Vendosni bllokimin e ngrohtë ose të ftohtë për bankat. Jam në kanaçe derdhen të nxehtë apo të ftohtë? Dhe sa e saktë? Shto çmimin tuaj në komentin e bazës së të dhënave

19.11.2019

Jam i gatuar në Lesgribov

Sot do t'ju mësojë, gatim bllokim të shijshëm dhe të drejtë. Në fund të fundit, pothuajse secili prej nesh e do këtë trajtim të dobishëm dhe të shijshëm. - kjo është Ëmbëlsirë e shijshme Fëmijëria jonë, e cila mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi dhe nuk do të duhet të blejë bllokime, të pasura me kimikate, në dyqane. Dhe sot, në faqen e internetit të Lesgribov ju do të mësoni se si të gatuani jam e shijshmeSi të sterilizoni dhe rrokulliset bankat. Kujdes për të udhëzimet hap pas hapi Në faqen tonë, kështu që, le të shkojmë:

Faza e parë. Kanaçe sterilizimi.

Para së gjithash, ju duhet të sterilizoni bankat e gatuara. Ata mund të jenë të çdo madhësie, nga më të vegjlit në tre dhe pesë litra. Pse duhet të sterilizoni bankat? Në fakt, kjo është shumë e rëndësishme, edhe nëse banka ju duket e pastër, kjo nuk do të thotë që bakteret nuk jetojnë atje, të cilat më pas do të çojnë në fermentimin e bllokimit dhe dëmin e saj. Gjithashtu pluhuri dhe grimca të tjera të vogla janë të padukshme për syrin, mund të prishin bllokimin.

Por ende faza e parë, për shkak të vlimit të thjeshtë të manave dhe sheqerit. Është e nevojshme për të vluar kokrra të kuqe sa më mirë që të jetë e mundur, në mënyrë që të gjitha veprat në kanaçe sterilizuese nuk ishin të kota.

Mënyrat për të sterilizuar kanaçe, grup të madh. Ne vetëm do të tregojmë për disa prej tyre që janë më efektive sipas mendimit tonë.

Sterilizuesi - me ndihmën e tij dhe dezinfektimin e kanaçeve, kontejnerët për ruajtjen dhe bllokimin e gatimit ndodh.

Ju gjithashtu mund t'i referoheni mënyrave të vjetra që nuk janë më pak efektive.: Vendosni bankat në një enë të madhe në të cilën ju mund të vloni bankat, atje ju gjithashtu duhet të ulni mbulesat që mund të tjerr. Hidheni enën me bankat dhe mbulon me ujë të ftohtë dhe vendosni zjarr. Boilka bankat kanë nevojë të paktën njëzet minuta.

Faza e dytë. Jam.

Në bllokimin e gatimit, nuk ka asgjë të komplikuar dhe të vështirë. Ka shume menyra te ndryshme Jam gatim. Dhe këtu është një prej tyre:

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni shurup, që do të thotë që ju duhet të shkrini sheqer në një temperaturë prej 120 gradë. Për të kontrolluar nëse shurup është gati, ju mund të mbuloni një pikë shurup në ujë të ftohtë, dhe nëse rënia është kthyer në një top të butë të vogël, atëherë shurupi ynë është gati.

Pastaj në shurup të gatuar, ju duhet të shtoni tonë yagoda ose fruta. Sillni një vlim duke nxitur të ardhmen e bllokimit. Ju duhet të ndërhyjnë me bllokimin për disa minuta në fazën e parë, të paktën njëzet minuta, derisa bllokimi të bëhet konsistenca e nevojshme (zbutja e manave, ata u bënë të butë, dhe bllokimi është më i lëngët), mos harroni të xhironi një shkumë formuar. Mundohuni të mos hiqni nga pllaka për një kohë të gjatë, pasi bllokimi është i mjaftueshëm për disa minuta, në mënyrë që të krijojë dhe të kthehej në një gungë të Gary, e cila vetëm do të hidhet larg.

Kapaciteti për bllokim gatim, vlen të zgjedhësh një bakër. Eshte shume menyra me e mireMeqenëse nxehtësia në një pjatë të tillë shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe më pak shanse për të djegur. Ju gjithashtu mund të përdorni një skelet ose një tigan me çelik inox. Pastroni bllokimin e përgatitjes, më mirë se një rreme druri, për të xhiruar një shkumë, dhe duke u zhvendosur në banka, qëndron me një lugë të zakonshme të veçantë.

Fazë e tretë. Derdh bllokim të gatshëm në banka.

Nëse bllokimi juaj arriti në konsistencë që na nevojitet, është koha për ta derdhur atë në banka. Jam duhet të derdhet në skajet e kanaçeve, sepse bllokimi i ftohur do të bjerë dhe banka do të duket gjysmë e zbrazët. Tjetra, ne udhëtojmë ose thjesht mbyllim mbulesat dhe i kthejmë bankat deri në fund, të vënë në kënd të errët deri në ftohje të plotë. Kjo metodë do të pengojë prizën ajrore nga kanaçe, që do të thotë se bllokimi nuk ndodh, e cila përsëri, nga ana tjetër, do të shpëtojë bllokimin nga myk. Kur bllokimi u ftoh, dhe jo më shumë se 10 minuta duhet të shkojë për të, ne vendosim bankat në një enë me ujë të ftohtë. Mbani bllokim për njëzet minuta. Kjo metodë do të na ndihmojë bllokim më të shpejtë të ftohjes, manaferrat të qëndrojnë në ngjyrën e duhur të këndshme.

Faza e katërt. Ruajtja e bllokimit.

Jam, për shkak të përqendrimit të lartë të sheqerit dhe sterilizimit të plotë< будет храниться долго, но это не означает что стоит пренебрегать простым правилам хранения варенья. Варенье закатанное по банкам, должно стоять в сухом, прохладном и темном месте. Температура помещения не должна превышать 18 градусов. Если вы открыли банку с вареньем, то ее следует переместить в холодильник и хранить там.

Jam është gati për të ngrënë menjëherë si të ftohur, por shumë këshillojnë ta mbajnë atë të mbyllur pas gatimit tetë ditë. Kjo periudhë është e mjaftueshme që bllokimi të jetë aq i ngopur me aromën e manave.

Disa këshilla.

1) Është më mirë të rrishin stickers në bankat, të cilat nuk do të ngatërrohen nga bllokimi varkë nga bllokimi i rrushit të kuq.

3) për të gjetur nëse bllokimJu mund, në këtë mënyrë: pikoj një pikë bllokim në një disk. Nëse rënia nuk del, atëherë bllokimi është gati.

4) Nëse jeni duke përgatitur një sasi të vogël jam, ju nuk mund të shqetësoheni për formimin e shkumës dhe mos prisni ta hiqni atë. Vetëm në fund të bllokimit të gatimit, shtoni 10 gram gjalpë Dhe shkuma shpërndahet.

5) se kockat e raspberries, luleshtrydhe dhe manaferrat e tjera nuk ishin të forta, aq shpesh rezulton kur gatim bllokim. Është e nevojshme për të ngrirë kokrra të kuqe para bllokimit të gatimit. Dhe të shkrirë, direkt në shurup në sobë, vazhdimisht nxitje. Pastaj kockat në bllokim do të jenë të butë. Në të njëjtën mënyrë mund të përdoret kur bllokim gatim nga portokalli dhe zest limoni.

6) Është më mirë të përgatisni pjesë të vogla për të gatuar gjithçka dhe menjëherë. Nëse ju gatuaj bllokuar me pjesë të vogla, atëherë rreze është ruajtur ngjyrën dhe shijen e bllokimeve, dhe substancat e dobishme në bllokim, shumë më tepër, sepse gatimi i bllokimit me pjesë të vogla, kërkon më pak kohë.

7) ju bëftë mirë Dhe mbani mend: mos i hidhni bankat në dispozicion nga shtëpia. Mbajini ato në bodrum, për shembull ose dhomë magazinimi, atëherë nuk keni për të blerë banka të reja. Vetëm mos harroni t'i sterilizoni ato saktë.

Në verë, ne jemi të kënaqur me manaferrat dhe frutat e shijshme, ne mund t'i blini ato në dyqane, në tregje, dhe dikush i rrit ata vetë dhe mund të mbledhë në vilën e tyre të verës. Në fund të fundit, këto shijshme janë të nevojshme për të ruajtur mirëqenien dhe një humor të mrekullueshëm. Kështu që ju mund të shkoni tek ata dhe në sezonin e ftohtë, si dhe për të shpëtuar karakteristika të dobishme Fruta dhe manaferrat, ato mund të ruhen. Dhe pastaj në çdo moment të gjithë mund të hapin dhe të gëzojnë frutat ose manaferrat e preferuar në formë jam aromatik. Homemade është gjithmonë më mirë se blerja, dhe më e dobishme!

Konsideroni se si të mbyllni bllokimin në kavanoza për dimër dhe çfarë është e nevojshme për këtë

Kështu që bankat me delikatesë mund të mbahen për aq kohë sa të jetë e mundur, ju duhet të përgatisni gjithçka tërësisht:

Mblidhni manaferrat ose frutat e pjekura, hiqni fruta të tilla që nuk janë të prishura, që është, më e mira!
Përgatit kanaçe qelqi, ata duhet të jenë pa dëm, patate të skuqura!
Gjithashtu, për konservimin, ne kemi nevojë për kapak, ato janë disa lloje (metal, polietileni ose gjarpërues).
Në varësi të llojit të anijes dhe kapakut, mund të keni nevojë për një çelës të veçantë për mbylljen.
Nevojë për një tigan të madh për sterilizim (nga rruga, kjo metodë është përdorur ose përdorur në mënyrën e vjetër). Disa në kohën tonë janë sterilizuar duke përdorur pajisje të veçanta - sterilizues, dikush në një kabinet prej bronzi ose nëse kavanoza të vogla mund të sterilizohen mikrovalë. Gjithkush zgjedh mënyrën se si shpirti im!
Gjithashtu duhet një legenit të smaltuar për gatim të manave ose frutave.

Kur gjithçka është e nevojshme, ne mund të vazhdojmë të punojmë!

Faza e parë: Jam gatim

Para së gjithash, ne u betua manaferrat, hiqni mbeturinat, pije mirë me ujë në mënyrë që të ketë të pastra. Nëse ka kocka, pastaj merrni ato. Ne nxjerrim fruta në legen e emetuar. Pastaj spërkat me rërë sheqer, kështu që ne bëjmë disa shtresa (manaferrat ose frutat - sheqer). Ne vendosim legen në pllakë dhe gatuaj bllokimin, duke hequr shkumën. Ju duhet të gatuani derisa të gjitha sheqer të shpërbëhet, dhe ju mund dhe vetëm më gjatë. Ka dy metoda gatim - të shpejtë dhe të ngadalshëm. Ne do të shkruajmë më shumë për këto metoda më poshtë.

Faza e dytë: Përgatitja e Tara

Kanaçet e mia të mira dhe mbulon përmes detergjenteve. Pastaj ne i shpëlarje me kujdes, ne japim kullimin e ujit, të tharë. Siç është përshkruar më lart në artikullin tonë, ka disa mënyra për të sterilizuar kontejnerët, ne do të përshkruajmë vlimi. Hidh ujë të pastër në tigan, duke ngrohur se si do të fillojë uji, të vendosë bankat në ujë në mënyrë që ata të jenë plotësisht në ujë. Vlim për disa minuta dhe të marrë jashtë. Tani për mbulon valë. Nëse përdorni mbulesat që janë të përdredhur me çelësin Harduard, ju duhet t'i mbani ato në ujë të valë për disa sekonda. Kapakët e polietilenit ulen në ujë të pjerrët të valë në dy ose tre minuta, kapakët e përdredhur sterilizohen në të njëjtën mënyrë. Mbulesat mund të trajtohen në një furrë me mikrovalë.

Faza e tretë: Si të mbyllni bllokimin në banka

Pas bllokimit është ngjitur, përhapet në kavanoza dhe afër me mbulon:

Mbulon që janë mbështjellë përmes një çelës të veçantë të veshjes, pasi vlimi menjëherë të aplikoni për bankat dhe kthesën. Anijet do të duhet të kthehen dhe kështu i lënë ata derisa të ftoheshin plotësisht.
Polietileni mbulon. Pas valë, ata duhet të veshin shpejt në bankat, dhe vetë kontejnerët kthehen pas ftohjes. Për të kuptuar nëse CAP është bërë në mënyrë korrekte, ju duhet të shihni nëse ka një nivel nga lart në të. Nëse është kështu, gjithçka është bërë në mënyrë korrekte.
Veshin veshin si polietileni. Një lloj i tillë i kapakut është vënë në bankat me carvings. Gjatë hapjes së tankeve me këto kapak, duhet të dëgjohet një klikim nëse nuk është, atëherë një pjatë e tillë është më e mirë për të mos përdorur!

Kapakët mund të blihen në dyqanin më të afërt ekonomik dhe madje edhe një supermarket, sidomos në sezonin, dhe mund të kurseni pak dhe të konservuar mbulon në http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Si të mbyllni bllokimin - të nxehtë apo të ftohtë?

E gjitha varet nga mënyra se si pajisja ishte gatuar. Nëse është zier për një kohë të gjatë, atëherë është e mundur për ta vënë atë në tanke të ftohtë dhe nuk ka nevojë të nxitojnë në banka. Një bllokim i tillë thjesht mund të mbyllë kapakun e polietilenit dhe kjo është ajo.

Dhe nëse kushiani është brewed mënyrë të shpejtë, atëherë ajo është derdhur në bankat e sterilizuar të nxehtë, të mbuluara me mbulesa metalike dhe menjëherë të kthehet. Pas kësaj, lëni cool. Prandaj, nëse specifikoni një pyetje se si të mbyllni bllokimin - të nxehtë ose të ftohtë, zgjidhni metodën e gatimit. Dhe menjëherë vjen përgjigja!

Si të mbyllni kanaçe me bllokim në mënyrë që të mos ketë myk

Cooked dhe mbyllur siç duhet në kavanoza është mbajtur gjatë. Por nëse enë ose mbulesa ishin të përpunuara keq, ose bllokimi ishte i gabuar, atëherë mund të prishet, myk do të shfaqet në të. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme për të vëzhguar të gjitha sendet e përshkruara më sipër.

Simptomat që mund të kuptohen se kur gatuani ju keni bërë diçka të gabuar:

Ngjyra e pjatave është e errët, nuk ka aromë frutash - ju me zell bllokim.
Berries (fruta) nuk janë shpërndarë në mënyrë të njëtrajtshme në shurup, ata janë ose pop up, ose në fund, sugjeron që teknologjia është thyer. Nëse manaferrat (frutat) janë zgjidhur, atëherë kjo është një shenjë që ju vendosni pak sheqer. Dhe nëse është e kundërta, manaferrat pop up, atëherë ju nuk mund të keni shaka.

Bllokimi i dimrit mund të përgatitet me metoda të ndryshme. E njëjta zonjë është e preferuar bllokim klasik Dhe vlim tradicionale "metodën e gjyshes. Por është një keqardhje që pas bllokimit të gatimit, mbetet një sasi e vogël e substancave të dobishme, sepse pothuajse të gjitha ato janë shkatërruar nën veprimin e gjatë të temperaturës më të lartë. Prandaj, shumë hostestë duan ose gatuajnë metodën "të shpejtë" të bllokimit, duke u përballur me flakën më pak se 7-10 minuta, dhe ndoshta më pak. Ose në fund të fundit, jo për të përgatitur bllokim, por thjesht torfe manaferrat dhe frutat nëpër rende dhe përzierje me rërë sheqer.

Zakonisht, kjo metodë ju lejon të kurseni shumicën e vitaminave dhe substancave të nevojshme të dobishme, por nga ana tjetër, një bllokim i tillë duhet të kalojë një ruajtje të detyrueshme. Në të njëjtën kohë, bllokimi, i cili nxituan me mbulesa hekuri, mund të ruhen kudo, nëse është një bodrum ose kur temperatura e dhomës. Për shtëpinë JAMA, kapakët e vidave metalike janë krejtësisht të përshtatshme për ruajtjen e TVist-off Avesttar.ru - ju mund të blini me shumicë me një çmim të volitshëm nëse supozohet vëllime të mëdha të prodhimit.

Si të kërkojmë që të kërkojnë bankat për të mbyllur bllokimin

Para se të vendosni bllokim në banka dhe të përdorni një makinë nënshkrimin, të gjitha bankat duhet të përgatiten plotësisht. Në fillim, ata duhet të pastrojnë me kujdes me sode, përveç jo vetëm me të brendshmin, por domosdoshmërisht dhe nga jashtë.
Sterilizimi është procesi i përpunimit të kanaçeve për bllokim në temperaturë të lartë, duke lejuar të shkatërrojë të gjitha bakteret. Ju mund të sterilizoni bankat nga të dy avull dhe vendosjen e tyre në furrë, ngrohur deri në 100 - 120 gradë. Dhe gjithashtu do të jetë e nevojshme për të sterilizuar dhe mbulon hekuri që do të mbyllin bankat. Edhe pse kapakët janë më të lehtë - ata duhet të jenë jo më shumë se të ziera për 5-10 minuta. Në një tigan, të mbuluar me kapak.

Si të mbyllni bllokimin

Para se të derdhni bllokim në banka, kontrolloni nëse ato janë mjaft të thata nga brenda. Nëse po derdhni bllokim në bankat e lagura, mund të jetë që ajo të kontaktojë. Do të jetë shumë keq që të ndodhë që të gjitha veprat tuaja do të jenë të padobishme.

Jam që ju duhet të rrokulliset është e rekomanduar për të shpërndarë në bankat, ndërsa ajo është ende e nxehtë. Pastaj bankat rrokulliset me një makinë të veçantë të përdredhur, të kthehet mbi fund dhe të mbuluar me disa peshqir të pastër Terry ose një pallto. Në këtë formë, ajo duhet të ftohtë, dhe pastaj ajo tashmë është transferuar në raft për ruajtje.
Ndonjëherë këshillohet për garanci edhe më të mëdha para se të heshtin bankat në mënyrë që bllokimi të kalojë pasterizimin. Kur ju do të kapërceni bllokimin e nxehtë në banka, ato duhet të jenë të mbyllura me mbulesa të diploduara, të vënë në një tigan me ujë të ngrohtë Dhe në shtesa për të vluar për 10 minuta. Jashtë pastaj kavanoza natyrisht qajnë dhe ndryshojnë pjesën e poshtme për t'u siguruar që dendësia e paketimit. Bankat si rasti i kaluar janë të mbuluara me një peshqir të ngrohtë të pastër dhe të lënë.

Çfarë mbulon është më mirë të mbyllni bllokimin

Gjatë ruajtjes, para pothuajse të gjitha zonjë, lind një dilemë: "Ende cilat mbulime janë më të mira për t'u përdorur për ruajtjen më të mirë të bllokimit?"
Opinionet e hostesses në këtë çështje janë po aq të ndryshme nga njëri-tjetri. Shumë rekomandojnë qëndrimin e bankave mbulesa hekuriDhe dikush që mund të ketë menduar, sugjeron në mënyrën e vjetër për t'i mbuluar ato me letër ose celofan dhe të lyer me temat.
Nëse e bëni pyetjen "A është e mundur të mbuloni me mbulesa plastike?" Përgjigje - sigurisht po. Çdo vit më shumë dhe më shumë mjaltë preferonin mbulon plastikeMeqenëse ato janë më të lehta për t'u përdorur dhe ruajtja me ta është ende më e lehtë dhe më e këndshme.

Kështu që billets për dimër nuk janë të prishur dhe nuk humbasin plotësisht speciet fillestare dhe aromën e respektuar disa rregulla të zakonshme:

1) Jam duhet të përmbajë shumë rërë të sheqerit. Nuk ju lejon të merrni me bllokim dhe mund të kurseni freskinë e pjesës së punës;
2) Në mënyrë që bllokimi të ruhet i freskët për një kohë të gjatë, do të jetë e nevojshme të vlojë për më shumë;

3) Në sipërfaqen e bllokimit (nën mbulesën), është e nevojshme për të vënë një rreth nga një copë letre ose pergamenë, e cila ishte e pista në alkool ose vodka. Nëse ende është e mbuluar me myk, atëherë një lloj, ju mund të thoni një film mbrojtës, e tërheq atë në veten tuaj. Nëse ky filtër është i nevojshëm, mund të zëvendësohet nga dikush.
Kohët e fundit, cruisers të dhunshme janë veçanërisht të njohura ose të quajtura edhe twist-off.

Rregullat për përdorimin e mbulesave të rrotullimit të vidhosjes

1. Mos tjerr më shumë se fije është e lejuar, nëse ju tërhiqni fort, ju mund të thyejnë kapakun.
2. Për të instaluar kapakun në mënyrë që të futet në temat, dhe të shtrëngohen sipas këtyre binarëve. Nëse ka të çara, atëherë ka probabilitet të paraqitjes së mykut.
3. Mbuloni boshllëqet me një kapak menjëherë më vonë duke plotësuar kanaçe. Bankat nuk mund të përfundojnë. Bankat duhet të mbushen me përmbajtje, edhe pse nuk duhet të arrijë 1 cm. Në buzë.

Si të ruani kavanoza me kapak të dehur

Shumica e boshllëqeve që janë të bllokuara nga kapakët e vidhosjes, duhet të ruhen në ngrohtë (edhe pse jo të nxehtë), të thatë dhe se dhoma është ventiluar. Për të parandaluar kondensimin, nuk duhet të ketë pika të papritura të temperaturës.

Por, nëse mbyllni bllokimin me një sasi të vogël të rërës së sheqerit, ato duhet të ruhen me temperaturat më të ulëta (në dhomën e ftohjes ose në bodrum).
Para se të ruani kavanozin me përmbajtje të nxehtë, ju duhet të ftoheni përmbajtjen në temperaturën e dhomës, dhe pastaj të kontrolloni se asgjë nuk vazhdon. Për ta bërë këtë, kthehuni në bregun në fund deri në fund dhe shikoni se buza e mbulesës nuk lahen. Dyqani billets me kapak të dehur mund të jenë 6 muaj.

Vera është koha jo vetëm për pushim, por edhe përgatitje aktive për dimër. Pothuajse të gjitha cuisines në vendin vlon punë, korrje janë bërë, zarzavate dhe fruta janë tharë, salads janë prerë dhe, natyrisht, bllokoj. Ka shumë sekrete të delikatesë së ëmbël të gatimit të suksesshëm.

Berries projektuar për bllokim, më të mirë për të mbledhur në diell me diell, të thatë në ditë gatim. Manaferrat, të grisura në shi, thithin shumë lagështi. Për shkak të kësaj, ata do të dekompozohen në Jam, dhe vetë delikatia do të jetë e holluar me ujë. Berries duhet të jenë të pjekur në të njëjtën masë - atëherë bllokimi do të jetë tastier. Para bllokimit të gatimit nga luleshtrydhe ose luleshtrydhe, manaferrat po pakësohen me rërë të sheqerit dhe u japin atyre të qëndrojnë 2-3 orë.

Për të hequr kockat nga qershi, hostess me përvojë këshillohen të përdorin biçikletën. Ajo do të përshpejtojë punën dhe do të mbrojë manaferrat nga dëmtimet. Cookware duhet të jetë e gjerë, por jo e lartë në mënyrë që lëngu të avullohet më shpejt. Bowls për 2-4 kg manaferrat janë më të përshtatshmet. Në tanke të mëdha, manaferrat e butë do të humbasin formën dhe bllokim do të bëhet më shumë si një bllokim. Kapacitetet për bllokim gatim duhet të jenë të përkryer të pastra. Është e pamundur të përdoret enë gatimi në të cilën ka një ndryshk ose njollat \u200b\u200be oksidit. Para çdo përgatitje, enët pastrohen me sode, të larë me ujë të valë dhe të thata. Ne fillojmë bllokimin e gatimit me shurup. Sheqeri dhe uji derdhen në një tas (përmasa të recetave) dhe vlim deri sa sheqeri është tërësisht i tretur. Pastaj vendosni manaferrat dhe vlim. Zjarri i parë 5-10 minuta duhet të jetë i dobët në mënyrë që të mos ketë shumë shkumë, atëherë e rrit atë.

Shkuma në procesin e gatimit duhet të hiqet me një lugë ose shimmer dhe të derdhë në enët e thella. Është e nevojshme për të pastruar shkumën, sepse për shkak të saj, bllokimi mund të fajësohet. Në mënyrë që manaferrat të mos riorganizohen, çdo 5-7 minuta, enë me bllokim të ardhshëm duhet të hiqet nga zjarri.

Gatishmëria e bllokimit është e kontrolluar si kjo:

Manaferrat nuk notojnë në sipërfaqe, dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup.
Një pikë shurup, nëse është e hutuar midis gishtërinjve tuaj, formon një fije të ngushtë.
Një rënie, e derdhur në një disk, nuk përhapet, dhe mban formën.
Shumë fruta dhe manaferra (mollë, kajsi, kumbull, ftua) bëhen transparente.

Kur bllokimi është ngjitur tashmë, duhet të ftohet. Pastaj ai është i transfuzuar në enët e pastra dhe të thata. Në asnjë rast nuk mund të mbulohet me një bllokim të kapakut. Është më mirë të përdorni letër garzë ose pergamenë për këtë. Jars qelqi për bllokim janë larë tërësisht me sode, shpëlarë me ujë të nxehtë dhe të thata. Xhironi bllokimin në kavanoza të thata të nxehtë. Dyqani jam në një dhomë të thatë të thatë. Bankat janë të mbyllura me letër pergamene, pastaj me një rreth kartoni, pastaj letra pergamenë përsëri, pastaj të lidhur me spango. Spango është para-lagur. Hydi, ai është tërhequr fort kavanoz dhe nuk do t'i japë ajrit për të hyrë në bllokim.

Nëse bllokimi u ngjit, është hedhur nga kanaçe në legen, 3 lugë uji shtohen në 1 kilogramë jam, në zjarr të dobët, ata sjellin një çiban dhe vlim 5-8 minuta, vazhdimisht nxitje. Jam i nxehtë është shpalosur në banka, cool dhe clog. Jam, e cila filloi të bredh (Cry), duhet të tretet menjëherë, duke shtuar 200 gram rërë sheqeri për çdo kilogram. Jam në të njëjtën kohë shkume shumë. Shkumë duhet të hiqet dhe të ndalet gatim. Kur bllokimi ndalon shkumën, ajo është derdhur nga bankat, cool dhe clog. Pas këtyre këshillave të papranueshme, edhe një host rishtar do të jetë në gjendje të gatuaj bllokim të shijshëm dhe në dimër për të kënaqur të afërmit dhe të afërmit me delikatesën e tij të gatuar. Dare dhe gjithçka do të punojë!

Si të sterilizoni dhe rrokulliset bankat?

Më parë të gjitha bankat duhet të lahen tërësisht me sode brenda dhe jashtë.
Faza tjetër është sterilizimi i kanaçeve. Më parë, bankat e sterilizuara të zonjës, duke i vënë ato në hundën e një kazan të vluar, dhe tani procesi është reduktuar ndjeshëm - bankat janë sterilizuar në furrë në grilë (jo në të kundërtën) në një temperaturë prej njëqind gradë.
Mbulesa kallaji duhet të zihet në një tigan nën kapak për 5 minuta.
Kur bankat mund të stërvitnin në furrë, ata janë të mbushur me bllokim të nxehtë më së shumti.
Pastaj mbuluar me një kapak dhe nxitojnë me një makinë të veçantë për rendin. Është e rëndësishme të zgjidhni makinën e kalimit.
Bankat radiale kontrollojnë për një përshtatje të trashë të mbulesës (në mënyrë që të mos lëvizin, nuk tjerr) dhe e kthejnë kapakun, të mbështjellë ngrohtësisht. Lëreni bankat e rrokullisjes për të ftohur (përafërsisht natën).

Mënyra e dytë është që të heshtni nga kapakët e Kapronit

Bllokimi është ruajtur, përgatitur në këtë mënyrë, vetëm në frigorifer ose në një bodrum shumë të ftohtë.

Barki sterilize si në mënyrën e parë, dhe kapakët kategorë ulen në ujë të valë dhe menjëherë fikjen e zjarrit.
Jam është derdhur në një kavanoz 2 cm poshtë qafës dhe bie në gjumë me një shtresë sheqeri 1.5-centimeter.
Mbylle fort të mbyllura nga dumplings dhe të vënë në frigorifer për ruajtje për dimër.

Irina Primorya

Jam është e drejtë derdhur fllad në kavanoza sterile, drejt me një qafë, tjerrje mbulon dhe të kthehet pre. Mbuloni vetëm një peshqir. Pas ftohjes, kapaku është tërhequr në brendësi, duke krijuar nënshkrimin shtesë. Jam është e përkryer në temperaturën e dhomës deri në pranverë.

I dua fëmijët

Jam derdhur ftohtë në bankat e sterilizuar, dhe bllokimi është i nxehtë, përkatësisht, nën batanije. Kurrë nuk keni një bllokim në bllokimin tonë, edhe pse qëndron në garazh tani jam 2009 - 2013. Epo, nuk mund të moulds që ne e rrokulliset atë, por në qoftë se ju mbyllni me kapak tjerrje ose nga Kronovy - atëherë unë do të thosha. Në përgjithësi, mami më tha disi - se si të dëmtohen ose të ftohta vetëm pamjen e bllokimit si.

Cheakfasting.

Jam domosdoshmërisht derdhur nga nxehtë. Temperatura e lartë kontribuon në shkatërrimin e të gjitha llojeve të baktereve. Plus, fluiditet nxehtë jam më shumë, të ftohtë është shumë e vështirë për të derdhur në banka, ka shumë kavitete ajrore. Në të vërtetë ata që gatuajnë bllokimin e dinë se nëse prisni për bllokimin për të ftohur, atëherë do të jetë e vështirë të punoni me të, lart mund të mbulohet me një kore të ngrirë, e cila definitivisht nuk kontribuon në bllokimin e derdhjes në banka.

Domate jeshile

Hot ose ftohtë derdhje bllokim në bankat varet nga metoda e gatimit. Më parë, bllokimi ishte gatuar tradicionalisht, duke shtuar sheqer 1: 1 në raportin e peshës me fruta, filloi të vlojë disa herë. Një bllokim i tillë u vendos në bankat e pastra të thata tashmë të ftohura, të mbyllura me kapak polietileni ose letër të lidhur. Rreziku i dëmtimit të një bllokimi të tillë është minimal. Por kohët e fundit filloi të vlojë bllokim me më pak sheqer dhe me kohë të shkurtuar - "pesë minuta". Kjo është e lidhur me një mungesë të kohës, dhe në mënyrë që në një bllokim të tillë të ruhet më shumë vitamina. Këtu bllokime të tilla duhet të derdhen të nxehtë në bankat sterilizuar dhe të rrokulliset për të parandaluar atë me dëm.

Elena

Dhe unë derdh në kavanoza të ftohtë të thatë. Dhe në përgjithësi, bllokimi nuk është më kuzhinier, vetëm sheqer ... nam-yam!

Yunna

Unë gjithmonë derdh nxehtë, sepse unë nuk e gatuaj atë shumë të ëmbël për të përparuar nga të gjitha llojet e kërpudhave dhe baktereve. Dhe bankat janë mjaft të sterilizuara. Por shumë janë të mbyllura me të ftohtë dhe as nuk i kthejnë mbuluesit. Për shembull, gjyshja ime e bëri atë më parë, kur nuk kishte mbulesa metalike, ajo ishte e mbyllur me një copë letre të ngushtë dhe fije dhe u ndal në mënyrë të përkryer dhe nuk foli, e vërteta e sheqerit nuk u pendua. Dhe e derdhi edhe atë të ftohtë. Oh dhe jam i shijshëm ishte.)

Summersunshine

Unë mbyll të nxehtë, bankat sterilizojnë, nuk vënë nën batanije. Duke qëndruar për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës dhe nuk myk.
Dhe në Turqi, bllokimet janë kentuar për disa ditë në diell, të derdhur të ftohtë dhe bankat nuk sterilizohen ... mirë, ajo moulds veten shpesh, ata thonë se në raste të tilla ata mungojnë mjaft në diell ... Unë nuk e bëj rreziku.

Sveta

Unë derdh bllokimin në brigjet e nxehtë. Unë marr një kuzhinier dhe derdh bllokim në kavanoza të nxehtë, atëherë banka nuk do të shpërthen, nëse kanaçe kanë një temperaturë më të ulët se ajo e bllokimit, pastaj derdh bllokim pak fryrje në pjesën e poshtme të bankave, dy minuta, tre presin, pastaj derdh bllokimin në gjysmën e bankave dhe gjithashtu duke pritur dy, tre minuta, dhe pastaj shtrënguar deri në krye.

Dhe unë kam të gjitha bankat sterilizoj - zakon është ndoshta tashmë) në lidhje me batanije - është e nevojshme për faktin se ka pak temperaturë të trajtuar. Këtu janë trangujve, për shembull - nëse i mbyllin ato me një mbushje tre herë në rrugë, atëherë sigurisht që unë të shtypur për të ftohur. Dhe nëse në një tigan sterilizoni (ose si të saktë - pasteuris? Jo shumë e fortë në terma), nuk është e nevojshme të përfundoni. Jam dhe gatuma gatuar - kush e bën, por zakonisht vlim. Prandaj, në një Fatman shtesë, nën batanije, siç kuptova, nuk kam nevojë. Unë vë në banka të thata sterilizuar, i mbyll dhe kthehem, ndërsa qetësohem.

Chernoburka

Zakonisht me kokë poshtë në grilë, në të ngrohtë (jo të nxehtë!) Furrë, pastaj nxehet deri në 200 gradë. Min 20, jo më shumë. Është shumë e rëndësishme për të marrë bunches e furrat e tyre dhe vendosni ato në tavolinë ju duhet të bëni një bord të thatë prej druri ose peshqir, përndryshe shpërtheni. Është rreth 10 minuta, cool pak, derdh bllokim të nxehtë në to. Ju mund dhe të ngrohtë, asgjë nuk do të jetë :)) në të vërtetë. Unë kam një dyshim se një bllokim i gatuar mirë mund të shkarkohet për çdo gjë dhe të qëndrojë kudo :)))

Maugongen

Ky bllokim (jo pesë minuta) nuk ka nevojë të sterilizojë ose të rrokulliset. Unë derdh nxehtë në bankat (nëse jo shumë dembel, pije kanaçe me ujë të valë, por jo gjithmonë), dhe mbyllni kapakun e zakonshëm të polietilenit. Dyqan në dysheme nën tryezë.

tülka.

Unë jam në vitet e fundit në të gjitha në pjatalarëse të ngarkimit të bankave, kam vënë një shpëlarje të dyfishtë dhe pastaj karburantit jam direkt nga ajo, unë vënë trangujve, derdh lëng.

Pyetje të njohura

Si të mbyllni bllokimin në mënyrë që të mos ketë myk?

Ka arsyet e mëposhtme për formimin e mykut në twists:

Sheqer i pamjaftueshëm.Sheqeri është një komponent i detyrueshëm i shumicës së ruajtjes. Kur bllokim gatim, përdoret si një ëmbëlsues, dhe, më e rëndësishmja, është një ruajtës. Në çdo kanaçe të konservimit, llogaritet një sasi e veçantë e sheqerit, e cila është e destinuar për çdo kg. Berries / Fruta. Është shumë e lehtë për të shmangur këtë gabim - vlen të kryeni një recetë nga dhe më parë, dhe shtoni sheqerin është në shumën që tregohet.
Produkti është i përshtatshëm keq.Së fundi, ëmbëlsirat është në moderim të trashë. Hostesses me përvojë mund të përcaktojë shkallën e dispensencës me sy të lirë. Hostesses të rinj mund të përdoren nga dinakja e ardhshme: vendosni një sasi të vogël të bllokimit në një pjatë të sheshtë. Nëse mban formën dhe nuk mund të përhapet, ju mund të rrokulliset në mënyrë të sigurt.
Bankat po tjerr të nxehtë.Kjo kontribuon në formimin e kondensatës, e cila është një kusht i shkëlqyer për kërpudhat e shëndetshme të jetës. Kur rrokulliset, bankat duhet domosdoshmërisht të ftoheshin.
Ruajtja është përcaktuar në bankat e lagura ose jo të sterilizuar.Në medium të papërpunuar, produkti është i holluar, dhe, në përputhje me rrethanat, përqendrimi i sheqerit zvogëlohet. Efekti i tij i ruajtjes është i humbur, dhe kjo kontribuon në riprodhimin e mykut në bankë. Në të njëjtën mënyrë, ka një përpunim të keq të bankave për ruajtjen.

Po sikur myk u formua në bllokim?

Shumë hostesse, duke gjetur një kavanoz derdhur në bunks e dhomës së magazinimit, të drejtë atje thonë lamtumirë për të. Megjithatë, ia vlen të dërgohet për të nisur për 5-7 minuta dhe për të shtuar sheqerna në një pjesë të 0.1 kg për çdo kg jam. Në të ardhmen, masa rezultuese mund të jetë e përgatitur për të gatuar ose kompostuar, dhe nuk lejohet të shtojë atë në pjekje.

Ku dhe sa më së miri për të mbajtur bllokim?

Është më e domosdoshme ta mbash në bankat e vogla - kështu që do të jetë më e shpejtë në ushqim, dhe banka nuk do të mbetet që ajo fluturon. Nëse bllokimi është i instaluar në mënyrë rigoroze në recetë dhe është i lidhur në mënyrë të besueshme, është subjekt i ruajtjes për dy ose tre vjet në Chulana ose në ballkon në temperatura prej dhjetë ose dymbëdhjetë gradë. Nëse është gatuar nga fruta të papërpunuara nga eshtrat, është më mirë të përdoret produkti jo më vonë se në një vit.

Ka shumë receta gatimi për bllokim, bazuar në karakteristikat e frutave dhe manave të ndryshme. Në të njëjtën kohë, ka teknika të përgjithshme dhe kërkesa për bllokim të gatimit nga çdo lëndë e parë.

Cookware përsosur për gatim bllokim është një pellg me një kapacitet prej 2 deri në 6 litra, të bëra prej çeliku inox ose bronzi. Tasat me kapacitet më të madh nuk rekomandohet, si manaferrat e butë, të tilla si mjedra, luleshtrydhe, mund t'i shtypin ato, dhe bllokimi do të shpërndahet. Përveç kësaj, kur përdorni një sasi të madhe të manave, koha e tyre e gatimit është mjaft e zgjeruar, e cila gjithashtu vepron negativisht në cilësinë e bllokimit. Prandaj, për bllokim të gatimit, rekomandohet përdorimi i taksave të njëanshme.

Bllokim i paketimit

Paketa më e mirë për paketimin dhe ruajtjen e bllokimit të përfunduar është kavanoza qelqi me një kapacitet prej 0.5; një; 2 litra Para-bankave duhet të lahen në ujë i nxehtë, Më mirë me sode sode ose detergjent tjetër, për pastërtinë e plotë, pastaj pije me ujë të valë të pastër dhe tilting deri fund për rrjedhën e ujit. Pas kësaj, bankat janë tharë në furrë derisa lagështia të hiqet tërësisht. Menjëherë para paketimit të bllokimit të përfunduar, kanaçet duhet të jenë plotësisht të thata dhe të nxehta.

Pavarësisht nga burimi i nxehtësisë së përdorur, bllokimi duhet të gatuhet jo më shumë se 30-40 minuta, duke përjashtuar kohën e fajit të tij. Në 5-10 minuta nga momenti i vlimit, bllokimi duhet të zihet në një zjarr të ngadaltë, që gjatë kësaj periudhe vërehet shkumëzimi më i madh dhe përmbajtja e legenit mund të hedhë jashtë. Me një rënie në intensitetin e formimit të shkumës dhe, pasi shurupi është i trashë, zjarri duhet të forcohet, duke ndjekur bllokimin e bllokimit në mënyrë të barabartë dhe jo të mbingarkuar mbi buzë të legenit.

Shurup për bllokim, në të cilën ndodhen frutat ose manaferrat, duhet të jenë transparente dhe të pikturuara në një ngjyrë të tillë që është e veçantë për këto fruta apo manaferra. Nuk duhet të ketë ndonjë hije ngjyrë kafe ose kafe. Kjo e fundit tregon se bllokimi ishte i mbingarkuar në zjarr ose zier në shumë nxehtësi.

Duhet të jetë mjaft e trashë në mënyrë që të mos shkëlqejë shpejt nga sipërfaqja e lugë. Në bllokim duhet të jetë një sasi e barabartë e manave dhe shurupit. Suficiti ose numri i pamjaftueshëm i shurupit tregon për shkelje të rregullave të bllokimit të gatimit.

Frutat dhe manaferrat që janë të dizajnuara për bllokime janë mbledhur në ditën e gatimit në mot me diell dhe të thatë, pasi ata zbresin nga vesa. Nuk rekomandohet të mbledhë manaferrat në moti me shi. Është e rëndësishme që manaferrat dhe frutat të jenë të njëjta shkallë të pjekurisë. Frutat e pafat dhe të mbipopulluara dhe manaferrat për bllokim të gatimit janë të papërshtatshme. Malina dhe luleshtrydhe duhet të mblidhen në një sitë ose shporta thurje me një kapacitet prej jo më shumë se 2-3 kg.

Nëse manaferrat e mbledhura nga komploti i familjes nuk kanë asnjë ndotës, nuk mund t'i lani ato. Në të gjitha rastet e tjera, frutat dhe manaferrat lani. Lajet e makinave duhet të bëhen pas klasifikimit, dhe disa manaferrat dhe pas pastrimit (për shembull, pas heqjes së kanalizimeve nga luleshtrydhe, bluarje në raspberries dhe gota në rrush pa fara) në ujë të ftohtë të pastër.

Manaferrat delikate duhet të fluturohen brenda 1-2 minutash nën avullin e ujit ose me zhytje të përsëritura në ujë në pjatë me pjesën e poshtme të grilës (shporta, Colander). Pas larjes së manave dhe frutave, ju duhet të përballoni për 15-20 minuta në kërkim, kështu që uji është qelqi dhe ata janë pak të thatë prej tyre. Pas kësaj, ju mund të filloni bllokimin e gatimit.

Më e zakonshme është gatimi i frutave dhe manave në shurupin e sheqerit. Për të përgatitur këtë të fundit në një bronz të pastër ose në legen të tjerë, një tigan i smaltuar derdhi një sasi të para të matur të rërës së sheqerit dhe derdhur me ujë të ftohtë ose të nxehtë, pas së cilës enët e vënë në zjarr të mesëm dhe lugë ose zhurma ose zhurma ose zhurma do të nxiten deri në Sheqeri është tretur plotësisht. Pastaj shurup duhet të sillet në një çiban. Pas 1-2 minutë të vluar, enët janë larguar nga zjarri, dhe shurupi konsiderohet gati për përdorim.

Nga raporti i përzgjedhur i saktë i pjesëve të sheqerit dhe manave ose frutave, të dyja cilësinë e bllokimit dhe aftësinë e saj për ruajtje të zgjatur varen. Në mungesë të peshave, ju mund të përcaktoni peshën e sheqerit në vëllim: në një gotë përmban 200 g sheqer, në banka Litike - 800 g, në gjysmë litra - 400 g.

Varka jam Të papërshtatshme disa operacione për të cilat duhet të përgatiten. Para fillimit bllokim Ju duhet të gatuani enët e nevojshme: një pjatë të thellë për shkumë, një lugë gjelle ose zhurmë. Pasi gjithçka është gatuar, legen me shurup vënë në zjarr të moderuar, me kujdes derdh numrin e matur të manave dhe nxisni ato mirë me shurup. Për këtë, legeni mund të merret me të dyja duart dhe të shkundë lëvizjet rrethore. Shurup duhet të mbulojë frutat ose manaferrat. Berries, të mbushura me shurup të nxehtë, të lënë për 3-4 orë. Nëse filloni të bllokoheni menjëherë, po edhe në të lartë Nxehtësia, shurup nuk është se do të ketë kohë për të absorbuar veten në manaferrat, dhe kjo e fundit do të kthehet dhe të thyhet shumë.

Berries dhe përshtatet me lëkurë të ngurtë (gooseberry, plagë, kumbulla) shpojnë një shkop të mprehtë prej druri, në mënyrë që shurup të absorbohet më mirë. Rrushëria e zezë është e paracaktuar për t'u përzgjedhur, domethënë, është 2-3 minuta për të ulur në ujë të vluar, dhe pastaj të ftohtë. Nëse kjo nuk është bërë, manaferrat në bllokim të ftohtë do të jenë shumë të thata.

Është e nevojshme të ndiqni nga afër procesin e gatimit dhe në mënyrë që bllokimi të mos shqetësojë. Zjarri duhet të mbahet gjatë gjithë kohës uniforme, jo shumë të forta, por jo shumë të dobëta, duke e rregulluar atë në varësi të shkumëzimit. Në fillim të gatimit, pas 3-5 minutash nga momenti i bllokimit të vluar, legeni duhet të hiqet nga zjarri, pak të shkundni në të dy duart, hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe ri-vihet në zjarr. Gatim vazhdon në pamjen e re të shkumës, e cila përsëri fshihet.

Kështu vijnë deri në çmime të bollshme. Pasi të ndodhë dhe masa fillon me të njëjtën fuqi të zjarrit të zier të ngadalshëm, kjo do të thotë që bllokimi i gatimit i afrohet fundi. Në këtë pikë ju duhet të monitoroni nga afër, pasi përndryshe bllokimi do të tretet. Për të shmangur djegien, legeni shpesh duhet të kthehet dhe të jetë shumë i kujdesshëm për të nxitur manaferrat ose frutat nga një shimmer ose lugë.

Jergo Jam

Berries butë - raspberries, ferrë, luleshtrydhe, qershi, kumbulla të vogla, qershi me një kockë, currants - zier në disa teknika, me ndërprerje të 8-10 orëve. Për herë të parë, shurup me manaferrat vetëm sjell në një çiban, dhe pastaj vihet në një fragment. Për herë të dytë, bllokimi është zier 10-15 minuta dhe bëj përsëri. Vetëm për herë të tretë mund të përfundojë deri në gatishmëri për zjarr të fortë. Strawberry, qershi, qershi dhe kumbulla pa fara mund të gatuar dhe në një pritje - së pari në të dobët, pastaj në zjarr të fortë.

Me manaferrat lehtësisht të pasura mund të veprojnë si më poshtë. Pak kuzhinier në shurup, manaferrat janë hequr butësisht nga snone ose korteks, dhe shurup vazhdon të vlojë. Menjëherë para përfundimit të gatimit, manaferrat përsëri ulen në shurup, e sjellin atë përsëri në një çiban dhe pastaj shapple bllokimin e përfunduar.

Kur bllokimi është gati

Është e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni shkallën e gatishmërisë së bllokimit. Teknikat e mëposhtme janë mjaft të zakonshme:

1. Një lugë e legenit merr pak shurup, dhe nëse rrjedh nga një lugë me një masë të trashë, jo një fije të lëngshme dhe të hollë, kjo do të thotë se bllokimi nuk është ende i gatshëm.

2. Mostra e ftohur është derdhur me kujdes nga një lugë çaji në një pjatë. Nëse shurup nuk pushon, bllokimi mund të konsiderohet i gatshëm.

Nëse gjatë bllokimit të gatimit për një kohë të gjatë mbetet lëng, i cili shpesh ndodh, për shembull, me bllokim të qershisë, mund të shtoni pak lëng limoni ose pelte mollë. Pas kësaj, bllokimi shpejt bie.

Pas përfundimit të gatimit, bllokimi menjëherë bashkon në enët e pastra, të para-përgatitur - alumini dhe enameled lojë me birila ose pots pa të çara. Në asnjë rast nuk duhet të përdoret për shkatërrimin e bllokimit të hekurit ose të enëve të hekurit, pasi ajo përkeqëson ngjyrën e bllokimit.

Para paketimit, bllokimi zakonisht ftohet brenda 8-10 orëve. Disa lloje të bllokimeve në të cilat frutat janë ngopur shpejt me sheqer (rrush pa fara, luleshtrydhe, kastravec, etj.), Mund të jenë të paketuara dhe të nxehta pa dështim paraprak.

Për ruajtjen afatgjatë, bllokimi i paketimit është më i miri në një enë qelqi ose të testuar të argjilës me kapacitet të vogël - 0.5, 1 dhe 2 litra. Pasi bllokimi është ftohur plotësisht, enë është shembur fort.

Në bërthamën e kockave të kajsi, qershi, kullimi dhe pjeshkë përmbajnë një substancë që në trup me zgjerim kthehet në një helm të fortë - acid sintil. Me ruajtjen afatgjatë të bllokimit nga frutat e kockave, numri i saj rritet, kështu që nuk rekomandohet të ruhet një bllokim i tillë gjatë një viti. Nëse bllokimi u mbajt më shumë se kjo periudhë, shurup është drenazhuar, kockat janë larguar nga frutat, pulpë është e përzier me shurup dhe vlim për 30-40 minuta, pas së cilës rreziku i helmimit është hequr.

Store Jam është e nevojshme në një temperaturë prej 10-15 ° C.

Nëse uji bie në bllokimin e përfunduar ose nuk është e pamundur nëse nuk ka sheqer në të, bllokimi mund të vishen. Në këtë rast, duhet të tretet duke shtuar disa sheqer.

Nëse bllokimi po derdhet, kjo do të thotë se është e paketuar ose e paketuar ose e ruajtur në dhomën e papërpunuar. Është e nevojshme për të hequr myk, vlim bllokim dhe vendoseni në një tjetër, vendi i thatë.

Receta të bllokimit

Ka shumë receta për gatim bllokim nga frutat dhe manaferrat. Le të banojmë në disa prej tyre.

Bllokim

Kullon heqjen e frutave, frutat për të derdhur dhe lënë për 10 minuta në ujë të nxehtë në një temperaturë prej 85 ° C, pastaj cool. Plumet e përgatitura derdhin shurup të nxehtë dhe të lënë për 3-4 orë, dhe pastaj të gatuaj deri në gatishmëri. Frutat e tëra të kumbulla rekomandohet të vlojnë në katër pritjet. Koha për të qëndruar në mes të gatimit - 8 orë. I gatshëm bllokim Cool, zhvendos në enën e përgatitur dhe të ngushtë fort.

Recetë. Për përgatitjen e bllokimit nga kullimi, është e nevojshme për të marrë 1 kg kullimi - 2 kg sheqer dhe 400 ml ujë.

Jam nga buckthorn deti

Jam i pasterizuar nga buckthorn detit është më i qëndrueshëm kur ruhen, nuk ka sheqer, derdhje, fermentim. Buckthorn Buck Buckthorn duhet të vlim në një temperaturë prej 105 ° C, pastaj paketim në kavanoza të nxehta dipodescente dhe pasteurize në ujë të vluar: bankat gjysmë litra - 15 minuta, litër - 20 minuta. Pas pasterizimit, bankat duhet menjëherë të presin.

Recetë. Për përgatitjen e bllokimit nga buckthorn detit për 1 kg fruta të pastruara të buckthorn detit, 1.5 kg sheqer është i nevojshëm, 1.2 litra ujë.

Knop-pemë rowan jam

Hequr pas Frost Rowan të parë, kur nuk ka më një shije të hidhur, për të përballuar në furrë në një temperaturë të ulët për 1-2 orë, pastaj 5 minuta për të rregulluar në ujë shumë të nxehtë. Shurup Swift, ulni manaferrat në të dhe largohuni për 6-8 orë. Pastaj vishni zjarr. Sa më shpejt që bllokimi i bllokimit, hiqni atë nga zjarri për 10-15 minuta, duke përsëritur procedurën 4-5 herë. Meqenëse Rowan është shumë ngadalë duke thithur sheqer, jam pas gatimit të fundit për të përballuar një tjetër 12 orë, atëherë shurup për të bashkuar dhe respekt deri në trashësinë e dëshiruar pa manaferrat. Berries dekompozohet në banka dhe derdh shurup të nxehtë.

Recetë. Për përgatitjen e bllokimit nga rreshti i kuq Rowan, ata marrin 1 kg manaferrat - 1.5 kg sheqer, 3 gota ujë.

Bllokim i qershisë

Ngjitës për shpëlarje jam, të thatë, derdh ose zhyt në ujë të vluar për 2-3 minuta, pastaj derdh shurup të nxehtë të përgatitur duke përdorur gjysmën e shumës së sheqerit të kërkuar. Pas mbushjes me shurup, frutat lënë për 4-6 orë, pastaj për të ndarë shurup nga frutat, shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur në të dhe vlim për 10 minuta. Në shurup të vluar, duke zhvendosur qershinë dhe për të lënë përsëri për 5-6 orë. Pas ekspozimit për të bashkuar edhe një herë shurupin. Shto sheqerin e mbetur dhe për të rritur atë për 10-12 minuta. Në fund të gatimit në shurup zhvendos frytet e qershi të ëmbla, të lënë për 4-5 orë, pas së cilës jam jerks deri në gatishmëri. Për të parandaluar mbjelljen në fund të gatimit, shtoni acid limoni. Për të përmirësuar aromën, rekomandohet të shtoni disa vanillina.

Recetë. Për të përgatitur një bllokim të qershisë për 1 kg, 1-1.2kg sheqer është i nevojshëm, 1 filxhan ujë ose rreze nga eshtrat, 1-2 g acid citrik.

Bllokim i mjedrës

Mjedër zier zier nga mjedrat e pjekura të freskëta të mbledhura në mot të thatë. Malina për të kaluar nëpër, pije me ujë, hiqni frutat, kupatore dhe përshtatje. Nëse mjedër është i pastër, nuk mund ta lani. Për të hequr larvat e barkut malinoz për të zhytur disa minuta në zgjidhjen e kripës së gatimit, larvat pop-up për të hequr lugën. Manaferrat trajtohen me zgjidhje të kripës, shpëlarje me ujë, derdhin shurup të nxehtë dhe të lënë për 4-5 orë, pas së cilës është e ndarë nga shurupi. Shurup për të respektuar pikën e vlimit prej 107.5 ° C, pastaj cool disi, vënë në atë manaferrat mjedër dhe çrregullim në ngrohje të ulët. Ftohur bllokim i mjedrës Dërgimi në banka.

Receta për Gatim Jam nga mjedër: i kg i raspberries - 1.2-1.5 kg sheqer, 1 filxhan ujë.

Jam i kuq

Manaferrat e rrushit të kuq të ndara nga furçat, pije në ujë të ftohtë, duke zhvendosur në legen, pour shurup sheqeri Dhe të lënë për 6-8 orë, pas së cilës frutat ndahen nga shurupi. Shurup për të respektuar, pastaj disi cool, nxjerrin currants kuqe dhe e çorganizuar atë në një zjarr të vogël.

Recetë e krimbave të rrushit të kuq. 1 kg manaferrat kërkon 1.5-1.8 kg sheqer, 1 l ujë.

Jam nga Alychi.

Larë tërësisht frytet e Alychi. I vogël në disa vende kunjat e gjobë prej druri dhe të vënë në legen. Për të gatuar shurupin, shurupin e nxehtë për të derdhur Alych përgatitur dhe të lënë për një ditë në këtë formë. Ditën e dytë, shurupi për t'u bashkuar, vlim dhe sprapsin alych. Ditën e tretë, bllokimi për të bërë para gatishmërisë. Është shumë e rëndësishme të përcaktohet saktë momenti i gatishmërisë së bllokimit nga Alychi dhe jo për ta tretur atë. Alycha duhet të jetë transparente dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në shurup. Për të bërë bllokimin e përfunduar për të ftohur, duke u zhvendosur në bankat e pastra të thata.

Jam recetë nga Alychi. Në 1 kg, Alychi merr 1.4 kg sheqer, 1.5 gota ujë.

Jam nga gooseberry

Jam nga gooseberry Gatim nga keqkuptimi i frutave të mbledhura disa ditë para fillimit të pjekurisë së konsumatorit. Sheqeri është i ndarë në dy gjysma të destinuara për bllokim. Për të përdorur një prej tyre për të përgatitur një shurup, e dyta për të ndarë në tre pjesë të barabarta, të cilat do të shtohen në bllokim gjatë gatimit. Në gooseberry hiqni manaferrat e ngrirë, shpëlarje dhe smolden. Nëse manaferrat e gooseberry janë të mëdha, ju mund t'i pastroni ata nga farë me një pin, me kujdes me kujdes të lartë të çdo kokrra të kuqe. Hidh manaferrat me shurup të nxehtë në të cilin duhet të jenë 4-6 orë.
Pas ekspozimit në shurupin e manave për të ndarë në Colander, në shurup për të shtuar "/ 3 sasi të mbetura të sheqerit, të sjellë shurup në një çiban dhe të vlim 7-8 minuta në një zjarr të vogël, pas së cilës manaferrat janë 5- 6 orë përsëri. Ky operacion është dy herë përsëri, çdo herë duke shtuar rërë të sheqerit në shurup. Së fundi, prerë bllokimin nga gooseberry gjatë gatimit të katërt, në fund të së cilës rekomandohet të shtoni një bit të vanillina. Ngjyra natyrore e frutave, bllokim i gatshëm duhet të shpejt të ftohtë, duke vënë pelvis në ujë i ftohtë ose në një dhomë të ftohtë. Këtu është një recetë për bllokim nga gooseberry.