Konservimi i pjeprit si ananasi. Recetat më të mira të pjeprit të konservuar në kavanoza, si ananasi për dimër, me dhe pa sterilizim

05.11.2019

Ka pak njerëz që nuk i pëlqejnë aromat, të ëmbla, pjepër i shijshëm... Dhe kështu dua ta ruaj këtë shije të vjeshtës për dimër. Reçel, konserva, komposto - e gjithë kjo ndodh edhe në tryezën e dimrit. Por e vërtetë, shije origjinale do të kursejë recetën për ruajtjen e pjeprit në një kavanoz pa sterilizim. Kjo kulturë pjepri, çuditërisht, konsiderohet si një perime, pasi i përket kungullit, gjinisë së Kastravecit. Ashtu si shumë perime, pjepri është i shkëlqyer në thithjen e aromave, duke ju lejuar të eksperimentoni pafund.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e frutave dhe kavanozëve nuk do të marrë shumë kohë, por gjithçka varet nga vëllimi i pjesëve të synuara të punës. Pjepri përgatitet për dimër në të njëjtën mënyrë si shalqiri. Lahet mirë me furçë, pritet lëkura, qërohet bërthama dhe pritet në copa të mëdha në formë kubesh rreth 4 cm. Me kubikë të tillë do të jetë e lehtë të mbushni një kavanoz të çdo madhësie.

Frutat duhet të jenë të dendura, mundësisht varietete aromatike.

Meqenëse ky nuk është një reçel, nuk ka nevojë të sterilizoni frutat në shurup. Por bankat ende duhet të ndizen. Për ta bërë këtë, vendoseni enën e thatë në furrë për disa minuta, në këtë kohë, kapakët e qepur zihen në një tenxhere me ujë.

Ndërsa kavanoza është e sterilizuar, shurupi i ëmbël zihet. Përgatitet nga sheqeri, uji dhe shtohet për konservim (konservim) acid citrik... Pjepri i prerë vendoset në kavanoza të përgatitura, derdhet me shurup dhe mbështillet hermetikisht me kapak.

Boshllëku i pjeprit që rezulton ftohet duke e kthyer kavanozin me kokë poshtë dhe duke e mbështjellë me një batanije të ngrohtë, batanije ose pallto të vjetër leshi derisa kavanozët të ftohen plotësisht.

Receta të ndryshme me pjepër

Nuk ndodh gjithmonë të rritesh apo të blesh fruta të varieteteve të ëmbla aromatike. Nëse shijon më shumë si bar, mos e hidhni. Ka shumë mundësi për ruajtje me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Receta e gatimit me xhenxhefil

Xhenxhefili është një erëz e nxehtë. Prandaj, duke e shtuar atë në konservim, është e nevojshme të vëzhgoni masën. Në recetën e propozuar, të gjithë përbërësit tregohen për litër të produktit përfundimtar.

Për të gatuar pjepër me xhenxhefil, do t'ju duhet:

pjepër i vogël;
rrënjë xhenxhefil 3-4 cm;
sheqer - 100 gr;
acid citrik - një majë e vogël;
ujë.

Receta hap pas hapi:

1. Përgatitni dhe prisni frutat.
2. Qëroni xhenxhefilin, priteni në feta të holla. Nëse pjatat janë të gjera, ndajini ato në gjysmë.
3. Në fund të kavanozit të kalcinuar vendosim fillimisht xhenxhefilin.
4. Plotësoni copat e prera.
5. Bëni shurup nga sheqeri, uji dhe acidi citrik.
6. Hedhim shurupin e zier në kavanoz duke lënë 1.5 cm nga buza.
7. Mbylleni fort me kapak.

Vjelja me ananas

Kur pjepri aromatik dhe një unik bashkëjetojnë në një kavanoz, ananasi ekzotik, Është fantastikisht e shijshme.

Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

dy pjepër të vegjël;
uthull tryezë - 150 ml (mund të zëvendësohet me një majë të acidit citrik);
ananasi - duhet të jetë 2 herë më i vogël se një pjepër;
ujë - 1,5 l;
karafil - 6 copë;
sheqer - 0,5 kg.

Ju duhet të ruani si më poshtë:

1. Përgatitni kavanozët, prisni frutat.
2. Pritini ananasin në kubikë.
3. Vendosni një karafil në fund të kavanozit.
4. Hidhni pjepër të përzier me ananasin.
5. Ziejeni shurupin nga uji, sheqeri dhe acidi citrik (ose uthulla).
6. Hidhni shurupin mbi përmbajtjen e kavanozit.
7. Mbyllni kapakun hermetik, kthejeni dhe mbështilleni enën.

Recetë me pjepër me shurup pikant

Erëzat dhe porti janë baza për pijen "dimërore" të verës së zier. Por ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë një shurup unik për të ridekoruar një pjepër aromatik. Si përbërës do t'ju nevojiten:

dy pjepër të vegjël;
karafil - 3 copë;
sheqer - 0,5 kg;
ujë 0,5 l;
verë port - 230 ml;
kanellë - 1 shkop;
vanilje - 1 pod (pako vanilinë).

Receta hap pas hapi:

1. Përgatitni frutat dhe kavanozin.
2. Përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri. Sapo shurupi të vlojë, shtoni kanellën, vaniljen, karafilin. Lëreni të vlojë.
3. E heqim nga zjarri shurupin e vluar, në të derdhim pjeprin.
4. Hidheni në port, lëreni për 15 minuta.
5. Nxirreni pjeprin, vendoseni në një enë tjetër.
6. Shurupin e ziejmë në gjysmë.
7. Vendosni kubet e prera në kavanoza të sterilizuara.
8. Hidhni sipër shurupin e kulluar.
9. Mbyllni hermetikisht me kapak, kthejeni dhe mbështilleni deri ftohje e plotë.

Një kulturë aromatike pjepri po përgatitet për dimër me shumë receta të ndryshme... Në vend të sheqerit shtoni mjaltë, shtoni edhe kanellën, zëvendësoni ananasin me mollë etj.

Parathënie

Pjepri turshi mund të bëhet me të drejtë zonjë e çdo feste, shija e tij e mahnitshme thjesht nuk mund t'ju lërë indiferentë, veçanërisht nëse është një ditë e ftohtë dimri jashtë. Si i merrni këto qepje? Le të analizojmë recetat më të njohura.

Përfitimet dhe dëmet - a ia vlen të grumbulloni një pjepër për dimër?

Konsiderohet të jetë vendlindja e pjeprit në Azinë e Vogël dhe Qendrore; ka ende varietete që na kanë ardhur nga Kina dhe madje edhe Afrika. Por sot kjo kulturë është rritur në mënyrë të përkryer në territorin e vendit tonë të gjerë. Para se të njihemi me recetat, do të ndalemi pak në vetitë e kësaj pseudo-manaferre. Ka shume varieteteve të ndryshme, të cilat ndryshojnë në periudhën e pjekjes, shijes, pamjes, karakteristikave të kujdesit etj. Përkundër kësaj, të gjitha do të kenë tul delikat, shije të mahnitshme, aromë të mahnitshme dhe sigurisht përfitime të mëdha për trupin.

Pjepri përmban një kompleks të tërë vitaminash dhe mikroelementesh (jod, kalium, kalcium, silikon, fosfor, magnez, etj.). Shumica e tyre janë të ruajtura dhe të sakta. Përveç kësaj, ai përmban acide folike dhe askorbike, pektina, fibra. Të gjithë këta elementë janë thjesht të nevojshëm për trupin për funksionimin e tij. Ky produkt rekomandohet për parandalimin e aterosklerozës dhe sëmundje kardiovaskulare... Dhe aftësia e tij për të hequr lëngjet është e dobishme për sëmundjet e veshkave, dhe veprimi i pjeprit është më pak agresiv se ai i shalqirit. Duhet të theksohet se përdoret gjithashtu si një antihelmintik, dhe tuli me lëng do të shuajë në mënyrë të përkryer etjen tuaj dhe do t'i sjellë përfitime joproporcionale trupit.

A e dini se pjepri përmban hormonin e lumturisë? Pra, ka efektin më të dobishëm në sistemi nervor Prandaj, është e nevojshme të hani pjepër gjatë shtatzënisë, sepse gratë në një pozicion kaq delikat thjesht duhet të shmangin stresin. Një arsye tjetër për të përdorur këtë produkt gjatë shtatzënisë dhe në përgatitje për të është përmbajtja e lartë e acidit folik. Ky fakt mund të jetë shkak edhe për dimrin.

Por thjesht mos e teproni, duhet të ketë një masë në çdo gjë. Nëse hani një sasi të madhe të kësaj pulpe të mrekullueshme të butë menjëherë, mund të keni probleme me jashtëqitje, hipervitaminozë dhe mund të shfaqen dhimbje barku.

Sterilizimi i kontejnerëve - si t'i mbani vulat e paprekura?

Sigurisht, amvisat me përvojë që bëjnë qepje çdo vit mund të lëvizin nëpër këtë artikull, por ne do të shqyrtojmë të gjitha nuancat në mënyrë që edhe fillestarët të mund të përballen me detyrën. Pra, pse të sterilizoni kavanoza me kapak dhe si ta bëni këtë? Natyrisht, ne nuk duam që të gjitha mundet tona të shkojnë kot. Dhe nëse nuk i kushtoni vëmendjen e duhur përgatitjes së kontejnerëve, atëherë një kërpudhat do të shfaqet në qepjet e përfunduara. Për më tepër, sterilizimi është mjaft i lehtë dhe nuk ju merr shumë kohë.

Për të filluar, ne shqyrtojmë të gjitha kontejnerët, kapakët dhe brezat elastikë për defekte, i kushtojmë vëmendje të veçantë qafave. Nëse ka patate të skuqura mbi to, atëherë një kavanoz i tillë nuk mund të përdoret. Kapakët duhet të jenë me skaje të drejta, dhe brezat elastikë duhet të kenë madhësi të përshtatshme. Pasi kemi zgjedhur ekzemplarë të përshtatshëm, i lajmë ato tërësisht. Në këtë rast, do t'ju duhet sode, sapun lavanderi ose pluhur mustardë... Shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm derisa të dëgjojmë një kërcitje karakteristike.

Metoda më e njohur dhe e besueshme e sterilizimit është sterilizimi me avull. Mund të vendosni një sasi të vogël uji në një tenxhere dhe ta vini të ziejë. Pastaj vendosni një hundë të veçantë, nëse nuk ka, do të bëjë një shportë nga një kazan i dyfishtë ose një kullesë metalike. Ju gjithashtu mund të përdorni një kazan të thjeshtë, në këtë rast, kutia vendoset në qafë. Dhe ne avullojmë për 10 minuta enë 0,5 dhe 0,75 litra, dhe për çdo vëllim pasues shtojmë 5 minuta.

Mund të zieni edhe të gjithë inventarin për 15 minuta. Nëse ka një furrë me mikrovalë, mbushni enët me një sasi të vogël uji, vendosini në furrë me mikrovalë dhe ndizni me një fuqi prej 700 W. Për një sterilizim të tillë mjaftojnë tre minuta. Ju gjithashtu mund t'i përdorni lirshëm avulloret, furrat me shumë dhe sterilizuesit e foshnjave për qëllime të tilla.

Receta me pjepër për dimër

Sigurisht, ne të gjithë e shijojmë me kënaqësi tulin e butë, të lëngshëm dhe të ëmbël të një pjepri gjatë verës, por a nuk doni të kënaqeni me të? shije e mahnitshme dhe kur ka ngrica jashtë dritares? Për ta bërë këtë, tani do të shikojmë disa receta për pjepër turshi në mënyrë që të gjithë të zgjedhin atë më të përshtatshmen.

Metoda numër 1

Pjepri i korrur për dimër me këtë metodë nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj shalqirit të kripur konkurrent dhe është i përsosur si si një meze të lehtë të pavarur, ashtu edhe përveç enët me mish... Pra, për marinadën na duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 gotë 9% uthull molle, nja dy lugë mjaltë, 3 sytha karafil dhe bizele speci, pak kripë dhe koriandër, një gotë sheqer jo të plotë dhe 300 ml ujë të pastruar. Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere, i vendosim në zjarr dhe i ziejmë për 5 minuta.

Më pas fikeni dhe lëreni marinadën të piqet. Ndërsa lëngu ftohet, përgatisim përbërësin kryesor. Në parim, çdo varietet do të bëjë, gjëja kryesore është që perimet të jenë të pjekura, por jo të prishura. Prisni koren dhe pastroni mirë mesin e farave dhe fibrave. Më pas e presim pjeprin në feta të vogla dhe i vendosim në enë të përgatitura. Dekantoni marinadën e ftohur përmes një sitë ose napë dhe më pas derdheni në kavanoza me pjepër.

Letra pergamene do të jetë e dobishme, do të prerë rrathë ose katrorë prej saj, do të mbulojë qafën e kanaçeve dhe do të lidhet. Vendosim enët në një tenxhere me ujë, ndezim zjarrin dhe sterilizojmë konservimin për një orë tjetër. Këshillohet që në fund të tiganit të përdorur të vendosni një peshqir të vogël ose një copë leckë. Kjo është e gjitha, tani mbetet për të vulosur ruajtjen, mund të përdorni kapakë të thjeshtë me vidë. Kthejeni shtresën e përfunduar me kokë poshtë dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Metoda numër 2

Në këtë rast na duhen edhe 2 lugë gjelle mjaltë, një shkop kanelle, nja dy karafil dhe po aq yje anise, por mjaftojnë vetëm 50 g sheqer dhe kufizohemi në 100 ml uthull, përveç kësaj. majë kripe, aromë dhe paprika e bluar do të jenë të dobishme për ne. Vetë pjepri konsumon 1 kg dhe varietetit nuk i imponohen kërkesa të veçanta.

Përgatitja e shëllirës fillon duke vendosur të gjithë përbërësit në fund të tavës, përveç paprikës së bluar, uthullës dhe vetë pjeprit. Mbushni përmbajtjen me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Sapo filluan të shfaqen flluskat karakteristike, shtoni pjeprin me paprika dhe lëreni të ziejë ngadalë. Fikni djegësin, hidhni uthullën dhe pasi përzieni marinadën, lëreni të ftohet. Kur temperatura e tij të arrijë temperaturën e dhomës, hidheni në kavanoza, duke i shpërndarë copat e frutave në mënyrë të barabartë.

Më pas enët e mbushura i vendosim në një furrë të ftohtë dhe e ndezim. Ne sterilizojmë konservimin tonë për 25 minuta në një temperaturë prej 150 ° C, pas së cilës nxjerrim me kujdes kavanoza të nxehtë dhe mbështjellim pjepër turshi për dimër. Mos harroni për operacionin e fundit. Kthejini të gjitha qepjet, mbështillini me një batanije dhe lërini aty për një ditë.

Metoda numër 3

Receta që do të shikojmë tani është një version i përmirësuar i metodave të mëparshme. Për 500 g pjepër, 200 ml ujë dhe uthull 6%, merren disa karafil, një copë kanellë, 30 g mjaltë dhe pak kripë. Përgatitni marinadën nga uji, mjalti dhe erëzat, shtoni uthull në fund. Vendosni perimet e copëtuara në kavanoza të përgatitura dhe mbushni me lëng të ftohur. E mbyllim me kapak plastmasi, e vendosim në një tenxhere (në fund vendosim një peshqir ose letër të trashë), hedhim ujë që niveli i tij të arrijë në varësen e kavanozit. Ndezim zjarrin dhe e lëmë të ziejë për 40 minuta.

Metoda numër 4

Kjo recetë është më e lehtë për t'u ndjekur. Do t'ju nevojiten disa copa karafil, speca të kuqe dhe pak kanellë, 0,5 kg sheqer, 1,5 litra ujë të pastruar dhe 20 ml esencë uthull. Pjepri përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mësipërme - lahet, qërohet, farat, fibrat dhe pritet në copa. Më pas derdhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, vendosni feta tul aromatik atje dhe ziejini për disa minuta.

Pas kësaj, nxirreni pjeprin me një lugë të prerë, ftohni nën ujë të rrjedhshëm dhe shtrijeni në një peshqir në mënyrë që çdo pjesë të thahet. Ndërkohë në kavanoza vendosim erëzat, ujin ku është gatuar pjepri i hedhim sheqer dhe uthull dhe ziejmë sërish, por tashmë po e rrisim kohën në 10 minuta. Në fund vendosini fetat e pjeprit në kavanoza dhe mbushini me marinadë të nxehtë. Mbetet vetëm për të mbështjellë kontejnerët dhe për të pritur dimrin, apo edhe për të shijuar një delikatesë të hollë deri në korrjen e ardhshme.

Recetat e turshive me pjepër nuk janë për dembelët

Metoda e parë është disi e ndryshme nga ato të mëparshme - për të gatuar një pjepër kaq pikante, do të duhet të kaloni disa ditë. Por mos kini frikë, shumë nga forcat tuaja nuk do të largohen. Pra, merrni një perime të pjekur, pastroni dhe priteni në feta. Në këtë rast, duhet të grumbulloni karafil, pasi secila pjesë duhet të jetë e mbushur me këtë erëz. Tulin e përgatitur e vendosim në një tas dhe e spërkasim me sheqer të grirë. Më pas përgatisim marinadën. Bëhet mjaft lehtë - duhet të përzieni 600 ml uthull me 400 g sheqer dhe të shtoni pak karafil me kanellë.

Hidhni marinadën mbi pjepër dhe lëreni të piqet për 48 orë. Në këtë rast, vendi duhet të jetë i freskët, por jo frigoriferi. Një bodrum është i përsosur, dhe nëse vera nuk është e nxehtë, atëherë mund ta lini edhe në shtëpi. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kullojmë shurupin dhe e ziejmë për disa minuta, pas së cilës e ulim pjeprin në lëngun e nxehtë. Por thjesht kini kujdes që të mos e teproni. Ne shtrojmë produktin e përfunduar në kavanoza, derdhim marinadën atje dhe e rrotullojmë.

Në versionin e dytë të kësaj recete, përbërësit merren njësoj, por mënyra e përgatitjes është disi e ndryshme. Përgatitni 3,5 kg pjepër dhe prisni në kubikë të vegjël, përafërsisht 2x2 cm, ngjitni një karafil në secilën fetë dhe hidhni uthull mbi të gjitha në mënyrë që të mbulojë plotësisht copat e tulit me lëng. Lëreni të piqet në këtë formë për një ditë, dhe më pas vendoseni enën në sobë dhe prisni derisa të vlojë. Është mirë të zgjidhni një tas ose tenxhere metalike si enë.

Ziejini derisa perimet të jenë zbutur pak, por kujdesuni që të mos kthehet në pure. Më pas e derdhim uthullën në një enë tjetër, i shtojmë sheqer dhe ujë, i marrim afërsisht në një raport 1: 3: 2, përkatësisht. Edhe një herë, lëreni përzierjen të marrë valë dhe më pas zieni edhe pak derisa konsistenca të arrijë uniformitetin. Më pas e ftohim shurupin derisa temperatura e dhomës, derdhni një pjepër të shtrirë në kavanoza dhe sifon, prisni dimrin dhe vlerësoni delikatesën.

Si të merrni shijen e pazakontë të pjeprit turshi?

Mënyra 1. Pjeprin e prerë të përgatitur e vendosim në një tas ose tenxhere me smalt dhe presim që të lëshojë lëngu. Për të përshpejtuar procesin, derdhni Krem ëmbëlsirash dhe shtoni rrënjën e grirë të xhenxhefilit të bardhë. Ruhet raporti i mëposhtëm: 2 kg pjepër, 4 lugë çaji xhenxhefil, 1 lugë gjelle pluhur. Pas kësaj, mbushni përmbajtjen me një zgjidhje 3% uthull (5 litra) dhe lëreni për 24 orë.

Lëngun e hedhim në një tenxhere, vendosim edhe disa karafil dhe ziejmë, më pas copat e pjeprit i hedhim në marinadën e nxehtë dhe presim për herë të dytë derisa të vlojë. Kur ena që rezulton të jetë ftohur në 20 ° C, shtrijeni sipër kavanoza qelqi dhe rrokulliset me zell. Para se të dërgoni vulat për ruajtje afatgjatë për të pritur dimrin, ato duhet të pasterizohen akoma. Kontejnerët me litra duhet të mbahen brenda ujë i nxehtë(85 ° С) 25 minuta, për shishet me tre litra, koha duhet të rritet me 10 minuta të tjera.

Metoda 2. Ekziston një recetë tjetër për të bërë një pjepër të pazakontë. Na duhen 3 perime të vogla, 0,4 kg sheqer dhe një lugë çaji acid citrik. E përgatisim tulin në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Për shurupin në 1 litër ujë, përzieni plotësisht sheqerin dhe acidin citrik. Vetëm mos u bëni dembel, përzierja duhet të jetë e qetë. Në të përgatitur vendosini fetat e pjeprit kavanoz me tre litra dhe i mbushim me shurup të gatshëm. Gjithçka që mbetet është të vulosni me besueshmëri kontejnerin.

Mbetet të shqyrtojmë recetën e tretë, e cila është thelbësisht e ndryshme nga paraardhësit e saj. Në këtë rast, pjepri nuk mbështillet në kavanoza, por vendoset në një vaskë druri nën presion. Produkti i përfunduar do të jetë më i kripur, por ky kombinim shumë origjinal është për shijen e shumë gustatorëve. Pra, zgjidhen vetëm fruta me cilësi të lartë, të pjekura mirë. Nuk lejohen njolla në sipërfaqe dhe aq më tepër gjurmë kalbjeje. Lani mirë pjeprin, vendosini në një fuçi dhe kalojini me kopër të thatë, tarragon dhe gjethe rrush pa fara të zezë. Për një shëllirë në 10 litra ujë, përzieni 1 gotë kripë dhe më pas ziejini të gjitha këto për disa minuta. Pastaj mbushim përmbajtjen e fuçisë me thelbin e përfunduar dhe e lëmë nën shtypje.

Marinoni pjeprin me fruta të tjera

Receta e parë do të tërheqë ata që duan të kombinohen fruta të ndryshme... Pra, pjepri shkon shumë me qershinë. Përgatitet kultura e pjeprit, pritet dhe vendoset në një enë të thellë. Më pas derdhet me një marinadë prej 400 ml ujë dhe sheqer në të njëjtën sasi, 150 ml të tjera uthull, një shkop kanelle dhe pak karafil do të shkojë atje. Të gjithë përbërësit përzihen dhe zihen. Pas kësaj, në marinadë vendosen 900 g pjepër dhe 250 g qershi. E bëjmë zjarrin minimal dhe e ziejmë derisa të gatuhet plotësisht. Zakonisht mjafton rreth një orë, por treguesi kryesor që perimet janë gati–butësinë dhe transparencën e saj.

Qershitë nuk janë manaferrat e vetme me të cilat shoqërohet pjepëri, mund të shtohen edhe rrush dhe kumbulla. Për të përgatitur këtë shtresë, fillimisht silleni marinadën në një zierje të lehtë në një tenxhere. Përbëhet nga 1 gotë ujë, merret e njëjta sasi sheqeri dhe uthull rrushi, i shtohet gjysmë luge kripë, pak karafil, kanellë dhe 10 kokrra piper të zi. Kur përzierja të ketë zier për 2-3 minuta, fikeni sobën dhe lëreni tretësirën që rezulton të piqet për 3 orë. Më pas e hedhim marinadën në kavanoza me pjepër dhe i pasterizojmë për 40 minuta. Hapim kapakët, shtojmë rrushin me kumbulla, më mirë të heqim farat në të dhe e pasterizojmë edhe për 10 minuta. Gjithçka që mbetet është të mbështilleni dhe të shijoni disa ushqime të shkëlqyera dimërore.

Pjepër - verë, e shijshme dhe në të njëjtën kohë produkt i dobishëm... Shumë amvise e bëjnë atë për dimër boshllëqe të ndryshme në formën e konservave, kompostove dhe reçelrave. Dhe ne do t'ju tregojmë sot se si të ruani një pjepër në shtëpi. Ju mund ta përdorni një delikatesë të tillë në mënyra të ndryshme: si një ëmbëlsirë origjinale ose ta shtoni në produkte të pjekura, sallata dhe pjata kryesore për shije.

Receta me pjepër të konservuar

Përbërësit:

pjepër i mesëm - 1 copë;
sheqer i bardhë - 55 g;
rrënjë xhenxhefili i freskët - për shije;
acid citrik - 0,25 lugë;
ujë të filtruar.

Përgatitja

Pra, shpëlajeni mirë pjeprin e pjekur dhe priteni në dy gjysma me një thikë të mprehtë. Hiqni butësisht të gjitha farat me një lugë gjelle, shpëlajini dhe prisni në feta të holla. Prisni me kujdes lëkurën dhe copëtoni tulin në copa të vogla. Shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit, fshijeni me një peshqir kuzhine, qëroni dhe bluajeni.

Vendosni xhenxhefilin në fund të kavanozëve të pastër dhe më pas vendosni fort kubet e pjeprit të përgatitur, mbulojini me sheqer dhe shtoni pak acid citrik. Në fund mbushim me ujë të vluar deri në majë, mbulojmë lirshëm me kapak dhe kavanozët i vendosim në një tenxhere, në fund të së cilës vendosim një leckë ose garzë në shtrat. Mbushni enët ujë të ngrohtë, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe sterilizoni kanaçet për 5-10 minuta. Më pas i rrotullojmë me kapak, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë të ftohen duke i kthyer përmbys. Ne përdorim pjepër të gatshëm të konservuar për të bërë ëmbëlsira të ndryshme ose thjesht e hamë me çaj të nxehtë.

Receta me pjepër të konservuar pa sterilizim

Përbërësit:

pjepër i mesëm - 3 copë;
- 5 g;
sheqer - 415 g;
ujë.

Përgatitja

Lajmë pjeprin poshtë ujë të ftohtë fshijeni të thatë dhe prerë në 2 gjysma. Më pas, duke përdorur një lugë gjelle, hiqni me kujdes të gjitha farat dhe prisni koren. Shpëlajeni përsëri pulpën dhe fshijeni me një peshqir të pastër të thatë. Pritini produktin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tas.

Më pas, le të gatuajmë shurupin: merrni një tenxhere, derdhni ujë në të, hidhni sheqer dhe pak acid citrik. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosini enët në nxehtësi mesatare. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe zieni përmbajtjen për 5 minuta. Tani vendosni copat e pjeprit në kavanoza të pastër një litër dhe mbulojini me shurup të ëmbël të nxehtë. Rrotulloni menjëherë me kapak dhe mbulojini me diçka të ngrohtë. Lëreni pjepërin e konservuar në shurup në këtë gjendje derisa të ftohet plotësisht dhe më pas zhvendoseni boshllëkun në bodrum ose frigorifer.

Si të ruani pjeprin për dimër?

Përbërësit:

pjepër i mesëm - 1 copë;
ujë i filtruar - 220 ml;
- 20 ml;
uthull tavoline 9% - 105 ml;
kanellë e bluar - 5 g;
xhenxhefil i thatë i bluar - 5 g.

Përgatitja

Fillimisht, shpëlajeni pjeprin, thajeni, qëroni dhe hiqni farat. Pritini tulin që rezulton në copa të vogla të barabarta.

Më pas, hidheni në tigan ujë të valuar, shtoni kanellën e bluar, xhenxhefilin dhe mjaltin. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni uthull dhe vendosini enët mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe, duke e trazuar, ziejeni për 5 minuta.

Ndërkohë përgatisim kavanozët: i shpëlajmë dhe i thajmë. Vendosini fort fetat e pjeprit të përgatitura, mbushini me marinadë plotësisht të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme për ju për 10 minuta. Më pas e mbështjellim konservimin me kapak, e kthejmë me kokë poshtë dhe e mbështjellim boshllëkun me një batanije të ngrohtë. Pasi të jenë ftohur, zhvendosini kavanozët në një vend të freskët. Pas disa ditësh, delikatesa do të gatuhet plotësisht dhe mund të shërbehet. Pjepri i gatshëm i konservuar ka shije si ananasi dhe është i përsosur si ëmbëlsirë për çaj.

Pjepri i lëngshëm dhe i butë përgjithësisht adhurohet nga të rriturit dhe fëmijët. Ai përmban shumë vitamina (B1, B2, A, PP, C) dhe mikroelemente, në veçanti hekur, prandaj rekomandohet të ushqehen me të për ata që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë, veshkave, kardiovaskulare, çrregullime të sistemit tretës. Lista mbresëlënëse e përfitimeve të këtij produkti ju shtyn të mendoni nëse mund ta hani atë. gjatë gjithë vitit... Nëse i keni thënë familjes suaj: "Ne po konservojmë pjepërin për dimër", recetat e mëposhtme me siguri do t'ju vijnë në ndihmë. Këto boshllëqe kanë karakteristikat e tyre që duhet të diskutohen.

Si të ruani pjeprin për dimër?

Një pjepër e tillë, e konservuar për dimër, bëhet mjaft shpejt dhe do t'ju kënaqë edhe në janar me shijen e saj të hollë.

Përbërësit:

ujë - 1 l;
pjepër - 2,4 kg;
acid citrik - 1 lugë;
sheqer - 2 gota.

Përgatitja

Në një kavanoz litër, kombinoni sheqerin dhe acidin citrik. Hidhni ujë në përzierje, përzieni mirë dhe hidheni në një tenxhere, më pas prisni që shurupi që rezulton të vlojë. Para-sterilizoni kavanozët dhe vendosni pjeprin e qëruar në copa të mesme. Mbi frutat hidhni shurupin e vluar dhe vendosini kavanozët në një enë me ujë të valë për 10 minuta për sterilizim të mëtejshëm dhe më pas rrotullohen.

Pjepri i ruajtur për dimër pa sterilizim

Nëse po pyesni se çfarë mund të bëni shpejt nga pjepri për dimër, këtë recetë do të ndihmojë në zgjidhjen e këtij problemi.

Përbërësit:

pjepër - 500 g;
limon - 0,5 copë;
ujë - 2 l;
sheqer - 1 gotë;

Përgatitja

Lajmë mirë pjeprin dhe e presim përgjysmë. Më pas qëroni dhe hiqni farat. Lajmë limonin dhe e presim përgjysmë. Pritini tulin e pjeprit në copa të vogla (përmasat afërsisht 2x2 cm). Vendosim ujë në një tenxhere në sobë dhe presim të vlojë, më pas vendosim kubikë pjepri dhe ziejmë për rreth 2-3 minuta. Pas kësaj shtoni sheqerin dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit. E gatuajmë komposton që rezulton për rreth një çerek ore dhe e derdhim në kavanoza të thata të lara. Aty mund të vendosen edhe kube pjepri. Në fazën përfundimtare, ne i mbështjellim kanaçet.

Reçel me mollë dhe pjepër

Një ruajtje e tillë e pjepërve për dimër me siguri do t'u bëjë përshtypje atyre që duan të piqin byrekë mbushje frutash... Reçeli mbahet mirë, mund të hahet edhe për ëmbëlsirë së bashku me një filxhan çaj ose kafe.

Përbërësit:

- 5 g;
mollë - 750 g;
pjepër - 650 g;
sheqer - 600 g

Përgatitja

Shpëlajmë mirë pjeprin duke përdorur një furçë. Më pas hiqni lëkurën e ashpër dhe nxirrni farat. Tulin e mbetur e presim në copa të vogla, të cilat i vendosim në një tigan të smaltuar, hedhim gjysmë gote ujë dhe e vendosim në zjarr të ulët për rreth një çerek ore, duke mos harruar ta trazojmë. Pasi ta fikni, fërkojeni pjeprin ende të nxehtë përmes një sitë të imët duke përdorur një lugë druri.

Lajmë mollët dhe i qërojmë nga kërcelli dhe nga farat. Pritini në feta jo shumë të mëdha, vendosini në një tigan tjetër të emaluar dhe ziejini për rreth 10-15 minuta. Kur frutat të bëhen të buta, grijini ato në pure patatesh duke përdorur një sitë të madhe. Masën e mollës që rezulton e sillni sërish në valë.

Përziejini të dyja pure frutash në një enë të emaluar dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht gjysmën e sasisë së kërkuar të sheqerit të grimcuar. Masën e gatuajmë për rreth 25 minuta, më pas shtojmë acidin citrik dhe sheqerin e mbetur dhe e lëmë në zjarr edhe çerek ore. Hidhni reçelin e përfunduar mbi të sterilizuar paraprakisht dhe banka të ngrohta dhe rrotullojeni atë. Nga të gjitha recetat për konservimin e pjeprit për dimër, kjo duket më konsumon kohë, por rezultati ia vlen.

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Sot ju sugjeroj të gatuani ëmbëlsirë e pazakontë për dimër - pjepër në shurup. Siç do ta shihni nga receta ime nga fotografia, procesi i konservimit të një bosh të tillë është shumë i thjeshtë - pa sterilizim. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni pjeprin e duhur, në asnjë rast nuk duhet të jetë i gjelbër, por as të jetë i pjekur. Sasia e sheqerit mund të zvogëlohet nëse dëshironi, por duke qenë se po përgatisim një ëmbëlsirë, sheqeri për mendimin tim është i moderuar. Sigurisht, nuk do të jetë si pjepri i freskët nëse e keni provuar ananasi i konservuar, atëherë përafërsisht do të këndoni shijen përfundimtare, pjepri është paksa i ngjashëm me ananasin. Ju mund të shërbeni një pjepër të tillë në tryezë si shtesë për, ëmbëlsirë me gjizë.

- pjepër - 1 copë;
- ujë - 1 litër;
- sheqer - 1,5 gota;
- acid citrik - 1 lugë

Receta me foto hap pas hapi:

Pjepri duhet të pritet në disa pjesë, farat duhet të kruhen. Shpëlajeni pjeprin nën ujë të ftohtë.

Pas kësaj, hiqni lëkurën dhe prisni tulin e pjeprit në copa arbitrare, jo shumë të vogla dhe jo shumë të mëdha. Nëse po korrni një pjepër për fëmijë, mund të bëni feta kaçurrelë.

Përgatitni kavanoza - lani me sode dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme. Më pas mbushni kavanozët me copa pjepri. Shkundni kavanozët disa herë në mënyrë që copat e pjeprit të përshtaten mirë.

Derdhni pjeprin me ujë të pastër të filtruar të sapozier, lëreni të qetë për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere.

Shtoni sheqer dhe acid citrik në ujë, në masën 1,5 gota sheqer dhe një lugë çaji acid për litër ujë. Ziejini për disa minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje, ju mund nenexhik, ju mund kanellë dhe një anise yll yll.

Hidhni përsëri shurupin e ëmbël të nxehtë mbi copat e pjeprit të zier me avull. Hidheni kapakët dhe rrotullojeni pikërisht aty.

Vendosni kavanozët me pjepër me kokë poshtë, mbështillini me një batanije dhe lërini për një ditë. Pas pak vendoseni në bodrum ose dollap për ruajtje afatgjatë.

Ju bëftë mirë!

Dhe gjithashtu rezulton shumë e shijshme