Cum să faci ciocolată caldă acasă, să bei rețete. Cum se face ciocolata fierbinte perfectă
Ești un fan al ciocolatei, dar băutura făcută din pudră de cacao este destul de plictisită și nu are un gust bun. În zilele reci tulbure, vizitați din ce în ce mai mult o cafenea și lăsați o anumită cantitate acolo pentru o ceașcă mică de ciocolată fierbinte. Dar dacă încercați să-l gătiți chiar acasă? Și nu trebuie să pleci nicăieri. Iată cum să preparați ciocolată fierbinte - încercați-o și vă va plăcea.
Ciocolata reală este făcută din boabe de cacao, dar cumpărăm doar câteva bare de ciocolată neagră bună, de înaltă calitate, fără nuci sau alte materiale de umplutură. Două bare sunt suficiente pentru doar două porții de băutură.
Rețetă 1. Dublu negru
200 g de ciocolată neagră trebuie împărțite în felii, topite în baie de apă. De asemenea, le puteți topi direct în lapte fierbinte, dar nu în clocot (50 ml, de preferință un procent ridicat de grăsime), turnându-le treptat în lapte. Se amestecă într-o cratiță până când laptele este cald și toată ciocolata s-a topit. Nu trebuie să aduceți amestecul la fierbere.
Rețeta 2. Lapte amar
Vrei să iei o băutură foarte delicată? Luați o bară de lactate, cealaltă - ciocolata neagra(cu un procent ridicat de conținut de cacao). Se rupe în bucăți, se topește într-un pahar de lapte și se amestecă până se omogenizează.
- Opțiune lăptară amară cu amidon
Adăugăm amidon pentru grosime - două linguri pe pahar de lapte (rece). Se toarnă 4 căni de lapte într-o cratiță separată și, fără a-l încălzi, adăugați imediat pene de ambele batoane de ciocolată. Se amestecă tot timpul. Când ciocolata este complet dizolvată, adăugați amestecul de lapte-amidon în cratiță și gătiți până când băutura se îngroașă.
Rețetă 3. Franceză
Încălziți ușor 4 căni de apă într-o cratiță, adăugați bucățile de ciocolată neagră (este suficient 1 bar), lăsați-o să se topească puțin. Transferați cratița la foc mic și gătiți până se omogenizează, apoi adăugați încă câteva căni de apă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 10 minute la foc mic, amestecând continuu. Bateți băutura finită cu un tel, adăugați zahăr, dacă doriți.
Rețeta 4. Ou
Puteți încerca opțiunea de gălbenuș de ou: bateți-o cu ½ cană de lapte. Într-o cratiță separată, încălziți ½ cană de smântână cu 1 baton de ciocolată, amestecând continuu. Apoi adăugați lapte cu gălbenuș și după o vreme scoateți-l din aragaz. Gustul este foarte neobișnuit! Adăugați zahăr după gust, dacă doriți.
- Serviți cu un pahar mic de apă rece, deoarece este bogat și gros.
- Băutura finită poate fi presărată cu nuci zdrobite sau scorțișoară, adăugați vanilină, lichior (dacă tratamentul este destinat adulților).
Orice s-ar putea spune, dar ciocolata a fost încercată de fiecare dintre noi. Uite ce este pe rafturi! În plăci mari și mici, amare și lăptoase, albe și negre, poroase și dure. Într-un cuvânt, dacă ciocolata obișnuită este obișnuită, iartă tautologia, un fenomen, atunci ciocolata fierbinte este aproape exotică pentru noi. Se pare că au văzut acest lucru în meniul cafenelei orașului, și ce? Și numai sare este că această băutură minunată (într-adevăr este - un gust încălzitor, blând, creează o atmosferă de confort în orice loc) poate fi preparată acasă. Pe scurt, este timpul să ne apucăm de treabă!
În contact cu
Memoria se îmbunătățește, alungă depresia
Deocamdată, ciocolata fierbinte a fost considerată o băutură „vindecătoare” - va ajuta împotriva răcelilor, a albastrului, ba chiar a fost considerată ca un afrodiziac.
Nu știu ce despre acesta din urmă, dar faptul că băutura nu numai că ridică starea de spirit, ci și mărește tonul nu este discutat. În general, acestea nu sunt deloc cuvinte scoase ușor. Oamenii de știință au dovedit că boabele de cacao îmbunătățesc memoria, cresc eficiența, creierul începe să gândească mai bine (cât de absolut are nevoie toată lumea o ceașcă de ciocolată fierbinte dimineața!). În special oamenii curajoși spun că până și depresia va scăpa de ciocolată, deoarece se produce endorfină - hormonul fericirii. Fericirea va fi și mai mare atunci când cei care sunt foarte preocupați de silueta lor învață că cacao nu va deveni motivul pentru a câștiga kilograme în plus.
Există trei ingrediente în ciocolata fierbinte.În primul rând, boabele de cacao sunt coloana vertebrală a elementelor de bază. În al doilea rând, laptele (cuiva îi place de obicei apa fiarta). Acesta va da mirosul de cremozitate, moliciune, o notă de dulceață. Dacă aveți nevoie de un gust „mai ascuțit” - ar trebui să luați lapte cu un procent ridicat de grăsime, nu - atunci invers. Și în al treilea rând, zahărul. Desigur, există o grămadă de opțiuni pentru prepararea ciocolatei calde, unele includ chiar și alcool, dar aceasta este pentru toată lumea.
Cei mai perspicace, desigur, se vor întreba: de unde obținem aceleași boabe de cacao? Într-adevăr, să nu meargă în țările calde pentru ei. Faptul este că un mic „truc” nu va strica aici - poate fi înlocuit cu o batonă de ciocolată obișnuită. Desigur, nu toată lumea. Trebuie să fie ciocolată neagră, amară, calitate bună... Necesar fără aditivi - nuci, stafide și alte lucruri. Pe scurt, este timpul să ne apucăm de treabă!
Căldura ciocolatei fierbinți clasice
Trebuie să începeți mic, adică, cu rețeta principală a ciocolatei fierbinți cu cacao, se mai numește clasic. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să cumpărați deloc - două bare de ciocolată neagră bună (aproximativ 150 g) și o jumătate de litru de lapte (amintiți-vă despre conținutul de grăsime - fiecare alege în funcție de propriile gusturi).
Este mai bine să spargeți ciocolata în bucăți imediat (este mai convenabil să faceți acest lucru chiar și atunci când ciocolata este într-o bucată de hârtie) - cu cât sunt mai mici, cu atât se vor topi mai repede... Fierbeți laptele într-o cratiță la foc mic și puneți ciocolata acolo. Gătim toate acestea, amestecând constant (acest lucru este foarte important). Ciocolata se va topi și desert delicios va fi gata de utilizare sau, mai bine zis, de bucurie. Pentru cei care nu au suficientă dulceață - adăugați mai întâi zahăr, astfel încât să aibă și timp să se topească.
Este mai bine să turnați ciocolata direct în cupe groase din ceramică. Acest lucru este necesar pentru a-și păstra căldura și aroma mai mult timp. Cineva adoră gustul bogat, în timp ce cineva poate crede că această saturație este excesivă - acest lucru poate fi recomandat să spălați o delicatesă cu apă rece.
Apropo, un sfat de remarcat: ciocolata entuziasmează sistemul nervos, așa că nu este recomandat să bei noaptea - jumătate din noapte va fi petrecută întoarcerea dintr-o parte în alta.
Este mai bine să vă bucurați de el dimineața, în cazuri extreme - înainte de prânz.
Pentru cei care iubesc ... mai gros
La început, am menționat deja că ciocolata fierbinte poate fi preparată în diferite moduri: poate fi aromată cu migdale, vanilie, condimente și chiar alcool. Poate fi și foarte gros. Pentru a face acest lucru, la setul standard - ciocolată (2 bare), zahăr (pentru o porție - aproximativ 4 lingurițe), lapte (litru) - se adaugă mai mult amidon (3 linguri).
În primul rând, turnați un pahar de lapte în care amestecăm amidonul. Se toarnă laptele rămas împreună cu ciocolata și zahărul într-o cratiță și se încălzește până se topește ciocolata. Apoi adăugați un amestec de lapte și amidon și amestecați continuu până când toată această infuzie parfumată începe să se îngroașe. Îndepărtăm imediat de pe foc - și pahare. Yummy este încă, dar durează aproximativ 15 minute pentru tot.
După cum puteți vedea, rețeta groasă de ciocolată fierbinte este incredibil de simplă!
Gustul și culoarea ...
Cu migdale
Ciocolata cu migdale este o combinație familiară. Și ciocolată caldă cu migdale? Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de ceva mai multe ingrediente decât de obicei: ciocolata însăși (60 gr.) - apropo, în general poate fi ras - aceasta este pentru cei care se grăbesc, - zahăr - 6 linguri. linguri, jumătate de pahar de apă clocotită, două pahare și jumătate de lapte fiert, o lingură cafea instant(acest lucru este necesar pentru picantitatea gustului), 80 ml. coniac, aceeași cantitate de lichior Amaretto, o jumătate de pahar de smântână și, în cele din urmă, migdalele în sine (nu, nu am uitat, nu vă faceți griji!) - prăjite și tocate mărunt - aproximativ un sfert de sticlă.
Aruncați zahărul, ciocolata într-o cratiță, umpleți cu apă, fierbeți. Apoi gătiți la foc mic încă aproximativ 2-3 minute, bateți totul (cu un tel, mixer, lingură - cine are asta). Adăugăm toate celelalte componente și urmărim pe aragaz încă două minute. Se toarnă în cupe. Întindeți ușor frișca deasupra desertului parfumat, presărați cu migdale. Te poti bucura!
Cu fructe
Iubești fructele atât de mult încât nu poți trăi fără ele? Ei bine, există și o opțiune pentru tine! Ciocolată fierbinte cu sirop de portocale cu siguranță va face apel la astfel de gurmanzi. Pe lângă ciocolată (100 gr.), Lapte (jumătate de litru), zahăr (două linguri) și smântână (după gust), veți avea nevoie de încă o linguriță de sirop de portocale și coajă de portocală(cât este la discreția dvs.).
Ciocolata este mărunțită în bucăți mici și, împreună cu două linguri de apă, este „încălzită” într-o baie de apă (atunci când o cratiță este într-o cratiță cu apă). Când totul se transformă într-o masă omogenă, se toarnă laptele pre-fiert. Adăugați sirop și bateți întregul conținut al cratiței. Distribuiți băutura în cupe, adăugați smântână, coaja de lămâie servește drept decor.
Unde, când ai auzit de beneficiile șoldurilor? În jos cu zvonuri și presupuneri, întregul adevăr este pe legătură.
Rețetă de ciocolată caldă pentru leneși
Pentru cei leneși în special, va exista o rețetă de ciocolată la cuptorul cu microunde - da, da, și este posibil! Trei pahare de lapte sunt turnate într-o ceașcă care poate fi introdusă în cuptorul cu microunde și se încălzește chiar în acest cuptor cu microunde timp de cel mult două minute. Apoi aruncăm ciocolată (baton ras), zahăr (lingură), scorțișoară (o jumătate de linguriță). Se amestecă. Bateți oul separat și adăugați la amestecul principal. Trimitem viitorul delicios în cuptorul cu microunde timp de zece minute... Voila! Aroma și gustul luminos - într-o sticlă ... mă refer la o ceașcă! Și fără efort.
Micile trucuri
Sper că am reușit să răspundem la întrebarea dvs.: „cum să preparați ciocolată fierbinte acasă” în întregime! În cele din urmă, câteva sfaturi utile de pe Piteika.com:
- În primul rând, cel mai bine este să răciți ciocolata în congelator înainte de gătit - ar trebui să fie fermă când începe să se topească în lapte.
- În al doilea rând, chiar și un vârf de vanilie va da o aromă atât de minunată încât acest desert va deveni munca ta culinară de semnătură.
- În al treilea rând, dacă îi dai ciocolată gătită puțină bere și apoi o reîncălzești, gustul va uimi prin bogăția sa, ca și cum ar conține tot ce este mai bun din ciocolata din întreaga lume. Din anumite motive, cred că este așa.
Instrucțiuni video:
Poftă bună!
În timp ce savurați o ceașcă de ciocolată fierbinte într-o cafenea, probabil v-ați întrebat: puteți găti acasă o astfel de încântare și delicioasă? La urma urmei, aveți nevoie de boabe de cacao prelucrate special, mașini speciale ...
Poate sa. Va fi chiar mai gustos. Femeile noastre care pierd mereu în greutate, desigur, vor fi îngrozite de limitele de calorii care nu sunt la scară. Dar endorfina sub formă lichidă fierbinte este cumva mai inteligibilă! Dacă este puțin, foarte rar, când vrei cu adevărat, dar în afara ferestrei este trist și tulbure - la urma urmei, poți, nu?
Deci, cum prepari ciocolată caldă acasă? Rețete - marea.
Cel mai simplu. Topeste ciocolata
Iată, de fapt, întreaga rețetă. Mai puțin detaliat - rupeți în pătrate o bară (sau de preferință două) de ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 60%, puneți într-o ceașcă sau pahar și puneți baie de apă- într-o oală de apă clocotită, adică, astfel încât apa clocotită să nu se verse în ciocolată. Se bea până se congelează din nou.
Cu lapte
Cineva îi place ciocolata neagră, cineva laptele. Oricine o va face. Se toarnă o jumătate de litru de lapte într-o cratiță mică. Fierbe - oprește gazul și înmoaie feliile de ciocolată în lapte până se termină bara. Se toarnă în cupe.
Cu amidon
Din nou, topește o ciocolată de o sută de grame într-un pahar de lapte cald. Continuând să încălziți și amestecați, turnați diluatul într-o cantitate mică de lapte temperatura camerei o lingură de amidon. Adăugați felie untși zahăr vanilat... Se aduce la fierbere, se toarnă.
Cu frisca
Luați pentru două porții:
- două pahare de lapte
- 40 de grame de ciocolată neagră,
- două linguri de ceai cu zahăr,
- două linguri de frișcă
- un vârf de vanilină.
Punem o cratiță cu lapte pe aragaz. Adăugați zahăr și vanilină, amestecând ocazional, aduceți la fierbere, opriți. Aruncați bucăți de ciocolată în laptele fierbinte, așteptați până se topesc. Se amestecă frisca, se toarnă în căni. Puteți pune și smântână în ciocolata fierbinte gata preparată.
Cu gălbenuș de ou
Pentru două porții veți avea nevoie de:
- ciocolata,
- sala de mese lingura de zahar,
- un pahar de lapte (smântână),
- gălbenușul unui ou.
Se toarnă pătrate de ciocolată în zahăr, se pune pe aragaz. Se amestecă constant, astfel încât ciocolata să se topească mai repede. Dar, în același timp, mai avem timp să batem gălbenușul cu un sfert de pahar de lapte într-un bol. Se toarnă acest amestec în laptele fiert, amestecând deosebit de energic. Și opriți imediat focul: altfel laptele va fugi, iar gălbenușul se va coaja!
O groază, cu unt!
Un pachet de unt de calitate și două bare de ciocolată neagră sunt topite într-o baie de apă.
Puteți reduce caloriile de coșmar adăugând smântână și folosind mai puțin unt. Dar totuși se dovedește o rețetă pentru cei care vor să se îngrașă cât mai repede posibil ...
Este posibil și, dacă este posibil, cum să preparați ciocolată caldă acasă din pudră de cacao? Poate sa. Veți economisi în mod vizibil atât în calorii, cât și în bani.
Ciocolată caldă din pudră de cacao
Pentru două căni:
- 400 de grame de lapte sau smântână (sau un amestec al ambelor),
- trei linguri de pudră de cacao și zahăr,
- 10 grame de unt
- 5 grame de scorțișoară (opțional)
Se toarnă și se toarnă totul (cu excepția uleiului) într-un turc și se prepară ca o cafea. Dar cu agitare constantă. Adăugați ulei înainte de fierbere.
Ciocolata calda este aromata cu vanilie, scortisoara, nucsoara si alte condimente, menta, coaja de portocala.
Puteți decora băutura stropind-o deasupra printr-un șablon de hârtie de casă în formă de inimă sau floare zahăr glazură... Un pahar cu apă rece ajută la dezvăluirea completă a gustului ciocolatei calde: o înghițitură de ciocolată este o înghițitură de apă. Și viața devine minunată!
Atât o băutură, cât și un desert! Ciocolata fierbinte este un deliciu pentru întreaga familie, poate fi preparată rapid și ușor spre deliciul familiei.
La frigider. Răciți ciocolata în frigider înainte de a prepara ciocolată fierbinte. Ciocolata la temperatura camerei se va topi prea repede și ar trebui să fie greu atunci când o adăugați în lapte.
Foloseste crema. Pentru o băutură mai groasă, folosiți smântână. Nu uitați, dacă băutura vi se pare prea groasă, puteți adăuga puțină apă.
Nu aduceți la fierbere. Nu contează dacă folosiți smântână sau lapte, nu puteți aduce băutura la fierbere. Ciocolata își va pierde proprietățile și băutura nu va mai fi la fel de gustoasă.
Adăugați vanilie. Adăugând o linguriță de vanilie, veți obține un gust minunat. Oricine vă gustă băutura va cere o rețetă. Dar păstrează-l secret! Lasă-i să ghicească ...
Lasă băutura să stea. După terminarea procesului de preparare, lăsați băutura să bea. Se lasă 10 minute, se lasă să se răcească puțin. Acest lucru îl va face mai intens. Apoi încălziți-l la foc mic.
Tel. Bateți puțin băutura pentru a crea o spumă. Acest lucru îl va face mai blând și mai plăcut. Gustul va fi pur și simplu extraordinar!
Decora. Adăugați frișcă, scorțișoară, bomboane, caramel topit, marshmallows mici sau orice doriți.
Reteta 1: ciocolata calda simpla din ciocolata
ciocolată- 100 g (o batonă de ciocolată standard, fără umpluturi)
lapte - 400 ml
zahăr granulat - 50 g
zahăr vanilat după gust
Se rade ciocolata, se toarna jumatate din laptele fierbinte si se macina pana se omogenizeaza. Adăugați zahăr și amestecând continuu, turnați restul de lapte. Și asta e tot - băutură cu ciocolată gata.
Pentru a diversifica o rețetă destul de plictisitoare de ciocolată caldă, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară, cardamom, nucșoară după gust. De asemenea, puteți adăuga unt în ciocolata fierbinte și puteți decora băutura cu smântână, nuci, pudră de cacao.
Rețeta 2: Ciocolată fierbinte cu făină de porumb
Lapte 500 ml
Făină de porumb 1 linguriță
Ciocolată neagră 70% 120 g
Zahar dupa gust
1. Încălziți laptele la foc mediu până fierbeți ușor, faceți focul foarte minim și turnați ciocolată, ruptă în bucăți mici într-o cratiță cu lapte (înainte de aceasta, este mai bine să puneți ciocolata în congelator pentru câteva ore: după frig dă mai mult gust discriminator). În timp ce amestecați conținutul cratiței, aduceți băutura într-o stare netedă și timidă, cu un clocot care fierbe.
2. Adăugați zahăr și îngroșați faina de porumb... Pentru a nu se pierde în bulgări, nu este de prisos să aruncați mai întâi puțin lichid fierbinte într-o lingură de făină, să transformați conținutul lingurii într-o grămadă și abia apoi folosiți această grămadă pentru a îngroșa restul ciocolatei. .
3. Se toarnă ciocolata finită în cupe și se servește imediat.
Rețeta 3: ciocolată fierbinte cu pudră de cacao și piper
pudra de cacao - 3 lingurite
lapte - 2 pahare
zahăr granulat - 5 lingurițe
zahăr vanilat - 1 linguriță
piper roșu (mai bun de cayenne) - după gust
sau chili după gust
În principiu, puteți face fără piper. Dar, în general, adevărata ciocolată fierbinte ar trebui să fie cu piper. În caz contrar, este doar o variantă de cacao.
Se amestecă praf de cacao cu zahăr. Se încălzește laptele, dar nu se fierbe, și treptat, amestecând continuu, se adaugă zahăr și lapte. Apoi adăugați zahăr vanilat și piper. Ciocolata fierbinte este gata.
Rețeta 4: Ciocolată fierbinte din unt și pudră de cacao
Luați 4 linguri de cacao praf, 4 linguri de unt, 4 linguri de zahăr granulat și o cantitate arbitrară de apă potabilă (consistența băuturii va depinde de aceasta).
Topiți untul într-o oală sau o cratiță mică. Se amestecă cacao cu zahăr, se toarnă în unt și se amestecă. Se acoperă apoi cu apă și se fierbe la foc mic, amestecând continuu. Puteți începe cu puțină apă și apoi să o măriți pentru a obține mai mult ciocolata lichida... Pentru aromă, puteți adăuga vanilină sau înlocui zahărul vanilat cu zahăr.
Aceeași tehnologie este utilizată pentru pregătire glazura de ciocolata pentru prăjituri - dacă așteptați până când masa de fierbere devine suficient de groasă. Opriți focul imediat după ce fierbe băutura și turnați-o într-o ceașcă.
Reteta 5: ciocolata calda cu amidon de cartofi si baton de ciocolata
Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-5 porții.
- 1 litru de lapte
- 200 g ciocolată (neagră sau cu lapte)
- 2-3 linguri. (fără vârf) amidon (cartof)
Se dizolvă amidonul în 1 pahar de lapte.
Se toarnă restul de lapte într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă ciocolată.
Se încălzește până se dizolvă ciocolata.
Apoi adăugați lapte cu amidon, amestecați bine, încălziți până când masa începe să se îngroașe.
Se ia de pe foc.
Se servește fierbinte.
Rețeta 6: Cum să faci ciocolată fierbinte în cuptorul cu microunde
lapte 3,2% ¾ pahar
zahăr vanilat sp linguriță
nucșoară măcinată 2 ciupituri
ciocolată 50 g
Ce ar putea fi mai bun decât o ceașcă de ciocolată fierbinte într-o zi rece de toamnă? Acest gros și băutură aromată s-a răspândit în secolele XVI-XVII, când a început cucerirea Mexicului. Pentru prima dată, dulceața extraordinară a boabelor de cacao a început să fie servită în magazinele italiene. Există multe rețete pentru prepararea ciocolatei calde - din ciocolata tare sau cacao.
Cel mai simplu și accesibil mod. Luați două bare de ciocolată neagră cu cacao și topiți-le într-o baie de apă. Se toarnă 100 g de lapte acolo, amestecând continuu. Amestecul nu trebuie să fiarbă, ci să devină o masă omogenă. Ciocolata calda din fructe copac de ciocolata... Pentru prepararea sa, 2 linguri de cacao, o linguriță amidon de porumbși amestecați puțin zahăr sau vanilină într-un castron. Se toarnă puțină apă și se amestecă. Încălziți 300 ml de smântână într-o altă cratiță. Puneți smântâna fierbinte în masă cu cacao, bateți ușor și încălziți. A pregati desert neobișnuit din ciocolata alba cu dovleac. Dă dovleacul copt în cuptor, amestecă-l cu 3 pahare de lapte și condimente. Acesta poate fi ghimbir măcinat, scorțișoară, cuișoare, vanilie sau nucșoară. Încălziți toate acestea aproape la fierbere. Apoi se toarnă tocat ciocolata albași păstrați recipientul la foc mic până când produsul este complet topit. Decora masa este gata ciocolată neagră rasă.
Ciocolata caldă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Antioxidanții și endorfinele conținute în ciocolată au un efect pozitiv asupra circulației sângelui, întăresc imunitatea, luptă împotriva celulelor canceroase și încetinesc îmbătrânirea.