Salată de dovlecel în ucraineană. Dovlecei prăjiți în ucraineană

29.04.2021

Propun sa pregatesc dovleceii pentru iarna dupa reteta surorii mele din Ucraina. Dovlecelul este crocant, gustos și nu se gătește mult timp fără sterilizare. In felul acesta am pregatit dovlecel si am tratat vecinii din tara. Cineva a crezut că este vinete, cineva a crezut că sunt ciuperci, dar tuturor le-a plăcut, așa că încercați și voi - sper să vă placă!

Dovlecel (sau dovlecel) - 3 kg.
morcovi - 3 buc.
usturoi (jumătate dintr-un pahar fațetat obișnuit) - 0,5 stivă.
pasta de tomate - 0,5 l
oțet (9%) - 0,5 stivă.
ulei vegetal - 1 stivă.
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 1 stivă.

Tăiați dovlecelul în inele sau jumătate de inele de 0,8-1 cm lățime.Se amestecă cu zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Se lasa sa stea 30 de minute.

În acest timp, frecați morcovii. Îmi place să răzbunesc pentru morcov coreean... Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi sau se toaca marunt.

În același timp, sterilizăm 0,5 borcane la cuptorul cu microunde.

Dovlecelul a dat suc în 30 de minute, se adaugă la ei pasta de tomate, usturoiul, morcovii si se fierbe 30 de minute, dupa ce a fiert la foc mic. În timpul procesului de gătire, puteți regla cantitatea de sare sau oțet, dacă brusc vi se pare puțin. Și adăugați și ardei iute dacă cuiva îi place picant.

Ne punem legumele în borcane fierbinți, le rulăm sub capace sterilizate și le învelim racire completa... Producția este de aproximativ 6 borcane de jumătate de litru.

Ajută-te!
Poftă bună!

Dovlecel în ucraineană, iarna vă vor diversifica meniul. Aceste dovlecel conservat va fi frumos gustare receși un adaos la carne, cereale sau cartofi. Acest legume dietetice, are o mulțime de componente utile si este foarte sanatos. Se recomandă să mănânce cât mai mult posibil persoanelor cu dureri articulare. Prin urmare, o conservare gustoasă și simplă a dovleceilor pentru iarnă ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine.

Un set de produse pentru un litru de cutie de piese de prelucrat:

- dovlecel tânăr 1,7 kg;

— ulei vegetal 100 -120 g;

- usturoi - 15 g.

- verdeață - 7 g.

- sare - 10 g;

- otet (9%) - 40 ml.

Cum să gătești dovlecei prăjiți cu usturoi și ierburi pentru iarnă.

Gătitul dovleceilor în ucraineană începe cu cumpărarea de dovlecei mici (5-6 cm în diametru).

Le taiem la o grosime de 2-2,5 cm.

Se prăjește în ulei vegetal.

Puneți dovlecelul pe o farfurie să se răcească.

Se toacă fin ierburile (mărar, pătrunjel).

Se macină usturoiul într-un mojar.

Intr-un borcan spalat si uscat, se toarna ulei vegetal si otet pe fund, se pun ierburi, usturoiul si se aseaza bine dovleceii. Borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gât.

Apoi, îl acoperim cu capace sterile și îl sterilizăm. Timp de înmuiere în apă clocotită: cutie de 0,5 litri - 25 de minute, bidon de 1 litru - 40 de minute.

După această procedură, borcanele trebuie închise ermetic, așezate cu susul în jos și acoperite cu un prosop. Lasati sa se raceasca asa.

Conservarea dovleceilor pentru iarnă pentru un astfel de delicios reteta de acasa atat simplu cat si ieftin. Iarna, deschideți și mâncați dovlecel prăjit, va fi foarte plăcut, gustos și sănătos. Aceasta este rețeta ușoară și simplă de pregătire pentru iarnă.

Ce fel de spații nu am făcut anul acesta. Am reusit sa gatim dulceata si sa adaugam varza si chiar sa facem o varietate de rosii si dovleci. Și astăzi vreau să vă ofer dovlecei ucraineni pentru iarnă, trebuie să mărturisesc că sunt cele mai preferate gustări de iarnă din familia noastră. Se dovedesc a fi picante, parfumate. Legumele se prajesc putin si se pun usturoi. Totuși, citește și tu rețeta și gătește cu plăcere!

Dovlecel în ucraineană - o rețetă cu o fotografie.

Calculul produselor pentru un litru poate:
- dovlecel proaspăt - 1,7 kg,
- ulei vegetal- 100 de grame (pentru prajire si adaugare in borcan),
- usturoi - 15 grame,
- verdeață de mărar - 10 grame,
- sare 10 - 12 grame,
- oțet concentrație 6% - 60 grame.

Selectăm fructe coapte și nedeteriorate. Diametrul dovleceilor nu trebuie să depășească 5 - 6 cm. Aceasta este dimensiunea ideală pentru semifabricate. Spalam dovleceii in apa rece. Se aruncă într-o strecurătoare sau într-o sită fină și se lasă să se scurgă complet. Apoi tăiem cozile și tăiem dovleceii în cercuri de aproximativ 2 - 2,5 cm grosime.

Prăjiți apoi dovleceii tăiați felii pe ambele părți în ulei vegetal încins până se rumenesc.

Acum întindem dovleceii prăjiți într-un singur strat și îi răcim. Să pregătim usturoiul. Îl decojim, îl clătim și îl pisăm într-un mojar cu sare. Tăiați verdeața de mărar în bucăți mici.

Vom pregăti conserve pentru pregătire. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal și oțet pe fundul cutiilor uscate, curate, de preferință sterilizate. Cantitatea lor este indicată mai sus în ingrediente. Se pune mararul, sarea si usturoiul zdrobit. Apoi punem strâns dovlecelul prăjit.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță cu apa fierbinte pentru sterilizare. Borcane cu o capacitate de 1 litru - sterilizați aproximativ 40 de minute. După procesare, borcanele de dovlecel se închid ermetic, se răstoarnă și se răcesc.

Și apoi, când conservele noastre cu semifabricate sunt complet răcite, le vom trimite într-un loc întunecat și răcoros. Așa se prepară dovlecelul ucrainean pentru iarnă.
Și îți doresc Poftă bună! Și până la următorul retete delicioase pregatiri pentru iarna!
Autor: arivederchy

De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți

„Vesti” adunat simplu, dar retete originale preparate de dovleac- de la gustari la dulceata

Dovlecelul este o legumă aproape universală, din care puteți pregăti o mare varietate de preparate diferite pentru iarnă: de la salate și gustări până la gem.

Dieta cu dovlecel pentru pierderea în greutate: recenzii, rezultate, meniu

Cele mai comune sunt rețetele pentru tot felul de salate de dovlecei. Astfel de preparate din dovlecel sunt variate nu numai ca gust, ci și sub formă de tăiere a legumelor: dovleceii sunt tăiați în felii, cuburi, paie, inele și jumătate de inele.

Dovlecel murat excelentă alternativă castraveți murați. Mai mult, pentru gospodinele deosebit de ocupate sau doar pentru cele care nu vor să se deranjeze încă o dată - există grozava reteta conserve de dovlecel fără sterilizare. Pentru cei cărora nu le place oțetul, este potrivită varianta sărarii dovleceilor. Dovlecelul sărat (murat) poate fi rulat în borcane sau puteți păstra dovlecelul fără tratament termic într-un loc rece.

Reteta de conserve de dovlecel fara sterilizare

Rețeta este foarte simplă și nu durează mai mult de o oră. Secret mic: la marinarea dovleceilor, se recomanda adaugarea de radacina si frunze de hrean, precum si frunze de cires dupa gust.

Pe borcan de trei litri va avea nevoie:

1,5-1,7 kg dovlecel;
3-4 ramuri de patrunjel;
3-4 catei de usturoi;
3 linguri. l. zahăr și sare;
6 linguri. l. oţet;
frunza de dafin si boabe de piper.

Procedura de gătit:

Se spală legumele și se taie în felii nu mai groase de 1 cm. Se toarnă apă curentă și se lasă trei până la patru ore.

Scurgeți apa, nu mai este necesară.

Pune patrunjel, dafin si piper cu usturoi pe fundul unui borcan sterilizat.

Puneți dovleceii în borcan cât mai strâns posibil, turnați fierbinți apa fiartași acoperiți cu un capac.

După 20-25 de minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet.

Turnați saramura într-un borcan, rulați capacul.

Întoarceți borcanul și înfășurați-l cu o pătură până se răcește complet.

Foto: dietetmaster.com

Dovlecel pentru iarnă în coreeană

Acest salata delicioasa din dovlecel marinat cu morcovi si ardei. Ca și alte legume, dovlecelul în stil coreean este pregătit cu condimente, care trebuie să includă coriandru.

Va dura:

dovlecel - 1 kg,
morcovi - 2-3 buc.,
ardei roșu dulce - 2-3 buc.,
usturoi - 1 cap,
condimente pentru morcovi coreeni- 1-2 lingurite,

Pentru marinată:

zahăr - 0,5 căni,
oțet 6% - 0,5 căni,
ulei vegetal - 0,5 căni,
sare - 1 lingura. o lingură.

Procedura de gătit:

Se spala dovleceii, se curata de coaja si se rade pentru morcovi in coreeana.

Se curata si se spala morcovii, se rade morcovii in stil coreean.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul fâșii.

Curățați usturoiul. Răzuiți sau zdrobiți cu o presă.

Amestecați legumele, usturoiul și condimentele. Se da la frigider pentru 5 ore.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, zahăr, sare. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou bine. Nu încălziți.

Se toarnă legumele peste marinată și se amestecă.

Aranjați salata în borcane sterilizate.

Sterilizați dovlecel coreean în bidoane de litri 25-30 de minute (în jumătate de litru - 15-20 de minute), apoi rulați conservele.

Foto: prouditaliancook.com

Dovlecel „Limba soacrei”

Va dura:

dovlecel - 3 kg,
roșii - 3 kg,
ardei dulce - 5 buc.,
usturoi - 4 capete,
ardei iute - 1-2 buc.,
ulei vegetal - 250 ml,
oțet 9% - 100 ml,
zahăr - 6-8 linguri,
sare - 5-6 lingurițe.

Procedura de gătit:

Se spala rosiile, se taie in mai multe bucati.

Se spală ardeiul, se toacă, se scot semințele.

Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Transferați într-o cratiță.

Dovleceii se curata de coaja, se taie in felii sub forma de limbi.

Curățați și tăiați usturoiul. ardei iuti se toacă fără semințe.

Aduceți roșiile și ardeii tăiați la fiert. Pune „limbi”, ulei, sare, zahăr în masa de roșii clocotită și gătește timp de 30 de minute.

Adăugați oțet, usturoi tocat și piper, gătiți încă 5 minute.

Spălați și sterilizați bine borcanele.

Aranjați aperitivul în borcane sterilizate și rulați.

Foto: ninetrends.ru

Caviar de dovlecel pentru iarnă

Datorită acestei rețete, puteți satisface nu numai foamea, ci și nostalgia copilăriei: caviarul se obține complet, ca pe vremuri, dintr-o cutie.

Va dura:

dovlecel tânăr - 3 kg,
pasta de tomate - 350 g,
zahăr - 1 lingură. o lingură,
sare - 1 lingura. lingura (dupa gust),
piper - 0,5 linguriță,
usturoi - 7 catei,
ceapa - 4 buc.,
morcovi - 4 buc.,
ulei vegetal - 150 g (după gust).

Procedura de gătit:

Băncile trebuie spălate cu sifon, sterilizate în orice fel. Se toarnă capacele cu apă rece, se fierb timp de 1-2 minute.

Este nevoie de un cazan sau vas cu o capacitate de minim 6 litri.

Spălați dovleceii tineri, îi puteți decoji. Tăiați în cuburi (aproximativ 1x1 cm).

Ceapa se curata, se spala, se taie cubulete. Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare grosieră. Curățați usturoiul.

Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.

Se încălzește ceaunul, se toarnă ulei vegetal. Pune ceapa și morcovii în ulei încins. Se fierbe, amestecând din când în când, la foc mediu, aproximativ 5-7 minute.

Apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Amesteca totul bine.

Se fierbe timp de 45 de minute, amestecând din când în când, la foc mediu, până când legumele se înmoaie complet.

Bateți ușor masa de legume cu un blender.

Apoi aduceți caviarul pregătit la fierbere, transferați în borcane și rulați.

Acoperiți borcanele cu o pătură până se răcesc complet. Icre de dovleac gata de iarnă.

Foto: fresh.co.uz

Dulceata de dovlecel-lamaie

Dovleceii înșiși sunt foarte fragezi, ușor fără gust, așa că se adaugă alte ingrediente în dulceața cu gust strălucitor(aproximativ 20%).

Drept urmare, dovlecelul absoarbe gustul produsului adăugat. De exemplu, puteți adăuga pepene galben, pere, portocale. În acest caz, se adaugă lămâie.

Va dura:

dovlecel tânăr - 1,3 kg,
zahăr - 1,5 kg
lămâie - 1,5 buc.,
acid citric - 1/4 linguriță

Procedura de gătit:

Se spala dovleceii, nu se curata de coaja, se taie cubulete.

Peste lămâia se toarnă cu apă clocotită, se toacă mărunt fără a îndepărta coaja. Adăugați la dovlecel.

Se acoperă cu zahăr, se lasă câteva ore, poți peste noapte să lași sucul să plece.

Se pune pe foc, se lasa sa fiarba, se ia de pe foc dupa 5 minute. Procedura se repetă dimineața și seara timp de două zile.

A treia zi se fierbe la foc mic pana la consistenta dorita (aproximativ jumatate de ora).

La sfârșitul gătitului, adăugați puțin acid citric(1/4 lingurita), dulceata va avea o culoare galbena frumoasa.

Producția este de 1,75 litri de gem.

Foto: saucylittledish.wordpress.com

Congelarea dovleceilor

Acesta este cel mai simplu și metoda rapida a găti legume delicioase fara sterilizare pentru iarna. În special, dovleceii la grătar pot fi congelați.

Legumele trebuie spălate și tăiate pe lungime în felii medii. Se prăjește într-o tigaie de grătar. Asigurați-vă că prăjiți fără ulei! Aranjați legumele prăjite pe o masă într-un singur strat și puneți-le la congelator. Odată ce dovleceii sunt înghețați, pot fi pliați într-o pungă sau un recipient de plastic.

Micul secret: după dezghețarea dovleceilor, este mai bine să se asezoneze ulei de masline si adauga usturoiul tocat si ierburile.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă sau „dovlecel în stil ucrainean”

După această rețetă, ei pregătesc o gustare picant, care aprinde perfect sângele în zilele reci de iarnă. Din cantitatea indicată de produse se obțin 3 cutii cu o capacitate de 400 ml.

Va dura:

dovlecel tânăr - 1,5-1,7 kg,
ulei vegetal - 100-120 ml,
usturoi - 4-5 căței,
verdeață de pătrunjel - 1 buchet,
verdeață de mărar - 1 buchet,
sare - 1,5 linguriță,
oțet 9% - 3-4 linguri. linguri.

Procedura de gătit:

Dovlecel proaspăt cu un diametru de cel mult 5-6 cm, spălați cu o perie apă rece, clătiți cu apă curentă, tăiați tulpinile și tăiați în cercuri de cel mult 2,5 cm grosime.

Prăjiți dovlecelul tocat în ulei vegetal prăjit până se rumenesc.

Pentru a face acest lucru, turnați 1 lingură în tigaie. lingură de ulei, se încălzește. Pune o porție de dovlecel, prăjește-i la foc mediu-mare timp de 2-3 minute (până se rumenesc). Apoi întoarceți cercurile și prăjiți-le pe cealaltă parte pentru încă 2 minute.

Puneți dovleceii prăjiți într-un strat să se răcească.

În mod similar, prăjiți și restul dovleceilor în porții, adăugând ulei la nevoie.

Se curata usturoiul, se taie marunt si se macina bine intr-un mojar sau pe tabla.

Se spala patrunjelul si mararul in apa curenta, se lasa la scurs, se taie verdeata bucatele de 1,5-2 cm lungime.

Se toarnă ulei vegetal și oțet pe fundul unui borcan curat și uscat, se adaugă sare, se adaugă ierburi, usturoi zdrobit.

Apoi asezati etans dovleceii prajiti. Umpleți borcanele la 2 cm sub partea superioară a gâtului.

Acoperiți-le cu capace lăcuite fierte și puneți-le într-o cratiță cu apă încălzită la 60°C pentru sterilizare. Timp de sterilizare la 100 ° C: pentru conserve cu o capacitate de 0,5 l - 20-25 min, 1 l - 40 min. După prelucrare, conservele sunt închise ermetic, răsturnate și răcite.

Foto: foodadventures.com

Aș vrea să vă ofer dovlecel ucrainean pentru iarnă. Sunt gustările de iarnă preferate ale familiei noastre. Se dovedesc a fi ușor picante, mai degrabă chiar picante, în timp ce parfumate și satisfăcătoare datorită uleiului vegetal. Se prajesc legumele si se adauga usturoiul. Și deși știu vreo sută de rețete pentru prepararea dovlecelului, revin constant la asta. La urma urmei, rețeta de dovlecel în ucraineană pentru iarna în bănci este cu adevărat universală.

Totuși, citește-l singur și gătește cu plăcere.

Ingrediente

Calculul produselor pentru un litru poate:

dovlecel proaspăt - 1,7 kg;
ulei vegetal - 100 de grame (pentru prăjire și adăugare în borcan);
usturoi - 15 grame;
verdeață de mărar - 10 grame;
sare 10 - 12 grame;
oțet concentrație 6% - 60 de grame.

Pregătirea

Selectăm fructe coapte și nedeteriorate. Diametrul dovleceilor nu trebuie să depășească 5 - 6 cm. Aceasta este dimensiunea ideală pentru semifabricate. Spalam dovleceii in apa rece. Se aruncă într-o strecurătoare sau într-o sită fină și se lasă să se scurgă complet. Apoi tăiem cozile și tăiem dovlecelul în felii de aproximativ 2 - 2,5 cm grosime.Apoi prăjim legumele tocate pe ambele părți în ulei vegetal încins până se rumenesc.

Făcut? Acum puneți dovleceii prăjiți într-o tigaie într-un singur strat și răciți-i. Să pregătim usturoiul. Îl decojim, îl clătim și îl pisăm într-un mojar cu sare. Tăiați verdeața de mărar în bucăți mici.

Vom pregăti conserve pentru pregătire. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal și oțet pe fundul cutiilor uscate, curate, de preferință sterilizate. Cantitatea lor este indicată mai sus în ingrediente. Se pune mararul, sarea si usturoiul zdrobit. Apoi punem strâns dovlecelul prăjit. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă fierbinte pentru sterilizare. Borcane cu o capacitate de 1 litru - sterilizați aproximativ 40 de minute. După prelucrare, borcanele umplute cu legume se închid ermetic, se răstoarnă și se răcesc. Puteți să-l înfășurați cu o pătură timp de 12 ore pentru a permite borcanelor să rămână fierbinți mai mult timp - așa este sterilizarea suplimentară. Și apoi, când conservele noastre cu semifabricate sunt complet răcite, le vom trimite într-un loc întunecat și răcoros. Așa se prepară dovlecelul ucrainean pentru iarnă.

Fotografii pas cu pas pentru rețetă:

Pe baza materialelor de pe site-ul: konservashka.ru