Pansament pentru borș pentru iarnă din sfeclă. Pansament de sfeclă pentru borș pentru iarnă

28.09.2019

Vă sugerăm să începeți să păstrați un minunat dressing cu sfeclă pentru acel borș, din care toate gospodăriile vor fi încântate.

Sos Borș cu sfeclă roșie în conserva

Ingrediente:

sfeclă - 4,5 kg;
ceapa - 2,2 kg;
morcovi - 600 g;
usturoi - 6 catei;
ulei de floarea soarelui - 450 ml;
apă - 400 ml;
- 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 300 g;
sare fină - 2,5 linguri. linguri;
oțet de masă - 280 ml.

Pregătirea

Fierbeți soiuri bune, mari, dulci de sfeclă până când sunt gătite pe arzătorul aragazului inclus. Apoi, lasă-l să se răcească, apoi curăță-l și măcinați-l în răzătoarea cea mai mare. Morcovii curățați (crudi) îi frecăm mai departe prin aceeași răzătoare. Dacă aveți o ceapă mare, atunci tăiați-o într-un sfert de inel, iar dacă este mai mică, atunci în jumătate de inele. Încărcăm toate aceste legume într-o cratiță mare și largă, apoi le adăugăm sare măcinată fin, zahăr granulat și ulei de floarea soarelui (rafinat).

Dizolvați cantitatea necesară de pastă de roșii în apă și turnați totul într-un recipient cu viitorul sos de borș. Amestecam ingredientele foarte bine si trimitem totul la aragazul inclus. Fierbem dressingul timp de 13-15 minute, apoi adăugăm usturoi, tocat printr-o sită fină a unei mașini de tocat carne și oțet de masă în el. Amestecă și sub capac închis, se mai fierbe 7-8 minute la foc minim.

Distribuim pansamentul gata preparat peste conservele oparite cu abur si, dupa ce le-am sigilat cu capace, le invelim bine cu o patura de bumbac.

Sos de salată pentru borș de sfeclă roșie pentru iarnă

Ingrediente:

sfeclă - 1,4 kg;
varză albă - 1,7 kg;
roșu ardei gras- 1 kg;
morcovi - 800 g;
roșii - 1,2 kg;
ceapa - 700 g;
zahăr, sare - 2 linguri fiecare linguri;
ulei de floarea soarelui - 220 ml;
frunza de dafin - 3 buc.;
oțet - 180 ml.

Pregătirea

sfeclă decojită, ardei gras (roșu), varza albași un morcov bun și suculent îl tăiem și tăiem fâșii subțiri și lungi. Dar roșiile cu ceapa se macină în cuburi destul de mari.

Într-o cratiță cu fund gros, încălziți cantitatea necesară ulei de floarea soarelui, iar apoi puneți în ea cuburi de ceapă împreună cu morcovii și prăjiți-le până când legumele sunt moi. In continuare adaugam ardeiul bulgaresc, iar dupa inca 4 minute adaugam rosiile. Dupa aproximativ 8 minute se pune varza tocata si, bineinteles, sfecla intr-un recipient cu legume deja prajite. Se presară totul cu sare și zahăr și se fierbe sosul pentru salată cel puțin 20 de minute la foc mic. În 5 minute, cum să puneți deoparte benzinăria, turnați-o în ea calitate bună otet de masa.

Distribuim borcanele, inca fierbinti, peste conservele prajite la cuptor, le sigilam cu capace si invelim totul.

Pansament de iarna pentru bors cu fasole si sfecla

Ingrediente:

fasole roșie - 2,5 linguri;
sfeclă - 1,8 kg;
ceapa - 1,8 kg;
roșii - 1,8 kg;
morcovi - 1,8 kg;
apă de băut - 400 ml;
- 350 ml;
sare de bucătărie - 2 linguri. linguri;
zahăr - 0,5 linguri;
oțet (9%) - 130 ml.

Pregătirea

Tăiați roșiile mici felii, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și frecați morcovii împreună cu sfecla prin răzătoare medie. Se toarnă ulei într-o cratiță adâncă și se încălzește puțin, se pune aici jumătate de rondele de ceapă cu morcovi ras. După 3-4 minute, adăugați sfecla suculentă și prăjiți legumele timp de 12 minute. Fierbeți (până pe jumătate fiartă) fasolea roșie, apoi adăugați-o într-o cratiță cu legume. Puneți roșiile deasupra, adăugați puțină apă de băut, stropiți cu sare de bucătărie cu zahăr granulat fin și, amestecând masa până la omogenizare, fierbeți toate acestea delicioase timp de cel puțin o jumătate de oră. După aceea, turnați oțet în sosul gata făcut și lăsați-l să fiarbă literalmente 5-6 minute.

Distribuim conținutul cratiței peste borcane pregătite corespunzător, le rulăm până la capăt și le împachetăm.

Borșul este o supă minunată, delicioasă și bogată, cu o mulțime de legume, dar uneori pur și simplu nu există timp să pregătim toate legumele, să le curățați de coajă, să le dați pe răzătoare și să le prăjiți. În astfel de cazuri, un astfel de preparat pentru borș poate veni în ajutor. Include deja toate legumele, cu excepția cartofilor și a varzei. În mod tradițional, sosul de borș este pregătit pentru iarnă din legume ieftine de vară. Pentru a pregăti borșul cu un astfel de dressing de sfeclă roșie, nu rămâne decât să fierbeți bulionul, să adăugați cartofii și varza, apoi, după ce sunt fierte, adăugați dressingul. Gatiti borsul cu dressing timp de 7-10 minute pana se inmoaie. Adăugați usturoiul, ierburile și borșul este gata. Cu acest dressing, le vei găti rapid pe amândouă.

Metoda de gatit: conservare .

Ingrediente pentru 2 litri de dressing:

1 kg de sfeclă
350 g morcovi
350 g ceapa
350 g ardei gras dulce
350 g roșii
3 linguri Sahara
1 lingura sare
40 ml 9% oțet
70 ml ulei vegetal.

Pregătirea pansamentului

Pregătiți o cratiță mare cu o capacitate de cel puțin 4,5 litri. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete.
Spălați sfecla, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Se pune intr-o cratita cu ceapa.
Se spala morcovii, se curata de coaja, se dau pe razatoarea grosiera si se pune si intr-o cratita cu sfecla si ceapa.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați fâșii subțiri și adăugați la alte legume.
Se spala rosiile, se scot tulpina si se taie centrul alb, se taie felii si se pun intr-o cratita cu alte legume.
Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei în legume și amestecați ușor.
Acoperim cratita cu un capac si punem la foc mic.
Cand legumele dau zeama se adauga caldura si se fierbe 25 de minute dupa fierbere.
Pune pansamentul fierbinte in borcane sterilizate si ruleaza. Sau folosiți borcane cu dopuri cu șuruburi, trebuie și ele sterilizate, puneți pansamentul în ele și apoi strângeți doar capacele. Iată un articol detaliat despre

Dressingul de legume este format din principalele ingrediente populare care se adaugă la aproape toate primele feluri și stau la baza multor sosuri, vă va economisi semnificativ timpul liber, supele sunt aromate, gustoase și frumoase vara.
Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel sau rădăcină de țelină la sosul de legume, iar ierburile proaspete (mărar, pătrunjel, țelină) se păstrează cel mai bine congelate.

Îmbrăcat pentru borș „Fălic acasă”

Ingrediente:

Sfeclă roșie - 2 kilograme
Ceapa - 0,5 kilograme
Ardei roșu dulce - 0,5 kilograme
Morcovi - 0,5 kilograme
Suc de roșii - 500 ml
Ardei iute amar - 1 bucată
Usturoi - 5 catei Otet 3% - 0,25 cani
Ulei vegetal (floarea soarelui) - 1 pahar
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 0,5 linguri

Pregătirea

Acesta este ceea ce îmi place la acest minunat sos pentru borș „Torchin at home” este că nu numai că poate găti rapid borș și „nu plânge de ceapă”, așa cum se spune în toate reclamele familiare, ci și faptul că acest sos poate întindeți-vă doar pe o pâine și împrospătați-vă rapid cât timp borșul nostru este încă în proces de gătit.

1. Toate legumele mentionate mai sus sunt ale mele, curate, taiate, iar apoi vom avea nevoie de ajutorul unei masini de tocat carne – vom trece toate ingredientele prin ea.
2. Acum se adauga untul, zaharul, otetul, sarea si se pune pe foc aproximativ o ora.
3. După ce legumele pentru dressingul nostru au fost gătite, puneți-le în borcane și bucurați-vă de gustul minunat! Cred că sosul de borș Torchin în stil acasă vă va mulțumi în primul rând pentru ușurința și rapiditatea incredibilă de preparare.

Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

Ingrediente:

3 kg sfeclă
1 kg de ceapă
1 kg de morcovi
3 kg ardei dulce
2 kg de roșii
1/2 lingura. l. Sahara
1/4 lingurita acid citric
150 ml. nouă % otet de masa
3/4 cană ulei vegetal
3 foi de dafin
1 legatura de patrunjel si marar

Pregătiți produse:

1. Pune borcanele pentru sterilizare.
2. Curățați câțiva tuberculi de sfeclă. Luăm sfeclă tânără. De ce tânăr? Bineînțeles, avem sfeclă pe tot parcursul anului, dar sfecla tânără este cea care poartă aroma și culoarea și, cel mai important, densitatea care este absentă în acele sfecle care au deja „pun”.
3. Curata morcovii. Morcovii tineri nu trebuie puși în dressing, deoarece sunt complet lipsiți de gust. Mai bine să luați o legumă rădăcină veche.
4. Curăță ceapa.
5. Frecați sfecla pe răzătoarea grosieră.
6. Frecați morcovii. Pune morcovi aproximativ ¼ din greutatea sfeclei. Nu trebuie să puneți mulți morcovi. Ia culoare din sfeclă și nu conferă calități deosebit de valoroase borșului.
7. Tăiați ceapa fâșii. Este mai bine să luați ceapă tânără pentru dressing. Este foarte suculent și aromat.
8. Tăiați roșiile în cuburi mici sau puneți pumnul cu un blender.
Va trebui îndepărtată pielea. Pentru a face acest lucru, le albim.

Punem roșiile pe tulpină și tăiem coaja de sus cruce pentru a încrucișa. Umpleți cu apă clocotită timp de 10 secunde și transferați în apă receîn același timp. Apa rece, care pătrunde sub coaja roșiilor fierbinți, se va separa aproape de la sine și ne va ușura curățarea.

Preparare:

Se caleste legumele intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Treci mai întâi ceapa. Trebuie sotat, nu prajit. Trecerea este o fierbere lent în ulei. Și prăjirea - la foc mare până maro auriu... Aici vom avea doar o culoare aurie. Pe măsură ce ceapa devine transparentă, puneți morcovii. Dupa 5 minute, sfecla, apoi rosiile si continua sa treaca.

Adăugați puțin acid citric pentru a echilibra aroma. Dar doar puțin, deoarece vom adăuga oțet ca conservant, așa că nu trebuie să exagerați cu el acid citric... Adăugați sare și zahăr. Zahărul va adăuga aromă sosului și sfecla se va fierbe mai repede.

Fierbeți dressingul la foc mic timp de 25-30 de minute. Principala regulă la tocănirea sfeclei pentru borș este să nu acoperiți niciodată vasele cu un capac. Își va pierde culoarea. Pentru a face borș zmeură strălucitoare - tocăniți sfecla cu capacul deschis.

După 30 de minute, se adaugă foaia de dafin și oțetul. Gatiti inca 3-4 minute, adaugati verdeata tocata marunt si fierbeti inca un minut.

Apoi, într-un borcan pasteurizat, transferați pansamentul pentru borș și închideți-l cu un capac steril. Există mult oțet în pregătirea pentru borș, așa că nu este necesară o pasteurizare suplimentară. Poate fi păstrat într-un loc uscat și întunecat la temperatura camerei.

Sos universal de legume

Acest dressing este potrivit pentru prepararea primelor feluri (bors, supa de varza), a felurilor secunde (tocanita de legume) si poate fi folosit ca salata.

Produse:

Fasole - 0,5 kg
Roșii - 1,5 - 2 kg
ardei bulgaresc - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Varză albă - 2 kg
Ulei de floarea soarelui - 0,5 l
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
Oțet 9% - 150g.

Preparare:

Înmuiați fasolea în apă timp de câteva ore și fierbeți până se înmoaie. Nu trebuie să turnați bulionul, dacă dressingul este gros, îl puteți adăuga.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne
Se curăță și se taie ardeiul în bucăți
Curățați, clătiți și radeți morcovii
Tocați varza.
Combinați toate legumele pregătite (cu excepția fasolei), adăugați sare și zahăr, adăugați ulei, amestecați bine și puneți pe foc. Gatiti aproximativ 50 de minute, amestecand din cand in cand.
In 15 min. pana este gata se adauga fasolea fiarta si se mai caleste inca 10 - 15 minute, timp de 3 minute. pana este gata de turnat in otet, amestecati bine.
Apoi, puneți pansamentul finit în borcane sterile, puneți-le pe capace, înfășurați-le.
Producție de 12 bidoane de jumătate de litru.
Poftă bună.

Pansament cu vitamine

Acest dressing poate fi folosit iarna pentru primul si al doilea fel.

1 kg de morcovi, roșii, ardei dulci, ceapă și ierburi (pătrunjel, țelină, praz), se clătesc bine, se toacă mărunt și se amestecă bine într-un bol mare cu 1 kg de sare fină. Când apare sucul, puneți-l în borcane sterilizate, închideți-l cu un capac obișnuit, nu este necesar să îl păstrați la frigider, puteți doar într-un loc răcoros. Din această cantitate de legume se obțin cutii de 4 litri de dressing.

Sos de supă de legume

Acest dressing poate fi pus nu numai în supă. Il folosesc la prepararea felurilor secunde in loc de sare, toata iarna la indemana legume proaspete si verdeata ;)
Cantitatea de legume poate fi modificată, principalul lucru este menținerea echilibrului de sare.
Ei bine, poate exista orice verdeață, cui îi place ce.
De asemenea, puteți tăia țelina și ardeiul proaspăt iute în dressing.

Produse:

1 kg morcovi
1 kg de ceapa
1 kg ardei gras
1 kg de roșii.
2 legături de mărar și pătrunjel ~ 300gr
500-700 gr sare gema

Preparare:

Pasul 1: Curăță toate legumele. Se toacă mărunt ceapa și ardeiul, se toacă roșiile mai mari, se dau morcovii prin răzătoare, se toacă ierburile.

Pasul 2: Acum trebuie să amestecați totul. Pentru a face amestecarea mai usoara, am pus jumatate din mancare mai putin rosiile si jumatate din sare intr-un vas si amestec usor "Mâinile! Te-ai spalat?" se amestecă cu mâinile tale!

Pasul 3: Adăugați roșiile, amestecați din nou ușor. Cu mâinile - asta pentru a nu zdrobi legumele și a zdrobi sucul din ele.

Pasul 4: Încarc restul legumelor, sare în bol și amestec bine din nou. Incercam sarea - ar trebui sa fie tare sarata;)

Pasul 5: spălați băncile apa fierbinte, ștergeți uscat. Puneti dressingul in borcane impreuna cu sucul, batand-l usor. Închideți borcanele cu capace, păstrați-le într-un loc răcoros. Depozitat timp de trei ani

Reteta de murat murat pentru iarna

Vei avea nevoie:

1,5 kg de castraveți proaspeți,

500 g ceapă și morcovi,

300 g pasta de tomate

250 g orz perlat/orez,

125 ml ulei vegetal

100 g zahăr

50 ml otet

2 linguri sare.

Preparare:

Cum se face un preparat de murături. Tăiați castraveții, puneți într-o cratiță, adăugați morcovii rasi, ceapa tăiată în jumătate, amestecați. Se fierbe orzul perlat/orezul până aproape fiert. Se amestecă pasta de roșii și untul, zahărul, sarea, se toarnă peste multe legume, se amestecă bine, se fierbe totul timp de 30-40 de minute, amestecând continuu, se adaugă orz/orez, se mai fierbe încă 5 minute, se adaugă oțet, se amestecă, se pune la sterilizat. borcane, rulați, înfășurați borcanele cu o pătură, lăsați să se răcească așa.

Prin analogie cu cunoscuta înțelepciune: „Pregătiți sania vara și căruța iarna”, gospodinele fac foarte înțelepciune când pregătesc sosuri pentru supe vara - din legume proaspete, cu adevărat aromate, bogate în vitamine și ierburi. Încercați și apreciați frumusețea acestor spații libere!

Pansament pentru bors si supa pentru iarna

Avem nevoie:

Ceapa - 1,5 kg
Morcovi (roșii) - 1 kg
Piper - 1,5 kg
Roșii - 3 kg
Ulei vegetal - 0,5 căni (mai puțin)
Sarat la gust

Preparare:

Curățați și tăiați ceapa, puneți-o în preîncălzit ulei vegetal, se prajesc la foc mediu pana devine maro deschis, nu uita sa amesteci ca sa nu se arda.

În timp ce ceapa este prăjită, vom spăla morcovii, vom curăța și tăiați fâșii subțiri frumoase, le puteți freca pe răzătoare, dar aspectul va fi mai rău. O punem pe ceapa si o prajim, fara a uita sa amestecam, ca sa nu se arda.
În timp ce prăjiți ceapa cu morcovi, spălați ardeiul (este mai bine să-l luați în diferite culori - este mai frumos și mai gustos). Curățăm semințele și tăiem fâșii mari (sau cum ne-am obișnuit), le punem pe ceapă cu morcovi și le prăjim din nou la foc mediu până se evaporă lichidul.
Acum adăugați roșiile (aici, din nou, nu există reguli clare: le puteți curăța și tăia cubulețe, le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne sau le puteți măcina cu un blender) Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute de la început. de fierbere. Pune câteva linguri de sare (fără blat) și cu 5 minute înainte de a fi gata de gust și adaugă sare după gust.
Nu pun zahăr și oțet - există suficient acid în roșii. Și te uiți și o faci după bunul plac. Nici sfecla nu pun, pentru ca pregatim un sos universal atat pentru supa cat si pentru bors.
În acest timp (în timp ce roșiile se tocănesc), este necesar să spălați borcanele și capacele, să le sterilizați. Întindeți pansamentul rezultat în cutii (în partea de sus), rulați-l - și sub pătură pe gât timp de 5-6 ore.
Se păstrează chiar și la temperaturi ridicate.

Reteta de imbracat pentru bors pentru iarna

Ingrediente:

3 kg fiecare de sfeclă, roșii și ardei roșu dulce
2 kg de ceapă și morcovi
6 capete de usturoi
4 păstăi de ardei iute
2 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
5 linguri sare

Metoda de gatire:

Cum se prepară sos de borș pentru iarnă. Scoateți coaja roșiilor, opăriți-le cu apă clocotită, apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender, turnați sucul de roșii într-o cratiță mare, turnați ulei, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert, puneți sfecla. , morcovi, ardei gras si ceapa, tocate fasii subtiri, se fierbe 15 minute la foc mediu. Scoateți semințele din ardeiul iute, tocați-l împreună cu usturoiul și adăugați-l în legume la sfârșitul tocanei, amestecați, fierbeți timp de 2-3 minute, amestecând continuu pentru a nu se arde amestecul, deoarece va fi suficient de gros. Puneti pansamentul in borcane sterilizate, sigilati cu capace sterile, intoarceti borcanele cu susul in jos, inveliti-le intr-o patura si lasati-le o zi. Păstrați un astfel de pansament într-un loc răcoros timp de până la șase luni.

Întoarcerea cutiilor cu susul în jos după rulare previne riscul de deteriorare a piesei de prelucrat, de aceea este foarte important să faceți această procedură după pregătirea pansamentului. Dacă se dorește, la dressing se poate adăuga oțet (oțet de masă) într-o cantitate de 50 până la 100 ml - după gust.

Pansament de iarna pentru bors cu varza

Multe gazde preferă să gătească preparate pentru supe. La urma urmei, vara, este mult mai ușor să cumperi totul produse necesare si primesti masa este gata, care va fi suficient de adăugat în bulionul fierbinte și borșul va fi gata în câteva minute.

Ingrediente: ·

roșii - 1 kg;
Sfecla - 1 kg;
ardei gras- 1 kg;·
Morcovi - 700 de grame;
Varză - 1 buc;
Ceapa - 700 de grame;
Ardei amar - optional;
Ulei vegetal;·
Sare si zahar dupa gust;

Preparare:

Pentru a îndepărta coaja unei roșii, spălați-o în apă rece, apoi scufundați-o în apă clocotită pentru câteva secunde. După aceea, răciți imediat roșiile - scufundate în apă rece și puteți îndepărta imediat coaja. Dacă nu utilizați pasta de tomate, atunci cel mai bine este să mărunți roșiile cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.
Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă și tăiați fâșii subțiri sau răzuiți grosier după gust.
Este indicat să luați sfeclă visiniu pentru ca gustul și culoarea borșului să fie mai intense. Tăiați sfecla în fâșii foarte subțiri sau, de asemenea, dați-o pe răzătoare.
Tăiați mărunt ceapa în același mod.
Dacă vă place gustul acru al borșului, atunci puteți adăuga puțin oțet la cele necesare, care va trebui să fie adăugat în borcane înainte de rulare. Cu toate acestea, dacă vă place gustul dulceag al supei, roșiile coapte sau pasta de roșii vor fi suficiente pentru a se îmbrăca pentru borș pentru iarnă. De asemenea, ardei gras dulci. Legumele trebuie să fie prăjite în ulei vegetal - mai întâi, prăjiți ceapa, morcovii, adăugați piper, apoi așezați sfecla și umpleți totul cu rezultatul. suc de roșii... Intenționați să fierbeți legumele la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute pentru a evita gătirea excesivă.
Tăiați varza în fâșii subțiri. Adăugați varza la sfârșit și fierbeți încă cinci minute. Pregătiți borcane și capace curate, umpleți-le cu pastă fierbinte și închideți imediat. Îl poți rula. Întoarceți conservele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Depozitați într-un loc întunecat pentru a preveni decolorarea pansamentului.

Rețetă video „Pranșament pentru borș cu varză”

Pansament de borș pentru iarnă

Este foarte convenabil iarna - am deschis un borcan mic - iar borschicul este gata în jumătate de oră! Poate fi vegetarian, poate fi în bulion, poate fi înăbușit - în general o chestiune de minute!

Putere: aproximativ 12 bidoane de 0,5 l

Ingrediente:

Sfecla 3 kg
morcovi 1 kg
ceapa 1 kg
ardei dulce 1 kg
roșii 1 kg
1 cană de zahăr
3 linguri sare
1 cană ulei vegetal
125 ml (pahar pe jumătate subțire) oțet 9%

Preparare:

Spălați și curățați toate legumele, apoi așezați-le în straturi într-un lighean în următoarea secvență:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră (puteți și în mod coreean)
Răziți și morcovii
Tăiați ardeiul în fâșii subțiri,
Roșii în jumătate de rondele
Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei
Se amestecă totul și se pune pe foc mic, imediat ce dă zeamă, se adaugă focul și se fierbe 25 de minute,
Aranjați fierbinți în borcane sterile și rulați.

Iarna, doar fierbeți bulionul, asezonați cu varză, cartofi (eu gătesc fără ea), fierbeți puțin și trimiteți conținutul borcanului, după 7-10 minute borschik este gata! La final, prefer să adaug usturoiul tocat direct în cratiță și să adaug mai multe ierburi și smântână în farfurie dacă doriți.

Reteta video de dressing supa si borsul pentru iarna

Dintre primele feluri, borsul este capul tuturor, pentru ca nicio supa nu se poate compara cu el in gustul ei bogat. Cu toate acestea, procedura de pregătire a „mâncării regale” durează mult timp, din care jumătate trebuie cheltuită pentru prepararea legumelor. Pansamentul de borș pentru iarnă cu sfeclă va ajuta gospodinele de mai multe ori. Va reduce timpul de gătire la jumătate, iar borșul își va păstra tot gustul.

Unicitatea dressingului constă în faptul că este foarte asemănător cu o salată. Sfecla crocantă cu roșii dulci poate înlocui cu ușurință vinegreta. După ce a deschis un borcan cu un astfel de delicios iarna, poate fi folosit ca garnitură pentru orice terci sau piure.

Legumele suculente lasă să intre suficient suc în timpul tocanei, astfel încât să nu se adauge apă în dressing. In ceea ce priveste condimentele, usturoiul, piperul si alte condimente se pun direct in bors, daca nu sunt in dressing conform retetei.

Pansament de borș

Pentru a pregăti 2 litri de sos de borș pentru iarnă cu sfeclă și oțet, veți avea nevoie de:

0,5 kg ceapă și morcovi;
0,4 kg de ardei (dulce) și roșii;
sfeclă - 1 kg.

Pregătiți legume:

Dacă aveți timp și dorință, sfecla se poate tăia în fâșii subțiri. Totuși, rețineți că, în acest caz, timpul de gătire trebuie mărit ușor (cu 10 minute).

Punem toate legumele tocate intr-un cazan in care vor fi fierte, si este timpul sa facem marinada. Într-un castron separat, amestecați 3 linguri. l. sare și 1 lingură. l. Sahara. Adăugați oțet (40 ml) și ulei (70 ml).

Se toarnă soluția într-un ceaun comun la legumele tocate și se amestecă bine. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mediu, fara sa fiarba, timp de 20 de minute. În acest timp, legumele sunt înmuiate în marinată.

După 20 de minute, când se eliberează suficient suc, aduceți dressingul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți aceeași cantitate la foc mic sub un capac închis.

Dacă după timpul specificat legumele (în special sfecla) sunt încă tari, fierbeți dressingul până când sunt complet fierte.

În timp ce piesa de prelucrat lâncește, sterilizați borcanele. Este convenabil să folosiți recipiente cu un volum de jumătate de litru, totuși, dacă aveți o familie mare, sunt potrivite și recipientele de litri. Se fierb capacele metalice timp de 10 minute.

Puneți borșul gata făcut pentru iarnă cu sfeclă în borcane și rulați. Puneți poteca cu susul în jos și acoperiți partea de sus cu o pătură caldă.

Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, o puteți scoate pentru depozitare în pivniță.

Pansament pentru bors fara otet si ceapa

Nu toată lumea iubește acrișiunea caracteristică pe care oțetul adăugat la dressing o dă borșului. Această rețetă de sos cu borș de iarnă cu sfeclă roșie nu conține acid. În plus, are un gust deosebit, deoarece sfecla și morcovii sunt prăjiți în ulei.

Ingrediente necesare:

roșii și - 1,5 kg fiecare;
morcovi și ardei (dulci) 1 kg fiecare;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 4 linguri. l.;
ulei - 250 g;
3 lavrushkas;
3 cuișoare;
piper macinat dupa gust.

Pregătirea pas cu pas a sosului de sfeclă roșie pentru iarnă:

Bors condiment cu pasta de rosii

Sos de piure fără sfeclă

Pe lângă semifabricatele, care includ aproape întregul set de legume pentru borș, ele fac adesea sosuri universale fără sfeclă. Rețetele de sos borș pentru iarna fără sfeclă au mai multe opțiuni, care diferă atât prin metoda de prelucrare a legumelor, cât și prin sortimentul acestora. Unele prevăd tratament termic, iar în unele rețete legumele sunt stropite cu sare și, parcă, murate. Aceste pansamente pot fi adăugate la o varietate de supe. Și dacă trebuie să gătești borș, folosesc sfeclă proaspătă.

- 8 kg;
ardei (rosu sau verde) - 2 kg;
3-4 catei de usturoi pentru parfum
lavrushka - 7 frunze mici;
boabe de piper - 14 buc. negre si parfumate.

Primul pas este sterilizarea borcanelor și fierberea capacelor de etanșare.

Sos de legume sărat

În această versiune a preparatului de pansament pentru borș pentru iarna fără sfeclă, legumele nu sunt fierte, ci stropite cu sare. Acest lucru le menține proaspete și își păstrează toate vitaminele.

Pentru a pregăti patru borcane de dressing cu o capacitate de jumătate de litru, veți avea nevoie de 300 g de ierburi (și mărar), precum și următoarele ingrediente în cantitate de 500 g:

piper;
morcov;
roșii;
sare.

Procesați legume:

Păstrați dressingul de legume murate la frigider.

Nimănui nu va deranja că un sos de borș de casă pentru iarnă cu sau fără sfeclă este mult mai sanatoase decat legumele care se vând iarna la piață sau în magazin. Și dacă mai aveți ocazia să folosiți legumele din grădina dvs. pentru rulare, o astfel de capodopera cu siguranță nu poate fi cumpărată dintr-un magazin. Cu un borcan, un bors apetisant, aromat si sanatos va fi gata in maxim 40 de minute. Economisiți timp, dar nu economisiți sănătatea. Pofta buna tuturor!

Rețeta originală pentru sos borș cu usturoi - video

Buna ziua.

Astăzi vă voi oferi rețete de sos cu borș - cel mai popular preparat din familia noastră iarna. Popularitatea se explică foarte ușor: dacă aveți acest dressing, atunci pentru a pregăti prânzul sau cina, trebuie doar să fierbeți carnea și cartofii și cu 5 minute înainte de a opri arzătorul, trimiteți conținutul cutiei în tigaie.

Și după 5 minute, borșul parfumat este gata. Iar daca nu vrei bulion, atunci acest dressing poate fi folosit ca salata sau garnitura pentru carne.

Nu este minunat? Vă puteți imagina cât timp economisim la gătit?

Vreau sa va ofer cateva retete pentru un astfel de dressing pentru iarna. Toate au sfeclă, unde pot borș fără ea, dar varza nu este peste tot, deoarece nu le place tuturor. Vor fi o mulțime de fotografii pentru a nu pierde pași importanți.

Reteta de sos cu bors cu sfecla rosie si morcovi

aceasta reteta clasicaîmbrăcăminte pentru borș pentru iarnă. Printre ingrediente se numără și ardeiul gras, dar poți decide dacă îl folosești sau nu. Nu este necesar să-l pun, dar personal îmi place mai mult.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Tomate - 1kg (sau pasta de tomate 400g, diluata in 300ml apa)
Ardei dulce - 1 kg
zahăr - 100 g
sare - 70 g
Ulei vegetal - 325 ml
Oțet 9% - 50 ml
Apă - 75 ml
Mazăre ienibahar - 3-4 buc
Frunza de dafin - 2-3 buc

Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru 6 cutii cu un volum de 0,7 litri. Sincer să fiu, nu văd niciun motiv să facem mai puțin, pentru că, de dragul uneia, nu merită să începi toate astea.

Preparare:

Primul pas este pregătirea legumelor. Frecați morcovii și sfecla pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt ardeiul gras și ceapa. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.

Puteți pune imediat în spalat cu bicarbonat de sodiu.

Pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea, după frecare, se toarnă jumătate din oțetul 9% preparat

Luați un vas adânc cu pereți groși (ideal este un ceaun), puneți-l la foc mediu și adăugați ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să prăjiți puțin ceapa. Nu trebuie să obțineți o culoare aurie, trebuie doar să o lăsați puțin.

Apoi trimitem morcovii în tigaie și prăjim ușor în același mod.

După aceea, adăugați ingredientele rămase în ordine: sfeclă, ardei, roșii, zahăr, sare, piper, apă și oțet.

Amesteca totul bine.

Reducem focul la minim, acoperim tigaia cu un capac si lasam sosul de bors la fiert 25-30 de minute.

După timpul indicat, amestecul încă fierbinte se așează în borcane sterilizate. Nu trebuie să opriți aragazul.

Turnați sucul rămas în borcane până la gât

Rulați apoi borcanele cu capace și lăsați-le cu capul în jos până se răcesc, acoperindu-le cu o pătură.

Pansament pentru bors pentru iarna cu varza si rosii

O altă rețetă care poate fi atribuită clasicului, datorită faptului că varza este pusă inițial în dressing.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
Varză albă - 1 kg
Piper bulgar - 0,5 kg
Roșii - 1 kg
Ceapa - 0,5 kg
Morcovi - 0,5 kg
Oțet 9% - 5 linguri
Zahăr - 1 lingură
Sare - 1 lingura
Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml
Pastă de tomate - 3-4 linguri
Usturoi - 1 cap

Ingredientele sunt concepute pentru cutii de 6 jumătate de litru

Preparare:

Să începem să tăiem legumele. După tăiere, pot fi trimise imediat într-o cratiță adâncă pentru tocănirea ulterioară. Turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță.

Scoateți tulpina de pe roșie și tăiați-o în 4 bucăți.

Tăiați ardeiul fâșii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele

Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră

Tăiați sfecla fâșii

Punem cratita la foc mediu si asteptam sa fiarba uleiul. După fierbere, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac.

Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Când legumele fierb (vor fi cam 15 minute mai târziu), turnați oțetul în tigaie și continuați să fiarbă.

In timp ce legumele se toaca, toaca varza.

În același timp, puteți avea timp să sterilizați băncile

După 40 de minute, adăugați în tigaie sare, zahăr, usturoi, pasta de roșii și varză. Amesteca totul bine si lasa sa fiarba sub capac inca 10 minute.

După 10 minute, ia tigaia de pe foc și pune dressingul în borcane. Atenție la fotografie: există un cuțit sub borcan. Acest truc este folosit pentru a preveni spargerea conservei.

Cuțitul metalic acționează ca un radiator

În borcane trebuie turnat și sucul din cratiță.

Închideți borcanele cu capace și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Asta e tot. Pentru totul despre orice - puțin peste o oră.

Reteta video pentru un dressing delicios fara varza si fara otet

Acest reteta universala vreau să vă ofer în format video. O trăsătură distinctivă este că oțetul nu este utilizat în preparat, ceea ce este important pentru persoanele cu boli gastro-intestinale. Acidul citric este folosit în loc de oțet.

Îmi place grija cu care este făcută acest complot. Totul este spus în detaliu și pas cu pas, nu există întrebări după acest videoclip.

Îmbrăcat pentru borș cu fasole - linge-ți degetele

Dar această rețetă poate fi deja numită completă. un fel de mâncare independent... Datorită fasolei, nu este doar gustoasă, ci și satisfăcătoare. În general, aceasta este aproape o vinaigretă.

Ingrediente:

Sfecla - 1,5 kg
Roșii - 1,5 kg
Piper - 0,5 kg
Morcovi - 0,5 kg
Ceapa - 0,5 kg
Ulei - 250 ml
Oțet 9% - 80 ml
Sare - 1 lingura
zahăr - 100 g
Fasole - 300 g

Cantitatea specificată este suficientă pentru cutii de 9 jumătate de litru.

1 etaj este suficient pentru a face supa borcan de litru se toarnă în 3 litri de apă clocotită

Preparare:

Fasolea din această rețetă este cel mai important ingredient, așa că trebuie să dedicați ceva timp pregătirii lor preliminare.

În primul rând, fasolea trebuie turnată cu apă rece seara și lăsată peste noapte. A doua zi, trebuie să o clătiți, să o turnați într-o cratiță și să o umpleți cu apă rece, astfel încât să fie cu aproximativ 2 cm mai multă apă decât fasolea.

Se pune apoi tigaia pe foc si se caleste fasolea pana se inmoaie la foc mic (cca 15-20) minute.

După aceea, turnați fasolea într-o farfurie și începeți cu alte legume.

Măcinați morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, tăiați ardeiul gras fâșii de mărime medie și tăiați ceapa cubulețe.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Când totul este gata, turnați masa de roșii într-o cratiță adâncă și turnați acolo ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

După fierbere, se adaugă sfecla în tigaie, se adaugă jumătate din oțetul preparat (40 ml), se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe încă 10 minute.

Apoi adăugați ceapa, morcovii, amestecați, aduceți din nou la fiert și fierbeți din nou timp de 10 minute.

După 10 minute adăugați piper, fasole, sare și zahăr. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați a doua parte de oțet, amestecați și gătiți.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și turnați pansamentul încă fierbinte în borcane sterilizate. Le umplem pana la refuz si le rulam.

Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

A se pastra la loc racoros dupa racire.

Reteta de imbracat pentru bors intr-un aragaz lent

Cu permisiunea dumneavoastră, voi da și această rețetă în format video, tk. nu diferă fundamental de cele precedente. Singura particularitate este că în loc de aragaz și cratiță se folosește un multicooker.

Îmbrăcat de borș pentru iarnă, înghețat în pungi

Și în sfârșit, o rețetă pentru cei mai leneși. În ea, nu mai ai de-a face cu sterilizarea conservelor și cu gătitul legumelor. Tăiați suficient de fin ingredientele necesare, puneți-le într-o pungă și puneți-le la congelator, unde vor aștepta în aripi.

Nu trebuie să vă faceți griji nici cu privire la cantitatea de ingrediente din acest sos borș. Principalul lucru este să luați toate produsele în aceleași proporții.

Pentru o pungă, din care poți face o oală de 3 litri de supă, vei avea nevoie de 2 sfeclă medie, 3 morcovi și doi ardei gras

Deci, pentru gătit avem nevoie de:

Sfecla cruda
Morcov
ardei gras

Tăiați legumele în fâșii mici sau dați pe răzătoare grosieră.

Apoi puneți legumele în pungă în straturi egale.

Este foarte convenabil să luați un recipient de plastic și să puneți o pungă în el, întorcând marginile acestuia pe pereții recipientului.

Nu umpleți complet punga, doar pe jumătate.

După umplere, așezați punga pe o masă și clătiți-o cu mâinile pentru a elibera cât mai mult aerul din ea.

După aceea, pachetul trebuie închis sau pur și simplu răsucit de mai multe ori.

Gata. Pune punga în congelator și ține-o acolo până când ești gata să gătești borșul.

De fapt, aceasta este o modalitate foarte bună de a pregăti legume pentru orice supă. Legumele congelate sunt o modalitate foarte convenabilă de a avea mereu la îndemână, dacă nu proaspete, dar mult mai bogate în vitamine legume cultivate vara sub soare, și nu în condițiile de seră ale producției industriale de masă.

Sper că articolul ți-a fost de folos, mulțumesc pentru atenție.