Spaghete cu vinete. Pastă cu vinete în italiană: combinație de succes de spaghete cu vinete și rețetă de roșii

22.02.2021

În Italia, pasta este pregătită cu cele mai multe în multe feluri. Întotdeauna am știut despre asta, dar cele mai adesea gătite sosuri de carne. Paste cu sos delicios de legume a devenit doar o deschidere cu câțiva ani în urmă!

În ziua de vară, când doriți mâncăruri ușoare de paste cu vinete și roșii, devine doar o descoperire. Se pregătește repede, mănâncă rapid și digerată rapid. Și ne umple, de asemenea, cu vitamine. Ce altceva este necesar pentru fericire?;)

Ingrediente:

Am observat aici că aproape fiecare rețetă pentru vasul principal începe cu acest element :) dar totuși: ceapă tăiată în cuburi mici.

Vinetele tăiate în cani mici sau semicercle.

Am pus vinete într-un castron adânc, sare și turnați apă, astfel încât să nu pasă.

4 fel de mâncare se va pregăti foarte repede, astfel încât să pregătiți aproape toate ingredientele în avans. Morcovii sunt frecați pe un grater grosier.

Ardeii tăiate în cuburi mici. Puteți utiliza atât piperul unei culori, cât și diferite. Am un piper local local de nuanțe verzui-gălbui-roșcat :)

Trimitem ceapa tocată sunt prăjite pe o tigaie încălzită până la culoarea aurului și noi înșine continuă să pregătim legumele.

Vinetele Apăsați din apă și tăiați în cuburi mici. Deși este posibil - puteți și cu mare, desigur :)

Când arcul împinge, adăugați morcovi la el și se prăjește pe un foc puternic pentru câteva minute.

Reducem focul la mijloc, adăugați vinete la tigaie și continuați să prăjim până la culoarea aurului.

Când vinete schimbă culoarea, adăugați piper și prăjiți încă 5 minute.

Vom avea nevoie de 600 g de roșii, împărțiți-le în două părți: le punem într-un castron și țipând cu apă clocotită.

Mergem apa clocotita, scoatem fusta cu tomate si fara un piure cu ajutorul unui blender. Dacă nu aveți un blender, puteți utiliza "PIN" pentru cartofi de cartofi, ținând roșiile în apă clocotită un pic mai mult.

A doua parte a roșiilor este cuburi mici.

Roșii tăiate trimit la tigaie la restul legumelor și prăjiți 5 minute.

Sosul nostru este aproape gata, facem curse finale: adăugați condimente și sare în piure de roșii. În plus față de condimentele enumerate, puteți adăuga pe alții la gustul dvs. Amesteca.

Grind usturoi cu un cuțit sau cu gunoi și adăugați la legume. Reglați cantitatea de usturoi la gustul dvs., dar asigurați-vă că adăugați cel puțin doi dinți.

Tomate 3-5 buc.

Ceapa pe 1 buc.

Usturoi 2 dinți

Piper dulce bulgar 1pc.

Ulei de măsline 3-4 linguri. L.

Ardei negru la gust

Ierburi uscate la gust

Nisip de zahăr la gust

Sare de produse alimentare la gust

Gătit

Merită să știi! Dacă există o pastă de formă de cap, este rațional să hrăniți un sos gros sau să aveți bucăți mari de legume. În acest caz, spaghetele vor putea să dețină realimentarea pe suprafața lor. Se pare că este un fel de mâncare delicioasă și spectaculoasă. Dar, pentru pasta figura, are nevoie de un sos de lichid, de exemplu, vintage, bolognese sau cremoase obișnuite.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele care vor fi necesare pentru pasta de gătit (a se vedea fotografia). Este vinete, roșii, ceapă, piper și usturoi. Tomatele trebuie să ia în mod necesar dimensiuni coapte și de preferință medii. Ar trebui să fie certați cu apă clocotită, scapa de piele și semințe. Apoi, carnea este tăiată de bucăți mici. Piperul bulgar pentru acest kushan este potrivit ca brut și coaptă. În ultimul caz, va fi necesar să o spălați de pe piele. Și apoi piperul trebuie să fie pur și simplu tăiat în bucăți mici.

Dacă sunteți îngrijorat că vinetele vor fi nerăbdătoare, merită să aveți grijă ca acest lucru să nu se întâmple. Pentru aceasta, vinetele trebuie să taie în bucăți și să sare de protecție, așa cum se arată în fotografie. În această formă, acestea ar trebui să fie rezistente la 20-30 de minute, iar după de această dată se spală sub apă curgătoare și se strânge ușor. Această prelucrare simplă va exclude amărăciunea. În mod similar, putem ține legumele în apă sărată rece, rezultatul va fi, de asemenea, absența amărăciunii. Amintiți-vă că este recomandabil să scăpați de semințe, mai ales dacă sunt mari.

Următoarele ar trebui pregătite ceapa. Trebuie să fie curățată din coji, spălați sub apă curgătoare și tăiați în bucăți mici. Apoi, trebuie să instalați un schelet pe aragaz, se toarnă 3-4 linguri de ulei vegetal (măslin) este ideal) și când tigaia de prăjire este în creștere, se prăjește arcul zdrobit până când apare o nuanță de aur.

Când arcul este ușor netezit, va trebui să puneți în piperul de prăjire în tigaie. Legumele trebuie să fie stinse sub capacul închis timp de 10 minute pe un mic incendiu. După acest timp, merită să verificați piperul: ar trebui să fie ușor înmuiat.

După aceea, usturoiul și roșiile se întind în cratiță. Vasul trebuie să fie ușor sărat pentru gust. De asemenea, puteți adăuga piper și sare la sfârșitul gătitului. Acum trebuie să adăugați toate condimentele la tigaie la legume (1-2 Circing Basil, oregano, mărar, cimbru) și jumătate de linguriță de zahăr.

Rămâne să transformi vasul sub capacul închis, reducând focul la minim, în încă 20 de minute. Va face o goală de legume foarte moale și delicată. Legumele pot ieși din exces de lichid. Ar trebui să fie evaporată, îndepărtând capacul din tigaia de prăjire și făcând focul puțin mai mult.

În timp ce legumele se pregătesc în sos de roșii, trebuie să fierbeți pasta. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie mare, care ar trebui să toarnă 2-2,5 litri de apă și să adauge 1-2 lingurițe de sare. Timpul exact de gătit este indicat pe pasta de ambalare. Când pastele vor fi gata, acestea ar trebui să fie aruncate într-o colander în apă de sticlă.

Rămâne să amestecați pastele cu legume. Anultura ar trebui să fie sub capacul timp de 3-5 minute. Pastele cu roșii și vinete în italiană este un fel de mâncare foarte gustos pe care mulți îl vor face apel. În ciuda absenței cărnii din compoziție, Kushan este obținut satisfăcător și apetisant, iar gătitul său este ușor. Poftă bună!

KBJO și compoziție pentru întregul fel de mâncare

Vinetele sunt utilizate pe scară largă în bucătăria națională din diferite țări ale lumii. În est, ele sunt numite chiar "legume de longevitate". Datorită conținutului ridicat de potasiu, care îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge, vinetele sunt întotdeauna în onoare. Ele sunt coapte, prăjite, tocate cu carne și alte legume, umplute cu diferite umpluturi, servite ca un vas independent și sub formă de gustare, sos sau paste.

În vinete există o amărăciune savuroasă care poate strica gustul unui vas finit. Pentru a scăpa de ea, legumele sunt mai întâi tăiate în funcție de rețetă și apoi înmuiate în apă rece cu sare. În 20 de minute, amărăciunea din frunzele de vinete. În plus, legumele după înmuiere sunt mai puțin absorbite ulei vegetal în timpul prăjiturii.

Sicilian și roșii

Această rețetă de pe insula italiană Sicilia a fost mult timp considerată națională. Aici este capabil să gătească în fiecare familie. Și niciun cost de sărbătoare fără paste cu vinete și roșii coapte.

La începutul gătitului, trebuie să eliminați amărăciunea din vinete (2 bucăți.). Pentru a face acest lucru, ele ar trebui să fie tăiate în cuburi mici, sărat și să plece sub oprimare o jumătate de oră. În acest timp, sucul se va distinge de vinete, împreună cu amărăciunea și clătirea legumelor. Acum, vinetele trebuie să fie puse în formă și se coace în cuptor la 200 de grade de 35 de minute.

Patru roșii medii înfundate, coborând mai întâi în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi la gheață. Pre-pe roșii fac tăieturi zdrobite pentru a îndepărta cu ușurință coaja de la ei. Fiecare roșii este tăiată în jumătate și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră.

Roșii de roșii și vinete se îndoaie într-un drept de autor cu o acoperire non-stick, adăugați două linguri de ulei de măsline și glisați timp de 5 minute. Cu două minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați brânză de mozzarella la sos. În acest moment, Boil Spaghetti. Puneți pastele mai întâi pe un vas mare și apoi sos. Pentru decorare, puteți utiliza brânza Mozarella. Pasta cu vinete și roșii este hrănită fierbinte. Poftă bună!

Paste cu pui, vinete și roșii

Pe această rețetă în Pan, în primul rând, fileurile de pui sunt prăjite și după el - toate legumele. Pentru a scăpa de gustul amar în vinete, trebuie să se înmoaie în apă sărată, benzi pre-de tăiere, ca un pui. Legumele vor fi în apă de 10-15 minute. La fel de mult și nevoie de timp pentru a prăji carne.

Vinetele expuse ar trebui să fie tăiate pe un prosop de hârtie și apoi se întinse pe tigaie, unde fileul este deja prăjit. După câteva minute, adăugați un piure de roșii de trei roșii și o cățel zdrobit de usturoi. Sosul este gata.

Conform instrucțiunilor de pe ambalaj, fierbeți cu vinete și pui înainte de a servi brânza și verdele. Poftă bună!

Pasta de rețetă cu vinete și ciuperci

Vinetele mari curăță de pe coajă și se taie împreună cu ciuperci cât mai mult posibil. Se prăjește legume pe ulei de măsline câteva minute, apoi se adaugă cuișoare de usturoi, brânză solidă și cartofii de roșii. În timp ce pregătiți o umplere pentru paste, trebuie să gătiți pastele. Nu uitați să amestecați sosul, astfel încât să nu fie ars.

Șocul de lipit terminat în tigaie cu legume. Se amestecă toate ingredientele și puteți scoate vasul de la foc. Pasta cu vinete are un gust bogat și o aromă strălucitoare. Când servește, sprinteza verery-ului de busuioc.

Spaghete cu pastă de roșii, vinete și brânză

Când pregătiți o pastă pe această rețetă, puteți utiliza atât pasta de roșii ca una dintre ingrediente și roșii. În acest din urmă caz, roșiile vor trebui curățate de coajă și se vor zdrobi într-un blender până la starea de piure. Indiferent de opțiunea selectată pentru prepararea unei pastă cu vinete pe această rețetă, se dovedește la fel de suculent.

Într-o cantitate mică de ulei, prăjit arcul zdrobit și cuișoare de usturoi. După aceea, adăugați două vinete, feliate de cuburi și le prăjiți înainte de formarea unei cruste. Apoi puneți trei linguri de pastă de roșii, o linguriță de zahăr și sare la gust. Adăugați două lingurițe de oțet de vin și un busuioc proaspăt.

Cook spaghete. Pentru a pune vinetele cu pastă de roșii și se presară cu fel de mâncare abundent!

și vinete

Datorită adăugării de noi ingrediente în mâncăruri deja familiare, vă puteți diversifica calitativ meniul. Pastele cu vinete și zucchini este alegerea vegetarienilor și a tuturor celor care aderă la o nutriție sănătoasă.

Legumele pentru acest fel de mâncare vor fi coapte. Pentru acest vinete (2 bucăți) tăiate cu cuburi și sunt aruncate în apă sărată timp de 15 minute. Peer cu legume poate fi îndepărtat sau lăsat. În timp ce vinetele sunt înmuiate, trebuie să tăiați zucchini în același mod. După aceste legume, puneți foaia de copt pe uleiul lubrifiată cu ulei și coaceți timp de 20 de minute. Legumele fierbinți se combină în același fel de mâncare, se adaugă dinții de usturoi, sare și condimente. Amesteca.

În acest moment, gătiți spaghete. Pentru a servi o paste cu vinete și dovlecei, agitat, stropit cu parmezan și verdeață rasă. Poftă bună!

Lipiți de la vinete: rețete "Mutabal" gustări

Pasta de vinete cu un nume interesant "Mutabal" este un aperitiv tradițional arab, gătit de suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și condimente estice. Are un gust neobișnuit și o aromă.

Când gătiți acest fel de mâncare nu ar trebui să aibă dificultăți. Conform retetei, două mici vinete trebuie să se clătească, să se usuce, adesea aruncați o furculiță și să trimită la cuptor, încălzite la 200 de grade. Atunci când o crustă carry apare pe legume, putem presupune că sunt gata.

Vinetele reci sunt clare din coaja, tăiate mari, apoi mănâncă într-un piure cu un blender submersibil. Adăugați strângerea prin usturoiul de presă, sucul de două lămâi, cinci linguri de ulei de măsline (pot fi susan) ulei, sare și mirodenii la gust. Se amestecă toate ingredientele din nou și trimiteți la frigider. O oră mai târziu, o gustare poate fi servită la masă.

Snack de vinete și pastă de nuci

Această rețetă se reamintește în mare măsură de covoarele populare de vinete din Georgia. Dar cu schimbări minore. Vinetele pe o nouă rețetă nu sunt prăjite, dar coapte pentru a păstra toate beneficiile vitaminelor.

Procesul de gătit constă din trei acțiuni consecutive. Mai întâi trebuie să pregătiți vinete, că este, tăiați-le de-a lungul benzilor cu o grosime de 1 cm și coaceți în cuptor (20 de minute la 200 de grade). În acest moment este necesar să gătiți o paste de nuci. Pentru aceasta, un pahar de nuci și 10 cuișoare de usturoi se mănâncă într-o stare de piure cu un blender submersibil. Adăugați două linguri de ulei de măsline, sare și piper la gust.

În ultima etapă a vinetei cu paste de nuci, trebuie să strângeți frumos. Pentru a face acest lucru, pasta este aprinsă pe fiecare bandă copt. Partea de sus a vinetei stropite cu brânză și verdeață. La cererea benzii poate fi prăbușit în rulouri.

Pastele italiene cu vinete sună ca pastele Alla Norma (pastele traduse "pregătite în mod obișnuit"). Acest nume al pastei primite din cauza simplității prescripției, viteza de pregătire și disponibilitatea unui set de produse.

Paste cu ciuperci și vinete

Pentru pregătirea pastei cu ciuperci, puteți folosi sosurile italiene gata făcute, dar este mai bine să faceți sos proaspăt din tomatele conservate pe cont propriu.

Va dura:

Vinete mari - 1 buc.;
Spaghete (soiuri solide italiene) - 300 g;
Condimente: piper negru, sare;
Șampanii - 100 g;
Ceapa - 1 bec mic;
Roșii în sucul propriu - 200-300 g;
Usturoi Clove - 2 buc.;
Parmezan - 100 g

Gătit:

Există o cantitate mică de ulei de măsline pe tigaie, este germenii drăguți.
Puneți cuișoarele de ulei de usturoi - le prăjiți ușor la o culoare de aur (astfel încât să dea mirosul de ulei) și apoi să iasă.
Ceapă cosită de jumătate de inele și aruncați pe tigaie.
În timp ce arcul este prăjit, răzbunați vinetele și apoi rupte în arc. Fry toate câteva minute.
Champignons setați în plăci mici și trimiteți la legume. Fry toate cu ciuperci timp de 7-10 minute.
Simultan cu legume de prăjire cu ciuperci de spaghete decorate într-o apă ușor sărată.
Roșii în sucul lor de savuros cu un blender împreună cu sare și piper.
În tigaie la legume cu ciuperci Wli, sosul rezultat și jumătate din paharul de bulion din spaghete.
Fly spaghete fierte, amestecați totul. Tăiați câteva minute cu un capac pentru a da să se încălzească spaghetele cu ciuperci, apoi se întoarce imediat. Pastele sunt gata.
Pastele cu ciuperci sunt servite cu brânză rasă.

Puteți decora pastele cu ciuperci cu ramuri proaspete de busuioc sau arugula.

Pastă cu sos cremos

Pentru a pregăti o pastă cu vinete într-un sos cremos, puteți folosi orice pastă de soiuri solide, cu excepția spaghetelor (penne, cochilii, rigatoni etc.).

Va dura:

Pastă - 350 g;
Vasile proaspete - 1 fascicul;
Vinete - două piese mari;
Mozarella - 250 g;
Ulei de măsline - o pereche de linguri;
Parmezan - 80 g;
Smântână cu 30% - 300 ml;
Piper negru și sare;
Cremă de brânză muscarpone - 250-300

Gătit:

Vinetele aplică cuburi mici, puse pe foaia de copt (căptușeală ușor ulei de măsline). Cu 200 de grade de coacere, acestea sunt 15-20 de minute.
În cratița adâncă a mascarponei mixte, crema ½ parte a parmezanului ras.
Radges sos și se condimentează la gust.
Vinetele au ieșit din cuptor.
Paste de paste la jumătate de preparare.
În forma rezistentă la căldură, așezați 1/3 din pastele fierte, câmpurile 1/3 din sosul de cremă, stau la stratul de vinete de sus și apoi cercurile de mozzarella tocată și verdeața busilului.
Repetați din nou stratul și de la deasupra pământului rămas.
Trimiteți timp de 20-25 minute un fel de mâncare cu vinete în cuptor care urmează să fie coapte. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180-200 de grade.

Pastele coapte cu vinete în cuptor, se dovedește foarte satisfăcătoare, în ciuda faptului că este un fel de mâncare de bucătărie vegetariană clasică.

Pastă cu roșii și vinete

Pasta cu vinete și roșii în stilul mediteranean se distinge printr-un număr mare de iarbă și verdeață aromatică picantă.

Va dura:

Orice pastă de soiuri solide - 300 g;
Verde proaspăt: busuioc, mărar, kinza;
Roșii proaspete (conservate) - 6-8 bucăți;
Condimente: Oregano, sare, cimbru, piper negru, busuioc uscat;
Usturoi Clove - 3-4 bucăți;
Ceapă - două capete de dimensiuni medii;
Ulei de măsline - 20-30 ml;
Vinete - Dimensiune medie 2 buc.

Gătit:

Vagoanele de vinete și cuburi mici smolden.
Ceapă de chiuvetă sau cuburi sau jumătate de inele.
Roșii clare de pe piele (dacă este proaspătă apa fierbinte).
Așezați roșiile într-un blender și umflături la omogenitate.
Vinete prăjite într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie de prăjire. Piatra, astfel încât vinetele să nu fie arse, astfel încât să le împiedice în mod constant cu prăjire.
Când vinete sunt răsucite, puneți-le pe un prosop de hârtie.
Într-o tigaie separată, friptura arcului și apoi o purta cu sucul de roșii rezultat. Adăugați mirodenii uscate la sos și amestecați totul.
Pe focul lent, sos de proverri la densitatea medie. Apoi adăugați vinete acolo și treceți totul sub capacul (astfel încât vinetele să absoarbă aroma ierburilor).
După 5-7 minute, aruncați în vasul de usturoi tăiat și verde tocate.
Toate amestecurile, decolați de la foc și lăsați-o de aproximativ 10-15 minute sub capacul închis.
Pasta lui Baister, apoi scurgeri pe colander.
Pastele stau la porție, amestecându-l cu vinete și sos de roșii.

Orice pastă de rețete cu vinete poate fi preparată pe o mână de ambulanță, ca o opțiune de cină rapidă de vară sau o sațietate de gustare la sosirea oaspeților.