“- kapustový šalát na zimu. 10 receptov na chutné, obľúbené maškrty, ktoré ozdobia váš stôl a spestria jedálny lístok v zimnom období.

Kapusta je u nás asi najbežnejšou a najdôležitejšou zeleninou pestovanou v poľnohospodárstve.

Rastie po celom svete, samozrejme okrem severu a púští.

Už v dobe kamennej ľudia pestovali túto zeleninu a jej liečivými vlastnosťami a výberom sa zaoberal už v staroveku známy matematik Pytagoras.

A teraz má táto krásna zelenina stovky odrôd.

Odroda "Kale"

Kapusta sa tiež rozšírila ako okrasná rastlina, ktorá dokonale zdobí mestské záhony, napríklad odroda Kale, ktorá je užitočnejšia ako biela kapusta, aj keď sa u nás ešte nerozšírila.

V Rusku bola po 27. septembri tradícia, že všetci ľudia zberali kapustu na zimu, nastal čas zábavných večerov – scénok, ktoré trvali dva týždne. Odtiaľ pochádza názov modernej formy vtipného divadelného predstavenia.

Rozhovor bude teda o tom, ako uvariť kapustové predjedlo na zimu.

Ponúkam vám tie najlepšie osvedčené recepty, varte a neoľutujete

Kapustový šalát na zimu s mrkvou, paprikou a cibuľou

Ingrediencie:

• 300 gr. mrkva
• 1,5 kg kapusty
• 300 gr. paprika
• 300 gr. Luke
• 105 gr. Sahara
• 1,5 st. l. soľ
• 150 ml rastlinného oleja
• 150 ml octu 9%

varenie:

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle

Paprika je zbavená semien, nakrájaná na tenké prúžky. Cibuľa nakrájaná na malé kocky

Zmiešajte pripravenú zeleninu vo veľkej miske.

Pridajte olej, ocot. Pridajte cukor, soľ. Všetko dôkladne premiešame

Hotový šalát pevne rozložíme do sterilizovaných pohárov tak, aby bola zeleninová hmota v slanom náleve, zvinieme ju sterilizovanými viečkami

Kubánsky kapustový šalát s paprikou, paradajkami, mrkvou a cibuľou

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 250 g
• Mrkva - 150 g
• Bulharská paprika - 150 g
• Cibuľa - 150 g
• Paradajky - 250 g
• Uhorky - 150 g
• Chilli paprička - 0,5 ks
• Soľ - h. so šmýkačkou
• Cukor - 10 - 15 g
• Mletá paprika - 0,5 lyžičky.
• Ocot 9% - 15 ml
• Rastlinný olej - 50 g
• Nové korenie - 4 - 5 hrách

varenie:

1. Kapustu nakrájame nadrobno
2. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy
3. Horúcu papriku nasekáme nadrobno
4. Paradajky nakrájané na plátky
5. Uhorky nakrájané na polkruhy
6. Pridáme soľ, cukor, papriku, olej, ocot, bobkový list, zrnká korenia
7. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte 2 hodiny, každých 30 minút premiešajte zeleninu
8. Zapálte, priveďte do varu, varte 20 minút od okamihu varu a miešajte
9. Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami

Kapustový šalát na zimu s paradajkami, mrkvou v pohároch

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty
• 3 mrkvy
• 4 ks paradajok
• 5 zub cesnak
• 2 cibule
• st.lodge mletý koriander
• zväzok petržlenu
• čl. lži. s kopcom soli
• 100 g cukru
• 100 ml rastlinného oleja
• 12 st. lži. ocot 9%
• 150 ml vody

varenie:

Jemne nakrájajte vidličku na tenké prúžky

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle

Paradajky nakrájané na malé kúsky

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky

Cesnak rozotretý na jemnom strúhadle

Zeleninu nakrájame nie veľmi nadrobno

Nakrájanú zeleninu rozmixujeme, okrem paradajky pridáme koriander. Všetko dobre premiešame

Na marinádu pridajte vodu a olej do hrnca. Pridajte soľ, cukor, všetko premiešajte

Zapálime, privedieme do varu, miešame, kým sa soľ a cukor nerozpustia, odstavíme z ohňa

Pridajte ocot, premiešajte. Pridajte paradajky, bylinky do zeleniny. Nalejte marinádu, všetko dôkladne premiešajte, nechajte 1 hodinu

Šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov

Zrolujte so sterilizovanými viečkami, nechajte vychladnúť

Recept na lahodný karfiolový šalát s cesnakom a mrkvou

Na základe 6 plechoviek po 700 gr.:

• 3 kg karfiolu
• 3 mrkvy
• 4 hlavy cesnaku
• 3 feferónky
• 2 zväzky kučeravej petržlenovej vňate

Na marinádu:

• 1,5 litra vody
• 1 st. Sahara
• 1 st. zeleninový olej
• 3 čl. l. soľ
• 15 hrášok z nového korenia
• 1 st. ocot 9%

varenie:

Petržlenovú vňať nasekajte nahrubo a prvú vrstvu rozložte do misky, nie však hliníkovú

Cesnak nakrájame na kolieska, položíme ďalšiu vrstvu

Mrkvu nastrúhame na strúhadle s tenkými kruhmi, rozložíme ich v ďalšej vrstve

Papriku očistíme od semienok, nakrájame na polovičné kolieska široké 1 cm, pridáme na vrch k zelenine

Rozložili sme kapustu, rozobratú na kvetenstvo

Na marinádu - dajte vodu do hrnca na oheň, priveďte do varu. Pridáme cukor, olej, soľ, korenie, ocot

Nalejte zeleninovú hmotu s marinádou, prikryte plochým tanierom, vložte záťaž, nechajte 1 deň. Po dni sa celá hmota dôkladne premieša.

Vložte do sterilizovaných pohárov, pevne zatlačte, nalejte marinádu a prikryte sterilizovanými viečkami

Vo veľkej nádobe položte dno uterákom, odkryte poháre a naplňte vodou

Pasterizujeme 20 minút od varu, na konci pevne skrútime viečka

Lahodný kapustový šalát na zimu v kórejčine s paprikou

Treba vziať:

• 1 kg kapusty
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 papriky
• 2 mrkvy
• 1 žiarovka
• 6 čl. l. zeleninový olej
• 5 st. l. Sahara
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 1,5 st. l. kyselina octová 70%
• 1 lyžička čierne korenie
• 1 lyžička horúcu červenú papriku

varenie:

1. Kapusta nakrájaná na stredné kocky
2. Papriku zbavte jadierok a nakrájajte na pásiky široké 1 cm
3. Ošúpeme a nastrúhame mrkvu na kórejskom strúhadle
4. Nalejte zeleninu do misky
5. Pridajte zmes papriky, soli, cukru, dôkladne premiešajte
6. Nalejte kyselinu octovú, znova premiešajte
7. Cibuľa nakrájaná na veľké kocky
8. Na panvici rozohrejeme olej, opečieme do priehľadnosti
9. Cesnak pretlačte lisom, pridajte k cibuli
10. Ešte horúcu cibuľu a cesnak preložíme na panvicu, premiešame a necháme 1 hodinu odstáť
11. Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov, prikryte sterilizovanými viečkami
12. Položte dno veľkej nádoby uterákom a vložte poháre, nalejte vodu
13. Sterilizujte 1 litrovú nádobu - 20 minút, 1,5 litrovú nádobu - 30 minút
14. Pevne zatvorte viečka, otočte poháre hore dnom, prikryte teplou utierkou a nechajte vychladnúť

Kapustový šalát na zimu "Odletieť" s mrkvou v pohároch bez sterilizácie

Treba vziať:

• 1 kg kapusty
• 4 stredné mrkvy
• 6 strúčikov cesnaku
• 0,5 st. voda
• 0,5 st. zeleninový olej
• 1 st. l. soľ
• 0,5 st. Sahara
• 10 st. l. ocot 9%

varenie:

1. Nastrúhajte kapustu
2. Mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle
3. Cesnak pretlačíme lisom
4. Všetko dôkladne premiešajte, mieste rukami.
5. Nalejte olej do vody, pridajte cukor, soľ
6. Marinádu dáme na oheň, privedieme do varu a miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
7. Odstráňte z tepla, pridajte ocot
8. Nalejte marinádu na zeleninovú hmotu, premiešajte, prikryte plochým tanierom a nechajte 2 hodiny
9. Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a pevne zatočíme so sterilizovanými pohármi

Recept na karfiolový šalát v paradajkovej šťave s octom na zimu

Ingrediencie:

• 2 kg karfiolu
• 2 kg paradajok
• 200 g papriky
• 50 g cesnaku
• 100 g cukru
• 2 polievkové lyžice. lži. soľ
• pohár rastlinného oleja
• 150 ml octu 9%

Uvedená hmotnosť je už pripravená, nakrájaná zelenina. Výpočet pre päť 1-litrových plechoviek

varenie:

1. Paradajky umyte, zalejte vriacou vodou, nechajte 1-2 minúty odstáť, odstráňte šupku
2. Rozdrvte v mixéri
3. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na prúžky
4. Pridajte soľ, cukor, maslo
5. Umiestnite na strednú teplotu, priveďte do varu
6. Dajte kapustu, rozobranú na kvetenstvo
7. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou, varte 20 minút na miernom ohni.
8. Zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.
9. Poháre otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Kapustový šalát na zimu "Fergana" s paradajkami, uhorkami, paprikou

Ingrediencie:

• 3 kg kapusty
• 3 kg červených paradajok
• 2 kg uhoriek
• 1,5 kg červenej papriky
• 2 kg mrkvy
• 2 kg bielej cibule
• 200 gr. zeleninový olej
• 10 gr. Mleté čierne korenie
• 3 čl. l. kyselina octová 70%
• 5 st. l. soľ
• 3 zväzky kôpru
• 3 zväzky petržlenu

varenie:

1. Kapustu nakrájame nadrobno
2. Paradajky nakrájame na malé kocky
3. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na tenké prúžky
4. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle
5. Uhorky nakrájané na stredné kocky
6. Cibuľa nakrájaná na malé kocky
7. Jemne nakrájajte zeleninu
8. Pridáme cukor, soľ, korenie, ocot, olej
9. Všetko dôkladne premiešame
10. Zeleninovú hmotu rozložte do sterilizovaných 1-litrových pohárov
11. Sterilizujte 1 hodinu, zrolujte so sterilizovanými viečkami
12. Otočte, prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť

Lahodný šalát z červenej kapusty v pohároch s cibuľou a paprikou

Požadované produkty:

• 1 kg červenej kapusty
• 300 gr. paprika
• 3 cibule
• 8 čl. l. zeleninový olej
• 250 ml vody
• 4 polievkové lyžice. l. ocot 9%
• 1 lyžička Sahara
• 2 klinčeky (púčiky)
• bobkový list
• 7 zrniek čierneho korenia
• 5 hrášok z nového korenia
• 1 st. l. soľ

varenie:

1. nasekať hlávky kapusty
2. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na prúžky
3. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky
4. Pridajte soľ, premiešajte, nechajte 10 minút
5. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor, korenie, bobkový list podľa chuti, klinčeky
6. Varte 5 minút, pridajte ocot
7. Zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov
8. Zahrejte olej na 70 stupňov
9. Poháre nalejte horúcou marinádou a pridajte olej na vrch
10. Zakryte sterilizovanými viečkami, sterilizujte
11. Zrolujte viečka, nechajte vychladnúť.

Video recept na varenie kapustového šalátu so zeleninou na zimu

Aké pekné bude otvoriť pohár šalátu a zemiakov v chladnom zimnom dni a spomenúť si na horúce leto.

Ak máte vlastné originálne, zaujímavé recepty, podeľte sa o ne s čitateľmi v komentároch, budem vám veľmi vďačný.

Teším sa na vás na mojom blogu

Chrumkavá a chutná kapusta na zimu je jedným z najjednoduchších a najužitočnejších prípravkov. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako slaná pochúťka alebo ako prísada do komplexných šalátov a polievok.

Musím povedať, že príprava občerstvenia na zimné obdobie je výnosný biznis.
Po prvé, je to rýchle, pretože nakrájanú zeleninu je potrebné naliať marinádou a počkať 1-2 dni.
Po druhé, ide o rozpočtovú možnosť zberu, najmä ak sa všetka zelenina pestuje vo vlastnej záhrade.
Po tretie, je nízkokalorická a chutná, takže pri konzumácii kapusty sa nemusíte obávať, že to nejako ovplyvní postavu.

Hlavnými ingredienciami sú kapusta, veľká mrkva a pár strúčikov cesnaku.

Ďalšie komponenty:

• cukor - 30 g;
• soľ - 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
• ocot - 5 ml.

Posledná zložka môže byť nahradená prírodným octom. Namiesto toho sa často používa citrónová šťava alebo prášok z kyseliny citrónovej. Nakladaná kapusta vyžaduje štandardnú sadu korenín - vavrín, čierne a nové korenie.

Ak chcete, môžete pridať zeler, klinčeky, škoricu, koriander alebo kôprové semienka.

Postup:

1. Nakrájajte kapustu. Mrkva môže byť nakrájaná na úhľadné kruhy - vyzerá to veľmi pôsobivo.
2. Na dno nádoby dáme olúpaný cesnak, vavrín a korenie. Pevne ho naplňte zeleninovou hmotou.
3. Prevarte 1000 ml vody, soľ, cukor a varte na miernom ohni 7-8 minút.
4. Zeleninovú hmotu nalejte marinádou a až potom pridajte ocot.

Zostáva zavrieť nádobu vekom, umiestniť na teplé miesto, kým úplne nevychladne.

Ako nakladať kapustu v pohároch?

Je vhodnejšie nasoliť kapustu v pohároch.

Pre veľkú hlávku kapusty budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mrkva - 0,5 kg;
• soľ - 40 g;
• cukor - 20 g;
• vavrín - 3 listy;
• kôpor - niekoľko semien.

Kapusta v pohároch je jedným z najpohodlnejších spôsobov nakladania.

varenie:

1. Nakrájajte pripravenú zeleninu.
2. Kapustu je dobré rozdrviť so soľou, kým nedostane šťavu. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.
3. Vložte hmotu do pohárov a opatrne ju utlačte.

Pod každú nádobu položte tanier, aby tekutina nevytiekla. Dvakrát denne musí byť hmota prepichnutá palicou na dno. Po 3 dňoch môžete vyskúšať občerstvenie.

Kyslá kapusta - klasický recept

Chrumkavá kyslá kapusta je klasikou žánru. Pri jeho príprave nie je nič zložité.

Požadované produkty:

• kapusta - veľká hlava;
• veľká mrkva;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l.

Môžete pridať aj vavrín a čierne korenie.

varenie:

1. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu.
2. Zmes zeleniny premiešajte, osoľte a rukami roztlačte.
3. Hmotu vložte do vhodnej nádoby, prikryte pokrievkou a nastavte záťaž.

Nechajte 48 hodín. Zároveň sa musí kapusta niekoľkokrát denne prepichnúť palicou, aby vyšiel plyn a pena sa odstránila z povrchu. Potom by mal byť obrobok vložený do chladničky na 5 dní. Potom môžete vyskúšať kapustu.

Zimný zber karfiolu

Kvetenstvo kučeravej kapusty spolu s inou zeleninou v rôznych druhoch prírezov vyzerá veľmi pôsobivo. Na 1 hlavu vezmite mrkvu, červenú, zelenú alebo žltú sladkú papriku a niekoľko malých cibúľ.

Ingrediencie na marinádu:

• voda - 1000 ml;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky

Na dno každej nádoby (0,5 l) dajte niekoľko zrniek korenia, pár klinčekov, vavrín. Ľudia, ktorí majú radi všetko pikantné, si môžu dať malú čili papričku.

varenie:

1. Kapustu rozoberieme na ružičky. Mrkvu nakrájame na kolieska, papriku na kocky, cibuľu na kolieska. Zmiešať.
2. Poháre sterilizujte, na dno dajte korenie a potom zeleninu.
3. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút. Tekutinu sceďte, soľ, cukor, priveďte do varu a znova zlejte. Nalejte 1 lyžičku. ocot v každej nádobe. Hneď sa zrolujte.

Kapusta podľa tohto receptu je chrumkavá a pikantná a farebná zelenina robí šalát jasným a elegantným.

Nakladaná čínska kapusta

Pred konzervovaním kapustu dobre opláchnite. Je lepšie ju namočiť na 20 minút do teplej slanej vody, aby ste sa zbavili hmyzu, ktorý sa často usadzuje medzi listami zeleniny. Zoznam ingrediencií je veľmi krátky.

Okrem kapusty budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čili - 1 ks;
• ocot - 85 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 5 lyžíc. l.

Vo varení nie je nič zložité:

1. Hlavnú zložku nakrájajte na prúžky, korenie - na miniatúrne kocky.
2. Spojte zeleninu, soľ, premiešajte a dajte na hodinu do chladničky.
3. Šťavu, ktorá odstáva z kapusty, scedíme, pridáme ocot a cukor, prevaríme.
4. Nalejte marinádu, premiešajte, vložte do pripravenej nádoby.

Teraz musí byť nádoba so šalátom sterilizovaná ¼ hodiny. Potom by sa mali poháre zrolovať, vložiť pod pokrievky, kým úplne nevychladli a preniesť do chladnej miestnosti.

Konzervované s octom

Ak pridáte kapustu s inou zeleninou, získate lahodný a farebný šalát. Dobré na tomto recepte je, že tégliky s miešanou zeleninou netreba sterilizovať.

Zo zeleniny okrem veľkej hlávky kapusty potrebujeme:

• mrkva - 500 g;
• sladká paprika rôznych farieb - 450 g;
• 2 veľké cibule.

Na marinádu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• vavrín - 2 ks;
• ocot - 75 ml;
• nové korenie - 5 hrách.

Počet zložiek je uvedený na 2 litre vody.

varenie:

1. Pripravte a nakrájajte zeleninu. Premiešame a naplníme pripravené poháre.
2. Prevarte vodu a vylejte obsah nádoby. Počkajte 15 minút, tekutinu sceďte, znova prevarte a zlejte.
3. Po tretíkrát by sa do vody mali pridať potrebné prísady na marinádu.

Potom zostáva len naliať horúcu tekutinu do pohárov a zrolovať ich.

S repou - plátkami

Tento polotovar vyzerá veľmi pôsobivo, pretože všetky jeho komponenty sú natreté krásnou ružovkastou farbou. Zo zeleniny vezmite kapustu, veľkú repu, 2 mrkvy a hlavu cesnaku.

Na marinádu:

• cukor - ¾ st.;
• ocot - ¾ st.;
• rastlinný olej - ¾ st.;
• soľ - 60 g.

Množstvo vavrínu a nového korenia je možné zmeniť v závislosti od vašich preferencií.

Sekvenovanie:

1. Hlavnú zeleninu nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky.
2. Repu a mrkvu nakrájame na prúžky. Zmiešajte zeleninu.
3. Do litra vody pridáme korenie, soľ s cukrom, olej. Varte.
4. Vypneme, prilejeme ocot a pridáme nasekaný cesnak.

Zostáva naliať šalát s marinádou a nechať deň pod útlakom. Potom sa obrobok rozloží do pohárov a umiestni sa na chladné miesto. Po 4 dňoch môžete odobrať prvú vzorku.

Solyanka z kapusty

Toto jedlo spestruje zimné menu. Je veľmi jednoduchá na prípravu.

Na 2 kg kapusty musíte vziať prísady:

• 0,5 kg mrkvy a paradajok;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• nerafinovaný olej - 60 ml.

varenie:

1. Pripravte a nakrájajte zeleninu. Trochu osolíme a premiešame.
2. Zeleninovú zmes dusíme na oleji maximálne 25 minút.
3. Paradajky nakrájame na plátky a pridáme k zvyšku zeleniny. Soľ, pridajte cukor. Dusíme 6-7 min.

Teraz zostáva rozložiť hodgepodge do pohárov, zrolovať. Skladujte len na chladnom mieste, pretože v tejto príreze nie je ocot.

Marinovanie kapusty v kórejčine

Ukazuje sa, že v kórejčine môžete variť nielen mrkvu, ale aj mnoho inej zeleniny. Takto uvarená kapusta je veľmi pikantná a pikantná.

Pre hlávku kapusty musíte vziať produkty:

• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• slnečnicový olej - ½ lyžice;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Môžete použiť hotové korenie na kórejské šaláty alebo pridať rascu, koriander, červenú papriku a ďalšie korenie podľa chuti.

varenie:

1. Kapustu nakrájame na veľké štvorce. Umyte sa rukami.
2. Mrkvu pomelte na špeciálnom kórejskom strúhadle na šalát. Zmiešame s nasekaným cesnakom a kapustou.
3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie. Nalejte zeleninu a dôkladne premiešajte.

Nádobu so šalátom treba prikryť tanierom a položiť naň závažie. Po 11 hodinách môžete odobrať prvú vzorku. Ak sa rozhodnete pripraviť šalát na zimu, mali by ste ho vložiť do pohárov, uzavrieť viečkami a skladovať na chladnom mieste.

Solenie kapusty na zimu si nevyžaduje veľa času a úsilia, takže je potrebné pripraviť aspoň niekoľko plechoviek takýchto šalátov. Z tohto množstva chutných receptov je ťažké vybrať ten najlepší. Musíte sa pokúsiť uvariť aspoň niekoľko možností a potom sa rozhodnúť pre najvhodnejší spôsob.

1:502 1:512

Na jeseň, keď prebieha zber a klesá cena kapusty, sa gazdinky začínajú pripravovať na zimu. Ponúkam vám recepty na prípravu konzervovanej kapusty na zimu. Vynikajúce recepty, overené rokmi a schválené domácnosťami, ktoré si kapustové rucipy každý rok objednávajú. V zime bude kapustnica skvelým doplnkom každého jedla, ako na bežný deň, tak aj na slávnostný stôl! Kapusta sa hodí ako so zemiakmi, tak aj ako snack.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Výborná príprava na zimu bez väčších problémov.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tohto množstva produktov sa získajú 4 litrové plechovky a 2 plechovky s objemom 0,75 litra. Ak nemáte naozaj radi klinčeky - dajte ho menšie.

3:946 3:956

Ingrediencie:

3:985

Biela kapusta - 6-7 kg

3:1055

Mrkva - 10 kusov (veľká)

3:1125

Soľ - 4 lyžice. lyžice

3:1169

Semená kôpru - 1,5 lyžice. lyžice

3:1237 3:1247

Na marinádu:

3:1278

Voda - 1 liter

3:1319

Ocot 9% - 200 g

3:1351

Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica

3:1384

Cukor - 4 lyžičky

3:1442

Bobkový list - 1-2 kusy (na 1 liter nádoby)

3:1553

Klinčeky - 4-5 kusov (na jednu nádobu s objemom 1 l)

3:104

Čierne korenie - 5-6 kusov (na jednu nádobu s objemom 1l)

3:237

Nové korenie - 2 kusy (na jednu nádobu s objemom 1 l)

3:357 3:367

varenie:

3:400

Hlávky kapusty očistíme od vrchných listov a nasekáme, kapustu dáme do veľkej misy.

3:576

Moja mrkva, olúpeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Potom pridajte do nakrájanej kapusty, posypte soľou a kôprom. Miešajte a jemne stlačte, aby kapusta dala šťavu. Prikryte a nechajte 2-3 hodiny.

3:979 3:989

Príprava marinády:

3:1039

Vzniknutú kapustovú šťavu scedíme do panvice, budeme jej potrebovať asi 1,5 litra. Preto, ak máte menej kapustovej šťavy, pridajte vodu na požadovaný objem. Pridajte soľ a cukor do hrnca. Keď vrie, odstráňte penu a pridajte ocot.

3:1509

Poháre dôkladne umyte, vložte do nich korenie a kapustu. Ubíjame. Polejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkami.

3:228

0,5 l poháre sterilizujeme 20 minút, 1 l -30. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme.

3:455

Môžete ho uložiť do bežnej mestskej špajze.

3:545

Rolovanie karfiolu

Chcem ponúknuť jednu z možností jednoduchého a rýchleho šitia karfiolu. Na spestrenie chuti a dochutenie používam zeleninu a feferónky. Aby karfiol vyzeral krásne v pohároch aj na stole, pridajte doň nakrájanú mrkvu a papriku. Mrkva sa dá nielen krájať, ale aj strúhať na varenie zeleniny v kórejčine a paprika sa dá nakrájať nielen na kocky, ale aj na prúžky. Experimentujte so vzhľadom a chuťou, pridajte do každej nádoby pár púčikov klinčekov, potom bude aróma ešte atraktívnejšia.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg

Bulharská paprika - 1 kus

Mrkva - 1 kus

Horúca paprika - 1-2 kusy

Bobkový list - 1 kus

Voda - 1 liter (na marinádu)

Soľ - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Cukor - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Ocot 9% - 40 ml

varenie:

Kapustu rozoberieme na súkvetia, stopku nepotrebujeme, kapustu uvaríme vo vriacej vode (3-4 minúty). Hodíme na sitko, necháme odtiecť vodu. Papriku nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na najtenšie kolieska. Do sterilnej nádoby na dno vložte kúsok papriky a mrkvy. Naplňte tretinu nádoby kapustou. Ďalej - opäť paprika a mrkva, kapusta.Do pohára dáme bobkový list a 1-2 zrnká feferónky. Z vody, octu, cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu, počas varu nalejte do pohárov. Poháre zrolujte sterilnými viečkami a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky. Potom je možné konzerváciu preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Ak zrazu potrebujete veľmi rýchlo uvariť boršč, kapustnicu alebo prílohu, za pár sekúnd otvorím konzervu kapusty a - voilá! Myslím, že mnohé gazdinky budú súhlasiť s tým, že ak sa kráti čas, je to oveľa lepšie ako šúpať, krájať a variť čerstvú kapustu. Recept na kapustnicu z konzervy si teda myslím nájde svojich fanúšikov.

Budeme potrebovať:

Kapusta - 3 kg

Voda - 1 liter

Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody)

Cukor - 60 gramov (na 1 liter vody)

Zhryz 6% - 120 ml (na 1 liter vody)

Bobkový list - 2-3 kusy

Korenie hrášok - 3-5 kusov

varenie:

Na varenie je lepšie brať malé hlávky kapusty s listami, ktoré ešte nemali čas zhrubnúť. Dáme dole vrch. Kapustu nakrájame a nastrúhame. nemá zmysel špeciálne brúsiť - nakrájajte to tak, ako ste to robili na boršč. Kapustu mierne rozdrvíme rukami.

Ak sa rozhodnete pridať mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešame s kapustou.

Poháre dôkladne umyte, na dno položte lavrushku a nové korenie, kapustu pevne položte - približne po „plecia“.

Príprava náplne:

Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte ocot a korenie.

Zlejte kapustu a vložte poháre na sterilizáciu - 3-litrové poháre 25-30 minút, 2-litrové poháre 20 minút. Potom plechovky zrolujeme, otočíme a zabalíme teplou prikrývkou. Na druhý deň sa môže poslať do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

5:7371

Kapustová polievka z konzervy - s pomocou tejto jednoduchej domácej prípravy pripravíte v priebehu niekoľkých minút chutnú večeru pre celú rodinu kedykoľvek počas roka!

Takáto kapustnica sa dá pripraviť aj z kyslej kapusty, no mne chutí viac s čerstvou kapustou, hlavne, že v zime tu nechýba kyslá kapusta. Recept na konzervovanú kapustovú polievku sa príliš nelíši od iných podobných prípravkov a nespôsobí veľa problémov. A ich použitie je veľmi pohodlné - stačí hodiť obsah téglika do hrnca s vriacim vývarom, pridať trochu zemiakov a za 15 minút máte tú najruskejšiu polievku! :)

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 2 kusy

Cesnak - 4-5 strúčikov

Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice

Zelení - podľa chuti

Rastlinný olej - podľa chuti

Horúca paprika - 1 kus

Soľ - podľa chuti

Cukor - podľa chuti

Sladká paprika - podľa chuti

varenie:

Kapustu zbavíme vrchných listov a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska (alebo nadrobno, ak chcete), mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Papriky opatrne ošúpeme (odstránime jadierka) a každú nakrájame na 3-4 kusy. Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte. Na horúcom rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Vložte kapustu, paradajkový pretlak, soľ a cukor (množstvo cukru závisí od paradajkového pretlaku - určite vyskúšajte!), pridajte trochu vody a na miernom ohni duste do mäkka. 5 minút pred koncom varenia pridáme bylinky a cesnak. Na dno čistých pohárov vhoďte kúsok feferónky a pár hrášok nového korenia. Kapustovú polievku naaranžujeme do pohárov, do každého 0,5-litrového pohára pridáme 1 polievkovú lyžicu octu, prikryjeme sterilnými viečkami a 0,5-litrové poháre sterilizujeme 10 minút. Zrolujte viečka, otočte, zabaľte. Po úplnom ochladení presuňte na tmavé chladné miesto.

Kapustový šalát na zimu

Kapustový šalát v chladnom období rozveselí aj toho najodvážnejšieho bručúna. A pod teplým zemiakom alebo šik kotletou, jednoducho vynikajúce!

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,5 kg

Bulharská paprika - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Mrkva - 0,5 kg

Cibuľa - 0,5 kg

Cukor - 1 šálka

Slnečnicový olej - 0,5 šálky

Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica

Petržlen (zväzok) - 1 kus

Soľ - podľa chuti

Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička

varenie:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite od stoniek: kapustu, sladkú papriku, paradajky, mrkvu, cibuľu a petržlen.

2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.

3. Mrkvu nastrúhame.

4. Papriku nakrájame na pásiky.

5. Paradajky nakrájame na plátky.

6. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

7. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej miske, pridajte cukor, slnečnicový olej, soľ. Všetko znova premiešame a necháme hodinu lúhovať.

8. Kým je šalát vylúhovaný, poháre a viečka umyte a sterilizujte 10-15 minút.

9. Po hodinovom lúhovaní šalátu uvaríme v hrnci s korením (hráškom) a lyžicou octu. Nechajte variť 15,10 minúty. Potom ju položte do bánk a zrolujte, navrchu prikryte teplou prikrývkou. Po noci pošlite do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Plátky kapusty na zimu

7:7225

V období zberu má každý úspešný recept doslova cenu zlata. Navrhujem vziať na vedomie rokmi overený a pomerne jednoduchý recept na kapustu na zimu v kusoch.
Ak je to žiaduce, korenie sa môže použiť oveľa viac, aby bola chuť kapusty intenzívnejšia. Opatrne marinované sa ukáže veľmi chutné a mierne pikantné.

Ingrediencie:

Kapusta - 4-6 kusov

Cesnak - 20 strúčikov

Soľ - 3 lyžice. lyžice (marináda na 1 pohár)

Cukor - 2 lyžice. lyžice

Nové korenie - 2-3 kusy

Bobkový list - 1 kus

Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžica

Ocot - 3 lyžice. lyžice

Voda - 1,5 litra (pre trojlitrovú nádobu)

varenie:

Vezmite stredne veľkú kapustu a odstráňte horné listy. Ostrým nožom rozrežte na polovicu a odstráňte stopku.

Každú polovicu nakrájajte na stredné kúsky. Nemusíte brúsiť, ale krájať tak, aby sa kúsky dali ľahko vložiť do dózy.

Cesnak, asi 3-4 strúčiky na pohár Vyčistite ho a trochu rozdrvte.

Naplňte každú sterilizovanú nádobu kúskami kapusty a položte ich celkom tesne.

Do každej nádoby rozotrite cesnak, zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté pokrievkou asi 10 minút odstáť.

Príprava marinády:

Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, cukor a priveďte do varu, nechajte cukor a soľ poriadne rozpustiť.

Opatrne vypustite horúcu vodu z pohárov a pridajte do pohára zrnká korenia, kôpor, bobkový list a ocot.

Zalejeme vriacou marinádou a zvinieme. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Rýchly a jednoduchý recept na nakladanú kapustu na zimu je veľmi chutný a zdravý - pre vás! Jedlo je pripravené len za pol hodinu a v zime budete mať veľmi chutnú prípravu! Vyskúšajte, nebudete ľutovať! Recept je veľmi jednoduchý, pretože kapusta bude nakladaná už v pohári: marinádu nemusíte variť samostatne.
Pomery sú tu uvedené pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kus

Mrkva - 1 kus (alebo dva malé)

Korenie - 4 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Cesnak - 3 strúčiky

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Ocot 9% - 8 lyžičiek

varenie:

9:5188

Všetky koreniny dáme do trojlitrovej sterilnej nádoby okrem soli, cukru a octu.

Mrkvu nakrájame na kolieska, kapustu - na stredné kúsky.

Kapustu a mrkvu rozložíme vo vrstvách až po hrdlo pohára. Pevne položte: pod vplyvom marinády hmota odpadne. Na vrch nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.

Naplňte vriacou vodou, zrolujte viečka. Zabaľte do deky, kým nevychladne!

9:735

Solyanka z kapusty na zimu

9:801

Môj recept na kapustové hodgepodge na zimu nezahŕňa solenie, ale konzerváciu. Okrem kapusty pridávam paradajky, cibuľu a mrkvu. Tento maškrtník sa dá použiť na občerstvenie, šaláty, ako náplň do koláčov, ako základ polievky alebo ako predjedlo k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 3 kg

Mrkva - 2 kg

Cibuľa - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Rastlinný olej - 0,5 l

Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica

Čierne korenie - 1 lyžička

Bobkový list - 3-4 kusy

varenie:

1. Z kapusty odrežeme vrchné listy a nasekáme nadrobno.

2. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

4. Paradajky musia byť nakrájané na plátky. Niektoré paradajky nechávajú šupku, ale odporúčam vám ju odstrániť. Za týmto účelom ponorte paradajky do vriacej vody na 4-5 minút. Koža sa ľahko stiahne. Potom nakrájajte paradajky na plátky. Nezabudnite vystrihnúť stonku.

5. Vložte zeleninu do hrnca, posypte soľou, cukrom, pridajte maslo. Dôkladne, ale jemne premiešame. Potom pošlite na pomalý oheň na dve hodiny. Mali by byť dobre dusené.

6. Ku koncu varenia pridáme k zelenine niekoľko bobkových listov, zrnka korenia a ocot. Miešajte.

7. Horúcu palicu rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Karfiol pikantný na zimu

Recept na pikantný karfiol na zimu vám dá ďalšiu predstavu, ako si túto lahodnú zeleninu pripraviť na zimu. Ukázalo sa, že je to skvelá príprava - v zime to jednoducho zmetú z tanierov!

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kus (stredná hlava)

Čerstvý kôpor - 20 gramov

Paprika paprika - 1 kus

Cesnak - 6-7 strúčikov

Korenie - 9 kusov

Soľ - 50 gramov Cukor - 50 gramov

Ocot 9% - 50 gramov

varenie:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď zovrie, vložte do panvice celú hlávku karfiolu, varte ho 5-7 minút. Potom vodu scedíme a počkáme, kým kapusta trochu vychladne.

Kým kapusta chladne, môžeme si ošúpať cesnak. Budeme potrebovať približne jednu hlavu.

Červenú feferónku nakrájame na malé kúsky.

Keď kapusta vychladne, musíme ju rozobrať na súkvetia a poukladať do pohárov.

Do kapusty pridáme červenú papriku, zrnká korenia, čerstvú petržlenovú vňať a cesnak.

V hrnci priveďte vodu do varu a naplňte naše poháre, nechajte pár minút a potom vypustite vodu späť do panvice. Potom znova priveďte do varu, nalejte do pohárov, nechajte niekoľko minút odstáť, sceďte. Teraz pridajte do panvice soľ, cukor, znova priveďte do varu, vypnite oheň a nalejte ocot. Výslednú soľanku nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Poháre zabaľte do prikrývky a počkajte, kým vychladnú, a uložte ich do chladnej miestnosti.

Šalát z kapusty, sladkej papriky, mrkvy a cibule

11:7244

Tento šalát je dobrým predjedlom, používa sa aj ako príloha k mäsovým a rybím jedlám.

12:698 12:708

Na 1 plechovku 0,5 l budeme potrebovať:

12:769

Biela kapusta - 200 g

12:821

Mrkva - 30 g

12:847

Cibuľa - 30 g

12:882

Paprika - 60 g

12:904

Soľ - 20 g

12:924

Ocot 6% - 70 ml

12:961

Rastlinný olej - 80 ml

Zelení - 10 g

Biele korene - 30 g

varenie:

Kapustu očistíme, zbavíme stopky a nakrájame na šírku hranolčekov - nie viac ako 0,5 cm.

Moja sladká paprika, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na kúsky široké 0,5 cm.

Moja mrkva, olúpeme kožu, a nakrájame na rezance 2,5-3 cm dlhé, 0,5-0,7 cm hrubé.

Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska (do 0,5 cm).

Moje zelené (petržlen, zeler, kôpor a koriander) nechajte odkvapkať a jemne nakrájajte.

Biele korene (petržlen, zeler a paštrnák) umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Pripravenú zeleninu dáme do smaltovanej panvice a jemne premiešame.Poháre dôkladne umyte. Na dno nádoby s objemom 0,5 litra nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, pridajte 1 lyžičku soli a cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice 6% octu, 2-3 zrnká horčiny a nové korenie. Poháre pevne naplníme zeleninovou zmesou, prikryjeme viečkami a dáme do sterilizovať - ​​zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 45 minút, 1 l - 65 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme.

Poľovnícky šalát zo zelených paradajok na zimu

13:3367

Poľovnícky šalát je recept na dobré občerstvenie, ktorý mi neraz pomohol, keď nebolo dosť času na rýchle prestretie stola.

13:214

Poľovnícky šalát sa zvyčajne konzervuje na konci zberovej sezóny, keď už dozrieva zimná kapusta, no ešte sú tu posledné uhorkové háčiky. A povinnou zložkou tohto šalátu sú nezrelé paradajky, vytrhané z kríka kvôli už aj tak chladným nociam.

13:689

Ten istý šalát občas robím aj bez kapusty, ten mi chutí ešte viac.

13:844 13:854

Budeme potrebovať:

13:890

Zelené paradajky - 200 gramov

13:942

Uhorky - 200 gramov

13:973

Hlávková kapusta - 300 gramov

13:1025

Bulharská paprika - 200 gramov

13:1077

Mrkva - 100 gramov

13:1112

Cibuľová repa - 1 ks.

13:1143

Cesnak - 1 strúčik

13:1176

Petržlen, kôpor - na malej vetve

13:1249

Soľ - podľa chuti (šalát by sa mal zdať mierne presolený)

13:1360

Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice

13:1396

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

13:1467 13:1477

varenie:

13:1510

Všetku zeleninu umyte a očistite.

13:56

Mrkvu nakrájajte na stredne veľké pásiky. Je lepšie nepoužívať strúhadlá, strúhaná zelenina je mäkká.

13:259

Cibuľu nakrájame nadrobno.

13:298 Papriky ošúpeme od semienok, nakrájame na malé kocky, uhorky ošúpeme od tvrdej šupky (ak nie sú prerastené, šupka sa nedá ošúpať). Nakrájame na veľké pásiky.Zelené paradajky nakrájame na kocky.Kapustu nasekáme nadrobno. Kúsky by mali byť dvakrát väčšie ako kúsky ostatných surovín.Pridáme prelisovaný cesnak, soľ. Nechajte hodinu, aby zelenina dala šťavu. Potom zahrievajte bez varu.
Na konci zahrievania pridajte ocot a rastlinný olej. Takýto šalát je lepšie ohrievať v malých porciách nie viac ako 2 litre naraz - to vám umožní rovnomerne zohriať zeleninu bez toho, aby ste ju prevarili.Šalát preložte do sterilných pohárov a sterilizujte vo vodnom kúpeli.
Banky 0,5 litra - 12 minút.
Banky 1 liter - 15 minút.
Šalát zvinieme, zabalíme a necháme v zabalenej forme pomaly vychladnúť. Ak urobíte všetko správne, zeleninu neprepečte, zostane chrumkavá.

V kontakte s

Tlačová trieda

Kapusta na zimu (biela) je už dlho hlavným zdrojom vitamínov a minerálov na stoloch ruského ľudu. Gazdinky počas celého roka pripravovali pirohy, kapustnicu, šaláty, rôzne maškrty a domáce úpravy. Spájalo kráľov, obchodníkov a obyčajných ľudí.

Vedeli ste, že v kyslej kapuste je mnohonásobne viac vitamínov ako v čerstvej kapuste a užitočné vlastnosti sú zachované na desať mesiacov? Každá žena má svoj obľúbený recept na zber tejto cennej zeleniny do budúcnosti.

K dispozícii máte niekoľko receptov, ktoré si určite zapíšete do svojej kuchárskej knihy.

Budete potrebovať:

• Jedna stredná hlava;
• dve mrkvy;
• tri polievkové lyžice soli;
• dve polievkové lyžice cukru;
• lyžica rasce.

Začnime variť:

Pripravujem soľanku. Zmiešajte soľ vo vode.

Všetko zmiešame, ochutíme rascou a zalejeme nálevom. Prikryte a odložte
od svetla po dobu 2 dní. Po dvoch dňoch pridajte cukor, dôkladne premiešajte.

Vypustíme kvapalinu, prenesieme výslednú do pohára a vyberieme na 24 hodín, potom je miska pripravená na použitie.

Kyslá kapusta s brusnicami

Stretnutie kapustnice s brusnicami je sviatok. Po prvé je to krásne, po druhé sa množstvo vitamínu C v tejto kombinácii zdvojnásobí a po tretie sa vám za takýto duet poďakuje vaša imunita.

Ingrediencie obsiahnuté v recepte:

• Kapusta - 2 kg;
• mrkva - 2 ks.
• 3-4 bobkové listy;
• 8 hrášok nového korenia;
• brusnice - 150 gramov.

Príprava krok za krokom:

Kapustu ošúpeme a nakrájame.

Zmiešajte kapustu s mrkvou a soľou. Rozdrvte rukami, aby ste získali šťavu.

Brusnice, predprané, sa spoja s výslednou zmesou. Pridajte bobkový list s korením.

Pripravenú zeleninovú hmotu rozložíme do smaltovanej misky, navrch položíme útlak tak, aby uvoľnená tekutina pokryla obsah.

Skladujeme päť dní pri izbovej teplote, denne prepichujeme drevenou tyčinkou (pre cirkuláciu vzduchu). Po piatich dňoch rozložíme brehy. Večera sa podáva!

Instantná kapustnica s cviklou - recept v dóze

Neobvyklý vzhľad tohto jedla ozdobí sviatočnú aj každodennú hostinu. A pikantné, príjemne voňajúce marinované plátky oslovia aj sofistikovaných gurmánov. Začnime.

• Stredné vidličky na kapustu;
• dve mrkvy;
• dve stredné repy;
• cesnak - tri strúčiky;
• liter vody;
• tri sv. lyžice soli;
• tri sv. lyžice cukru;
• sto gramov octu 9%;
• štyri listy vavrínu;
• tucet hrášku nového korenia.

Kapustu umyte, odstráňte zvädnuté listy, nakrájajte na veľké plátky.

Cviklu, mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo polkruhy.

Pripravenú zeleninu rozložíme vo vrstvách do pohárov: dáme repu, kapustu, potom mrkvu a pár strúčikov cesnaku prekrojených na dve časti. Opäť zopakujte vrstvy až po okraj nádoby.

Marináda:
Nalejte vodu do panvice, pridajte vavrínu, cukor, soľ a korenie. Keď sa varí, odstráňte z tepla, nalejte do octu.

Marinádovú plnku nalejeme do pohárov tak, aby tekutina zakrývala korienky o 1 cm. Nezabudnite naliať lyžicu masla, zavrieť vekom a nechať marinovať pri izbovej teplote.

Po dvoch dňoch vložte do chladničky. Kapustové rezy - budete si oblizovať prsty!

Nakladaná kapusta na zimu lahodný recept s cesnakom

Ďalší recept na zber bielej kapusty. Je veľmi jednoduchý na prípravu a zároveň je to skvelé hotové občerstvenie. Dózu stačí otvoriť a máte na stole úžasný doplnok k mäsu či zemiakom.

Vezmite:

• Hlava kapusty;
• mrkva - 3 stredne veľké koreňové plodiny;
• cesnak - 5-6 zubov;
• liter vody;
• 3 čl. l cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ;
• 3 čl. l. ocot obyčajný ocot 9%;
• Mleté čierne korenie;
• pár vavrínových listov;
• pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja.

varenie:

Kapusta sa naseká, mrkva sa rozotrie

Cesnak je nakrájaný na plátky.

Tieto tri ingrediencie zmiešame v miske a mierne rozdrvené balíme do pohárov.

Ďalším krokom je marináda: miešajte korenie v hrnci v množstve liter tekutiny na trojlitrovú nádobu. Zeleninu nalejte horúcou marinádou až po okraj a nechajte deň v pokoji.

Potom odložíme na chladné miesto (balkón, chladnička).
Miska je pripravená na servírovanie!

Kapusta v medovej omáčke s mrkvou

Recept na kapustu v medovej náplni nie je zložitý. Med v tomto recepte dodá hotovému jedlu jemnosť a sladkastú dochuť.

Ingrediencie:

• Kapusta - 5 kg;
• mrkva - kg;
• voda - 1,5 litra
• med - 100 gramov.

Zeleninu nakrájame. Osolíme a premiešame.

V smaltovanej miske zmiešajte vodu a med.

Nakrájanú zeleninu nalejte výsledným sirupom, zatlačte zhora nadol. Skladujeme na chladnom mieste. Po 5 dňoch je jedlo pripravené na konzumáciu.

Zber na zimu z kalerábovej kapusty

Tento recept je jedinečný a nikde inde ho nenájdete! Kapusta na zimu nie je len chutná a zdravá. Ochutnajte s priateľskou rodinou počas jedla.

Vezmite si nasledujúce potraviny:

• Kaleráb - 2 ks.
• Zeler - jedna hľuza;
• mrkva (veľká);
• koriander, petržlen - zväzok;
• kurkuma - hodiny lóží;
• mletá paprika podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• ocot.

Spôsob varenia:

Na strúhadle na kórejský spôsob nastrúhame 2 kaleráby, polovicu zeleru strednej hľuzy.

Pridajte lyžičku kurkumy, čierne korenie na špičku noža. Soľ podľa chuti. Dôkladne premiešajte a vložte do pripravených pohárov bez narážania - získajte 4 poháre s objemom 0,5 alebo 2 litre.

Dali sme na sterilizáciu: poháre 0,5 po dobu 20 minút po varení, liter - 30 minút. Do každého pohára s objemom 0,5 % nalejte lyžičku 9% octu (môže byť nahradený kyselinou citrónovou), ihneď zrolujte a zabaľte do prikrývky.

Zostáva len dochutiť nerafinovaným slnečnicovým olejom v zime pri odzátkovaní. Uisťujeme vás, že ochutnávanie, nikto nepochopí, z čoho je predjedlo vyrobené.

ružičkový kel nakladaný zimný recept

Malé vidličky ružičkového kelu sú veľmi chutné v zimných prípravách. Mrazený ružičkový kel si samozrejme zachováva maximum vitamínov. Ale ak sa chcete dopriať a prekvapiť svojich hostí, ponúkame vám recept na pikantnú nakladanú kapustu. Na slávnostnom stole je toto predjedlo veľmi žiadané.

Na jednu porciu (4litrové poháre):

• ružičkový kel kg;
• liter vody;
• sladký piesok - 60 g;
• soľ - 50 g;
• korenie - 4 ks.
• ocot 9% - 250 ml.

Koreň očistíme, umyjeme, prekrojíme na polovicu a pevne vložíme do pohárov.

Po horúcom spracovaní zrolujte zaváracie poháre s viečkami, zabaľte ich do deky, nechajte vychladnúť. Nič fantastické, len chutné!

Tipy na úspešné kvasenie kapusty:

1. Voľba. Vidlica by mala byť tesná, ťažká a čistá.
2. Kontajner. Len drevené, sklenené, smaltované.
3. Čistota. Nádobu je potrebné dôkladne umyť sódou. Nôž a strúhadlo oparíme vriacou vodou.
4. Školenie. Solenie je, samozrejme, rituál, hostiteľka sa musí starostlivo pripraviť: uviazať si čistú zásteru, dať si vlasy pod šatku a umyť si ruky.
5. Ľudové znamenia. Podľa ľudových pravidiel kapustu solíme v dňoch mužov: utorok a štvrtok, na rastúci mesiac. A nečudujte sa – funguje to.
6. Soľ. Iba kameň a hrubé brúsenie.
7. Nakladaná kapusta nezhorká, ak ju dvakrát denne prepichneme dreveným mažiarom až na dno, aby vyšli nahromadené plyny.
8. Pleseň nevznikne, ak navrch dáte listy chrenu alebo estragónu. Počas fermentácie nezabudnite odstrániť penu.
9. Náklad. Ak kvasíme v širokej nádobe, vezmeme dve drevené dosky, položíme ich krížom krážom a navrch ťažký kameň. Trochu ťažšie, ak ide o sklenenú nádobu. Takto sa dostaneme zo situácie. Do téglika s hotovým výrobkom vložíme igelitové vrecko, nalejeme doň vodu a zaviažeme.
10. Teplota. Ideálne od 0 do - 2 stupňov Celzia - zamrzne, stratíme užitočné vlastnosti.
11. Dôležitou podmienkou je vaša nálada. Spievajte piesne, sladkosti - a budete si užívať chutnú a chrumkavú kapustu na zimu!

V kontakte s

Ak si myslíte, že prípravy kapusty na zimu sú nudné a všedné, tak ste na omyle. Moderné recepty na prípravu môžu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, hlavnou vecou je vybrať si správne produkty a rozumné proporcie a potom vás určite potešia kapustové prípravky na zimu.

Asi viete, že druhov kapusty je veľmi veľa, ale keď sa mi podarí kúpiť šťavnatú, chrumkavú a mäkkú bielu kapustu, určite robím prípravky z takejto kapusty.

Milí priatelia, dávam do pozornosti naše obľúbené a osvedčené recepty na prípravky z našej milovanej kapustnice. Bol by som veľmi vďačný, keby ste sa o svoje recepty na kapustnicu podelili v komentároch.

Prajem vám chutné kapustové prípravy na zimu!

Kyslá kapusta na zimu v téglikoch podľa receptu mojej babičky

Chrumkavá kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve je obľúbeným chutným občerstvením, ktoré mnohí milujú. Toto je náš rodinný recept, podľa ktorého moja stará mama nakladala kapustnicu. Kyslá kapusta na zimu je taká dokonalá, že iné recepty ani neskúšam. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

Kapusta s repou na zimu

Viete, že nakladanú kapustu s cviklou môžete zavrieť aj na zimu? Ukazuje sa to skvelé občerstvenie - lacné, ale chutné a veľmi chutné. Okrem toho je tento recept veľmi jednoduchý a pomerne rýchly, najdlhšia vec v ňom je sterilizácia kapusty s repou na zimu v pohároch, ale to nie je vôbec ťažké ani pre začínajúce hostesky. Kapusta s repou na zimu je umiestnená na kusy v nádobe, takže sa dobre marinuje a ukáže sa ako pikantná a veľmi zaujímavá. A repa s ňou zdieľa nielen svoju chuť, ale aj nádhernú farbu. Pozrite sa, ako variť.

Kapustový šalát s repou na zimu

V mojej rodine sú kapustové prípravky na zimu veľmi obľúbené. A nejde len o obľúbenú kyslú kapustu všetkých. Napríklad na zimu vždy zatváram kapustový šalát s repou - napriek svojej jednoduchosti sa ukáže byť chutný a veľmi krásny. Možno je to jedna z tých konzerv, ktoré sú síce cenovo dostupné, ale sú vhodné na každodenné rodinné obedy alebo večere a ako občerstvenie na slávnostnom stole. Pozrite sa, ako variť.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe hodia a získate lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - na zimu môžete zavrieť taký šalát s kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, alebo ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Pozrite sa, ako variť.

Šalát na zimu zo zeleniny "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný šalát na zimu osloví všetkých fanúšikov klasickej konzervácie. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzervovania medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Zelný šalát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný šalát na zimu z kapusty "Ryzhik" (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Papriky plnené kapustou na zimu

Lahodné, chutné a ešte chutnejšie! Voňavá paprika, chrumkavá kapusta s petržlenovou vňaťou v sladkokyslej marináde - výborná príprava na pokrievku! Recept s fotografiou.

Kapustový šalát na zimu "Záhradník"

Máte radi jednoduché prípravy kapusty na zimu? Pozrite sa na tento šalát! Recept na kapustový šalát na zimu "Gardener" (s fotografiami krok za krokom), môžete vidieť .