft i ëmbël.

Zakonisht pure është erëza me maja të thatë, e cila ndikon në erën e pure dhe hënës. Era e majasë mund të errësojë aromën e mollës, e cila është e padëshirueshme. Për të parandaluar këtë, një ose dy muaj para fillimit të procesit të fermentimit, blini rrush të zakonshëm, prisni shfaqjen e shenjave të bardha në të dhe shtoni në krijoj. Në këtë rast, periudha e fermentimit mund të rritet nga pesë në shtatë në 40 ose edhe 45 ditë, por rezultati do të ndryshojë nga drita e hënës në rrushin e marrë me shtimin e majasë në pure.

Calvados në një fuçi lisi

Jo vetëm drita e hënës mund të bëhet nga lëngu i mollës, por edhe kalvados - një pije shumë më e këndshme se drita e hënës, por jo pa forcën e saj. Për përgatitjen e Calvados, ata fitojnë një fuçi lisi me madhësi të përshtatshme, distilojnë pure me ndihmën e një hëne ende, e derdhin atë në një enë, e shtypin dhe e vendosin në një bodrum ose në ndonjë vend tjetër të errësuar për një periudhë prej një viti

Mungesa e një fuçi mund të kompensohet me lëvoren e lisit. Lëvorja vendoset në fund të enës së dritës së hënës, derdhet me një pije të gatshme dhe lejohet të piqet për gjashtë muaj. Kontakti i zgjatur i alkoolit me lëvoren e lisit do ta bëjë dritën e hënës nga lëngu unik në shije, aromatik, pothuajse i padallueshëm nga Calvados i vërtetë.

Si të distilohet pure nga lëngu?

Për të marrë dritë të hënës së pastër nga molla dhe çdo lëng tjetër, ju duhen:

kërcim në shtëpi;
makine alkoolike;
enë për ruajtjen e një pije.

Për të marrë dritë hëne nga lëngu, të paktën dy distilime kërkohen. Para se ta derdhni akoma në dritën e hënës, filtroni purenë me pëlhurën e napës. E pastërvitur mund të përmbajë copa të vogla mollësh, të cilat, duke djegur gjatë procesit të distilimit, mund të shkaktojnë hidhërimin e hënës.

Gjatë distilimit të parë, pureja zgjidhet derisa forca e saj të bjerë nën 30 gradë. Në këtë rast, pija që rezulton mund të mos ketë transparencë të natyrshme në vodkën e dyqanit. Kjo konsiderohet mjaft normale. Pija e përfunduar lejohet të qetësohet, pas së cilës matet fuqia e saj totale dhe sasia e alkoolit të pastër. Pra, në katër litra pije me një forcë të barabartë me 60 gradë, sasia e alkoolit të pastër nuk i kalon 2.5 litrat.

Drita e hënës që rezulton nga distilimi i parë hollohet me ujë, duke e sjellë fortesën në 20 gradë. Ju nuk duhet ta pastroni pijen, pasi ky proces ndikon negativisht në aromën dhe shijen e mollës.

Braga nga lëngu derdhet në një dritë hëne akoma dhe distilohet përsëri, ndërsa përafërsisht 10% e parë e lëngut të distiluar ndahet në një tas të veçantë. Dangerousshtë e rrezikshme ta pini, pasi përmban papastërti të dëmshme për trupin, ka shije të pakëndshme dhe nuk ka erë karakteristike të dritës së hënës. Lëngu përdoret ekskluzivisht për qëllime teknike, për trajtimin e gërvishtjeve, dezinfektimin e sipërfaqeve.

Distilimi përfundon sa më shpejt që forca e dritës së hënës bie nën 40 gradë. Pije është e holluar me ujë, duke e çuar forcën në 40-45 gradë. Për të stabilizuar shijen dhe aromën, ajo derdhet në enë qelqi, mbyllet fort dhe lihet në një vend të errët të ftohtë për tre deri në katër ditë.

Sapo të ketë skaduar koha e caktuar për zgjidhjen, drita e hënës e bërë në bazë të pure është gati për përdorim.

Hëna e rrushit është e njohur në të gjithë botën. Dhe megjithëse emrat e produktit të distilimit janë të ndryshëm - chacha, grappa, rakia ose kizlyarka - produkti origjinal është i njëjtë: rrushi. Hëna e rrushit është po aq e mirë si si një pije e pavarur dhe si bazë për një pije.

Për sa i përket frekuencës së përdorimit në lëndët e para të rrushit, ai është me besim ndër tre të parët. Më shpesh, pureja për hënën e rrushit përgatitet nga ëmbëlsira ose tul, por është mjaft e mundur të vendosni një pure nga lëngu i rrushit. Receta në këtë rast është edhe më e thjeshtë sesa përdorimi i shkumës së rrushit, por këtu patjetër që do të duhet të shtojmë maja. Si rregull, nuk ka maja të egër në sipërfaqen e manave dhe kreshtave të rrushit në lëng, ose sasia e tyre është e papërfillshme.

Si të vendosni në mënyrë të saktë pure nga lëngu i rrushit të përqendruar (shih recetën më poshtë)? Convenientshtë e përshtatshme të përdoret për të lëngu i varieteteve të rrushit të thartë, të cilat nuk janë shumë të përshtatshme për verë. Përdorni një produkt natyral të provuar, pa konservantë ose ngjyra. Lëngu i bërë në shtëpi është ideal; lëngjet në paketimin me pakicë nuk janë të përshtatshme në këtë rast.

Recetë e lëngut të rrushit

Përbërësit:

lëng rrushi - 3 litra
sheqer i grimcuar - 1 kg (për varietetet e ëmbla) ose 1.5-2 kg (për varietetet e tharta)
ujë i pastër - 6 litra
maja - 90 gram (e thatë) ose 300 gram (e shtypur)

Përgatitja e pureve:

Derdhni lëng në një enë fermentimi, hollojeni me ujë të nxehtë në një temperaturë prej 30-40 ° C.
Shtoni sheqer me trazim të vazhdueshëm.
Ne aktivizojmë maja në një sasi të vogël ujë të ngrohtë me shtimin e 1-2 lugë sheqer. Ne e vendosim majanë në një vend të ngrohtë për 60 minuta
Pastaj shtoni kulturën fillestare në rezervuarin e fermentimit dhe përzieni mirë.
Ne mbyllim kapakun, vendosim një vulë uji (ose një dorezë sinjali), e vendosim në një vend të ngrohtë dhe të errët.
Koha e fermentimit është afërsisht 7-10 ditë.

Hiqni purenë e përgatitur nga sedimentet dhe distilenoni. Për të siguruar cilësinë e lartë të produktit përfundimtar, ne rekomandojmë

Çdo person pak a shumë i lexuar ka dëgjuar për Calvados. Shumë prej nesh e kanë provuar këtë distilim të mrekullueshëm të mollës të paktën një herë.

Por jo të gjithë kanë njohuri për të bërë diçka të tillë në kuzhinën e tyre amtare (qoftë edhe Calvados kanonike, por një dritë hëne modest, por jo më pak e këndshme e bërë nga mollët). Në këtë drejtim, vendi kryesor është i zënë nga pyetja: si të bëni (ose më mirë, si të gatuani ose, nëse dëshironi, të vendosni) pure molle për dritën e hënës.

Më besoni, distilati i bërë nga pureja e bërë sipas kësaj recete nuk ka zhgënjyer ende askënd.

Lista e përbërësve

Mollë - 30 kg

Sheqer i grimcuar - 2-4 kg

Uji - 10-20 l

E thatë maja e verës- 100 g

Metoda e gatimit

Torta me mollë e mbetur pas marrjes së lëngut, në rastin tonë, mund të përdoret gjithashtu. Në të njëjtën kohë, prodhimi do të jetë një lloj ekuivalente me mollën e chacha-s së famshme.

Lista e përbërësve

Tortë me mollë - 10 kg

Sheqer i grimcuar - 5 kg

Uji - 35 l

Maja - 100 g të thatë ose 500 g të shtypur

Metoda e gatimit

Nëse jeni një ushqim i vërtetë, ky opsion duhet të jetë zgjedhja juaj. Raki e mollës, e përgatitur në bazë të lëngut të pastër, është më e përsosura në shijen dhe aromën e saj.

Lista e përbërësve

Lëng molle - 15 l

Sheqer i grimcuar - 3 kg

Maja e thatë e verës - 200 g

Mjaltë - për shije

Lëngu i limonit për shije

Metoda e gatimit

Lëngu u vendos për disa ditë, u largua nga sedimentet dhe pastaj përzihet me sheqer dhe tretësirë maja; shtoni pak mjaltë dhe lëvore limoni nëse dëshironi.

Mbani substancën që rezulton në një vend të errët dhe të ngrohtë për një muaj, duke e trazuar atë në mënyrë periodike.

Pas periudhës së specifikuar, krijimi i përfunduar mund të përdoret.

Braga nga mollët pa maja

Të gjitha opsionet e mësipërme për pure mund të përgatiten pa maja dhe, në përputhje me rrethanat, pa sheqer.

Gjëja kryesore është të lini fruta të palarë në mënyrë që të mos shkatërroni majanë e egër të nevojshme për këtë lloj fermentimi.

Përparësitë e prekshme të kësaj metode do të jenë shija e distilimit që nuk shtrembërohet nga faktori i majasë së sheqerit dhe ulja e kostove financiare për përgatitjen e saj.

Disavantazhet e kësaj metode përfshijnë një periudhë të gjatë fermentimi, ndonjëherë duke arritur dy muaj e gjysmë, si dhe një sasi më të vogël raki të përfunduar të marrë në dalje.

Pirja e mashës së mollës, në fakt - musht, është një pije freskuese e vetë-mjaftueshme me shije të këndshme me pije alkoolike të ulët.

Lista e përbërësve

Mollë të tharta - 5 kg

Mollë të ëmbla - 5 kg

Metoda e gatimit

Shtrydhni lëng nga frutat e butë, por jo të kalbur.

Veçmas, qëndroni për lëngje nga varietetet e ëmbla dhe të ëmbla të mollëve për 3 ditë.

Pastaj, hiqni ato nga sedimenti dhe përziejeni për shije.

Shisheni boshin që rezulton, duke hedhur disa rrush të thatë në secilën prej shisheve.

Tapni shishet me shumë kujdes dhe vendosini në bodrum ose frigorifer.

Pas rreth një muaji, pureja juaj e pijes do të jetë gati.

Sigurisht, një pije e tillë mund të përgatitet edhe duke përdorur metodën e majasë së sheqerit, por ne nuk do të rekomandonim pirjen e saj në formën e tij të pastër.

Së pari: majaja do të përkeqësojë ndjeshëm vetitë organoleptike të pijeve, dhe së dyti: pureja e tharmit jo e distiluar përmban një sasi të konsiderueshme të substancave toksike që mund të dëmtojnë seriozisht trupin tuaj.

Zgjidhni fruta të freskëta

Kur zgjidhni fruta për pure, përpiquni të mos përdorni mollë të rënë me kalb. Nëse akoma nuk mund të arrinit pa padan molle, prerë me kujdes të gjitha zonat e kalbura. Përndryshe, produkti gjysmë i gatshëm për dritën e hënës do të dalë shumë i hidhur.

Rregulla 10%

Kur vendosni wort në rezervuarin e fermentimit, sigurohuni që të ketë të paktën 10% të hapësirës së lirë, e cila është e nevojshme për akumulimin e shkumës dhe dioksidit të karbonit.

Majaja e furrës është një tabu për alkoolin cilësor

Kur bëni pure, mund të përdorni maja të furrës. Në këtë rast, procesi i fermentimit mund të përfundojë brenda një jave, por vetë produkti do të ketë një shije dhe erë karakteristike të pakëndshme.

Pure sheqeri me mollë

Mund të provoni të shtoni copa molle në një përgatitje të rregullt të majave të sheqerit për dritën e hënës. Në këtë rast, në fund të periudhës së fermentimit, do të merrni një pure sheqeri të rafinuar me mollë.

Eksperimentoni

Përzierja e mollëve me përbërës të tjerë të frutave dhe manave është e lejuar. Në këtë mënyrë, për shembull, ju merrni pure molle dhe kumbulle ose pure molle dhe rrushi. Gjëja kryesore në raste të tilla është të sigurohemi që përmbajtja e sheqerit në verën e ardhshme të mos kalojë 20%. Përndryshe, fermentimi thjesht nuk do të bëhet.

Braga nga dardhat dhe mollët

Nëse keni përgatitur një distilat të bazuar në pure dardhe dhe molle, ai ose duhet të konsumohet brenda muajve të ardhshëm ose të mbahet brenda fuçi lisi rreth një vit. Sipas ekspertëve, kjo pije, pas një ruajtje gjashtë-mujore, për disa kohë pjesërisht humbet plotësinë e buqetë me aromë.

Gabim apo diçka për të shtuar?

Detajet Folios Ushqim

Bërja e birrës në shtëpi është një industri e përhapur në të cilën përdoruesit dhe mjeshtrit kanë arritur sukses dhe rezultate të mahnitshme. Numri i përbërësve nga të cilët përgatitet pure, i cili më pas distilohet në një material të fortë me cilësi të lartë dritë hëne shtëpiake, thjesht bën përshtypje me larminë e saj. Ndonjëherë përbërësit dhe përbërësit nga të cilët përgatitet krijimi i shtëpisë janë më të papriturat, por në shumicën e rasteve ato janë plotësisht të arritshme për shumicën e përdoruesve dhe kanë një kosto të pranueshme.

Midis varieteteve të përbërësve për të bërë pure mishi të hënës, disa hënues me përvojë përdorin lloje të ndryshme të lëngjeve. Pse lëngjet janë një përbërës cilësor për pure? Cilat lloje të lëngjeve e bëjnë purenë më të mirë? Si ta gatuani atë në mënyrë korrekte dhe efektive në mënyrë që drita e hënës të jetë me cilësi të lartë, e fortë dhe aromatike?

Braga nga lëngu i thuprës

Braga nga lëngu i thuprës bëhet nga fermentimi natyral dhe prishja e glukozës natyrore që përmbahet në këtë pije. Edhe pse procesi i bërjes së pure është mjaft i mundimshëm, pija e gatshme rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e këndshme.

Lëngu i thuprës përmban nga 0,5 deri në 2,3% sheqer, prandaj, për të marrë 3 litra dritë hëne, do t'ju duhen rreth 30 litra lëng. Sasia totale e përbërësve për të bërë pure mështekne është si më poshtë:

Lëngu i thuprës - 30 l;
Qumësht ose kefir - 1 tbsp. l

Metoda e gatimit:

3 litra lëng të thuprës derdhen enë të veçantë dhe derdheni pjesën tjetër në një tenxhere të madhe dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Pas kësaj, lëngu zihet në nxehtësi minimale derisa sasia e tij totale të ulet në 10-11 litra. Pas kësaj, lëngu ftohet në një temperaturë prej 20-25 gradë.
Lëngu i zier përzihet me 3 litra nga ai i përgatitur më parë, pas së cilës përzierja që rezulton derdhet në një enë fermentimi dhe aty shtohet qumësht ose kefir;
Një vulë uji është instaluar në enë dhe vendoset në një vend të errët dhe të ngrohtë;
Pas një periudhe prej 9 deri në 16 ditë, procesi i fermentimit do të përfundojë, pureja mund të kullohet nga sedimentet dhe të distilohet.

Praktika tregon se me këtë qasje, merren deri në 3 litra dritë hëne me cilësi të lartë me një forcë prej 40 gradë. Dhe për pastrimin shtesë të pijeve, përdoruesit me sukses përdorin qymyr thupër.

Lëng molle braga

Përdorimi i lëngut të mollës është një garanci e ngopjes së lëndëve të para me një sasi të madhe sheqeri, e cila do t'i japë dritës së hënës një shije dhe aromë më të këndshme. Përbërësit për të bërë pure lëng molle:

Lëng molle - 5 l;
Sheqer i grimcuar - 1 kg;
Maja ose rrush i thatë - 40 g.

Teknologjia e gatimit:

Sheqeri i grimcuar tretet në lëng të mollës së nxehtë, pas së cilës majaja derdhet në të;
Përzierja që rezulton derdhet në enë qelqi, në të cilën është instaluar një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë në njërën nga gishtat;
Pas ndalimit të formimit të flluskave, kjo tregon përfundimin e procesit të fermentimit;
Në mënyrë që shija dhe aroma e përfunduar e pure të jenë të këndshme dhe të ëmbël, është e efektshme të përzieni disa lloje të lëngut të mollës të shtrydhur nga varietete të ndryshme;
Sheqeri i grimcuar mund të mos përdoret fare, por vetëm nëse lëngu i mollës është mjaft i ëmbël;
Megjithëse maja e thatë mund të përdoret për të bërë pure, nëse bleni rrush të thatë dhe prisni derisa të shfaqet një lulëzim i bardhë, duke treguar shfaqjen e majasë së egër në sipërfaqe, ju mund të përmirësoni ndjeshëm cilësinë e pijeve, megjithëse koha e fermentimit do të rritet nga 1 javë në 1.5 muaj.

Braga nga lëngu i dyqanit

Në mënyrë që të bëjnë pure nga lëngjet e dyqaneve, shumica e përdoruesve dhe mjeshtrit përdorin një larmi llojesh. Meqenëse produktet e dyqaneve rrallë janë me cilësi të lartë, është e nevojshme të shtoni sheqer në pure, në masën 3 kg për 10 litra lëng. Një zgjidhje efektive do të ishte gjithashtu zëvendësimi i thatë ose maja e furres për rrush të thatë.

Procesi i bërjes së pureve nga lëngu i dyqanit përfshin hapat e mëposhtëm:

Lëngu përzihet me sheqer të grimcuar dhe futet rrush i thatë;
Për fermentim më efikas dhe formim minimal të shkumës, mund të shtoni 1 tbsp në përzierje. l kefir ose qumësht;
Enë vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët dhe mbi të është instaluar një vulë uji ose një dorezë mjekësore;
Pas 14 ditësh, pureja do të ndalojë së lëshuari dyoksid karboni, gjë që do të dëshmohet nga ndërprerja e formimit të flluskave të ajrit;
Pas kësaj, pureja kullohet nga sedimenti dhe i nënshtrohet një procesi distilimi.

Siç tregon praktika, bërja e pureve nga lëngu në shtëpi ose dyqan është një fazë efektive në përgatitjen e dritës së hënës me cilësi të lartë, e cila nuk kërkon një investim të konsiderueshëm të kohës ose parave.

Krijuar më 22 qershor 2018

Njerëzit tanë janë mësuar të përzënë alkool nga gjithçka që ka në dorë, dhe para së gjithash nga manaferrat dhe frutat: nga dardhat, mollët, por edhe nga kivi. Perimet janë gjithashtu të njohura - patatet janë bërë një klasik i vërtetë. Ju nuk do të na befasoni me drithërat: hikërror, oriz dhe madje edhe tërshëra janë perfekte për lëvore.

Po pijet e gatshme si lëndë të parë? Sot ne do t'ju tregojmë se si të bëni pije shtëpie dhe dritë hëne nga lëngu i koncentruar, si dhe nga lëngu i zakonshëm i dyqanit. Në dalje, ju do të merrni një produkt të pastër të forcës së dëshiruar me një shije të këndshme.

Ne u përpoqëm të gjenim receta sa më të thjeshta - ato me të cilat mund të filloni edhe njohjen tuaj me botën e krijimit të shtëpisë. Epo, njerëzit që janë tashmë me përvojë në këtë çështje do të bëjnë alkool pa ndonjë problem fare. Nga rruga, bukuria e këtij opsioni është se ju mund të merrni pothuajse çdo nektar që shitet në dyqane dhe supermarkete, qoftë pjeshka apo thupra. Ekziston mundësia më e përshtatshme për të përgatitur alkool të fortë me aromën që ju ka pëlqyer gjithmonë.

Së pari, disa fjalë për atë që është një bazë e tillë origjinale e wort. Koncentrati është shtrydhur dhe përpunuar tashmë, por ende nuk është rindërtuar (negativ i holluar) nektar. Mund të jetë mollë, rrush, dardhë ose tjetër, por zakonisht është një lëng i trashë dhe madje i trashë (aq sa matet në kilogram, jo në litra). Por alkooli i përgatitur nga materiale të tilla të para do të ketë një veti të theksuar organoleptike.

Përbërësit për pure

Nga këta përbërës, mund të bëni rreth 25 litra pure. Për të përshpejtuar procesin e "luajtjes", në vend të majave të verës, mund të merrni maja alkoolike (do t'ju duhen 100 g), por mbani në mend se me ta aroma nuk do të jetë më e ngopur.

Gatim pure në lëng të koncentruar

Tretni sheqerin (shurupin e përmbysur) në ujë, duke e përzier butë.
Derdhni koncentratin dhe ujin në rezervuarin e fermentimit.
Ju rehidroni majanë e verës për ta aktivizuar. Lërini në një gotë me ujë (200-250 ml) dhe 1 tsp. sheqer - 15 minuta, derisa të gërvishten - dhe shtoni në lëvore.
Mbyllni enën e fermentimit me një vulë uji dhe dërgojeni në një vend të errët (temperatura është 24-27 ° C) për t’u mbushur.
Përballoni lëngun për 7-10 ditë.
Filtroni përmes napës, duke hequr sedimentin.

Braga është gati, ju mund të vazhdoni me distilim, por mbani në mend se vetitë organoleptike të produktit përfundimtar do të varen shumë nga lloji i nektarit të zgjedhur. Nëse, për shembull, mollë është marrë për wort, atëherë në fund do të merrni pothuajse vetëm me një shije dhe aromë edhe më të theksuar. Për shumë, kjo është edhe një avantazh.

Braga nga lëngu i blerë

Ekziston një nuancë kryesore këtu. Kjo pije frutash, i cili shitet në thasë, është padyshim një nektar i shtrydhur jo i natyrshëm: në fakt, është ujë në të cilin një pjesë e vogël e koncentratit hollohet dhe ku shtohen rregullatorët e aciditetit. Por sheqeri në të është deri në 15%, që do të thotë se do të "luajë", megjithëse relativisht ngadalë. Kështu që ju prapë mund të bëni alkool prej tij.

Thjesht merrni parasysh se çfarë do të jetë drita e hënës nga lëngu: një pije në dyqan do të japë vetëm me shije frute te lehte shënim. Për të marrë një shije vërtet të fuqishme, duhet të armatoseni me një shtypës dhe të filloni të shtypni dhe shtrydhni ... por më shumë për këtë në recetën tjetër.

Ju do të keni nevojë për përbërës të tillë

Për të kontrolluar recetën, ne përgatitëm pure nga lëngu Dobry, megjithëse do të bëjë ndonjë tjetër i paketuar ose në shishe, për shembull J-7 ose Rich. Cilësitë e shijes do të zbulohen mirë jo vetëm nga molla ose dardha, por edhe nga portokalli ose pjeshka, si një mundësi origjinale, por edhe e përshtatshme, ju mund të merrni domate.

E dinit Në vend që të pjekni maja, mund të merrni edhe maja të thatë, vetëm se duhet t’i merrni në një sasi prej jo 200, por 50 g.

Përgatitja hap pas hapi e bazës

Shkrijeni sheqerin në nektarin e blerë dhe derdhni lëngun që rezulton në enën e fermentimit (vëllimi i së cilës zgjidhni në mënyrë që të mbetet të paktën një e treta e pa mbushur - kjo do të lehtësojë shkumëzimin).
Derdhni maja atje, vendosni një vulë uji në shishe (ose enë tjetër) dhe dërgojeni atë në një vend të ngrohtë (mund të shkoni në radiator ose diell) për t'u mbushur.
Lëreni wort "të luajë" për 2 javë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të marrë hidhërim dhe do të ndriçohet.
Hiqni sedimentin duke kulluar lëngun përmes një filtri garzë dhe mund të vazhdoni me distilimin.

Rreth 3 litra produkt të përfunduar me një forcë rreth 43 gradë do të dalin nga 10 litra lëndë të parë të tillë. Ne rekomandojmë marrjen lëng dardhe: merrni alkool të shkëlqyeshëm - pa notën me sheqer që ndryshon, por me një aromë të lehtë dhe aromë të dukeshës. Por versioni i domates është gjithashtu i mrekullueshëm, të paktën për origjinalitetin e tij.

Lëng pjeshke Moonshine

Një hak i jetës reale për ata që kanë kopshtin e tyre ose mundësinë për të blerë me fitim një sasi të madhe të këtyre frutave me lëng, si dhe dëshirën për të punuar si shtyp. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni dritën e hënës nga lëngu i pjeshkës së sapo shtrydhur, i cili është aq i trashë sa që është një koncentrat natyral i mrekullueshëm në vetvete. Kushtojini vëmendje një tipari të rëndësishëm të recetës: nuk përdoret maja.

Përbërësit për Alkoolin e Pjeshkës

Bërja e dritës së hënës së pjeshkës hap pas hapi

Hidhni të gjithë nektarin në një enë smalt, shtoni 1 kg sheqer të grimcuar dhe 1.5 litra ujë. Pastaj mbulojeni me garzë dhe lëreni në një cep të ngrohtë për 2 ditë (48 orë).
Hidhni lëngun "me gaz" në një shishe gotë fermentimi, shtoni rrush të thatë dhe 2 kg sheqer të mbetur, shtoni 2.5 litra ujë.
Instaloni një vulë uji (doreza) dhe dërgoni enën me lëvore në të njëjtin cep të ngrohtë për 7-10 ditë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit duhet të përfundojë (ju mund të kuptoni se ka mbaruar nga mungesa e flluskave të gazit).
Hiqni sedimentin duke filtruar larjen përmes garzave të mbështjellë në disa shtresa, derdheni atë në një kub.
Kryeni distilimin e parë, duke e hequr derisa presioni i avionit të bjerë në 25 °.
Holloni distilimin me ujë në mënyrë që forca e tij të bëhet 20 °.
Kryeni distilimin e dytë, këtë herë me ndarjen në fraksione. 200-250 ml alkooli i parë do të jetë "koka", pastaj "trupi", i cili është i përshtatshëm për konsum, do të shkojë, dhe kur presioni në avion të bjerë në 35 °, "bishtat" e dëmshëm do të fillojnë.
Shijoni produktin e përfunduar - pini atë në të njëjtën mënyrë si vodka, domethënë në gota dhe në një gllënjkë (por mos jini shumë të zellshëm).

Këtu është e përshtatshme të merret parasysh çështja e hollimit të dritës së hënës me lëng. Hollohet në të njëjtën mënyrë si me ujë, sipas një formule shumë të thjeshtë:

X = (A / B) * C - C, ku

A dhe B - përkatësisht forca e alkoolit në dispozicion dhe e dëshiruar;
C është vëllimi i alkoolit.

Një shembull me numra specifik. Le të themi që keni bërë 5 litra alkool në 45 ° dhe dëshironi ta holloni me nektar në 30 °. Atëherë X = (45/30) * 5 - 5 = 2.5 litra.

Dritë hëne nga lëngu i palmës

Kështu që kemi arritur tek ekzotikja. A mund të nxirret alkooli nga druri? Po, dhe jashtëqitja famëkeqe e Ostap Bender nuk ka asnjë lidhje me të. E njëjta pemë palme përmban lëng që fermentohet (në fund të fundit, përmban sheqer), që do të thotë se mund të jetë edhe lëngu. Për më tepër, teknologjia për përgatitjen e alkoolit është e njëjtë me recetën e mëparshme, vetëm lëndët e para janë të ndryshme.

Por ku mund të marrim më shumë se 10 litra "lot palme", madje edhe në gjerësitë tona gjeografike? Kjo është problematike, por është mirë që ekziston një alternativë. Ne ofrojmë të insistojmë në dritën e hënës në lëngun e kokosit, i cili është mjaft i përqendruar dhe jep shijen e vet. Dhe çfarë, arra është gjithashtu pjesë e palmës.

Për dritën e hënës së kokosit ju nevojitet

Procedura e gatimit

Perziej qumesht arre kokosi me ujë, shtoni kanellë dhe sheqer dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Ftohni lëngun që rezulton (do të lehtësohet) dhe derdhni alkool në të.
Këmbëngulni në një cep të ngrohtë dhe të errët për 3 ditë, pastaj filtroni përmes petës me napë dhe mbajeni për 1 ditë tjetër.
Pini në gota, por pa fanatizëm, 50-100 ml secila.

Produkti përfundimtar do të ketë një qëndrueshmëri "likeri". Do të dalë të jetë e trashë, si për shembull. Njohësit gjejnë një bukuri të veçantë në këtë, dhe në butësinë e aromës së kokosit gjithashtu.

Video me receta për dritën e hënës me lëng të koncentruar

Këtu është një klasik i mollës. Pija e gatshme madje mund të konsiderohet me krenari kalvados shtëpiake.

Dhe këtu recetë origjinale gati chacha Nektari i rrushit, dekstroza dhe majaja bëjnë një pije të mrekullueshme - provojeni.

Dhe sa mundësi për të bërë alkool nuk janë mbuluar ende! Braga nga lëngu, dyqani i paketuar, i përqendruar ose i shtrydhur rishtas, mund të bëhet edhe në dhjetra të tjera menyra te ndryshme... A dini ndonjë recetë origjinale? Ndani atë, ne do të jemi të lumtur ta lexojmë dhe ta përkthejmë në një pije.