PAPILOTË(fr. papillot - mbështjellës letre). Përdoren në kuzhinat e restoranteve, tuba letre me prerje dhe fiston të ndryshëm, me ndihmën e të cilave fshehin skajet e eshtrave të kafshëve ose shpendëve, të dala nga mishi. Papilotët luajnë edhe rolin e një doreze, me anë të së cilës mund ta mbani porcionin pa i lyer duart mbi yndyrë dhe ta bëni më të lehtë ndarjen e pjesës në copa më të vogla.
Papillotët u shfaqën për herë të parë në shekullin e 19-të në kuzhinën e restoranteve franceze, nga ku u përhapën shpejt në shumë kuzhina të botës, përfshirë këtu. dhe në kuzhinën e restoranteve ruse. Papilotat u përdorën veçanërisht gjerësisht në restorantet sovjetike dhe në kuzhinën komuniste të Kremlinit.

Për të dekoruar lojën e skuqur, përdoren kotelet dhe bërxolla me kockë, proshutë në kockë, papilota letre dhe rozeta.
Për papilotat, një fletë letre paloset tre herë në gjatësi, më pas buza e letrës paloset me gjerësi 1-1,25 cm dhe shiritat priten në mënyrë të barabartë në të gjithë gjerësinë e letrës me një thikë të mprehtë ose gërshërë. Letra pritet në 4 shirita, mbështillet në një shkop të rrumbullakët duke i dhënë pamjen e një luleje dhe skajet e saj palosen.
Për të bërë një rozetë, letra me madhësi 12:12 cm paloset në 4 shtresa (në gjysmë dhe përsëri në gjysmë), pritet në mënyrë të pjerrët dhe valëzohet duke përdorur një leckë të hollë. Pastaj maja e mprehtë e rozetës pritet, rozeta shpaloset dhe vihet në papillotë dhe në kockë (shih më poshtë).

"...Nuk kam shkruar kurre se si te gatuaj peshkun ne papillote. Papilote, e dashur koka koke, ne gatim eshte nje cope letre e prere e perdredhur qe zakonisht vihet ne kockat e koteletave apo shpendeve te skuqura. Epo, pervec asaj Gedrius arriti të gatuante mustak në një papillotë. zonja e tij që ishte zhytur në flokët e saj.
(një fragment nga letërsia lituaneze e shekullit të njëzetë).

Skema për të bërë papillotën më të thjeshtë:

1. Letra nuk duhet të jetë shumë e hollë - letra e printerit është më e mira.
2. Merrni letër të bardhë të rëndë dhe prisni një shirit rreth 8 cm të gjatë dhe 4 cm të gjerë.
3. Palosni shiritin në mes përgjatë gjatësisë.
4. Prisni letrën e palosur përgjatë palosjes me gërshërë në pika të barabarta - ju merrni diçka si një thekë.
5. Letër me prerje spirale rreth një shkop të rrumbullakët, diametri i të cilit është i njëjtë me diametrin e kockës.
6. Ngjiteni fundin e shiritit të letrës me ngjitës ushqimor të bërë nga niseshteja ose mielli i zier, ose xhelatinë, ose ngjiteni me shirit.
SHËNIM. Edhe pse kohët e fundit, për thjeshtësi, papilotat shpesh ngjiten me shirit, por duhet pranuar se shiriti ngjitës nuk përputhet mirë me produktet e ngrënshme, prandaj ngjitësi ushqimor i bërë nga mielli ose niseshte, ose xhelatinë është gjithmonë më i preferuar.
7. Pritini pjesën e poshtme të manshetës me gërshërë.
Përdorni papilota të përfunduara për të dekoruar zogun.
Foto prodhim hap pas hapi papiloti më i thjeshtë:

Mundohuni t'i bëni sallatat tuaja të ndritshme, kombinoni përbërës në ngjyra të ndryshme - jeshile, e kuqe, e verdhë, portokalli. Kjo do t'i japë jo vetëm një pamje të bukur pjatës, por do të ndikojë edhe në oreksin, duke e rritur atë.

Rregulli kryesor: salca e sallatës duhet të jetë në harmoni me përbërësit kryesorë të recetës. Idealisht, dekorimi duhet të jetë i përbërë nga të njëjtët përbërës që përbëjnë sallatën.

Përjashtim bëjnë detaje të tilla dekorimi që hiqen lehtësisht nga sallata dhe nuk përzihen me të. Për shembull, "kërpudha" nga gjysmat e një kastraveci dhe domate ose "lule" nga karotat e ziera. Zakonisht të tilla "dekorime" të lëvizshme ndodhen në qendër të sallatës dhe bien në sy të fortë mbi sipërfaqen e saj.

Në disa fotografi të postuara nga zonjat në internet, mund ta shihni këtë edhe në sallata me mish vendoset dekorimi qendror i luleshtrydheve ose rrushit. Sigurisht, bizhuteri të tilla duken të ndritshme dhe mbresëlënëse, por përdorimi i tyre nuk është gjithmonë i përshtatshëm. Prandaj, përpara se të dekoroni sallatën e gaforreve me përbërjen tuaj të preferuar të perimeve dhe frutave, duhet të kontrolloni me kujdes përbërësit e dekorimit dhe të zëvendësoni ata që mund të japin lëng dhe të prishin shijen e sallatës.

Rregulli i dytë në dizajn: sallata "kaçurrela" në formën e peshkut, gjarpërinjve, gaforreve, etj. të përftuara vetëm nga sallatat me ushqim të grirë hollë dhe me konsistencë ngjitëse.

Si mund të dekoroni sallatat?

Si mund të dekoroni sallatat, do t'ju tregojë imagjinata juaj. Sallatë me gaforre mund të vihet në një pjatë në formën e një peshku me ngjyrë vija të bëra nga "luspat" e vezës së zier ose orizit dhe misrit të verdhë në kontrast. Kjo sallatë do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët.

Sallata e mishit, sallata me fasule dhe proshutë mund të bëhet një tortë. Për këtë përbërësit janë të pozicionuar më mirë, pa u përzier, dhe secila shtresë e sipërme duhet të jetë pak më e vogël në zonën e mbulimit se ajo e mëparshme: në mënyrë që "torta" të mos shkërmoqet dhe të mbajë formën e saj. Salcë (zakonisht majonezë) sallatë e përfunduar është e mbuluar me krem ​​si një tortë. Dhe një arrë, e cila është pjesë e vetë sallatës, mund të bëhet një dekorim. Gjatë servirjes, një kek i tillë pritet në copa dhe përzihet tashmë në pjatë.

Sallata me karkaleca mund të rregullohet në formën e një luleje dhe të zbukurohet me karkaleca deti, duke e vendosur secilën në një petal të veçantë dhe në qendër të lules vendosni një "trëndafil" limoni.

Si të dekoroj sallatë dimri në mënyrë që asnjë nga të ftuarit të mos e njihte kryevepër e kuzhinës një pjatë e njohur? Opsioni i parë është dizajni kaçurrelë... Sallata e dimrit do të bëjë një burrë dëbore të shkëlqyer me një hundë karrote dhe sy bizele.

Opsioni i dytë është torta, sipërfaqja e së cilës do të mbulohet tërësisht me zarzavate të grira hollë, të zbukuruara me pika polka dhe modele majoneze. Në një tortë të tillë, nuk ka nevojë të rregulloni përbërësit në shtresa, gjëja kryesore është thjesht ta vendosni në një rreth të lartë në një pjatë dhe ta "maskoni" siç duhet.

Perimet

Kastravecat janë materiali më i shkëlqyer për dekorimin e sallatave dhe përdorin kastraveca turshi, turshi dhe të freskëta. Kastravecat mund të priten në feta, pykë, kube, rrathë, unaza, ventilator - çfarëdo.

Karotat zakonisht përdoren për veshjen e sallatave për shkak të ngjyrës së tyre të ndritshme dhe të vazhdueshme. Në këtë rast, mund të merrni edhe karota të freskëta dhe të ziera. Ju mund t'i prisni karotat në shufra, rrathë, yje, tulipanë, vazo.

Domatja është gjithashtu një nga perimet më të përdorura në salcën e sallatës. Domatet mund të priten në gjysmë, vezorja të hiqet nga të dyja gjysmat dhe më pas të mbushet me bizele, kërpudha, djathë dhe përbërës të tjerë miqësorë për sallatën.

Gjelbrit

Sallatat zbukurohen me rrathë qepe duke e prerë qepën në feta të holla. Në sipërfaqen e një qepe të madhe, mund të bëni një prerje të kryqëzuar, - ju merrni një lule krizanteme. Pothuajse të gjitha sallatat janë të zbukuruara me kopër, qepe te njoma, majdanoz. Gjethet e vogla të gjelbërimit mund të vendosen të tëra.

Frutat

Limonët zakonisht përdoren në sallatat e bëra nga peshku. Në lëkurën e limonit bëhen vija me thikë të gdhendur dhe më pas limoni pritet në feta të holla dhe zbukurohet me sallatë. Farat e shegës i shtojnë erëza çdo sallate për shkak të madhësisë së tyre.

Produktet e mishit

Fetat e sallamit ose proshutës rrotullohen në role. Në suxhuk bëhet një prerje në formë kryqi, e cila hapet në formë rozete pasi e ngrohet në ujë të nxehtë.

Vezët

Vezët e ziera priten në rrathë ose priten imët. Shifra të ndryshme bëhen nga një vezë e tërë. Për porcione të vogla sallate janë të përshtatshme e verdha e grirë veç e veç dhe e bardha e vezës, ato spërkaten sipër sallatave.

Kështu, sallatat duhet të dekorohen në mënyrë që përbërja kryesore e sallatave të jetë e dukshme, por dekorimi duhet të jetë i thjeshtë dhe i dekoruar me shije. Ne folëm për 5 mënyra për të dekoruar sallatat, gjithashtu mund të shihni foton në artikull.

Gdhendje

Gdhendja dekorative për fruta dhe perime - gdhendje - është bërë e njohur vitet e fundit. Dekorimet e sallatës mund të bëhen nga produkte të ndryshme, për shembull: djathi, nëse e prisni me thikë kaçurrela në copa të formave të ndryshme - trekëndësha, katrorë, rombe etj. Mund të bëni prerje kaçurrela në lëkurën e limonit dhe më pas ta prisni në feta të holla.

Nga kastravecat mund të bëni zile, t'i prisni në shirita dhe të bëni trëndafila prej tyre, dhe zambakë uji nga kastravecat dhe vezët. Kastravecat e trasha mund të bëhen shporta dhe të mbushen me kokrra të tharta ose rrepka të vogla.

Domatet janë të dobishme si agarikë me mizë dhe trëndafila, dhe rrepka për kone dhe tulipanë. Thjesht mbajini brenda ujë të ftohtë që të dilte hidhërimi. Një krizantemë e bërë nga rrepkë do të duket e mahnitshme.

Dhe vezët! Atë që vetëm ata nuk e bëjnë. Kërpudha, petale, lule. Ato fërkohen, priten, priten. Ja si të dekoroni me to sallatë me patate në formën e një luleje.

Ose një sallatë të tillë me pulë e tymosur dhe ananasi.

Kërpudhat janë një dekorim i shkëlqyer për sallatat. Kampionët, kanterellat, boletus, boletus, të ziera dhe turshi duken bukur. Cili është i vetmi lloj sallate pastrimi i kërpudhave me të cilën mysafirët tuaj patjetër do të jenë të kënaqur.

Gjethet e marules vishen me një tas sallate ose vendosen në një tufë të veçantë. Ata jo vetëm që dekorojnë pjatat, por edhe vetë janë shumë të dobishëm.

Foto si të dekoroni sallatat

Shumica e sallatave përmbajnë veze te ziera, me ndihmën e së cilës mund të dekoroni çdo sallatë në mënyrë origjinale, duke treguar shpikje dhe imagjinatë. Si bazë për një dekorim të tillë, mund të merrni të bardhën dhe të verdhën e verdhë të grirë në një rende të imët, të cilat janë me ngjyra të kundërta dhe të bëni një spërkatje origjinale. Për ta bërë këtë, e gjithë sipërfaqja e sallatës duhet të nivelohet dhe të lyhet me majonezë sipër, dhe më pas spërkatet sipas modelit të synuar. Për shembull, spërkatni me të verdhë veze në mes të sallatës dhe të bardhë rreth skajeve. Por ky është opsioni më i lehtë, por ju dëshironi të befasoni dhe kënaqni të dashurit tuaj me diçka më origjinale. Në këtë rast, të bardhën dhe të verdhën mund t'i shtroni në formë lulesh dhe me shumë mundësi kjo do të jetë kamomil, me kërcell kopër ose majdanoz.

Dhe është më mirë ta dekoroni variantin pranveror të sallatës me një degë mimozë, e cila bëhet e lehtë nëse në mes të sallatës vendosni një kërcell kopër dhe e spërkatni me të verdhën e grirë si topa mimoze. Në një sfond të bardhë majonezë, do të duket shumë delikate dhe e bukur.

Sallatat me perime zbukurohen me perime, lule të prera, zbukurime dhe dekorime të tjera prej tyre. Arti i gdhendjes së perimeve madje është shfaqur si një linjë e veçantë krijimtarie, e quajtur gdhendje. Sigurisht, si çdo art, gdhendja kërkon njohuri, aftësi dhe mjete të veçanta, kështu që nuk ka gjasa t'i përshtatet çdo amvise, por ju mund ta dekoroni sallatën me perime në një mënyrë origjinale pa gdhendje. Për shembull, shtroni pjesën e sipërme të sallatës me feta domate dhe tranguj në formën e një lule, lule të vogla mund të bëhen nga unaza të vogla qepësh të kuqe, dhe kërcelli do të jetë shigjeta me qepë jeshile. Nëse sallata përmban misër të konservuar, më pas mund të vendosni sallatën në një pjatë në formën e dy ose tre kallinjve dhe sipër majonezës ngjitni kokrra misri dhe në fund vendosni puplat e qepës jeshile për të imituar kërcellin.

Nëse djathi është pjesë e sallatës, atëherë ky është një material shumë plastik për dekorim, i cili mund të përdoret si në formë të grirë ashtu edhe në pjata të mbështjellë në formë petale, nga të cilat mund të paloset një lule e mrekullueshme ose disa zambakë calla.

Kastravecat e vogla turshi, të lidhura në mënyrë të ndërlikuar me kruese dhëmbësh, do të bëhen një kaktus i vërtetë, i mbjellë në qendër të sallatës dhe nëse sallata përmban domate të freskëta ose piper zile, atëherë kaktusi mund të lulëzojë duke e dekoruar me feta kaçurrela domate qershi ose piper.

Motivet e komplotit në dekorimin e sallatave duken shumë origjinale, të cilat mund të lidhen me hobi të personit të ditëlindjes ose. Është e qartë se një nga Sallatat e Vitit të Ri sigurohuni që ta shtroni me një pemë të Krishtlindjes, duke e dekoruar me lodra të bëra nga të gjithë përbërësit e sallatës, dhe një sallatë e zbukuruar me lule do të jetë e përshtatshme për Ditën e Gruas.

Pushimet e fëmijëve japin një hapësirë ​​të madhe imagjinate, kur fëmijët duhet të interesohen për llojin e pjatës, por është më mirë të bëni një sallatë për fëmijët në formën e figurave të porcioneve, në mënyrë që të mos shkatërroni dekorimin e përgjithshëm. Këto mund të jenë shporta nga pastë me kore të shkurtra, gjysmat e vezëve të mbushura me marule, lyhen me marule dhe zbukurohen me krisur.

Figurat bëhen më së miri në formën e fytyrave të njohura të kafshëve, që kënaqin fëmijët ose në formën e frutave të tyre të preferuar.

Personazhet e përrallave të tilla si kolobok ose cheburashka do të ishin të përshtatshme. Koloboks mund të formohen nga çdo sallatë e dendur dhe t'i rrotulloni në të verdhë të grirë, të bardhë veze ose shkopinj gaforre dhe të vizatoni sytë dhe gojën me ketchup ose ngjitni në bizele.

Dekorimi dhe dekorimi i sallatës.

Dekorimi i sallatës së Vitit të Ri

Baba Frost

Dekorimi i Vitit të Ri i një sallate në formën e Santa Claus për një sallatë dimri ose Olivier është gjithashtu i përshtatshëm për të dekoruar një harengë nën një pallto leshi.

Përgatitni sallatën dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në një pjatë.

Karota të ziera grijeni në një rende mesatare dhe mbulojeni sallatën me një shtresë të hollë, përveç vendit për fytyrën e babagjyshit.

Mbuloni fytyrën me proteina të grira. Pritini ullirin në gjysmë dhe përhapeni në fytyrë.

Bëni një hundë dhe një gojë nga një gjysmë domate qershi. Grini djathin në një rende të trashë dhe përhapeni rreth fytyrës, rregulloni një pallto dhe bëni një pom-pom në kapelë.

Pemët e Krishtlindjeve

Sallatë dimërore e spërkatur me të bardhë veze dhe e zbukuruar me pemë Krishtlindjesh kastravec.

Përgatitja e një sallate me gjoks pule

Vendoseni sallatën në një rrëshqitje në një pjatë të sheshtë të mbuluar me gjethe lakra kineze. Gjoks pule prerë në pjata dhe përhapet mbi sallatë në formë rrethi.

Dekorimi i vezëve për sallatë

Si të dekoroni një sallatë me vezë? Kjo është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë. Për shkak të formës dhe vetive të tyre, vezët mund të priten në petale lulesh dhe e verdha mund të përdoret si qendër e lules.

Këshillohet që vezët të kombinohen për shije me përbërësit që përbëjnë sallatën. Ideale si dekorim për sallata me vezë, si sallata Olivier ose dimri.

kamomili

Vendoseni sallatën në një rrëshqitje në një pjatë. Dekoroni sallatën me petale vezësh përgjatë buzës së pjatës. Mesin e kamomilit e zbukurojmë me të verdhën e grirë. Shtoni gjethet e majdanozit të gjelbër në kamomil.

Salcë e thjeshtë e sallatës me vezë

Vendos sallatën në një pjatë. Pikat e vezëve shtrihen përgjatë skajit të pjatës së sallatës dhe sipër.

Dekorimi i sallatës së dimrit

Dekorimi i sallatës me një rrëshqitje

Vendoseni sallatën në një grumbull në një tas sallatë. Pritini vezën në feta, të cilat vendosen mbi sallatë. Përfundoni sallatën me shirita salsiçesh dhe bizele të gjelbra.

Bërja e një sallate dimri ose Olivier si meze të lehtë

Pritini shiritat e kastravecit me një thikë të veçantë.

Përdredhni një unazë nga shiriti i kastravecit.

Vendosni gjethe marule në fund të çdo unaze.

Përhapeni sallatën e dimrit ose Olivier dhe spërkatni sipër me të verdhën e grirë.

Salcë sallate me kërpudha

Kërpudha

Pritini kampionët për së gjati dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhen. Vendosni kërpudhat e ftohta në kapakun e kërpudhave tona të sallatës.

Shtroni shiritat e kastravecit të freskët në fund të kërpudhave.

"Koni"

Ju mund të dekoroni bukur dhe thjesht me kërpudha kërpudhat në formën e një koni. Champignons mund të merren të freskëta dhe të skuqura, ose turshi. Çdo shtresë pasuese e kërpudhave mbulon atë të mëparshmen në një model shahu. Mbushni sallatën me një degëz kopër.

Dekorimi i sallatës Harengë nën një pallto leshi

Dekoroni pjesën e sipërme të sallatës me patate të grira, shirita të E bardha e vezes, për syrin e një peshku - një rreth nga një vezë.

Dekorimi i sallatës "Kapaku i Monomakh"

Dekorimi i sallatës së perimeve me ullinj, domate dhe tranguj "Berry".

Dekorimi për sallatë me perime nga përbërës të thjeshtë mund të bëhet lehtësisht dhe thjesht nga ullinjtë dhe domatet qershi, dhe sallatë e shijshme do të duket si një kokrra të shijshme.

Përbërësit e sallatës

• 1 kastravec i freskët
• 200 g bizele jeshile
• 1/3 e kokës së vogël lakër të freskët
• 5-9 ullinj pa koriza
• 2-3 vezë
• majonezë ose vaj vegjetal

Përbërësit për dekorimin e sallatës “Berry”.

• 5-6 ullinj
• 12-15 domate qershi
• pak kastravec të freskët

Për të përgatitur vetë sallatën, presim ullinjtë në katër pjesë, lakrën e presim, vezët i presim jo trashë. Shtoni bizelet e gjelbra dhe përzieni gjithçka. Sezoni sallatën me majonezë. Gjithashtu sallata mund të kalojë vaj perimesh... Dhe pastaj vezët mund të përjashtohen nga sallata. Të dyja opsionet e sallatës janë të shijshme.

Hidheni sallatën në një tas sallatë. Për të dekoruar sallatën presim domatet dhe ullinjtë në gjysmë, kastravecin e presim në feta të vogla. E shtrojmë kokrra të kuqe në gjysma të domateve qershi, duke i alternuar me gjysmat e ullinjve. Mbi manaferrat shtroni me radhë fetat e kastravecit.

Dekorimi për sallatat e perimeve "Shporta"

Si mund të bëni një salcë sallatë perimesh ta bëni vetë. Ne propozojmë të bëjmë sallatë e bukur nga perimet "Shporta me manaferra".

Vetë sallata përgatitet lehtë dhe shpejt nga perimet e freskëta (lakër dhe kastravec) me shtimin e djathë i grirë... Një sallatë të tillë mund ta dekoroni edhe më shpejt dhe me efikasitet me domate qershi dhe ullinj pa koriza.

Përbërësit

• 1/2 kokë e vogël lakër të freskët
• 100 gr djathë i fortë
• 1 kastravec

Për salcë sallate

• Domate qershi
• 1 kavanoz i vogël me ullinj pa koriza

Pritini lakrën. Kastravec i freskët prerë në shirita të ngushtë. Grini djathin në një rende të trashë. Përziejmë djathin, lakrën dhe kastravecin, i rregullojmë me vaj vegjetal.

E shtrojmë sallatën në një tas sallate dhe e rrafshojmë sipërfaqen me lugë, e ngjeshim pak anash.

Bëjmë një shportë me ullinj. Për ta bërë këtë, prisni përgjysmë ullinjtë me koriza.

Vendosni gjysmat e ullinjve në gjysmën e sipërfaqes së sallatës. Dhe gjithashtu shtroni dorezën e shportës me ullinj si në foto.

Pritini domatet qershi në gjysmë. Vendosni gjysmat e domates në shportë. Një shportë e bukur me manaferra është gati.

Salcë e thjeshtë sallate me tranguj

Vendoseni sallatën në një tas sallatë në një rrëshqitje. Pritini kastravecat në gjysmë dhe rregulloni sallatat përgjatë buzës, bëni një lule në qendër të sallatës. Shtoni pak misër të ëmbël në sallatë.

Dekorimi i sallatës më 8 Mars

Për shtrimin e sallatës ju duhet një pjatë e sheshtë, dy gota të ngushta. Sallatën e vendosim në një pjatë rreth gotave, duke e ngjeshur dhe lëmuar sallatën rreth skajeve me lugë. Dmth formojmë numrin 8. Hiqni me kujdes gotat. Me ndihmën e një pecete të lagur, hiqni sallatën e tepërt që del përtej konturit të figurës sonë tetë. Spërkatni të tetën me vezë ose djathë të grirë. Rregulloni gjethet e majdanozit.

Dekorim për sallatën Olivier "Butterfly"

Përziejini të gjithë përbërësit për sallatën dhe rregulloni me majonezë. E shtrojmë sallatën në një pjatë të sheshtë dhe formojmë njëkohësisht një formë të rrumbullakët, pak të ngjeshur me lugë. Sallata rezulton të jetë viskoze dhe ruan lehtësisht formën e saj.

Pritini vezën në feta për së gjati. Përhapni katër rrathë vezësh në sipërfaqen e sallatës - këto janë krahët e një fluture. Rregulloni misrin e ëmbël përgjatë buzës së rrathëve të vezëve.

Grini karotat e ziera. Përhapni në krahë shiritat e karotës dhe me ndihmën e shiritave të karotës mund ta rregulloni sallatën nga anët. Vendosni rrushin e thatë në vend të trupit dhe antenave të fluturës.

Dekorimi dhe dekorimi i sallatës për fëmijë

Qengji

Sallata shtrihet në një pjatë të sheshtë në formën e një busti me kokë dhe bisht. Spërkateni vezën e grirë mbi sallatë. Dekoroni kokën, veshët, këmbët me kumbulla të thata. Bëni sytë, gojën nga e bardha e vezës dhe kumbullat e thata.

Kur i servirni pjatat në tavolinë, është e rëndësishme jo vetëm se si shijojnë, por edhe si duken.

Në fund të fundit, çdo zonjë dëshiron të befasojë mysafirin me një trajtim vërtet të hollë, i cili është gjithashtu i dekoruar bukur.

Dekorimet për sallata jo vetëm që mund t'i bëjnë ato të duken të shijshme, por edhe t'i shtojnë shije nota të reja.

Të katërtat e vezëve, si të thuash, të shtruara rastësisht sipër, do të shtojnë elegancë dhe pak minimalizëm. Përveç vezëve, përdoren feta domate ose gjysma qershie, mund të shtoni panxhar ose gjethe jeshile.

Vezët e ziera fërkohen imët dhe spërkaten në enë, për këtë mund të përdorni si vezën e plotë, ose veçmas të bardhën ose të verdhën e verdhë. Do të duket gjithashtu interesante vetëm rrathë ose feta, nëse bëni një dekorim nga 2-3 nga buza.

Mënyra më e lehtë për të bërë forma të ndryshme nga vezët duke përdorur kruese dhëmbësh, këto mund të jenë:

• gjeli (fiston karrote sipër);
• miu (veshët e bërë nga sallam, rrepkë ose djathë);
• lepur (veshët janë gjithashtu të bërë nga proteina);
• bug (antenat e gjelbërimit);
• iriq (gjilpëra nga karota e grirë ose fetat e saj).

Forma e vezës është më e përshtatshme në formë për trupin e kafshës dhe ka ngjyrën optimale për këtë. Bizhuteri të tilla do të bëhen vërtet të paharrueshme për shkak të origjinalitetit të saj.

Nga perimet

Trëndafilat nga kastravecat ose salsiçet, kërpudhat nga vezët dhe domatet sigurisht që do të bëhen një shtesë shumë elegante për pjatën. Shumë varet edhe nga konsistenca e vetë sallatës, sepse vetë përbërësit mund të bëhen dekorime të saj. Më shpesh, përdoret një alternim i perimeve të trasha, të grira hollë dhe të grira. Me ndihmën e tyre, ju mund të vendosni modele të ndryshme, në sfondin e të cilave krijohen figura dhe kompozime. Duke shtruar feta të holla rrepkash, domatesh ose trangujsh, marrim modele ose lule të bukura që mund të përdoren për të bërë mes ose për t'i plotësuar ato me diçka përgjatë skajeve.

Ju mund të krijoni qengja të lezetshëm nga brokoli dhe ullinjtë, nga domatet dhe djathi (suluguni ose djathë i butë) ju merrni tulipanët. Në fakt, ekziston një përzgjedhje e madhe e asaj që mund të krijoni nga feta perimesh.

Qepë

Më e përshtatshme për dekorim do të ishte qepë ngjyra rozë, unazat e saj përdoren si të papërpunuara ashtu edhe turshi. Prisni rrënjën e qepës së bardhë dhe spërkatni bukur rreth skajeve.

Dhe, sigurisht, opsioni më i thjeshtë dhe më popullor, i cili përdoret më shpesh për pallto lesh dhe sallata perimesh, është qiqrat. Sipas gjykimit tuaj, ju gjithashtu mund ta copëtoni imët, ose të ngjisni zarzavate në pjatë. Nëse dëshironi të përdorni qepë, atëherë hapja e rrathëve nga lart dhe shkurtimi i kujdesshëm i tyre rreth skajeve do të krijojë një lule të bukur.

Nga majoneza

Majoneza përbën bazën e pothuajse çdo salce, por mund të përdoret gjithashtu si një element i pavarur. Me ndihmën e salcave, mund të vizatoni çdo model, për shembull, një çek, ose thjesht të bëni zigzag në një rrjedhë të hollë. Zarzavatet e copëtuara gjithashtu mund të spërkaten sipër salcës.

Salcat me të vërtetë mund ta bëjnë një sallatë jashtëzakonisht tërheqëse, dhe salcat gjithashtu mund t'i shtojnë pak aromë një shije të zakonshme. Perimet më të zakonshme do të shkëlqejnë në një mënyrë krejtësisht të re, në këtë kombinim, një pjatë edhe nga përbërësit më të thjeshtë do të bëhet jashtëzakonisht e shijshme.

Opsionet e dekorimit të sallatës

Le të shohim se si mund të dekoroni sallata të ndryshme.

Olivie

Sallata më e njohur në Rusi ka fituar prej kohësh pamjen e saj stereotipike, por le të përpiqemi ta shpërndajmë atë dhe të dalim me atë që mund të përdoret për ta dekoruar. Meqenëse Olivier është një nga simbolet kryesore të Vitit të Ri, kjo referencë mund të përdoret edhe në dizajnin festiv të pjatave.

Mund të prisni shigjetat, numrat nga speci i ëmbël dhe të montoni një numërues që tregon orën 12. Gjithashtu, me ndihmën e koprës, mund të paloset lehtësisht një degë peshku ose bredhi, e cila mund të zbukurohet me perime të ndritshme në formë Dekorime për pemën e Krishtlindjes... Vetë sallata mund të shtrohet në një pjatë në forma të ndryshme, në formën e një kafshe, një kurorë peshku, një kurorë ose një lule të madhe. Sidoqoftë, natyrisht, Olivier nuk është i pranishëm në një festë dhe nuk është aspak e nevojshme të përdoret gjithmonë vetëm një dizajn i tillë.

Mimoza

Mimoza është bërë tradicionalisht nga vezët dhe ka e verdhe(siç sugjeron emri), kështu që mënyra më e popullarizuar për të dekoruar mimozën është të spërkatni me të verdhë veze të grirë mbi një shtresë të barabartë majonezë. Përveç kësaj, mund të përdorni analoge të verdha dhe të grini djathin, kjo do ta bëjë shijen shumë të pazakontë, por nuk do ta prishë fare. Duke marrë një vezë si bazë për dekorimin e sallatës, mund të vendosni minj ose bletë që përputhen me ngjyrën. në krye të saj.

Harengë nën një pallto leshi

Harenga nën një pallto leshi është një nga sallatat më shumëngjyrëshe në çdo festë, por shtresa e sipërme mund të dekorohet shtesë. Një model i bukur diagonal është hedhur në copa të vogla karrota ose harengë, e cila përfundon me gjethe kopër në skajet. Arrat do të duken bukur në një sfond të errët.

Dekorimet për një pallto lesh bëhen më së miri në të bardhë, të verdhë ose jeshile. Lule ose modele gjeometrike mund të bëhen nga qepë ose vezë. Peshku i lyer me majonezë ose i nxjerrë nga një vezë e grirë do të duket shumë origjinale dhe e lezetshme. Më shpesh, gjysmat e papërpunuara shpërndahen në të gjithë sipërfaqen. rrathë qepë që duken si luspa dhe në fund nxjerrin sy e gojë.

Gaforrja

Sallata me gaforre mund të spërkatet me misër sipër, zbukurojeni me pykë shkopinj gaforre ose trëndafila të bërë prej tyre. Si meze, ju mund të shërbeni krutona ose ushqime, në mënyrë që ato të vendosen rastësisht në njërën anë të tasit të sallatës. Një shtesë interesante do të jetë në formën e ushqimeve të detit, për shembull, karkaleca ose disa copa peshku të kuq, por ekskluzivisht, si një element dekorimi.

Perime

Mund të spërkatni sipër sallatat e perimeve me disa përbërës, për shembull, bizele, misër, feta kastravec. Dekorimi më i mirë për enët me perime Zarzavatet janë padyshim vendi: sipër mund të vendosni disa degë kopër, majdanoz ose marule. Zarzavatet e grira hollë do të duken bukur nëse spërkatni me bollëk shtresën e sipërme.

Pamja do të bëhet shumë më interesante nëse i prisni të gjithë përbërësit në mënyrë të trashë dhe u shtoni erëza të ndritshme. Sidomos nëse lini disa nga erëzat, arrat, barishtet dhe përbërësit e vegjël në qendër dhe përzieni pak përpara se ta shërbeni. Feta të mëdha agrumesh (jo vetëm limoni, por edhe gëlqere) do të japin një theks të pazakontë jo vetëm në dizajn, por edhe në shijen e përbërësve.

Përveç kësaj, përbërësit e sallatës mund të shtrihen në mënyrë simetrike nga qendra në skajet, dhe gjella mund të përzihet pak para se të serviret.

Për një festë për fëmijë

Kur dekoroni një tryezë për një festë për fëmijë, është më mirë të përdorni forma të thjeshta dhe qesharake, për shembull, në majë të një sallate, mund të shtroni figurën e një makine ose një lule nga ullinj, domate dhe perime. Do të jetë shumë i përshtatshëm për fëmijët që të hanë kanape në hell me shumë ngjyra. Përveç kësaj, me ndihmën e helleve ose kruese dhëmbësh, mund të krijoni forma të ndryshme:

• fly agaric (vezë - këmbë, domate - kapak);
• një anije me një vela (një fetë e hollë kastraveci ose marule, e vendosur në një kruese dhëmbësh në formën e një vela);
• bletët (ndërrimi i ullinjve dhe ullinjve, krahët e rrepkës).

Në festat e fëmijëve janë veçanërisht të rëndësishme sallata frutash dhe snacks, pasi për fëmijët ato preferohen shumë nga perimet, përveç kësaj, një ëmbëlsirë e tillë do të jetë shumë më e shëndetshme se akullorja ose ëmbëlsira. Frutat nuk kanë nevojë të përzihen, mund të shërbehen të copëtuara në një pjatë, hell dhe aditivë të ëmbël, reçel, çokollatë e nxehtë dhe mjaltë.

Dekorimi i ushqimeve dhe prerjeve

Vetë meze dhe prerje të ndryshme duken shumë tërheqëse kur vendosen mjeshtërisht në një rreth ose në rreshta. Por, sigurisht, shtesat nga gjërat e vogla vetëm sa do t'i shtojnë shijet e tyre dhe madje do t'i bëjnë më të shijshme. Më shpesh, produktet përdoren për të dekoruar prerjet, të cilat formojnë një kombinim të shijshëm me to. Mund të shtoni ullinj dhe ullinj në skajet e ftohjes, mund t'i merrni së bashku me një hell dhe kështu shija e tyre do të bëhet shumë më e ndritshme. Zarzavate, një grusht arra, salca rreth skajeve - e gjithë kjo do t'i japë pjatës elegancë dhe nota të reja në shije.

Shërbyer sallatë

Në fakt servirja e një pjate është prezantimi i saj dhe shumë varet nga sa bukur prezantohet.

Zgjedhja e një tasi sallatë të bukur

Sallatat më të bukura kanë qenë gjithmonë pjatat e bëra nga materiale të holla, si p.sh., porcelani. Por po aq përbërës të ndritshëm do të duken bukur në një tas sallatë qelqi, të dyja të formuara në mënyrë elegante me modele dhe në stilin e minimalizmit. Është më mirë të zgjidhni një tas sallate pak më të madh se vëllimi i vetë sallatës, në mënyrë që të mos bjerë nga skajet dhe të mos sjellë shqetësime për askënd. Do të jetë shumë më e lehtë ta përgatisni në këtë mënyrë dhe do të ketë vend për dekorim.

Tas sallatë DIY

Sallata mund të shërbehet në tarlete ose në marule, një mënyrë shumë jokonvencionale e servirjes, por mjaft e bukur, veçanërisht nëse shtoni një pykë perimesh nga buza.

Për sallatat që shtrohen në shtresa, për shembull me kërpudha të skuqura, mimoza, harengë nën lesh, “butësi”, ka edhe një mënyrë tjetër interesante servirjeje. Nga një shishe plastike e zakonshme pritet një cilindër, vendoset në një pjatë, brenda saj bëhet një sallatë, më pas hiqet forma dhe mbetet një cilindër pjate shumëngjyrësh, në të cilin duket secila shtresë. Sigurisht, nuk është e nevojshme ta përdorni këtë formë posaçërisht për pjatat e fryra, por ato do të duken më interesante.

Forma mund të pritet edhe nga perimet: një tas sallate me kungull ose tartlet të improvizuara nga gjysma e trangujve, për kompozime frutash forma mund të krijohet nga lëvozhga e portokallit.

Shembuj të veshjes së sallatave

Disa shembuj të dekorimit të sallatave në shtëpi dhe në një restorant.

Në shtëpi

Dekorimet që mund të bëhen në shtëpi nuk janë aq të ndërlikuara sa ato profesionale. Megjithatë, kjo nuk i bën ato më pak origjinale apo të sofistikuara. Ana pozitive e gatimit në shtëpi është se ju mund të bëni gjithçka sipas shijes tuaj dhe t'i jepni dorë të lirë imagjinatës tuaj.

Në fund të fundit, asnjë restorant nuk do të shërbejë një pjatë të zbukuruar me një mi me vezë ose një peshk, por kjo është kaq e mrekullueshme. Në të njëjtën kohë, madje mund t'i besoni një fëmije dekorimin e sallatave, krijimi i kafshëve nga perimet do të jetë një aktivitet i shkëlqyer për të dhe kjo do ta ndihmojë fëmijën të dashurohet me produkte të shëndetshme.

Në restorante

Sigurisht, në restorante, bukuria e servirjes së një pjate luan një rol shumë më të madh, pasi vlerësohet nga menaxhmenti, mysafirët dhe kritikët. Prandaj, profesionistët janë të detyruar të bëjnë një vepër arti nga çdo pjatë, dhe në të njëjtën kohë shpejt, thjesht dhe të shijshme. Në restorante është e rëndësishme jo vetëm të kenë dekorime, por edhe ta bëjnë vetë pjatën të duket si dekor. Prandaj, janë detajet, salcat dhe erëzat që ato japin një rol të veçantë në gatim.

Dekorimi është një pjesë e rëndësishme e përgatitjes së një sallate, sepse është pamja që e bën pjatën edhe më të shijshme. Përveç kësaj, procesi i krijimit të bizhuterive është shumë interesant dhe aspak i ndërlikuar. Ato mund të bëhen nga absolutisht gjithçka: nga çdo perime, salca, barishte. Kjo do t'ia lehtësojë shumë jetën mikpritëses dhe më në fund ajo do të ketë një fazë të preferuar në përgatitjen e sallatave për pushime.

Dekorimi i enëve është i ngjashëm me artin. Një pjatë e dekoruar fillimisht në një festë (dhe aq më tepër gjatë ditëve të javës) krijon një atmosferë gëzimi, befasie dhe hap oreksin.

Trëndafili me domate


Pritini domatet nga lart në bazë në një spirale, shkëputeni nga pjesa qendrore me fara.

Rezulton një trëndafil, i cili mund të përdoret për të dekoruar një sallatë ose pjatë tjetër.

Lule nga "fundi" i një domate


Pas prerjes së spirales, kemi një “fund” të papërdorur të domates, së cilës i është ngjitur kërcelli. Presim vendin ku është ngjitur kërcelli me majën e një thike të mprehtë dhe nga rrethi bëjmë një lule duke hequr trekëndëshat dhe më pas rrumbullakojmë petalet.

Hiqni rrathët shumë të hollë të petaleve me një qërues perimesh. Palosni petalet në gjysmë, vendosni njërën brenda tjetrës dhe futini në bazat e përgatitura.

Vendoseni menjëherë në sallatë, përndryshe petalet do të dalin nga foleja.

Lulet e vezëve


Kjo është një nga bizhuteritë e mia të preferuara. Duke e zotëruar prodhimin e tij në shkollë, unë ende e përdor atë.

Lulet priten me një thikë të ngushtë. Veprimi është afërsisht i njëjtë si kur qëroni perimet, por hapat për prerjen e shtresës së proteinave janë të vogla, për shkak të kësaj marrim një sipërfaqe pak me shirita, që të kujton petalet e kamomilit. Petalet i palosim në një lule dhe mesin e zbukurojmë me një copë karotë.

Dhe këtu janë disa lule të tjera në sallatën "Lule Malakiti".

Mbajeni qepën e ndarë në ujë shumë të ftohtë për disa sekonda, shkundni ujin, mund të përdorni një peshqir letre për të hequr pikat, pas së cilës qepa do të përkulet vetë.

"Snowdrops" nga vezët dhe qepët


Pritini të bardhën e vezës në feta të holla të vogla, përkulni qepën. Ne shtrojmë lule bore. Për të hartuar një enë bore, ne përdorim trekëndësha nga lëvozhga e kastravecit.

Ja cfarë buqetë vjen nga të gjitha bizhuteritë tona.

"Tufë rrushi" nga bizelet e gjelbra ose rrushi


Epo, gjithçka është e thjeshtë këtu, shtrojmë një tufë rrushi me manaferra ose bizele, e plotësojmë me gjethe majdanozi.

Sallatë me lakër të freskët


E zbukuruar me sektorë dyngjyrësh, në të parën shtohen karotat e grira hollë, duke dhënë një nuancë portokalli, në të dytën boronica, duke u ngjyrosur në ngjyrë vjollce... Epo, disa manaferra plotësojnë pamjen.

Epo, më në fund Sallata Drakosha - një simbol i vitit 2012


Sallata është e rregulluar në formën e një shkronje të shkruar G. Gryka është e kornizuar me një domate dhe copa arre. Karapace - arra... Copat e lakrës së Pekinit futen përgjatë kreshtës për të formuar një fiston.

Gëzuar Vitin e Ri!

Le të jetë i gëzuar, i lumtur dhe i bukur!

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero.