De ce este periculos chefirul expirat? Este posibil să folosiți chefir și brânză de vaci expirate

27.09.2019

Chefirul este unul dintre produsele lactate fermentate foarte utile, tonifică organismul, îmbunătățește digestia. Se prepară prin fermentarea laptelui degresat sau integral.

Beneficiu și pericol

În producția de chefir, în lapte sunt introduse peste 20 de microorganisme utile pentru om. Printre acestea se numără bifidobacterii, ciuperci de lapte, lactobacili. Ca urmare a fermentației, acestea sunt suplimentate și saturate cu vitamine, diverse proteine și nuclizi. Produsul final este o băutură vâscoasă, sănătoasă.

Circumstanțele toxemiei

Intoxicarea cu acest produs lactat fermentat poate duce la cele mai severe simptome. Deshidratarea și moartea nu sunt excluse.

În ce circumstanțe este posibilă otrăvirea cu kefir?

Încălcarea condițiilor de depozitare

Există o concepție greșită că un produs din lapte fermentat nu se poate deteriora la căldură, deoarece este deja acru.

Dacă produsul a fost într-un loc cald timp de câteva ore, atunci nu numai că își poate pierde calitățile benefice, ci și dăuna organismului.

Termen de valabilitate expirat

În acest sens, există și o concepție greșită comună că, cu cât produsele lactate fermentate sunt depozitate mai mult timp, cu atât devine mai utilă.

Este categoric imposibil să utilizați chefirul expirat.

Băutura de o zi este vândută imediat după fermentare. Acest produs conține mai puțini microbi și mai puțin alcool. Prin urmare, nu prezintă niciun pericol.

Chefirul de două zile conține cantitatea optimă de bacterii benefice

În chefir vechi de două zile, procentul de enzime și bacterii benefice este optim. Prin urmare, este neutru pentru un organism viu. Unul de trei zile are cel mai mare conținut. Din acest motiv, se formează dioxid de carbon, care crește producția de secreții, suc gastric și acid clorhidric.

Într-o astfel de băutură se observă bulgări și spumă. Un astfel de chefir nu ar trebui să fie băut de șoferi și de persoanele care nu suportă alcoolul.

Cu zece zile expirate, chefirul este privat de toată lumea calități utile, deoarece toate microorganismele vor muri până în acest moment. Dar cele dăunătoare vor fi suficiente pentru a provoca otrăvire.

Încălcarea etanșeității pachetului

În cazul încălcării integrității recipientului în care se află băutura, se creează condiții favorabile pentru reproducerea bacteriilor periculoase - streptococi, stafilococi etc.

Prin urmare, la întrebarea dacă este posibil să bei chefir stricat, răspunsul este fără echivoc - este imposibil.

Materii prime de proasta calitate

Destul de des, producătorii fără scrupule adaugă conservanți în lapte, suplimente nutritive care cresc durata de valabilitate a produsului și aromele.

Simptome de intoxicație

O persoană otrăvită cu chefir va experimenta simptome similare cu orice otrăvire alimentară. Ele sunt exprimate:

Diaree. În același timp, scaunul este apos și spumos, cu un miros fetid.
Reflexe de vărsături, transformându-se în vărsături debilitante.
Crampe și balonare. Barbotare constantă datorită formării crescute de gaz.
Colică.
O temperatură suficient de ridicată, mai ales când toxemia este cauzată de microorganisme patogene.
Încălcarea CCC. Începe o bătaie puternică a inimii, tensiunea arterială crește.

În cazul formelor severe, sunt posibile convulsii, pierderea cunoștinței, orientarea în spațiul înconjurător, afectarea activității respiratorii.

Ajutor de urgență

O întrebare rezonabilă despre ce trebuie să faceți apare dacă se întâmplă să fiți otrăvit cu chefir. Cu siguranță, trebuie să chemați o ambulanță, dar trebuie să acționați înainte de sosirea medicilor.

Autoajutorare

Este necesar să urmați secvența standard de acțiuni:

Induceți vărsături artificiale. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție apoasă slabă de permanganat de potasiu sau sare de masă.
Aplicați o clisma de curățare. Pentru a face acest lucru, puteți folosi apă sau jeleu obișnuit. Poate fi înlocuit cu un decoct de mușețel (dacă este disponibil).
Bea orice agent de absorbție ( Cărbune activ, polysorb, enterosgel, smectu).
Se bea în porții mici (20 de grame la fiecare 10-15 minute). Ca băutură, puteți folosi apă plată, decocturi, compoturi.

Mai sunt câteva Puncte importante trebuie să știi despre.

Nu puteți bea medicamente, a căror acțiune are ca scop oprirea vărsăturilor și a diareei. Nu poți lua antibiotice pe cont propriu, fără sfatul medicului.

Tratament internat

Protocolul de tratament în clinică este următorul:

administrarea intravenoasă de soluție de glucoză și ser fiziologic;
terapie antibacteriană conform indicațiilor culturii bacteriene;
diureză forțată;
terapie simptomatică în scopul îmbunătățirii funcționării sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central.

Terapie de reabilitare

Sub rezerva normalizării stării fizice, pacientul este prezentat dieta alimentara... În prima zi, se recomandă să refuzați mâncarea, dar să beți numai din abundență.

Treptat, puteți intra în dietă mere coapte, banane coapte, biscuiți, biscuiți și terci vâscos... Suplimentați apoi dieta principală cu bulion cu carne tocată scăzută în grăsimi, legume și produse lactate fără grăsimi pasteurizate.

Pentru a restabili microflora, luați probiotice.

Evitați toxemia

Puteți evita otrăvirea urmând reguli simple:

achizitioneaza produse in magazine specializate cu unitati frigorifice;
acordați atenție datei și termenului de valabilitate;
pentru copii, achiziționați produse lactate fermentate realizate în bucătăriile de lactate sau cu etichetă care indică un produs pentru copii;
nu depozitați recipientele deschise mai mult de 3 zile.

Cu alte cuvinte, toxemia cu acest produs lactat fermentat poate fi obținută în principal din neglijență.

Vei avea nevoie:

ouă de pui - 2 buc.;
zahăr granulat - 200 gr;
chefir acru - 200 ml;
gris - 200 gr;
o lamaie;
vanilie - o pungă;
făină - 2 linguri. l.;
praf de copt - 1 lingura. l.

Timp de gătire - 60 de minute.

Procesul de gatire:

În primul rând, trebuie să amestecați grisul cu chefirul expirat. Se lasă o jumătate de oră;
Lămâia trebuie separată de coajă și apoi storsă;
Într-un bol potrivit, se face un amestec de ouă, zahăr și vanilie;
Combinați amestecul de gris cu amestecul de ou-zahăr într-o cratiță;
De asemenea, este nevoie de coaja. Cel mai bine este să-l dai pe răzătoare fină;
Acum este rândul suc de lămâie si coaja. Este timpul să le adăugați la restul ingredientelor;
Amesteca totul si adauga faina cu praful de copt;
Se amestecă din nou și se transferă în formă;
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru o jumatate de ora.

Asta sa terminat!

Chifle de zahăr

Atât adulții, cât și copiii vor fi mulțumiți cu chiflele cu zahăr. Aceasta este o dulceață incredibil de gustoasă. A face chifle nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să rămâneți la rețetă și să gătiți într-o dispoziție bună.

Vei avea nevoie:

chefir vechi - 250 ml;
ouă de pui - 5 buc.;
margarină - 300 gr;
zahăr - 1,5 căni;
pachet drojdie proaspata - 20 gr.;
unt - 150 gr;
făină - 7-8 pahare;
sare de masă - gusturi;
o pungă de vanilină.
o pungă de scorțișoară.

Timp de gătire - 2,5 ore.

Procesul de gatire:

Se amestecă un pachet de drojdie cu o lingură de zahăr granulat și chefir acru. Se lasă să se ridice o jumătate de oră;
Apoi adăugați chefirul vechi rămas în amestec;
Topiți cantitatea necesară de margarină;
Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahărul rămas;
Se amestecă margarina cu amestecul de chefir, apoi se adaugă ouăle bătute acolo;
Se adauga sare dupa gust, se toarna intr-o punga de vanilina;
Acum este timpul să adăugați făină. Cel mai bine se face acest lucru treptat;
După aceea, frământați totul bine și puneți-l la frigider pentru câteva ore;
Cand aluatul este infuzat, intindeti-l in dreptunghi si puneti deasupra unt, apoi adaugati zaharul si scortisoara;
Rulați aluatul într-un rulou și tăiați în bucăți (aproximativ trei-patru centimetri);
În ultima etapă, trebuie să acoperiți forma cu hârtie de pergament și să așezați chifle pe ea;
Se da la cuptorul preincalzit pentru 45 de minute la 180 - 200 C. Daca se doreste unge chiflele cu un ou batut.

Puteți găsi multe alte rețete de preparate și băuturi cu chefir, atât proaspete, cât și acru. Încearcă, experimentează, surprinde și încântă familia ta cu preparate delicioase și sănătoase! Poftă bună!

Ce rețete ați recomanda de la chefir? Ce poți coace din chefir? Vă oferim 8 rețete delicioase pentru preparate cu chefir.

Deci, iată ce puteți coace pe chefir:

Prajitura cu kefir:
Tort „Prințul Negru”
Pentru aluat: 1 ou, 1 pahar de zahar, 2-3 lingurite de cacao, 1 pahar de chefir, 1 lingurita de sifon, 1 pahar de faina.
Pentru crema: 200 g unt, 0,5 cani zahar, 250 g smantana.
Bateți oul cu zahărul până la spumă groasă, adăugați chefir, sifon și bateți din nou. Apoi adăugați făină, aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă. Se toarnă într-o tavă înaltă unsă cu unt și se da la cuptor la 180 ° C. Verificați starea de pregătire cu un chibrit - lipiți chibritul în tort, dacă iese umed, coaceți tortul. Se scoate din forma si se raceste pe un gratar, apoi se taie prajitura in 2 prajituri, se ung cu crema, se decoreaza cu nuci si ciocolata deasupra.
Prepararea cremei: macinati untul cu zaharul, adaugati smantana si bateti totul.

Plăcintă cu cartofi + carne
2 ouă, 1,5 căni de făină, 1,5 căni de chefir, 1 linguriță de sare (pentru gravide, sau puțin mai mult), 1 linguriță de sifon fără blat, piper, cartofi, carne la alegere (porc, carne tocată, cârnați , tocană, orice îți dorește inima), ceapă, condimente (ierburi)
Se amestecă ouăle, o jumătate de pahar de chefir, se adaugă sare, sifon, se adaugă făina, amestecând constant (combinatorul face o treabă bună). Adăugați chefir, amestecați. Arată ca smântână, fluidă, dar groasă.
Puneti rondele de ceapa, cartofii presarati cu condimente si sare, carnea, cartofii in straturi pe o tigaie unsa cu unt. Se toarnă totul peste aluat. Coaceți cel puțin 20 de minute

Clatite
Pentru un pahar de chefir 2 ouă, 2 linguri. l. zahăr, sifon și făină.
Pot sa tort usor... 1 lingura. chefir, 250 g margarină, 1 lingură. zahăr, 2 ouă, 1 lingură. gris, 1 lingura. făină (sau un alt pahar de făină în loc de gris), și adaugă ce mai vrei: nuci, stafide, mac, morcovi ras, fructe confiate, cacao, vanilină.

O plăcintă cu varză
Un pahar de chefir, 2 ouă, praf de copt sau bicarbonat de sodiu, făină pentru ca aluatul să fie ca o clătită groasă. Sarea, desigur. Puțin aluat într-o tavă unsă, apoi varză tocată, apoi restul de aluat, deasupra bucăți de unt.

Plăcintă cu mere
1,5 linguri. chefir
1 lingura sifon
2-3 oua
1 lingura. Sahara
făină
Aluatul trebuie să arate ca o clătită. Se toarnă 0,5 din aluat pe o foaie de copt, se pun deasupra merele decojite și mărunțite. Se presara deasupra zahar si scortisoara dupa gust. Apoi turnați aluatul rămas.
Coaceți la cuptor până se înmoaie.

Clatite pe chefir cu branza de vaci
oua 3 buc.
3 pahare de chefir
Sarat la gust
1 lingura. l. Sahara
6 linguri. l. ulei vegetal
3 cani de faina cernuta
umplere:
brânză de vacă
zahăr
zahăr vanilat
smântână
Rupeți ouăle cu un mixer sau o furculiță sau cu un tel de fier. Adăugați 3 căni de chefir sau lapte acru, adăugați sare după gust, adăugați 1 lingură. o lingură de zahăr, 6 linguri. linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul bine și în timp ce se amestecă, se toarnă treptat masa de chefirn-ouă în 3 căni de făină cernută. Se amestecă totul bine până când cocoloașele dispar. Se lasa sa se infuzeze 15 minute si se amesteca din nou bine. Adăugați o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu diluat în lapte sau apă caldă. Se amestecă din nou bine și se poate prăji... Pentru umplutură se măcina brânza de vaci cu zahăr, se adaugă zahăr vanilat. Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați smântână sau lapte sau chefir. Se amestecă totul bine și se înfășoară în clătite. Se serveste cu smantana.

La toate retetele enumerate le voi adauga pe cea proprie, datoria si foarte usoara. În plus, această rețetă vă permite să atașați nu numai chefir, ci și restul gemului.

Pentru o jumătate de litru de chefir, aveți nevoie de două ouă, cam o jumătate de pahar ulei de floarea soarelui(inodor), o lingurita de bicarbonat de sodiu (stinge cu otet), un pahar de zahar si cam un pahar de dulceata sau dulceata. Ai nevoie de atâta făină pentru ca aluatul să arate ca niște clătite, puțin mai gros.
Amestecați chefirul cu zahăr, ou, unt, adăugați făină, sifon stins. Se amestecă, dacă aluatul este subțire, se adaugă făină. Adăugați dulceața ultimul. Se unge o formă cu unt, se toarnă aluatul și se lasă la cuptor la foc mediu. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Gustoasa si rapida, reteta este foarte usoara, chiar si un incepator se descurca.

Plăcintă „Copilărie”
Amestecă 3 căni de făină cu 150 g de unt topit, 1 ou, 100 ml smântână (eu am înlocuit-o cu chefir), 1,5 căni de zahăr, 1 plic de praf de copt și 1 plic de zahăr vanilat.
Framantam bine aluatul, se dovedeste a fi elastic si nu se lipeste de maini si vase. Pune aluatul la frigider pentru 1 ora.
Tăiați 600 g prune în jumătăți (înlăturați semințele). Punem aluatul intr-o forma unsa, punem prunele peste el si stropim cu zahar. Am adaugat mai multi struguri mari.
Se pune placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade, se coace aproximativ 30 de minute, se presara placinta racita zahăr pudră.

Acasă brânză indiană paneer Puneti laptele la foc mediu intr-o cratita suficient de mare incat sa nu curga laptele cand creste. În timp ce laptele se încălzește, pregătiți agentul de coagulare și o strecurătoare căptușindu-l cu două straturi de pânză de brânză și așezându-l pe un vas de picurare...Necesar: lapte - 2,3 litri, suc de lămâie - 5 linguri. linguri, sau acid citric - 2 linguri, sau iaurt "viu" - 300 ml, sau zer acid - 600 ml

Salata de rosii cu lapte acru Tăiați roșiile în jumătate, puneți jumătățile pe frunzele de salată. Se bate laptele acru cu hreanul ras pe razatoarea fina si se toarna peste rosii. Deasupra se presara cu ierburi tocate marunt.Necesar: rădăcină de hrean - 40 g, chefir sau lapte acru - 40 g, roșii - 500 g, pătrunjel, salată verde

Clatite cu kefir cu sos de coacaze negre. (Bonus - clătite cu mere) Se încălzește puțin chefirul, se adaugă zahărul, sarea, oul și se amestecă totul bine. Se cerne făina, se adaugă praful de copt în făină și se adaugă treptat în aluat cu o ploaie până la consistența de smântână groasă. Poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină... Totul depinde de calitatea făinii... Dă...Veți avea nevoie de: 0,5 l de chefir sau lapte acru, 3 linguri. zahăr, 0,5 linguriță. sare, 1 ou, 1 lingura. praf de copt, 1,5-2 cani de faina

Clatite cu chefir Amestecați chefirul cu zahărul, sifonul stins și sarea. Adăugați făină. Se framanta.Aluatul trebuie sa fie gros. Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc. (1) Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. (2) Gata. Poftă bună!Veți avea nevoie de: 1 litru - chefir (sau lapte acru), 700-800 gr. - făină, 0,5 linguriță. - sifon, 5 linguri. - zahăr, 0,5 linguriță. - sare

Clatite de pui Mai întâi trebuie să tăiați mărunt fileul de pui. Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l în carnea tocată. Se condimentează cu sare, se adaugă piper. Între timp, se rade pe răzătoarea grosieră cartofii și morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Adăugați ouăle, puțină sare la chefir/laptele acru. Un mic tel...Necesar: File de pui - 500 gr., Usturoi - 3 felii, Cartofi - 2 buc. mediu, Morcovi - 1 buc. mediu, ceapă - 1 buc. mediu, chefir (sau lapte acru) - 0,5 l, ouă - 2 buc., făină - 2 linguri, sifon - 1 linguriță, sare, piper negru măcinat

Aer clătite de ciocolată pe chefir Se bat ouăle cu sare, zahăr și cacao, se adaugă chefir, batând ușor. Adăugați bicarbonat de sodiu, untul și făina. Consistența trebuie să fie smântână groasă)))) Se prăjește într-o tigaie bine încălzită)) Poftă bună !!!Necesar: 1 l chefir acru, 3 linguri. cacao, 3 ouă, 3 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, făină aproximativ 1 cană, sifon pe vârful unui cuțit stins cu lămâie, 2 linguri. ulei de floarea soarelui

Galuste cu lapte acru Framantarea aluatului este cel mai de baza si cel mai dificil lucru. Se toarnă lichiorul într-un castron, se bate un ou, se adaugă sare, se stinge sifonul cu oțet și se adaugă 1 cană de făină pentru a începe. Se amestecă astfel încât să nu existe „cocoloașe”. Și acum, în ceea ce mă privește, CARAUL: adaugă făină. Mama spune "pe...Veți avea nevoie de: 1 cană plină de lapte acru (chefir), 1 ou, 1 linguriță de sifon, 1 lingură. o lingura de otet, faina, 3-4 cartofi, 1-2 cepe, bacon, pui sau rast. ulei de prajit, sare

pâine italiană cu lapte acru cu ierburi Punem toate ingredientele in aparatul de paine. Mod de bazăVeți avea nevoie de: - 1,5 linguriță. drojdie uscată, - 400 g făină, - 1,5 linguriță. sare, - 1,5 linguri. zahăr, - 1,5 linguriță. busuioc uscat, - 1,5 linguriță. pătrunjel uscat, - 0,5 linguriță. uscat cimbru, - 350 ml lapte acru pot fi înlocuiți cu chefir.

Plăcintă cu caș de porumb Se amestecă atât făina, sarea, cât și pudra. Se amestecă ouăle, zahărul, untul, chefirul și brânza de vaci separat. Se amestecă ingredientele uscate cu cele umede. Adăugați porumb. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă (mică). Cuptor 190 C aprox. 30-40 de minute până se înmoaie (nu trebuie să fie complet uscat). Dacă...Necesar: 200 g făină, 200 g făină de porumb, 2 lingurițe. praf de copt, 1/2 linguriță. sare, 2 linguri. zahăr (după gust), 2 ouă, 200 g chefir, lapte acru sau iaurt, 200 g brânză de vaci, 2-3 linguri. ulei vegetal (sau unt), puteți adăuga porumb conservat

Clatite subtiri pe chefir cu umplutură Pentru a face clătite: Se încălzește chefirul până când temperatura camereiși amestecați-l cu ouă, sare, zahăr și sifon stins. Adăugați făină până la consistența unui aluat ca o clătită și amestecați bine cu un tel până se formează o masă omogenă. În aluatul rezultat...Veți avea nevoie de: Pentru clătite: 1. Chefir 2,5% - 300 ml, 2. Ouă crude - 2 buc, 3. Făină, 4. Sare - un praf, 5. Sifon - 0,5 linguriță + oțet, 6. Zahăr - 1 lingură , 7. Apa fiarta! racit - 100-200ml, 8.Ulei de floarea soarelui - 50ml, Pentru umpluturi: prima varianta, 1.Cartofi fierti cu menta, 2.Ceapa...

Kefirul este unul dintre cele mai utile produse lactate fermentate, care este prescris pentru anumite boli ale organelor digestive, precum și în procesul de recuperare după otrăvire. Kefirul este considerat cel mai util în prima zi după producție, apoi, treptat, numărul de microorganisme benefice din băutură scade, iar până la sfârșitul termenului de valabilitate nu există aproape niciun beneficiu de pe urma acestui produs. La întrebarea dacă este posibil să bei chefir expirat, va exista un răspuns fără echivoc - nu. În astfel de produse, microorganismele patogene și ciupercile încep să se înmulțească. De asemenea, puteți citi informații despre dacă este posibil să mâncați brânză de vaci expirată la noi.

Beneficiile produsului

Chefirul este un produs natural de lapte fermentat care nu suferă pasteurizare. Conține multe microorganisme benefice pentru om, care ajută la îmbunătățirea digestiei.... De aceea, medicii recomandă adesea utilizarea acestui produs pentru persoanele care se îmbolnăvesc, precum și pentru copiii mici. Dar merită să ne amintim că numai laptele proaspăt fermentat este benefic.

Produsul este disponibil în diferite conținuturi de grăsimi și chiar complet fără grăsimi. Din acest motiv, poate fi consumat sub rezerva respectării diete diferite care vizează normalizarea greutății.

Dacă băutura a stat doar câteva ore la temperatura camerei, atunci va aduce mai mult rău unei persoane decât bine.

Ce se întâmplă dacă bei un produs expirat

Dacă o persoană a băut accidental chefir expirat, atunci poate exista o tulburare digestivă sau nimic nu voi. Uneori, după utilizarea întârzierii, apar astfel de consecințe neplăcute:

balonare;
diaree;
flatulență.

Dar astfel de simptome apar cel mai adesea dacă produsul lactat fermentat a fost ținut la cald și deschis mult timp. Dacă chefirul este expirat doar câteva zile, dar în același timp a fost păstrat la frigider, atunci gustul și culoarea acestuia nu vor diferi în niciun fel de produsul proaspăt.

Se zvonește că, cu cât o băutură de kefir este păstrată mai mult timp, cu atât devine mai sănătoasă. Aceasta nu este altceva decât speculații.

Chefirul expirat poate provoca otrăvire

Dacă chefirul este întârziat cu mai mult de o săptămână, o persoană poate suferi toxiinfecții alimentare. care vă va oferi o mulțime de minute neplăcute. Principalele semne ale acestei boli vor fi:

senzație de greață și vărsături repetate;
scaune moale care apar de multe ori pe zi;
slăbiciune generală;
temperatura crește de obicei la 38 de grade.

Când se observă o deteriorare a sănătății după ce ai băut o băutură de kefir expirată, este necesar să luați orice adsorbanți ca prim ajutor. Poate fi polisorb, enterosgel sau carbon activat.... În același timp, o persoană trebuie să bea mult, astfel încât substanțele toxice să fie eliminate rapid din organism.

Dacă starea victimei se înrăutățește în fiecare minut, trebuie chemată urgent o ambulanță.

Ce se poate face cu întârziere

Pentru ca un produs lactat fermentat expirat să nu dăuneze sănătății, este posibil să se pregătească din el câteva feluri de mâncare care suferă tratament termic... Dar, în acest scop, este permis să folosiți numai chefir, care este expirat nu mai mult de o săptămână, altfel este mai bine să turnați produsul din lapte fermentat. Din produs lactat poti gati:

clătite;
plăcinte cu legume și fructe;
plăcinte prăjite și coapte;
crumpets;
cupcakes.

După coacere sau prăjire, aluatul cu o băutură de chefir expirată nu prezintă un pericol pentru sănătate... Toate microorganismele patogene mor sub influența temperaturilor ridicate.

Cum să evitați otrăvirea

Pentru a evita indigestia după consumul de produse lactate fermentate, trebuie să urmați reguli simple:

Chefirul poate fi cumpărat doar de la punctele de vânzare specializate unde sunt frigidere.
Înainte de a pune pachetul cu o băutură de lapte fermentat în coș, trebuie să vă uitați la data de expirare.
Copiilor mici li se poate da numai chefir care se face într-o bucătărie de lactate pentru copii sau produse care au marcajul că este destinat hrănirii copiilor.
Este indicat să cumpărați produse din lapte fermentat numai de la producători cunoscuți.
Puteți păstra o sticlă deschisă cu o băutură de lapte fermentat timp de cel mult trei zile.

Chefir este, fără îndoială produs util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dar beneficiile acestor produse vor fi doar dacă sunt proaspete. O băutură expirată băută poate duce la indigestie sau intoxicații alimentare severe cu chefir, așa că dacă se întâmplă să fie o dată de expirare a laptelui acru în frigider, este mai bine să faci clătite delicioase din ea.

Delicios și chefir sănătos parcă din copilărie. Conține microorganisme speciale utile: ciuperci de chefir, streptococ termofil, lactobacili, bifidobacterii.

Datorită fermentației naturale cu aluat de chefir VIVO, ajută la normalizarea naturală a greutății, la îmbunătățirea digestiei și, de asemenea, inhibă dezvoltarea bacteriilor intestinale periculoase.

Chefir de casă posedă un gust delicat, cu acru naturală. Produs din lapte fermentat constă exclusiv din lapte și cultură starter chefir, fără aditivi și zahăr, de aceea este potrivită pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși.

informatii detaliate

Kefirul VIVO este o cultură inițială cu o compoziție bacteriană unică pentru a face chefir natural acasă. Produsul din lapte fermentat conține microflora ciupercii chefir ale cărei proprietăți benefice sunt sporite de culturi probiotice: lactobacili și bifidobacterii. Acest lucru distinge cultura starter de kefir VIVO de produsele altor producători, care conțin doar lactobacili și, mai rar, bifidobacterie.

Cu utilizare constantă, chefirul din cultura starter VIVO ajută:

accelerează metabolismul, ceea ce are un efect pozitiv asupra reducerii greutății și a procentului de grăsime corporală
producerea de polizaharide microbiene care ajută la întărirea sistemului imunitar
reducerea riscului de cancer
suprimarea bacteriilor patogene care sunt agenți cauzali ai infecțiilor intestinale
digestie confortabilă
echilibrarea echilibrului apă-electrolitic.

Kefir VIVO - de casă produs natural fara aditivi sau zahar. Are un adevărat gust de chefir și o textură plăcută.

Este un produs 100% natural care contine numai lapte si bacterii vii. Este util în special pentru alimentația copiilor, a femeilor însărcinate și a mamelor care alăptează, a sportivilor și a persoanelor cărora le pasă de sănătatea lor.

Pregătirea

1 Procesați laptele și ustensilele. pasteurizat sau lapte de casă trebuie fiert, laptele UHT nu necesită tratament termic... Spălați bine oala, borcanul, termosul și turnați peste apă clocotită.

2 Combinați cultura starter VIVO și laptele. Adăugați cultura starter în lapte la temperatura camerei și amestecați bine.

3 Se lasa la fermentatîntr-un borcan sau o cratiță într-un loc cald (nu mai mic de 22 ° C) timp de 20-24 de ore.

4 Verificați rezultatul. După fermentare, verificați produsul finit. Dacă chefirul nu este suficient de gros, lasă la fermentat încă 1-2 ore.

5 Se pune la frigider. Pentru ca chefirul să dobândească un gust special plăcut de lapte acru, puneți produsul la frigider pentru coacere.
Consumați chefir natural în următoarele 5 zile.

Compoziția bacteriană

Compoziţie Ciupercile chefirului
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mezenteroides
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Lactoză

Cantitatea de bacterii din pungă este suficientă pentru a garanta fermentarea a 3 litri de lapte (la sfârșitul perioadei de valabilitate a fermentului).

Condiții de depozitare și termen de valabilitate

La frigider (la o temperatură de +2 .. + 8)- 12 luni de la data producerii.

Conform observațiilor pe termen lung, culturile inițiale VIVO au demonstrat rezistență ridicată la fluctuațiile de temperatură în timpul depozitării și transportului.

De unde pot cumpara

Puteți cumpăra cultura inițială pentru a face chefir acasă de pe site-ul nostru, comandând livrare în orice oraș din Rusia. Locuitorii din Moscova pot folosi un serviciu convenabil de livrare prin curier.

Livrare prin curier la Moscova Se desfășoară de luni până vineri de la 12 la 18 ore.
Costul de livrare - 300 de ruble
La comanda de la 1500 de ruble, livrarea este gratuită. Pentru a calcula costul de livrare, se ia în considerare prețul mărfurilor înainte de reducere.

Pentru rezidenții din alte orașe ale Rusiei, livrarea mărfurilor este efectuată de Russian Post

Optiuni de plata

Bani gheata:- la curier la primirea comenzii

Plata online: Magazinul nostru online este conectat la sistemul securizat de plată electronică Robokassa, care vă permite să plătiți comanda folosind orice card Visa și MasterCard, fără taxe suplimentare.

Plata in cont curent: Puteți plăti comanda în contul nostru utilizând serviciile bancare online, prin casieria oricărei bănci din Rusia, precum și printr-un terminal de plată.

Imaginați-vă, dar a fost o perioadă în care oamenii nu au încercat niciodată chefirul și nu știau ce fel de lucru este, ci doar au auzit că undeva au inventat o băutură care salvează de multe afecțiuni. Și a fost, de altfel, nu cu mult timp în urmă, în secolul al XIX-lea.

Acum fiecare persoană este absolut obișnuită cu un astfel de produs, majoritatea dintre noi nu ne putem imagina viața fără chefir. Dar, apropo, în aceeași China, nici acum localnicii nu îl mănâncă și este extrem de greu să îl cumperi într-un supermarket obișnuit.

Și degeaba, pentru că oh proprietăți utile Despre acest produs se poate vorbi ore întregi: nu numai că are un efect benefic asupra creșterii și rezistenței părului, sănătății pielii și unghiilor, ci calmează și sistemul nervos, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și este, de asemenea, un fel de „elixir al tinereții” pentru sexul frumos.

Și acesta este doar minimul cu care se poate lăuda chefirul. O altă proprietate pozitivă incontestabilă a unui astfel de produs lactat este că este capabil să joace un duet minunat cu făina, după care stomacul nostru se va delecta cu deserturi moi, gustoase și aerisite.

Mulți oameni întreabă ce se poate face din chefir sau lapte acru, într-adevăr, nu puteți găti supă cu el și nu puteți găti piure de cartofi. Dar, ce aluat incredibil se dovedește, o să vă lingeți degetele!

În plus, întregul proces de preparare a unui astfel de delicios nu va dura mult timp și nu va necesita abilități culinare speciale, totul este primitiv și simplu.

Diferența dintre coacerea pe chefir și cele obișnuite este foarte strălucitoare, deoarece aluatul, prin consistența sa, se dovedește a fi destul de dens și elastic, iar după coacere se aseamănă, atât ca gust, cât și ca aspect.

Și ține cont, pentru o gospodină fără experiență este destul de greu să gătească un biscuit, dar aluat de chefir- doar scuipa!

Într-un astfel de desert, într-unul ușor, puteți adăuga diverse umpluturi, de exemplu, din fructe de pădure sau fructe proaspete - căpșuni, zmeură, coacăze, piersici, prune sau caise, sunt potrivite și variantele congelate sau conservate ale acestora, în funcție de perioada anului, desigur.

Apropo, cel mai util este gătit independent, pentru aceasta, totuși, va trebui să achiziționați un aluat special, care, cu conținutul său de ciuperci de chefir, provoacă fermentarea laptelui fermentat.

Un astfel de chefir cu siguranță se va putea lăuda cu gama sa incredibilă de nutrienți și vitamine, probabil că este păcat să adăugați un astfel de iaurt la produsele de copt! Ei bine, să trecem la treabă.

Rețete de kefir

Gogoși cu chefir

Ușoare și reteta rapida, în conformitate cu care puteți pregăti atât gogoși independente, stropindu-le cu zahăr pudră, sau adăugați orice umplutură: carne, dulce sau vegetală. Pentru gătit veți avea nevoie de:

40 g zahăr;
500 g chefir;
2 oua;
2 căni de făină (mică);
ulei vegetal, .

Amestecam zaharul preparat si chefirul, apoi adaugam ouale, cateva linguri de ulei vegetal si amestecam totul bine. Acum adăugați o linguriță de sifon stins și luați făina.

Principalul lucru este să vă amintiți că aluatul ar trebui să fie destul de gros, făina este diferită, la fel ca și chefirul, așa că amestecați încet pentru a nu exagera.

Framantam bine tot amestecul, dupa care lasam putin aluatul sa se infuzeze sa se umfle faina. Și ceea ce este cel mai surprinzător, dintr-un aluat atât de abrupt se obțin de obicei crumpete foarte moi și aerisite. Preîncălziți cuptorul, ungeți foaia de copt ulei vegetal, după care ne formăm și ne întindem gogoșile. Dacă gătiți cu umplutură, atunci este timpul să o aranjați în viitoarele noastre chifle. Coacem la 180° pentru aproximativ 20 de minute.

Tort de ciocolata

Pentru gătit, acest lucru este incredibil desert delicios avem nevoie:

300 g chefir;
200 g zahăr;
200 g unt;
50 g cacao pudră;
0,5 cani de faina;
sare, sifon, apa.
2 oua

Pentru început îmbogățim cu oxigen făina și pudra de cacao, pentru asta le cernem printr-o sită, cernem acolo 2 lingurițe de sifon și un praf de sare. Apoi punem cuptorul la preîncălzit la 180°.

În acest moment, într-un castron mare separat, bateți untul și zahărul cu un mixer (se scoate mai întâi untul din frigider, ca să se înmoaie puțin). Batem totul pana la o consistenta usoara si pufoasa, dupa care introducem, unul cate unul, ouale.

Acum, puțin câte puțin, adăugați amestecul de făină și adăugați chefir, totul se frământă până când toate ingredientele uscate sunt complet umede. Apoi turnați un pahar cu apă clocotită și bateți amestecul încă un minut.

Luam o tava de copt, o ungem cu ulei si turnam masa batuta in ea, dupa care coacem prajitura 30-40 de minute pana este complet fierta. Starea de pregătire se verifică cu o scobitoare, dacă aceasta este introdusă în centrul prăjiturii și iese uscată, atunci tortul este gata. Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Mană

Se întâmplă adesea ca chefirul să fi stagnat în frigider și nimeni să nu-l bea, deoarece data de expirare a expirat de mult. Ce să faci, păcat să-l arunci. Nu vă faceți griji, puteți găti de la expirat, dar cel mai important, nu a pierdut complet chefirul, dacă mirosul și culoarea lui sunt destul de normale, atunci mergeți mai departe, este ideal pentru gătit. Veți avea nevoie (pahar - 200 ml):

1 pahar de chefir;
1 pahar de gris;
1 cană de zahăr;
1 cană de făină;
1-2 oua;
sifon.

Cernem făina și grisul, după care punem deoparte făina și amestecăm bine chefirul cu grisul, introducem ouăle și amestecăm din nou totul bine. Acum lăsați aluatul să stea aproximativ 30-40 de minute, apoi adăugați sifon și făină, amestecați. Apropo, aluatul nu trebuie să fie foarte gros. Aproape totul este gata - încălzim cuptorul, ungem foaia de copt cu ulei, stropim cu gris și o trimitem la copt la 180-190° pentru aproximativ 40 de minute.

Deserturi și cocktailuri din chefir

Cocktail de fructe cu brânză de vaci și chefir

Se prepară rapid și ușor și încântă nu numai copiii, ci și adulții! Avem nevoie:

1 pahar de chefir;
2-3 caise sau 1 piersică;
100 g brânză de vaci;
40 g zahar (dupa gust, unele mai mult, altele mai putin);
vanilie.

Avem nevoie de un blender, cu el batem jumătate din fructe și brânză de vaci, totul ar trebui să se transforme într-o masă omogenă. Acum adăugați chefir în amestecul general, adăugați treptat zahărul și vanilia, bateți totul până când zahărul se dizolvă și apare o spumă mică. Rămâne să decorezi totul - cu felii de caise sau piersici, poți stropi cu zahăr sau zahăr pudră.

Jeleu de kefir cu gem

Pentru a pregăti astfel desert neobișnuit vei avea nevoie:

40 g zahăr;
2 linguri. l. dulceata (orice);
2 linguri. l. gelatină;
2 pahare de chefir;
vanilie.

Înmuiați în prealabil gelatina apă rece, asteptam pana se umfla (aproximativ 1 ora). În acest moment, bateți chefirul cu zahărul. După trecerea timpului, se încălzește gelatina, se aduce la fierbere și se amestecă ușor pentru a se dizolva complet.

După aceea, amestecați gelatina și chefirul, amestecați totul bine, turnați-l în forme. O trimitem la frigider pana se solidifica. La servire se decoreaza blatul cu dulceata. Poftă bună!