Kvas 

Ako vyrobiť skutočný čerešňový likér s vodkou. Čerešňový likér: Domáce recepty Lahodný čerešňový likér s kôstkami a mätou

Domáca čerešňová tinktúra je už klasika. A mnohí z nás, ktorí majú veľkú úrodu tohto bobule, ani neuvažujú o tom, čo sa z neho dá pripraviť.

V procese výroby čerešní môžete použiť čerstvé, mrazené alebo zvädnuté bobule a tiež si vystačíte iba so semenami. Ako alkoholickú zložku si môžete vziať vodku, jedlý alkohol, kvalitný mesačný svit a dokonca aj lacný, ale skutočný koňak.

Čerešňová tinktúra s odkôstkovanou vodkou

Ingrediencie

    Čerešňa - 1,5 kg

    Vodka - 700 ml

    Granulovaný cukor - 500 ml

Spôsob varenia

    Pred varením musíme bobule trochu vysušiť. Na tento účel môžete použiť rúru - pečte čerešne 4–6 hodín pri teplote 60–80 stupňov. Bobule môžete položiť aj v rovnomernej vrstve na rovný povrch a postáť 3-4 dni na silnom slnku.

    V nádobe na infúziu zmiešajte pripravené bobule, kryštálový cukor a alkohol (vodka by mala pokrývať čerešňu o 1–2 cm). Necháme jeden mesiac na tmavom mieste pri izbovej teplote. Raz za 2-3 dni pretrepte obsah nádoby.

    O mesiac neskôr hotovú tinktúru prefiltrujeme a bobule na alkoholovej báze poriadne vyžmýkame.

    Pred naliatím čerešne do fliaš by sa mala nechať prejsť filtrom.

    Pred ochutnaním tinktúru vychlaďte.

Tinktura čerešňovej vodky

Ingrediencie

    Zrelá čerešňa - 1 kg

    Vodka - 1 l

    Granulovaný cukor - 1,5 kg

Spôsob varenia

    Čerešne sa musia umyť a odstrániť semená.

    V sklenenej nádobe zmiešajte pripravenú dužinu s cukrom a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

    Hneď ako šťava vynikne, prilejeme vodku a obsah nádoby premiešame. Tinktúru nechajte 15 dní na tmavom a teplom mieste.

    Hotový nápoj preceďte, čerešne pretlačte cez gázu, niekoľkokrát prefiltrujte a fľaškujte.

    Tinktúra sa uchováva na tmavom chladnom mieste nie dlhšie ako tri roky.

Čerešňová alkoholová tinktúra

Ingrediencie

    Čerešne - 1 kg

    Alkohol - 1,5 l

    Kryštalický cukor - 2 poháre

Spôsob varenia

    Čerešne umyte, odstráňte chvosty a trochu osušte.

    Nalejte bobule do pripravenej nádoby a nalejte ich jedlý alkohol... Nádobu preložíme na dva týždne na chladné miesto.

    Po naliehaní nalejte infúziu do samostatnej nádoby a naplňte bobule cukrom a nechajte ďalších 14 dní za rovnakých podmienok.

    Keď vznikne sirup, treba ho scediť a zmiešať s čerešňovým nálevom.

    Hotový nápoj prefiltrujeme a odoberieme vzorku, ak sa vám zdá, že je príliš silný, potom môžete tinktúru zriediť vodou.

    Pred ochutnaním by mal byť nápoj naplnený do fliaš a potom v chladničke.

Čerešňová tinktúra na mesačnom svite

Ingrediencie

    Zrelá čerešňa - 2 kg

    Moonshine dvojitá destilácia - 1 l

    Granulovaný cukor - 10 lyžíc. l.

    Karafiát - 10 púčikov

    Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky

    Mletá škorica - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia

Tinktúra na čerešňových listoch

Ingrediencie

    Čerešňové listy - 200 ks.

    Čerešňové bobule - 50 ks.

    Vodka - 1 l

    Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky

    Voda - 1 l

    Granulovaný cukor - 1,5 kg

Spôsob varenia

    Umyté bobule a listy dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme na miernom ohni asi 15 minút.

    Bujón musí byť filtrovaný, naliaty do hrnca, pridať k nemu kyselina citrónová, cukor a varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

    Prijaté čerešňový sirup v pohode izbová teplota, zmiešajte s alkoholovým základom a nápoj nalejte do sklenených nádob.

    Trváme na nápoji asi 20 dní pri izbovej teplote.

    Po 20 dňoch sa hotový výrobok prefiltruje, naplní do fliaš, ochladí a ochutná.

    Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť 2 roky. Pevnosť je v oblasti 8-10 stupňov.

Čerešňová tinktúra z mrazených čerešní

Ingrediencie

    mrazené čerešne - 750 g

    Koňak - 750 ml

    Granulovaný cukor - 120 g

    Škorica, vanilka, klinčeky, muškátový oriešok - podľa chuti (voliteľné)

Spôsob varenia

    Čerešne treba rozmraziť a spolu s tekutinou vložiť sklenená nádoba.

    Zalejte 500 ml brandy a nechajte nápoj lúhovať jeden mesiac v chladnej miestnosti.

    Hotovú tinktúru prefiltrujte, pridajte do nej cukor a zvyšných 250 ml brandy.

    Potom nápoj precedíme, fľaškujeme a necháme v chladničke až do úplného vyčírenia.

Cherry Pit Tinktura

Ingrediencie

    Čerešňové kôstky - 1/3 trojlitrovej nádoby

    Vodka - 2 l

    Voda - 300 ml

    Cukor - 200 g

Spôsob varenia

    Kosti dáme do 3-litrovej nádoby.

    Potom nalejte pripravený alkohol a nechajte tinktúru dva mesiace na tmavom mieste pri izbovej teplote.

    Po dvoch mesiacoch musí byť infúzia filtrovaná.

    Vychladnutý sirup na izbovú teplotu zmiešame s tinktúrou a hotový nápoj precedíme cez filter.

    Tinktúru čerešňových kôstok nalejeme do fliaš, dáme do chladničky a môžeme odobrať vzorku.

    Tento nápoj sa môže piť čistý alebo pridaný do horúcich nápojov (čaj alebo káva).

Čerešňová tinktúra s medom

Ingrediencie

    Vodka - 500 ml

    Zrelé čerešne - 500 g

    Med - 60 g

Spôsob varenia

    Zrelé, šťavnaté bobule vložte do pohára, nalejte med a pretrepte.

    Nalejte vodku, zakryte nádobu gázou a nechajte 5 dní.

    Tinktúru jemne scedíme, precedíme, nalejeme do fľaštičky a dobre uzavrieme.

    Skladujte na tmavom mieste.

Čerešňová tinktúra zo šťavy

Ingrediencie

    Vodka - 500 ml

    Sladká čerešňová šťava - 250 ml

    Voda - 250 ml

    Cukor - podiel nižšie

Spôsob varenia

    Najprv si pripravíme sladkú čerešňovú šťavu: čisté čerešne ošúpeme od stopiek, dáme do pohára a zasypeme cukrom (na 1 kg čerešní 700 g cukru).

    Nádobu prikryte gázou a nechajte na slnečnom mieste 40-45 dní.

    Vyjadrite šťavu. Zmiešajte čerešňovú šťavu prevarená voda a vodku, nalejte do fľaše.

    Nechajte pár dní vylúhovať na chladnom mieste. Nápoj je pripravený.

Čerešňová tinktúra zo stoniek

Ingrediencie

    Vodka - 1 l

    Čerešňové stonky - 250 g

    Cukor - 100 g

Spôsob varenia

    Čisté, čerstvé stonky nalejte do sklenenej nádoby, zasypte cukrom.

    Dôkladne premiešame a nádobu prikryjeme gázou.

    Trvajte na izbovej teplote 30-35 dní.

    Nalejte vodku, premiešajte, nechajte ďalších 7-8 dní, tiež pri izbovej teplote, zakryte nádobu gázou.

    Hotovú tinktúru dobre scedíme a prefiltrujeme, nalejeme do fliaš, zazátkujeme, uložíme na tmavé a chladné miesto.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Nie nevyhnutne alkoholický nápoj pre slávnostný stôl musíte nakupovať iba v obchode. Môžete si pripraviť lahodnú tinktúru na ovocí alebo bobuľových plodoch sami, pričom bude oveľa lepšia v zložení a jej vlastnostiach ako ktorákoľvek možnosť obchodu. Ak ste mali dobrú úrodu čerešní, potom sa vám bude hodiť niekoľko chutných receptov na tinktúru.

Ako vyrobiť čerešňovú tinktúru

Rozmanitosť receptov vás prekvapí: čerešňová tinktúra môže byť ľahká ako víno a veľmi silná, až do 50 stupňov. Použité zmesi s arónia- pre bohatú farbu, ako na fotografii, a niektoré bobule - pre svetlo ružový odtieň. Všetky recepty od ostatných odlišuje to, že chuť alkoholu ako takého je prakticky nepostrehnuteľná. Ak nápoj pripravíte správne, zachová si prospešné vlastnosti a vitamíny, ktoré obsahuje čerešňa. To umožňuje jeho použitie na liečbu alebo prevenciu chorôb.

Existuje niekoľko typov a spôsobov varenia čerešní:

  • tradičný čerešňový likér doma sa pripravuje infúziou ovocia na alkoholický nápoj: alkohol, mesačný svit, vodka, brandy a iné;
  • nízkoalkoholický likér sa pripravuje bez alkoholu, ale prirodzenou fermentáciou bobúľ s prídavkom cukru;
  • kirschwasser - starý alkoholický nápoj vyrobený z určitého druhu sladkej čerešne alebo čerešne;
  • cherry vodka je destilovaný produkt z domáceho varenia.

Ako suroviny možno použiť nielen čerstvé bobule. Tinktúra na sušených čerešniach sa ukáže byť rovnako dobrá ako v prípade mrazených bobúľ. Technológia výroby čerešňovej tinktúry s vodkou doma je veľmi jednoduchá:

  • Zrelé plody sa umyjú, očistia od listov a iných zvyškov, so semenami alebo bez nich, naplnia sa surovinami obsahujúcimi alkohol. Potom sa odstránia na tmavé miesto.
  • Chuť môžete diverzifikovať zmenou pomeru množstva bobúľ, cukru, alkoholu.
  • Na zlepšenie chuti môžete pridať korenie alebo bylinky: vanilín, klinčeky, škoricu a ďalšie produkty.
  • Taktiež kvalita a farba nálevu na čerešniach s vodkou je ovplyvnená dobou zrenia nápoja.

Recepty na čerešňovú tinktúru

Každý recept na čerešňový likér si zaslúži pozornosť. Vzhľadom na to, že ich je veľa, vrátane fotografických alebo video pokynov, môžete neustále experimentovať. Naučte sa, ako pripraviť nápoj, kým nenájdete nápoj pre seba. perfektná možnosť dezertný alkohol akejkoľvek sily. Zmeňte množstvo cukru, pridajte aromatické korenie pre príjemnú vôňu - vytvorte si vlastnú čerešňu.

Tinktura čerešňovej vodky

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Klasická tinktúra z čerešňových bobúľ, s ktorou môžete začať experimentovať. Čerstvé bobule sú lepšie na varenie, ale ak sú tam mrazené, stačia tieto. Stačí ich rozmraziť prirodzeným spôsobom, bez použitia mikrovlnnej rúry alebo iných vykurovacích zariadení. V opačnom prípade stratia svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

  • čerešňa - 1 kg;
  • vodka - 1,5 l;
  • cukor - 400 g

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite bobule v tečúcej vode, ošúpte, zložte trojlitrový pohár a zalejeme vodkou tak, aby od okraja zostalo 3-4 cm voľného miesta.
  2. Zatvorte nádobu a odložte ju na 2 mesiace na tmavé miesto (pivnica alebo pivnica).
  3. Každé 2-3 dni obsah pretrepte.
  4. Po uplynutí lehoty musíte do nádoby naliať cukor a nechať ďalšie 2 týždne.
  5. Výslednú tinktúru preceďte cez gázu a vytlačte všetky bobule. Nápoj už môžete vypiť.
  6. Výslednú tinktúru nechajte ďalšie 2-3 mesiace. Potom získate originálnu chuť a môžete si ho vychutnať naplno.

Na koňaku

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Ďalším spôsobom prípravy lahodnej aromatickej tinktúry je použitie koňaku ako alkoholickej zložky. Dokonca aj pri použití lacného koňaku sa čerešňa ukáže ako vynikajúca, mnohokrát lepšia ako jej náprotivky v obchode. Je dôležité len naplniť bobule skutočným koňakom a nie koňakový nápoj, jemu podobná, no s úplne iným zložením.

Ingrediencie:

  • čerešňa - 0,5 kg;
  • koňak - 0,5 l;
  • karafiát - 4-5 kvetenstvo;
  • cukor - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Čerešne opláchnite, ošúpte stopky, každú bobuľu prepichnite ihlou.
  2. Vložte bobule do trojlitrovej nádoby, pridajte cukor a klinčeky, pretrepte, aby sa zložky zmiešali.
  3. Nalejte brandy, zatvorte plechovku, zatraste plechovkou, aby sa všetko premiešalo.
  4. Odstráňte na tmavé miesto, občas pretrepte (každé 3-4 dni). Trvajte na tom aspoň mesiac.
  5. Hotový nápoj preceďte cez gázu, vytlačte bobule. Nalejte do sklenených fliaš a ochlaďte.

Na alkohole

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Infúzia čerešňového alkoholu nie je o nič horšia. Použite akékoľvek bobule: stačia čerstvé, mrazené alebo dokonca sušené. Posledná možnosť bude musieť byť pripravená vopred: nalejte vodu a nechajte niekoľko hodín, aby bobule napučiavali. Alkohol je vhodný len rafinovaný, inak po sviatku s takýmto nápojom je možná kocovina, takže sa postarajte o svoje zdravie vopred.

Ingrediencie:

  • čerešňa - 1 kg;
  • alkohol - 1,5 l;
  • cukor - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite čerstvé bobule, odstráňte listy, stonky a vetvičky. Vytiahnite kosti. Mrazené prirodzene rozmrazte, suché zalejte vodou a nechajte 3-4 hodiny napučať.
  2. Čerešne nemusíte šúpať.
  3. Vložte bobule do sklenenej nádoby a zalejte alkoholom.
  4. Pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto.
  5. Po 2 týždňoch pridajte cukor do nádoby, premiešajte a trvajte na ďalšom 1 mesiaci.
  6. Tinktúru precedíme cez gázu, bobule vytlačíme.
  7. Nápoj nalejte do sklenených fliaš.
  8. Pred podávaním nechajte tinktúru vychladnúť v mrazničke, aby sa tekutina stala viskóznou ako likér.

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 180 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Ak máte alkoholový strojček a pravidelne vyrábate mesačný svit, potom nemusíte hľadať alkoholickú zložku pre čerešňu - už je pre vás pripravená. Zmeňte pomery cukru podľa vlastného uváženia a podľa toho, ako kyslé čerešne si vezmete. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, vezmite si akékoľvek bobule na základe ich dostupnosti: čerstvé, mrazené alebo sušené. Kvalita takejto tinktúry nezávisí od alkoholu: kvalitný mesačný svit má 100% priehľadnosť a ľahko sa pije.

Ingrediencie:

  • čerešňa - 1,5 kg;
  • mesačný svit - 0,7 l;
  • cukor - 500 g

Spôsob varenia:

  1. Pripravte bobule: opláchnite, osušte prebytočnú vodu papierovou utierkou, odstráňte zvyšky.
  2. Vložte bobule do sklenenej nádoby, pridajte cukor, nalejte mesačný svit.
  3. Obsah premiešajte čistou lyžičkou.
  4. Nádobu pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto na 1-2 mesiace, občas pretrepte.
  5. Nápoj precedíme cez gázu, bobule dôkladne vytlačíme.
  6. Tinktúru nalejte do sklenených fliaš a dobre uzavrite.

Mrazené čerešne

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 190 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

V zime je jednoducho nemožné nájsť čerstvú úrodu čerešní, ale mrazené bobule sa vždy predávajú v obchode. Nie je ťažké pripraviť z nich tinktúru, pričom kvalita nápoja je prakticky na nerozoznanie, ako keby bol pripravený z čerstvých bobúľ. Hlavnou vecou v tomto obchode je správne pripraviť čerešňu pred naliatím alkoholom.

Ingrediencie:

  • mrazené čerešne - 400 g;
  • cukor - 200 g;
  • vodka - 1 l;
  • voda - 200 ml.

Spôsob varenia:

  1. Čerešne rozmrazujte prirodzeným spôsobom, bez zahrievania.
  2. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou a všetko rukami premiešame.
  3. Dajte hrniec na oheň a priveďte čerešňovú hmotu do varu.
  4. Hneď ako sa uvarí, ihneď odstráňte z tepla a ochlaďte.
  5. Pridajte vodku, zmes znova rozdrvte, tentoraz pomocou fľaše s plochým dnom alebo drviča na pyré.
  6. Vytlačte šťavu cez gázu a nalejte ju do sklenených fliaš.
  7. Uložte do chladničky na 1-2 týždne.
  8. Čerešňová tinktúra z mrazených čerešní je pripravená!

Na čerešňových listoch

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií na nádobu: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 140 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Čerešňa sa pripravuje nielen z niektorých bobúľ, ale aj z čerešňových listov. Vďaka tomu je nápoj ešte aromatickejší a získava nezvyčajnú chuť. Najlepšie je variť v máji, keď na stromoch práve kvitnú čerstvé listy. Tinktúra na čerešňových listoch trvá dlhšie, ale do jesenných prázdnin budete mať pripravený veľmi chutný likér. Použite vodku alebo alkohol podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

  • čerešňové listy - 3 polievkové lyžice;
  • vodka alebo alkohol - 1 liter;
  • korenie (bazalka, estragón, škorica) - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte listy akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  2. Vložte do sklenenej nádoby, pridajte korenie.
  3. Doplňte vodkou a zatvorte nádobu.
  4. Presuňte sa na tmavé miesto aspoň na 3 mesiace.
  5. Kmeň tekutinu cez gázu a fľašu.

Najznámejším a jedným z najchutnejších predstaviteľov sladko-alkoholickej rodiny je čerešňový likér, ktorý výrazne prevyšuje známy Čerešňový likér. Musíte uznať, že v tomto cudzom nápoji je niečo chemické.

A náš vlastný likér vyrobený vlastnými rukami z vybraných bobúľ z našej záhradky je potešením pre dušu, radosťou pre oči a dokonca ideálne dokonalý vo svojej prirodzenosti. Ale aby to tak bolo, musíte poznať niektoré jemnosti, vlastnosti procesu, použitie správne recepty.

Odkaz. Cudzinci nášmu likéru hovoria „ruský likér“, hoci podľa nášho vkusu je lepší a chutnejší.

Aby bol likér úspešný, je potrebné dodržiavať receptúru a brať kvalitné suroviny.

Výber bobúľ

Všeobecne sa uznáva, že likér sa vyrába z čerstvých, zrelých a aromatických bobúľ. Ktorý je lepší:

  • ak sa chystáte urobiť nápoj so semenami, potom môžete použiť neodrodové čerešne. Sú menšie, ale dávajú rubínovú farbu, sú voňavé a chutné;
  • na odstránenie semien sú vhodnejšie veľké odrodové. Súhlaste, je lepšie zbaviť sa semien veľkým bobuľom;
  • a samozrejme, bobule by mali byť zrelé a zdravé.

Odkaz. Z mrazených čerešní je tiež lahodný likér.

Okrem toho sa dá použiť samostatne aj v zmesi s mrazenými čerešňami, čiernymi ríbezľami, brusnicami a inými bobuľami.

Spank cherry

Spank (ako sa tiež nazýva - poddimenzovaný) sa používa, ak nie sú bežné čerešne. Alebo inak, ako sa hovorí: "vyrastené, nevyhadzujte to." Ale spanky likér bude vodnatejší a tú chuť tiež nedostanete. Dá sa však pripraviť aj chutne.


Užitočné vlastnosti čerešní

Výhody konzumácie čerešní, čerstvých aj spracovaných, sa vysvetľujú nielen prítomnosťou vitamínov so stopovými prvkami, ale aj špeciálnymi látkami, ktoré odlišujú toto bobule od ostatných. Má kumarín- látka, ktorá riedi krv a bráni tvorbe krvných zrazenín, čo môže viesť k srdcovému infarktu alebo mozgovej príhode.

Nie je to tak dávno, čo bolo klinicky potvrdené, že čerešne obsahujú kyselina ellagová ktorý blokuje rast rakovinových buniek. Takže táto bobule:

  • zabraňuje rozvoju onkológie;
  • podporuje zdravie srdca a čistotu ciev;
  • užitočné pre duševné poruchy, epilepsiu, záchvaty;
  • široko používané v ľudová medicína pri liečbe artritídy, urogenitálnych porúch, ochorení obličiek;
  • pomáha pri anémii zvýšením hemoglobínu.

A spanka je prospešná pre zdravie mužov a, ako sa hovorí, pomáha udržiavať potenciu.

Existuje názor, že čerešňové likéry podporujú činnosť srdca, stabilizujú krvný tlak a zvyšujú elasticitu ciev. Niet divu, že bobule bohaté na draslík sa nazývajú srdce.

Recept na domáci čerešňový likér

Doma sa čerešňové likéry pripravujú prirodzenou fermentáciou a použitím vodky, mesačného svitu, koňaku alebo brandy.

"Klasika" na vodke

Tento likér sa ľahko pripravuje, pretože nemusíte odstraňovať semená zo semien. Vezmite:

  • asi 2 kg čerstvých čerešní (tak, aby v trojlitrovej nádobe boli vyššie ako ramená);
  • 1,5-1,7 litra vodky. vhodné aj vtedy, ak nemá štipľavý zápach;
  • 700-800 g cukru.

Vytriedené a umyté bobule vložte do pohára a naplňte vodkou. Zakryte a pošlite do pivnice alebo chladničky na dva týždne.

Pozornosť... Denne nádobou pretrepávajte, aby si moonshine (vodka) ľahšie vybrala extraktívne látky zo surovín.

Potom preceďte alkohol a zakryte ho v samostatnej miske. A zasypte čerešne v pohári cukrom. Obe nádoby umiestnite do tmy a chladte 2 týždne. Z času na čas bobule pretrepte s cukrom, aby sa šťava lepšie vytiahla.

Do konca dvojtýždňového lúhovania by sa mal zmeniť na sirup bez zvyškov cukru. Je čas zmiešať precedený sirup s alkoholovým základom. Ale piť ešte netreba. Nádobu s likérom nechajte niekoľko dní odstáť v miestnosti. Počas tejto doby by mala vypadnúť zrazenina.

Opatrne odstráňte čistý rubínový likér zo sedimentu (ako víno) a nalejte do sklenených fliaš. Čas stabilizácie chuti - od troch mesiacov.

Bez vodky, na samofermentácii

Budete potrebovať:

Poznámka. Voda je voliteľná. Bez vody čerešňa dokonale odšťaví a likér bude hustejší.

Jediné negatívum je, že toho bude menej. Ale - aromatickejšie a silnejšie. Rozhodnutie je teda na vás. Ak máte veľa bobúľ, je lepšie to urobiť bez vody.

Umyté čerešne prepichnite špáradlom (každú bobuľu) alebo odstráňte jadierka. Semená dávajú mandľovú príchuť, ale ak vám to nechutí alebo sa bojíte kyselina kyanovodíková prítomné v kostiach, je lepšie ich odstrániť.

Vložte čerešne do pohára, posypte cukrom vo vrstvách (prvá a posledná vrstva je cukor). Môžete pridať vodu. Zviažte gázou na 3 dni, kým neuvidíte známky fermentácie. Môžete nosiť rukavicu alebo nainštalovať vodné tesnenie, efekt bude takmer rovnaký.

Položte nádobu na parapet, kým neprejde fermentácia. Nádoba sa môže pravidelne pretrepávať, aby sa extrakcia rovnomerne rozdelila. Vykvasený likér precedíme. Bobule môžu byť stlačené alebo ponechané tak, ako sú na varenie. Necháme odstáť a opäť precedíme. V chlade bez zmeny chuti a farby sa môže skladovať až 3 roky, čím sa stáva ešte silnejším.

Pikantné na alkohole

Tento likér chutí draho elitný alkohol, má korenistú príchuť. Potrebné:

  • 1,5-2 kg čerešní na naplnenie trojlitrovej nádoby o 2/3;
  • 10 g mletej škorice a kardamónu;
  • 5-10 púčikov karafiátu;
  • 0,5 kg cukru;
  • 0,5 vanilkového struku (pol balíčka vanilínu).
  • - aspoň liter, aby boli čerešne úplne zakryté.

Nie je potrebné odstrániť kosti, ale je to možné. Potom posypte bobule v pohári cukrom, nechajte ho veľa šťavy a začne kvasiť (asi týždeň). Teraz pridajte korenie a alkohol, aby ste zakryli všetky čerešne. Dajte ho do pivnice aspoň na dva týždne, možno aj na šesť mesiacov. Hotový likér precedíme. Môžete ho piť hneď, ale nálev zlepší chuť tým, že ho zbaví alkoholovej nôty.

Ak sa vám táto možnosť zdá príliš silná, bobule sa môžu naliať zriedeným alkoholom so silou 50 °.

Poľský čerešňový likér od Beaty Tyszkiewicz

Slávna poľská herečka tvrdí, že likér podľa tohto receptu dodáva silu, hreje a vytvára útulnú teplú atmosféru pri priateľských stretnutiach a je ťažké s tým nesúhlasiť.

Vezmite:

  • 2 kg pripravených čerešní;
  • do 1 kg cukru;
  • 0,5 litra alkoholu a kvalitná vodka.

Do pohára na spodok vhoďte hrsť semienok, poskladajte čerešne, z ktorých ste predtým jadierka odstránili, a navrstvite ich s cukrom. Upevnite gázu na krku v niekoľkých vrstvách a nechajte, kým sa neobjaví šťava (to bude trvať 3-4 dni). Šťavu scedíme, čerešne vyhodíme do cedníka, aby stiekol všetok sirup. Uvarte a vychladnite. Zmiešajte s alkoholom a dajte zatiaľ do chladničky s pokrievkou (zátkou).

Zo zostávajúcich bobúľ vyberte predtým vyhodené semená. Nalejte vodku a nechajte stáť za občasného pretrepávania dva týždne. Potom sceďte, zmiešajte obe alkoholové tekutiny, nechajte pár dní odstáť. Odstráňte zo sedimentu a prefiltrujte. Pred použitím namočte na pár mesiacov do chladnej tmy.


"buržoázny"

Nazýva sa tak preto, že obsahuje dva „buržoázne“ nápoje – koňak a rum. Budete potrebovať:

  • 1,5 kg čerešní;
  • 1 kg cukru;
  • 1,5 l koňaku (domáce brandy vylúhované v dubovom sude - skvelá alternatíva);
  • 0,5 litra rumu (nie je nahradený ničím).

Asi polovicu čerešní zbavíme kôstok a posypeme cukrom. Počkajte, kým sa všetok cukor zmení na sirup (trepanie nie je zakázané). Nalejte rum a koňak a nechajte mesiac. Po filtrácii fľaškujte a zabudnite na šesť mesiacov. Na úplné rozvinutie chuti je potrebné toľko.

Elite s brandy

Na 1 kg čerešní vezmite 1 liter brandy (môžete - domáce) a 0,5 kg cukru. Postupujte ako v predchádzajúcom recepte. Kosti si nemusíte vyberať.

Na červenom víne

Tento likér sa môže pochváliť mandľovo-čerešňovou príchuťou a rubínovou farbou. Vezmite:

  • 1 liter silného červeného vína (sladké, polosladké);
  • 1 kg vykôstkovaných čerešní
  • 50 g rozbitých čerešňových kôstok;
  • 10 čerešňových listov;
  • 5 klinčekov;
  • škoricová palička;
  • štipka lekárenskej dubovej kôry;
  • cukor - 100-300 g.

Všetko dáme do dózy (cukor ešte nedávame) a zalejeme vínom. Trvajte na tom, mesiac, napätie, stlačte bobule. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Prefiltrujeme a necháme týždeň odležať v chladničke.

Na mesačnom svite

Máte dobrý, silný mesačný svit bez zápachu, ktorý bol zušľachtený dreveným uhlím alebo inak? Je dokonalým alkoholovým základom pre čerešňové likéry.

Varte podľa ktoréhokoľvek z receptov, ktoré obsahujú alkohol.

Z čerešňových listov

Čerešňa neznetvorila, alebo manželka všetko preniesla na kompóty-džem? Čerešňové listy použite na likér s originálna chuť.

Ingrediencie:

  • 2 šálky čerešňových listov, čerstvo zozbieraných a nasekaných (dobre strihať nožnicami)
  • citrón alebo pomarančová šupka- 2 polievkové lyžice;
  • 200-300 g cukru;
  • 0,5 litra zriedeného alkoholu, vodky alebo mesačného svitu.

V litrovej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie a skryte sa na mesiac v tme. Z času na čas pretrepte. Hotovú náplň prefiltrujte a nalejte do fliaš. Dajte do chladničky.

Čerešňa a ríbezle

Vezmite:

  • 0,5 kg čerešní, čiernych ríbezlí a cukru;
  • 1 liter vody;
  • 0,4-0,5 litra vodky;
  • šťava z 1 citróna.

Varte vodu, pridajte bobule, priveďte do varu, vypnite a nechajte 8-12 hodín pod vekom. Kmeň, stlačte bobule. Pridajte cukor, varte 5 minút. Do sirupu vytlačte citrón a pridajte vodku. Po týždni alebo dvoch ho môžete použiť.

Na koňaku

Ingrediencie:

  • 1 kg vykôstkovaných čerešní;
  • 0,5 kg cukru;
  • 0,5 l lacného koňaku;
  • 5 kusov klinčekov a čerešňových listov.

Všetko spolu vložte do trojlitrovej nádoby a položte na slnečný parapet na 40 dní, zatvorte nylonovým vekom. Pred podávaním precedíme a necháme ešte týždeň odležať.

Aký je rozdiel medzi čerešňovým likérom a likérom?

Polievanie je produkt, ktorý spája sladkosť so silou a jeho extrakt je veľmi vysoký. Nápoj môže byť vyrobený prirodzenou fermentáciou a zároveň môžete získať sladkú, mierne viskóznu likérovú látku s pevnosťou asi 20 °.

Tinktúra nezabezpečuje použitie cukru (aj keď to nie je zakázané). Ide v skutočnosti o silný alkohol, do ktorého prešla chuť a vôňa surovín.

Naše receptúry si netvrdia, že sú absolútne presné a každý z nich má svoju vlastnú chuť a pochopenie toho, aký by mal likér byť. Smer kreativity je však naznačený. Experimentujte a nájdite svoje vlastné príchute.


Alkohol na čerešniach sa nazýva „čerešňa“. Takýto alkohol vysoko oceňujú milovníci domácich nápojov. Čerešňový vodkový likér so semiačkami má príjemnú vôňu a chuť. Kyslé sladké bobule dokonale eliminujú pachuť vodky. Takýto likér s kosťami sa ľahko pije. Domáci lieh s kosticami je považovaný za ženský dezertný nápoj, no vysoko si ho váži aj silnejšie pohlavie.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie tinktúry

Všetky výhody nápoja pochádzajú z jeho komponentov, ktoré boli použité pri výrobe. Domáci alkohol domáce so semenami má množstvo užitočných vlastností:

  • bojuje proti vírusom;
  • antiseptikum;
  • odstraňuje žlč z tela;
  • diuretikum;
  • zahreje.

Pri užívaní v malých dávkach má nápoj pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho systému. Tiež zvyšuje chuť do jedla a stabilizuje metabolické procesy v tele.

Domáci likér je užitočný pre ľudí s anémiou, rôznymi chorobami cievneho systému, srdca. Pripravený nápoj dobre riedi krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Malé dávky alkoholu navyše odstraňujú opuchy, priaznivo ovplyvňujú stav nervového systému a zabraňujú leukémii.

Ale napriek všetkým výhodám nápoja by sa niektorí ľudia mali zdržať jeho pitia. Tie obsahujú:

  • ženy, ktoré dojčia, nosia dieťa;
  • trpí zvýšenou kyslosťou žalúdka;
  • ľudia s gastritídou, vredmi;
  • trpiaci diabetes mellitus.

Dôležité! S nekontrolovanou nadmernou absorpciou čerešne alkoholický nápoj, poškodí to len zdravie tela a celkovú pohodu.

Funkcie varenia

Výroba čerešňového likéru s kôstkami je jednoduchý, ale časovo náročný proces. Ak chcete pripraviť kvalitnú infúziu na čerešňových kôstkach, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Teda pre domáce varenie použitie nápoja:

  • čerstvo nazbierané bobule;
  • mrazené bobule so semenami;
  • na slnku sušené čerešne s kosťami.

Bobule musia byť starostlivo vytriedené. Odstráňte všetky neštandardné. Lepšie si vybrať sladké bobule, s jeho použitím bude nápoj aj s malým prídavkom cukru bez prítomnosti kyslosti. Opláchnite a osušte bobule. A tiež, aby sa z červivých bobúľ nevyrábal nápoj, sú namočené niekoľko hodín. Z toho plávajú červy.

Na alkoholový základ je vhodný akýkoľvek alkohol. Hlavná vec je uistiť sa, že v ňom nie sú žiadne nečistoty a rôzne príchute.

Sklenené dózy a fľaše slúžia ako nádoby na uskladnenie hotového nápoja vlastnej prípravy na čerešňových kôstkach. Môžu byť zrolované ako kompót alebo pevne zazátkované.

Princíp výroby alkoholu z čerešňových surovín

Bez ohľadu na recept sa likér pripravuje podľa rovnakého princípu:

  1. Vybrané čerešne sú pokryté cukrom a lúhované až 3 dni.
  2. Potom pridajte prvok s obsahom alkoholu, premiešajte a nechajte lúhovať 1-3 mesiace.
  3. Hotový výrobok sa odfiltruje z čerešní so semenami a naleje sa do vhodnejšej nádoby, ktorá musí byť zapečatená.

Čerešňová tinktúra - recepty

Existuje mnoho spôsobov výroby domácich čerešní bez kôstok z vodky. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky z hľadiska technológie varenia. A tiež chuť tinktúry bude pri použití iná. rôzne cesty varenie.

Tinktura na čerešne rýchlo

Alkohol pripravený touto metódou je aromatický a chutný. Na prípravu čerešňového likéru s vodkou v krátkom čase sa odporúča použiť nasledujúce komponenty:

  • vodka - 1 l;
  • čerešňa - 600 - 800 g;
  • cukor - 600 - 700 g;
  • sušená pomarančová kôra - 5-10 gr.

Čerešne sa môžu používať čerstvo natrhané aj mrazené. Ak sa pri príprave tinktúry používajú mrazené čerešne, musí sa najskôr rozmraziť.

Dôležité! Pomarančovú kôru treba pridávať s mierou. Veľa pomarančová šupka dodá nápoju horkosť.

Spôsob výroby čerešňového likéru:

  1. Na dno panvice položte bobule a zasypte kryštálovým cukrom, pridajte pomarančovú kôru.
  2. Nádobu položte na mierny oheň a priveďte do varu, pričom miešajte bez zastavenia.
  3. Zmes miešame do mierneho zhustnutia. Je dôležité, aby sa kryštálový cukor úplne rozpustil v sirupe.
  4. Sirup ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do fľaštičky, kde plánujete hotovú tinktúru skladovať.
  5. Do alkoholovej zložky pridajte čerešňový odkôstkovaný sirup a nádobu uzavrite.
  6. Niekoľkokrát pretrepte, aby sa celý obsah premiešal.
  7. Odstráňte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 3 dní.
  8. Po vylúhovaní nápoj sceďte z bobúľ pomocou sitka / gázy. Nalejte čerstvú čerešňovú tinktúru bez kôstok do čistej fľaše.

Tinktúra mesačného svitu

Ingrediencie:

  • čerešňa - 2-3 kg;
  • granulovaný cukor - 0,6 kg;
  • čistý mesačný svit - 2-3 litre.

Technológia výroby:

  1. Nalejte bobule na dno 3-litrovej sklenenej nádoby. Je dôležité, aby bobule nepresahovali polovicu výšky nádoby.
  2. Nalejte čerešne s mesačným svitom a pevne zatvorte veko nádoby. Odstráňte v tmavej miestnosti pri teplote 15-22 stupňov po dobu 14 dní. Každé 2-3 dni pretrepte.
  3. Tinktúru preceďte od prebytku a vložte do druhej nádoby.
  4. Nalejte časť cukru do tinktúry, posypte bobule druhou polovicou.
  5. Obe nádoby pevne uzavrite a odložte na 14 dní na tmavé miesto. Každé 2 dni pretrepte.
  6. Prítomné bobule preceďte a sirup pridajte do tinktúry.
  7. Odstráňte hotový alkohol na jeden deň na tmavom mieste.

Komponenty na varenie:

  • čerešňa - 2-3 kg;
  • neochutená vodka - 2-3 litre;
  • práškový cukor - 0,8-1 kg.

Ak chcete vyrobiť čerešňovú tinktúru s odkôstkovanou vodkou, musíte postupovať podľa pokynov:

  1. Ponorte bobule vodkou a odstráňte ich v tesne uzavretej nádobe na tmavom mieste po dobu desiatich dní. Z času na čas, aspoň 1 krát za 3 dni, pretrepte.
  2. prefiltrujte tinktúru z prebytku a zmiešajte ich s cukrom pomocou novej nádoby. Uchovávajte na tmavom mieste 2 týždne.
  3. Po uplynutí lehoty je vhodné bobule prefiltrovať od uvoľnenej šťavy a pridať do tinktúry. Odložte na uskladnenie na 3 mesiace.

Tinktúra na alkohol

Ingrediencie:

  • bobule - 1,5-2 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5-1 kg;
  • alkohol - 0,7-0,9 l.

Na rozdiel od tinktúry z čerešní bez kôstky z vodky sa táto vyrába oveľa rýchlejšie. Odporúča sa prísne dodržiavať recept:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie na dne skladovacej nádoby a premiešajte.
  2. Odstráňte vylúhovať 1 mesiac na tmavom mieste. Pretrepávajte v intervaloch 3 dní.
  3. Likér precedíme od nečistôt a prelejeme do vhodnejšej nádoby.

Vykôstkovaná tinktúra

Ingrediencie:

  • čerešne umyté kosťou - 0,5-0,7 kg;
  • vodka - 0,5-0,7 l;
  • granulovaný cukor - 4-6 lyžice. l.

Technológia výroby:

  1. Zmiešajte bobule s alkoholom a pošlite na trvanie na tmavom mieste po dobu 3 mesiacov.
  2. Potom sceďte nápoj z bobúľ a pridajte cukor.
  3. Odstráňte nádobu na tri dni.
  4. Hotový nápoj nalejte do sklenenej fľaše s korkom.

Poradte! Tinktúra z bobúľ s čerešňovými kôstkami môže mať zvláštne korenie a horkosť. Aby ste to odstránili, musíte do nápoja pridať pomarančovú kôru.

Ingrediencie:

  • mrazené čerešne - 0,5-0,7 kg;
  • granulovaný cukor - 5-7 polievkových lyžíc. l.;
  • vodka - 500 ml.

Spôsob varenia krok za krokom:

  1. Nechajte bobule roztopiť.
  2. Odstráňte semená z 10-12 bobúľ a rozdrvte ich.
  3. Do nádoby na nálev vložíme rozdrvené kosti a zvyšok čerešní. Všetko nalejte vodkou. Odstráňte na 3 mesiace.
  4. Potom sceďte z prebytku a pridajte cukor.
  5. Odstráňte na 3 dni, kým nebude pripravený.

Tinktúra na koňaku

Ingrediencie:

  • bobule - 2-2,5 kg;
  • koňak - 1-1,2 l;
  • granulovaný cukor - 2-4 lyžice. l.

Krok za krokom recept na varenie:

  1. Z 15-20 čerešní odstráňte jadierka a nakrájajte ich.
  2. Vložte bobule s nakrájanými semenami do nádoby na infúziu.
  3. Zalejeme brandy a pridáme cukor. Všetko premiešajte a zatvorte veko.
  4. Odstráňte na tmavé miesto, najlepšie v pivnici po dobu 3 mesiacov.
  5. Po uplynutí tejto doby sceďte hotový nápoj od prebytočnej usadeniny.

Sušená čerešňová tinktúra

Ingrediencie:

  • čerešne, sušené kameňom - ​​2-2,5 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5-0,7 kg;
  • vodka - 0,7-1 l.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej nádobe na infúziu. Všetko dobre premiešajte a pevne zatvorte vekom.
  2. Odstráňte do tmavej chladnej miestnosti na infúziu na mesiac. Každé tri dni pretrepte.
  3. Keď je likér na kostiach úplne pripravený, je potrebné precediť cez gázu od nečistôt.
  4. Nalejte do vhodných skladovacích nádob.

Čerešňová tinktúra sušených bobúľ so semenami a vodkou vytvára nezvyčajnú chuť. Chuťovo veľmi podobný suché víno... Suchosť možno odstrániť pridaním cukrového sirupu.

Ingrediencie:

  • sušené alebo čerstvé čerešňové listy - 1 sklo;
  • vodka - 1-1,5 l.


Ak chcete pripraviť likér, musíte postupovať podľa pokynov:

  1. Listy nasekáme nadrobno a vložíme do nádoby na nálev.
  2. Všetko nalejte vodkou a vložte do pivnice na 2 týždne. Každé tri dni nádobu pretrepte.
  3. Prebytok odfiltrujte a nalejte do skladovacích nádob.

Dôležité! Ak je potrebné zlepšiť chuť nápoja, odporúča sa pridať korenie, napríklad škoricu alebo klinčeky. Pre hlbšiu chuť pridajte citrónovú kôru. Na zjemnenie chuti sa odporúča pridať cukor podľa chuti.

Tinktúra na vodke s prídavkom klinčekov a škorice z bukhlovaru

Ingrediencie:

  • bobule v akejkoľvek forme so semenami - 0,6-0,8 kg;
  • granulovaný cukor - 0,4-0,5 kg;
  • klinčeky - 2-3 ks;
  • škorica na konci noža;
  • vodka - 0,6-0,8 l.

Spôsob výroby:

  1. Opatrne položte bobule na dno trojlitrovej sklenenej nádoby.
  2. Vykôstkované čerešne zasypeme cukrom, dobre premiešame a necháme 1 deň kysnúť.
  3. Do čerešňovej a cukrovej kaše pridáme korenie a všetko dôkladne premiešame.
  4. Nalejte všetku alkoholovú zložku a odstráňte na 10 dní na infúziu.
  5. Keď je likér s kôstkami úplne pripravený, je potrebné precediť z prebytku a naliať do fliaš na následné skladovanie.

Dôležité! Sila sa dá upraviť zmiešaním hotového výrobku s vodkou. A sladkosťou je cukor.

Pravidlá skladovania produktov

Pripravenú domácu odkôstkovanú tinktúru skladujte v tesne uzavretej nádobe. Je lepšie uchovávať likér v chladničke alebo pivnici, suteréne. V takýchto podmienkach bude trvanlivosť produktu 3 roky.

Vlastnosti použitia

Ak sa alkoholová infúzia bobúľ so semenami používa najmä v liečebné účely, potom musí byť jeho množstvo obmedzené na 50 ml raz denne. Ale najčastejšie sa takýto alkohol konzumuje na sviatky.

Odkôstkovanú tinktúru s vodkou radšej nezapíjajte len tak. Hodí sa k mnohým jedlám a pochutinám. Výborne sa k nemu hodí nesladený likér s kôstkami mäsové výrobky a ryby. Sladký likér sa hodí k syrom alebo rôznym dezertné jedlá, studené predjedlá.

Čerešňový likér s odkôstkovanou vodkou je veľmi obľúbený medzi vinármi aj labužníkmi. Jadrá sú schopné dodať nápoju špecifickú mandľovú dochuť, kyslú arómu, sofistikovanosť. Existuje názor, že v tomto prípade je nežiaduce používať ovocie so semenami, pretože obsahujú koncentrovanú kyselinu. Tento recept na varenie však poskytuje krátky čas infúzie, po ktorom sa bobule úplne odstránia z mladiny.

Ingrediencie:

  • čerešňa "Vladimirskaya" - 700 g;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • vodka - 500 ml.

Z tejto konkrétnej odrody je najlepšie pripraviť čerešňový likér, pretože má bohatú čerešňovú chuť a sladkosť. Taktiež sú tieto bobule veľmi šťavnaté, čo je veľká výhoda.

Ako variť:

  • príprava čerešňovej tinktúry doma začína prípravou bobúľ, sú čistené, vytriedené tak, aby sa pokazené ovocie nedostalo do celkovej hmoty;
  • každá čerešňa by mala byť prepichnutá, vložená do nádoby so širokým hrdlom;
  • pokladanie sa vykonáva metódou po vrstvách, každá úroveň je posypaná granulovaným cukrom;
  • keď je nádoba plná, obsah sa naleje vodkou tak, aby úplne zakryla ovocie.

Ďalej je čerešňová tinktúra pokrytá gázou a zviazaná. Čerešne musíte vylúhovať na vodke na tmavom mieste pri teplote 20-22 ° C - zvyčajná izbová teplota. Je veľmi dôležité každé 2 dni pretrepať obsah, aby sa cukor úplne rozpustil. Po 10 dňoch sa zmes prefiltruje, rozdelí do sklenených fliaš alebo pohárov a zazátkuje. Čerešňovú alkoholovú tinktúru skladujte iba na chladnom mieste.

Ako základ nie je potrebné používať iba čerstvé ovocie. Nemenej jasný v chuti sa likér na alkohol získa z mrazených čerešní alebo sušených. V druhom prípade sa predbežne odporúča naplniť bobule vodou tak, aby napučiavali.

VIDEO: Najlepší domáci čerešňový likér

S korením

Doma na vodke si môžete pripraviť pikantnú tinktúru na čerešniach. Tento horúci nápoj má jedinečnú vôňu a jemnú dochuť. Recept na čerešňovú tinktúru zahŕňa rôzne korenie, tmavé ovocie.

Ingrediencie:

  • čerešňa - 2 kg;
  • vodka - 1000 ml;
  • granulovaný cukor - 350 g;
  • koriander, sušené klinčeky - 1 lyžička;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • škorica - 3 tyčinky alebo 0,5 lyžičky.

Etapy výroby čerešňovej tinktúry na alkohole s prídavkom korenia:

  1. Bobule dôkladne opláchnite, roztriedte a dobre osušte. Potom prepichnite každé ovocie, aby sa uvoľnilo viac šťavy.
  2. Zmiešajte 70% korenia s cukrom, každú vrstvu čerešní v dóze posypte zmesou korenia.
  3. Zvyšných 30% byliniek vložte do bavlneného textilného vrecka, zaviažte ho a vložte do fľaše.
  4. Naplňte obsah vodkou.

Ak zatvoríte čerešňu alkoholom s pevným vekom, výsledkom je bohatý a silný nápoj. Aby mohla vyjsť mäkšia náplň, komponenty musia byť v kontakte s kyslíkom, takže nádoba sa jednoducho prikryje 3-5 vrstvami gázy.

Domáca tinktúra z čerešní a korenia sa lúhuje 55-60 dní na priamom slnku. Suroviny sa musia miešať každé 4 dni. V čase prípravy sa obsah prefiltruje a naplní do fliaš. Tinktura čerešní s vodkou sa uchováva na chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok.

Ovocný a listový nápoj

Mladé listy čerešne obsahujú veľa užitočných makro- a mikroorganizmov. Aby táto etapa ich rastu nepremeškala, zber surovín by sa mal realizovať v máji alebo júni v závislosti od regiónu. Tento komponent je skvelý pre tých, ktorí sa ešte len zoznamujú s tým, ako urobiť čerešňový likér ešte užitočnejším.

Na zvýšenie výhod môžu byť mladé listy napustené bobuľami - hlavnou vecou je nepremeškať čas, keď sú smaragdovej farby a veľmi jemné

Ingrediencie:

  • ovocie - 1 kg;
  • letáky - 150 ks;
  • granulovaný cukor - 1,2 kg;
  • vodka - 1 l;
  • voda alebo mesačný svit - 1 liter;
  • citrón - 1,5 lyžičky.

Aby bola tinktúra na čerešniach s použitím alkoholu doma čo najkoncentrovanejšia, musíte z bobúľ odstrániť semená. Potom postupujte podľa nasledujúcich krokov:

  1. Čerešne a listy nalejte predhriatou vodou, položte na varnú dosku s miernym ohrevom. Zmes varte nie dlhšie ako 10 minút
  2. Ďalej vložte všetok cukor a citrón do rovnakej nádoby. Prísady dôkladne premiešajte bez odstránenia z tepla po dobu 15 minút.
  3. Kompót ochlaďte na izbovú teplotu, čerešne zmiešajte s vodkou.
  4. Nalejte tinktúru do fliaš, hermeticky ich uzavrite a potom umiestnite na tmavé miesto na 20 dní.

Domáci nápoj môžete skladovať na mesačnom svite nie dlhšie ako dva roky.

Čerešňa s kakaom

Tento recept je založený na použití kakaa a čerešňového ovocia. Na napustenie mesačného svitu na čerešne by sa mali pripraviť tieto zložky:

  • vodka do 40 ° - 0,5 l;
  • čerešňa - 300 g;
  • granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
  • kakaový prášok - 4 lyžičky;
  • pitná voda - 220 ml.

Ako pripraviť čerešňový likér na báze kakaa a vodky:

  1. Umyte bobule, ošúpte ich a vložte do pohára.
  2. Nalejte vodku alebo čistý mesačný svit so silou 40 °. Pevne zatvorte veko, umiestnite na tmavé a teplé miesto na 14 dní.
  3. Na konci tejto doby scedíme tekutinu cez gázu, inak ovocie zníži stupeň minimálne o 5o. Ak sa dodrží toto odporúčanie, sila nápoja bude mať za následok 25-28 °.
  4. Vodu prevaríme, pridáme kakao, kryštálový cukor. Miešajte do hladka, ale nádobu neodkladajte zo sporáka. Potom nápoj dvakrát preceďte cez filter 4-6 vrstiev gázy.
  5. Čokoládovú zmes pridajte do tinktúry, proces lúhovania opakujte 14 dní. Zároveň však musíte obsah premiešať každé 3 dni.

Alkoholová tinktúra z kakaových višní sa uchováva v sklenenej nádobe v chladničke. V dôsledku toho získate nápoj s viskóznou štruktúrou a malým sedimentom, ktorý je možné odstrániť iba opakovaným filtrovaním.

Dávame ušľachtilú dochuť

Skutoční ochutnávači liehovinovej tinktúry zdieľali tajomstvo, ako dodať čerešňovému alkoholu ušľachtilú príchuť. Aby ste to dosiahli, pred použitím bobúľ by mali byť mierne zvädnuté. Postup je nasledovný - čerstvé čerešne sa položia na podnos na otvorenom slnku na ulici alebo balkóne a nechajú sa 4 dni dozrieť.

Ak to nie je možné, môžete bobule jednoducho rozložiť na plech na pečenie a vložiť ich do predhriatej rúry na teplotu 80 ° C. Čas varenia - 4 hodiny.

V tomto prípade budú najlepšou možnosťou plody sladkých odrôd.

Výhody a kontraindikácie čerešní

Napriek obsahu alkoholu v nápoji má potenciál prospievať ľudskému zdraviu. Po prvé, čerešňa zvyšuje hemoglobín, zlepšuje zloženie krvi. Tiež rozlišovať jedinečné vlastnosti posilnenie nervového systému, baktericídny účinok. Horký alkohol v ľudovom liečiteľstve sa používa pri dne, artritíde, reumatizme.

Indikácie na použitie sú:

  • gastrointestinálne ochorenia;
  • choroby ústna dutina a ďasná;
  • bolesť zubov.

Zakázané používať tehotné ženy, dojčiace ženy a deti do 16 rokov.

VIDEO: Exkluzívne likéry od víťaza "Nalivok festivalu"