Predstavujeme vám recept na nový a zaujímavý šalát... Uvaríme s hovädzím mäsom, ktoré orestujeme na sójovej omáčke. Vďaka tomu šalát nadobudne úžasná chuť a špeciálna vôňa. Do šalátu pridáme aj paradajky. vlastná šťava, ktoré boli zozbierané na zimu podľa receptu z našej stránky.

Potrebné produkty

• hovädzie mäso - 0,2 kg
• uhorky - 120 gr
• paradajky vo vlastnej šťave - 150 gr
• koriandr
• zelené cibule
• koriander
• cesnak - 1 strúčik
• zeleninový olej
• sójová omáčka

Pustíme sa do varenia

1. Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Ošúpaný cesnak pomelieme.
2. Smažte hovädzie mäso na panvici s vyhrievaným rastlinným olejom. Potom pridajte cesnak. Zľahka orestujeme a pridáme pripravenú cibuľu, dochutíme korením.
3. Rozdrvte paradajky na pyré a nalejte do mäsa. Pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Všetko spolu ďalej dusíme ďalších 5 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
4. Uhorku nakrájame na pásiky. Dáme do misy a pridáme opečené mäso. Všetko zmiešame. Zelené cibule nakrájame na dlhé prúžky, pridáme k ostatným surovinám. Koriandr natrháme rukami na šalát. Všetko premiešame, dáme na tanier a podávame.

INGREDIENCIE

• 100 g baklažánu
• 80 g paradajok
• zelenina (koriandr, mäta)
• 60 g sladkej čili omáčky
• 5 g sezamového oleja
• 2 polievkové lyžice. l. škrob
• soľ podľa chuti
• olej na hlboké vyprážanie

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Krok 1

Nakrájajte baklažán veľké kusy, osoľte a nechajte 2-3 minúty postáť, potom obalte v škrobe a opečte do kôrky

Krok 2

Paradajky, koriandr a mätu nasekajte oddelene, ochuťte sezamovým olejom a sladkou chilli omáčkou. Pridajte chrumkavý baklažán, premiešajte, posypte semienkami.

Recept poskytuje Sergey Kondratyev, šéfkuchár reštaurácie Spices and Joy.

Čas varenia

Zložitosť prípravy

technológie

Príležitosť

Obed večera

Zariadenie

panvica

Zdroj

Ak si všimnete chybu alebo nepresnosť, napíšte komentár, určite odpovieme.

Kľúčové slová 11

PODOBNÉ MATERIÁLY

Lazzat je jednoduchý, ale sofistikovaný šalát z mäsa a zeleniny. Čerstvé bylinky a zelenina zdôrazňujú obzvlášť dobre jemná chuť vyprážané teľacie mäso. Tento šalát je možné pripraviť bez mäsa.

Lazzat je jedným z najchutnejších uzbeckých šalátov

• Porcie: 2
• Čas varenia: 30 minút

Šalát z teľacieho lazzatu

Zo zelených je lepšie vziať niekoľko zelenej cibule a vetvičku koriandra.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na tenké pásiky a opekáme, kým sa farba nezmení.
2. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
3. Do jemne opečeného teľacieho mäsa pridáme cesnak. Keď zavonia, mäso okoreníme a pridáme cibuľu.
4. Nakoniec pridajte paradajky, omáčku a koriander.
5. Uhorky nakrájame na pásiky.

Keď mäso vychladne, premiešame ho so všetkými ingredienciami. Nakrájajte zelenú cibuľu na dlhé perie, koriandr natrhajte rukami.

Recept na zeleninový lazzat

Toto je šalátová možnosť pre vegetariánov. Používa zeleninu známu každému, ale v dôsledku kulinárskeho spracovania získava nová chuť.

Ingrediencie:

• baklažán - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• sójová omáčka podľa chuti;
• koriandr - 1 vetvička;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo.

Príprava:

1. Nakrájajte baklažány na polovičné krúžky alebo trojuholníky. Pred vyprážaním zrolujte kukuričný škrob... Smažte v jednej vrstve tak, aby všetky plátky mali vyprážanú kôrku. Usporiadajte tak, aby ste odstránili prebytočný tuk.
2. Zvyšok zeleniny nakrájame na plátky. Paradajky môžeme nechať čerstvé alebo opražené na oleji, ktorý nám zostal pri vyprážaní baklažánu.
3. Z koriandra odtrhnite lístky.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie. Dochutíme omáčkou. Prípadne pridajte trochu nasekaného cesnaku a pokvapkajte šalát citrónová šťava pre jasnejšiu chuť.

Prečítajte si tiež: Caesar diétny šalát recept

Tento šalát s mäsom je obzvlášť dobrý. Ale môžete ho jesť len tak, s krajcom čierneho chleba. Jedlo by sa malo zjesť okamžite, neoplatí sa ho dlho skladovať v chladničke.

Lazzat so syrom feta

Pod týmto názvom sa skrýva ešte jeden šalát, ktorého hlavnou zložkou je syr feta.

Ingrediencie:

• syr feta - 150 g;
• granátové jablko - 1 ks;
• paprika- 2 ks;
• paradajka - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kôpor - malý zväzok;
• olivový olej- chuť.

Príprava:

1. Syr a zeleninu nakrájame na kocky.
2. Cesnak pretlačte cez lis.
3. Granátové jablko rozoberieme na zrnká.
4. Všetky ingrediencie premiešame a šalát dochutíme olivovým olejom.

Navrch posypeme nasekanými bylinkami.

Tieto ľahké šaláty sú obzvlášť chutné v horúcich dňoch.

Čas varenia: 35 minút

1. Teľacie mäso nakrájame na malé prúžky

13. Šalát je pripravený! Dobrú chuť!

Jizzakh. Dnes je juma - piatok. To znamená, že ideme do booru, teda do kúpeľov. Toto je naša tradícia. Oni, tradície, sú iné. Niekto chodí do kúpeľov raz za rok, 31. decembra, a my chodíme každý piatok. Neďaleko hotela je aj bar, ale je akýsi neopísateľný, stiesnený, starý, takže dávame prednosť novému. Za nič, aby pred ním šliapal kilometer a pol, či dokonca dva. Bol postavený priamo medzi starým a novým mestom. O deviatej ráno vystupujeme. Pešo, brať dve fľaše vodky kúpené vopred. To všetko sú také tradície. Možno hlavnou výhodou nového kúpeľa nie je ani jeho priestrannosť a novosť, ale skutočnosť, že v blízkosti sa nachádza čajovňa - nebeské miesto. A čajovňa je kúzelník v príprave damlamy. Pravdepodobne to určilo našu voľbu raz a navždy.
Strážca chaikhany začína vyrábať damlamu. Aby to urobil, vezme 5-litrový kotol a:

Prečítajte si tiež: Recept na šalát z krabích tyčiniek s uhorkou a kukuričnou ryžou

1. 100-150 g tuku z chvosta (možno nahradiť rastlinným olejom)

   3-4 ks. paprika

   1-2 hlavy cesnaku (najlepšie mladého)

   rasca (môže byť mletý koriander)

Stojíme vedľa seba a pozeráme sa, pretože samotný proces, počas ktorého sa čajovňa mení na kaskadéra, je nezabudnuteľný. Oplatí sa to vidieť. A nareže tukový chvostový tuk taniermi a vyloží nimi dno studeného kotlíka (ak tam nie je tučný chvostový tuk, tak vypomôže rastlinným olejom, ktorý musí zakryť len dno).



Potom nakrájanú cibuľu na pol krúžky. A robí to sotva viditeľnými pohybmi a na váhe. To je naozaj zručnosť! Na slaninu dáme malú časť nakrájanej cibule v tenkej vrstve.



Cibuľa je rozložené mäso, nakrájané na malé kúsky. Rebrá, ktoré sa stretávajú s kosťou, dáva dole. Túto vrstvu jemne osolíme a pridáme korenie: rascu a drvenú červenú papriku.



Navrch ide zvyšok cibule. Bude hrať hlavnú úlohu. Mäso ležiace na cibuľový vankúš a hojne pokryté cibuľou na vrchu, budú varené v cibuľovej šťave a budú neopísateľne chutné a jemné.



Základy sú položené a šéfkuchár teraz vyrovnáva zvyšok zeleniny. Vložte mrkvu do kruhov v ďalšej vrstve.



Na to - paprika, nakrájaná na krúžky.



Teraz sú paradajky, tiež nakrájané na plátky. Navrch trocha soli, korenia a rasce.



A teraz zvláštny krok: čajovňa oddelí celé listy od vidličky kapusty a prikryje nimi všetko, čo už je v kotlíku. Ukazuje sa niečo ako veko. Keď prvýkrát uvidel naše okrúhle oči, vysvetlil, že na vrch pôjde vrstva zemiakov. „Poznáte zemiaky? Zemiaky, paradajky nie sú povolené spolu. Zemiaky nebudú chutné."



No a tu a na kapustu dá gazda zemiaky pokrájané na mesiačiky.



Teraz vrstva rôznych nasekaných zelených, pár strukov feferónka a hlava cesnaku. Čistenie cesnaku v takýchto prípadoch je jednoduché: vrchná vrstva šupín sa odstráni a spodná sa odreže, aby hlava zostala neporušená a nerozpadla sa. Soľ, korenie, rasca.



A opäť je všetko pokryté kapustnými listami, rovnako ako prvýkrát. Po vybudovaní tohto sortimentu zeleniny a mäsa čajovňa položí kotol na oheň, prikryje ho vekom s odskrutkovanou rukoväťou, aby bola verná, na dieru z rukoväte položí handru a na vrch položí náklad - trojlitrový pohár s vodou.



Stojíme. Čakáme. Vieme, že potrebujeme ďalších 15-20 minút. Počas tejto doby sa tekutina vo vnútri kotla uvarí, čo zelenina vypustí. Vnútri bude šťava prúdiť zhora nadol a namáčať tie vrstvy, ktoré sú nižšie. A tak ďalej až na samé dno. Var bude dobre počuť. A potom sa spod pokrievky vydral klokot, para a omamujúce pachy. Strážca chaikhany odstráni takmer všetok oheň spod kotla a nechá len trochu. Na sporáku sa to rovná tomu, že sme oheň stiahli na minimum. Teraz uplynú dve hodiny a zázračné jedlo bude pripravené.

Konečne prichádza náš čas. Dve hodiny na varenie uplynuli. Strážca chaikhany zloží náklad z veka, potom odstráni samotné veko, prikryje kotol lyaganom, ako ho nazývajú v Uzbekistane skvelé jedlo, a obratným pohybom prevráti celú konštrukciu. Tu je, vytúžená damlama v celej svojej kráse, trbliece sa a vznáša sa na podnose. Strážca chaikhany nám to prináša na dastarkhan spolu s plochými koláčmi. Do úst mi vletí lyžica s damlamou. Nevýslovné pocity!



1. Kúpiť na FindMeals

Na varenie možno budete potrebovať:

Spôsob varenia:

← Späť na Recepty "Jednoduché šaláty".

Ak sa vám tento recept páči, ohodnoťte ho alebo ho zdieľajte so svojimi priateľmi. Budeme vám veľmi vďační.

• Odhad
• Zdieľajte to
• získať kód
• Chyba!
• Tuleň