Ako nakladať uhorky na liter. Chrumkavé nakladané uhorky na zimu

24.11.2021

Nastal čas, keď uhorky začínajú dozrievať a, samozrejme, treba ich nakladať, aby si v zime užili chrumkavosť. Prečo sú nakladané uhorky také obľúbené? Pretože je to vždy vítané občerstvenie k mnohým jedlám, ako na bežnú večeru, tak aj na hostinu. Mám niekoľko spôsobov, ako ich na zimu marinovať s rôznymi koreninami a všetky sú osvedčené.

Aby bola príprava naozaj chutná, uhorky beriem z mojej úrody, prípadne si ich kúpim v obchode, ale určite čerstvé. Ak sú čerstvé, určite budú chrumkavé. Musíte tiež pamätať na to, že na morenie je lepšie vybrať malé uhorky s hľuzami s čiernymi hrotmi. Zo skúseností banky s takýmito prakticky nevybuchnú.

Medzi ingredienciami recepty okrem cukru, soli a octu často obsahujú listy ríbezlí, chrenu, čerešní a kôpru. Prítomnosť takýchto prísad v pohároch umožňuje uhorkám získať dostatok ich arómy a chuti. Vrelo odporúčam používať ich na varenie.

Aké pekné je dostať v zime pohár chrumkavých sladkých uhoriek. Používam ich do šalátov aj ako predjedlo. Chutné ako čerstvé, ako práve odtrhnuté zo záhrady. Výhodnejšie je nakladať ich do 1 litrovej nádoby.

Ingrediencie na 0,5 kg uhoriek:

1 liter vody;
0,7 lyžice soľ;
1,5 lyžice Sahara;
3 hrášok nového korenia;
1 klinček;
2 strúčiky cesnaku;
2 listy ríbezlí;
1 list čerešne;
1 kôprový dáždnik;
1 lyžička octová esencia.

varenie:

1. Listy čiernych ríbezlí, dáždnik kôpru a list čerešne vložte do sterilizovanej nádoby. Potom vložte strúčiky cesnaku a potom uhorky (predtým namočené vo vode na 6 hodín) a snažte sa ich pevne zhutniť.

Uhorky si vyberajú malú veľkosť s hustou buničinou.

2. Teraz si pripravíme sladký nálev. Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte soľ (nie jodizovanú!), cukor, nové korenie, klinčeky. Dáme na sporák, privedieme do varu a miešame, aby sa cukor a soľ rozpustili. Varte 2-3 minúty.

3. Potom vypustite vriacu vodu z nádoby a zalejte výslednou vriacou soľankou. Pridajte 1 čajovú lyžičku octovej esencie a zatvorte sterilizovaným viečkom.

4. Banky otočíme, aby sme sa uistili, že nič neuniká. Zabaľte do novinového papiera a prikryte prikrývkou, aby vychladla. Vydržať 1-2 dni.

Ako vyrobiť chrumkavé uhorky na skladovanie v byte

Nakladané uhorky na zimu je možné skladovať nielen v pivniciach, ale jednoducho v byte. Tie vydržia celú zimu a nekysnú ani pri izbovej teplote! A tu je žiaduce vybrať malé uhorky s pupienkami.

Ingrediencie na 3-litrové poháre:

1,5 kg čerstvých uhoriek;
3 dáždniky z kôpru;
3 stopky chrenu;
6 listov ríbezlí;
6 čerešňových listov;
3 strúčiky cesnaku;
15-18 zrniek čierneho korenia;
6 hrášok z nového korenia;
6 karafiátov;
3 lyžičky soľ;
6 lyžičiek Sahara;
1,5 lyžičky ocot 70%.

varenie:

1. Uhorky dôkladne umyjeme. Musia byť bez poškodenia, škvŕn, nečistôt. Nalejte ich do hrnca s veľmi studenou vodou a držte 2 hodiny.

2. Medzitým si môžete pripraviť zaváracie poháre. Opláchnite ich jedlou sódou a opláchnite vodou. Potom sterilizujeme nad parou asi 10 minút. Tiež varte viečka 5 minút.

Čerešne, ríbezle, chrenové listy, ako aj dáždniky kôpru, na ďalšiu sterilizáciu nalejte vriacu vodu na minútu.

3. Teraz do 3-litrových pohárov rozložíme v rovnakých množstvách nasledujúce ingrediencie – strúčiky cesnaku, hrášok z nového korenia, hrášok čierneho korenia, klinčeky, čerešňové listy, ríbezľové listy, kôpor, chren.

4. Teraz naplníme zaváracie poháre uhorkami. Najprv z nich odrežte konce a rozložte ich najprv zvisle a vodorovne na vrch. Môžete pridať aj malé paradajky. Potom do každej nádoby nalejte 1 lyžičku soli a 2 lyžičky cukru. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte centimeter od vrchu nádoby.

5. Vezmite veľký hrniec a na dno položte uterák tak, aby sa poháre nedostali do kontaktu s ním. Poháre prikryjeme sterilnými viečkami a dolievame horúcu vodu až po „plecia“ pohárov. Dáme na sporák a hneď ako voda zovrie, sterilizujeme 10 minút.

6. Poháre vyberieme a teraz do každého pridáme 0,5 lyžičky 70% octu.

Ak sa časť vody počas sterilizácie vyvarila, môžete pridať trochu vriacej vody.

Zrolujte s viečkami, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete odložiť na dlhodobé skladovanie na chladnom tmavom mieste.

Recept na uhorky na zimu na 1,5 litrovú nádobu

Teraz vám poviem, ako pripraviť marinádu pre 1,5-litrovú nádobu. Táto veľkosť nádoby je tiež vhodná na použitie. Môže sa do nej dostať napríklad viac uhoriek ako liter.

Ingrediencie na 1 plechovku 1,5 l:

uhorky - asi 800 g;
čierne ríbezle - 2 listy;
čerešňa - 2-3 listy;
cesnak - 2 strúčiky;
kôpor - 1-2 dáždniky;
chren - 1 list;
feferónka - 2 kusy (1,5-2 cm).

Na marinádu v 1 litri vody:

soľ - 2 lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
nové korenie - 4-5 hrášku;
čierne korenie - 4-5 hrášku;
klinčeky - 1-2 púčiky;
horčica - 1 lyžička semená;
bobkový list - 2-3 ks.

Stolový ocot na 1 dózu 1,5 l - 50 ml 9%.

varenie:

1. Uhorky opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom odrežte ich konce. Nechajte ich 2 hodiny v miske so studenou vodou. Potom vodu scedíme a uhorky opäť opláchneme pod tečúcou vodou. Všetko, teraz sú pripravené na morenie.

2. Poháre vypláchnite sódou. Potom do nich nalejte trochu vody a sterilizujte v mikrovlnnej rúre 3 minúty pri 800 wattoch. Ak sa poháre nezmestia do mikrovlnnej rúry, môžete ich umiestniť vodorovne. A viečka sa dajú sterilizovať zaliatím vriacou vodou na 5 minút. Všetky naše ingrediencie tiež opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

3. Do 1 pohára s objemom 1,5 litra teda vložte 2 listy čiernych ríbezlí, 2 listy čerešne, 1 nasekaný strúčik cesnaku. Potom - dáždnik z kôpru, 1 stopka chrenu (kusy). Potom dáme samotné uhorky a 2 kusy feferónky.

Ak chcete dať uhorky na vrch, nakrájajte ich na kúsky a utlačte.

Navrch môžete podľa potreby pridať ďalší dáždnik z kôpru a list chrenu.

4. Poháre jemne zalejte vriacou vodou až po vrch, prikryte viečkom a nechajte 15 minút odstáť. Potom túto vodu vypustite a nalejte novú porciu vriacej vody. Držte tiež 15 minút. Počas tejto doby si pripravíme marinádu.

5. Do 1 litra vody pridáme soľ (nie jodizovanú!), cukor, hrášok z nového korenia, hrášok čierneho korenia, klinčeky, bobkový list a horčičné semienka. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Na 4 plechovky s objemom 1,5 litra budete potrebovať asi 2,5 litra marinády.

6. Vypustite vriacu vodu z pohárov a zalejte vriacou marinádou až po hrdlo, aby sa korenie dostalo do každého pohára. Taktiež nezabudnite na záver pridať ocot (50 ml) a zatvorte viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Banky nemusia nič kryť.

7. Takéto uhorky možno skladovať pri izbovej teplote alebo v pivnici (najlepšie). Po 2 mesiacoch sa môžu jesť.

Nakladané uhorky s octom na 1 litrovú nádobu

A tieto chrumkavé uhorky budú mať čestné miesto aj na vašom stole. Sú to hlavné ingrediencie do mojich šalátov. Vyprážané zemiaky sú obzvlášť chutné. Pokúste sa vybrať malé a husté uhorky na morenie.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

570 g uhoriek;
2 strúčiky cesnaku;
1 kvetenstvo kôpru;
2 čerešňové listy;
1 malý list chrenu;
1 vetvička petržlenu;
2 bobkové listy;
5 zrniek čierneho korenia;
2 hrášok nového korenia;
voda;
1 polievková lyžica Sahara;
1 polievková lyžica soľ;
1 polievková lyžica 9% octu.

Varenie:

1. Uhorky opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte ich 1 hodinu v miske so studenou vodou. Potom začneme plniť poháre (musia byť sterilizované): vložíme vetvičku petržlenu, list chrenu, čerešňu, kôpor, 2 strúčiky cesnaku, rozdelené na polovicu.

2. Z uhoriek odrežte chvosty a začnite ich pevne ukladať do pohárov. Potom naplňte poháre vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť. Po 15 minútach vodu sceďte.

3. Teraz vložte nové korenie, čierne korenie a bobkový list do pohárov. Nalejte novú porciu vriacej vody. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 15 minút.

Vypustite túto vriacu vodu do hrnca a potom ju znova prevarte.

Nakoniec pridáme soľ, cukor a ocot.

4. Teraz naplňte uhorky prevarenou vodou z panvice. Poháre nasaďte vekom a pretrepte, aby sa soľ a cukor rozpustili. Otočte poháre hore dnom. Poháre zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia a uskladnite v pivnici až do zimy.

To je celý môj výber najlepších receptov na chrumkavé nakladané uhorky na zimu. Varte a vychutnajte si tento šťavnatý, voňavý a veľmi chutný snack v zime!

Vinaigrette a Olivier, bez ktorých sa v zime nezaobíde takmer žiadna dovolenka, nebudú mať obvyklú pikantnú chuť, ak sa do nich nedajú nakladané uhorky. Takéto konzervy môžu slúžiť aj ako nezávislé občerstvenie. Nie je náhoda, že takmer všetky gazdinky sa snažia vyrobiť viac takýchto prírezov na zimu. Ale konzervy každého človeka sú iné: pikantné, kyslé, sladké, slané, pikantné. Chuť nakladanej zeleniny závisí nielen od zručnosti kuchára, ale aj od zloženia marinády, ktorú používa. Možnosti pre túto výplň, je tu tma-tma.

Urobili sme výber receptov, podľa ktorých mnohé skúsené gazdinky vyrábajú marinádu na uhorky. Všetky možnosti sú úplne odlišné, takže takmer určite nájdete tú, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Pre jednoduchosť výpočtu sú všetky recepty uvedené na 1 liter vody. Okrem toho odhalíme tajomstvá zavárania uhoriek, ktoré udrží zeleninu chrumkavú a zabráni takzvanému „bombardovaniu“.

Kulinárske tajomstvá

Niekto má rád kyslé a pikantné uhorky, niekto má rád pikantné a sladké, ale každý bez výnimky ich uprednostňuje chrumkavé. A samozrejme, nejedna gazdinka sníva o tom, že plechovky s polotovarmi „vybuchnú“ ešte pred zimou. Rozhodli sme sa upriamiť pozornosť čitateľov webu Novy Domostroy na niekoľko bodov, bez ktorých nie je možné dosiahnuť dokonalý výsledok.

Na konzervované potraviny použite stredne veľké čerstvé uhorky, ktoré vo vnútri nemajú dutiny.
Plody umyte špongiou v teplej vode, pretože aj najmenšia kontaminácia môže viesť k „bombardovaniu“.
Namočte uhorky na 3 hodiny do ľadovej vody, aby boli ešte čistejšie a pevnejšie.
Konce ovocia odrežte – hromadí sa na nich najviac nečistôt.
Dodržujte pomery soli, cukru, octu a vody uvedené v recepte. Vlastná aktivita je prípustná iba vtedy, ak máte rozsiahle skúsenosti a presne viete, koľko potrebujete zvýšiť množstvo jednej zložky a znížiť druhú.
Umyte nielen zeleninu, ale aj koreniny, ktoré dáte do pohárov.
Bez ohľadu na spôsob konzervovania uhoriek (s sterilizáciou alebo bez nej, s dvojitým alebo trojitým plnením), poháre na ne sa musia umyť sódou a tepelne spracovať, uvariť viečka. O už sme ti povedali.
Listy chrenu, duba, čerešne a ríbezlí sa do prípravku vkladajú nielen preto, aby mu dodali korenistú či pikantnú chuť a vôňu. Hlavným cieľom je zachovať chrumkavosť zeleniny a zvýšiť odolnosť konzerv voči nepriaznivým podmienkam skladovania. Dosahuje sa vďaka prítomnosti tanínov v listoch.
Ak nechcete, aby uhorky zostali chrumkavé, prikryte ich receptami, ktoré nevyžadujú sterilizáciu. Ochlaďte bez toho, aby ste ich pevne a dlho zabalili (maximálne môžete prikryť uterákom a nechať 2 hodiny). Neváhajte ignorovať odporúčania nechať občerstvenie vychladnúť pod prikrývkou.

Keď poznáte základné nuansy nakladania uhoriek na zimu, môžete si pripraviť chutné občerstvenie, ktoré sa nezakalí a neotvorí sa, aj keď je v byte. A ako to bude chutiť, závisí od toho, ktorú možnosť marinády si vyberiete. Všetkým nižšie uvedeným receptom môžete dôverovať, akoby boli prevzaté zo zošita vašej milovanej babičky.

Jednoduchá uhorková marináda s 9% octu

Čo potrebuješ:

voda - 1 l;
soľ - 30 g;
cukor - 20 g;
stolový ocot (9 percent) - 60 ml;
ovocné listy, koreň chrenu, kôpor, cesnak, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Vopred umyté a sušené korenie naaranžujte do sterilizovaných pohárov. Na litrovú nádobu vám odporúčame vziať 2-3 listy čerešní alebo ríbezlí, dáždnik kôprový, koreň chrenu dlhý 1 cm, 5 hrášok nového korenia a čierneho korenia, 1-2 strúčiky cesnaku.
Naplňte poháre pripravenými uhorkami. Naplňte ich vriacou vodou, po 15 minútach ju sceďte cez špeciálne veko s výlevkou a otvormi. Opakujte manipuláciu.
Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, varte 5 minút.
Nalejte ocot, premiešajte a ihneď odstráňte marinádu z ohňa.
Uhorky polejeme marinádou a zaváracie poháre ihneď zrolujeme.

Marináda z litra vody vystačí na tri pollitrové alebo dva 750 ml poháre, prípadne jeden pohár s objemom 1-1,5 litra. Uhorky budú mať najneutrálnejšiu chuť, to znamená, že nebudú sladké, kyslé, pikantné, pikantné.

Marináda na uhorky s jablčným octom

Čo potrebuješ:

voda - 1 l;
cukor - 80 g;
soľ - 60 g;
jablčný ocot (6 percent) - 40 ml na liter nádoby;
bobkový list - 1 ks;
nové korenie - 5 ks;
čierne korenie - 5 ks;
kôpor a petržlen - 2 vetvičky na liter nádoby;
listy čerešne a čiernych ríbezlí - 2 ks. na litrovú nádobu.

Ako variť:

Na dno pohárov položte listy ovocných rastlín a vetvičku petržlenu, kôpru.
Vložte do uhoriek.
Navrch položíme zvyšok zelene.
Uhorky zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu sceďte.
Opakujte postup.
Jablčný ocot nalejte do pohárov, počítajte predpísané množstvo a berte do úvahy objem použitých nádob.
Zmiešajte vodu so soľou a cukrom, priveďte do varu.
Pridajte bobkový list, nové korenie a zrnká čierneho korenia. Marinádu povarte 6-7 minút.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov.
Nádobu s uhorkami pevne uzavrite a otočte.
Poháre prikryte uterákom.
Odstráňte uterák po niekoľkých hodinách.

Uhorky pripravené s touto marinádou majú vyváženú sladko-slanú chuť, nie sú príliš kyslé.

Uhorková marináda s octovou esenciou

Čo potrebuješ:

voda - 1 l;
soľ - 30 g;
cukor - 40 g;
octová esencia (70 percent) - 20 ml;
chrenový list - tretina listu na liter nádoby;
kôpor - 1 dáždnik na liter nádoby;
cesnak - 1 strúčik (na liter nádoby);
karafiát - 1 ks. na nádobe (liter);
korenie (nové korenie, čierne) - 2 ks. na litrovú nádobu.

Ako variť:

Korenie umyte, nechajte uschnúť.
Namočte uhorky na 2-3 hodiny do ľadovej vody, opláchnite, odrežte špičky.
Vložte korenie na dno nádoby a potom ju naplňte zeleninou.
Uhorky dvakrát zalejte vriacou vodou a po 10 minútach vypustite do drezu.
Po prevarení litra vody do nej nalejte ocot, pridajte cukor a soľ. Miešajte. Varte 2-3 minúty.
Nalejte marinádu na uhorky a uzavrite. Ochlaďte hore dnom bez obalu.

Polievková lyžica esencie je asi 8 polievkových lyžíc obyčajného stolového octu, teda dosť veľa. Takže uhorky uzavreté podľa tohto receptu budú kyslé a pikantné.

Marináda na pikantné uhorky s kyselinou citrónovou

Čo potrebujete (na jeden a pol litrovú nádobu):

horčičné semienka, kôpor a zmes korenia - pol čajovej lyžičky;
listy vavrínu, čerešne, ríbezle - 2 ks;
vetvička kôpru - 1 ks;
škorica - malý kúsok;
feferónka - tenký krúžok;
voda - 1 l;
kyselina citrónová - čajová lyžička;
soľ, cukor - každá 2 polievkové lyžice (cukor so šmýkačkou, soľ - bez šmýkačky).

Ako variť:

Sterilizujte 1,5 l pohár alebo dve 750 g poháre.
Nalejte horčicu, korenie, kôprové semienka. Pridajte nahrubo nasekaný kôpor, koliesko korenia, kúsok horčice a bobkové listy, čerešne, ríbezle.
Uhorky, ktoré už ležali niekoľko hodín v studenej vode, vložte do pohára odrezanými koncami nadol.
Varte vodu v kanvici, nalejte ju do pohára na uhorky.
Počkajte štvrť hodiny, vypustite tekutinu z nádoby do panvice.
Priveďte na objem litra, povarte.
Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú. Necháme podusiť 3-4 minúty.
Uhorky nalejte horúcou marinádou.
Nádobu pevne utiahnite, nasaďte veko a nechajte do rána.

Uhorky podľa tohto receptu sú voňavé. Majú jemnú chuť a oslovia tých, ktorí nemajú radi konzervy s octom.

Marináda na uhorky s aspirínom

Čo potrebujete na 1 liter vody:

kyselina citrónová - 5 g;
cukor - 20 g;
soľ - 30 g;
kyselina acetylsalicylová - 1 tableta na liter nádoby;
korenie, korenie - podľa vášho vkusu.

Ako variť:

Pred posledným plnením vložte do pohárov na uhorky aspirín.
Do vriacej vody nalejte soľ, kyselinu citrónovú, cukor. Marinádu povarte 5 minút.
Marinádu nalejte do pohára, zrolujte.

Pred naliatím zeleniny marinádou sa dvakrát naleje jednoduchou vriacou vodou, ktorá sa po 10-15 minútach vypustí z nádoby. Korenie a korenie sa umiestnia na dno nádoby predtým, ako sa do nej umiestnia uhorky. Tradične sa používajú listy chrenu, čerešne, ríbezle, kôpor, korenie.

Sladká marináda na konzervovanie uhoriek

Čo potrebujete na 1 liter vody:

soľ - 30 g;
cukor - 120 g;
kyselina citrónová - 5 g;
korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Pomocou štandardnej schémy vložte korenie, uhorky do pohárov, dvakrát ich zalejte vriacou vodou a po 15 minútach nalejte tekutinu z pohárov do umývadla.
Varte vodu. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú, soľ. Varte za stáleho miešania, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Nalejte uhorky sladkou marinádou.
Poháre zrolujte a otočte a nechajte vychladnúť.

Mnohí uprednostňujú nakladanú zeleninu so sladkou chuťou, takže táto jednoduchá možnosť marinády je populárna.

Marináda na pikantné uhorky

Čo potrebujete (na 1,5 litra konzervovaného jedla):

voda - 1 l;
uhorky - asi 1-1,2 kg;
čili paprička (malá) - 4 struky;
čerešňa - vetvička (5-7 listov);
chren - 1 list;
mäta - 2 vetvy;
cukor - 3 polievkové lyžice so sklíčkom (50 g);
soľ - 2 polievkové lyžice bez šmýkačky (50 g);
stolový ocot (9 percent) - 50 ml.

Ako variť:

Na dno pohára (alebo 2-3 pohárov s celkovým objemom 1,5 litra) vložte listy čerešne a mäty, kúsky listu chrenu.
U uhoriek, ktoré boli predtým namočené v ľadovej vode a vysušené, odrežte špičky.
Zeleninu pevne zabaľte do pohárov a medzi ne vytlačte struky feferónky.
Zeleninu zalejte vriacou vodou. Aby sklo neprasklo, vložte pod pohár čepeľ noža.
Počkajte 10 minút, kým sa korenie zohreje. Vypustite vodu do panvice a odmerajte jej množstvo.
Priveďte kvapalinu na požadovaný objem, nalejte do nej soľ a cukor.
Varte soľanku 5 minút.
Nalejte ocot do pohárov (alebo ho nalejte do jedného pohára).
Nalejte vriacu marinádu na uhorky.
Nádoby zrolujte kovovými viečkami, položte hore dnom. Netreba zabaliť.

Ráno môžu byť uhorky preskupené v špajzi alebo inej miestnosti v byte, kde je pre vás výhodné uchovávať zásoby na zimu. Tieto konzervy vydržia aj v teplom suteréne.

Nakladané uhorky z obchodu (s horčicou)

Čo potrebujete na 1 liter marinády:

voda - 1 l;
cukor - 150 g;
soľ - 50 g;
octová esencia (70 percent) - 40 ml;
horčičné semienka - čajová lyžička;
bobkový list - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
uhorky - 1,2 kg.

Ako variť:

Sterilizujte dva poháre s objemom 750 ml, vložte do nich strúčik cesnaku, pol lyžice horčičných semienok a bobkový list.
Vložte malé uhorky do vedra s ľadovou vodou (konkrétne s pridaním ľadu), nechajte 4 hodiny.
Opláchnite zeleninu, nechajte ju vysušiť. Odrežte z nich konce.
Zeleninu pevne zabaľte do pohárov.
Zeleninu zalejte vriacou vodou. Po 15 minútach vychladenú vodu vylejte.
Z vody, cukru, soli uvaríme marinádu varením 3-4 minúty.
Esenciu nalejeme do marinády a necháme ešte minútu povariť.
Uhorky v pohároch nalejte horúcou marinádou.

Zostáva nechať prírezy vychladnúť hore nohami, ale bez balenia, a odložiť ich na uskladnenie až do zimy. Keď tieto uhorky vyskúšate, neuveríte, že neboli kúpené v obchode. Toto predjedlo však nemusí osloviť každého, keďže má výraznú sladkokyslú chuť.

Marináda na uhorky v bulharčine

Čo potrebujete na 1 liter marinády:

voda - 1 l;
soľ - 30 g;
cukor - 60 g;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml.

Čo potrebujete na 2-litrové alebo 750 ml poháre:

marináda - 1 l;
uhorky - 1,4 kg;
cibuľa - 50 g;
klinčeky - 6 ks;
hrášok z čierneho a nového korenia - 4 ks;
petržlen - 4 vetvičky;
bobkový list - 8 ks.

Ako variť:

Malé uhorky namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Opláchnite ich teplou vodou a nechajte uschnúť.
Poháre sterilizujte, vložte do nich korenie, petržlenovú vňať a cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska.
Vložte uhorky do pohárov.
Do každej nádoby nalejte polovicu predpísaného množstva octu.
Z vody, cukru a soli uvaríme horúci nálev a nalejeme do pohárov.
Poháre prikryte viečkami. Vložte do hrnca, na spodok ktorého musíte najskôr položiť kúsok látky. Poháre by sa nemali dotýkať navzájom ani so stenami panvice.
Naplňte hrniec teplou vodou (po ramená pohárov).
Na miernom ohni priveďte vodu do varu a zaváracie poháre v nej sterilizujte 10 minút.
Pomocou špeciálnych klieští vyberte poháre z panvice, zrolujte, otočte

Prvé dve hodiny nechajte banky vychladnúť pod uterákom, zostávajúci čas - otvorte. Podľa chuti sa uhorky nakladané podľa tohto receptu podobajú bulharským konzervám, ktoré boli kedysi v našej krajine veľmi populárne. Mimochodom, boli to ich sovietske milenky, ktoré sa pokúsili pridať do legendárneho šalátu Olivier.

Marináda na uhorky v Berlíne, ako od „strýka Vanyu“

Čo potrebujete na 2-litrové poháre:

uhorky - 1,5 kg;
kôpor -2 dáždniky;
dubová kôra - pol čajovej lyžičky;
ríbezle, čerešne - každý 2 listy;
chren - 1 list;
cesnak - 2 strúčiky.

Čo potrebujete na 1 liter marinády:

voda - 1 l;
soľ - 50 g;
cukor - 20 g;
octová esencia (70 percent) - čajová lyžička.

Ako variť:

Po sterilizácii pohárov do nich vložte korenie a korenie. Najprv nakrájajte cesnak.
Poháre pevne naplňte predtým namočenými v studenej vode, umytými a sušenými uhorkami.
Varte vodu, nalejte do pohárov.
Po štvrťhodine nalejte tekutinu z plechoviek do panvice. V prípade potreby podlejeme trochou vriacej vody, aby bol v panvici liter pikantného nálevu.
Pridajte soľ, cukor. Priveďte do varu, povarte 5 minút.
Nalejte 70% ocot, premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.
Poháre s uhorkami naplňte marinádou, pevne ich utiahnite predvarenými kovovými viečkami.
Otočte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Recept na uhorky na berlínsky spôsob, ktoré sa predávajú pod značkou Uncle Vanya, technológovia samozrejme nezverejňujú. Chuť predjedla vyrobeného podľa vyššie uvedeného receptu je však veľmi podobná chuti, ktorá má všetky šance stať sa kulinárskou legendou sovietskej éry, akou sa kedysi stala bulharská konzervovaná zelenina.

Konzervované uhorky sú jedným z najobľúbenejších snackov, ktoré mnohé gazdinky pripravujú na zimu. Chuť nakladaných uhoriek závisí od pomeru cukru, soli a octu v náplni, od použitia určitých korenín a korenín. Vo vyššie uvedenom výbere 10 receptov na uhorkovú marinádu na 1 liter vody takmer určite nájdete možnosť, ktorá vám umožní pripraviť si predjedlo podľa vašich kulinárskych preferencií.

Nakladané voňavé uhorky, ktoré sú ideálne na občerstvenie a prípravu rôznych šalátov, sa doma veľmi ľahko varia. Marinovanie octom alebo kyselinou citrónovou dodá uhorkám šmrnc a urobí ich obzvlášť chutnými. Chrumkavé nakladané uhorky v pohároch na zimu sa vždy ukážu, ak budete pri konzervovaní dodržiavať jednoduché pravidlá.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu v pohároch na uskladnenie v byte

Na dlhodobé uskladnenie v byte pripravíme lahodné nakladané uhorky špeciálnou metódou tak, aby ostali v pohároch chrumkavé po celú zimu. Nakladané uhorky sa budú dlho skladovať, ak sa počas procesu varenia dvakrát nalejú vriacou vodou, táto metóda sa nazýva „dvojité nalievanie“. Bez sterilizácie poháre nevybuchnú a uhorky sú krásne a neuveriteľne chrumkavé.

Ingrediencie (na 3 litre):

Uhorky (malé) - 1,5-1,6 kg;
Soľ - 60 g;
Cukor - 70 g;
Ocot (9%) - 65 ml;
Cesnak - 6 strúčikov;
Bobkové listy - 2 ks;
Solené zelené.

Poradte! Nakladané uhorky budú neuveriteľne chrumkavé, ak ich namočíte do ľadovej vody.

varenie:

Čerstvé ovocie vytriedime, necháme nepoškodené a dôkladne opláchneme špongiou. Naplňte vodou a nechajte 2 hodiny 30 minút, aby boli dobre nasýtené vodou a nestratili svoj tvar, keď sa uchovávajú v pohároch. Cesnak očistíme, zeleň umyjeme.
Uhorky môžete pripraviť v litrových pohároch alebo v jednom objeme 3 litre. Na dno predsterilizovanej nádoby položte polovicu nakladacej zeleniny (listy ríbezlí, chrenu, kôprové dáždniky sú vynikajúce), cesnak (3 strúčiky), bobkový list (1 ks). Pripravené uhorky poukladáme tesne k sebe a navrch pridáme zvyšok byliniek, bobkový list a cesnak.
Prevarte vodu (1,5 l), opatrne nalejte do pohára s pripravenými uhorkami, prikryte a nechajte 10-12 minút.
Tekutinu z uhoriek sceďte do hrnca, pridajte ocot, cukor, soľ na marinádu a varte 1 minútu. Hotovú marinádu nalejte späť do nádoby, zatvorte veko, predtým sterilizované, a zrolujte.
Nádobu položíme na látku v obrátenej polohe, zabalíme a ochladíme. Odstreďujeme na odkladacom mieste v byte.

Poradte! Uhorky môžeme okoreniť, do 3-litrovej nádoby pridajte polovicu struku feferónky.

Chrumkavé sladké nakladané uhorky: recept na 1 liter

Nakladané voňavé uhorky pripravené na zimu budú sladké a chrumkavé, ak zvýšite množstvo cukru v recepte na 1 liter marinády. Existuje veľa receptov na sladké uhorky, ale najjednoduchší recept je bez prípravy horúcej marinády. Pripravíme si studenú marinádu s množstvom sústa a cukru, nalejeme do pohárov od uhoriek a sterilizujeme. Uhorky sú obzvlášť chrumkavé, sladkej chuti.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

Uhorky akejkoľvek veľkosti - 500 - 600 gr.;
Ocot (9%) - 1/2 šálky;
Cukor - 3 1/2 lyžice;
Soľ - 1/2 lyžice;
Kôprový dáždnik - 1 ks;
Klinčeky - 3 ks;
Horčičný hrášok - 10 ks;
Mrkva - 1/3 ks.

Poradte! Nebojte sa veľa octu a cukru v recepte. V procese konzervácie uhorky absorbujú požadované množstvo, ukážu sa ako mierne sladké a pikantné.

varenie:

Čerstvé uhorky dôkladne umyjeme a konce odrežeme z 2 strán. Do veľkej nádoby nalejte studenú vodu (1,5 šálky), pol pohára octu, pridajte cukor, soľ a miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
Nádobu (1 l) umyjeme, na dno dáme klinčeky, horčicu, kôpor, kolieska mrkvy a pevne poukladáme pripravené uhorky. Uhorky je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti, pre recept je vhodný aj rez nožom.
Nalejte marinádu do pohára, zakryte vekom, pošlite nádobu do vodného kúpeľa a zahrievajte 15 minút. Vodný kúpeľ si môžete pripraviť z hrnca, na dno položte kuchynskú utierku, nalejte vodu, položte poháre na utierku, prikryte pokrievkou a zohrejte na miernom ohni.
Opatrne položte horúcu nádobu na stôl, zrolujte ju alebo pevne zatvorte vekom, zabaľte ju do uteráka, otočte ju a nechajte ju, kým sa twist úplne nevychladne. Prírezy skladujeme v chladnej miestnosti.

Poradte! Ak sa poháre so studenými marinádami vložia do horúcej vody, prasknú. Pre sterilizáciu ich vložíme do studenej vody a postupne zohrievame. Keď voda v panvici vrie, počítame čas sterilizácie.

Recept na chrumkavé uhorky s octom na 1,5 l pohár

Konzervácia octom zaručuje bezpečnosť prírezov na dlhú dobu. Uhorky s octom sú chrumkavé, úžasne chutné a zachovajú si farbu, ako sa len dá. A aby boli uhorky jemne solené, pridajte soľ a granulovaný cukor v rovnakých pomeroch.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

Uhorky (stredne veľké) - 700 - 850 g;
Ocot (9%) - 1,5 lyžice;
Soľ - 1,5 lyžice;
Cukor - 1,5 lyžice;
Listy ríbezlí a čerešní - 3 ks;
Chren (ošúpaný koreň) - 3-4 cm;
List chrenu - 1 ks;
Strúčiky cesnaku - 4 ks;
Korenie - 5 ks.

varenie:

Uhorky umyjeme špongiou a namočíme na 2 hodiny. V hrnci priveďte do varu 750 ml vody.
Na dno vopred sterilizovanej nádoby (1,5 l) položte polovicu nakladaných byliniek, korenia a cesnaku. Uhorky pevne poukladáme do zaváracieho pohára do polovice, pridáme zvyšok korenia, bylinky a naplníme uhorkami až po krk.
Nalejte vriacu vodu do pohára, prikryte a nechajte 5-8 minút. Uvarte novú dávku tekutiny.
Vypustite tekutinu z nádoby (už nie je potrebná), nalejte do 9% octu, pridajte všetku soľ a cukor. Nalejte novú porciu pripravenej vody do uhoriek, prikryte vopred sterilizovaným vekom a zrolujte.
Nádobu pretrepte, otočte a prikryte utierkou.

A ako zakrútiť pikantné uhorky? Veľmi jednoducho, do pohára (1,5 l) bude potrebná 1/3 struku feferónky, ktorý očistíme, nahrubo nasekáme a položíme na dno pohára.

Chrumkavé kyslé uhorky bez sterilizácie: vydržia celú zimu!

Chrumkavé voňavé uhorky sa dajú pripraviť aj bez sterilizácie a bez octu, takéto recepty sú doplnené o kyselinu citrónovú, ktorá má podobne ako ocot výborný konzervačný účinok.

Ingrediencie na 7-litrové poháre:

Uhorky - 4,1-4,2 kg;
Cukor (na 1 liter) - 3 polievkové lyžice;
Soľ (na 1 liter) - 2 polievkové lyžice;
Kyselina citrónová (na 1 nádobu) - 1/3 lyžičky;
Cesnak - 21 strúčikov;
Korenie - 35 kusov;
Bobkový list - 7 ks;
Solené zelené.

Poradte! Pred začatím varenia sa poháre dôkladne umyjú sódou bikarbónou a skontrolujú, či na nich nie sú triesky, ktoré po pridaní vriacej vody môžu prasknúť a poháre prasknú.

varenie:

Ovocie dôkladne umyjeme špongiou, konce odrežeme z 2 strán. Ovocie namočte do vody na 2 hodiny a 30 minút.
Po 3 hodinách priveďte v hrnci do varu vodu (3 litre).
Poháre a viečka nesterilizujeme. V 7 ks. litrové nádoby položte na dno morenie, pridajte 3 strúčiky cesnaku, 5 ks. korenie a 1 bobkový list. Ovocie pevne poukladáme, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 15-17 minút.
Vypustite tekutinu do hrnca, povarte 1 minútu a nalejte späť do uhoriek. Necháme ešte 15-17 minút.
Vypustite tekutinu z uhoriek do panvice a zmerajte, koľko sa ukázalo. Vychádzajú približne 2 litre 600 ml, pridajte ďalších 400 ml do panvice, aby bolo pohodlnejšie počítanie cukru a soli. Pridajte 9 polievkových lyžíc do 3 litrov soľanky. (bez kopca) cukor, 6 polievkových lyžíc. (bez kôpky) soľ a priveďte do varu.
Do každej nádoby nalejte kyselinu citrónovú (1/3 ČL) a zalejte pripravenou soľankou. Ukazuje sa, že pri metóde bez sterilizácie plníme uhorky 3-krát, táto metóda spolu s kyselinou citrónovou zaisťuje dlhú konzerváciu uhoriek v pohároch.
Poháre prikryjeme viečkami, pevne ich zvinieme, zabalíme hore dnom do utierky a necháme vychladnúť. Odstredivky skladujte na chladnom mieste.

Uhorky s vodkou

Uhorky, ktoré sú obzvlášť chutné s chrumkavosťou, sa získajú, ak sa k nim pred naliatím soľanky pridá vodka. Uhorky s vodkou sú dokonale skladované v chladnej miestnosti aj v byte.

Ingrediencie (na 1,5 litrovú nádobu):

Stredne veľké uhorky - 1-1,2 kg;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1 polievková lyžica;
Ocot (9%) - 55 ml;
Vodka - 50 ml;
Voda - 750 ml;
Cesnak - 5 strúčikov;
Solené zelené.

Poradte! Sklenené nádoby bez veka je možné rýchlo sterilizovať v mikrovlnnej rúre, na to sa na dno plechovky naleje voda (2,5 cm), vloží sa do rúry na 800 W a zapne sa na 3 minúty pre nádoby do 1,5 litra. Na 5-6 minút na 3-litrovú nádobu. Veľké poháre sú umiestnené bokom. Potom sa nádoba vyberie, voda sa vypustí a je pripravená na šitie.

varenie:

Husté čerstvé ovocie sa dôkladne umyje. Pohár s vekom sterilizujeme vo vodnom kúpeli alebo v rúre.
V hrnci s cukrom a soľou priveďte marinádu do varu a nalejte do pohára s naukladaným čistým ovocím, cesnakom a nakladanými bylinkami.
Uhorky necháme 5 minút pod vekom, potom nalejeme voňavú marinádu do panvice.
Tekutinu priveďte do varu a nalejte do octu. Pred druhým plnením uhoriek pridajte vodku, nalejte voňavú marinádu a zrolujte viečka.
Zabalíme do utierky hore dnom a necháme vychladnúť.

Chrumkavé uhorky, presne ako v obchode

Nakladané uhorky, ktoré kúpime v obchode, sa od domácich líšia zvláštnou vôňou, štipľavosťou a chrumkavosťou. Ale aj takéto uhorky sa dajú ľahko variť doma, horčičné semienka dodávajú osobitnú chuť a veľké množstvo 70% octu dodáva ostrosť a chrumkavosť.

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

Uhorky - 1,5-1,6 kg;
Cukor - 6 polievkových lyžíc;
Octová esencia - 2 polievkové lyžice;
Čerstvý kôpor - 4 vetvičky;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Strúčiky cesnaku - 4 ks;
Korenie - 12 ks;
Horčičné semienka - 2 lyžičky;
Bobkový list - 4 ks.

varenie:

Zelené plody dôkladne umyjeme a dáme do 2 sterilizovaných pohárov (1 liter).
Varíme vodu (1 liter) a nalejeme do pohárov s uhorkami bez korenia a byliniek. Zakryte viečkami a úplne vychladnúť.
Potom tekutinu z uhoriek sceďte späť do panvice, pridajte cukor, octovú esenciu, soľ a priveďte do varu.
Do pohárov s uhorkami dáme rovnomerne korenie, horčičné semienka, bobkový list, cesnak a vetvičky čerstvého kôpru.
Nalejte pripravenú voňavú marinádu a zrolujte pod viečkami.
Pohármi jemne potrasieme a necháme na stole, kým úplne nevychladnú (neovíjajte ich utierkou). Pikantné voňavé uhorky sú pripravené za 30 dní.

Existuje veľké množstvo receptov na prípravu lahodných nakladaných uhoriek, líšia sa spôsobmi plnenia, rôznym zložením marinády a pridaním rôznych korenín a byliniek. Pozrite si videorecept o tom, ako uvariť nakladané chrumkavé uhorky v pohároch na zimu iným spôsobom.

Nakladané uhorky na zimu v litrových nádobách možno nazvať najobľúbenejším konzervačným produktom. Sú známe svojou výbornou chuťou. Mnohí konzervujú zeleninu na zimu a uhorky v zozname prioritných prípravkov, ako sú alebo.
Zozbierali sme najmä pre našich čitateľov tie najlepšie recepty na nakladanie uhoriek, aby boli chrumkavé.

Tento recept používa ocot na konzerváciu produktu, má vynikajúce vlastnosti, ktoré umožňujú dlhodobé skladovanie produktu. Po príprave takéhoto polotovaru na zimu sa nemôžete obávať jeho chuti a kvality. Ocot zabíja všetky choroboplodné zárodky a baktérie, ktoré sa nachádzajú na zložkách, čím bráni ich množeniu a ničeniu produktu.
Chuť uhoriek pripravených podľa tohto receptu možno nazvať klasickou, nemajú žiadnu cudziu vôňu a chuť. Sladkokyslá zelenina sa stane obľúbenou maškrtou ku všetkým hlavným jedlám. Vo varení nie je nič zložité a zvláštne, čo je tiež dôležité.

Ingrediencie:

Čerstvá uhorka - 600 - 700 g;
Korenie - 5 ks;
Laurel - 2 kusy;
Cesnak - 2 zuby;
Cibuľa - 1-2 ks;
Ocot 6% - 3 lyžice. lyžice;
Petržlen, kôpor, klinčeky;
Voda - 1 - 1,5 litra;
Cukor - 4 lyžice. lyžice;
Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Najchutnejšie nakladané uhorky na zimné recepty:

Pripravte a dôkladne umyte uhorky a odrežte ich konce. Na konzerváciu je lepšie zvoliť malé uhorky, budú chrumkavé a tvrdé.
Pripravte si poháre s objemom 3 litre. Konzervovanie takmer vždy vyžaduje sterilitu. Banky musia byť najskôr sterilizované. Starostlivo umyté poháre sa musia krátko podržať nad parou a potom zohriať v rúre hrdlom nadol. Viečka by sa tiež mali dobre umyť.
Pripravte si všetku zeleninu a korenie. Kôru ošúpeme a opláchneme bylinkami a koreninami.
Najprv dajú do pohára - cibuľu, cesnak, bylinky, korenie. Potom musíte uhorky opatrne rozdeliť. Pohodlnejšie je uhorky naskladať v stoji, do téglika sa ich potom zmestí viac.
Po naukladaní všetkej zeleniny a korenín nalejte čistý, neriedený ocot.
Nalejte vodu do nádoby a pridajte cukor a soľ. Miešajte soľanku, kým sa zložky úplne nerozpustia a varte 1 minútu. Je lepšie variť túto tekutinu dlhšie, asi 15 minút.
Nalejte uhorky vriacou soľankou.
Na hrdlo pohárov nasaďte viečka. Nalejte horúcu vodu do umývadla a vložte tam poháre. Zapnite sporák a ponechajte na ňom nádobu s pohármi na 9-10 minút.
Potom vypnite plyn a vyberte poháre jeden po druhom, hermeticky ich uzavrite špeciálnym strojom. Keď je všetko zavárané, otočte horúce poháre hore dnom, zabaľte a nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Tým nechcem povedať, že taká činnosť ako zaváranie je veľmi jednoduchá, no výsledok poteší celú rodinu. Tento recept na uhorky vám umožní plne si vychutnať nakladaný produkt.

Nakladané uhorky na zimu chrumkavé bez sterilizácie

Je možné zjednodušiť takú nepríjemnú úlohu, ako je konzervovanie uhoriek? Samozrejme môžete. Dnes je známych veľa receptov, ktoré vám umožňujú získať chutné nakladané uhorky bez akýchkoľvek problémov.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 - 1,5 kg;
Cesnak - 4-5 zubov;
Listový chren - 1 ks;
Kôpor - 2 dáždniky so semenami;
Hrášok čierneho korenia - 8-9 ks;
Horúca červená paprika - 1/2 malého struku;
Acetická esencia - 1 hodina. lyžica;
Soľ - 70 g;
Cukorový piesok - 100 g.

Chrumkavé marinované uhorky na zimu v pohároch:

Vyberte plody malej a strednej veľkosti, správneho tvaru a nechajte ich najskôr niekoľko hodín v studenej vode. Každú uhorku dôkladne umyte.
Cesnak ošúpte a umyte, to isté urobte s korením a bylinkami.
Sterilizujte poháre s objemom 3 litre. Opláchnite viečka.
Uhorky dáme do cedníka a dobre zalejeme vriacou vodou. Ihneď potom musíte uhorky vložiť do pohára. Počas ležania posypte korením, pridajte cukor a soľ.
Do pohára s uhorkami nalejte vriacu vodu a uhorky držte v náplni, kým sa sypké prísady úplne nerozpustia v nádobe.
Ďalej musíte vypustiť tekutinu z pohára na uhorky a znova ju uvariť a pridať hromadné komponenty. Počas varu opäť nalejte soľanku do uhoriek a potom pridajte ocot.
Potom poháre ihneď prikryte viečkami a rýchlo zavárajte.
Nádobu položte na veko a dobre zabaľte. Po úplnom vychladnutí môžete uhorky obrátiť.

Chuť takýchto uhoriek poteší každého. Pridaním listov chrenu získa tento produkt príjemnú vôňu a chrumkavosť. Mnoho ľudí dáva do nakladaných uhoriek radšej ďalšie korenie, ktoré vôbec nezkazí chuť. Do receptu na nakladanie uhoriek je možné pridať klinčeky, estragón, petržlen a iné koreniny. Hlavná vec je, že vôňa a chuť týchto korenín osloví všetkých členov rodiny.

Recept na nakladané uhorky na zimnú chrumkavú sladkosť

Medzi veľkým počtom receptov na nakladanie uhoriek sa môžete rozhodnúť pre tento. Použitie aspirínu pri príprave tohto receptu vám umožní skladovať poháre s uhorkami v teplej miestnosti. Nie každý dom má pivnicu alebo inú chladiareň. Nakladané uhorky s použitím aspirínu vám umožnia dlho sa nestarať o kvalitu produktu.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,5 kg;
Cukorový piesok - 2 lyžice. lyžice;
Soľ - 3 lyžice. lyžice;
Vavrínový list - 3 ks;
Čierne korenie - 8-9 ks;
Aspirín - 3 tablety;
Listový chren - 2 ks.

Recepty na morenie uhoriek na zimu v pohároch:

Všetky plody, rovnomerné a malé, roztrieďte, na 5 hodín zalejte studenou vodou, po uplynutí tejto doby ich vyberte a konce na oboch stranách odrežte.
Poháre sterilizujte a vložte do nich všetky koreniny a bylinky, pričom ponechajte jeden kôprový dáždnik.
Vložte uhorky do pohárov v stojacej polohe. Navrch dáme 1 zostávajúcu vetvičku kôpru.
Do naplnenej nádoby nalejte vriacu vodu. Nedotýkajte sa pohárov s uhorkami po dobu 8 minút, aby ste produkt úplne sterilizovali.
Tekutinu sceďte a znova prevarte. Znova nalejte uhorky a nechajte 8 minút.
Vypustite tekutinu z nádoby a znova ju prevarte a pridajte všetky zvyšné prísady. Po úplnom rozpustení všetkých objemových zložiek marinády ju nalejte do pohára na uhorky.
Zaváracie poháre.
Hotové nádoby s uhorkami vložte do misky s horúcou vodou a zapnite sporák. Poháre držte vo vode 10 minút.
Otočte poháre hore dnom, na veko a dobre ich zabaľte do teplej prikrývky. Nedotýkajte sa ich, kým úplne nevychladnú.

Chuť uhoriek pripravených s aspirínom nie je horšia ako ostatné. Mnoho ľudí sa obáva, že pridávanie piluliek môže byť nebezpečné, ale to úplne nie je pravda. Aspirín nespôsobí žiadne škody, ak sa konzumuje s mierou.

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch

Zo všetkých spôsobov konzervovania uhoriek možno tento nazvať najlepším. Kyselina citrónová použitá pri príprave tohto produktu sa považuje za najmenej bezpečnú. Nakladané uhorky majú veľmi radi deti a pre nich chcem nájsť najlepší recept na konzervovanie. Uhorky s kyselinou citrónovou môžu byť deťom podávané bez strachu, čo sa nedá povedať o octe a aspiríne.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,5 kg;
Cesnak - 3 zuby;
Listový chren - 2 ks;
Vavrín - 2 ks;
Kôpor - 2 dáždniky;
Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Cukorový piesok - 5 lyžíc. lyžice;
Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.

Recepty na nakladanie uhoriek na zimné chrumkavé:

Vložte uhorky do veľkej nádoby, nalejte studenú vodu na 5-6 hodín. Po umytí ich kefou odrežte konce na oboch stranách.
Na dno nádoby s objemom 3 litre dáme všetku zeleň a položíme uhorky.
Priveďte vodu do varu a zalejte ňou uhorky, 8-9 minút sa ich nedotýkajte. Ďalej musíte vypustiť vodu z nádoby, už to nebude potrebné. Novú vodu privedieme do varu a nalejeme na uhorky. Nádobu odstavte na 8-9 minút
Vypustite tekutinu z nádoby do pripravenej nádoby a znova na ohni, kým úplne nezovrie. Pridajte do nej všetky zvyšné ingrediencie. Výslednú soľanku dobre prevarte.
Nalejte horúcu soľanku do uhoriek a konzervujte ich.
Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Až do úplného vychladnutia sa poháre nedajú prevrátiť a otvoriť. V recepte na akékoľvek morenie môžete zahrnúť zelené listy rôznych rastlín.

Chuť takýchto uhoriek je sladká a kyslá. Nie je možné rozlíšiť, na akej soľanke sa varia, na octovej, aspiríne alebo kyseline citrónovej, podľa vzhľadu a chuti. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie takýchto uhoriek. Navyše, takéto nakladané uhorky je možné udržiavať aj v teple bez obáv, že sa zakalia a pokazia sa.

Nakladané uhorky chrumkavý recept najchutnejšie

Kto nemá vôbec čas, môže použiť tento recept na zaváranie uhoriek. Chuť takéhoto produktu je pikantná a sladká a bude sa páčiť príbuzným a hosťom. Na občerstvenie sú tieto uhorky perfektné a okamžite sa rozptýlia.

Ingrediencie na 1 liter:

Uhorky - 0,5 - 0,6 kg;
Cukor - 0,5 šálky;
Voda - 1 liter;
Ocot 9% - 0,5 šálky;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Laurel - 1 ks;
Chren - Pol listu;
Hrášok čierneho korenia - 4-5 ks;
Cesnak - 2 zuby;
Kôprový dáždnik - 1 ks.

Nakladanie uhoriek v litrových pohároch

Pripravené 1litrové poháre dôkladne umyte, môžete použiť sódu. Pred konzerváciou nie je potrebná predbežná sterilizácia nádoby.
Uhorky umyte a odrežte konce.
Položte panvicu na sporák a nalejte do nej vodu v litroch. Keď voda vrie, vložte do nej uhorky a trochu ich povarte.
Všetky koreniny umiestnite do prázdnych pohárov. Nasekajte cesnak a pridajte do korenia.
Keď uhorky zmenili farbu, musíte ich usporiadať do pohárov. Nie je možné ich chytiť z panvice rukami, musíte si vziať vidličku.
Vo vode zostávajúcej z uhoriek nalejte sypké zložky, výslednú soľanku uvarte.
Nalejte ocot do pohárov s uhorkami a úplne ich naplňte soľankou.
Uchovajte obrobok a nasaďte veko. Všetky poháre zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Aby boli uhorky chutné a skladované po dlhú dobu, nie je potrebné hľadať dokonalý recept. Dodržiavanie všetkých podmienok sterility a technicky správnych činností poskytne vynikajúci výsledok.
Teraz je možné použiť skrutkovacie uzávery na konzerváciu, potom je proces morenia oveľa jednoduchší, pretože uzávery nemusíte dlho rolovať špeciálnymi strojmi.
Je dôležité si uvedomiť, že pri výbere ovocia na konzervovanie je lepšie zastaviť sa na malých uhorkách, asi 10-12 cm, budú najviac chrumkavé a chutné. Dobrú chuť!

Aby ste získali tie najchutnejšie chrumkavé nakladané uhorky, nepotrebujete mať zručnosť hlavného kuchára. Táto zelenina sa ľahko pripravuje a nakladá doma.

Bez ohľadu na prípravy, ktoré hostesky robia, nakladané, chrumkavé uhorky vyrobené doma na zimu zaujímajú osobitné miesto. Pozrite sa na ne - už slintajú!

Tu (v tomto článku) sú na jednom mieste zhromaždené najlepšie recepty na nakladané uhorky (pre pohodlie som vytvoril menu):

V zime si bez nich nemožno predstaviť žiadny sviatočný stôl, šalát či sendvič na raňajky.

Aby bolo predjedlo skutočne príjemné, chutné a voňavé, je potrebné zeleninu správne zrolovať a pridať potrebné množstvo korenia a korenín. Preto navrhujeme zvážiť niekoľko podrobných receptov.

Sladké nakladané uhorky na zimu na 1 liter, ako bulharské

Druhý názov ochrany je „uhorky v bulharčine“. Chutia sladkokyslo. Perfektne uložené v pivnici, chladničke.

Tento recept na varenie nájdete v mnohých kuchárskych knihách babičiek a mamičiek. Množstvo uvedených ingrediencií je vypočítané pre dózu s objemom 1 liter.

Produkty

malé uhorky;
cibuľová repa - 60 gr;
granulovaný cukor - 50 gramov;
cesnak - tri strúčiky;
stolová soľ (bez prísad) - 30 g;
bobkový list - 1 ks;
korenie - podľa chuti;
vetvičky čerstvého kôpru;
stolový ocot - 45 ml.

Ako uvariť nakladané uhorky na zimu?

Nádobu opláchnite roztokom mydla a sódy, vysušte v rúre. Varte pokrievku.

Cibuľu ošúpeme od šupky. Nakrájajte na niekoľko plátkov. Uhorky opláchnite špongiou z penovej gumy, vložte do smaltovanej nádoby, nalejte ľadovú vodu a nechajte 2-3 hodiny na chladnom mieste. Nezabudnite z času na čas vymeniť vodu.

Na dno sklenenej nádoby vložte korenie, olúpané strúčiky cesnaku a uhorky. Navrch položte sušené vetvičky kôpru.

Čistú, filtrovanú kvapalinu uvarte v samostatnej nádobe. Naplňte pripravenú nádobu obsahom. Prikryjeme a necháme 10-15 minút na kuchynskej linke.

Tekutinu opatrne vypustite späť do panvice, pridajte kryštálový cukor a soľ. Za pravidelného miešania privedieme do varu a varíme, kým sa sypká surovina úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu a premiešajte.

Horúcu marinádu nalejte do čistých, sterilných pohárov. Pevne prikryte a otočte. Zabaľte sa do teplej deky. Po vychladnutí skladujte v pivnici alebo chladničke.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou ako v obchode

Podľa tohto receptu sa mi darí získať úžasnú chuť nakladaných uhoriek ako v obchode. Skúste to sami a porovnajte s kópiami v obchode - to isté.

Ingrediencie

uhorky na 2-litrové poháre;
kôpor - 4 vetvičky;
horčičné semienka - 1 lyžička;
stolová soľ - 60 g;
granulovaný cukor - 50 g;
čerešňový list - 2-3 kusy;
lavrushka - 2 listy;
cesnak - 10 strúčikov;
kyselina citrónová - 5 g (na nádobu);
korenie - 5 ks;
filtrovaná kvapalina - 1 liter.

Recept na varenie ako v obchode

Uhorky dobre opláchnite a na niekoľko hodín namočte do studenej tekutiny. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Opláchnite a osušte aromatické bylinky.

Poháre umyte roztokom mydla a sódy, sterilizujte nad vodnou parou a viečka niekoľko minút povarte.

Odrežte špičky uhoriek, vložte ich pevne do pripravenej nádoby spolu s aromatickými bylinkami, korením a cesnakom. V samostatnom hrnci priveďte tekutinu do varu a nalejte ju do pohárov. Zakryte a nechajte nádoby na kuchynskom stole štvrť hodiny.

Vodu sceďte späť do panvice, pridajte soľ, cukor. Za pravidelného miešania privedieme do varu, varíme 3 minúty, kým sa suché ingrediencie nerozpustia.

Odstráňte hotovú soľanku zo sporáka. Nalejte nimi pripravené poháre a do každého pridajte kyselinu citrónovú. Nádobu pevne uzavrite, otočte a ochlaďte pod kožuchom. Skladovanie obrobku je povolené v pivnici alebo chladničke.

A vyskúšajte ďalšie chutné recepty:

Nakladané uhorky v 1,5-litrovej nádobe

Máte doma veľa dóz s objemom 1,5 litra? Potom vám ponúkame nezvyčajný recept na nakladané uhorky.

V zime všetci členovia rodiny ocenia chutnú, jasnú prípravu. Mrkva, ktorá je súčasťou jedla, robí predjedlo nielen voňavým, ale aj veľmi zdravým. Vo veľkej nádobe bude predjedlo vyzerať nezvyčajne a originálne.

Zlúčenina

malé čerstvé zelené - 1,6 kg;
mrkva - 150 gramov;
biela cibuľa - 100 gramov;
vetvičky mäty - 4 ks;
čierne korenie podľa chuti;
list chrenu, čerešne a čiernych ríbezlí 4 ks;
stolová soľ - 90 g;
granulovaný cukor - 60 g;
filtrovaná voda.

Spôsob varenia

Najprv je potrebné pripraviť všetky ingrediencie: cibuľa, mrkva - kôra, aromatické bylinky - opláchnite, osušte a zelenina - opláchnite, osušte a v prípade potreby odrežte "zadok".

Pripravenú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na plátky a uhorky nakrájame na 4 časti.

Nádobu umyte mydlom a sterilizujte. Na dno nádoby položte korenie a aromatické bylinky. Potom rozložte cibuľu, uhorky, mrkvu vo vrstvách. Takto roztierajte zeleninu, kým sa neminú suroviny a miesto v nádobe. Zakryte viečkami.

Varte vodu v samostatnom hrnci, naplňte nádoby obsahom, podržte 10-15 minút a vypustite kvapalinu späť.

Pridajte cukor, soľ. Za pravidelného miešania priveďte do varu a varte, kým sa sypké produkty úplne nerozpustia. Odstavíme zo sporáka, zalejeme kyselinou a ihneď nalejeme na ovocie. Pevne zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici.

Nakladané uhorky na zimu - chrumkavé v 3-litrovej nádobe s ríbezľami

Do marinády nechceme pridávať kyselinu octovú. Potom navrhujeme zvážiť recept na nakladané uhorky s prídavkom červených ríbezlí. Príprava je veľmi krásna a chutná.

Produkty:

koľko uhoriek pôjde do 3-litrovej nádoby;
červené ríbezle - 60-80 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
koreň chrenu - 5 g;
granulovaný cukor - 25 g;
stolová soľ - 35 g;
čierne korenie - 9 ks;
listy ríbezlí - 3 ks.

Recept

Pripravte zeleninu: umyte a namočte do ľadovej vody. Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Na dno každej nádoby vložte špecifikované ošúpané korenie a aromatické bylinky.

Odrežte konce zelene a pevne ich vložte do pohárov so spracovanými bobuľami. Prefiltrovanú tekutinu povarte v hrnci a prelejte. Prikryte a nechajte 10-20 minút.

Prefiltrujte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu.

Je dôležité, aby sa objemové zložky úplne rozpustili. Hotovú marinádu nalejte do nádoby so zeleňou. Prikryte a vložte do hrnca so studenou vodou na ďalšiu pasterizáciu. Tento proces bude trvať 5 minút.

Opatrne vyberte a pevne priskrutkujte. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Užitočné a zaujímavé:

Nakladané chrumkavé uhorky s vodkou: recept na zimu na studený spôsob

Len si nemyslite, že chuť vodky bude cítiť v marináde. Vôbec nie! Naopak, nebudete cítiť vôňu vodky. Ale v skutočnosti dobrá vodka alebo koňak dodáva našim zeleným čerstvým plodom stálu chrumkavosť a silu.

Základ

uhorky akejkoľvek veľkosti,
sila varenia - 3 polievkové lyžice,
vodka - 75 gramov,
filtrovaná voda - 1,5 litra na 3-litrovú nádobu,
listy ríbezlí a chrenu,
kôprové dáždniky,
cesnak,
zeler,
korenie (nové korenie, biele a čierne).

Marinujte v pohároch ľubovoľnej veľkosti

Umyté ovocie namočíme do misky so studenou vodou. Po 3 hodinách ho vyberte a utrite uterákom. Bôčiky sú strihané a triedené podľa veľkosti.

Na spodok rozložíme polovicu korenín a byliniek. Potom vertikálne uhorky a druhá časť korenia. Ak to nádoba dovolí, môžete ovocie ešte vrstviť.

Teraz soľ a vodka. Naplňte po plecia vodou a na zimu otočte. Skladujte na chladnom mieste. Ak chcete ochutnať kyslé uhorky teraz, po 3-4 dňoch môžete vyskúšať. Počas tejto doby budú mať čas na marinovanie.

Nakladané uhorky na zimu: chrumkavé bez sterilizácie

Najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob konzervovania zelene s prídavkom kyseliny octovej. Hlavná zložka je vyrobená bez väčších problémov a výsledkom je, že obrobok je chrumkavý, chutný a šťavnatý.

Ingrediencie

malé uhorky - 3 kg;
soľ na konzervovanie (na 1 liter tekutiny) - 45 gr;
granulovaný cukor - 30 gramov (na 1 liter soľanky);
stolový ocot - 30 ml (na 1 liter);
cesnak - 2 strúčiky;
korenie, bobkový list, čerstvý kôpor (vetvičky alebo dáždniky) podľa chuti.

Recept

Pomocou penovej špongie opláchnite zeleň v studenej vode. Vložte do nádoby na potraviny a zalejte ľadovou tekutinou. Nechajte 3 hodiny na chladnom mieste. Čím dlhšie je zelenina namočená, tým je chrumkavejšia.

Poradte! Pre získanie chutnejšej konzervácie sa odporúča dodatočne 3x vymeniť tekutinu počas celej doby namáčania.

Medzitým je potrebné pripraviť nádobu, v ktorej sa bude zelenina uchovávať. Za týmto účelom sa musí dôkladne umyť roztokom mydla a sódy. Vysušte v rúre pri teplote nepresahujúcej 100 stupňov.

Opláchnite pripravenú zeleninu, osušte. Cesnak ošúpeme z nevhodných častí, nakrájame na plátky.

Na dno čistých pohárov vložte korenie: zrnká korenia, cesnak a aromatické bylinky. Potom pevne uhorky, v ktorých sú „zadky“ predtým odstránené. Varte vodu, nezabudnite odmerať, aby ste vypočítali potrebné množstvo korenia na prípravu marinády.

Nalejte prevarenú vodu, podržte 10 minút a sceďte ju späť. Prevaríme a postup zopakujeme ešte 1x.

Tekutinu priveďte do varu, pridajte cukor, soľ. Varte až do úplného rozpustenia sypkých zložiek. Vypnite teplo a pridajte kyselinu. Premiešajte a naplňte nádoby obsahom horúcou marinádou.

Pevne zatvorte, otočte vekom nadol a zabaľte teplou prikrývkou. Po vychladnutí skladujte.

Nakladané uhorky s horčicou na zimu v litrových pohároch

Namiesto kyseliny octovej bez sterilizácie alebo s ňou často používam horčicu. A môžete kombinovať horčičné semienka a ocot. Z tejto kompatibility nebude nič zlé, naopak, zelenina získa novú pikantnosť a stane sa ešte atraktívnejšou z hľadiska občerstvenia.

Tento recept na kyslé uhorky marinované s horčicou, chrenom a listami ríbezlí mám od mamy a starej mamy. Pozri si video:

Najchutnejšie a chrumkavé nakladané uhorky na zimu podľa klasického receptu

Prezentovaný klasický recept krok za krokom pozostáva z najjednoduchších ingrediencií. Blanky sú chutné, chutia ako sudové solené uhorky.

Funkcia varenia - je povolené používať zeleninu akejkoľvek veľkosti, vrátane prezretých.

Čo bude potrebné?

uhorky, koľko pôjde do 3-litrovej sklenenej nádoby;
stolová soľ nejodidovaná - 4 polievkové lyžice (v marináde) a 2 polievkové lyžice. dodatočne;
karafiát;
čierne korenie;
nové korenie;
čerstvý kôpor - vetvičky a dáždniky.

Spôsob morenia

Čerstvé ovocie umyte, vložte do vhodnej nádoby a zalejte ľadovou tekutinou. Nechajte v tejto forme 2 hodiny, pričom nezabudnite pravidelne meniť vodu.

Dózy medzitým umyte mydlom a osušte v rúre. Pripravené uhorky usporiadajte do sterilných nádob vo vrstvách spolu s aromatickými bylinkami a koreninami. Pridajte určené množstvo hrubej soli a zalejte čistou filtrovanou vodou.

Prikryjeme pokrievkou a obsah jemne pretrepeme, aby sa soľ rovnomerne rozložila.

Veko je potrebné odstrániť a po navlhčení vodou by sa mala na krk položiť gázová obrúska. Na vrch posypte 2 polievkové lyžice hrubej soli.

Nechajte nádoby v tejto forme 2 dni. Počas určeného časového obdobia sa soľanka v nádobe zakalí. Bude cítiť vôňu sudovej zeleniny, čo naznačuje, že je čas prejsť na zaváranie.

Opatrne odstráňte gázu, preceďte tekutinu do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a zohrievajte 1-2 minúty. Horúcu soľanku nalejte do pohára, pevne uzavrite a otočte. Zakryte teplou prikrývkou a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Nakladané uhorky na zimný recept bez octu s jablkovou šťavou

Jablkový džús pomôže nahradiť kyselinu octovú. Takýto prípravok dokonale diverzifikuje výživu ľudí s chorobami tráviaceho systému.

Recept na varenie krok za krokom je pomerne jednoduchý a zároveň nezvyčajný. Z uvedeného množstva surovín získate 2 dózy s objemom 1 liter.

Potrebuješ

malé čerstvé uhorky - 2 kg;
jablková šťava (číra) - 2,3 l;
kamenná soľ - 60 g;
granulovaný cukor - 60 g;
mäta - 2-3 listy;
kôpor - 2 dáždniky;
karafiát - 2 kvetenstvo;
čierne korenie - 4 ks.

recept na nakladanú uhorku

Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Uhorky opláchnite, vložte do vhodnej nádoby a zalejte studenou vodou. Namočte na 2-3 hodiny.

Opláchnite mätu, kôprové dáždniky a iné korenie, zalejte vriacou vodou.

Spracované korenie a aromatické bylinky vložte do pripravených sklenených nádob. Pevne a úhľadne poukladajte uhorky. Prikryjeme pokrievkou.

Začnime s prípravou marinády. Za týmto účelom nalejte jablkový džús do smaltovanej panvice, pridajte soľ a granulovaný cukor. Za pravidelného miešania plastovou vareškou priveďte do varu a varte, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia.

Naplňte uhorky, pevne zviňte, otočte. Zabaľte do teplej prikrývky a potom odložte na uskladnenie v pivnici alebo chladničke. Maximálna trvanlivosť tohto polotovaru by nemala presiahnuť 6 mesiacov.

Poradte! Jablkovú šťavu môžete nahradiť hroznovou, jablkovo-tekvicovou. V tomto prípade z aromatických bylín je potrebné použiť čerešňový list, citrónovú trávu.

Videorecept: Nakladané uhorky s Chili kečupom na zimu

Zeleninu uvaríme v litrových pohároch. Úžasný rýchly a jednoduchý recept.

Keď začnete variť a marinovať, uistite sa, že na vás nezaútočia členovia domácnosti. A potom uhorky nebudú vyhovovať zachovaniu - budú sa jesť priamo tam - ukážu sa tak chutné!

Pozeráme video, všetko je v poriadku a podrobne popísané:

Ako nakladať uhorky na zimu

Aby bola uhrovitá zelenina chutná, voňavá a chrumkavá, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní:

Používajte iba vysokokvalitné suroviny. Odporúča sa vybrať plody strednej veľkosti s pupienkovou a elastickou pokožkou.

Na dodanie chuti a predĺženie životnosti je potrebné použiť aromatické bylinky a koreniny. Môžu to byť listy čerešní, ríbezlí, chrenu (koreň), nového korenia a čierneho hrachu, klinčekové kvetenstvo, horčičné semienka.

Zeleninu určite namočte. Čím častejšie meníte vodu, tým sú chrumkavejšie.

Instantné nakladané uhorky vo vrecúšku za 2 hodiny: Suchá rýchla metóda morenia

Na záver sa podelím o rýchly recept. Chcem ochutnať čerstvé zelené letné ovocie už teraz nasolené. Nie je tam žiadny moč, ktorý by sa na ne mohol pozerať – žiadajú otvorenie pohára.

Nie, hotových sa nedotkneme, ale uvaríme podľa rýchleho receptu vo vrecúšku.

Podľa tohto klasického receptu sa pripravujú jemne solené uhorky s cesnakom a bylinkami.

Budeme potrebovať

čerstvé uhorky niečo vyše pol kila,
kôprové dáždniky,
lyžica soli
2 strúčiky cesnaku.

Rýchly recept na marinovanie vo vrecku

Ovocie umyte, odstráňte "zadok". A pre rýchle solenie a nakladanie nakrájajte na štyri časti.

Zložte do vrecka a pridajte cesnak a bylinky. Osolíme a poriadne ručne premiešame – rovno rukami.

Zviažte celofán a niekoľkokrát silno pretrepte. Potom sa dajú do ďalšieho vrecka, aby soľanka, ktorú zelenina dá, neutiekla. A nechajte 2 hodiny - nechajte ich osoliť a nasýtiť korením.

Po 2 hodinách si môžete vychutnať rýchle občerstvenie.

Mimochodom, mám článok, kde hovorím ako uvariť rýchle a chutné jemne solené uhorky jesť aspoň zajtra -

Dobrú chuť!

Dnes som dostal dlhý článok - chcel som povedať všetko v jednej téme bez toho, aby som to rozdelil na strany. Aby boli všetky možné recepty na nakladané uhorky na jednom mieste.

Chcem využiť túto príležitosť a opýtať sa vás, milí čitatelia, aké recepty by ste mi mohli odporučiť na takúto prípravu na zimu. Podeľte sa nižšie v komentároch.