Slivkový koláč z konzervy. Mrazený slivkový koláč

24.11.2021

Plnka zo sliviek do koláčov je v našej krajine menej populárna ako jablková, tieto ovocie však domáce gazdinky často používajú pri príprave rôznych druhov pečiva. Samozrejme, väčšinou sa tieto sladkosti vyrábajú v období leto-jeseň. Veď práve v tomto období sa na pultoch obchodov a trhov objavujú krásne čerstvé slivky. Toto ovocie si však môžete kúpiť počas zvyšku roka. Okrem toho môžete ľahko variť tento alebo ten kulinársky výrobok z mrazeného ovocia. Nech je to ako chce, receptov na prípravu slivkového koláča je celá plejáda. Používajú rôzne plnky aj rôzne cestá. Dnes vám povieme, ako urobiť slivkový koláč. A tiež uvádzame niekoľko receptov založených na rôznych druhoch cesta.

Jednoduchý slivkový koláč

Toto pečivo je veľmi jednoduché na prípravu. Chuť pokrmu však bude mimoriadne bohatá vďaka slivkovej plnke a sladkému, pórovitému a perníkovému cestu. Navrhujeme teda zistiť, čo potrebujeme na prípravu tohto pečenia.

Ingrediencie

Slivkový koláč, recept, ktorý sme sa vám rozhodli ponúknuť, zahŕňa použitie nasledujúcich produktov: slivky - asi 15-17 kusov strednej veľkosti, 120 gramov margarínu, 200 g múky, 150 g cukru (z tohto množstva , dve polievkové lyžice by mali byť okamžite vložené do samostatného pohára ), dve vajcia, čajová lyžička so sklíčkom prášku do pečiva, škorica - 0,5 čajovej lyžičky a štipka soli. Margarín môžete nahradiť maslom. Okrem toho sa pri príprave cesta odporúča pridať doň trochu kurkumy (alebo šafranu). Vďaka tejto ingrediencii bude mať hotové jedlo veľmi krásnu žltkastú farbu.

Pokyny na varenie

Začíname testom. Najprv vyberte z chladničky margarín (alebo maslo), aby pri izbovej teplote zmäkol. Preložíme do hlbokej misky a pridáme cukor. Premiešame. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra. Potom pridajte vajcia a znova premiešajte. Výsledná hmota by mala byť homogénna vo svojej konzistencii. Osolíme a znova premiešame. V samostatnej miske zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Do tekutej hmoty postupne nasypeme múku a vymiesime cesto strednej hustoty. Formu, v ktorej sa má piecť slivkový koláč, vymastíme olejom. Potom do nej nalejte cesto a zarovnajte. Slivky umyjeme, rozkrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Potom na cesto natrieme našu plnku zárezom nadol. Môžete dokonca ukázať svoju fantáziu a vytvoriť akýkoľvek vzor, napríklad kvet. Zvyšný cukor (dve polievkové lyžice) sa zmieša so škoricou a posype povrch budúceho koláča. Pečieme naše jedlo asi pol hodiny v rúre pri teplote 180 - 190 stupňov. V procese varenia bude cesto dobre stúpať a nakoniec dostanete veľmi svieži, voňavý a chutný koláč. Nechajte trochu vychladnúť a zavolajte domácnosť na čaj!

Slivkový koláč s lístkovým cestom

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Hotové jedlo vyzerá veľmi elegantne a môže ozdobiť aj slávnostný stôl.

Produkty

Aby ste potešili svojich rodinných príslušníkov alebo hostí touto sladkosťou, musíte si vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie: 700 gramov sliviek, 250 gramov lístkového cesta, tri polievkové lyžice cukru, jednu polievkovú lyžicu škrobu, 100 gramov lúpaných orechov ( možno použiť vlašské orechy alebo mandle), dve polievkové lyžice medu, likéru alebo sirupu, lyžičku škorice a trochu práškového cukru na ozdobu. Lístkové cesto si môžete buď kúpiť hotové v obchode, alebo si ho vyrobiť sami. V druhom prípade však budete musieť v kuchyni stráviť oveľa viac času.

Proces varenia

Slivkové lístkové cesto je celkom jednoduché na prípravu, najmä ak použijete hotové cesto. Musí sa teda rozmraziť a rozvaľkať na tenko. Potom cesto rozotrieme do zapekacej misy a vytvarujeme nízke strany. Posypte ho škrobom. To je potrebné, aby absorbovalo šťavu z náplne. Potom na cesto rozložte orechy. Slivky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na štvrtiny. Potom ich rozotrieme kožou nadol na základ cesta do kruhu a treba začať od vonkajšieho okraja. Slivky posypeme cukrom a škoricou, pokvapkáme medom, sirupom alebo likérom podľa chuti. Zapnite rúru a počkajte, kým sa nezahreje na 200 stupňov. Potom do nej vložíme formu, slivkový koláč pečieme 25-30 minút. Hotové jedlo ochladíme, posypeme práškovým cukrom a sadneme si k čaju. Navyše sa toto pečivo bude hodiť k šľahačke a zmrzline.

Slivkový krehký koláč

Ponúkame vám zaujímavý recept na toto jedlo, ktoré sa ukáže ako veľmi chutné, krásne a voňavé pečivo. Na prípravu takéhoto koláča budete potrebovať 180 gramov múky, 80 gramov cukru a masla, vrecúško vanilky, jednu lyžičku prášku do pečiva, jedno vajce (použijeme len žĺtok) a 600 gramov sliviek. Slivky sa najlepšie odoberajú v malých odrodách. S uvedeným množstvom ingrediencií získate slivkový koláč určený na štyri porcie.

Najskôr si pripravíme krehké cesto. Za týmto účelom zmiešajte zmäknuté maslo (najskôr ho musíte vybrať z chladničky, aby chvíľu stálo pri izbovej teplote) s vanilkou, cukrom a žĺtkom. Premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva. Opäť dobre premiešame. Vzniknuté cesto preložíme do okrúhlej zapekacej misy. Slivky umyjeme a nakrájame na polovice. Vyberieme kosti. Na každej polovici plodu urobíme pozdĺžny zárez do stredu. Kúsky sliviek rozvaľkáme na základ cesta s presahom. Formu odošleme do rúry a pečieme asi 45 minút pri teplote 180 stupňov. Hotové jedlo nepotrebuje ďalšiu dekoráciu. Mala by byť iba ochladená a potom ju môžete podávať na stole.

Keďže slivkový koláč, ktorého recept vám ponúkame, bude mať riedke cesto, nemali by ste ho posypať cukrom. V tomto prípade ovocie dodá šťavu navyše, čo spôsobí, že celý základ pečenia navlhne. Ak sa bojíte, že koláč vykysne, tak ho môžete jemne posypať práškovým cukrom. Je však celkom možné urobiť bez toho.

Kváskový slivkový koláč

Ak milujete sladké pečivo, potom určite venujte pozornosť tomuto receptu. Príprava takého koláča je pomerne jednoduchá a ingrediencie naň vyžadujú najjednoduchšie a najdostupnejšie. Ak sa teda rozhodnete potešiť domácnosť týmto jedlom, uistite sa, že máte 80 mililitrov mlieka, jedno kuracie vajce, 175 gramov cukru (75 gramov na cesto a 100 gramov na náplň), 60 gramov margarínu, 250 gramov múky, lyžička suchého droždia, vrecko vanilínu, štipka soli a 0,5 kg sliviek.

Varenie

Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre alebo na tento účel použite vodný kúpeľ. Keď mierne vychladne, zmiešame ho s cukrom a vajcom. Pred zriedením droždia v mlieku by sa malo zahriať. Potom nalejte mlieko s droždím do misky s hmotou margarínu, cukru a vajec. Premiešame. Vanilín zaspávame. Opäť zasahujeme. Potom preosejte múku a spojte s výslednou hmotou. Vymiesime cesto. Mal by byť chladný, elastický a mäkký. Zľahka ho rozdrvte, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte pol hodiny na teplom mieste. Plnka zo sliviek do koláčov tohto typu sa nelíši od plnky do pečiva z obyčajného, lístkového alebo krehkého cesta. Ovocie teda umyjeme a mierne osušíme, prekrojíme na polovice a odstránime semená.

Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na vrstvu, ktorá bude o niečo väčšia ako plech, na ktorom plánujete koláč piecť. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme olejom. Potom naň opatrne vyložte vrstvu cesta. Formujeme malé strany. Na cesto poukladáme plátky ovocia reznou stranou nahor. Náš bohatý slivkový koláč pečieme asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Hotové jedlo trochu ochlaďte a potom posypte cukrom. Lahodné pečivo je nakrájané na kúsky a podávané na stole.

Slivkový koláč s mrazeným ovocím

Mnoho ľudí žijúcich v súkromnom dome často nemôže jesť všetko ovocie, ktoré dozrieva počas leta v ich záhrade. Samozrejme, môžete z nich variť kompót alebo džem. Ak sú však plody zmrazené, v zime sa môžu použiť na pečenie. Tieto jedlá svojou chuťou nebudú horšie ako dezerty z čerstvých produktov. Takže dnes navrhujeme zistiť, ako vyrobiť mrazený slivkový koláč. V prvom rade si poďme poradiť s potrebnými ingredienciami. Takže okrem mrazených sliviek (asi 800 gramov) potrebujeme 100 gramov múky, tri vajcia (použijeme len žĺtky), 150 mililitrov smotany, 100 gramov kryštálového cukru na cesto, štipku soli a vrecko. vanilínu.

Predtým, ako urobíte cesto, mali by ste oddeliť žĺtky od bielkov a poslať ich na chvíľu do chladničky. Potom ich vyšľaháme s cukrom. Súčasne by nielen žĺtky, ale aj pokrmy mali byť studené. Mali by ste dostať belavú hmotu. Pridáme preosiatu múku, soľ a smotanu. Miešajte do homogénnej konzistencie. Vezmeme zapekaciu misu s priemerom asi 27 centimetrov, vymastíme ju olejom alebo vyložíme pergamenovým papierom a vylejeme výsledné cesto. Navrch poukladáme slivky a posypeme vanilkou. Formu posielame do rúry predhriatej na 160 stupňov na 45 minút. Hotový slivkový koláč vyberieme, trochu ochladíme a pozveme domácich na čaj!

Slivkový koláč v pomalom hrnci

Keďže tento domáci spotrebič je u nás čoraz obľúbenejší, rozhodli sme sa vám predstaviť recept na toto jedlo v pomalom hrnci. Na prípravu slivkového koláča teda potrebujeme: 400 – 500 gramov sliviek, 120 mililitrov kyslej smotany alebo kefíru, niekoľko pohárov cukru, 250 gramov múky, 150 gramov masla, tri vajcia, vrecko vanilínu. a lyžicu prášku do pečiva.

Ovocie umyjeme, rozdelíme na dve polovice a zbavíme semienok. Vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Potom bielka vyšľaháme mixérom, kým nebudú stabilné. Žĺtky rozdrvíme s cukrom, pridáme kefír, vanilín, maslo (predtým rozpustené), ako aj múku s práškom do pečiva. Porazili sme. Potom jemne zložte vaječné bielky do cesta a preneste ho do misy multivarkára. Navrch poukladáme slivky a varíme v režime „Pečenie“ asi hodinu.

2017-09-05

Dobrý deň moji milí čitatelia! Takže leto je za nami! Predpoveď počasia nám sľubuje na Zakarpatsku ešte veľa slnečných dní. Mám z toho veľkú radosť. Štedrá jeseň nás naďalej rozmaznáva množstvom sezónneho ovocia. Je čas upiecť chutné koláče. Dnes sa pozrieme na to, ako rýchlo a jednoducho pripraviť slivkový koláč.

Tento rok, ako nikdy predtým, mám slivku. Navaril som už obrovské množstvo. Zvyšok slivkového “luxusu” som sa rozhodla vložiť do koláčov, ktorých tento týždeň pečiem v obrovských množstvách. Včera som upiekla charlotte s jablkami a pridala som k tomu trochu slivky - vyšlo to magicky.

Pozor!

Ak sa bavíme o okrúhlom tvare, tak ja mám priemer 24 cm.Vždy dávam naolejovaný papier na pečenie v akomkoľvek tvare, plech na pečenie, misku na pečenie.

Slivkový koláč rýchlo a jednoducho - recepty s fotografiami

Plum Pie z New York Nimes

Históriu koláča písať nebudem – o tom si môžete prečítať na internete. Torta je naozaj rýchla a jednoduchá. Zloženie produktov a technológia prípravy sú nenáročné. S jeho pečením si poradí aj dieťa.

Zvýšila som počet surovín - zdalo sa mi, že do formy s priemerom 24 cm sa cesto zmestí nie z dvoch, ale z troch vajec.

Ingrediencie

Tri vajcia (každé 48 – 50 g bez škrupiny).
180 g kryštálového cukru.
9 g prášku do pečiva (1 čajová lyžička plus tretina čajovej lyžičky).
215 g múky.
175 g masla.
Štipka soli.
18 (približne) uhorských sliviek
Škorica (voliteľné), citrónová šťava, cukor na polevu.

Ako variť

Moje poznámky

Či bude slivkový koláč dostatočne šťavnatý, závisí vo veľkej miere od toho, aký šťavnatý je so slivkami upečený. Niekedy z môjho koláča vyteká veľa slivkovej šťavy a niekedy slivka narazí na "dub" a šťavy je veľmi málo.

Pieskový slivkový koláč - recept s fotografiou

Ľahší slivkový koláč nájdete len ťažko. Perfektne zapadá do kategórie rýchlo a jednoducho! Mal som nie príliš šťavnaté slivky - červené mäsité zelené hrudky. Vhodné sú aj slivky iných odrôd. Nevhodné len príliš prezreté a vodnaté.

Ingrediencie na plech 18 x 22 cm

650 g múky.
170 g cukru.
200 g veľmi studeného masla.
Dve vajíčka.
Jedna čajová lyžička vanilkového cukru.

Na plnenie

Dvadsaťtridsať sliviek (môžu byť veľké a malé).
60 g múky.
170 g kryštálového cukru.
Tri polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Ako variť

Štrasburgský slivkový koláč

Ingrediencie

280 g múky.
90 g cukru.
175 g masla.
Jedno vajce.
Jedna polievková lyžica kyslej smotany.

Na plnenie

6 veľkých modrých mäsitých sliviek (najlepšie odrody sú Vengerka).
300 g dobre tučného mäkkého tvarohu (nie zrnitého).
260 g kyslej smotany.
Tri vajíčka.
Dve plné polievkové lyžice škrobu.
95-100 g cukru na hmotnosť tvarohu.
15 g vanilkového cukru.
Cukor a škorica na posypanie sliviek.

Ako variť

Moje poznámky

Pôvodný recept bol trochu iný. Bol navrhnutý na dvesto gramov múky. Slivka sa položila priamo na cesto, potom sa na ňu položila plnka. Zdá sa mi, že slivky sú najlepšie poukladané na tvarohovú plnku. Takto je to estetickejšie a chutnejšie - plody sú chutne zapečené s cukrom a škoricou.

Slivkový koláč

Ingrediencie

95 g masla.
175 g cukru.
185 g múky.
Tri vajcia (hmotnosť bez škrupiny - 48 g).
120 ml mlieka.
15 g vanilkového cukru.
Dve čajové lyžičky prášku do pečiva.
Štipka soli.

Na slivkovú plnku

8-10 sliviek.
85 g masla.
150 g cukru.
Jedna polievková lyžica medu.
Škorica (voliteľné).

Ako variť

Slivkový koláč od Julie Vysotskej

Našiel som niekoľko receptov na slivkový koláč od Julie Vysotskej z ich série „rýchle, chutné, jednoduché“. Predkladám im svoje spresnenia a zmeny vyplývajúce z dobrých a zlých skúseností.

Tvarohový koláč so slivkami z krehkého cesta

V pôvodnom recepte sa mi cesto nepáčilo - ukázalo sa, že je slané, dosť tvrdé a podľa mojej rodiny úplne bez chuti. A polevy sú úžasné a chutné. Z pieskového „bazéna“ ju vyhrabali pre sladkú dušu.

Navrhujem pripraviť cesto podľa môjho osvedčeného receptu a nechať náplň, ako Julia Vysotskaya, ale pridať trochu cukru a múky, aby sa tvarohová hmota „chytila“. Nech je to „založené na Julii Vysotskej“, ale určite to vyjde ako vaše sklamanie, keď budete striktne dodržiavať pôvodný zdroj.

Pre pieskový základ koláča:

290 g múky.
120 g masla.
60 ml kyslej smotany.
80-85 g cukru.
15 g vanilkového cukru.

Na plnenie:

7-8 veľkých sliviek.
190 g tvarohu s vysokým obsahom tuku.
170 smotanový syr (dobrá kyslá smotana alebo hustá smotana).
90 g cukru.
Pár polievkových lyžíc tekutého medu.
Tri vajíčka.
Jedna polievková lyžica múky alebo kukuričného škrobu.
Lyžička vanilkového cukru.

Ako variť:

Moje poznámky

Koláč je úžasne vyrobený z ricotty.
Smotanový syr pokojne nahraďte dobrou kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Koláč s čerstvými slivkami a lieskovými orieškami

Na test:

170 g múky.
170 g masla.
120 g lieskových orechov bez škrupiny.
120 g cukru.
Tri vajíčka.
15 g vanilkového cukru.
Lyžička prášku do pečiva.

Na plnenie:

18-22 sliviek Wengerok.

Ako variť:

Slivkový koláč z kysnutého lístkového cesta - starý maďarský recept

Ingrediencie

650 g múky.
25 g čerstvého droždia.
430 ml kyslej smotany.
Dva žĺtky.
40 ml rumu.
175 g bravčovej masti alebo 180-190 g masla 83% tuku.
85 g cukru.
Štipka soli.

Plnenie

Dva kilogramy sliviek (najlepšie maďarských).
250 g cukru.
70 g mletého jadra vlašských orechov.
130 g suchej strúhanky z bieleho chleba.
Jeden proteín.
Škorica, klinčeky (voliteľné).

Ako variť

Slivkový koláč v pomalom hrnci alebo slivková charlotte

Recept je tak neuveriteľne jednoduchý, že je dokonca trápne ho uverejniť. Ale koláč z pomalého hrnca je vynikajúci, varí sa rýchlo a bez problémov.

Ingrediencie

Päť vajec.
140 g múky.
170 g cukru.
10 g vanilkového cukru.
5-6 sliviek.

Ako variť

Vajcia rozšľaháme metličkou s kryštálovým cukrom do nadýchanej hmoty alebo využijeme služby mixéra.
V troch prídavkoch pridajte preosiatu múku. Jemne premiešajte lyžičkou.
Pečieme v režime "Pečenie" 65 minút. Všetko!
Položte na podnos, vychladzujte, užívajte si!

Pieskový koláč so slivkami

Ako pripraviť krehké cesto

Vymiesime krehké cesto, ako je uvedené v recepte na tvarohový koláč s lístkovým cestom od Julie Vysotskej (pozri vyššie).

Plnenie

20 sliviek "maďarských".
160 g strúhanky alebo suchej strúhanky z bieleho chleba.
70 g cukru.
Mletá škorica.

Ako urobiť koláč

Otvorte kvasnicový koláč so slivkami

Prvýkrát som vyskúšal tento slivkový koláč, keď som prvýkrát navštívil Bavorsko v roku 2005. Pohostili nás v peknej štylizovanej reštaurácii niekde pri Mníchove. Pekná hostiteľka s detským hlasom nám dala recept na tento zázrak bez akejkoľvek pretvárky a požiadaviek na jeho utajenie.

Som rád, že sa s vami, moji drahí čitatelia, môžem podeliť o tento zázrak! Ingrediencie sú na plech s rozmermi 28 x 38 cm.

Ingrediencie

420 g múky.
25 g čerstvého droždia.
Jedna čajová lyžička cukru.
85 g cukru.
120 ml mlieka.
80 g masla.
Jedno vajce.
Štipka soli.
Kôra z jedného citróna.

Na plnenie

1700 g sliviek "maďarských".
Päť polievkových lyžíc cukru.
Mletá škorica.

Ako variť

Preosejte múku, soľ, vytvorte šmýkačku, rukou vytvorte lievik. Nasekajte tam droždie, nalejte jednu čajovú lyžičku cukru, nalejte teplé (≈ 22 ° C) mlieko.
Vnútri otočte prstami a zachyťte časť múky - dostanete akúsi kašu. Kvások necháme hrať, speniť. Bude to trvať asi pätnásť minút.
Po pätnástich minútach do kaše pridajte vajcia, cukor, kôru. Cesto vymiesime mixérom alebo rukami. Musíte miesiť 7-10 minút.
Ak ste použili mixér, stále musíte trochu „hniesiť“ rukami a vytvoriť guľu.
Cesto prikryjeme utierkou alebo vložíme do igelitového vrecka a necháme kysnúť. Po zdvojnásobení veľkosti stlačte a nechajte narásť druhýkrát.
Na poznámku
Ak je kuchyňa dostatočne teplá, celý proces bude trvať asi hodinu a pol.
Rozvaľkajte na vrstvu, vytvorte malé strany.
Položte štvrtky slivky "prekrývajúce sa" ako šindle. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
Pečieme pri 200 ° C dvadsať minút, vyberieme, „pometieme“ škoricou a cukrom a pošleme do rúry na ďalších desať minút.
Teplý, ale nie horúci koláč, podávajte samostatne alebo v sprievode šľahačky, vanilkového pudingu.

Moje poznámky

Ak natrafíte na krásne silné, no bez chuti slivky, tak tie majú priamu cestu do pečenia. Tu sa budú „hrať“ novým spôsobom, stanú sa chutnými a voňavými.
Nepoužívajte prezretú slivku. Je lepšie z neho uvariť úžasný domáci slivkový lekvár.

Koláč so slivkami na kefíre - výborný jednoduchý recept

Suroviny na plech s rozmermi 22 x 28 cm

220 g múky.
Tri vajíčka.
210 g masla.
Pohár kefíru.
180 g kryštálového cukru.
Jedna čajová lyžička sódy.
15 g vanilkového cukru.
Štipka soli.
250 g vykôstkovaných sliviek.

Ako variť

Čisté slivky rozlomte na polovicu pozdĺž drážky. Väčšie sa dajú nakrájať na menšie kúsky.
Vajcia so soľou, kryštálovým cukrom pomelieme ručne alebo v mixéri, dáme zmäknuté maslo, vyšľaháme. Nalejte kefír, premiešajte.
Preosejte múku, sódu, nalejte do tekutej zmesi, pošlite tam vanilkový cukor, premiešajte. Vznikne nám tekuté cesto (ako na palacinky).
Nalejeme do formy, navrch poukladáme slivky.
Pečieme pri teplote 180 °C štyridsaťpäť minút. Ak chcete, posypte práškovým cukrom.

Želé koláč so slivkami a maslovým krémom

Suroviny na koláčový základ

220 g múky.
120 g rozpusteného masla.
Štyri polievkové lyžice kyslej smotany
Dve polievkové lyžice práškového cukru.
Jedna čajová lyžička prášku do pečiva.
Štipka soli.

Na plniaci krém

260 ml smotany (33-35%).
Jedno vajce.
Jedna polievková lyžica múky.
Štyri polievkové lyžice cukru.

Na plnenie

450 g vykôstkovaných sliviek.

Ako variť

Múku preosejeme s práškom do pečiva. Vytvorte sklíčko, nalejte vajíčko, kyslú smotanu, soľ, práškový cukor. Cesto rýchlo vymiesime.
Vložte ho do okrúhleho tvaru, zaslepte stranu a pošlite do chladničky.
Ovocie uvoľnite z kôstok, nakrájajte na polovicu a položte na základňu koláča.
V dobrej viere zmiešame všetky ingrediencie na polievanie, krém nalejeme do formy.
Pečieme pri 180°C päťdesiat minút. Jedzte teplé a studené.

K dnešnému dňu je program ukončený. Sám som bol prekvapený, koľko slivkových koláčov dokážete upiecť. Chyťte krátku sezónu sliviek, zbierajte ich na zimu – je to jednoduché. Polovičky ovocia vložte do vrecka a uložte do mrazničky. Na takéto účely vyberajte zrelé, ale veľmi silné slivky.

Poďme si to trochu zhrnúť:

Prišli sme na to, ako rýchlo a chutne uvariť slivkový koláč.
Prísady na varenie sa používajú dostupné - nič exotické.
Všetky koláče chutia inak a ich štruktúra tiež nie je rovnaká – od jemnej krémovej až po krehkú drobivosť.
Ani nie veľmi chutné, ale silné slivky sa s veľkým úspechom premenia na lahodnú koláčovú plnku.
Chcem dodať, že slivky v náplni je možné kombinovať s jablkami, akýmikoľvek bobuľami, broskyňami, nektárinkami, marhuľami.
Slivkový koláč je jednoduchý! Len tak ďalej a určite uspejete!

Ak sa vám recepty ukázali ako zaujímavé a užitočné, zdieľajte ich na sociálnych sieťach. Vždy sa teším z vašich komentárov, moji milí čitatelia! Vždy sa na nich teším s netrpezlivosťou a zvláštnym strachom. Zdravie a veľa šťastia nám všetkým!

Vždy tvoja Irina.

Chcem vám predstaviť tvorbu úžasného maďarského hudobníka. Počúvaj so mnou.

Havasi - Daisyino tajomstvo

Ak sa považujete za milovníka všetkých druhov ovocia, bobúľ (najmä sliviek), potom je tento článok práve pre vás! A venuje sa príprave jednoduchých a veľmi chutných koláčov so slivkami.

Existuje toľko druhov slivkových koláčov! Otvorené, uzavreté, z rôznych ciest a s rôznymi náplňami, kde slivka môže byť buď jedinou ingredienciou, alebo súčasťou nejakého sortimentu.

Nemôžete priniesť všetko naraz a neochutnať a nie je to potrebné. Je lepšie zvládnuť všeobecné zásady varenia a potom prísť s vlastnými variáciami, ktoré zodpovedajú osobným preferenciám chuti.

Nižšie je 5 receptov krok za krokom s fotografiami hotového jedla. Pozrieť si môžete aj priložené videá, v ktorých je celý proces varenia zobrazený čo najprehľadnejšie.

Recepty

Dobrý kvasnicový koláč so slivkami

Lahodný maslový koláč so slivkami z kysnutého cesta. Vyzerá veľkolepo, vôňa je úžasná, tento koláč môže slúžiť nielen ako dezert k čaju, ale aj ako občerstvenie počas dňa!

Mimochodom, pre dochutenie sem pridáme aj med. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené džemom, džemom. Áno, viac! Vzhľad torty je len na vás. Môžete ho otvoriť alebo zatvoriť.

Ingrediencie:

Mlieko - 3/4 šálky;
Tekutý krém - 0,5 šálky;
Maslo - 70 g.
Med - 100-150 g.
Pšeničná múka - 400 g.
Suché droždie - 1 lyžička;
Prášok do pečiva - 1 lyžička (áno, spojíme s droždím);
Cukor - 100 g.
Soľ - 1 štipka;
Slivky - 900 g.
Mletá škorica - 0,5 lyžičky;
Mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
Červené víno - 2-3 lyžice. lyžice (voliteľné)

Ako variť tento koláč

Slivky dôkladne opláchneme, zbavíme jadierok, nakrájame na plátky. Nalejte do nich 50 g cukru, muškátový oriešok, škoricu, pridajte pár polievkových lyžíc vína. Premiešame a odložíme na pár hodín na chladné miesto.
Teraz začneme miesiť cesto. V teplom mlieku rozriedime droždie, tu lyžicu cukru. Nechajte pôsobiť 15 minút, kým sa neobjaví pena.
Maslo rozpustíme, ak je príliš husté, môžeme doň pridať med.
Maslo vymiešame s medom, prilejeme smotanu a mlieko s droždím. Tu je zvyšok cukru a štipka soli. Šľaháme metličkou do hladka.
Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Múku nalejte do mliečnej hmoty po častiach, premiešajte najskôr vidličkou a potom rukami. Miesime 10 minút, kým nezískame mäkké, homogénne a elastické cesto. Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte mlieko. Cesto necháme odstáť asi 1,5-2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Plech na pečenie vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom. Cesto rozotrieme a orežeme, urobíme aj malé strany. Navrch rozložíme slivky, vzniknutou šťavou opatrne polejeme vrch koláča.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite do nej koláč a počkajte 45 minút. Cesto by malo byť dobre prepečené, slivky sa „chytia“ a budú jemnejšie.

Nie každý má rád, keď je na spodku veľa cesta a navrchu tenká vrstva sliviek. V tomto prípade to môžete urobiť inak. Vyvaľkáme a položíme polovicu cesta, vyložíme slivkovou plnkou, prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Okraje dobre zaštipnite, navrchu urobte niekoľko zárezov, aby para vyšla von. A cesto môžete nakrájať na pásiky, ktoré sa potom ukladajú krížom na vrch plnky. Vo všeobecnosti sa fantázii medze nekladú.

Svieži koláč so slivkami

Tento recept je mimoriadne jednoduchý a rýchly na prípravu vďaka objemnému cesto, ktoré sa robí raz alebo dvakrát. Náplň tu tvoria aj čerstvé slivky.

Ak si želáte, môžete sem pridať jablká, hrušky, čerešne, vo všeobecnosti, čokoľvek si vaše srdce želá! Vo všeobecnosti je táto možnosť z hľadiska techniky varenia veľmi podobná domácej. Ak máte záujem, pozrite sa.

Požadované ingrediencie:

Vajcia - 6 ks.
Múka - 1 šálka;
Cukor - 1 šálka;
Veľké slivky - 7 ks.
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;

Ako upiecť taký koláč

Vajcia šľaháme s cukrom, kým nevznikne homogénna penová konzistencia.
Zvlášť preosejte múku, potom ju opatrne premiešajte s práškom do pečiva.
Slivky opláchneme, zbavíme kôstok a potom nakrájame na tenké plátky.
Do vajec nalejte múku, šľahajte, kým hrudky nezmiznú. Vznikne žltkasté cesto.
Formu vystelieme papierom na pečenie alebo jednoducho vymastíme maslom. Nalejeme cesto, navrch opatrne rozložíme slivku. Počas pečenia samotné kúsky sliviek zapadnú hlboko do cesta.
Všetko, rúru vyhrejeme na 180 stupňov, formu s cestom uzatvoríme a počkáme cca 40-45 minút, kým koláč nezhnedne.

Nechajte vychladnúť a potom vyskúšajte. V prípade potreby môžete vrch ozdobiť práškovým cukrom, strúhanou čokoládou alebo čerstvými bobuľami.

A tu je koláč so slivkami od Julie Vysotskej

Rýchly koláč z lístkového cesta so slivkami

Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa zaoberali výrobkami, cestom, pozrite sa bližšie na tento recept. Tu používame (droždie alebo bez droždia - na tom nezáleží).

Výsledkom je minimum času a práce, ale nakoniec získate chrumkavý, voňavý a veľmi krásny slivkový koláč. Pre väčšiu estetiku to urobíme otvorené.

Budeme potrebovať:

Balenie lístkového cesta - 350 - 400 g.
Sladké slivky - 15-20 ks.
Krupica alebo škrob - 1-1,5 lyžice. lyžice;
práškový cukor - niekoľko polievkových lyžíc;

Proces varenia krok za krokom

Najskôr rozmrazte cesto. Ďalej ho rozvaľkajte na tenkú širokú vrstvu na veľkosť formy, v ktorej budete piecť.
Plech alebo panvicu vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. Opatrne položte vrstvu cesta a urobte strany okolo okrajov.
Slivky opláchnite, odstráňte kôstky a potom nakrájajte na rovnaké plátky.
Zmiešajte škrob a pár polievkových lyžíc práškového cukru. Cesto posypeme a potom pekne poukladáme kúsky sliviek. Zhora môžete navrch posypať aj trochou cukru, aby sa vytvorila karamelová kôrka.
To je všetko, rúru zohrejte na 190 stupňov, zatvorte do nej koláč a počkajte asi 30-35 minút. Z času na čas skontrolujte, či sa cesto po okrajoch nepripáli.
Hotový koláč ochlaďte a potom pre krásu posypte práškovým cukrom. Všetko, vyskúšajte a obdivujte toto jednoduché, ale veľmi chutné pečivo.

Jemný tvarohový koláč so slivkami

Krásny, vzdušný a mimoriadne chutný koláč s tvarohom a slivkami nenechá nikoho ľahostajným! Človek to musí skúsiť len raz, pretože je tu neodolateľná túžba zjesť ďalší a ďalší kúsok.

Základom bude krehké cesto, vo vnútri je voňavá tvarohová hmota so šťavnatými plátkami sliviek. Áno, varenie je tu náročnejšie ako v predchádzajúcom recepte, ale výsledok stojí za to!

Potrebujeme:

Múka - 200 g.
Maslo (alebo margarín) - 170 g.
Cukor - 150 g.
Kuracie vajcia - 4 ks.
Tvaroh (akýkoľvek) - 260 g.
Kyslá smotana - 130 g.
Škrob - 3 lyžice. lyžice;
Slivka - 14 ks.
Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Ako variť v rúre

Začnime testom. V miske rozšľaháme jedno vajce, zmäknuté maslo a 60 gramov cukru. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, potom pridajte do vyšľahanej hmoty a dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénne mäkké cesto.
Namažte nádobu na pečenie olejom, rozdeľte do nej cesto, nezabudnite urobiť nárazníky. Tento polotovar vyberieme do chladničky na 30 minút.
Teraz prejdime k náplni. Tvaroh dôkladne prehnetieme, pridáme k nemu žĺtky zo zvyšných vajec, kyslú smotanu a cukor. Aby sa všetko premiešalo. Zvlášť si vyšľaháme bielka, ktoré potom vmiešame do tvarohovej hmoty.
Slivky nakrájajte na polovice, odstráňte kôstky. Ak sú slivky kyslé, môžete dužinu dodatočne posypať cukrom.
Rúru dáme na predhriatie (180 stupňov Celzia), dostaneme formu s cestom.
Teraz treba rovnomerne naniesť tvarohovú plnku, na tvaroh poukladať slivky dužinou nadol, zľahka zatlačiť.
Pečte v rúre asi 50 minút, kým nebude cesto a tvarohová náplň pripravené. Môžete nakrájať na porcie až po úplnom vychladnutí koláča.

Z podobného chcem ponúknuť aj vám . K dispozícii je veľký výber receptov s krok za krokom fotografiami a videami s príkladmi.

Lahodný koláč so slivkami a štrúdľou

Veľmi chutný uzavretý koláč so slivkovou plnkou. Môžete ho chváliť donekonečna! Je tam šťavnatá sladkokyslá plnka a jemné dno a drobivá čiapka omrviniek.

Ak je to žiaduce, do náplne je možné pridať tvaroh z predchádzajúcej verzie.

Ingrediencie:

Múka - 400 g.
Kyslá smotana - 260 g.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 150 g.
Rastlinný olej - 170 ml.
Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;

Pre drobcov:

Pšeničná múka - 100 g.
Maslo (margarín) - 100 g.
Cukor - 100 g.
škorica, kakao - podľa chuti;

Na plnenie:

Slivky - 700-900 g.

Ako to uvariť

Najprv pripravte streusel (pieskovú strúhanku). Za týmto účelom zmiešajte v jednej miske strúhané vychladnuté maslo, cukor a múku. Pre ďalšiu chuť tu môžete pridať aj niekoľko štipiek mletej škorice. Brúsiť rukami, kým sa nevytvorí sypká hmota, omrvinky strednej a malej veľkosti. Všetko dáme do chladničky.
Je čas na skúšku. Zvyčajne sa v takýchto koláčoch robí aj krehké pečivo, ale my sme originálni, a preto pripravíme cesto na kyslej smotane. Kyslú smotanu vyšľaháme s vajcami a cukrom, potom nalejeme do oleja. Po častiach pridávame múku, vopred zmiešanú s práškom do pečiva, šľaháme, šľaháme, kým nezískame hmotu, ktorá hustotou pripomína kyslú smotanu.
Slivky opláchneme vodou, utrieme utierkou, vyberieme semiačka, každú slivku nakrájame na 4-6 plátkov (podľa veľkosti ovocia).
Formu prikryte pergamenom, nalejte cesto, rozložte slivku po celom povrchu (ak chcete, môžete do nej pridať viac cukru), na vrch dobre posypte drobky.
Dáme do rúry predhriatej na 170 stupňov na 40 minút. Koláč by mal byť zlatý.

Tu sú dnešné recepty na slivkový koláč! Samozrejme, existuje mnoho ďalších možností, zložitejších a rafinovanejších. Ale o tom všetkom sa dozviete v nasledujúcich článkoch. Preto vám odporúčam, aby ste sa prihlásili na odber stránky VKontakte alebo Facebooku („Všetky koláče“), aby ste mali prehľad o nových receptoch.

Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Mali by byť porazené metličkou alebo mixérom, kým nebudú hladké, ako na fotografii. Dôležité je miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí a zrnká už nie sú cítiť. Potom musíte pridať kyslé mlieko.

Zľahka premiešajte cesto, postupne pridajte preosiatu múku. V recepte je uvedené jeho približné množstvo. Možno budete potrebovať o pol šálky menej múky alebo o niečo viac. Všetko závisí od jeho vlhkosti a vlastností. Spolu s poslednou časťou múky by sa mala pridať sóda.

Cesto treba poriadne premiešať, aby nezostali hrudky. Mali by ste dostať krémovú hmotu.

Okrúhlu formu s priemerom 25 cm vystelieme papierom na pečenie a potrieme trochou masla. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.

Položte pripravené plátky ovocia na dno formy.

Všetko zalejeme cestom.

V rúre predhriatej na 180 stupňov pečieme koláč s kyslým mliekom so slivkami 35-40 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať drevenou tyčinkou.

Horúci koláč by sa mal prevrátiť na mriežku a opatrne z nej odstrániť pergamen.

Ako robíte slivkové koláče? Rada ich vyrezávam z kysnutého cesta a pečiem v rúre. Viem, že existujú milovníci koláčov so slivkami z domáceho lístkového cesta, z kefírového a jogurtového cesta. Mierne okorenená plnka ozdobí akékoľvek cesto. Je ťažké miesiť? Položte rolku z lístkového lístka, lístkového droždia, filo alebo nekvaseného. V koláčoch so slivkami je plnka dôležitejšia ako škrupina. Ak máte na svojom osobnom zozname osvedčený recept na kvások, použite alebo postupujte podľa nášho.

Čo sa týka spôsobu prípravy, vyberte si to, čo je chutnejšie: vietor alebo vyprážané na panvici. Je ťažké uprednostniť a dať na prvé miesto niečo konkrétne. Ukážem vám podrobný recept na slivkové koláče v rúre krok za krokom a potom vám poviem, ako ich vyprážať na sporáku.

Doba varenia: 10-12 hodín + 60 minút / Počet porcií: cca 20 ks.

Ingrediencie

pšeničná múka asi 400 g
mlieko 150 ml
maslo 50 g
1 vajce + žĺtok
suché droždie 7 g
cukor 100 g
slivky 250 g
škorica 5 g
soľ 3 g

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Najprv aktivujeme kvások. Mierne zahrejte 70-100 ml mlieka, nalejte suché granule droždia (alebo rozdrvte čerstvé / lisované, 21 g - čerstvé je potrebné trikrát viac ako suché), 1 polievková lyžica. l. cukor a pšeničná múka. Premiešajte, odstráňte hrudky, prikryte fóliou / vreckom a nechajte na teplom mieste 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí široká penová vrstva. Nespěchejte a nehnevajte okamžite, čakajte na násilnú reakciu, vzhľad takzvaného "klobúka". Kvások by sa mal prebudiť, potom sa cesto zdvihne a koláče so slivkami alebo inými náplňami vás prekvapia jemnosťou a vzdušnosťou.

Asi 300 g múky preosejeme, zvyšok budeme pridávať postupne, po malých častiach a neskôr. Zmiešajte so štipkou jemnej soli, ak chcete, chuť mrveničky zvýraznite vanilkovým cukrom, no hlavnú notu udáva škorica. Pridajte 40-50 g bežného cukru, rozšľahajte jedno vajce, zalejte rozpusteným a vychladnutým maslom. Horúce maslo práve odstavené z ohňa zrazí bielok aj múku, vďaka čomu bude cesto nie homogénne, ale nahrubo poprekladané. Uhnetieme, pomelieme na vločky.

Vylejte zvyšok mlieka, uvarené kysnuté cesto a pokračujte v pomerne dlhom miesení. Ešte lepkavú múčnu hmotu vyklopíme na dosku a postupne zvyšujeme dávkovanie pšeničnej múky, pridávame a vyvaľkáme do hrudky, utlačíme a natiahneme. Akonáhle sa objaví plasticita, rozdrvíme bez poprášenia múkou - čím menej múky sa pridá a cesto sa lepšie „vypracuje“, strúhanka je chutnejšia a veľkolepejšia. Snažte sa cesto nepriviesť k tvrdosti a tuhosti.

Drdol zrolujeme, vložíme do vrecúška, ale neutiahneme pevne, ale necháme voľný priestor. Polotovar vyberieme na poličku chladničky a necháme „driemať“ celú noc. Kváskové cesto je vhodné miesiť večer, zabaliť, držať výrastok v chlade, vybrať ho na slnko alebo zohriať na druhý deň, hodinu a pol postáť, kým sa objem nezväčší, a pristúpiť k formovaniu výrobkov. .

A tu je tá istá buchta v novej veľkosti, po noci „spánku“ v chladničke a dvoch hodinách kysnutia na teplom mieste pod lepiacou fóliou. Mäkký, opuchnutý, naplnený vzduchom a strojnásobil svoj vlastný objem. Môžete robiť koláče so slivkami!

Cesto rozdelíme na požadovaný počet dielov rovnakej hmotnosti / veľkosti. Moje maďarské alebo inú odrodu sliviek osušíme, nakrájame na kocky alebo plátky, posypeme cukrom (asi 50 g) a mletou škoricou, ktorá sa hodí ku všetkým jadrovníkom. Okrem škorice sú dobré citrónová kôra, vanilkový cukor, klinčeky.

Pri formovaní sa zaobídem bez valčeka. Pomocou tohto testu môžete ľahko vyrezať čokoľvek. Veľké a porciované výrobky, vrkoče, "vrkoče", "mriežky". Okrúhle koláčiky s hrúbkou 0,5 cm natiahneme a pritlačíme, do stredu natrieme sladkú plnku. Ak sú slivky veľmi šťavnaté, prisypte trochu škrobu.

Pevne stlačíme protiľahlé okraje základne, spojíme kĺby, dáme koláčom okrúhly alebo oválny tvar. S odstupom preložíme na plech s pergamenom alebo tenkou vrstvou múky. Hodíme uterák alebo fóliu a necháme 20-30 minút v teple. Pred odoslaním do rúry ju zalejeme žĺtkom pretrepaným s lyžicou vody alebo mlieka - kvôli kôrke, ktorá sa leskne. Namažte rastlinným alebo rozpusteným maslom, potom škrupina vyjde matná, zamatová, tiež malebná a chutná.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút. Lesklé koláče so slivkami pred podávaním ochlaďte pod tkanou utierkou na plechu.

Na raňajky ku kávičke alebo čaju podávame domáce pirohy so slivkami a poobede si vychutnáme maškrtu s kompótmi, ovocnými nápojmi, mliekom alebo kyslomliečnym nápojom.

Slivkové karbonátky vyprážané na panvici

Koláče sa pripravujú na vyššie popísanom piškótovom kysnutom cestíčku. Ak máte radi vyprážané koláče na kefíre, pokojne to použite, náplň zmeňte na slivkovú.

Po vytvorení koláčov zohrejte veľkú panvicu a potom rastlinný olej. Na vyprážanie používame rafinované.
Placky položte švom nadol a smažte do zlatista na strednom ohni. Potom otočte a opečte z druhej strany do zlatista.
Hotové koláče položte na papierové utierky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja, a nechajte vychladnúť. Dobrú chuť.